Programa de Helvetas Swiss Intercooperation Guatemala Proyecto de Desarrollo Económico Rural Territorial “PRODERT” APLICACIÓN DE DESARROLLO DE SISTEMAS DE MERCADO (DSM/MPP) EN EL SUBSECTOR MIEL GUÍA 1: INTRODUCCIÓN Y EL MARCO ESTRATÉGICO Sipacapa, San Marcos, septiembre de 2015 HELVETAS Swiss Intercooperation 2 ....................................................................................................................................................................................................................... Contenido Desarrollo de sistemas de mercados según el enfoque MPP ................................................................... 3 Preguntas guías para el Nivel 1: Los pobres y su contexto ...................................................................... 3 1.1 Datos claves que van a guiar el analisis .......................................................................................... 3 1.2 La relevancia del sub-sector para el grupo meta ............................................................................. 3 1.3 Las posibilidades de crecimiento del subsector ............................................................................... 5 1.4 El potencial de intervención en este subsector ................................................................................ 6 1.5 Mapa de los diferentes pasos de la cadena de valor y los actores ................................................. 6 HELVETAS Swiss Intercooperation 3 ....................................................................................................................................................................................................................... Desarrollo de sistemas de mercados según el enfoque MPP Sub Sector Miel Sipacapa, San Marcos. Preguntas guías para el Nivel 1: Los pobres y su contexto Objetivo de este nivel de análisis: Comprender el perfil de los pobres y su contexto general – incluyendo las oportunidades económicas en su conjunto y los factores inductores del cambio 1.1 DATOS CLAVES QUE VAN A GUIAR EL ANALISIS Pregunta Respuesta Objetivo(s) final(es) del proyecto: Sub-sector analizado: Territorio(s): “Aumento de ingresos, empleo e inclusión social para grupos marginados en zonas rurales, capitalizando sobre el potencial productivo local y los valores culturales de manera sostenible1”. Especifico: Contribuir al desarrollo de la producción y comercialización apícola por medio de redes empresarialesen el municipio de Sipacapa. Miel (de Montaña2) y subproductos de la colmena Comunidades las Minas, Chuak La Unión,Quequesiguan y Plan de los López, del Municipio de Sipacapa Departamento de San Marcos. 1.2 LA RELEVANCIA DEL SUB-SECTOR PARA EL GRUPO META Pregunta Respuesta ¿Cuántos hombres y mujeres pobres trabajan en el subsector y cuál es su rol? (productores/trabajadores/consumidores?) El censo agropecuario de 2003indicaque el departamento de San Marcos es el mayor productor de miel del país, con 509 fincas, 18.5% miel (8,360 colmenas o 26822 Lbs.),en Sipacapa se estima que hay 23 fincas (33 colmenas o 354 Lbs.)3. Son pequeños productores (hombres) los que se dedican a esta actividad y la realizan de forma artesanal. La miel es comercializada y consumida a nivel local. 1 Proyecto de Desarrollo Económico Rural Territorial PRODERT fase II, 2015-2018. recolectada en alturas superiores a 1000 msnm. 3IV Censo Nacional Agropecuario, tomo IV Pág. 20, República de Guatemala, Instituto Nacional de Guatemala, Año 2004 2Miel HELVETAS Swiss Intercooperation 4 ....................................................................................................................................................................................................................... ¿Cuáles son las principales oportunidades y ventajas potenciales para los hombres y mujeres pobres en este subsector? Ventajas: La zona es apta para la producción de miel, debido a que existen zonas de la parte baja del municipio que poseen áreas cafetaleras, fuentes de agua, biodiversidad, condiciones climáticas favorables. Están ubicados al medio de 2 regiones altamente productoras (San Marcos y Huehuetenango) lo que facilita logística y servicios relacionados. Productores cuentan con recursos y materiales dentro de la comunidad y región, suficientes para emprender la actividad. La miel de montaña tiene un precio más alto ( Q 1.00/ libra) ¿Cuáles son los impedimentos para que los hombres y mujeres pobres participen en este subsector? ¿Hay oportunidades e impedimentos que son particularmente importantes para mujeres? 4Miel Oportunidad: Demanda creciente del producto en el mercado nacional e internacional, por ser miel de montaña, en relación a la miel tropical4. Aprovechamiento de los subproductos de la colmena, especialmente de polen. Existe una alta demanda del producto (mercado seguro COPIASURO5) Alto costo inicial para emprender la actividad (colmenas, equipo para manejo y extracción). Condiciones (tecnología apropiada de extracción) para cumplir normativas para mercado Europeo. Desconocimiento de la actividad apícola vista como un negocio. Contaminación ambiental (explotación minera). Oportunidades: Vincularlas a la actividad productiva. Manufactura para procesar subproductos de la colmena. Impedimentos: Limitado acceso a crédito por falta de garantías. Creencia cultural de que es una actividad particular para los hombres. Las áreas donde están ubicados los apiariosson lejanas a la vivienda donde desarrollan sus actividades domésticas. recolectada en alturas menores a 1000 msnm. Integral de Apicultores de Suroccidente 5Cooperativa HELVETAS Swiss Intercooperation 5 ....................................................................................................................................................................................................................... 1.3 LAS POSIBILIDADES DE CRECIMIENTO DEL SUBSECTOR Pregunta Respuesta ¿Cuáles son los productos demandados en este subsector? ¿Está la demanda para estos productos en crecimiento, en disminución o en estancamiento? ¿Hay meses de demanda fuerte/floja y/o de precio alto/bajo? ¿Se observan tendencias importantes que son relevantes (tanto positivo o negativo) para los hombres y mujeres pobres en este subsector? ¿Dónde ve oportunidades en el futuro? ¿Es posible que la gente pobre pueda hacer uso de estas oportunidades? Miel de montaña Polen Propóleo Jalea real Cera Colmenas Abejas reinas y Núcleos La miel tiene una demanda en crecimiento a nivel nacional e internacional. Los subproductos en los últimos años, han registrado una alta demanda en crecimiento a nivel local-nacional. Existe demanda de este producto pero a la vez exigen cumplir con las normas de calidad para poder incursionar en la exportación. En el mercado internacional la demanda es permanente yestable. Para mercado local la demanda es más fuerte en los meses de marzo y abril (Semana Santa). PRODUCTO Miel UNIDAD DE MEDIDA Libra PRECIO Q 11.00 Polen Libra Propóleo Libra Jalea Real Gramo Cera () Libra Cera estampada Libra Colmenas Unidad Núcleos Unidad Q 300.00 Abeja reina Unidad Q 75.00 Equipos para divisiones Unidad Q 150.00 Q Q Q 05.00 Q Q 75.00 100.00 40.00 60.00 Q 600.00 Positivo: Para el mercado europeo se exige producto sin residuos de químicos sintéticos; este puede producirse en la zona templada-fría, por pequeños productores. Negativa: Exigencias del mercado para el manejo inocuo del producto (mayor inversión y aplicación de normas cada vez más estrictas). Producir organizadamente, a través de redes empresariales. Producir miel orgánica; amigable con el ambiente y mejor precio. Diversificar la producción con subproductos apícolas. Si es posible, siempre y cuando: puedan obtener de alguna manera (física o financiera) las colmenas, insumos y equipo necesarios para HELVETAS Swiss Intercooperation 6 ....................................................................................................................................................................................................................... emprender la actividad. Organizaciones formales, den opción a la vinculación de gran cantidad de nuevos socios locales dentro de su membresía actual. 1.4 EL POTENCIAL DE INTERVENCIÓN EN ESTE SUBSECTOR Pregunta Respuesta ¿Ha Helvetas trabajado en este subsector y con este grupo meta? En caso afirmativo, ¿qué es lo que se ha hecho? Helvetas a través del Proyecto ACCIÓN y PDER ha trabajado con 4 organizaciones (CIPAC, GUAYAB, FEDEPMA, Cooperativa Santa María Nebaj)de apicultores, encadenamientos tomando en cuenta a pequeños productores, en Huehuetenango y Quiché. A nivel de San Marcos se trabajó con ADICTA para envasar miel para mercado nacional; en el proyecto ProBosque hay una iniciativa en San Antonio y Esquipulas Palo Gordo. Con el grupo meta en específico y en su localidad no se ha trabajado ninguna iniciativa. En Sipacapa, ninguno. ¿Hay otros proyectos de desarrollo activos en el subsector? ¿Qué hacen? 1.5 MAPA DE LOS DIFERENTES PASOS DE LA CADENA DE VALOR Y LOS ACTORES Incluir el mapa (o en versión electrónica o en versión foto digital del mapa físico) Por ejemplo, puede ser pasos como producción, acopio, venta al por mayor, transformación, venta por menor, consumo local, exportación, etc. Los actores pueden ser, por ejemplo, productores individuales, grupo de productores, acopiador rural, vendedor informal en el mercado, empresa de transformación, supermercado, etc. Para cada etapa, estimar e ilustrar el precio obtenido en la venta del producto. ESQUEMA DEL DESARROLLO DE LA CADENA DE VALOR. PRODUCCION TRANSFORMACION CONSUMIDOR FINAL COMERCIALIZACIÓN MINORISTAS CONSUMIDOR FINAL PEQUEÑAS ENVASADORAS ORGANIZACIONES ACOPIADORAS IMPORTADOR EN ACOPIADOR EXPORTADOR EUROPA Y EEUU INDUSTRIAS CONSUMIDOR FINAL PRODUCTOR (miel y sub productos de la INTERMEDIARIOS INDUSTRIAS ENVASADORAS MINORISTAS Y MAYORISTAS CONSUMIDOR FINAL colmena) MERCADO LOCAL/NACIONAL (MINORISTAS) CONSUMIDOR FINAL Los pequeños productores con menos de 10 colmenas venden una parte en el mercado localy la otra la consumen en la familia. Productores que cuentan con más de 10 colmenas, venden la mayor parte de su producción a Organizaciones acopiadoras o intermediarios de la región. Estas últimas venden a un Acopiador Exportador, que es el que hace el vínculo con el importador en Europa principalmente, iniciando en Estados Unidos; o a un Envasador nacional que distribuye a mayoristas y minoristas. La Industriase encarga luego, de llegar al consumidor final.