Mejorar la rentabilidad de la aceituna

HOJIBLANCA
Nº 48
Mejorar la rentabilidad de la aceituna
Fusión con Sierra Norte de Sevilla
Campaña en televisión
Segunda
Hojiblanca nº48 Otoño 2010
u Editado por:
Hojiblanca S. Coop. And.
Carretera de Córdoba s/n Apartado de Correos 172
E29200 Antequera (Málaga)
Tfno: 952 841 451/Telefax: 952 842 555
correo electrónico: info@hojiblanca.es
Depósito Legal: MA-784-98
n Sumario
u Fusión con Sierra Norte de Sevilla.............................3
u Jornada para almaceneros.........................................5
u Campaña publicitaria en televisión..........................8
u Mejorar la rentabilidad de la aceituna...................10
Editorial
Hacia un gran grupo
Con la fusión con la cooperativa de segundo grado Sierra
Norte de Sevilla y la incorporación de más cooperativas, algunas de Granada, el Grupo Hojiblanca continúa con su objetivo
de concentración de la oferta
para reequilibrar las fuerzas
entre una producción atomizada y un demanda oligopólica. Se trata de una de las actuaciones que están en nuestras
manos para poder operar mejor
en el mercado. Se han dado
pasos importantes, pero todavía insuficientes, por lo que habrá
que seguir trabajando.Tenemos
una media superior a 160.000
toneladas de producción, pero
ojalá consigamos al menos
400.000t. Poco a poco, sumando
esfuerzos, sin que sobre nadie,
y todos con los esfuerzos en
una misma dirección.
Hojiblanca en Internet: www.hojiblanca.coop
Sugerencias: si desea hacer alguna sugerencia, póngase en contacto con nosotros
SCA Olivarera La Campana
LA CAMPANA (Sevilla)
SCA Olivarera Nª Sª de Araceli
LUCENA (Córdoba)
SCA Olivarera y C. Nª Sª del Valle
SANTAELLA (Córdoba)
SCA Olivarera San Benito
CAMPILLOS (Málaga)
SCL Montes Norte
MALAGÓN (Ciudad Real)
SCA del Campo Santa Elena
SANTA ANA (Jaén)
SCA Agrícola Oliv.Virgen del Campo
CAÑETE DE LAS TORRES (Córdoba)
SCA San Antonio de Padua
MALCOCINADO (Badajoz)
SCA Santa Eulalia
SANTA EULALIA-ÚBEDA (Jaén)
SCA Agrícola Nª Madre del Sol
ADAMUZ (Córdoba)
SCA Agrícola San José
CASTILLO DE LOCUBÍN (Jaén)
SCA San José
MANCHA REAL (Jaén)
SCA Nuestra Señora del Collado
SANTISTEBAN DEL PUERTO (Jaén)
SCA Olivarera Jesús Nazareno
AGUILAR DE LA FRONTERA (Córdoba)
SCA Olivarera Nª Sª de la Candelaria
COLMENAR (Málaga)
SCA San Marcos
MANCHA REAL (Jaén)
SCA Nuestra Señora del Rosario
EL SAUCEJO (Sevilla)
SCA Nuestra Señora de los Remedios
AGUILAR DE LA FRONTERA (Córdoba)
SCA Virgen del Robledo
CONSTANTINA (Sevilla)
SCA San Isidro Labrador
MARCHENA (Sevilla)
SCA Agrícola Olivarera Nª Sª del Rosario
TEBA (Málaga)
SCA Olivarera San Roque
AGUILAR DE LA FRONTERA (Córdoba)
SCA La Dehesa
LOS CORRALES (Sevilla)
SCA del Campo Domingo Solís
MARTOS (Jaén)
SCA Aderezoliva
EL TEJAR (Córdoba)
SCA La Purísima Concepción
ALAMEDA (Málaga)
SCA Olivarera San Juan Bautista
CUEVAS BAJAS (Málaga)
SCA Virgen de la Villa
MARTOS (Jaén)
SCA Unión de Úbeda
ÚBEDA (Jaén)
SCA Martínez Montañés
ALCALÁ LA REAL (Jaén)
SCA Agrícola Nª Sª del Carmen
CUEVAS DE SAN MARCOS (Málaga)
SCA Agrícola Virgen de la Oliva
MOLLINA (Málaga)
SCA Capitán Cortés
VALDEPEÑAS DE JAÉN (Jaén)
SCA Nuestra Señora de la Fuensanta
ALCAUDETE (Jaén)
SCA Coesagro
ÉCIJA (Sevilla)
SCA Agraria Virgen del Carmen
MONTE LOPE ÁLVAREZ (Jaén)
SCA Olivarera San José
VALENZUELA (Córdoba)
SCA Olivareros de Alcolea
ALCOLEA DEL RÍO (Sevilla)
SCA Olivarera San Isidro
ESPEJO (Córdoba)
SCA Olivarera de Montoro
MONTORO (Córdoba)
SCA Olivarera Virgen de la Estrella
VILLA DEL RÍO (Córdoba)
SCA Los Tajos
ALHAMA DE GRANADA (Granada)
SCA Agraria Virgen de las Virtudes
FUENTE DE PIEDRA (Málaga)
SCA Olivarera Nª Sª de la Merced
MONTORO (Córdoba)
SCA Olivarera San Rafael
VILLAHARTA (Córdoba)
SCA Agro-Ol. S. Cosme y S. Damián
ALMARGEN (Málaga)
SAT Ntra. Sra. Guadiatoca
GUADALCANAL (Sevilla)
SCA del Campo Nª Sª del Valle Rico
MORENTE (Córdoba)
SCCM Nuestra Señora del Rosario
VILLAMAYOR DE CALATRAVA (Ciudad Real)
SCAAO Purísima-Santiago-Copusan
ALOZAINA (Málaga)
SCA del Campo La Purísima Concepción
GUARROMÁN (Jaén)
SCA Virgen de Belén
LAS NAVAS DE LA CONCEPCIÓN (Sevilla)
SCA Oleolagaidas
VVA DE ALGAIDAS (Málaga)
SCA Agropecuaria Nª Sª Remedios
ANTEQUERA (Málaga)
SCA Olivarera Nª Sª del Carmen
HINOJOSA DEL DUQUE (Córdoba)
SCA Virgen de la Estrella
NAVAS DE SAN JUAN (Jaén)
SCA Ol. San Justo de Nª Sª del Carmen
VVA DE ALGAIDAS (Málaga)
SCA Vega de Archidona-Arvega
ARCHIDONA (Málaga)
SCA Olivarera Nª Sª del Rosario
HUMILLADERO (Málaga)
SCA Nuestra Señora de los Remedios
NOGUERONES (Jaén)
SCA Olivarera del Campo Santa Rita
VVA DE TAPIA (Málaga)
SCA Olivarera La Purísima
ARCHIDONA (Málaga)
SCA La Remediadora
IBROS (Jaén)
SCA del Campo San Antonio Abad
OBEJO (Córdoba)
SCA Olivarera Santiago
VVA DEL REY (Córdoba)
SCCM Nuestra Señora del Socorro
ARGAMASILLA DE CALATRAVA (Ciudad Real)
SCA San Rogelio
ÍLLORA (Granada)
SCA Agrícola San Isidro Labrador
PALENCIANA (Córdoba)
SCA Santa María Magdalena
VVA DEL RÍO Y MINAS (Sevilla)
SCA Agrícola de Bailén-Virgen de Zocueca
BAILÉN (Jaén)
SCA Agrícola de Iznájar
IZNÁJAR (Córdoba)
SCA Olivarera Nª Sª de Gracia
LA PARRILLA (Málaga)
SCA Agrícola San Juan
VVA DEL ROSARIO (Málaga)
SCA del Campo Nª Sª de Gracia
BENAMEJÍ (Córdoba)
SCA Olivarera Nª Sª de la Piedad
IZNÁJAR (Córdoba)
SCA Virgen de las Huertas
LA PUEBLA DE LOS INFANTES (Sevilla)
SCA Olivarera del Trabuco
VVA DEL TRABUCO (Málaga)
SCA Agraria Las Cinco Villas
LOS BLÁZQUEZ (Córdoba)
SCA Olivarera San José
LLANOS DE DON JUAN (Córdoba)
SCA Olivarera Pontanense
PUENTE GENIL (Córdoba)
SCA San Isidro Labrador
LOS VILLARES (Jaén)
SCCM Cristo de Orense
BRAZATORTAS (Ciudad Real)
SCA Olivarera de Lucena
LUCENA (Córdoba)
SCA Olivarera y Cerealista Nº Padre Jesús
LA RAMBLA (Córdoba)
SCA Olivarera del Guadiato
VILLAVICIOSA (Córdoba)
GRUPO HOJIBLANCA
Cooperativas oleícolas asociadas
2
Noticias
Sierra Norte de Sevilla se fusiona
con Hojiblanca
Estudio sobre los costes
del cultivo del olivo
u Se ha publicado el trabajo
Instalaciones de Sierra Norte en Lora del Río.
La SCA Sierra Norte de Sevilla se ha
fusionado con Hojblanca, tras la
aprobación de las respectivas asambleas.
Con esta fusión, la mayoría de almazaras
de esta cooperativa de segundo grado
pasarán a ser miembros de la sección
aceitera de Hojiblanca, comercializando
el granel a través del grupo, con una
aportación superior a las 3.000
toneladas anuales; de hecho, una de ellas
ya era socia, la SCA Virgen de las
Huertas de La Puebla de los Infantes.
Además de esta, comercializarán su
aceite a través de Hojiblanca las
cooperativas de La Campana, Alcolea
del Río, Las Navas de la Concepción,
Guadiatoca de Guadalcanal, Villanueva
del Río y Minas, Constantina (todas de
Sevilla) y Malcocinado, ya en Badajoz,
con lo que el Grupo Hojiblanca pasa a
tener la primera cooperativa en
Extremadura.
Sierra Norte de Sevilla se creó con
el fin de procesar el orujo de sus
asociados, para lo cual construyó una
extractora en Lora del Río, donde tiene
sus instalaciones, hoy en desuso. Además
envasa algún aceite para sus socios.
Nuevas cooperativas aceiteras incorporadas
Cooperativa San Rogelio de Íllora, primera granadina en incorporarse.
Varias cooperativas andaluzas, extremeñas y castellano-manchegas han decidido
incorporarse al proyecto del Grupo
Hojiblanca, lo que supone miles de agricultores más y un volumen superior a las
10.000t, acercándose paulatinamente la
“Aproximación a los Costes del Cultivo
del Olivo”, resultado del seminario que
la Asociación Española de Municipios del
Olivo (AEMO) ha organizado en
Carcabuey y Sevilla.
El documento ofrece resultados
reveladores en cuanto a los costes de
producción de un kilo de aceite en los
distintos escenarios de cultivo que
conviven en España. De hecho, una de
sus principales conclusiones es que los
costes del cultivo del olivo, y de la
obtención derivada de un kilogramo de
aceite, son en general altos si se
comparan con los precios que marca el
producto en origen, especialmente en las
dos últimas campañas y cuando se trata
de los sistemas tradicionales.
Se adelanta la campaña
u El Gobierno ha dictado una orden
por la que se adelanta la campaña de
comercialización aceitera, que empezará
el 1 de octubre y concluirá el 30 de
septiembre, mientras que se mantiene la
de aceituna de mesa entre el 1 de
septiembre y el 31 de agosto.
media de producción a las 200.000 toneladas.
Al cierre de esta edición se habían
unido al Grupo nuevas cooperativas de
Granada, Córdoba y Jaén.
A ello se une la adhesión de otras
dos cooperativas de Ciudad Real: Nuestra Señora del Socorro de Argasamilla de
Calatrava y Nuestra Señora del Rosario
de Villamayor de Calatrava, que pasarán a
ser socias colaboradores.
Hay que sumar a ello las nuevas cooperativas que se incorporan del grupo
Sierra Norte de Sevilla. En definitiva, al
cierre de esta edición –aunque se prevén
más uniones- el Grupo Hojiblanca operará para la próxima campaña con 20 de
Málaga, 26 de Córdoba, 20 de Jaén, 11 de
Sevilla, 4 de Ciudad Real, 2 de Granada y
1 de Badajoz.
3
Noticias
SCA Los Remedios de Noguerones
celebra el 45 aniversario de su fundación
La cooperativa Nuestra Señora de los
Remedios de Noguerones (Jaén) ha celebrado el 45 aniversario de su fundación,
para lo que ha organizado las II Jornadas
de Puertas Abiertas entre el 5 y el 9 de
julio, inauguradas con la conferencia ‘Ayer
y hoy de nuestra cooperativa’, a cargo de
su presidente,Antonio José Ortega Serrano.
Las otras charlas vespertinas versaron sobre la gestión y funcionamiento de
la cooperativa a cargo del asesor-auditor,
José Antonio Martínez; el abaratamiento
Emocionante momento al entregar la placa.
de costes y mejora en la calidad del aceite
a cargo del responsable del Departamento Técnico Agrícola de Hojiblanca,
Rafael Romero, tras lo que se continuó
con una cata abierta de aceite que fue
dirigida por el catador profesional del
Grupo Hojiblanca, José María Horcas; el
compostaje del alperujo tanto en la cooperativa como a nivel de Andalucía, para
lo que se contó con José María Álvarez,
de la Secretaría General de Medio Rural
de la Consejería de Agricultura y Pesca de
la Junta de Andalucía; y una disertación
sobre mejora del suelo del olivar mediante
la aplicación del compost, por Roberto
García, profesor de la Universidad de
Jaén.
Las jornadas culminaron con la conferencia del director general de Hojiblanca,
Antonio Luque:‘Hojiblanca: luchando por
los intereses de nuestros agricultores’.
Ese mismo día se homenajeó a Carmen
Pilar Porras Funes, contable de la cooperativa durante 10 años.Ya el 9 de julio
hubo una visita de los socios a las instalaciones de Hojiblanca en Antequera.
Villaharta se fusiona con Olivarera del Guadiato
Las cooperativas Olivarera del
Guadiato, de Villaviciosa de Córdoba y
San Rafael de Villaharta se han fusionado
para la próxima campaña, tras la
aprobación en las respectivas asambleas
celebradas a finales de junio. La nueva
SCA Olivarera del Guadiato se hace
más fuerte, con 1.500 socios y una
capacidad de molturación de unos diez
millones de kilogramos de aceituna que
aglutinará a más del 50% de la
producción de la comarca, ya que
Olivarera del Guadiato era el resultado
de la anterior fusión de las cooperativas
de Villaviciosa y Espiel.
La fusión de las dos cooperativas
supondrá una concentración de la
oferta en la molturación, lo que
favorecerá el ahorro de costes en todo
el proceso de producción, por lo que
los socios de ambas entidades van a
verse beneficiados. Además de las
ventajas económicas de este proyecto
4
colectivo, la unión acarreará la mejora
y extensión de servicios que
actualmente se prestan a los socios.
En este nuevo proyecto, las
instalaciones de Villaharta servirán como
punto de recepción de aceituna y como
almacén y oficina de servicios, mientras
que la elaboración de aceite se realizará
en las dependencias de la nueva entidad
en Villaviciosa. La fusión se hará efectiva
el próximo 1 de enero.
Fachada de la cooperativa San Rafael de Villaharta.
Elecciones
u SCA Agraria Las Cinco
Villas de Los Blázquez
1 de octubre de 2009
Presidente: Pedro Ríos Barbero
Vicepresidente: Tomás Molina
Molina
Secretario: Blas Cornejo Jara
Tesorero: Ramón Pachón
Calderón
Vocales: Pedro Antonio Barbero
Arévalo, Carlos Álvarez
Morales, Rafael Dueñas Sánchez
y Manuel Paredes Esquinas.
Interventores: Ángel Andrade
Barbero, Manuel Mesa Español
y Antonio Trujillo Capilla.
u SCA Ntra. Sra. de Araceli
de Lucena
30 de junio de 2010
Presidente: Antonio Cañete
Muñoz
Vicepresidente:
Antonio
Aguilera Muñoz
Tesorero: José López Villa
Secretario: José María Ruiz
López
Vocales: Roque Marín Carrasco,
Rafael Trillo Osuna, Agustín
Espejo Luque y José Ruiz Ruiz.
u SCA Olivarera del
Campo Santa Rita de
Vva de Tapia
30 de julio de 2010
Presidente: Jerónimo Matas
Megías
Vicepresidente: Alejo Megías
Castillo
Secretario: José Antonio Luque
Ruiz
Tesorero: Dionisio Aguilera
Granados
Vocales: Diego Alba Lobato,
Ramón Luque Rodríguez y
Francisco Pacheco Moreno
Inter ventores: José Antonio
Páez Roldán, Juan Queralta
Aguilera y Francisco Rodríguez
Hidalgo.
Noticias
Jornada para almaceneros
del Grupo Hojiblanca
A la reunión asistieron más de setenta personas.
Hojiblanca en Expomartos
Del 16 al 19 de septiembre, Martos ha
celebrado su fiesta bienal dedicada al
olivar, celebrándose su séptima edición.
Precisamente la tarde del primer día
de feria, el Ayuntamiento organizó una
mesa redonda titulada “Una situación
de precios no deseada en el aceite de
oliva”, en la que participaron, entre
otros, el presidente de FAECA Jaén,
Pablo Carazo, y el director general de
Hojiblanca,Antonio Luque, quien abogó
por la concentración de la oferta y por
apoyar más decididamente a olivares
productivos como los de Martos, que
necesitan agua para poder competir
mejor y seguir generando riqueza en
el futuro.
El municipio, conocido por muchos
como la capital mundial del olivo,
cuenta con tres cooperativas en el
Grupo Hojiblanca: Domingo Solís,
Virgen de la Villa y Virgen del Carmen,
esta última en la localidad de Monte
Lope-Álvarez. Precisamente estas
entidades estuvieron exponiendo sus
aceites en la feria, que reunió también
a otros expositores oleícolas de
diversa índole, como fabricantes de
muebles de olivo o distribuidores de
maquinaria.
El Grupo Hojiblanca ha organizado
el pasado 15 de septiembre una
jornada dirigida a los responsables de
los almacenes de las cooperativas de
la sección de Servicios y Suministros.
Se trataba no sólo de una puesta
al día en la que resolver dudas sobre
el funcionamiento de esta actividad
y la reciente puesta en marcha del
sistema informático de pedidos, sino
también exponer los servicios que
ofrece esta sección, para lo cual cada
responsable los expuso: compra en
común de abonos, fertilizantes y
fitosanitarios; asesoramiento a los
agricultores para ahorrar costes y
usar productos que ofrezcan aceites
de calidad; establecimientos de venta
en las cooperativas; servicio de
maquinaria y respuestos...
Aprobado el proyecto
de Ley de la Sociedad
Cooperativa Europea
u El Gobierno ha aprobado en julio el
proyecto de Ley de la Sociedad
Cooperativa Europea domiciliada en
España y que, según el Gobierno,
favorecerá la internacionalización de estas
entidades y la suscripción de alianzas con
cooperativas de otros países de la Unión
Europea. Se trata de una norma más que
unir a las numerosas normas
autonómicas y estatales.
Humilladero colabora
con la semana cultural
u La cooperativa de Humilladero ha
colaborado económicamente con el
Colegio Nuestra Señora del Rosario en
su Semana Cultural 2010. Gracias a ello,
el centro escolar adquirió material escolar.
Ley de Morosidad
u Las Cortes han aprobado una norma
Expositor conjunto de la SCA Monte Lope-Álvarez y SCA Domingo Solís en Expomartos.
legal que reducirá los pagos a los
proveedores. En el caso de las cadenas de
distribución, se establece que han de pagar
en 30 días en el caso de la alimentación seca.
5
Noticias
El aceite de oliva
disminuye la afección
del cáncer de mama
Cincuentenario de la SCA Benamejí
u Un equipo de investigadores de
la Universidad Autónoma de
Barcelona (UAB) ha conseguido
descifrar el mecanismo por el que
el aceite de oliva virgen extra
disminuye la afección del cáncer de
mama. Según este estudio, el aceite
actúa disminuyendo la actividad de
un oncogen encargado de favorecer
la proliferación sin control y que
estimula el crecimiento del tumor.
Secuencian el genoma
de la bacteria de la
tuberculosis del olivo
u Un grupo de investigadores de las
universidades Politécnica de Madrid,
Pública de Navarra, Instituto Valenciano
de Investigaciones Agrarias y de la
Universidad de Wisconsin (Estados
Unidos) ha conseguido secuenciar el
genoma de la bacteria que causa la
tuberculosis al olivo, lo que permitirá
diseñar estrategias para combatir
esta enfermedad.
Momento del descubrimiento de la placa por parte de las autoridades.
La SCA del Campo Nuestra Señora de
Gracia ha cumplido su quincuagésimo
aniversario para lo cual ha organizado
varios actos conmemorativos para el
17 y 18 de septiembre. El primer día ha
tenido lugar una conferencia sobre el
olivar cordobés y otra sobre Hojiblanca
y el mercado oleícola, a cargo del
director general,Antonio Luque. Por la
mañana se celebró una jornada de
puertas abiertas y un desayuno
molinero. Esto se repitió el 18 de
septiembre y por la tarde se dieron
unas palabras que se cerraron con el
descubrimiento de una placa y una copa.
La cooperativa de Benamejí se
fundó como cooperativa agrícola y caja
rural el 13 de mayo de 1960, celebrando
su primera asamblea el 8 de septiembre
del mismo año; la primera campaña
(1960/61) ya contaba con 191
asociados, que molturaron 1.638
toneladas de aceitunas. Todo ello se
recoge en una revista conmemorativa
que se ha editado que incluye el acta
fundacional y otros aspectos
relacionados con la entidad y el mundo
oleícola.
Inversión para el siglo XXI en El Saucejo
Brindis por las nuevas instalaciones de la SCA Nuestra Señora del Rosario.
El pasado 10 de septiembre, la SCA
Nuestra Señora del Rosario de El Saucejo celebró por todo lo alto la inauguración de sus nuevas instalaciones de
almazara y los mejoras en la sección de
verdeo, un acto al que acudieron 1.200
6
personas entre socios, familiares y
muchos invitados amigos de la entidad,
entre los que se encontraban el alcalde,
Bernabé Oliva, que indicó que esta cooperativa era del siglo XXI, mientras que
el delegado de Agricultura en Sevilla,
Francisco Gallardo, apostó por mayores
grupos de comercialización como Hojiblanca, e hizo entrega de una subvención por más de 1 millón de euros. El
presidente de Nuestra Señora del Rosario, fundada en 1964, hizo un emotivo
elogio a los fundadores y a los trabajadores.
La inversión total ha superado los 8
millones de euros, de los que más de 6
se han destinado a la nueva almazara,
una industria con capacidad para molturar 700 toneladas de aceituna diarias y
con una bodega para 4.500 toneladas. El
patio de recepción con ocho líneas servirá para aceituna de molino y aceituna
verde, sección en la que se va a ampliar
la capacidad de entamado en 1.000
toneladas, hasta las 5.000t.
Noticias
El reparto de las ayudas de la PAC por territorios
Las ayudas del régimen de pago
único (RPU) concedidas en 2009
supusieron un montante de 3.385’60
millones de euros, repartidos entre
802.076 beneficiarios. El total de
Andalucía supone 261.533 perceptores por 1.224’09 millones y Castilla-La Mancha 121.847 con 413’19.
Estos datos han sido publicados
por el Fondo Español de Garantía
Agraria (FEGA).
Dos tercios de los agricultores
(550.000) residen en municipios de
menos de 10.000 habitantes; sin
embargo, es Madrid con 11.820 el
ayuntamiento donde viven más
beneficiarios, siguiéndole Jaén con
5.655 y otros como Alcalá la Real
con 4.619, Córdoba con 4.234, Sevilla con 3.437 o Úbeda con 3.207.
En cuanto al montante, es Sevilla
con más de 86 millones de euros
el municipio que recibe más ayuda
donde residen los agricultores;
otros son Córdoba con más de 70,
Jaén con más de 29, Écija más de
20, Úbeda más de 16 o Alcalá la
Real más de 14. Otros ayuntamientos con más de 4 millones de euros
cobrados en ayudas de RPU en 2009
Algunos datos estadísticos sobre la PAC.
son: Mar tos, Lucena, Antequera,
Hinojosa del Duque , Bujalance ,
Navas de San Juan y Los Villares.
Por comarcas agrarias, el mayor
número de perceptores residentes
son: Campiña Sur de Jaén con
19.195, La Loma de Úbeda con
17.340 y Madrid con 16.293; otras
son Sierra Sur de Jaén 13.594, Campiña Norte de Jaén 12.634, Campiña Alta de Córdoba 12.436, La
Fusión en Oleícola de Valdepeñas
Fachada de Capitán Cortés.
Las asambleas generales de las
cooperativas SCA Capitán Cortés
y SC A Santísimo Cristo de
Chircales han aprobado su fusión
para crear la nueva entidad
Sociedad Cooperativa Andaluza
Oleícola de Valdepeñas de Jaén, con
lo que ganan en dimensión para
ahorrar costes y están mejor
preparados para acometer un
futuro traslado fuera del casco
urbano, donde ambas cuentan con
sus instalaciones industriales en la
Avenida de Andalucía.
La suma de estas almazaras del
pueblo –en Valdepeñas hay otra
cooperativa más- da como
resultado una cooperativa con un
millar de socios y una producción
media anual de 2.000t de aceite, en
un municipio donde el olivar es la
principal fuente de riqueza.
Mancha de Ciudad Real 11.872,
Campiña Baja de Córdoba 11.327,
Antequera o Norte de Málaga 9.698,
La Campiña de Sevilla 9.654 y Subbética cordobesa con 8.484.
En España hubo 16.216.291 derechos definitivos, siendo el importe
medio de 223,07€/derecho y ascendiendo el importe medio de ayudas de RPU por beneficiario a
4.124€.
El aceite contribuye a
estimular la salud ósea
u Investigadores españoles han
desarrollado un trabajo en el que
se detallan los mecanismos por los
cuales el aceite, mediante uno de
sus principales polifenoles, la
oleuropeína, contribuye a estimular
la salud ósea a través de la
formación de osteoblastos a partir
de las células madre de la médula
ósea. Se trata de un hecho de gran
importancia, ya que la pérdida ósea
relacionada con la edad se asocia
a la insuficiencia de osteoblastos
durante el remodelado óseo.
7
Mercado
Recomiendan el aceite
de oliva virgen extra en
los comedores escolares
u Un documento de consenso sobre
alimentación en los centros
educativos, impulsado por el
Ministerio de Educación, pone de
manifiesto la importancia de utilizar
aceite de oliva virgen extra para su
utilización tanto en crudo como para
los aliños. Este documento, aprobado
por el Consejo Interterritorial del
Sistema Nacional de Salud y por la
Conferencia Sectorial de Salud, es de
aplicación para cualquier centro de
enseñanza general o especial.
EEUU y Canadá
incrementan sus
ayudas al campo y la
UE estudia congelarlas
u Un informe de la
Organización
para
la
Cooperación y el Desarrollo
Económico (OCDE) ha puesto
de manifiesto que Estados
Unidos y Canadá han
incrementado sus partidas
destinadas al sector (13,1 y 52,4
por ciento respectivamente),
mientras disminuyen un 6,3 por
ciento en la Unión Europea.
La CE propone suspender
ayudas agrícolas a los
países con déficit excesivo
u La Comisión Europea ha
propuesto suspender las ayudas
comunitarias de cohesión,
agricultura y pesca a los países
que incumplan la disciplina
presupuestaria, dentro de sus
iniciativas para endurecer la
vigilancia de los estados
miembros y evitar una nueva
crisis de deuda como la de
Grecia.
8
Campaña de publicidad para
promocionar Hojiblanca
Hojiblanca ha realizado una nueva
campaña de publicidad con objeto de
promocionar y potenciar las ventas
de su principal marca, Hojiblanca, líder
nacional en aceite de oliva virgen
extra.
En el contexto actual de crisis
generalizada y
continua presión
a la baja en los
precios
del
aceite por parte
de las marcas de
la distribución,
Hojiblanca ha
realizando un
anuncio en el
que informa al
consumidor que
el factor precio
no es relevante
a la hora de
adquirir
un
producto de la
máxima calidad,
como
es
nuestro aceite,
“más natural, imposible”. Se parte de
tres ideas planteadas en forma de
interrogación directa al consumidor:
el aceite Hojiblanca es inconfundible
por su sabor “¿Ahorras en el precio
o en sabor?”; es virgen extra, y por lo
tanto más saludable, es decir para bajar
tu colesterol
sube el nivel de
tu aceite; y es la
relación calidadprecio
“¿Te
privarías del
mejor por unos
céntimos?”. En el
anuncio
se
insiste en la idea
de Cooperativa
Hojiblanca.
Se
está
anunciando en
septiembre y
octubre
en
televisión
(Antena 3 y Tele
5),
principalmente.
Sudáfrica compra más aceite gracias a España
El reciente mundial de fútbol y el
campeonato conseguido por la selección
nacional ha hecho que en Sudáfrica lo
español esté de moda. Precisamente las
ventas de aceite virgen extra envasado
del Grupo en ese país se van a duplicar
este año 2010 para llegar a los 600.000
litros de aceite de oliva virgen; además
vendemos aceitunas de mesa también
con marca Hojiblanca.
Nuestros productos se pueden
adquirir en las 500 tiendas que tiene la
principal cadena de distribución del país,
Shoprite, que también cuenta con
establecimientos en países vecinos como
Mozambique o Angola, lugares a los que
también se está empezando a exportar.
Hojiblanca opera desde hace ocho
años en Sudáfrica, lugar apto también
para el cultivo del olivo y donde se
Cabecera de producto de Hojiblanca en un supermercado en Johanesburgo.
pueden producir ya unas 2.000
toneladas. El principal aceite consumido
es el de girasol, si bien el zumo de
aceituna –usado para alimentación en
crudo- va aumentando ventas lenta pero
consolidadamente.
Mercado
La distribución se pelea por bajar las marcas blancas
El crecimiento experimentado por las
marcas blancas ha llevado a las distintas
cadenas de distribución a luchar por
conseguir el precio más barato,
habiéndose establecido una auténtica
guerra de precios.
Todo ello presiona a la baja de los
productos, especialmente los usados
como reclamo para atraer al
consumidor, como es el caso de los
aceites de oliva, con continuas ofertas a
pelotazo a la baja, incluso a veces por
debajo de los precios del mercado; lo
que se pierde en el aceite, se gana en
otros productos. Lo curioso es que
quien da imagen de cadena más barata,
casi nunca lo es.
De hecho, según un estudio de la
consultora Kantar, el segmento de los
supermercados es donde la marca blanca
ha pasado de tener un cuota del 31,2%
en 2008 al 58,9% en 2009, es decir, se
ha duplicado por culpa principalmente
por la política de Mercadona de expulsar
las marcas de fabricantes, que bajaron
13% en ese mismo segmento; las
segundas marcas de fabricantes, pasaron
a tener una cuota de mercado del 8,2%,
desde el 23,4% (-15,2%). Los
hipermercados son los que más juego
La gran distribución factura más
de 75.000 millones en 2009
La distribución organizada centrada en la
alimentación ha facturado el año pasado
75.498 millones de euros, un 1,68% menos
que en 2008, según datos del Anuario de
la Distribución. La explicación viene dada
por la guerra de precios y la apuesta por
las marcas blancas, siempre de menor valor.
No varía su poder, puesto que tres
grupos (Carrefour, Mercadona y Eroski)
venden la mitad (50,19%) de los productos
en España.
Centrándose en la alimentación, según
un estudio de Aral, la facturación llegó en
2009 a de 53.576 millones de euros, lo
que representa un 2,7 por ciento menos
que el año anterior.
le dan a los fabricantes (75,1%) frente a
la marca blanca (24,8%); los que menos
las cadenas de supermercados y de
descuento, con cuotas del 60% en
marcas blancas.
Los productos más vendidos con
marca del distribuidor en valor son los
de droguería genérica (papel de aluminio,
bolsas de basura, papel higiénico,
servilletas... , más del 70%) y los que
menos los de droguería personal
(colonias-perfumes, lociones de afeitado,
cremas de belleza, maquinillas, dentífricos,
bebidas alcohólicas... menos del 10%); la
marca blanca supone el 65% en volumen
y el 51% en valor, lo que indica la presión
a la baja en los precios. Es decir,
preferirnos gastarnos el dinero más en
la estética que en la alimentación.
Desde Hojiblanca siempre se ha
defendido que debemos adquirir
productos en aquellos establecimientos
que vendan nuestros aceites.
Mercado de graneles
u Estamos a las puer tas de
una nueva campaña sin que se
hayan recuperado los precios
tal que sean rentables para la
totalidad de los agricultores
olivareros.
Es cierto que esta campaña
que
termina
se
ha
caracterizado por unas salidas
impresionantes que van a
superar 1.300.000t. Sin
embargo esta buena noticia no
se ha visto acompañada por
unos niveles de precios que
van a ser más bajos de media
que la pasada campaña.
Las perspectivas para la
cosecha 2010/11 son de una
buena producción, por lo que
es difícil que se recuperen los
precios en este tiempo.
Desde Hojiblanca creemos
que hay que seguir avanzando
en la concentración de la
ofer ta para responder a la
situación de crisis estructural.
9
Informe
Ahorrar costes para una mejor
liquidación de la aceituna de mesa
Mejorar la competitividad del sector de la aceituna
de mesa pasa inexcusablemente por reducir costes
en el campo y la cooperativa; adaptarse a las nuevas
exigencias del mercado, introduciendo nuevos
productos, formatos y elaboraciones; así como por
unificar y centralizar los proceso industrial con la
intención de incrementar la calidad y reducir los
costes.
en la sección de Aceituna de Hojiblanca
(en Acorsa, Monturque), donde se está
implementando una nave de clasificado
para atender las nuevas necesidades y
ahorrar costes en las cooperativas de
primer grado, y se ha ampliado el campo
de fermentadores a 10.000t, y que servirá
en parte para cupos adquiridos por éstas,
concentrando así el proceso industrial.
Obras en la nueva nave de clasificado.
Así se pone de manifiesto en un estudio
elaborado por el Grupo Hojiblanca sobre
los costes industriales de la producción
de aceituna de mesa, que se ha presentado
durante la VII Convención y que tiene
como objeto hacer comparaciones con
objeto de optimizar los gastos en las
cooperativas para conseguir una mejor
liquidación. En los tiempos actuales, con
los niveles de precios, este es un trabajo
prioritario, puesto que se pueden
conseguir ahorrar hasta cinco pesetas
(0,03€) por kilo aceituna; a ello se pueden
unir los incrementos por mejorar en la
explotación, en el campo.
Este objetivo se puede aplicar a
cualquier actividad agraria en general, y al
sector oleícola en particular; en próximas
ediciones se comentará la situación en el
caso de las almazaras y el campo. Para
sobrevivir hemos de adaptarnos a los
nuevos tiempos, en los que se avizoran
escenarios con precios del producto que
rondan el umbral de rentabilidad y con
10
incertidumbres como qué va a pasar con
las ayudas.
Por tanto, es responsabilidad de las
cooperativas reducir al máximo los gastos
para incrementar la rentabilidad de sus
socios, algo que es su único fin. En este
sentido, cada vez está más claro que es
necesaria tener una mayor dimensión para
poder afrontar mejor y más
económicamente los procesos industriales
de aceituna de mesa. Hoy día, estima que
una entamadora de aceituna ha de tener
una capacidad mínima de 10.000 toneladas;
el valor por kilo de aceituna de mesa de
una industria instalada ronda un euro. No
quiere decir ello que se vayan a suprimir
las existentes, pero sí que las inversiones
futuras y los trabajos parejos al proceso
industrial han de concentrarse y unificarse
para ahorrar gastos, como en el caso del
clasificado donde se pueden llegar a
ahorros de un 25%, es decir, 3,5 pesetas
más para la liquidación. Bajo esta premisa
se están realizando las últimas inversiones
Gastos
El estudio indica que los gastos industriales
totales por kilo producido oscilan entre
las 12 y las 18 pesetas de media, aunque
pueden llegar a superar las 25 pts en algún
caso, según los datos aportados por
distintas cooperativas, con lo que la media
ronda las 16,37 pesetas; no se incluyen los
gastos generales de la cooperativa.
El montante mayor (38%)
corresponde a la mano de obra oscila
entre las 3,07 y las 11,54 pesetas, lo que
apunta a una media de 6,4 pesetas. Esta
cantidad supone el 38 por ciento del total.
La composición de este apartado se
distribuye de mayor a menor cuantía entre
escogido (38%), clasificado (28%), recepción
(23%) y varios (11%).
Los siguientes componentes en los
escandallos son los relativos a gastos
financieros y a amortizaciones. En el primer
caso, la horquilla oscila entre las 0,21
pesetas y las 5,46 pesetas, lo que viene a
suponer una media de 2,85 pts/kg, un 17%
del total. En cuanto a las amortizaciones,
éstas constituyen una cuarta parte (26%)
de los gastos industriales, con una media
de 4,23 pts, con horquillas entre 1 y 7
pesetas. Todo ello depende de las
inversiones realizadas y de la antigüedad
de la industria.
Por último, las reparaciones se sitúan
de media en 0,84 pesetas (5% del total,
Informe
Tanques para oxidación de aceituna.
Nueva extensión de
norma para la aceituna
u El Consejo General de
con 1,60pts máximo y 0,20pts mínimo),
mientras que los gastos en productos
rondan las 2,31 pesetas (entre 1 y 3,25
pesetas), lo que supone un 14% del total.
Si añadimos los gastos generales de
las cooperativas (unas 2,50pts),
necesitaremos de media 18,87 pts para
producir un kilo de aceituna de aderezo,
con lo que hay margen para reducirlo.Y
todo ello, contando con que las
liquidaciones de las cooperativas han sido
superiores a lo pagado fuera considerando
una serie de campañas; es decir, que se
han de mejorar las liquidaciones a los
agricultores en el futuro.
Futuro
Además de los ahorros que pueda realizar
cada agricultor en el campo, en las
cooperativas las líneas de trabajo para
conseguir una mayor competitividad en
la aceituna de mesa: aumentar las
productividad en la industria, que se
traducirá en una mayor rendimiento (más
kilos manejados por un mismo operario);
eliminar gastos superfluos; no realizar
inversiones innecesarias o que sean más
rentables realizarlas en común; aumentar
las actividades auxiliares que aportan
servicios y ahorros a los socios (tiendas,
gasolineras...).
La Sección de Aceituna del Grupo
Hojiblanca está realizando mejoras
industriales: aumentando la capacidad de
almacenamiento con el nuevo patio de
fermentadores; abordando el clasificado
en común; y mejorando la calidad de los
efluentes. La realización de estas iniciativas
no aportan valor en las cooperativas de
base y sí flexibilidad a la planta de
envasado del grupo; la unificación de la
gestión redundará en ahorros
importantes y mejores oportunidades de
mercado.
Inversiones en Monturque
El programa de inversiones que se está
llevando a cabo en la planta de envasado
de aceituna de mesa del Grupo Hojiblanca
en Monturque tiene como fin desarrollar
dos objetivos básicos: adaptarse a los retos
del mercado dando salida a una
producciones de nuestras cooperativas
que se han duplicado en los últimos años,
y consecuentemente, incrementando la
producción industrial, sobre todo en
formatos de alto valor añadido como el
vidrio; y ahorrar costes a los agricultores
centralizando operaciones en común
como el campo de fermentadores o el
clasificado.
Para ello, se ha ampliado el campo de
fermentadores de Monturque a 10.000
toneladas; se han instalado más tanques
de oxidación de aceituna hasta llegar a las
500 toneladas/semana, a lo que se añade
el aumento de la capacidad de deshuesado;
se han instalado nuevas líneas de llenado
de vidrio; se ha habilitado un nuevo
laboratorio de producto terminado; se
está ejecutando y automatizando la nave
de clasificado en común; y se está
desarrollando un proyecto de investigación
para mejora de la calidad de los efluentes.
Organizaciones Interprofesionales
Agroalimentarias ha dado en junio
el visto bueno a la extensión de
norma para el sector de la
aceituna, presentada por la
Interprofesional de la Aceituna de
Mesa (Interaceituna).
La extensión se ha solicitado
para las próximas tres campañas
(2010/2013). Además, se ha fijado
la aportación económica en 5,10€
por cada 1.000 kilos, quedando
repartida entre 1,70€ por
productor, entamador y envasador.
Este dinero tendrá como fin
principal la promoción del
producto y realizar estudios de
investigación sobre la aceituna,
como ha ocurrido en estos años
pasados en los que se han hecho
importantes campañas divulgativas
en España y otros países, como
Rusia.
Mercado del verdeo
u Aunque se esperaba más
animado, el mercado de la aceituna
de mesa se presenta con
incertidumbre para la próxima
campaña, pese a una menor
disponibilidad en el mercado de la
aceituna (más bajo en la hojiblanca y
la manzanilla que en otras variedades)
y una previsión a la baja en la cosecha.
Después de la gran caída
experimentada hace dos campañas,
la exportación se está recuperando,
con un crecimiento sostenido del
mercado exterior superior al 5%.
11
Cooperativa
La Mota de Alcalá rodeada por olivares.
Alcalá la Real, fortaleza del olivar
La SCA Martínez Montañés, fundada en 1964, se encuentra
en Alcalá la Real, un municipio con una gran producción y
tradición olivarera, dominado por las tierras altas de las
La SCA Martínez Montañés se fundó
en unas instalaciones industriales
situadas en el centro del pueblo,
concretamente en la conocida como
fábrica de Las Mercedes, en honor a la
patrona de Alcalá la Real. La fundación
tuvo lugar el 20 de junio de 1964 y
corrió a cargo de 59 socios, cuyas
primeras reuniones estuvieron
dedicadas a decidir sobre las obras de
mejora de la industria así como el
concurso del pliego de las obras, que
se adjudicaron por 2.098.593 pesetas.
La producción de esta cooperativa
creció al tiempo que lo hacían sus
socios, por lo que varios lustros después
se puso de manifiesto la necesidad de
cambiar de ubicación. Fue en 1985
cuando se trasladaron a las actuales
instalaciones, ubicadas sobre un terreno
de casi 35.000 metros cuadrados
12
sierras, sus pagos y el Castillo de La Mota, fortaleza desde
la que se domina esta gran comarca oleícola andaluza que
partiendo de Jaén, llega a Córdoba y Granada.
Patio de recepción de Martínez Montañés.
situado a las afueras del municipio en
la carretera de Granada.
Fue una época nada fácil para la
SCA Martínez Montañés, que dejó atrás
la falta de competitividad y la maquinaria
anticuada. El traslado también suponía
un nuevo esfuerzo inversor por parte
de los socios, pero se consiguió con
trabajo y esfuerzo, y hoy cuenta con
530 socios esta cooperativa, llamada así
en honor al famoso escultor alcalaíno
del Siglo de Oro, Juan Martínez
“Montañes”.
Tras el traslado, también se
acometieron otras inversiones, como
el cambio del sistema continuo de tres
Cooperativa
Bodega de la cooperativa.
La virgen de los Remedios preside la oficina de la cooperativa. Abajo, maquinaria de la almazara.
a dos fases que se llevó a cabo al
comienzo de los años noventa, y la
puesta en marcha, en 1997, de la nave
envasadora. Posteriormente, en el año
2000, se acometió la reforma del patio
y se amplió el número de las líneas de
limpieza a un total de cuatro.
Entre los proyectos futuros de esta
cooperativa se encuentran intervenir
sobre el patio de recepción y la
inminente nave de decantadores, lo que
conlleva una inversión de unos 300.000
FiChA de LA CoopeRATivA
SCA Martínez Montañés
Ctra Granada km. 390,4.
Apdo. 84
23680 Alcalá la Real (Jaén)
Tel/fax: 953580347
Correo-e:
info@martinezmontanes.com
Fundación: 1964
Número de socios: 530
Producción media de aceituna:
11 millones de kilos
Producción media de aceite:
2,5 millones de kilos
Actividades: almazara.
Consejo Rector:
Presidente: José Antonio Ramírez Pasadas
Vicepresidente: Juan Antonio Ramírez
Santaella
Secretario: José Sánchez Aguilera
Tesorero: José Navarro López
Vocales: Rufino Baeza Palomino, Pablo
Gutiérrez Aguilera, Juan Manuel
Marchal Frías, Antonio Muñoz Cabello,
María de los Ángeles Peinado Nieto,
Antonio Pérez Carrillo, Rafael Romero
Gómez y José Ureña Ureña
José Antonio Ramírez Pasadas
Presidente
euros. No obstante, también estudian
otras actuaciones como son instalar una
nueva línea de limpieza y cambiar la
báscula de su ubicación actual.
En cuanto a sus instalaciones,
cuentan con una bodega compuesta por
cincuenta depósitos con capacidad para
52.000 kilos cada uno, con lo que
pueden almacenar hasta 2,6 millones
de kilos, similar a la producción media
de la almazara. Dispone de 4 líneas de
recepción y 10 tolvas de 50.000 kgs, y
con cuatro decánteres, con capacidad
para moler hasta 350 toneladas diarias.
Los alrededor de 11 millones de
kilos de aceituna –aunque ha llegado a
17- que se molturan en la SCA Martínez
Montañés proceden no sólo del término
municipal de Alcalá la Real, sino también
de municipios cercanos como
Montefrío, Íllora, Almedinilla o Frailes.
El municipio, con casi 16.000 hectáreas
de olivar, se caracteriza por abundar los
cultivos tradicionales de la variedad
picual donde la mecanización está
medianamente extendida, ya que el
dominio de la sierra dificulta la
introducción de maquinaria.
La mayor parte de la población de
Alcalá la Real vive del cultivo del olivar,
ya que casi todos sus habitantes
invirtieron en tierras de cultivo. No
obstante, también se cuenta con
aproximadamente un cinco por ciento
de cereal, ofreciendo grandes cosechas
debido a las excelentes condiciones para
su cultivo, y una pequeña proporción
de cerezo, que se ha mantenido tras el
boom registrado hace dos décadas. La
facturación de la cooperativa ronda una
media de 5 millones de euros.
Esta cooperativa forma parte de una
agrupación de producción integrada que
cuenta con cerca de 20.000 hectáreas
y es oficialmente socio del grupo desde
finales de 2009.
13
Departamento Técnico Agrícola
El suelo y la fertilización en el olivar (II)
El suelo puede considerarse como
un depósito de agua que almacena, en forma de reser vas, el
exceso de lluvia sobre la evapotranspiración. El agua así almacenada puede ser utilizada posteriormente.
La absorción del agua la realizan l os árbol es por l os pel os
absorbentes y por la zona suberificada del sistema radicular y se
abastecen casi exclusivamente de
la porción de suelo que exploran; de donde se pone de manifiesto la importancia que es preciso conceder al sistema radicular y a su correcta funcionalidad.
Disueltos en el agua están una
ser i e de sustanci as que son
imprescindibles para desarrollarse y crecer. Estas sustancias
son de origen inorgánico o mineral y la cuantía de esos elementos en la solución del suelo representan el aspecto esencial de la
fertilización.
Las plantas superiores extraen
su alimento de las sales minerales, que a su vez están integradas
por diversos elementos químicos
a los que llamamos elementos
14
nutritivos y que son imprescindibles para el desarrollo completo
del ciclo vegetativo.
Est os el emen t os q uí mi cos
esenciales los representamos por
medio de símbolos y la relación
de los mismos es la siguiente:
Oxígeno (O)
Nitrógeno (N)
Hidrógeno (H)
Carbono (C)
Azufre (S)
Calcio (Ca)
Cobre (Cu)
Boro (B)
Hierro (Fe)
Fósforo (P)
Magnesio (Mg)
Manganeso (Mn)
Molibdeno (Mo)
Potasio (K)
Zinc (Zn)
Cloro (Cl)
Al disolverse en el agua las
sales minerales se disocian en
iones (aniones y cationes; por
ejemplo el cloruro potásico, da
el anión Cl y catión (K). A veces
se denomina con el nombre de
elemento nutritivo, no al elemento
quí mi c o en sí , si no el i on q ue
puede producir, como el nitrógeno que forma los iones nítrico
NO3 o amoniacal NH4. La representación de los iones debe incluir
su carga eléctrica. Los aniones
negativa (Cl-, No3-) y los cationes positiva (Na+, NH4+).
En cuestiones de nutrición y
fer tilización, las cantidades de
elementos nutritivos se evalúan
expresándolas de diversas formas, según se trate solamente de
las cantidades de los elementos
propiamente dichos, o relacionándolas con una combinación
quí mi ca. Así el fósforo ( P) se
expresa generalmente P2O5; el
potasio como K2O; el calcio CaO;
el magnesio MgO, el azufre SO3,
etc.
De los 16 elementos necesarios para los árboles frutales para
su desarrollo completo tenemos
los que se hallan libremente a
disposición de las plantas en el
medio ambiente en que se cultivan o desarrollan; son el oxígeno,
el hidrógeno y el carbono. Los
restantes 13 elementos son los
que en realidad consideramos
como elementos nutritivos y que
en muchos casos tenemos que
apor tar, vía suelo o foliar, para
conseguir producciones o corregir deficiencias.
Los elementos nutritivos se
clasifican atendiendo a diferentes
criterios, aunque el más admitido
Departamento Técnico Agrícola
es el que responde a las necesidades, la frecuencia con que se
aplica y a la cuantía que precisa
el cultivo en cuestión.
Siguiendo este criterio, hay
que distinguir:
1º . - L os el e ment os que se
necesitan en cantidades relativamen t e el evadas, l l amados el ementos mayores o macroelementos y son seis: nitrógeno, fósforo,
potasio, magnesio, calcio y azufre. También en este grupo debemos incluir el oxígeno, el hidrógeno y el carbono, aunque normalmente no se hace referencia
a ellos ya que en la práctica no
precisan aportación al ser absorbidos directamente del aire o del
agua.
A su vez dentro de los macroelementos y teniendo en cuenta
las necesidades de los cultivos, la
cuantía y frecuencia de las aportaciones que se realizan podemos clasificarlas en:
- macroelementos primarios:
nitrógeno, fósforo y potasio.
- macroelementos secundarios: magnesio, azufre y calcio.
2º.- Los elementos necesarios
por las plantas en cantidades relativamente débiles son los conocidos por oligoelementos (del
griego oligo=poco) aunque en la
práctica se les menciona como
mi croel emen t os o el eme nt os
menores.
Estas últimas referencias pue-
den inducir a creer que los oligoelementos desempeñan en la nutrición de las plantas un papel secundario, cuando en la realidad la
ausencia de alguno de ellos en el
cultivo se acusa tanto como la de
uno de los elementos mayores,
ya que para las plantas son todos
igualmente esenciales desde el
momento en que la falta de alguno
impide el desarrollo normal. No
obstante, hay que reconocer que
los problemas que plantean en la
fertilización los elementos mayores suponen un carácter de mayor
generalidad que los que suscitan
los microelementos, que son los
siguientes:
hierro, zinc, manganeso, molibdeno, cobre y boro, que son absorbidos por la planta en cantidades
mí n i mas, con l as que quedan
cubiertas sus necesidades.
Los elementos nutritivos son
absorbidos por la planta, generalmente desde la solución del suelo
y a través de las raíces por procesos y mecanismos muy complejos. Por vía foliar es otro medio
de aportar nutrientes.
Se denominan carencias las
insuficiencias en la alimentación
de algún elemento mayor o menor
que conduce a la aparición de
síntomas patológicos visibles y
que altera el normal desarrollo
del cultivo.
Por el contrario, se dice que
hay toxicidad cuando es el exceso
de un elemento (que no ha de
ser necesariamente indispensable) el que provoca síntomas y
que manifiestan visiblemente.
La capacidad del suelo para
suministrar todos y cada uno de
los elementos nutritivos en la
forma, cantidad y momento adecuado, condiciona la nutrición
vegetal imprescindible para un
correcto desarrollo del cultivo
en cuestión.
La disposición del suelo referente a esa capacidad para suministrar los diferentes elementos
minerales que las plantas precisan para satisfacer sus necesidades, se denomina fer tilidad del
suelo y que en función del contenido de elementos que puede proporcionar podemos calificarla de
alta o rica y baja o pobre, aunque
utilizamos otras expresiones para
mencionar los niveles intermedios por ejemplo normal, ligeramente alta o baja, etc.
En función de lo anterior, el
concepto de elemento asimilable, correspondería a cualquier
elemento nutritivo que en unas
determinadas condiciones físicoquímicas esta en disposición de
ser absorbido por las plantas.
Para conocer el nivel de fertilidad del suelo objeto de cultivo
existen tres procedimientos: análisis de suelos, análisis de plantas,
ensayos o experiencias de fertilización en campo.
15
Departamento Técnico Agrícola
Registro único europeo: el cobre
Hasta finales del siglo pasado cada
país de la Unión Europea tenía su propia reglamentación de plaguicidas por
la que se regulaba la fabricación, comercialización y utilización de éstos. Fue a
principio de los noventa cuando la
U.E. publicó una directiva buscando la
unificación de las legislaciones europeas.
El programa de revisión de sustancias activas se inició en 1.993 y ya se
conocen las que han sido autorizadas
y las que no. Después de la autorización de una sustancia comienza la fase
de revisión de los Anejos III (proceso
que está actualmente en marcha para
la mayoría de las sustancias), lo que
corresponde a la revisión de las distintas autorizaciones de los productos
formulados en los Estados Miembros.
Durante este proceso se revisan los
16
usos, las dosis, la clasificación y el etiquetado. Así, determinados formulados verán modificado su registro, en
función de la información científica
que los interesados hayan presentado.
Algunas sustancias activas revisadas no han sido finalmente autorizadas por distintos motivos, generalmente por su riesgo para la salud o
para el medio ambiente. Otras han
sido autorizadas, pero se han modificado las cantidades aplicadas por hectárea, el número de tratamientos anuales, su límite máximo de residuos o
algún otro factor, normalmente a la
baja.
Una de las sustancias activas que
se han revisado y autorizado es el
Cobre, al que por su importancia tradicional en los tratamientos para el
olivar, hemos querido prestarle espe-
cial atención.
La defensa de la sustancia activa
cobre (Cu+2) se ha hecho en el marco
de un grupo de trabajo (European
Union Copper Task Force), del que
forman parte algunos miembros muy
conocidos en España, entre los que
destaca Nufarm.
Este grupo de empresas ha defendido cinco formas de cobre (oxicloruro, óxido, hidróxido, caldo bordelés
y sulfato tribásico), en dos cultivos
representativos como el tomate y la
viña, que son los que ha evaluado la
Comisión Europea. Además, se ha trabajado conjuntamente para desarrollar los estudios de residuos en otros
tres cultivos: cítricos, olivar y frutales
de pepita (en tratamiento invernal).
Fruto de este trabajo fue la autorización de estas cinco formas del
cobre, y su inclusión en el Anejo I de
la directiva europea en diciembre de
2.009.
La revisión de los formulados a
base de cobre tendrá lugar durante
los próximos años. No obstante,
podemos confirmar en la actualidad
que en el cultivo del olivo ya están
definidos los Límite de Residuos Máximos (LMR) de cobre de 30 mg/kg
tanto en la aceituna de mesa como
en la de aceite y que se mantendrán
los usos autorizados con aplicaciones
durante toda la campaña.
Después de todo lo expuesto, y a
pesar de la incertidumbre del pro-
Departamento Técnico Agrícola
ceso de revisión, dejamos un rayo de
esperanza, y es que la mejora en las
formulaciones, en los equipos de aplicación y en las técnicas de cultivo,
unido al asesoramiento técnico más
accesible al agricultor, hace que los
productos sean más efectivos hoy en
día, a dosis más bajas de las registradas. De esta manera, las formulaciones tradicionales pueden aplicarse a
dosis más bajas que las utilizadas
años atrás, consiguiendo muy buenos
resultados. Además, algunas empresas
líderes del campo de los fitosanitarios, en previsión de la aparición de
mayores restricciones, han estado
invirtiendo en nuevas tecnologías y
han desarrollado ya formulaciones
especiales para olivo con coformulantes que confieren unas características muy especiales. De estos nuevos productos hablaremos más extensamente en números sucesivos de
esta revista.
Conclusiones
La Unión Europea tiene establecida
entre sus prioridades la seguridad alimentaria y la protección del medio
ambiente. Los fitosanitarios, por el
riesgo que suponen para ambos aspectos, están sufriendo una exhaustiva
revisión bajo normativa común en
todos los países de la Unión Europea,
cada vez más restrictivas y en constante cambio.
Todos los que estamos en el sector primario debemos estar atentos a
los continuos cambios en materia de
autorizaciones, restricciones de uso y
retirada de materias activas. Es vital
estar informados continuamente para
evitar errores en el uso de los plaguicidas, ya que las consecuencias tanto
legales, como a nivel de mercado, o
como sobre la opinión pública (que
es cada vez más sensible a estas cuestiones), pueden ser determinantes
para cualquier empresa que esté
luchando por defender sus productos
en un mercado cada vez más competitivo, como es el caso de Hojiblanca.
Esto es tarea de todos, y por eso en
Hojiblanca hemos apostado por formar y mantener un equipo de técnicos, que al estar en continuo contacto con agricultores, pueden asesorarles tanto en estos como en otros
temas.
En cuanto al caso concreto del
cobre, tal y como se ha dicho anteriormente, es muy probable que los
usos actualmente autorizados se
vean también limitados como ha ocurrido ya con otras sustancias activas
una vez acabado el proceso de revisión. Hay ya productos en el mercado que con muy bajas concentraciones de cobre metal en su formulación, están consiguiendo resultados
muy optimistas y a los que deberemos ir acostumbrándonos utilizándolos desde ya mismo.
Recomendaciones en el uso de herbicidas en olivar
Grupo Hojiblanca recuerda a todos
sus socios, que ante el presente inicio
de la campaña de otoño de
herbicida, aquellas medidas que
tienen que ser tomadas en cuenta,
para un correcto empleo en el uso
de los mismos.
Para ello a través de la presente
se les recuerda todas aquellas
prácticas que tienen que ser llevadas
a cabo para una correcta aplicación
de los herbicidas en el olivar. Dentro
de estas medidas destacan:
- La aplicación del herbicida debe
realizarse a baja presión entre 2 y 4
atmósferas y siempre dirigida al
suelo, por lo que no pueden
emplearse Cassottis ni pistolas.
-Utilizar aquellos herbicidas cuyas
materias activas sean menos
liposolubles en olivares con aceituna:
glifosato, amitrol, tribenurón, etc.
- Aplicar en días sin viento, y con
correctas condiciones meteorológicas.
- Asegurar el correcto calibrado
de la maquinaria.
- Las boquillas deben estar en
buen uso, provistas de sistemas
antigoteo y recomendándose el uso
de boquillas antideriva.
- En la medida de lo posible
emplear campanas o protectores
para así evitar mojar las bajeras del
olivo.
Por otro lado se recomienda
también:
- Preparar la mezcla en la parcela
donde se aplique y apartarse de
cauces donde puede circular agua
corriente.
- Estar provisto de todos
aquellos elementos de protección
individual necesarios para la
aplicación
de
productos
fitosanitarios: mascarillas, monos,
guantes…
- Respetar bandas de 6-10 m de
anchura con vegetación viva en el
borde de la parcela por donde pueda
pasar al cauce de un río o corriente
continua de agua.
- La distribución de los caudales
deberá ser homogénea a lo largo de
la barra, y también, en las zonas de
solape.
- Al final del tratamiento, limpiar
el equipo en lugares apartados de
cauces donde puede circular agua
corriente.
PARA MÁS INFORMACIÓN
CONTACTE CON LOS TÉCNICOS
DEL GRUPO HOJIBLANCA EN SU
COOPERATIVA.
17
Elaión
Catálogos de maquinaria
Da gusto cuando de vez en cuando llega a
nuestros manos un libro antiguo, de época,
no sólo su texto, sino la forma de
confeccionarlo e imprimirlo.
Eso ha ocurrido al ver un catálogo –que
hoy sería libro- de una fábrica de
construcción de máquinas, especializada en
molinos aceiteros, la Tomás Trigueros,
ingeniero de Artes y Manufacturas de la
Escuela Central de París; se ubicaba en la
malagueña calle de la Plaza de Toros Vieja
desde 1840. Se trata de una publicación
editada en 1908 con 160 páginas, una
auténtica joya para el estudio de la
denominada arqueología industrial. De hecho,
en la portada ya se dice, que las máquinas se
podían mover por vapor, agua, caballería o
motor eléctrico.
De las prensas de palanca (con husillos
de acero) habla de que son las más sólidas;
una para 25 fanegas con cabestrante se
vendía por 4.250 pesetas. Un molino con
solera y 4 rulos cónicos para moverse por
caballería y con capacidad para 50 fanegas
se vendía por 2.000 pesetas, mientras que
una caldera para 85 arrobas de agua valía
400 pesetas.
Una bomba hidráulica a motor con tres
bombines y poleas fija y loca se podía adquirir
por 2.000 pesetas, mientras que una prensa
hidráulica con cilindros y vagonetas fundidas
para 30 fanegas (las había de 121,16,18, 20
y 25 también) llegaba a valer 4.750 pesetas;
una vagoneta sola valía 1.000 pesetas y un
aparato para mover el pistón 40 pts.
Trigueros
también
fabricaba
desmuñecadoras para deshacer el orujo por
900 pesetas; pozuelos de decantación de
aceites por 1.250 pts; y elevadoras con
canjilones para mover las aceitunas desde
300 pesetas para caballería y 1.250 pesetas
para motor.
La fábrica también ofrecía molinos
completos manuales a motor, que iban desde
las 4.250 pesetas para 48 fanegas diarias hasta
las 7.600 pesetas para 130 fanegas. Los
movidos con tracción mecánica oscilaban
entre las 8.100 pesetas para 20 fanegas a las
11.150 pesetas para 30 fanegas. Por último
los que van a motor oscilaban entre las
14.500 pesetas para 200 fanegas a las 60.000
para 1.000 fanegas diarias.
En el catálogo, el ingeniero Tomás
Trigueros también daba consejos para
producir, obtener y conservar buenos aceites.
18
n La receta
Codorniz en pimientos
Ingredientes:
pimiento morrón
codorniz
aceite virgen extra Hojiblanca
manzana,
sal
hierba aromática
harina de maíz
agua
brandy
Elaboración:
El otoño es época de caza y viene con
verduras de los estivales huertos. Por
eso en esta ocasión se propone un plato
que combina la codorniz con el
pimiento morrón, en el que tiene su
huevo el aceite virgen extra Hojiblanca
La palabra
y que se puede disfrutar con un vino
Montespejo tinto de Tierras de Mollina.
Lo primero es limpiar bien los
pimientos y las aves, que se han de
sazonar. Se pelan y cortan en gajos las
manzanas, introduciéndolas en la
codorniz junto a un chorro de brandy
y tomillo, y esta a su vez dentro del
pimiento, que ya se pelará una vez
hechos. Se colocan en el horno durante
media hora a 200ºC después de
haberlos aceitado con Hojiblanca.
Se puede hacer una salsa con el
caldo desprendido de los pimientos, a
los que añadir harina de maíz y alguna
hierba aromática con agua, con objeto
de acompañar a las codornices
embutidas en los pimientos.
Instituciones
Óleo
Geolit
u Del latín, oleum, aceite, palabra más
usada para referirse al zumo de aceituna
y otros aceites vegetales de semillas; en
Portugal, se le llama óleos precisamente
a estos últimos, en contraposición al
aceite por antonomasia. Óleo ha
quedado para cierta arte pictórica y para
el aceite consagrado en algunos ritos
religiosos (santos óleos).
u Geolit es la denominación del Parque
Científico-Tecnológico del Aceite y del
Olivar, un polígono con más de cincuenta
hectáreas ubicado en Mengíbar y que,
impulsado por la Administración, pretende
atraer a empresas tecnológicas e
instituciones relacionadas con el olivar,
que ocupan hasta ahora mayoritariamente
el parque.
Elaión
Variedad Tomatillo
Es muy dado que el nombre de una
variedad de aceituna haga alusión a su
morfología: la manzanilla, parecida a dicho
fruto; la cornicabra o la cornezuelo. Igual
ocurre con la poco común variedad
tomatillo, por su forma irregular,
redondeada, con una especie de grandes
gajos parecidos al tomate. A esta
variedad se le conoce en algunos lugares
como zarza, pero su ubicación principal
–aunque no muy extendida- se halla en
las campiñas de Jaén y Córdoba, según
el libro Variedades del olivo en España.
Se trata de olivos “difíciles”, porque
aunque se destinan principalmente al
aderezo porque son frutos son grandes,
también lo es su hueso, que viene a
tener la forma irregular como la
aceituna. Su productividad es media y
vecera, con maduración tardía y difícil
recolección. Aunque es resistente a la
tuberculosis y tolerante a la humedad,
parece afectarle la sequía.
En virtud de lo previsto en la Ley
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la siguiente dirección: Carretera de
Córdoba s/n, Aptdo. Correos 172, CP
29200, Antequera (Málaga).
Imagen de la variedad tomatillo del libro
Variedades de olivo en España.
Agenda
PUBLICACIONES
La Asociación Comité Andaluz
de Agricultura Ecológica (CAAE)
ha publicado el libro Puro sabor
español, en el que colaboran
diecisiete grandes restaurantes
de España con el objetivo de
poner valor a los productos
ecológicos. Para ello, han confeccionado otros tantos menús
en los que, además, está muy
presente el aceite.
Otra obra publicada recientemente es el libro Olivos milenarios, publicado por la Mancomunidad de la taula del Senia y
que recoge varias fotografías
así como gran cantidad de documentos, datos e informes históricos sobre este territorio
catalán y los más de 4.000 olivos milenarios existentes en la
zona. El libro se encuentra traducido a tres idiomas (español,
catalán e inglés).
También se ha editado el
libro El aceite de oliva: su obtención y propiedades, a cargo de la
Fundación del Olivar. Se trata
de un pequeño manual que
aborda temas como los sistemas de elaboración del aceite
de oliva virgen a lo largo del
tiempo, la relación del aceite y
la salud o detalles sobre la cata
de este producto.
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