Buenos Aires celebra a Chile 2015

Consulado General en Buenos Aires
INFORMATIVO Y REQUISITOS PARA VENTA DE ALIMENTOS Y ARTÍCULOS
TÍPICOS “BUENOS AIRES CELEBRA A CHILE 2015”
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El evento se realizará el sábado 26 de septiembre en Av. de Mayo y Bolívar.
Los participantes podrán exhibir y vender productos que tengan relación con Chile
y su cultura, como también con su artesanía y gastronomía.
La instalación eléctrica será provista por el Gobierno de la Ciudad Autónoma de
Buenos Aires.
La Avenida de Mayo será cerrada al tránsito en el día del evento.
Está prohibida la venta de bebidas alcohólicas.
Cada encargado o agrupación deberá proveerse de los utensilios y elementos
necesarios para el funcionamiento de su stand. Asimismo, serán responsables por
cualquier pérdida, robo o daño a sus pertenencias.
Quienes traigan gazebos (carpas) deberán procurar su armado y desarmado, y
asegurar que los mismos sean firmes y estén en buen estado. El armado de los
gazebos podrá realizarse a partir de las 8:00 del día del evento.
En caso de ser necesario, el Consulado General proveerá ornamentación para los
stands.
Alimentos
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Deben ser calentados a una temperatura superior a 70° en horno eléctrico o
microondas. Están prohibidas las garrafas de gas y parrillas.
Los utensilios utilizados en la venta deber ser descartables.
Mantel blanco para cubrir en las mesas.
Quien esté a cargo de la caja no podrá tener contacto con la comida.
Utilizar delantal, guantes y gorro para proteger los alimentos.
Si hubiera alimentos que necesitan ser mantenidos en heladera, se pueden utilizar
cajones de telgopor (plumavit) con hielos.
Si es necesario el traslado de alimentos que necesitan estar refrigerados, deberá
mantenerse la cadena de frío.
Los alimentos deber estar aislados del medio ambiente: pueden utilizarse
campanas (como las que se usan para cubrir tortas, medialunas); se puede pre
envasar la comida (bandejitas con papel film).
Las empanadas a la venta deben prepararse sin carozo.
Traer tacho de basura con bolsas de residuos.
Buenos Aires, julio de 2015