Levantamiento en Bares, Restaurantes
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Instituto Nacional de Protección de los Derechos del Consumidor Departamento de Calidad y BPC Diagnóstico de BPC en Bares, Restaurantes, Cafeterías y Panaderías Periodo Enero-Mayo 2016 Diagnóstico de las Buenas Prácticas en Bares, Restaurantes, Cafeterías y Panaderías Establecimientos Visitados 618 Cumplen No Cumplen Suministro de Agua Intradomiciliaria 612 6 Poseen Baños Propios 474 144 Baños higiénicos 528 90 Calendarización de limpieza 425 193 Energía Eléctrica 600 18 Iluminación adecuada 617 1 Ventilación adecuada 611 7 Cumplen No Cumplen Rampas de acceso para minúsvalidos 299 319 Extintores contra incendio 531 87 Señalización de salida de emergencia 325 293 Botiquín de primeros auxilios 417 201 Cumplen No Cumplen Está en el menú en idioma español 559 59 El menú muestra los precios 528 90 En el menú indica los impuestos 328 290 Incluyen en precios por unidad de medidas 130 488 Entrega de factura 525 93 Cumplen No Cumplen Usan uniformes 506 112 Designación de lugar de almuerzo y refrigerio para los empleados 439 179 Cumplen No Cumplen Adecuado sistema de refrigeración 544 74 Adecuado sistema de acumulación y eliminación de desperdicios 602 16 Ordenamiento de los utensilios y mantenimiento de limpieza 582 36 Agua potable para cocer los alimentos 597 21 Lavado para la desinfección de frutas y vegetales 569 49 Uso uniformes colores claros 316 302 Uso de gorros 447 171 76 542 Uñas cortas, limpias y libres de esmaltes 574 44 Uso de Mascarillas 285 333 INFRAESTRUCTURA MEDIDAS DE SEGURIDAD OFERTA AL PÚBLICO ACERCA DE PERSONAL ÁREA DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS Uso de joyas o adornos Infraestructuras de bares, restaurantes, cafeterías y panaderías supervisadas por Pro Consumidor enero-mayo 2016 Ventilación adecuada 611 7 Iluminación adecuada 617 1 Energía Eléctrica 600 Calendarización de limpieza 18 425 193 Baños higiénicos 528 Poseen Baños Propios 90 474 Suministro de Agua Intradomiciliaria 144 612 0% 10% 20% 30% Cumplen 40% 50% 6 60% 70% 80% 90% No Cumplen Medidas de seguridad de bares, restaurantes, cafeterías y panaderías supervisadas por Pro Consumidor enero-mayo 2016 Botiquín de primeros auxilios 417 Señalización de salida de emergencia 201 325 Extintores contra incendio 293 531 Rampas de acceso para minúsvalidos 87 299 0% 10% 20% 30% Cumplen 319 40% 50% No Cumplen 60% 70% 80% 90% 100% 100% Oferta al público de de bares, restaurantes, cafeterías y panaderías supervisadas por Pro Consumidor enero-mayo 2016 Entrega de factura 525 Incluyen en precios por unidad de medidas 93 130 488 En el menú indica los impuestos 328 290 El menú muestra los precios 528 Está en el menú en idioma español 90 559 0% 10% 20% Cumplen 30% 40% 59 50% 60% 70% 80% 90% 100% No Cumplen Acerca del personal de bares, restaurantes, cafeterías y panaderías supervisadas por Pro Consumidor enero-mayo 2016 Designación de lugar de almuerzo y refrigerio para los empleados 439 Usan uniformes 179 506 0% Cumplen 10% 20% No Cumplen 30% 40% 112 50% 60% 70% 80% 90% 100% Área de preparación de alimentos de bares, restaurantes, cafeterías y panaderías supervisadas por Pro Consumidor enero-mayo 2016 Uso de Mascarillas 285 333 Uñas cortas, limpias y libres de esmaltes 574 Uso de joyas o adornos 76 44 542 Uso de gorros 447 Uso uniformes colores claros 171 316 302 Lavado para la desinfección de frutas y vegetales 569 Agua potable para cocer los alimentos 49 597 Ordenamiento de los utensilios y mantenimiento de limpieza 21 582 Adecuado sistema de acumulación y eliminación de desperdicios 36 602 Adecuado sistema de refrigeración 16 544 0% Cumplen 10% 20% No Cumplen 30% 40% 74 50% 60% 70% 80% 90% 100%
