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ARTÍCULOS
Revista Cubana de Alimentación y Nutrición. Índice
analítico (1987-2002)
Revista Cubana de Alimentación y Nutrición. Analytical index
(1987-2002)
José Antonio López EspinosaI; MsC. Moisés Hernández FernándezII
I
Licenciado en Información Científico Técnica y Bibliotecología. Investigador
Auxiliar. Universidad Virtual de Salud de Cuba. Centro Nacional de Información de
Ciencias Médicas.
II
Máster en Salud Ambiental. Profesor Titular - Consultante. Instituto de Nutrición e
Higiene de los Alimentos.
RESUMEN
En 1987 surgió la Revista Cubana de Alimentación y Nutrición para beneplácito de
los nutricionistas y otros profesionales de las ciencias de la salud vinculados a los
problemas alimentarios y nutricionales, así como de otros especialistas que
desarrollan su labor en el terreno de la alimentación y de la nutrición humana. Se
revelan los antecedentes de la puesta en circulación de esta revista y se
fundamentan los objetivos que cumplió durante los 16 años que se mantuvo como
fuente de información y medio de divulgación principal de los resultados de las
investigaciones en esta disciplina en Cuba. Se presenta un índice analítico donde se
registran las referencias de todos los trabajos que guardan sus páginas e incluye
los nombres de sus autores y de los asuntos tratados por ellos. Este inventario
bibliográfico permite tener disponible en un solo cuerpo todo lo acontecido en esta
revista en su tiempo de existencia, a la vez que constituye un modesto homenaje
de recordación y reconocimiento a su principal gestor y primer director, el doctor
John Gay Rodríguez.
Palabras clave: Bibliografía retrospectiva, publicaciones periódicas, alimentación,
nutrición, Cuba.
ABSTRACT
1
The Revista Cubana de Alimentación y Nutrición (Cuban Journal of Food and
Nutrition) appeared for the first time in 1987 as a tool for nutritionists and other
professionals of health sciences linked with food and nutritional problems, as well
as of other specialists developing its job in the field of human food and nutrition.
The antecedents of the circulation of this journal are revealed, and the goals
fulfilled during the 16 years of existence as a source of information and as a main
mean for spreading the research results achieved in this discipline in Cuba are
founded. An analytic review, where all the references of the papers, including the
names of the authors and the topics dealt with, is presented. This bibliographic
inventory allows to have in only one body all the history of this journal, and it is a
modest tribute to remember and recognize its main managing director, John Gay
Rodríguez, M.D.
Key words: Retrospective bibliography, periodicals, food, nutrition, Cuba.
La bibliografía cubana sobre el tema alimentación y nutrición se remonta al año
1707, en el que se mandó a imprimir un cuadernillo, redactado por el bachiller en
Medicina Francisco González del Álamo y Martínez de Figueroa (1675-1728), y en
cuyo texto se aborda el posible efecto dañino de la carne de cerdo. Del siglo XVIII
datan otros tres trabajos, que aparecen registrados en las Actas Capitulares del
Ayuntamiento de La Habana y tratan respectivamente acerca de la higiene y de la
inspección de los alimentos. Entre 1795 y 1844 vieron la luz en el Papel Periódico
de La Habana 17 noticias y artículos sobre aspectos tales como lactancia materna y
conservación e higiene de los alimentos, fundamentalmente.
A partir del surgimiento en 1840 de la primera revista médica cubana, intitulada
Repertorio Médico Habanero, comenzaron a ser más abundantes los trabajos que se
divulgaron sobre distintos asuntos relacionados con la alimentación y nutrición
humana. Las páginas de esta publicación guardan seis trabajos, publicados entre
1841 y 1843, relacionados con la dieta, la calidad de los alimentos, la nutrición de
los niños y las complicaciones de la obesidad condicionadas por los malos hábitos
alimentarios. Desde entonces, hasta mediados de la década de 1980, son muchos
los artículos dispersos en disímiles revistas cubanas de diferentes especialidades
médicas que tratan diversos aspectos nutricionales y alimentarios.
La creación del Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos trajo aparejado el
incremento exponencial de las investigaciones en esta esfera y, por tanto, la
multiplicación de trabajos con el reflejo de sus resultados. Esto indicó la necesidad
de la existencia de un órgano de divulgación propio de los especialistas de esta y de
otras instituciones del Sistema Nacional de Salud y demás áreas relacionadas. En el
segundo semestre de 1987 salió a la arena periodística la Revista Cubana de
Alimentación y Nutrición, como resultado de las gestiones realizadas al efecto por
un grupo de especialistas en la materia, encabezados por el doctor John Gay
Rodriguez (1936-2007). Su surgimiento respondió justamente al objetivo de hacer
visible y de divulgar de manera sistemática la amplia producción científica de los
profesionales consagrados a esta rama (figuras 1 y 2).
Así, entre 1987 y 2002, la Revista Cubana de Alimentación y Nutrición dio a la
publicidad artículos originales e inéditos basados en la experiencia de nutriólogos,
2
higienistas, biólogos, químicos, bioquímicos y otros profesionales vinculados a esa
importante actividad, además de trabajos de revisión de variados temas acerca de
la materia desde la perspectiva sanitaria, guías para la práctica de la especialidad y
otras cuestiones de interés y utilidad para su desarrollo en Cuba.
Gracias al surgimiento de esta publicación, se pudo organizar por primera vez la
información escrita en el territorio nacional y tener una visión exacta en lo relativo
a la producción científica en el campo de la alimentación y la nutrición humana. La
huella que dejó en cuanto a la magnitud de su autoría y su cobertura temática en
sus 16 años de existencia resultan sugerentes para sintetizar lo que fue su vida
como canal de comunicación. De ahí la motivación a confeccionar una obra de
referencia con la compilación de todo lo que se publicó en sus páginas entre 1987 y
2002 para que, tanto los nutriólogos y los especialistas en alimentos, como los
médicos asistenciales y administradores de salud, los docentes, estudiantes,
residentes y demás investigadores interesados, puedan orientarse en la búsqueda
retrospectiva de la información que guarda esta revista en calidad de portadora de
una parte importante de la historia de la especialidad.
Esta compilación consta en primera instancia de un cuerpo principal que, bajo la
rúbrica de sección bibliográfica, exhibe en orden cronológico las 430 citas de otros
tantos trabajos publicados en la Revista Cubana de Alimentación y Nutrición en el
período mencionado.
La sección de autores expone, relacionados en orden alfabético, los nombres de
todos los colaboradores personales y corporativos que le dieron vida a la revista
con la publicación de sus trabajos en ella.
Por su parte, la sección temática presenta, también en orden alfabético, la lista de
descriptores y calificadores que representan respectivamente temas generales o
aspectos específicos tratados en los artículos.
Tanto en la sección de autores como en la sección temática aparecen, debajo del
nombre de cada autor, tema o asunto, cifras numéricas que coinciden con los
códigos que identifican a las citas de la sección bibliográfica a las que se refieren y
a las cuales se remiten. Ejemplos:
SECCIÓN DE AUTORES
Cabrera Hernández, Alejandrina
8, 19, 20,47, 67, 72, 73, 104, 105, 110, 111, 134, 174, 209, 224, 247, 254, 287,
296, 298, 307, 378, 393, 414, 422
Gay Rodríguez, John
22, 50, 100, 106, 134, 174, 181, 189, 206, 221, 230, 248, 252, 257, 296, 340,
414
SECCIÓN TEMÁTICA
MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
11, 168, 304, 305, 318, 321, 327, 415, 421
3
métodos
283, 328
normas
401
recursos humanos
300
PRODUCTOS DE LA CARNE
384
análisis
58, 282, 283, 306, 346, 381, 412
clasificación
354
normas
354
El repertorio bibliográfico de la Revista Cubana de Alimentación y Nutrición que aquí
se presenta obedece a la intención de disponer de una obra de referencia con base
científica y metodológica, que sirva de útil instrumento para satisfacer necesidades
de información en régimen de búsqueda retrospectiva. Su existencia posibilita la
consulta de todo lo que aconteció en esta publicación durante los 16 años que
circuló, al tiempo que representa un modesto homenaje al doctor John Gay
Rodríguez, a quien los amantes de esta disciplina son eternos deudores, por cuanto
a sus aportes en determinar con acierto las prioridades para la producción y
distribución de alimentos a distintos grupos de población en Cuba; fundamentar y
recomendar la formulación y la tecnología más productiva de diversos productos
alimenticios; diseñar y aplicar tratamientos dietéticos destinados a los pacientes
con determinadas afecciones de causa nutricional e implementar el sistema de
vigilancia alimentaria y nutricional, entre otros de índole práctica, unió la feliz idea
de crear esta valiosa publicación, que dirigió hasta sus últimos días.
La Revista Cubana de Alimentación y Nutrición representó el más fiel exponente de
todo el quehacer científico de los especialistas cubanos en la materia entre 1987 y
2002. Esto se puede comprobar con la consulta de este índice analítico.
SECCIÓN BIBLIOGRÁFICA
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SECCIÓN DE AUTORES
Abad Martínez, Raisa
204
Abdala Díaz, Roberto T.
400
Abreu, Jesús
187
Abreu Peñate, Mario Raúl
12, 29, 31, 45, 58, 61, 109, 110, 159, 160, 162, 172, 190, 252, 263, 371, 372
Abreu Suárez, Gladys
265, 270, 325
Acosta, Milagros
23
Aguiar, Fernando J. C.
94
Águila Moya, Oscar
373
Ahmed Muthana, Abdusalam
323, 336
Alarcón Armendáriz, Marta
244
Albetús, Fernando
129
Alejo Inda, Norma
23, 220
34
Alferova, Liudmila
176, 218, 233, 243
Alfieri, Arsenio
360
Alfonso, Ileana R.
342, 343
Alonso, Alina
6
Alfonso González, Martha J.
285
Almarales Arceo, Angel
364, 400
Alonso Jiménez, Elsa
25, 103, 171, 215, 423, 424
Altunaga Cantero, Lidia
200, 398
Álvarez Arias, Clara M.
393
Álvarez Cuesta, José Alberto
383, 392, 404
Álvarez Rayón, Georgir L.
245
Álvarez Valcárcel, Carlos
14, 133
Amador García, Manuel
7, 39, 54, 81, 82, 125, 134, 210, 232, 257, 276, 292
Andújar Robles, Gustavo
384
Antunes, Norma Lucía
94
Arango, Julia
360
Arauz Dihigo, Rosa
421
Argote Rivero, Teresa
127
35
Argüelles Vázquez, José Manuel
5, 19, 72, 104, 182, 208, 295
Arcia Torres, José
132, 286, 300, 304, 305, 313
Arias Verdés, José Antonio
42, 56, 126, 127, 130, 142, 213, 229, 310, 382, 390, 402
Arocha Oriol, Caridad
11, 27, 62, 89, 161, 240, 348, 349
Arruda, Bertoldo K. G. de
77
Bacallao Gallestey, Jorge
7, 253, 379
Báez, José
80
Balboa González, Julio
23, 216
Barrera Romero, Orlando
426
Barrera Yanes, Rafael
52, 70
Barreto Penié, Jesús
344, 352, 366, 375, 386, 387, 399, 407
Barrios Herrera, Maria Estela
349
Basabe Tuero, Beatriz
362, 374
Batilde Lima, Luisa
186
Bécquer Lombard, Armando
10, 138, 173, 282, 289, 306, 346, 381
Bela, Liliana
360
Beltrán Llerandi, Gilberto
24, 60, 74, 75, 128, 205, 214, 346, 355, 381, 382
Bencomo Gómez, Fidel
39, 54, 426
36
Berdasco Gómez, Antonio
85, 107, 163, 191, 231, 334, 416, 417, 430
Bermúdez Savón, Rosa Catalina
411
Bernal, Benito
39, 54
Bertapelle, Amalio
360
Blanco Anesto, Jorge
413, 419, 429
Borbolla Busquets, Elvira
363
Borges Quintana, Leonardo
410
Branca, Francesco
362
Bravo, Josefina
112
Bravo Fariñas, Laura
204
Briend, André
249
Brizzio, Aníbal
198
Bueno Rodríguez, Lourdes
10
Buscarón Ochoa, Odalys
251
Caballero Torres, Ángel
60, 131, 283, 284, 300, 304, 305, 313, 318, 320, 321, 326, 327, 401, 415, 421
Cabrera Hernández, Alejandrina
8, 19, 20,47, 67, 72, 73, 104, 105, 110, 111, 134, 174, 209, 224, 247, 254, 287,
296, 298, 307, 378, 393, 414, 422
Cabrera Rodríguez, María L.
91
Cagigas Reig, Ada Lydia de las
348, 349, 372, 419, 420
37
Calderín Vázquez, Marilia
296
Calle, Andrés
21
Calógeras Dutra, Ana Virginia
94
Camacho Machín, María Luisa
4
Camarena Mayta, Félix
370
Canetti, Santos
232
Caraballoso Díaz, Magaly
215
Cárdenas Quintana, Haydée
370
Cárdenas Valdés, Thaimí
401, 415, 421
Cardoso Castañeda, Florencio
178, 186, 212
Carreño Ramírez, Maiviv
401, 415, 421
Carrera Vara, José Antonio
318, 320, 326
Carrillo Farnés, Olimpia V.
14, 133, 323, 336, 400, 410
Castanedo Valdés, Raquel
167, 177, 186, 200, 339
Castañeda Guillot, Carlos
115
Castillo Pino, Alberto
45, 160, 172, 263, 286
Castillo Rodríguez, Elsa
102
Castro, Cecilia de
22, 106
38
Castro Díaz, Odalys
20, 73, 128, 129, 355, 382
Castro Domínguez, Arnaldo
284
Chaviano Quesada, Juan
337, 380, 388, 389, 403
Chi Betancourt, Nieves
8, 19, 72, 104, 174, 175, 203
Chiang, Andris
165
Chiong Molina, Dania
134, 265, 287
Christian López, Leticia
220
Cendán Cordoví, Aracelys
242
Cerutti, Edward R.
32
Cisneros Despaigne, Eugenio
89, 137, 140, 179, 268, 279, 280, 285, 319, 331
Cobas Selva, Milsa
15, 34, 327
Comité Internacional de Directores de Revistas Médicas
277
Comité Internacional de Editores de Revistas Médicas
196
Conchado Martínez, Julio Héctor
4
Conill Díaz, Tomasa
310
Coulter Danner, Sarah
32
Cueto Suárez, Gisela
164
Damiani Roselli, Astrea
23, 55, 134, 223, 287, 349
39
Dávila, Miguel
21
Devesa, Mayra
136
Díaz, Ángela
25
Díaz, Yolanda
112
Díaz del Campo, Soledad
266, 267
Díaz Díaz, Rodolfo
13, 30, 93, 239, 264
Díaz Domínguez, Maybé
298
Díaz Galán, Lila L.
69, 86
Díaz Grela, Miriam
4
Díaz Novoa, Jeanette
370
Díaz Rodríguez, Pedro
127
Díaz Sánchez, María Elena
16, 20, 35, 53, 65, 71, 217, 393
Díaz Sosa, Zoraida
24, 59, 128, 129, 205
Díaz Torres, Raúl
57, 158, 227
Donoso Fernández, Carlos
411
Echevarría, Magalys
95
Elvírez Gutiérrez, Ángela
363
Enríquez Clavero, José O.
373
40
Espinosa Villadóniga, Blanca
177
Esquivel Lauzurique, Mercedes
3, 51, 52, 64, 70, 108, 135
Estévez, Edmundo
21
Estrella, Ramiro
21
Etoa, François Xavier
90
Fabregat Rodríguez, María Gloria
403
Fandiño Cossío, Nora
28
FAO
168
Fariñas Rodríguez, Lucía
164
Farras Fernández, Isabel
45
Fernández, Sergio
57
Fernández Almiral, Isabel
44
Fernández García, Angel
56, 127
Fernández González, Enrique
162
Fernández González, Manuel
345
Fernández Mederos, Irma
199
Fernández Miranda, Jorge
102
Fernández Regalado, Raúl
253
41
Fernández Ubeda, Liset
287
Fernández Vieitez, Jorge Alberto
324, 335, 347, 383, 392, 404, 405, 425
Ferrari, Marika
362
Ferreira Capote, Raúl
420
Ferrer Márquez, Yaumara
391
Ferrer Suárez, Maria Luisa
337
Ferret Martinez, Ana
298
Ferro-Luzzi, Anna
361
Figueira, Fernando
77
Figueras, Francisca
165
Figueredo Castro, Niurka
398
Figueroa, Roberto
138, 173
Fleitas, Olivio
7
Fontaine Semanat, Marina
59, 201, 205, 214
Fresneda Gamba, Dania
20, 35, 202
Fuenmayor, Guillermo
271
Fuentes Mora, Marta
52, 70
Fuillerat Alfonso, Raúl
169, 216, 297
42
Galán, Pilar
21
Gallardo, Nilda
14
Gallo Alvarez, Dulce M.
322
Gámez Bernal, Ana Ibis
353
García, Jorge
228
García Arteaga, Alejandro
26, 48, 102, 192
García Gómez, Mercedes
346, 381
García Hernández, Maritza L.
180
García Pérez, Ana W.
171
García Pino, Carlos
40, 201, 214, 259, 331
García Purón, Ana Margarita
10, 25, 41, 130
García Roche, Miguel O.
25, 41, 48, 114, 130, 193, 214, 215, 286
García Rodríguez, Belkis
204
García Ruiz, Hilda
141
García Sarría, María Caridad
308
García Suárez, Rita María
324, 335, 347
García Yánez, Mayra
26, 102, 200
Garrote, Norma
360
43
Gay Rodríguez, John
22, 50, 100, 106, 134, 174, 181, 189, 206, 221, 230, 248, 252, 257, 296, 340,
414
Genaro Artola, Julio A.
69
Golden, Michael H. N.
249
Gómez Bravo, Carlos
370
Gómez Lezcano, Rosa
175
Gómez Pérez, Rosa
244
González, Aurora
228
González, Jorge
160
González Correa, María Anselma
22, 23, 55, 73, 105, 106, 202, 216
González Gallardo, Rosa
3
González González, Esther
25, 111, 132, 215, 322
González González, María Isabel
285
González Hernández, Daris
413
González Martínez, Idanis
190
González Medina, Onelio
16, 35, 53
González Noriega, Estrella
262, 367, 408, 409
González Pérez, Troadio L.
13, 29, 30, 93, 98, 141, 159, 160, 172, 239, 242, 264, 269, 274, 309, 329
González Rodríguez, Nancy M.
373
44
González Sosa, Nibaldo
285
González Valdés, José A.
265, 270, 278, 325
González Valiente, María L.
310
Grave de Peralta, Ondina
415, 421
Grillo Rodríguez, Manuel
18, 27, 42, 173, 283, 284, 300, 313
Guardia, Antonio
131
Gutiérrez, Roberto
57
Gutiérrez, Sarah
228
Gutiérrez Maydata, Alfredo
428
Gutiérrez Muñiz, José A.
38, 84
Hazday Niego, Susana
8, 26, 88
Henriques, Ruth D.
68
Hercherg, Serge
21
Hermelo Treche, Mirta P.
6, 76, 78, 92, 201, 232
Hernández, Ernesto
165
Hernández, Hilda
95
Hernández, Juana María
138, 173
Hernández, René
39, 54
45
Hernández Alfonso, Dulce María
126, 127, 130
Hernández Álvarez, Ana Margarita
41, 117, 241, 284
Hernández Fernández, Carlos M.
376
Hernández Fernández, Moisés
297, 341, 353
Hernández Lozano, María Asunción
273, 298, 307, 328, 353, 378
Hernández Nazario, Lissethy
345, 364
Hernández Rosales, Frank
44
Hernández Santana, Ana M.
139
Hernández Triana, Manuel
12, 31, 45, 61, 109, 110, 162, 170, 184, 190, 208, 225, 252, 255, 256, 263, 272,
303, 350, 357, 393, 394, 414
Hevia Perdomo, Gertrudis
252
Hombre Morgado, Roger de
178, 212
Hurtado Adán, Tania
294
Hurtienne, Andrea
424
Iglesias Durán, Rita María
58, 200
Iñigo Díaz, María Elena
176, 233, 243
Iñíguez Rojas, Carlota
178, 212
Izquierdo Estévez, Arnaldo
376
Izquierdo Martínez, Aleida
213
46
Izquierdo Pérez, Luis
29, 42, 56, 127, 159
Jaquemán, Francisca
187
Jiménez Acosta, Santa
10, 63, 99, 111, 132, 157, 183, 195, 226, 235, 237, 250, 258, 261, 275, 298, 316,
356, 368, 369, 377, 379, 397
Jiménez Hernández, Juana María
52, 70, 416, 417
Jiménez Mercadal, Miguel A.
43, 133
Jordán Rodríguez, José
265
Kuzmina, Tatiana
59
Lanio Ruiz, María E.
133
Lanyau Domínguez, Yeneisy
368
Lapalma, Alejandra
360
Lara Cabello, Enma
198
Lara Ortiz, César
281, 282, 289, 306, 381
Larramendy Pita, Jorge
333
Laure, Joseph
234
Lauzará, Cristóbal
138
Lázaro, Regina
361
Lazzarini, María Elena
113
Ledesma Rivero, Luis
172
47
Lengomín Fernández, María Elena
283, 284, 300, 304, 305, 313, 318, 320, 321, 326, 327, 401
León Cuevas, Carmen
373
León Medina, Miguel Ángel
313
Letelier Chong, Angélica
414
Leyva Castillo, Virginia
11, 27, 28, 62, 97, 137, 161, 179, 199, 268, 279, 280, 282, 283, 285, 306, 319,
391, 398
Li Lam, David
86
Licea Puig, Manuel
413
Lima Hernández, Luisa B.
9
Linares Guerra, Elisa Maritza
426
Llorente Guerrero, Daisy
175
López Camiño, María del Refugio
244
López Espinosa, José Antonio
266, 267
López Sosa, Daysi
380
López Valdés, María Elena
412
Louzara Ruitiña, Cristóbal
381
Luis González, Pedro
40
Lukse, Esther
259
Luna Martínez, María Victoria
185, 259, 315, 331
48
Machín, Celso
39
Macías Matos, Consuelo
126, 213, 358, 359, 368, 378, 422, 423, 424
Maiani, Giusseppe
361
Maleras, Dulce M.
165
Márquez Rodríguez, Humberto
252
Martín, Margarita
228
Martín González, Isabel Cristina
116, 189, 192, 221, 222, 230, 236, 248, 253, 312, 314, 329, 379
Martín Guerra, María Magdalena
12, 109, 190, 263
Martínez, Emilio
136
Martínez, Leonor
360
Martínez, Norma
101
Martínez González, Carmen
366, 375, 386, 387, 407
Martínez Guevara, Gonzalo
177
Martínez Manrique, Clara Esther
410, 411
Mateo de Acosta Ponsdomenech, Gladys
5, 22, 23, 55, 72, 79, 104, 105, 106, 174, 202, 216
Mazorra, Raúl
6
Mbofung, Carl M. F.
90
Medina Ortega, María Eugenia
323, 336
49
Menéndez González, Rosa
74, 75
Mengheri, Elena
43
Mestre, María
112
Michanie, Silvia C.
198
Miyares Calás, Miguel A.
69, 86
Mojena Milanés, Hugo
214
Monté Boada, Rául J.
204
Montero, Minerva
71, 217
Monterrey Gutiérrez, Pedro Agustín
304, 305, 307, 348, 371, 385, 395, 396, 422, 423
Mora, Ana M.
112
Mora Louis, Martha
213, 215
Morales, Magda
57
Moraleza Castellanos, Natacha
40, 194
Morán Ballesta, María Amparo
89
Morán Cubas, Jorge L.
44, 61
Moreira Díaz, Evelio
207, 308
Moreno Hernández, Nora
3
Moreno López, Raisa
65, 71, 217, 372, 379
50
Moreno López, Vilma
65, 71, 106, 217, 298
Moreno Téllez, Olga Lidia
382, 402
Morera, Martha
73, 203
Morris Quevedo, Humberto Joaquín
345, 364, 400, 410, 411
Mosquera Fernández, Marina
36, 78, 105, 174, 202, 203
Mota de la Garza, Lidia
289, 306
Muñoz, Patricio
21
Navarro Trasancos, Lázaro
29, 111, 130, 159, 162, 177, 229
Navas Morales, Gloria E.
42
Ndjonenkeu, Robert
90
Nolasco Charón, Teresa
319
Noa Marrero, Lina
373
Novelo Aguiar, Dinorah
297
Núñez González, Niurka
251, 262, 351, 367, 408, 409
Ochoa Alonso, Alcides
332
OMS/UNICEF
211
Ortega y Bolaños, María J. de
180
Osa Fernández, Ricardo de la
253
51
Otero Fernández-Trevejo, Eyda
390, 402
Pacheco, Dulce M.
131
Padrón Herrera, Magaly
8, 13, 30, 31, 40, 55, 61, 174, 192, 253, 257, 260
Patton Marisy, Ana S.
46
Pavón, Margarita
55
Paz Paula, Carlos Manuel
4
Peña, Manuel
232
Peraza Escoto, Fidel
369, 372, 401, 415, 421
Pereira González, Nora
10
Pérez, Annia
358, 359
Pérez, Betty M.
87
Pérez Arce, José
30
Pérez Brunet, Aurelia
270
Pérez Dubé, Dany
384
Pérez Hernández, Luis Enrique
426
Pérez Perdueles, Angel
286, 294
Pérez Rodríguez, Olga
268, 280, 319, 391
Pérez Rosés, Renato
323, 336
52
Pérez Socorregut, Lourdes
355
Pérez Solar, Beatriz
27, 62, 137, 268, 279
Pessoa, Débora Catarine
94
Pineda Alonso, Daymy
361, 422
Pino, Antonio
271
Piñeiro, Gloria
112
Piñón Blanco, Dolores
239, 264
Pita Rodríguez, Gisela
299, 307, 338, 358, 359, 378, 422, 423, 424
Ponce de León Boloy, Irene
12, 37, 45, 58, 162
Porrata Maury, Carmen
2, 12, 37, 45, 91, 109, 162, 190, 208, 252, 255, 350, 371, 385, 396
Portilla del Canal, Alina
4
Posada Lima, Estrella
3, 51, 52
Pozo Saenz, Emilio del
26, 391
Prieto, Vicente
60
Prieto González, Fara Yolanda
5, 72, 216, 221
Proenza González, Mirta
72, 208
Puentes, Severino
39, 54
Quintana Cabrales, María Magdalena
345, 364
53
Quintero Alejo, María Eugenia
19, 20, 73, 111, 287, 298
Ramírez, Carlos M.
112
Ramos, Jacqueline
126
Ramos Armas, Rufino A.
36
Ramos Mesa, María A.
423
Ramos Palmero, Rosa María
36
Ramos Sevilla, Edgar Iván
411
Reboso Pérez, José G.
31, 37, 40, 55, 253, 301, 358, 359, 369, 371, 372, 414
Regalado Alfonso, Lázaro
285
Reyes Díaz, José M.
238
Reyes Fernández, Denia
175, 203, 424
Reyes Torres, Maritza de los
391
Richard, Marilyn
132
Richard Bertot, María de los A.
200
Ríos Rodríguez, Juan
160, 172
Ríos de Salgrat, Manuela
346, 381
Rivas, Homero
103
Rivero de la Calle, Manuel
53
54
Rivero Llonch, Lucila
89, 179, 188, 240
Riverón Sánchez, Misleydis
372
Roche Rodríguez, Reinaldo
24, 59, 74, 75
Rodríguez, Liduvina
76, 92
Rodríguez, Xiomara
165
Rodríguez Amaro, Marina
5
Rodríguez Clemente, Carlos M.
347
Rodríguez Enríquez, Yanik
418, 422
Rodríguez García, Celso
185
Rodríguez Hernández, Aida C.
198
Rodríguez Máuriz, Carmen
11, 26, 27, 28, 62, 89, 161, 188, 281
Rodríguez de Miranda, Adelaida
141, 242, 269, 274, 309, 329, 363
Rodríguez Pupo, Eduardo
332
Rodríguez Suárez, Armando
5, 30, 44, 61, 72, 93, 104, 174, 189, 221, 230, 243, 296, 297
Rodríguez Suárez, Belkis
118, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 143, 144, 145, 146, 147, 148, 149, 150, 151,
152, 153, 154, 155, 156
Rodríguez Trujillo, Nilda
13, 45, 160
Rodríguez-Ojea Menéndez, Arturo
164, 194, 278, 288, 290, 379
Rodil, Alfredo
136
55
Romero Iglesias, María Caridad
296, 298, 353, 379
Romero del Sol, Juana María
85, 107, 163, 191, 231, 334, 416, 417
Roque Lozano, José Antonio
242
Rossi, Laura
362
Rubén Quesada, Mercedes
3, 51
Rubí, Iraida
25, 60
Rubí Álvarez, Antonio
38, 64, 108, 135
Rubio Batista, José
333
Salas Ibarra, Ana María
375
Salazar Costales, Ildelisa
348
Salucci, Mónica
361
Sampere Díaz, Elena
88, 102, 263, 269
Sánchez, María A.
414
Sánchez Álvarez, Vivian M.
365, 406
Sánchez Estévez, María de los A.
296, 369, 372
Sánchez Regueiro, Olga
10, 103, 117, 139, 171
Santana Porbén, Sergio
366, 375, 386, 387, 407
Santos Hernández, Carmen
37
56
Scarino, María L.
43
Schweigert, Florian
424
Seghesso, Ada
360
Seijó, Mirtha
73
Selva Suárez, Lisette
109, 332
Serrano Sintes, Graciela
102, 358, 359, 378, 422, 424
Sersa Espinosa, Ramón
390
Siberio Grondona, Idarmis
221
Soares de Freitas, Maria do Carmo
427
Socarrás Suárez, María Matilde
413
Sola Rodríguez, Fe de
326, 327
Somoza Soto, Elizabeth
242
Sosa, Edgardo
360
Spadoni, María A.
43
Suárez Lugo, Nery
113
Suárez Pérez, Ángela
2, 37, 91, 166, 246
Suárez Varas, Anne
5, 19, 36, 72, 104, 175, 176, 218, 221
Symington Ferrer, Roma
8, 24, 31, 59, 75, 201
57
Tam Hurtado, Miguel Ángel
420
Terry Berro, Blanca
311
Terry Molinet, Héctor
1
Toledo Borrero, Emilia
65, 71, 217, 297
Torres Crespo, Omar
426
Torres Hernández, Orelvis
74, 75, 205
Torres López, Miguel
188, 199, 240
Torres Schery, Síria
398
Torriente Valle, Maggie
265, 270
Urbay Prida, Celia
44
Valdés-Dapena, Margarita
131
Valdés Almaral, Olga
259, 331
Valdés Amey, Eliana
11, 27, 28, 62, 97, 137, 161, 179, 199, 240, 268, 279, 280, 281, 319
Valdespino Bretto, Francisca
176, 218, 233, 243
Valladares Díaz, Caridad
346, 354
Vallejo Rodríguez, Vicente
33, 46, 49, 60, 62, 128, 197, 207, 241, 268
Vázquez Arévalo, Rosalía
245
Vega Bolaños, Luisa Olfe
42, 117, 310, 382, 402
58
Vega Cisneros, Leonardo
270
Velázquez Gutiérrez, Jennye
11, 28
Velázquez Pérez, Alicia
333
Venegas Fornias, Octavio
354
Vera Hernández, Loanys
369
Vidal Novoa, Alexis
323, 336
Vidaud Candebat, Zenén E.
17, 66, 83, 95, 96, 111, 132, 219, 229, 322
Vignolini, Francesco
43
Vilalta Remón, Ana
188, 281
Villate, Carmen
54
Wetting, Klaus
41
Williams Wilson, Luis
383, 392, 404
Wong Ordóñez, Iraida
19, 20, 65, 71, 217, 298
Yépez, Rodrigo F.
21, 271
Yépez-García, Eduardo
271
Yip Aramillo, Josefa
331, 398
Zaldívar, Claudia
14
Zamchii, Alexandra A.
22
59
Zayas Torriente, Georgina M.
48
Zulueta Torres, Daisy
103, 176, 215, 218, 233, 243
SECCIÓN TEMÁTICA
ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS
234
ABASTECIMIENTO RURAL DE AGUA
165
ACEITES
66
ACEITES ESENCIALES
177
ÁCIDO ASCÓRBICO
9, 22, 200
fisiología
374
sangre
359, 378
ÁCIDO FÓLICO
fisiología
338
metabolismo
338
ÁCIDO LINOLEICO
deficiencia
254
ÁCIDO LINOLÉNICO
deficiencia
254
ÁCIDOS GRASOS
37, 67, 110, 229
ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES
96
60
ÁCIDOS GRASOS NO ESTERIFICADOS
418
ADAPTACIÓN BIOLÓGICA
255
ADOLESCENCIA
7, 19, 36, 51, 378
ADULTO
359, 396, 416, 417, 424, 430
AEROMONAS
204
AFLATOXINA B1
toxicidad
294
AFLATOXINAS
10, 103
AGLUTINACIÓN
inmunología
285
AGUA
360
AGUAS RESIDUALES
204
ALCOHOL ETÍLICO
efectos adversos
272
sangre
323
ALCOHOLISMO
complicaciones
272
metabolismo
272
sangre
323, 336
61
terapia
323, 336
ALFA-GLUCOSIDASAS
44
ALGAS
94, 400
ALGAS VERDES
400, 410
ALIMENTACIÓN
266, 267, 367, 400
ALIMENTACIÓN ESCOLAR
388, 389
ALIMENTACIÓN INSTITUCIONAL
337, 360, 399
ALIMENTACIÓN TERAPÉUTICA
186
ALIMENTOS
18, 48, 68, 97, 88, 113, 130 137, 140, 179, 204, 205, 206, 222, 229, 230, 234
ALIMENTOS CONGELADOS
62, 91
microbiología
319
ALIMENTOS FORMULADOS
29
ALIMENTOS FORTIFICADOS
9, 106, 200, 216, 228, 257
ALMIDONES Y FÉCULAS
273
AMARANTO
236
análisis
263
toxicología
160, 263
AMÉRICA LATINA
114, 234, 276
62
AMINOÁCIDOS
190
AMINOÁCIDOS ESENCIALES
109, 371
deficiencia
252
ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOS
318
métodos
283
ANÁLISIS MULTIVARIADO
389
ANÁLISIS DE REGRESIÓN
390
ANÁLISIS DE RIESGO
305, 313, 326
ANCIANO
73, 175, 203
ANEMIA
prevención y control
260
ANEMIA HIPOCRÓMICA
23, 77
prevención y control
228, 257
terapia
228
ANEMIAS NUTRICIONALES
414
epidemiología
296
ANOREXIA
etiología
264
fisiopatología
264
63
ANTICONCEPTIVOS ORALES
40
ANTIOXIDANTES
361, 413, 422, 424
uso terapéutico
428
ANTROPOLOGÍA
81, 408, 409
ANTROPOLOGÍA CULTURAL
251, 351, 367
ANTROPOMETRÍA
16, 19, 35, 71, 72, 85, 104, 107, 108, 134, 135, 163, 164, 191, 201, 216, 217,
231, 232, 269, 347, 405, 430
métodos
392, 396, 404
APOLIPOPROTEÍNAS B
sangre
287
APOYO NUTRICIONAL
375, 386, 387, 399
ARGENTINA
360
ARN
109
ARROZ
toxicidad
172
ARSÉNICO
24, 205
ARTERIAS
17
ASIA SUDORIENTAL
82
ASMA
clasificación
270
64
fisiopatología
265
ATENCIÓN PRIMARIA DE SALUD
233
ATEROSCLEROSIS
etiología
429
sangre
352
AUTOPSIA
405, 425
AVES DE CORRAL
28, 280
AZUFRE
25
BACTERIAS
8, 12
BACILUS CEREUS
90
crecimiento y desarrollo
281
BEBIDAS ALCOHÓLICAS
402
BEBIDAS GASEOSAS
129
BETA-GALACTOSIDASAS
44, 187
BIBLIOGRAFÍA
análisis
266, 267
BIBLIOMETRÍA
267
BIOLOGÍA MOLECULAR
métodos
420
65
BIOMASA
364
BOCIO ENDÉMICO
77
etiología
288
BRASIL
77
BRASSICA
361
BROTES DE ENFERMEDADES
33, 241, 284
CACAO
10
CADÁVER
347, 405
CADMIO
74
CAFÉ
análisis
286
CAFEÍNA
análisis
286
CALCIO
31, 54, 94, 239, 303, 350
sangre
323, 336
CALIDAD DEL AGUA
360
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
279, 280, 283, 300, 319, 321, 326, 354, 360, 401
CAMARÓN
microbiología
319
66
CAMERÚM
90
CAMPYLOBACTER
131
CÁNDIDA
8, 12
CARACTERÍSTICAS DE LA POBLACIÓN
403
CARBOHIDRATOS EN LA DIETA
efectos adversos
429
CARIES DENTAL
etiología
429
CARNE
11, 83, 131, 161, 188, 199, 283
CAROTENO
203
sangre
359
CAROTENOIDES
sangre
378, 424
CASEÍNAS
31
CHLORELLA
345, 400, 410
química
364
CEBOLLAS
361
CEFALOMETRÍA
3
CIGUATOXINAS
117, 139, 241
67
CINC
13, 30, 31, 39, 40, 54, 93, 201, 239
deficiencia
264
fisiología
264, 376
sangre
253
CIRCUNFERENCIA BRAQUIAL
287, 298, 334, 373, 378, 379, 430
CIRROSIS HEPÁTICA
103
CLOSTRIDIUM PERFRINGENS
90, 161
COBRE
31, 39, 40, 54, 59, 201, 239
sangre
253
COLÁGENO
análisis
362
metabolismo
374
COLECALCIFEROLES
411
COLESTEROL
4, 6, 14, 17, 19, 20, 73, 95, 110, 134
sangre
287, 298, 307
COMPLEJO VITAMÍNICO B
análisis
368
COMPLEMENTO
348
COMPLICACIONES DEL EMBARAZO
68
prevención y control
340
COMPOSICIÓN CORPORAL
6, 7, 35, 71, 86, 87, 135, 163, 232, 324, 335, 405, 425, 430
COMPUESTOS DE METILMERCURIO
análisis
382
COMPUESTOS NITROSOS
114
CONDUCTA ALIMENTARIA
340, 353
etnología
251
CONEJOS
138, 285
CONGRESOS
357
CONSEVACIÓN DE ALIMENTOS
60,126, 128, 200, 304, 322, 384, 408, 409
métodos
283
CONSTITUCIÓN CORPORAL
287
CONSUMO DE ALIMENTOS
262, 283, 296, 298, 304, 337, 408, 409
efectos adversos
429
CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS
428
CONSUMO DE OXÍGENO
6, 37
CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS
28, 112, 179, 197, 199, 213, 214, 240, 284, 304, 321, 327, 415
análisis
319, 320
prevención y control
401, 421
69
CONTAMINACIÓN AMBIENTAL
214
CONTROL DE CALIDAD
26, 58, 62, 198, 259, 398, 401, 402
COSMÉTICOS
27, 398
CREATININA
36
CRECIMIENTO
efectos de drogas
325
CRECIMIENTO Y DESARROLLO
3, 292
CRETINISMO
etiología
288
CROMATOGRAFÍA DE GASES
métodos
382, 411
CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA DE ALTA PRESIÓN
390
métodos
362
CROMO
201
CUBA
2, 18, 25, 34, 50, 65, 84, 107, 108, 118, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 127, 143,
144, 145, 146, 147, 148, 149, 150, 151, 152, 153, 154, 155, 156, 163, 189, 191,
206, 208, 223, 229, 234, 236, 257, 262, 266, 267, 279, 284, 290, 292, 310, 351,
367, 402, 403, 408, 409, 412, 416, 417, 423, 424, 429
CULINARIA
métodos
370
DDT
42, 56, 127
70
DEFICIECIA DE ÁCIDO ASCÓRBICO
9, 362, 422
DEFICIENCIA DE HIERRO
9, 22, 55, 79, 106, 202, 216, 230, 414
prevención y control
257, 340
DEFICIENCIA DE TIAMINA
235
DEFICIENCIA DE VITAMINA A
77, 202, 406
análisis
423
prevención y control
356
terapia
356
DEFICIENCIA DE VITAMINA E
422
fisiopatología
299
DEFICIENCIA DE YODO
278
complicaciones
288
prevención y control
288, 290
DESARROLLO INFANTIL
3, 297, 373
DESARROLLO ÓSEO
efectos de drogas
325
fisiología
265
DESINFECCIÓN
421
71
DESNUTRICIÓN PROTEICA
77
DESNUTRICIÓN PROTEICO-ENERGÉTICA
376, 426
economía
366
epidemiología
366
etiología
333
inmunología
349, 365
mortalidad
366
terapia
410
DESOXIRRIBONUCLEASAS
análisis
282
DIABETES MELLITUS
etiología
429
DIABETES MELLITUS NO INSULINO-DEPENDIENTE
418
dietoterapia
413
DIARREA INFANTIL
393
DIETA
5, 7, 43, 112, 115, 192, 205, 194, 209, 221, 230, 297, 352, 379, 400, 407, 410
efectos adversos
271
DIETA REDUCTORA
312
DIMETILNITROSAMINA
25
72
DISACARIDASAS
44, 61
DISECCIÓN
métodos
405
ECUADOR
21, 271
EDAD MATERNA
69, 380
EDUCACIÓN
415
EDUCACIÓN EN ENFERMERÍA
233
EDUCACIÓN MÉDICA
233
EDUCACIÓN NUTRICIONAL
176, 218, 233, 243
EDUCACIÓN EN SALUD
218, 243, 327
recursos humanos
300
EJERCICIO FÍSICO
14, 133
ELECTROFORESIS
14
EMBALAJE DE ALIMENTOS
384
EMBARAZO
86, 202, 260, 353, 371, 372
fisiología
253
EMULSIONES
227
ENCUESTAS SOBRE DIETAS
296, 314, 337, 389
ENFERMEDAD CELIACA
73
diagnóstico
269
dietoterapia
269, 329
ENFERMEDAD CRÓNICA
299
mortalidad
271
prevención y control
209
ENFERMEDADES DE AVES DE CORRAL
391
ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES
174, 298, 378
dietoterapia
428
prevención y control
428
ENFERMEDADES GASTROINTESTINALES
394
ENFERMEDADES METABÓLICAS
etiología
272
ENFERMEDADES TRANSMISIBLES
406
epidemiología
348
ENSAYO DE ACTIVIDAD HEMOLÍTICA DE COMPLEMENTO
349
ENTEROBACTERIACEAE
137, 199
aislamiento y purificación
280
ENTEROTOXINAS
138, 173
74
aislamiento y purificación
289
análisis
306
ENTREVISTAS
métodos
251
ENVEJECIMIENTO
73
EPIDEMIOLOGÍA NUTRICIONAL
173, 261
ERGOCALCIFEROL
411
ESCHERICHIA COLI
137, 199
ESPERANZA DE VIDA
73
ESPESANTES
273
ESPECIFICIDAD DE ESPECIES
346
ESTADÍSTICA
49
ESTADO NUTRICIONAL
15, 16, 40, 65, 104, 165, 174, 175, 203, 220, 232, 235, 255, 258, 269, 270, 295,
297, 334, 353, 358, 359, 366, 368, 369, 372, 375, 380, 396, 403, 404, 422, 423,
426, 430
fisiología
253
ESTADO DE SALUD
84, 403
ESTAÑO
184
ESTATURA
295, 298, 324, 335, 372, 373, 378, 379
fisiología
265
75
ESTEROLES
95
ESTIRENOS
toxicidad
213
ESTRÉS
309
ESTUDIOS DE EVALUACIÓN
267
ETILENOBIS
310
ETILENO-TIOUREA
toxicidad
310
ETIOPÍA
249
ETIQUETADO DE PRODUCTOS
398
ETNOLOGÍA
367
EVALUACIÓN NUTRICIONAL
263, 295, 297, 334, 339, 358, 359, 368, 369, 379, 416, 417
EXTRACTOS VEGETALES
294
FACTORES DE RIESGO
284, 298, 307, 332, 333, 378, 403, 416, 417
FACTORES SOCIOECONÓMICOS
206, 234, 243, 244, 408, 409
FENILCETONURIA
223
FENOTIPO
246
FIBRA DIETÉTICA
29, 61, 88, 98, 159,194, 242
FLUORESCENCIA
322
76
FLUORUROS
128, 129, 207
FORMACIÓN DE ANTICUERPOS
348
FOSFATIDILCOLINAS
43
FOSFOLÍPIDOS
20, 73, 110, 134
sangre
287
FÓSFORO
31
FRECUENCIA CARDIACA
6
FRUTAS
171, 248, 424
FRUTAS CÍTRICAS
171, 200
GASTROENTERITIS
90
GENOTIPO
246
GERENCIA
395
GIMNASIA
7
GLÁNDULA PITUITARIA ANTERIOR
30
GLUCOCORTICOIDES
efectos adversos
325
uso terapéutico
325
GLUCOSA
37
77
GLUCOSA OXIDASA
6
GLUCOSINOLATOS
efectos adversos
256
GLUTEN
efectos adversos
329
GRASA PARDA
166
GRASAS
66, 111, 132
metabolismo
275
toxicidad
63
GROSOR DE PLIEGUES CUTÁNEOS
16, 19, 35, 71, 72, 85, 104, 107, 108, 134, 135, 164, 191, 201, 216, 217, 231,
232, 287, 298, 347, 373, 378, 379, 383
GRUPOS DE AUTO AYUDA
375, 386
GUINEA BISSAU
39
HÁBITOS ALIMENTICIOS
101, 125, 236, 251, 296, 307, 312, 408, 409, 423
etnología
262, 351
HAMBRE
15
HARINA
110
análisis
370
HELICOBACTER PYLORI
309, 393, 394
78
HEMATOCRITO
72
HEMOGLOBINAS
21, 23, 72, 358
análisis
296, 380
HEMORRAGIA GINGIVAL
362
HEMOSTASIS
352
HEPATITIS
103, 115
HEPATOPATÍAS
103
HEXACLORURO DE BENCENO
42, 56
HIDROLISADOS DE PROTEÍNA
química
400, 410
uso terapéutico
400, 410
HIDRÓLISIS
400
HIDROXIANISOL BUTILADO
130
HIDROXITOLUENO BUTILADO
130
HIERRO
9, 21, 22, 23, 31, 59, 72, 112, 181, 192, 216, 228, 239, 372
administración y dosificación
253
análisis
369
sangre
253
79
HIERRO EN LA DIETA
340
HÍGADO GRASO
141
dietoterapia
363
HIGIENE ALIMENTARIA
18, 279, 300, 304, 305, 313, 318, 320, 321, 326, 327, 401, 415, 421
métodos
280, 283
HIPERCOLESTEROLEMIA
224
HIPERLIPIDEMIA
418
HIPERLIPOPROTEINEMIA
4, 47
HIPERTENSIÓN
164, 350
HOGARES PARA GRUPOS
353
HOGARES DE ANCIANOS
175
HOMBRES
416, 417
HONGOS
8, 12, 140
HOSPITALIZACIÓN
375, 387, 407
economía
366
HUEVOS
análisis
280
IGA
348
IGE
80
análisis
270
IGG
348
IGM
348
ILUMINACIÓN
411
ÍNDICE DE MASA CORPORAL
287, 297, 298, 324, 335, 359, 369, 372, 379, 380, 392, 396, 413, 416, 417, 425,
430
INFECCIONES BACTERIANAS
309, 393, 394
INFECCIONES POR VIH
426
INGESTIÓN DE ALIMENTOS
264, 369, 371
INGESTIÓN CALÓRICA
372
fisiología
255
INMUNIDAD CELULAR
348
INMUNOCOMPETENCIA
365, 406
INMUNOENSAYO
métodos
381
INSPECCIÓN DE ALIMENTOS
304, 305, 313, 318, 320, 326
normas
401
INSTALACIONES PÚBLICAS
401
INSTITUCIONES DE SALUD
34
81
INSULINA
6, 13
INTELIGENCIA
297
INTOXICACIÓN ALIMENTARIA
epidemiología
284
etiología
284
terapia
33
INTOXICACIÓN ALIMENTARIA ESTAFILOCÓCICA
173, 289
ISLOTES DE LANGERHANS
13
JARDINES INFANTILES
388
KLUYVEROMYCES FRAGILIS
8, 12, 44, 110, 187
LABORATORIOS
normas
259, 355
LACTANCIA
4, 211
LACTANCIA MATERNA
4, 32, 39, 80, 125, 174, 210, 308
LACTANTE
80, 106, 174, 230, 232, 376, 423
LACTATOS
37
LECHE
167, 177, 178, 186, 188, 212
LECHUGA
361
82
LEGISLACIÓN SOBRE ALIMENTOS
119, 120, 121, 122, 123, 124, 143, 144, 145, 146, 147, 148, 149, 150, 151, 152,
153, 154, 155, 156, 185
LEGISLACIÓN SANITARIA
118, 185
LEGUMBRES
370
LEVADURAS
8, 12, 187
LEVANTAMIENTO DE PESO
112
LINFOCITOS T
348
LÍPIDOS
6, 14, 20, 63, 72, 83, 134, 219
metabolismo
418
LÍPIDOS EN LA DIETA
242, 254
LIPOPROTEÍNAS
14, 20, 43, 134
sangre
298
LIPOPROTEÍNAS DEL COLESTEROL HDL
4, 6, 73, 134
sangre
287
LIPOPROTEÍNAS DEL COLESTEROL LDL
4, 6, 73, 134
sangre
287
LIPOPROTEÍNAS VLDL
4
sangre
287
MADRES
105
83
MAGNESIO
31, 54, 239
sangre
323, 336
MAMA
32
MANIFESTACIONES NEUROLÓGICAS
272
MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
11, 168, 304, 305, 318, 321, 327, 415, 421
métodos
283, 328
normas
401
recursos humanos
300
MÉDICOS DE FAMILIA
33, 358, 359
MEDIDAS DE SEGURIDAD
355
MEDIOS DE CULTIVO
198, 282
MERCURIO
75
METABOLISMO ENERGÉTICO
fisiología
255
MICOTOXINAS
171
MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS
198, 199, 204, 240, 318, 319, 428
MIEL
90
MINERALES EN LA DIETA
5
84
MODELOS LOGÍSTICOS
307
MORBILIDAD
215, 416, 417
MUESTRAS DE AGUA
360
MUESTRAS DE ALIMENTOS
306, 320, 360
MUJERES
416, 417, 425
MÚSCULOS
anatomía e histología
324, 335, 383, 405, 425
MUSLO
392
anatomía e histología
383, 404
NECESIDAD ENERGÉTICA
2, 5, 7, 37, 182, 250
NECESIDADES NUTRICIONALES
2, 15, 250, 420
NEOPLASMA DE ESÓFAGO
215
NEOPLASMAS
193
NEOPLASMAS DE COLON
242
NEOPLASMAS COLORRECTALES
350
NEOPLASMAS GÁSTRICOS
215
NEURITIS
epidemiología
252, 379
etiología
256
85
NEUROPATÍAS DIABÉTICAS
etiología
256
NIACINA
247
NICARAGUA
54
NIÑO
3, 4, 7, 9, 22, 23, 38, 39, 51, 52, 54, 55, 165, 218, 243, 244, 287, 325, 349 , 358,
414
NÍQUEL
214
NITRATOS
41, 215
NITRITO DE SODIO
efectos adversos
412
NITRITOS
41, 114, 215
NITRÓGENO
190
NITROSAMINAS
114
NUCLEASA MICROCÓCICA
análisis
306
NUTRICIÓN
18, 72, 77, 82, 86, 193, 206, 208, 222, 226, 237, 266, 267, 291, 357, 395, 407,
427, 429
NUTRICIÓN ANIMAL
410
NUTRICIÓN INFANTIL
38, 218, 423
NUTRICIÓN DE LA MADRE
380, 422
86
OBESIDAD
6, 7, 19, 55, 65, 91, 164, 166, 169, 201, 245, 246, 276, 287, 416, 417
dietoterapia
312
OBESIDAD EN DIABETES
complicaciones
413
OLIGOELEMENTOS
201, 239
OSTEOPOROSIS
350
OSTRAS
análisis
268, 279
PAÍSES EN DESARROLLO
15, 113
PAN
31, 61
PATULINA
171, 390
PECES
382
PÉPTIDO HIDROLASAS
uso terapéutico
400
PERSONAJES
Amador García, Manuel
293
PESO CORPORAL
2, 20, 53, 70, 239, 295, 298, 372, 373, 378, 379
PESO POR EDAD
295, 297
PESO POR ESTATURA
295, 297, 324, 335, 425, 430
87
PESO Y MEDIDAS CORPORALES
35, 51, 52, 64, 65, 69, 134 136, 163, 201, 216, 191, 217, 231, 232, 404, 405
PESO AL NACER
380, 403
PIERNA
anatomía e histología
383, 404
PIGMENTACIÓN
384
PLAGUICIDAS
42, 183
toxicidad
310
PLANIFICACIÓN ALIMENTARIA
208, 234, 388, 389
PLANIFICACIÓN EN SALUD COMUNITARIA
311
PLANTAS COMESTIBLES
236, 294
PLANTAS MEDICINALES
45
PLEUROTUS
aislamiento y purificación
411
PLOMO
60, 180, 205
POBLACIÓN RURAL
262, 408, 409
POBREZA
15, 276, 360
PÓLIPOS DEL COLON
242
POLÍTICA ALIMENTARIA
258
PORCINOS
11, 131, 161, 188, 199
88
POTENCIOMETRÍA
128, 129
PREALBÚMINA
23
PREFERENCIAS ALIMENTARIAS
24
PRESCRIPCIÓN DE MEDICAMENTOS
238
PRESIÓN SANGUÍNEA
6, 298
PRIMER TRIMESTRE DEL EMBARAZO
69, 86, 202
PRODUCTOS DE LA CARNE
384
análisis
58, 282, 283, 306, 346, 381, 412
clasificación
354
normas
354
PRODUCTOS PESQUEROS
análisis
58, 282, 306
PROGRAMAS MÉDICOS REGIONALES
311
PROGRAMAS Y POLÍTICAS DE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN
1, 5, 218, 257, 375, 386, 387
economía
366
PROLACTINA
30
PROTEÍNAS
5, 7, 8, 110
PROTEÍNAS EN LA DIETA
371
PROTEÍNAS DE PLANTAS
89
análisis
370
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
385, 395, 420
PSICOLOGÍA
169
PSICOMETRÍA
216
PSICOTERAPIA DE GRUPO
6, 7
PUBLICACIONES PERIÓDICAS
196, 266, 267, 277
QUESO
26
análisis
322
QUÍMICA
259, 355
RATAS
12, 13, 14, 30, 31, 29, 43, 61, 76, 91, 92, 93, 109, 110, 111, 133, 159, 162, 190,
264, 286
RATONES CONSANGUÍNEOS BALB/C
410
RECIÉN NACIDO
35, 105, 232 422
RECIÉN NACIDO DE BAJO PESO
332, 348, 403
RECIÉN NACIDO PEQUEÑO PARA LA EDAD GESTACIONAL
373
RECUPERACIÓN NUTRICIONAL
76, 92, 376
REOLOGÍA
227
RESEÑA DE LIBROS
66, 81, 82, 83, 99, 100, 116, 142, 168, 183, 195, 209, 226, 237, 261, 275, 291,
302, 316, 330, 341, 342, 343, 356, 377
RESIDUOS DE PLAGUICIDAS
90
toxicidad
310
RESISTENCIA A LA INSULINA
418
RIESGO
304, 355
SACCHAROMYCES CEREVISIAE
8, 12
SALARIOS Y BENEFICIOS
234
SALMONELLA
11, 62, 199, 391
aislamiento y purificación
280, 319, 320
SALMONELLA TYPHIMURIUM
294
SALUD AMBIENTAL
340
SALUD MUNDIAL
139
SALUD PÚBLICA
1
SALUD PARA TODOS EN EL AÑO 2000
1
SANGRE
57, 158, 227
SAPONINAS
43
SENEGAL
249
SERVICIOS DE SALUD
399
SERVICIOS DE SALUD COMUNITARIA
311
SÍNDROME DE INMUNODEFICIENCA ADQUIRIDA
91
dietoterapia
426
metabolismo
426
SÍNDROMES DE MALABSORCIÓN
dietoterapia
274
SISTEMA INMUNE
fisiología
376
SISTEMA NERVIOSO
225
SISTEMA DE SALUD
385
SISTEMAS DE INFORMACIÓN
311
SITOESTEROLES
95
SOFTWARE
5, 192, 221
SOYA
162, 170, 184
STAPHYLOCOCCUS AUREUS
62, 173, 282
aislamiento y purificación
306, 320
STREPTOCOCCUS FAECALIS
240
SUCRASA
44
SUEROS INMUNES
138
SUPERFICIE CORPORAL
324, 335
SUPLEMENTOS DIETÉTICOS
340, 364, 410, 419
92
SUSTANCIAS REACTIVAS AL ÁCIDO TIOBARBITÚRICO
análisis
322
SUSTITUTOS DE LA LECHE MATERNA
110
análisis
281, 282, 306, 322
TABAQUISMO
298, 307
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
228
TEJIDO ADIPOSO
53, 65, 217
anatomía e histología
347
TERCER TRIMESTRE DEL EMBARAZO
202
TESTS DE MUTAGENICIDAD
286, 294
TIAMINA
175, 203, 235
TOMATES
361
TOMOGRAFÍA COMPUTARIZADA POR RAYOS X
383, 392, 404
TOXICOLOGÍA
99
TRANSFERRINA
23, 72
TRASTORNOS NUTRICIONALES
76, 77, 92, 230, 231, 232, 249, 255, 257, 344
diagnóstico
334
etiología
272
93
TRASTORNOS PSICOFISIOLÓGICOS
245
TRETINOINA
133
TRIGLICÉRIDOS
4, 6, 14, 19, 20, 73, 110, 134
sangre
287, 298
TROTE
6, 7
ÚLCERA PÉPTICA
dietoterapia
309
VALOR NUTRITIVO
236, 371
VEGETALES
100, 214, 236, 424
VENEZUELA
87
VIBRIO CHOLERAE
aislamiento y purificación
268, 285
VIBRION
aislamiento y purificación
279
VIGILANCIA EPIDEMIOLÓGICA
284, 311, 412
métodos
397
VIGILANCIA NUTRICIONAL
5, 50, 135, 189, 221
métodos
337, 388, 389, 397
VIGILANCIA SANITARIA
27, 28, 60, 97, 132, 185, 240, 304, 305, 398, 401
94
VINO
428
VITAMINA A
72, 78, 105, 133, 203, 248, 308, 406
sangre
424
VITAMINA B12
fisiología
338
metabolismo
338
VITAMINA D
303
VITAMINA E
fisiología
299
sangre
307, 359, 378
VITAMINAS
225, 345
VITAMINAS EN LA DIETA
5, 338, 424
XEROFTALMIA
etiología
23
prevención y control
356
terapia
356
YERSINIA ENTEROCOLÍTICA
46, 188
YOGURT
178, 212, 213, 328
95
Recibido: 18 de junio de 2008.
Aprobado: 29 de junio de 2008.
Lic. José Antonio López Espinosa. Universidad Virtual de Salud de Cuba. Centro
Nacional de Información de Ciencias Médicas-Infomed. Calle 27 No. 110 e/ N y M,
El Vedado. Plaza de la Revolución. Ciudad de La Habana. Cuba. Correo electrónico:
jale@infomed.sld.cu
Ficha de procesamiento
Clasificación: Índice.
Términos sugeridos para la indización
Según DeCS1
NUTRICIÓN EN SALUD PÚBLICA; BIBLIOGRAFIA DE MEDICINA; CUBA.
NUTRITION, PUBLIC HEALTH; BIBLIOGRAPHY OF MEDICINE; CUBA.
Según DeCI2
BIBLIOGRAFIA RETROSPECTIVA/análisis; BIBLIOGRAFIA DE MEDICINA; CUBA.
BIBLIOGRAPHY, RETROSPECTIVE/analysis; BIBLIOGRAPHY OF MEDICINE;
CUBA.
1
BIREME. Descriptores en Ciencias de la Salud (DeCS). Sao Paulo: BIREME, 2004.
Disponible en: http://decs.bvs.br/E/homepagee.htm
2
Díaz del Campo S. Propuesta de términos para la indización en Ciencias de la
Información. Descriptores en Ciencias de la Información (DeCI). Disponible en:
http://cis.sld.cu/E/tesauro.pdf
Copyright: © ECIMED. Contribución de acceso abierto, distribuida bajo los términos
de la Licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir Igual
2.0, que permite consultar, reproducir, distribuir, comunicar públicamente y utilizar
los resultados del trabajo en la práctica, así como todos sus derivados, sin
propósitos comerciales y con licencia idéntica, siempre que se cite adecuadamente
el autor o los autores y su fuente original.
Cita (Vancouver): López Espinosa JA, Hernández Fernández M. Revista Cubana de
Alimentación y Nutrición. Índice analítico (1987-2002).
Acimed. 2008;18(2). Disponible en: Dirección electrónica de la contribución.
[Consultado: día/mes/año].
96
97