Guia elaboración de compost 28nov 2012

Ministerio de Agricultura y Ganadería
Región Central Oriental
Rolando Tencio C
Producción Sostenible y Agricultura Orgánica
Información básica sobre El Compost.
Definición de Compost.
A veces también se le llama abono orgánico, es el producto que se obtiene del compostaje, y
constituye un "grado medio" de descomposición de la materia orgánica, que ya es en sí un buen abono. Es
obtenido de manera natural por descomposición aeróbica (con oxígeno) de residuos orgánicos como restos
vegetales, animales, excrementos y purinas, por medio de la reproducción masiva de bacterias aerobias
termófilas que están presentes en forma natural en cualquier lugar (posteriormente, la fermentación la
continúan otras especies de bacterias, hongos y actinomicetos). Normalmente, se trata de evitar (en lo
posible) la putrefacción de los residuos orgánicos (por exceso de agua, que impide la aireación-oxigenación y
crea condiciones biológicas anaeróbicas malolientes), aunque ciertos procesos industriales de compostaje
usan la putrefacción por bacterias anaerobias.
Es una solución estratégica y ambientalmente aceptable a la problemática planteada por las grandes
concentraciones urbanas (y sus residuos sólidos orgánicos domésticos) y las explotaciones agrícolas,
forestales y ganaderas, cuyos residuos orgánicos deben ser tratados. El compostaje es una tecnología
alternativa a otras que no siempre son respetuosas de los recursos naturales y el medio ambiente y que
además tienen un costo elevado.
La materia orgánica se descompone por vía aeróbica o por vía anaeróbica. Llamamos "compostaje", al
ciclo aeróbico (con alta presencia de oxígeno) de descomposición de la materia orgánica. Llamamos
"metanización" al ciclo anaeróbico (con nula o muy poca presencia de oxígeno) de descomposición de la
materia orgánica
Utilidad del Compost
1.
2.
3.
4.
Se usa en agricultura y jardinería
Paisajismo
Control de la erosión
Recubrimientos y recuperación de suelos.
Elementos necesarios para preparar compost
1.
2.
3.
4.
Agua
Nitrógeno
Oxigeno
Carbono
2
Residuos que pueden utilizarse en la mezcla
Sobrantes de la preparación de
alimentos.
Residuos de Cosecha
Bolsas de Té
Hortalizas o vegetales
Residuos del mantenimiento del
jardín
Aserrín de madera sin tratar
Cáscara de huevos
Hojas
Las hilachas de papel se utilizan
para hacer vermicompost
Farináceos
Residuos de café
Residuos de ramas de poda de
árboles y arbustos.
3
Frutas
Cabello
Residuos que no deben incluirse en la mezcla
Metales
Aluminio, cristal o plástico
Productos derivados de la leche
Residuos de productos
contengan grasa
Carne, pescado y huesos
que
Almacenamiento de materia orgánica para compostear
1. Bajo la superficie del suelo
2. En montículos al aire libre
4
3. En envases o estructuras prefabricadas o construidas por usted mismo
Envases Prefabricados
Aluminio
Plástico
Madera
1 compartimiento
compartimientos
2 compartimientos
3
Localización
•
•
•
•
Donde exista agua sin cloro disponible
Sea accesible para añadir y remover materiales
Reciba por lo menos 6 horas de iluminación
Donde no afecte la apariencia general del área
5
Materiales, Equipo y Herramientas Necesarias
•
•
•
•
•
•
•
Tenedor para mover paja
Carretilla
El termómetro - tiene la base extensa para poder hacer lecturas en el centro del material
composteándose. Nunca introduzca su mano en el centro de un material composteándose porque
podría sufrir quemaduras
Tamiz o cedazo
• Se utiliza para separar las partículas finas o composta terminada de las partículas grandes
Aireador de compost.
Manguera
Grifo o pluma a una distancia razonable
Preparación de la Mezcla
•
•
•
•
•
•
Primera capa
: 9 cm de ramitas
Segunda capa
: 9 cm de residuos de alimentos
Tercera capa
: 12 cm de hojas secas trituradas
Cuarta capa
: 9 cm de residuos de poda de césped o plantas
Quinta capa
: 3 cm de tierra o composta curada
Repetir capas hasta 1 m -1.5m alto
Otro ejemplo de acomodación de la materia prima a compostar que incorpora suelo entre cada capa.
Consejos útiles para preparar una mezcla adecuada
La descomposición es mejor en relaciones de C:N (carbono y nitrógeno) de 30:1
Disponibilidad baja de Carbono
•
•
•
Causa pérdida de nitrógeno
Los microorganismos no lo pueden utilizar
Se pierde nitrógeno a la atmósfera en forma de amonia
– La amonia causa malos olores en la compostera
Disponibilidad alta de Carbono
•
•
•
Provocan una descomposición inadecuada en la compostera
El proceso de convertir la materia orgánica en composta es más largo
Cuando se agrega al suelo composta proveniente de mezclas altas en carbono, ésta
comienza a adsorber nitrógeno del suelo, limitando la disponibilidad a las plantas
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Relaciones de C:N de algunas fuentes de materia prima
•
Material
– Desperdicios vegetales
– Residuos de poda de grama
– Hojas secas
– Paja
– Aserrín
•
Razón de C:N
– 12:1
– 19:1
– 50:1
– 80:1
– 400:1
Fuentes de Nitrógeno
•
La materia prima verde
– Provee nitrógeno a la mezcla para la biodegradación
– Actúa como una fuente de proteína
• Esencial para los microorganismos
MATERIA PRIMA RICA EN NITRÓGENO
•
•
•
•
•
•
•
Hojas verdes
Borra de café
Bolsas de té
Residuos de poda de plantas
Residuos de poda del césped
Frutas crudas
Sobrantes de hortalizas
MATERIA PRIMA RICA EN CARBONO
•
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•
•
•
•
•
•
Hojas, residuos de poda de césped y semillas secas
Paja
Aserrín
Tallos y ramas
Hilachas de papel
Tuza de mazorcas de maíz
Tallos de hortalizas
Las dimensiones mínimas de los montículos deben ser 3’ de ancho por 3’ de alto para generar
suficiente calor
• Los montículos de 4’ de ancho por 5’ de alto son los más eficientes en generar calor
Para acelerar proceso de descomposición, agregar Microorganismos de Montaña (MM
Líquido), una vez por semana. Agregar una fuente de nitrógeno como gallinaza acelera proceso
también.
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Microorganismos y Organismos en el Proceso de Producción de Compost
Microorganismos que producen compost
•
•
•
•
•
Actinomicetos
Protozoarios
Bacterias
Hongos
Nemátodos
Actinomicetos
Grupo
de
microorganismos unicelulares con
características intermedias entre
hongos y bacterias. Son bien
activos en la descomposición de la
materia orgánica
Protozoarios Microorganismos
unicelulares,
generalmente
acuáticos, con movilidad, se
alimentan de bacterias
Bacterias Las bacterias actúan
sobre los residuos comiéndolos,
digiriéndolos o rompiéndolos en
formas más simples para que
otras bacterias u organismos los
consuman
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Hongos Organismo multicelular
que se reproduce por esporas.
Están en menor cantidad que las
bacterias o los actinomicetos, pero
con mayor masa.
Viven
degradando la materia organic.
Nemátodos
Son
gusanos
microscópicos. Algunos viven
sobre la materia orgánica. Otros
se alimentan de nemátodos,
bacterias, algas, protozoarios y
esporas de hongos
Macroorganismos
•
•
•
•
•
•
•
Lombrices
Hormigas
Ảcaros
Lapas y Caracoles
Ciempiés
Moscas
Arañas
Macroorganismos
Lombrices
Son
los
organismos más importantes
en la descomposición de la
materia orgánica. Consumen
bacterias,
hongos,
protozoarios
y
materia
orgánica. Digieren la materia
orgánica convirtiéndola en
composta
Hormigas Son insectos que se
alimentan de una variedad de
materia orgánica en la composta.
Pueden traer a la composta
hongos y minerales tales como
potasio (K) y fósforo (P).
Ảcaros Los ácaros de
fermentación o de molde
son
arácnidos
transparentes
que
se
alimentan sobre levaduras
de
materia
orgánica.
Pueden resistir condiciones
anaeróbicas por períodos
moderados de tiempo
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Lapas y Caracoles Son
moluscos. Ambos viven de
vegetales vivos, pero se les
encuentra a menudo en la
mezcla de la composta
Arañas Se
insectos
e
pequeños
Ciempiés Se alimentan de
escarabajos, hormigas y ácaros.
También se alimentan de
gusanos, por lo que son
indeseables en la producción de
vermicomposta.
Moscas Son insectos que
se alimentan sobre casi
cualquier material orgánico.
Actúan
como
aero
transportadores
de
bacterias
alimentan de
invertebrados
Mantenimiento del Compost.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Añadir agua
Mover la mezcla
Añadir material nuevo
Tomar la temperatura
Añadir agua
Cada vez que sea necesario cuando realice tareas de mover o añadir material nuevo
Humedad
Valores altos pueden
•
•
•
•
Limitar presencia de oxígeno en la mezcla
Reducir la fermentación aeróbica
Fomentar la fermentación anaeróbica
Producir mal olor
Humedad muy baja
•
•
•
•
Limita la actividad microbiana, esencial para producir composta
Los microo y macroorganismos necesitan agua
Para producir fermentación aeróbica son adecuados valores de humedad entre un 30 y un 70%
Humedad ideal oscila entre 40 y 60%.
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7. Mover la mezcla en días alternos
8. Añadir aire a la mezcla
• Promueve la actividad microbiana
• Puede producir compost en menos de 4 semanas
9. Añadir material nuevo
• Aumenta la actividad microbiana
10. Tomar la temperatura
• Es importante para determinar actividad en la compostera para tomar decisiones.
• Las lecturas de temperaturas ayudan a determinar actividad microbiana
• Lecturas bajas indican poca actividad microbiana por:
• Material ya casi composteado
• Exceso de humedad y poco oxigeno disponible
Las lecturas altas, las cuales pueden sobrepasar los 100°F, indican:
•
•
•
Cantidad adecuada de humedad
Cantidad adecuada de oxígeno
Actividad microbiana óptima
Una composta bien fermentada produce esterilización de todo el residuo:
•
•
•
Por la elevación de la temperatura.
Por la producción de antibióticos.
La competencia por los nutrientes que llegan a eliminar los organismos patógenos.
Beneficios al utilizar compost en el suelo
•
Los nutrimentos están disponibles para las plantas por más tiempo y más lento que los abonos
químicos:
– Mejor utilización de los nutrimentos.
– Disminución de pérdida de nutrimentos por lixiviación.
•
Reduce o evita la contaminación de aguas subterráneas con nitratos.
•
Disminuye la incidencia de algunas enfermedades.
– Hay estudios que comprueban que el uso de composta reduce la presencia de organismos
patógenos en el suelo.
–
Mejora la estructura del suelo, facilitando la penetración de las raíces.
– Mejor anclaje de la planta en el suelo.
– Mayor velocidad del crecimiento vegetativo.
– Desarrollo de plantas más saludables y más resistentes al ataque de plagas y enfermedades.
•
•
Protege las plantas contra deshidratación.
– Forman agregados con el suelo.
– Esto le permite absorber y retener agua como si fueran esponjas.
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Referencias
http://www.tierramor.org/permacultura/composta.htm
http://ambiental.uaslp.mx/docs/JCSC-TR-030310-Composta.pdf
http://www.infomorelos.com/ecologia/composta.html
http://www.grupoalta.com/lo-que-ofrecemos/composta.shtml
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