PLAN ADMINISTRATIVO MISION Somos un restaurantededicado a la producción y comercialización de Postres hechos a base de esencias naturales, que proporcionan la máxima satisfacción del consumidor. Con un amplio portafolio de postres dulces y salados. VISION Deseamos que nuestro restaurante para el año 2017 este posicionado en el mercado como una de las mejores productoras y comercializadoras de postres personalizados en el mercado. MEZCLA DE MERCADO PRODUCTO Cuando se habla de postre se entiende alguna preparación dulce, bien sea cremas, tartas, pasteles, helados, bombones. Dessert, L'amour es un restaurante que se especializa en unos deliciosos postres. Nuestra idea está compuesta de creatividad natural que reaccionada con las exigencias del mercado, obteniendo un resultado que se puede diferenciar de cualquier otro postre porque solo se especializa en ellos. Dessert, l'amourtienda de postres no solo brinda los mejores postres, sino que brinda el mejor ambiente, música y compañía. Para vender nuestro producto primero Investigaremos a nuestros potenciales clientes, mediante la obtención de la información a partir de internet, de bases de datos y algunos documentos. La idea es poder averiguar, antes de contactarlos, ciertos aspectos fundamentales: por ejemplo, si el producto y servicio podría interesarles, cuánto estarían dispuestos a pagar, cuáles productos similares compran habitualmente o qué tipo de restaurantes frecuentan, entre otros. Una vez reunida la información, el producto y servicio podrá ser ofrecido a los consumidores. Al recibir una oferta personalizada, las posibilidades de compra aumentarán considerablemente. Después es muy importante asesorar al cliente, guiar al cliente, mostrarle los diferentes beneficios y bondades y explicarles los pros y contras del producto, es una técnica fundamental para concretar una venta. Informarles sobre las características del producto y del servicio, cómo es fabricado, qué procedimientos se utilizan para asegurar su calidad, entre otros, es algo muy valorado por el cliente y esencial a la hora de tomar una decisión, en cuanto a la variedad de nuestros postres. Los diseños de nuestros postres son basados en la combinación de imaginación y respondemos la gran pregunta de cómo se imagina un consumidor una fecha importante abriendo las puertas a la innovación. Orientada a obtener una buena rentabilidad de la inversión, desarrollo de nuestra empresa, crecimiento, posicionamiento en el mercado y responsabilidad social. CATALOGO DE POSTRES PRECIO Se lleva un costeo por producto porque esto permite una evaluación adecuada. La cantidad de un costo fijo no cambia básicamente sin un cambio significativo y permanente en la potencia del restaurante, ya sea para producir postres o para prestar el servicio completo del restaurante. Estos costos son necesarios para mantener la estructura de nuestro proyecto. LOS POSTRES ESTÁN DIVIDIDOS EN DOS CATEGORÍAS: Los Dulces Los salados NOMBRE DEL POSTRE POSTRE PRECIO BERLIN POSTRE DE QUESO CREMA $18.934 MADRID POSTRE DE CHOCOLATE CON SULTANA $21.002 PARIS POSTRE DE FRESAS $17.925 ATENAS CIRUELA CON AREQUIPE $25.598 ROMA FLAN DE CARAMELO $15.111 LONDRES FLAN DE NARANJA $13.693 TOKIO POSTRE DE CEREZA $18.675 HAWAI POSTRE DE MARACUYA $18.568 BELGICA BUDIN DE BROWNIE $18.690 CROACIA FLAN DE QUESO $27.876 NUEVA YORK PIE DE CHOCAPIC $22.100 EGIPTO FLAN DE LECHE $14.953 COLOMBIA POSTRE DE KIWI $18.905 CABO VERDE PIE DE LIMON $16.271 TAIWAN POSTRE DE MANDARINA $16.386 SUIZA MOUSSE DE CHOCOLATE $16.036 BAHAMAS CAKE DE MILO $18.191 ARGENTINA FLAN DE CAFÉ $20.568 BRASIL POSTRE DE MANGO $16.040 JAMAICA POSTRE DE LIMON $17.591 PLAZA Nuestro restaurante será lanzado inicialmente en la cuidad de Medellín, con el fin de irlo posicionando y a medida que se genere reconocimiento e incremento de los volúmenes de ventas nos expandiremos por espacios estratégicos de la misma ciudad. El sector seleccionado es el barrio poblado de Medellín, específicamente el Lleras y sus alrededores por su amplio nivel comercial ya que allí están ubicados muchos restaurantes prestigiosos de la ciudad.Seleccionando las personas que frecuentan esta zona como nuestros clientes potenciales. PROMOCIÓN En cuestiones de Publicidad se trabajaría todo tipo de volantes, vallas publicitarias ubicadas en el sector seleccionado, adicional a esto se crearía un web site como forma de interactuar con nuestros clientes, donde se recibirán quejas y reclamos, los clientes conocerán las bondades y beneficios de los postres, sus características, podrán hacer pedidos y ver las promociones, las cuales se harían de acuerdo al cliente utilizado como estrategia para impulsar los postres con el e-marketing. La publicidadestá definida como la forma pagada de presentación personal en el punto de venta. En cuanto a la venta personal, nuestra función fundamental como estrategia de marketing es mantener y optimizar la relación (fidelidad) entre nuestro restaurante y nuestros clientes, logrando identificar las necesidades de los consumidores, conceptualizar tales necesidades en función a la capacidad de nuestro restaurante para producir, ya que detrás de la promesa de valor debe existir una serie de procesos adecuados por la entrega satisfactoria de los postres y el manejo de la relación con el cliente. PREVENTA El objetivo de nuestra empresa es buscar y obtener entrevistas de venta con los clientes potenciales, concretando la compra de nuestros postres y el disfrute de nuestro servicio como tal, mediante un clima de diálogo y fomentando las relaciones con los clientes. Esto lo hacemos con el fin de crear conciencia e interés por los postres, para diferenciar la oferta de los mismos ante la competencia, para comunicar y representar un servicio donde se encontrara de todo y persuadir a los clientes para que compren o regalen nuestros postres. Como es un servicio nuevo y desconocido en el mercado, se ofrecerá la mejor experiencia en un lugar para compartir con los tuyos con una calidad humana inigualable y de este modo se haría más fácil la compra. Integrando el P.O.P con la comercialización. POSVENTA El servicio al consumidor se trabaja fundamentalmente partiendo de las fallas de la competencia dando como resulta la satisfacción a las necesidades del consumidor. En un mercado tan saturado como lo es hoy en día donde existen las más grandes y duras competencias, básicamente el objetivo principal es escuchar, informar al cliente y asegurar el buen cumplimiento de sus derechos y necesidades, basadas en una buena atención y excelente servicio, cuando se brinda un buen servicio se está generando estándares de calidad y de demanda. Nuestro compromiso es enfocarnos en una buena publicidad motivarnos en maximizar la innovación y en gran medida establecer una constante insistencia para que nuestro restaurante satisfaga las necesidades de los consumidores. Algo importante es la modificación constante de los postres esto llamará la atención del consumidor que a gran medida dará muy buenos resultados. Escuchar las quejas, peticiones y sugerencias del consumidor instaurando un servicio de atención vía telefónica, este servicio se dará a conocer gracias a un sistema de llamadas que trabaja fundamentalmente como centro de recolección de datos y como generador de información al sistema; esto a su vez nos permitirá obtener cierta información de nuestro consumidor, lo cual, aprovecharemos para comunicarle vía web todas nuestras promociones y demás ofertas.