FITXA TÈCNICA DE PRODUCTE CONSORCI GIRONA SL CLIENT: PRODUCTE CODI BAIONA CURADA 12500,12518, 12519,125190 ETIQUETAT NUTRICIONAL MARCA HIDRATS DE CARBONI GRASSA PROTEÏNES Ca la Serra RGS DESCRIPCIÓ ES 10.04409/GE C.E. ES 26.09463/GE C.E. CALORIES x 100 GR. valors aproximat 0,85% 11,64% 29,99% 228,12 kcl 955,14 Kj INFORMACIÓ SOBRE ALERGÒGENS Salaó cárnica, macerada amb una sèrie d'ingredients i additius que li donen les garanties sanitàries i les característiques organoléptiques adequades. INGREDIENTS CARN DE PORC (138 gr., PER CADA 100 gr. DE BAIONA), SAL, SUCRE, ESPECIES, CONSERVADORS (E252, E-250), ANTIOXIDANT(E-301). PRESENTACIÓ Salaó carnica, embotida en tripa natural: cecs de porc, d'aproximadament 0,8 - 1 Kg. La peça. Altres formats de presentació: Baiona "a tacs", Baiona "llescada". CONSERVACIÓ Conservació del producte a temperatura fresca i seca ORGANISMES MODIFICATS GENETICAMENT per sota dels 16 ºC, o be a temperatures de D'acord amb les Regulacions de la UE referents a l'etiquetatge d'Organismes Modificats Genèticament (OMG) i la traçabilitat d'aquests en aliments i pinsos (Reglaments 1829 i refrigeració, entre 0ºC i 5ºC , si es troba envasat al buit. 1830/2003), Els Ingredients i Additius (Matèries Primeres Auxiliars) dels productes a sobre mencionats: CADUCITAT SI 5 Producte al buit enter: 5 mesos, sempre que no s’alteri la temperatura ni les condicions de l’envàs. 5 Producte al buit a tacs: 5 mesos, sempre que no s’alteri la temperatura ni les condicions de l’envàs. 4 Producte al buit llescat: 4 mesos, sempre que no s’alteri la temperatura ni les condicions de l’envàs. TRAÇABILITAT NO X X X són OMG X en cas que les MP Auxiliars o algun dels seus ingredients hagi pogut patir una contaminació accidental per OMG, aquesta supera els límits establerts en el Reglament 1829/03, és a dir el 0,9% contenen o estan compostos d'OMG han sigut produïts d'OMG i/o contenen ingredients produïts a partir d'aquests organismes Seguiment a partir de núm. de lot, el format del qual és AA/DDD-E DETERMINACIONS MICROBIOLÒGIQUES Dit producte compleix amb els requisits microbiològics estipulats a la normativa vigent. Els procediments de treball (PNT) utilitzats per aquestes determinacions estan basats en normes tècniques (ISO, UNE, AFNOR), mètodes oficials (BOE, DOGC, DOCE), tècniques CeNAN o "Standard methods". ELABORAT: Departament de Qualitat. APROBAT: Director Tècnic VERSIÓ: 3.cat 3 ACTUALIZAT: 11/12/09 - REVISAT: 11/12/09 11/12/09 11/12/09 FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO CONSORCI GIRONA SL CLIENTE: PRODUCTO CODIGO BAYONA CURADA 12500,12518, 12519,125190 ETIQUETADO NUTRICIONAL MARCA CARBOHIDRATOS GRASA PROTEÍNA Ca la Serra RGS DESCRIPCIÓN ES 10.04409/GE C.E. ES 26.09463/GE C.E. CALORÍAS x 100 GR. valores aproximados 0,85% 11,64% 29,99% 228,12 kcl 955,14 Kj INFORMACION SOBRE ALERGENOS Salazón cárnico, macerado con una serie de ingredientes y aditivos que le dan las garantías sanitarias y las características organolépticas adecuadas INGREDIENTES CARNE DE CERDO (138 gr, por cada 100grs, de bayona), SAL, AZUCAR, ESPECIAS, CONSERVADORES (E252,E-250), ANTIOXIDANTE (E-301). PRESENTACIÓN Salazón cárnico, embutido en tripa natural: ciegos de cerdo, de aproximadamente 0,8 – 1kg la pieza. Otros formatos de presentación: Bayona “ a tacos”, Bayona “loncheada”. CONSERVACIÓN Conservación del producto a temperaturas fresca y ORGANISMOS MODIFICADOS GENETICAMENTE seca por debajo de los 16º C , o bien en refrigeración, De acuerdo con las Regulaciones de la UE referentes al etiquetado de Organismos Modificados Genéticamente (OMG) y la trazabilidad de éstos en alimentos y piensos (Reglamentos 1829 y entre 0 – 5º C, si se encuentra envasado al vacío. 1830/2003), Los Ingredientes y Aditivos (Materias Primas Auxiliares) de los productos encima mencionados: CADUCIDAD SI Producto al vacío entero: 5 meses, siempre que no se altere la temperatura ni las condiciones de envase. Producto al vacío a tacos: 5 meses, siempre que no se altere la temperatura ni las condiciones de envase. Producto al vacío loncheado: meses, siempre que no se altere la temperatura ni las condiciones de envase. TRAZABILIDAD NO X X X son OMG X en caso de que las MP Auxiliares o alguno de sus ingredientes haya podido sufrir una contaminación accidental por OMG, esta supera los límites establecidos en el Reglamento 1829/03, es decir el 0,9% contienen o están compuestos de OMG han sido producidos de OMG y / o contienen ingredientes producidos a partir de estos organismos Seguimiento a partir del número de lote, el formato del cual es AA/DDD-E DETERMINACIONES MICROBIOLÓGICAS : Dicho producto cumple con los requisitos microbiológicos estipulados en la normativa vigente. Los procedimientos de trabajo (PNT) utilizados para estas determinaciones estan basados en normas técnicas (ISO, UNE, AFNOR), metodos oficiales (BOE, DOGC, DOCE), técnicas CeNAN o "Standard methods". ELABORADO: Departamento de Calidad. APROBADO: Director Técnico VERSION: 3.esp ACTUALIZADO: 11/12/09 - REVISADO: 11/12/09 FICHE TECHNIQUE CONSORCI GIRONA SL CLIENT: PRODUIT CODE "BAIONA", PETIT JAMBON DANS UN BOYAU AU NATURELLE. 12500,12518, 12519,125190 Étiquetage nutritionnel MARQUE Ca la Serra RGS DESCRIPTION ES 10.04409/GE C.E. valeurs approximative Glucides graisse protéine ES 26.09463/GE C.E. CALORIES x 100 GR. INFORMATIONS ALLERGÈNES 0,85% 11,64% 29,99% 228,12 kcl 955,14 Kj Le salage à base de viande, marinée avec une variété d'ingrédients et d'additifs qui donnent la garantie de santé et les caractéristiques organoleptiques appropriées. INGRÉDIENTS Viande de porc (138 grammes, pour 100 grammes de "Baiona"), sel, sucre, épices, conservateurs (E-252, E250), antioxydant (E301). PRÉSENTATION: Le salage à base de viande, qui est intégré dans des boyaux naturels: cochon aveugle, soit environ 0,8 à 1 kg. la pièce. D'autres formes de présentation: Baiona "partie" Baiona "à des tranches" CONSERVATION Températures de réfrigération de préservation de la ORGANISMES GÉNÉTIQUEMENT MODIFIÉS température des produits frais et secs en dessous de 16 Conformément à la réglementation de l'UE concernant l'étiquetage des organismes génétiquement modifiés (OGM) et la traçabilité de leur alimentation humaine et ° C ou à entre 0 º C et 5 º C, est emballé sous vide. animale (règlement 1829 et 1830/2003), ingrédients et additifs (adjuvants) des produits mentionnés ci-dessus : EXPIRATION: OUI NON Produit entier vide: 5 mois, à condition que ne modifie pas les conditions de l'emballage et la température . Produit partie vide: 5 mois, à condition que ne modifie pas les conditions de l'emballage et la température . Produit à des tranches vide: 4 mois, à condition que ne modifie pas les conditions de l'emballage et la TRACABILITE X X X sont les OGM X si l'adjoint au député ou un quelconque de ses ingrédients peuvent avoir subi une contamination accidentelle par les OGM, cela dépasse les limites fixées dans le règlement 1829-1803, soit 0,9% contenant ou consistant en des OGM OGM ont été produits et / ou contiennent des ingrédients produits à partir de ces agences Suivi de numéro de lot, dont le format est AA/JJJ-E Des tests microbiologiques: Un tel produit répond aux exigences microbiologiques stipulé dans les règlements. Les méthodes et supports utilisés pour déterminations sont recommandés pour Cenan. ces Fait: Service Qualité APPROUVÉ: Directeur Technique VERSION: 3.fr Mise à jour: 11/12/09 - Révisé: 11/12/09