la utilización de la fruta para obtener biocombustibles liquidos de

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LA UTILIZACIÓN DE RESIDUOS DE FRUTAS Y HORTALIZAS
PARA OBTENER BIOCOMBUSTIBLES
LIQUIDOS DE SEGUNDA GENERACION
Dr. Rafael Castañeda
Jornadas Técnicas de Frutas y Hortalizas
La producción de Bioetanol: Proyectos PERSEO y ATENEA
Frutas y Hortalizas ocupan el segundo piso en la pirámide de los alimentos
sabor y aroma intensos
Frutas y verduras
muy ricas en vitaminas y minerales
pocas calorías
alto porcentaje de agua
COMPOSICIÓN
FRUTAS
HORTALIZAS
Agua
80 – 95 %
~ 80%
Sales minerales
K, Mg, Fe, Ca
Na, K, Mg, Fe, Ca
Vitaminas
C, A,…
A, C, E, K, B…
Aromas y
pigmentos
Ácidos, colorantes,
derivados
fenólicos…
----
Fibra
2% Pectinas y
hemicelulosa
2-10% Pectinas y
celulosa
Valor calórico
30-80 Kcal/100g
15 Kcal/100g
Carbohidratos
5 – 20 %
5 – 10 %
La producción de Bioetanol: Proyectos PERSEO y ATENEA
FRUTAS
Tiempo de recolección: fresca, seca
Origen: tropical, del bosque, cítricos…
Clasificación
Tipo semilla: Hueso, pepita, grano,
Maduración
Climatérica: Maduración brusca y grandes cambios de
color, textura y composición (manzana,
pera, plátano, melocotón …)
No climatérica: Maduración lenta y no tienen cambios
bruscos en su aspecto y composición.
Mayor conc. Almidón (naranja, uva…)
Antes de madurar, en ambientes muy pobre en oxígeno, y
altas concentraciones de CO2. Lugares oscuros y Tª ≤ 20ºC.
Conservación
Fruta madura, condiciones de poca luz, 0ºC ≤ Tª ≤ 6ºC, y Hr~90%
La producción de Bioetanol: Proyectos PERSEO y ATENEA
FRUTAS
Composición
80 - 95%, agua
Sales minerales: K, Mg, Fe, Ca
Vitaminas
Aromas y pigmentos. Ácidos (málico, cítrico,
tartárico), colorantes, derivados fenólicos…
Fibra dietética(~ 2%). Mayor concentración en la piel. Componentes estructurales
(hemicelulosas) y gelificantes (pectinas). Resiste la digestión y absorción en el
intestino delgado humano y experimenta una fermentación en el intestino grueso.
Carbohidratos: 5-20%. Azúcares simples (fructosa, sacarosa y
glucosa), de fácil digestión y rápida absorción. En la fruta poco madura
puede existir en forma de almidón
La producción de Bioetanol: Proyectos PERSEO y ATENEA
HORTALIZAS
Composición
80% agua
Sales minerales: K, Na, Mg, Fe, Ca
Vitaminas
Fibra dietética
(5 – 10%)
Carbohidratos o azúcares complejos en forma de
polisacáridos que resisten la digestión y absorción en el
intestino delgado humano y experimenta una fermentación
parcial o total en el intestino grueso
Distribuidas por todo el vegetal. Componentes
estructurales (celulosa) y gelificantes (pectinas)
La producción de Bioetanol: Proyectos PERSEO y ATENEA
BIOCOMBUSTIBLE
CH3-CH2-OH
Alcohol etílico
Líquido incoloro e inflamable, punto de ebullición de 78 ºC
Preparación de etanol para uso industrial
Gas natural (Etano)
CH2=CH2
Petróleo (Nafta)
H2SO4
cat
CH3CH2OH + H2O
La producción de Bioetanol: Proyectos PERSEO y ATENEA
Método de obtención tradicional
Fermentación anaeróbica de una suspensión azucarada por levaduras o
bacterias, con producción de etanol y CO2
C6H12O6
Separación
y purificación
2 C2H5OH + 2 CO2
Destilación con mezcla de disolventes (benceno, ciclohexano).
En este caso son estos compuestos los que forman azeótropo
con el agua, separándose etanol puro
Destilación mezcla etanol – agua hasta el azeótropo, y posterior
deshidratación.
Separación de otros compuestos presentes como metanol o piridina
Necesario para su uso como alimento
La producción de Bioetanol: Proyectos PERSEO y ATENEA
Biomasa: Sumidero de CO2
Disminución emisión
Gases Efecto Invernadero
Uno de los productos de mayor valor
añadido, que puede ser producido a
partir de celulosas y lignocelulosas
Bioetanol
Amplio espectro de Materias Primas
Restos frutícolas y silvícolas, excedentes agrarios, residuos sólidos urbanos
Recurso Renovable
RESIDUOS
Cada litro de petróleo
extraído es 1 litro de
petróleo agotado
La producción de Bioetanol: Proyectos PERSEO y ATENEA
Etanol que posee origen biológico: BIOETANOL
Azucarada- sorgo dulce, remolacha, caña de azúcar, melazas…
Posee elevado contenido en azúcares, y tan sólo se han de fermentar.
Amilácea- maíz, trigo, cebada, patata, pataca…
También poseen un elevado contenido en azúcares, pero primeramente
se ha de procesar el almidón para extraerlos
Lignocelulósica- madera, paja, residuos vegetales…
Poseen un contenido de polisacáridos en forma de celulosa que se
han de hidrolizar y fermentar para obtener etanol.
La producción de Bioetanol: Proyectos PERSEO y ATENEA
Estructura del almidón
15-25% Amilosa. Polímero lineal. 1000-5000 α-glc
Almidón
85-75% Amilopectina. Estructura ramificada. 5000-13000 α-glc
Función en las plantas como
reserva de energía.
Se presenta como un denso
conjunto de gránulos o partículas,
insolubles en agua fría, aunque
pueden dar lugar a suspensiones
cuando se dispersan en el agua.
La producción de Bioetanol: Proyectos PERSEO y ATENEA
Estructura de la celulosa
Polisacárido estructural en las plantas. Forma parte de los tejidos
de sostén. Presente en papel, algodón, madera…
Unión de moléculas de β-glucosa
mediante enlaces β-1,4-O-glucosídico
para formar un sólido cristalino de
fórmula empírica (C6H10O5)>200
Trichoderma reesei: productor enzima celulasa EGI, EGII, CBHI, CBHII
La producción de Bioetanol: Proyectos PERSEO y ATENEA
Estructura de la lignocelulosa
Componente
Comp. química
Función
Lignina
polifenilpropanos
polisustituídos ramificados
“pegamento” que da consistencia
a las distintas fibras celulósicas
Hemicelulosa
Pentosas + Hexosas
Recubrimiento estructuras de
celulosa
Celulosa
Hexosas.
Núcleo estructural. Aporta rigidez
•Los azúcares son más difíciles de liberar
•El proceso de liberación genera inhibidores
•Algunos azúcares son difíciles de fermentar
La producción de Bioetanol: Proyectos PERSEO y ATENEA
APLICACIONES DEL ETANOL
•Usos gastronómicos
•Principio activo
•Excipiente de medicamentos y cosméticos
•Disolvente
•Anticongelante
•Detergentes
•Pinturas
•Alimentación
•Perfumería
•Desinfectante y antiséptico (C>70%)
•A nivel industrial se usa como alcohol anhidro, en los siguientes
procesos:
-Esteres
-Eteres
-Compuestos orgánicos cíclicos
-Compuestos orgánicos alifáticos
-Etc.
La producción de Bioetanol: Proyectos PERSEO y ATENEA
Producción de electricidad en pilas de combustible
Bioetanol
Molécula portadora de hidrógeno en fase líquida
(Direct Ethanol Fuel Cell DEFC)
Etanol o metanol para alimentar
la celda de combustible
Reformador de hidrógeno
Alimentación a celda de combustible
La producción de Bioetanol: Proyectos PERSEO y ATENEA
Etanol en la industria de los carburantes
Industria combustibles: MTBE como aditivo a las gasolinas
Carcinógeno que actúa contaminando aguas subterráneas y suelos
Etanol para la preparación de Etil Tert-Butil-Éter
45 kg de isobutileno + 55 kg de alcohol = 100 kg de ETBE
Aumenta la relación de oxígeno y el índice de octano:
•Menores consumos
•Mejores prestaciones
•Menos contaminante
La producción de Bioetanol: Proyectos PERSEO y ATENEA
Uso del Bioetanol como carburante
Henry Ford. Motor ciclo Otto
Década de los 70. Programa PROALCOHOL. Brasil
Motores especialmente
diseñados para consumir
únicamente etanol
GM, FORD,
VOLKSWAGEN, FIAT
Mezcla de etanol con gasolina para
reducir la importación de crudo
Brasil y USA, principales
productores de bioetanol
a nivel mundial
La producción de Bioetanol: Proyectos PERSEO y ATENEA
Buenos rendimientos en Motores de Combustión Interna
Combustión limpia
Buena miscibilidad con otros carburantes como la gasolina
Bioetanol
Versátil
<15% -mezcla directa
16 – 85% FFVs
Biocombustible líquido
Combustibles
sólidos,
gaseosos
Facilidad de almacenamiento,
compatible con las actuales
infraestructuras, logística…
La producción de Bioetanol: Proyectos PERSEO y ATENEA
Vehículos de Etanol y Flexible Fuel Vehicles (FFVs)
•Sensor en el tanque de combustible detecta la composición de entrada al motor,
y configura el sistema electrónico para obtener rendimientos óptimos, ajustando
el carburador a la relación estequiométrica aire/combustible
•Sistema de arranque en frío (T<13ºC) debido al elevado calor de vaporización
•Materiales resistentes a la corrosión
•Relación de compresión (o sincronización de la chispa) más elevada
La producción de Bioetanol: Proyectos PERSEO y ATENEA
Energía
- Desarrollo
- Nivel de vida
Medioambiente
Cambio climático
Cada persona consume 100 veces más en energía que en alimentación
En C. Valenciana, el consumo energético se ha
multiplicado por diez en los últimos seis años
La producción de Bioetanol: Proyectos PERSEO y ATENEA
Nuevo paradigma energético
Aumento del desarrollo
y nivel de vida
Fuentes de energía
renovables
Reducción de emisión de GEI
Reducir el cambio climático
La producción de Bioetanol: Proyectos PERSEO y ATENEA
ESTRATEGIAS CAMBIO MODELO ENERGÉTICO
Protocolo de Kyoto (16 de Febrero de 2005). Se convierte en un Tratado
internacional. Incluye a los biocombustibles en el Mecanismo de Desarrollo
Limpio (MDL).
EE.UU. y Brasil, productores de 2/3 del bioetanol mundial, incentivan el
biodiesel y refuerzan el apoyo al etanol.
China, India, Japón, Indonesia, Corea del Sur, Australia, Canadá, México,
Colombia, Argentina, etc… implementan programas con incentivos para
los biocombustibles.
La producción de Bioetanol: Proyectos PERSEO y ATENEA
ESTRATEGIAS CAMBIO MODELO ENERGÉTICO
En 2003 entró en vigencia en la U.E. la Normativa Comunitaria Nº 2003/30/EC,
por la que se otorga a los biocombustibles una participación del 2 %, con un
crecimiento del 0,75 % anual, para alcanzar un 5,75 % en el 2010. Se abre la
posibilidad de eximir a los biocombustibles del impuesto de hidrocarburos.
En España, se les exime del Impuesto de Hidrocarburos para favorecer la
implantación de su tecnología. El PER (2005 – 2010) regula la aplicación de la
directiva europea.
Se crea el Instituto Diversificación y Ahorro Energético (IDAE) para ayudar a
conseguir objetivos. En España esto significaría una producción de 2,2 Mtep
de biocombustibles
La producción de Bioetanol: Proyectos PERSEO y ATENEA
Producción de
bioetanol
Interferencia con el
mercado alimentario
Unión Europea
Bioetanol
Primera Generación
Segunda Generación
Nueva estrategia energética:
Potenciar desarrollo bioetanol de segunda generación:
Materia prima lignocelulósica
Existe tecnología a nivel de laboratorio, pero NO A ESCALA INDUSTRIAL
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