el recuento de células somáticas en la raza ovina manchega

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EL RECUENTO DE CÉLULAS SOMÁTICAS EN LA RAZA
OVINA MANCHEGA
SOMATIC CELL COUNTS OF MANCHEGA SHEEP BREED
ARIAS, R.1*; GALLEGO, R.2; OLIETE, B.1; ARIAS, C.1; MONTORO, V.3 Y PÉREZ-GUZMÁN, M.D.1
1 Centro Regional de Selección y Reproducción Animal (CERSYRA). Consejería de Agricultura de Castilla-
La Mancha. Avda. del Vino, 6. 3.300-Valdepeñas (CR).
2 AGRAMA. Instalaciones del ITAP. Ctra. de Madrid. 02.006-Albacete.
3 Instituto de Investigación en Recursos Cinegéticos, IREC. (CSIC, UCLM, JCCM). Ronda de Toledo s/n.
13.071-Ciudad Real.
* rarias@jccm.es
RESUMEN
El recuento de células somáticas (RCS) es uno de los parámetros analizados en el marco del Control Lechero Oficial de la raza ovina Manchega, analizándose en el presente trabajo los factores de variación
no infeccioso de dicha variable para un total de 1.431.334 muestras de leche entre los años 1999-2009.
Se ha considerado el estudio de distintos factores de variación no infecciosos del RCS, entre los que se
estudian de forma pormenorizada el estado de lactación, edad de la oveja y el tipo de parto. Estos factores se muestran significativos en la variación del recuento celular, en particular para las ovejas con
un RCS<250.000 cel/ml, umbral de discriminación de un buen estado de la sanidad mamaria, mostrando la importancia de su consideración para una correcta interpretación de este parámetro.
Palabras clave: Células somáticas, leche, Manchega.
SUMMARY
The somatic cell counts (SCC) is one of the parameters analyzed in the Official Recording Milk of
Manchega sheep breed, being counted a total of 1.431.334 samples of milk among the years 19992009. It has been considered the study of different non infectious variation factors of the cell counts,
such as the lactation state, the age of the sheep and the birth type. These factors have been significant
in the variation of the SCC, in particular for those sheep with a RCS <250.000 cel/ml, threshold of discrimination of a good state of the mammary sanitary, showing the importance of their consideration
for a correct interpretation of this parameter.
Keywords: Somatic cell, milk, Manchega
1. PRODUCCIÓN
45
Índice Introducción
El Control Lechero Oficial se lleva a cabo en
las explotaciones ganaderas de la Asocia
ción Nacional de Criadores de Ganado Ovi
no Selecto de raza Manchega AGRAMA,
como herramienta fundamental de la me
jora de la raza en el marco del Esquema de
Selección de la raza ovina Manchega ES
ROM.
El recuento de células somáticas de la leche
de oveja RCS es un índice generalmente
asociado a la presentación de una inflama
ción mamaria, e indica el número de leu
cocitos que afluyen de sangre a la leche
como respuesta a una agresión local. Di
versos investigadores han estudiado la im
portancia del recuento de células somáti
cas en leche de oveja y su aumento por la
presencia de una infección intramamaria
Gonzalo y cols., 2002, revelando su utili
dad en el control de las afecciones subclí
nicas difíciles de detectar. Los RCS de la le
che de oveja se encuentran influenciados
por una gran cantidad de factores no in
fecciosos Gonzalo y cols., 1994; Paape y
cols., 2001. El objetivo de este trabajo es
estudiar el comportamiento de distintos
factores para una correcta interpretación de
los recuentos celulares año, mes, turno de
ordeño, etc, aunque por motivos expositi
vos y por su importancia se presentan de
forma pormenorizada los resultados de tres
de ellos: número de control, edad de la ove
ja y tipo de parto.
Material y métodos
En el presente estudio se han utilizado los
datos del Control Lechero Oficial de la raza
ovina Manchega entre los años 19992009,
realizados en 181 ganaderías de AGRAMA.
El método de control lechero que se ha uti
lizado durante el periodo de estudio en la
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SALIR
raza Manchega es el denominado AT4, nor
malizado por el Comité Internacional de
Rendimientos del Ganado ICAR. Los con
troladores recogen en cada control leche
ro una muestra homogeneizada de 50 ml
de leche de cada oveja, a las que se adicio
na bronopol como conservante 2Bromo
2Nitro1,3Propanodiol, y que son trans
portadas al Laboratorio de Lactología del
CERSYRA de Valdepeñas Ciudad Real. Los
RCS se han determinado mediante el mé
todo fluorooptoelectrónico Fossomatic
5000 y FC, basado en la tinción con bro
muro de etidio del DNA de las células so
máticas, que al ser sometidas a fluorescen
cia emiten luz azul que es recogida por los
equipos de detección.
Los resultados analíticos obtenidos han sido
tratados mediante el programa estadístico
SAS 2000. Los recuentos de células so
máticas se han transformado en logaritmos
decimales para que los datos considerados
tuvieran una distribución normal.
El modelo estadístico se ha aplicado a la to
talidad de las muestras n=1.431.334 y en
dos subpoblaciones de recuento celular:
RCS<250.000 cel/ml n=571.393 muestras
y RCS>250.000 cel/ml n=637.603 mues
tras, de acuerdo al umbral propuesto en
raza Manchega para discriminar ovejas con
mamitis subclínica De la Cruz y cols., 1994.
Yijklmnop = μ + GAi + AÑOj + MESk +
EDADl + NCm + NCRn+ TOo + NC*TOmo +
NC*MESmk + NC*TOmo + eijklmnop
Donde: Y ijklmnop = variable estudiada
logRCS; μ = media general; GAi= efecto
fijo de la ganadería 181; AÑOj = efecto fijo
del año 19992009; MESk= efecto fijo del
mes del control lechero; EDADl= efecto fijo
de la edad del animal <18 meses; 1834
meses; 3454 meses; >54 meses; NC m=
efecto fijo del número de control primer,
XXXV CONGRESO DE LA SEOC • VALLADOLID 2010
Índice segundo, tercer y cuarto control lechero;
NCRn= efecto fijo del tipo de parto parto
simple; parto múltiple; TOo= efecto fijo del
turno de ordeño mañana y tarde;
NC*TOmo= efecto de la interacción entre el
número de control lechero y el turno de or
deño; NC*MESmk= efecto de la interacción
entre el número y el mes de control leche
ro; NC*TOno= efecto de la interacción en
tre el número de control y el turno de or
deño; eijklmnop = error residual.
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Resultados y discusión
Este modelo muestra que todos los facto
res de variación considerados son signifi
cativos p<0,01, tanto para la totalidad de
las muestras, como para las dos subpobla
ciones consideradas, salvo el factor tipo de
parto para las ovejas con RCS>250.000
cel/ml.
Tabla 1. Test de significación (F) de los efectos ambientales estudiados para el logRCS de
oveja de raza Manchega en Control Lechero Oficial.
Factor de variación
gl
Muestras totales
Ganadería
Año 19992009
Mes
Edad
Nº control NC
Tipo parto TP
Turno ordeño TO
NC*TO
Mes*NC
NC*TP
Modelo
181
10
11
3
3
1
1
3
33
3
249
465,13 ***
658,00 ***
37,78 ***
5147,42 ***
720,00 ***
1100,91 ***
1287,22 ***
31,55 ***
89,61 ***
25,86 ***
474,69 ***
Rangos RCS
<250x103 cel/ml
>250x103 cel/ml
100,57 ***
87,06 ***
1335,60 ***
38,96 ***
300,78 ***
11,99 ***
727,45 ***
156,57 ***
479,24 ***
265,71 ***
495,34 ***
0,23 NS
2674,91 ***
62,85 **
70,86 ***
11,14 ***
143,09 ***
7,09 ***
5,49 **
18,24 ***
197,91 ***
70,29 ***
*** p<0,001; ** p<0,01; NS p>0,05
Entre los factores considerados, cabe dis
tinguir el estado de lactación, edad y tipo
de parto en la variación del recuento celu
lar. El estudio del número de control Tabla
2 indica que los recuentos celulares son
menores coincidiendo con el pico de lacta
ción, aumentando posteriormente hasta el
final de la misma, sobre todo en ovejas con
lactaciones muy prolongadas, resultados
que confirman las observaciones de diver
sos estudios en ovino lechero Gonzalo y
cols., 1994; Fuertes y cols., 1998. Sin em
bargo, en el estudio por rangos de RCS, es
1. PRODUCCIÓN
necesario destacar que este comporta
miento es propio de las ovejas con buen es
tado sanitario, tal como indicaban Romeo
y cols. 1996, mientras que los animales
con un RCS>250.000 cel/ml muestran la
tendencia contraria, es decir, con recuentos
superiores al comienzo de la lactación, que
paulatinamente disminuyen hasta el cuar
to control, que se debería al estrés que su
pone el inicio del periodo de ordeño ex
clusivo tras el destete, en animales con
mamitis subclínicas desde el comienzo de
lactación.
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Índice SALIR
Tabla 2. Efecto del número de control sobre el recuento de células somáticas (logRCS)
(LSM) de oveja de raza Manchega en Control Lechero Oficial.
Número de control
lechero
Primero
Segundo
Tercero
Cuarto
Superíndices distintos a, b, c, d: p<0,05
Muestras totales
Rangos RCS
>250x103 cel/ml
6,00 a
5,98 b
5,96 c
5,95 d
<250x103 cel/ml
5,32 a
5,37 b
5,40 c
5,42 d
4,95 a
4,96 b
4,97 c
4,98 d
Error Standard ES ≤ 0,003
2000. De igual manera, el recuento de cé
lulas somáticas también aumenta con la
edad en la leche de ovejas consideradas sa
nas RCS<250.000 cel/ml, en la línea del es
tudio de ElSaied y cols. 1998, siendo evi
dente el aumento del recuento en los
animales con una edad superior a 54 me
ses, evidenciando el deterioro que se pro
duce en las ubres conforme avanza la edad
del animal.
La edad de la oveja también influye en el
recuento de células somáticas. En la Tabla
3 se observa que los recuentos aumentan
en los animales de mayor edad, tal como
había sido observado por Fuertes y cols.
1998, no encontrándose diferencias sig
nificativas en los animales más jóvenes <30
meses. Esta circunstancia podría deberse
al aumento de la prevalencia de las IMI sub
clínicas con el número de parto Sevi y cols.,
Tabla 3. Efecto de la edad sobre el recuento de células somáticas (logRCS) (LSM) de oveja de raza Manchega en Control Lechero Oficial.
Edad meses
Muestras totales
<18
1830
3154
>54
5,32 a
5,32 a
5,41 b
5,49 c
Superíndices distintos a, b, c, d: p<0,05
4,96 a
4,95 b
4,96 a
4,99 c
Error Standard ES ≤ 0,004
El tipo de parto es otro factor no infeccio
so que muestra diferencias significativas so
bre el recuento celular, siendo superior en
las ovejas de parto múltiple logRCS=5,40
que en las de parto simple logRCS=5,37,
resultados que confirman los resultados de
Gonzalo y cols. 1994, 2002 y de Fuertes y
cols. 1998. Esta tendencia también se ob
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Rangos RCS
>250x103 cel/ml
5,95 a
5,96 b
5,99 c
5,99 c
<250x103 cel/ml
serva en las ovejas con un RCS<250.000
cel/ml, indicando que las ubres sanas se de
terioran cuando amamantan más de un cor
dero, y que se acompaña de una mayor pro
ducción lechera, mientras que esta va
riación no se muestra en ovejas con un re
cuento celular superior.
XXXV CONGRESO DE LA SEOC • VALLADOLID 2010
Índice SALIR
Tabla 4. Efecto del tipo de parto sobre el recuento de células somáticas (logRCS) (LSM)
de oveja de raza Manchega en Control Lechero Oficial.
Tipo de parto
Muestras totales
Simple
Múltiple
Superíndices distintos a, b, c, d: p<0,05
5,37 a
5,40 b
Rangos RCS
>250x103 cel/ml
5,97 a
5,97 a
<250x103 cel/ml
4,96 a
4,98 b
Error Standard ES ≤ 0,002
Conclusión
Los factores no infecciosos que afectan a
la variación del recuento celular: número
de control, edad de la oveja y tipo de par
to, se revelan estadísticamente significati
vos tanto para el conjunto de muestras
como para aquellas ovejas consideradas sa
nas RCS<250.000 cel/ml, indicando la im
portancia de su consideración para una co
rrecta interpretación del recuento celular.
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