Corporate Presentation TEMAS INMOBILIARIOS, PLAN EXPANSIÓN CENTROS COMERCIALES Ambientes Amigables Deliciosos, innovadores, saludables y 100% seguros para tu consumo: son las características esenciales de nuestra línea de productos. En Caliche Ceviche nuestra apuesta por la calidad es una consigna permanente. Realizamos un estricto control a la totalidad de nuestros procesos: desde la compra de insumos y materias primas, transporte,almacenamiento, manipulación, preparación y servicio final para que disfrutes con toda tranquilidad del inigualable sabor y los beneficios de nuestros cocteles y ceviches. Nuestros insumos y materias primas Trabajamos con las mejores marcas para ofrecerte los mejores beneficios. Desarrollamos sinergias con proveedores especializados a fin de garantizar el suministro permanente de materias primas e insumos de la más alta calidad. En nuestras practicas de manufactura ofrecemos un producto inocuo y seguro para el consumidor. Con la tutoría de Diversey, líder mundial en materia de higiene y desinfección profesional, diseñamos un completo programa de BPM (buenas prácticas de manufactura): porque tu seguridad, tu salud y confianza son nuestra mejor inversión: Implementamos en alianza con Diversey procesos de conservación, desinfección, manipulación de nuestros alimentos y utensilios únicos, que se utilizan en ambientes sin olor 100% confiables . Nuestros insumos y materias primas Dotamos a nuestro equipo de colaboradores de indumentaria adecuada para prevenir focos de contaminación. Enfatizamos en la realización de prácticas de salubridad como el lavado y desinfección permanente de manos. A continuación presentamos algunos de los habladores que utilizamos y donde se puede apreciar la forma en que Diversey instruye a nuestros empleados. Recursos humanos, empleado y capacitaciones Lo más importante para caliche ceviche es la presentación de sus productos y LA CALIDAD de sus empleados todo esto se traduce en limpieza, higiene y un mayor número de clientes confiando en el respaldo de nuestra marca. Nuestro recurso humano es la mejor carta de presentación. Contamos con personal responsable, competente y calificado: certificamos con profesionales de la medicina las condiciones de salud de nuestro equipo de colaboradores. Nuestros procesos de inducción y entrenamiento son rigurosos y permanentes a fin de garantizar las mejores prácticas de manufactura BPM, higiene y desinfección en toda nuestra cadena de valoración que tiene la empresa. El Personal cuenta con una adecuada capacitación y actualización permanente, esto le permite entregar una acertada orientación al cliente a la hora de tomar una decisión frente al tema de consumir mariscos y productos de la mar. Surtidor de agua Mueble, caja y pozuelo. Contamos en algunos casos específicos, donde los centros comerciales no pueden entregarnos acometidas de aguas, con un sistema importado que permite mantener agua potable en el stand, estos sistemas son reconocidos por el ministerio de SALUD PUBLICA y los Centros Comerciales, lo que nos permite cumplir con todos los requerimientos de salubridad y BPM (Buenas Practicas de Manufacturas). Tipos de Stands En todos nuestros puntos utilizamos muebles modulares fáciles de armar y desarmar rápidamente, la idea es conservar la IMAGEN CORPORATIVA de la marca, y que el concepto para el cliente sea simple pero de alta recordación, entendemos que todos los centros comerciales tienen espacios y requerimientos muy diferentes, es por eso que contamos con 2 tipos de stands que les describimos a continuación Tipo 1 Este tipo de stands posee cobertura en la parte superior, le brinda a la estructura muy buen peso y elegancia, ideal para centros comerciales con buenos espacios o para espacios al aire libre, por funcionalidad seria nuestro tipo ideal, cuenta con medidas de: Medidas 2.5m (ancho) 2.5m (largo) 2.2m (alto). Tipos de Stands Tipos de Stands Tipo 2 Estructura más liviana, generalmente se ubica en las entradas de las zonas comidas y su espacio es más reducido que el tipo 1, no posee techo, la idea es mantener la visibilidad de los locales vecinos, Medidas 2m (ancho) 2m (largo) 1.2m (alto). Conserva los mismos aspectos de forma y lenguaje que el tipo 1. Tipos de Stands Tipos de Stands Tipo 3 Nuestra empresa puede adaptar su imagen y concepto de marca a un espacio entregado por el centro comercial, en algunas ocasiones nos entregan espacios ya definidos con áreas y levantamientos en obra gris sin dejar de ser zona común, acá tenemos un ejemplo del centro comercial Victoria Plaza en Pereira. Tipos de Stands Tipos de Stands Tipo 4 Adaptación a un local en la zona de comidas del centro comercial. Estos están ubicados en Sincelejo, Ibagué y Valledupar. Tipos de Stands Proyección de la compañía Seguir Fortaleciendo la marca mediante la apertura de nuevos puntos, con el mejoramiento y crecimiento necesario para seguir siendo y posicionarse como la ÚNICA cadena de comidas MAR en el PAÍS, ya que es la falta que presentan los Centros Comerciales en su mayoría y que permitirá completar el TENANT MIX idóneo para los comensales. Uno de nuestros principales objetivos y donde ya estamos en contacto y avances son la Florida, Panamá, Centro América y otros destinos interesantes. Nuestros productos son consumibles sin necesidad de untarse, lo que garantiza una limpieza total y excelente manipulación de los comensales. Nuestra marca a permitido desarrollar costumbres en cuanto al consumo de los productos de mar., gracias a la innovación, presentación y calidad de los productos, donde iniciamos con los tradicionales Cocteles de Camarón, llegando a toda nuestra línea, comida peruana e internacional, marcando una gran y satisfactoria diferencia para el público. Proyección de la compañía A continuación mostramos los más recientes certificados expedidos por los centros comerciales con los que tenemos vínculos, en ellos encontraremos calificación en aspectos concretos como pagos, convivencia y manejos de olores, quedan a su disposición. Eden Antibacterial para frutas y verduras Descripción Eden es una mezcla de ingredientes naturales y seguros específicamente diseñados para eliminar la contaminación de frutas y verduras crudas. Todos los ingredientes de Eden estan aprobados para ser utilizados en la industria de los alimentos y en ambientes institucionales, y son considerados GRAS (de sus siglas en ingles, Generalmente Reconocidos como Seguros) por la FDA. Cuando se usa según las instrucciones, Eden es eficaz en un amplio espectro de bacterias y no deja película residual, ni olor, color o aroma. Aplicaciones Eden es un completo sistema diseñado para satisfacer las necesidades profesionales del área de Foodservie. Eden combate eficazmente las cepas de las bacterias mas comunes que se encuentran asociadas a los mas altos factores de riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos y contaminación cruzada (elimina bacterias como Micrococcus luteus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aerogenies, Bacillus cereus, Salmonella typhimurium). Única formula diseñada para mantener la eficacia sobre las bacterias cuando se utiliza regularmente. Ventajas • Contiene ingredientes con ¨grado alimenticio¨ otorgado por la FDA, haciendo seguro el contacto con los alimentos. • Reduce los niveles de microorganismos en los productos alimenticios, realzando la inocuidad alimentaria. • No necesita enjuague por lo que existe un ahorro en dinero y tiempo. • Elimina una amplia gama de bacterias y plaguicidas. • No deja residuos de color, olor o sabor. • Producto concentrado para brindar economía en la utilización. • Única formula diseñada para ser reutilizado hasta por 8 horas continuas. Información Técnica Parámetro Aspecto Color Olor pH Densidad Característica Líquido Amarillo claro Ninguno 1.29 1 gr/ml Estos valores son característicos del producto y no deben ser tomados como especificaciones de Control de Calidad. Planta de procesos Cumplimos con estrictos procesos de calidad para garantizar nuestro producto, acá la cadena de frio es el factor más importante que se debe cuidar, desde los procesos iniciales de pesca y producción utilizamos los mejores insumos y velamos para que la temperatura llegue rápido a los -18 grados, cada producto viene certificado por INVIMA. Planta de procesos Nuestra bodega central tiene gran capacidad de almacenamiento, permitiendo asi estar preparados para cualquier demanda inesperada de producto, poseemos entonces una muy buena reacción contando con una logística fuerte en transporte terrestre refrigerado y también con alianzas importantes en transporte aéreo lo que genera ubicar productos el mismo día. Planta de procesos Una vez ingresa el producto al stand lo reciben congeladores categoría 4 estrellas, estos son conocidos por llegar a puntos altos de frio en poco tiempo. La descongelación diaria debe ser también controlada es por esto que aca interviene un agente llamado Eden, es un producto de la empresa jhonson diversey, que contiene mezcla de ingredientes naturales y seguros específicamente diseñados para eliminar la contaminación de alimentos. Todos los ingredientes de Eden estan aprobados para ser utilizados en la industria de los alimentos y en ambientes institucionales, y son considerados GRAS (de sus siglas en ingles, Generalmente Reconocidos como Seguros) por la FDA,además tenemos un sistema de azafates dispuestos sobre una estructura en acero inoxidable, lo cual hace que los mariscos una vez descongelados y desinfectados reposen a temperaturas que oscilan entre los 0 grados y los 3 grados, permitiendo una adecuada temperatura a la hora de la venta, por otro lado este nivel busca contener los olores y que no se esparzan en el ambiente. Planta de procesos Planta de procesos Para los pocos olores que escapan utilizamos 2 estrategias conjuntas: En la primera tenemos un producto exclusivo desarrollado por la empresa Johnson diversey llamado suma sanitizer, este es un desinfectante de base amonio cuaternario (QAC) de última generación. este se esparce directamente en el ambiente por atomizador en lapsos de tiempo establecido, su base son productos naturales y debidamente certificados por ende su contacto con los alimentos no produce ninguna alteración sobre los mismos. la segunda estrategia es el uso de pebeteros en varios puntos del stand los cuales evaporan una esencia de café, con esto buscamos generar las minimas molestias posibles y convivir bajo unas normas sanas de convivencia. Processes Plant Piezas de la marca Nuestro vaso Piezas de la marca P.O.P Piezas de la marca P.O.P Piezas de la marca P.O.P Piezas de la marca P.O.P www.calicheceviche.com.co CALICHECEVICHE @calicheceviche Address CARRERA 52 N 7SUR - 20 OF 310 Medellín Colombia Telephone +57(4) 362 57 37