Ganadería, engorda y producción de carne de bovino en México

USMEF
LUNES SIN CARNE
•
•
•
•
•
18% GASES INVERNADERO
DERROCHE DE AGUA
DESFORESTACIÓN
MALTRATO ANIMAL
CÁRNICOS INOCUOS
Lunes 19 de octubre 2015
OMS: AGENCIA INTERNACIONAL
INVESTIGACIÓN SOBRE EL CÁNCER
Lunes 26 de octubre 2015
PRODUCCION MUNDIAL CARNE CANAL BOVINO
(MILLONES TONELADAS CARNE PROYECCIÓN 2015)
INFORMACIÓN BOVINOS CARNE
60
59
UE-27
58
PROD
EXP
IMP
CONS
PC
57
56
55
3°
10°
7°
3°
7.41
0.30
0.37
7.48
14.75
12.4%
3.0%
4.7%
13.0%
CHINA
PROD
4°
6.89
11.5%
IMP
5°
0.42
5.3%
CONS
4°
7.30
12.7%
PC
54
5.38
JAPÓN
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
C 56.0
57.6
58.5
58.4
58.1
58.5
58.1
58.5
59.5
59.7
PROD
58.7
24°
0.51
0.85%
4°
0.74
9.4%
10°
1.23
2.1%
IMP
CONS
PC
COREA DEL SUR
EUA
PROD
1°
11.07
18.6%
EXP
4°
1.14
11.7%
IMP
1°
1.34
16.9%
CONS
1°
11.24
PC
9.63
PROD
36°
0.33
0.56%
6°
0.39
5.0%
IMP
PC
HONG KONG
IMP
19.5%
3°
0.65
9.52
8.2%
35.57
MÉXICO
PROD
8°
1.83
BRASIL
3.1%
EXP
11°
0.17
1.7%
PROD
IMP
12°
0.19
2.4%
EXP
2°
1.85
3.2%
CONS
2°
CONS
8°
PC
16.13
IMPORTACIONES
7.9
MILLONES DE TONELADAS
2°
9.72
16.3%
1.91
19.1%
7.90
13.7%
PC
39.41
PRODUCCIÓN
59.7
MILLONES DE TONELADAS
AUSTRALIA
PROD
7°
2.60
4.3%
EXP
3°
1.85
18.6%
PC
32.60
FUENTE: AMEG, CON DATOS DEL USDA Y EL SIAP
EXPORTACIONES
9,9
MILLONES DE TONELADAS
CONSUMO
57.6
MILLONES DE TONELADAS
EUA PRIMER PRODUCTOR E IMPORTADOR, LE EXPORTAMOS MÁS
DE 100,000 TON DE CARNE Y 1 MILLON DE BECERROS AL AÑO
PROD = PRODUCCIÓN , EXP: EXPORTACION, IMP: IMPORTACION, CONS= CONSUMO NACIONAL APARENTE EN TONELADAS ANUALES:
PC = CONSUMO PER CAPITA
30.27
30.55
29.96
29.53
29.99
29.42
2008
2009
2010
2011
2012
2013
GANADO FLACO EN EUA: CME
91.01 $/KG
64.27 $/KG
GANADO GORDO EN EUA: CME
64.27 $/KG
47.27 $/KG
44.48$ $/KG
• ¿Y . . . ?
TRAZABILIDAD
–EUROPA
–CHINA
–MEDIO ORIENTE
•HALAL
•KOSHER
SISTEMA NACIONAL DE
TRAZABILIDAD BOVINOS CARNE
Y NOM-001-SAG/GAN 2015: SINIDA
Exportación
ganado pie
Acopios
Animal en pie
Carne canal
Cría y
reproducción
Cámaras
frío
Acopios
Acopios
Engorda
intensiva
Desarrollo
productos
Sacrificio TIF
/Municipal
Empaque
al vacío
Acopios
Intro-d
uctor
Finalización
extensiva
ENGORDA
GANADERO
Tablajero
Fresca
Refrigerada
Congelada
EMPAQUE
RASTRO
REMO
Ganado pie
Importación
Maduración
Marinado
Corte y
Empaque
Repasto
Pie cría
Corte primario y final
INDUSTRIA
Distribución
caliente
Abasto
Almacén
Nacional
Venta
Distribución
Exportación
COMERCIALIZACIÓN
DISTRIBUCIÓN Y RED DE FRIO
ALIANZA GANADEROS - ENGORDADORES
• PREOCÚPATE Y DESARROLLA A TU PROVEEDOR
• ESTABLECE CONTRATOS; BONOS Y PENALIDADES
Lunes 26 de octubre 2015
BALANZA COMERCIAL DE CARNE DE BOVINO
SUPERÁVIT A PARTIR DE 2015
MILLONES DE PESOS NOMINALES
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
3,291
4,000
2,000
TONELADAS
0
-2,000
-1,106
-4,000
-3,174
-5,011
-6,000
-8,000
-10,000
-1,202
-7,415
-9,013
-12,000
FUENTE: AMEG, CON DATOS DE ADMINISTRACIÓN
GENERAL DE ADUANAS. DATOS A AGOSTO DEL 2015
2015: POR PRIMERA OCACIÓN, MÉXICO
ALCANZA EL SUPERÁVIT EN CÁRNE
30
2015
2016
Concurrencia pecuaria
0
1,200
Acceso financiamiento pecuario
0
650
4,198
3,986
Sustentabilidad (praderas)
450
400
Repoblamiento y recría pecuaria
750
500
Perforación pozos pecuarios
100
170
Infraestructura y equipamiento
150
200
0
300
Manejo postproducción
175
0
Ganado alimentario
120
0
PROPOR
150
0
Bioseguridad pecuaria
200
0
Equipo repoblamiento
283.5
0
30
0
6,607
7,406
525
400
11,672
11,800
334.4
271.8
PROGAN Productivo
Inv. y transferencia tecnología
Sistema producto pecuarios
Subtotal
Sacrificio TIF
Incentivos a la comercialización
Promoción y exportaciones
PEF 2016
(GACETA
PARLAMENTARIA)
MUCHAS GRACIAS
ENRIQUE LÓPEZ
enrique.lopez@ameg.org.mx