El concepto de cadenas agrícola, su estructura y relaciones Guillermo Zúñiga-Arias, PhD Especialista en Cadenas Agrícolas, Agronegocios y Asociatividad Proyecto Insignia: Competitividad y Sustentabilidad de Cadenas Agrícolas IICA – San José Costa Rica Taller: Metodología de Análisis del Desempeño de Cadenas Agrícolas ODEPA, Chile, 24, 25 y 26 de Mayo 2016. Temas a tratar • Conceptualización de Cadena Agrícola • Relaciones en una Cadena Agrícola • Mapeo de la Cadena Agrícola Cadena de Valor y Cadena Agrícola • Cadenas compuestas de compañías que interactúan para proveer bienes y servicios son llamadas entre otros como: • • • • • • Cadenas Productivas Cadenas de Valor Cadenas de Comercializaicón Filière Cadenas de mercadeo Cadenas de distribución • Todos estos tipos tratan de analizar formas complejas de interacción entre actores Énfasis en el análisis de cadenas • Cadena de Valor, enfatiza en la creación de valor entre los eslabones. Generalmente a través de la innovación del producto y proceso • Cadena de suministros, enfatiza en la logística para el traslado del los bienes y servicios. • Clusters, estos representan grupos de empresas e instituciones que pueden realizar varias funciones los segmentos. Pueden ser horizontales o verticales. Se benefician de la proximidad geográfica para generar economías de escala. • Filière, enfatizan en el análisis del sector. Este abordaje fue utilizado para estudiar los contratos agrícolas y la integración vertical en la agricultura francesa en los 60. Debilidades analíticas y retos • Las cadenas de valor no son fijas ni estáticas • La dinámica del mercado es importante • El servicio y la calidad del bien o servicio son importantes • Hay que considerar el ambiente en el que la cadena de valor opera • Un análisis simple de costos no es suficiente • Mover valor entre actores en lugar de crear mayor valor Competitividad sostenible de las cadenas agroproductivas El impacto esperado de mayor información en cantidad y calidad es la reducción de los costos de transacción, mayor productividad y eficiencia, y por lo tanto aumento en la competitividad de la cadena Fuentes: Briz, Julián y De Felipe, Isabel. (2013). Metodología y funcionamiento de la cadena de valor alimentaria: un enfoque pluridiciplinar e internacional. Editorial Agrícola. España. 458 p. Cadenas de valor y sus enfoques Empujar (Oferta) Producción Distribución y Transformación Jalar (Demanda) Consumidor Cadena agrícola Concepto: Sistema que agrupa actores económicos y sociales interrelacionados que participan articuladamente en actividades que agregan valor a un bien o servicio, desde su producción hasta que este llega a los consumidores, incluidos los proveedores de insumos y servicios, transformación, industrialización, transporte, logística y otros servicios de apoyo, como el de financiamiento. Cadenas de valor 2.0: Cadenas de valor competitivas, inclusivas y ambientalmente sostenibles, que generan valor compartido Discusión Colegiada Presentación de Trabajo en Grupos