Alimentación détox anticáncer Conferencia y showcooking a cargo de Conasi, stand 211 El cáncer es una enfermedad cada vez más frecuente, relacionada con la alimentación y los estilos de vida en un 80% de los casos. A través de cambios en la forma de alimentarnos podríamos prevenir 1 de cada 3 cánceres, sobre todo los de mama, próstata y colon. Hay países con tasas de cáncer muy distintas entre sí dependiendo de sus hábitos alimentarios. Los países con una alimentación procesada, rica en grasas trans, aditivos y azúcares padecen más cáncer que aquellas poblaciones que siguen su modo de alimentarse tradicional basando su dieta en productos frescos y platos elaborados en casa. De este modo vemos como poblaciones como Japón, India y Cuenca Mediterránea padecen menos cáncer que países como Estados Unidos, Canadá y Australia. Podemos organizar nuestro menú diario basándonos en las recomendaciones científicas que han demostrado la clara relación entre algunos alimentos y el riesgo de padecer cáncer. Basándonos en la alimentación diaria de los países que menos cáncer padecen podemos elaborar nuestro menú, es decir haciendo una fusión de comida india, japonesa y mediterránea que podemos denominar alimentación anticáncer. Alimentos, modos de cocción y materiales Una vez diagnosticada la enfermedad, mediante la alimentación podemos ayudar a los procesos de regeneración de nuestro cuerpo, incorporando en nuestros platos las moléculas de demostrado efecto anticáncer, fitoquímicos que encontramos en los alimentos vegetales y que representan una auténtica quimioterapia natural. Para ello, lo deseable es que nuestros órganos se encuentren en disposición de realizar su función de modo óptimo. La alimentación detox no sólo nos ayuda a eliminar toxinas, se constituye en pilar fundamental y base de la alimentación que debemos adoptar cuando queremos ayudar la evolución de la enfermedad desde la dieta. Una alimentación Saludable, Energética y Nutritiva, la alimentación SEN que todos necesitamos. La dieta también puede ayudarnos a prevenir y tratar muchos de los efectos secundarios asociados al tratamiento médico convencional (por ejemplo el jengibre puede ayudarnos a tratar las náuseas asociadas a la quimioterapia y las algas o el miso que pueden disminuir el efecto nocivo de la radiaciones ionizantes generadas tras la realización de una mamografía o radiografía). Métodos de cocinado El modo más adecuado para una alimentación détox anticáncer y conseguir una buena absorción de nutrientes tomar los alimentos del modo más natural posible: crudos, en zumo o batido o utilizando cocinados suaves, como la cocción al vapor o cocinados a fuego lento. Es importante tener en cuenta el modo de procesar los alimentos, ya que por ejemplo se ha demostrado que el uso habitual de aceite virgen extra en nuestra cocina puede disminuir el riesgo de padecer cáncer de mama, pero no debe someterse a temperaturas elevadas, porque las grasas saludables se degradan y se generan sustancias tóxicas como los benzopirenos. Lo más adecuado es usarlo en crudo o para cocinar a temperaturas moderadas. Materiales en la cocina Los materiales que están en contacto con nuestros alimentos son importantes, ya que lo deseable es evitar sustancias tóxicas que pueden migrar a los alimentos. De nada sirve elegir los mejores alimentos y tratarlos con sumo cuidado si luego los vamos a elaborar con utensilios que contienen antiadherentes tóxicos, metales pesados o con plásticos que transmiten disruptores hormonales. Intentamos utilizar materiales saludables, es uno de los fundamentos de Conasi y de las premisas comunes de todos los productos que encontraréis en nuestro stand (stand 211). Sobre todo ello os hablaremos en Biocultura, con la Dra Odile Fernández y la coach nutricional Nuria Roura, organizado por Conasi: - El sábado 9 a las 16 horas, en la sala 9, en la conferencia de la Dra Odile Fernández: “Diagnóstico de cáncer, ¿ahora qué puedo comer?”. El sábado 9 a las 16 horas, la parte práctica con el showcooking a cargo de la coach nutricional Nuria Roura y Odile Fernández ”Detox anticáncer”. ¡Os esperamos! Salud para todos,