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LA ELABORACIÓN DEL PRESENTE MANUAL HA SIDO POSIBLE GRACIAS A LA COLABORACIÓN ENTRE CEGAM CAMPIÑA SUR S.L.L Y LA EXCMA. DIPUTACIÓN DE CÓRDOBA. ® ÍNDICE INTRODUCCIÓN 4 OBJETIVOS 14 SUELOS 16 CICLO DEL NITRÓGENO EN SUELOS AGRÍCOLAS 17 RECOMENDACIONES BÁSICAS PARA EVITAR LA DEGRADACIÓN DEL SUELO 20 OTRAS RECOMENDACIONES.- ACTIVIDADES AGRARIAS FERTILIZANTES NITROGENADOS 26 27 RECOMENDACIONES SOBRE LA APLICACIÓN DE FERTILIZANTE 33 A LOS SUELOS RECOMENDACIONES DE FERTILIZACIÓN NITROGENADA 36 LA APLICACIÓN DE FERTILIZANTES A TERRENOS INCLINADOS Y ESCARPADOS 36 LA APLICACIÓN DE FERTILIZANTES A TERRENOS HIDROMORFOS O INUNDADOS 38 APLICACIÓN DE FERTILIZANTES EN TIERRAS CERCANAS A CURSOS DE AGUA 39 APLICACIÓN DE FERTILIZANTES QUÍMICOS Y ESTIÉRCOLES A LAS TIERRAS PARA CONTROLAR LAS PÉRDIDAS DE NUTRIENTES HACIA LAS AGUAS 40 PLANES DE FERTILIZACIÓN 42 LA PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN DE LAS AGUAS DEBIDO A LA ESCORRENTÍA Y A LA LIXIVIACIÓN EN LOS SISTEMAS DE RIEGO 42 RECOMENDACIONES EN CUANTO A LAS ACTIVIDADES GANADERAS 44 RESUMEN DE LOS PUNTOS MÁS IMPORTANTES A TENER EN CUENTA EN LAS ACTIVIDADES AGRARIAS Y GANADERAS DE LA CAMPIÑA SUR CORDOBESA 46 ANEXOS RESULTADO DE LAS ENCUESTAS REALIZADAS GLOSARIO DE TÉRMINOS AGRONÓMICOS GLOSARIO DE TÉRMINOS GANADEROS GLOSARIO DE TÉRMINOS AMBIENTALES 50 62 68 72 INTRODUCCIÓN ANDALUCÍA El campo andaluz, durante tantos años asociado al atraso económico, vuelve a sacar partido de sus recursos gracias a la modernización llevada a cabo y a la creciente productividad y capacidad para competir en los mercados exteriores. La agricultura es el sector que más contribuye a las exportaciones de la comunidad autónoma (un tercio de las ventas al exterior). El aceite de oliva y las frutas y hortalizas, que concentran más del 70% de la producción final agraria, ocupan hoy posiciones de liderazgo mundial por su calidad y su gran valor añadido. Andalucía cuenta con casi 1,5 millones de hectáreas de olivar y produce cada año en torno al millón de toneladas de aceite de oliva, lo que supone el 25% de la producción mundial, el 50% de la europea y más del 80% de la española. Una cuarta parte del total se destina a los mercados exteriores. La producción de frutas y hortalizas, heredera de la sabiduría de Al-Andalus en el manejo de la tierra, se distribuye por todo el territorio andaluz y cuenta con cultivos muy difíciles de encontrar incluso en la Europa mediterránea, como las chirimoyas, los aguacates, los mangos y demás frutas tropicales de la costa de Granada. Andalucía concentra también la cuarta parte de la producción europea de naranjas, limones y pomelos. La provincia de Almería sobresale tanto por su volumen de producción hortícola (más del 40% del total de Andalucía) como por el grado de modernización de sus cultivos intensivos bajo plástico y la alta competitividad alcanzada en los mercados internacionales. De sus 31.000 hectáreas de invernaderos sale más del 30% del total de exportaciones agroalimentarias andaluzas, fundamentalmente tomates y pimientos. En el otro extremo del litoral andaluz, Huelva protagoniza un gran desarrollo de los cultivos de cítricos y fresas. La producción de fresas, cercana a las 300.000 toneladas anuales, se destina en su mayor parte a los mercados alemán y francés. Andalucía es también líder en el desarrollo de sistemas de producción agraria sostenible, de elevada calidad y mínimo impacto ambiental. Alrededor de 400.000 hectáreas de terrenos están dedicadas a la agricultura ecológica (50% del total nacional), con una producción que se destina a los mercados internacionales en más de un 90%. A esta superficie se suman las casi 120.000 hectáreas de las denominadas ‘producciones integradas’, que emplean sistemas compatibles con la conservación de los recursos naturales, especialmente en cultivos como el olivar, el arroz, las fresas y el algodón. CÓRDOBA La provincia de Córdoba está situada en el Noroeste de Andalucía, limitando con las provincias de Badajoz, Ciudad Real, Jaén, Granada, Málaga y Sevilla. El territorio cordobés está dividido por el río Guadalquivir en dos partes, la sierra, situada en el norte y de carácter montañoso y la campiña, al sur y con algunas estribaciones. Ambas son muy feraces, siendo la agricultura la gran riqueza de Córdoba. La comarca de la Campiña Sur cuenta con una situación privilegiada en el centro de Andalucía, entre las Sierras Subbéticas y el Valle del Guadalquivir, al suroeste de la provincia de Córdoba. El espacio geográfico de la Campiña Sur ofrece importantes atractivos por su peculiaridad edafológica, que la convierte en uno de los enclaves de mayor interés en el campo de la biodiversidad ambiental, 5 la variedad y riqueza de sus cultivos y el conjunto de Espacios Naturales Protegidos, el que se incluye la mayor parte de las Reservas Naturales de las Zonas Húmedas del Sur de Córdoba. El interés paisajístico se constituye en uno de los principales focos de atención de la comarca. Los olivares, las fértiles tierras cerealistas, la verde alfombra de los viñedos salpicados de pueblos blancos, las pequeñas lomas de la Sierra de Montilla y los viejos lagares de Moriles, constituyen un patrimonio natural integrado en la identidad medular de la provincia cordobesa. Los recursos hidrológicos se centran, fundamentalmente, en las lagunas y en las cuencas del Genil y el Guadajoz, de las que son tributarios afluentes y arroyos que están siendo preservados mediante el equipamiento de infraestructuras de uso público que pretenden salvar los valores ecológicos que atesoran. Tanto las reservas naturales, como otros parajes de interés ecológico, se encuentran perfectamente conservados, gracias a actuaciones de la administración autonómica y al apoyo de otros colectivos implantados en la zona. Prueba de ello es la existencia de Centros de Visitantes, Observatorios, Puntos de Indicación e Información, Zonas Recreativas y Aulas de la Naturaleza. A nivel municipal, los distintos ayuntamientos vienen realizando actuaciones dirigidas al control de las aguas residuales y de las aguas en cursos naturales, control de erosión, maleza y mantenimiento y adecuación de fuentes públicas fuera del casco urbano, repoblación y vigilancia forestal, y otras acciones encaminadas a la protección del medio ambiente que dan como resultado una mejora sustancial del patrimonio natural de la Campiña Sur. Nuestra comarca cuenta con una situación privilegiada en el centro de Andalucía, entre las Sierras Subbéticas y el Valle del Guadalquivir, al suroeste de 6 la provincia de Córdoba. Sus principales accesos por carretera son: EXZ`feXc**(:i[fYX$D}cX^X 8e[XclZX+)*Dfekfif$Gl\ek\>\e`c Andalucía 340 Lucena-Estepa Andalucía 386 Écija-La Rambla RELIEVE La superficie total de la comarca es de 1.101 km2 y se sitúa al Sur-Oeste de la provincia de Córdoba, caracterizándose por un relieve suave, configurado durante el periodo Terciario y de lenta sedimentación, que va a posibilitar la existencia de suelos aptos para el cultivo. El relieve viene caracterizado por un paisaje ondulado más suave hacia el norte en la medida que la pendiente cae hacia el Valle del Guadalquivir, y más abrupto hacia el sur, en la proximidad de las Sierras Subbéticas. La pendiente media se sitúa entre el 3% y el 7%, y la altitud media sobre el nivel del mar es de 325 metros. En el paisaje destacan Cerro Macho, en la Sierra de Montilla, con 696 metros de altitud; Cerro de la Torre, con 489 metros, situado en el término de Aguilar de la Frontera; y Peña Rubia, con 510 metros, en el término de Puente Genil. El carácter suave de las ondulaciones del terreno y la puesta en cultivo de la totalidad del territorio, otorgan al paisaje un carácter sereno que, lejos de ser monótono, presenta la riqueza cromática de una campiña de variados cultivos y de pueblos encumbrados en “cerros testigo”, erigiéndose en pueblos fortaleza. CLIMA El clima de esta comarca es el Clima Mediterráneo Continental, caracterizado por inviernos fríos y veranos calurosos. Las temperaturas presentan un gradiente fuerte que va desde los 0º grados en invierno, aunque se registran en ocasiones temperaturas inferiores con fuertes heladas, a los 40º de verano. El régimen de precipitaciones se sitúa en torno a los 400mm anuales, que se reparten de forma irregular, con lluvias torrenciales entre largos periodos secos. Por el carácter mediterráneo, la humedad ambiental sufre fuertes altibajos predominando los periodos secos. HIDROGRAFÍA Por su situación entre el relieve vino de las Subbética y el Guadalquivir, la zona es un drenaje surcada por numerosos arroyos, algunos de ellos de régimen permanente. Pueden distinguirse dos vertientes: al suroeste, el río Genil, que discurre por el sur y el oeste, recogiendo las aguas del río Cabra y arroyo del Salado. Es el río Cabra, de unos 60 km. de recorrido, el que atraviesa la comarca de Este a Oeste: sus principales afluentes, dentro de la comarca, son los arroyos de Riofrío, Benavente y Jogina. Más al norte, el arroyo del Salado drena la campiña de Santaella, La Rambla y San Sebastián de los Ballesteros, destacando, por el noroeste, el arroyo Ventogil. Por otra parte, debido a las características geomorfológicas de la zona, existen numerosos acuíferos que propician el desarrollo de fuentes y lagunas como las de Zóñar, Rincón, Tíscar, Donadío o Jarata. MEDIO AMBIENTE El espacio geográfico de la Campiña Sur ofrece importantes atractivos por su peculiaridad edafológica, que la convierte en uno de los enclaves de mayor interés en el campo de la biodiversidad ambiental, la variedad y riqueza de sus cultivos y el conjunto de Espacios Naturales Protegidos, el que se incluye la mayor parte de las Reservas Naturales de las Zonas Húmedas del Sur de Córdoba. El interés paisajístico se constituye en uno de los principales focos de atención de la comarca. Los olivares, las fértiles tierras cerealistas, la verde alfombra de los viñedos salpicados de pueblos blancos, las pequeñas lomas de la Sierra de Montilla y los viejos lagares de Moriles, constituyen un patrimonio natural integrado en la identidad medular de la provincia cordobesa. Los recursos hidrológicos se centran, fundamentalmente, en las lagunas y en las cuencas del Genil y el Guadajoz, de las que son tributarios afluentes y arroyos que están siendo preservados mediante el equipamiento de infraestructuras de uso público que pretenden salvar los valores ecológicos que atesoran. La diversidad de suelos y de cultivos, así como la existencia de microclimas, condiciona una biodiversidad que garantiza la estabilidad natural y permite ofrecer una amplia panorámica de espacios variados y enclaves de notables características de gran riqueza medioambiental. En trayectos muy cortos, pueden observarse tipos de suelos de muy diversa estructura que condicionan el paisaje. Suelos arenosos, calizos, franco-arenosos y margas, entre otros, son el referente de esta amplitud que caracteriza la riqueza de la comarca. Existen puntos estratégicos donde la flora y la fauna presentan una amplia gama de especies autóctonas perfectamente conservadas. Tanto las reservas naturales, como otros parajes de interés ecológico, se encuentran perfectamente conservados, gracias a actuaciones de la administración autonómica y al apoyo de otros colectivos implantados en la zona. Prueba de ello es la existencia de Centros de Visitantes, Observatorios, Puntos de Indicación e Información, Zonas Recreativas y Aulas de la Naturaleza. A nivel municipal, los distintos ayuntamientos vienen realizando 7 actuaciones dirigidas al control de las aguas residuales y de las aguas en cursos naturales, control de erosión, maleza y mantenimiento y adecuación de fuentes públicas fuera del casco urbano, repoblación y vigilancia forestal, y otras acciones encaminadas a la protección del medio ambiente que dan como resultado una mejora sustancial del patrimonio natural de la Campiña Sur. Las Zonas Húmedas del Sur de Córdoba, protegidas como Reservas Naturales, conforman el Patrimonio Natural más representativo de la comarca, con lagunas permanentes o estacionales que albergan colonias de aves migratorias y de faunas estables de gran valor, junto con una flora diversificada y adaptada a estos microclimas peculiares. Las lagunas de Zóñar y Rincón, en el término municipal de Aguilar de la Frontera, y Tíscar, en Puente Genil, se encuentran perfectamente preservadas, tanto en el cinturón perilagunar como en la propia acumulación acuífera, cuya importancia es decisiva para la conservación de especies y, en particular, del pato malvasía, que se constituye en el elemento diferencial más emblemático de la comarca cordobesa. Cercanos a estas lagunas, se encuentran los Parajes Naturales de los embalses de Cordobilla y Malpasillo, que completan el interés de la zona para la observación de aves acuáticas, como el ánade real, la focha, la cigüeña común, el somormujo, el pato colorado y, ocasionalmente, el flamenco al ánsar común. La Laguna de Zóñar es la más importante y conocida por su esencial valor medioambiental.Se trata de una zona húmeda permanente, de agua ligeramente salobre, constituida por un vaso central y dos lagunas adyacentes con vegetación acuática. El cinturón de vegetación está formado por carrizos y espadañas y, en sus proximidades crecen juncos y tarays. Toda el área se encuentra rodeada por cultivos de secano, por lo que la importancia de las 8 aguas subterráneas y de las procedentes de las lluvias que nutren la laguna es un factor fundamental para la subsistencia de la agricultura de la zona. DATOS GENERALES SOBRE AGRICULTURA EN LA CAMPIÑA SUR CORDOBESA Fuente: Instituto de Estadística de Andalucía. Consejería de Economía y Hacienda. Junta de Andalucía. Considerando que: Superficie dedicada a cultivos herbáceos: Cultivos Herbáceos son cultivos temporales (las que dan dos cosechas se toman en cuenta una sola vez), las praderas temporales para siega o pastoreo, y las tierras dedicadas a huertas (incluidos los cultivos de invernadero). Unidad de medida: hectáreas. Principal cultivo herbáceo de secano: Cultivos Herbáceos son cultivos temporales (las que dan dos cosechas se toman en cuenta una sola vez), las praderas temporales para siega o pastoreo, y las tierras dedicadas a huertas (incluidos los cultivos de invernadero). Con principal cultivo herbáceo de secano nos estamos refiriendo al que más hectáreas ocupa. Principal cultivo herbáceo de regadío: Con principal cultivo herbáceo de regadío nos estamos refiriendo al que más hectáreas ocupa. Superficie dedicada a cultivos leñosos: Cultivos Leñosos: son cultivos que ocupan el terreno durante largos periodos y no necesitan ser replantados después de cada cosecha. Incluye tierras ocupadas por árboles frutales, nogales y árboles de fruto seco, olivos, vides, etc., pero excluye la tierra dedicada a árboles para la producción de leña o madera. Unidad de medida: hectáreas. Principal cultivo leñoso de regadío: Con principal cultivo leñoso de regadío nos estamos refiriendo al que más hectáreas ocupa. Principal cultivo leñoso de secano: Cultivos Leñosos: son cultivos que ocupan el terreno durante largos periodos y no necesitan ser replantados después de cada cosecha. Incluye tierras ocupadas por árboles frutales, nogales y árboles de fruto seco, olivos, vides, etc., pero excluye la tierra dedicada a árboles para la producción de leña o madera. Con principal cultivo leñoso de secano nos estamos refiriendo al que más hectáreas ocupa. MONTEMAYOR CULTIVOS HERBÁCEOS AÑO 2004 CULTIVOS LEÑOSOS AÑo 2004 Superficie 3.324 Superficie 2.124 Principal cultivo de regadío Trigo Principal cultivo de regadío Olivar aceituna de aceite Principal cultivo de regadío: Has 81 Principal cultivo de regadío: Has 13 Principal cultivo de secano Trigo Principal cultivo de secano Olivar aceituna de aceite Principal cultivo de secano: Has 1.554 Principal cultivo de secano: Has 1.537 FERNÁN NÚÑEZ CULTIVOS HERBÁCEOS. AÑO 2004 CULTIVOS LEÑOSOS. AÑO 2004 Superficie 2.010 Superficie 636 Principal cultivo de regadío Girasol Principal cultivo de regadío Olivar aceituna de aceite Principal cultivo de regadío: Has 17 Principal cultivo de regadío: Has 8 Principal cultivo de secano Trigo Principal cultivo de secano Olivar aceituna de aceite Principal cultivo de secano: Has 977 Principal cultivo de secano: Has 528 9 AGUILAR DE LA FRONTERA CULTIVOS HERBÁCEOS AÑO 2004 CULTIVOS LEÑOSOS AÑO 2004 Superficie 2.267 Superficie 13.856 Principal cultivo de regadío Ajo Principal cultivo de regadío Olivar aceituna de aceite Principal cultivo de regadío: Has 610 Principal cultivo de regadío: Has 882 Principal cultivo de secano Trigo Principal cultivo de secano Olivar aceituna de aceite Principal cultivo de secano: Has 351 Principal cultivo de secano: Has 11.475 MORILES CULTIVOS HERBÁCEOS AÑO 2004 CULTIVOS LEÑOSOS AÑO 2004 Superficie 177 Superficie 1.618 Principal cultivo de regadío Maíz Principal cultivo de regadío Olivar aceituna de aceite Principal cultivo de regadío: Has 22 Principal cultivo de regadío: Has 70 Principal cultivo de secano Trigo Principal cultivo de secano Olivar aceituna de aceite Principal cultivo de secano: Has 27 Principal cultivo de secano: Has 1.056 MONTILLA CULTIVOS HERBÁCEOS AÑO 2004 10 CULTIVOS LEÑOSOS AÑO 2004 Superficie 2.837 Superficie 13.237 Principal cultivo de regadío Remolacha azucarera Principal cultivo de regadío Olivar aceituna de aceite Principal cultivo de regadío: Has 38 Principal cultivo de regadío: Has 253 Principal cultivo de secano Trigo Principal cultivo de secano Olivar aceituna de aceite Principal cultivo de secano: Has 1.362 Principal cultivo de secano: Has 8.834 SANTAELLA CULTIVOS HERBÁCEOS AÑO 2004 CULTIVOS LEÑOSOS. AÑO 2004 Superficie 19.058 Superficie 6.062 Principal cultivo de regadío Trigo Principal cultivo de regadío Olivar aceituna de aceite Principal cultivo de regadío: Has 2.860 Principal cultivo de regadío: Has 1.666 Principal cultivo de secano Trigo Principal cultivo de secano Olivar aceituna de aceite Principal cultivo de secano: Has 4.650 Principal cultivo de secano: Has 3.598 MONTALBÁN CULTIVOS HERBÁCEOS AÑO 2004 CULTIVOS LEÑOSOS AÑO 2004 Superficie 1.172 Superficie 1.926 Principal cultivo de regadío Trigo Principal cultivo de regadío Olivar aceituna de aceite Principal cultivo de regadío: Has 61 Principal cultivo de regadío: Has 209 Principal cultivo de secano Trigo Principal cultivo de secano Olivar aceituna de aceite Principal cultivo de secano: Has 566 Principal cultivo de secano: Has 1.638 MONTURQUE CULTIVOS HERBÁCEOS AÑO 2004 CULTIVOS LEÑOSOS AÑO 2004 Superficie 250 Superficie Principal cultivo de regadío Trigo Principal cultivo de regadío Principal cultivo de regadío: Has 87 Principal cultivo de regadío: Has 39 Principal cultivo de secano Girasol Principal cultivo de secano Olivar aceituna de aceite Principal cultivo de secano: Has 36 Principal cultivo de secano: Has 2.285 2.847 Olivar aceituna de aceite 11 SAN SEBASTIÁN DE LOS BALLESTEROS CULTIVOS HERBÁCEOS AÑO 2004 CULTIVOS LEÑOSOS AÑO 2004 Superficie 778 Superficie 355 Principal cultivo de regadío Ajo Principal cultivo de regadío - Principal cultivo de regadío: Has 7 Principal cultivo de regadío: Has - Principal cultivo de secano Girasol Principal cultivo de secano Olivar aceituna de aceite Principal cultivo de secano: Has 326 Principal cultivo de secano: Has 312 LA RAMBLA CULTIVOS HERBÁCEOS AÑO 2004 12 CULTIVOS LEÑOSOS AÑO 2004 Superficie 8.529 Superficie 4.639 Principal cultivo de regadío Trigo Principal cultivo de regadío Olivar aceituna de aceite Principal cultivo de regadío: Has 109 Principal cultivo de regadío: Has 730 Principal cultivo de secano Trigo Principal cultivo de secano Olivar aceituna de aceite Principal cultivo de secano: Has 4.505 Principal cultivo de secano: Has 3.410 PUENTE GENIL CULTIVOS HERBÁCEOS AÑO 2004 Superficie Principal cultivo de regadío Principal cultivo de regadío: Has Principal cultivo de secano Principal cultivo de secano: Has CULTIVOS LEÑOSOS. AÑO 2004 3.548 Superficie Algodón Principal cultivo de regadío 490 Principal cultivo de regadío: Has Trigo Principal cultivo de secano 561 Principal cultivo de secano: Has 11.568 Olivar aceituna de aceite 3.050 Olivar aceituna de aceite 7.880 13 OBJETIVOS El presente Código de Buenas Prácticas Agrarias para la Campiña Sur de Córdoba servirá de marco para el desarrollo de una agricultura compatible con el medio ambiente, racional en la utilización de los fertilizantes nitrogenados y base de información para los agricultores y ganaderos de la Campiña. Asimismo se pretende crear las bases para el fomento de acciones más concretas y específicas según ciertas zonas de especial vulnerabilidad. Se enumeran a continuación los principales objetivos que se persiguen con este Código de Buenas Prácticas: ;`mlc^XZ`eXcfjX^i`Zlckfi\j y ganaderos de la Campiña Sur Cordobesa de los efectos positivos de la agricultura en el medio ambiente. I\[lZ`icXZfekXd`eXZ`eZXljX[Xf provocada por nitratos, principalmente de origen agrario, que se ve agravada por los procesos erosivos. ClZ_Xi[\dXe\iXgi\m\ek`mXZfekiX nuevas fuentes de contaminación relacionadas con la agricultura y la ganadería de la comarca. 8Z\iZXiXcfjX^i`Zlckfi\j#^XeX[\ifj y empresarios del sector los conceptos medioambientales. KfdX[\ZfeZ`\eZ`X[\cX`dgfikXeZ`X de los aspectos relativos al medio ambiente en la actividad agraria. @e]fidXijfYi\cXefidXk`mXm`^\ek\ en materia agroambiental. 15 SUELOS El suelo es el recurso principal en la actividad agraria, siendo un recurso no renovable y sin embargo sometido una presión cada vez mayor. El suelo es además de la base para el desarrollo de las actividades humanas, el soporte para la obtención de los productos alimenticios básicos. Como principales funciones del suelo destacan: 2. Las prácticas agrarias intensivas pueden ejercer una presión negativa. A continuación se explica detalladamente el ciclo del nitrógeno en el suelo, el cual es el proceso más importante y de mayor relevancia para sus propiedades físico-químicas que se produce en el mismo. CICLO DEL NITRÓGENO EN Jfgfik\]j`ZfgXiXcXX^i`ZlckliXpcX ganadería. SUELOS AGRÍCOLAS 8j\ekXd`\ekf[\cXY`f[`m\ij`[X[[\ los ecosistemas terrestres. El nitrógeno (N) en el suelo está sujeto a un conjunto de transformaciones y procesos de transporte que se denomina ciclo del nitrógeno. Jfgfik\pd\[`f[\`ek\iZXdY`f[\c flujo del agua. =leZ`fe\jZlckliXc\jp socioeconómicas para todas las actividades humanas. Por ello, el suelo se encuentra sometido a presiones procedentes de la práctica totalidad de los sectores económicos tales como la industria, la construcción, la agricultura, etc. Las consecuencias de estas presiones son: Aumento de la erosión. Disminución de la materia orgánica y de la biodiversidad. Incremento de la contaminación. Compactación y salinización. La agricultura tiene un doble efecto sobre el suelo: 1. Contribuye a la conservación y mantenimiento de su estructura, disminuyendo la degradación del mismo cuando se realiza de manera adecuada. Debido a las interacciones que existen entre todas las partes de este sistema para poder reducir la lixiviación del nitrato, sin disminuir apreciablemente la producción de los cultivos, es necesario conocer como influyen las prácticas agrícolas y los factores ambientales en los diversos procesos de este ciclo. Los principales elementos del ciclo del nitrógeno en los suelos que convienen considerar son: 8YjfiZ`e[\EgficXgcXekXp extracción por la cosecha. La absorción de N por la planta constituye una de las partes más importantes del ciclo del N en los suelos agrícolas. Esta absorción es la que el agricultor debe optimizar para conseguir una buena producción y un beneficio económico. Del N absorbido por la planta, una parte vuelve al suelo después de la cosecha en forma de residuos (raíces, tallos, hojas) y puede ser aprovechado por los cultivos siguientes; otra parte se extrae del campo con la cosecha. Existen datos de la extracción aproximada de N por las cosechas, pero estos valores no pueden emplearse directamente para el cálculo del abonado necesario para cada cultivo sin conocer la 17 eficiencia de utilización del N fertilizante en cada caso; esta eficiencia es variable en diferentes situaciones. La extracción de N por la cosecha sólo da una idea de las necesidades mínimas de nitrógeno que tiene el cultivo. D`e\iXc`qXZ`e\`edfm`c`qXZ`e% La mineralización es la transformación del nitrógeno orgánico en amonio (NH4+) mediante la acción de los microorganismos del suelo; la inmovilización es el proceso contrario. Como ambos actúan en sentido opuesto, su balance se denomina mineralización neta. La mineralización neta de la materia orgánica del suelo depende de muchos factores, tales como el contenido en materia orgánica, la humedad y la temperatura del suelo. En climas templados la mineralización neta anual es, aproximadamente, el 1-2 por 100 de N total, y esto supone una producción de N mineral de unos 40 a 150kg/ha, en los primeros 30cm de suelo. Un factor importante a considerar en la mineralización de la materia orgánica que se añade al suelo es su reacción C/N, que indica la proporción de (C) al (N). Generalmente, cuando se añade materia orgánica al suelo con una relación de 20-25 o menor, se produce una mineralización neta, mientras que si los valores de este cociente son mas altos, entonces los microbios que degradan esta materia orgánica producen más amonio que el que se consume en la descomposición, y el resultado es una inmovilización neta de N (esta regla es solamente aproximada). La relación C/N de la capa arable de los suelos agrícolas suele estar entre 10-12. E`ki`ÔZXZ`e%<e\jk\gifZ\jf\c amonio (NH4+) se transforma primero en nitrito (NO2-), y éste en nitrato (NO3-), mediante la acción de bacterias aerobias del suelo. Debido a que, normalmente, el nitrito se transforma en nitrato con mayor rapidez que se produce, los niveles de nitrito en los suelo suele ser muy bajos en comparación 18 con los del nitrato. Bajo condiciones adecuadas, la nitrificación puede transformar del orden de 10-70 kg/ha/día de amonio (NH4+). Esto implica que un abonado en forma amónica puede transformarse en nitrato en unos pocos días si la humedad y temperatura del suelo son favorables. En ocasiones, debido a que la nitrificación es bastante más rápida que la mineralización, se emplea el término mineralización para indicar el proceso global de conversión del N orgánico en nitrógeno mineral (fundamentalmente nitrato y amonio). Desnitrificación. La desnitrificación es la conversión del nitrato en nitrógeno gaseoso (N2) o en óxidos de nitrógeno, también gaseosos, que pasan a la atmósfera. Este fenómeno se debe a que, en condiciones de mucha humedad en el suelo, la falta de oxígeno obliga a ciertos microorganismos del suelo, principalmente bacterias, a emplear Nitrógeno en vez de Oxígeno en su respiración. Uno de los grupos más importantes de bacterias que fijan nitrógeno atmosférico es el Rizobium, que forma nódulos en las raíces de las leguminosas. Lluvia. La lluvia contiene cantidades variables de N en forma de amonio, nitrato y óxidos de nitrógeno, y constituye una fuente importante de N en los sistemas naturales. Sin embargo, en los sistemas agrícolas, este aporte (5-15kg N/ha/año) es pequeño en comparación al de los fertilizantes. Lixiviación. La lixiviación o lavado del nitrato es el arrastre del mismo por el agua del suelo que percola más abajo de la zona radicular. Este proceso es el que produce al contaminación de las aguas subterráneas por nitrato, ya que, en general, una vez que este deja de estar al alcance de las raíces, continua su movimiento descendente hacia los acuíferos sin apenas ninguna transformación química o biológica. Arrastre con escorrentía. La escorrentía de agua en los suelos agrícolas es el flujo del agua sobre la superficie del suelo, de modo que no se infiltra en el campo, sino que fluye normalmente hacia terrenos más bajos o cursos superficiales de agua. Se produce como consecuencia de lluvias o riegos excesivos y puede arrastras cantidades variables de N. En general, éstas pérdidas de N del suelo son pequeñas, excepto cuando la escorrentía se produce poco después de un abonado nitrogenado. cultivos. Las distintas formas del Nitrógeno favorecen el crecimiento de las plantas. Los procesos producidos en el ciclo del Nitrógeno favorece el mantenimiento de una estructura adecuada del suelo, su aireación, agregación y reducción de la erosión en consecuencia. Pero el uso excesivo de Nitrógeno conlleva unos peligros asociados, siendo el más destacado el de la contaminación de aguas subterráneas con nitratos. Es por ello que debe realizarse un uso responsable del Nitrógeno, y para ello se debe conocer a la perfección su ciclo, las necesidades de los cultivos, las formas de aplicación adecuadas, etc. Volatilización. Se denomina así la emisión de amoniaco gaseoso desde el suelo a la atmósfera. Esto ocurre porque el amonio (NH4+) del suelo, en condiciones de pH alcalino, se transforma en amoniaco (NH3), que es un gas volátil. Aunque puede haber pérdidas importantes de N por volatilización cuando se abona con amoniaco anhidro, resultan más frecuentes aquellas que ocurren cuando se emplean abonos nitrogenados en forma amónica en suelos alcalinos, sobre todo si el pH es mayor que ocho. La urea puede experimentar también pérdidas visibles por volatilización después de transformarse en abono en el suelo. Los estiércoles, si no se incorporan al suelo, pueden perder del 10 al 60 por 100 de su N por volatilización, debido a que una parte importante de su nitrógeno puede estar en forma amónica. Conclusiones En definitiva, el Nitrógeno es el principal elemento fertilizante del suelo, y como tal aporta unos claros beneficios a los 19 RECOMENDACIONES BÁSICAS PARA EVITAR LA DEGRADACIÓN DEL SUELO A continuación, de forma genérica, se presentan una serie de buenas prácticas agrarias que contribuyen a conservar el suelo. Estas prácticas son fácilmente aplicables por los agricultores. NO QUEMAR RASTROJOS Para la eliminación rápida de los restos del cultivo anterior, tradicionalmente se realiza la práctica frecuente de la quema de rastrojos, ya que se consideraba que mediante esta práctica se aceleraba la mineralización de estos restos y la incorporación de los nutrientes que contienen al terreno. Asimismo, facilitaba la realización de las labores para la preparación de la siembra siguiente, con el consiguiente ahorro de energía y agua. Los inconvenientes y riesgos que generan estas prácticas desde luego superan las ventajas de las mismas, ya que en realidad la fertilidad disminuye a medio y largo plazo porque se pierde gran parte de la materia orgánica al transformarse en gas, aportando de esta manera un contaminante a la atmósfera. Por otra parte, la quema de rastrojos destruye parte de la microfauna del subsuelo, sobre todo los insectos e invertebrados útiles para el suelo como las lombrices, disminuyendo una fuente de alimento para la fauna silvestre, empobreciendo la calidad del paisaje y, sobre todo, facilitando la acción de los procesos erosivos. Al quemar los restos de vegetal seco, se destruyen las estructuras que actúan de sujeción del suelo (tallos y raíces), por lo que al eliminarlos en la combustión la tierra queda suelta y expuesta a los procesos erosivos provocados por la lluvia y el viento. CULTIVAR SIGUIENDO LAS CURVAS DE NIVEL DEL TERRENO En terrenos de granulometría y textura adecuados, cultivar siguiendo las curvas de nivel de las parcelas ayuda a mantener en su lugar la tierra fértil. Esto se consigue ya que cada surco realizado en la labranza es una barrera que frena los procesos erosivos de la lluvia y el viento. En suelos muy arcillosos (“tierras fuertes”) y con fuertes pendientes, puede ser perjudicial hacer el laboreo siguiendo curvas de nivel porque se puede llegar a encharcar el terreno. En este caso, los surcos no deben seguir exactamente las curvas de nivel, sino darles una pequeña inclinación para que el agua tenga una lenta salida pendiente abajo. Trabajar con tractores en suelos con pendiente puede llegar a ser una tarea muy incómoda. En todo caso, si la pendiente del terreno es superior al 10%, es conveniente recurrir a otras técnicas de cultivo, por ejemplo, cultivo en terrazas que puede acompañarse del empleo de cubiertas vegetales. LABOREO DE CONSERVACIÓN Desde el punto de vista ambiental, el laboreo como base de la agricultura, es en la actualidad una de las prácticas agrícolas más problemáticas, ya que la aparición de máquinas cada vez más pesadas, grandes y potentes ha contribuido a incrementar sustancialmente los problemas de erosión y pérdida de fertilidad del suelo como consecuencia de su utilización indiscriminada, sin tener en cuenta unas normas mínimas de buenas prácticas para aplicar a cada suelo, clima o cultivo el en 21 tratamiento adecuado a sus características. Las técnicas de laboreo de conservación son aquellas que, aplicadas de forma adecuada a los cultivos y en los terrenos apropiados, nos permiten conseguir producciones similares a las obtenidas con las prácticas tradicionales, pero evitando en diversos grados los problemas de erosión y mejorando la estructura y fertilidad de los suelos. Entre las más conocidas figuran el mínimo laboreo y la siembra directa. Con el mínimo laboreo se reducen al máximo las labores previas a la siembra, realizándose sólo una pequeña preparación del terreno. Con la siembra directa no se lleva a cabo ningún tipo de labor que suponga romper la estructura del suelo, realizándose la siembra directamente sobre los restos del cultivo anterior. En ambos casos, principalmente en el segundo, la semilla dispone de la protección que le dan los restos de la cosecha anterior, así como del incremento de riqueza en nutrientes y de vida microbiana del suelo, sin olvidar que el hecho de estar permanentemente el terreno protegido por una capa vegetal, disminuye su insolación y las pérdidas de agua por escorrentía y evaporación y lo protege contra la erosión. UN LABOREO RESPETUOSO PROTEGE EL SUELO Y DISMINUYE EL RIESGO DE EROSIÓN Hay que tener en cuenta que no todos los suelos son apropiados para la utilización de las modalidades de laboreo de conservación. Los terrenos más adecuados 22 son aquellos terrenos ligeros y bien drenados. Sin embargo, como en el caso del laboreo tradicional, es necesario conocer muy bien la tecnología a aplicar para no cometer equivocaciones, pues redundarán en pérdidas de cosecha y daños para el medio ambiente y la biodiversidad. En conclusión, debe realizarse un laboreo adecuado para reducir la erosión, la compactación del suelo y el consumo energético. Las Normas Técnicas Específicas de Producción Integrada establecen la época, tipo y frecuencia de estas operaciones. Como indicaciones generales recomendables se debería: <m`kXii\Xc`qXicXYfi\j\ek\ii\efj encharcados. I\Xc`qXi#\ecXd\[`[X[\cfgfj`Yc\le laboreo tradicional con bestias. <ccXYfi\fi\Xc`qX[fZfedXhl`eXi`X pesada debe tener una gran superficie de apoyo con el suelo (ruedas), minimizando así la presión por superficie y reduciendo la compactación en la medida de lo posible. <m`kXii\Xc`qXicXYfi\f\e[Xj lluviosos o con viento, haciendo hincapié en superficies en pendiente. SETOS PROTECTORES Las precipitaciones intensas sobre un suelo en pendiente, desprovisto de cubierta vegetal, arrastran la capa de tierra más superficial y más rica en materia orgánica, empobreciendo y erosionando el terreno. Intercalar las zonas destinadas a cultivo con “fajas” o cubiertas de vegetación autóctona, permanente y resistente a la erosión, hace de freno al efecto de arrastre. Estas bandas o setos, para que sean más efectivos, deben situarse siguiendo las curvas de nivel del terreno, porque de esta forma harán de barrera a las aguas de escorrentía y a los sedimentos que transportan. Con el viento sucede algo parecido. En este caso, los setos de vegetación deben situarse de forma perpendicular a la dirección de los vientos dominantes. UTILIZAR EL AGUA DE RIEGO Si las cercas de piedra siguen curvas de nivel, están trabajando contra la erosión al actuar como pequeñas represas que frenan la carrera del agua de lluvia. Estas cercas deben estar en buen estado de conservación, contando con huecos limpios de maleza y tierra que permitan la lenta salida del agua retenida. La cubierta fértil del suelo puede ser eliminada si el agua que llega al suelo arrastra la capa más superficial de tierra. Es importante revisar y reparar las cercas antiguas y comprobar que las salidas del agua están despejadas para evitar que se derrumben por una acumulación de agua tras una fuerte tormenta, contribuyendo al mismo tiempo al mantenimiento del paisaje tradicional. Es muy importante, en consecuencia, regular el agua de riego según: MANTENER UNAS CARGAS CON PRECAUCIÓN Las características del terreno. La pendiente del terreno. La cantidad de agua a emplear. Según el tipo de riego empleado, se llegan a las siguientes conclusiones: En riego por inundación es preferible realizar pequeños surcos para frenar la velocidad del agua, y regular de manera adecuada la cantidad de agua que se emplea. En el riego por aspersión, el agua tiene que regularse para que las gotas sean rápidamente filtradas en el terreno y no se llegue a empapar completamente el suelo. Hay que evitar que se produzca una escorrentía que arrastre la tierra y la desestructure. Hay que prestar especial atención a los suelos arcillosos. Mediante el riego por goteo se contribuye al ahorro de agua a la vez que se conserva la estructura del suelo. Respetar y mantener en buen estado las cercas y muros de piedra tradicionales GANADERAS AJUSTADAS El sobrepastoreo destruye la cubierta vegetal del terreno, dejándolo sin protección ante los efectos del viento y de la lluvia que podrían arrastrar la capa superior y en muchos casos más fértil. La carga ganadera que un terreno puede soportar es variable, y depende del propio ganado, de la fertilidad del suelo, de la cantidad de lluvia que recibe, de la estacionalidad y de la pendiente. Es importante saber cuál es la máxima carga ganadera que puede soportar un determinado terreno. PRACTICAR LA ROTACIÓN DE LOS CULTIVOS La rotación de cultivos consiste en los siguientes pasos: Una cosecha de cereal cada dos años. La cosecha de cereal es intercalada por una rastrojera de siete meses. Esta 23 suele ser aprovechada por el ganado. Otro largo barbecho de más de siete meses. Esta práctica mejora la calidad de la tierra sin tener que recurrir al uso de fertilizantes artificiales. De esta manera el suelo recupera la fertilidad y humedad perdida a través de la cosecha. La concentración en sales minerales del suelo se mantiene constante independientemente de la cantidad de precipitaciones, ya que el agua de lluvia no contiene sales o sustancias disueltas. Una mejora de esta técnica consiste en incluir en la rotación cultivos de leguminosas, fijadoras de nitrógenos y muy adaptados a los condicionantes de clima y suelo. Sin embargo, el agua de riego lleva cierta cantidad de sales minerales disueltas (potasio, sodio, manganeso, carbonatos, calcios, etc.) que se van acumulando en el suelo regado. A veces, las concentraciones de sales que aporta el agua de riego llegan a inutilizar los suelos. UTILIZAR LOS PASTOS, TIERRAS Y DEHESAS ABANDONADAS En las tierras abandonadas puede producirse una invasión de vegetación herbácea y arbustiva, con el consiguiente riesgo de incendio y posterior erosión. En este punto se pretenden dos objetivos: Rentabilizar las tierras mediante un aprovechamiento sostenible. Evitar riesgos de incendios. Por ello, cuando en una zona se encuentran tierras abandonadas, una manera adecuada de aprovechar este recurso es mediante el pastoreo extensivo. De esa forma se consiguen los dos objetivos planteados anteriormente. EVITAR LA SALINIZACIÓN DEL SUELO Hay que distinguir entre los dos tipos de aportes de agua que suministran los 24 cultivos, el agua de lluvia y el agua de riego. Cada tipo de aporte tiene una influencia distinta en la concentración de sales minerales del suelo. Ciertos tipos de riego son más peligrosos que otros en este aspecto, ya que por ejemplo en los riegos por goteo pueden observarse procesos de salinización si el agua empleada proviene de pozos o acuíferos con altas concentraciones de sales. Se puede decir que el riego por goteo es una buena alternativa para evitar procesos erosivos y de pérdida de suelo, pero siempre y cuando se utilicen aguas que no provoquen la salinización del suelo. Las sales aportadas por el agua se quedan próximas a las raíces de la planta y no se produce efecto lavado o de arrastre; como consecuencia de ello la planta no es capaz de absorber el agua suficiente para su desarrollo. Para corregir esta circunstancia se puede realizar un lavado del suelo o emplear cultivos con más exigencia de nutrientes. OTRAS RECOMENDACIONES. ACTIVIDADES AGRARIAS FERTILIZANTES NITROGENADOS La aportación de Nitrógeno (N) a los cultivos puede realizarse utilizando: Abonos químicos Residuos zootécnicos La elección entre el uso de abonos químicos o residuos zootécnicos depende de la forma química (nitrato, nitrito…) en que el N está presente en cada uno de dichos abonos. Para utilizar la forma más adecuada es oportuno describir las formas de N presentes en los fertilizantes y su forma de comportarse en el terreno y en la nutrición vegetal. A continuación se describen las formas de N más usuales. ABONOS CON N EXCLUSIVAMENTE NÍTRICO Características: El ión nítrico es asimilado inmediatamente por el sistema radicular de las plantas y por tanto tiene una buena eficiencia. Movilidad: Tiene una alta movilidad en el suelo por lo que está expuesto a los procesos de lixiviación y escorrentía. Aplicación: El N nítrico debe aplicarse en cobertura ya que es el momento de mayor absorción por parte de los cultivos. La aportación debe realizarse de manera fraccionada para evitar pérdidas por lavado, permitiendo de esta manera que la planta tenga tiempo de absorber el N antes de que este se pierda. Los abonos más característicos que contienen sólo N bajo forma nítrica son: Nitrato de Chile (N= 15 ,5 %) Nitrato de calcio (N = 15,5 %) Nitrato de potasio (N = 13 %, K20 = 46 %) ABONOS CON N EXCLUSIVAMENTE AMONIACAL Características: La acción del N amoniacal es más bien lenta. Asimismo está condicionada por la actividad microbiana. Movilidad: La movilidad es menos, ya que el N amoniacal es retenido por el suelo. Está pues menos afectado por los procesos de lavado y lixiviación. Aplicación: La mayor parte de las plantas utilizan el N amoniacal después de que la biomasa del suelo haya realizado su nitrificación. Se recomienda pues, la forma de aplicación fraccionada del fertilizante, que permite una mayor disponibilidad de N amoniacal para el cultivo, comprobado a través de un mayor rendimiento en materia seca y mayor contenido de N en la planta. Los abonos más característicos conteniendo sólo N amoniacal son: Amoniaco Sulfato anhidro (N = 82 %). amónico (N = 20-21 %). Soluciones amoniacales (riqueza mínima: 10 % N). 27 Nitratos Fosfatos amónicos (fosfato diamónico (DAP): 18/46 %) y el fosfato monoamónico (MAP): 12/51 %). ABONOS CON N NÍTRICO Y AMONIACAL Características: Este tipo de abono es más versátil que el N nítrico y el N amoniacal por separado, ya que en función de la relación entre el N nítrico y el amoniacal, estos pueden dar soluciones válidas a los diversos problemas de abonado, dependiendo de la fase en la que se encuentre el cultivo y de los problemas para intervenir en el mismo. Movilidad: Depende de la combinación de ambos. Aplicación: amónicos cálcicos, con riqueza desde el 20, 5 %. Soluciones de nitrato amónico y urea (riqueza mínima: 26 % N). Nitrosulfato amónico con el 26% N, del que el 7 % es nítrico y el 19 % amoniacal. ABONOS CON N URÉICO Características: Para poder ser asimilable y metabolizado por los cultivos, el N uréico debe transformarse primero en N amoniacal (gracias a la enzima ureas) y seguidamente en N nítrico (gracias a los microorganismos del suelo). Movilidad: Tiene una gran movilidad en el suelo y es muy soluble en agua, por lo que puede presentar problemas en procesos de lavado y lixiviación. Depende de la composición. Aplicación: No obstante la mayor parte de este abono debe aplicarse en la fase de engrosamiento de fruto en cultivos frutales (olivar y otros), en primavera. Para hortalizas y tubérculos, se recomienda aportar en cobertera al menos cuatro veces distribuidas desde la siembra hasta la recolección. En el riego localizado se realizarán aportaciones semanales, como mínimo, con abonos nitrogenados nítricoamoniacales. Los productos nitroamoniacales más usuales son: Nitrato amónico, normalmente comercializado en España con riqueza del 33, 5 % N, mitad nítrico y mitad amoniacal. 28 El N ureico tiene una acción levemente más retardada que el N amoniacal. Esto permite realizar una aplicación temprana y que tendrá unos resultados extendidos en el tiempo. El producto fundamental es la urea (N = 46 %), el abono comercial só1ido de mayor riqueza en N. Abonos con N exclusivamente en forma orgánica. Características: En los abonos orgánicos el N se encuentra principalmente en forma proteica. La estructura de dichas proteínas es muy diversa (globulares, fácilmente hidrolizables y escleroproteínas). Movilidad: La movilidad del N orgánico depende del tipo de estructura de las proteínas que la componen. La estructura de las proteínas que lo contienen es muy diversa y por ello la disponibilidad del N para los cultivos difiere en el tiempo, pudiendo variar de algunas semanas hasta algunos meses. Tal disponibilidad pasa a través de una serie de transformaciones del N: de aminoácidos, sucesivamente en N amoniacal y después en N nítrico. Aplicación: Encuentran su mejor aplicación en el abonado de fondo y en cultivos de ciclo largo. ABONOS CON N ORGÁNICO Y MINERAL (ABONOS ÓRGANOMINERALES) Características: Son productos que permiten activar la acción del N en el tiempo. Se asegura con este tipo de abono que exista una combinación de sustancias orgánicas de alta calidad con elementos nutritivos, mejorándose la disponibilidad para los cultivos. Movilidad: La movilidad de estos abonos es intermedia entre los abonos con exclusivamente N orgánico y abonos con exclusivamente N mineral. (Consultar apartados anteriores “Abonos con N exclusivamente en forma orgánica”, “Abonos Nitrogenados”) Aplicación: El ámbito de aplicación es variado dependiendo de las proporciones de N orgánico y N mineral del abono. Debido a la cantidad de proporciones posibles no se determinarán en este apartado unas consideraciones concretas. Conociendo esta proporción y consultando anteriores (“Abonos con N exclusivamente en forma orgánica”, “Abonos Nitrogenados”) se puede determinar las mejores formas de aplicación. ABONOS CON N DE LIBERACIÓN LENTA Características: Son también llamados “abonos de acción retardada”. Su característica principal es liberar el N de una manera lenta y gradual para evitar las pérdidas por lavado y adaptarse al ritmo de absorción de la planta. También son abonos de liberación lenta aquellos abonos minerales que están provistos de una membrana semipermeable que los recubre. Movilidad: La movilidad del Nitrógeno de los abonos de liberación lenta depende de la forma química del Nitrógeno en dicho abono. Consultar los apartados anteriores (“Abonos con N exclusivamente nítrico”, “Abonos con N exclusivamente amoniacal”, “Abonos con N uréico”, etc.) para conocer la movilidad del Nitrógeno contenido en el abono de liberación lenta. Aplicación: La aplicación del Nitrógeno de los abonos de liberación lenta depende de la forma química del Nitrógeno en dicho abono. No obstante y debido a la gran variedad de estos abonos en el mercado, a que normalmente están compuestos por otros elementos además del Nitrógeno (Fósforo y Potasio) y a los diferentes plazos de la acción liberadora (desde 3 hasta 24 meses), lo más 29 conveniente es seguir las recomendaciones del fabricante de dicho abono. contenido total sino también sobre su distribución cualitativa. Los abonos con N de liberación lenta más característicos son: Este nutriente, de hecho, está presente en la sustancia orgánica de origen zootécnico de varias formas, que pueden ser clasificadas funcionalmente en tres categorías: Urea-formaldehido con el 36% al menos de N Crotonilidendiurea con el 30% al menos de N Isobutilidendiurea con 30Kg de N por 100Kg de producto terminado. INHIBIDORES DE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA Características: Son sustancias que inhiben los procesos de nitrificación o de desnitrificación de los fertilizantes convencionales. Dan lugar a reacciones bioquímicas que son de por si lentas y que llegan a paralizar la reacción correspondiente. Los efluentes zootécnicos (estiércoles y otras deposiciones del ganado) actúan sobre el sistema agroambiental dependiendo de la composición de dichos efluentes, que suele ser muy variable, tanto en cantidad como en calidad. Por lo que respecta al Nitrógeno la comparación entre los diversos materiales debe hacerse no sólo sobre la base del contenido total sino también sobre su distribución cualitativa. Es por tanto conveniente conocer perfectamente mediante análisis cual es la composición media de los efluentes que se van a usar como fertilizantes. Los efluentes zootécnicos obran sobre el sistema agroambiental con la variabilidad de sus composiciones, tanto en cantidad como en calidad. Por lo que respecta al N la comparación entre los diversos materiales debe hacerse no sólo sobre la base del 30 - N mineral. - N orgánico fácilmente mineralizable. - N orgánico residual (de efecto lento). Las sustancias más conocidas a nivel agronómico son los llamados inhibidores de la nitrificación, que ralentizan la transformación del ión amonio en ión nítrico. Movilidad: La movilidad de estos nutrientes depende de la forma química del Nitrógeno presente en el mismo (N mineral, N orgánico fácilmente mineralizable y N orgánico residual). Consultar en apartados anteriores en cada caso para conocer la movilidad. Aplicación: La aplicación más adecuada de estos nutrientes depende de la forma química del Nitrógeno presente en el mismo (N mineral, N orgánico fácilmente mineralizable y N orgánico residual). Consultar en apartados anteriores en cada caso para determinar las pautas de aplicación adecuadas. ESTIÉRCOL BOVINO Características: Está compuesto principalmente por sustancias de lenta degradabilidad. Esto se debe a su composición tras madurar, compuesto por material muy polimerizado que impide que la microfauna actúe sobre el. Su función más importante es la de contribuir a la formación de una buena estructura del suelo con la agregación de partículas terrosas y contribuyendo a la estabilidad de los grumos. Al mejorar la estructura del suelo se reducen los procesos erosivos del mismo. Su función como nutriente es menos, pero tiene una aplicación prolongada en el tiempo. Tras su aplicación, el primer año el efecto nutritivo equivale al 30% del N total presente. El efecto posterior depende de varios factores ambientales (clima), físicos (tipo de suelo, labores) y químicos (otros abonados). Movilidad: De escasa movilidad queda retenido en el suelo durante un prolongado tiempo, produciéndose una lenta degradabilidad del mismo. Aplicación: Se aplicará de manera continuada (entre 2 y 5 aplicaciones al año) en la superficie del cultivo cuando se quiera mejorar la estructura del suelo. Aunque su principal función no es la de nutriente, hay que tener en cuenta que aporta nutrientes como el Nitrógeno, por lo que se deberán calcular estos aportes en el caso de aplicar otras enmiendas. ESTIÉRCOL FLUIDO BOVINO Características: Las características del mismo dependen del tipo de cría y explotación del ganado, pudiendo ser: Fluido auténtico (7 % de sustancia seca) Liquiestiércol, que puede llegar a una riqueza en sustancia seca del 15-20% cuando se usa cama a razón de 3 o 4 Kg por cabeza y por día El efecto estructural puede confiarse que sea una cantidad casi partida en dos respecto al estiércol de los compuestos de N de lenta degradabilidad (40%), mientras que el efecto nutritivo en el primer año de mineralización puede llegar como máximo al 60 %. En general, se trata de un abono de eficiencia media en el curso del primer año y de buen efecto residual, pero la gran variabilidad del material puede hacer alejar con mucho las características funcionales de las medias antes indicadas. En particular, la presencia mayor de cama aproximará mayormente su comportamiento al del estiércol, mientras que los sistemas de separación y de almacenaje influirán en el grado de maduración y de estabilización. Movilidad: Debido a la gran variabilidad del material, la movilidad depende de su composición en cada caso. En general la movilidad es media. Aplicación: De aplicación continua en los cultivos previo a la siembra. Asimismo conviene envolver los estiércoles fluidos con una labor ligera unas horas después de su aplicación. La aplicación debe prohibirse en suelos nevados o encharcados. ESTIÉRCOL DE OVINO Características: Las propiedades del estiércol ovino oscilan entre las del estiércol bovino y la gallinaza. Es el estiércol de riquezas más elevadas en N y K20 frente al de las demás especies animales. El efecto sobre la estructura del suelo es mediano. 31 Movilidad: La persistencia es de tres años, mineralizándose aproximadamente el 50 % el primer año, 35 % el segundo año y el 15 % el tercer año. Habitualmente se recomienda la aplicación anual de 5Tm/ha, consiguiéndose mayores rendimientos que con otros estiércoles. COMPOST Aplicación: Características: Habitualmente se recomienda la aplicación anual de 5Tm/ha. La persistencia es de tres años, mineralizándose aproximadamente el 50 % el primer año, 35 % el segundo año y el 15 % el tercer año. GALLINAZA Características: Es un abono de eficacia inmediata, parecida a los de síntesis, ya que casi la totalidad del N se presenta en forma disponible desde el primer año suministrado. El efecto residual se considera débil y el estructura prácticamente insignificante. Es un material muy difícil de utilizar correctamente porque no está estabilizado, es de difícil distribución, sujeto a fuertes pérdidas por volatilización y con problemas de olores desagradables. Tales inconvenientes pueden ser reducidos o eliminados, utilizando sistemas de tratamiento como la desecación o el compostaje que permiten revalorizar las propiedades nutritivas y estructurales. Movilidad: La persistencia es prácticamente anual, no quedando ningún efecto residual importante. Aplicación: 32 Los composts son abonos orgánicos obtenidos mediante un proceso de transformación biológica aerobia de materias orgánicas de diversa procedencia. Es de interés para las fincas que puedan disponer de deyecciones zootécnicas y materiales lignocelulósicos de desecho (pajas, tallos, residuos culturales diversos) que son mezclados con las deyecciones, tal cual o tratadas. El comportamiento agronómico es difícil de definir para los composts, pero se puede recordar que el resultado medio de un proceso de compostaje, correctamente manejado durante un tiempo suficiente y con materiales típicos de una finca agrícola, es un fertilizante análogo al estiércol. Se caracteriza por una baja eficiencia en el curso del primer año, que se ve compensada por un efecto dilatado en el tiempo. Las propiedades enmendantes también se asemejan a las del estiércol. Movilidad: Cuando se usa el compost fresco los microorganismos del suelo explotan los nutrientes muy rápido y las raíces de las plantas pueden asimilarlas inmediatamente, de esta manera sólo se favorece a la planta pero no se contribuye a mejorar la estructura del suelo. En cambio, cuando el compost es más viejo, los nutrientes, especialmente el nitrógeno, están fijados en la fracción húmica y los microorganismos del suelo tienen que explotarla lentamente y durante un tiempo más largo. Este compost es bueno para cultivos de largo periodo vegetativo y mejora la estructura del suelo Aplicación: El compost a utilizar debe ser homogéneo y no debe notarse el material de origen que ha sido utilizado al inicio de la preparación, además debe tener un olor parecido a la tierra de los bosques y la temperatura en el montón no debe ser diferente a la temperatura del ambiente. Los lodos de procesos de depuración de aguas residuales urbanas u otras de similares características, son usadas como abonos siempre que tengan un adecuado contenido en elementos fertilizantes, de materia orgánica y ausencia de contaminantes o que estén dentro de limites establecidos. El N contenido en los lodos de depuración es muy variable, siendo como media el 3 al 5% sobre la sustancia seca, y está disponible desde el primer año. Movilidad: Se aplica al voleo, en el trigo, cebada, pasto, en la preparación de camas de hortalizas y en forma localizada en el cultivo de papa, maíz y frutales. Por lo menos debemos abonar el suelo con compost una vez por año, pero si tenemos cantidades pequeñas conviene aplicarlas varias veces al año. Es recomendable que la cantidad aplicada no sea menor de 6 toneladas por hectárea (más o menos 3 palas por metro cuadrado). Las cantidades también dependen de los cultivos que tenemos. Resulta conveniente incorporar el compost al momento de preparar el suelo, pero hay que evitar enterrarlo a más de 15 cm. También podemos echar la mitad del compost en el momento de la preparación del suelo y la otra mitad aplicar en los huecos donde se planta o en las líneas donde de siembra. El empleo del compost debe hacerse con cautela a causa de la posible presencia de contaminantes (principalmente metales pesados en caso de utilización de compost de residuos urbanos) que pueden limitar el empleo a ciertas dosis dictadas por el análisis del suelo y del compost a utilizar, sobre la base de cuanto disponga la normativa vigente. LODOS DE DEPURADORA Características: Debido a la variabilidad de la composición en nutrientes de los lodos de depuradora, no se puede estimar la movilidad de los mismos de una manera general. Se debe estudiar la composición exacta en cada caso. Aplicación: La utilización agronómica de estos productos está regulada por el R.D. 1310/1990, de 29 de octubre, que define los Iodos y su análisis así como las concentraciones de metales pesados en los Iodos destinados a su utilización agraria y en los suelos que se abonan con ellos. El empleo debe hacerse con cautela a causa de la posible presencia de contaminantes que pueden limitar el empleo a ciertas dosis dictadas por el análisis del suelo y del compost a utilizar, sobre la base de cuanto disponga la normativa vigente. RECOMENDACIONES SOBRE LA APLICACIÓN DE FERTILIZANTE A LOS SUELOS El abonado nitrogenado con abonos minerales es práctica adoptada para todos los cultivos excepto las leguminosas, en las que, no obstante, es recomendable una aportación de 10 a 20 Kg de N por hectárea, 33 en forma nítrica o amoniacal. Para una utilización racional del fertilizante es preciso suministrar abonos nitrogenados lo más próximo posible en el tiempo al momento de absorción por la planta; reduciendo el peligro de que el N aplicado sea lavado en el período entre el abonado y la asimilación por el cultivo. Además la aplicación del abonado nitrogenado ha de basarse en el principio de maximizar la eficacia de la utilización por parte del cultivo y complementariamente minimizar las pérdidas por lavado. Siempre es necesario conocer las características del suelo sobre el que se analizan las aplicaciones, sean orgánicas o minerales. Por tanto es fundamental: REALIZAR UN ANÁLISIS FÍSICOQUÍMICO DEL SUELO Los suelos con escasa capacidad de retención requerirán un mayor fraccionamiento del aporte nitrogenado. En el caso de que se utilicen estiércoles tanto sólidos como líquidos es necesario considerar que la disponibilidad del nitrógeno contenido en los mismos depende de la presencia de formas de N diversas como el orgánico, el uréico, el amoniacal y el nítrico. Las fracciones prontamente disponibles son la nítrica y la amoniacal; las otras formas son asimilables después de los procesos de mineralización de la fracción orgánica. Otros factores que influyen en la disponibilidad del N de origen agrario zootécnico son las concentraciones y las relaciones entre los compuestos de N presentes, las dosis suministradas, los métodos y la época de aplicación, el tipo de cultivo y las condiciones de suelo y clima. Una aplicación racional de estiércoles fluidos, especialmente abundante el de 34 porcino, razonada a partir de los análisis de suelos, no debe ofrecer ninguna duda. Las recomendaciones básicas por grupos de cultivo son las siguientes: 1. Cereales de invierno (Trigo, cebada, etc.) PARA SECANO Se evitará en lo posible el abonado nitrogenado en sementera, pudiendo realizarse en el regadío y en los secanos frescos aportaciones máximas equivalentes al 25 % de las necesidades totales de N, en forma uréica o amoniacal. El resto de la aportación se hará coincidiendo con el inicio de la máxima demanda, en el ahijado, o dividido en dos partes entre ahijado y principio de encañado. En las aportaciones de cobertera puede utilizarse formas amoniacales o nítricas. De acuerdo con la forma de nitrógeno en el abono: Eki`Zf1<e\c\eZXeX[fp\e\c espigado. 8dfe`XZXc1<e\cX_`aX[f% Eki`ZfpXdfe`XZXc1<e\c\eZXX[f% Li\`Zf1\e\cX_`aX[f% El sembrar leguminosas antes del cereal deja en el suelo nitrógeno atmosférico fijado por la planta que puede servir de aporte nitrogenado precoz para el cultivo siguiente. PARA REGADÍO Se evitará en lo posible, considerando las condiciones climáticas coincidentes con los primeros estadios de estos cultivos, el abonado nitrogenado en la sementera; efectuándose en cobertera en los momentos de máxima necesidad, principalmente durante el ahijado, encañado, la fase de diferenciación de las inflorescencias y el espigado. De acuerdo con la forma de nitrógeno en el abono: Eki`Zf1<e\c\eZXX[fp\e\c espigado. de 30 U.F.N., para la implantación del cultivo. No aportar nitrógeno durante el cultivo. De acuerdo con la forma de nitrógeno en el abono: Amoniacal: Antes de la siembra. 8dfe`XZXc1<e\cX_`aX[f% 4. Girasol Eki`ZfpXdfe`XZXc1<e\c\eZXX[f% Li\`Zf1<e\cX_`aX[f% 2. Maíz-Sorgo Aportar las necesidades de nitrógeno repartidas entre sementera y cobertera, especialmente en regadío. Utilizar formas nítricas solo para cobertera e incorporar esta cuando el cultivo tiene cuatro hojas. PARA SECANO PARA REGADÍO Se deberá aportar la tercera parte (1/3) de las necesidades totales de N en sementera, en forma de N amoniacal, nítricoamoniacal o uréico. Los dos tercios (2/3) restantes se aplicaran en dos coberteras en forma de N nítrico o nítrico-amoniacal, la primera cuando la planta alcanza 25-30cm de altura y la segunda cuando se alcanzan los 50-60cm de altura. PARA REGADÍO De acuerdo con la forma de nitrógeno en el abono: N amoniacal, nítrico-amoniacal y ureico: Aportar 1/3 del N antes de la siembra. N nítrico, nítrico-amoniacal: De los 2/3 restantes, la mitad localizada entre calles cuando la planta alcanza 25-30 centímetros de altura y el resto cuando alcanzan los 50-60 centímetros de altura. De acuerdo con la forma de nitrógeno en el abono: EXdfe`XZXc#li\`Zf18Zfej\aXYc\ enterrar el abono antes de la siembra mediante una labor. Eeki`Zf#eki`Zf$Xiefe`XZXc#li\`Zf1<e cobertura, siempre que la humedad lo permita. 5. Patata El exceso de nitrógeno produce disminución de la calidad. Para producciones altas dividir en dos partes la aplicación, entre sementera y cobertera. PARA REGADÍO De acuerdo con la forma de nitrógeno en el abono: N amoniacal, ureico: Aplicar en sementera. 3. Alfalfa y leguminosas en general Sólo para producciones altas o en condiciones de escasez de nitrógeno son recomendables aportaciones iniciales de pequeñas cantidades de nitrógeno, no más N nítrico, nítrico-amoniacal: En cobertera, en la bina y quince días después, ya que absorbido demasiado tarde alarga la vegetación a costa de la formación de tubérculos. 35 Estiércoles, lisiers, gallinaza, composts: Proporcionar una buena aportación de materia orgánica antes de la plantación. Suele ir en cabeza de alternativa y agradece mucho el abonado orgánico. Se debe enterrar en invierno. 6. Hortalizas Las necesidades de nitrógeno son generalmente altas aunque varían mucho según el cultivo, la intensidad de la explotación y el destino de la producción. Los excesos de nitrógeno pueden producir disminución de la calidad o toxicidad para el cultivo. Resulta recomendable el análisis del suelo, especialmente en cultivo intensivo. Fraccionar mucho las aportaciones y hacerlas a tempero. 7. Frutales Las dosis y momentos de aplicación del nitrógeno tienen incidencia directa sobre la calidad. Una parte del nitrógeno entre 1/4 y 1/3, se aportará en fondo a la salida del invierno y el resto distribuido en una o dos coberteras. La forma del nitrógeno a utilizar dependerá del momento y estado del cultivo y del suelo. Localizar el abono o dosificar a través del riego siempre que sea posible. 8. Cítricos La primera aplicación de N amoniacal 15 a 30 días antes de la floración (la mitad del total de N). N nítrico-amoniacal, urea (soluciones nitrogenadas), se realiza la segunda aplicación en primavera, coincidiendo con el cuajado de los primeros frutos (la otra mitad del N). Pulverizaciones foliares de N ureico antes de la floración pueden resultar una ayuda interesante, teniendo siempre en cuenta la limitación legislativa vigente sobre el contenido máximo en biuret (0,3%). 36 N orgánico, orgánico-mineral, estiércoles, lisiers, gallinaza, composts, etc., se aplicarán realizando aportaciones repetidas de materia orgánica de cualquier origen, aconsejándose aportar un complemento nitrogenado para favorecer su humificación. 9. Viñedo La forma nitrogenada más usada en los viñedos es el Nitrógeno Amoniacal: De acuerdo con la forma de nitrógeno en el abono: Amoniacal: Quince días antes del inicio de la brotación. 10. Olivar De acuerdo con la forma de Nitrógeno aplicada usada habitualmente: Nítrico y Amoniacal: Antes de la diferenciación de las yemas. RECOMENDACIONES DE FERTILIZACIÓN NITROGENADA Como norma general se establecen las siguientes recomendaciones:: CX]\ik`c`qXZ`ee`kif^\eX[X[\Y\ adaptarse siempre al desarrollo del cultivo. CXdfm`c`[X[[\ce`ki^\ef\e\cjl\cf puede conllevar riesgos de lixiviación. <c]iXZZ`feXd`\ekf[\cfjXgfik\j de nitrógeno favorece el rendimiento de los cultivos y protege a las aguas subterráneas contra un exceso de nitrógeno. CfjXYfefjZfee`ki^\efeki`Zfp amoniacal, al tener un doble contenido con dos formas de nitrógeno, pueden dar soluciones útiles a problemas de abonado. <cXYfefe`kif^\eX[f\e]fidX[\ urea tiene una acción algo más lenta que las formas amoniacales. LA APLICACIÓN DE FERTILIZANTES A TERRENOS INCLINADOS Y ESCARPADOS En general los suelos se clasifican según su pendiente en: Llanos, con pendientes uniformes inferiores al 3 % se consideran. No es necesario adoptar medidas particulares para controlar la erosión. Suelos de pendientes suaves, son los suelos con pendientes uniformes que no superan el 10% en un mismo plano. Suelos de pendientes moderadas, son pendientes uniformes entre el 10 y 20%. Suelos con gran pendiente, superior al 20%. Se considera que debe marcar el límite de los sistemas agrícolas con laboreo permanente. Un límite de pendiente para la distribución de abonos no puede ser definido a priori pues los riesgos de escorrentía dependen: a) De la naturaleza y del sentido de implantación de la cubierta vegetal. b) De la naturaleza del suelo. c) De la forma de la parcela, del tipo y sentido del trabajo del suelo. d) De la naturaleza y del tipo de fertilizante. e) Del clima. La escorrentía no se produce de la misma manera, según que la pendiente sea uniforme o que existan rupturas de pendiente. a) Naturaleza de la cobertura vegetal De manera general, la cubierta vegetal disminuye los riesgos de escorrentía de forma sensible, por lo que conviene distinguir los suelos desnudos de los enteramente cubiertos de vegetación. Cubrir con hierba las calles de cultivos perennes es una buena práctica para limitar los riesgos de escorrentía. b) Naturaleza del suelo Textura La escorrentía se ve favorecida en los suelos de textura fina (tipo arcilloso o arcillolimoso). Por el contrario, los suelos muy filtrantes (tipo arenoso) la limitan. Es recomendable que en suelos con textura fina se mantenga una cubierta vegetal permanente para evitar los procesos erosivos favorecidos por la escorrentía. En algunos casos es posible variar la textura del suelo mezclando elementos arenosos ayudados mediante gradas y otros aperos que volteen el horizonte superficial. Estructura Los suelos de estructura desfavorable con compactación favorecen la escorrentía. Sin embargo, los suelos de buena estructura la limitan. La mejora de la estructura del suelo puede ser realizada por el agricultor implantando ciertas prácticas culturales 37 como son: Laboreo oportuno del suelo de la materia orgánica Rotaciones Uso de materiales adecuados etc. En suelos desnudos, con fuerte pendiente, se aconseja el enterramiento de los fertilizantes. Manejo Profundidad del horizonte impermeable La escorrentía puede estar condicionada por la presencia en el perfil cultural de un nivel o de una capa menos permeable, aunque esta escorrentía sea muy superficial (costra superficial) o más profunda (ej. suela de labor). Es recomendable mantener las zonas condicionadas por un horizonte impermeable cercano a la superficie con una cubierta vegetal permanente, evitando así problemas de erosión por escorrentía. Así también se recomienda no aplicar fertilizante cuando el suelo esta encharcado durante largos períodos, ya que esto indica que tienen una capa freática muy cerca de la superficie. c) Forma de la parcela y trabajo del suelo La forma de la parcela puede tener alguna influencia sobre la escorrentía. El trabajo del suelo puede realizarse de forma que se limiten las pérdidas de abonos líquidos. Es recomendable que las labores de trabajo de suelo se realicen en el sentido adecuado para favorecer la retención del agua, sin que se produzcan encharcamientos. e) Clima Las distribuciones de abonos en periodos en que la pluviometría sea elevada, aumentan los riesgos de escorrentía. ACTUACIONES Para limitar el aumento de los riesgos de transporte de nitrógeno unido al factor agravante como es la fuerte pendiente, se recomienda realizar la aplicación de los fertilizantes de tal forma que se suprima la escorrentía. Como factores más significativos a tener en cuenta están: CXeXkliXc\qXp\cj\ek`[f[\ implantación de la cobertura del suelo. Según la naturaleza de la cobertura, así será adecuada un sentido de implantación u otro, siempre con la premisa de suprimir la escorrentía. CX]fidX[\cXgXiZ\cX%J\i\Zfd`\e[X realizar la fertilización realizando un barrido gradual de la parcela. CXeXkliXc\qX[\cjl\cfpjljcXYfi\j% Suelos sin labores y compactados favorecen la escorrentía. Los suelos sin compactación y con labores (aún ligeras) reducen al mínimo los procesos de escorrentía y en consecuencia erosivos. <ck`gf[\]\ik`c`qXek\%:fejlckXicXj recomendaciones del fabricante según el tipo de fertilizante. d) Naturaleza y tipo del fertilizante. Los riesgos de arrastre en suelos en pendiente son más fuertes para las formas líquidas (abonos líquidos, purines, estiércoles fluidos) y menores para las formas sólidas (abonos sólidos, estiércoles). 38 CXjgfZXj[\Xgc`ZXZ`egfj`Yc\j%J\ debe evitar la aplicación en época de lluvias y vientos fuertes. De otra parte, se recomienda no utilizar ciertos equipos de distribución como por ejemplo los cañones de aspersión con presión alta (superior a 3 bares en el aspersor) para los fertilizantes líquidos. Se recomienda mantener con hierba ciertos desagües, setos y taludes, así como los fondos de laderas. Para zonas vulnerables, en función de las limitaciones detectadas deberán redactarse planes de actuación específicos. LA APLICACIÓN DE FERTILIZANTES A TERRENOS HIDROMORFOS O INUNDADOS Se pretende evitar que se realicen fertilizaciones durante condiciones climáticas que agraven la infiltración o la escorrentía. Se ha de tener en cuenta los tipos de abono y las condiciones del clima. ACTUACIONES Se recomienda no aplicar fertilizante cuando el suelo esta encharcado durante largos períodos, ya que esto indica que tienen una capa freática muy cerca de la superficie. Cuando los suelos están nevados o encharcados, debe prohibirse la aplicación de estiércoles fluidos. APLICACIÓN DE FERTILIZANTES EN TIERRAS CERCANAS A CURSOS DE AGUA En la aplicación de abonos cercanos a corrientes de agua existe el peligro de alcanzar las aguas superficiales, ya sea por deriva o por escorrentía. El efecto de la escorrentía sumado al de una aplicación inadecuada de los fertilizantes sumaría el efecto erosivo al contaminante. Estas recomendaciones tienen como objetivo realizar una aplicación de fertilizantes efectiva, evitar procesos de contaminación y reducir los procesos erosivos en tierras cercanas a cursos de agua (con mayor pendiente). Naturaleza de la orilla La topografía y la vegetación pueden, según los casos, favorecer o limitar las proyecciones o la escorrentía. Dependiendo de: Gi\j\eZ`Xfef[\kXcl[\jXckliX# distancia a la orilla, etc.). La presencia de taludes implica la existencia de zonas con mayor pendiente, lo que incrementa el riesgo de erosión, escorrentía y arrastre de sustancias químicas al cauce. G\e[`\ek\d}jfd\efjXZ\eklX[X del margen. A mayor pendiente se acentúan los procesos de escorrentía y por defecto los erosivos. Gi\j\eZ`XpeXkliXc\qX[\cX vegetación (bosques en galería, prados, setos). La presencia de vegetación de ribera contribuye a reducir los procesos erosivos de los márgenes de las corrientes de agua. 8lj\eZ`X[\m\^\kXZ`e%CXXlj\eZ`X de vegetación es un factor que incrementa el riesgo de escorrentía en los taludes y márgenes de corrientes de agua, por lo que se incrementa a su vez el riesgo de erosión y de contaminación por arrastre de fertilizantes aplicados en dichas zonas. Deben considerarse ciertos casos particulares como son las orillas inundables de los cursos de agua. Debería estudiarse el riesgo de inundación de dichas orillas 39 así como conocer los periodos de más probabilidad de inundación, que coincidirán en muchos casos con los periodos de mayores lluvias. En dichos periodos se recomienda no realizar fertilización en dichas zonas, ya que al inundarse el agua lavaría los fertilizantes aplicados en el suelo y contaminarían dichas aguas. Naturaleza y forma del fertilizante El riesgo de arrastre por proyección o escorrentía puede ser mayor cuando los abonos se presenten en forma de elementos finos (gotitas de abonos líquidos, gránulos de abonos minerales de poca masa) y que las condiciones climáticas sean favorables (viento, lluvia). Equipo de aplicación Algunos equipos de aplicación como los distribuidores centrífugos, esparcidores de estiércol, cañones aspersores, etc. pueden favorecer las proyecciones. Otros equipos favorecen la escorrentía en caso de paradas del equipo (barra para abonos líquidos, cuba de estiércoles fluidos). La regulación del equipo así como el jalonamiento de las parcelas son dos aspectos determinantes a considerar para asegurar la precisión de la aplicación y frenar la erosión por proyección. Caso de los ganados pastoreando. Debe evitarse, en la medida de lo posible, el abrevamiento concentrado de los animales directamente en las corrientes de agua para evitar el apelmazamiento del suelo en dichas zonas especialmente vulnerables a la compactación, lo que provocaría procesos de escorrentía y a su vez procesos erosivos y de pérdida de suelo. ACTUACIONES Dejar una franja de entre 2 y 10 metros 40 de ancho sin abonar, junto a todos los cursos de agua. Los sistemas de fertirrigación trabajarán de modo que no haya goteo o pulverización a menos de 2 a 10 m de distancia a un curso de agua, o que la deriva pueda alcanzarlo. Para reducir el riesgo de contaminar aguas subterráneas, los efluentes y desechos orgánicos no deben aplicarse a menos de 3550 m de una fuente, pozo o perforación que suministre agua para el consumo humano o se vaya a usar en salas de ordeño. En algunos casos, se puede necesitar una distancia mayor. Se recomienda mantener las orillas o márgenes con hierba. Además de las anteriores, será conveniente tener en cuenta las siguientes actuaciones: GXiX\m`kXicX\jZfii\ekXXcZlijf de agua no se utilizarán fertilizantes líquidos. GXiX\m`kXicX[\i`mX#j\lk`c`qXi}e abonos de granulometría más gruesa en contra de la utilización de abonos con granulometría fina. J\\]\ZklXi}XXgc`ZXZ`e[\ fertilizantes con ausencia de viento y lluvia. - Se usarán equipos de aplicación que no favorecerán las proyecciones. J\\m`kXi}cXZfeZ\ekiXZ`e[\^XeX[f al abrevar en los cursos de agua. GXiX\m`kXicXj\jZfii\ekXj#j\ mantendrá la cobertura vegetal. J\[\Y\i}\jkXYc\Z\iledXi^\e[\ seguridad de 2 a 10 m del curso de agua donde no se fertilizará, salvo en casos límite. J\[\Y\i}\jkXYc\Z\iledXi^\e[\ seguridad de 35 a 50 m donde no se aplicarán abonos orgánicos, estiércol y lisiers. APLICACIÓN DE FERTILIZANTES QUÍMICOS Y ESTIÉRCOLES A LAS TIERRAS PARA CONTROLAR LAS PÉRDIDAS DE NUTRIENTES HACIA LAS AGUAS Con el fin de controlar las pérdidas de nutrientes hacia las aguas, se remarca a continuación las dosis que se deben aplicar y el modo de aplicación. Si los tratamientos a los suelos se realizan de manera adecuada, favorecerán la reducción de los procesos erosivos de manera indirecta. Dosis de la aplicación La determinación cuidadosa de la dosis a aplicar sobre una parcela, en previsión de las necesidades del cultivo, debe permitir el evitar los excesos en la fertilización y por consecuencia el riesgo de lavado que se origina. Para lograrlo, es conveniente asegurarse del equilibrio entre las necesidades de los cultivos y lo suministrado por el suelo y la fertilización. El desequilibrio puede proceder de diferentes factores: La sobre estimación del rendimiento calculado. Se debe evaluar bien los objetivos del rendimiento por parcelas, teniendo en cuenta las potencialidades del medio y el historial de cada parcela. Esto permite precisar las necesidades en N para un cultivo dado. La subestimación de los aportes propios del suelo. Se debe calcular bien el suministro de N por el suelo que varía según el clima y los antecedentes culturales de la parcela. La subestimación de las cantidades de N contenidas en los efluentes del ganado. Es preciso tener en cuenta dos factores interrelacionados como son la cantidad a distribuir y su valor fertilizante. Uniformidad La irregularidad en la distribución puede igualmente llevar a una sobrefertilización. La homogeneidad de los fertilizantes es sinónimo de calidad constante respecto al aporte de nutrientes a las plantas, y en consecuencia, un beneficio para evitar la erosión de los suelos, ya que se mantendrá una buena estructura del mismo, una compactación adecuada y se mantendrá una cubierta vegetal continua. La homogeneidad de los fertilizantes es sinónimo de calidad constante. Es útil remover mezclando los efluentes zootécnicos del tipo estiércol fluido, los lodos y las basuras antes de aplicarlos. Esto permite controlar mejor las dosis a distribuir. ACTUACIONES Se recomienda equilibrar: Las necesidades previsibles de N de los cultivos, teniendo en cuenta el potencial agrológico de las parcelas y el modo de llevar los cultivos. Los suministros de N a los cultivos por el suelo y por el abonado, atendiendo: - A las cantidades de N presentes en el suelo en el momento en que el cultivo comienza a utilizarlas de manera importante. 41 - A la entrega de N por la mineralización de las reservas del suelo durante el desarrollo del cultivo. - A los aportes de nutrientes de los efluentes zootécnicos. - A los aportes de abonos minerales. Una vez que se ha fijado la dosis de abonado, se recomienda realizar las aplicaciones de manera fraccionada, de manera que se pueda responder mejor a las necesidades de los cultivos. De esta manera, si por diversos motivos (limitaciones climáticas, plagas, enfermedades, etc.) no se pudiera alcanzar la producción prevista, se puede reducir la dosis de abonado, con el consiguiente ahorro económico y energético. En el caso de los estiércoles cuyo efecto dura varios años, se tendrá sólo en cuenta el suministrado en el año considerado. Modos de aplicación Procurar que las máquinas distribuidoras y enterradoras de abonos estén bien reguladas y hayan sido sometidas a un control previo a su comercialización en un centro acreditado, a fin de asegurar unas prestaciones mínimas de uniformidad en la aplicación de los fertilizantes. Cuando se aplican estiércoles fluidos, se aconseja cubrir dicho estiércol con el pase de una labor ligera (cultivadores o grada) no más tarde de 24 horas tras dicha aplicación, con el fin de evitar las pérdidas de nitrógeno amoniacal. PLANES DE FERTILIZACIÓN El cálculo de la fertilización debe hacerse por parcelas, teniendo en cuenta el 42 tipo de suelo y el cultivo en cada una de ellas. Para una explotación, se deberán estudiar las parcelas individualmente. La elaboración de planes de abonado por parcela y la anotación de la aplicación de fertilizantes tanto en tipo como dosis y fechas permitirían al agricultor mejorar la fertilización nitrogenada en su explotación. Estas herramientas deberían ser utilizadas de forma que permitan a la explotación agrícola prever y seguir la evolución de su fertilización nitrogenada favoreciéndose así el buen uso de los abonos. ACTUACIONES Las explotaciones agrícolas deberían establecer planes de abonado para cada parcela y que llevar un registro de aplicación de fertilizantes. LA PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN DE LAS AGUAS DEBIDO A LA ESCORRENTÍA Y A LA LIXIVIACIÓN EN LOS SISTEMAS DE RIEGO El regadío puede facilitar la contaminación de las aguas por nitrato debido a: Lixiviación o lavado de nitrato, que puede alcanzar los acuíferos subterráneos. Escorrentía arrastrando no solo nitrato sino también partículas en suspensión que pueden llevar adheridas otras formas del N como el amonio. Los riesgos de contaminación en los regadíos varían según: Poco Las características del suelo como permeabilidad, capacidad de retención de agua, profundidad del suelo, pendiente, nivel de la capa freática, etc. Las prácticas agronómicas como laboreo del suelo, rotación de cultivos, modalidad de abonado, etc. El método de riego y su manejo. Las zonas donde el regadío tiene un riesgo más alto, presentan al menos una de las siguientes características: Suelos arenosos muy permeables y con escasa capacidad de retención de agua. Presencia de capa freática superficial (profundidad no superior a 2m). Terrenos superficiales apoyándose sobre una roca fisurada o permeable Terrenos con pendiente superior al 2-3 %. Práctica de una agricultura intensiva con aportes elevados de fertilizantes Terrenos ricos en materia orgánica y labrados con frecuencia en profundidad. Las zonas de riesgo moderado están caracterizadas por: Suelos de composición granulométrica media. De moderada-baja permeabilidad. De capacidad de retención de agua media. Con presencia del nivel freático de 2 a 15-20m. Suelos de profundidad media (>5060cm). Suelos de pendiente moderada. Aportes moderados de fertilizantes. Las zonas de bajo riesgo son aquellas de: Suelos permeables. Con elevada capacidad de retención de agua. Profundos. Con capa freática a más de 20m. De escasa pendiente. El riesgo de lavado de nitrato decrece pues en general: Al pasar de un suelo arenoso de alta permeabilidad a uno arcilloso de baja permeabilidad. Al aumentar la profundidad del suelo. Al aumentar la profundidad del sistema radicular de los cultivos. ACTUACIONES Una buena práctica de riego debe tratar de evitar la percolación profunda y la escorrentía superficial del agua y del nitrato disuelto en ella, a través de una buena eficiencia en la distribución del agua y de unos volúmenes de riego acordes a las necesidades de los cultivos. Para conseguir una buena eficiencia de distribución del agua es esencial la elección del método de riego y su manejo en función de las características físicas, químicas y orográficas del suelo, las exigencias y características de los cultivos, la calidad y cantidad del agua disponible y las variables climáticas. Para disminuir el riesgo de lavado de nitrato, el riego por superficie debe aplicarse únicamente en terrenos profundos, con tendencia a arcillosos, y para cultivos dotados de sistema radicular profundo, que no requieran de riegos frecuentes. El riego por superficie o a manta se desaconseja en las zonas de riesgo elevado y moderado. En los suelos muy expansivos se desaconsejan los turnos de riego largos, tendiendo a arcillosos. 43 para evitar la formación de agrietamientos profundos a través de los cuales podría perderse una notable cantidad de agua cargada de solutos disueltos de las capas más superficiales. En el caso de utilizar riego por aspersión para evitar las pérdidas de nitrato, tanto por percolación como por escorrentía superficial, es necesario prestar especial atención a la distribución de los aspersores sobre la parcela, a la pluviometría que no debe sobrepasar la velocidad de infiltración del agua en el suelo, a la interferencia del viento y a la influencia de la vegetación sobre la distribución de agua sobre el suelo. La fertirrigación debe utilizarse con sistemas de alta eficiencia distributiva del agua para prevenir el riesgo de contaminación por nitrato. El fertilizante no debe ser puesto en el agua desde el comienzo del riego, sino preferiblemente después de haber aplicado del 20-25% del volumen de agua y deberá terminarse cuando se haya suministrado el 80-90% del volumen de agua. En él estarán especificadas la naturaleza de los cultivos, las fechas de aplicación, las dosis utilizadas de N de cualquier origen (deyecciones, lodos, basuras o compost introducidos en la explotación, abonos nitrogenados comprados, etc.). Además se registrará la producción de cada parcela para facilitar la elaboración de los planes de abonado y el establecimiento de los balances de N. En las zonas que se declaren como "vulnerables", se debería realizar un registro de aplicación de fertilizantes. 44 OTRAS RECOMENDACIONES. ACTIVIDADES GANADERAS La actividad ganadera, según los “Resultados de la encuesta dirigida a los agricultores y ganaderos de la campiña sur cordobesa” (punto 7 del presente documento) no está muy extendida, siendo la actividad agraria la de mayor peso. De los 400 encuestados, sólo 5 declaran poseer algún tipo de explotación ganadera. helados, nevados y encharcados, ya que aumentan los riesgos de infiltración y escorrentía. Es por ello que las recomendaciones en este punto se centrarán exclusivamente en reducir y evitar en la medida de lo posible actividades que puedan favorecer los procesos erosivos o la contaminación de suelos y aguas. Existen otras muchas recomendaciones de carácter sanitario y de tratamiento animal que vienen reflejadas en la legislación referente. A continuación se enumeran las recomendaciones básicas para evitar los procesos erosivos en las explotaciones ganaderas. Se recomienda: DXek\e\i`dg\id\XYc\jkf[XjcXj áreas donde permanezca el ganado en espera o haciendo ejercicio, en especial las exteriores. J\[\Y\^XiXek`qXicX\jkXehl\`[X[ de las instalaciones de evacuación y almacenaje de los efluentes del ganado. CXg\e[`\ek\[\cfjjl\cfj[\cXj instalaciones debe ser tal que permita la evacuación de los efluentes hacia los contenedores de almacenaje. 8cdXZ\eXicXj[\p\ZZ`fe\jjc`[Xj# así como las aguas de la limpieza, en una superficie estanca dotada de un punto bajo. ;`jgfe\i[\leXZXgXZ`[X[[\ almacenaje suficiente para cubrir los períodos en que la distribución no es aconsejable, como es el caso de suelos 47 RESUMEN DE LOS PUNTOS MÁS IMPORTANTES Períodos de aplicación recomendables en la Campiña Sur Cordobesa Se hacen las siguientes recomendaciones: Se hacen las siguientes recomendaciones: La forma de nitrógeno más Aplicar los fertilizantes sólo en condiciones de ausencia de viento y lluvia. conveniente que se debe aplicar en el cultivo es aquella que considere el desarrollo del mismo como factor principal. No utilizar fertilizantes líquidos a fin de evitar su escorrentía hacia el curso de agua. Las aportaciones deben ser Utilización de abonos con fraccionadas (favorece el rendimiento del cultivo, aumenta el beneficio económico y reduce la contaminación de aguas subterráneas). granulometría gruesa, evitando la utilización de abonos con granulometría fina. Aplicación en terrenos inclinados y muy accidentados. Utilizar equipos de distribución que no favorezcan las proyecciones por la falta de precisión, así como efectuar una calibración del elemento distribuidor. Se hacen las siguientes recomendaciones: Evitar la concentración de ganado Evitar la aplicación de fertilizantes en durante el abrevamiento directo en cursos de aguas. épocas de lluvia. Mantenimiento de cobertura vegetal. Limitar el uso de fertilizantes líquidos Mantener un margen de seguridad de 2 a 10 m a los lados del curso del agua donde no se fertilice. en aquellos sitios donde la pendiente favorezca la escorrentía. Utilizar abonos sólidos con la realización de labores de enterramiento. Mantener la cubierta vegetal donde exista e implantarla en suelos desnudos. Aplicación en terrenos hidromorfos o inundados. Se desaconseja totalmente el uso de fertilizantes en suelos con características hidromorfas o inundados. Aplicación en terrenos cercanos a cursos de agua. Aplicación de fertilizantes nitrogenados Para una buena fertilización es necesario: <jk`dXiZfii\ZkXd\ek\cfj rendimientos en las distintas parcelas de la explotación. 8YfeXikfdXe[fZfdffi`\ekXZ`ele rendimiento medio de la zona, teniendo en cuenta la potencialidad y el historial de la parcela. <jk`dXicXgifm`j`e[\e`ki^\ef\e el suelo así como la proveniente de los residuos de cosechas anteriores. 49 <ecX]\ik`c`qXZ`efi^}e`ZXp enmiendas se tendrá en cuenta la composición del producto utilizado y el cumplimiento de normativas específicas (contenido de metales pesados en lodos y residuos sólidos). Gestión del uso del suelo. Se hacen las siguientes recomendaciones: Mantener el suelo desnudo el menor tiempo posible en invierno. Optimizar la sucesión de cultivos para reducir la superficie de suelo desnudo en los períodos donde se prevean riesgos de lavado de nutrientes. Tratamiento de los residuos de la cosecha anterior (enterramiento de residuos). Prácticas culturales El mantenimiento de la estructura del suelo a través de un adecuado laboreo es un aspecto importante con incidencia en el movimiento de nitrógeno en el suelo. Realizar labores poco profundas Limitar el número de pasadas y en lo posible sólo intervenir sobre suelos cubiertos. Actividades ganaderas Actuaciones Adecuación de las instalaciones ganaderas. Mejora de manejo y almacenamiento de residuos. Alimentación del ganado. Recomendaciones Es deseable que las superficies 50 exteriores utilizadas por el ganado no tengan un nivel elevado de pendiente para evitar escorrentías con alto nivel de nitrógeno. Evitar en todo momento el vertido directo de residuos tanto sólidos como líquidos a cursos de agua. Es necesario no aplicar estiércoles y purines en los meses de concentración de lluvias. Es deseable cubrir los depósitos de deyecciones para evitar la dilución y el consiguiente aumento del volumen de las mismas a consecuencia del agua de lluvia. Optimizar el manejo del agua en la explotación. RESULTADOS DE LA ENCUESTA DIRIGIDA A LOS AGRICULTORES Y GANADEROS DE LA CAMPIÑA SUR CORDOBESA Se ha realizado durante los meses de julio, agosto, septiembre y octubre de 2006 una encuesta dirigida a agricultores y ganaderos de la Campiña Sur Cordobesa con objeto de conocer en más profundidad las características reales de los cultivos y ganaderías de la comarca. y ganaderos, se están realizando en todos y cada uno de los 11 municipios que forman la Campiña Sur Cordobesa. En la siguiente figura se refleja el número de encuestas que los agricultores y ganaderos han cumplimentado en cada término municipal. Se adjunta anexo al presente documento el modelo de encuesta que los agricultores y ganaderos han rellenado. La información aportada por cada agricultor o ganadero es totalmente anónima y confidencial, gestionada por la Empresa CEGAM Campiña Sur ejecutora del proyecto. Las encuestas han sido entregadas personalmente por un equipo técnico especialista a los agricultores y ganaderos de la Campiña Sur, contactando con ellos en Ayuntamientos y Cooperativas., de esta manera el agricultor o ganadero ha podido cumplimentar la encuesta con la ayuda de los técnicos. Así también las encuestas cumplimentadas son retiradas por el personal técnico, archivadas en las oficinas centrales de CEGAM Campiña Sur y analizadas posteriormente para obtener los resultados de las mismas. El proceso de recogida de información es tedioso y lento. Se han realizado un total de 400 encuestas, cantidad estimada como mínima para poder reflejar de manera fiel la realidad de este sector en la campiña sur de Córdoba. A continuación se realiza un análisis de las 400 encuestas recogidas, reflejando los resultados de manera gráfica. 1. NÚMERO DE ENCUESTAS En un primer análisis se observa que el mayor número de encuestas cumplimentadas se engloban en los términos de Puente Genil, La Rambla, Santaella, Montilla y Aguilar de la Frontera sumando 274, un 68,5% de las 400 encuestas realizadas en la totalidad de los municipios. Analizando la superficie total (extensión) de cada término municipal, se comprueba que el total de encuestas recogidas en cada término municipal es aproximadamente proporcional a dicha superficie. Es lógico pensar que a mayor superficie tenga el término municipal, mayor superficie cultivada y mayor número de agricultores. 2. TIPO DE EXPLOTACIÓN En la siguiente figura se refleja el resultado para la pregunta “Tipo de explotación: ganadera/agraria”. REALIZADAS EN CADA TÉRMINO MUNICIPAL Las encuestas, dirigidas a agricultores 53 Como se puede comprobar en el gráfico, sólo 5 de los encuestados ha declarado tener explotación ganadera, estando estas en Montemayor (1), Fernán Núñez (2), Santaella (1) y Aguilar de la Frontera. (1) El resto de explotaciones son agrarias. A continuación se hace estima el porcentaje de respuestas según el tipo de explotación en la totalidad de la Campiña Sur. Los datos reflejan que del total de encuestados, el 99% poseen una explotación agraria y sólo el 1% posee una explotación ganadera. 3. ¿CUENTA CON ALGÚN TIPO DE ASESORAMIENTO? Se pretende con esta pregunta tener un conocimiento del asesoramiento con el que cuentan los agricultores y ganaderos en la Campiña Sur Cordobesa. 54 Como se puede comprobar, la mayoría de agricultores y ganaderos de la Campiña Sur Cordobesa no cuentan con un asesoramiento técnico permanente o puntual para sus explotaciones. Esta situación de mayoría de “no asesoramiento” se mantiene en cada uno de los municipios objeto de estudio. A continuación se valorarán estos datos en la globalidad de la Campiña Sur para establecer el porcentaje del total que cuenta con asesoramiento técnico y el porcentaje que no cuenta con dicho asesoramiento. Como se observa en la gráfica, el 81% de los encuestados no cuenta con ningún tipo de asesoramiento técnico para su explotación. 4. ¿PERTENECE A ALGUNA COOPERATIVA? A continuación los encuestados indican si pertenecen a alguna cooperativa. En el siguiente gráfico se expresan los datos obtenidos. que como norma general se realizan más contratos a mujeres que a hombres en las explotaciones, en su gran mayoría agrarias. Esto es debido a que los agricultores prefieren la mano de obra femenina para realizar las recolecciones y otras labores. Esta tendencia se rompe en los municipios de San Sebastian de los Ballesteros y en Fernán Núñez, entendiéndose esta variación relacionada con el tipo de cultivo predominante en estos municipios (Trigo, girasol). 6. ¿CULTIVA ESPECIES VEGETALES AUTÓCTONAS? Las encuestan reflejan que la totalidad de los encuestados pertenecen a alguna cooperativa. A continuación los encuestados con explotaciones agrarias contestan a la pregunta “¿Cultiva especies vegetales autóctonas?”. El siguiente gráfico expresa los resultados obtenidos a tal pregunta. 5. PUESTOS DE TRABAJO CREADOS EN LA EXPLOTACIÓN Se entiende por puestos de trabajo a las personas contratadas por cada explotación, independientemente de las peonadas que realicen. Se hará una distinción entre hombres y mujeres. Se observa en la distribución del gráfico que el gran porcentaje de los encuestados no cultivan en sus explotaciones ninguna especie vegetal autóctona. En los municipios de Montemayor, San Sebastian de los Ballesteros y Montalbán ninguno de los encuestados afirmó cultivar alguna de estas especies. Se comprueba en los resultados, Se expresa en el siguiente gráfico el porcentaje de encuestados del total de la Campiña Sur Cordobesa que afirman cultivar alguna especie vegetal autóctona en sus 55 explotaciones. especies animales autóctonas. Son explotaciones ganaderas con un número de cabezas muy pequeño, encontrándose entre los encuestados una ganadería de caballos en Santaella, una de ovejas y otra de vacas en Fernán Núñez, una de cabras en Montemayor y otra ovina en Aguilar de la Frontera. El 96% de los encuestados en la totalidad de los municipios de la Campiña Sur no cultivan especies vegetales autóctonas, frente al 4% que sí las cultiva. Respecto a los encuestados que cultivan especies vegetales autóctonas, puede concretarse que se tratan de especies de bajo rendimiento en general y de carácter hortícola. 7. ¿CRÍA ESPECIES ANIMALES AUTÓCTONAS? A continuación los encuestados con explotaciones agrarias contestan a la pregunta “¿Cría especies animales autóctonas?”. No se incluye gráfico que exprese los resultados obtenidos a tal pregunta, ya que ningún encuestado afirma criar especies animales autóctonas, teniendo en consideración que esta pregunta sólo ha sido contestada por aquellos encuestados que poseen una explotación ganadera, por lo que no existen resultados ni afirmativos ni negativos en los municipios de Puente Genil, La Rambla, San Sebastián de los Ballesteros, Monturque, Montalbán, Montilla y Moriles. Sólo en los municipios de Montemayor, Fernán Núñez, Santaella y Aguilar de la Frontera algún encuestado afirma poseer explotación ganadera. Sin embargo, ninguno de ellos cría en sus instalaciones ganaderas 56 8. ESPECIFIQUE LAS ESPECIES VEGETALES CULTIVADAS Y ANIMALES DE SU EXPLOTACIÓN A continuación se enumeran los cultivos más comunes según las respuestas que los encuestados han proporcionado para cada municipio: 8^l`cXi[\cX=ifek\iX1M`\[fpfc`mXi% Dfi`c\j1M`\[f\eleXckfgfiZ\ekXa\ y olivar. Dfek`ccX1M`\[f\eleXckfgfiZ\ekXa\ y olivar. JXekX\ccX1Ki`^f#^`iXjfc#Xc^f[e# pimientos, hortalizas. Destaca la superficie de regadío. =\ie}eE\q1Ki`^fp^`iXjfc\ele alto porcentaje, olivar y garbanzo. DfekXcYXe18afj\eleXckf porcentaje, olivar y girasol. Dfeklihl\1Fc`mXiZXj`\ejl totalidad. JXeJ\YXjk`Xe[\cfj9Xcc\jk\ifj1Ki`^f y girasol en un alto porcentaje, y olivar. CXIXdYcX1Ki`^f#^`iXjfcpfc`mXi% Dfek\dXpfi1Fc`mXipm`\[f\ele alto porcentaje, girasol y trigo. Gl\ek\>\e`c1Fc`mXi#^`iXjfc#Xc^f[e y membrillo. 9. ¿CONSIDERA SUFICIENTES LAS INSTALACIONES DE SU EXPLOTACIÓN? A continuación se refleja la valoración que los encuestados realizan sobre las instalaciones de sus explotaciones. De los encuestados que consideran sus instalaciones como insuficientes, la gran mayoría de ellos indica que estas deficiencias se deben principalmente a la falta de naves y maquinaria agrícola como tractores u otros aperos. 10. ¿HA DETECTADO PROBLEMAS FITOSANITARIOS EN SU EXPLOTACIÓN? A continuación los encuestados con explotaciones agrarias contestan a la pregunta “¿Ha detectado problemas fitosanitarios en su explotación?”. El siguiente gráfico expresa los resultados obtenidos a tal pregunta. Como puede verse en la gráfica la gran mayoría de los encuestados considera suficientes las instalaciones existentes en sus explotaciones. Sólo en el municipio de San Sebastian de los Ballesteros se rompe esta tendencia, siendo en este municipio mayoría, los encuestados que opinan que sus instalaciones son deficientes. Para la totalidad de los encuestados de la Campiña Sur, un 80% de los encuestados considera suficientes sus instalaciones, frente al 20% que las considera insuficientes o deficientes, tal y como puede observarse en la siguiente gráfica. Se observa que la gran mayoría de los encuestados con explotaciones agrarias encuentran en sus explotaciones y cultivos problemas fitosanitarios. Entre otros razonamientos, es lógico pensar que al tratarse de cultivos extensivos, estos problemas existan en gran medida. 57 Respecto al total de los encuestados, el 95% ha detectado problemas fitosanitarios, frente al 5% (sólo 20 de los 400 encuestados) que no ha detectado dichos problemas en los cultivos. No obstante el comentario general de los encuestados es que dichos problemas se solucionan perfectamente con los tratamientos fitosanitarios adecuados. 11. ¿HA DETECTADO solucionan previo al cultivo, por lo que una vez en marcha el mismo estas deficiencias ya han sido corregidas. Del total de encuestados, sólo el 9% (36 de 400 entrevistados) encuentra problemas de fertilidad en sus cultivos incluso tras realizar tratamientos y abonados al suelo. Sin embargo el 91% no detecta estos problemas. 12. ¿INVIERTE EN NUEVAS TECNOLOGÍA EN EL CULTIVO PROBLEMAS DE INFERTILIDAD VEGETAL O CRÍA DE EN SU EXPLOTACIÓN? GANADO? A continuación se refleja la valoración que los encuestados realizan sobre la fertilidad de sus cultivos. Se observa en la gráfica que la gran mayoría de los encuestados no detectan problemas de fertilidad en sus cultivos. En la mayoría de los casos estos problemas se 58 Se pretende con esta pregunta tener un conocimiento de las inversiones en nuevas tecnologías que realizan los agricultores y ganaderos en la Campiña Sur Cordobesa en sus explotaciones. Se puede afirmar que el mayor porcentaje de encuestados no invierte en nuevas tecnologías, tendencia que se repite en todos los municipios de la Campiña Sur. Esta falta de inversiones se debe en parte a la pertenencia de la gran mayoría a cooperativas donde pueden hacer uso de esta tecnología de manera compartida. un tratamiento defoliante para evitar el rosado. Sistemáticamente se realizan dos abonados a este cultivo. Respecto al total de los encuestados, sólo el 7% invierte de manera individual en nuevas tecnologías para mejorar los procesos productivos de sus cultivos, siendo algunas de estas tecnologías cosechadoras, recolectoras, sopladoras, aplicadoras de fitosanitarios, tractores, etc. 14. ¿CONSIDERA QUE LOS Vid: se realiza un abonado de cobertera, nunca con Urea. TRATAMIENTOS EMPLEADOS SON EFICACES? A continuación se reflejan los resultados para la pregunta “¿Considera que los tratamientos empleados son eficaces?”. 13. ¿QUÉ TRATAMIENTOS FERTILIZANTES Y FITOSANITARIOS USA? A modo de resumen se enumeran a continuación algunos de los tratamientos indicados por los encuestados según el tipo de cultivo. Así, los más significativos son: Olivar: se realizan los tratamientos fitosanitarios habituales con cobre, Rogol y sulfatado. Respecto a la fertilización se usan diferentes combinaciones de N/P/K, siendo las más habituales 8/24/8, 8/5/5, 15/15/15, etc. Para la mayoría de los encuestados los tratamientos fitosanitarios y los tratamientos fertilizantes son efectivos. Reseñar que éstos tratamientos se consideran efectivos siempre que se apliquen de la manera adecuada indicada por el fabricante, el los momentos oportunos y con las concentraciones indicadas. Trigo: reseñar el uso de fitosanitarios líquidos. La fertilización se realiza de cobertera, con Nitrógeno y Urea 8/24/8 ó Urea 7/14/7. Algodón: se realiza de manera habitual Así, el 94% de los encuestados considera estos tratamientos como efectivos, 59 por lo que se deduce que se aplican de la manera adecuada y como especifican las recomendaciones de los fabricantes. 15. ¿CÓMO GESTIONA donde ser refleja el porcentaje de cada tipo de actuación respecto a la gestión de los envases vacíos de fertilizantes y fitosanitarios. LOS ENVASES VACÍOS DE FERTILIZANTES Y FITOSANITARIOS? La siguiente pregunta del cuestionario dará datos sobre el tipo de gestión que se realiza de los envases vacíos de fertilizantes y fitosanitarios en las explotaciones, teniendo en consideración el contenido de residuos peligrosos que contienen estos envases. Como se observa en la gráfica, en el 57% de los casos los envases se acumulan en la explotación, en el 35% de los casos estos envases son quemados, y el 4% de los casos son depositados en contenedores no específicos para este tipo de residuos. Cabe destacar que sólo el 4% de los encuestados realiza una gestión responsable de los residuos con la retirada de los mismos por parte de un gestor autorizado. De esta forma en el 96% de los casos se actúa inadecuadamente. 16. ¿OBSERVA PÉRDIDAS DE SUELO EN SU EXPLOTACIÓN ANUALMENTE? En los datos obtenidos, se observa una disparidad de situaciones dependiendo del municipio. No obstante en la mayoría de los casos, los envases se acumulan en la explotación o son quemados. En raras ocasiones estos residuos son retirados por gestores autorizados, y el depósito en contenedores no específicos es prácticamente nulo. Para el total de los encuestados a continuación se presenta una gráfica 60 Se pretende con esta pregunta tener un conocimiento de la percepción que los agricultores y ganaderos en la Campiña Sur Cordobesa tienen acerca de las pérdidas de suelo en sus explotaciones. Hay que aclarar que las respuestas a esta pregunta son simplemente “percepciones” personales de los encuestados, en ningún momento esta respuesta se basa en mediciones reales de pérdidas de suelo. Como se observa en la siguiente gráfica, las respuestas no siguen un patrón determinado, siendo muy dispares. En el municipio donde más encuestados han detectado pérdidas de suelo en su explotación es Puente Genil, seguido de Montilla. Se detecta asimismo un alto porcentaje de encuestados que no tienen conocimiento sobre este proceso erosivo, o para ellos no es un echo de importancia y al que deban prestar atención. 17. ¿QUÉ GRADO MEDIO DE PENDIENTE TIENE SU EXPLOTACIÓN? Se pretende estimar el grado medio de pendiente que tienen las explotaciones, con el fin de valorar como puede afectar este dato en las pérdidas de suelo. Se establecen dos intervalos de respuesta, con el límite intermedio del 10% de pendiente, a partir del cual los procesos erosivos son más acusados. Debe aclararse que esta estimación es a cargo del encuestado, siempre bajo criterios del mismo, y sin basarse en mediciones reales o cálculos realizados en el terreno o plano. Del total de encuestados, un 42% afirma haber detectado pérdidas de suelo en sus explotaciones, frente al 33% que consideran no sufrir esta fenómeno erosivo. Un 25% de los encuestados no tienen los suficientes datos o conocimientos como para responder adecuadamente a esta pregunta. La gran mayoría de los encuestados indican que sus explotaciones tienen una pendiente media menor al 10%, siendo Aguilar de la Frontera y Puente Genil donde mayor número de encuestados han indicado que la pendiente media de sus explotaciones supera el 10%. 61 Para el total de los encuestados, un 71% indica que sus explotaciones no superan el 10% de pendiente. El restante 29% valoran que sus parcelas poseen un rango de pendientes superior al 10%. 18. ¿REALIZA LABORES MECANIZADAS EN ZONAS CON PENDIENTE >10%? Relacionada con la anterior pregunta del cuestionario, en esta se hace referencia a las labores realizadas en pendientes superiores al 10%. Evidentemente las respuestas “SI” no superarán en número al número de encuestados que contestaron que sus explotaciones tienen una pendiente media superior al 10%. Como se puede analizar en la anterior gráfica, un gran porcentaje de los encuestados no realiza labores en pendientes del terreno superiores a 10%, debiéndose esto en gran medida porque 71% de los encuestados afirmaron que sus explotaciones tienen una pendiente media menor al 10%. 62 Del total de encuestados, sólo el 24% realiza labores mecanizadas en zonas con pendientes superiores al 10%. Cabe recordar, que 29% de los encuestados afirma que sus explotaciones tienen una pendiente media superior al 10%. GLOSARIO DE TÉRMINOS AGRONÓMICOS Abonos: materia orgánica de origen animal o vegetal que se incorpora a la tierra para mejorar su potencial productivo. agua y del aire y aumenta la escorrentía y erosión hídrica. Compost: Después de la Agricultura: Arte y oficio de realizar todas las actividades para cultivar la tierra donde se sembrará todas las plantas útiles para el hombre y animales. descomposición de residuos vegetales y animales se lo utiliza para mejorar la calidad del suelo. Compuesto nitrogenado: Agua dulce: El agua que surge de forma natural, con baja concentración de sales, y que con frecuencia puede considerarse apta para ser extraída y tratada a fin de producir agua potable. Agua subterránea: Todas las aguas que estén bajo la superficie del suelo en la zona de saturación y en contacto directo con el suelo o el subsuelo. Aplicación sobre el terreno: La incorporación de sustancias al mismo, ya sea extendiéndolas sobre la superficie, inyectándolas en ella, introduciéndolas por debajo de su superficie o mezclándolas con las capas superficiales del suelo. Agua sucia: Es el desecho, generalmente con menos del 3% de materia seca, formado por estiércol, orina, leche u otros productos lácteos o de limpieza. Generalmente se engloba en el lisier. Cualquier sustancia que contenga nitrógeno, excepto el nitrógeno molecular gaseoso. Contaminación: La introducción de compuestos nitrogenados de origen agrario en el medio acuático, directa o indirectamente, que tenga consecuencias que puedan poner en peligro la salud humana, perjudicar los recursos vivos y el ecosistema acuático, causar daños a los lugares de recreo u ocasionar molestias para otras utilizaciones legítimas de las aguas. Contaminación difusa por nitratos: Es el vertido indiscriminado del ión nitrato (NO3) en el suelo y consecuentemente en el agua, hasta alcanzar los 50 mg/l de concentración máxima admisible y/o 25 mg/l como nivel guía o recomendado. Contaminación puntual: A diferencia de la contaminación difusa, es la causada por agentes conocidos de polución. Calidad del suelo: capacidad productiva por el nivel de nutrientes que tenga. Clima: Variación del estado del tiempo, el cual es un factor importante para la obtención de una producción buena. Compactación: Es el apelmazamiento excesivo de los suelos tanto en superficie como en profundidad producido por la circulación de máquinas pesadas. Esto constituye un obstáculo a la circulación del Cosecha: producto final de una siembra. Cultivar: realizar labores necesarias en la tierra y plantas para que fructifiquen. Demanda bioquímica de oxígeno: Es el oxígeno disuelto requerido por los organismos para la descomposición aeróbica de la materia orgánica presente en el agua. Los datos usados para los propósitos de esta clasificación deberán medirse a los 65 20ºC y tras un periodo de 5 días (DBO5). Drenajes de ensilado: Líquido que escurre de cosechas almacenadas en un recinto cerrado o silo. Enfermedad: pérdida de salud fisiológica del normal funcionamiento de las plantas. Erosión del suelo: producida por Fumigar: desinfectar a las plantas por medio de pulverizaciones de agua, humo o gas. Ganado: Todos los animales criados con fines de aprovechamiento o con fines lucrativos. Germinación: Rompimiento de la dormancia o de latencia de las semillas para dar origen al crecimiento de una planta. desgaste y se ha perdido su productividad. Guiado: Labor cultural que consiste Estiércol: Los residuos excretados por el ganado o las mezclas de desechos y residuos excretados por el ganado, incluso transformados. Eutrofización: El aumento de la concentración de compuestos de nitrógeno, que provoca un crecimiento acelerado de las algas y las especies vegetales superiores y causa trastornos negativos en el equilibrio de los organismos presentes en el agua y en su propia calidad. en mantener la planta verticalmente mediante un tutor. Hidroponía: Forma de cultivo sin tierra, las plantas crecen en un medio artificial (arena, grava, cenizas) o en agua enriquecida con minerales nutrientes. Utiliza una décima o menos de agua que los cultivos tradicionales. Invernadero: Ambiente acondicionado con luz y temperatura, ideales para la propagación y cultivo de especies. Fertilizante: Cualquier sustancia que contenga uno o varios compuestos nitrogenados y se aplique sobre el terreno para aumentar el crecimiento de la vegetación. Comprende el estiércol, los purines, los desechos de piscifactorías y los lodos de depuradora. Fertilizante químico: Cualquier fertilizante que se fabrique mediante un proceso industrial. Fertirrigación: suministro de fertilizantes disueltos en agua de riego. Fotoperiodo: La influencia de la luz (duración) sobre las funciones de los seres vivos. Días largos o días cortos Labranza: Arado, previa preparación del terreno para el posterior cultivo. Lisier: Abono producido por ganado vacuno o porcino en alojamientos que no usan mucha paja u otro material para cama. El lisier puede oscilar entre semisólido, con el 12% de materia seca (m.s.), o líquido, con el 3-4% m.s. Lodos de depuradora: Son los lodos residuales salidos de todo tipo de estaciones depuradoras de aguas residuales domésticas o urbanas. Lodos tratados: Son los lodos de depuración tratados por una vía biológica, química o térmica y almacenamiento 66 posterior, de manera que se reduzca de forma significativa su poder de fermentación y los inconvenientes sanitarios de su utilización. Lombricultura: Crianza de lombrices, con el objetivo de aprovechar su excremento que contiene alto contenido de nutrientes, necesarios para las plantas. del producto, debido a mejores técnicas y un buen mantenimiento. Producto: es el beneficio que obtiene después de la cosecha, cantidad de frutos, hortalizas, número de animales producidos que se obtiene de un terreno. Productor: persona que se dedica a labrar la tierra y/o al manejo de las crianzas. Malas Hierbas: Plantas sin valor agrícola, las cuales interrumpen el crecimiento del cultivo, compitiendo por nutriente y algunos son hospederos de patógenos. Materia orgánica: Propagación: Forma de reproducción de una especie por diversos sistemas de reproducción y así fomentar la conservación de la especie. Pureza: Semilla sin contenido Resultado de la descomposición de restos de animales y vegetales, los cuales al mezclarse con el suelo mejora su calidad. material inerte que no sean portadores de agentes de plagas o enfermedades, es decir semillas sin contaminación. Meteorología: estudio de los Purines: Son las deyecciones fenómenos atmosféricos, en un lugar y tiempo determinado. Nemátodos: microorganismos causantes de pequeñas protuberancias en las raíces de las plantas, son parásitos. líquidas excretadas por el ganado. Reciclaje: Método de recuperación de recursos que implica el procesamiento de los residuos para usarlos como materia prima para la fabricación del mismo producto o similares. Pesticida: producto químico, usado para el control de enfermedades producidas por hongos, bacterias, protozoos. Riego: Acción de proporcionar agua a las plantas y por consiguiente humedecer el suelo, según requerimiento del cultivo. pH: Es la concentración del ión Hidrógeno que se encuentra en el suelo, el cual nos indicará el grado de alcalinidad o acidez de un suelo. Plaga: Cualquier organismo que cause daño económico al cultivo. Poder germinativo: Es la capacidad que puede haber en un lote de semilla para poder germinar. Productividad: Es el incremento Riego por aspersión: sistema que consiste en distribuir el agua bajo forma de lluvia sobre el suelo. Riego por goteo: suministro lento y frecuente de agua al suelo por medio de dispositivos mecánicos (goteros) que permiten mantener la humedad en la zona radicular. Rotación de cultivos: cambiar los cultivares en un terreno para no agotar 67 sus reservas si no mas bien complementar los nutrientes y prevenir plagas. Semilla: Parte del fruto de una planta, conservado en latencia, el cual se reproduce cuando germina. Siembra: depositar la semilla a una profundidad adecuada y cubrirla con un espesor de tierra adecuada. Sustrato: pueden sustituir a la tierra (suelo) bajo condiciones controladas para proporcionar a la planta un medio adecuado de desarrollo. Valor cultural: Cantidad de semillas que pueden germinar en el campo, en donde es probable la pureza y el poder germinativo de la semilla en el campo. Zonas vulnerables: Superficies conocidas del territorio cuya escorrentía fluya hacia las aguas afectadas por la contaminación y las que podrían verse afectadas por la contaminación si no se toman las medidas oportunas. 68 GLOSARIO DE TÉRMINOS GANADEROS Aborto: interrupción de la gestación, repercute en forma negativa sobre la producción animal, indistintamente de la especie. Se realizan por cambios endocrinos regulados por el feto. Aftosa: fiebre que padece el ganado. Produce el desarrollo de ampollas en la boca y entre las pezuñas. Animal de matanza: todo animal, que no sea un ave, legalmente llevado a un centro de beneficio o camal para ser sacrificado. Antibióticos: sustancias químicas producidas por ciertas células vivas tales como y bacterias, almidones, hongos o dañan otras células vivas. Alunada: periodo en el que la vaca está en celo. Atrofia testicular: es la forma final de los cambios degenerativos en el órgano. El origen puede ser por orquitis, trastornos de la termo regulación y defectos nutricionales entre otros. Calostro: es la primera leche secretada por la glándula mamaria con un alto contenido de proteínas que es esencial para la cría. Carcasa o canal: el cuerpo de cualquier animal sacrificado después de haber sido sangrado y faenado. Carne: toda la parte comestible de todo animal de matanza sacrificado en un camal, incluye los despojos comestibles. Castración: remoción de los testículos u ovarios. Celo: condición fisiológica (estro) de la hembra cuando esta receptiva a la monta. Cisticercosis: Enfermedad producida por el Cisticercus celulosae, en su forma adulta es la Tenia solium (porcino). Cólera porcina: peste porcina, fiebre de los cerdos, enfermedad infecciosa grave. Cortada: leche que se corta para preparar queso. Se separa el sólido del suero. Criadilla: se denomina a los testículos. Cromosoma: cuerpos en forma de hilo en el núcleo de una célula, contienen a los genes y DNA. Cuajo: fermento que existe en la mucosa del estómago de los mamíferos en el periodo de la lactancia y se utiliza el cuajar para cuajar la leche y hacer queso. Cuarto: el cuarto es una porción de la glándula mamaria, la ubre está dividida en cuatro cuartos. Cuerpo lúteo: cuerpo amarillo es desarrollado en un folículo del ovario después de que el huevo ha madurado se descartó, produce progesterona. Descalcificación: eliminación del calcio de los huesos donde se ha depositado. Descolmillado: corte de los colmillos de los lechones para evitar que en el amamantamiento se ocasionen heridas en los pezones de la marrana. Diagnóstico: arte y ciencia de identificar una enfermedad. 71 Días abiertos: la presentación del primer celo post parto. Distocia: es difícil y doloroso, la cría tiene dificultad para nacer. Se produce por defecto en el manejo de los cruzamientos. Machos muy pesados con hembras livianas. También por exceso de la alimentación de las hembras gestantes. Defectos en el desarrollo cefálicos. Escroto: Bolsa que aloja los testículos. Fecundidad: es definida como la capacidad de una hembra para reproducirse regular y fácilmente (N° partos/hembras paridas x 100). Feto: cría sin nacer desde las ocho semanas, hasta el término de la preñez. Gorrinos: se denomina al cerdo desde el destete hasta su beneficio. Hormona: químicos especiales hechos por el cuerpo y causan cambios en el mismo. Inocua y sana: en relación con la carne, que ha sido aprobada como apta para el consumo humano. Inocuidad de los alimentos: la garantía de que los alimentos no causaran daño al consumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso a que se destinan. Inseminación: introducción del semen a la vagina por medios naturales o artificial. Lechigada: camada de cerditos nacidos. 72 Lechón: crías que están amamantando, desde el nacimiento hasta el destete (porcino). Mal parto: aborto. Marrana: hembra de cerdo reproductora. Maternidad: lugar de parición. Mastitis: Inflamación de la ubre (glándulas mamarias). Moco vaginal: secreción mucosa que sale de la vulva cuando la vaca esta en celo. Orquitis: el aumento de volumen del saco escrotal, obedece generalmente a procesos inflamatorios agudos. Palpación: Inspección del flanco o palpación abdominal, cuando el feto desciende al abdomen, al ejercer una corta presión del puño contra el flanco derecho, se puede percibir que rebota. Persistencia: en vacunos se denomina a la duración del periodo de producción de leche mantenida en niveles altos. Cuanto mas tiempo en días dure la vaca tiene un mejor carácter lechero. Preñada: que está gestando. Seca: periodo de suspensión de la producción de la leche. Servicios: apareamientos. Tasa de destete: se define por la proporción de crías destetadas en relación al total de hembras de cría. Constituye un importante indicador de la habilidad materna. Verraco: es el reproductor macho, se le denomina también padrillo (porcino). Vacuna: Material bacteriano o viral para la inoculación y prevención de una enfermedad. 73 GLOSARIO DE TÉRMINOS Abiótico: Hecho físico o químico, parte de un ecosistema o del ambiente que no ocurre dentro de un organismo vivo. Acuífero: Formación geológica que contiene el suficiente material permeable saturado como para recoger cantidades importantes de agua que serán captadas en forma natural (manantiales) o en forma artificial (drenajes). Aerobio: Proceso bioquímico o condición ambiental que sucede en presencia de oxígeno. Agroecosistema: Sistema agrícola y pecuario. Se trata de un ecosistema sensiblemente modificado y cuya estabilidad depende sustancialmente de subsidios energéticos. Agua: Líquido inodoro, incoloro e insípido, ampliamente distribuido en la naturaleza. Representa alrededor del 70% de la superficie de la Tierra. Componente esencial de los seres vivos. Está presente en el planeta en cada ser humano, bajo la forma de una multitud de flujos microscópicos. Agua potable: Agua que puede Agenda 21: Es un programa para el desarrollo sustentable, fruto de la Cumbre de Río en 1992. Se resume en un texto de 40 capítulos, cuyo objetivo principal es lograr el cambio de conducta que debe tener la humanidad con respecto a la interacción con el medio ambiente. Agricultura ecológica o biológica: Es la producción agrícola que se lleva a cabo sin productos químicos de síntesis. Promueve la utilización de abonos orgánicos o verdes, así como también la agricultura de policultivos, la conservación de bosques como protectores, y el mantenimiento de las variedades locales de cultivo. El producto final se considera más nutritivo y menos contaminado. Agricultura sustentable: Es la actividad agropecuaria que se apoya en un sistema de producción que tenga la aptitud de mantener su productividad y ser útil a la sociedad a largo plazo, cumpliendo los requisitos de abastecer adecuadamente de alimentos a precios razonables y de ser suficientemente rentable como para competir con la agricultura convencional; y además el ecológico de preservar el potencial de los recursos naturales productivos. beberse sin riesgos para la salud. Aguas residuales: También llamadas “aguas negras”. Son las contaminadas por la dispersión de desechos humanos, procedentes de los usos domésticos, comerciales o industriales. Llevan disueltas materias coloidales y sólidas en suspensión. Su tratamiento y depuración constituyen el gran reto ecológico de los últimos años por la contaminación de los ecosistemas. Agujero en la capa de ozono: Pérdida periódica de ozono en las capas superiores de la atmósfera por encima de la Antártica. El llamado agujero de la capa de ozono (cuya función es la protección contra las radiaciones ultravioletas emitidas por el sol) se presenta durante la primavera antártica y dura varios meses antes de cerrarse de nuevo. Ciertos productos químicos llamados clorofluorocarbonos, o CFC (compuestos del flúor) usados durante largo tiempo como refrigerantes y como propelentes en los aerosoles, representan una amenaza para la capa de ozono. Aire: Capa delgada de gases que cubre La Tierra y está conformado por nitrógeno, oxígeno y otros gases como el bióxido de carbono, vapor de agua y gases 75 inertes. Es esencial para la vida de los seres vivos. El Hombre inhala 14.000 litros de aire al día. Ambiente: Región, alrededores y circunstancias en las que se encuentra un ser u objeto. El ambiente de un individuo comprende dos tipos de constituyentes: 1. El medio puramente físico o abiótico, en el cual él existe (aire, agua) y 2. El componente biótico que comprende la materia orgánica no viviente y todos los organismos, plantas y animales de la región, incluida la población específica a la que pertenece el organismo Ambiente agropecuario: Conjunto de áreas dedicadas a usos no urbanos ni naturales del suelo y sus elementos constitutivos, que incluya como actividades principales la agricultura en todas sus formas, la acuicultura, la silvicultura y toda otra actividad a fin. Anaerobio: Proceso bioquímico o condición ambiental que se sucede en ausencia de oxígeno. Antrópico: De origen humano, humanizado, opuesto a lo natural. Antropogénico. Aprovechamiento sustentable: Uso de un recurso natural de modo tal que no altere las posibilidades de su utilización en el futuro. Atmósfera: La masa total de aire que circunda la Tierra. Su espesor es variable según la latitud, de 600 a 1.500km. Es la envoltura gaseosa del planeta Tierra. Está conformada por un 78% de nitrógeno, 21% de oxígeno y otros elementos como el argón, dióxido de carbono, trazos de gases nobles como neón, helio, kripton, xenón, además de cantidades aún menores de hidrógeno libre, metano, y óxido nitroso. Basura: Desechos, generalmente de 76 origen urbano y de tipo sólido. Hay basura que puede reutilizarse o reciclarse. En la naturaleza, la basura no sólo afea el paisaje, sino que además lo daña; por ejemplo puede contaminar las aguas subterráneas, los mares, los ríos etc. Basura nuclear: Complejo total de residuos radiactivos producidos por reactores atómicos. Generalmente son guardados en tambores o “contenedores” de concreto (impermeables a la radiación) y enterrados en el subsuelo. Biocida: Sustancia química de amplio espectro de acción, capaz de destruir los organismos vivos. Son biocidas los insecticidas, herbicidas, fungicidas y plaguicidas en general. Produce efectos a corto plazo, ya que hongos, insectos y plantas no deseados desarrollan formas resistentes al cabo de un tiempo. Biodegradable: Sustancia que puede descomponerse a través de procesos biológicos realizados por acción de la digestión efectuada por microorganismos aerobios y anaerobios. La capacidad biodegradable de los materiales depende de su estructura física y química. Así el plástico es menos biodegradable que el papel y este a su vez menos que los detritos. Biodiversidad: Puede entenderse como la variedad y la variabilidad de organismos y los complejos ecológicos donde estos ocurren. También puede ser definida como el número diferente de estos organismos y su frecuencia relativa. Situación ideal de proliferación y diversidad de especies vivas en el planeta. Todas las especies están interrelacionadas, son necesarias para el equilibrio del ecosistema, nacen con el mismo derecho a vivir que el hombre, y a que sea respetado su entorno natural. Bioenergía: Es la energía que se puede aprovechar de la biomasa. Por ejemplo, se puede comprimir paja y restos de madera o aprovechar el gas y el excremento de los establos. Biogás: Gas producido en el proceso de fermentación de los detritos orgánicos. Es una tecnología alternativa de bajo coste que disminuye la dependencia de los combustibles fósiles y otras energías no renovables, por lo que es ideal para pequeñas comunidades rurales y de bajo poder adquisitivo. Bioma: Es una gran comunidad unitaria caracterizada por el tipo de plantas y animales que alberga. En oposición, el término ecosistema se define como una unidad natural de partes vivas y no vivas que interactúan para formar un sistema estable en el cual el intercambio de materiales sigue una vía circular. Así, un ecosistema podría ser un pequeño estanque a una amplia zona coextensiva con un bioma, pero que incluye no sólo el medio físico, sino también las poblaciones de microorganismos, plantas y animales. Biomasa: Es la totalidad de sustancias orgánicas de seres vivos (animales y plantas). Elementos de la agricultura y de la silvicultura, del jardín y de la cocina, así como excremento de personas y animales. La biomasa se puede utilizar como materia prima renovable y como energía material. Así se origina el biogás: cuando se pudren la basura, que se pueden utilizar para la calefacción. Biosfera: Fina capa de cobertura de la Tierra que contiene el sustento de la vida. Conjunto de todas las zonas de nuestro planeta (hidrosfera, litosfera y atmósfera) donde viven los organismos, o seres vivos, los cuales presentan una estructura con determinadas relaciones entre sus componentes. Se considera como un mosaico de ecosistemas. Biota: Es el conjunto formado por la fauna y flora de una región. Biotecnología: Es el proceso de técnicas biológicas de manipulación genética de los organismos, encaminado a la producción de bienes y servicios, utilizando organismos (incluyendo al hombre), parte de esos organismos (células, genomas, genes) o productos (enzimas, proteínas y metabolitos secundarios entre otros), lo que trae como consecuencia un avance científico para el desarrollo de las especies. Bioseguridad: Reducción máxima de los riesgos derivados de la comercialización de cualquier producto sometido a manipulaciones genéticas. Biótico: Relativo a la vida y a los organismos. Los factores bióticos constituyen la base de las influencias del medio ambiente que emanan de las actividades de los seres. Bosque tropical: También llamado selva húmeda. El bioma más complejo de la Tierra, caracterizado por una gran diversidad de especies, alta precipitación durante el año y temperaturas cálidas. Las precipitaciones pluviales pueden llegar a 100mm en cuestión de minutos. El bosque de hoja ancha se mantiene verde durante todo el año. Cadena alimenticia: Denominada también cadena trófica, es una representación abstracta del paso de la energía y de los nutrientes a través de las poblaciones de una comunidad. Asegura el paso de transferencias o sustancias alimenticias (tróficos) entre seres vivientes. Calentamiento global: La concentración de dióxido de carbono en la atmósfera, el principal gas invernadero, no 77 para de subir. Desde el comienzo de la era industrial ha pasado de 280 a 350 p.p.m. (partes de CO2 por millón de partes de aire). Para finales de siglo se estiman cifras que llegan hasta 450 p.p.m. Otros gases como el metano, contribuyen a reforzar el efecto invernadero: cuantas más moléculas floten en el aire, tanto más calor quedará atrapado en la atmósfera. Si sigue aumentando el nivel de CO2, metano y CFC, los actuales 15° promedio podrán ascender fácilmente unos puntos más en treinta o cincuenta años. La actividad humana está forzando el calentamiento terrestre: los incendios de bosques y la quema de combustibles inyectan a la atmósfera 3500 millones de toneladas anuales de dióxido de carbono. Por su parte los 1200 millones de cabezas de ganado que hay en el mundo y los cultivos de arroz, desprenden grandes cantidades de metano. Cambio climático: Alteraciones de los ciclos climáticos naturales del planeta por efecto de la actividad humana, especialmente las emisiones masivas de CO2 a la atmósfera provocadas por las actividades industriales intensivas y la quema masiva de combustibles fósiles. Capa de ozono: Capa compuesta por ozono que protege a la Tierra de los daños causados por las radiaciones ultravioleta procedentes del sol. Si desapareciera esta capa las radiaciones esterilizarían la superficie del globo y aniquilarían toda la vida terrestre. Capacidad de carga: Posibilidad de un ecosistema de soportar a los organismos y, al mismo tiempo, mantener su productividad, adaptabilidad y capacidad de renovación. Es la facultad que tiene un medio 78 (aire, agua y suelo) para absorber ciertos elementos extraños sin que ello implique cambios en sus relaciones esenciales. Carta de la tierra: Declaración de principios éticos fundamentales y guía práctica de significado duradero, ampliamente compartida por todos los pueblos. De forma similar a la Declaración Universal de las Naciones Unidas, la Carta se utiliza como un código universal de conducta para guiar a las naciones hacia el desarrollo sostenible. Es un llamado a la acción que añade nuevas y significativas dimensiones a lo que ha sido expresado en acuerdos y declaraciones previas sobre medio ambiente y desarrollo. CFC: Los Clorofluorocarbonos son, tal vez, los más renombrados contaminantes atmosféricos. Se han usado en equipos de refrigeración, aerosoles y muchos otros productos. En presencia de radiación ultravioleta ocurren reacciones de fotodescomposición produciéndose átomos de cloro que destruyen el ozono Ciclo hidrológico: Es un movimiento continuo a través del cual el agua se evapora del océano y los demás cuerpos de agua, se condensa y cae en forma de precipitación sobre la tierra; después, esta última puede subir a la atmósfera por evaporación o transpiración, o bien regresar al océano a través de las aguas superficiales o subterráneas. Clorofluorocarbonos (CFC): Sustancias químicas utilizadas para producir aerosoles, espuma plástica, equipos refrigerantes y chips de computadores. Son la causa principal del adelgazamiento del ozono atmosférico y también contribuyen al efecto invernadero Combustibles fósiles: Son los constituidos por restos fósiles de organismos vivos. Los principales son: el carbón, el petróleo y el gas natural. Concentración letal: Medida arbitraria de toxicidad con que se indica la concentración de una sustancia capaz de matar un 50% de un grupo experimental de insectos o animales en un determinado tiempo, por inhalación o ingestión Concentración máxima admisible: Cantidad límite de contaminantes que se pueden arrojar a un río o a la atmósfera sin que se llegue a poner en peligro la salud o existencia del hombre, animales o plantas. Conductividad de un agua residual: Es la capacidad de una solución para transportar una corriente eléctrica. Depende de la presencia de iones y de su concentración total, de su movilidad, valencia y de la temperatura. Las aguas residuales con sales, bases y ácidos pueden tener coeficientes de conductividad más altos que las aguas residuales con compuestos orgánicos que no se disocian, que es casi nulo. Conservación de la biodiversidad: Es la gestión de las interrelaciones humanas con los genes, las especies y los ecosistemas, a fin de producir los mayores beneficios para la generación actual y a la vez mantener sus posibilidades de satisfacer las necesidades y aspiraciones de las futuras generaciones; sus elementos consisten en salvar, estudiar y utilizar la biodiversidad. Consumo responsable: Consumo de productos y servicios generados en el tercer mundo por parte de personas de los países ricos, que tiene en cuenta las condiciones laborales y ambientales en que esta producción se ha llevado a cabo. Contaminación: (Del latín contaminare = manchar). Es un cambio perjudicial en las características químicas, físicas y biológicas de un ambiente o entorno. Afecta o puede afectar la vida de los organismos y en especial la humana. Liberación de sustancias que de manera directa o indirecta, que causan efectos adversos sobre el medio ambiente y los seres vivos. Existencia en el ambiente de contaminantes o agentes tóxicos o infecciosos que entorpecen o perjudican la vida, la salud y el bienestar del hombre, la fauna y la flora; que degradan la calidad del ambiente y en general, el equilibrio ecológico y los bienes particulares y públicos Contaminación biológica: Es la contaminación producida por organismos vivos indeseables en un ambiente, como por ejemplo: introducción de bacterias, virus protozoarios, o micro hongos, los cuales pueden generar diferentes enfermedades, entre las mas conocidas se destacan la hepatitis, enteritis, micosis, poliomielitis, meningo encefalitis, colitis y otras infecciones. Contaminación del suelo: Es el depósito de desechos degradables o no degradables que se convierten en fuentes contaminantes del suelo. Contaminación hídrica: Cuando la cantidad de agua servida pasa de cierto nivel, el aporte de oxígeno es insuficiente y los microorganismos ya no pueden degradar los desechos contenidos en ella, lo cual hace que las corrientes de agua se asfixien, causando un deterioro de la calidad de las mismas, produciendo olores nauseabundos e imposibilitando su utilización para el consumo. 79 Contaminación atmosférica: Es la presencia en el ambiente de cualquier sustancia química, objetos, partículas, o microorganismos que alteran la calidad ambiental y la posibilidad de vida. Las causas de la contaminación pueden ser naturales o producidas por el hombre. Se debe principalmente a las fuentes de combustible fósil y la emisión de partículas y gases industriales. El problema de la contaminación atmosférica hace relación a la densidad de partículas o gases y a la capacidad de dispersión de las mismas, teniendo en cuenta la formación de lluvia ácida y sus posibles efectos sobre los ecosistemas. Contaminación sónica: También llamada contaminación acústica. Más intangible pero no menos importante en un análisis ambiental, es la medición en la contaminación por ruido. Se produce más que todo en el espacio urbano. Contaminación radioactiva: Es aquella contaminación producida por los desechos de la energía nuclear y causada por las centrales termonucleares que arrojan elementos tóxicos, los cuales se acumulan en el aire, en el agua o en el suelo. Entre los elementos radioactivos se encuentran el estroncio, el yodo, el uranio, el radio, el cesio, el plutonio y el cobalto. Contaminación visual: Es aquella contaminación producida sobre el paisaje y el espacio público de los centros urbanos. Contaminante: Un constituyente de un material o residuo que se sabe o sospecha que es agente de riesgo. Contaminante natural: Las emitidas por los diferentes procesos naturales del océano, de los bosques, de los volcanes, de los pantanos, de las tempestades eléctricas, etc. 80 Contaminante primario: Contaminante del aire emitido directamente por una fuente. Contaminante secundario: Contaminante que puede ser producido en la atmósfera por procesos físicos o químicos, a partir de contaminantes primarios u otras sustancias presentes como resultado de emisiones de fuentes estacionarias o móviles. Control ambiental: Medidas legales y técnicas que se aplican para disminuir o evitar la alteración del entorno o consecuencia ambiental producida por las actividades del hombre, o por desastres naturales, y para abatir los riesgos de la salud humana. Control biológico: Es la utilización de parásitos, depredadores, competidores o enemigos naturales para regular las poblaciones de animales e insectos plagas y mantener las poblaciones de éstos a un nivel que no causen perjuicios significativos. Costos ambientales: Riesgos económicos intangibles de un proyecto de cierta envergadura. La economía tradicional ha ignorado tanto estos costos, como los sociales. Muchos proyectos ejecutados sin tomar en consideración estos costos producen impactos ambientales. Cuenca hidrográfica: Es una porción del terreno definido, por donde discurren las aguas en forma continua o intermitente hacia un río mayor, un lago o el mar. Cultivo intensivo: Es cuando se utiliza un terreno para cultivar muchas veces seguidas, disminuyendo los períodos de descanso de la tierra. El resultado es el empobrecimiento del suelo, pues todos los nutrientes son absorbidos por las plantas sin tiempo para recuperarlos. Darwinismo: Teoría de la evolución de las especies propuesta por Charles Darwin, basada en la variación continua de los individuos de una misma especie y en la selección natural ligada a la supervivencia del más apto. Declaración de impacto ambiental: Informe público desarrollado a partir de estudios socioambientales que indica todas las posibles consecuencias ambientales que puede acarrear la ejecución de un determinado Proyecto sobre el ambiente. Tiene como finalidad poner en evidencia los riesgos y costos ambientales y alertar a los tomadores de decisiones, a la población y al gobierno. Deforestación: Término aplicado a la desaparición o disminución de las superficies cubiertas por bosques, hecho que tiende a aumentar en todo el mundo. Las acciones indiscriminadas del hombre ante la necesidad de producir madera, pasta de papel, y el uso como combustible, junto con la creciente extensión de las superficies destinadas a cultivos y pastoreo excesivo, son los responsables de este retroceso. Tiene como resultado la degradación del suelo y del tipo de vegetación que se reduce a arbustos medianos y herbáceos con tendencia a la desertización. Degradable: Que puede ser descompuesto bajo ciertas condiciones ambientales, (por ejemplo biodegradable implica la acción de microorganismos, fotodegradable implica la acción de la luz). Degradación de suelos: Reducción o pérdida de la productividad biológica o económica y la complejidad de las tierras agrícolas de secano, las tierras de cultivo de regadío, los pastizales, los bosques y las tierras arboladas, ocasionada en zonas áridas, semiáridas y semihúmedas secas, por los sistemas de utilización de la tierra o por un proceso o una combinación de procesos, incluidos los resultantes de actividades humanas y pautas de poblamiento. Delito ambiental: Es la conducta descripta en una norma de carácter penal cuya consecuencia es la degradación de la salud de la población, de la calidad de vida de la misma o del ambiente, y que se encuentra sancionada con una pena determinada. Demanda bioquímica de oxígeno (DQO) de un agua residual: Expresa la cantidad de oxígeno necesario para la oxidación bioquímica, de los compuestos orgánicos degradables existentes en el líquido residual. Fijando ciertas condiciones de tiempo y temperatura, por ejemplo, en 5 días y a 20 º C. Demanda química de oxígeno (DQO) de un agua residual: Expresa la cantidad de oxígeno necesario para la oxidación química de la materia orgánica. Generalmente es mayor que el valor de la DBO5, porque suele ser mayor el número de compuestos que se oxidan por vía química que biológica, ante la presencia de un oxidante fuerte como los dicromatos. Deposición seca: Es la transferencia de contaminantes gaseosos o material particulado hacia la superficie de la Tierra, incluyendo suelo, agua y vegetación como medios de remoción. Depredador: Animal que mata con violencia a otros animales, llamados presas, para comer. La relación entre el depredador y sus presas preferidas, tiende al equilibrio, ya que el número de depredadores de un ecosistema depende directamente del 81 número de presas que puedan obtener en ese mismo ecosistema y viceversa. Desarrollo: Es aquél proceso de transformación del ambiente natural en ambiente construido, artificializado, por la interacción de cuatro elementos: la tecnología, la energía, la organización social y la cultura. Caracterizado por un crecimiento económico acompañado por la transformación estructural del sistema económico y el cambio social. Desarrollo sostenible: Es aquel que satisface las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las futuras generaciones para satisfacer sus propias necesidades. Al mismo tiempo que distribuye de forma más equitativa las ventajas del progreso económico, preserva el medio ambiente local y global y fomenta una auténtica mejora de la calidad de vida. Representa un modelo de crecimiento económico global que satisface las necesidades actuales de la humanidad, sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras, para satisfacer sus propias necesidades. Descarbonización: Lograr la disminución de la masa de carbono liberada con el tiempo por la unidad de producción de energía, tiende a la utilización de combustible de hidrógeno. Desecho: Cualquier materia líquida, sólida, gaseosa o radioactiva que es descargada, emitida, depositada, enterrada o diluida en volúmenes tales que puedan, tarde o temprano, producir alteraciones en el ambiente. Desechos tóxicos: También denominados desechos peligrosos. Son 82 materiales y sustancias químicas que poseen propiedades corrosivas, reactivas, explosivas, tóxicas e inflamables que los hacen peligrosos para el ambiente y la salud de la población. Desertificación: Proceso por el cual un territorio que no posee las condiciones climáticas de un desierto adquiere las características de éste, como resultado de la destrucción de su cubierta vegetal y también a causa de una fuerte erosión. La sobreexplotación de los suelos, el abuso de pesticidas y plaguicidas, el pastoreo excesivo y la tala indiscriminada de árboles son factores que favorecen la desertificación. Diagrama de flujo: Diagrama en donde se muestra un conjunto de operaciones y procesos unitarios, en instalaciones y operaciones manuales para conseguir un objetivo. Dioxina: Sustancias tóxicas persistentes (difícilmente degradables); bioacumulativas (se acumulan en todos los niveles de la cadena trófica siendo los niveles superiores -mamíferos- los que presentan mayores concentraciones); lipofílicas (se acumulan en los tejidos grasos). En situaciones de estrés se liberan al sistema circulatorio; cancerígenas, disminuyen el sistema inmunitario del organismo (o de defensas) y producen trastornos en la reproducción en mamíferos, incluyendo el ser humano. Las dioxinas afectan especialmente a los fetos y a los bebés lactantes, que las ingieren a través de la leche materna. Diversidad cultural: Variedad o pluriformidad de estructuras sociales humanas, sistemas de creencias, y estrategias de adaptación a situaciones reinantes en diferentes partes del mundo. Diversidad genética: Variación de la composición genética de los individuos dentro de una especie o entre especies; variación genética heredable dentro de una población y entre poblaciones. etiquetas acreditativas de que un producto ha sido producido de manera totalmente respetuosa con el medio ambiente. Dosis de inmisión: Integral del Ecología: Es la ciencia que estudia caudal de inmisión en el receptor durante un período de exposición. Dureza de un agua residual: Se debe a la presencia de iones Ca++ y Mg++, que pueden estar combinados con los siguientes aniones: carbonatos ácidos, cloruros, nitratos, sulfatos. El hierro y el aluminio también originan dureza, pero en general es muy pequeña en comparación con la dureza debida a los carbonatos. Produce depósitos salinos. Ecocidio: Atentado contra la naturaleza. Muerte del ecosistema, o de la relación entre los organismos y su ambiente. Ecodelito: Tipificación legal moderna para los delitos de carácter ambiental, como lo son el contaminar fuentes de agua y aire, producir ruido excesivo, arrojar basura. Se basa en la responsabilidad del contaminador. Ecodesarrollo: Estilo particular de desarrollo que permite alcanzar la plena satisfacción de las necesidades del hombre a través de un desarrollo económico y social continuo en armonía con el manejo racional del ambiente. Ecoeficiencia: Es la capacidad de una entidad gestionada de satisfacer simultáneamente las metas de costo, calidad y rendimiento, su objetivo es reducir los Impactos Ambientales y conservar los recursos valiosos, para lo cual son necesarios procesos y productos más limpios y la utilización sostenible de los recursos. Ecoetiquetaje: Asignación, por parte de un organismo competente, de las relaciones de los organismos entre sí y con el medio ambiente en que viven. Es la rama de la biología que estudia las relaciones entre los organismos y su medio ambiente. Es una aproximación básica a la conservación de los recursos y recibe el aporte de otras ciencias, tales como: bioquímica, genética, citología y fisiología. La base empírica de la Ecología se da en el mayor número de oportunidades para la conservación de la vida de los organismos en el ambiente. Las técnicas de la Ecología son tanto experimentales como descriptivas. Existen, además, importantes aspectos ecológicos tanto en la industria como en la producción agrícola. Igualmente, muchas catástrofes antropogénicas suceden por una inconsciente aplicación de prácticas antiecológicas Ecología humana: La Ecología Humana es el estudio de la estructura y desarrollo de las comunidades humanas y de las sociedades en términos de las poblaciones humanas adaptadas a sus ambientes, tomando en cuenta los sistemas tecnológicos y patrones de organización social y cómo esa adaptación se lleva a cabo. Esta disciplina representa una aplicación de las perspectivas de las ciencias biológicas y sociales. Ecología industrial: Es un sistema donde se optimiza el consumo 83 de energía y de materiales, se minimiza la generación de desagües y se favorece la reutilización de residuos de un proceso como materia prima para otros procesos. Es el diseño de sistemas industriales ecoeficientes, con la participación de una o más empresas, que utilizan o imitan los patrones cíclicos de los flujos de materiales y energía que existen en los ecosistemas naturales. Economía de la funcionalidad: En una Empresa es dar énfasis a los servicios por encima del género, es decir en vez de considerar a los productos como puntos finales en si mismos, es verlos como proporcionadores de funciones a los usuarios terminales. Los productos representan un medio para servir una función particular al consumidor. Economía de agua: Conjunto de medidas para la regulación y la conservación de las reservas del agua. Economía del medio: Ciencia económica que incluye parámetros ecológicos. Ecosistema: Es el conjunto de comunidades (conjunto de especies) faunísticas y florísticas afines entre sí, o correlacionadas por sus características estructurales y funcionales y sometidas a la influencia similar de los factores bióticos y abióticos. Unidad ecológica en la cual un grupo de organismos interactúa con el ambiente. Unidad formada por la totalidad de organismos que ocupan un medio físico concreto (un lago, un valle, un río, un arrecife de coral, etc.) que se relacionan entre sí y también con el medio. Sistema conformado por una o más 84 comunidades básicas con el medio físico que las rodea en una zona determinada. Presenta una estructura de funcionamiento y autorregulación, como resultado de las múltiples acciones recíprocas entre todos sus componentes. Complejo dinámico de comunidades de plantas, animales, hongos y microorganismos, y el medio ambiente no viviente vinculado con él, que hace de él una unidad ecológica. Es el conjunto de componentes vivos e inertes, compleja y estrechamente relacionados, que actúan como un todo específico y que constituyen los ambientes, naturales e intervenidos. Ecosistema construido: Ecosistema dominado por edificaciones, rutas, aeropuertos, puertos, minas y otras construcciones antrópicas. Incluye parques, jardines, etc., urbanos y suburbanos. Ecosistema cultivado: Ecosistema en el que el impacto humano es mayor que el de cualquier especie y cuya mayoría de componentes estructurales son culturales. Ecosistema degradado: Ecosistema cuya diversidad y productividad han sido tan reducidas que será improbable conseguir su restauración sin adoptar medidas tales como rehabilitación o recuperación. Ecosistema integral: Son los complejos de producción (industrias) interconectados de manera tal que los residuos o subproductos de unos sirven como materia prima para otros. Ecosistema modificado: Ecosistema en el que el impacto humano es mayor que aquél de cualquiera otra especie, pero cuyos componentes estructurales no han sido cultivados. Efluente: Producto de desecho de un proceso gaseoso, líquido o sólido que es descargado al ambiente. Estos desechos pueden haber sido tratados o no. Ecosistema natural: Cada especie realiza su actividad independiente pero se interrelaciona con las otras actividades de otras especies, manteniéndose el equilibrio de las condiciones físico químicas y biológicas necesarias para reproducirse. Ecotasa: Impuesto cargado sobre la producción y/o el consumo, cuyo destino es financiar los costes de reparación de los perjuicios ocasionados al medio ambiente por dicha producción y/o consumo. Ecotopía: Una utopía concebida bajo presupuestos o ideales ecologistas. Es también el titulo de una conocida y exitosa novela de ciencia ficción que relata la vida de una comunidad autogestionaria e independiente en la Norteamérica del futuro inmediato. Edafología: Ciencia natural que estudia el análisis de los suelos. Educación ambiental: Proceso educativo mediante el cual el educando adquiere la percepción global y pormenorizada de todos los componentes del ambiente, tanto natural como social, de la interdependencia y el funcionamiento de los ecosistemas, de la necesidad de su preservación y de su compatibilidad con el desarrollo. Efecto invernadero: Los rayos solares calientan la superficie de la tierra. El calor, que tiende a ser remitido al espacio se encuentra con los denominados “gases invernadero” disueltos en el aire, que lo atrapan a mitad de camino, calentando la atmósfera. Cualquier sólido, líquido, gas o semisólido que entra en el ambiente como un subproducto de actividades humanas. Emisión: Es la transferencia o descarga de sustancias contaminantes del aire desde la fuente a la atmósfera libre. El punto o la superficie donde se efectúa la descarga se denomina “fuente”. Este término se utiliza para describir la descarga y el caudal de esa descarga. Acto de depósito en el ambiente de energía electromagnética, partículas radioactivas y en general, contaminantes. Encapsulación: Técnica para airear una masa de residuos. Implica el completo revestimiento o instalación de una partícula tóxica o aglomerado de residuos mediante el empleo de sustancias distintas como el aditivo o ligante utilizado en la solidificación y estabilización. Endémico: Limitado a determinada región o localidad. Energía: Toda causa capaz de transformarse en trabajo mecánico. Energía no renovable: Es la energía proveniente de combustibles fósiles y nucleares. Aportan el mayor porcentaje para la producción de energía eléctrica mundial, aceleran el efecto invernadero y el cambio climático global. Energías alternativas: La proveniente de la incineración de deshechos, sin gases contaminantes. 85 Energía geotérmica: Proveniente de los cinco Km. exteriores de la corteza terrestre, si se logra minimizar la dispersión de la misma. Energía hidroeléctrica: Es energía renovable, pero altera el medio ambiente. Energía eólica: Produce electricidad aprovechando el viento. Es una energía renovable. Energía solar: Es una fuente de energía inagotable. Energía de mareas: Se genera energía aprovechando la diferencia de nivel que se produce con las mareas. Energía de gas natural: no genera gases de azufre, la emisión de dióxido de Carbono es menor, así como los óxidos de Nitrógeno, no obstante también genera gases invernadero. Energía proveniente de cultivos de biomasa: Es energía térmica proveniente de la combustión de cultivos o plantaciones renovables que no contribuyen al aumento de CO2 en la atmósfera, dado que la liberación del mismo por la combustión, proviene del CO2 adsorbido por la planta en la fotosíntesis que ha sido extraído del ambiente o productos constitutivos de la biomasa. Esta biomasa se puede regenerar. Energías renovables: Energías que se producen naturalmente en la Tierra, por acción de fenómenos naturales como el Sol (energía solar o fotovoltaica), los ríos (hidroeléctrica), el viento (eólica), la biomasa, las olas del mar y las mareas o el calor interior de la Tierra (geotérmica). Por 86 su naturaleza estos tipos de energía son inagotables. Entorno: Alrededores del hombre, naturales o creados por él, que constituyen su hábitat inmediato próximo y distante que es parte integral de su existencia. Equidad: Noción global que articula las estructuras social, institucional y normativa, jurídica, cultural e ideológica con la situación, condición, oportunidades y acceso de los sujetos individuales o colectivos; articulación que determina el grado de desarrollo de capacidades. Equilibrio ecológico: Estado de balance natural establecido en un ecosistema por las relaciones interactuantes entre los miembros de la comunidad y su hábitat, plenamente desarrollado y en el cual va ocurriendo lentamente la evolución, produciéndose una interacción entre estos factores Erosión: Pérdida de la capa vegetal que cubre la tierra, dejándola sin capacidad para sustentar la vida. La erosión tiene un lugar en lapsos muy cortos y esta favorecida por la pérdida de la cobertura vegetal o la aplicación de técnicas inapropiadas en el manejo de los recursos naturales renovables (suelo, agua, flora y fauna). Especie: Grupo de organismos que pueden reproducirse libremente entre sí, pero no con miembros de otras especies. Estabilidad atmosférica: La turbulencia de la atmósfera se caracteriza en base a un parámetro que se denomina “clase de estabilidad”, que es función de la turbulencia térmica y de la turbulencia mecánica. Estabilización: Método de tratamiento de residuos que limitan la solubilidad de los contaminantes, remueven el tóxico a su efecto tóxico y sus características y sus características físicas pueden ser o no mejoradas. En este procedimiento el residuo es cambiado a una forma químicamente más estable. El término incluye el uso de una reacción química para transformar el componente tóxico a un nuevo compuesto no tóxico. La solidificación también se halla comprendida en esta técnica. Los procesos biológicos no están incluidos. Estratosfera: Ocupa la capa de atmósfera que va de 15 a 50 km. El 90 % del ozono de la atmósfera está ubicado en esta zona y allí es donde se produce las reacciones que generan el conocido agujero de ozono. Estudio ambiental: Estudio que tiene por objeto dar recomendaciones para prevenir y reducir el impacto ambiental que puede generarse con las operaciones industriales. Elaboración de un informe de Impacto Ambiental que permita identificar, predecir, ponderar y comunicar efectos, alteraciones o cambios que se produzcan o pudieren producirse sobre el medio ambiente por la localización, construcción, operación y clausura o desmantelamiento de un emprendimiento. Estudio de impacto ambiental: Se entiende como la Documentación Técnica de carácter interdisciplinar, que debe presentar los titulares de un Proyecto para predecir, identificar, valorar, mitigar y corregir los Efectos adversos de determinadas Acciones que puedan afectar el medio ambiente y la calidad de vida en el área de intervención e influencia respectiva. Es un instrumento de análisis para informar a los Entes Administrativos la repercusión sobre el entorno de los Efectos más notables, debidos al Proyecto en sus distintas fases (Diseño, Construcción, Funcionamiento y Abandono) y de las medidas de Prevención y Corrección necesarias). Etiquetado ecológico: Símbolo que se otorga a ciertos productos para evidenciar que cumple con determinadas legislaciones o normas de protección del medio ambiente. Evaluación ambiental: Por una parte, es el proceso que consiste en obtener el conocimiento más acabado posible acerca del estado y tendencias del ambiente y, por otro, consiste en la realización de los estudios generales que permitan establecer el impacto ambiental preliminar de las diversas alternativas de realizar un proyecto de inversión. Evaluación de impacto ambiental: Es el procedimiento destinado a identificar e interpretar, así como a prevenir, las consecuencias o efectos que acciones o proyectos públicos o privados, puedan causar al equilibrio ecológico, al mantenimiento de la calidad de vida y a la preservación de los recursos naturales existentes. Exactitud: Grado de acuerdo o semejanza entre el valor real o verdadero y el valor medio o medido. Depende tanto de la especificidad del método como de la exactitud de la calibración; esta última depende de la disponibilidad de estándares primarios y de la forma como es calibrado el equipo. Denota en que manera están ausentes errores por predisposición o sesgo o por azar. Extinción: Proceso que afecta a muchas especies animales y vegetales, amenazando su supervivencia, principalmente a causa de la acción del hombre, que ha ido transformando y reduciendo su medio natural. 87 Factor de bioconcentración: Valor que resulta de dividir el contenido de un contaminante en un animal o planta, entre el contenido en el ambiente o del organismo u organismos que han servido de alimento para la especie en cuestión. Factor de dilución: Cociente del volumen (flujo o gasto) de agua de una corriente o cuerpo receptor, con el volumen (flujo o gasto) del desecho vertido en aquella. La capacidad de una corriente para asimilar un desecho, es parcialmente dependiente de la dilución ambiental. inmisión por unidad de área de la superficie del receptor. Gases de invernadero: Gases como el dióxido de carbono o el metano que se encuentran en la troposfera y que actúan como un techo que controla el ritmo de escape del calor de sol, desde la superficie terrestre. GEF: Siglas en inglés de Fondo Mundial para el Ambiente. Fue creado en 1990 y otorga donaciones a proyectos de investigación. Factor de emisión: Cantidad promedio de un contaminante emitido por una industria, en relación con la cantidad definida de material procesado. Expresión de la razón del caudal en que se emite un contaminante del aire como resultado de una actividad, respecto del caudal de esa actividad. Por ejemplo: los kilogramos de dióxido de azufre emitidos por tonelada de acero producido. Factores abióticos: Medio físico. Genética: Ciencia que trata del estudio de las propiedades y diferencias innatas que determinan la herencia. Este estudio está íntimamente relacionado con materias relevantes como citología, y reproducción. Gestión ambiental: Conjunto de procedimientos mediante los cuales una entidad pública puede intervenir para modificar, influir u orientar los usos del ambiente así como los impactos de las actividades humanas sobre el mismo. Factores bióticos: Conjunto de seres vivos. Fijación de nitrógeno: Proceso por el cual las bacterias que fijan el nitrógeno y que viven en asociaciones mutualistas con plantas convierten el nitrógeno atmosférico en compuestos de nitrógeno que las plantas pueden utilizar directamente. Fijación química: Significa Gestión del ciclo de vida del producto: Gestión que se utiliza con el fin de lograr mejoras en el sentido del rendimiento Económico de los Procesos y del rendimiento Medioambiental. Gestión medioambiental: Es el aspecto funcional de la gestión de una empresa que desarrolla e implanta las políticas y estrategias ambientales. solidificación o estabilización. Flujo de emisión: Caudal de emisión por unidad de área de la superficie apropiada de una fuente emisora. Flujo de inmisión: Caudal de 88 Hábitat: Zona o parte de un ecosistema que reúne las condiciones de vida que una determinada especie necesita para sobrevivir. El medio ambiente en el que vive un organismo. Este vocablo puede referirse también al organismo y al medio físico existente en determinado lugar. Lugar o área ecológicamente homogénea donde se cría una planta o animal determinado. Sinónimo de biotopo. Humedal: Este término engloba una amplia variedad de ambientes, que comparten una propiedad que los diferencia de los ecosistemas terrestres: la presencia del agua como elemento característico, la cual juega un rol fundamental en la determinación de su estructura y funciones ecológicas. La Convención sobre los Humedales (Ramsar, Irán, 1971) define estos ambientes como: “las extensiones de marismas, pantanos y turberas o superficies cubiertas de aguas, sean éstas de régimen natural o artificial, permanentes o temporales, estancadas o corrientes, dulces, salobres o saldas, incluidas las extensiones de agua marina cuya profundidad en marea baja no exceda de seis metros. Humus: Está formado por todas las sustancias orgánicas que están tanto en el suelo como encima de él, y que se han formado por la descomposición de plantas muertas. Tiene una gran cantidad de componentes que son esenciales para el desarrollo de las plantas y que ellas absorben por las raíces. Impacto ambiental: Cualquier cambio neto, positivo o negativo, que provoca sobre el ambiente como consecuencia indirecta, de acciones antrópicas susceptibles de producir alteraciones que afecten la salud, la capacidad productiva de los recursos naturales y los procesos ecológicos esenciales. Es la repercusión de las modificaciones en los factores del Medio Ambiente, sobre la salud y bienestar humanos. Y es respecto al bienestar donde se evalúa la calidad de vida, bienes y patrimonio cultural, y concepciones estéticas, como elementos de valoración del impacto. Impacto ecológico: Efecto, perturbación o consecuencia de un cambio de origen natural o antropogénico sobre el sistema ecológico de un área. Incineración: Es un proceso de oxidación térmica a alta temperatura en el cual los residuos peligrosos o no son convertidos en presencia de oxígeno, en gases y residuales sólidos incombustibles. Los gases generados son emitidos a la atmósfera previa limpieza de gases y los residuales sólidos son depositados en un relleno de seguridad. Informe de impacto ambiental: Documento en el que se presentan los resultados de un EIA. Responde a los lineamientos de una guía elaborada al efecto. Inhibidores de la corrosión: Son productos químicos que se agregan al agua de un Circuito, ya sea de Refrigeración, de agua para Calderas, retornos de condensado, equipos Intercambiadores de Calor, etc., para evitar que el agua tome contacto con el metal y eliminar el efecto corrosivo que se origina sobre el mismo, su acción consiste en formar una película protectora sobre el metal. Inmisión: Es la transferencia de contaminantes del aire desde la atmósfera libre a un receptor tal como un ser humano, planta o edificio. La suma de las inmisiones en un intervalo de tiempo da la dosis de inmisión, o sea la cantidad total de contaminantes del aire admitido, aspirado, absorbido o ingerido por parte del receptor. De acuerdo a esta definición, inmisión es tasa, medida o proporción de masa, u otra propiedad cuantificable determinada por unidad de intervalo de tiempo, la cual debe ser medida en lo posible en el receptor. Esto lleva a que se debe conocerse la inmisión de un gran número de receptores diferentes. Un estudio de la contaminación del aire 89 debe ser diseñado para medir la inmisión en receptores y los efectos posibles. Uno puede introducir un “receptor virtual” con superficie unidad y propiedades unidades y estudiar, para cada receptor, la posible inmisión como una función de espacio y tiempo. Un receptor virtual puede ser simulado por un sistema de medición especial o tener una correlación definida con una concentración a nivel de suelo. No tiene el mismo significado que concentración a nivel del suelo, pero tiene significado opuesto a emisión. Sin embargo, en muchas oportunidades se emplea el término inmisión en el mismo sentido que el de concentración a nivel del suelo. Instrumentos sociales: Se basan en la concienciación ciudadana mediante Información, por la Participación Pública en la toma de decisiones, en la Enseñanza, la Educación Ambiental. Instrumentos técnicos: Son los que brinda la tecnología, equipos, plantas depuradoras, estaciones de reciclaje y recuperación de productos, tecnologías limpias, medidas preventivas, ahorro de energía, minimización de desagües, etc. Insumo: Sustancia empleada en procesos auxiliares de una actividad industrial. Inversión térmica: Estratificación de la parte inferior de la troposfera que juega un importante papel en la contaminación atmosférica, por la inmovilidad que confiere a esa capa, con la consiguiente incapacidad de dispersión y dilución de los contaminantes. En esta capa de aire, la temperatura aumenta con la altura, en vez de disminuir, como es lo natural en la troposfera. De esta manera, se impide todo movimiento y mezcla vertical, pues cualquier masa de aire que ascienda se enfriará en relación con su entorno, por lo que será más densa y se verá obligada a 90 descender. El resultado es que se trata de una capa estancada. Investigación avanzada: Trabajos destinados a adquirir conocimientos para su aplicación práctica en la producción y/o comercialización. Ionosfera: Consiste en aire rarificado fuertemente electrizado o ionizado, principalmente por la radiación ultravioleta procedente del Sol. Las varias capas ionizadas que existen en la ionosfera son de gran importancia en la recepción y la transmisión de radio, porque reflejan y devuelven a la Tierra las ondas. Limnologia: Ciencia que estudia las aguas dulces o continentales (lagos, lagunas, embalses y ríos) desde el punto de vista físico, químico y biológico y sus influencias sobre los seres vivos que las habitan. Líquidos libres: Son los líquidos que se separan rápidamente de la parte sólida de un residuo en condiciones ambientales de presión y temperatura. Lixiviado: Proceso de eliminación de los compuestos solubles de una roca, sedimento, suelo, etc. por las aguas de infiltración. Nombre que se da a los constituyentes sólidos tras haber sufrido dichos procesos. Lluvia ácida: Precipitación pluvial, de nieve o partículas y aerosoles con acidez elevada, con valores bajos de pH. El pH de la lluvia ácida es de 5 a 2, por la presencia de ácidos inorgánicos producto de la contaminación atmosférica. La acidez de la lluvia natural es de alrededor de 6, debido a la dilución del dióxido de carbono atmosférico. Fenómeno contaminante que se produce al combinarse el vapor de agua atmosférico con óxidos de azufre y de nitrógeno, formando ácido sulfúrico y ácido nítrico. Cuando estos caen sobre la superficie en las diversas formas de precipitación, afectan negativamente a los lagos, los árboles y otras entidades biológicas que están en contacto habitual con las precipitaciones. Estas reacciones se producen sobre las zonas donde se queman combustibles fósiles, como aquellas en que hay centrales termoeléctricas o complejos industriales. Manejo de cuencas: Utilización, aprovechamiento beneficioso, regulación y control tecnológico de los recursos naturales de una cuenca hidrográfica para garantizar su desarrollo y uso sustentable. Manejo de desechos: Enfoque técnico, comprehensivo, integrado y racional, con miras a procurar el uso, reuso, reclamo o reaprovechamiento de cualquier desecho originado por las actividades humanas, para mantener limpio el ambiente, o con un nivel aceptable de calidad. Materia: Sustancia extensa, divisible e impenetrable, susceptible de presentar toda clase de formas. Materia en suspensión: Toda materia particulada que queda en la atmósfera o en una corriente de gas de chimenea durante largos períodos debido a que el tamaño de las partículas es demasiado pequeño para tener una velocidad de caída apreciable. Materia inorgánica: Sustancia sin procesos metabólicos vitales, como son los minerales que no pueden crecer sino por yuxtaposición. Materia orgánica: Sustancia constituyente o procedente de los seres vivos. Materia orgánica de un agua residual: Pueden ser Sólidos Sedimentables o Suspendidos o Disueltos provenientes de vegetales, animales o compuestos de síntesis de productos químicos orgánicos, degradables por la acción de microorganismos o no biodegradables. Son principalmente proteínas, compuestos del carbono y nitrógeno, grasas, aceites, hidrocarburos, hidratos de carbono, agentes tensioactivos, pesticidas, compuestos orgánicos volátiles y no volátiles y otras estructuras más complejas. Materia orgánica en un agua residual: Pueden ser sólidos sedimentables o Suspendidos o Disueltos provenientes de vegetales, animales o compuestos de síntesis de productos químicos orgánicos, degradables por la acción de microorganismos o no biodegradables. Son principalmente proteínas, compuestos del carbono y nitrógeno, grasas, aceites, hidrocarburos, hidratos de carbono, agentes tensioactivos, pesticidas, compuestos orgánicos volátiles y no volátiles y otras estructuras más complejas. Materiales flotables (aceites, grasas) de un agua residual: Lo constituyen las partículas de grasas y/o las películas de aceites o líquidos (hidrocarburos con metales pesados y PCBs) que pueden dispersarse sobre una extensa superficie. Otorgan un aspecto estético desagradable y disminuyen el paso de la luz hacia la fase acuosa. Materias primas: Materias nuevas o vírgenes o material recuperado que se utiliza para la fabricación de productos. Máximo nivel permisible: Norma impuesta por instituciones nacionales, gubernamentales, Comités Nacionales o 91 Internacionales, que indica la concentración o dosis de un contaminante que no debe ser sobrepasada, para evitar poner en peligro un organismo, con la finalidad de proteger la calidad ambiental, y la salud humana. Estos niveles, casi siempre significan un balance entre los intereses de pureza ambiental y el desarrollo económico. Medio ambiente: Es el entorno en el cual opera una entidad gestionada, incluyendo tanto los elementos inanimados como los seres humanos y otros sistemas bióticos. Mesosfera: Es la capa de aire que ocupa la región que va de 50 a 85km, de la superficie terrestre, con una variación de temperatura de 2 a 92ºC. Al igual que la troposfera, el gradiente de temperatura es negativo. No obstante, como la densidad es muy baja los movimientos convectivos son prácticamente nulos. Metabolismo: Conjunto de reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Metal: Elemento que tiende a formar iones positivos en soluciones y cuyos óxidos forman hidróxidos más que ácidos con agua. Su comportamiento como átomos o iones es fundamental en las reacciones electroquímicas y también en el metabolismo de las plantas y animales donde muchos tienen funciones esenciales nutrientes y otras bioquímicas. Algunos metales son bastantes tóxicos, en forma elemental como en compuestos. Metal pesado: Metal de peso atómico mayor que el del sodio (22,9) que forma jabones al reaccionar con ácidos grasos, ej. Aluminio, plomo, cobalto. Métodos continuos o automáticos de medición del 92 aire: Típicamente involucran equipamientos automáticos en un lugar fijo que realiza ambos procesos, toma de muestra y análisis. Estos métodos son fundamentales cuando existen regulaciones que determinan niveles de prealerta y diferentes grados de alerta. Métodos de referencia de medición del aire: Son dados para las mediciones de cada uno de los gases contaminantes más importantes y se los considera de referencia para determinar el cumplimiento de las normas. Generalmente son métodos manuales, pocos automatizados y que requieren la colección de muestra por un tiempo discreto relativamente largo. Métodos discontinuos de medición de aire: Son, en términos generales, métodos manuales para los cuales la toma de muestra en el lugar y el análisis en el laboratorio son dos pasos separados. Puede haber mediciones discontinuas que pueden realizarse con equipos automáticos tanto en la toma de muestra como en el análisis de laboratorio. Métodos equivalentes de medición del aire: Se han desarrollado equipos de medición continua o automáticos de concentración en aire que permiten obtener datos en forma prácticamente continua (intervalo de medición de un minuto) y conectados “on-line” con el centro de información, lo cual es sumamente útil para detectar accidentes y actuar en forma inmediata. Deben pasar una prueba que determine que son adecuados frente a los métodos de referencia, la cual es realizada por instituciones autorizadas. Han sido desarrollados solo para los contaminantes atmosféricos más importantes. Métodos físicos de medición del aire: Se mide una propiedad física, o su variación, para cada contaminante en forma selectiva, sin que se produzcan cambios en la composición de la muestra de aire. Métodos puntuales de medición del aire: La muestra de aire se toma en forma continua en un punto determinado y se hace pasar esta por el detector. La mayoría de los equipos actualmente disponibles se basan en este concepto. Los sensores necesitan una cantidad finita de aire contaminado antes que puedan responder y un intervalo de tiempo finito antes que pueda ser observado un valor de la concentración. Se necesita un equipo para cada contaminante. Métodos químicos de medición: El contaminante sufre una transformación química y el producto de la reacción se determina por una técnica analítica apropiada. Métodos zonales de medición de aire: Miden la concentración promedio de los contaminantes directamente en una sección de la atmósfera, a través de la perdida de intensidad de un haz de luz por absorción molecular de los contaminantes. Se pueden medir simultáneamente todos los gases que tengan valores suficientemente diferentes de longitud de onda de absorción. Mide a lo largo de una zona relativamente grande, mínimo de 100 m por problema de sensibilidad, y el método es aplicable hasta espesores de atmósfera, o lo que es equivalente distancia entre emisor y receptor, de 1.500 metros. No sirve para material particulado. Minimización de residuos: Reducción, hasta donde sea posible, de los residuos riesgosos que se generan o posteriormente se tratan, clasifican o tiran. Incluye cualquier actividad de reducción en la fuente de origen o de reciclaje. Mínimo viable de la población: La población aislada más reducida que tenga buenas posibilidades de sobrevivir durante cierto número de años pese a los efectos previsibles de factores demográficos, ambientales, genéticos y catástrofes naturales. (La probabilidad de persistencia y el tiempo de la misma suelen estimarse en el 99% y 1000 años respectivamente). Modernización ecológica: Doctrina y práctica que aboga por la implantación de nuevas tecnologías respetuosas con el medio ambiente en procesos de modernización de economías tercermundistas, o de reequipamientos tecnológicos de los países ricos. Monitoreo ambiental: Proceso de observación repetitiva, con objetivos bien definidos relacionado con uno o más elementos del ambiente, de acuerdo con un plan temporal. Monóxido de carbono: Gas incoloro e inodoro, muy venenoso, que se produce por combustión de los motores y por tanto constituye un grave problema de contaminación de las ciudades, debido al exceso de vehículos. Muestreo isocinético: Método de toma de muestra de material particulado o de metales en suspensión en una corriente de gas para determinar su concentración, de tal modo que la velocidad de muestreo (velocidad y dirección del gas entrando a la tobera o conducto de toma de muestra) sea la misma que la de la corriente gaseosa en el punto de muestreo. Para ello es necesario medir la velocidad del gas. Naturaleza: Es el hábitat donde confluyen la vida animal, vegetal y mineral. 93 Nicho ecológico: Es un término más amplio que hábitat, pues designa no sólo el lugar donde viven los organismos, sino también el papel funcional que desempeñan como miembros de la comunidad. Nivel guía de calidad ambiental: Valor numérico o enunciado narrativo establecido para los cuerpos receptores como guía general para la protección, mantenimiento y mejora de usos específicos del agua, aire y suelo. Nivel trófico: Es la posición en la cadena alimenticia, determinada por el número de etapas de transferencia de energía cumplidas a ese nivel. Normas de emisión: Caudal de emisión especificado que tiene un estado legal. Se define frecuentemente en forma estadística fijando un límite al caudal de emisión. Se especifica en el caso de concentración el nivel de dilución u opacidad de referencia. Normas y criterios de emisión de contaminantes: Cuerpo técnico donde quedan especificados valores máximos que no deben sobrepasarse, referente a la totalidad o parte de las variables o indicadores representativos de la composición y volumen de los efluentes en general, y cada contaminante en particular, sean éstos de carácter natural o energético. Nutriente: Sustancia que contiene alimento. Se emplea sobre todo en relación con los elementos del suelo y el agua que las plantas y animales toman. Olor del agua residual: Es una característica física que se debe generalmente a la presencia de sustancias inorgánicas y/u orgánicas en suspensión o disolución, que poseen olor en sí mismas o de sustancias que pueden generar emisiones de gases, y/o a organismos microscópicos. Es causa de rechazo y de sospecha de contaminación. OMG: Organismo Modificado Normas de calidad del medio ambiente: Calidad del aire ambiente especificada, que posee un estado legal, frecuentemente definida en forma estadística por la fijación de un límite en la concentración de un contaminante del aire respecto de un período promedio especificado. Normas de competencia: Estas normas definen las competencias requeridas para llevar a cabo un desempeño efectivo en un lugar de trabajo. Una competencia comprende la especificación de conocimientos y habilidades, así como su aplicación a nivel empresa de acuerdo con el nivel requerido en el empleo. Las normas de competencia pueden ser tanto nacionales como empresariales. 94 Genéticamente. Cualquier organismo cuyo material genético ha sido modificado de una manera que no se produce de forma natural en el apareamiento (multiplicación) o en la recombinación natural. Se clasifican como de alto riesgo o de bajo riesgo, atendiendo a su naturaleza, a la del organismo receptor o parenteral, y a las características del vector y del inserto utilizados en la operación. Operaciones físicas primarias: Son las Operaciones de Tratamiento de aguas residuales que involucran fuerzas físicas. Desbaste. Desengrase. Flotación, Sedimentación Primaria, Filtración. Ordenamiento territorial: Planificación oficial, científica, ecológica de una región o zona terrestre, realizada para lograr una distribución óptima de los sectores comerciales, industriales, urbanos, agrícolas y naturales, que tiende a un desarrollo adecuado y eficiente de una comarca habitada. Organización no gubernamental (ONG): Grupo o asociación sin fines de lucro constituida fuera de las estructuras políticas institucionalizadas para alcanzar determinados objetivos sociales (como la protección del medio ambiente) o servir a intereses de determinados sectores sociales (como los pueblos indígenas). La gama de actividades de las ONGs comprende la investigación, la distribución de información, la capacitación, así como la defensa legal, la promoción de reformas legislativas y la desobediencia civil. En cuanto a su escala, oscilan entre pequeños grupos dentro de una determinada comunidad a grupos formados por un enorme número de miembros en un contexto nacional o internacional. Paisaje o escenario: Es el conjunto interactuante de elementos constitutivos habituales y artificiales del ambiente con una particular combinación en un cierto espacio. Patógeno: Agente que genera una enfermedad Parques naturales: Áreas naturales, poco transformadas por la explotación u ocupación humana que, en razón a la belleza de sus paisajes, la representatividad de sus ecosistemas o la singularidad de su flora, de su fauna o de sus formaciones geomorfológicas, poseen unos valores ecológicos, estéticos, educativos y científicos cuya conservación merece una atención preferente. comprensivo y multidisciplinario de las condiciones ambientales que caracterizan a una zona o comarca, en determinado momento. Plancton: Conjunto de organismos flotantes del reino animal que viven prácticamente en todas las aguas naturales. Conjunto de seres vivos, animales y vegetales, generalmente microscópicos, que flotan a la deriva en las aguas dulces y marinas. Plan de acción: Documento que declara la estrategia y los pasos a dar para asegurar la dotación y puesta en marcha de medidas, que llevan al efecto normas de calidad ambiental, en determinado período y lugar. Población: Conjunto de individuos perteneciente a una misma especie, que coexisten en un área en la que se dan condiciones que satisfacen sus necesidades de vida. Polución: Expresión de origen inglés usada para referirse a la contaminación del ambiente por sustancias tóxicas o nocivas, pero no por elementos o agentes infecciosos. Precisión: Reproducibilidad de las medidas: grado de acuerdo o semejanza entre los resultados una serie de mediciones aplicando un método bajo condiciones predescritas y el valor medio de las observaciones. Preservación: Mantenimiento en su estado original de un recurso natural, una estructura o situación que ha sido heredada del pasado, sin cambios en su existencia. Preservar: Mantener el estado actual de un área o categoría de seres vivos. Perfil ambiental: Estudio 95 Prevención: Preparación y disposición que se hace anticipadamente para evitar un riesgo o ejecutar una cosa. Prevención de la contaminación: Acto de eliminar un contaminante o las fuentes de riesgo antes de que se generen. Problema ambiental: Daño aparente, real o potencial al medio ambiente que no está acompañado de acción popular. Proceso industrial: Una operación que transforma los aportes de material, energía e información en productos, como parte de un sistema de producción industrial. Situación óptima de rendimiento productivo en un área o zona determinada, que resulta de un buen manejo del ambiente y que permite un crecimiento vegetal predecible y, en general, la regeneración de los recursos naturales renovables por largos períodos. Productividad primaria: La transformación de energía química o solar en biomasa. La mayor parte de la producción primaria se produce a través de la fotosíntesis, por la cual las plantas verdes transforman la energía solar, el dióxido de carbono y el agua en glucosa y posteriormente en tejidos vegetales. Además, algunas bacterias de las profundidades del mar pueden transformar energía química en biomasa a través de la quimiosinesis. Producto bruto: Magnitud Procesos biológicos: Son los procesos que se realizan a las aguas residuales por oxidación y / o reducción de la materia orgánica por microorganismos aeróbicos o anaeróbicos. Procesos químicos unitarios: Son procesos de tratamientos de aguas residuales en donde se realizan transformaciones que involucran reacciones químicas: Adsorción, Intercambio de Iones, Neutralización, Precipitación Química, Reacciones de Oxido Reducción, Desinfección. Producción limpia: Generación de productos de una manera sustentable, a partir de la utilización de materias primas renovables, no peligrosas y de una manera energéticamente eficiente, conservando a la vez la Biodiversidad. La aplicación continua de una estrategia integrada de prevención ambiental a los procesos y a los productos, con el fin de reducir los riesgos a los seres humanos y al medio ambiente. Producción sustentable: 96 macroeconómica resultante de la suma de todas las actividades productivas de un país en un año. Programa de manejo ambiental: Documento en el que se señalan cuáles son las medidas que se han previsto con el objeto de minimizar los impactos adversos sobre el medio ambiente y para incrementar los beneficios ambientales de un proyecto. Programa de vigilancia: Plan de operación dotado de objetivos, metas y cronograma, equipo y personal para la detección, medición cualitativa o cuantitativa de la presencia, efectos o niveles de concentración de cualquier sustancia contaminante, de un proceso de deterioro o recuperación ambiental. Protección ambiental: Toda acción personal o comunitaria, pública o privada, que tienda a defender, mejorar o potenciar la calidad de los recursos naturales, los términos de los usos beneficiosos directos o indirectos para la comunidad actual y con justicia prospectiva. Proteger: Defender un área o determinados organismos contra la influencia modificadora de la actividad del hombre. Radiación ultravioleta (u.v.): Radiaciones de onda corta de entre 10 y 390 nanómetros, concentrando mucha energía. La mayor fuente de radiación ultravioleta sobre la superficie de la Tierra es la radiación solar. Reacción fotoquímica de la atmósfera: Son originadas por la absorción de un fotón de radiación ultravioleta de longitud de onda mayor de 300 nanómetros por parte de una molécula. Receptor: Se denomina receptor a la localización, en coordenadas x, y, z, donde se mide las concentraciones ambientales de los contaminantes de interés. Receptores: Seres vivos o materiales que son los entes afectados por sustancias en el aire. potencial para la humanidad. Recursos extractivos: Productos naturales renovables que se extraen en cuotas que no pongan en riesgo las poblaciones y/o el ecosistema de donde provienen. Estos productos pueden ser destinados para autoconsumo y/o comercialización. Recursos naturales: Cualquier factor del ambiente natural que puede significar algún provecho al hombre tales como el agua, el suelo, los minerales, la vegetación, los montes, el relieve, los animales y toda forma de vida silvestre, inclusive su arreglo estético. Son los elementos naturales de los ecosistemas, cuyas cualidades les permiten satisfacer, en forma directa o indirecta, necesidades humanas. Recursos renovables: Son aquellos bienes que existen en la Tierra y que no se agotan, tales como el aire, el viento, el agua del mar. Se reproducen solos o con la ayuda del hombre. Reciclaje: Retorno a un sistema de producción de materiales desechados, inútiles o sobrantes de procesos industriales, para su utilización en la manufactura de bienes materiales, con miras a obtener ganancias, para la conservación de recursos naturales escasos, para aprovechar materiales que requieran mucha energía para su transformación primaria. aquellos bienes que existen en la Tierra en cantidades limitadas. En su mayoría son minerales tales como el petróleo, el oro, el platino, el cobre, el gas natural, el carbón, etc. Recuperación: Restauración a un estado mejor o más útil de una sustancia, por ejemplo extracción de materiales útiles de los residuos. Restituir un ecosistema o población a su condición natural. Rehabilitación: Restituir un Recursos biológicos: Son aquellos componentes de la biodiversidad que admiten un uso directo, indirecto o Recursos no renovables: Son Reducción en origen: El diseño, fabricación, adquisición y reutilización de materiales para minimizar la cantidad o toxicidad de los residuos generados. ecosistema de una población degradada a una condición no degradada, que puede ser diferente de su condición original. Es también, la recuperación de servicios específicos de ecosistemas en un ecosistema o hábitat degradado. 97 Relleno sanitario: Zona utilizada como depósito de basura, con su manejo técnico adecuado. En la operación del relleno sanitario, la basura y otros desechos son extendidos en capas delgadas sobre el suelo o colocados en fosas; luego se compacta con maquinaria pesada, hasta un espesor de 1 a 2 metros y se cubre con una capa de tierra de 20 cm. y así sucesivamente. Esta operación debe realizarse diariamente para prevenir el desarrollo de insectos y roedores. Requieren de una preparación especial, incluyendo drenajes y plantas de tratamiento de aguas Reloj biológico: Es una respuesta fisiológica constante y periódica, que se cree puede ser de origen intracelular en sincronización con sentidos ecológicos, es decir, a ritmos que corresponden a movimientos de la Luna, la Tierra y a fluctuaciones ambientales. Rendimiento sustentable: Aspecto de la conservación ambiental que busca, sobre la base de un uso racional de la naturaleza, una productividad continuada de sus recursos naturales renovables y un ahorro y utilización continua (reciclado) de los no renovables. Reserva: Zona o grupo de recursos cuya explotación o uso se impide o regula por ley, pues se la considera de importancia en cuanto a necesidades futuras, para mantener la biodiversidad y como zonas de protección de Parques Nacionales. Reserva natural: Área en la cual existen condiciones primitivas de flora y fauna. Residuo: Un material o subproducto industrial que ya no tiene valor económico y debe ser desechado. Residuo energético: Remanente 98 de una emisión de energía de una variada índole. Comprende el calor, el ruido, la luz, la radiación ionizante y demás desechos de origen energético. Residuo material: Comprende los óxidos de carbono, nitrógenos y azufre, el metano y demás desechos gaseosos, las aguas negras, los efluentes industriales líquidos y demás desechos en este estado, las partículas precipitadas y en suspensión y demás desechos sólidos y toda mezcla, combinaciones y derivados en general, cualquiera sea la composición o estado material resultante. Residuo patogénico: Sustancias que presentan características de toxicidad y/o actividad biológica susceptibles de afectar directamente o indirectamente a los seres vivos y causar contaminación del suelo, el agua o la atmósfera, que sean generados con motivo de atención de pacientes (diagnóstico y tratamiento de seres humanos o animales) así como también en la investigación y/o producción comercial de elementos biológicos. Residuo patológico: Sustancia que contiene restos de sangre o sus derivados o elementos orgánicos extraídos a humanos o animales, extraídos de los quirófanos. Residuos, basura o desechos: Remanente del metabolismo de los organismos vivos y de la utilización o descomposición de los materiales vivos o inertes y de la transformación de energía. Se lo considera un contaminante cuando por su cantidad, composición o particular naturaleza sea de difícil integración a los ciclos, flujos y procesos ecológicos normales. Resolución de impacto ambiental: Documento emitido por autoridad competente sustantiva en el que señala su decisión de aprobar o desaprobar un Proyecto de acuerdo con la evaluación surgida del Estudio de Impacto Ambiental. Restauración: Es el restablecimiento de las propiedades originales de un ecosistema o hábitat en cuanto a estructura comunitaria, complemento natural de las especies y cumplimiento de sus funciones naturales. Restaurar: Restablecer las propiedades originales de un ecosistema o hábitat. Reutilización: Uso de un material, subproducto o producto residual más de una vez. alimentario y para contrarrestar las fluctuaciones en la producción y los precios. Selectividad del método de medición: Indica el grado de independencia de interferencias del método. Sensibilidad del método de medición: Tasa o amplitud del cambio de la lectura del instrumento con respecto a los cambios de los valores característicos de la cualidad del aire. Silvicultura: Es la ciencia aplicada que se ocupa del tratamiento de masas arboladas y bosques con fines de explotación y conservación. Simbiosis: Asociación de dos o más Salinidad de un agua residual: Representa la cantidad de sales disueltas en una solución. No tiene unidad de medida y para su determinación se utilizan métodos indirectos que incluyen la medida de otra propiedad física como por ejemplo la Conductividad. Saneamiento ambiental: Una serie de medidas encaminadas a controlar, reducir o eliminar la contaminación, con el fin de lograr mejor calidad de vida para los seres vivos y especialmente para el hombre. Saneamiento básico: Es la ejecución de obras de acueductos urbanos y rurales, alcantarillados, tratamiento de aguas, manejo y disposición de desechos líquidos y sólidos, así como la generación de energía alternativa. Seguridad alimentaria: Disponibilidad en todo momento de suficientes suministros mundiales de alimentos básicos, para mantener una expansión permanente del consumo individuos de distintas especies, en la que todos salen beneficiados. Simbiosis industrial o sinergia de subproductos: Es la correlación que se genera entre diversas industrias, el sector agrícola y la comunidad, que resulta en una conversión redituable de subproductos y desechos en recursos, promoviendo así su sostenimiento. Sistema: Un conjunto dinámico de procesos interconectados, incluyendo procesos empresariales, industriales y naturales, que de forma colectiva llevan a cabo una función. Sistema de gestión medioambiental (SGMA): Aquellos aspectos de los sistemas generales de una empresa, incluyendo las organizaciones, prácticas y recursos, que llevan a cabo y dan apoyo a la función de gestión ambiental. Sistema ecológico: El sistema ecológico está constituido por los seres vivos 99 y el medio físico en que estos existen. En el se dan relaciones de interdependencia basados en una interacción recursiva que se extiende desde hace mas de 5 mil millones de años en nuestro planeta. Smog: Tipo de contaminación Temperatura de un agua residual: Un líquido caliente que vuelca atmosférica que se caracteriza por la formación de nieblas de sustancias agresivas para la salud y el medio ambiente, combinadas con una gran condensación de vapor de agua. La palabra smog es la contracción de las palabras inglesas smoke (humo) y fog (niebla). Se produce a causa de la inversión térmica en épocas de estabilidad atmosférica. a un curso receptor, puede aumentar la temperatura del entorno e incidir en la solubilidad del oxígeno disuelto en él, a mayor temperatura disminuye la solubilidad del oxígeno, influye también en las velocidades de reacciones químicas, en la vida de la flora y la fauna acuática, en los usos del agua. Sólidos sedimentables en un agua residual: Son aquellos Sólidos Incide en los procesos biológicos, la temperatura óptima para el desarrollo bacteriano se encuentra comprendida en el rango de 25 a 35 ºC, estos procesos se inhiben cuando se llega a los 50 ºC. Suspendidos que sedimentan en el fondo de un recipiente de forma cónica (cono Imhoff), en un tiempo fijado por ejemplo en 10 minutos o en 2 horas. Constituyen una medida aproximada de la cantidad de barro que se obtendrá en el proceso de decantación. Sólidos totales de un agua residual: Son los materiales suspendidos y disueltos en un agua. Se obtienen después de someter al agua a un proceso de evaporación a temperaturas comprendidas entre 103 y 105 ºC. La porción filtrable representa a los Sólidos Coloidales Totales Disueltos y la no - filtrable son los Sólidos Totales en Suspensión. Tecnologías limpias o ambientalmente sanas: Son los procesos y productos que protegen el ambiente, son menos contaminantes, usan todos los recursos en forma más sustentable, reciclan más de sus residuos y productos y manejan los desechos residuales de una manera más aceptable. Tecnosistema: Ecosistema 100 altamente mediado y transformado por la acción humana, en donde las categorías que definen su funcionamiento son más complejas que las generales del ecosistema. Teoría de la economía de la funcionalidad: Teoría que está prevaleciente que da énfasis a los servicios por encima del género, es decir en vez de considerar a los productos como puntos finales en si mismos, es verlos como proporcionadores de funciones a los usuarios terminales, los productos representan un medio para servir una función particular al consumidor, se vende la función y el fabricante debe reasumir la posesión al final de la vida útil del mismo, el fabricante no abandona la propiedad, este arreglo proporciona un estímulo fuerte para diseñar productos con larga vida y de valor recuperable después del uso. Termosfera: Es la capa de aire que ocupa la región de 85 a 500km de la superficie terrestre, con intervalo de temperatura de 92 a 1.200 ºC. Tiempo de residencia: El tiempo de residencia representa el tiempo de permanencia de una sustancia en la atmósfera, es decir, el tiempo el tiempo que transcurre para que desaparezca totalmente por reacción o consumo de otro tipo. Tiempo de respuesta del instrumento: al tiempo necesario para que el monitor responda a una señal dada, o sea el período transcurrido desde la entrada del contaminante al instrumento de medición hasta la emisión del valor de la medición. Se suele distinguir dos partes: a) tiempo de retraso, aquel en que se alcanza el 10 % del cambio final en el instrumento de lectura, b) tiempo de crecimiento o caída, durante el cual se pasa del 10 % al 90 % del cambio final en el instrumento de lectura. Transgénico: Producto vegetal que ha sido manipulado genéticamente con el objeto de mejorar su rendimiento productivo y, por lo tanto, la rentabilidad de su explotación. Aún se desconocen los efectos que estas alteraciones genéticas podrían provocar en otras especies, entre ellas la humana. Transmisión: Describe fenómenos colectivos que afectan los contaminantes del aire en la atmósfera libre entre la fuente y el receptor. Son efectos combinados de transporte y reacciones atmosféricas sobre aquellos; incluyen todos los efectos de dinámica física como dilución del contaminante con aire, así como las reacciones físicas y químicas que pueden ocurrir. Transmisión de tecnología: Proyectos en los que ya producido y/u homologado el desarrollo, debe pasarse de la escala piloto a la industrial. Tres Rs: Máxima ecologista para referirse a la necesidad de reducir (el consumo), reutilizar y reciclar. Troposfera: Es la capa de aire que se halla inmediatamente encima de la superficie de la Tierra. La altura es de 12km en promedio (de 6 a 8km en los polos y de unos 16km en el ecuador) y la temperatura va decreciendo en altura de 15 a 56 ºC. Contiene el 90 % de la masa de gases de la atmósfera. Turbidez del agua residual: Es una característica física que indica la presencia en el agua de sustancias en suspensión y/o material coloidal, estos materiales dispersan o absorben la luz impidiendo su transmisión. Turismo ecológico: También llamado ecoturismo. Viaje de placer, respetuoso con el medio ambiente, emprendido con objetivos de conocimiento y disfrute del entorno natural y de sus leyes. Unidad de vinculación: Ente no estatal constituido para la identificación, selección y formulación de proyectos de investigación y desarrollo, transmisión de tecnología y asistencia técnica. Valor: Está ligado a nociones tales como selección o preferencia. Este término se ha usado en un sentido moral. Este concepto, así como los juicios de valor se analizan en el marco de la Teoría del Valor, Axiología o Estimativa. Valores ambientales: Conjunto de cualidades que definen un ambiente como tal, incluyendo las características de los componentes vivos, inertes y culturales. Ventaja comparativa: Superioridad relativa con la que una región o estado pueden producir un bien o un servicio. Vigilancia: Sistema técnico, organizado para obtener datos periódicos de la contaminación existente en determinada zona. 101 VOC: Sigla en inglés de compuesto orgánico volátil. Se refiere a todo aquél compuesto orgánico presente en la atmósfera en fase de vapor o como partícula. Pueden ser desde un hidrocarburo simple, hasta algún tipo de compuesto halogenado. Zona de amortiguación: Región próxima al borde de un área protegida; zona de transición entre zonas administradas para alcanzar diferentes objetivos. Determinadas áreas terrestres o acuáticas situadas alrededor de otras a las que protegen, regulando, resistiendo, absorbiendo o excluyendo desarrollos indeseables, así como otros tipos de intrusiones humanas. 102
