nº 03 Noviembre 10

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v rrevista de
nº_03 Noviemrbe 10 publicación semestral
e
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01 Cubierta CH03 v6.qxp
málaga _ vélez málaga _ torremolinos _ granada
Mov.: 678 78 87 14
Mov.: 678 78 87 13
Mov.: 666 59 86 53
Mov.: 678 78 87 15
nuevos servicios
4_ Clínica Hidalgo
Torremolinos
tratamiento de la presbicia
8_ La vista cansada
se opera
congresos y viajes
36_ San Francisco
paraísos cercanos
48_ La Maroma
02 Int Cubierta CH03.qxp
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Grandes soluciones para pacientes
con vista cansada y cataratas.
Si la vista cansada y las cataratas están afectando
su calidad de vida, ahora es el momento de hablar
con su oftalmólogo sobre las distintas soluciones.
Equipo de la nueva Clínica Hidalgo de Torremolinos.
Pregunte a su oftalmólogo sobre la lente que puede
ayudarle a reducir o eliminar el uso de gafas.
Abbott Medical Optics t c/ Doctor Zamenhof, 22, 4ª B t28027 Madrid t España t www.abbottmedicaloptics.com
Referencias:
1. Terwee T, Weeber H, van der Mooren M, Piers P. Visualización de la imagen retiniana en un modelo ocular con lentes intraoculares esférica, asféricas, difractivas, y
refractivas. J Refractive Surg. 2008; 24:223-32.
Indicaciones de uso: Tecnis Multifocal Plegable Acrílica 1-piece están indicadas para implante primario para la corrección visual de: (1) afaquia en adultos cuyo
cristalino cataratoso ha sido extraído y (2) afaquia consecuencia de lensectomía refractiva en adultos jóvenes que pueden beneficiarse de una útil visión de cerca
y reducir la dependencia de gafas a lo largo de un rango de distancias. Las lentes están diseñadas para ser implantadas en el saco capsular.
AMO, el logo AMO y TECNIS son marcas comerciales o autorizadas de Abbott Laboratories, sus subsidiarias o filiales.
©2010 Abbott Medical Optics Inc., Santa Ana, CA 92705 www.abbottmedicaloptics.com
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Sumario
4.
Editorial y Nuevos servicios
Clínica Hidalgo Torremolinos
18.
Nuevas lentes intraoculares
20.
Testimonio directo
22.
Pintura
28.
Desarrollo de la visión en el
niño y la ambliopía
30.
Congresos y viajes
44.
Pinceladas de visión
48.
Paraísos cercanos
54.
Café de París
58.
Vinos y recetas
62.
Cine en 3D
18
20
30
Staff
GRUPO LASERVISIÓN
MÁLAGA
C/ Alameda de Colón, 12. escalera 1, 2ºA.
29001 Málaga
Teléfono: 952 121 333
Nuevas lentes
intraoculares
Congresos
y viajes
48
Arte Final Digital, S.L.
Calle Antonio Suárez 10. Edf. A. Dsp. 6-7.
Alcalá de Henares. 28802. Madrid
Teléfono: 91 134 1529 Fax: 91 134 1527
Director: Juan Ángel Pérez
Publicación Semestral
Número 03 Noviembre 2010
Responsable Dpto. Diseño: Juan Carlos Bravo
Director / Gerente: Dr. José Manuel Hidalgo
Director Médico: Dr. Esteban Martín
Diseño, Maquetación y Corrección de textos:
Víctor Muñóz, Jose Rodríguez, Clara Valdés,
Natalia Crespo y Ruth Cabero.
Coordinación: Beatriz Limón
Coordinador: Antonio Bravo
Depósito Legal: M-27208-2008
www.arfidi.com publicidad@arfidi.com
redaccion@arfidi.com
Prohibida la reproducción parcial o total. Reservados todos los derechos de producción. La editorial no se hace responsable de las opiniones
vertidas por sus colaboradores y anunciantes. Textos y material gráfico, facilitado por Grupo Laservisión Málaga.
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Testimonio
directo
Paraísos
cercanos
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Editorial
En noviembre de 2009 comenzó la actividad quirúrgica
en la nueva clínica de Torremolinos. Desde el primer día,
ha sido un éxito rotundo por las mejoras que se han
introducido respecto a la antigua clínica de VélezMálaga. Los pacientes nos han comentado la
comodidad de acceso a la nueva clínica desde la
autopista A-7 ó la nacional 340 y su fácil localización.
Además, el aparcamiento no es un problema en esta
zona, a 50 metros hay grandes zonas de aparcamiento
gratuito.
operar todo tipo de cataratas sea cual sea su dureza y
complejidad en un tiempo muy breve y con una
seguridad absoluta. Hemos podido intervenir con éxito
cataratas rechazadas en otros centros por su enorme
dificultad. El nuevo microscopio ZEISS permite una
visualización magnífica del campo quirúrgico y el cirujano
aprecia detalles que antes pasaban totalmente
desapercibidos. Con éste, la cirugía se hace más segura
al estar todo bajo control visual. La cirugía tiene
seguridad y rapidez y el paciente lo nota con una
recuperación visual más rápida, menos molestias y una
visión más nítida desde el primer día.
El amplio quirófano permite una fluidez precisa, los sanitarios
trabajan cómodamente y el paciente está relajado. Los
nuevos instrumentos de facoemulsificación de cataratas
(FACO) y el nuevo microscopio, permiten unas intervenciones
más rápidas y seguras. El paciente permanece menos
tiempo en quirófano, una media de 8 minutos en la
intervención de cataratas. Esto facilita la recuperación visual
precoz con menos inflamación postoperatoria.
Además de los nuevos instrumentos, hemos
incorporado una serie de técnicas que facilitan la
recuperación visual. Destacamos las lentes multifocales
y las lentes tóricas. Con las lentes multifocales
implantadas tras la cirugía de cataratas, el paciente
consigue una recuperación visual tanto de lejos como
de cerca. Actualmente éste es el método más seguro
para solucionar la presbicia o vista cansada. En la
Clínica Hidalgo hemos implantado varios cientos de
lentes multifocales y todos los pacientes intervenidos
han conseguido una visión satisfactoria de cerca y de
Del nuevo instrumental adquirido para este quirófano hay
que destacar dos aparatos: el nuevo facoemulsificador
de cataratas de AMO y el nuevo microscopio ZEISS. El
nuevo FACO, el más avanzado del momento, permite
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Desde abril de 2010 tratamos
todos los problemas de retina,
desprendimientos, hemorragias,
retinopatía diabética, maculopatías…
lejos. Los testimonios son alentadores. Con las lentes
tóricas conseguimos tratar astigmatismos muy altos en
pacientes con cataratas. Los resultados son
espectaculares con una ganancia visual superior a la
conseguida con gafas de astigmatismo.
Y, además de la cirugía de cataratas, también se ha
iniciado la cirugía de retina con la colaboración de los
doctores Cilveti y Lapeira, expertos retinólogos que
trabajan en el Hospital Clínico de Málaga y en consulta
privada.
Desde abril de 2010 en Clínica Hidalgo podemos tratar
todos los problemas de retina: desprendimiento,
hemorragias, retinopatía diabética, maculopatías,
etcétera. También hemos adquirido el nuevo tomógrafo
reticular Heilderberg, el único del mundo con
autoflorescencia; con este aparato podemos
diagnosticar enfermedades de la retina en un
procedimiento indoloro.
Con ello, la Clínica Hidalgo de Torremolinos cumple, una
vez más, el objetivo para el que fue creada: ofrecer las
técnicas más avanzadas de microcirugía ocular para
beneficio de nuestros pacientes.
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Nuevos Servicios
OCT Spectralis de Heidelberg, es la tecnología
más novedosa en el campo de la exploración de la
retina. Spectralis es el OCT de última generación
con prestaciones únicas en el mercado. Es un
método no invasivo y de no contacto, que
proporciona imágenes de la retina y nervio óptico
inigualables en calidad, siendo su valor en el
pronóstico de la patología retiniana y macular
inestimable. Se ofrece una visión desconocida,
hasta ahora, de la estructura y del funcionamiento
de determinadas áreas de la retina, mediante la
aplicación de la tecnología Spectralis para la
adquisición simultánea de imágenes de sección
transversal. Fieles al compromiso con nuestros
pacientes, en Clínica Hidalgo hemos incorporado
a nuestros centros dicha tecnología, con la
novedad de ser pioneros en Andalucía en
incorporar la Autofluorescencia (Blue Peak) a la
misma. La Autofluorescencia con láser azul es
un procedimiento para examinar la integridad del
epitelio pigmentario de la retina (una de las capas
de la retina), sin usar contraste y basándose en las
características autofluorescentes de la lipofuscina,
que es un pigmento indicador del estado
metabólico que aparece de forma natural y se
acumula en aquella capa de la retina (EPR) durante
la degeneración de los segmentos externos de los
fotorreceptores. Es de crucial importancia clínica
poder observar los cambios de este indicador
precoz de patologías degenerativas del fondo del
ojo. Esta Autofluorescencia de fondo muestra
alteraciones patológicas que no podrían
visualizarse con otros procedimientos de
adquisición de imagen; los cambios que aparecen
en las imágenes de Autofluorescencia de fondo
reflejan las áreas realmente afectadas de la retina,
alcanzando una relevancia clínica
extraordinariamente elevada en materia de
detección.
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A partir de mayo de 2010, Clínica Hidalgo cuenta con
un servicio especializado en retina del que se encargará el Dr. Ángel Cilveti junto a la Dra. Margarita Lapeira.
Los tratamientos incluidos son el desprendimiento de
retina, la vitractomía y la retinopatía diabética.
Desde noviembre de 2009, Clínica Hidalgo realiza
la cirugía de cataratas con el novedoso Whitestar
Signature. Se trata de la plataforma más moderna
para la extracción del cristalino. El sistema
Whitestar Signature es más que la última
tecnología en facoemulsificación; es una
plataforma quirúrgica completamente nueva.
Supone para la cirugía de cataratas un avance sin
precedentes en seguridad y comodidad. Esta
innovación procede, una vez más, de la compañía
que ha promovido la mayoría de los adelantos en
facoemulsificación de las dos últimas décadas.
Con esta novedosa técnica conseguimos optimizar
los resultados en los pacientes. El sistema
Whitestar Signature combina la seguridad del
revolucionario Fusión Fluidics, con la cavitación
optimizada de la tecnología Whitestar. La
integración de estas tecnologías crea la versatilidad
necesaria para extraer tanto cristalinos duros como
blandos. La diferencia de los resultados se refleja
en unas córneas más transparentes desde el
primer día del postoperatorio.
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Tratamiento de la
PRESBICIA
¿Qué es la presbicia o vista cansada?
Hasta hace 20 años, se aceptaba que la única
posibilidad de corregir los defectos visuales era
mediante el uso de gafas. En los últimos 15-20 años,
comenzó a popularizarse el tratamiento con láser de la
miopía, hipermetropía y astigmatismo y los resultados,
cada vez más seguros, consiguieron que millones de
personas en todo el mundo pudieran prescindir de las
gafas de lejos. Actualmente, está aceptado
plenamente por la sociedad que el tratamiento láser es
una alternativa segura para corregir los defectos
visuales y prescindir del uso de gafas y lentillas.
La presbicia es la disfunción visual más común, dado
que afecta a la totalidad de la población a partir de los
40-45 años.
La presbicia o vista cansada consiste en la incapacidad
para enfocar los objetos cercanos. El ojo, en
condiciones de reposo, está enfocado para distancias
lejanas; cuando necesita ver de cerca pone en marcha
una mecanismo automático llamado acomodación, que
consiste en un cambio del enfoque realizado por el
cristalino. El cristalino es una lente situada detrás del
iris con capacidad de cambiar su potencia gracias a un
músculo circular existente en el interior del ojo llamado
músculo ciliar.
Paralelo al éxito del láser para corregir la miopía,
hipermetropía y astigmatismo, surge en la población
de más de 40 años una pregunta: ¿cuándo me puedo
operar de la vista cansada y prescindir de gafas de
cerca?
Actualmente, esta cuestión tiene respuesta ya que
aunque aún los oftalmólogos no pueden restaurar el
mecanismo de la acomodación, sí contamos con
medios para solucionar la presbicia con eficacia y
seguridad demostrada.
A partir de este momento, la restauración de la visión
de cerca es el nuevo reto que afrontamos los
oftalmólogos y, al igual que ocurrió hace 15 años con
el láser, en muy poco tiempo será popular y de uso
común. Pronto, el público, en general, acudirá a su
oftalmólogo para que le resuelva el problema de las
gafas de cerca de forma rutinaria.
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A partir de los 40 años, el cristalino va perdiendo
progresivamente la capacidad de acomodar. El
proceso es lento y progresivo, finalizando éste a los 55
ó 60 años. Durante este período, las personas
perciben cómo la visión cercana empeora
progresivamente. Primero, se manifiesta por la
necesidad de alejar los objetos (ocurre cuando
tenemos que retirar el periódico o el libro que leemos
para poder ver). Después, se utilizan gafas para cerca
y conforme va pasando el tiempo, se va haciendo
necesario aumentar las dioptrías de las gafas de cerca
o bien utilizar multifocales.
La presbicia afecta también a los que tienen otros
defectos visuales para lejos (miopía, hipermetropía,
astigmatismo) y es el motivo por el que a partir de
cierta edad se necesitan gafas multifocales, con una
zona para la visión de lejos y otra para cerca.
Los miopes pueden compensar la vista cansada
quitándose las gafas de lejos ya que, en reposo, su
punto de enfoque es cercano.
Los hipermétropes, en cambio, no pueden utilizar
ningún mecanismo compensador y dependen
exclusivamente de las gafas para ver de cerca. Los
hipermétropes notan los síntomas de vista cansada
precozmente, antes que los miopes.
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Testimonio
Dr. Miguel
Vázquez
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Hasta los 40 años gozaba de una
vista excelente, tanto de lejos como
de cerca, sin necesidad de usar
gafas. Recuerdo que jugando al golf
podía ver la pelota a más de 200
metros, cuando mis compañeros ya
la habían perdido de vista. Al
cumplir 42 ya necesitaba gafas para
leer y al principio comencé
usándolas sólo esporádicamente.
Progresivamente fue aumentando
mi dependencia de las gafas de
cerca y a los 45 años comencé a
necesitar, además, gafas para lejos.
Pero la verdadera complicación
para mí apareció con el uso de
gafas multifocales, que aunque en
teoría me permitían ver de lejos y
leer al mismo tiempo, no se
adaptaban a la distancia de trabajo
necesaria para intubar durante la
anestesia o para tomar una vía.
Necesité varios tipos de gafas
multifocales, unas para leer y otras
para las distancias intermedias; era
un auténtico lío además de que
perdía las gafas frecuentemente.
En mi trabajo en Clínica Hidalgo,
comprobé que los pacientes
intervenidos con lentes multifocales
estaban muy satisfechos y
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comencé a plantearme la
intervención. Después de varios
años pensándomelo, un día me
decidí y le propuse al Dr. Hidalgo
ser intervenido. Él mismo estudió
mi caso, realizándome las pruebas
oportunas y fijamos fecha de
operación.
La intervención fue rápida y yo
mismo me administré la anestesia
en gotas, no utilicé ningún sedante
y sólo recuerdo un leve escozor en
los ojos al final de la intervención.
La recuperación visual ha sido
excelente. A la semana de la
intervención ya estaba en quirófano
anestesiando para el doctor
Hidalgo sin ningún problema.
En las primeras semanas percibí
algunos halos nocturnos que han
ido desapareciendo
progresivamente. Al mes estaba
plenamente recuperado, con buena
visión de lejos y de cerca y sin
molestias.
Es una decisión acertada que
recomiendo a todos. Poder leer sin
gafas y hacer todo tipo de
actividades con absoluta libertad
visual es, sencillamente, magnífico.
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LA VISTA
CANSADA
TIENE SOLUCIÓN
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Aunque actualmente no es posible
restablecer el mecanismo de
acomodación del cristalino, sí existen
soluciones alternativas para ver de
cerca sin necesidad de usar gafas.
- El tratamiento con láser.
Consiste, básicamente, en hacer
un tratamiento en el que un ojo
se especialice en la visión lejana
y el otro en la visión cercana. Se
realiza mediante el
procedimiento LASIK.
Testimonio directo
DIRECT TESTIMONY
Christopher Champion.
Paciente.
Comencé a llevar gafas hace quince
años, cuando comencé a utilizar mi
ordenador. Al principio sólo para leer
pero, con el tiempo, tuve que utilizar
gafas para lejos y para cerca,
multifocales.
Patient.
Tres amigos míos estaban
encantados con Clínica Hidalgo;
tenían una lente intraocular
implantada, así que me decidí a
venir. Me aconsejaron el implante de
lente multifocal, para lejos y cerca.
Three of my friends were very
pleased with Clínica Hidalgo; they
had lens implant so I decided
coming here. They advice me to
have multifocal lens implant for long
and short sight.
Durante la cirugía me explicaron que
iba a suceder en cada momento y
aunque al principio estaba un poco
nervioso, la cirugía no fue nada
estresante. ¡Fue incluso relajante!
At surgery they explained me what
was about to happen at any time
and though I was a bit anxious at
first, surgery was not stressful at all.
It was even relaxing!
Me fue muy bien tras la primera
intervención, la primera semana;
pero fue definitivamente mejor la
segunda, tras la intervención del
segundo ojo. He mejorado mi visión
periférica y puedo decir que “¡ES
FANTÁSTICO NO LLEVAR GAFAS!”.
It was very good after the first week
with my first eye, but it was definitely
better on the second week after my
second eye surgery. Now I have
improved my periphery vision and I
can say “IT’S FANTASTIC NOT
WEARING GLASSES”.
Juego al golf y he mejorado mi
“swing” porque ahora puedo seguir
la bola con la mirada.
I play golf and I can say I have
improved my “swing” because I have
full ball to eye contact.
La Nueva Clínica de Torremolinos es
un lugar fantástico; es como un
“lugar de arte”.
The new clinic at Torremolinos is
fantastic; it’s like some kind of “state
of the art”.
I started wearing glasses fifteen
years ago when I started using PC.
At the beginning it was just for
reading, and then I had to start
using long and short glasses,
multifocal.
11
- El tratamiento con lente
intraocular. Consiste en
extraer el cristalino que ha
perdido la capacidad de
enfocar de cerca y sustituirlo
por una lente intraocular
multifocal. Esta lente proyecta
sobre la retina imágenes
lejanas, intermedias y cercanas,
y el cerebro elige en cada
momento la imagen más
adecuada.
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TRATAMIENTOS
EN CLÍNICA
HIDALGO
En Clínica Hidalgo tenemos una
amplia experiencia en tratar la
vista cansada. Disponemos de
varios procedimientos:
1.-El Láser Excimer y el Láser
de Femtosegundo, con los que
se realizan tratamientos
personalizados para conseguir
la monovisión, consistentes en
seleccionar el ojo dominante
para la visión lejana y el
contralateral, para la visión
cercana. El intercambio de
imágenes se produce
automáticamente en el cerebro
y el paciente no aprecia
ninguna transición. Este
procedimiento es
recomendable en pacientes
MIOPES que quieren operarse
con láser y conseguir la visión
de cerca.
2.-Las lentes multifocales. Estas
lentes actúan dividiendo la luz
incidente en dos focos: lejano y
cercano. Estos focos alcanzan
simultáneamente la retina y al
llegar al cerebro, éste
selecciona en cada momento la
imagen apropiada. Es necesario
un proceso de neuroadaptación
que se completa en unos días.
En Clínica Hidalgo tenemos
sobrada experiencia en la
implantación de los dos tipos
de lentes multifocales más
novedosos, ambas fabricadas
en EEUU: ReSTOR+3 y Tecnics
Multifocal. Para más
información visiten la web:
www.acrisoftrestor.es.
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Nuevo Láser
de Femtosegundo
En Clínica Hidalgo tenemos un compromiso de calidad
en la atención oftalmológica y sabemos que, para
conseguir los mejores resultados, debemos ser líderes
en innovación tecnológica. Fieles a esta filosofía, hemos
incorporado el Láser de Femtosegundo que mejora
notablemente la intervención Lasik de la miopía,
hipermetropía y astigmatismo, además de facilitar otras
intervenciones sobre la córnea. Desde 2007, utilizamos
un moderno Láser de Femtosegundo y miles de
pacientes se han beneficiado de tratamientos más
seguros y con más calidad; el mismo Dr. Hidalgo ha sido
uno de los intervenidos.
Las ventajas del Láser de Femtosegundo en la
intervención LASIK son:
La intervención Lasik tiene dos etapas. En la primera, se
crea un colgajo en la córnea muy delgado y, después, el
Láser Excimer actúa sobre el estroma corneal eliminando
las dioptrías. Este colgajo se puede crear mediante un
microqueratomo que realiza un corte mecánico con una
cuchilla o con el Láser de Femtosegundo.
Las ventajas de este control en la creación del colgajo
corneal se traducen en una reducción del tiempo de
recuperación con mejor agudeza visual desde el primer
día, menos efectos visuales adversos (halos,
deslumbramientos), menos síntomas de ojo seco y
menos molestias.
- Mantiene la biomecánica corneal: los tratamientos
son más estables.
- Control preciso de la estructura del colgajo:
diámetro, forma, espesor y posición de la bisagra.
- Grosor uniforme de todo el colgajo.
- Se pueden crear colgajos más finos.
El Láser de Femtosegundo utiliza una luz infrarroja que
es enfocada precisamente en el interior de la córnea,
produciendo millones de micro burbujas de gas (CO2 y
agua) que separan el tejido de la córnea limpiamente. El
Láser de Femtosegundo elimina la necesidad de cortar la
córnea con una cuchilla, ya que el tejido es separado por
el efecto de las micro burbujas.
El Láser de Femtosegundo es controlado por ordenador,
garantizando la creación de un colgajo perfecto con el
tamaño, espesor, orientación y morfología programada.
Con el Láser de Femtosegundo es posible operar de
forma segura a pacientes que antes no eran candidatos
para LASIK, por espesor corneal delgado o altos
defectos refractivos.
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Testimonio
Dr. José
Manuel
Hidalgo:
“Un año
sin gafas”
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Sólo hace un año que fui operado
con Láser de la miopía y
astigmatismo, y ya no recuerdo que
anteriormente usara gafas. Esta
misma impresión me la han
confirmado mis pacientes (más de
10.000). Después de la intervención,
el olvido de las gafas es tan radical
que se recuerda la vida como
siempre, sin gafas. El peso en la
nariz, el empañamiento por el sudor,
los cambios de visión por el
descentramiento o por la mala
graduación, la dificultad para
practicar deportes, las rupturas de
cristales, levantarse buscando las
gafas y otros inconvenientes se
borran milagrosamente de la
memoria en unos días, y ahora son
anécdotas que hay que recordar con
esfuerzo cuando se habla con otros
miopes que han pasado por la
misma situación.
Es posible que ser miope desde
niño haya modelado mi carácter
introvertido, tímido, amante de la
lectura y del estudio y de
actividades que se realizan en
distancias cortas (escritura, dibujo,
trabajos manuales e incluso la
cirugía). Y me ha dificultado otras
actividades en las que nunca he
destacado como son los deportes
14
en equipo (fútbol, baloncesto…),
por el miedo a la ruptura de gafas.
Desde luego, en este año he
cambiado en bastantes aspectos.
Disfruto tanto de la visión nítida que
los paisajes conocidos o nuevos
siempre tienen nuevos detalles
admirables. El atardecer en la Bahía
de Málaga visto desde las playas
del Palo, la Alhambra de Granada
con el fondo de Sierra Nevada vista
desde el Albaicín o la Comarca de la
Axarquía contemplada desde la
Maroma, son paisajes muy queridos
y conocidos que se han abierto a
mis ojos con miles de detalles
ocultos tras los cristales de las
gafas de miope. También París vista
desde la Torre Eiffel un día de
verano, me ha parecido más
grandiosa que antes, enmarcada en
los aros de mis gafas. He estrenado
una nueva visión y no he parado:
nadar viendo la gente de la playa,
bucear y ver el fondo nítido, jugar al
padel sin que el sudor empañe mis
gafas, montar en bicicleta y
deslizarme cuesta abajo sin miedo,
andar por la montaña sin vértigo
descubriendo los detalles lejanos.
Ahora, la contemplación de los
paisajes y de las gentes son mi
mayor afición; tanto es así, que he
redescubierto el placer de la
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fotografía, afición que tuve hace
años y que tenía olvidada. En
cambio, la lectura ha pasado a
segundo plano; es como si quisiera
conocer desde otro punto de vista,
con otra perspectiva, descubriendo
personalmente objetos, sujetos y
hechos, no a través de la pluma
del escritor.
Catalogar la cirugía láser de la miopía
como estética a estas alturas es
irreal. La intervención Lasik para
prescindir de gafas es una cirugía
funcional con la misma
trascendencia que una intervención
sobre una rodilla que permite andar.
Una persona miope, hipermétrope o
con astigmatismo que se opera para
prescindir de gafas va a obtener un
beneficio tan importante en su vida,
que la mejoría estética es casi
irrelevante. En mi caso concreto,
tenía perfectamente asumido usar
gafas y no suponía una alteración
estética, pero sí funcional. De hecho,
bastantes personas que se operan
usaban lentillas, algo que resolvía la
parte estética perfectamente.
Recomiendo la intervención LASIK
en todos los casos en los que el
oftalmólogo determine que puede
realizarse con seguridad.
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LENTES
ICL
LO ÚLTIMO
PARA CORREGIR
LA VISIÓN
Las lentes ICL son la alternativa más
eficaz para el tratamiento de miopías, astigmatismos e hipermetropías donde no está indicado el Lasik:
ojos secos, pupilas grandes, espesor corneal reducido, alteraciones de
la morfología corneal.
Las lentes ICL están fabricadas de
Colamer, una sustancia perfectamente tolerada por el ojo, y son
blandas y pequeñas por lo que pueden inyectarse en el ojo sin dolor, en
tan sólo unos segundos, a través de
una incisión muy pequeña en la córnea. Una vez inyectada, la lente ICL
se despliega y se acomoda en su
En primer lugar, se realiza una pequeña entrada justo donde la parte
blanca del ojo y el iris se unen.
posición por delante del cristalino y
por detrás del iris. Una vez dentro
del ojo, la lente es invisible y no se
siente en absoluto.
La lente ICL está pensada para permanecer indefinidamente dentro del
ojo. La ventaja es que se puede retirar cuando se necesite ya que no
daña las estructuras del ojo.
Procedimiento quirúrgico
Antes de la implantación de la Toric
ICL, se aplican gotas de anestesia tópica. También se suele administrar un
sedante.
¡Eso es todo! La entrada no tiene sutura, se sella de forma natural y sana
en muy poco tiempo.
La implantación de una Toric ICL se
considera cirugía ambulante y dura
aproximadamente unos 15 minutos
por ojo. Pasadas unas horas tras la
cirugía, pueden abandonar la clínica y
volver a sus actividades.
Después, se inyecta dentro del ojo
una sustancia gelatinosa y se inyecta
la Toric ICL, quedando detrás del iris.
16
Por último, la lente se coloca cuidadosamente detrás del iris y se retira la
sustancia gelatinosa del interior del ojo.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo ser candidato
para una ICL?
Sí, si tiene miopía, astigmatismo o
hipermetropía y ninguna enfermedad
ocular.
¿Candidatos para ICL?
Las lentes ICL pueden corregir
la mayoría de los problemas refractivos donde no está indicado el Lasik.
Miopía y/o astigmatismo alto.
Córnea fina.
Ojo seco.
Hipermetropía elevada.
Alteraciones de la morfología
corneal.
¿Cuáles son las ventajas
de la Toric ICL?
La lente es pequeña, plegable e inyectada sin dolor a través de una pequeñísima entrada, la cual cicatriza
fácilmente en el ojo. La Toric ICL es
muy predecible en los resultados post
operatorios, con una excelente calidad de visión y se podría retirar, si
fuera necesario.
¿En cuánto tiempo puedo
volver a practicar deportes
y otras actividades?
Como la recuperación es muy rápida,
puede abandonar la clínica en un par
de horas. Puede disfrutar de su nueva
visión inmediatamente, así como volver
a sus actividades. De todas formas, el
médico le dará unas indicaciones.
17
¿Qué sucedería si hay
cambios en mi visión?
Si en los exámenes oculares anuales se
observaran cambios en la visión, la
Toric ICL se podría retirar y cambiar.
Con la Toric ICL se pueden usar gafas
o lentes de contacto, si fuera necesario.
La lente no corrige la presbicia y tampoco evita la necesidad de llevar gafas,
con la edad, para visión cercana.
¿Qué experiencia hay
con las lentes ICL?
La lente ICL está disponible desde
1997 y, desde entonces, más de
55.000 lentes han sido implantadas.
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Nuevas lentes intraoculares
NUEVAS LENTES
INTRAOCULARES
En la intervención de cataratas, el cristalino opaco (catarata)
es sustituido por una lente artificial que tiene una potencia
(dioptrías) determinada previamente para corregir el defecto
visual del paciente.
El objetivo actual de la cirugía de cataratas es conseguir una
buena visión tanto de cerca como de lejos. Las nuevas lentes
intraoculares nos permiten conseguir este objetivo.
En Clínica Hidalgo tenemos experiencia en el implante de
lentes especiales entre las que destacan la lente Acrisoft
Restor, la lente Tecnis Multifocal, la lente Acrisoft Tórica y la
lente Sulcoflex.
LENTES
MULTIFOCALES
Lente Acrysoft ReSTOR
Es una lente multifocal que permite conseguir una buena
visión tanto de lejos como de cerca, tras la intervención de
cataratas.
Está fabricada en Estados Unidos por la empresa Alcon,
siendo le lente multifocal más implantada en todo el mundo.
Su mecanismo de acción consiste en dividir la luz que penetra
en el ojo en dos puntos focales, uno para lejos y otro para
cerca.
El diseño óptico de la lente Acrysoft permite que una vez
implantada en el ojo, el paciente consiga una buena visión de
cerca, intermedia y de lejos, sin ayuda de gafas.
En estudios clínicos, se ha comprobado que más del 95% de
pacientes operados con lente Acrysoft, no utiliza gafas
después de la intervención de cataratas.
El enfoque de cerca de la Acrysoft ReSTOR +3, se hace a
unos 40-45 cm, permitiendo una buena visión intermedia.
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Lente Tecnis Multifocal
Es una lente multifocal para ser implantada tras la cirugía de
cataratas. Está fabricada en Estados Unidos por la empresa
AMO (Abbot Medical Optics).
Las características principales son:
• Es la lente más adecuada para pacientes que precisan una
muy buena visión de cerca.
• Una vez implantada en el ojo tras la cirugía de cataratas, se
consigue una buena visión de lejos y cerca. Sin embargo,
la visión intermedia es menor, por lo que no se debe
implantar en usuarios de ordenador.
• No depende del tamaño de la pupila.
Lente Acrisoft Tórica
La lente Acrisoft Tórica es una lente que corrige el
astigmatismo tras ser implantada en un paciente operado de
cataratas. El astigmatismo del ojo humano está ocasionado
porque la córnea, en lugar de ser completamente redonda
(balón de fútbol), tiene una forma ovalada (balón de rugby).
Hasta ahora no contábamos con medios eficaces para
corregir astigmatismos altos tras la intervención de cataratas.
Con la lente Acrisoft Tórica podemos corregir astigmatismos
hasta de seis dioptrías en intervenciones de cataratas.
Previo al implante de una lente tórica, es necesario determinar
el astigmatismo corneal mediante una topografía y calcular la
potencia de la lente Acrisoft Tórica que debemos implantar
(www.acrisoftoriccalculator.com).
Antes de entrar en quirófano es necesario marcar el eje del
astigmatismo (se hace fácilmente aplicando unas gotas de
anestesia y marcando la córnea con un rotulador especial). La
intervención de cataratas se realizará normalmente y su
duración será de unos 5 ó 6 minutos. Durante la misma, al
implantar la lente, alinearemos unas marcas grabadas en las
propias lentes con el eje del astigmatismo corneal.
Los resultados son excelentes.
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Testimonio directo
Mª Carmen Luque Leiva
45 años. Operada con implante de
lente ReSTOR.
“Mi experiencia ha sido
absolutamente satisfactoria.
He usado gafas desde que
era una niña…”
Mi experiencia ha sido
absolutamente satisfactoria.
He usado gafas desde que era una
niña, concretamente desde los siete
años, aunque apenas me las ponía
porque era muy presumida. A los
24 años me vi obligada a llevarlas
siempre porque mi mala visión no
me permitía prescindir de ellas ni
un solo momento. Fue entonces
cuando decidí probar con las lentes
de contacto y aunque me
resultaban más atractivas que las
gafas, sólo las usaba los fines de
semana porque me restaban
comodidad en el día a día.
La idea de operarme de la vista me
ha rondado siempre, pero supongo
que no valoras lo que realmente
supone, hasta que lo haces. Y lo
que me impulsó definitivamente fue
que mi hijo pidiese cita. Al final
fuimos los dos, en su caso se trató
de una intervención láser y se
decidió inmediatamente; en el mío la
cosa fue distinta, ya que mi
intervención consistía en el implante
de unas lentes que se adaptan a
cualquier visión. No tardé en
decidirme y en febrero fui operada.
Debo reconocer que estaba
realmente nerviosa y la noche
anterior la pasé prácticamente en
blanco. Ahora me parece absurdo
aquel mal rato ya que se trata de
una intervención muy rápida sin
dolor alguno en la que resulta fácil
colaborar. Han pasado unos meses
y puedo decir que tan sólo noté
sensación de arenilla al día
siguiente, ya que después, con el
uso del tratamiento postoperatorio y
de las lágrimas artificiales, la
recuperación ha sido muy cómoda.
Estoy deseando que llegue el
verano para poder bañarme en la
playa o piscina sin tener que hacerlo
con las gafas puestas. Realmente
estoy encantada con el resultado y
recomiendo a todos la intervención.
A mí me ha cambiado la vida.
Ana Mª Doña Román
55 años. Operada con lente ReSTOR.
La primera vez que me indicaron el
uso de gafas, yo tenía 18 años y no
veía bien de lejos, pero intentaba
apañármelas para no llevarlas
siempre. Más tarde, me encontré que
mi problema de visión se agravó, ya
que comenzaba a tener dificultades
para ver de cerca. Recuerdo que
pasé algún tiempo bastante
incómoda puesto que necesitaba dos
pares de gafas y era una locura estar
cambiando de unas a otras
dependiendo de la distancia de visión
de las cosas. Ésto se solucionó con
las gafas bifocales, pero me costó
adaptarme a ellas y siempre estaba
deseando no tener que llevarlas.
Mi hija se operó hace 8 años en
vuestra Clínica y siempre ha estado
animándome para que me decidiese
a pedir cita y averiguar cuál sería la
mejor opción quirúrgica en mi caso.
Un día recibí publicidad de la Clínica
Hidalgo en mi buzón y pensé que era
el momento de intentarlo. Mi intención
era ser intervenida con láser, pero el
Dr. Hidalgo me aconsejó la operación
con implante de lente ReSTOR.
La intervención no la recuerdo nada
traumática, aunque he de reconocer
que no estaba nerviosa, sólo noté
unas leves molestias en el primer ojo
que me intervinieron. Y en cuanto al
resultado, sólo puedo decir que
poder prescindir de las gafas ha sido
lo mejor que me podía ocurrir, sobre
todo teniendo en cuenta que mi visión
ahora es perfecta. Estaba
desesperada con las gafas y esto lo
ha cambiado todo.
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“Un día recibí publicidad de
la Clínica Hidalgo en mi
buzón y pensé que era el
momento de intentarlo…”
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Manuel Ángel Galvez Ortega
56 años. Operado de faco.
“Agradecí mucho que todo
pudiese ser rápido, ya que
estaba realmente
preocupado con la pérdida
de visión sufrida…”
Página 21
Mi historia con la visión viene de lejos,
pues desde los cuatro años llevo
gafas debido a mi miopía magna,
recuerdo mirar a la pizarra en el
colegio y verla totalmente blanca. A lo
largo de mi vida, a pesar de mi alta
graduación, he tenido relativamente
visión con mis gafas, pero
recientemente me diagnosticaron
cataratas y eso comenzó a entorpecer
mucho mi visión y, con ello, mi
actividad cotidiana: no podía conducir,
ni ver con claridad la pantalla del
ordenador, etc.
Unos meses antes de ser intervenido,
mi visión era realmente mala. Me
asusté mucho cuando me
comunicaron en la óptica que mi
agudeza visual había descendido de
un 90 a un 17% y, allí mismo, me
recomendaron acudir a la Clínica
Hidalgo para revisar mi vista y recibir
consejo acerca de las posibles
soluciones. Así lo hice y el mismo Dr.
Hidalgo me propuso la intervención de
cataratas. Agradecí mucho que todo
pudiese ser rápido, ya que estaba
realmente preocupado con la pérdida
de visión sufrida.
Creo que no olvidaré nunca el día de
la intervención puesto que yo me
sentía bastante nervioso e inquieto.
Sin embargo, fue más rápido de lo
que esperaba y sobre todo más
sencillo. Algo curioso fue comprobar
que mi recuperación se desarrolló casi
sin molestias, lo que me permitió
volver en seguida a mi actividad diaria.
Ya han transcurrido unos meses tras
la cirugía y me encuentro fenomenal,
considero que el resultado ha sido un
éxito. He recuperado toda la visión y
con luz natural percibo que mi visión
es perfecta. Ahora estoy
verdaderamente cómodo en mi
trabajo, ya que no me veo obligado a
situarme pegado a la pantalla del
ordenador para poder verla. Lo que
más me satisface es haber
recuperado la sensación de control.
Francisca Rondon Racero
52 años. Operada con lente ReSTOR.
Al contrario que en la mayoría de los
casos, mis problemas de visión
comenzaron hace aproximadamente
diez años y, sobre todo, me
afectaban a la visión de cerca.
Pero conforme transcurría el tiempo,
mi visión de lejos comenzó a ser
defectuosa, lo que me obligó a
recurrir a las gafas y a depender de
ellas en todas las situaciones.
Al principio me costó bastante ya
que no lograba acostumbrarme a
las bifocales. Y, por otro lado, para
mí eran un problema en mi trabajo;
soy cocinera y recuerdo estar
constantemente limpiándolas y
colocándolas en su lugar. Cuando
me cansaba de ellas, optaba por
quitármelas un rato, pero en seguida
me pasaban comandas y de nuevo
tenía que recurrir a ellas para
poder leerlas.
Conocí Clínica Hidalgo a través de un
amigo que fue operado con láser y
me recomendó acudir a realizarme las
pruebas preoperatorias. En mi caso,
el Dr. Hidalgo me recomendó la
intervención con implante de lente
multifocal, y aunque la referencia que
yo tenía era el láser, no dudé en optar
por la alternativa propuesta.
Actualmente me encuentro
totalmente recuperada aunque,
realmente, el postoperatorio fue muy
fácil y cómodo. Estoy muy satisfecha
con el resultado y el trato recibido por
el equipo de Clínica Hidalgo, desde
mi punto de vista fue excelente.
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“Me encuentro totalmente
recuperada aunque,
realmente, el postoperatorio
fue muy fácil y cómodo…”
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De Izq. a Drcha.: Beatriz Limón, el Concejal de Cultura Miguel Briones, el Doctor
José Manuel Hidalgo y el Director General del Área de Cultura Óscar Carrascosa.
II Certamen
Pintura, Fotografía y Escultura
Contemporánea
Clínica Hidalgo
Ya está aquí el segundo Certamen
de Pintura y Fotografía
Contemporánea de la Clínica
Hidalgo, que se celebra el 12 de
noviembre. Tras el rotundo éxito
del primer certamen, Clínica
Hidalgo apuesta un año más por
la creatividad y pasión de los
artistas malagueños.
El plazo de admisión se realizó del
1 al 21de junio. Las bases son
idénticas a las del año pasado; lo
que sí cambia es la dotación
económica del premio, que ha
aumentado pasando de 11.000 a
20.000 euros, demostrando una
vez más el esfuerzo de Clínica
Hidalgo en prestar todo su apoyo e
interés en destacar la labor de los
artistas noveles.
Fueron muchos los artistas
presentados en la primera edición,
con obras realmente artísticas y que
tuvieron su recompensa tanto en lo
material como en lo didáctico. 16
obras, una de técnicas diferentes,
óleo, esmalte, acrílica, fotografía…,
fueron expuestas en el Archivo
Municipal de Málaga.
Los ganadores de la primera edición
fueron: Luis Amavisca, Noelia García
Bandera, Alejandro Gorafe y Juan del
Junco. Clínica Hidalgo ha
entrevistado a dos de los ganadores:
Noelia García y Luis Amavisca.
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Clínica Hidalgo
presta todo su
apoyo e interés en
destacar la labor
de los artistas
jóvenes.
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s
se
Ba
de
Clínica Hidalgo
12 de Noviembre. Sala de
Exposiciones del Archivo
Municipal de Málaga.
Calle Alameda Principal 23.
Tema:
Ojos, anteojos y puntos de vista
www.clinicahidalgo.es
info@clinicahidalgo.es
La Clínica Hidalgo de oftalmología, con el fin de promover e incentivar la
creación plástica contemporánea, convoca el II Certamen de Pintura,
Fotografía y Escultura Contemporánea Clínica Hidalgo de acuerdo con las
siguientes bases:
1.- La Clínica convoca con carácter
anual un certamen público que
pretende promover e incentivar la
creación contemporánea. La
temática de esta convocatoria será:
"Ojos, anteojos y puntos de vista".
6.- Toda la documentación se
remitirá a la siguiente dirección:
2.- Podrán participar todos los
artistas interesados, cualquiera que
sea su nacionalidad o residencia;
para ello, deberán enviar un dossier,
tal y como se establece en la base 5,
que contenga un máximo de cuatro
obras de tema y técnica libre.
7.- El plazo de admisión de
dossieres será del 1 al 21 de junio,
ambos inclusive.
3.- Se establece una dotación de
20.000 euros destinada a la
adquisición de las obras que el
jurado proponga.
4.- El jurado, presidido por el Dr.
Hidalgo, estará integrado por
profesionales del mundo del Arte de
reconocido prestigio. Las decisiones
serán inapelables. El fallo se hará
público.
5.- Para participar en la fase de
selección deberá presentarse la
siguiente documentación:
•Currículum del artista.
• Reproducción en color de las
obras, impresas en papel, con
sus fichas técnicas completas
(título, técnica, medidas y fecha
de realización).
• Valoración (I.V.A. incluido) de las
obras presentadas.
• Ficha de inscripción
cumplimentada.
o
rs
cu
on
C
II Certamen de
Pintura, Fotografía
y Escultura
Contemporánea
CLÍNICA HIDALGO.
C/ Alameda de Colón, n°12, 2°A.
29001 Málaga.
8.- El jurado, en una primera,
realizará una selección de las obras
presentadas en los dossieres.
Posteriormente, la organización del
Certamen contactará con los artistas
o con las galerías para que envíen
las obras seleccionadas para
conformar la exposición. Para la
entrega o envío de las obras se
establece un plazo de 20 días.
Los gastos de transporte o envío
serán sufragados por los
concurrentes. La organización del
Certamen no se hace responsable,
en ningún caso, de extravíos o
daños que pudieran sufrir las obras
durante su traslado.
En una segunda fase, con las obras
presentes, el Jurado seleccionará las
obras que se adquirirán.
9.- Las obras seleccionadas para la
exposición que no sean adquiridas,
serán retornadas a los remitentes, a
portes debidos, mediante la agencia
de transportes que expresen los
mismos y en el embalaje reutilizable.
10.- Los autores de las obras
seleccionadas se comprometen a
autorizar su reproducción, a efectos
de divulgación del Certamen.
11.- La participación en el Certamen
supone la aceptación plena de sus
bases y la conformidad con las
decisiones del Jurado que, por
tanto, serán inapelables.
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entrevista
Noelia
García
Bandera
proyectos beben
“ Mis
de la constante
investigación de cada
uno de los temas
tratados”
¿Cómo fueron tus inicios en el
mundo del arte?
Realmente crecí rodeada de una
influencia artística bastante grande ya
que mi padre es fotógrafo, por lo que,
al menos, el medio lo conocía. Con
los años, decidí estudiar Historia del
Arte y ahí me di cuenta de que la
conjunción de la Fotografía y la
Historia del Arte era lo que me podía
otorgar un diálogo entre ambas.
¿A qué edad comenzó tu creación
artística?
Sobre los 20 años, edad en la que ya
tenía cierta formación. Pero siempre
digo que hasta que no empecé a
hacer proyectos, con unos 28 años,
no me sentí realmente realizada como
artista. Para mí, los años anteriores
fueron años de preparación y de
conocerme a mí misma para saber
qué quería. Lo que sí que tenía claro
es que me interesaba trabajar en
torno a la representación del cuerpo.
¿Dónde te formaste?
Mi mirada comenzó a educarse en la
Universidad. Como he comentado,
estudié Historia del Arte y toda la
riqueza visual de la que me impregné
pude traspasarla a través de la
cámara fotográfica. Creo que esa
doble vertiente teórico-práctica ha
sido fundamental en mi obra, pues
mis proyectos beben de la constante
investigación de cada uno de los
temas tratados.
Resume tu trayectoria.
Desde 1999 vengo participando en
exposiciones colectivas, hasta que en
2005 llegó mi primera individual,
aunque no será hasta 2007 cuando
exponga en una galería privada.
Desde entonces, he participado en
ferias como ARCO, FOROSUR,
VALENCIA ART o ART COLOGNE.
He recibido varios premios, como el
de Fotografía del VII Certamen Arte de
Mujeres del Instituto Andaluz de la
Mujer y me han otorgado varias becas
y ayudas, como la Beca Vázquez Díaz
de la Diputación de Huelva o las
Ayudas de INICIARTE de la Junta de
Andalucía. Así mismo, mi trabajo ha
entrado a formar parte de varias
colecciones como las de Diputación
de Málaga, CAC Málaga, la colección
INICIARTE, la Fundación El Monte y la
24
EMASESA de Sevilla, la Fundación
Vila Casas de Barcelona y la
colección privada de Rafael Tous,
también de Barcelona, entre otras
muchas. Actualmente estoy
exponiendo en la galería Cámara
Oscura de Madrid.
¿Cómo es la vida de una artista?
Es una vida llena de sacrificios porque
el mundo del arte así lo exige. Pero no
sólo la vida del artista, sino cualquier
persona que se dedique al arte, ya
sean galeristas, críticos, comisarios,
etc. En el caso del artista, que es el
que a mí me concierne, te puedo
decir que se trabaja muchísimo. Hay
que ser constante en nuestra labor e
investigar para alcanzar los intereses
que nos llevan a crear.
¿Cambiarías algo del mundo en el
que te mueves? Si es así, ¿qué
sería?
La verdad es que es una pregunta un
poco difícil, ya que ¿qué “mundo” es
perfecto? Si tuviera algo que decir, tal
vez sería la falta de humildad y
autocrítica de ciertas personas.
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¿Por qué decidiste presentar tu
obra al Certamen?
Al leer las bases comprobé lo
interesante que era, sobre todo,
porque se trataba de una bolsa de
compra para entrar a formar parte de
una colección y eso es algo realmente
atractivo para un artista.
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Tu sueño como artista sería…
Seguir creando como hasta ahora,
con total libertad y disfrutar
haciéndolo.
Háblame de la obra seleccionada.
¿Qué significa? ¿Qué quieres
transmitir? Describe sus aspectos
técnicos. ¿Cuándo la realizaste?
La obra “Suerte I” pertenece a la
serie “Commedia dell’arte” (2008),
que versa sobre la teatralidad que la
sociedad actual nos ofrece a través
de la máscara veneciana. Será la
moretta, máscara estrictamente
femenina, la que lleve el hilo
conductor de un diálogo en el que las
apariencias priman sobre la palabra y
la Commedia dell’arte ofrece un
doble juego de ocultación y
exhibición. Es una fotografía a color
montada sobre dibond y enmarcada.
Sus medidas son 86 x 130 cm y
tiene una tirada de 3 copias.
¿Qué opinión te merece el
Certamen?
Creo que es un ejemplo a seguir. Si no
me equivoco, no existe un referente
cercano, por lo que el Certamen
podría ser pionero en Andalucía.
Llevar desde lo privado un tipo de
premio creando una colección, es la
manera más certera de mantener la
obra de los artistas viva.
¿Cuál es tu obra más significativa?
¿Por qué?
No hay una obra más significativa
que otra, ni siquiera un proyecto más
significativo que otro, ya que cada
uno ha sido una evolución del
anterior. Por ello no puedo destacar
una fotografía, porque lo interesante
es ver la maduración de cada uno de
los trabajos. Por ejemplo, ahora estoy
investigando en torno a la máscara,
como vemos en la obra premiada, y
ello me ha conducido a crear
“Commedia dell’arte” y “Carte de
visite”, dos proyectos que se basan
en la mascarada, el juego de
identidades y el camuflaje. Quiero
terminar con otro proyecto que cierre
esta idea a modo de trilogía y
empezaré pronto a trabajar en ello.
mirada comenzó a
“ Mieducarse
en la Universidad.
Como he comentado, estudié
Historia del Arte y toda la riqueza
visual de la que me impregné
pude traspasarla a través de la
cámara fotográfica.”
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entrevista
Luis Amavisca
de los puntos más interesantes
“ Uno
en este mundo es que tu obra se dé
a conocer a nivel internacional”
¿Cómo fueron tus inicios en el
mundo del arte?
Bellos. Creo que recuerdo con un
enorme cariño el darme cuenta que
mis estudios en Historia del Arte o en
Musicología no me estaban dando lo
que quería, y mientras seguía sin
darme cuenta haciendo anotaciones
en los cuadernos de Universidad,
resultaba bello darme cuenta de que
estaba creando, que estudiaba
Historia del Arte y que, en realidad,
me interesaba todavía más crear; que
en las fotos que había comenzado
como autodidácta perseguía algo y
que en aquellas anotaciones también.
Trabajé como fotógrafo, pero no me
gusta considerarme como tal. Sí me
considero artista plástico que usa la
fotografía, la instalación o el vídeo.
¿A qué edad comenzó tu creación
artística?
En realidad siempre estuve muy cerca
de la creación como acto en sí. Como
pequeño pianista recuerdo mis
primeras composiciones desde los 12
años. Como artista plástico mis
primeros trabajos con 19 años. Mis
primeras obras maduras ya con 21
años.
Resume tu trayectoria.
Original de Cantabria, en Santander
realicé estudios de piano y Escuela
Secundaria.
Comienzo mis estudios en Historia de
Arte y posteriormente Musicología en
la Universidad de Oviedo, a la vez que
paralelamente realizo fotografía como
autodidacta y algún cuaderno de
poesía. El último año de Universidad
lo realizo en Pisa. Italia deja una gran
secuela en mi interior, en mi trabajo
plástico.
Tras finalizar mis estudios en la
Universidad me traslado a Milán
donde realizo el bienio de la Escuela
de los 5 sentidos. Comienzo a
exponer en la Escuela, en la Sala de la
Fondazione Industria, alguna
exposición comercial –explícitamente
como trabajo para percibir ingresos
económicos- para Levi’s Italia,
Carlsberg, Ligne Noir y algún otro
estilista italiano.
Tras las exposiciones colectivas de
Milán presento mi primera individual
en Santander, en la Galería de
Fotografía Pablo Hojas junto a la
artista italiana Isabella Rosa.
Ya después y muy importante en mi
trayectoria, mi asentamiento en
Málaga y la colaboración con la
Galería Isabel Hurley. La exposición
individual en su espacio o en la
Galería Mirta Demare en Holanda y
colectivas en Berlín, Madrid, París o
Basel.
Mi obra ha sido adquirida por
coleccionistas privados y galerías, por
la Fondazione Industria de Milán,
Carlsberg o Levi’s Italia.
Recientemente, sobre mi último
trabajo –Candor-, han sido adquiridas
piezas por la Clínica Hidalgo tras su
certamen o por el CAC Málaga
–Museo de Arte Contemporáneo de
Málaga-.
¿Cómo es la vida de un artista?
Creo que de forma diametralmente
opuesta es la vida del artista en el cual
su trabajo es una simple propuesta
estética y el artista en el cual su obra
es una consecuencia de sus
sentimientos, un algo inexplicable,
una crítica, una denuncia.
No estoy interesado en el trabajo de
los primeros y supongo que su vida
es como la de cualquier otra
persona/trabajo, dependiendo de su
éxito laboral y de sus ambiciones
personales.
¿Dónde te formaste?
En el Conservatorio de Música, en la
Facultad de la Universidad de Oviedo,
en la calle… Técnicamente me
considero autodidacta, no fui a
una escuela de Arte o Facultad
de Bellas Artes. Sin embargo,
considero esencial mi paso
por la Escuela de los 5
Sentidos de Milán. Eso fue
importantísimo en mi manera
de canalizar mis ideas e influyó
en mi visión de multiplicidad de
soportes, en la manera de
expresarme.
Me considero del segundo grupo, y
creo que mi propuesta artística está
relacionada con algo muy dentro de
mí a lo que a veces no podría poner
palabras. Mi vida supongo que está
relacionada en cierta forma con mi
obra. Me considero una persona
optimista y feliz, pero sé que tengo
grandes altibajos y, a veces,
momentos muy duros. En concreto,
los procesos de gestación de mis
trabajos suelen serlo aunque, sin
embargo, el proceso que viene a
continuación es siempre catárquico,
curativo en cierta forma. Y siempre
muy satisfactorio, muy bello.
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Página 27
“
La obra seleccionada en el Certamen es
la primera de la serie, la mujer símbolo de
inocencia, desnuda y cubierta de blanco,
de espaldas a un espejo en el que luchará
por reconocerse y ajustarse o no a la
norma establecida.”
¿Cambiarías algo del mundo en el
que te mueves? Si es así, ¿qué
sería?
El mundo del arte en el que ahora me
muevo, tengo que reconocer que me
está tratando bastante bien. Supongo
que uno de los puntos más
interesantes en este mundo es que tu
obra se dé a conocer a nivel
internacional y no sólo en nuestras
fronteras. Tengo que agradecer y
reconocer el mérito de mi galerista,
Isabel Hurley, quien está
representando y llevando a varios de
sus artistas a ferias en el extranjero
–París, Basel o New York- con el
enorme esfuerzo que supone.
Lo uno conlleva y ayuda a otros
dinamismos, y ahora afronto
entusiasmado mi próxima individual en
Holanda, todo ello debido a lo primero.
Ese es un aspecto que creo siempre
hay que considerar en el mundo del
arte, el de intentar no “regionalizar”, ver
más allá de nuestras fronteras,
importar artistas y exportarlos.
¿Por qué decidiste presentar tu
obra al Certamen?
Un Certamen implica siempre un reto
curricular. Si resulta positivo enriquece
tu trayectoria artística. No voy a negar
que el balance económico de la venta
de una obra resulta un factor muy
importante, pero el reconocimiento en
un Certamen y la exposición posterior
son para mí parte del porqué me
dedico a ello. Me parece maravilloso
que tu trabajo pueda ser visto en una
sala de exposiciones abierta por todo
tipo de públicos, que de nuevo tu
trabajo se acerque a la gente.
Háblame de la obra seleccionada.
¿Qué significa? ¿Qué quieres
transmitir? Describe sus aspectos
técnicos. ¿Cuándo la realizaste?
La obra seleccionada en el Certamen
convocado por la Clínica Hidalgo
forma parte del proyecto titulado
“Candor”. Éste se centra en el eje
temático inocencia-locura y se
focaliza en la mujer. Con él intento
crear una crítica, una denuncia, hacia
la ignorancia en el desprecio de lo
diferente. La sociedad crea normas
que encorsetan y el que no se ajusta
a ellas puede ser tachado de loco. La
mujer ante el dolor extremo es un
ejemplo de estos.
La obra seleccionada en el Certamen
es la primera de la serie, la mujer
símbolo de inocencia, desnuda y
cubierta de blanco, de espaldas a un
espejo en el que luchará por
reconocerse y ajustarse o no a la
norma establecida.
La obra es una fotografía analógica,
negativo posteriormente digitalizado y
ligeramente tratado, pero en el grano
de la misma se aprecia que no es
fotografía digital –con esto no
pretendo criticar la segunda, que
también uso en ocasiones-.
Simplemente es diferente.
Posteriormente, la foto fue
directamente impresa sobre un metal
lacado en blanco, por ello la imagen
parece incrustada, atrapada quizás
como la protagonista de la serie.
¿Qué opinión te merece el
Certamen?
Creo que iniciativas como la del
Doctor Hidalgo son muy importantes
tanto a nivel regional como nacional.
Es muy significativo no sólo el
coleccionismo privado, sino la forma
de concurso público abierto a todo
tipo de artistas. Es, además,
estupendo el hecho de que toda la
obra seleccionada sea expuesta y
abierta para todos los públicos.
Quizá sea muy pronto para saber los
derroteros del concurso, pero parece
que en este segundo año el
27
Certamen va a arrancar con mayor
fuerza. Le auguro un gran éxito. Mi
más sincera enhorabuena a la
iniciativa.
¿Cuál es tu obra más significativa?
¿Por qué?
No podría quedarme con una. Citaré
dos si es posible. La primera es una
fotografía sin título del año 2004.
Pertenece a la serie Beauty Lost
Dignity Gone y es el vientre desnudo
de una mujer, tatuada con las
palabras que daban título a la serie y
con las cicatrices de la automutilación
pero rodeada de flores.
La segunda es una instalación, una
foto-escultura de la serie Candor –de
la cual la Clínica Hidalgo seleccionó la
fotografía de la que hablaba
anteriormente-. Compuesta por diez
cubos de DM lacados en blanco, en
una de sus caras tienen siempre la
misma imagen repetida en cada uno
de ellos. Es la imagen de unos brazos
que abrazan unas piernas. Es una
fotografía detalle de la mujer que
intenta protegerse de la locura
acechante, de las normas sociales
que tanto daño le hicieron. La pieza
se llama “Mobiliario de inocencia” y
sobre esos cubos bien podría
sentarse ese público.
Tu sueño como artista sería…
¡Ja, ja! Me hace sonreír la pregunta.
Pienso en “Someday I´ll fly away” de
Moulin Rouge o en la película Fama.
No, en serio, aspiro a que mi trabajo
sea cada vez más reconocido pero
más importante. Y eso, al final, es
siempre el estímulo por el cual
empecé a crear: el saber que haya
gente que se emocione con mis
trabajos. Conseguir crear una
reflexión, una duda, un cambio, una
lágrima, una sonrisa…
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Desarrollo de la visión
en el niño y ambliopía
Al nacer, los niños no tienen la visión desarrollada. Sin
embargo, a medida que crecen, la visión mejora. Durante
el primer mes de vida, si hay mucha luz, el niño
reaccionará cerrando los ojos y será capaz de percibir el
claroscuro. Su campo de visión no sobrepasa los 30 cm
de distancia.
Prácticamente entre los 4-5 meses, un bebé tiene visión
binocular, enfoca sin problemas objetos a unos 40 cm,
empieza a discernir los colores, entre los que le llama
especialmente la atención el verde, el rojo y el amarillo y,
además, es capaz de centrar su atención en algo
durante más tiempo.
Hacia el segundo mes, se queda encandilado mirando
las caras de sus padres y sigue con la vista algún objeto
que le llame la atención dentro de su campo de visión.
Los primeros años de vida son los más importantes para
el desarrollo de la visión. Es en este momento cuando las
vías visuales que llegan hasta el cerebro deben
fortalecerse. Así, el sistema de visión cerebral completa
su desarrollo hacia los ocho o diez años de vida.
Es entre los 3-4 meses cuando reconoce las caras
(sobre todo las de sus padres), y su visión de cerca y
lejos comienza a ser más afinada.
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Ambliopía
Ambliopía
La ambliopía es el término que define
una
unadisminución
disminuciónde
devisión
visiónen
enuno
unooo,
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veces,enenlos
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dosojos.
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visión
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necesario.
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encaso
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de
detectarse alguna anomalía (reflejo
blanco de la pupila, mala fijación, grimeo,
etc.)
acudir
inmediatamente
lagrimeo,
etc.),
acudir
alinmediatamente
especialista y llevar
un seguimiento
al especialista
y
del
caso.
llevar
un seguimiento del caso.
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Congreso de la Sociedad
Española de Retina y Vítreo
Del 5 al 8 de marzo, se ha desarrollado el Congreso de la
Sociedad Española de Retina y Vítreo (SERV), en el que
se han tratado los avances más importantes del
diagnóstico y tratamiento de las enfermedades de retina
y vítreo. Han destacado las comunicaciones centradas
en los nuevos métodos de diagnóstico por imágenes,
como la OCT de alta resolución, que permiten conocer
mejor enfermedades como la retinopatía diabética y la
degeneración macular senil. También se han tratado
extensamente los nuevos procedimientos terapéuticos
para enfermedades de la retina y del vítreo como las
inyecciones intravítreas y la vitrectomía.
Fotografía cedida por la SERV. “XIV Congreso de la Sociedad Española de Retina y Vitreo 2010”.
En el transcurso del Congreso, los doctores de la Clínica
Hidalgo asistentes (Dr. Martín, Dra. Fernández y Dr.
Hidalgo) contactaron con los prestigiosos retinólogos
malagueños Dr. Ángel Cilveti y Dra. Margarita Lapeira,
estableciendo las bases de una colaboración por la que
estos últimos se tratarán a todos los pacientes que
acudan a Clínica Hidalgo con patologías retinianas.
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Fotografía cedida por la SERV. “XIV Congreso de la Sociedad Española de Retina y Vitreo 2010”.
Tecnología de última generación
Clínica Hidalgo cuenta, en la actualidad,
con los métodos de diagnóstico y
tratamiento más modernos en el área de
retina y vítreo:
- OCT de alta resolución: permite
diagnosticar maculopatías seniles,
retinopatía diabética, agujeros
maculares, enfermedades de vítreo…
- A.G.F. de ZEISS: retinopatía
diabética, maculopatía senil…
- Vitreotomo Alcon y Láser de Argon
para el tratamiento de
desprendimiento de retina,
agujeros maculares, hemorragias
vítreas, membranas neomaculares,
maculopatía senil…
Dr. Ángel Cilveti.
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Santiago
de Compostela
Siente la emoción de
alcanzar la meta del
peregrino
Santo Compostelano, es muy recomendable
aprovechar las vacaciones de verano o cualquier otra
fecha para asistir a la tumba de la Catedral de
Santiago, donde se percibe la emoción de los siglos allí
grabados en piedra, en su magnífica fachada. También
es muy recomendable asistir a la misa que la Catedral
celebra al mediodía porque es cuando se realiza la
tradición, muy santiagueña, del Botafumeiro. Se siente
en la Catedral, con el botafumeiro dispersando el
incienso, un sobrecogimiento que puede influir tanto en
los creyentes como en los no creyentes.
Además, el Congreso nos ha brindado la oportunidad
de recorrer la ciudad de Santiago, una ciudad que
atrae por su pasado y por la magia que rodea la
Catedral y la tumba del Apóstol Santiago. En una tarde
muy gallega hicimos una simbólica peregrinación del
Palacio de Congresos hasta la Catedral de Santiago.
Aunque la peregrinación fue corta, una vez que se está
llegando a la Plaza del Obradoiro (una de las plazas
más bellas de Europa), se va sintiendo la emoción de
alcanzar la meta del peregrino. Este año, que es Año
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Historia
Cuenta la leyenda que en el Siglo VIII, un ermitaño llamado
Pelayo vio posarse una estrella en el bosque Libredón. Se lo
comunicó al obispo y éste mandó investigar dicho
acontecimiento. Encontraron en medio del bosque una
antigua ermita que posaba sobre restos de un antiguo
cementerio romano. Se encontraron reliquias atribuidas al
Apóstol Santiago, aunque otros afirman que esta tumba
podría pertenecer a Prisciliano. Alfonso II el Casto viajó al
lugar una vez conocido los hechos, pasando a convertirse
en el primer peregrino del Camino de Santiago.
serie de monasterios cluniacenses alrededor del Camino.
Con las riquezas traídas por los peregrinos, el obispo Diego
Gelmirez determinó situar el arzobispado en dicha zona.
Pero las convulsiones acaecidas a partir del Siglo XIV, como
la Reconquista o el Cisma de Occidente de 1378, hicieron
que el Camino de Santiago fuese cayendo en el olvido.
La peregrinación a esta ciudad gallega ha tenido sus
altibajos a lo largo de su historia. En los últimos años, el
Camino de Santiago volvió a cobrar fuerza y, en la
actualidad, afortunadamente, los peregrinos siguen
llegando a la ciudad compostelana desde todos los puntos
de España y del resto de Europa. ¿Qué camino hay que
hacer? No hay un camino, cada peregrino, hace su camino
y hay tantos caminos como peregrinos.
El primer impulso definitivo le vino a principios del Siglo XII,
al extenderse la noticia por toda Europa. Un gran número
de fieles llegaban a Compostela (del latín ‘Campus-Stellae’:
campo de estrella) como peregrinos. Esto proyectó una
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La ciudad
del Camino de Santiago. Todos los bellos edificios que
lo rodean son de diferentes estilos arquitectónicos y
hacen de esta plaza un lugar sin igual.
En Santiago de Compostela tiene el Parlamento gallego
su sede, a 65 km al sur de La Coruña y a 62 km al norte
de Pontevedra. Importante es su Catedral dedicada al
Apóstol Santiago y la Universidad, con más de 500 años
de tradición. También es el fin de la vía originariamente
construida por los romanos. Todos los caminos
conducen a Roma. El nacimiento de esta ciudad está
íntimamente ligado al Apóstol Santiago. En el año 1075
dio comienzo la construcción de la Catedral, siendo
famoso su Pórtico de la Gloria. En 1985, la parte vieja
de Santiago fue declarada Patrimonio de la Humanidad
por la UNESCO. La Plaza del Obradoiro, una de las más
bellas de España, ve llegar cada año a miles de
peregrinos y, justo en ella, se encuentra el Kilómetro 0
Como ya se ha comentado, una de las tradiciones más
originales de la Catedral es el Botafumeiro, que es un
incensario del siglo XIX que nació para perfumar y
desinfectar los malos olores traídos por los peregrinos
que antiguamente podían pernoctar en su interior para
protegerse del frío y de la lluvia. El Botafumeiro aparece
en las misas importantes o en Año Santo Compostelano,
en misa de mediodía. Los “tiraboleiros” son quienes tiran
de la cuerda para que el Botafumeiro alcance mucha
velocidad, siendo un espectáculo digno de admirar.
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San Francisco.
2009
Congreso de la Sociedad
Americana de Oftalmología.
Golden Gate.
Aunque las doce horas de vuelo
directo desde París dejaron su
huella en los rostros de algunos de
los viajeros, nada más reparador
que llegar y comprobar que parte
del equipaje se quedó en la ciudad
de origen del vuelo y, más divertido
aún, después de pasar el control
de la aduana (¿o fue durante?),
mirar alrededor y descubrir que
uno de los cuatro componentes
del grupo había sido abducido.
Sólo después de una larga hora de
espera, y el aeropuerto ya vacío,
vimos aparecer el rostro contrito
de la Srta. Moyano Jiménez
acompañada de un agente federal
de aduana que amablemente nos
la devolvió sana y salva, una vez
comprobado diligentemente que
su segundo apellido nada tenía
que ver con el de otra Jiménez,
de nombre María, que no
acostumbra a pasar por la zona
VIP de los aeropuertos. Aclarado
el malentendido, con toda su
dignidad a salvo y menos peso
del habitual (sin maleta), empezó
la aventura sanfranciscana.
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SAN FRANCISCO…
La ciudad en la Bahía
Bahía de San Francisco y
Golden Gate desde el
condado de Marin.
Con sus raíces inconfundiblemente españolas, si
algún rasgo define la personalidad de San Francisco
es su carácter tolerante, donde nadie es rechazado,
así como su gran diversidad y variedad social, racial,
religiosa y cultural. Robert Louis Stevenson, autor
de La Isla del Tesoro, seducido por la ciudad en la
que vivió una parte de su vida, en relación con la
mezcla de razas que la pueblan, dijo de ella:
“La ciudad no es en absoluto anglosajona, y aún
menos norteamericana: lo mismo que el inglés, el
yanqui se encuentra aquí en tierra extranjera…los
transeúntes cambian de rostro como las imágenes de
una linterna mágica…nos encontramos en esa ciudad
del oro en la que convergieron tantos aventureros
procedentes de todos los confines del mundo… hay
mexicanos, chinos ataviados de aciano y calzados
con zapatillas blancas y canacos morenos de suave
voz…Y es que esta ciudad es una ciudad extranjera
para cualquier hombre, cualquier raza, cualquier
nación. Es un continuo zumbido de costumbres y
hablas desconocidas y, sin embargo, todos se sienten
como en su casa.” No en vano es la ciudad
americana con mayor concentración de
homosexuales y chinos (San Francisco es la segunda
mayor comunidad china fuera de Asia). La influencia
oriental en la ciudad se deja notar no sólo en
Chinatown, sino también en el barrio japonés en el
extremo occidental de la ciudad, el Japantown.
Me vienen a la memoria los acordes de la canción que
Otis Redding compuso sentado en Sausalito
contemplando la Bahía: ”Sitting in the morning sun / I’ll
be sitting when the evening comes / watching the
ships roll in / Then I watch’em roll away again / I’m
sitting on the dock of the bay / watching the tide roll
away / Oh I’m just sitting on the dock of the bay
wasting time…” Y dentro de la Bahía, uniendo San
Francisco con el condado de Marin, al norte, el
Golden Gate, con su belleza rojiza, o rojo-anaranjado,
que armoniza con la belleza del paisaje circundante,
siempre que la niebla no juegue a esconderlo;
emblema majestuoso de la ciudad, obra maestra de
ingeniería civil, se dice que es uno de los elementos
más fotografiados del Planeta. Es toda una
experiencia atravesarlo en bicicleta (sin que te
molesten los casi 120.000 vehículos que a diario lo
cruzan) y alcanzar las bellas localidades de Sausalito y
Tiburón, fotografiando su elegancia desde las más
variadas perspectivas, al tiempo que encontrar una
excusa para descansar piernas y pulmones.
El otro elemento natural que define a la ciudad, son
sus colinas. Sobre un total de más de 50 colinas
dentro de los límites de la ciudad, destacan las siete
más famosas: Telegraph Hill, Nob Hill, Russian Hill,
Rincon Hill, Mount Sutro, Twin Peaks y Mount Davison.
Y de entre ellas destacan, por su belleza, Nob Hill, la
colina de los palacios, el barrio español, con su
Catedral neogótica y sus fastuosas mansiones y
lujosos hoteles. Situada a 103 metros sobre la bahía,
es el punto más alto del centro; debe su nombre al
De entre todos los elementos naturales que identifican
a la ciudad a nivel mundial, destaca la belleza de su
Bahía (“the city by the bay”), a la que tantas
canciones se han dedicado.
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término Nob (Pez gordo), con el que se referían a los
cuatro emprendedores sin escrúpulos (“the big four”)
que amasaron enormes fortunas durante el desarrollo
del oeste americano, monopolizando el negocio de las
minas y la línea ferroviaria transcontinental. Llegar a lo
más alto de la colina implica poner a prueba tu
capacidad de resistencia física frente a una de las
cuestas más empinadas de San Francisco. Una vez
allí destaca, entre otros, el Fairmont Hotel, un edificio
“beaux arts” con un espectacular vestíbulo de mármol
muy rococó, conocido, entre otras razones, por ser allí
donde se rodó la serie de los 80 “Hotel”, aunque su
nombre ficticio en la serie era Saint Gregory. En el
mismo hotel se hospedaba Sean Connery, en la
película “La Roca”.
Con una inclinación
natural de 27º, se
acondicionó el tramo de la
calle más cercano a la
cima y la pendiente se
suavizó mediante el
trazado de las famosas
ocho curvas para permitir
la circulación de los
vehículos en una única
dirección, cuesta abajo;
las hortensias sembradas
a lo largo de la misma, le
dan un curioso aspecto a
la calle.
Bajando de Nob Hill, o subiendo (según se mire), en
plena cuesta, se encuentra el Ritz-Carlton,
nuevamente, un elegante hotel construido en un
edificio neoclásico, en el que reina un ambiente muy
tranquilo y agradable, que nos alojó durante nuestra
estancia en la ciudad. Y en las inmediaciones,
Chinatown; desde su entrada sur, “La Puerta de los
Dragones”, se accede a la zona más turística del
barrio.
Al final de Lombard Street
se encuentra Little Italy, el
barrio italiano, que es una
de las zonas más
animadas por la noche, en
especial la zona de
Broadway, con sus
cabarets de streppers…
Campanario del
Ferry Building,
copia de la Giralda
de Sevilla.
En el corazón de Little Italy
encontramos la Iglesia de
San Pedro y San Pablo, conocida también como la
“catedral italiana”. El director de cine Cecil B. de Mille
filmó a los obreros mientras trabajaban en los
cimientos de la iglesia y después utilizó la grabación
para la escena de la construcción del Templo de
Jerusalén que aparece en su película “Los diez
mandamientos”. Conocida también como el Templo
de los Pescadores, quedó asimismo inmortalizada en
varias escenas de la serie “Harry el sucio”. En ella
fueron tomadas las fotos de boda del héroe local de
béisbol Joe de Maggio tras casarse con la actriz
Marilyn Monroe en 1957.
Dicha puerta, ofrecida por la República China, está
defendida por dos perros de piedra para proteger de
los malos espíritus y coronada por dos delfines que
simbolizan la prosperidad. Está construida según los
principios del Feng Shui (“viento y agua”), teoría
oriental utilizada para determinar el emplazamiento y la
orientación ideal de una construcción. Con sus farolas
con dragones, sus tejados curvilíneos con forma de
pagoda, sus fachadas de colores y multitud de
comercios repletos de toda clase de artículos, desde
cometas, utensilios de cocina, seda bordada, piedras
preciosas, antigüedades hasta herbolarios que ofrecen
astas de alce, caballitos de mar, vino de serpiente y
otros productos exóticos, verduras, pescado “fresco”
(y no tanto), galletas de la fortuna, lavanderías,
restaurantes familiares, consultorios médicos, ópticas,
etcétera. Y en pleno corazón de Chinatown, la
Catedral Antigua de Santa María, la primera
Catedral católica de San Francisco, fundada por la
congregación irlandesa, en cuyo reloj de la torre figura
una gran inscripción que reza: “Son, observe the
time and fly from evil” (“Hijo, observa la hora y
huye del diablo”), dirigido a los transeúntes tentados
de hacer una paradita en las casas de lenocinio que
se encontraban al otro lado de la calle.
Justo enfrente, en la cima de Telegraph Hill, se alza
como una gigantesca columna romana de 87 metros
de altura, la Coit Tower, cuyo extremo tiene la forma
de una boquilla de manguera de bomberos y resulta
visible desde casi todos los puntos de la ciudad
cuando se ilumina de noche.
El otro icono recurrente de la ciudad son los “cables
car”, parecidos a tranvías, pero siendo traccionados
por un sistema de cables que discurren bajo tierra;
funcionan desde finales del siglo XIX y aún se
conservan operativas tres líneas, con 25 km de vías y
aunque constituyen más una curiosidad histórica o
una atracción turística, siguen transportando
diariamente a millares de viajeros. Por “5 pavos”
puedes subir a cualquiera de sus unidades y recorrer
alguna de las famosas cuestas de San Francisco.
En la denominada Russian Hill, la colina rusa,
denominada así por las siete tumbas con caracteres
cirílicos, de tramperos o marineros rusos que se
hallaron en su cima, existe la conocida como “calle
más sinuosa del mundo” (“the crookedest street”),
Lombard Street.
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Fisherman’s Warf
Atracados en sus pontones, numerosos yates y veleros
pueblan el embarcadero, desde donde se puede abarcar
toda la Bahía: la Isla de Alcatraz, el Golden Gate, el
Condado de Marín, Sausalito… en un espectacular
atardecer, que nuestras memorias tardarán mucho tiempo
en olvidar.
Es el Puerto de la ciudad y una de las zonas más animadas
de la misma. Aunque inicialmente fue un puerto de pesca
(mientras fue una actividad lucrativa) habitada
fundamentalmente por pescadores italianos, después de los
años 60, con el declive de la actividad pesquera a causa de
la escasez de pescado por una pesca demasiado intensa y
la contaminación de las aguas de la Bahía, Fisherman’s
Wharf se ha ido transformando de un modo paralelo al auge
del turismo, cuando numerosos pescadores italianos
decidieron reconvertirse a la restauración gastronómica.
Repleta de restaurantes, tiendas turísticas, de moda italiana,
museos, puestos callejeros donde comprar cangrejos,
langostas cocidas, ostras, pan fresco… es el sitio ideal para
divertirse, comer o ir de compras.
En el Pier 43 se encuentra el embarcadero para la Isla de
Alcatraz. Desde allí se alza su silueta con forma de barco
en el horizonte.
Inicialmente fue una fortaleza militar para proteger la Bahía.
En 1907 se convirtió en prisión militar. De 1934 a 1963
sirvió como penitenciaría federal de máxima seguridad.
Posteriormente fue abandonada hasta 1969, año en que
fue reivindicada y ocupada por los indios hasta 1971, que
se transformó en reserva natural hasta nuestros días.
Durante su etapa como prisión de máxima seguridad,
conocida por los presos como “La Roca”, albergó unos
264 delincuentes de entre los más peligrosos del país, que
eran enviados aquí por cometer actos de desobediencia
durante sus condenas en otras cárceles. Entre los presos
más ilustres figuran Al Capone, el gángster de la época de
la Ley Seca. Scarface Capone, condenado por evasión de
impuestos en 1934, pasó gran parte de su condena de
cinco años en una celda de aislamiento. El cine también
ayudó a popularizar esta prisión, especialmente con la
película “La fuga de Alcatraz”, protagonizada por Clint
De todos los malecones, el más famoso es el Pier 39, el
punto más septentrional de la península de San Francisco,
con construcciones de madera reciclada que le dan un
aspecto de aldea de pescadores. Pero si hay algo típico en
el Pier 39, precisamente por lo atípico que resulta, es la
colonia de otarias o leones marinos, con sus
inconfundibles “ladridos”, que lo habitan desde 1989 y que
recientemente (noviembre de 2009) han desaparecido
misteriosamente del muelle, apareciendo finalmente en las
costas de Oregón, finalizando una visita de casi dos
décadas. Una de las teorías que se barajan sobre su
marcha apunta en el sentido de un seísmo inminente en
San Francisco y sobre la Falla de San Andrés.
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Eastwood, basada en la historia de los hermanos Anglin,
que excavaron la pared del fondo de sus celdas, dejaron un
bulto en las camas, huyeron y nunca fueron capturados.
aunque fue concebido como estación marítima para los
usuarios de las líneas de ferries. Está compuesto por un
pabellón central rematado por un imponente campanario
inspirado (yo diría que es una copia) en la Giralda de
Sevilla. Con la inauguración del Bay Bridge en 1936 (el
otro puente, menos célebre, de la ciudad) el Ferry Building
perdió protagonismo al dejar de ser el principal punto de
entrada a la ciudad (a principios de los años 30, pasaban
por el edificio más de 50 millones de pasajeros al año).
Distrito Financiero y Misión
Dolores. El norte y el sur de
Market Street
San Francisco fue convertida en estilo arquitectónico por
los misioneros franciscanos españoles entre 1776 y 1823.
El estilo misión se caracteriza por construcciones de recios
muros de ladrillos de adobe cubiertas de tejas rojas y
galerías con arcadas en torno a patios centrales. El
“Camino Real”, de unos 1000 km, enlazaba las 21
misiones fundadas a lo largo de la costa californiana por los
misioneros franciscanos enviados por el rey de España a
partir de 1769. Aunque la finalidad oficial era evangelizar a
los “salvajes”, también se trataba de colonizar los confines
del Imperio español que los rusos, los ingleses y los EEUU
codiciaban. Las expediciones de exploración, compuestas
por soldados acompañados de colonos y sacerdotes,
salieron desde San Diego y Carmelo organizadas por el
superior de la orden de los franciscanos, Fray Junípero
Serra. Una vez elegido el sitio, se instalaba una misión y un
puesto militar (presidio) cuya guarnición estaba encargada
de proteger a los misioneros y de atrapar a los indios
fugitivos. Dos son los magníficos ejemplos de este estilo:
Misión Dolores, la construcción más antigua de San
Francisco, se conserva intacta desde 1791 y es el máximo
ejemplo de las raíces religiosas de las colonias españolas
en San Francisco. La otra es la Misión de Carmel, fundada
en 1793 por Fray Junípero Serra, franciscano mallorquín,
cuyos restos descansan en esta misión.
Como toda ciudad americana que se precie, existe también
un San Francisco de los negocios, el Distrito Financiero,
que reúne la mayoría de los santuarios de las finanzas y de
los rascacielos de la ciudad. De entre todos, destacaría tres
edificios por razones diferentes. Uno de ellos, la
Transamerica Pyramid, por ser el más moderno y el más
alto de la ciudad, es un edificio de oficinas con forma de
pirámide afilada que ofrece una de las siluetas más
fotogénicas de la ciudad; rematada por una aguja hueca de
64 metros, se ilumina desde el interior emitiendo de noche
un destello amarillo. Otro es el Embarcadero Center, un
complejo en forma de L que reúne seis torres de oficinas, un
centro comercial y dos hoteles, uno de los cuales, el Hyatt
Regency Hotel, es célebre por su atrio de 17 plantas, que
alberga un inmenso globo que corresponde a la
espectacular obra Eclipse, esculpida por Charles O. Perry.
Y el tercero, más clásico, es el Ferry Building, construido
entre 1896 y 1898, que ocupa una posición estratégica al
pie de Market Street (una de las arterias de la ciudad que
une el frente del mar con Twin Peaks; representó el límite
entre los barrios acomodados al norte y los obreros al sur).
Actualmente es un centro comercial y de restauración
Monterrey y Carmel. John
Steinbeck y Cannery Row...
Un poco de literatura
Existe una espectacular ruta panorámica a través de la
autopista costera Hwy. 1, la Ruta 1, que se extiende
desde San Francisco hasta Carmel. Los aproximadamente
220 kilómetros del trayecto están jalonados de acantilados,
calas, playas diminutas, faros, parques y algunas
poblaciones históricas, dos de las cuales merecen una
atención especial: Monterrey y Carmel.
Situada en la bahía y en la península que le da nombre,
Monterrey, y fundada por los españoles en 1770, fue la
primera capital de California. Con un clima templado, sus
magníficos paisajes y hermosas playas, la ciudad se ha
convertido en la zona residencial preferida por los
numerosos trabajadores del vecino Silicone Valley. Hablar
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Colonia de leones marinos.
de Monterrey es hablar del nobel John Steinbeck quien,
en la década de los 40, la describió como “una colección
de fábricas de conservas de sardina y prostíbulos”.
Entonces, sus depósitos y plantas fueron reciclados y
transformados en hoteles, restaurantes y otros negocios;
también se construyó, en una de ellas, el famoso
Acuario de Monterrey y se decoraron algunos
paredones con murales que evocan la antigua industria
pesquera y que salvaron algo del antiguo espíritu de
Cannery Row, ya ligado para siempre a la memoria de
Steinbeck.
Después de escribir “Las uvas de la ira” (1939,
considerada su mejor obra, por la que consiguió el premio
Pullitzer cuando fue adaptada al cine en 1940, en película
dirigida por John Ford y protagonizada por Henry Fonda) y
antes de “Al este del edén” (1952, también transformada
en película dirigida por Elia Kazán y protagonizada por
James Dean), escribió “Cannery Row” ( “la hilera de las
fábricas de conservas” o “la calle de la sardina”),
ambientada en la época de esplendor de la pesca de la
sardina en Monterrey, cuando surgió y floreció la industria
del enlatado en conserva de esta especie. Steinbeck
describe las relaciones de unos personajes excéntricos,
vagabundos y soñadores que tratan de superar sus duras
realidades con humor (también fue llevada al cine en 1982,
con el título de “Destinos sin rumbo”, protagonizada por
Nick Nolte y Debra Winger). La calle, de algo más de un
kilómetro de largo, era una sucesión de fábricas de latas
de sardinas hasta que en los 50 decayó el negocio.
Un poco más al sur de la Bahía se encuentra Carmel,
una encantandora ciudad, originariamente fundada por
una comunidad de artistas a principios del siglo XX. Es
un lugar turístico por excelencia, con unas calles muy
coquetas, importantes hoteles, restaurantes, galerías de
arte, campos de golf…
En ella viven actualmente, por su discreción, un
importante grupo de personajes famosos del mundo del
cine y la televisión. Uno de ellos, Clint Eastwood, que
fue el anterior alcalde de la ciudad, aún vive en Carmel,
donde tiene un restaurante y un hotel.
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y el cristalino, totalmente invisible desde el exterior) es la
que goza de una mayor consideración. Está fabricada de
colámero, un material parecido al colágeno, con una alta
flexibilidad y elasticidad y muy biocompatible,
características que permiten su implante en el interior del
ojo a través de una incisión menor de 3 mm (se introducen
plegadas y se despliegan en el interior), en una cirugía
totalmente ambulatoria de unos 10 minutos de
duración. En aquellos casos de defectos refractivos altos,
el láser tendría que eliminar un espesor de córnea alto, lo
que condiciona que su estructura quede excesivamente
alterada y las imágenes no se enfoquen adecuadamente
en la retina. En ese rango de altas dioptrías, la lente
fáquica ICL proporciona una calidad visual muy superior
al láser excímer.
El Congreso
El Congreso de la Sociedad Americana de Oftalmología se
celebró en el Moscone Center, el mayor centro de
congresos de San Francisco, localizado en los Yerba Buena
Gardens, a un paso del MOMA. Para los amantes del cine y
para los que no lo son tanto, sirva como curiosidad que fue
el escenario para la escena final en la película “La Red”
(“The Net”, protagonizada por Sandra Bullock en 1995, en
un thriller de intriga cibernética). Lleva el nombre de un exalcalde de San Francisco asesinado en 1978. Comprende
tres salas principales, dos subterráneas debajo del Yerba
Buena Gardens, Moscone Norte y Moscone Sur, y una sala
de exposiciones, el Moscone Oeste.
A las ventajas de poder eliminar un elevado número de
dioptrías con una altísima calidad de visión de “alta
definición” y gran rapidez en un procedimiento preciso y
predecible, se añade el carácter totalmente reversible
del procedimiento, pudiendo la lente ser removida con la
misma facilidad con la que se implantó. Al estar fabricadas
con material biocompatible, su composición no se altera
con el transcurso de los años, pudiendo permanecer en
el ojo toda la vida hasta que por causas naturales, por
ejemplo, el desarrollo de cataratas, tengan que ser
explantadas y tratarse el nuevo problema.
Como en otros congresos de la Sociedad Americana de
Oftalmología, no dejan de sorprender las proporciones
ciclópeas de la exposición comercial, con más de 400
stands donde mostrar las últimas (y no tan últimas)
novedades de la oftalmología mundial en el terreno del
tratamiento y del diagnóstico.
· Cirugía refractiva
En el apartado de la Cirugía refractiva, destacaríamos la
confirmación del láser de Femtosegundo (INTRALASE,
una realidad en Clínica Hidalgo desde hace tres años)
como la opción clara del futuro. Este láser, a diferencia del
Excimer, tiene una gran longitud de onda en el infrarrojo
que supera los 1.000 nm. La baja energía de estos fotones
no permite realizar ablaciones en la superficie de la córnea,
pero es compensada por pulsos ultracortos y altas
frecuencias que, enfocadas en la profundidad del estroma
corneal, forman esferas de microplasma de CO2, CO,
H2O, O2 y N2, que migran rápidamente por difusión,
dejando cavidades de 2 micras de diámetro. De este
modo, es posible realizar pulidos intraestromales, sin
necesidad de realizar cortes mecánicos, evitando así sus
posibles complicaciones. En la actualidad, el láser de
femtosegundo se utiliza cada vez más para la realización
del colgajo, en sustitución del microqueratomo, dada
su capacidad de producir cortes de altísima precisión en el
tejido, aunque, de momento, no logra la precisión del láser
Excimer para el pulido del estroma corneal.
Tratamiento de la presbicia.
Lentes intraoculares multifocales
La extraordinaria evolución de la cirugía de cataratas en los
últimos años ha estado vinculada al empleo generalizado
de la anestesia tópica, el acortamiento de los tiempos
quirúrgicos (10 minutos) y la mejora de las lentes
intraoculares que se implantan. Con más de 15 años en el
mercado, las lentes intraoculares multifocales no dejan de
revolucionar el panorama refractivo. Incluida dentro de las
denominadas lentes Premium, la lente AcrySoft ReSTOR
es la estrella de las lentes multifocales, suponiendo una
evolución en el diseño de las mismas, donde no sólo
importa el diseño de la lente, sino también el material
utilizado. El implante de este tipo de lentes permite que el
paciente adquiera una visión de lejos y de cerca sin
tener que usar gafas; hasta en un 92% de los casos no
se precisan lentes para la mayoría de las actividades. Es, en
la actualidad, la lente más utilizada a nivel mundial. Las
principales características de la lente ReSTOR+3 son la
mejora en la agudeza visual a todas las distancias, siendo
excelente en visión intermedia, ofreciendo a su vez un
punto de máxima visión cercana más ergonómico y
natural, situado a 40 cm del paciente. Además, las
características de la lente permiten que la cirugía sea más
sencilla, ya que puede llevarse a cabo con una incisión más
pequeña debido al material y su esfericidad; gracias a su
material acrílico hidrofóbico y a su borde cuadrado,
produce una menor opacificación capsular.
· Lentes intraoculares fáquicas
En los casos en los que es necesario corregir un defecto
refractivo alto, por encima de los límites del láser, las
córneas son finas o presentan alguna irregularidad, o
los ojos presentan una sequedad extrema, una de las
alternativas más aceptadas por la comunidad
oftalmológica es el implante de lentes intraoculares
fáquicas. De todos los modelos de lentes existentes en el
mercado, la ICL (lente epicristaliniana colocada entre el iris
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los segmentos externos de los fotorreceptores. Es de
crucial importancia clínica poder observar los cambios de
este indicador precoz de patologías degenerativas del
fondo del ojo. Esta Autofluorescencia de fondo muestra
alteraciones patológicas que no podrían visualizarse con
otros procedimientos de adquisición de imagen; los
cambios que aparecen en las imágenes de
autofluorescencia de fondo reflejan las áreas realmente
afectadas de la retina, alcanzando una relevancia clínica
extraordinariamente elevada en materia de detección
precoz, diagnóstico diferencial y control de la progresión de
este importante grupo de enfermedades retinianas.
Técnicas de diagnóstico
Técnicas de diagnóstico
Una nueva dimensión diagnóstica: OCT y Blue Peak
Protagonista en el Congreso americano, el OCT
Spectralis de Heidelberg es la tecnología más novedosa
en el campo de la exploración de la retina. Spectralis es el
OCT de última generación con prestaciones únicas en el
mercado. Es un método no invasivo y de no contacto,
que proporciona imágenes de la retina y nervio óptico
inigualables en calidad, siendo su valor en el pronóstico de
la patología retiniana y macular inestimable. Se ofrece una
visión desconocida hasta ahora de la estructura y del
funcionamiento de determinadas áreas de la retina,
mediante la aplicación de la tecnología Spectralis para la
adquisición simultánea de imágenes de sección
transversal. Fieles al compromiso con nuestros
pacientes, en Clínica Hidalgo hemos incorporado a
nuestros centros dicha tecnología, con la novedad de ser
pioneros en Andalucía en incorporar la
Autofluorescencia (Blue Peak) a la misma. La
Autofluorescencia con láser azul es un procedimiento
para examinar la integridad del epitelio pigmentario de la
retina (una de las capas de la retina), sin usar contraste y
basándose en las características autofluorescentes de la
lipofuscina, que es un pigmento indicador del estado
metabólico que aparece de forma natural y se acumula en
aquella capa de la retina (EPR) durante la degeneración de
Dr. Esteban
Martín Ruiz
Dr. Hidalgo.
Congreso de
la Sociedad
Americana de
Oftalmología.
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Pinceladas de visión
Quiero operarme de miopía, pero me han dicho que
si me quedo embarazada, me volverá de nuevo.
¿Es cierto?
Existen dos tipos de miopía: la miopía leve (hasta 10
dioptrías) y la miopía magna (más de 10 dioptrías). La miopía
leve se estabiliza a los 18-21 años y no le afecta el
embarazo. En las miopías magnas, pueden desarrollarse
lesiones en la retina a lo largo de la vida y, además, en el
embarazo podrían aparecer cambios, más marcados en
embarazos complicados con hipertensión arterial y diabetes.
Debes consultar a tu oftalmólogo qué tipo de miopía
padeces. Si es una miopía leve, de menos de 10 dioptrías,
puedes ser intervenida con láser sin riesgo a que empeore
en el embarazo.
Mi hijo tiene 17 años y quiere prescindir de las
gafas. ¿Puede operarse con Lasik?
La operación con Lasik está indicada a partir de los 18 años.
Es conveniente que, a partir de esta edad, a su hijo se le
hagan revisiones periódicas para determinar si la miopía está
progresando. Si tenemos historia de la evolución de la
miopía, podremos determinar si ésta, en los últimos años, se
ha estabilizado o si está progresando. Siempre que la
miopía sea estable, la indicación para operar con Lasik
es a partir de los 18 años.
Tengo 54 años y no veo bien ni de lejos ni de cerca.
Me han dicho que tengo principio de cataratas.
¿Existe una solución a todos mis problemas?
Efectivamente, en la actualidad disponemos de las lentes
multifocales para corregir los defectos después de la
intervención de cataratas. La solución es realizar una
intervención de cataratas, insertando una lente multifocal.
Estas lentes multifocales van a permitir una visión de lejos y
de cerca. En Clínica Hidalgo tenemos una gran experiencia
en implantar la lente multifocal Acrisoft ReSTOR de +3
dioptrías y, hasta ahora, los resultados dan un grado
excelente de satisfacción, del 100%.
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Tengo 29 años y una miopía de 8 dioptrías con
astigmatismo de 4 dioptrías. He acudido a una
clínica y me han dicho que mi córnea es muy
delgada y no puedo operarme con láser. ¿Existe
alguna solución alternativa?
En la Clínica Hidalgo hace ya años que implantamos las
lentes intraoculares ICL. Con estas lentes se pueden corregir
miopías y astigmatismos altos sin afectar para nada a la
córnea. La lente ICL está fabricada en Suiza y se realiza a
partir de un material que se extrae del colágeno y es
perfectamente tolerado por el ojo. La intervención para
colocar una lente ICL es extremadamente cómoda y
rapidísima, dura aproximadamente 1 ó 2 minutos y,
después de la intervención, la recuperación visual es
inmediata. Normalmente se opera un ojo y a la semana el
otro ojo. En Clínica Hidalgo tenemos experiencia colocando
lentes ICL desde hace tres años. Hemos colocado cientos
de ellas y todos los pacientes operados están plenamente
satisfechos. El índice de satisfacción es del 100%. No
hemos tenido hasta la fecha ninguna complicación inherente
a esta lente.
Tengo 62 años y mi principal afición es leer. Utilizo
lentes multifocales y quisiera saber si puedo
prescindir de gafas, tanto de lejos como de cerca.
Efectivamente. Se puede hacer una intervención sobre el
cristalino que sería similar a la intervención de la catarata.
Consiste en eliminar el cristalino, que a los 62 años ha perdido
la capacidad de acomodación y que, observándolo con
detenimiento, seguro que tiene ya algún grado mínimo de
cataratas. La intervención consiste en eliminar la catarata
precozmente e insertar una lente multifocal. Con esta lente
multifocal existe una garantía casi absoluta de que la
visión de cerca se va a restablecer perfectamente.
Disponemos de dos lentes multifocales: la lente AcrisoftReSTOR con adición de +3 dioptrías, que permite una visión
de cerca de una distancia de unos 40 cm. Está indicada para
las personas que están acostumbradas a leer sobre una mesa
con un tamaño de letra mediano. Para las personas que son
grandes aficionados a la lectura, como bibliófilos o profesores,
disponemos de una lente Tecnis multifocal, que proporciona
una excelente visión de cerca a una distancia de trabajo más
cercana (unos 30 cm). Cualquiera de estas lentes puede
restablecer perfectamente la visión de lejos y de cerca en los
pacientes que tienen presbicia.
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Tengo cataratas y en el hospital de la Seguridad
Social donde me van a operar, me han dicho que
después de la operación necesitaré usar gafas
porque padezco un astigmatismo de 6 dioptrías que
no se puede corregir durante la intervención de
cataratas. ¿Existe algún medio para prescindir de las
gafas definitivamente?
En la actualidad, se puede corregir el astigmatismo durante
la intervención de cataratas, utilizando las lentes tóricas.
Estas lentes tienen la graduación del astigmatismo. La
intervención es igual que la de la catarata, sólo que
tendremos en cuenta el eje del astigmatismo.
En Clínica Hidalgo, estamos colocando lentes tóricas desde
hace un año y los resultados son excelentes. Hemos
corregido astigmatismos muy altos que de otra forma serían
totalmente imposibles de corregir, a no ser con el uso de
gafas. Una vez corregido este astigmatismo, se produce una
ganancia de agudeza visual. Es decir, que al poner una lente
tórica se consigue, por regla general, una visión mejor que la
que se alcanza con la corrección de gafas.
A consecuencia de un accidente, la pupila de mi ojo
derecho quedó completamente dilatada. Y durante
años, la claridad me ha molestado intensamente.
Ahora, además, tengo cataratas en este ojo. En el
hospital de la Seguridad Social donde me van a operar
me han dicho que aunque me quiten la catarata, la
pupila seguirá dilatada. ¿Existe alguna solución?
En Clínica Hidalgo tenemos experiencia en colocar lentes
especiales con iris artificiales. Esto quiere decir que, después de
operarte de la catarata, te vamos a colocar una lente especial
que fabrica una empresa de Alemania. Esa lente especial tiene
un iris artificial con un tamaño de pupila que vamos a
seleccionar midiendo el tamaño medio de la pupila del ojo
contralateral. Una vez implantada, además de corregirte tu
defecto visual, te va a proporcionar un iris con una apertura
media de unos 3´5 ó 4 mm, con lo cual van a desaparecer
las molestias con la luz y vas a conseguir una visión
excelente.
Pierdo vista y me han dicho que padezco
queratocono. ¿Tiene alguna solución?
El queratocono es una deformidad de la córnea por la que,
progresivamente, ésta va adquiriendo una prominencia
anterior parecida a la de un cono. Conforme avanza esta
enfermedad, se va perdiendo visión. En la actualidad, se
dispone de medios para tratar este queratocono, como es el
caso de los anillos intracorneales.
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Me han comentado que la alimentación influye en la
visión. ¿Es cierto?
Efectivamente, la alimentación influye en la buena visión y en la
prevención de enfermedades degenerativas de la retina.
Desde hace ya siglos se sabe que la vitamina A es totalmente
necesaria para la visión y que en los cuadros graves de hipoavitaminosis A, se produce ceguera. Actualmente, en las
sociedades avanzadas la avitaminosis es casi inexistente y se
utilizan complementos alimenticios a base de vitaminas para
prevenir la degeneración macular. En estudios científicos, se
ha comprobado que suplementos de ácidos grasos
omega-3 y vitaminas administradas diariamente con la
alimentación, previenen a largo plazo la degeneración
macular senil. Existen varios preparados comerciales que se
pueden administrar cómodamente, y es conveniente
comenzar a tomarlos a partir de los 40 años. Una
alimentación sana con abundantes vegetales, pescado al
menos 3 veces a la semana, manteniendo los niveles de
azúcar en sangre dentro también de los límites normales, va a
influir positivamente en el mantenimiento de una función visual
perfecta a lo largo de los años.
Tengo 60 años y he comenzado a notar una
distorsión al ver las líneas rectas con mi ojo
derecho. ¿Qué debo hacer?
Debes acudir a tu oftalmólogo para que haga una revisión de
tu retina. Es necesario dilatar la pupila y examinar el fondo
del ojo. Puede ser también necesario realizar alguna prueba
complementaria que descarte el padecimiento de una
degeneración macular senil. Estas pruebas
complementarias pueden ser una tomografía llamada
también OCT o una angiografía fluoresceínica conocida
como AGF. Con estas pruebas, el oftalmólogo va a
descartar que tengas una maculopatía senil, que consiste en
un crecimiento de neovasos en un lugar de la retina llamado
mácula o en una atrofia de esta mácula. El tratamiento va a
variar según el tipo de enfermedad que tengas. Todas las
pruebas de diagnóstico y todos los tratamientos que se
pueden realizar, se te pueden hacer perfectamente en Clínica
Hidalgo.
Si tiene alguna
pregunta sobre su visión y
necesita respuesta
contacte con nosotros
www.clinicahidalgo.es
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Paraísos cercanos
Subida a La Maroma desde
Canillas de Aceituno
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Subida a La Maroma
Éste es el camino preferido por el
Dr. José Manuel Hidalgo y, por ello, lo
repite varias veces al año.
La subida desde Canillas de Aceituno
es muy fácil de seguir porque está
perfectamente señalizada desde el
principio. Llegamos a Canillas en
coche, lo aparcamos a la entrada del
pueblo y comenzamos el ascenso
desde la misma puerta del
Ayuntamiento. A la izquierda de la
Casa Consistorial tenemos una cuesta
que sube ininterrumpidamente hasta
las afueras del pueblo (un cartel indica
el camino). En las últimas casas del
pueblo, una escalinata de reciente
construcción nos facilita cruzar los
últimos 100 metros y llegar al inicio del
camino; allí, un cartel con un dibujo del
sendero y un texto nos guiará
perfectamente.
La primera parte de la ascensión
Es la más dura, con una cuesta
ininterrumpida de 1 kilómetro que
transcurre entre pinos y que nos
permite ver unos paisajes
impresionantes de la Axarquía hasta el
mar. En el primer kilómetro
encontramos una fuentecilla en la que
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podemos reponer fuerzas y tomar un
respiro. Durante el camino, unos
mojones de madera nos guiarán sin
dificultad.
Junto a la fuente existe una pequeña
cueva con una historia que relata un
cartel colocado en la entrada. Es fácil
imaginar a un ermitaño habitando la
angosta cueva y saliendo de ella para
beber el agua de la fuente. El entorno
impresionante justifica ésta y otras
leyendas que cada caminante pueda
interpretar según su fantasía.
El siguiente tramo es menos
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Desde Málaga y cogiendo la carretera comarcal C-335 y la local M-125,
y tan sólo a 61 km de la capital, se encuentra Canillas de Aceituno, una
población de la Axarquía a pies de La Maroma, la montaña más alta de
la Sierra de Tejeda, con una altura de 2.068 metros. Un pueblo
típicamente andaluz de calles estrechas, bien encalado, con muchos
arcos mudéjares y rincones llenos de flores.
escarpado y permite un cierto respiro.
El camino sigue perfectamente
señalizado y transcurre por una zona
de monte bajo con pocos árboles y
abundantes piedras sueltas, que
debemos sortear con cuidado. Al final
de este tramo, alcanzaremos otro
pequeño bosquecillo en el que el
camino cambia a otra vertiente;
permaneceremos atentos a los
mojones señalizados.
El último tramo
Es ya de alta montaña con poca
vegetación y zonas muy pedregosas,
por lo que conviene vigilar nuestros
pasos para no tener ningún percance.
La Maroma, en su final, es una cúpula
de curvas suaves y muy pedregosas.
Es fácil que en los últimos 500 metros
de subida, el tiempo cambie
bruscamente y nos encontremos
perdidos en la niebla. Existen mojones
de señal hasta el final, y es importante
que no los perdamos de vista o podría
ocurrir que no los encontremos.
En caso de pérdida, hay que recordar
que el camino de descenso se inicia en
la cara oeste y debemos evitar
51
dirigirnos hacia el sur, donde
encontraremos un escarpado
inaccesible.
Para principiantes, mejor hacer la
subida en verano, con buen tiempo,
aunque pasemos calor al inicio. En lo
alto disfrutaremos de una brisa
agradable y de unas vistas
impresionantes que justifican el
esfuerzo del ascenso.
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Paraísos
cercanos
Subida a
La Maroma
desde
Alcaucín
Málaga
La ruta es bastante bonita aunque,
quizá, algo dura. Hay que tener una
mínima forma física para poder
disfrutarla sin sufrimiento, ya que
vamos a subir un desnivel acumulado
de, aproximadamente, 1.400 metros
en un solo día, con una longitud de
15 kilómetros y una duración
aproximada de 7 horas. Cada época
del año tiene su encanto y, para mí, la
más espectacular es el invierno con la
ruta completamente nevada, como se
aprecia en las fotografías.
La elección de la ropa antes de
emprender el camino es muy
importante y también dependerá de
las condiciones climáticas. Los
elementos siempre básicos e
indispensables son: botas,
chubasquero, crema protectora,
guantes, gorro, gafas de sol,
bastones de trecking, abundante
agua y comida. También es
conveniente llevar un cortaviento o
abrigo, ya que en la cima sopla
bastante viento y suele hacer frío.
Una vez llegamos a Alcaucín, se
coge el camino que lleva al Área
Recreativa El Alcázar a través de una
pista forestal, pasando por un bello
mirador a medio camino, donde hay
vistas espectaculares del barranco.
Dejamos el vehículo en el
aparcamiento del Área Recreativa.
Estamos a 850 metros de altitud y
comenzamos la subida a través de
una pista forestal que asciende poco
a poco hasta la Loma de las Víboras,
límite entre las provincias de Málaga
y Granada, donde comienza un
sendero que va ganando altura con
52
zigzags. Aquí se pueden observar
restos de un antiguo pluviómetro y
disfrutaremos de unas grandiosas
vistas hacia el Embalse de la Viñuela,
la Sierra Gorda de Loja con el Poljé
de Zafarraya a sus pies; la Sierra de
Parapanda y el Parque Natural Sierra
de las Nieves.
Continuamos la subida por el
sendero citado anteriormente. Tras
media hora de camino se suaviza la
pendiente en el llamado las "Allanás
de Alcaucín". Hasta este punto, la
vegetación está formada por
quejigos, pinos, encinas, así como
por distintas plantas aromáticas.
Seguimos el camino dejando a un
lado, y por debajo de nosotros, los
impresionantes roquedos del
Alcázar, mientras delante nos
quedamos maravillados con la
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Dra. Viviana Fernández Gensini.
presencia de la Peña del Águila, con
forma de cono.
ascendiendo hasta la otra vertiente
rodeando toda la cima.
En este punto abandonamos el
camino para adentrarnos en un
sendero de piedras y matorrales del
barranco que forman la Peña del
Águila y el Cerro del Mojón, en
donde se encuentran con bastante
frecuencia grupos numerosos de
cabras montesas.
Continuando por el Barranco del
Mojón, a esta altitud podremos
observar los primeros ejemplares de
Arce, árbol valioso del que quedan
escasos ejemplares, muchas veces
protegidos por cercos individuales
de las cabras montesas que tanto
abundan en esta Sierra.
Comenzamos a subir por el barranco
que nos encontramos a nuestra
derecha (el Barranco del Mojón),
zona donde el camino serpentea a lo
largo del cauce del arroyo seco que
por allí transita, con zona bastante
despoblada de vegetación. Existe
otra alternativa más larga que
transita por el otro barranco que se
encuentra a la izquierda, llamado
Barranco del Espino, actualmente
marcado con estacas y que va
La subida se suaviza pasado el
barranco, formándose una zona
amplia y llana, con vegetación densa
de matorral y algunos árboles. Se
continúa la subida hasta llegar a una
vieja estructura metálica de un viejo
pluviómetro, que coincide con el
camino anteriormente citado de
subida por el Barranco del Espino
que, como comentaba, hace la ruta
más larga. En este punto estamos
en la separación de los municipios
de Alcaucín y Alhama de Granada,
límite entra ambas provincias. Y, si la
visibilidad lo permite, se pueden
apreciar los perfiles de otras sierras,
como son la Sierra de Baza, Cazorla,
Segura y, al este, Sierra Nevada.
Continuamos el recorrido a través de
las marcas que se van encontrando,
buscando siempre una loma
redondeada que es la Cumbre de la
Maroma, donde nos podemos
orientar fácilmente buscando el
vértice geodésico montado sobre un
enorme monolito. Éste último tramo
se hace bastante largo y monótono,
al estar prácticamente despoblado y
con alguna vegetación rastrera.
Estamos a 2.068 metros de altitud y,
desde aquí, podemos ver unas
espectaculares vistas de toda la
comarca de la Axarquia, la costa y,
en días claros y despejados, parte
de las montañas de África.
En esta cumbre tienen gran interés
unos grandes hoyos naturales
llamados “jous”, o nichos de nivación
de origen glaciar debido a la erosión
producida por el hielo en esa época.
Estos nichos se utilizaban como
pozos de nieve por los habitantes de
la zona para la obtención de hielo, y
para descender a ellos se utilizaban
unas gruesas cuerdas llamadas
maromas, de ahí su nombre.
El descenso se realiza por la
misma ruta.
La Maroma
(2.065m)
Lucero
(1.779m)
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Pico del
Puerto
Collado de
los Cameros
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Restaurante
Conozco el Café de París desde los años 90. Ya
entonces se podía comer con cierto refinamiento. A
partir de la incorporación de José Carlos García, hijo,
hubo un avance importante en la cocina. Desde sus
primeros años se empezaron a servir unas recetas
ciertamente sofisticadas y con una atención al
producto que las hacía diferentes.
Café de París
Fotografías cedidas por el Restaurante Café de París.
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La cocina del Café de París es moderna pero sin
excesos. Sus platos entroncan con las tradiciones
malagueñas. Podemos degustar, entre otros, un
Ajoblanco exquisito o unas Quisquillas de Motril
con cigalas o con pescado del Mediterráneo, en
una elaboración de cocina moderna, lejos de los
artificios que tanto han imperado en las cocinas de
los últimos años en España.
El servicio de sala es impecable. Cuenta, además,
con un personal con experiencia y una carta de
exquisitos vinos nacionales con incorporaciones
de los mejores vinos extranjeros. El Café de París
es un lugar recomendado para una comida
relajada y para una cena importante.
José Carlos García Ortiz, una carrera meteórica
Actualmente es el responsable del
restaurante Café de París. Se inició
en la Escuela de Hostelería de
Málaga, La Cónsula, y dos de sus
maestros fueron Martín Berasategui
y Joan Roca. Nada más hacerse
cargo del restaurante en 2001,
obtiene la primera estrella Michelin
(2002). Se empieza a gestar una
fama que le lleva por las cocinas
más importantes del mundo: París,
Roma, Nueva York…
José Carlos va a mantener el
máximo respeto por las tradiciones
malagueñas y por su público, y va
introduciendo poco a poco todas
las novedades que le han hecho
colocarse en la cumbre de la
cocina local, nacional e
internacional. De hecho, en 2005,
la Real Academia de Gastronomía
de Málaga le concede el premio al
Cocinero del Año y en 2009 el
galardón máximo de Restaurante
del Año.
En primera persona
¿Qué cocina podemos encontrar
en el Café de París?
Mi cocina es contemporánea, de
producto y muy personal.
¿Qué significa para ti la estrella
Michelin?
Siento orgullo y reconocimiento al
trabajo de equipo, etc.
Tu familia está muy vinculada a la
cocina y eso habrá influido mucho
en el desarrollo de tu carrera.
Su carrera es vertiginosa. Los
premios empiezan, más que a
reconocer, a confirmar su alto
conocimiento y el respeto de otros
grandes cocineros de España. Así le
llega el premio de la distinción con
dos soles concedidos por la Guía
Repsol, seguido del premio AlAndalus, dado por la Federación
Andaluza de Cofradías Vínicas y
Gastronómicas como Mejor Jefe de
Cocina. También obtiene durante
cuatro años la máxima distinción en la
Guía Gourmetour y con la puntuación
máxima en Andalucía.
Actualmente, José Carlos prepara las
maletas para trasladarse a la que será
su nueva casa, el Muelle 1 en el
Puerto de Málaga. Ello le llevará a
rememorar la andadura de su padre
D. José García, granadino que triunfó
con su primer restaurante Sierra
Nevada y luego en Marbella, siendo el
primer restaurante andaluz que
consiguió una estrella Michelin.
Desde tu punto de vista, ¿el
cocinero nace o se hace?
Soy de los que piensa que el
cocinero nace más que se hace.
¿Cómo fueron tus inicios?
Fue en el seno de una familia
trabajadora y humilde. Después me
formé en una escuela, y salí fuera
para ver nuevas ideas.
¿Cuáles serán tus próximos
proyectos?
Además de mudarnos al Puerto, al
Muelle 1, próximamente publicaré
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Qué lejos queda y qué cerca a la vez,
aquel Bar Garrido del Rincón de la
Victoria (1977), que era una churrería,
reconvertido en 1982 a restaurante, y
ser el artífice de uno de los platos que
más éxito ha tenido entre su clientela:
el Solomillo del Café de París.
Poco tiempo después nace, en La
Malagueta, el Café de París que
coexiste con el del Rincón de la
Victoria durante tres años. José
Carlos, ayudado por su inestimable
mujer, Encarnita, es capaz de
superarse a sí mismo y lanza su
carrera hacia el éxito, obteniendo los
mayores reconocimientos. Persona
profundamente ligada a la cultura
andaluza, hace honor de su tierra allá
por donde va. Tal es su
reconocimiento, que personalidades
del mundo de la cultura, del cine, de
la televisión y hasta el primero de los
españoles, Su Majestad el Rey D.
Juan Carlos, han sido comensales de
su restaurante, Café de París.
un libro.
Cocina tradicional vs cocina de
autor. ¿Cómo casan, si es que
casan?
Yo considero que en nuestra cocina
casa perfectamente la tradicional
con la de autor.
Si tuvieras que elegir un plato,
sería…
Carpaccio de gambas de Málaga
con crema de aguacates y caramelo
salado con micro-vegetales.
Rico, rico.
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Ajo blanco con granizado de
vino tinto y vainilla
Ingredientes para cuatro personas:
· Para el granizado de vino tinto:
250 gr de agua
100 gr de azúcar
1 rama de canela
1 piel de naranja
1 rama de vainilla
250 gr de vino tinto
· Para el Ajoblanco:
250 gr de almendras
2 dientes de ajo
2 migas de pan blanco “calao” en agua muy fría
C.S. vinagre de jerez
C.S. sal
300 gr de aceite de oliva 0’4º
50 gr de aceite de pepitas de uvas
150 gr de agua fría
Hacemos un jarabe y lo mezclamos con el vino tinto en
frío. Ponemos el resultante a congelar.
Ponemos las almendras en la Thermomix, al máximo de
velocidad y en frío, hasta que se conviertan en una pasta
fina. Seguidamente añadimos el pan, el vinagre, el ajo y
la sal (que previamente lo habremos puesto en remojo
para que se ablande). Lo dejamos trabajar hasta que se
convierta todo en un puré homogéneo. Este puré lo
emulsionamos con el aceite y el resultado final tiene que
ser parecido al de una mahonesa. A partir de ahí, lo
licuamos con el agua fría hasta que se convierta en una
crema fina. Rectificamos de sal.
· Presentación:
Sírvelo en cuencos. Pon, encima, un poco de granizado
y unas gotas de aceite de oliva para cortar la sopa en el
último momento.
Maridaje: Sin dudarlo, un moscatel trasañejo, de treinta
años. Esa larga maduración aporta cuerpo,
condensación, toques de vainilla, café, cuero y frutos
secos al aroma. Al enfrentarlo al granizado de vino tinto,
lo supera en el paladar. Y, a la vez, redondea el sabor del
Ajoblanco.
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Vinos y recetas
Champagne
Dr. Miguel Vázquez Alegría
En la región más septentrional del viñedo francés, a 120 Kilómetros de París,
se elabora uno de los vinos más célebres del mundo. Conocido y reconocido,
amado y afamado, el champagne acompaña los acontecimientos más
importantes de la sociedad; no en vano nace junto a una de las catedrales
donde más reyes se han coronado.
La región de la Champagne es una de las zonas vinícolas más importantes de
Francia. Está formada por La Montaña de Reims, el Valle de Mame y la Cote des
Blancs; tiene una extensión de 35.000 hectáreas dedicadas al cultivo de la vid. La
media de temperatura anual en esta región está en tomo a los 10 grados
centígrados, que es el límite para el cultivo de la vid. Estas condiciones extremas,
con frecuentes heladas nocturnas y la ausencia de un calor excesivo durante el
día, determinan la finura y la elegancia de estos vinos que han sido admirados en
todos los rincones del Planeta. Pero el secreto del champagne no está solamente
en su método de vinificación tan exclusivo; también se esconde en sus cepas,
variedades de uva blanca y tintas con las que se elabora un vino blanco.
Para tener derecho a la Denominación de Origen Champagne, sus vinos deben
cumplir unas condiciones ya establecidas muy rígidas:
- Proceder de uvas de las variedades Chardonnay, Pinot Noir y Pinot
Meunier. Y sólo de estas.
- Las uvas deben de proceder sólo y exclusivamente de la Región de
Champagne.
- Hacer su segunda fermentación (según el método champanoise) dentro de la
misma botella que se va a comercializar.
Estas uvas tan extraordinarias para esta tipo de vino le aportan, cada una, unas
características que lo hacen único y exclusivo. Así, la Chardonnay (uva blanca)
está localizada fundamentalmente en la denominada Cote de Blancs y le
proporciona frescura y elegancia. Esta uva puede elaborarse en solitario en lo
que se denomina “Blanc de Blanc”, aunque es el perfecto acompañamiento en
el coupage de las otras dos variedades. La Pinot Noir, uva tinta, es la reina: se
extiende por el 30% de la totalidad de los viñedos de la región, principalmente
en la Montaña de Reims; es muy sensible a las heladas y a la podredumbre gris
(mildium); proporciona cuerpo, fuerza y larga vida al vino. La Pinot Meunier, que
copa el 45% de la vides de la Champagne, se localiza principalmente en el Valle
de Mame y en la Zona de Aube. Dicha uva resiste mucho mejor a las heladas, su
mosto aporta frutosidad e intensidad aromática y contribuye a conseguir un vino
equilibrado.
El suelo es uno de los grandes tesoros de esta fértil región. De origen arcilloso y
poco espesor, guarda un subsuelo de creta que el mar sedimentó en la Era
Secundaria, y que restablece el calor solar que ha acumulado cuando el frío es
más intenso. Asimismo, permite la filtración de la humedad necesaria en las
capas interiores. Todos los viñedos de la región de Champagne están
clasificados en función de la calidad del suelo y del subsuelo. En los Grands
Crus, que obtienen la categoría más alta y representan el 14’5% de la totalidad
de la región, se cultivan las mejores uvas (sólo de la variedad Chardonnay y Pinot
Noir); con ellas se elaboran las mejores marcas.
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Salpicando el viñedo se divisan lagares donde se realiza,
nada más terminada la vendimia, el prensado de las uvas,
también bajo estricta reglamentación que garantiza la
calidad del producto. Es importante que la presión sea
rápida y muy medida para garantizar los olores y sabores
primarios. Después del prensado, se deja que el mosto
repose durante unas 12 horas (en algunos casos llegan a
20 horas), a una temperatura controlada, con el fin de que
los posibles desechos se depositen en el fondo. A partir de
aquí, el mosto se traslada a la bodega donde comienza su
elaboración. Ésta comienza con la fermentación de los
vinos de cada una de las tres variedades por separado; es
la llamada fermentación tumultuosa o fermentación
alcohólica, transformación de los azúcares de la uva en
alcohol etílico por medio de las levaduras. Se realiza
controlando la temperatura durante todo el proceso sobre
los 17 grados centígrados. Una vez terminada ésta, se
somete al vino resultante a la fermentación maloláctica,
donde se transforma el ácido málico (que tiene un sabor
muy fuerte y astringente) en ácido láctico, mucho más
suave y agradable. Con esto se redondean y suavizan los
caldos. Posteriormente se clarifican y se estabilizan en frío.
fermentación alcohólica de los azúcares en la botella (éste
es el método tradicional o método champanoise). Gracias
a este proceso se producen las burbujas de carbónico,
llegándose a presiones de hasta 6 atmósferas, lo que
hace que se integren perfectamente en el vino. Una vez
acabados todos los azúcares se produce la autolisis de
las levaduras.
Finalmente las botellas son llevadas a los pupitres, donde
se van removiendo. Al girarlas, se van decantando los
depósitos en el cuello (las lías, los cuerpos de las levaduras,
etcétera). Una vez pasado el periodo de crianza, que
puede llegar hasta los seis años, se procede al degüello de
las botellas para eliminar los sedimentos. El líquido perdido
se rellena con el mismo tipo de champagne o con el licor
de expedición, que también contiene distintos licores y,
sobre todo, distintas concentraciones de azúcares.
Las más antiguas, prestigiosas y grandes Maisons de
Champagne (bodegas elaboradoras de este vino) están
localizadas en la ciudad de Reims -la ciudad del
champagne por antonomasia-, que también alberga
algunas de las joyas del arte gótico francés, como la
Catedral de Notre Dame, una de las construcciones
arquitectónicas más complejas y de mejor ejecución de
toda la historia del arte; la Basílica de Saint-Remi y el
Palacio de Tau, que son Patrimonio de la Humanidad.
En la primavera, el enólogo de la bodega realiza el
ensamblaje, combinando los distintos vinos de las tres
variedades que se han obtenido después de las
fermentaciones de los distintos pagos, para conseguir un
producto homogéneo con la propia esencia y tipicidad de
las distintas casas comerciales. Estos vinos ya
ensamblados, se introducen en las mismas botellas que se
van a comercializar, y se les añade el licor de tiraje, que no
es más que un líquido compuesto por azúcares, distintos
licores, brandis, etcétera, que son típicos de cada bodega
y además un secreto bien guardado, que ayudan a hacer la
diferencia de los distintos champagnes.
Los champagnes se pueden clasificar según el
tiempo transcurrido en los pupitres en: Crianzas ,
Reservas y Grandes reservas; en Blancs de Blancs o
Blancs de Noir, según el tipo de uva; según el color
en: Blancos y Rosados; según el licor de expedición
en: Brut Nature (se rellena con el champagne de otra
botella de la misma calidad), Brut cuando se añade
licor de expedición con muy pocos azúcares; y,
según vallan teniendo más azúcares, en: Secos,
Semisecos y Semidulces.
Al mismo tiempo, se introducen en la botella nuevas
levaduras, las cuales desencadenan una segunda
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Vinos y recetas
Fideuá
La Fideuá es uno de los platos más representativos de la gastronomía
mediterránea española, en especial de la Comunidad Valenciana, ya que nació en
Gandía. Se elabora de forma parecida a la paella y se hace también en el mismo
recipiente llamado paella o paellera, es decir, una sartén muy ancha, plana y de
poco fondo.
Dr. Miguel Vázquez Alegría
Hay muchas versiones de cómo nació la Fideuá, pero todas tienen en común la
casualidad. La más extendida cita a un marinero que, por el año 1915, era
cocinero de un barco de pesca del Puerto de Gandía. El patrón era muy
aficionado al arroz y al resto de los marineros casi nunca les llegaba su ración de
paella, el plato que normalmente comían en la mar. Tratando de buscar una
solución al problema, pensó en cambiar el arroz por los fideos para ver si el patrón
comía menos. El invento no funcionó pero la fama del plato se extendió por los
restaurantes del Puerto y, poco a poco, por toda la zona, consagrándose como
un plato característico e imprescindible.
Sus ingredientes principales son: pescado de roca, sepia o calamar, mariscos,
verduras, alioli, fideos (ya sean tipo cabello de ángel, del N°1 ó los fideos huecos
especiales para este plato) y un buen fumet o caldo de pescado que es el secreto
para una buena Fideuá.
Hemos hablado de una fumet de pescado. Éste se hace con las raspas del
pescado utilizado, con morralla de pescado de roca, con pintarroja… Se le
añaden unas galeras o gambitas pequeñas, media cebolla, unas ramitas de perejil
y un puerro.
Cuando la Fideuá está acabada se deja reposar 5 minutos, se lleva a la mesa en
la misma paella que se ha hecho y se sirve en los platos con un poco de alioli, al
lado, para que cada comensal lo coma a su gusto.
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Ingredientes para hacer una Fideuá
para cuatro personas:
300 gramos de pescado de roca (rape, cabracho, congrio desespinado...)
2 sepias o calamares (pero lo típico son las sepias)
10 langostinos
300 gramos de gambas
6 - 8 cigalitas
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
4 tomates maduros, tanto la cebolla como los tomates rallados
1 pimiento rojo cortado muy pequeño
Perejil picado
1 cucharada de pimentón dulce
Azafrán en hebra
Sal
Aceite de oliva virgen extra
1 litro de caldo de pescado
Primero se saltea en la paella el pescado cortado en trozos y luego el marisco. Se sacan y se reservan.
En el mismo aceite doramos los ajos cortados en láminas y el pimiento rojo. Cuando esté pochado se
añade la cebolla y el tomate rallados, se dejan sofreír 5 minutos, se añade el perejil picado, el pimentón
(con mucho cuidado que no se queme, pues amargaría), el azafrán e, inmediatamente, se echa el caldo
de pescado caliente. Se deja cocer todo 3 minutos y se añaden los fideos. La proporción de caldo y
fideos es la misma que para una paella: 2 de caldo por 1 de fideos. Cuando el preparado lleva cociendo
a fuego lento 10 minutos, se introduce el pescado, el marisco y las cigalitas para adornar. Nuevamente
se deja cocer todo, en total, unos 18 minutos. Si pasado este tiempo queda algo de caldo, se puede
terminar introduciendo la paella en el horno a 180º, unos 2 ó 3 minutos. Es fundamental para hacer una
buena Fideuá que la paellera sea muy grande y que el espesor de la comida no supere un dedo, es
decir, tiene que ser muy fina para que capte todo el sabor.
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Cine en tres
dimensiones
Conviene explicar, brevemente, cómo
se realiza la visión en tres
dimensiones. La separación de los
ojos, de aproximadamente 6 ó 7
centímetros, proporciona que cada
ojo vea los objetos desde un punto
de vista un poco diferente. Al llegar al
cerebro, esta diferencia que capta la
retina proporciona la sensación de
visión en profundidad.
Para que cualquier persona pueda
tener una visión en profundidad
suficiente, o sea, pueda tener el
sentido de la estereopsis, lo primero
que debe tener es una buena visión
en ambos ojos. Las personas que
padecen problemas en los ojos, como
puede ser un ojo vago, defectos sin
corregir en un ojo o estrabismo, no
tienen visión estereoscópica. Eso
quiere decir que una vez que estén en
el cine y se pongan las gafas
especiales polarizadas, verán una
imagen plana porque solamente van a
ver con un ojo.
Luego se ha hablado mucho sobre si
la visión de estas películas en tres
dimensiones va a ocasionar
problemas en la retina. Incluso en
medios de comunicación se han
referido algunos casos que han
Año: 2009
Duración: 150 minutos
País: EE.UU.
Género: Ciencia ficción,
Acción, Aventura
Estudio: 20th Century Fox /
Lightstorm Entertainment /
Giant Studios Inc.
Director: James Cameron
Escrita por James Cameron
Producida por Jon Landau
Música: James Horner
Fotografía: Mauro Fiore
Protagonizada por Sam Worthington, Zoë Saldana, Sigourney Weaver, Stephen
Lang, Michelle Rodriguez,
Giovanni Ribisi y Joel David
Moore.
www.avatarpelicula.es.
presentado trastornos en la visión
después del visionado de películas en
tres dimensiones. Para ver en tres
dimensiones, el truco que se hace en
el cine consiste en proyectar en la
pantalla dos imágenes superpuestas,
que al verlas a través de unas gafas
especiales polarizadas, en un ojo se
ve una imagen y en el otro se ve la
otra imagen. Se ven dos imágenes
ligeramente diferentes pero al ser
captadas por el cerebro, éste
produce una visión en tres
dimensiones. Enfocar estas
diferencias de imágenes durante
tanto tiempo como la duración de
una película, puede hacer que a
personas que ya tienen un defecto
visual y que no lo tienen corregido
previamente, les suponga un esfuerzo
visual grande y, al final de la
proyección, acaben con síntomas de
astenopia (dolores de cabeza referido
en la frente o sensación de mareo).
En personas normales, estos
síntomas no tienen por qué aparecer.
El hecho de que se haya referido que
el visionado de estas películas pueda
producir daños en la retina, no tiene
ningún fundamento.
En resumen, las personas con visión
normal en ambos ojos y buena
estereopsis, no van a tener ningún
trastorno al ver estas películas, y los
que al final de la proyección noten
dolor de cabeza o mareos, deben
acudir al oculista para diagnosticar los
defectos de visión ocultos. Los que
no consigan ver en 3 dimensiones,
padecen un trastorno de visión
binocular y deben acudir igualmente
al oftalmólogo.
El visionado de estas películas es un
buen instrumento para descartar
problemas de visión.
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©2009 Twentieth Century Fox Film Corporation
Con Avatar se ha abierto una nueva
expectativa en el cine presentando las
películas en tres dimensiones. No es
nada nuevo. En parques temáticos y
cines Imax ya existía la posibilidad de
ver cine en tres dimensiones, aunque
hasta ahora no se había presentado
una película comercial de larga
duración en 3D. A partir de la
proyección de Avatar, se ha
especulado mucho sobre si el
visionado de películas en formato 3D
puede ocasionar daños en la visión.
Avatar
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Música
CHARLOTTE
GAINSBOURG.
“IRM"
Actriz e hija del gran Serge
Gainsbourg, Charlotte ha realizado
un disco de pop perfecto. Se alía a
BECK en la producción (músico de
exquisita trayectoria), y consigue
probablemente su mejor disco y uno
de los mejores de este año, sin
exagerar en absoluto.
Unas canciones eclécticas y
efectivas que consiguen atrapar al
oyente con el tiempo, como los
mejores vinos, y dejarnos con más
ganas. Clásico y moderno a la vez,
este disco enamora desde el
principio hasta el final.
BEACH HOUSE. "Teen dream"
Catalogado como dream pop, este
dúo de Baltimore (U.S.A.) ha
conseguido llevar su música a un
nivel inalcanzable para la mayoría de
lo músicos de su género. Épico y
romántico, este notable catálogo de
canciones de soul-pop nos llevan
hacia lo escalofriante, expande su
dream pop a terrenos mayúsculos.
Con una producción más limpia,
destacan canciones como: "Siver
soul", "Used to be", "Walk in the
park”… De lo mejor. Cómprenselo.
Harán una adquisición de hoy y de
mañana.
NORAH JONES. "The fall"
Este disco surge de la ruptura con
su novio y bajista, Lee Alexander,
responsable del sonido que
conocíamos de Norah. Esto le ha
llevado a prescindir de su equipo y
buscar nuevos colaboradores. Algo
que se refleja en una nueva actitud
musical, evolucionando a un nuevo
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sonido más pop y menos jazz. Pero
no quiero decir que baje su calidad
musical, sino que la refuerza y crea
un mundo propio, ofreciendo nuevas
connotaciones musicales. Lo más
importante son las canciones y aquí
son todas maravillosas, con mayor
apoyo de las guitarras y menos del
piano. Este disco no merece pasar
desapercibido. Contiene muy buena
música americana y demuestra que
Norah es una gran compositora.
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Cine
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Este año voy a seguir con una buena ''dosis'' de buen cine del
año pasado y música de este año. Espero que intentéis adquirir
estas propuestas, ya que os aseguro que merecen la pena.
THE ROAD (La Carretera).
Dir.: John Hillcoat. Con Vigo Mortensen y Charlize Theron.
Basada en la novela de Cormac McCarthy, de gran interés, el
director consigue una gran fidelidad con dicha novela, relatando
un mundo apocalíptico, donde sobrevivir es lo más importante,
donde un padre y su hijo luchan desesperadamente por comer y
no ser comidos en un mundo fantasmagórico. Está muy bien
ambientada (excelente fotografía) y tiene buena banda sonora, a
cargo de Nick Cave y Warren Ellis. Un gran film que mereció más
en los pasados Oscars.
DÉJAME ENTRAR. Dir.: Tomas Alfredson.
Proviene también de una novela de terror de John Ajvide. Este
film sueco se ha convertido en una película de culto en Europa y,
poco a poco, en el resto del mundo. Se adentra en el universo
del vampirismo desde un enfoque intimista, a partir del punto de
vista infantil (repleto de terrores e inseguridades), y con la
sobriedad estilística y minimalista de la escuela nórdica.
Dos ventanas contiguas separadas por una pared, de un lado
Oskar, un niño con problemas de marginación. Al otro lado Eli,
vampira necesitada de protección. Dos personajes que llevan al
espectador a la necesidad de no perderse ni un segundo de
esta maravillosa y fantástica película.
STILL WALLKING. Dir.: Hirokazu Koreeda.
Esta obra maestra del cine japonés, radiografía a una familia
clásica y contemporánea, oriental y occidental. Serena e
impactante, contenida y conmovedora, todos los adjetivos de
admiración son pocos para esta gran película que acumula
detalles de belleza, humor y dolor, hasta construir un gran
drama, con su detallista observación de los niños y un admirable
respeto por los mayores.
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02 Int Cubierta CH03.qxp
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Grandes soluciones para pacientes
con vista cansada y cataratas.
Si la vista cansada y las cataratas están afectando
su calidad de vida, ahora es el momento de hablar
con su oftalmólogo sobre las distintas soluciones.
Equipo de la nueva Clínica Hidalgo de Torremolinos.
Pregunte a su oftalmólogo sobre la lente que puede
ayudarle a reducir o eliminar el uso de gafas.
Abbott Medical Optics t c/ Doctor Zamenhof, 22, 4ª B t28027 Madrid t España t www.abbottmedicaloptics.com
Referencias:
1. Terwee T, Weeber H, van der Mooren M, Piers P. Visualización de la imagen retiniana en un modelo ocular con lentes intraoculares esférica, asféricas, difractivas, y
refractivas. J Refractive Surg. 2008; 24:223-32.
Indicaciones de uso: Tecnis Multifocal Plegable Acrílica 1-piece están indicadas para implante primario para la corrección visual de: (1) afaquia en adultos cuyo
cristalino cataratoso ha sido extraído y (2) afaquia consecuencia de lensectomía refractiva en adultos jóvenes que pueden beneficiarse de una útil visión de cerca
y reducir la dependencia de gafas a lo largo de un rango de distancias. Las lentes están diseñadas para ser implantadas en el saco capsular.
AMO, el logo AMO y TECNIS son marcas comerciales o autorizadas de Abbott Laboratories, sus subsidiarias o filiales.
©2010 Abbott Medical Optics Inc., Santa Ana, CA 92705 www.abbottmedicaloptics.com
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v rrevista de
nº_03 Noviemrbe 10 publicación semestral
e
nº_03 Noviembre 10
01 Cubierta CH03 v6.qxp
málaga _ vélez málaga _ torremolinos _ granada
Mov.: 678 78 87 14
Mov.: 678 78 87 13
Mov.: 666 59 86 53
Mov.: 678 78 87 15
nuevos servicios
4_ Clínica Hidalgo
Torremolinos
tratamiento de la presbicia
8_ La vista cansada
se opera
congresos y viajes
36_ San Francisco
paraísos cercanos
48_ La Maroma