Dossier informativo Contratos de Formación y Aprendizaje

 Dossier para la empresa Contratos de Formación y Aprendizaje del sector Hostelería año 2013/14 DOSSIER PARA LA EMPRESA CONTRATOS PARA LA FORMACIÓN Y APRENDIZAJE DEL SECTOR HOSTELERÍA HORECA AÑO LECTIVO 2013/14 QUÉ ES UN CONTRATO DE FORMACIÓN Y APRENDIZAJE •
Finalidad: la cualificación profesional de menores de 25 años (transitoriamente menores de 30 años), a través un sistema dual de empleo‐formación. Estos jóvenes carecen de la cualificación profesional requerida para concertar un contrato en prácticas en la ocupación en la que va a trabajar. •
Duración del contrato: Este contrato de trabajo tendrá por objeto la adquisición de la formación teórica y práctica necesaria para el desempeño adecuado de un oficio o de un puesto de trabajo, que requiera un determinado nivel de cualificación, y se podrá celebrar con aquellos trabajadores y trabajadoras, tal como esté establecido legalmente, y de acuerdo con los criterios siguientes: a) En el ámbito de aplicación del presente Acuerdo podrá celebrarse esta modalidad contractual para el desempeño de las funciones y tareas propias de las categorías profesionales siguientes: Recepcionista, Conserje, Administrativo/a, Relaciones públicas, Comercial, Cocinero/a, Repostero/a, Camarero/a, Barman/Barwoman, Sumiller/a, Camarero/a de pisos, Especialista de mantenimiento, Técnico y Especialista de Servicio, salvo que su desempeño requiera uno de los títulos habilitantes del contrato en prácticas, en cuyo caso deberá realizarse la contratación formativa al amparo de esta modalidad. La categoría profesional de referencia del trabajador o trabajadora, a todos los efectos, durante toda la vigencia del contrato para la formación será una de las anteriormente relacionadas, a la que se añadirá la expresión «en formación». 2
DOSSIER PARA LA EMPRESA CONTRATOS PARA LA FORMACIÓN Y APRENDIZAJE DEL SECTOR HOSTELERÍA HORECA AÑO LECTIVO 2013/14 b) La duración máxima de estos contratos es la siguiente: Área funcional Duración máxima Primera 18 meses. Segunda . (COCINERO, CAMARERO, SUMILLER) 24 meses. Tercera . (AYUDANTE COCINERO , AYUDANTE DE CAMARERO) 18 meses. Cuarta. .(PINCHE) 12 meses. Quinta 18 meses. Sexta 18 meses. Si el contrato para la formación se hubiera concertado por una duración inferior a la máxima establecida en este Acuerdo, las partes podrán acordar hasta dos prórrogas, sin que la duración total del contrato pueda exceder de los referidos periodos máximos señalados en el apartado anterior. La duración mínima del contrato no será inferior a seis meses" •
Características del contrato: Durante el primer año combina el 75% de la jornada laboral trabajando en la empresa con el 25% restante recibiendo formación presencial en la ocupación. El segundo año, en su caso, trabajarán el 85% de la jornada y se formarán el 15%. Los trabajadores no podrán trabajar a turnos, ni en el turno nocturno, ni hacer horas extraordinarias. •
Costes del contrato para la empresa: El salario será el 85% del SMI vigente en cada momento. La Seguridad Social a cargo de empresa (cuota empresarial) es de 79 euros/mes. •
Facturación y bonificación de la formación: Las empresas pueden bonificarse el coste de la formación inherente al contrato mediante bonificaciones en las cuotas empresariales de la Seguridad Social, con lo que el coste de la formación va con cargo 3
DOSSIER PARA LA EMPRESA CONTRATOS PARA LA FORMACIÓN Y APRENDIZAJE DEL SECTOR HOSTELERÍA HORECA AÑO LECTIVO 2013/14 al presupuesto del Servicio Público de Empleo Estatal (sin cargo alguno para la empresa). Cada mes se facturará la formación (nº de horas de formación x 8 euros/ hora) y dicha factura se bonificará de los seguros sociales. •
Condiciones a cumplir para realizar la bonificación: la empresa debe estar al corriente de pago de la Seguridad Social y de Hacienda, para poder bonificarse, tanto la formación, como la cuota de la Seguridad Social. Cuando se formaliza el contrato, la Tesorería averigua si la empresa tiene derecho y se lo notifica a la misma. Puede suceder que una empresa esté al corriente en enero cuando comienza el contrato y luego en marzo no lo esté. Entonces podrá bonificarse los meses de enero y febrero pero no el de marzo. Si en abril ya ha regularizado la situación, podrá bonificarse abril, pero marzo ya no se podrá saldar, se habrá quedado sin bonificar. •
Reducciones de cuotas en la Seguridad Social: Las empresas que celebren contratos a partir del 13 de febrero de 2012 con trabajadores desempleados inscritos en la oficina de empleo, tendrán derecho durante toda la vigencia del contrato a una reducción de las cuotas del 100% (si son empresas de menos de 250 trabajadores) o del 75% (si tienen igual o más de 250 trabajadores). También se bonificarán el 100% de las cuotas de los trabajadores. •
Ayudas a la transformación en indefinidos: Las empresas que transformen en indefinidos los contratos para la formación y el aprendizaje, cualquiera que sea su fecha de celebración, tendrán derecho a una reducción en la cuota empresarial a la Seguridad Social de 1.500 euros/año, durante 3 años y, en caso de mujeres, 1.800 euros/año, así como una subvención por importe mínimo de 3.000€ en caso de cumplir con las estipulaciones legalmente establecidas. (Ver Decreto 110/2012, de 24 de abril, del Gobierno de Aragón, por el que se aprueban medidas de fomento del empleo estable y de calidad, y Orden de Convocatoria vigente en el presente ejercicio) 4
DOSSIER PARA LA EMPRESA CONTRATOS PARA LA FORMACIÓN Y APRENDIZAJE DEL SECTOR HOSTELERÍA HORECA AÑO LECTIVO 2013/14 PRESENTACIÓN DEL PROGRAMA FORMATIVO A DESARROLLAR POR HORECA FORMACIÓN DURANTE EL AÑO LECTIVO 2013/2014 1. Temporalidad: Las acciones formativas se desarrollarán, en principio, desde el 21 de enero de 2013 hasta el 21 de enero de 2014, y sumarán un total de 440 horas, correspondiéndose al número de horas totales de formación anual relativas al primer año de contrato (25% de 1760 horas establecidas en el convenio de la hostelería) Con el comienzo de cada módulo (21 de enero, 29 de abril, 16 de septiembre y 19 de noviembre) podrán incorporarse nuevos alumnos, siempre que haya plazas disponibles, y siempre que el grupo de alumnos se mantenga por encima de un número prudencial, la formación continuará más allá del 21 de enero del 2014 hasta la finalización del contrato. Se adjunta el calendario correspondiente. 2. Contenidos: La formación impartida se corresponderá con los contenidos de:
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El certificado de profesionalidad oficial de nivel 1 OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE‐BAR •
El certificado de profesionalidad oficial de nivel 1 OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA (excepto Unidad Formativa “UF0054: Aprovisionamiento de materias primas en Cocina”, por excederse el número de horas totales de formación relativas al primer año de contrato) Se adjuntan las fichas de ambos certificados con los módulos y unidades formativas correspondientes. 5
DOSSIER PARA LA EMPRESA CONTRATOS PARA LA FORMACIÓN Y APRENDIZAJE DEL SECTOR HOSTELERÍA HORECA AÑO LECTIVO 2013/14 3. Material entregado a los alumnos: •
Uniforme completo para sala: 1 pantalón, 1 pajarita, 1 delantal somelier, 2 camisas, 1 lito, 1 par de zapatos negros •
Uniforme completo para cocina: 1 Pantalón, 2 Chaquetillas, 1 gorro, 1 Delantal, 1 par de zapatos •
Material fungible: maletín, cuaderno , bolígrafo y portaminas •
Otros accesorios: 1 sacacorchos, 1 abrebotellas •
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Manual Aplicación de normas y condiciones higiénico‐sanitarias en restauración Manual Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar Manual Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar Manual Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante Manual Uso de la dotación básica del restaurante en el preservicio •
Manual Preelaboración y conservación culinarias •
Manual Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria •
Manual Elaboración de platos combinados y aperitivos 4. Normas generales del alumnado: •
Respetarán fechas y horarios de forma estricta, así como los tiempos de descanso establecidos (las ausencias serán debidamente justificadas) •
Respetarán la uniformidad y limpieza. •
Deberán firmar en Secretaría antes de entrar en clase todos los días de asistencia a formación •
Respetarán tanto a formadores y personal del centro, como al resto de los compañeros. •
Guardará el material fungible y didáctico en la taquilla asignada de los vestuarios. •
Respetarán, a la hora de fumar, los ceniceros que están habilitados en los exteriores del centro. •
Respetarán los grupos de limpieza asignados •
Respetarán las instalaciones del centro. No se podrá comer y beber en las aulas (excepto agua mineral) excepto cuando el formador lo considere oportuno. 6
DOSSIER PARA LA EMPRESA CONTRATOS PARA LA FORMACIÓN Y APRENDIZAJE DEL SECTOR HOSTELERÍA HORECA AÑO LECTIVO 2013/14 COMPROMISO ENTRE HORECA FORMACIÓN Y LA EMPRESA PARTICIPANTE La Federación de Empresarios de Hostelería de Zaragoza se compromete a: 1.
Impartir 440 horas relativas a los Certificados de nivel 1: •
Operaciones Básicas de Cocina •
Operaciones Básicas de Servicios de Bar y Cafetería 2.
Adquirir cuanto material fungible y didáctico sea necesario para impartir la formación reseñada 3.
Velar porque el profesorado reúna la experiencia, conocimientos y cualificación pedagógica suficiente para la impartición de la materia objeto del curso 4. Asignar un Gestor de Formación encargado del seguimiento del alumno desde el centro: •
Paquita Gil Bueno, en horario de mañanas (976386069) formación@horecazaragoza.com •
Susana Martínez Pérez, en horario de tardes (976386069) gestion@horecazaragoza.com La empresa ___________________________________________________ se compromete a: 1.
Abonar las facturas emitidas en concepto de la formación arriba reseñada 2.
Facilitar y supervisar la asistencia del aprendiz a las jornadas de formación. 3.
Asignar un contacto de la empresa que realizará el seguimiento y supervisión de la formación del trabajador. •
Nombre del contacto: •
Teléfono •
Correo electrónico: 4. La contratación de un nuevo aprendiz en el supuesto de que el trabajador causara baja laboral en la empresa Horeca Formación La Empresa EJEMPLAR PARA HORECA FORMACIÓN
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DOSSIER PARA LA EMPRESA CONTRATOS PARA LA FORMACIÓN Y APRENDIZAJE DEL SECTOR HOSTELERÍA HORECA AÑO LECTIVO 2013/14 COMPROMISO ENTRE HORECA FORMACIÓN Y LA EMPRESA PARTICIPANTE La Federación de Empresarios de Hostelería de Zaragoza se compromete a: 4.
Impartir 440 horas relativas a los Certificados de nivel 1: •
Operaciones Básicas de Cocina •
Operaciones Básicas de Servicios de Bar y Cafetería 5.
Adquirir cuanto material fungible y didáctico sea necesario para impartir la formación reseñada 6.
Velar porque el profesorado reúna la experiencia, conocimientos y cualificación pedagógica suficiente para la impartición de la materia objeto del curso 4. Asignar un Gestor de Formación encargado del seguimiento del alumno desde el centro: •
Paquita Gil Bueno, en horario de mañanas (976386069) formación@horecazaragoza.com •
Susana Martínez Pérez, en horario de tardes (976386069) gestion@horecazaragoza.com La empresa ___________________________________________________ se compromete a: 4.
Abonar las facturas emitidas en concepto de la formación arriba reseñada 5.
Facilitar y supervisar la asistencia del aprendiz a las jornadas de formación. 6.
Asignar un contacto de la empresa que realizará el seguimiento y supervisión de la formación del trabajador. •
Nombre del contacto: •
Teléfono •
Correo electrónico: 4. La contratación de un nuevo aprendiz en el supuesto de que el trabajador causara baja laboral en la empresa Horeca Formación La Empresa EJEMPLAR PARA LA EMPRESA 8