Universidad Tecnologica de Queretaro Digitally signed by Universidad Tecnologica de Queretaro DN: cn=Universidad Tecnologica de Queretaro, c=MX, o=Universidad Tecnologica de Queretaro, ou=UTEQ, email=webmaster@uteq.edu.mx Date: 2007.05.24 17:03:10 -06'00' UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE QUERÉTARO Voluntad. Conocimiento. Servicio Caso de Negocio Higuerilla CAMPRODUCE A.C. Reporte de Estadía Final para obtener el Título de Técnico Superior Universitario en Comercialización GARCÍA PERRUSQUIA PEDRO CÉSAR Santiago de Querétaro FEBRERO DE 2007 ÍNDICE INTRODUCCIÓN pag. Capítulo I: ANTECEDENTES DE LA EMPRESA 1. Historia ............................................................................................ 2 1.2 ¿Quiénes somos? ......................................................................... 2 1.3 Misión ............................................................................................ 3 1.4 Visión ............................................................................................. 4 1.5 Objetivos ........................................................................................ 4 1.6 Servicios de CAMPRODUCE A.C ................................................. 4 1.6.1 Inteligencia de Mercado ........................................................... .4 1.6.2 Desarrollo.................................................................................. 5 1.6.3 Vinculación................................................................................ 5 1.6.4 Planeación Estratégica ............................................................ 5 Capitulo II: ANTECEDENTES DE PRODUCTO 2.1 Introducción .................................................................................... 7 2.2 Demanda Semilla de Higuerilla ...................................................... 8 2.3 Competencia ................................................................................ 10 2.4 Productos Sustitutos ..................................................................... 12 Capitulo III: MERCADO META 3.1 Regiones en las que se Llevara Acabo el Proyecto .............. 13 -20 Capitulo IV: INVERCIÓN 4.1 Costos con Jornaleros .................................................................. 21 4.2 Costos con Maquinaria ................................................................. 23 4.3 Costos de 10 Hectáreas con Jornaleros ....................................... 24 4.4 Costos de 10 Hectáreas con Maquinaria ...................................... 25 Capitulo V: USOS 5.1 Industria(s) en la(s) que es más Utilizado el Producto ................. 26 5.2 Otros Usos.................................................................................... 27 Capitulo VI: FICHA TÉCNICA 6.1 Planta ........................................................................................... 28 6.2 Semilla .......................................................................................... 28 6.3 Características del Cultivo ............................................................ 29 6.4 Especificaciones del Cultivo Industrial .......................................... 31 6.5 Proceso ....................................................................................... 33 6.6 Plagas de la Planta de Higuerilla .................................................. 34 6.7. Enfermedades y su Combate de la Planta de Higuerilla............ 36 Conclusión Recomendaciones Bibliografía CAPÍTULO I ANTECEDENTES DE LA EMPRESA Introducción. La Universidad Tecnológica de Querétaro escuela que cuenta con un modelo que es 70% práctico y un 30 % de teoría para dar a los alumnos experiencia al momento de ingresar al ámbito laboral y así satisfacer los requisitos de este. Para satisfacer estos requisitos la UTEQ tiene un programa institucional el cual consta de trabajar en una empresa 4 meses (estadía), ahí se le asigna un proyecto al alumno para que lo desarrolle con los conocimientos que la universidad le proporcionó. Parte de la estadía consiste en la elaboración del proyecto que se le asigna a los alumnos por parte de la empresa y con la terminación del proyecto se entrega un reporte a la universidad, con el cual se hace un examen al término de la estadía para obtener el titulo de Técnico Superior Universitario. La estadía se realizó en la empresa CAMPRODUCE A.C.. Esta empresa se dedica a promover y crear nuevos negocios para grupos marginados de acuerdo con la base piramidal y con grandes empresas que los apoyan, con esto logra a que los negocios posicionen sus productos y servicios logrando así el crecimiento de estos y así son beneficiosos para las dos partes. El proyecto consistió en elaboración de un caso de negocios para conocer que tan factible es plantar higuerilla en zonas rurales del país. 1. Historia. En el año de 2002, los productores de algunas empresas sociales de diversas regiones del país se acercaron con un grupo de empresarios de alto nivel para pedir su apoyo en el desplazamiento de su café y otros productos. Sorprendió a los empresarios que no sólo se les solicitaban donativos por parte de los productores, sino que se los rechazaban, ya que requerían más que dinero, la asesoría que les permitiera obtener mejores precios por sus productos y su desarrollo empresarial. Como consecuencia de estos acercamientos, algunos empresarios visitaron a las comunidades y se quedaron impresionados de sus logros. Formaron un grupo de trabajo que asesoró a los cafetaleros en el lanzamiento y diseño del empaque de una marca de café, que se presentó a finales de 2002. Se dieron cuenta del enorme valor agregado que puede aportar la experiencia empresarial y los contactos de los empresarios para ayudar a los productores a introducir sus productos, a contactar proveedores y a buscar nuevos canales en los mercados. De esta manera se decidió formalizar el trabajo de asesoría y vinculación, y se constituyó la asociación civil CAMPRODUCE en octubre de 2003. 1.1. ¿Quiénes somos? Camproduce, A.C., es una asociación civil, sin fines de lucro, formada por empresarios interesados en apoyar con soluciones empresariales y realistas a las comunidades rurales marginadas, no basadas en donativos y favores, sino acompañándolas en su inserción competitiva al mercado sea éste local, regional, nacional o global. Creen que la única manera de apoyar y resolver a fondo la marginación es aportando asesoría y experiencia empresarial para la creación de negocios que vayan en línea con la propia vocación de la comunidad. La acción se centra en conocer, merecer la confianza, capacitar a los campesinos y ayudarlos a manejar esos negocios. Además contactarles con clientes potenciales aprovechando los contactos y las relaciones de los empresarios asociados y amigos de CAMPRODUCE. Consideran que nuestro objeto social y los servicios que se brindan coinciden perfectamente con el modelo planteado por la Secretaría de Economía para un Centro de Articulación Empresarial. Lo que hacemos. Promueven y crean negocios mutuamente beneficiosos entre los grupos marginados (la base de la pirámide) y las grandes empresas. Creen que este es el único camino hacia: – La Autosustentabilidad – El Desarrollo de México – La Paz Social a Largo Plazo 1.3 Misión. Ser una institución autónoma constituida por empresarios preocupados por construir un México más justo, que buscan el mejoramiento del nivel de vida de regiones pobres rurales. 1.4 Visión. Desarrollar y consolidar proyectos sustentables con un acompañamiento integral que incluya no sólo asesoría, sino seguimiento activo en todas las fases de la cadena, para catalizar la mejoría en el nivel de vida de las comunidades indígenas y campesinas más marginadas del país. 1.5 Objetivo de la Empresa. El objetivo es mejorar las condiciones y calidad de vida de comunidades rurales marginadas por medio de aportar la visión y experiencia de los empresarios en proyectos competitivos. 1.6 Servicios de CAMPRODUCE A.C. 1.6.1 Inteligencia de Mercado: Generación de información sobre oportunidades de mercado, tanto para las empresas interesadas como para la búsqueda y desarrollo de proveedores localizados en las zonas objetivo. También se proporciona consultaría con las empresas con las que trabajan. Identificación y vinculación activa con mercados y negocios potenciales para productos nuevos o existentes que cumplen con estándares de precio y calidad. 1.6.1 Objetivo de área de Inteligencia de Mercado. Identificar nuevas oportunidades y tendencias en los mercados internacionales para los productores de las zonas marginadas del país, en el cual establece relaciones de negocios entre clientes del extranjero y proveedores nacionales. 1.6.2 Desarrollo: Apoyo para la adopción de tecnologías competitivas, con estándares de desempeño a nivel global. Desarrollo y apertura de su área comercial. Diseño de sus estrategias de mercado. Acompañamiento por expertos conocedores de dicho mercado, en las primeras ventas. Medición del impacto real logrado. Fortalecimiento de nuestras empresas clientes en sus áreas de desarrollo gerencial y planeación estratégica. 1.6.3 Vinculación: Servicio de enlace entre grandes empresas y PYMES. Promoción de la formación de cadenas de valor entre grandes empresas y grupos pequeños de productores. Apoyo en la negociación y cierre, buscando que sea justa para ambas partes. Dar seguimiento a los acuerdos. Vinculación de los agremiados con redes de consultores que les ayuden a mejorar las prácticas empresariales. 1.6.4 Planeación estratégica: Asesoría a los microempresarios y empresarios en el diagnóstico de su organización. Promover el agrupamiento de productores en empresas integradoras para hacerse más eficientes. Análisis y elaboración de su plan de negocios. Servicios de Inteligencia de mercados que les permitan a nuestros agremiados detectar nuevas oportunidades de negocio y les proporcionen información que les permita entender a los mercados y canales a los que ingresen. Asesoría en mercadotecnia y planes de mercadeo. Realizar estudios que beneficien al sector de nuestros agremiados. Aprovechamiento de sus fortalezas. Planes para institucionalizarse. Formación de cuadros de mando y de líderes y desarrollo gerencial. Evaluación e impacto del proyecto. Nota: La información fue proporcionada por la empresa CAMPRODUCE A.C. CAPÍTULO II ANTECEDENTES DE PRODUCTO 2 .1 Introducción. La higuerilla es una planta llamada científicamente (Ricinus communis; fam. Euforbiáceas.) Tiene gran capacidad de adaptación y hoy día es cultivada prácticamente en todas las regiones tropicales y subtropicales, aunque es típica de regiones semiáridas. Su origen es muy discutido y algunos la consideran originaria de Asia y otros como nativa de América, pero se cree que África es su cuna. La higuerilla se encuentra principalmente en la parte sur de México, en los Municipios de Malinalco, Ixtapan de la Sal, Tejupilco, parte de Valle de Bravo, una porción de la zona Zumpango –Texcoco y otras zonas. Según datos de INEGI los estados con más adaptabilidad para producción de higuerilla son Jalisco, San Luis Potosí y el norte de Coahuila. En la antigüedad las etnias la utilizaban para uso medicinal como cataplasmas, auxiliar en masajes y relajamiento y pasando el tiempo se le dio un uso de laxante, pero poco se sabe cual es su verdadera demanda en la industria químico-farmacéutico. Aunque la higuerilla no tenga un uso específico, su fruto tiene una riqueza desaprovechada, que es el aceite de ricino, ya que su utilización abarca una amplia gama de aplicaciones en productos y subproductos de alto rendimiento económico, como en la industria de motores de alta revolución, en pinturas, lacas, barnices, plásticos, fertilizantes, para uso antiparásito en humanos, etc. Se utiliza en más de ciento ochenta productos. Se encuentra una utilidad en 700 productos En comparación a otros aceites es mejor para hacer el biodiesel. Es fácil de cultivar. Puede cosecharse varias veces en un mismo año. 2.2 Demanda de semilla de higuerilla Se presentará la demanda genérica de la semilla de higuerilla y el aceite de ricino (castor, tàrtago) que se extrae de la semilla de higuerilla: El 90% de la producción mundial proviene de la India, China y Brasil. (Ver grafica 1.1) En el 2004 el precio de la tonelada de semilla de higuerilla en México fue de $4,000/ton. De ser procesada la higuerilla para extraer el aceite de ricino, el valor por tonelada aumenta de USD $400 A USD $900. En los últimos años la producción mundial de estas semillas ha estado fluctuando. De acuerdo con el International Castor Oil Association (ICOA), la tendencia en los precios de ésta semilla tiende a la baja, y la relación oferta-demanda casi está llegando al equilibrio. Anualmente se procesan 1 millón de toneladas de semilla de ricino a escala mundial para la producción de aceite de ricino. Grafica 1.1 País India China Brasil Etiopía Tailandia Paraguay Vietnam Sudáfrica Ecuador Filipinas Angola Kenya Tanzania Indonesia Madagascar Pakistán Federación rusa Camboya Haití México Sudán Uganda Benin Bangladesh Mozambique Marruecos Ucrania Togo Cabo Verde Total Producción mundial de semilla de higuerilla en el 2004 Área Rendimiento Producción (ton) cultivada (Ha) (Kg/Ha) 805,000 650,000 1238.5 250,000 260,000 961.5 145,537 164,933 882.4 15,000 14,500 1034.5 12,000 13,000 923.1 10,890 9,030 1206 5,400 6,600 818.2 4,900 8,000 612.5 4,400 5,500 800 4,000 5,000 800 3,500 13,500 259.3 3,000 13,000 230.8 3,000 5,000 600 2,800 8,000 350 2,300 7,000 328.6 2,000 3,000 666.7 2,000 2,000 1000 1,400 1,400 1000 1,300 2,400 541.7 1,000 2,000 500 1,000 2,000 500 900 3,000 300 600 1,000 600 300 405 740.7 300 1,000 300 100 200 500 100 100 1000 50 600 83.3 30 50 600 1,282,807 1,202,218 Promedio 668.2 2.3 Competencia Experiencias en México 1. Hasta el año 2002 según la SAGARPA el único estado con producción de higuerilla era Oaxaca (no se tiene conocimiento de nombre de la empresa), con una producción anual en éste mismo año de 525 ton, el cuál se vendió a un precio de $4,000.00/ton; alcanzando un valor neto de $2,100,000.00. De acuerdo con ésta misma fuente el 100% de la producción hasta ese año se daba en éste estado. Año 2002 Superficie Superficie Sembrada Cosechada (Ha) (Ha) 2,000.00 1,500.00 Precio Producción Rendimiento (Ton) (Ton/Ha) Medio Rural ($/Ton) 525.00 0.350 4,000.00 Valor Producción (Pesos) 2,100,000.00 2. La empresa VG Ingeniería de México y el gobierno del Estado de México desarrollaron un proyecto de producción de higuerilla, con un costo de producción de $11.62 por kilogramo de aceite (incluye semilla, flete, envase e impuestos). Con un precio mínimo de venta de $19.27 y máximo de $ 30 por kilogramo de aceite, se obtiene un margen de ganancias de $7.65 por kilogramo de aceite. Las plantaciones fueron de 100 mil hectáreas que se iniciaron en marzo (ciclo primavera verano) del año 2004 de las cuales se pretende obtener una tonelada de aceite diarias para comercializar en Francia en donde ya se tiene comprador. Y solo 8 hectáreas eran para producción de efectos experimentales. El ingeniero Velásquez explico el costo del proceso, incluidos cultivo y producción del aceite es de $ 5, 800 por hectárea. 3. El gobierno del estado de Michoacán conjunto a la Secretaria de Desarrollo Agropecuario (Sedragro) y la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) pusieron en marcha en el año 2005 la plantación de higuerilla, para la producción de aceite de ricino, el proyecto consta de tres fases que se mencionan a continuación: Primera fase del proyecto es el desarrollo del cultivo para la venta de la semilla. En esta fase se generaron empleos para zonas de la Cienagan y otras en este municipio, en la cual se plantaron 2 mil hectáreas de semilla en el ciclo otoño-invierno bajo riego, esta tiene mira a comercializarse a $4000 por tonelada. Segunda fase se pretende crear una industria que también extraiga a nivel local el aceite para conseguir mayores ganancias (en marcha). También pretenden llegar a las 5 mil hectáreas plantadas para el ciclo primaveraverano en temporal y para el 2007 se pretende llegar a las 10 mil hectárea, para la cual el Gob. de Michoacán otorgara 5 kilos de semilla por hectárea esto da un total de 50 mil kilos, la cual se le regresará al Gob. De Michoacán. La tercera consistiría en impulsar una industria transformadora en la entidad que pueda obtener los derivados. 2.4 Productos sustitutos. Para la obtención de aceite vegetal: 10 PRINCIPALES GRANOS Y FRUTOS OLEAGINOSOS: PRODUCCION MUNDIAL POR PRODUCTO En millones de toneladas PRODUCTO 2000/01 2001/02 2002/03 2003/04 2004/05 2005/06 VAR.% PART. % (2) (1) (1/2) 2005/06 SOJA 175,24 184,46 196,68 185,24 211,28 216,25 2,4 58,1% COLZA 37,53 36,68 33,08 38,99 46,17 43,78 -5,2 11,8% SEM. ALGODON 33,90 37,32 33,48 36,16 45,22 40,81 -9,8 11,0% GIRASOL 23,20 21,31 23,96 26,77 25,67 26,67 3,9 7,2% MANI 23,05 24,01 22,10 23,30 23,35 23,80 1,9 6,4% ALM. DE PALMA 6,63 6,86 7,52 8,04 8,65 9,13 5,5 2,5% COPRA 5,66 5,00 5,28 4,89 4,78 4,97 4,0 1,3% SESAMO 2,87 3,24 2,98 3,10 3,06 3,11 1,6 0,8% LINO 2,36 2,01 2,10 2,26 2,03 2,62 29,1 0,7% RICINO 1,35 1,04 0,95 1,11 1,33 1,30 -2,3 0,3% TOTAL MUNDIAL 311,79 321,93 328,13 329,84 371,55 372,46 0,2 100,0% Fuente: OIL WORLD Nóvitas S.A. 01-Jul-05 La semilla ricino a nivel mundial tiene una participación del 0.3 % en relación a otras semillas, lo que representa 1’117,380 toneladas mundiales que se producen de semilla de ricino. CAPÍTULO III MERCADO META 3.1 Regiones del país donde se llevara acabo el proyecto de higuerilla En México hay una gran diversidad de suelos, se encuentra el 87% de los tipos de suelo que hay en nuestro planeta, con esto se quiere decir, que hay un gran posibilidad de que la plantación de higuerilla sea hecha en algunos de estos suelos que son ideales para que se de una producción de este producto. A continuación se presenta el mapa de la republica mexicana que presenta cual son las zonas potenciales, idóneas para la producción de la semilla de higuerilla: Las zonas son el sur del país y una cierta parte del las sierra occidental y oriental. Para mayor facilidad y se pueda dar una visión más clara del los estados del país son los que tienen las características que la siembra necesita para la producción de higuerilla los cuales son: Sur de Sinaloa, Durango, Zacatecas, San Luis Potosí, Puebla, sierra de Querétaro, México, Tlaxcala, Nayarit, Jalisco, Michoacán, Guerrero, Oaxaca, Veracruz, Chiapas, estos son los estados que tienen características que la plantación necesita. En la tabla siguiente se muestran los estados en los con los municipios en los cuales se podrá implementar el proyecto, estos fueron elegidos conjunto con el gerente de la empresa Estados Características Municipios: San Juan del Río Tequisquiapan Altura 1,820 msnm Ezequiel Montes Climas templado subhúmedo y Pinal de amoles Jalpan Querétaro: seco temperatura media anual de Serra 10 a 22º, precipitación total Arroyo Seco anual 300 a 1 000 mm Landa de Matamoros San Joaquín Tolimán Ahuamulco, Alaquines, Altura 1, 877 msnm, clima templado húmedo y San Luis Potosí: subhúmedo, temperatura anual 10º a 22º, precipitación total anual 300 a 2 000 mm Armadillo de los Infantes, Cidral, Villa de Paz, Villa de Guadalupe, Venado, Moctezuma, Guadalcazar, S.L.P, Zaragoza, Nicolás de Tolentino, Ciudad del Maíz, Naranjo, Villa Relles, Santa María, Tierra Nueva, Río Verde, Cárdenas, San cirio de Acosta, Rayón, Lagunilla, Villa Hidalgo, Villa Juárez, Xilitla, Santa Catarina. Eduardo neri, Xochihuehuetlán, Unión de Isidoro montes de oca, Tlapa de comonfort, Guerrero: Altura 1, 260 msnm, climas Tlalixtaquilla de cálido subhúmedo, templado Maldonado, sub-húmedo y seco Tlacoapa, temperatura media anual 10º a Tepecoacuilco de mas 26 º, precipitación anual Trujano, 600 a 2 000 mm Olinalá, Mártir de Cuilapan, Leonardo bravo, Huitzuco de los Figueroa, Huamuxtitlán, General Heliodoro Castillo, Chilpancingo de los Bravo, Cuetzala del Progreso, Cualác, Copanatoyac, Copalillo, Cocula, Coahuayutla de josé maría izazaga, Atlamajalcingo del monte, Atenango del río, Apaxtla, Alpoyeca, Alcozauca de Guerrero, Ahuacuotzingo. Ahualulco De Mercado, Amacueca, Atengo, Atoyac, Altura 1,567 msnm, clima cálido subhúmedo, templado subhúmedo y seco Jalisco: Temperatura media anual 10º a mas 26, precipitación total anual 300 a 2 000 mm Autlán De Navarro, Bolaños, Colotlán, Cuautitlán De García Barragán, Cuautla, Chimaltitán, Chiquilistlán, Ejutla, Guadalajara, Hostotipaquillo, Huejúcar, Huejuquilla El Alto, Jilotlán De Los Dolores, Jocotepec, Lagos De Moreno, El Limón, La Manzanilla De La Paz, Mascota, Mezquitic, Mixtlán, Pihuamo, Quitupan, San Cristóbal De La Barranca, San Diego De Alejandría, San Gabriel, San Julián, San Marcos, San Miguel El Alto, San Sebastián Del Oeste, Santa María De Los Ángeles, Talpa De Allende, Tamazula De Gordiano, Tecolotlán, Techaluta De Montenegro, Teocaltiche, Tepatitlán De Morelos, Tequila, Teuchitlán Tolimán Tonaya Tonila Totatiche Tototlán Tuxcacuesco Tuxcueca Tuxpan Valle De Guadalupe Valle De Juárez Villa Guerrero Zacoalco De Torres Zapotitlán De Vadillo Zapotlán El Grande Zapotlanejo Apatzingán, La Huacana, Churumuco , Huetamo, Michoacán: Altura 1, 920 msnm Buenas Vista Tepalcapetec, Tierra Caliente, Sahuayo, La piedad, Numarán, Tancitaro, Tocumbo, Regules Los Reyes, Cotija, Periban, Tancitaro, Parácuaro, N. Urecho, Aguililla, Tumbiscatio, Churumusco, Ario. Huajajuapan, Teposcolula Oaxaca: Altura 1,550 msnm, clima Etla cálido húmedo y subhúmedo, Nochixtlan templado húmedo y Centro subhúmedo y seco Tlaxico temperatura media anual 10º a Sola de vega mas 26, precipitación total Ejutla anual 300 a más de 4 000 mm Zimatlan Ocotlan Miahuatlan Zaachila CAPÍTULO IV INVERSIÓN Los costos que se presentan a continuación son aproximados ya que se tomaron como referencia otros proyectos de la empresa. 4.1 Costo con jornaleros. Costos Aproximados de Producción Costo unitario por Concepto Total Hectárea Preparación de Terreno Arar 150 $ 150.00 Rastreo (1 ó 2) 300 $ 600.00 Surcado 150 $ 150.00 Siembra $ 7 Kg. $ 56.00 Semilla (8 Kg.) Fertilización Aplicación 100 $ 200.00 Cosecha Corte y Pizca (3) 100 $ 3,600.00 Secado (maniobras) Costal (polietileno) (100) Corte (1) 100 $ 200.00 3 $ 300.00 Total $ 5,256.00 comentarios 2 Rastras 2 Jornaleros 12 Jornaleros,3 días El rendimiento de la semilla de la higuerilla es de 2000 (Kg. / Ha.) por cosecha, de las cuales se pueden hacer entre 3 a 4 cosechas al año, teniendo un rendimiento de al año aproximado a los 8000 Kg. La semilla se cotiza en $ 4,000 la tonelada y el 1 kg a $ 4 pesos en el mercado. Rendimiento (Kg./ ha) Precio de Venta $ Costos de Producción (ha) $ Rentabilidad (Ha) Precio por Kg. 2000 Kg. Recolección 1 $ 2,744.00 $ $ 4.00 8,000.00 5,256.00 Recolección 2 $ 5,488.00 Recolección 3 $ 8,232.00 Recolección 4 $ 10,976.00 Acumulado al año 27,440.00 Inversión con jornaleros La inversión será de por hectárea de $ 5,256 pesos, con una ganancia por año de $ 27,440 por hectárea. 4.2 Costos con Maquinaria. Costos Aproximados de Producción Costo unitario por Concepto Hectárea Total Preparación de Terreno Arar 150 $ 150.00 Rastreo (1 ó 2) 300 $ 600.00 Surcado 150 $ 150.00 Siembra Semilla (8 Kg.) $ 7 Kg. $ 56.00 Fertilización Aplicación 100 Cosecha Sembradora (4 Ha) Conductor Cosechadora (4.5ha) Conductor Secado (maniobras) Costal (polietileno) (100) Total $ 375 150 $ 333.3 150 100 3 375.00 Comentarios 2 rastras Renta de 1 hectárea 300.00 $ 333.33 $ 300.00 $ 500.00 $ 300.00 Renta de 1 hectárea $ 3,064.30 Rendimiento (Kg./ ha) 2000 Kg. Precio de Venta Costos de Producción (ha) $ 8,000.00 Precio por Kg. $ 4.00 $ 3,364.30 Rentabilidad (Ha) Recolección 1 Recolección 2 Recolección 3 $ 4,635.70 $ 9,271.40 $ 13,907.10 Acumulado $ 46,357.00 Recolección 4 $ 18,542.80 Los costos variables solo se tomaran en cuenta dependiendo del tipo de terreno y la plantación, si es que se necesita aplicarlo. Se tendrán en cuenta para los dos costos. Inversión Drenado Control de Plagas Jornales (2) Riego Costo Variables Costo Unitario por Hectárea 1000 400 100 300 Total $ $ $ $ $ 1,000.00 400.00 200.00 300.00 1,900.00 En comparación de cotos el con jornaleros y con maquinaria, los que tiene mas acumulado por año es con la maquinaria el cual tiene una diferencia de $18, 917 pesos. Inversión con maquinaria La inversión será de por hectárea de $ 5,256 pesos, con una ganancia por año de $ 46,357.00 por hectárea. 4.3 Costos de 10 hectáreas con jornaleros. Rendimiento (Kg./ ha) 2000 Kg. Precio de venta Costos de Producción (ha) $ 80,000.00 Rentabilidad (Ha) Redimiendo (10 ha) Precio por Kg. 20 0000kg $ 4.00 $ 51,760.00 Recolección 1 $ 28,240.00 Recolección 2 $ 56,480.00 Recolección 3 $ 84,720.00 Recolección 4 $ 112,960.00 Acumulado $ 282,400.00 Inversión con jornaleros para 10 hectáreas. La inversión será de por 10 hectárea de $ 51,760.00pesos, con una ganancia por año de $ 282,400.00por las 10 hectárea. 4.4 Costos de 10 hectáreas con maquinaria Rendimiento (Kg./ ha) 2000 Kg. Precio de venta Costos de Producción (ha) $ 80,000.00 Rentabilidad (Ha) Rendimiento (10 ha) Precio por Kg. 20 0000kg $ 4.00 $ 26,843.00 Recolección 1 $ 53,157.00 Recolección 2 $ 106,314.00 Acumulado $ 531,570.00 Recolección 3 $ 159,471.00 Recolección 4 $ 212,628.00 En comparación de cotos el con jornaleros y con maquinaria, los que tiene mas acumulado por año es con la maquinaria el cual tiene una diferencia de $ 249,170 pesos. Inversión con maquinaria para 10 hectáreas. La inversión será de por 10 hectárea de $ 26,843.00 pesos, con una ganancia por año de $ 531,570.00 por las 10 hectárea. CAPÍTULO V USOS 5.1 Industria(s) en la(s) que es más utilizado el producto. La planta de higuerilla no tiene un uso útil para las industrias, pero sin embargo la semilla tiene un gran valor y uso, de la cual se extrae el aceite de ricino (catsor/tartago), este es el que tiene un valor para la industrias. La semilla se vende a industrias que produzcan aceite de ricino y después esta misma industria lo comercializa a las demás industrias que lo utilizan para la producción de productos y subproductos de este aceite. El aceite tiene un gran valor y una gran utilidad en el mundo, se sabe que tan sólo se han encontrado unos 700 aplicaciones del aceite entre todas las industrias, entre las más utilizadas se menciona a continuación son ejemplos: Aceite de ricino (Bruto) Se vende como materia prima ya sea nacional o internacional Industria Farmacéutica. Se utiliza como purgante, este uso es muy viejo en la industria ya que se utlizaba de hace. Industria de pinturas. El aceite deshidratado se usa como tinte en barnices y pinturas. Industria textil. El aceite de ricino, al ser sulfatado se usa como tinte textil. Industria insecticida. Se utiliza como insecticida para insectos. Industria biocombustibles. Se utiliza para hacer el biodiésel ya que es un gasóleo y se utiliza para motor de ciclo diésel. 5.2 Otros usos El aceite de ricino se utiliza contra el estreñimiento infantil y se ha usado también como lubricante de motores, desecante de pinturas, fabricación de jabones y contra la calvicie. La planta se dice que es repulsiva para las moscas y se ha usado para la obtención de fibras para fabricar cuerdas. Las semillas no pueden comerse, solo diez de ellas tienen el poder de matar a un hombre, y no existe antídoto. Uso en jardinería: en las zonas de climas suaves, como Canarias y la costa mediterránea, es donde adquiere porte de verdadero arbolito. Como planta ornamental por sus hermosas hojas. Existen formas ornamentales con el follaje de color púrpura. Se utiliza la torta de la semilla ya exprimida, como fertilizante, alimento para animales y como insecticida. CAPÍTULO VI FICHA TÉCNICA 6.1 Planta (Ricinus communis; fam. Euforbiáceas.) Éstas crecen hasta una altura de 1.6 m. El período de siembra a cosecha es de 120 a 130 días, a esta clase pertenece la Baker y los híbridos Hale, H-86. Estas variedades e híbridos tienen una maduración uniforme y no se desgranan, permitiendo recolectar su racimo totalmente seco, además su altura facilita la recolección siendo lo más recomendable para cultivos comerciales. Florece casi todo el año, pero sobre todo en verano. Resistente a la sequía. No aguanta el frío de cierta intensidad. 6.2 Semilla. Su fruto se encuentra en una cápsula trilocular, con una semilla por lóculo, ovoide, de 1-2 cm. de diámetro, con la superficie cubierta de espinas y de color rojizo antes de la maduración. Tiene tendencia a la dehiscencia. El tegumento es coriáceo, liso, lustroso, marmoreado, tóxico por la presencia de ricina y ricinina. El aceite se encuentra en una proporción de entre 31% y 61%. Componentes de la semilla. Los componentes principales de las semillas son: aceite, del 49 a 85% de glicéridos del ácido ricinoleico; proteínas, 20% de ricina-toxoalbúmina; alcaloides (ricinina, ricidina); enzimas; fosfatidiletanalamina. Análisis de la semilla • ANÁLISIS RESULTADO TECNICA • Humedad, %6.63 AOCS Ai 2 – 75 • Densidad, gr./dm352.9 • Contenido de aceite, %49.45 • Cromatografía. (ac. ricinoleico), %82.2017 • Valor de Yodo, cntgr I2/gr. ac. • Peso de Semilla, grs.164.6 • Peso de Cascarilla, grs.82.2 AOCS Ag 1 – 65 104.46AOCS 1d – 92 OBSERVACIONES: La semilla de higuerilla se analizó para su contenido de aceite siguiendo la técnica del cártamo, ya que en nuestros manuales no contamos con técnica para análisis de contenido de aceite para semilla de higuerilla. 6.3 Características de cultivo. Suelo. Se cultiva en suelos de mediana o alta fertilidad, profundos, sueltos, permeables, aireados, bien drenados. Requiere de una gran cantidad de elementos nutritivos y un pH sobre 5.5 (nivel óptimo: entre 6 y 7). Climas. El cultivo se da desde el nivel del mar hasta los 2500 msnm (metros sobre nivel del mar), pero su producción de aceite decrece con la altitud. Es típica de las regiones semiáridas, aunque también se cultiva en regiones tropicales y subtropicales. Habita como ruderal, arvense y riparia en áreas abiertas de bosques de encino, pino, pino-encino y otras zonas latifoliadas. Requiere de una época seca definida después de la floración, y su requerimiento de agua durante la etapa de crecimiento es de 600 a 800mm. No es resistente a la alcalinidad Condiciones óptimas Altitud: 300-1800 msnm Tipo de suelo: Uso de suelo: Agrícola Temporal Precipitación: Temperatura media: 16-30 °C Feozem, Fluvisol, Cambisol y Ando sol Pendiente: 0-10 % 500-1000 mm Cosecha. La cosecha de esta plana se inicia normalmente a los ciento veinte días cuando las variedades son precoces y a los ciento cincuenta días en las más tardías. En las variedades cuyo fruto no se abre (indehiscente), la cosecha se hace cuando todos los frutos están secos, por lo que la mayoría de las veces se hace una sola recolección. La cosecha mecanizada requiere variedades enanas y uniformes tanto en crecimiento como en ramificaciones, con cápsulas indehiscentes y las hojas deben eliminarse ya sea natural o artificialmente con defoliantes. El beneficiado de la higuerilla puede ser manual o mecanizada y tiene tres etapas básicas: secado, separación, limpieza y ensacado de las semillas. El secado puede ser natural o mediante secadoras. La separación es mediante la máquina descascaradora y la limpieza puede ser manual (aventado) o por abanicos mecánicos. Para los frutos indehiscentes el proceso de separado debe ser mecanizado. En el primer año de siembra se pueden realizar de tres a cuatro cosechas y en el segundo hasta seis, porque se recoge el fruto cada dos meses. A los 90 días de sembrada la planta, se hace el primer corte y se cosecha todo el año, ya que presenta racimos en distintos grados de maduración al mismo tiempo. 6.4 Especificaciones del cultivo industrial. Los terrenos para cultivar deben tener facilidades para el uso de maquinaria. Las labores consisten en una arada a 20 cm de profundidad, según el suelo sea liviano o pesado, luego entre una o dos pasadas de rastra en sentido cruzado. En la última, que debe realizarse inmediatamente antes de sembrar, se acostumbra hacer los surcos orientados perpendicularmente a la dirección del viento. Se utiliza la sembradora con un disco de distribución adecuado para depositar una semilla por metro, a una profundidad de 5 cm cuando hay humedad y a 8 cm, si no hay humedad, con un espaciamiento entre surcos de 1 m, generalmente. Respetar la profundidad de siembra mencionada es de gran importancia, ya que el calor, debido al alto contenido de aceite de la semilla, la quema y disminuye la germinación. La distancia entre líneas de sembrado debe ser de al menos 0.9 m, y de 0.5 m entre plantas de la misma línea (para variedades enanas). A la siembra se adicionan entre 50 y 70 kg/ha de fósforo y entre 30 y 50 kg/ha de potasio y nitrógeno; a los veinticinco días se aplican 50 kg/ha de nitrógeno y a los cincuenta días otros 50 kg/ha de nitrógeno. Tanto el fertilizante como el insecticida se aplican en banda y a un lado en la línea de siembra a 5cm o 10cm de la semilla. En caso de que existiera un pérdida del 25% o más de las plantas sembradas se recomienda resembrar. Para las variedades enanas se recomienda una densidad de siembra de entre 10,000 y 15,000 plantas/ha. Tratamiento de parásitos y enfermedades. ( ver 5.6.1) La cosecha se puede realizar con cosechadoras típicas para arroz, aunque con algunos aditamentos y un cambio en la velocidad del cilindro y también puede hacerse a mano con un aproximado de 10 a 15 jornaleros. 6.5 Proceso. A continuación se presenta el diagrama del proceso de producción semilla de higuerilla: PRODUCCIÓN Y ACONDICIONAMIENTO DE SEMILLA Selección de las mejores plantas (variedad enana) SIEMBRA Extracción y acondicionamiento de semilla Almacenamiento de semillas ANEXO ( 1 ) MANEJO DEL CULTIVO PREPARACIÓN DEL SUELO Operaciones preeliminares Corrección: PH, Fertilidad, Alcalinidad, Material orgánico. Labranza primaria Subsuelo y barbecho (20cm profundidad) Labranza Secundaria Rastreo, fertilización Básica, construcción de camas, nivelación y drenado. COSECHA Acarreo Recolección ANEXO ( 1) ANEXO ( 1 ANEX POST ) - COSECHA O(1) Secado Extracción ASEGUR AMIENTO DE Pizca Fertilización Control de malezas R I ASEGURAMIE E Control de plagas GNTO DE CALIDAD DE O MATERIALES S ESPECIFICACION Control de enfermedades LECHE CRUDA CODIGO: TRANSPORTE LE10 Empaque Almacenamiento Maniobras de embarque ANEXO ( 1) ANEXO ( 1 ) ANEXO ( 1 ) ASEGURA MIENTO DE ASEG URAM IENTO ANALlSIS PARA EL CONTROL ENTREGA A LA PLANTA 6.6 Plagas de la planta higuerillas Es un cultivo de poco riesgo susceptible al ataque de plagas y enfermedades. Insectos dañinos y su combate Jogoto Gusano alambre Noctuidae) Gusano soldado Phyllophaga spp. Agrotis sp. Y Spodoptera spp. (Coleoptera: Scarabaeidae) (Lepidoptera: (Coleoptera: Noctuidae) Los principales daños producidos por estas plagas del suelo, son la perforación de la semilla en el suelo y el corte de los tallos de las plántulas, aunque en estados más avanzados de crecimiento de la planta destruyen las raíces. Para eliminarlos, es muy conveniente una buena preparación del terreno, preferiblemente un mes antes de la siembra, con el fin de propiciar la destrucción de huevos, larvas y pupas al quedar expuestos al sol y a los animales. La alta precipitación y los predadores como Calosoma sp. y Polistes sp. (Tachinidae) reducen las poblaciones. Es recomendable el combate química preventivo con insecticidas granulados aplicados en la siembra como mefosfolan (Cytrolane 2 % G, 30 kg/ha) o clorpirifos (Lorsban 5 G, 30 kg/ha). Cuando la plaga aparece en el cultivo, puede utilizarse cebos envenenados a base de triclorfon o metonil o bien atomizaciones con: clorpirifos (Lorsban 4 E, 1,5 l/ha), foxim (Volatón 50 E 1 l/ha) o mefosfolan (Cytrolane 250 E, 2 l/ha) dirigidas al suelo. Chinche hediondo Nezara viridula L (Hemiptera: Pentatomidae) Daña las cápsulas y la unión con la planta al punzarlas, por lo que resultan vanas. Para su combate es importante mantener las rondas y el cultivo limpio de malezas. El combate químico se debe iniciar cuando se observen uno o más insectos por planta, utilizando diazinón (Diazinón 60 CE, 0,5-1 l/ha), fention (Lebaycid 50 CE, 1 l/ha), metil parathion (Methil parathion 48 % CE, 1,5 l/ha), malation (Malathion 57 % CE, 2 l/ha). Cogollero Spodoptera spp. (Lepidoptera: Noctuidae) Daña las yemas florales y las infrutescencias. El combate químico debe iniciarse una vez que se observe daño de 5 % en las infrutescencias o yemas florales con: metomil (Lannate 90 % PS 0,5 kg/ha), acefate (Orthene 75 % PM 1 kg/ha), metamidofos (Tamarón 60 % E 1 l/ha) o mono-crotofos (Nuvacron 60 % CE 1 l/ha). Cigarrita Empoasca sp. (Homoptera: Cicadellidae) Se encuentran en grandes cantidades en la parte inferior de la hoja, yemas y pecíolos, donde chupan la savia. Pueden causar serios perjuicios ya que la saliva tóxica de este insecto causa achaparramiento y deformidad de las hojas. El combate químico puede ser con oxidemeton metil (Metasystox 25 % PM, 0,75 kg/ha) o con malation (Malathión 57 % CE, 2 1/ha). Insectos secundarios Otro insecto observado que provoca daño en nuestro medio, es un chinche pequeño rojo y negro que se localizan en la cara dorsal de la hoja, donde chupan la savia; en épocas de insolación, causa lesiones comparables a una verdadera quema. Puede combatirse con los productos recomendados para el chinche hediondo. Existen otros insectos que provocan daño desde los estados tempranos de desarrollo hasta la cosecha, como el bellotero (Heliothis spp.), el gusano tigre (Prodenia spp.) y la mosca blanca (Bemisia tabaci). El combate del gusano tigre es similar al citado para el cogollero y para el bellotero. Se puede hacer uso de la piretrinas como el Cimbush (0,5 l/ha) o Decis (0,5 l/ha), o bien metomil (Lannate 90 % PS 0,4 kg/ha). 6.7 Enfermedades y su combate de la planta de higuerilla Marchitez o fusariosis Fusarium oxysporium Este hongo vive en el suelo y ataca las plantas en cualquier estado de su ciclo. Las hojas las deja marchitas y quedan pendiendo del pecíolo. En la base de las hojas y de las ramas produce una mancha color marrón oscuro, desarrollada en sentido longitudinal; generalmente causa la muerte de la planta. Cuando el ataque ocurre en estado adulto se pierden gran cantidad de frutos. Cuando se presenta la enfermedad, las plantas afectadas deben erradicarse si el ataque es aislado. Posteriormente el cultivo debe rotarse o sembrar sólo variedades resistentes y precoces. Moho ceniciento Botrytis cinerea Pers. Ataca la parte reproductiva de la higuerilla, desde la inflorescencia hasta la semilla y pudre la cápsula. Se presenta en condiciones de alta humedad y temperatura. Para disminuir la incidencia, deben sembrarse variedades cuya resistencia a la enfermedad haya sido probada y que sea precoz. Si no, es indispensable la desinfección de la semilla con fungicidas apropiados y sembrar en la época de siembra adecuada, para que la fructificación no ocurra en época húmeda. Las partes afectadas deben ser eliminadas y destruídas, al igual que las plantas silvestres de esta especie. Manchas de las hojas Cercospora ricinella Xanthomonas ricinicola El ataque de ambas enfermedades se limita a las hojas. Se controlan con variedades resistentes. Marchitamiento Phytophthora spp. Ataca las plantas recién germinadas y les causa la muerte. Para minimizar su incidencia, los suelos deben tener muy buen drenaje, sembrar en la época adecuada y utilizar variedades resistentes. Conclusión La alta rentabilidad del negocio, la facilidad de cultivo de la planta, el boom y la proyección que tiene hoy el producto convierten al cultivo de higuerilla en una alternativa real y muy viable para ayudar a famillas rurales pobres del país haciendo un gran negocio social, ecológico y muy rentable. Dicho boom lo causa, sus 700 aplicaciones a las industrias y la posible entrada de los combustibles reciclables alternativos al petróleo, específicamente el biodiesel. El aceite de higuerilla es materia prima para el biodiesel. Otra justificación de que la siembra de esta planta sea tan atractiva es que prácticamente crece en forma silvestre en cualquier parte del país, en todos los climas. Potencialmente en la zona sur del país (eje neo-volcánico) que comprende varios estados de los cuales los siguientes fueron seleccionados: Querétaro, Jalisco, Michoacán, Oaxaca, San Luis Potosí y Guerrero, reúnen las características para la producción que se mencionan. (Ver capitulo VI) Encontramos que existen dos claras opciones para los productores que se animen a sembrar higuerilla: 1.- Sin uso de Maquinaria. Inversión $ 5,256 pesos Superficie a sembrar 1 hectárea Utilidad por ciclo $ 2,744.00 Utilidad al año $27 440.00 Recuperación de inversión En el segundo ciclo de la cosecha. 2.- Con uso de Maquinaria. Inversión $ 3,364.30 Superficie a sembrar 1 hectárea Utilidad por ciclo $ 4,635.70 Utilidad al año $ 46,357.00 Recuperación de inversión En el primer ciclo. Considerando que plantación consta de cuatro ciclos al año. La semilla al ser procesada a aceite, su valor incrementa más de un 100%. Recomendaciones Producir la semilla suficiente para la transformación en aceite de ricino. Creación de una planta para la transformación de la semilla aceite de ricino. Cultivar en áreas seleccionadas ya que son los que tienes características para la plantación y tendrán un mejor rendimiento. Se recomienda sembrar con maquinaria ya hay mayor rendimiento económico. 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