Guía n° 5 de Laboratorio de Biología.

LABORATORIO 5:
CELULAS PROTISTAS, DE LEVADURA Y ANIMALES
Protistas, para mirar el activo movimiento de las células. Levaduras, para observar la
reproducción asexual. Epiteliales, sexuales y sanguíneas para ver células animales, sus
partes y funciones.
Profesor: Luis Francisco Moreno B. Biólogo, M. Sc. Ecología.
Este laboratorio se diseña para visualizar y describir dos funciones celulares:
movimiento, característico de algunas células como los espermatozoides y
reproducción asexual, como en las levaduras. También se pretende ver dos tejidos
y células animales de nuestro propio cuerpo: epitelio bucal y sangre.
1º PROTISTAS
Los protistas son células microscópicas libres o coloniales, eucariotas, acuáticas y
de ambientes húmedos, aeróbicos, que juegan un papel ecológico muy importante
en la descomposición de la materia orgánica del agua y de los suelos. Por lo tanto,
son muy tolerantes a la contaminación y son depuradores naturales del agua.
Biotecnológicamente se les utiliza ampliamente, por ejemplo, en plantas de
depuración de aguas negras y en caldos microbianos para restablecer la micro biota
del suelo y hacerlos más productivos.
El movimiento de las células protistas se explica por el centrosoma (región
citoplasmática cerca al núcleo) que se encarga de controlar la actividad y la
formación de cilios, flagelos y seudópodos, estructuras citoplasmáticas filamentosas
y distendidas que se proyectan a partir de la superficie externa de la membrana
celular. Los cilios se presentan en gran cantidad alrededor del cuerpo celular,
mientras que los flagelos y seudópodos se presentan en menor proporción. Estos
apéndices citoplasmáticos dan movimiento a las células en el agua y además
posibilitan capturar las partículas del agua para ingerirlas.
2º HONGOS (LEVADURAS)
Las levaduras son células microscópicas del reino de los hongos, eucariotas, de
una alta utilización biotecnológica en biofábricas, por su capacidad para realizar la
fermentación de hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias. Por
ejemplo, la miel de caña de azúcar como sustrato de levaduras, se transforma bajo
la acción de las enzimas que estas producen sobre el sustrato, en licores y alcohol
de uso comercial.
También son utilizadas en repostería. Son células sencillas, capaces de nacer a
partir de células maduras, donde aparecen como yemas, que maduran como
parásitas y cuando casi adquieren el tamaño y madurez de las células madres se
desprenden para hacer su metabolismo, desarrollarse, crecer y reproducirse. Esto
último lo hacen en cuestión de minutos, y se puede ver al microscopio, siempre y
cuando se disponga del ambiente óptimo al cual cada especie está adaptada.
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Las levaduras son abundantes en la naturaleza, y se encuentran en el suelo y sobre
las plantas. La mayoría de las levaduras que se cultivan pertenecen al género
Saccharomyces, como la levadura de la cerveza, que son cepas de la especie
Saccharomyces cerevisiae.
Las levaduras se han utilizado desde la prehistoria en la elaboración del pan y del
vino, pero los fundamentos científicos de su cultivo y uso en grandes cantidades
fueron descubiertos por el microbiólogo francés Louis Pasteur en el siglo XIX. Hoy
se utilizan en distintos tipos de fermentación. Los diferentes usos de las levaduras
son: como fuente de vitaminas del complejo B y de tiamina, en algunas fases de la
producción de antibióticos y hormonas esteroides, y como alimento para animales
y seres humanos.
Las cepas puras de levaduras se cultivan en un medio con azúcares, compuestos
nitrogenados, sales minerales y agua. El producto final puede aparecer en forma de
células secas de levadura o prensado en pastillas con algún material excipiente.
Cuando se termina de utilizar un lote de levaduras destinadas a la fabricación del
pan, a usos médicos, o para fabricación de alimentos, el medio de cultivo en el que
han crecido se desecha. Sin embargo, en la elaboración de vinos, cervezas, licores
y alcoholes industriales, el medio de cultivo es el producto final, y en este caso son
las propias levaduras las que se desechan, o bien se utilizan como pienso o alimento
para animales.
3º CÉLULAS ANIMALES
Una célula animal es la unidad reproductiva, estructural, funcional y genética de los
seres vivos del reino animal. Las células animales son heterótrofas, eucarióticas,
complejas, evolucionadas, muy diversificadas y muy especializadas. En la presente
guía sobre la célula animal, se puede distinguir características específicas que la
distinguen de la célula vegetal, como la carencia de pared, cloroplastos y vacuolas
de gran tamaño. Se podrá apreciar la membrana celular.
Todas las partes del cuerpo trabajan juntas y se coordinan para que este funcione.
En el cuerpo humano, así como en el de cualquier animal, hay diferentes niveles de
organización. El más sencillo lo componen las células. Las células que tienen una
misma función se agrupan formando tejidos. Estos se unen y se combinan para
crear los órganos. A su vez, los órganos se agrupan en sistemas o aparatos, que
se relacionan para que el cuerpo funcione correctamente.
Los seres humanos y la mayoría de animales en general, iniciamos la vida a partir
de un par de células: un óvulo y un espermatozoide, que al unirse, forman una sola
célula (zigoto) que contiene, como toda célula con núcleo, todas las instrucciones
necesarias para su futuro crecimiento, desarrollo y transformación en individuo
adulto.
LUIS FRANCISCO MORENO. BIÓLOGO, M. SC. BIOLOGÍA
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2. OBJETIVOS
2.1 Ver células de los reinos protista, hongos (fungi) y animal, sus estructuras,
orgánulos y funciones tales como movimiento y reproducción.
2.2 Establecer diferencias entre estos reinos y con el de los vegetales.
3. MATERIALES
3.1 Guía de laboratorio.
3.2 Microscopio compuesto.
3.3 Portaobjetos.
3.4 Cubreobjetos.
3.5 Jabón.
3.6 Papel cocina.
3.7 Papel de arroz.
3.8 Limpia lentes.
3.9 Sedimento de pecera
3.10 Levaduras
3.11 Pajilla de semen animal
3.12 Lugol
3.13 Solución salina al 0.9%
3.14 Palillos
3.15 Lanceta estéril
3.16 Pipetas Pasteur
3.17 Agua del grifo
3.18 Pipeta de 5 ml
4. METODO Y RESULTADOS
4.1 CELULAS PROTISTAS
Disponer de un portaobjetos y con una pipeta de 5 o 10 ml, tomar una gota de lodo,
introduciendo la pipeta tapada, hasta el fondo de la pecera. Estando la punta de la
pipeta en contacto con el lodo, destapar la pipeta para que se adhiera el lodo a la
punta. Volver a tapar la boca de la pipeta. Sacar la pipeta lentamente y depositar
una gota de lodo en el portaobjetos. Colocar sobre la gota el cubre objetos.
Observación de un seudopodario.
Observar en los aumentos que sea necesario. Ubicar una amiba, dibujara y
fotografiarla. Colocar partes con nombres y funciones.
Fig. 5-1: ________________________________________________________________________
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Observación de un flagelado.
Observar en los aumentos que sea necesario. Ubicar un flagelado, dibujarlo y
fotografiarlo. Colocar partes con nombres y funciones.
Fig. 5-2: ________________________________________________________________________
Observación de un ciliado.
Ubicar un ciliado, dibujarlo y fotografiarlo. Colocar partes con nombres y funciones.
Puesto que ciliados como los paramecios son muy móviles, aplicar una gota de
metocel, sin necesidad de desmontar la gota en observación, para adormecerlos y
poderlos ver quietos.
Fig. 5-3: ________________________________________________________________________
4.2 CELULAS FUNGI TIPO LEVADURAS
Portaobjetos limpio con una gota de agua. Mojar en la gota la punta de un palillo.
Introducir la punta húmeda en la levadura. Sacar lo que se pegue a la punta del
palillo. Depositar en la gota de agua un gránulo de levadura. Disolverlo con la ayuda
del palillo, hasta que el agua quede sin grumos y de color levemente lechoso.
Observar de aumento en aumento hasta 400 o 1000. Dibujar, fotografiar y colocar
nombres y funciones. Cuando la temperatura del bombillo haya calentado la
muestra, las levaduras se reproducen. Entonces puede verse las yemas (células
hijas), las células madre, sus núcleos y nucléolos, la pared de quitina y el citoplasma.
Fig. 5-4: ________________________________________________________________________
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4.3 CELULAS ANIMALES EPITELIALES DE LA MUCOSA BUCAL
Colocar en el porta objetos una gota de lugol. Enjuagarse la boca para que quede
sin muchos restos de alimento, porque podría interferir en la observación de las
células epiteliales. Tomar un palillo de madera y suavemente raspar la parte interior
de la mejilla y el paladar. Después de tener el raspado en la punta del palillo, el cual
no se ve a simple vista, mezclarlo con la gota de lugol, esparciendo con la punta del
palillo las células para que no queden amontonadas. Cubrir con la laminilla teniendo
cuidado de no formar burbujas de aire. Observar de manera progresiva, hasta 400X,
dibujar, fotografiar y colocar nombres de partes y sus funciones.
Fig. 5-5: ________________________________________________________________________
4.4 CELULAS ANIMALES SANGUÍNEAS
Disponer de un portaobjetos con una gota de solución salina al 0.9%. Tomar una
lanceta esterilizada y punzar la yema de un dedo cualquiera. Depositar una pequeña
gota de sangre en el portaobjetos. Extender la gota con la punta de un palillo de
madera. Colocar el cubreobjetos y observar al microscopio. Es suficiente con que
un alumno obtenga la muestra de sangre por punción y presión y done a los demás
una micro gota de sangre. Una vez suspendida la donación de sangre, limpiar la
pequeña herida con alcohol. Dibujar, fotografiar, distinguir y poner las funciones:
glóbulos rojos isotónicos y plasmolizados, plaquetas, membrana celular, células
libres, colonias y plasma.
Fig. 5-6: ________________________________________________________________________
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4.5 CELULAS ANIMALES SEXUALES MASCULINAS
Disponer de un portaobjetos limpio. Despicar la pajilla de semen con tijeras y repartir
una pequeña gota en cada portaobjetos. Una pajilla es suficiente para todos los
microscopios. Colocar el cubreobjetos y observar al microscopio. Ir de aumento en
aumento hasta 400 o 1000. Dibujar, fotografiar, identificar y poner las funciones:
cola o flagelo, complejo mitocondrial, núcleo, acrosoma, membrana y citoplasma.
Fig. 5-7: ________________________________________________________________________
5. ANÁLISIS
(Para consultar, reforzar y entender lo aprendido)
Desarrollar el siguiente cuestionario y anexarlo a la presente guía.
5.1 ¿Qué son protistas y cuál es su función ecológica?
5.2 ¿Qué organelos intervienen en su movimiento?
5.3 ¿Qué empresas agropecuarias utilizan protistas y para qué?
5.4 ¿Qué son levaduras y cuál es su función ecológica?
5.5 Describir la reproducción asexual de las levaduras con base en lo visto al
microscopio.
5.6 ¿Cuál es la utilidad de las levaduras en agropecuaria?
5.7 Mencionar cinco empresas agropecuarias que utilicen levaduras.
5.8 ¿Las levaduras en sí mismas son alimento y por qué?
5.9 ¿Qué son epitelios, en qué partes los tienen y para qué sirven en los animales?
5.10 ¿Qué forma geométrica suelen tener las células epiteliales?
5.11 ¿Cuál es la función del lugol?
5.12 Mencionar una empresa que trabaje con sangre.
5.13 Mencionar actividades agropecuarias empresariales que trabajen con semen.
5.14 Comparar las células vistas en los tres últimos laboratorios (tabla 5.1).
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Tabla 5-1: Comparativo de las principales células y organelos vistos a través del
microscopio en los tres últimos laboratorios.
CARACTERÍSTICA PROTISTAS
Pared
No tienen
Orgánulo externo
Movimiento
Tipo d reproducción
Formación d tejidos
FUNGI
De lignina
VEGETALES
De celulosa
ANIMALES
No tienen
6. CONCLUCIONES
6.1 Concluir sobre el grado de cumplimiento de los objetivos
6.2 Mencionar las aplicaciones del tema a la carrera que sigue, dando uno o más
ejemplos concretos.
6.3 Averiguar la función o funciones de los organelos o partes de célula de la
siguiente tabla 5-2 los cuales fueron vistos a través del microscopio en esta práctica.
Tabla 5-2: Fisiología de las principales células y organelos vistos a través del microscopio.
No CÉLULA/ORGANELO
REINO PROTISTAS
01 Célula protista
02 Membrana celular
03 Seudópodo
04 Flagelo
05 Cilio
06 Núcleo
07 Citoplasma
08 Organelos
09 Membrana nuclear
10 Nucléolos
FUNCIÓN(ES)
REINO FUNGI: LEVADURAS (Saccharomyces cerevisiae)
01 Colonia
02 Célula libre
03 Célula madre
04 Célula hija
05 Yema
06 Núcleo
07 Nucléolo
08 Pared celular de quitina
09 Citoplasma
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ANIMALES
01 Tejido epitelial humano
02 Célula epitelial
03 Núcleo
04 Citoplasma
05 Organelos
06 Membrana
07 Nucléolo
08 Cromatina
09 Tejido sanguíneo
10 Glóbulo rojo
11 Glóbulo rojo isotónico
12 G rojo plasmolizado
13 Membrana
14 Protoplasma
15 Plaqueta
16 Plasma
17 Espermatozoide
18 Semen
19 Acrosoma
20 Cabeza
21 Cola o flagelo
22 Núcleo
23 Citoplasma
24 Membrana celular
25 Complejo mitocondrial
7. BIBLIOGRAFIA
Autores y textos consultados para desarrollar la guía del laboratorio y profundizar
sobre el tema. Apellido del autor, iniciales del nombre, año, título de la publicación,
país, editorial. Orden alfabético.
ROLDÁN, G. VELÁSQUEZ, L. F. MACHADO, T. 1978. Biología: moléculas, células
y vida. Impreso en Colombia: Área educativa. Norma.
GUTIERREZ, R.BELTRAN, H. MENDOZA, J. 1938. Biología 3 los seres y la
naturaleza. UniAndes, Bogotá: Educar Editores.
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