File - Presentación del curso
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SECCION DE CIENCIAS DE LA SALUD ANIMAL DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BIOLOGICAS FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLAN 4° CURSO PROPEDEUTICO PARA PATOLOGIA GENERAL MORFOFISIOLOGIA DEL APARATO DIGSTIVO MVZ MC Juan Carlos Valladares de la Cruz OBJETIVO Recordar las características estructurales y funcionales más importantes del tubo digestivo de los animales domésticos, para entender los mecanismos generales de enfermedad. El aparato digestivo es un aparato de estructura tubular continua desde la cavidad oral hasta el ano, con glándulas anexas a lo largo. Tracto digestivo anterior: cavidad oral, faringe, esófago, (buche) (prestómagos) Tracto digestivo intermedio: estómago, intestino delgado (duodeno, yeyuno, íleon) Tracto digestivo posterior (ciego, colon, recto, ano) Glándulas anexas (gl. salivales, hígado, páncreas) Anatomía del Aparato digestivo Anatomía del Aparato Digestivo Aunque la estructura básica del aparato digestivo es similar entre las especies domésticas, existen diferencias importantes en algunas especies. El tubo digestivo puede presentar dilataciones a lo largo de su trayecto que reflejan una función específica, y/o un aumento en la eficiencia de alguna función y son el reflejo de la adaptación del aparato a la dieta del animal. Clasificación de los animales según su tracto digestivo y su dieta Mamíferos Monogástricos carnívoros -> perro, gato Mamíferos Monogástricos herbivoros -> equino, cerdo, conejo Mamíferos Poligástricos -> rumiantes Aves -> granívoros. El tubo digestivo posee una estructura básica tubular: Mucosa (epitelio, lamina propia y muscular de la mucosa) Submucosa (tej. conjuntivo laxo y glándulas, plexos nerviosos) Muscular (generalmente doble) Serosa El tubo digestivo posee una estructura básica tubular: La mucosa normal debe ser suave, rosada, húmeda, brillante y lisa La serosa debe ser suave y lisa. ESTRUCTURA HISTOLOGICA DEL TUBO DIGESTIVO Mucosa Submucosa Muscular Serosa lamina propia Muscular de la mucosa DIFERENCIAS MORFOFISIOLOGICAS DEL APARATO DIGESTIVO ENTRE LAS ESPECIES DOMESTICAS la morfología digestiva depende del tipo de dieta del animal 1. Mamíferos Monogástricos Carnívoros Perros y gatos El tracto digestivo es relativamente corto en relación al tamaño del animal. El jugo gástrico y las enzimas pancreáticas con intensamente proteolíticas El transito del bolo intestinal es muy rápido} La fermentación de material vegetal es muy baja APARATO DIGESTIVO PERRO APARATO DIGESTIVO PERRO APARATO DIGESTIVO GATO APARATO DIGESTIVO GATO, intestino Mamíferos Monogástricos Herbívoros Equino, Conejo El tracto digestivo es relativamente largo en relación al tamaño del animal. El ciego es la dilatación mas importante del tubo digestivo, sirve para digerir la fibra cruda de las bacterias vegetales. Hay síntesis de vitaminas del complejo B APARATO DIGESTIVO EQUINO APARATO DIGESTIVO EQUINO, ciego APARATO DIGESTIVO EQUINO, ciego APARATO DIGESTIVO CONEJO APARATO DIGESTIVO CONEJO, ciego Mamíferos Monogástricos Herbívoros Cerdo El tracto digestivo es relativamente largo en relación al tamaño del animal. Las porciones mas largas corresponden al ciego y al colon. Sirve para la absorción de agua, digerir la fibra cruda de las bacterias vegetales. Hay síntesis de vitaminas del complejo B APARATO DIGESTIVO CERDO APARATO DIGESTIVO CERDO APARATO DIGESTIVO CERDO APARATO DIGESTIVO CERDO, colon Mamíferos Poligástricos Herbívoros Rumiantes: bovino, ovino, caprino El tracto digestivo es sumamente largo en relación al tamaño del animal. Antes del estómago existen 3 dilataciónes llamadas preestómagos: Rumen, Retículo, Omaso. Funciones: digestión de fibra vegetal, síntesis y absorsión de acidos grasos volátiles. La función de los prestomagos determina la capacidad de digestión de material vegetal. APARATO DIGESTIVO RUMIANTES APARATO DIGESTIVO RUMIANTES APARATO DIGESTIVO RUMIANTES preestomagos APARATO DIGESTIVO RUMIANTES preestomagos AVES: GRANIVORAS El tracto digestivo es muy corto en relación al tamaño del animal. Hay una dilatación esofágica llamada Buche para reblandecer el alimento. El estómago esta divido en 2: estómago glandular (proventrículo) y estomago muscular (molleja) Existen dos sacos ciegos para digestión de fibra vegetal y síntesis de vitaminas del Complejo B APARATO DIGESTIVO AVES El tracto digestivo es relativamente corto y el alimento pasa en el más rápido en las aves que en los mamíferos Intestino delgado buche pico molleja APARATO DIGESTIVO AVES El tracto digestivo es relativamente corto y el alimento pasa en el más rápido en las aves que en los mamíferos APARATO DIGESTIVO AVES Buche Molleja Esófago Hígado Ileon Colon Duodeno Ciegos Pancreas Yeyuno APARATO DIGESTIVO DE AVE: lengua, buche, proventrículo, molleja Funciones del aparato digestivo: 1. Ingestión de Agua 2. Ingestión de Alimento 3. Absorción de Agua 4. Digestión de alimentos. 5. Síntesis de nutrientes 6. Absorción de nutrientes. 7. Defensa e inmunidad del organismo contra agentes que penetren con la ingestión del agua y del alimento. 8. Eliminación de desechos (intestinales y metabólicos) EL PROCESO DIGESTIVO El funcionamiento adecuado del tracto gastrointestinal depende de la interacción de varios factores: Desarrollo de los órganos digestivos. Fisiología digestiva (capacidad de digestión /enzimas intestinales, pancreáticas y hepáticas). Flora intestinal (composición, cantidad). Funcionamiento del sistema de defensa digestivo (procesos inflamatorios y respuesta inmune). EL PROCESO DIGESTIVO 1. Ingestión de alimento 2. Digestión del alimento -> transformación de macromoléculas del alimento en moléculas simples aprovechables -> nutrientes. 3. Absorción de nutrientes. 4. Eliminación de desechos. LA PRODUCTIVIDAD DE LOS ANIMALES DE PRODUCCIÓN DEPENDE EN GRAN MEDIDA DE SU CAPACIDAD DIGEBTIVA FUNCIONAL INGESTIÓN DE ALIMENTO CAVIDAD ORAL: labios, lengua, carrillos: Aprehensión, ingestión, masticado, deglución INGESTIÓN DE ALIMENTO CAVIDAD ORAL: labios, lengua, carrillos: Aprehensión, ingestión, masticado, deglución INGESTIÓN DE ALIMENTO CAVIDAD ORAL: labios, lengua, carrillos: Aprehensión, ingestión, masticado, deglución INGESTIÓN DE ALIMENTO CAVIDAD ORAL Pico (equivalente de los labios de los mamíferos), es óseo y esta revestido por una superficie córnea. No hay dientes ni masticación ni succión (las aves beben y comen por gravedad). DIGESTIÓN DE ALIMENTO Cavidad oral, buche, preestomagos, estómago, intestino delgado, ciego. Digestión mecánica -> masticación, contracción de molleja, movientos intestinales. Digestión química -> HCl gástrico, pepsina, enzimas intestinales, enzimas pancreáticas, enzimas hepatobiliares. Digestión microbiana por bacterias y protozoarios -> rumen, intestino, ciego DIGESTIÓN DE ALIMENTO ABSORCION DE LOS NUTRIENTES -> mucosa intestinal ABSORCION DE LOS NUTRIENTES -> mucosa intestinal ABSORCION DE LOS NUTRIENTES -> sistema porta (gastro entero – hepático) ABSORCION DE LOS NUTRIENTES -> sistema porta (gastro entero – hepático) ELIMINACION DE DESECHOS Digestivos, extradigestivos (vía biliar) SISTEMAS DE DEFENSA DEL APARATO DIGESTIVO: Barreras mecánicas: descamación epitelial, células mucosas con una capa de moco superficial; lavado por secreciones digestivas (saliva); movimientos peristálticos. Barreras bioquímicas: pH, enzimas digestivas Barreras inmunológicas: IgA secretoria, linfocitos, macrófagos (en el moco y bajo el epitelio), “tejido linfoide asociado al aparato digestivo (GALT): Tonsilas Faríngeas, placas de Peyer, divertículo de Meckel, tonsilas cecales. Barreras microbiológicas: microflora digestiva normal. Respuesta Inflamatoria Sistemas de defensa del aparato digestivo: Barreras mecánicas: ej. descamación epitelial Sistemas de defensa del aparato digestivo: Barreras mecánicas: lavado por secreciones digestivas (saliva); movimientos peristálticos. Sistemas de defensa del aparato digestivo: Barreras bioquímicas: pH Sistemas de defensa del aparato digestivo: Barreras inmunológicas: “tejido linfoide asociado al aparato digestivo” (GALT): tonsilas faríngeas Sistemas de defensa del aparato digestivo: Barreras inmunológicas: “tejido linfoide asociado al aparato digestivo” intestinales (GALT): placas de Peyer Sistemas de defensa del aparato digestivo: Barreras inmunológicas: “tejido linfoide asociado al aparato digestivo” intestinales (GALT): placas de Peyer Sistemas de defensa del aparato digestivo: Barreras inmunológicas: “tejido linfoide asociado al aparato digestivo” intestinales (GALT): placas de Peyer Sistemas de defensa del aparato digestivo: Barreras inmunológicas: “tejido linfoide asociado al aparato digestivo” intestinales (GALT): placas de Peyer Sistemas de defensa del aparato digestivo: Barreras inmunológicas: IgA secretora, linfocitos, macrófagos (en el moco y bajo el epitelio), GALT (TLGA) “tejido linfoide asociado al aparato digestivo. NOTA: no hay respuesta anamnsésica Sistema de defensa digestivo: Linfonodos mesentéricos, bovino En el tracto intestinal está libre de bacterias. Después del nacimiento, los animales ingieren gérmenes ubicuos que formarán la microflora intestinal. La microflora intestinal se establece principalmente durante las tres primeras semanas de vida. La microflora intestinal es esencial para el desarrollo de los animales jóvenes. La mayor parte de la flora del tracto digestivo se encuentra en preestomagos, colon y ciego(s). 400 especies diferentes de bacterias . La microflora predominante es de Lactobacillus y Enterococcus. Una composición balanceada de la flora intestinal es esencial para el correcto funcionamiento intestinal. Cualquier tipo de alteración digestiva provoca cambios en el balance de la microflora intestinal. FUNCIONES DE LA MICROFLORA INTESTINAL Mejora de la salud y comportamiento productivo Mejora en la disponibilidad de nutrientes Desdoblamiento de la proteína endógena MicrofloraNo patógena Aminas tóxicas Vitaminas Antígenos Mejora de inmunidad Ewing y Cole,1994. Mejora del balance Microbiano Competencia con Patógenos (Sitios de Adhesión, nutrientes) Antibióticos Inhibición de patógenos Acidos orgánicos pH Mecanismos de acción de la Microflora saprófita benéfica La microflora intestinal se localiza en la superficie de los enterocitos y actua por exclusión competitiva vs. bacterias patógenas, baja el pH, produce bacteriocinas, favorece la digestión y absorción de nutrientes y estimula al sistema inmunológico intestinal. CAVIDAD ORAL Labios, mucosa oral, lengua, músculos de masticación y deglusión, gl. salivales, dientes (tipo, # y localización variable según la especie) La mucosa debe ser rosa, suave, húmeda, brillante y lisa. El epitelio es escamoso queratinizado. perro CAVIDAD ORAL La mucosa debe ser rosa, suave, húmeda, brillante y lisa. El epitelio es escamoso queratinizado perro Mucosa Oral, bovino, presencia de gran cantidad de papilas (úlceras, Fiebre Aftosa) Mucosa Oral, bovino, papilas recubiertas de epitelio estratificado escamoso queratinizado Mucosa Oral, Ave, mucosa de faringe con lesiones por Viruela Aviar (Pox virus) Mucosa Oral, Ave, con lesiones por Viruela Aviar (Pox virus) las células del epitelio están “hinchadas” y tienen cuerpos de inclusión Glándula Salival Cigomatica, perro Glándula Salival Cigomatica, glandula salival mixta seromucosa, tubuloalveolar compuesta Esófago de perro visto por endoscopía Esófago de cerdo (necropsia sin guantes) Esófago de cerdo (epitelio queratinizado, abundantes glándulas mucosas) Obstrucción esofágica parasitaria por Spirocerca lupi, perro ESOFAGO con Queratinización imperfecta (defectuosa) Deficiencia de Zinc (cerdos) Esófago y buche de pollo BUCHE: epitelio escamoso estratificado queratinizado, sin glándulas mucosas PREESTOMAGOS: RUMEN, RETICULO, OMASO PREESTOMAGOS: RUMEN, RETICULO, OMASO Dilataciones saculares con gran capacidad de almacén (rumen). Epitelio escamoso estratificado queratinizado aglandular Abundante microflora y microfauna: Streptococcus bovis y Lactobacillus -> digestión de carbohidratos Bacterias gram negativas celulolíticas -> digestión de fibra pH normal 5.5-7.5 La inervación adecuada y la motilidad son esenciales para la función de los preestómagos. La dieta del animal puede modificar la microflora, el pH y las funciones de los preestómagos. PREESTOMAGOS: RUMEN, RETICULO, OMASO FUNCIONES RUMEN: fermentación del alimento, digestión de la fibra vegetal, reducción del tamaño de las partículas, absorsión de ácidos grasos volátiles (ac. propionico, ac. acético, ac. butirico). La fermentación principal es microbiana (bacteriana y protozoaria). RETICULO: filtración de partículas por tamaño y peso. OMASO: absorción de agua, paso de partículas al abomaso. PREESTOMAGOS: RUMEN, RETICULO, OMASO PREESTOMAGOS: RUMEN RUMEN PREESTOMAGOS: RUMEN PREESTOMAGOS: RUMEN (panza, herbario) PREESTOMAGOS: RUMEN, es frecuente que la mucosa se desprenda después de la muerte RUMEN: las prolongaciones de la mucosa se llaman papilas, son aglandulares y están cubiertas de epitelio escamoso estratificado capaz de absorber ácidos grasos volátiles RUMEN: las papilas son aglandulares y estan cubiertas de epitelio escamoso capaz de absorber acidos grasos volátites. No tiene capa muscular de la mucosa. RUMEN: las papilas son aglandulares y estan cubiertas de epitelio escamoso capaz de absorber acidos grasos volátites. No tiene capa muscular de la mucosa. RUMEN: fisiología RUMEN: fermentación alimenticia. RETICULO: redecilla ó bonete -> filtración de partículas finas, regurgitación del bolo alimenticio RETICULO: redecilla ó bonete -> filtración de partículas finas, regurgitación del bolo alimenticio RETICULO: las prolongaciones se llaman crestas reticulares, hay capa muscular de la mucosa en las crestas de mayor tamaño. RETICULO: las prolongaciones se llaman crestas reticulares, hay capa muscular de la mucosa en las crestas de mayor tamaño (5). RETICULO: redecilla ó bonete -> filtración de partículas finas, regurgitación del bolo alimenticio PREESTOMAGOS: RETICULO, OMASO OMASO: librillo ó salterio, sirve para aborción de agua, los pliegues de la mucosa se llaman láminas omasales. alimenticio OMASO: librillo ó salterio, sirve para aborsión de agua, los pliegues de la mucosa se llaman láminas omasales. alimenticio OMASO: librillo ó salterio, sirve para aborsión de acua, los pliegues de la mucosa se llaman láminas omasales. alimenticio OMASO: las laminas tienen una muscular de la mucosa muy desarrollada para su motilidad OMASO: las laminas tienen una muscular de la mucosa muy desarrollada para su motilidad OMASO Omasitis tromboembólica bacteriana. ESTOMAGO ESTOMAGO, conejo ESTOMAGO, rata ESTOMAGO, perro No hay vómito en caballo por la estructura del cardias (corbata de moño), adaptación para prevenir la bronco aspiración por el largo excesivo del paladar blando. Histología del estómago: Mucosa de epitelio cilíndrico simple alto con grandes pliegues que forman las “fositas gástricas” Lámina propia: glándulas gástricas tubulares alargadas con 5 tipos de células: principales (pepsina), parietales HCl), endocrinas (gastrina), céls. Mucosas del cuello (moco) y céls. madre (renovación del epitelio Histología del estómago: Mucosa gastrica del cuerpo del estómago: epitelio superficial y glándulas gástricas Histología del estómago: Mucosa gastrica del piloro: glandulas pilóricas secretoras de moco AVES: Hay un estómago glandular = proventrículo y un estomago muscular = molleja El proventrículo tiene glándulas secretoras de ácido clorhídrico, pepsina, moco y hormonas La molleja tiene una mucosa con una gruesa capa de queratina, tritura el alimento. proventrículo molleja PROVENTRICULO MUCOSA PROVENTRICULO MUCOSA PROVENTRICULO MUCOSA AVES: Hay un estómago glandular = proventrículo y un estomago muscular = molleja El proventrículo tiene glándulas secretoras de ácido clorhídrico, pepsina, moco y hormonas La molleja tiene una mucosa con una gruesa capa de queratina, tritura el alimento. proventrículo molleja MORFOLOGIA DE LA MOLLEJA INTESTINO DELGADO PERRO INTESTINO DELGADO CERDO INTESTINO DELGADO BOVINO INTESTINO AVE Buche Molleja Esfófago Hígado Ileon Colon Duodeno Ciegos Pancreas Yeyuno INTESTINO DELGADO AVE INTESTINO DELGADO, ESTRUCTURA INTESTINO CELULAS DE LA MUCOSA INTESTINAL INTESTINO DELGADO, AVE Ancho 118 µ Cripta 93 µ Largo 807 µ INTESTINO DELGADO, PERRO INTESTINO DELGADO, AVE INTESTINO DELGADO, AVE, corte transversal INTESTINO DELGADO, MICROVELLOSIDADES INTESTINO GRUESO PERRO INTESTINO GRUESO CERDO INTESTINO GRUESO BOVINO INTESTINO GRUESO AVE INTESTINO GRUESO, ciego, PERRO INTESTINO GRUESO, ciego, nódulos linfoides, PERRO INTESTINO GRUESO, colon circular, CABRA INTESTINO GRUESO, unión rectoanal, COPRODEO CLOACA, AVE (las aves no tienen ano)
