Museo Naval / Colegio Santa Cristina Página 1 de 4 Museo Naval / Colegio Santa Cristina NIVEL: DESCUBRIMIENTO DEL NUEVO MUNDO ESO PROFESORES DEL CENTRO: RESPONSABLES DEL MUSEO: Rosa Abella Carmen Torres Salvador Manuel García Jesús Ortiz María González JUSTIFICACIÓN Y OBJETIVOS: Los objetivos de estas actividades son: Dar a conocer la importancia de la aguja náutica en la navegación. Sin ella, Colón no habría podido conocer la orientación o rumbo. Desarrollar destrezas en la manipulación de materiales. Investigar cómo conseguir movimiento utilizando un método de propulsión especial: el vapor de agua. Observar gránulos de almidón a través de una preparación microscópica sencilla. Mostrar cómo al mezclar agua y almidón se transforma en gelatina a partir de una determinada temperatura. EL CRISTAL MISTERIOSO Material necesario z z z z Un recipiente con agua. Un imán. Una aguja de acero. Un trocito de madera o corcho. Aplicación didáctica Retrocede con el pensamiento a los tiempos del Descubrimiento y construye una aguja náutica similar a la utilizada en esa época. Solo tienes que realizar los siguientes pasos: - Coger una barrita o aguja de acero y cebarla con un imán. Para ello se desliza el polo del imán desde una a otra extremidad de la barrita de acero. Realiza varias pasadas friccionando siempre en el mismo sentido. - Fijar la aguja de acero sobre un soporte de madera o corcho e introducirla en el recipiente con agua. Pronto observarás que el flotador (aguja con soporte) vence el escaso rozamiento que le impone el líquido, gira sobre la superficie de este y queda apuntando con uno de sus extremos al cardinal Norte. Una vez realizada la actividad, investiga para dar respuesta a estas preguntas: ¿Por qué una aguja imantada se orienta hacia el Norte terrestre? ¿Se comporta la Tierra como un enorme imán? Si es así, ¿a qué se debe? ¿Coinciden los polos geográficos con los polos magnéticos? EMBÁRCATE Material necesario z z z z z Un trozo de contrachapado u otro tipo de madera que flote bien. Un tubo de cobre hueco de aproximadamente 5 mm de diámetro. Una tapadera de metal (por ejemplo, de un bote de mermelada o algo similar). Un trozo de algodón. Alcohol. http://www.profes.net/varios/feria/fichas2/naval.html 17/01/2005 Museo Naval / Colegio Santa Cristina Página 2 de 4 Aplicación Didáctica Para construir el barco es necesario seguir los siguientes pasos: 1. Se corta el trozo de madera con la forma que se señala en el dibujo (o se innova construyendo algo un poco diferente). 2. Dependiendo del grosor de la madera, se hacen, con la ayuda de adultos, dos agujeros, utilizando un punzón o un taladro con una broca muy fina, en la parte posterior del barco. 3. Se moldea el tubo de cobre hasta que se forme una espiral. 4. A continuación se introducen los extremos de la espiral hecha con el tubo de cobre por los agujeros hechos en el barco. 5. Debajo de la espiral se coloca sobre la superficie del barco la tapa de metal en la que se pone el algodón mojado con alcohol. 6. Finalmente, se llena de agua la espiral hecha con el tubo de cobre. Se mete en un recipiente en el que pueda navegar, se enciende el algodón y... ¡a navegar! EL ALMIDÓN DE LA PATATA Observación del almidón z z z z z z z z z z Patata fresca. Microtomo. Solución de safranina al 1 %. Cuentagotas. Microscopio. Portaobjetos. Cubreobjetos. Vidrio de reloj. Cuchillo. Frasco lavador. Gelatinización del almidón z z z z z z z Almidón. Cazo (que se pueda poner al fuego). Cuchara. Termómetro. Camping gas. Azúcar. Zumo de limón. http://www.profes.net/varios/feria/fichas2/naval.html 17/01/2005 Museo Naval / Colegio Santa Cristina Página 3 de 4 z Aplicación Didáctica Observación del almidón Utilizando un cuchillo, prepara un trozo de patata de forma que puedan realizarse cortes con el microtomo. Procura que los cortes incluyan, además de la pulpa de patata, piel. Deposita los cortes en un vidrio de reloj que contenga solución de safranina. Transcurrido medio minuto, elige el corte más fino y lávalo para eliminar el exceso de colorante. A continuación colócalo en un porta, y tras añadir una gota de agua, pon el cubre. De esta forma ya tendremos la preparación lista para observarla al microscopio. En la parte del corte que contiene piel, vamos a poder observar que las células aparecen muy empaquetadas y dispuestas en varias capas, constituyendo el tejido epidérmico. En la parte de la pulpa, apreciaremos que las células tienen mayor volumen y no están tan apretadas. Marcando el perímetro celular distinguiremos la pared celular con su típica forma poligonal. En su interior, unos gránulos opalescentes corresponden al almidón. Se trata del tejido parenquimático, que en la patata se especializa en almacenar la energía contenida en la molécula de almidón. Gelatinización del almidón Disolvemos almidón en agua fría, en una proporción doble de agua que de almidón. De esta forma habremos obtenido una dispersión de almidón en agua. Lo colocamos al fuego, removiendo lentamente con la cuchara. Observamos los cambios de consistencia que se van produciendo en la dispersión según aumenta la temperatura, registrándola continuamente con el termómetro. Observaremos que al calentarse la mezcla se produce un progresivo espesamiento, hasta llegar a obtener una dispersión coloidal semisólida de aspecto gelatinoso. Esta transformación obedece a los cambios que se van sucediendo en la estructura globosa de la molécula de almidón, que va desorganizándose por la entrada de agua para pasar a formar parte de esa estructura. Hecho esto, podemos repetir la anterior experiencia, para comprobar si la temperatura a la que se produce el espesamiento puede ser alterada al añadir azúcar o jugo de limón a la dispersión. Podremos observar cómo al añadir azúcar aumenta la temperatura de gelatinización. Esto es debido a que esta se une con el agua, retardando su entrada en la molécula de almidón. Por el contrario, la adición del jugo de limón va a rebajar la temperatura de gelatinización, al colaborar con el agua en el despliegue de las moléculas de almidón. http://www.profes.net/varios/feria/fichas2/naval.html 17/01/2005 Museo Naval / Colegio Santa Cristina Página 4 de 4 MUSEO NAVAL Paseo del Prado, 5 28071 Madrid Tel.: 91 379 52 99 Fax: 91 379 50 56 Horario: Martes a domingos: de 10:00 a 14:00 horas. Lunes: cerrado. http://www.profes.net/varios/feria/fichas2/naval.html 17/01/2005