SG DE PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL VACUNO DE CARNE SEMANA 33/2016 Evolución desde la semana anterior Evolución desde el mes anterior 355,49 -0,46% -1,86% -0,01 400,00 +0,59% +0,25% -6,96 350,00 CATEGORÍA PRECIOS VACAS DO (€/100kg) 208,72 300,00 450,00 250,00 200,00 NOVILLAS ER (€/100kg) 338,64 +0,26% -7,0% -9,29 TERNERA ZR (€/100kg) 370,29 -0,35% -1,51% +0,24 FRISONES MENORES 1 MES (€/100kg) 101,25 +6,58 -5,81% -2,17% CRUZADOS MENORES 1 MES (€/100kg) 233,75 0% -5,08% -12,04% €/100KG Precios AÑOJO AR3 (€/100kg) Precio de los animales vivos por categorías Precio de las canales de bovino por categorías Evolución misma semana año 2015 300,00 150,00 250,00 200,00 100,00 150,00 50,00 100,00 0% 227,78 0% 0,00 -2,27% ene-15 feb-15 mar-15 abr-15 may-15 jun-15 jul-15 ago-15 sep-15 oct-15 nov-15 dic-15 ene-16 feb-16 mar-16 abr-16 may-16 jun-16 jul-16 ago-16 AÑOJO AR3 Evolución del sacrificio de ganado por categorías (número de animales) 90000 MURCIA 3% 80000 número de animales EXTREMADUR A 5% ANDALUCÍA 4% C. VALENCIANA 8% 70000 60000 TERNEROS ZR CANARIAS 0% 40000 MADRID 5% 10000 Evolución exportaciones BOVINO VIVO (nº de animales) TERNERAS may-16 abr-16 feb-16 mar-16 dic-15 ene-16 oct-15 nov-15 sep-15 jul-15 ago-15 jun-15 may-15 abr-15 mar-15 feb-15 NOVILLAS 100.000,00 90.000,00 90.000,00 80.000,00 80.000,00 70.000,00 70.000,00 NAVARRA 1% 350,00 300,00 250,00 200,00 150,00 100,00 LA RIOJA 1% 50,00 110,9106,1 97,9 92,9 87,4 86,3 81,5 88,3 89,3 97,3 102,4103,0104,1107,7105,3105,2 98,9 94,0 95,5 100,3 0,00 CASTILLA y LEÓN 17% CATALUÑA 22% MÁRGENES BOVINO JOVEN Evolución IMPORTACIONES carne y animales (toneladas) 60.000,00 40.000,00 30.000,00 40.000,00 30.000,00 20.000,00 20.000,00 20.000,00 10.000,00 10.000,00 0,00 en-jun 2014 Líbano Egipto Italia en-jun 2015 Portugal Francia en-jun 2016 Argelia Marruecos Otros Consumo de carne de vacuno fresca en los hogares (toneladas) 25.000 20.000 15.000 10.000 5.000 0 en-jun 2014 0,00 Libia media márgenes 2011-2015 30.000 50.000,00 40.000,00 Precio medio AR y ER 100.000,00 80.000,00 50.000,00 coste alimentación 120.000,00 60.000,00 60.000,00 compra pastero BALEARES 0% Evolución exportaciones CARNE de vacuno (toneladas) 100.000,00 Márgenes del cebo de pasteros y pasteras (€/100kg equivalente de canal) Consumo VACAS ene-15 dic-14 nov-14 oct-14 sep-14 jul-14 ago-14 jun-14 may-14 abr-14 mar-14 feb-14 0 PASTERO 6-12 MESES (€/100kg) 450,00 CANTABRIA 2% PAÍS VASCO 2% ARAGÓN 5% 20000 CRUZADO < 1 MES (€/cabeza) 400,00 GALICIA 16% CASTILLA LA MANCHA 7% 30000 TOROS Y BUEYES FRISON < 1 MES (€/cabeza) ASTURIAS 3% 50000 ene-14 Producción NOVILLAS ER Distribución del sacrificio por CCAA mayo 2016 100000 Comercio exterior VACAS DO €/100 kg canal PASTEROS 6-12 MESES (€/100kg) Portugal Grecia Fuentes: SG Estadística del MAGRAMA, SG Medios de Producción Ganaderos, AEAT Francia Alemania en-jun 2015 Italia Reino Unido Países Bajos Hong-Kong en-jun 2016 Argelia Otros 0,00 en-jun 2014 en-jun 2015 Carne+Despojos Animales vivos en-jun 2016 2014 2015 2016 Última actualización: 1 de septiembre de 2016 Más información: http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/beef/doc/beef-dashboard_en.pdf y http://www.magrama.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectores-ganaderos/vacuno-de-carne/informacion-del-sector/ SG DE PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL VACUNO DE CARNE Evolución de los precios por categorías: semana 33/2016 SEMANA 33/2016 Evolución desde la semana anterior Evolución desde el mes anterior AÑOJO AR3 (€/100kg) 355,49 -0,46% -1,86% -0,01 VACAS DO (€/100kg) 208,72 +0,59% +0,25% -6,96 NOVILLAS ER (€/100kg) 338,64 +0,26% -7,0% -9,29 TERNERA ZR (€/100kg) 370,29 -0,35% -1,51% +0,24 FRISONES MENORES 1 MES (€/100kg) 101,25 +6,58 -5,81% -2,17% CRUZADOS MENORES 1 MES (€/100kg) 233,75 0% -5,08% -12,04% PASTEROS 6-12 MESES (€/100kg) 227,78 0% 0% -2,27% CATEGORÍA PRECIOS Evolución misma semana año 2015 Fuente: SG Estadística MAGRAMA Más información: http://www.magrama.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectoresganaderos/datos-de-coyuntura/ SG DE PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL VACUNO DE CARNE Evolución de los precios de las principales categorías de canales de bovino Precio de las canales de bovino por categorías 450,00 400,00 €/100KG 350,00 300,00 250,00 200,00 150,00 100,00 AÑOJO AR3 VACAS DO NOVILLAS ER TERNEROS ZR Fuente: SG Estadística MAGRAMA Más información: http://www.magrama.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/ sectores-ganaderos/datos-de-coyuntura/ SG DE PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL VACUNO DE CARNE Evolución de los precios de las principales categorías de bovino vivo Precio de los animales vivos por categorías 300,00 250,00 200,00 150,00 100,00 50,00 0,00 ene-15 feb-15 mar-15 abr-15 may-15 jun-15 jul-15 ago-15 sep-15 oct-15 nov-15 dic-15 ene-16 feb-16 mar-16 abr-16 may-16 jun-16 jul-16 ago-16 FRISON < 1 MES (€/cabeza) CRUZADO < 1 MES (€/cabeza) PASTERO 6-12 MESES (€/100kg) Fuente: SG Estadística del MAGRAMA Más información: http://www.magrama.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/sectoresganaderos/datos-de-coyuntura/ SG DE PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL VACUNO DE CARNE Evolución del sacrificio de ganado por categorías Evolución del sacrificio de ganado por categorías (número de animales) CATEGORÍA DE ANIMALES 100000 % variación mayo 2016/2015 90000 80000 VACAS NOVILLAS TERNERAS BOVINO JOVEN +5,9% +4,3% +2,9% -20,2% -1,6% número de animales TOROS Y BUEYES 71.529 70.356 70000 60000 55.792 52.681 50000 40000 31.237 32.584 27.593 28.386 6.526 5.210 30000 20000 10000 TOROS Y BUEYES VACAS NOVILLAS TERNERAS BOVINO JOVEN Fuente: Encuestas de sacrificio SG Estadística del MAGRAMA Más información: http://www.magrama.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/ganaderia/ encuestas-sacrificio-ganado/ may-16 abr-16 mar-16 feb-16 ene-16 dic-15 nov-15 oct-15 sep-15 ago-15 jul-15 jun-15 may-15 abr-15 mar-15 feb-15 ene-15 dic-14 nov-14 oct-14 sep-14 ago-14 jul-14 jun-14 may-14 abr-14 mar-14 feb-14 ene-14 0 SG DE PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL VACUNO DE CARNE Distribución del número de bovinos sacrificados por CCAA en mayo de 2016 Distribución del sacrificio por CCAA mayo 2016 MURCIA 3% EXTREMADUR A 5% ANDALUCÍA 4% C. VALENCIANA 8% CANARIAS 0% ASTURIAS 3% CANTABRIA 2% PAÍS VASCO 2% GALICIA 16% CASTILLA LA MANCHA 7% ARAGÓN 5% MADRID 5% CASTILLA y LEÓN 17% NAVARRA 1% LA RIOJA 1% CATALUÑA 22% BALEARES 0% Fuente: Encuestas de sacrificio SG Estadística del MAGRAMA Más información: http://www.magrama.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/ganaderia/ encuestas-sacrificio-ganado/ SG DE PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL VACUNO DE CARNE Estimación mensual de los márgenes en la producción de vacuno de cebo 2015-2016 (€/100 kg equivalente de canal) Márgenes del cebo de pasteros y pasteras (€/100kg equivalente de canal) 450,00 400,00 €/100 kg canal 350,00 300,00 250,00 200,00 150,00 100,00 50,00 110,9 106,1 97,9 92,9 87,4 86,3 81,5 88,3 89,3 97,3 102,4 103,0 104,1 107,7 105,3 105,2 98,9 94,0 95,5 100,3 0,00 MÁRGENES compra pastero coste alimentación Precio medio AR y ER media márgenes 2011-2015 * Nota aclarativa: Para la elaboración de estos márgenes se ha tenido en cuenta un modelo de cebo de terneros representativo de España, tomando como referencia los valores medios entre machos y hembras de la ganancia media diaria, índice de conversión y rendimiento de la canal. La metodología seguida para la elaboración es homóloga a la del Observatorio Europeo de la Carne. Para el cálculo del coste de compra del pastero se tienen en cuenta los datos suministrados por la SG de Estadística del MAGRAMA y para el coste de alimentación los suministrados por la SG de Medios de Producción Ganaderos del MAGRAMA y CESFAC (Confederación Española de Fabricantes de Alimentos Compuestos Para Animales). Para el precio de compra de las canales se toma como referencia la media entre las categorías AR y ER. Todos los datos están expresados en €/100kg de canal. Más información: http://ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/beef/doc/beef-remainder_en.pdf http:// ec.europa.eu/agriculture/market-observatory/meat/beef/doc/methodology-beef-remainders_en.pdf SG DE PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL VACUNO DE CARNE Evolución por destino de las exportaciones de bovino vivo 2014-2016 Periodo comprendido entre enero y junio (nº de animales) Evolución exportaciones BOVINO VIVO (nº de animales) 100.000,00 90.000,00 80.000,00 70.000,00 60.000,00 50.000,00 40.000,00 30.000,00 20.000,00 10.000,00 0,00 en-jun 2014 Libia Líbano Egipto Italia en-jun 2015 Portugal Francia en-jun 2016 Argelia Marruecos Otros Código TARIC: 0102 (animales vivos de la especie bovina) Fuente: Estadísticas del Comercio Exterior Español del MINECO Más información: http://www.magrama.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/ cortoindicadoreseconomicoscarnedevacuno2016_tcm7-267238.pdf SG DE PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL VACUNO DE CARNE Evolución por destino de las exportaciones de carne y despojos de vacuno 2014-2016 Periodo comprendido entre enero y junio (nº de animales) Evolución exportaciones CARNE de vacuno (toneladas) 100.000,00 90.000,00 80.000,00 70.000,00 60.000,00 50.000,00 40.000,00 30.000,00 20.000,00 10.000,00 0,00 en-jun 2014 en-jun 2015 en-jun 2016 Portugal Francia Italia Países Bajos Argelia Grecia Alemania Reino Unido Hong-Kong Otros Códigos TARIC: 0201, 0202, 020610, 020621, 020622, 020629 (carne fresca, refrigerada y congelada y despojos comestibles de la especie bovina) Fuente: Estadísticas del Comercio Exterior Español del MINECO Más información: http://www.magrama.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/ cortoindicadoreseconomicoscarnedevacuno2016_tcm7-267238.pdf SG DE PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL VACUNO DE CARNE Evolución de las importaciones de animales vivos y carne de vacuno 2014-2016 Periodo comprendido entre enero y junio (toneladas) Evolución IMPORTACIONES carne y animales (toneladas) 120.000,00 %VARIACIÓN 2016/2015 100.000,00 CARNE + DESPOJOS ANIMALES VIVOS +22,2% 80.000,00 37.613 42.039 35.426 +6,2% 60.000,00 40.000,00 63.961 57.003 52.340 en-jun 2014 en-jun 2015 20.000,00 0,00 Carne+Despojos en-jun 2016 Animales vivos Códigos TARIC: 0102, 0201, 0202, 020610, 020621, 020622, 020629 (animales vivos, carne fresca, refrigerada y congelada y despojos comestibles de la especie bovina) Fuente: Estadísticas del Comercio Exterior Español del MINECO Más información: http://www.magrama.gob.es/es/ganaderia/temas/produccion-y-mercados-ganaderos/ cortoindicadoreseconomicoscarnedevacuno2016_tcm7-267238.pdf SG DE PRODUCTOS GANADEROS: INFORME TRIMESTRAL VACUNO DE CARNE Evolución del consumo mensual de carne de vacuno fresca en los hogares Consumo de carne de vacuno fresca en los hogares (toneladas) 30.000 25.000 20.000 15.000 10.000 5.000 0 2014 2015 2016 Fuente: SG Estructura de la Cadena Alimentaria del MAGRAMA Más información: http://www.magrama.gob.es/es/alimentacion/temas/consumo-y-comercializacion-ydistribucion-alimentaria/panel-de-consumo-alimentario/default.aspx