Lo que me gusta cocinar con MioMat

Lo que me gusta
cocinar con MioMat
recetario de
Alica Rehakova
Sol Olfos
Queridos amigos la pregunta es simple!
Nutricionista
Universidad de Chile
¿Por qué tomar leches vegetales?
Las leches vegetales tienen muchas ventajas nutricionales
y éticas en comparación con las de origen animal, sustituyen
perfectamente la leche de vaca. Las leches vegetales no
contienen lactosa, ni colesterol, ni caseína y por esto pueden
beberlas las personas intolerantes de azúcar de la leche.
Contienen vitaminas A, B, C y E , sales minerales calcio,
potasio, magnesio, fósforo y muchos ácidos grasos lípidos
insaturados. La leche de vaca no es necesaria para los adultos,
nuestra lactancia termina en el 3 año de edad.
Espero que mi recetario les facilite y les ayude a trabajar con
MioMat y así disfrutar tomar las lechces vegetales con sus
ricos nutrientes.
* Todas las fotos en el recetario son exlusivamente propiedad de MioBio Ltda
Se alaban las leches y sus derivados por sus propiedades nutritivas,
lo rico que son y lo imprescindibles que resultan para mantener los
huesos sanos gracias a su riqueza en proteínas, vitaminas y minerales,
especialmente el calcio.
Sí, estamos hablando de las Leches Vegetales!, por que estas
aportan estos y muchos otros beneficios. Mientras están lejos de
contener el aspecto negativo de la actual envasada leche de vaca. Las
leches vegetales no poseen lactosa, ni colesterol, ni ácidos
grasos saturados, ni antibióticos, ni presentan hormonas,
ni aditivos o micronutrientes sintéticos.
El pensamiento popular invita a pensar que prescindir de los lácteos
puede provocar pérdida de calcio y problemas como la osteoporosis
pues la prensa y la mayoría de los médicos y nutricionistas repiten que
la solidez de los huesos depende de la cantidad del consumo diario de
productos lácteos. Sin embargo esto es muy controversial, se sabe que
influye la acidez, la relación fósforo-calcio y la biodisponibilidad.
Lo más recomendable desde mi punto de vista como Nutricionista es
utilizar la abundancia del reino vegetal, los vegetales viven a partir del
reino mineral, por lo que tiene muchos minerales para entregarnos.
Le invitamos a que consuma diariamente las Leches Vegetales
y disfrute de todos los beneficios que estas tienen para su salud.
Le invitamos a que pruebe estas recetas con vegetales,
semillas y los granos orgánicos.
Alica Rehakova
MioBio Ltda
www.nutritivamente.cl
Leches Vegetales
Leche de Soya con Sésamo
Z
para 1 litro de leche necesitamos
Z
3/4 de medidor de porotos de soya remojados
1/4 de medidor de sésamo blanco natural
agua (ideal filtrada)
Deje remojar los porotos y sésamo al menos 4 horas. Vierta los ingredientes
remojados en la máquina y agregue agua nueva potable entre las dos líneas
que marcan el nivel mínimo y máximo de agua. Pulse el botón de Leche de Soya
“POROTOS REMOJADOS” (botón presionar 2x) y deje que la máquina termine
sola el proceso. Pitará después de 25-30 minutos para avisar que la leche está
preparada y lista para consumir. Use el colador para filtrar la leche.
La leche que almacenamos dura en el refrigerador 3 días.
¿Osteopenia? ¿Fracturas? ¿Dientes frágiles?
Sí quieres aumentar el Calcio de tu dieta, bienvenido
sea el Sésamo, incorpóralo en tu
alimentación ¡aporta 3 veces más calcio que
un lácteo!
okara
Z
Leche Soya con
coco y sésamo
Z
para 1 litro de leche necesitamos
1/2 medidor de porotos de soya (ideal orgánicos)
1/4 de medidor de coco
1/4 de medidor de sésamo
agua (ideal filtrada)
Deje remojar los porotos y sésamo con coco por lo menos
4 horas (ideal es toda la noche 8-10 horas) . Vierta los
ingredientes remojados en la máquina y agregue agua nueva
potable entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo
y máximo de agua. Pulse el botón de Leche de Soya “POROTOS
REMOJADOS” y deje que la máquina termine sola el proceso.
Pitará después de 25-30 minutos para avisar que la leche está
preparada y lista para consumir. Use el colador para filtrar
la leche. La leche que almacenamos dura en el refrigerador 3 días.
Aumenta la frescura y disfruta del beneficio
anti-inflamatorio del coco, además que es muy
nutritiva y de fácil y rápida asimilación.
Leche soya orgánica
con miel y canela
Z
para 1 litro de leche necesitamos
Z
1 medidor de porotos de soya (ideal orgánicos)
(podemos usar 1/4 de medidor de coco rallado, sésamo,
amapola, nueces, almedras etc.)
3 cucharas de miel orgánica, canela rallada
agua (ideal filtrada)
Deje remojar los porotos y sésamo al menos 4 horas (ideal es toda la
noche 8-10 horas). Vierta los ingredientes remojados en la máquina y
agregue agua nueva potable entre las dos líneas que marcan el nivel
mínimo y máximo de agua. Pulse el botón de Leche de Soya
“POROTOS REMOJADOS” (botón presionar 2x) y deje que la máquina
termine sola el proceso. Pitará después de 25-30 minutos para avisar
que la leche está preparada y lista para consumir. Use el colador para
filtrar la leche. Después del proceso agregue miel y canela. La leche
que almacenamos dura en el refrigerador 3 días.
Recuerde que la miel no debe calenta
rse más
de 40ºC porque al pasar esta temper
atura se separan
y forman compuestos tóxicos.
Ideal para veganos o vegetarianos.
Fitoestrógenos de la soya tiene
múltiples efectos positivos también
para la menopausia de la mujer, ayu
da
reducir los niveles de colesterol y pos
ee un efecto protector cardiovascular,
presión sanguínea elevada o diabete
s.
Leche de Amapola
Leche de mijo pelado
Z
para 1 litro de leche necesitamos
Z
3/4 de medidor de mijo pelado
agua (ideal filtrada)
(podemos usar 1/4 de medidor de coco rallado, sésamo,
amapola, nueces, almedras etc.)
Deje remojar el mijo por lo menos 4 horas.
Vierta los ingredientes remojados en la máquina con el agua
donde se remojó el mijo. Agregue más agua potable entre las dos
líneas que marcan el nivel mínimo y máximo del agua.
Pulse el botón de Leche cereal/leche vegetal y deje que la
máquina termine sola el proceso. Pitará después de
25-30/10-12 minutos para avisar que la leche está preparada y
lista para consumir. Use el colador para filtrar la leche. La leche
que almacenamos dura en el refrigerador 3-4 días.
Z
para 1 litro de leche necesitamos
Z
1 medidor de amapola (negra o blanca)
agua (ideal filtrada)
(podemos usar 1/4 de medidor de coco rallado, sésamo, nueces, almedras etc.)
Vierta los ingredientes en la máquina con agua filtrada.
Agregue agua potable entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo y
máximo de agua. Pulse el botón de Leche cereal/leche vegetal y deje que la
máquina termine sola el proceso. Pitará después de 25-30/10-12 minutos
para avisar que la leche está preparada y lista para consumir.
Use el colador para filtrar la leche. La leche que almacenamos dura en
el refrigerador 3-4 días.
ita!
or
Mi leche fav
Especial para deportistas, contribuye
a alcalinizar la sangre, entrega una mezcla
perfecta de aminoácidos y tiene un bajo índice
glicémico.
que ejerce
Excelente calmante suave ya
vioso y sirve
ner
un efecto sobre el sistema
expectorar,
para disminuir la tos y para
bronquios,
hacer salir mucosidades de los
siedad,
es ideal en caso de estrés y an
des
ayuda a prevenir enfermeda
y
mu
es
e
qu
ya
cardioasculares
s,
ale
nci
rica en ácidos grasos ese
previene la osteoporosis,
muuuuuy rica en calcio.:)
Calma y ayuda
con el estrés, rica en calcio!
Z
Leche de mijo con coco
para 1 litro de leche necesitamos
Z
3/4 de medidor mijo pelado
1/4 de medidor de coco rallado
agua (ideal filtrada)
(podemos usar 1/4 de medidor de sésamo, amapola, nueces, almedras
etc.)
Deje remojar el mijo por lo menos de 4 horas.
Vierta los ingredientes remojados en la máquina con agua donde
se remojó el mijo. Agregue más agua potable entre las dos líneas
que marcan el nivel mínimo y máximo de agua. Pulse el botón de
Leche cereal/leche vegetal y deje que la máquina termine sola el
proceso. Pitará después de 25-30/10-12 minutos para avisar que
la leche está preparada y lista para consumir. Use el colador para
filtrar la leche. La leche que almacenamos dura en el refrigerador
3-4 días.
Leche de mijo
es altamente
digestible,
nutritiva y m
uy sabrosa p
or su neutral
ser usada pa
sabor puede
ra cocinar o p
ara combinar
cereales.
con otros
Tiene una rela
ción favorable
de las proteín
hidratos de ca
as, grasas e
rbono y es un
a importante
y vitaminas.
fuente de min
Antes de coci
erales
nar es muy im
portante lava
rlo bien.
Z
Leche de avena
con Sésamo
Z
para 1 litro de leche necesitamos
3/4 de medidor de avena natural
1/4 de medidor de sésamo
agua (ideal filtrada)
(podemos usar 1/4 de medidor de coco rallado, sésamo, amapola, nueces,
almedras etc.)
Vierta los ingredientes en la máquina con agua filtrada.
Agregue agua potable entre las dos líneas que marcan el nivel
mínimo y máximo de agua. Pulse el botón de Leche cereal/leche
vegetal y deje que la máquina termine sola el proceso. Pitará después
de 25-30/10-12 minutos para avisar que la leche está preparada
y lista para consumir. Use el colador para filtrar la leche. La leche
que almacenamos dura en el refrigerador 3-4 días.
Tiene el atributo de ser muy bien tolerada, tiene un efecto
reconstituyente y fortalecedor, lo que la hace ideal para personas
en estado de debilidad o convalecencia, para niños pequeños y
personas mayores. Leche de avena contiene altas concentraciones
de aminoácidos esenciales, ácidos grasos, carbohidratos, vitaminas y minerales.
Ideal para reponer fuerzas, combatir el cansancio y somnolencia, además de
resistir el estrés.
Z
Leche de pistacho
para 1 litro de leche necesitamos
Z
1/2 de medidor de pistacho
1/2 de medidor de semillas de maravilla
agua (ideal filtrada)
Deje remojar el pistacho por lo menos 4 horas.
Vierta los ingredientes remojados en la máquina con agua
dosde se remojó los pistachos. Agregue más agua potable entre
las dos líneas que marcan el nivel mínimo y máximo de agua.
Pulse el botón de Leche de soya/leche vegetal y deje que la
máquina termine sola el proceso. Pitará después de
25-30/10-12 minutos para avisar que la leche está preparada
y lista para consumir.
Use el colador para filtrar la leche. La leche que almacenamos
dura en el refrigerador 3-4 días.
Leche de amarantoZ
Z
para 1 litro de leche necesitamos
1/2 de medidor de amaranto
1/2 de medidor de coco rallado
agua (ideal filtrada)
(podemos usar 1/4 de medidor de sésamo, amapola, nueces, almedras
etc.)
Lave el amaranto muy bien para que se saque el máximo de la
amargura. Es bueno combinar el amaranto con algo que puede
suavizar su fuerte sabor de cereal. Yo estoy usando siempre coco,
me gusta su sabor y además mejora color blanca y contiene aceite
de coco que también es muy bueno. Deje remojar el amaranto por
lo menos 4 horas. Vierta los ingredientes remojados en la máquina
con el agua donde se remojó el amaranto. Agregue más agua potable
entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo y máximo de agua.
Pulse el botón de Leche cereal/leche vegetal y deje que la máquina
termine sola el proceso. Pitará después de 25-30/10-12 minutos para
avisar que la leche está preparada y lista para consumir.
Use el colador para filtrar la leche. La leche que almacenamos dura
en el refrigerador 3-4 días.
Posee una calidad proteica muy completa, ya que posee todos los aminoácidos esenciales. Destaca entre ellos el triptófano, que cuando llega al cerebro
se convierte en serotonina, neurotransmisor que da sensación de felicidad.
Otro aminoácido del amaranto es la lisina, que ayuda al desarrollo mental
en niños y estimula la liberación de la hormona del crecimiento, además de
mejorar la concentración.
Z
Leche Soya
con almendras
para 1 litro de leche necesitamos
Z
Z
Leche almendra
con avena
Z
para 1 litro de leche necesitamos
3/4 de medidor de soya
1/4 de medidor de almendras (ideal peladas)
agua (ideal filtrada)
1/2 de medidor de almendra (ideal peladas)
1/2 de medidor de avena
agua (ideal filtrada)
Deje remojar los porotos y almendras por lo menos 4 horas.
(ideal es toda la noche 8-10 horas) Vierta los ingredientes
remojados en la máquina y agregue agua nueva potable entre
las dos líneas que marcan el nivel mínimo y máximo de agua.
Pulse el botón de Leche de Soya “POROTOS REMOJADOS” y deje
que la máquina termine sola el proceso. Pitará después de
25-30 minutos para avisar que la leche está preparada y lista
para consumir. Use el colador para filtrar la leche.
Después de proceso agrega miel y canela. La leche que
almacenamos dura en el refrigerador 3 días.
No es necesario remojar la avena y almendra, pero siempre es mejor para
la activación de sus propiedades. Si no tenemos tiempo no remojamos, si
tenemos tiempo remojamos por lo menos 4 horas. Vierta los ingredientes
remojados en la máquina con agua donde se remojaron las
almendras. Agregue más agua potable entre las dos líneas que marcan
el nivel mínimo y máximo de agua. Pulse el botón de Leche cereal/leche
vegetal y deje que la máquina termine sola el proceso. Pitará después de
25-30/10-12 minutos para avisar que la leche está preparada y listapara
consumir. Use el colador para filtrar la leche. La leche que almacenamos
dura en el refrigerador 3 días. Si pelamos las almendras la leche va ser
todavía más blanca.
.
También se recomienda pelar
las almendras para niños.
Z
Sopa de arveja amarilla
con cebollín y puero Z
Z
para 1 litro de leche necesitamos
2 de medidores de arvejas amarillas secas
2 cebollines
1 puero
3 dientes de ajo
agua (ideal filtrada)
oregano, sésamo, sal (merkén para decorar)
Deje remojar las arvejas al menos 4 horas. (ideal es toda la noche 8-10
horas). Pique el puero y los cebollines en trozos pequeños. Vierta todos
los ingredientes dentro de la máquina con ajo y otros condimentos y
agregue agua potable entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo
y máximo de agua. Pulse el botón ’’Cremas/ sopas’’ y deje que la
máquina termine sola el proceso. La máquina pitará después de 25-30
minutos para avisar que la sopa está preparada y lista para consumir.
Después del proceso podemos añadir aceite de oliva extra virgen :)
Sopas y creamas
Sopa para
descongestionarse!
Sopa de garbanzos
con cebolla
Z
para 1 litro de leche necesitamos
Z
1 medidor de garbanzos secos
3 cebollines
1 cebolla
agua (ideal filtrada)
curry, sésamo, sal
Deje remojar los garbanzos al menos 4 horas. (ideal es toda la
noche 8-10 horas). Pique toda verdura en trozos pequeños.
Vierta todos los ingredientes dentro de la máquina y agregue
agua potable entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo
y máximo de agua. Pulse el botón ’’Cremas/ sopas’’ y deje que la
máquina termine sola el proceso. La máquina pitará después de
25-30 minutos para avisar que la sopa está preparada y lista para
consumir. Después del proceso podemos añadir aceite de oliva
extra virgen y sésamo para decorar.
Sopa para
descongestionarse!
Sopa de zapallo
con porotos blancosZ
Z
1 medidor de porotos blancos
250 gr de zapallo
3 dientes de ajo
agua (ideal filtrada)
Pimentón, sal, aceite de oliva virgen
Deje remojar los porotos al menos 4 horas. (ideal es toda la noche 8-10
horas) Pique el zapallo en trozos pequeños. Vierta todos los
ingredientes dentro de la máquina y agregue agua potable entre las dos
líneas que marcan el nivel mínimo y máximo de agua. Pulse el botón
’’Cremas/ sopas’’ y deje que la máquina termine sola el proceso.
La máquina pitará después de 25-30 minutos para avisar que la sopa
está preparada y lista para consumir. Después del proceso podemos
añadir aceite de oliva extra virgen y sésamo o merquén para decorar.
Mi sopa favorita, yami!
Z
Crema de garbanzos Z
2 medidores de garbanzos
4 dientes de ajo
agua (ideal filtrada)
Pimentón, sal, aceite de oliva virgen
Deje remojar los garbanzos al menos 4 horas. (ideal es toda la
noche 8-10 horas) Vierta todos los garbanzos remojados y
dientes de ajo dentro de la máquina y agregue agua potable
entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo y máximo de
agua. Pulse el botón ’’Cremas/ sopas’’ y deje que la máquina
termine sola el proceso. La máquina pitará después de 25-30
minutos para avisar que la crema está preparada. Después del
proceso podemos añadir aceite de oliva extra virgen. Crema de
garbanzos es ideal como papilla para niños porque garbanzos
hinchan menos que las otras legumbres.
niños y mujeres
embarazadas, proteína
s
que no hinchan
Sopa de lenteja
con
zanahoria
Z
Z
1 medidor de lentejas
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
2 zanahorias
agua (ideal filtrada)
Pimentón, sal, aceite de oliva virgen
Deje remojar las lentejas al menos 4 horas. (ideal es toda la noche 8-10
horas) Pique cebolla y zanahoria en trozos pequeños. Vierta todos
los ingredientes con ajo y sal dentro de la máquina y agregue agua
potable entre las dos líneas que marcan el nivel mínimo y máximo de
agua. Pulse el botón ’’Cremas/ sopas’’ y deje que la máquina termine
sola el proceso. La máquina pitará después de 25-30 minutos para
avisar que la sopa está preparada y lista para consumir. Después del
proceso podemos añadir aceite de oliva extra virgen y sésamo para
decorar.
Z
Sopa de zapallo
con zanahoria
Z
1 zanahoria
200 gr de zapallo (dos puñados)
3 dientes de ajo
agua (ideal filtrada)
Pimentón, sal, merquén, orégano, sésamo, aceite de oliva virgen
Deje remojar los garbanzos al menos 4 horas. (ideal es toda
la noche 8-10 horas) Pique el zapallo y zanahoria en trozos
pequeños. Vierta todos los ingredientes con ajo y sal dentro de la
máquina y agregue agua potable entre las dos líneas que marcan
el nivel mínimo y máximo de agua. Pulse el botón ’’Cremas/ sopas’’
y deje que la máquina termine sola el proceso. La máquina pitará
después de 25-30 minutos para avisar que la sopa está preparada
y lista para consumir. Después del proceso podemos añadir aceite
de oliva extra virgen y sésamo, merquén, orégano para decorar.
Milkshake
y jugo
Z
Jugo
para 1 litro necesitamos
250 gr de fruta fresca (dos puñados y medio)
agua (ideal filtrada)
Z
Z
Pele y pique cualquier tipo de fruta o verdura fresca y agregue
agregue dentro de la máquina agua potable entre las dos líneas
que marcan el nivel mínimo y máximo de agua. Pulse el botón
’‘Jugo mix frío/ Jugo fruta/verdura ’’ y deje que la máquina termine sola el proceso. La máquina pitará después de 3-5 minutos
para avisar que el jugo está preparado.
Z
Milkshake crudo!
Z
para 1 litro necesitamos
1,5 medidor de almendras peladas
200 gr de frutillas (dos puñados)
Stevia
agua (ideal filtrada)
Deje remojar las almedras ideal es toda la noche 8-10 horas.
Si no tienes tiempo las puedes poner las en agua muy caliete y pellar en
cinco minutos. Si dejas remojar las almendras se activan las propiedades
de este fruto maravilloso. Vierta las almedras peladas dentro de la
máquina y agregue agua potable entre las dos líneas que marcan
el nivel mínimo y máximo de agua.
Pulse el botón ’‘Jugo mix frío/ Jugo fruta/verdura ’’ y deje que
la máquina termine sola el proceso. La máquina pitará después de 3-5
minutos para avisar que la leche cruda está preparada. Cuele la leche
con un colador y vuelva a poner la leche dentro de la máquina. Agreque
las frutillas con una pizca de Stevia natural y seleciona de nuevo el
programa ’‘Jugo mix frío/ Jugo fruta/verdura ’’ en menos de 5 minutos
podemos disfrutar de Milkshake de frutillas! En vez de frutillas podemos
usar otra fruta tal como plátano, durazno, ciruela etc.
Leche de Almendra
cruda con frutillas
Como usar OKARA
el recibo de soya
Hamburguesas de OKARA
Z
para 4 personas necesitamos
Z
1 taza de Okara
1/2 taza de harina de trigo integral
1 huevo
1/4 taza de cebolla picada
1/4 taza de zanahoria rallada
1 diente de ajo picado
1 cucharada de salsa de soya
Mezcle bien todos los ingredientes y dé forma a las hamburguesas. Caliente el
aceite para freír y fría las hamburguesas hasta que estén doradas y crujientes.
Déje las escurrir brevemente en el papel, servir caliente.
Se puede servir con el arroz integral o papas.
Aprovecha la fibra
de la soya y mejora las
funciones del aparato
digestivo!
OKARA
al
horno
con
espinaca
Z
Z
para 6 personas necesitamos
Okara (una dosis del proceso de hacer la leche de soya)
2 manojos de espinaca cocida
1 cucharadita de Curry
2 huevos
una pizca de sal de mar
1/2 taza de pimentón picado
2 cucharas del aceite de oliva o aceite de palta
Mezcle todos los ingredientes y ponga en una fuente de hornear
con aceite. Caliente el horno a 150-200 °C, deje cocinar 15-20
minutos aproximadamente.
OKARA
al horno con brócoli
Z
para 4 personas necesitamos
Z
Para 4 personas necesitamos:
2 tazas de Okara
2 tazas de brócoli cocido
2 huevos
1/4 taza de cebolla picada frita
1/4 taza de pimentón
2 dientes de ajo picado
1/4 cucharadita de curry en polvo
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
1/4 taza de pan rallado o harina integral, -aceite de oliva o palta
Mezclamos todos los ingredientes y ponemos en un fuente de
hornear con aceite en el fondo. Calentamos horno en 200 °C,
dejamos cocinar 15-20 minutos aproximadamente.
Acompañamos por ejemplo con papas al horno con romero :)
Consumiendo Okara gracias a los
Oligosacaridos que son sustancias
Prebióticas naturales.
Características
Nanotecnología de trituración
Panel de control y control de temperatura inteligente
Jarro de dos capas de acero inoxidable y plástico
con protección térmica y anti-quemaduras
Base de motor de acero inoxidable refinado
Tecnología de calor envolvente
5 programas para seleccionar
Programa corto para leches de cereales, semillas y nueces
Diseño novedoso
Modelo: MioMat
Capacidad: 1,0-1,3 L
Voltaje: 220V-230V
Frecuencia: 50/60Hz
Motor /potencia
de calentamiento:
250W/800W
La harina blanca en comparación, con la harina integral
fresca es generalmente empobrecida en 60% de calcio,
76% hierro, 85% de magnesio, 78% de zinc,
77% de vitamina B1, 80% vitamina B2, 86% de vitamina E.
Haz tu propia harina integral fresca y facilita
tu camino hacia la salud.
molinos eléctricos para moler
cereales y legumbres
para preparar harina de trigo,
centeno, cebada, mijo, arroz
los molinos tienen una
protección
para el sobrecalentamiento
molinos para hacer láminas
de cereales o semillas
oleaginosas
COMPRA ONLINE
www.miobio.cl
Comercializadora MioBio Ltda
✆ + 56 9 8758 8408 ☎ + 56 2 891 8874
@: info@miobio.cl