manual de bienvenida para el proceso de inducción

Universidad Tecnológica
de Querétaro
Firmado digitalmente por Universidad Tecnológica de
Querétaro
Nombre de reconocimiento (DN): cn=Universidad
Tecnológica de Querétaro, o=Universidad Tecnológica de
Querétaro, ou, email=webmaster@uteq.edu.mx, c=MX
Fecha: 2013.02.07 14:53:49 -06'00'
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE QUERÉTARO
Nombre del proyecto:
“MANUAL DE BIENVENIDA PARA
EL PROCESO DE INDUCCIÓN”
Empresa:
SERGIO MASSIEU BANQUETES
Memoria que como parte de los requisitos para
obtener el título de:
TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN
ADMINISTRACIÓN
ÁREA RECURSOS HUMANOS
Presenta:
ARAUJO SAUCEDO JOAQUÍN
Asesor de la UTEQ
María Elena Barrón Hernández
Asesor de la Empresa
Chef. Raúl Díaz Silva
Santiago de Querétaro, Qro. Diciembre del 2012.
1
RESUMEN
Este manual tiene como propósito crear en los trabajadores la permanencia
dentro de la empresa através del conocimiento de la Misión, Visión, Valores,
Deberes, Obligaciones, Política de cálida, Estructura Organizacional y
Prestaciones.
El manual de bienvenida contiene la información necesaria que el
empleado de nuevo ingreso debe saber acerca de la organización para poder
desempeñar su trabajo satisfactoriamente, conocer, comprender y resolver sus
dudas acerca de los Beneficios, Procedimientos, Políticas de la Organización,
difundidos en el curso de inducción.
2
ABSTRACT
This manual is intended to make workers aware of the generalities of the
company. It also aims to let the worker know about the mission, vision, values
and duties and obligations that have become part of it.
The incoming partner must understand and answer his/her question about
benefits, procedures, company policies, as well as this introductory course has
the create the opportunity to belong and to be in the company.
The welcome manual has necessary information that the new employee
should know about the company in order to do his/her job successfully.
3
DEDICATORIAS
A Timotea Saucedo Jaimes, Luciano Araujo Saucedo, Carina Martínez
Martínez, a Álvaro Salgado Saucedo, a José Salgado Saucedo, a todos ellos por
haberme brindado todo su apoyo tan requerido en este periodo de estudios y
estadía. Por todo eso mil gracias.
4
AGRADECIMIENTOS
A Dios:
Por estar siempre conmigo cuando más te necesito, por estar presente
en mi mente y en mi corazón, ya que eso me ayuda a tomar buenas
decisiones en mi vida, con mi familia, mis amigos, con las personas que me
rodean y en mis acciones personales.
A mi madre:
Por cuidarme desde pequeño, por decirme que era lo mejor para mí.
Por preocuparse por mi salud, mis estudios y por ponerme un buen ejemplo
como persona y porque me enseñó que el respeto se tiene que ganar con
respeto. Y que por ella he logrado todo esto, por su apoyo incondicional y
por todo ese amor de madre que me ha proporcionado. GRACIAS A MI
MADRE!
A mis hermanos:
A mi hermano Luciano, porque he aprendido muchas cosas de él, de
que “Cuando se quiere se puede, solo que hay que esforzarse”, y que él fue
quien me ha brindado todo su apoyo en las buenas y malas, él ha sido una
parte esencial para lograr estar donde estoy.
A mi hermano Álvaro, que a pesar de su edad, de cierto modo me ha
brindado apoyo en todo tipo de situación.
Y a mi hermano José, que de igual manera hace su aportación
poniendo su granito de arena para que esta familia sea unida.
A Amado, que de cierto modo ha brindado su apoyo.
A mi esposa Carina, por estar conmigo todo este tiempo y haberme
apoyado en las buenas y en las malas, en pobrezas y riquezas, por todo eso
muchas gracias.
5
A la Universidad Tecnológica De Querétaro:
Por darme todos los conocimientos necesarios para desenvolverme en
lo laborar, la experiencia y la importancia que un administrador tiene en el
ambiente laboral.
A Banquetes Sergio Massieu
Por haberme dado la oportunidad y apoyo para poder llevar acabo mi
estadía en este ciclo y en esta Organización, y también a todo su personal
por aportar información y más que nada su apoyo para que este proyecto
fuera posible.
6
ÍNDICE
Página
Resumen ........................................................................................................ 2
Abstract .......................................................................................................... 3
Dedicatorias ................................................................................................... 4
Agradecimientos ............................................................................................ 5
Índice ............................................................................................................. 7
I. INTRODUCCIÓN ........................................................................................ 9
II. ANTECEDENTES .................................................................................... 12
III. JUSTIFICACIÓN ..................................................................................... 15
IV. OBJETIVOS............................................................................................ 18
V. ALCANCE ................................................................................................ 20
VI .FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA ............................................................. 22
VII. PLAN DE ACTIVIDADES....................................................................... 28
VIII.RECURSOS MATERIALES Y HUMANOS ............................................ 30
IX. DESARROLLO DEL PROYECTO .......................................................... 32
X. RESULTADOS OBTENIDOS .................................................................. 46
XI. ANÁLISIS DE RIESGOS ........................................................................ 48
XII. CONCLUSIONES .................................................................................. 50
XIII. RECOMENDACIONES ......................................................................... 52
XIV. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ..................................................... 54
7
CAPÍTULO I
INTRODUCCIÓN
8
I. INTRODUCCIÓN
El curso de inducción es de suma importancia en el contexto de una
organización, ya que cada que ingresa nuevo personal, se requiere un
manual de apoyo, para impartir la capacitación.
Se decidió llevar a cabo la elaboración del manual de bienvenida para
el proceso de inducción como el proyecto de estadía ya que la organización
no cuenta con dicho material para el curso de bienvenida, que es de suma
importancia para la vida diaria de los trabajadores en la empresa.
El curso de inducción contiene las generalidades de la empresa, asi
como, Misión, Visión, Valores, Organigrama, Prestaciones de ley, Derechos
y Obligaciones.
Este texto
tiene como objetivo que conozcas la institución a la que
pertenecerás, ya que la intención es que junto con su compromiso, sea un
buen comienzo para que se sientan parte de la organización y tengan bases
sólidas para el adecuado desempeño de su trabajo.
Ante la necesidad de la empresa y el alto nivel de empleados con los
que cuenta, se opto por el manual de curso de inducción, ya que no todos
los empleados conocen de forma textual las generalidades de la empresa.
9
El contenido de este trabajo presenta desde los antecedentes de la
empresa, ubicación, misión, visión, valores, políticas, organización, y
desarrollo del proyecto.
De esta manera te damos la bienvenida y te pedimos que leas con
atención el presente manual que constituye la primera etapa para el trabajo
dentro de esta empresa “Banquetes Sergio Massieu”.
10
CAPÍTULO II
ANTECEDENTES
11
II. ANTECEDENTES
II.1. Antecedentes históricos de la empresa
La empresa de Sergio Massieu Banquetes, se encuentra establecida en la
ciudad de Querétaro desde hace 20 años, logrando através de todos estos,
el prestigio ante la sociedad y las empresas a las que ha atendido, gracias a
la innovación, calidad y compromiso con cada uno de los clientes desde 10
hasta 4,000 personas.
Se han atendido desde entonces los gobiernos del Lic. Enrique Burgos, Lic.
Ignacio Loyola, Lic. Francisco Garrido y el actual gobernador José Calzada.
A todas las presidencias municipales desde 1991 hasta la fecha.
A las empresas mas importantes como son GERBER, KELLOGG, EFEM,
MABE, GE, BOMBARDIER, ETC.
Empresas gubernamentales como, CIATEQ, PGR, TRIBUNAL SUPERIOR
DE JUSTICIA, SECRETARIA DE TURISMO, ETC.
La sociedad queretana los ha distinguido también con su preferencia y
hemos participado en la organización y servicios de muchos de los mejores
eventos privados desde entonces. (Bodas, XV años, Bautizos, etc.).
Son concesionarios desde la inauguración de las nuevas instalaciones del
Club de Industriales en 1995, operando su restaurante y salón de banquetes.
II.2. Misión
Ser la mejor empresa que brinde calidad, servicio y competitividad en el
ámbito gastronómico, satisfaciendo todas las necesidades de nuestros
clientes. Fomentar en cada uno de nosotros nuestros valores y una
capacitación constante para asegurar una relación permanente y valiosa con
nuestros clientes, colaboradores, proveedores y con la comunidad en
general, obteniendo de esta manera una adecuada estabilidad en el
mercado, garantizando a si nuestra permanencia y liderazgo.
12
II.3. Visión
Ser reconocidos como la empresa líder en el ámbito gastronómico,
garantizando la total satisfacción de nuestros clientes y el mejor lugar de
trabajo para nuestros colaboradores, derivado de una constante innovación.
II.4. Valores
Integridad:
Ser auténticos.
Calidad:
Lo que hacemos, lo hacemos bien.
Responsabilidad:
Reconocer y asumir nuestros actos.
Liderazgo:
El coraje de forjar un futuro mejor.
Colaboración:
Potenciar el talento colectivo.
Respeto:
Saber valorar los intereses y necesidades de otro individuo.
Lealtad:
Cumplimiento de honor y gratitud.
Puntualidad: Satisfacer una obligación antes o en un plazo anteriormente
señalado.
Cortesía:
Compartimiento humano de buenas costumbres.
II.5. Política de calidad
Garantizar la máxima calidad en la elaboración de nuestros platillos para
asegurar la plena satisfacción del cliente, a si como brindarles el mejor de
los servicios.
13
II.6. Organización La organización se compone de veintisiete puestos de
trabajo que son los adecuados para fortalecer y sostener el éxito en la cima,
por lo cual todo el personal es la razón de ser, más importante de esta
empresa.
DIRECTOR GENERAL
CHEF BANQUETES
GERNTE DE
RESTAURANTE
ASISTENTE DE VENTAS
CHEF DE
RESTAURANTRE
CAPITANES DE MESEROS
SUB CHEF
ALMASENISTA
ENC. MANTELERIA
SUB CHEF
SUB CHEF
ASISTENTE ADMVO.
PERSONAL
OPERATIVO
PERSONAL
OPERATIVO
PERSONAL
OPERATIVO
JEFE DE R.H.
GERENTE ADMON.
PERSONAL
OPERATIVO
14
ASISTENTE DE ADMON.
ENC. LIMPIEZA
DEPARTAMENTO DE
R.F. y M.
MENSAJERIA
JEFE DE BODEGA
ENC. MANTENIMIENTO
MESEROS
CHOFERES
AUXILIARES
OPERATIVOS
CAPÍTULO lIl
JUSTIFICACIÓN
15
III. JUSTIFICACIÓN
Éste manual se
llevo a cabo ante la necesidad que presenta la
empresa, debido a que la organización aún no tiene plasmado las
generalidades de la misma, por tal motivo se decidió dar el primer paso, ya
que es importante tener defino hacia dónde va la empresa y hacia dónde
quiere llegar, y de tal forma dar a conocer a los trabajadores que la integran
cuáles son sus bases y a sí mismo la conozcan y se sientan parte de ella
Otra de las razones por las cuales se llevo a cabo este manual es por
la necesidad propia como estudiante de culminar
mi carrera y dicho
proyecto me servirá para titularme.
También ayudará a que los trabajadores se pongan en marcha
rápidamente y esto reduce los costos del inicio, la capacitación y otros
costos indirectos asociados con los empleados de nuevo ingreso que no
están familiarizados con la empresa.
Se espera que también ahorre tiempo al responder a preguntas que son
planteadas por los empleados de nuevo ingreso, así como a explicaciones y
aclaraciones de diferentes dudas además es conveniente porque puede
contribuir a generar una actitud positiva, al comienzo de un nuevo empleo.
16
17
CAPÍTULO lV
OBJETIVOS
18
IV. OBJETIVOS
El objetivo de este manual es que el personal que labora en la empresa
Banquetes Sergio Massieu se sientan parte de la misma y de esa manera
lograr los objetivos planteados y en conjunto establecer un buen clima
laboral
Con éste manual la empresa contara con una formalidad en su área
administrativa para fines competitivos.
Documentar formalmente en el “Manual de bienvenida para el proceso
de inducción” los lineamientos administrativos, que contribuyan a la
organización y competitividad del área administrativa y la empresa en
general.
19
CAPÍTULO V
ALCANCE
20
V. ALCANCE
Este manual de bienvenida para el Curso de inducción es aplicable a
todas las áreas de la empresa. Su aplicación depende de la frecuencia que
se requiera y cada que ingrese personal nuevo a laborar a la empresa.
21
CAPÍTULO VI
FUNDAMENTACIÓN
TEÓRICA
22
VI. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA
Los manuales son textos utilizados como medio para coordinar,
registrar datos e información en forma sistémica y organizada. También es
el conjunto de orientaciones o instrucciones con el fin de guiar o mejorar la
eficacia de las tareas a realizar.
Si bien existen diferentes tipos de manuales, que satisfacen distintos
tipos de necesidades, puede clasificarse a los manuales como un cuerpo
sistemático que contiene la descripción de las actividades que deben ser
desarrolladas por los miembros de una organización y los procedimientos a
través de los cuales esas actividades son cumplidas. Podemos clasificar a
los manuales administrativos en dos grupos; por su contenido y por su
función específica.
El Manual de Inducción o de Bienvenida, contiene la información
necesaria que el empleado de nuevo ingreso debe saber acerca de la
compañía para poder desempeñar su trabajo satisfactoriamente. Es útil para
orientar a los nuevos empleados así como una guía de referencias para
empleados de mayor antigüedad. Es de gran valor pues se considera como
un promotor auxiliar en mejorar las relaciones entre patrón y empleado.
23
Un buen programa de inducción a empleados de nuevo ingreso ofrece
múltiples beneficios para su empresa, algunos de los cuales se suelen pasar
por alto. Algunos de los beneficios que ofrece son:
Ayuda a sus empleados a ponerse en marcha rápidamente y aprender
las "reglas básicas " de la empresa. Esto a menudo reduce los costos del
inicio, la capacitación y otros costos indirectos asociados con los empleados
de nuevo ingreso que no están familiarizados con la empresa.
Ahorra tiempo al administrador, gerente y colaboradores del mismo nivel.
Al responder a las preguntas más comunes planteadas por los empleados
de nuevo ingreso, ahorra tiempo de todos en explicaciones y aclaración de
diferentes situaciones.
Reduce el "estrés del empleado de nuevo ingreso " Todo el mundo,
incluso los de nuevo ingreso, experimentan cierto nivel de ansiedad y estrés
al llegar a un nuevo lugar de trabajo. Al contar con eficientes programas de
inducción para empleados de nuevo ingreso se ayuda a bajar el estrés y la
tensión y los dejan en un nivel manejable.
Ayuda a establecer una actitud positiva, al comienzo de un nuevo empleo.
Al tener conocimiento de las responsabilidades del puesto, las expectativas y
la "actitud" corporativa de su nuevo empleador, los empleados se sienten
cómodos por el conocimiento acerca de su nuevo trabajo y el nivel de
24
rendimiento que se espera de ellos. Esto, normalmente crea una actitud
positiva del empleado hacia la nueva situación y las futuras posibilidades de
éxito.
Por lo general, existen dos componentes en un programa de inducción
exitoso. Una parte normalmente se dedica a una orientación general, que
describe las políticas y procedimientos que se aplican a todas las áreas de la
empresa; a menudo se trata de cuestiones de personal, compensaciones,
prestaciones, sindicatos (en caso de que aplique) y responsabilidades
generales de los empleados. El segundo componente se refiere a los
problemas específicos de trabajo relacionados directamente con las
responsabilidades del nuevo empleado, las expectativas de la empresa y las
políticas y procedimientos. Este componente ayuda a los empleados a
trabajar y desempeñarse en los problemas que surjan y a comprender cómo
funciona su nuevo equipo de trabajo.
Para ayudar a reducir la rotación del personal y alentar a que los
nuevos miembros del equipo adopten una actitud positiva, tome en cuenta
estos consejos al implementar un curso de inducción para empleados de
nuevo ingreso.
Algunos planes de acción, específicos para garantizar un curso de
inducción exitoso son:
25
Destaque el factor "persona", así como las responsabilidades de trabajo y
los procedimientos. Disponga una cantidad de tiempo igual para compañeros
y supervisores con el nuevo empleado. Independientemente del nivel de
talento y experiencia que trae el nuevo empleado, él/ella requiere de una
integración exitosa con compañeros de trabajo y gerentes. Más allá de
simple presentaciones, permita que el nuevo empleado pase un tiempo de
calidad con el personal, especialmente con los miembros que trabajarán
estrechamente con el nuevo empleado.
Inicie el curso de inducción con las cuestiones más importantes. Todo el
mundo está más alerta al comienzo del día. Ofrecer esta información en
primer lugar, le da tiempo – incluso más tiempo, si lo necesita – para cubrir
por completo los temas importantes. Esto también da a los nuevos
empleados más tiempo para "conocerlo mejor" después de haber cubierto a
detalle los puntos específicos del trabajo y de la organización.
No abrume a los nuevos empleados con demasiados detalles o
presentaciones a la vez. Incluso el empleado más brillante puede sentirse
abrumado con datos, información y nuevas personas si se presentan al
mismo tiempo. Adecúe los tiempos del curso para mantenerlo interesante y
fácil de asimilar. Cubra los temas de las políticas y procedimientos, después,
presente una introducción o dos y por último hable acerca de deberes y
responsabilidades esta dinámica mantendrá el interés del nuevo empleado y
permitira que absorba mejor la información.
26
Haga hincapié, tanto en lo general, como en lo específico. Si percibe que
es difícil explicar adecuadamente su cultura corporativa, es recomendable
que destaque la misión, marca, funciones y metas y objetivos de la empresa.
Esto es importante para proporcionar una visión "global" del nuevo, el
empleador y ayuda a los nuevos empleados a comprender cómo "encajan"
con su equipo de trabajo y la empresa.
El Manual de Bienvenida, debe incorporar la siguiente información:
Logotipo de la organización.
Nombre oficial de la organización.
Denominación y extensión. De corresponder a una unidad en particular
debe anotarse el nombre de la misma.
Lugar y fecha de elaboración.
Número de revisión (en su caso).
Unidades responsables de su elaboración, revisión y/o autorización.
Relación de los capítulos y páginas correspondientes que forman parte
del documento.
Exposición sobre el documento, su contenido, objeto, áreas de aplicación
e importancia de su revisión y actualización. Puede incluir un mensaje de la
máxima autoridad de las áreas comprendidas en el manual.
27
CAPÍTULO VII
PLAN DE
ACTIVIDADES
28
VII. PLAN DE ACTIVIDADES
1
Relacionarse con la empresa y asignación de
actividades
2
Detección de problema
3
Investigación del manual de bienvenida
4
Investigación de las generalidades de la empresa
5
Descripción de las funciones de las distintas áreas
6
Planeación de las actividades a realizar del manual
7
Elaboración del orden de la información del manual
8
Entrega de una lista de actividades
9
Revisión periódica del proyecto
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
Del 29 al
31
Del 3 al 7, 10 al14, 17
al 21, 24 al 28.
1 al 5, 8 al 12, 15 al
19, 22 al 26, 29 al 31
1 al 2, 5 al 9, 12 al 16,
19 al 23, 26 al 30
3 al 7, 10 al 14,
17 al 19
10 Reorganización de actividades
11 Entrega del procedimiento
12 Revisión del proyecto
13 Verificar resultados del proyecto
14 Terminación de estadía dentro de la empresa
29
CAPÍTULO VIII
RECURSOS
MATERIALES Y
HUMANOS
30
VIII. RECURSOS MATERIALES Y HUMANOS
Para desarrollo del proyecto se necesitaron recursos materiales y humanos
como apoyo fundamental que son:
RECURSOS HUMANOS
GERENTE GRAL.
CHEF
MAESTROS DE LA UTEQ.
JEFE DE PERSONAL
TUTORA DE ESTADÍA
LIC. RECURSOS HUMANOS
COMPAÑEROS DE TRABAJO
AUXILIAR DE CONTABILIDAD
ENCARGADO DE BODEGA
ENCARGADO DE MANTENIMIENTO
ENCARGADA DE MANTELERÍA
AUXILIAR DE VENTAS
ENCARGADO DE RESTAURANT
ENCARGADO DE MESEROS
MESEROS
COCINEROS
31
RECURSOS MATERIALES
COMPUTADORA
LIBROS
HOJAS BLANCAS
LÁPIZ Y PLUMA
ESCRITORIO
CUADERNO
SILLA
MEMORIA USB
IMPRESORA
FOTOCOPIADORA
AUTOMÓVIL
INTERNET
CARPETAS
MARCADOR
DOCUMENTOS
ENGRAPADORA
CLIP´S
CAPÍTULO lX
DESARROLLO DEL
PROYECTO
32
SERGIO MASSIEU BANQUETES”
ACCESO II. #I. INTERIOR 12
Tel. 216- 88-80
GENERALIDADES DE LA EMPRESA
Sergio Alejandro Massieu G.
Tel. 229-07-08
Fecha de elaboración: 6 de
Diciembre del 2012
Número de página:5/13
MANUAL DE
BIENVENIDA DEL
PROCESO DE
INDUCCIÓN
REALIZÓ:
REVISÓ:
Joaquín Araujo Saucedo
María Elena Barrón Hernández
AUTORIZÓ: R. H.
Raúl Díaz Silva
Ma. De Lourdes Acosta Castillo
33
Ma. De Lourdes Acosta Castillo
SERGIO MASSIEU BANQUETES”
ACCESO II. #I. INTERIOR 12
CURSO DE INDUCCION
Tel. 216- 88-80
Sergio Alejandro Massieu G.
Tel. 229-07-08
Fecha de elaboración: 6 de
Diciembre del 2012
Número de página:1/13
PALABRAS DE BIENVENIDA.
1. GENERALIDADES DE LA EMPRESA.
1.1
Reseña Histórica…………………………..4
1.2
Misión………………………………………. 7
1.3
Visión……………………………………….. 7
1.4
Valores……………………………………… 8
1.5
Políticas…………………………………….. 8
1.6
Organigrama………………………………. 9
1.7
Derechos……………………………………10
1.8
Obligaciones……………………………….11
1.9 Prestaciones…………………………………..12
1.10
Conclusiones………………………………13
REALIZÓ:
REVISÓ:
Joaquín Araujo Saucedo
María Elena Barrón Hernández
34
AUTORIZÓ: R. H.
Raúl Díaz Silva
Ma. De Lourdes Acosta Castillo
Ma. De Lourdes Acosta Castillo
SERGIO MASSIEU BANQUETES”
ACCESO II. #I. INTERIOR 12
PALABRAS DE BIENVENIDA
Tel. 216- 88-80
Sergio Alejandro Massieu G.
Tel. 229-07-08
Fecha de elaboración: 6 de
Diciembre del 2012
Número de página:5/13
BANQUETES SERGIO MASSIEU, te da la bienvenida, a partir de hoy te integras a nuestro
equipo selecto de trabajo, exhortándote a conducirte con disciplina y eficiencia en el
desempeño de tus labores poniendo en práctica nuestros valores.
Con tu integración ya formas parte de esta institución. Es importante que tu trabajo sea
realmente comprometido con la organización
para así cumplir con nuestra misión como
institución ante la sociedad, así conducir ordenadamente las acciones políticas, administrativas y de
prestaciones de servicios públicos, impulsando la demanda de nuestros clientes.
REALIZÓ:
REVISÓ:
Joaquín Araujo Saucedo
María Elena Barrón Hernández
35
AUTORIZÓ: R. H.
Raúl Díaz Silva
Ma. De Lourdes Acosta Castillo
Ma. De Lourdes Acosta Castillo
SERGIO MASSIEU BANQUETES”
ACCESO II. #I. INTERIOR 12
Tel. 216- 88-80
GENERALIDADES DE LA EMPRESA
Sergio Alejandro Massieu G.
Tel. 229-07-08
Fecha de elaboración: 6 de
Diciembre del 2012
Número de página:5/13
1.1 RESEÑA HISTÓRICA
Esta breve reseña histórica es un intento de describir tanto la historia como las costumbres de
BANQUETES SEGIO MASSIEU
La empresa de Banquetes Sergio Massieu, se encuentra establecida en la ciudad de
Querétaro desde hace 20 años, logrando através de todos estos, el prestigio ante la sociedad
y las empresas a las que ha atendido, gracias a la innovación, calidad y compromiso con cada
uno de los clientes desde 10 hasta 4,000 personas.
Han atendido desde entonces los gobiernos del Lic. Enrique Burgos, Lic. Ignacio Loyola, Lic.
Francisco Garrido y el actual gobernador José Calzada.
A todas las presidencias municipales desde 1991 hasta la fecha.
A las empresas mas importantes como son GERBER, KELLOGG, EFEM, MABE, GE,
BOMBARDIER, ETC.
Empresas gubernamentales como, CIATEQ, PGR, TRIBUNAL SUPERIOR DE JUSTICIA,
SECRETARIA DE TURISMO, ETC.
La sociedad queretana los ha distinguido también con su preferencia y hemos participado en
la organización y servicios de muchos de los mejores eventos privados desde entonces.
(Bodas, XV años, Bautizos, etc.).
Somos concesionarios desde la inauguración de las nuevas instalaciones del Club de
Industriales en 1995, operando su restaurante y salón de banquetes.
REALIZÓ:
REVISÓ:
Joaquín Araujo Saucedo
María Elena Barrón Hernández
AUTORIZÓ: R. H.
Raúl Díaz Silva
Ma. De Lourdes Acosta Castillo
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Ma. De Lourdes Acosta Castillo
SERGIO MASSIEU BANQUETES”
ACCESO II. #I. INTERIOR 12
Tel. 216- 88-80
GENARALIDADES DE LA EMPRESA
Sergio Alejandro Massieu G.
Tel. 229-07-08
Fecha de elaboración: 6 de
Diciembre del 2012
Número de página:5/13
1.2 Misión.
Ser la mejor empresa que brinde calidad, servicio y competitividad en el ámbito gastronómico,
satisfaciendo todas las necesidades de nuestros clientes. Fomentar en cada uno de nosotros
nuestros valores y una capacitación constante para asegurar una relación permanente y
valiosa con nuestros clientes, colaboradores, proveedores y con la comunidad en general,
obteniendo de esta manera una adecuada estabilidad en el mercado, garantizando a si nuestra
permanencia y liderazgo.
REALIZÓ
REVISÓ:
Joaquín Araujo Saucedo
María Elena Barrón Hernández
AUTORIZÓ: R. H.
Raúl Díaz Silva
Ma. De Lourdes Acosta Castillo
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Ma. De Lourdes Acosta Castillo
SERGIO MASSIEU BANQUETES”
ACCESO II. #I. INTERIOR 12
Tel. 216- 88-80
GENERALIDADES DE LA EMPRESA
Sergio Alejandro Massieu G.
Tel. 229-07-08
Fecha de elaboración: 6 de
Diciembre del 2012
Número de página:5/13
I.3 Visión
Ser reconocidos como la empresa líder en el ámbito gastronómico, garantizando la total
satisfacción de nuestros clientes y el mejor lugar de trabajo para nuestros colaboradores,
derivado de una constante innovación.
REALIZÓ:
REVISÓ:
Joaquín Araujo Saucedo
María Elena Barrón Hernández
AUTORIZÓ: R. H.
Raúl Díaz Silva
Ma. De Lourdes Acosta Castillo
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Ma. De Lourdes Acosta Castillo
SERGIO MASSIEU BANQUETES”
ACCESO II. #I. INTERIOR 12
Tel. 216- 88-80
GENERALIDADES DE LA EMPRESA
Sergio Alejandro Massieu G.
Tel. 229-07-08
Fecha de elaboración: 6 de
Diciembre del 2012
Número de página:5/13
I.4 VALORES
Integridad:
Calidad:
Responsabilidad:
Liderazgo:
Colaboración:
Respeto:
Lealtad:
Puntualidad:
señalado.
Cortesía:
REALIZÓ:
Ser auténticos.
Lo que hacemos, lo hacemos bien.
Reconocer y asumir nuestros actos.
El coraje de forjar un futuro mejor.
Potenciar el talento colectivo.
Saber valorar los intereses y necesidades de otro individuo.
Cumplimiento de honor y gratitud.
Satisfacer una obligación antes o en un plazo anteriormente
Compartimiento humano de buenas costumbres.
AUTORIZÓ: R. H.
Raúl Díaz Silva
Ma. De Lourdes Acosta Castillo
REVISÓ:
Joaquín Araujo Saucedo
39
Ma. De Lourdes Acosta Castillo
SERGIO MASSIEU BANQUETES”
ACCESO II. #I. INTERIOR 12
Sergio Alejandro Massieu G.
Tel. 229-07-08
Tel. 216- 88-80
GENERALIDADES DE LA EMPRESA
Fecha de elaboración: 6 de
Diciembre del 2012
Número de página:5/13
I.5 POLITICA DE CALIDAD
Garantizar la máxima calidad en la elaboración de nuestros platillos para asegurar la plena
satisfacción del cliente, a si como brindarles el mejor de los servicios.
REALIZÓ:
REVISÓ:
Joaquín Araujo Saucedo
María Elena Barrón Hernández
AUTORIZÓ: R. H.
Raúl Díaz Silva
Ma. De Lourdes Acosta Castillo
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Ma. De Lourdes Acosta Castillo
SERGIO MASSIEU BANQUETES”
ACCESO II. #I. INTERIOR 12
Sergio Alejandro Massieu G.
Tel. 229-07-08
Tel. 216- 88-80
GENERALIDADES DE LA EMPRESA
Fecha de elaboración: 6 de
Diciembre del 2012
Número de página:5/13
1.6 ORGANIGRAMA
DIRECTOR GENERAL
CHEF BANQUETES
GERNTE DE
RESTAURANTE
ASISTENTE DE VENTAS
CHEF DE
RESTAURANTRE
CAPITANES DE MESEROS
SUB CHEF
ALMASENISTA
ENC. MANTELERIA
SUB CHEF
SUB CHEF
ASISTENTE ADMVO.
PERSONAL
OPERATIVO
PERSONAL
OPERATIVO
JEFE DE R.H.
GERENTE ADMON.
PERSONAL
OPERATIVO
PERSONAL
OPERATIVO
ASISTENTE DE ADMON.
ENC. LIMPIEZA
DEPARTAMENTO DE
R.F. y M.
MENSAJERIA
JEFE DE BODEGA
ENC. MANTENIMIENTO
MESEROS
REALIZÓ:
REVISÓ:
Joaquín Araujo Saucedo
María Elena Barrón Hernández
41
CHOFERES
AUXILIARES
OPERATIVOS
AUTORIZÓ: R. H.
Raúl Díaz Silva
Ma. De Lourdes Acosta Castillo
Ma. De Lourdes Acosta Castillo
SERGIO MASSIEU BANQUETES”
ACCESO II. #I. INTERIOR 12
Tel. 216- 88-80
DERECHOS DEL TRABAJADOR
Sergio Alejandro Massieu G.
Tel. 229-07-08
Fecha de elaboración: 6 de
Diciembre del 2012
Número de página:5/13
1.7 DERECHOS DE LOS TRABAJADORES
*Tienen derecho a recibir una remuneración por su trabajo en tiempo y forma.
* Tienen derecho a recibir las prestaciones de ley
*Tienen derecho a ser respetados por sus compañeros y personal en general
*Tienen derecho a expresarse y a ser escuchado
*Tienen derecho a media hora de comida de 13:30 a 14:00 horas
*Tienen derecho que la empresa les proporcione un equipo de seguridad adecuado de
acuerdo a su área
*Tienen derecho a tener un lugar establecido de trabajo
*Tienen derecho a que se les respete el horario establecido de labores de acuerdo a su
contrato.
*Tienen el derecho de conocer sus prestaciones que se les proporcionara
* Tienen el derecho de tener un contrato individual de trabajo con la empresa.
*Tienen derecho a recibir atención médica (Seguro Social. IMSS).
*Tienen derecho a cotizar ante el infonavit.
REALIZÓ:
REVISÓ:
Joaquín Araujo Saucedo
María Elena Barrón Hernández
AUTORIZÓ: R. H.
Raúl Díaz Silva
Ma. De Lourdes Acosta Castillo
42
Ma. De Lourdes Acosta Castillo
SERGIO MASSIEU BANQUETES”
ACCESO II. #I. INTERIOR 12
Tel. 216- 88-80
OBLIGACIPONES
Sergio Alejandro Massieu G.
Tel. 229-07-08
Fecha de elaboración: 6 de
Diciembre del 2012
Número de página:5/13
1.8 OBLIGACIONES
* Tienen la obligación de respetar el horario establecido en su contrato individual de trabajo
* Tienen la obligación de respetar a sus compañeros
* Tienen la obligación respetar las decisiones de sus jefes inmediatos.
* Tienen la obligación de llevar a cabo todas las actividades que les correspondan o que se les
haya asignado.
* Tienen la obligación de respetar las cosas de los demás (pertenencias)
* Tienen la obligación de respetar las cosas de la empresa (no tomar cosas herramienta o
materia prima sin la autorización de un jefe inmediato.).
* Tienen la obligación de mantener su área de trabajo limpia.
* Tienen la obligación de ser tolerante con sus compañeros en diversas circunstancias.
* tienen la obligación de cumplir todas las normativas que marca la empresa, la ley y lo que
marque su contrato individual de trabajo.
.
REALIZÓ:
REVISÓ:
Joaquín Araujo Saucedo
María Elena Barrón Hernández
AUTORIZÓ: R. H.
Raúl Díaz Silva
Ma. De Lourdes Acosta Castillo
43
Ma. De Lourdes Acosta Castillo
SERGIO MASSIEU BANQUETES”
ACCESO II. #I. INTERIOR 12
PRESTACIONES
Tel. 216- 88-80
Sergio Alejandro Massieu G.
Tel. 229-07-08
Fecha de elaboración: 6 de
Diciembre del 2012
Número de página:5/13
1.9 PRESTACIONES
PRESTACIONES DE LEY
Como se marca en la Ley Federal del
Trabajo (LFT), 6 días el primer año, dos
días cada año consecutivo hasta el
cuarto año, posteriormente dos días más
cada 4 años.
VACACIONES
PRIMA VACACIONAL
La prima vacacional se les manejara en
un 25% de acuerdo a su salario
Se les proporcionara su aguinaldo antes
AGUINALDO
del 20 de Diciembre en beneficio de
quince días de su salario diario integrado
El fondo de ahorro se les manejara de
FONDO DE AHORRO
acuerdo a lo establecido entre empleado
y empresa en proporción igual ambas
partes.
VALES DE DESPENSA
600 $ en bales de despensa mensual o lo
que se tenga establecido.
REALIZÓ:
REVISÓ:
Joaquín Araujo Saucedo
María Elena Barrón Hernández
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AUTORIZÓ: R. H.
Raúl Díaz Silva
Ma. De Lourdes Acosta Castillo
Ma. De Lourdes Acosta Castillo
SERGIO MASSIEU BANQUETES”
ACCESO II. #I. INTERIOR 12
CURSO DE INDUCCION
Tel. 216- 88-80
Sergio Alejandro Massieu G.
Tel. 229-07-08
Fecha de elaboración: 6 de
Diciembre del 2012
Número de página:1/13
1.10 CONCLUSIONES
La conclusión de este manual es que ayudara a los trabajadores tanto los que laboran
como a los de nuevo ingreso a que conozcan aspectos generales que deben de tomar en
cuenta.
Su historia, su misión, visión, etc. Con el fin de familiarizarlos y aclarar dudas respecto a la
empresa de la que formaran parte.
Se considera que el manual puede contribuir a mejorar al documentar formalmente en el
“Manual de bienvenida para el proceso de inducción” los lineamientos administrativos, que
contribuyan a la organización y competitividad del área administrativa y la empresa en general.
REALIZÓ:
REVISÓ:
Joaquín Araujo Saucedo
María Elena Barrón Hernández
45
AUTORIZÓ: R. H.
Raúl Díaz Silva
Ma. De Lourdes Acosta Castillo
Ma. De Lourdes Acosta Castillo
CAPÍTULO X
RESULTADOS
OBTENIDOS
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X. RESULTADOS OBTENIDOS
Se hizo un Manual de Bienvenida para que a los trabajadores de la
empresa Banquetes Sergio Massieu se les facilite saber cómo está
estructurado, tomando en cuenta parte de su historia, valores y
generalidades.
Se les dio información breve de las funciones que realizarán dentro de
sus puestos.
Se logró que los trabajadores de nuevo ingreso tengan una actitud
positiva al integrarse a la empresa Banquetes Sergio Massieu. Esto permite
que se sientan con confianza para desenvolverse en sus actividades de
trabajo.
Se despejaron aquellas dudas que había por parte de los trabajadores.
Se eliminó tiempo muerto con preguntas relacionadas con las funciones que
tienen en sus puestos.
47
CAPITULO XI
ANÁLISIS DE RIESGOS
48
XI. ANÁLISIS DE RIESGOS
Se tuvieron limitaciones al tratar de apoyarse con trabajadores ya que
estaban muy ocupados en sus labores como juntas, reuniones, salidas de
trabajo a otras partes del Estado.
49
CAPÍTULO XII
CONCLUSIONES
50
XII. CONCLUSIONES
Este trabajo se realizó con el fin de darlo a conocer a todos los
trabajadores, tantos los que laboran actualmente, como los que están por
formar parte de la empresa Banquetes Sergio Massieu, ya que es importante
que conozcan los principales aspectos del mismo y con ello hacerlos sentir
que forman una parte fundamental e importante de la empresa.
El manual servirá de apoyo al área administrativa para dar información
de la empresa, ya que contiene todos los datos necesarios para que el
trabajador aclare dudas respeto a cómo se constituyó y las generalidades de
la empresa.
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CAPÍTULO XIII
RECOMENDACIONES
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XIII. RECOMENDACIONES
Se recomienda que al empezar el proceso de bienvenida para los
trabajadores, se tenga el material completo con el cual se va hacer la
presentación.
También tomar en cuenta los comentarios y preguntas que se
presenten por parte de los trabajadores. Una muy buena opción sería hacer
dinámicas para que los trabajadores se familiaricen con los demás y así se
vayan conociendo, con el fin de hacerlos sentir cómodos y en confianza.
Es conveniente que conozcan sus derechos y obligaciones, así como el
sueldo que tendrán. y darles un recorrido por la empresa, con el fin de
presentarles a los que ya forman parte de ella.
Presentarles a las personas que están en los altos puestos, para que
sean conocidos por parte de los trabajadores y aprovechar para que ellos les
den unas palabras de bienvenida.
53
CAPÍTULO XIV
REFERENCIAS
BIBLIOGRÁFICAS
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XIV. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
http://sgob.sfpcoahuila.gob.mx/admin/uploads/Documentos/modulo21/Regla
mentoInteriordeTrabajo.pdf
http://www.buenastareas.com/ensayos/Tipos-De-Manuales/325735.html
http://www.tiposde.org/cotidianos/568-tipos-de-manuales/
http://www.buenastareas.com/ensayos/Tipos-De-Manuales/2511181.html
http://www.monografias.com/trabajos13/mapro/mapro.shtml
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