BOLETÍN FEBRERO 2016 pdf

Hogar de Mayores
Barbastro
Número 67
Febrero 2016
EDITORIAL
Febrero 2016 - Nº 67
Depósito Legal:
HU 500/2001
Equipo de redacción:
Taller de periodismo del Hogar de
Mayores del IASS de Barbastro
Coordinación y diseño: Luis Mesa
Maquetación: Ocio y Vida Somontano
En un invierno atípico, frío escaso, poca
lluvia y por tanto poca nieve, nos empezamos a
creer que el anunciado cambio climático va en
serio…
Hay que cuidar el planeta que es nuestro
hogar para no alterar los ciclos meteorológicos tal
como los conocemos.
Editorial............................................ 2
Noticias
Pero el invierno también es tiempo de
cultura; permanecemos más tiempo en casa, con
un libro, una película, juegos, etc. Hay una gran
oferta de actos en las agendas locales culturales:
teatro, cine, música…
Ferretería Vilas y la Feria Candelera . 3
Premios literarios............................... 4
Visita de COAPEMA .......................... 5
Huesca, capital del voluntariado ........ 5
Os proponemos participar en todo lo sea de
interés porque de ello depende mantenernos
jóvenes aunque seamos mayores.
SUMARIO
Pag.
Reportajes
Las otras palmeras ............................ 6
Casas y comercios de ayer ............... 9
El General Antonio Ricardos ........... 10
¡Empezad pues
Andamos de febrero!
con
este
número
del
Derecho Aragonés
Separación de bienes ...................... 10
Nuestra dirección postal es:
Cultura
Hogar de Mayores IASS. Boletín “Andamos”
C/ Huesca nº 24
22300 Barbastro (Huesca)
Si alguien desea realizar una suscripción electrónica y
recibir el boletín en su e-mail, puede enviar sus datos a:
Los hermanos Argensola ................. 12
El barbastrense que componía… ... 13
Relatos
Extraño chaparrón ........................... 14
Febrerillo loco .................................. 16
Opinión
cdbarbastro.iass@aragon.es
Derechos humanos ......................... 18
Invierno ........................................... 19
Mundo Rural
Equipo de Redacción:
Entrega de semillas ......................... 20
Cocina y alimentación
Talleres de gastronomía y salud ...... 22
Bizcocho de naranja sin azúcar ....... 22
Lasaña de verduritas ....................... 23
Recetas al papillote ......................... 23
Trufa negra...................................... 24
Luis Mesa (Coordinador)
Beatriz Araya
Mª Isabel Bafaluy
Mª Ángeles Rodríguez
Nuevas tecnologías
Parece magia .................................. 25
Diviértete
Paradojas de la vida ........................ 26
¿Cuántos hay? ................................ 27
Soluciones al número anterior ......... 27
Agenda ........................................... 28
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Leo Santorromán
Mª Pilar Santorromán
Vicente Carlos Alvira
Josefina Guillén
Colaboradores
Mente en forma
Foto Portada: La Feria de la Candelera vista
desde la esquina de Casa Acín.
Foto: Vicente C. Alvira
Rufina Falceto
Charo Allué
Rosa Sanz
Antonio Soláns
José Antonio Ferraz
Conchita Buil
Marina Colomina
El contenido de los artículos es responsabilidad de la persona
o personas que lo firman, sin que el equipo de redacción ni el
Hogar de Mayores del IASS de Barbastro se hagan
responsables ni de su contenido ni de su forma.
Andamos - Febrero 2016
NOTICIAS
LA FERRETERÍA VILAS Y LA FERIA DE LA CANDELERA
Muy pronto en la madrugada del
día 2 de Febrero, por las principales
calles de la ciudad, hay cierto trajín de
los comerciantes con sus furgonetas
cargadas, para instalar en sus puestos
los expositores y tenderetes con las
mercaderías en el espacio que tienen
reservado.
Luis Vilas nos comenta que:
“llevan viniendo muchos años a la
feria de Barbastro, para la familia y
también para los clientes es un día Puesto de la ferretería Vilas de Graus
especial; el reencuentro con viejos clientes de la zona y el ambiente que se vive, se
puede considerar una fiesta”
La ‘Ferretería Hermanos Vilas’ de Graus, como todos los años dentro de su
compromiso con esta feria, en un mejor servicio y atención a sus clientes, no ha faltado
a esta importante cita, donde cuatro generaciones de esta familia se han relevado para
seguir con la tradición ya más que centenaria. Artículos de calderería, esquilas para las
cabañas, herramientas para la agricultura y cuchillería, realizados en su propio taller;
menaje de cocina y de matanza y cestería se pueden ver entre otros géneros
expuestos a la venta.
Se desplazan también a las ferias más importantes de Aragón, Cataluña, país
Vasco y Valencia.
Puesto de plantas
de Atades
Árboles etiquetados listos para la venta
Fotos: Vicente C. Alvira
Andamos - Febrero 2016
Puesto de productos de matanza
Andamos
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PRESENTACIÓN DE LOS PREMIOS LITERARIOS DE BARBASTRO
C
oncurrida afluencia de lectores en la presentación de las obras premiadas de
Poesía y Novela Corta 2015 en la Biblioteca Municipal el pasado día 21 de
Enero. La sala noble acogió el acto donde Iván Carpi concejal de Cultura junto
con la nueva coordinadora de los Premios Literarios, María Ángeles Naval,
acompañaron a Juan Malpartida autor de ‘Camino de casa’ y a Jordi Virallonga autor
del poemario ‘Incluso la muerte tarda’, en la presentación al público de sus libros
editados por Pre-Textos y Visor respectivamente. Libros que ya se pueden adquirir en
las librerías locales y de otras ciudades.
Destacar la presencia de
Iván Carpi, como concejal de
Cultura en estos actos del
certamen literario, donde presentó
a la coordinadora de los premios,
María Ángeles Naval, “deseándole
el mayor de los éxitos que serían
también el de estos premios”;
también agradeció a su predecesor
“amigo
y
compañero,
Luis
Sánchez, la labor en poner en
valor estos premios y elevarlos a
uno de los más importantes en
lengua castellana”.
Los autores con el Concejal y la coordinadora del certamen.
La barbastrense María Ángeles Naval, es doctora en Filología Española y
profesora titular de esta disciplina en la Universidad de Zaragoza, declarada “fan de la
poesía”, su relación con estos galardones literarios le viene desde hace ya algún
tiempo, en su época de estudiante ya colaboró y en la actualidad lleva varios años
como integrante del jurado del Premio ‘Hermanos Argensola’ de Poesía.
Andamos
Público asistente
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Fotos: Vicente C. Alvira
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VISITA DE COAPEMA
El Presidente D. Francisco Javier Iriarte, el Secretario, D. José Luis Gil, la
Secretaria, Dña. Elvira Benabarre y el vocal D. José María Ballabriga, se reunieron con
los miembros de la Junta de Gobierno del Hogar para dar a conocer las actividades y
servicios de la organización.
COAPEMA (Consejo Aragonés de Personas Mayores) es una entidad de
Derecho Público, con personalidad jurídica propia, creada por Ley de las Cortes de
Aragón en abril de 1990, para
Estimular la participación activa
de las personas mayores,
como colectivo con una
problemática específica.
Defender los intereses de las
personas mayores ante los
poderes públicos.
Fomentar el Asociacionismo de
la tercera edad en Aragón
Representantes de COAPEMA con miembros de la
Junta de Gobierno del Hogar. Foto: COAPEMA
El Presidente expuso los objetivos, servicios y actividades de la organización y
adelantaron su intención de celebrar en Barbastro el XXV Encuentro de Personas
Mayores de Aragón.
Andamos
HUESCA, CAPITAL DEL VOLUNTARIADO
Huesca acogerá del 24 al 26 de noviembre el XVIII Congreso Estatal de
Voluntariado. El Gobierno de Aragón y el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e
Igualdad, en colaboración con el Ayuntamiento, la DPH y la Comarca trabajan ya en la
organización.
Está
dirigido
a
personas
y
organizaciones que se mueven en el
entorno de la tarea solidaria El lema del
congreso será "La magia del voluntariado" y
el objetivo del mismo es destacar los
beneficios del voluntariado en las personas,
las entidades, la sociedad y los beneficiarios
de las acciones.
Andamos
Andamos - Febrero 2016
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REPORTAJES
LAS OTRAS PALMERAS
Desde niño con sólo catorce años
de edad, Gonzalo Martín se traslada
desde el pueblo de Sahún a Bisaurri para
aprender el oficio de herrero. Cinco años
largos, herrando caballerías, ‘aluciando’
rejas de arados, conformando herrajes y
aperos de labranza. Transcurría la
década de los 40, años muy difíciles
también, para los habitantes del valle de
Benasque; pero había que sacrificarse
para labrarse un porvenir; vivía en la
misma casa ‘Farrero’, los primeros tres
años trabajaba por la comida, el cuarto le
asignaron un sueldo de 5 pts. al día y el
quinto año le subieron a 15 pts. “Todavía
ahorraba algo para ir a la mili”, nos dice.
Servicio militar que cumpliría, por
llamamiento de reemplazo, en el
acuartelamiento ‘General Ricardos’ de
Barbastro…
Son muchos los pensamientos que
pasan por la mente de un joven con
deseos y ganas de encontrar un trabajo
de su oficio, o si no, es igual, cualquier
otro empleo podría ser bueno. Las
conversaciones mantenidas en la
herrería de Bisaurri con gente conocida
que habían regresado de Guinea
Gonzalo Martín en Guinea, segundo por la derecha
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Ecuatorial y también por las referencias,
que tenía, de los dos hermanos, Mariano
y Ramón, de la propia familia Farrero,
que ya llevaban algún tiempo trabajando
en las fincas de la colonia, convencieron
a Gonzalo para emprender su primer
largo viaje hacia tierras del país africano.
El día 15 de Agosto del año 1958,
acompañado de dos personas más,
después de 24 días de travesía en el
‘Ciudad de Toledo’, tras partir del puerto
de Barcelona y realizar escalas en los
puertos de Valencia, Cádiz, Santa Cruz
de Tenerife y Monrovia, el barco de la
compañía naviera ‘Transmediterránea’
llega al puerto de ‘Santa Isabel’ (Malabo)
capital de la isla de Fernando Poo
(Bioko).
Podemos imaginar la sorpresa y el
asombro, que Gonzalo y sus
acompañantes mostrarían al llegar por
primera vez a la finca de Mallo y Mora en
‘Bombe’. Un choque ambiental y
emocional enorme: se encuentran, por
primera vez, con los habitantes de raza
negra (nativos de la etnia Bubi), con una
lengua (pichinglis) muy difícil de
comprender, una suntuosa y colorida
vegetación y en menos de un mes, el
cambio extremo del valle de Benasque al
calor sofocante del clima ecuatorial de la
región. “Cuando llegamos a uno de los
patios (casas) de las tres que tenía la
finca; en principio mi impresión fue fatal,
aunque recuerdo con agrado las dos filas
de altas y gruesas palmeras que
presidían el patio de Bombe”, nos dice.
Fue destinado a uno de los patios de la
finca y a los 15 días le hacen encargado
de una brigada de braceros para realizar
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el ‘desembosque’ para poner una
plantación de cacao.
Se alojaba en una casa
cerca de la estancia donde el
‘guachimán’ (guarda de noche)
tocaba la ‘droma’ (tronco hueco),
que hacía sonar golpeando con
dos palos para llamar a los
trabajadores para empezar la
jornada; que solía durar
normalmente 9 horas, desde las 6
h. de la mañana hasta las 15 h. A
los encargados les asignaban un
mozo para llevar la comida, el Braceros entre cacaos con José Pallaruelo, de Chía. Fuente:
‘garrimboy’, y otro para realizar las Guinea en patués. 2008.
faenas de la casa. Las plantas que
derribaban al gigante, cuyo diámetro, a
mejor se cultivaban en estas tierras
veces, sobrepasaba la altura de un
guineanas y que mejor rendimiento se
trabajador (2 m.).
obtenía eran el cacao, el café y la
Pero el cultivo rey, en estas
banana; también, en menor producción,
latitudes, nos dice Gonzalo, “era el
la caña de azúcar y algunas especias. La
cacao. La planta cocotera es un árbol de
madera de sapeli, tali, iroko y morera,
leña dura entre 2 y 5 m. de altura y de 10
eran muy apreciadas en la península y
a 30 cm. de diámetro, que a partir de los
otra gran parte se destinaba para la
3 años da los frutos, cuyas semillas tras
exportación a otros países; se obtenía de
un proceso de desecado y envasado ya
la tala de los grandes árboles del ‘bosque
estaban aptas para utilizar en la industria
virgen’ que llegaban a alcanzar los 30 ó
alimentaria”. Los árboles se sulfataban
40 m. de altura; dos hombres con dos
con una mezcla de cal y sulfato de cobre,
‘tronzadores’ durante toda una jornada
con pulverizadores muy
rudimentarios, lo que requería
mucha mano de obra; en la
recolección de los cocos
(coexistían en la misma planta
los frutos verdes con los
amarillos ya maduros), se
alineaban en el suelo para luego
las brigadas recoger con
camiones y llevarlos al secadero.
Una de sus maquetas, construida con piedra, madera y pizarra.
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Pasaba el tiempo, nos
indica, “controlando y dirigiendo
las labores de los trabajadores en
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años después se traslada a ‘San Juan de
la Maguana’, en República Dominicana,
donde se estaba levantando un embalse
con su central hidroeléctrica, aquí
sufrieron
grandes
destrozos motivados por el
huracán ‘David’; en el año
1981 regresa a España
destinado a la presa de
‘Bezná’ en Granada y en
poco más de un año y
medio se subió al avión y
viajó a ‘Kuwait’ donde su
empresa
construía
autopistas de 8 carriles.
Es en el año 1985, cuando
definitivamente, después
de este largo periplo por
Braceros a punto de viajar a San Carlos. Fuente: Guinea en Patués. 2008
medio mundo, fija su
residencia en Barbastro.
‘salacot’(sombrero de corcho y caña de
forma elipsoide) y del paludismo con una
Será porque: bajo las montañas,
pastilla que me tomaba de ‘quinina’; a la
con la nieve siempre fría, el mugir de las
cintura llevaba colgado un gran machete
vacas pastando en los prados, el susurro
para entrar a deforestar y a veces usaba
del agua deslizándose por el lecho del río
un bastón para moverme entre la maleza.
y arar en los campos pedregosos, pudo
Los domingos y días festivos iba al cine a
tener cierto influjo sobre las gentes del
San Carlos (Luba) y también hice entre
‘Valle de Benasque’ que a muchos les
los compañeros alguna buena amistad.
hacía atravesar los congostos y dejar
Esta era mi vida en Guinea”, nos revela,
atrás el pueblo y su familia buscando en
Gonzalo.
otros territorios un medio de vida
las plantaciones”; no sólo había nativos
bubis también de otros países cercanos,
de Nigeria, Camerún y Gabón. “Del sol
abrasador me protegía con el
Después de una estancia de dos
años en la colonia española, entra como
mecánico de obra en la empresa
constructora OCISA en el año 1961,
cuando estaba realizando obras en Eriste
y Benasque; seis años más tarde lo
trasladan a Peñas de San Pedro
(Albacete), en la construcción del túnel
(24 km.) del ‘Trasvase Tajo-Segura’; en
el año 1972 viaja a Venezuela para la
obra del túnel de ‘Yacambú’, de 19 km.
de longitud en el Estado de Lara; tres
diferente.
En la actualidad, Gonzalo, es un
jubilado de ochenta años que se
mantiene ocupado en su huerto,
cultivando tomates, verduras y hortalizas
para su propio consumo. Su gran afición
es crear maquetas de edificios y casas
de su valle. Desde su jubilación ha
colaborado en varias asociaciones como
miembro de la junta directiva y es feliz
rodeado de su esposa, hijos y nietos.
Vicente Carlos Alvira
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CASAS Y COMERCIOS DE AYER
V
oy a continuar recordando antiguos negocios ya desaparecidos. Los
CARBONEROS, trabajaban el carbón vegetal, todos vinieron de Chueca
(Guadalajara).
El carbón tiene una elaboración costosa, la leña puede ser olivo, encina
(carrasca), alquilaban una finca, se hacia un montículo en forma de pirámide pero
ancho, y arriba dejaban un agujero, y en el suelo otro para prender la leña. Conforme
empezaba a arder, por el agujero, le echaban agua para que se quemara por igual. Les
llevaba mucho tiempo. El carbón se usaba para planchar, en “tumbillas”, aparatos de
madera con brasa para calentar la cama en invierno y también en hornillos para guisar.
Había varios establecimientos, Fernando López padre y su hijo lo vendía en la
calle general Ricardos. Tocando el horno de pan de la Flor de Aragón, hacia carbón el
señor Pablo López; de estas familias hay descendencia en Barbastro. Había otros en
la calle la Virgeneta, en la calle san Bartolomé (creo que queda familia) y en la calle
Caballeros.
Mi padre José María Guillen, abrió en la calle Conde un almacén al detal y por
mayor. Había de casi todo, leña de encina, de pino, de olivo, de haya, fajos de pino
para los hogariles, también carbón vegetal de antracita, pues ya empezaban las
calefacciones (Auxini, Casa Puyuelo, el Seminario, el hotel San Ramón, Saturnino
Acín, el hostal Pirineos…) Para las estufas se utilizaba el carbón de Mequinenza, de
hulla para herreros, de cok para la churrería Brualla. El serrín se mezclaba con
cáscaras de almendra y daba mucho calor. Para los braseros había erraj y picón, lo
hacían con fajuelos de leña en el monte.
Al principio tenía un carro de
mano, que servía para repartir por los
pisos, subiéndolo a las espaldas al no
haber ascensor. Pasado un tiempo
compró una isocarro que conducía mi
padre, los empleados iban detrás.
Hubo años de trabajo, pero llego el
petróleo, el butano… con lo que el
almacén fue decayendo y se cerró el
negocio. Tengo buenos recuerdos de
personas que trabajaron allí, todos
muy cumplidores: (Julián Sagarra Repartidores de la carbonería Guillén. Foto: Salas 1969
Bernardo Puértolas, Ángel Gistau). Yo
estaba en el despacho, cogía encargos por teléfono y en ocasiones servía al detal.
Cuando alguno de aquellos clientes lea el boletín se va a acordar. Y hay que dar las
gracias a todos los que nos ayudaron.
Josefina Guillén
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EL GENERAL ANTONIO RICARDOS
El general Antonio Ricardos nació en Barbastro en
1727 y murió en Madrid en 1794.
Hijo del Sargento Mayor de Malta, vivió hasta los 4
años en Barbastro. Tenía dos hermanas monjas.
Después vivió en Cádiz donde se educa en latín e
italiano. A los catorce años le dan la patente de capitán
por ser hijo de nobles. A los veinte años asciende a
coronel, después de haber luchado valientemente en
Italia.
Ricardos, con el reinado de Carlos III, marcha a la
campaña de Portugal, es ascendido a Brigadier y pasa a
Orán en la campaña contra los árabes, donde es herido.
Se traslada a Méjico para inspeccionar los ejércitos de
Nueva España.
El general Ricardos era un militar de prestigio. Lo Busto del General Ricardos
Foto: Vicente C. Alvira
definen como un ilustrado de gran valor, justiciero y de
gran humanidad. Formó la Academia de Caballería de Ocaña, la segunda de España.
Prohíbe las novatadas en los cuarteles y el trato vejatorio, siendo castigado duramente.
No tuvo descendencia, dejando en testamento heredera a su esposa, la condesa
de Troya, su prima, que murió en 1808. Luchó en la campaña del Rosellón con éxito,
siendo Capitán General de Cataluña. Con este uniforme quiso ser enterrado.
Goya pintó a Ricardos en dos retratos: sentado y de pie.
Rufina Falceto
DERECHO ARAGONÉS
SEPARACIÓN DE BIENES
E
l régimen económico matrimonial de separación de bienes en Aragón, solo
se puede aplicar si lo acuerdan los cónyuges en capitulaciones
matrimoniales antes de contraer matrimonio, aunque con posterioridad
pueden modificar o cambiar este régimen y adoptar cualquier otro. El CDFA
regula también este régimen en todo caso de exclusión o disolución del consorcio
aragonés (similar a los gananciales), que es el régimen legal establecido en Aragón,
en el caso de que no existan capitulaciones. En Cataluña, Valencia y Baleares se
establece que a falta de pacto, se aplique el régimen de separación de bienes. Sin
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Andamos - Febrero 2016
embargo en Vizcaya, a falta de pacto es de comunidad universal, se harán comunes
todos los bienes que cada uno tuviera antes y durante el matrimonio e incluso los
donados. En la actualidad ha aumentado el número de parejas que han adoptado el
régimen de separación de bienes, no obstante, sigue siendo un régimen minoritario, en
la mayoría de las Comunidades Autónomas se aplica la sociedad de gananciales.
El régimen de separación de bienes se
caracteriza porque el patrimonio de los cónyuges
no es común, pertenecen a cada cónyuge los
bienes que tuviese en el momento inicial del mismo
y los que adquiera después por cualquier título, si
no es posible acreditar a cuál de los cónyuges
pertenece, se entenderá que pertenecen a ambos
por mitades indivisas, salvo prueba en contrario, en
el caso de bienes muebles que estén destinados al
desarrollo de la actividad profesional de uno de los cónyuges, pertenecen a este,
siempre que no sean de extraordinario valor como se hace referencia en el CDFA.
Así pues, cada uno tiene su patrimonio y en consecuencia tiene su autonomía
para la disposición y gestión del mismo y por tanto las responsabilidades de las
obligaciones contraídas por cada cónyuge son exclusivamente suyas, salvo en el caso
de las obligaciones contraídas para satisfacer las necesidades familiares a las que hay
que responder en todo caso. Todo ello no impide que en Aragón, para ambos
cónyuges, se conserve el derecho de viudedad, si no existe renuncia expresa a este
derecho.
Por un lado, La separación de bienes
supone la simplificación de los trámites en caso
de divorcio, por estar los patrimonios de ambos
cónyuges claramente identificados. Asimismo,
en el caso de que uno de los cónyuges realice
una actividad empresarial, es él el que responde
con su patrimonio de las deudas que pueda
tener su empresa, aunque hay que tener en
cuenta que en caso de que la empresa sea
declarada en quiebra existe la presunción de
que los bienes propiedad del otro conyugue
adquiridos en el año anterior hayan sido
donados en su mitad al declarado en quiebra.
Por otro lado, este régimen se considera injusto, por las desigualdades que
puede haber entre los miembros de la pareja y que se hace realidad en el momento del
divorcio, uno de los cónyuges puede quedar perjudicado si no ha trabajado o se ha
dedicado al cuidado de la familia.
Charo Allué
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CULTURA
LOS HERMANOS ARGENSOLA
L
os hermanos Lupercio y Bartolomé Leonardo de Argensola, nacieron en
Barbastro (Huesca). Lupercio en 1559 y Bartolomé en 1562. Provenían de una
familia ilustre relacionada con la nobleza. En 1580 la familia se trasladó a
Zaragoza. Recibieron una formación en leyes, conocimiento de los clásicos y un
enorme interés por la historia.
En 1584 Bartolomé fue ordenado sacerdote y a continuación los dos hermanos
entran al servicio de los Duques de Villahermosa.
En 1608 Lupercio fue nombrado cronista del Reino de Aragón. Bartolomé viajo a
Nápoles con el conde Lemos y en 1616 se le asignó una canonjía en La Seo de
Zaragoza.
Sus poesías son fieles a una estética clásica que aprendieron de jóvenes y que
no abandonaron a pesar de las nuevas corrientes culteranas. Aconsejan que antes de
publicar cualquier cosa, hay que corregir, borrar y cambiar sin límites y someter a la
obra a la crítica del varón docto.
Su ideario estético se puede resumir en pocas palabras: vinculación a la poesía,
la ética, pasión por la historia y fervor por seguir los criterios clásicos.
Quiero compartir este soneto, que se dice el más celebre de los Hermanos
Argensola, pero que no se conoce cual de los dos hermanos lo escribió por lo que se le
denomina como de uno de los Argensola y que habla de las falsas apariencias.
A una mujer que se afeitaba y estaba hermosa
Yo os quiero confesar, don Juan, primero,
que aquel blanco y color de doña Elvira
no tiene de ella más, si bien se mira,
que el haberle costado su dinero.
Pero tras eso confesaros quiero
que es tanta la beldad de su mentira,
que en vano a competir con ella aspira
belleza igual de rostro verdadero.
Lupercio Leonardo de
Argensola
Mas ¿qué mucho que yo perdido ande
por un engaño tal, pues que sabemos
que nos engaña así Naturaleza?
Porque ese cielo azul que todos vemos,
ni es cielo ni es azul. ¡Lástima grande
que no sea verdad tanta belleza
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Bartolomé Leonardo
de Argensola
Rosa Sanz
Andamos - Febrero 2016
EL BARBASTRENSE QUE COMPONÍA BOLEROS PARA MACHÍN
En este artículo hablaremos de José María Melendo, conocido músico, cuyas
composiciones cantó el gran Antonio Machín, la orquesta Maravella o nuestro amigo
Antonio Latorre entre otros, al que agradecemos la cantidad de datos que nos dio y
que hizo posible este artículo.
José María Melendo Muzás nació en Barbastro el día 1 de Mayo de 1914 siendo
bautizado en la Iglesia Catedral el 4 del mismo mes. Hijo del fotógrafo José Maria
Melendo que aunque nacido en Ateca residió en Barbastro desde que contrajo
matrimonio con la barbastrense Regina Muzás y que se dedicó a la fotografía
comercial primero en la Plaza del Mercado 19 (relación de contribuyentes de 1917),
posteriormente en General Ricardos 27 (año 1920) y hasta el cierre en los años
cincuenta en el Paseo del Coso 1 donde muchos los recordareis.
“En los años
sesenta marchó a
Madrid donde
actuó en varias
salas de fiestas
como la
Montecarlo, la
Samba, etc…”
Melendo con rondalla.
Estudió música en Barcelona y una vez terminados sus estudios regresó a
Barbastro donde participó activamente en la vida musical local bien como profesor bien
como organizador de festivales musicales tanto en el Teatro Principal como en la
Sociedad Mercantil. Ya que hablamos de la Sociedad, que entonces estaba situada en
la calle Joaquín Costa, recordamos los tiempos en que Melendo dirigía aquellas
sesiones de variedades llamadas Ráfagas de Arte en la que los aficionados locales
hacían sus pinitos artísticos como José María Pérez y sus juegos de manos, Olivera y
Grasa (dúo cómico), Linés y su armónica, los hermanos Burrell, Brandi, Agustín
Clemente, etc. En aquellos años era obligatorio para los caballeros usar chaqueta y
corbata así como adquirir una "floreta" para poder bailar, por lo que los bailes se
convertían en un dechado de elegancia.
Melendo colaboró en la formación de varias orquestas (Katiuska y Variedades)
creando la "Sesión Americana" que consistía en tocar sin interrupción para cambiar las
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partituras pues mientras el resto de la orquesta se dedicaba a cambiarlas perdiendo
unos minutos, el con su acordeón seguía tocando sencillas melodías lo que les dio una
gran prestigio siendo imitados rápidamente por otras orquestas. Se dio el caso en
Peralta de Alcofea de una joven se acercó a rogarle al maestro Melendo que hiciera un
descanso ya que le había tocado un bailador que era un "plomo" y no podía sacárselo
de encima para bailar con quien ella deseaba.
En los años sesenta marchó a Madrid donde actuó en varias salas de fiestas
como la Montecarlo, la Samba, etc y fue fichado rápidamente por la compañía
discográfica Hispavox donde trabajo hasta su muerte acaecida en Madrid el 25 de
Diciembre de 1972.
Varios artistas grabaron algunos de los 69 títulos que como socio 10.282 tenía
registrados en la Sociedad General de Autores, entre ellos destacamos a Antonio
Machín (Implorar), la orquesta Maravella (Mambo del Guadalquivir) y Antonio Latorre
(Al resurgir la primavera, Angelita, Cristina, Cuando te miro a los ojos, Madrid de mi
amor, Música Maravillosa, Solo vivo de un recuerdo y Te quiero Barcelona).
Antonio Soláns con apuntes de Antonio Latorre
RELATOS
EXTRAÑO CHAPARRÓN
La “interfecta” se llamaba Felisa. Una de esas mujeres de cierta edad,
solterísima -de lo que se vanagloriaba- con mucho sentido del humor y que se
dejaba oír en un buen radio a su alrededor, pues su voz era fuerte, sonora y
algunas veces graciosa. Digo algunas veces, pues no siempre conseguía el
resultado que a ella le hubiera gustado obtener. Otra cualidad. Que era oportuna
en sus intervenciones, o como se dice en mi pueblo, que tenía salidas para todo.
Corrían los años cincuenta. He dicho
corrían, pero en realidad pasaban sin mucha pena
ni gloria, pues eran tiempos que aún quedaban
reminiscencias de la escasez y del racionamiento.
La vida era bastante aburrida, no existía la
televisión, ni las salidas de marcha, ni había una
“perra” en los bolsillos. La única diversión era el
cine. Todo el mundo esperaba ver las carteleras,
en el Río Ancho, justo en la casa que hace
esquina con la calle Costa, para programar las
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Andamos - Febrero 2016
sesiones más interesantes en el Teatro Principal o en el Coliseo los dos únicos
existentes entonces. Este último estaba en la calle Romero, frente a las oficinas de
Aguas Potables.
Como regentaban las dos salas la misma empresa, hacía sus proyecciones
según le interesaba, pero eso sí, en la sesión del domingo por la noche, “echaban” las
dos películas seguidas en el Coliseo, por lo que había que hacer bastante cola para
intentar conseguir entradas, dada la ventaja económica resultante. Durante la misma,
pasaban las cosas más chuscas, sobre todo por parte de los más espabilados
intentándose colar, armándose trifulcas muy gordas. Recuerdo perfectamente a un
Abogado de prestigio, que rompió su paraguas en la cabeza de uno de estos listillos.
Bien, hasta aquí todo normal. Lo que sigue, viene a cuento de lo que le ocurrió a
la susodicha Felisa, en la calle Martínez Vargas, -o callizo Cocón para los más viejosya con las entradas en el bolso y a la hora de empezar la sesión, 10.15 horas de la
noche. Iba ella con una amiga, debajo de un
paraguas, pues en ese momento caía una fina
lluvia, cuando allá por la mitad de la rúa, notaron un
chaparrón más intenso pero reducido solo a los
límites de su “parasol” y que al acercar la mano,
notaron que su temperatura era más alta que la que
venía del cielo. Enseguida cayeron que provenía de
un balcón y salido de un orinal que alguien por serle
más cómodo que ir al retrete, echó por la borda.
¡Buena era la Felisa!. Salieron de su boca lo
más fuertes improperios, adornándose con los
adjetivos más adecuados para el momento,
acordándose de la madre y demás familia, -aunque
fuera numerosa-; dio para todo, pues su léxico en este apartado, era de lo más amplio.
Si hubiera existido un apartado en gramática sobre esa materia, seguro que habría
sacado matrícula de honor.
Por fin llegaron a la puerta del cine y al cerrar el artefacto y sacudir la parte
líquida, se dieron cuenta que justamente en el pichorrico o hierro que en todo paraguas
va en lo alto, había quedado clavado algo sólido, que era ni más ni menos, un “cerote”,
“u seasé” una mierda. Escatológicamente un trabajo completo.
En aquel momento no profirió ningún insulto –quizás por haber agotado su
repertorio- ni se acordó de ningún Santo. Hizo unos momentos de silencio, volvió la
vista hacia el balcón que calculó había salido el regalo y como buscando una
inspiración, solo dijo: “Ojalá sea el último que saques.” (Palabras textuales).
¡Qué tiempos aquellos¡ Ahora no ocurren cosas de éstas …...(gracias a Dios)
José Antonio Ferraz
Andamos - Febrero 2016
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FEBRERILLO LOCO
Febrero, sí, a ese mes, segundo del año, le ha caído el sambenito de raro,
inconstante, indeciso, incierto, variable, desequilibrado, amputado…
A lo largo de la Historia se elaboraron diferentes sistemas para fraccionarlo el tiempo,
surgiendo los calendarios. Fue el papa Gregorio XIII en el año 1582, quien reformó el
calendario romano que habían impuesto y modificado anteriormente, Julio César y
César Augusto. Así tras ajustes, reajustes, errores… nuestro simpático mes, quedó
con 28 días y cada cuatro años, para adecuar el año solar al cronológico, se le agrega
uno más, llamado ese año, bisiesto.
En la antigua Roma, febrarius, era “el mes de la purificación”, dedicado a los
sacrificios expiatorios y a la limpieza de lo físico y anímico. Posiblemente entronque
con la fiesta cristiana de la Candelaria.
Desde luego no se le pueden negar ciertas singularidades. En ese mundo tan
chocante del refranero, los bisiestos tienen cierta mala fama: “año bisiesto, año
siniestro”, “año bisiesto entra el hambre en el cesto. Crucemos los dedos…
Los bisiestos traen consigo anécdotas para los nacidos el 29, con su particular
aniversario cada cuatro años.
No sólo ser el mes más corto del año le hace ser diferente. Es casi puente del
invierno a la primavera, de ahí su contraste, metereologicamente hablando. De una
parte nos hace vivir los rigores del invierno
y de otra nos hace percibir los albores de la
primavera.
De siempre he oído a nuestros
mayores, el refrán que reza algo así como
si pa ra Candelera plora, l’inbierno está
fora…
Es frecuente que se haga digno del
motejo que se le hace: en un mismo día
podemos pasar del cielo azul a la lluvia o
del granizo al viento. Ciertamente hay
jornadas verdaderamente frías y noches de
escarcha y fuertes heladas. Bien lo han
experimentado nuestras madres o abuelas
rompiendo el hielo del río o ra zequia para
poder lavar; nos sorprende con días de
niebla, recios cierzos… A ver como se
presenta este año en el que el invierno tan
benigno se está mostrando.
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Andamos - Febrero 2016
En contrapunto, nos deja disfrutar de días claros y diáfanos, de cielo limpísimo,
de temperatura tibia y agradable y sobretodo, el día se alarga disponiendo de más
tiempo de luz. A nuestra vista, el austero vestido del invierno se va modificando y
empieza a cobrar vida apareciendo las yemas en las ramas de los árboles. Junto al
verde de los sementeros, despiertan los almendros; su preciosa flor, promesa de
nuestro exquisito y tradicional fruto, nos ofrece su color y su fragancia.
No es de extrañar que este mes cargue a sus espaldas refranes tan dispares
como: “febrero mató a su padre en el leñero y a su madre en el lavadero”, o “en febrero
ya busca la sombra el perro”…
Lúdicamente hablando, se puede pensar que es un mes anodino, insulso, de los
que el calendario no refleja un número en rojo y proporcionar un alto en el camino
laboral con alguna fiesta “de
guardar” para romper la
monotonía. Es más, nos
anuncia de las penitencias y
mortificaciones de cuaresma
con el miércoles de ceniza
(reclamo poco atractivo en la
sociedad
actual
y
probablemente
en
la
pasada). Pero eso sí, antes
llega el Carnaval, fiesta
bulliciosa, participativa y
transgresora.
Por estos lares, el día dos, la Candelera sigue siendo cita obligada a la Feria de
Barbastro, que inició su andadura en 1513, gracias al privilegio concedido por
Germana de Foix, segunda esposa de Fernando el Católico.
Fiestas populares y acompañadas de lamines las hay… el día tres es típico el
roscón de San Blas: el cinco, las tortas y teticas de Santa Águeda, los pastillos con
sardinas los viernes de vigilia en cuaresma, o las tartas en forma de corazón (faltaría
más) en San Valentín. Cuando las firmas comerciales, anuncian el día catorce, me
asalta la pregunta de qué haría el bueno de Valentín para ser elegido patrón de los
enamorados, cargo del cual es cada vez más difícil salir airoso en vistas de cómo está
ese terreno movedizo y devaluado llamado del corazón.
Voy a darles un consejo que a mí me funciona. Para San Antón de enero, que
“ya anda una hora más el arriero”, me preparo con buen semblante, para recibir a
febrero, por aquello de “al mal tiempo buena cara”. Así que amigos, si viene desabrido
y destemplado, a hacerle compañía al hogaril, quien disfrute de ese lujo, y si no junto al
radiador o la estufa. Los días buenos, en los ratos de ocio a pasear, charlar en algún
carasol o en tresaire, leer ANDAMOS y a esperar a marzo, que si no loco… le falta
poco.
Conchita Buil
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OPINIÓN
DERECHOS HUMANOS
E
l 10 de diciembre de 1948 se proclamo la declaración
universal de los derechos humanos. En el preámbulo
quedaron fijados los derechos inalienables, a saber,
todos los seres nacen libres, en igualdad, en dignidad y
valor humano.
Se respetarán a todas las personas sean, de otra raza,
cultura, idioma, sexo o religión. Es legítima la libertad individual
en todo el mundo. Cada 10 de diciembre se celebra el día
universal de los derechos humanos.
En lo que concierne a las personas mayores, también tienen sus derechos:
A expresar libremente sus opiniones y propuestas que deberán ser atendidas
y reconsideradas.
Derecho a dar y recibir respeto de todas las personas.
Proporcionar el acceso a los que deseen continuar o amplificar sus estudios.
Facilitar atención jurídica si es solicitada.
Fomentar la convivencia pacifica familiar y social.
Derecho a recibir atención alimentaria y medica, mas aun las mayores de alto
riesgo, como enfermos crónicos o discapacitados físicos o mentales.
Derecho a recibir sus jubilaciones y prestaciones, sin perder poder
adquisitivo, específicamente para cubrir gastos en medicamentos.
En la vía publica respetar la circulación de los mayores, también a los que
necesitan ayudas físicas (sillas de ruedas, bastones o andadores).
Así los de la “Tercera Edad” gozarán de mejor y mas segura calidad de vida.
Beatriz Araya
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Andamos - Febrero 2016
INVIERNO
Enero, mes lleno de buenos propósitos y proyectos para ir mejorando cada día
nuestras obligaciones.
Este mes se dedica a encuentros familiares y recordar las recientes navidades, y
si se puede algún regalito más a los niños.
En enero se celebra también la fiesta de los “Santos Barbudos”; San Vitorian;
San Sebastián; San Antón, que en su día el párroco bendice a las mascotas hogareñas
y seguro que perros y gatos tendrán “ración doble”.
Todos estos festejos nos recuerdan a los de nuestros pueblos que ni el frío ni el
viento podían impedir. Sin darnos cuenta los días y semanas siguen su camino con
vistas de llegar a Febrero, Marzo… que nos traerán mejor clima.
Mientras tanto ya se han recogido los frutos de la tierra y las hojas secas van
tejiendo una alfombra dorada. Así nos pasa a nosotros; es la vida que nos enseña
A veces nuestro destino semeja un árbol frutal en invierno.
¿Quién pensaría que esas ramas reverdecerán y florecerán?
Mas esperamos que así sea y así será. (Goethe)
Marina Colomina
Andamos - Febrero 2016
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MUNDO RURAL
ENTREGA DE SEMILLAS, LABORES EN EL HUERTO Y PODA
E
n estas mismas páginas en ‘Andamos’ número 65 de octubre de 2015, en un
completo reportaje, titulado ‘Recuperación de Semillas Tradicionales’,
informábamos a nuestros lectores de este proyecto tan ambicioso llevado a
cabo por Comarca de Somontano.
Entrega de Semillas. La Comarca del Somontano
entrega al Banco de Germoplasma de Especies Hortícolas de
Aragón, recogidas en las localidades de la comarca durante
las dos campañas que ha durado el proyecto de recuperación
de semillas desde el año 2014.
Según la nota de prensa facilitada por Comarca. Los
objetivos generales del proyecto son: la identificación y
recogida de semillas de variedades de hortalizas tradicionales conservadas en el
territorio, junto con los conocimientos y la cultura hortelana; evitar la pérdida de nuestra
agro biodiversidad, favorecer su propagación y recuperación por hortelanos y
agricultores en general, y valorar su potencialidad económica.
Semillas de calabaza
Hasta la fecha se habían realizado 46 entrevistas a hortelanos/as de 18
poblaciones distintas del territorio y recogido 116 muestras de variedades tradicionales
de la zona y 22 variedades introducidas en el Somontano desde otros territorios
vecinos, de judía seca, garbanzo y guija, judía verde, haba, acelga, bróquil y otras
coles, lechuga y endivia, cebolla, puerro, pimiento; diversas variedades de tomate y
una gran variedad de tomates de colgar.
Además del registro de semillas, el proyecto ha
generado abundante documentación gráfica de semillas,
plantas y frutos, audios de las entrevistas y una
publicación digital. Las semillas recogidas se han dividido
en dos lotes, siendo uno de ellos el que será custodiado
por el CITA para su conservación y estudio en el Banco de
Germoplasma de Zaragoza y el otro se queda en el
territorio para su propagación y cultivo de los propios
hortelanos/as de la Comarca del Somontano y de la Red
de Semillas de Aragón.
Variedades de judías
El Banco de Germoplasma, que está dirigido por Cristina Mallor, depende del
Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), su directora
recogió de manos de Concha Ruiz y Nuria Gil, las semillas de la Comarca del
Somontano, y trató de conocer sobre el terreno los trabajos de campo, recuperación y
clasificación de semillas realizados en este proyecto. Esta entidad fue creada en el año
1981 con el objetivo de preservar los recursos genéticos hortícolas de España ante el
creciente abandono y pérdida de muchas de las variedades antiguas sustituidas por
variedades mejoradas, más uniformes pero con una base genética más específica.
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Andamos - Febrero 2016
Labores en el Huerto. Prácticamente no se han dejado notar las bajas
temperaturas en los meses más fríos del
invierno en el Somontano; tampoco la lluvia
hasta el momento ha sido generosa con los
sembrados y los huertos. Los almendros a
mediados de Enero ya florecían y algunos
hortelanos nos comentan que no habían visto
nunca para estas fechas árboles como el
‘ciruelero temprano’ con tanta flor y algunas
ramas ya con hojas. Por todos es conocida la
necesidad que tienen los árboles en el periodo
invernal de pasar unas determinadas horas de Almendros de adelantada floración
frío para que las yemas de la planta salgan de
su estado de reposo y broten con más fuerza en primavera. Si bien cada especie de
frutal requiere sus horas de frío (por debajo de 7º); existen otros factores que pueden
influir en la entrada y salida de reposo, como: la naturaleza del patrón, genéticos,
virosis y las prácticas de cultivo, entre los más importantes.
La fertilización de los árboles y el arado de las parcelas para las hortalizas,
preparación de las esparragueras, deshierbar y entrecavar las freseras, son las
labores que se vienen realizando ahora en los huertos, si bien todavía existen algunas
coles de grumo por recolectar y, los ajos, las habas y los bisaltos, comienzan
levemente a salir de la tierra.
La poda de árboles frutales. Como todos
los años hay que realizar en invierno la poda en
los frutales, rosales y parrales; según cortemos
las ramas, pondremos en evidencia la
potencialidad vegetativa productora de la planta;
podemos decir que la poda tiene las siguientes
finalidades:
Estimular a la planta para dar fruto y
flores desde el principio.
La poda en los manzanos
Normalizar la producción evitado el fenómeno de la alternancia.
Reparto de la savia nutritiva, de modo que se asegure una buena
fructificación y buenos renuevos.
Conservar una forma determinada, que permitan una utilización racional del
espacio y una ágil ejecución de las labores de cultivo.
Rejuvenecer o reformar la copa de los árboles deteriorados.
Devolved la salud a las plantas con ramas dañadas por parásitos.
Mantener la forma ‘precisa’ que se da a los árboles y ornamentales.
Vicente Carlos Alvira
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COCINA Y ALIMENTACIÓN
TALLERES DE GASTRONOMÍA Y SALUD
Se han realizado dos talleres de los tres que se van a desarrollará hasta el mes
de abril, impartidos por la nutricionista Alba Santaliestra Pasías.
El primero con una exposición sobre “El azúcar” en la que la desarrolló
ampliamente los efectos del azúcar en nuestro organismo y la reducción que debemos
hacer del mismo, concienciarnos a la hora de comprar y de mejorar nuestras recetas
con productos adecuados, etc. Le siguió un taller práctico sobre el mismo tema “Cómo
endulzar con fundamento” en el que nos mostró la forma de realizar tres postres
edulcorados con productos equivalentes al azúcar menos perjudiciales.
En el segundo la exposición fue sobre “El aceite de oliva, saludable y
energético” en la parte teórica, incidiendo en los beneficios de un buen aceite y en
que casos hay que limitar el consumo y el correspondiente taller práctico “Cocinar
con poco aceite es posible”.
Publicamos ahora alguna de las recetas de ambos talleres que salieron muy
ricas: un bizcocho sin azúcar, una lasaña de verduritas asadas con muy poco aceite y
la técnica del papillote que permite que los alimentos se cocinan en su propio jugo.
Recordamos que falta el último taller teórico sobre la sal y el práctico la sal de la
vida no está en el salero a desarrollar en marzo y abril respectivamente.
BIZCOCHO DE NARANJA SIN AZÚCAR
Ingredientes:
2 yogures naturales desnatados sin azúcar
6 medidas del vaso de yogur de harina de repostería (tamizada)
2 medidas del vaso de yogur de aceite de girasol
½ medida del vaso de yogur de estevia en polvo
6 huevos
3 naranjas de zumo (ralladura y zumo)
2 sobres de levadura.
Elaboración:
Batir los huevos, incorporar los yogures y seguir removiendo, anadir el aceite y
cuando esté homogéneo añadir la ralladura de las pieles y el zumo de las naranjas y
mezclar bien. Incorporar la harina y levadura mezcladas y tamizadas.
Preparar el molde con aceite y harina, echar en él la masa y dejar reposar en
torno a 20 minutos.
Precalentamos el horno a 200° por arriba y abajo y metemos en él el bizcocho,
bajando la temperatura a 180° y sin aire, aproximadamente 40 minutos. No debe
abrirse el horno durante este tiempo.
Dejar enfriar unas dos horas, desmoldar y… ¡a saborearlo!
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LASAÑA DE VERDURITAS
Ingredientes:
2 calabacines medianos,
2 berenjenas medianas
2 zanahorias
1 cebolla y 1 puerro
Salsa de tomate
Salsa bechamel
Sal, aceite de oliva virgen,
Ajo en polvo y orégano
Elaboración:
Se parten las berenjenas por la mitad, se añade un poquito de sal y una
cucharilla de postre de aceite de oliva y se asan con piel y rayada la pulpa a rombos en
horno a 180 grados. Se lavan y cortan los calabacines y se asan en una bandeja de
horno forrada con papel de horno durante aproximadamente unos 15 minutos
Para el relleno, picar la cebolla y el puerro, saltear con un poco de aceite de oliva
dejando la sartén tapada para que no se evapore el agua y ayudar en la cocción.
Añadir la zanahoria cortada y rehogar todo junto. Aliñar con sal, ajo en polvo y orégano
al gusto. Juntar con las verduritas ya asadas y troceadas y añadir un poco de salsa de
tomate para darle consistencia a la lasaña.
Preparar una bechamel ligera, con aceite de oliva, leche desnatada, cebolla,
harina y nuez moscada. Montar la lasaña alternando capas de salsa de tomate,
calabacín al horno y salteado de vegetales, incorporando en la capa superior la salsa
bechamel, un poco de queso rallado y listo para gratinar
RECETAS AL PAPILLOTE
Ingredientes:
Filete de pescado o de carne.
Vegetales cortados en tiras (tipo juliana): cebolla,
puerro, champiñones, pimientos, zanahoria
Vegetales rallados: tomate, zanahoria.
Aromatizantes: ajo, perejil, pimienta blanca,
albahaca, hierbas provenzales, zumo de limón. vino blanco.
Aceite de oliva: 1 cucharadita de postre por cada filete (se puede omitir).
Elaboración:
Colocar cada filete de pescado (merluza, dorada, lubina etc..) o carne (pechuga
de pavo o pollo) en una hoja de papel de aluminio (del doble del tamaño del filete)
sobre la bandeja del horno. Se añaden los vegetales seleccionados cortados en juliana
o rallados. Se añaden los aromatizantes al gusto. Se cierra bien el papel, como si fuera
un sobre, de manera que no entre nada de aire.
Introducir en el horno a 180º, y que se cocine durante 15-20 minutos. Cuidado al
abrir los paquetes porque el vapor sale muy caliente.
Tertulia Gastronómica
Andamos - Febrero 2016
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TRUFA NEGRA TUBER MELANOSPORUM
A
unque ya era conocida en Egipto y Mesopotamia y fue
utilizada por griegos y romanos en sus fogones, el
despliegue gastronómico de la trufa comenzó en el
siglo XVI. Su consumo estaba reservado a la realeza y a la
nobleza, especialmente en Francia e Italia. Su cultivo comenzó
en Francia en el siglo XIX. Jean Antelme Brillet-Saverín (17551826) está considerado el fundador de la gastronomía moderna,
autor del libro Fisiología del gusto, contribuyó decisivamente a
consagrar el valor gastronómico de la fruta. La bautizó como el “diamante de la cocina”
Aragón produce y comercializa la mayor parte de la trufa negra de España.
En Graus, el mercado nacional de la Trufa, se celebra de diciembre a marzo,
todos los sábados en la Casa de la Cultura de 19 a 22 horas. Una buena oportunidad
de conocer y degustar este manjar.
Cada año, se celebra la feria de la trufa Trufate en una localidad de la provincia
en la que participan restaurantes elaborando recetas en las que la trufa es la
protagonista. Este año será el 27 de febrero en Binéfar.
Recogemos dos exquisitas tapas correspondientes a la edición anterior que se
celebró en Barbastro.:
Papada de cerdo con crujiente de pan sobre patata trufada
(Gran Hotel Ciudad de Barbastro)
Ingredientes: Papada de cerdo, patatas, mantequilla, trufa negra, pan, aceite,
sal y pimienta.
Elaboración: se confita la papada. Se le añade la mantequilla y la trufa rallada.
Después cortar láminas de pan muy finas para tostar y hacer el crujiente. Cortar la
papada confitada en tacos y marcar en la plancha.. Servir la patata ya trufada con el
crujiente de pan, y en el último momento se añade la ralladura de trufa.
Mini canelón de chocolate blanco y piña colada con trufa
(Restaurante Tres Caminos de El Grado).
Ingredientes: Piña fresca, trufa negra, chocolate blanco, nata y un vasito de licor
de piña colada.
Elaboración: Pelar la piña y cortarla en láminas muy finas. Deshacer el
chocolate al baño maría y mezclar con la nata líquida, la trufa y el licor de piña. Dejar
enfriar hasta que tenga consistencia. Poner la mezcla en una manga pastelera y verter
sobre las láminas de piña fresca y enrollar como un canelón. Para finalizar decorar con
una hoja de menta.
Fuente: http://www.tuhuesca.com/blog/historia-de-la-trufa-negra-un-manjar-de-leyenda/
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Luis Mesa
Andamos - Febrero 2016
NUEVAS TECNOLOGÍAS
PARECE MAGIA
Hasta ahora, cuando se habla de una impresora entendíamos que es la
máquina que puede reproducir en papel cualquier documento, foto, gráfico, etc.,
creado o almacenado en formato digital.
Pero la impresoras han evolucionado hasta las que actualmente se conocen
como 3D y que siguen sorprendiendo por la cantidad de aplicaciones que van
apareciendo
Una impresora 3D es una máquina capaz de realizar "impresiones" de diseños
en tres dimensiones, creando piezas o maquetas volumétricas a partir de un diseño
hecho por ordenador. Su origen se remonta a 1984 por el ingeniero Charles "Chuck"
Hull.
En principio se desarrolló para la fabricación de piezas o componentes, en
sectores como la arquitectura y el diseño industrial. Actualmente ya existen impresoras
domésticas y semiprofesionales de diferentes tipos y que utilizan distintos materiales
para imprimir una multitud de aplicaciones. Los inconvenientes hasta ahora son que el
coste económico de la reproducción de las piezas es alto.
Pero uno de sus usos más importantes es en el mundo de la medicina, desde el
instrumental médico hasta las prótesis, huesos y cartílagos y ahora se esta
investigando en bio-impresoras para la creación de órganos. La impresión 3D permite
adaptar cada pieza fabricada a las características exactas de cada paciente, La
impresión en 3D ya está salvando vidas.
Pero como suele decirse, las ciencias adelantan que es una barbaridad… y ya
se habla de impresoras en 4D. ¿Que harán estas?
Como decimos, parece magia…pero no lo es.
Andamos
Andamos - Febrero 2016
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DIVIÉRTETE
PARADOJAS DE LA VIDA
DICEN QUE DIOS CREÓ AL BURRO Y LE DIJO:
"Serás burro, trabajarás de sol a sol y cargarás sobre tu lomo lo
que te pongan y vivirás 35 años". Y el burro contestó:
- Señor, seré todo lo que me pidas, pero... 35 años es mucho,
¿por qué no, mejor 20?.
Y Dios creó al burro.
LUEGO CREÓ AL PERRO Y LE DIJO:
“Serás perro, cuidarás de la casa de los hombres, comerás
lo que te den y vivirás 25 años". El perro contestó:
- Señor, seré todo lo que me pidas, pero... 25 años es
mucho, ¿por qué no mejor 15?.
Y Dios creó al perro
LUEGO CREÓ AL MONO Y LE DIJO:
"Serás mono, harás payasadas para divertir a los demás y
vivirás 10 años. El mono contestó:
-Señor, seré todo lo que me pidas, pero... 10 años es
mucho, ¿por qué no mejor 5 ?.
Y Dios creó al mono..
FINALMENTE, CREÓ AL HOMBRE Y LE DIJO:
"Serás el más inteligente de la tierra, dominarás
el mundo y vivirás 30 años". El hombre contestó:
- Señor, seré todo lo que me pidas, pero... 30
años es poco. ¿Por qué no me das también los 15 que
rechazó el burro, los 10 que no quiso el perro y los 5
que no aceptó el mono?.
Y Dios creó al hombre.
Así es que el hombre vive... 30 años como
hombre, luego se casa y vive 15 años como burro,
trabajando de sol a sol y cargando sobre su espalda el
peso de la familia…luego se jubila y vive 10 años
como perro, cuidando la casa, comiendo lo que le den
y termina viviendo 5 años como mono, haciendo
payasadas para divertir a los nietos.
Luis Mesa
Texto extraído de un power point
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Andamos - Febrero 2016
MENTE EN FORMA
¿CUÁNTOS HAY?
Es un tipo de actividad de entretenimiento que, aunque en algunos casos puede
llegar a resolverse matemáticamente, requiere de gran capacidad para observar y para
ampliar las perspectivas iniciales ante una situación.
Se presentan una serie de figuras que, a su vez, incluyen múltiples figuras de
una misma forma geométrica. Partiendo de la pregunta sobre qué cantidad hay de las
figuras en cuestión, pretende despertarse la curiosidad sobre cuál será la respuesta
correcta. En cualquier caso, aunque existe dicha respuesta final, el objetivo principal
no es dar con ella, sino potenciar la perseverancia para no quedarse con lo que, de
entrada, parece más evidente.
Habilidades ejercitadas:
¿Cuántos cuadrados hay en esta figura?
Atención.
Concentración.
Capacidad visuoperceptiva.
Planificación.
Flexibilidad de pensamiento.
Perseverancia.
Paciencia.
Soluciones a las diferencias del número anterior:
Andamos - Febrero 2016
Página 27
AGENDA
TERTULIA
:
O URBANO
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N
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Febrero:
e Martín
Día 23: Vall
LITERARIA
:
Marzo: Día
7 a las 17:4
5 horas
Libro: El ca
tavenenos d
e Peter Elbli
Abril: Día 4
ng
a las 17:45
h
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Libro: El fac
tor humano
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Marzo:
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Día 8: La Pre
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Día 5: Ferre
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Día 17: Alpa
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Hora: 10 h (F
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Colabora
CURSOS DE INFORMÁTICA:
Aprende a manejar tu móvil.
Del 2 al 16 de Marzo
Saca mayor partido a tu smartphone
Del 4 al 18 de Mayo
FUNDACIÓN “LA CAIXA”
Página 28
Crea y diseña documentos de texto. Del 29 de marzo al 28 de Abril
Presentaciones digitales y retoque
fotográfico. Del 29 de
:
Y SALUD
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Andamos - Febrero 2016