Caracterización agromorfológica agromorfológica del del “Carico Montañés” Coordinación Equipo Mariano Gutiérrez Claramunt Beatriz San Miguel Fernández Juan Peña García Rodríguez Introducción Características El “Carico Montañés”, perteneciente a la familia de las leguminosas, es una planta anual, con sistema radicular bien desarrollado y de crecimiento muy rápido. Está compuesto por una raíz principal con muchas y muy ramificadas raíces secundarias, situadas en la parte superior, cerca de la superficie. Presenta tallos delgados y débiles, angulosos, de sección cuadrangular, a veces rayados de púrpura y de altura muy variable. Tiene hojas alternas compuestas de tres foliolos, dos laterales y uno terminal o central. Los colores de las hojas varían del verde normal al verde amarillento, pasando por el verde oscuro y el verde violáceo. Las inflorescencias son en racimos terminados con pedúnculos erguidos, algo vellosos y cada pedúnculo del racimo lleva numerosas flores. Longitud/anchura 1,24 Longitud media en mm 12,39 Anchura media en mm 9,97 Relación albumen/tegumento 6,53 Hidratos de Carbono no estructurales % (sms) Fibra dietética alimentaria % (sms) En Cantabria se entiende por “Carico” un tipo peculiar de alubia roja de gran calidad (extra), suave, sabrosa, redonda y con una pequeña mancha blanca en el embrión. Es una alubia uniforme en su color, su albumen y su tegumento, de la que sólo parece haber un ecotipo de forma diferenciada, la redonda. Sin ningún género de duda, está considerada como alubia autóctona de Cantabria, por el tiempo que se viene cultivando ininterrumpidamente (aproximadamente 200 años) y por tener fijadas unas características muy determinadas de color, forma, suavidad de piel y calidad de albumen, así como una presencia bonita, muy atractiva y llena de luminosidad. 57 60,7 19,8 Aspártico mg/g (sms) 15,70 Glutámico mg/g (sms) 27,90 Asparagina mg/g (sms) 0,58 Serina mg/g (sms) 12,14 Histidina mg/g (sms) 8,35 Glicina mg/g (sms) 7,29 Treonina mg/g (sms) 8,16 Arginina mg/g (sms) 13,46 Alanina mg/g (sms) 9,68 Tirosina mg/g (sms) 7,53 Metionina mg/g (sms) 2,23 Valina mg/g (sms) 9,62 Fenilalanina mg/g (sms) 11,96 Isoleucina mg/g (sms) 8,67 Leucina mg/g (sms) 16,21 Lisina mg/g (sms) 13,87 Triptófano mg/g (sms) 17,88 Parámetros productivos Carico Isla Longitud de Vaina (cm) 10,4 Anchura de Vaina (cm) 1,2 Grosor de Vaina (cm) 11,0 Peso de Vaina (g) 4,6 Nº de semillas/vaina 6 Longitud de semilla (cm) 1,1 Anchura de semilla (cm) 0,8 Peso de 100 semillas (g) 54,5 Producción (kg/ha) 4800 Indicadores agronómicos Carico ecotipo ISLA Siembras y resiembras de media Nascencia (días de media) Floración (días de media) Maduración (días de media) Producción kg/ha 14/05/98 12-15 62-65 110-115 4800 Carico montañés ecotipo Isla Detalle de cultivo de carico 58