especial - World Travel Market Latin America

Turismo 5 Estrellas
CUSCO
Rostros de una visita a lA CIUDAD IMPERIAL
Especial
El Santuario Histórico de Machu Picchu
Aventura en el Valle deL Urubamba
Entrevista con Walter Regidor,
gerente general de
la Cadena Marriott en el Perú
/1
ÍNDICE
14
Dirección GENERAL ULTIMATE J0uRNEYS
EDUARDO PEDRAZA
Dirección de Contenido
MARÍA EUGENIA DE ALIAGA / KM CERO
GERARDO SUGAY / LIMA TOURS
Edición General
Rodrigo Cabrera / Km CERO
Coordinación General
Diego Guerrero / Lima Tours
Km CERO
Dirección de Arte
Km CERO
Edición de Fotos
Christian Declercq / Km CERO
Diseño Gráfico
Miguel Santaya
Infografías
Sandra Florián
26
Cusco
5 estrellas
Redactores
Iñigo Maneiro
Paola Miglio
Diego Oliver
Corrector de Textos
Gustavo Adolfo Alvizuri
Fotografías
ALEX BRYCE
RODRIGO CABRERA
VICTOR MANUEL CHÁVEZ
JANINE COSTA
CHRISTIAN DECLERCQ
DIEGO DEL RÍO
LUIS GAMERO
renzo giraldo
IÑIGO MANEIRO
HEINZ PLENGE
RENZO TASSO
GIHAN TUBBEH
ALFONSO ZAVALA
ARCHIVO KM CERO
ARCHIVO LIMA TOURS
ARCHIVO PROMPERÚ
40
Qhapaq Ñan:
el Gran Camino Inca
Infografía
6/ Editorial
48
8/ Actualidad
ÍNDICE
Diez cosas IMPERDIBLES
en EL cusco
Especial
12/ 10 cosas imperdibles
en el Cusco
14/ Fotorreportaje /
Cusco: Tierra de todos
Rostros de una visita al Cusco
26/ Cusco 5 Estrellas
Comer, dormir, comprar.
Hoy volvemos al Cusco para
hacer un recuento de cómo ha
evolucionado el turismo de lujo.
38/ El gran Camino Inca:
Qhapaq Ñan
Infografía
66
40/ Walter Regidor
Gerente general de la cadena
Marriott en el Perú: “Para nosotros, como compañía, abrir en el
Cusco ha sido un hito, pues es
uno de los lugares icónicos de
Latinoamérica y del mundo”.
48/ Escape
Una vía de tren al sur del Perú
que uniría la Costa y la Selva
tomó más de cien años en terminarse. Sus últimos tramos se hicieron famosos en todo el mundo:
el tren del Cusco a Machu Picchu.
54/ Nuevas miradas al Ombligo
del Mundo
Conozca las propuestas de
gestión de los responsables del
Santuario Histórico de Machu
Picchu.
64/ 82
Yo soy Perú:
Santuario Histórico
de Machu Picchu
Infografía
66/ Imperio de la aventura
Sus condiciones geográficas y una
gran oferta de rutas permiten vivir
las mejores experiencias de aventura en el valle del Urubamba.
76/ Sol & Luna Lodge Spa
Valle Sagrado de los Incas
80/ Urubamba: Valle interminable
Infografía
54
82/ La Ruta del Barroco Andino
El uso del arte en la evangelización del Cusco.
88/Agenda
90/ Expatriado
/5
EDITORIAL
Fuera del circuito turístico, antiguo puente inca en el Santuario Histórico de Machu Picchu.
Estimado lector:
E
s innegable que hoy en día el Cusco esté en boca de todos. Razones no faltan. Las impresionantes ruinas de
Machu Picchu y la gran cantidad de restos arqueológicos que alberga, al igual que sus paisajes y la fascinante
vida silvestre, lo distinguen como un destino obligatorio y deseado en la lista de todos los viajeros del mundo. Sin
embargo, el Cusco alberga otros secretos y atributos, junto con un impresionante legado histórico que está a la altura
de las grandes civilizaciones antiguas.
Por estas razones, creemos conveniente que es hora de rendirle tributo a semejante destino, el cual continúa asombrando hasta a los más escépticos. Esta nueva edición de ULTIMATE JOURNEYS, Travel in Peru se enfoca en el
Cusco y en su gente, un factor imprescindible que convierte al Ombligo del Mundo en un lugar acogedor, cálido y único, acompañado de una gran oferta gastronómica y hotelera, entre los que se encuentra el JW Marriott. En la presente
edición incluimos una interesante entrevista a Walter Regidor, el gerente general de tan reconocida cadena hotelera.
El Santuario Histórico de Machu Picchu reúne, en un solo sitio, una cantidad abrumadora de características que dejan
a todos los visitantes perplejos y sin aliento. Nosotros, como peruanos, aún no nos acostumbramos completamente a
su misterio y magnificencia. Reconocido como Patrimonio Cultural y Natural de la Humanidad por la Unesco, el lugar
es una demostración de ingeniería de alto nivel que confluye con un espacio natural en total armonía, envuelto con un
manto de energía que produce en todo viajero una sensación de paz y asombro inigualable. Un sentimiento especial
de mejora personal, que solo se logra ante un legado cultural de tal magnitud.
Sin embargo, la magia inexplicable del Cusco va más allá del admirable santuario inca. La misma ciudad posee un encanto tradicional que ha perdurado en el tiempo logrando una simbiosis perfecta entre el mundo inca, el mundo colonial y el mundo moderno. Como resultado, se ha convertido en una de las ciudades más cosmopolitas y seductoras de
toda América del Sur. Por otro lado, se encuentra el valle del Urubamba con una excelente oferta de actividades, como
las visitas a los cautivadores pueblos y monumentos arqueológicos de Maras, Moray, Chinchero y Písac. También se
encuentra el Qhapaq Ñan, conocido como el Camino Inca; todo un reto que merece ser afrontado, porque se pueden
apreciar asombrosos paisajes y experimentar la ruta que utilizaban los antiguos incas para desplazarse por su imperio.
¡Feliz lectura y aprendizaje!
Tus amigos de Lima Tours
OHSAS 18001
BUREAU VERITAS
Certification
ACTUALIDAD
ACTUALIDAD
Museo Inkariy
MUSEO INKARIY
El Museo Inkariy trae al Valle Sagrado de los Incas, en el
Cusco, una nueva visión nunca antes mostrada sobre las
culturas prehispánicas del antiguo Perú, exponiéndolas en
dioramas a gran escala en los cuales se recrean escenas
icónicas del desarrollo cultural del hombre andino basándose en su pensamiento mágico-religioso. Las culturas
actualmente en exhibición son Caral, Chavín, Paracas,
Moche, Nazca, Wari, Chimú e Inca, que están expuestas
en un recorrido cronológico por el museo.
El proyecto consiste en la construcción de un teleférico como vía
de acceso al Parque Arqueológico de Choquequirao (Cusco), así
como la construcción de las estaciones de salida, intermedia y de
llegada. Será una concesión cofinanciada por un plazo de 22 años
y una inversión estimada de S/. 152 millones (US$ 54,3 millones)
sin incluir el Impuesto General a las Ventas (IGV). Las sugerencias
al Primer Proyecto de Contrato del Concurso de Proyectos Integrales se aceptaron hasta el 4 de abril, la segunda versión se acepto hasta el 6 de mayo y se espera la sugerencia del caso hasta el 3
de junio del presente año. La entrega de la tercera versión del contrato se esperará hasta el 1º de julio, mientras que las sugerencias
para la misma se podrán realizar hasta el 31 de ese mismo mes.
Gihan Tubbeh
PROINVERSIÓN CONVOCA A CONCURSO PARA la CONCESIÓN
DEL PROYECTO TELEFÉRICO DE CHOQUEQUIRAO
ACTUALIDAD
TOURS NOCTURNOS Por LOS MONUMENTOS
DE LA CIUDAD DE CAJAMARCA
El Cuarto del Rescate de Atahualpa, ubicado a unos
metros de la Plaza Mayor de Cajamarca, ha sido incluido en el circuito turístico nocturno de esta ciudad,
y se ha ampliado el horario de atención para los turistas hasta las 8 p.m. Esto se dio luego de culminarse los trabajos de mejoramiento del monumento.
También forman parte del circuito turístico nocturno la
iglesia de Belén y el museo arqueológico.
Renzo Tasso
TRADICIONAL CARNAVAL de CAJAMARCA
Unos 15 mil turistas, entre nacionales y extranjeros, llegaron Cajamarca para participar en su
tradicional carnaval que se celebró entre el 18 de
febrero y el 5 de marzo. “La cifra representa un
crecimiento considerable en el sector turístico y
empresarial, pues en el 2013 solo llegaron unos
8 mil viajeros. Además, el 85% de la oferta hotelera estuvo copada”, indicó el gerente regional de
Proturismo, Luis Reyna Peralta.
STAND UP PADDLING A 3,800 METROS
SOBRE EL NIVEL DEL MAR
Rupa Wasi Travel lo invita a ser parte de la experiencia
de stand up paddling en el Valle Sagrado, en Chinchero, donde se encuentra la laguna de Piuray ubicada a
3,800 metros sobre el nivel del mar. Esta experiencia
le permitirá descubrir el Cusco desde un punto de vista inigualable a partir de la belleza oculta de sus lagos,
en un tour que combina deporte, aventura, paisajes
espectaculares y cultura.
Rupa Wasi Travel
FERIA INTERNACIONAL DEL MERCADO
DE REUNIONES E INCENTIVOS DE AMÉRICA LATINA
Y EL CARIBE FIEXPO JUNIO 2014
La Feria Internacional del Mercado de Reuniones e Incentivos de América Latina y el Caribe, que se realizará
en el Lima Sheraton Hotel & Casino del 2 al 4 de junio,
generará un impacto económico de más de US$ 2,500
millones, ya que se contará con un 30% más de superficie y se espera convocar para este encuentro a
más de mil profesionales del sector de turismo de reuniones. Así lo manifestó el presidente de este evento,
Sergio Baritussio. Además, se contará con la participación de todos los países de Latinoamérica, así como
con países del Caribe y alrededor de 180 compradores
invitados (hosted buyers) de todo el mundo.
Gihan Tubbeh
LIMA ENTRE LOS DESTINOS PREFERIDOS DEL
DIARIO CLARÍN
La periodista Diana Pazos, del diario argentino Clarín,
realizó un recorrido por el centro de nuestra ciudad y
publicó una crónica. En el artículo Lima, un gran balcón al Pacífico la periodista también relató su paso
por Miraflores y Barranco, las islas Palomino frente a
la costa chalaca y las islas Ballestas; destacó la historia colonial, la gastronomía y la naturaleza.
Cusco: tierra de todos
La sociedad cusqueña
es, como cualquier
otra, el resultado
de complejos
procesos sociales
que empezaron siglos
atrás. Se nutre
de las culturas
prehispánicas y de
la colonia española,
y presenta en
conjunto ricas y
variadas expresiones
culturales de la vida
andina hasta el día
de hoy. Sin embargo,
la ciudad del Cusco
es a su vez la capital
del turismo peruano,
lo que la convierte
en un espacio donde
ciudadanos de todo
el mundo se mezclan
con la mística local
y le dan un matiz
particular a este
pueblo milenario.
Cusco:
Tierra de todos
Texto de
Diego Oliver
Fotos
Christian Declercq
El sombrerero
Teodosio Argandoña
tiene mas de 80 años
de edad y, según su
registro de ventas,
ha reparado 500,426
sombreros durante los
más de cuarenta años
que lleva trabajando
en el pueblo de Maras.
Rostros de una visita al Cusco
/15
Cusco: tierra de todos
Se trata de una caminata de ocho kilómetros por encima de los 4 mil metros de altura hacia una cruz
sembrada en el hielo del nevado Colquepunku, donde según una leyenda (con muchas variaciones) fue
enterrado un niño pastor llamado Mariano Mayta. él se había hecho amigo de otro niño llamado Manuel, a
quien se considera como una aparición de Jesús.
E
n el mes de junio —cada martes después de la conmemoración de la Santísima Trinidad, para ser precisos— el
distrito de Sinacara, Ocongate, reúne a cerca de 70 mil individuos que van a participar en la peregrinación del Taytacha
Qoyllority (“Padrecito de la Estrella de la Nieve”, en castellano).
Se trata de una caminata de ocho kilómetros por encima de los
4 mil metros de altura hacia una cruz sembrada en el hielo del
nevado Colquepunku, donde según una leyenda (con muchas
variaciones) fue enterrado un niño pastor llamado Mariano Mayta.
Él se había hecho amigo de otro niño llamado Manuel, a quien se
considera como una aparición de Jesús. Sin embargo, algunos
investigadores afirman que el culto fue originalmente a la montaña
misma, los grandes dioses de la sierra cusqueña, y que la cruz
fue impuesta por la iglesia para superponerse y luego reemplazar
el culto nativo.
Como el Taytacha Qoyllority, el Cusco conserva todavía muchísimas expresiones culturales que son producto de las creencias
de los Andes, del catolicismo y de una mezcla de ambas. En
muchas comunidades nativas cusqueñas —de un total de 53,
según el grupo Allpa— el calendario anual se rige de acuerdo
con las temporadas de lluvia y de cosecha, las que permiten a
los agricultores aprovisionarse de alimentos de la madre tierra
para la época de las heladas, para venderlos o intercambiarlos
por otros productos. Se habla el quechua casi exclusivamente,
todavía se usan atuendos típicos —lo que hace que los miembros de los distintos pueblos se distingan unos de otros— y se
vaticina el futuro mediante la lectura de hojas de coca, consideradas sagradas.
Pero, por otro lado, la ciudad del Cusco es, probablemente, la
más cosmopolita del Perú. Con una población de más de 400
mil ciudadanos, su aeropuerto opera dieciocho vuelos comerciales diarios —además de decenas de buses interprovinciales—
que transportan anualmente más de 2 millones de turistas de
diferentes orígenes y que convierte la ciudad en un auténtico
centro cultural internacional. Sus calles y barrios están abarrotados de viajeros de todo tipo, y aunque la gran mayoría regresa a
sus hogares, unos pocos deciden quedarse, enamorados de su
cielo, sus cerros, de su gente y de su pasado.
El cusqueño es cobrizo, aunque a veces es blanco y rubio. Habla el quechua pero también el castellano, el inglés y una gran
variedad de idiomas. Vive estrechamente vinculado a los apus,
a la pachamama y a la fe católica, pero asimismo es devoto de
este motor llamado turismo que convierte al Cusco en la capital
de todas las sangres y razas.
Arriba, izquierda: Flores en venta. Mercado de
Chinchero.
Arriba, derecha: Contraste de colores. Pequeña
comunera en ruta al nevado Ausangate.
Abajo, izquierda: Mercado de San Pedro en la ciudad
del Cusco.
Abajo, derecha: Preparación del chuño en
Chinchero. Milenaria técnica para conservar la papa.
Página siguiente: Comunidad campesina de Huilloc.
/17
Cusco: tierra de todos
Al desviarse unos minutos de las carreteras del valle puede tener encuentros inolvidables.
/19
Cusco: tierra de todos
Página anterior: Representación del drama Ollantay en el sitio arqueológico de Ollantaytambo.
Abajo: Cruce de las calles Choquechaca y Cuesta de San Blas.
/21
Cusco: tierra de todos
Población del Cusco:
1’283,540
personas
Actividades económicas
principales en el Cusco:
Minería e hidrocarburos
Construcción
Comercio y Agricultura
Transportes y comunicaciones
Hotelería y restaurantes
Fuente: Banco Central de
Reserva
Turismo en el Cusco en
cifras (2013)
2’000,345
turistas llegaron al Cusco
60%
fueron extranjeros
80%
visitó Machu Picchu
Fuente: Dircetur
6 días
es el tiempo promedio de
visita al Cusco
1,523
dólares es el gasto
promedio del turista
en el Cusco
Un pausa en la plaza. Disfrutar
de la belleza del centro histórico
desde una banca en la Plaza de
Armas es una costumbre de los
locales y atrapa a los visitantes.
Derecha:
La tercera parte de los turistas
extranjeros que van al Cusco
tienen entre 25 y 34 años.
Página siguiente:
Junto a Sacsayhuamán, fin de
la jornada y en ruta a casa.
/23
Chronicle / Crónica
/25
CUSCO 5 ESTRELLAS
En el Perú se ha
generado una
inesperada demanda de
viajes de lujo, tanto de
parte del extranjero
como del local. El
Cusco posiblemente
sea el lugar en el que
más concentradas
estén estas opciones.
Cada espacio ofrece un
puñado de propuestas
que combinan lujo con
originalidad y detalle.
Acá todo gira en torno
al buen producto,
la naturaleza, la
arquitectura, el
rescate de las
piezas coloniales e
incaicas, la tradición
y la vanguardia. ¿Cómo
combinarlo de manera
adecuada?
Texto de
Paola Miglio
CUSCO 5
ESTRELLAS
Calle Hatun Rumiyoc,
parte de la antigua
casa del gobernante
Inca Roca.
Comer, dormir, comprar
Christian Declercq
/27
CUSCO 5 ESTRELLAS
Izquierda: Arte en la calle.
Derecha: Iglesia de San Cristóbal,
primera iglesia del Cusco, y el sitio
arqueológico de Sacsayhuamán.
Christian Declercq
La cocina tradicional en
el Cusco se da la mano con
aquella más contemporánea,
y en algunos casos se logran
interesantes propuestas
que han refinado sabores de
antaño y recetas caseras.
H
emos paseado por el Cusco tantas veces. Por sus valles, sus campiñas, sus
fortalezas y ciudadelas. Sin embargo, nunca es suficiente. Detrás de cada
piedra siempre hay una historia nueva, un proyecto que nace. Hoy volvemos
una vez más para hacer un recuento, breve pero intenso, de cómo ha evolucionado el turismo de lujo, ese que muchos piensan inalcanzable y extravagante,
pero que en realidad es más asequible y sencillo de lo que parece. La clave está
en el buen gusto, en la sencillez, en quitar ese elemento extra en lugar de agregar
o distorsionar.
Cusco de buen diente
La cocina tradicional en el Cusco se da la mano con aquella más contemporánea,
y en algunos casos se logran interesantes propuestas que han refinado sabores
de antaño y recetas caseras. Por ejemplo, Chicha por Gastón Acurio o La Bodega
de La Chola, de Casa Cartagena. Pero además está la propuesta de autor, esa
que ha hecho aterrizar en esta tierra cocineros limeños como Virgilio Martínez, en
Christian Declercq
constante búsqueda de productos endémicos, orgánicos y novedosos.
Senzo, el restaurante comandado por el chef Virgilio
Martínez, incorpora insumos locales en la preparación
de delicados menús degustación para carnívoros y vegetarianos. Para quienes no desean la comida completa,
hay una carta más hogareña y sencilla, pero en la que
prima siempre la calidad de los insumos. Otro importante
establecimiento es Calle del Medio, que apuesta por un
estilo más informal pero igual aprovecha lo que la región
produce; además, hay una diversidad de cocteles elaborados con pisco, macerados y otros tantos de autor, que
seguramente lo sacarán de la rutina del pisco sour.
Finalmente, le recomendamos un local que debe visitar
porque acá el lujo se encuentra en cada uno de los in-
gredientes que se usan para los dulces: El Hada, una
pequeña cafetería que probablemente sirva el mejor café
y los más ricos helados que hayamos probado en todo
el Perú. Hay tortas cumpleañeras y se venden azúcares
especiadas y frutas azucaradas confitadas. El cono de
limón, hecho a mano, crocante, simple, es una maravilla.
Cusco Restaurants
Nazarenas boutique
En la plazuela Nazarenas de la ciudad del Cusco se
encuentran varios de los más exclusivos hoteles boutique. Ahí, donde antes vivían los grandes señores. Está
la casa que fuera otorgada al conquistador Almagro y
en la que hoy se recrea la Casona de Inkaterra, que sirve el té todos los días a la cinco de la tarde y donde se
pueden tomar largos baños en tinas de mármol; tam-
Arriba, izquierda: Hotel
Monasterio.
Arriba, derecha: Hotel
Palacio Nazarenas.
Abajo, izquierda: Nueva
propuesta: Restaurante
Calle Medio.
Abajo, derecha: Cada vez
más restaurantes utilizan
los insumos locales.
/29
CUSCO 5 ESTRELLAS
Arriba, derecha:
Aprenda sobre
el cacao y sus
derivados en
el Museo del
Chocolate, un deleite
de aromas.
Abajo: Restaurante
La Bodega de la
Chola del hotel Casa
Cartagena.
Abajo, derecha:
Pasta fresca en el
restaurante Incanto.
Cusco Resturants
bién la Casa Cartagena, de don Fernando Cartagena
y Santa Cruz, que ha sido restaurada manteniendo los
antiguos frescos de las paredes y decorada con muebles vanguardistas de diseño.
A ellos se suma el claustro de San Antonio Abad, que
ahora es el hotel Monasterio, un edificio de lujo que
mantiene su estilo clásico y en el que las habitaciones
son aquellas que usaban las antiguas religiosas; se ha
aprovechado bien el espacio dada su estrecha condición. También el Plaza Nazarenas, el que fuera el antiguo
beaterio y que conserva los muros de piedra inca, el patio
del claustro y la antigua fuente. Aquí las habitaciones son
amplias y espaciosas, los patios están llenos de verdes
y flores, y la zona de la piscina, rodeada por el bar y el
restaurante, es uno de los planteamientos más destacados, único en su estilo en la ciudad: vanguardista pero sin
romper con el diseño integral del hotel.
Más allá de esta pequeña plaza hay otros rincones que
invitan al descanso, siempre entre sábanas blancas de
cientos de hilos y engreimientos: está el Marriott, recién
estrenado; la siempre correcta Casa Andina en edición
de lujo; el cálido y lujoso Aranwa y el entrañable hotel
boutique Andean Wings, un espacio que guarda un
misterio y un pedazo distinto de nuestra cultura en cada
habitación, y donde también se pueden organizar sesiones con maestros chamanes reputados. La novedad en
el barrio es el hotel El Mercado Tunqui, con lujo informal
y todas las comodidades. Además tiene un restaurante
en el que se preparan recetas frescas con las novedades diarias que ofrece el mercado. Ah, casi todos tienen
spas, así que no hay pierde.
De compras
Cerámica vidriada cusqueña, inspirada en aquellas piezas coloniales que decoran las más prestigiosas casonas.
Aún quedan algunos artesanos dedicados a esta labor,
como Tater Vera (calle Suyt’uqhatu 705, San Blas).
Platería. Delicadas piezas de filigrana se ofertan en
las boutiques más prestigiosas de la ciudad. Son fáciles de encontrar alrededor de la Plaza de Armas. Ahí,
por ejemplo, hay varias tiendas de Ilaria.
Tejidos. El Cusco es la tierra de los tejidos de alpaca.
Suaves y coloridos tramados se destacan en chalinas,
sacos, capas, gorros, guantes y abrigos. Suba por la
cuesta de San Blas y encontrará opciones más contemporáneas. La Casa de la Llama (Calle Palacio 121)
y tiendas Kuna (Portal de Panes 127, Plaza de Armas).
Los artesanos de San Blas. Los Olave y los Mendívil
son las dos familias más conocidas por sus trabajos
en cerámica. Sus piezas son únicas y recrean un singular universo local.
Christian Declercq
Christian Declercq
Cusco Resturants
Catedral del Cusco. Caminar y contemplar la arquitectura cusqueña bajo la luz de la noche.
Christian Declercq
/31
CUSCO 5 ESTRELLAS
Christian Declercq
Gihan Tubbeh
Arriba: El templo
del Coricancha y
la iglesia de Santo
Domingo.
Abajo: The Guest
House, hospedaje
del restaurante
Fallen Angel.
Página siguiente:
Arriba: Hotel Aranwa.
Abajo: Hotel
Río Sagrado, de
Belmond.
En la plazuela Nazarenas de la ciudad del
Cusco se han concentrado los mejores
hoteles boutique. Ahí, donde antes vivían los
grandes señores, se despliegan ahora las
más diversas propuestas de hospedaje.
BONUS TRACK
El peculiar Fallen Angel,
restaurante famoso por sus fiestas
de Año Nuevo y Halloween ubicado
en la plazuela Nazarenas, ha
habilitado The Guest House: cuatro
rocambolescas habitaciones, todas
distintas y llenas de arte para ver y
comprar
O x y g e n
E n h a n c e d
To u r i n g
“The oxygen enriched cabin is effective in preventing altitude sickness.
Passengers will feel great cruising even this high across the highplateau”.
says onboard medical advisor Dr. Dante Valdivia
Cima Clinic in Cuzco
"La cabina enriquecida con oxígeno es eficaz para prevenir el mal de altura. Los pasajeros
pueden estar seguros de sentirse bien incluso en las zonas más altas del Altiplano".
comentó el médico asesor a bordo Dr. Dante Valdivia
Clínica Cima en Cuzco
Alleviates altitude sickness symptoms including shortness of breath, headaches, fatigue and nausea.
Alivia los síntomas de altitud como la dificultad en la respiración, dolores de cabeza, fatiga y náuseas.
A higher concentration of oxygen will provide a more relaxing journey.
Una mayor concentración de oxigeno ayudará al pasajero en tener un viaje más placentero
Driver Panel
12v o 24v Solenoid Valve
Válvulas de 12v o 24v
Oxygen departure valve
40sch Flowmeter
Válvulas de salida de oxígeno
Flujometro de 40sch
Oxygen Cylinders
Cilindros de Oxígeno
40psi Pressure regulator
Low pressure Oxygen line under bus
Regulador de presión de 40psi
Línea de Oxigeno de baja presión debajo del bus
The additional Oxygen in BusO2, creates a special
environment 1000m / 3280 ft lower than the actual altitude
El oxígeno adicional en el Bus, crea un ambiente
especial 1000m más abajo que la altura real.
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CUSCO 5 ESTRELLAS
Christian Declercq
DESCANSO
SPA
Los días en el Cusco pueden
ser agotadores, y pensando en
el descanso del viajero, los
hoteles del Valle Sagrado han
desarrollado propuestas spa para
relajar hasta al más entumecido.
Se utilizan productos naturales
preparados con insumos de la
zona, como hojas de coca, quinua
y hierbas aromáticas. Algunos de
estos espacios tienen las vistas
más impresionantes, como el
hotel Río Sagrado, que tiene el
jacuzzi en lo alto, mirando al río
Vilcanota y al aire libre. Las salas
de masaje también aprovechan
esta vista. Además, plantean
interesantes opciones los hoteles
Tambo del Inka, Casa Andina Private
Collection, Aranwa Hotels, Resorts
& Spa, y Sol & Luna Lodge Spa, que
apuestan también por el bienestar
integral del viajero.
Deliciosa piscina bajo techo en el spa del hotel Tambo del Inka.
Christian Declercq
/35
Christian Declercq
CUSCO 5 ESTRELLAS
San Blas, barrio de artesanos, talleres y tiendas de artesanía:
un mercado de arte en la ciudad.
PROGRAMA LUJO
7d/6n
1
Día
cusco-valle sagrado
Traslado del aeropuerto al Valle Sagrado. Cena en el hotel Río Sagrado.
Día
2
huilloc-valle sagrado
Día
3
valle sagrado
Día
4
valle sagrado-machu picchu
Día
5
valle sagrado-cusco
Día
6
cusco
Día
7
cusco-lima
Visita a la comunidad de Huilloc. Almuerzo en la Casa Orihuela.
Retorno al hotel Río Sagrado.
Actividades en el Valle Sagrado. Cena en la bodega de vino del
restaurante Wayra. Retorno al hotel Río Sagrado.
Viaje en el tren Hiram Bingham para llegar a Machu Picchu.
Se hospedará en el hotel
Machu Picchu de Inkaterra.
Retorno en el tren Hiram Bingham al Cusco. Luego descanse en el hotel
Palacio Nazarenas.
Tour por la ciudad del Cusco.
Almuerzo en el Map Café, tarde libre. Retorno al hotel.
Traslado del hotel al aeropuerto del Cusco.
Pack Deluxe
Exceda las expectativas y engría a sus pasajeros con nuestro
Paquete de Lujo, especialmente diseñado para agregar valor
con detalles que marcan la diferencia.
Este paquete incluye:
• Regalos personalizados a cada pasajero pre-viaje,
enviados por correo expreso e inspirados en los cinco
sentidos y en la experiencia de visitar el Perú.
• Pillow Gifts a cada pasajero durante el viaje, junto con
cada programa personal, relacionado con el destino que
va a visitar.
•Una semana después del regreso a casa, el visitante
recibe un Good Bye Gift personalizado.
Para más información: inbound@limatours.com.pe o contacte
a su especialista
Chronicle / Crónica
Entrevista
Walter Regidor
Gerente general de la cadena Marriott en el Perú
Licenciado en Recursos Humanos y de nacionalidad argentina, lleva más de cuatro años
en el Perú dirigiendo la cadena JW Marriott. Su labor como destacado hotelero lo ha
llevado a liderar la apertura de uno de los proyectos más ambiciosos del destino
estrella de América del Sur: el Cusco. Conozcamos esta experiencia y su opinión acerca
del desarrollo del Cusco como destino turístico.
Entrevista de
Rodrigo Cabrera
Fotos
Cadena Marriott
EL HOTEL
¿Qué ha significado para ustedes, como cadena,
la apertura en el Cusco?
Para nosotros, como compañía, abrir en el Cusco ha
sido un hito, pues es uno de los lugares icónicos de
Latinoamérica y del mundo.
Estamos muy contentos con todo lo que
implica el destino, su importancia para el
Perú y Latinoamérica. Para nosotros en
el Perú es entrar al lugar más turístico;
en Lima hay turismo, pero poco comparado con el Cusco. Hemos incursionado
en lo que llamamos leisure y eso nos
hace cambiar un poco las perspectivas
del negocio. El cliente que viene por placer no es el mismo cliente que viene por
negocios; son distintas necesidades. Ha
habido todo un proceso de adaptación y
descubrimiento, cosas que ya sabíamos
y planificamos y otras a las que nos hemos adaptado.
¿Cuál es el balance de este primer
año?
Desde el punto de vista del destino, es
espectacular, la gente es muy hospitalaria. Estamos abiertos desde setiembre
del 2012 y el primer año fue de aprendizaje; estuvimos con 43% de ocupación,
siendo la máxima ocupación el 68%, así
que sabemos que es un destino donde no se tienen ocupaciones muy altas.
Sabemos que este año va a ser mucho
mejor y vamos a alcanzar nuestros objetivos. Por ejemplo, las aerolíneas con
sus incrementos de vuelos están favoreciendo también al destino y a incrementar la demanda.
Espectacular portada colonial en el
ingreso al nuevo Marriott Cusco.
/41
Entrevista
Instalaciones de lujo
para disfrutar de una
excelente cena.
EL DESTINO
¿Cuál es su estrategia para vender el hotel a un
público tan diferente al que tienen en Lima?
Yo trabajé en tres destinos diferentes, uno es Río de
Janeiro, otro es Saint Kitts (San Cristóbal) y en las Islas Caimán; los últimos dos son destinos de placer.
A estos lugares se los vende primero como destino
y luego como hotel. El enfoque que hay que tener es
ese, vender primero el destino y una vez vendido se
ofrece el producto. Para esto hace falta trabajo en
conjunto y creo que desde PromPerú se está haciendo un trabajo muy bueno; quizás lo que falta sea un
esfuerzo de todos los interesados para beneficio de
todos; si mejora el destino, mejora el producto.
¿Qué cosas hay por mejorar en el destino?
Una de las cosas que se debe hacer es trabajar en
infraestructura, obras de contención del río… Tene-
mos huaicos todo el tiempo, cierre de carreteras, pasajeros varados… Deberíamos trabajar en conjunto,
porque no es un tema solo de gobierno, se puede
utilizar el mecanismo de obras por impuestos, por
ejemplo; hay muchas opciones y muchas cosas que
hacer para mejorar el lugar.
“Por otro lado, creo que habría que tomar Machu
Picchu desde un punto de vista más amplio y hacer
un plan maestro conjunto con ayuda de empresas
privadas y demás para hacer de él algo sostenible
y que a su vez beneficie a toda el área y a los pobladores. Hay que buscar más el bienestar común;
hay que buscar cómo generar más puestos de trabajo, más ingresos para las familias; debe ser algo
más planificado. Yo sé que hay muchas iniciativas,
pero hay que trabajar para concretarlas y generar
algunas otras”.
La gran limitación es la infraestructura…
Sí, los cupos limitados para Machu Picchu y el Inkatrail son un ejemplo. El Cusco es un destino que se
planifica con un año de anticipación precisamente por
el tema de estas limitaciones. Las autoridades lo hacen con buenas intenciones, pero hay que ver qué
más se puede hacer con esto, pensar en planes integrales, transportes alternativos, que pueda acceder
más gente sin dañar los sitios. Eso pasa por mejorar
la infraestructura.
¿Qué aporta la presencia de este nuevo hotel a
la ciudad del Cusco en cuanto a infraestructura?
En el Cusco no creo que haya un hotel con nuestra
infraestructura; no solo en lo que ve el cliente, sino
en las cosas que no se ven: la infraestructura en cocinas, cámaras de frío, depósitos, las dos máquinas
proveedoras de oxígeno, etc. La cantidad de dinero
que se ha invertido en tecnología y seguridad es muy
difícil de alcanzar, se ha hecho un muy buen trabajo
en esos aspectos.
¿Y en cuanto al know how hotelero?
Estamos primeros en servicios, indicador importante para el segmento de lujo. Además tenemos cien
por ciento de satisfacción de nuestros empleados;
eso se ve reflejado en los mínimos índices de rotación que tenemos. Para nuestros trabajadores de la
ciudad del Cusco son muy importantes los 3,900
hoteles de la cadena en todo el mundo; brindamos
oportunidades a los cusqueños para ir a cualquiera
de nuestros otros hoteles a trabajar.
¿Han intentado trabajar con productores locales?
Todavía hay muchos productos que se llevan desde Lima, como los pescados, por ejemplo; pero hay
"Para nuestros
trabajadores de la
ciudad del Cusco son
muy importantes los
3,900 hoteles de la
cadena en todo el
mundo; brindamos
oportunidades a los
cusqueños para ir a
cualquiera de nuestros
otros hoteles a
trabajar"
El nuevo hotel se
encuentra ubicado a dos
cuadras de la plaza de
armas del Cusco.
/43
Entrevista
Mercado
"Hay mucho para
trabajar y creo
que es un destino
espectacular por
lo que ofrece la
ciudad; quienes van
al Cusco quieren
repetir el viaje. Hay
un potencial muy
grande"
Luego de un descanso
vaya a disfrutar de la barra
del hotel.
otros con los que nuestra gente de cocina ha hecho
un trabajo muy interesante, como es el caso de las
verduras. Uno de nuestros desafíos más grandes es
lograr que se formalicen para que nos entreguen una
factura; ese es un trabajo de hormigas y lo venimos
haciendo con dos comunidades. Lo mismo estamos
tratando de hacer con las tejedoras; hacer que vayan
al hotel a presentar sus trabajos y los vendan, apoyarlas a interactuar con el cliente y poder incrementar
sus ingresos… Nosotros no nos quedamos con nada.
“Por ejemplo el networking mundial de marca ayuda
mucho al posicionamiento de la ciudad en el Perú.
Antes, un cliente del Marriott quizá solo hubiera
considerado Lima, o ni siquiera; hoy en día, este
hotel del Cusco es uno de los más buscados por
nuestros miembros del programa de fidelización
Marriott Rewards, que tiene millones de miembros.
Esa exposición a nivel mundial es importante; es
una fortaleza para nosotros como cadena, pero
también para la ciudad”.
EL MERCADO
¿Está evolucionando el mercado limeño?
Vemos que la demanda sigue siendo sostenida, seguimos teniendo buenos niveles de ocupación, e
incluso mejores. Todos los años hemos crecido y
este año no va a ser la excepción, a pesar de que
la oferta sigue en aumento; eso demuestra que la
demanda en Lima está muy fuerte. Por ahora, hace
falta un centro de convenciones completo, no improvisado; eso es lo que nos falta para competir con
otros destinos donde se generan grandes eventos;
eso mueve toda la economía de la ciudad, y es una
deuda pendiente. En ese caso Lima se posicionaría diferente frente a otras ciudades del mundo.
No solo se beneficia el turismo sino muchas otras
actividades económicas. El impacto económico es
gigantesco, pero primero se requiere una inversión
importante y responsable. Lima es un hub para Latinoamérica, hay que aprovecharlo, pero con una
visión a mediano y largo plazo.
¿Cómo ven las posibilidades que ofrece la ciudad del Cusco? Es una ciudad para caminar,
con buenos servicios para descansar y una
oferta gastronómica variada.
Ha mejorado muchísimo, las mismas aerolíneas han
ayudado en eso. Para los residentes, no solo peruanos sino extranjeros residentes, es uno de los destinos que se busca para escaparse tres días; pueden
repetir el lugar, pues hay muchas cosas que hacer
en torno a la ciudad. Hay mucho para trabajar y creo
que es un destino espectacular por lo que ofrece la
ciudad; quienes van al Cusco quieren repetir el viaje.
Hay un potencial muy grande. Hay que pensar en
cómo hacer con esa gente que viene a Lima para
que vaya también al Cusco y otras ciudades. Hay
que aprovechar el bienestar del país para poder nosotros llevar algo a otros lugares, y el Cusco es uno
de ellos.
Instalaciones de lujo para descansar.
Cuáles son los planes de la cadena, ¿abrir en
otras partes del Perú?
En Lima estamos construyendo un Courtyard. El
proyecto debería estar listo para el tercer trimestre del año 2015 y se llamará Courtyard Miraflores
Lima, con aproximadamente 152 cuartos; un nuevo modelo de esta marca, muy moderno, orientado al mercado corporativo y leisure también; será
un cuatro estrellas. Va a ser un producto muy interesante para el mercado; entrará a competir con
los cinco estrellas de Lima.
nuevo
Courtyard
Miraflores Lima,
hotel 4 estrellas con
125
habitaciones
que abrirá en el
año 2015
/45
Entrevista
/47
Renzo Tasso
escape
Fue el diputado por el Cusco Benjamín de la Torre quien
impulsó la promulgación de la ley que promovió la
construcción de un ferrocarril que partiese desde el
Cusco y llegase a la hacienda de Santa Ana en Quillabamba
(La Convención). La idea era unir la Sierra con la Selva y
la meta se cumplió en 1977. Este fue el primer paso para
que el mundo conociera una de sus más grandes riquezas:
la ciudadela de Machu Picchu.
Texto de
Paola Miglio
E
n 1908, cuando el Ferrocarril del Sur llegó al Cusco, se comenzó a ahorrar tiempo. Quedaron atrás
los viajes de un mes, que era lo que se tardaba a
caballo para llegar al puerto y luego en barco a Lima. El
ferrocarril fue construido bajo la supervisión de Henry
Meiggs, al igual que las otras vías que se tendieron en
el Perú. La ruta abarca 940 kilómetros y se hizo en
tramos: Mollendo-Arequipa, Arequipa-Puno, para terminar con el ramal Juliaca-Cusco. Este fue el origen
del tren que comunica al mundo con Machu Picchu.
El tren a Machu Picchu fue creado para unir el Cusco
con La Convención y desarrollar así el comercio entre
la ceja de selva y la Sierra. Era y es la única vía motorizada, aparte del helicóptero, para llegar a la ciudadela inca. Aguas Calientes (Machu Picchu Pueblo)
es el punto de entrada a los famosos restos arqueológicos y fue conocido durante mucho tiempo como
Maquinayoc (pueblo de máquinas o los que manejan
las máquinas), hasta que, en 1941, se creó la Municipalidad Distrital de Machu Picchu. Ahí se levantó
el campamento para continuar la construcción de la
ruta del tren hasta Santa Ana en Quillabamba.
Desde el Cusco, el viaje a la ciudadela inca es toda una
experiencia que puede variar de acuerdo a lo que el
viajero esté dispuesto a invertir en el recorrido. Durante
mucho tiempo el tren estuvo en manos de la empresa estatal Enafer; sin embargo, desde que cambió de
dueño y empezó a ser operada por PerúRail, los servicios se han diversificado y mejorado. Además, la oferta
se ha ampliado con la entrada de otra empresa, Inca
Rail, para operar la ruta Ollantaytambo-Machu Picchu.
Viajeros de todo el mundo
recorren miles de kilómetros
para llegar a este punto, Aguas
Calientes, última estación para
quienes se dirigen a Machu
Picchu.
ESCAPE
Tren a Machu Picchu
/49
escape
machu picchu
2,400 m.s.n.m.
ABRA MÁLAGA
NEVADO HALANCOMA
NEVADO PUNAHUANCA
piscacucho
estaciÓn
machu picchu
pueblo km. 110
km. 82
HUAYLABAMBA
NEVADO CHICÓN
RUINAS
INTIHUATANA
INICIO DEL
CAMINO INCA
ollantaytambo
km. 68
NEVADO SALCANTAY
URUBAMBA
PAMPA DE
MORAY MARAS
NEVADO MOYOC
YUCAY
LAMAY
tren tomado a
Janine Costa
Debido a la
demanda, se
recomienda
comprar los
billetes de tren
con anticipación
a 11 km. del
Cusco
Arriba: Tren de
Inca Rail, una de
las compañías
que ofrecen sus
servicios.
Derecha: Servicio
de lujo a bordo.
CERRO
PUCACASA
LAGUNA
PIURAY
TAMPUMACHAY
estaciÓn
wanchaq
poroy
km. 18
Hora y cuarto
cusco
3,300 m.s.n.m.
VÍA FÉRREA
Así, el tren se puede tomar en la estación de Poroy,
a 11 kilómetros del Cusco, y el trayecto dura cerca
de cuatro horas; o en la de Ollantaytambo, Urubamba, con un trayecto que dura cerca de dos horas. Si
parte del Cusco, vivirá un tránsito radical entre sierra
y selva. El tren pasa por la pampa de Santa Ana,
para cruzar luego por la quebrada de Pomatales y
llega a Pachar en pleno Valle Sagrado. Si lo toma
en Ollantaytambo, se perderá esa parte del camino,
pero disfrutará de toda la bajada por las riberas de
los ríos Vilcanota, Chilca y Piscacucho, desde don-
RUTA ASFALTADA
RUTA SIN ASFALTAR
PÍSAC
LAGUNA
QONCOCHA
CACHIMAYO
EL trayecto dura
ESTACIÓN DE TREN
CHINCHERO
ANCAHUASI
TARAWASI
Renzo Giraldo
Inca Rail
LAGUNA
HUAYPO
HUAROCONDO
LUGARES ARQUEOLÓGICOS
Gihan Tubbeh
de se pueden ver nevados como la Verónica (5,682
m.s.n.m.).
A medida que se sigue bajando se observan la quebrada de Paycamayo Bajo y también Chachabamba,
punto de inicio del tramo del Camino Inca que dura
de 2 a 3 días. El último punto por el que se pasa
antes de llegar a la estación final es Pampa Cahuana. Del pueblo se puede llegar caminando o en minibuses hasta la entrada de la ciudadela de Machu
Picchu. Ahí comienza otra aventura.
PARA LLEGAR A MACHU PICCHU
PerURail
Hiram Bingham
Tren de lujo. Cada vagón tiene 42 asientos. Los vagones se
construyeron en el Cusco tomando como base coches traídos
de Singapur. Son similares al famoso Orient Express. El costo
incluye desayuno y almuerzo o cena, barra libre, música en vivo,
guía turístico, entrada al santuario, té en el hotel Sanctuary Lodge
y traslados.
Vistadome
El preferido de los extranjeros. La particularidad de este tren es
que los vagones tienen techo de vidrio, por lo que ofrecen una
vista panorámica. Por un pago adicional al billete de tren existe
un servicio que incluye viaje y un almuerzo buffet en el Hotel
Sanctuary Lodge.
Expedition
Servicio económico. Cómodos vagones con ventanas en el techo
y vista panorámica.
Tren local
Servicio para peruanos. El boleto se compra, como mínimo, cinco
días antes con DNI en mano.
Gihan Tubbeh
Teléfono: 517-1884 / Alcanfores 775, Miraflores, Lima / Portal de Carnes 214, Plaza de Armas,
Cusco / info@perurail.com / reservar@perurail.com / hirambinghamreservations@perurail.com /
www.perurail.com
Inca Rail
Servicio Presidencial
De lujo en el Inca Princess, vagón decorado con paneles de
madera, cómodos asientos, ventanas panorámicas y mesas
vestidas. Incluye menú de degustación, bar libre y tea time.
Alfonso Zavala
El tren a Machu
Picchu fue
creado para unir
el Cusco con
La Convención
y desarrollar
así el comercio
en la zona. Era
y es la única
vía motorizada,
aparte del
helicóptero,
para llegar a la
ciudadela inca
Primera Clase
Incluye coctel de bienvenida, almuerzo y cena elaborados con
ingredientes andinos.
Servicio Ejecutivo
Vagones con ventanas panorámicas y capacidad para 50
personas. Snacks saludables y bebidas naturales a bordo.
Servicio Turista
El servicio incluye solo bebidas.
Inca Rail
Teléfonos: 613-5288 / Cusco 084-233 030 / www.incarail.com
/51
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ACTIVITY LEVEL
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DAY 5 - JIuZhAIGOu
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DAY 8 - chENGDu
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/53
nuevas miradas
El Santuario Histórico de Machu Picchu, que incluye
la Ciudadela, el Camino Inca y un sinfín de atractivos
naturales y culturales, es el principal destino de
viaje del país y el centro de un debate permanente
sobre la nueva gestión de la práctica turística.
Entrevista de
Iñigo Maneiro
Fotos
Christian Declercq
C
asi todos los comienzos de año suelen venir
acompañados de tres noticias en torno al Camino Inca y Machu Picchu: los cortes por las inclemencias naturales en la vía férrea y en la ruta de caminata, los cambios en las tarifas de ingreso y el debate
sobre el número máximo de visitantes que pueden
ingresar, es decir, la capacidad de carga que tienen,
con la discusión de si esa metodología de medición,
la “capacidad de carga”, es realmente útil para lugares
como el Santuario Histórico de Machu Picchu.
Donde todo es vertical y verde
Sobre el primer tema no hay mucho que hacer. La particular naturaleza y geografía del Bosque de Nubes,
donde se encuentra ubicada la ciudadela de Machu
Picchu y por donde pasa gran parte del Camino Inca,
es imponente, agreste y formada por montañas empinadas cubiertas de vegetación y humedad. Su geografía es propicia para los huaicos o derrumbes y para el
crecimiento y desborde de los ríos; pero también hace
que esta zona de vida sea una de las más especiales
en cuanto a endemismos y biodiversidad, sobre todo
en aves y orquídeas.
Ambos atractivos están dentro de un área protegida
que tiene la categoría de Santuario Histórico. En sus
32 mil hectáreas se conserva no solo riqueza arqueológica (más de 200 sitios prehispánicos registrados) sino
diversidad biológica en un ecosistema que funciona
como transición de la sierra a la selva baja. En sus bosques vuelan el gallito de las rocas, el mot mot y los colibríes; vive el oso de anteojos, hay nevados, quebradas
y caídas de agua, y varios centenares de especies de
orquídeas. Por algo fue el lugar elegido por el inca para
el descanso, la purificación espiritual y la observación
astronómica.
Nuevas miradas al
Ombligo del Mundo
El Santuario Histórico de Machu Picchu
/55
nuevas miradas
Viviendas y plaza
principal de la
ciudadela a la cual hoy
en día no es posible
acceder debido al
impacto que ocasiona
el flujo de visitantes.
¿Cuántos pueden entrar?
La gestión del área corresponde al Ministerio de Cultura
a través de su Dirección Desconcentrada de Cultura del
Cusco, que lleva el rol más protagónico en su dirección,
y al Servicio Nacional de Áreas Naturales Protegidas por
el Estado (Sernanp). Una gestión que tiene que considerar, además, a todos los que dependen del principal
destino del país: operadores turísticos, autoridades locales, asociaciones de guías y porteadores, cámara de
turismo, etc. Esto hace que, en muchas ocasiones, los
consensos sean difíciles de lograr, como se ha podido
ver en las últimas semanas con el intento de incrementar las tarifas de ingreso para peruanos a la ciudadela.
En un espacio geográfico como este, la capacidad de
carga depende de la conservación de sitios arqueológicos como Machu Picchu y, también, de esa naturaleza generosa y especial. Diariamente pueden entrar a
la ciudadela 2,500 personas, cifra establecida por la
MÁXIMO
2,500
personas
pueden entrar
Diariamente a la
Ciudadela
Izquierda: Ingreso
a la montaña
Huayna Picchu,
uno de los circuitos
más increíbles del
santuario.
Abajo: Puente inca,
ruta alternativa para
alejarse del mundo y
observar aves.
Unesco con la advertencia de que en cualquier momento el sitio arqueológico puede entrar en la categoría
de monumento en peligro. El Camino Inca, a su vez,
soporta quinientas personas al día, entre las que se incluyen guías y porteadores.
Para el nuevo director de Cultura del Cusco, el arquitecto Ricardo Ruiz Caro, “cuando se habla de capacidad
de carga, dado el origen biológico de esta metodología, asumimos que la gente que viene es un depredador natural y por ello hay que controlarla y ponerle un
límite. Las metodologías más modernas entienden que
un visitante, debidamente sensibilizado e informado,
puede ser un agente de conservación’.
Los especialistas coinciden en que el concepto de
capacidad de carga es obsoleto por su carácter estático y poco atinado para medir cambios. Actualmente,
el Sernanp y el Ministerio de Cultura hablan más de
/57
nuevas miradas
límites de cambios aceptables o rangos de oportunidad. El arquitecto Ruiz Caro insiste en que “lo
que interesa saber es, sean muchos o pocos los
visitantes, que no se generen impactos, monitoreando y diversificando mejor las experiencias
de visitas que se hacen en la ciudadela y el Camino Inca”.
Izquierda:
Construcciones colgadas
en la cima de la montaña
Huayna Picchu.
Derecha: El Santuario
Histórico de Machu
Picchu cuenta con más
de 190 especies de
orquídeas.
La clave comienza por adecuar el significado histórico
que tuvo Machu Picchu a la experiencia turística que
el visitante vive hoy. Ese significado es mucho más
amplio y complejo que la experiencia que los operadores ofrecen en la actualidad. Machu Picchu, dentro
de su entorno natural y arqueológico, tuvo una importancia simbólica equivalente al Cusco dentro del
conjunto del Tahuantinsuyo. En cambio, lo que los
operadores turísticos ofrecen se limita a escenarios y
rutas escasas y limitadas en cuanto a contenido y vivencias. Ruiz Caro plantea que se deben repensar los
espacios, “que la visita no se realice a la parte central
de la ciudadela, sino a la montaña entera con mecanismos más profesionales de conservación”.
Para ello, su oficina trabaja en varios ejes de gestión
que confía estén operativos en año y medio: cambio
del concepto de uso de Machu Picchu, cambio del eje
de la experiencia turística, crear un gran centro para
visitantes y reubicar la garita de control en la parte
baja de la montaña, facilitar el uso de otros caminos
ancestrales, gestionar el espacio según los grupos de
Machu Picchu, dentro
de su entorno natural
y arqueológico, tuvo
una importancia
simbólica equivalente
al Cusco dentro
del conjunto del
Tahuantinsuyo
Arriba: Renzo Tasso, Gihan Tubbeh, Luis Gamero
Abajo: Alfonso Zavala
interés, abrir al público los andenes orientales y el sector de las fuentes, habilitar un nuevo camino que incluya el Templo de la Luna y otras rutas de tipo peatonal
y corte paisajístico.
El representante de Cultura añade que además está
planificado levantar un orquideario y un museo de sitio. ‘De esta manera, nos volveríamos un conjunto de
opciones de visitas diversas, pensadas para un amplio
sector de visitantes, y alternativa a la única opción que
existe hoy. El objetivo es que la experiencia turística
del Santuario se vaya pareciendo cada vez más a la
significación histórica que tuvo el lugar’.
Más servicios
Esa capacidad de carga, y también las tarifas, dependen necesariamente del estado de los servicios que
existen y se ofrecen en el Santuario. Actualmente muy
deficientes, como reconoce Pedro Gamboa, director
del Sernanp: “La nueva política del Sernanp va orientada en ese sentido, que la protección de los espacios
naturales y culturales pase por orientarlos más a las experiencias de viaje, responsables y sostenibles, donde
se ganan adeptos para la conservación más que para
la protección estricta”.
La mayor disponibilidad de baños, la mejora en las garitas de acceso, la información disponible y la señalética, la formación en turismo de los guardaparques y
personal de Cultura y el establecimiento de circuitos y
rutas alternativas harían, en palabras de la encargada
de Turismo del Sernanp, Daysy Ángeles, “ampliar los
márgenes de esa capacidad de carga y del estado de
salud en general del Santuario Histórico”. Un tema que
también ha sido tratado con fuerza en la última Conferencia Anual de Ejecutivos (CADE), celebrada en octubre pasado en Paracas.
extractivas, sino también con las segundas”. Para ello
es necesario agilizar, según Daysy Ángeles, ‘los reglamentos de uso turísticos de las áreas protegidas de tal
forma que se permita la actividad empresarial y, con
originalidad, involucrar a comunidades, empresarios e
instituciones. Que lo que el Estado no puede hacer, lo
haga el privado”.
Para ello es necesario el consenso entre las instituciones que tienen responsabilidad directa en la gestión
del Santuario, algo que el Sernanp considera se está
dando como nunca antes. Su director remarca que
“queremos que la actividad se realice de manera ordenada y sostenible en el tiempo. Qué se prefiere tener,
¿concesiones petroleras o mineras, o turísticas? La
respuesta es obvia. Tenemos que demostrar al Estado
que no solo se puede generar riqueza con actividades
Ojalá que la nueva visión del Sernanp y el empeño de
Cultura conduzcan a buen puerto las iniciativas para
mejorar la gestión global del Santuario Histórico. El que
la dirección de Cultura del Cusco haya pasado de manos de un antropólogo, como el anterior director David
Ugarte, a un arquitecto que proviene además de la cámara de comercio del departamento, ya es el indicativo
de un cambio de visión en la gestión técnica del principal destino del país.
El Huayna Picchu, a lo
lejos, visto desde la cima
de la montaña Machu
Picchu.
Página siguiente:
El Santuario Histórico
de Machu Picchu y
sus construcciones en
perfecta armonía con la
naturaleza.
/59
/61
nuevas miradas
1 Pedro Gamboa Moquillaza
Jefe del SERNANP
C
on una trayectoria de más de quince
años en la gestión de Áreas Naturales
Protegidas, es abogado de profesión especializado en Derecho Ambiental y magíster
en Derecho Civil y Comercial. Se ha desempeñado como asesor legal de la Intendencia de
Áreas Naturales Protegidas (Profonanpe) y del
Instituto Nacional de Desarrollo de los Pueblos
Andinos, Amazónicos y Afroperuanos (Indepa).
PROGRAMA
clásico
4d/3n
Día
1
lima-cusco
Día
2
cusco
Traslado del aeropuerto del Cusco al
hotel seleccionado.
2 Daysy Ángeles Barrantes
R
esponsable de la Unidad Operativa
Funcional de Turismo del Sernanp.
Titulada en Administración de
Turismo y con una maestría en Ecoturismo
y Gestión Ambiental realizada en Costa
Rica, se ha desempeñado en el sector
privado antes de su ingreso al Sernanp.
3 Ricardo Ruiz Caro Villagarcía
D
irector de la Dirección Desconcentrada
de Cultura del Cusco. Arquitecto de
profesión y magíster en Economía, ha sido
vicepresidente de la Cámara de Turismo del
Cusco y vicedecano del Colegio de Arquitectos
del Cusco. Además es docente, consultor en
turismo y patrimonio cultural y ha sido director
interino de la Dirección Regional de Cultura.
Posee una amplia experiencia en planificación
turística y territorial, desarrollo de proyectos y
patrimonio cultural.
Recorrido por la ciudad del Cusco,
visita a las ruinas de Qenqo y Puka
Pukara. Retorno al hotel.
3
Día
cusco-aguas calientes
Traslado en tren a Aguas Calientes
y luego se toma un bus a Machu
Picchu. Recorrido por la ciudadela
de Machu Picchu. Almuerzo en Café
Inkaterra Machu Picchu. Retorno en
tren y luego al hotel seleccionado en
el Cusco.
Día
4
cusco-lima
Traslado del hotel seleccionado
al aeropuerto del Cusco.
/63
/65
Imperio de la aventura
Imperio de la
aventura
Experiencias de viaje en el valle del Urubamba
El Valle Sagrado
es uno de los
mejores destinos
para la práctica
de la aventura.
Sus particulares
condiciones
geográficas, su
naturaleza generosa
y una gran oferta
de operadores y
rutas permiten
vivir las mejores
experiencias al aire
libre.
Texto de
Iñigo Maneiro
Álex Bryce
Cabalgata para
visitar el circuito
arqueológico de
Sacsayhuamán,
Qenqo y
Tambomachay.
/67
Imperio de la aventura
Nevado Chicón
en la cordillera de
Urubamba.
Christian Declercq
L
a cordillera del Urubamba aparece imponente
cuando viajamos del Cusco al Valle Sagrado. Sus
montañas y nevados protegen el río Vilcanota en
su curso hacia la selva. A lo largo de su recorrido, desde su nacimiento en La Raya, el río pasa junto a sitios
arqueológicos, fértiles valles agrícolas que funcionaron
como despensas del Imperio Incaico, cañones, comunidades campesinas y punas extensas con ichu que
cambia de color según la época del año.
El Valle Sagrado, junto al Cusco, el “ombligo del mundo”
para los incas, es el gran destino para muchas experiencias de viaje en las que la cultura, la naturaleza y la
geografía se unen para vivir las mejores aventuras que
se ofrecen hoy en el Perú. Iniciativas con las que se descubre ese destino en bicicleta, en bote o en káyak, a caballo, caminando o desde alturas de vértigo en las que el
viajero emula a las nubes y el vuelo de las aves. Varios de
los mejores operadores que existen en el país se concentran en el Cusco y en Urubamba para abrir el ombligo del
imperio inca a todos los viajeros que quieran descubrirlo
mediante el reto personal, la adrenalina y la aventura.
Existen opciones para todo tipo de personas, desde experiencias para toda la familia con iniciativas solo pensadas para los profesionales. Clasificamos esas experiencias en tres grandes grupos según el nivel de dificultad y
exigencia. Los operadores se encargan de toda la logística necesaria, incluyendo transporte, picnic o box lunch,
agua, botiquín de primeros auxilios, guías, entradas a los
atractivos arqueológicos que lo requieran y los equipos
necesarios: botes de canotaje, káyak, bicicletas de montaña, arneses, chalecos, cascos o caballos, según sea
la actividad.
Dificultad baja
Actividades pensadas para personas de todas las edades que no tengan impedimentos físicos especiales.
Siempre se aconseja, antes de comenzar una de estas
experiencias, haber pasado uno o dos días en la altura
para dar tiempo a que el organismo se adapte a los casi
tres mil metros en que se practican la mayoría de ellas.
En este grupo destacan las caminatas en torno a los
principales sitios arqueológicos y zonas de especial
Siempre se aconseja,
antes de comenzar
una de estas
experiencias, haber
pasado uno o dos
días en la altura para
dar tiempo a que el
organismo se
adapte a los casi tres
mil metros en que se
practican la
mayoría de ellas
Hotel Sol & Luna
Izquierda: Ruta
en bicicleta cerca
de la laguna de
Huaypo.
Abajo: Actividades
de turismo de
aventura para
todo tipo de
gusto y niveles de
exigencia.
belleza junto al río Urubamba. Son paseos de dos a
cuatro horas en los que se recorren las andenerías de
Yucay, las salineras de Maras, el tramo del Camino Inca
que une Chinchero con Urquillos, o el sendero, paralelo
al río, entre Yanahuara y Ollantaytambo.
Hay una caminata que parte de Chinchero, llega al sitio arqueológico de Huchuy Qosqo, donde se tienen las
mejores vistas del Valle Sagrado, y desciende a Calca.
Aunque el recorrido es relativamente corto hasta llegar
al sitio, después de casi cinco horas, es recomendable
hacer un campamento en el lugar para disfrutar de esas
vistas y del espectáculo que el sol nos ofrece, durante el
amanecer y el atardecer, con los cerros de la cordillera.
Los caballos también son una buena opción para descubrir las riquezas que posee el valle. Los operadores recomendados trabajan con los mejores animales que hay
en el Cusco, ofreciendo travesías por las pampas que
rodean Maras, las partes altas de Písac o, como en las
caminatas, recorrer la distancia que separa la comunidad
de Yanahuara de Ollantaytambo.
Arriba y abajo: Iñigo Maneiro
Arriba: Christian Declercq, Abajo: Hotel Sol y Luna
/69
Imperio de la aventura
El sistema
de seis cables
galvanizados te
permite deslizarte
colgado de un arnés a
250
metros
de altura y volar a
velocidades de hasta
60
km/h
Abajo: Alucinante
Skylodge Adventure
Suites a 400 metros
de altura.
Página siguiente:
Caminata de la
vuelta al Salcantay.
Si buscamos experiencias en el agua, el río Vilcanota
ofrece buenas locaciones para hacer canotaje con rápidos de clase tres y cuatro como los que se encuentran en las secciones de Ollantaytambo, Huambutío y
Huarán. Otra opción, especialmente pensada para las
familias, es pasar el día en las lagunas Huaypo o Piuray
—ubicadas muy cerca de Maras y Chinchero— navegando en botes a remo o en káyaks por sus aguas
mansas, con la oportunidad de contemplar una gran
diversidad de aves andinas.
Si buscamos actividades cargadas de adrenalina que
nos hagan vivir la sensación de volar, en Santa Teresa,
una pequeña localidad ubicada junto a Machu Picchu,
se encuentra el canopy Cola de Mono. Este sistema de
seis cables galvanizados te permite deslizarte colgado
de un arnés a 250 metros de altura y volar a velocidades de hasta 60 kilómetros por hora. Una de las mejores experiencias de adrenalina que podemos encontrar
hoy en el Perú.
Para los amantes de las dos ruedas existen paseos suaves en bicicleta de montaña para transitar por los senderos que se forman por el paso de los caballos y las caminatas de los viajeros. Especialmente atractivos son los
que unen las localidades de Chinchero, Moray y Maras.
Dificultad media
Este grupo de actividades también están abiertas a
niños y grandes, pero conllevan un nivel de exigencia
mayor o suponen retos, como las alturas o el tiempo de
actividad, que tienen un grado más alto de dificultad.
Entre ellas se encuentra la vía ferrata y el canopy de la
empresa Natura Vive. Este sistema de escaleras empotradas en la pared de una montaña junto a Pachar te
permite alcanzar una altura de 300 metros, desde donde te lanzas por un canopy, sobrevolando el río Urubamba, hasta las plataformas instaladas en los cerros
cercanos. También cuenta con el Skylodge Adventure
Suites de cuatro camas, en el que puedes pernoctar
colgado a 400 metros de altura.
Existen actividades de canotaje en la parte alta del río
sagrado, como la que se ofrece en la localidad de Chuquicahuana. Para llegar a este lugar, cercano al nacimiento del río Urubamba, es necesario viajar dos horas
en transporte terrestre para, después, descender por
las aguas heladas del río durante tres horas más. Aunque no se encuentre en el Valle Sagrado, los operadores cusqueños ofrecen una de las mejores experiencias
de canotaje que hay en el Perú: el descenso durante
cuatro días por el río Apurímac, una aventura cargada
de belleza y rápidos salvajes que incluye campamentos
en las orillas del río.
El Valle Sagrado también ofrece excelentes escenarios para los amantes de la bicicleta de montaña.
Skylodge Adventure Suites
Iñigo Maneiro
/71
Imperio de la aventura
Iñigo Maneiro
Los kayaquistas
expertos tienen
la oportunidad
de practicar su
deporte en la
parte baja del río
Urubamba
Algunos son descensos técnicos como los que se
realizan en las abras de Lares y Málaga, a través
de caminos rurales o pequeños senderos, o rutas
de unas cinco horas de duración como la que se
hace por Pumamarca, a la altura del kilómetro 82
de la vía férrea.
Hay también caminatas de varios días en torno al
nevado Salcantay, la travesía desde el Valle Sagrado hasta Lares, y el Camino Inca, con la modalidad de campamento. Las jornadas duran entre las
seis y las ocho horas, atravesando valles y abras de
hasta 4,200 metros de altura.
Para los amantes del motor, la oferta de motos y
cuatrimotos es cada vez mayor en este destino.
Recorren senderos de tierra junto al río Urubamba,
normalmente por su margen izquierda, y caminos
rurales entre Chinchero, Moray y las salineras de
Maras.
Dificultad alta
Página siguiente:
Ollantaytambo, punto de
llegada de caminatas y
cabalgatas.
Los expertos tienen varias opciones. Desde rutas
de varios días de duración a caballo, como las que
atraviesan los departamentos del Cusco y Arequipa
llegando al mar o las que unen el Valle Sagrado con
Machu Picchu, hasta caminatas con mucho mayor
nivel de exigencia que recorren varios de los lugares
más bellos que posee el departamento, como las
rutas de Ausangate, Ancascocha y Choquequirao.
Los kayaquistas tienen la oportunidad de practicar
su deporte en la parte baja del río Urubamba, antes de llegar a Aguas Calientes y Machu Picchu. El
nivel de sus rápidos y la dificultad técnica del río
hacen que esta actividad sea exclusivamente para
expertos.
Lo mismo ocurre para los aficionados a la escalada
en roca. Aunque es un deporte que se practica sobre todo en el Parque Nacional Huascarán, el Valle
Sagrado tiene algunos lugares, como las paredes
de piedra de Pachar, entre Yanahuara y Ollantaytambo, donde es posible practicarlo.
La diversidad que ofrece el Valle Sagrado, manifiesta
en su geografía, naturaleza, historia y comunidades,
se enriquece con las experiencias de aventura, en las
que el reto y superación personal crean recuerdos
inolvidables en el viaje al Ombligo del Mundo.
Operadores recomendados
www.naturavive.com
Canopy Santa
Teresa
www.canopyperu.com
Caminatas
www.terraexplorerperu.com
www.munaycha.com
Caballos
Canotaje
Motos y
cuatrimotos
www.terraexplorerperu.com
www.munaycha.com
www.apumayo.com
www.kbperu.com
www.terraexplorerperu.com
www.munaycha.com
www.apumayo.com
Káyak
www.terraexplorerperu.com
www.munaycha.com
Cristian Mora. T. 98486 6913 /
cristianmoras_@hotmail.com
www.apumayo.com
www.kbperu.com
www.perolchico.com
www.cuscomototourperu.com
Escalada
www.pirqa.com
Rodrigo Cabrera
Vía ferrata y
canopy Pachar
Bicicleta de
montaña
/73
Christian Declercq
Imperio de la aventura
Los alrededores de las salineras de Maras son el escenario de distintas rutas de aventura.
PROGRAMA
AVENTURA lujo
7d/6n
Día
1 cusco-valle sagrado
Día
2 cusco-ollantaytambo
Día
3
Valle Sagrado - Machu Picchu
Día
4
Machu Picchu
Día
5
tren al cusco
Día
6
cusco
Día
7 Cusco-Lima
Traslado del aeropuerto del Cusco al Valle Sagrado. Almuerzo
en el Wayra Ranch y cena en el hotel Tambo del Inka.
Realizará canotaje y vía ferrata en Ollantaytambo. Noche en el
hotel Tambo del Inka.
Visita a Machu Picchu. Noche en el hotel Machu Picchu de
Inkaterra.
Caminata por Machu Picchu y descanso en el hotel Machu
Picchu de Inkaterra.
Retorno al Cusco en el tren Hiram Bingham. Pasará la noche en
el hotel Palacio Nazarenas.
Recorrido a pie por la ciudad del Cusco. Almuerzo en el Map
Café. Tarde libre y retorno al hotel Palacio Nazarenas.
Traslado del hotel al aeropuerto del Cusco.
Pack Deluxe
Exceda las expectativas y engría a sus pasajeros
con nuestro Paquete de Lujo, especialmente
diseñado para agregar valor con detalles que
marcan la diferencia.
Este paquete incluye:
• Regalos personalizados a cada pasajero
pre-viaje, enviados por correo expreso e
inspirados en los cinco sentidos y en la
experiencia de visitar el Perú.
• Pillow Gifts a cada pasajero durante el
viaje, junto con cada programa personal,
relacionado con el destino que va a visitar.
• Una semana después del regreso a casa,
el visitante recibe un Good Bye Gift
personalizado.
Para más información: inbound@limatours.com.pe
o contacte a su especialista
/75
PUBLIRREPORTAJE
H
En el Valle Sagrado del Cusco,
entre amplios jardines se
levanta el Sol & Luna Lodge
Spa, un espacio quieto y
armonioso donde el viajero
entra en contacto directo con
la naturaleza, se alimenta de
ella, la disfruta en familia y
encuentra el equilibrio.
an sido catorce años de trabajo y respeto a la naturaleza para dar vida a un
lugar en el que los viajeros gozan en
comunión con la flora y la fauna (más de 35
especies de aves registradas). Hay interacción, intercambio y aprendizaje, y dentro de
todo, descanso en familia. Las veinticuatro
casitas que se reparten en los jardines, escondidas entre árboles y flores, son amplias
y llenas de luz, y se convierten en refugio necesario para quienes llegan buscando paz.
En cada detalle se respira el aroma del valle. No hay ostentaciones; hay elegancia con
clase, sencillez, confort. Los murales de greda de las instalaciones han sido plasmados
por el artista peruano Federico Bauer, quien
se inspiró en el entorno. Recrean una atmósfera de magia y contemplación. Así, hay
opciones con terraza exterior, con baño de
hidromasajes, grandes camas y otras más
íntimas, dependiendo de lo que busque.
El Sol & Luna Lodge Spa tiene además una
gama completa de actividades. Luego de un
buen descanso puede optar por más relax
en el Yacu Wasi, la casa del agua, un spa dedicado a la indulgencia, donde se encuentran
pureza, paz y frescura. O reforzar su cuerpo,
mente y espíritu con las sesiones de yoga y
taichi. Si busca más acción, hay cabalgatas,
caminatas, bicicleta de montaña, cuatrimotos, vuelos tándem, káyak y excursiones por
los alrededores de la zona.
Para elevar el espíritu están las clases que se
promueven también en el interior del lodge,
Sol & Luna
Lodge Spa
Valle Sagrado de los Incas
/77
PUBLIRREPORTAJE
Sol & Luna y la
Comunidad
Sol & Luna Lodge Spa cumple un compromiso
que fue adquirido desde el inicio de su
fundación: trabajar por la educación, el
arte y el deporte de la juventud del Valle
Sagrado. Así, una parte de los ingresos
del hotel y de Wayra (encargada de las
actividades) se destinan a la Asociación Sol &
Luna y a sus proyectos educativos culturales,
dentro de los cuales destaca la escuela para
los niños de la zona
experiencias genuinas para aquellos que quieran descubrir el lado místico de
estas tierras. Hay también demostraciones de caballos de paso, teatro a cargo
del grupo Cusi Wasi, exhibiciones de textilería tradicional, talleres de cerámica
con artistas locales para adultos y niños y clases de cocina peruana.
La experiencia se completa con la intensa gastronomía de la zona, en la que
se privilegia el uso de los insumos locales y de estación. Durante años Sol &
Luna Lodge Spa ha compartido con sus comensales los sabores de la región,
ha recogido sus expresiones de asombro e interés por saber más. Por eso,
se ofrece la oportunidad de descubrir los sabores, los aromas, los colores y
las texturas de los productos locales y conocer las costumbres culinarias del
Valle Sagrado de los Incas en una caminata por la “ruta de las chacras” en
compañía de los chefs residentes. Finalmente, terminar en la mesa del chef, el
comedor o el lounge saboreando creativas propuestas. Así, Sol & Luna Lodge
Spa rompe las barreras de los alojamientos tradicionales y se plantea como
una experiencia integral de bienestar.
SOL & LUNA
LODGE-SPA
lujo al servicio
del buen gusto
VA L L E S AG R A D O D E LO S I N C A S C U S CO P E R U
/79
/81
LA RUTA DEL BARROCO
Entre las
diferentes rutas
turísticas que
se ofrecen en
el territorio
cusqueño existe
una que traslada
a los visitantes
a una etapa
particularmente
sorprendente
del proceso
de dominación
española del
territorio andino:
la evangelización.
Texto de
Diego Oliver
¿Ya sabes adónde irá tu alma?
Alucinante pintura mural de
Las postrimerías en la iglesia
de Huaro. Completan la imagen
las escenas del cielo, el
purgatorio y el juicio final. Obra
de Tadeo Escalante terminada
en 1802.
Parroquia de Andahuaylillas.
La Ruta del
Barroco Andino
El uso del arte en la evangelización del Cusco
/83
LA RUTA DEL BARROCO
Christian Declercq
El World Monument Fund (WMF) ha
dedicado indispensables esfuerzos para
conservar la herencia cultural que la
Compañía de Jesús dejó en las Iglesias
de Andahuaylillas y Huaro, restaurando
y sometiendo a nuevos protocolos de
cuidado las piezas que hoy están en sus
paredes. El estado en el que se encuentran
permite apreciarlas como en su época
Plaza de Andahuaylillas y sus centenarios Pisonáis.
Entorno urbano declarado Patrimonio de la Nación
por el Ministerio de Cultura.
Página siguiente:
Abajo, izquierda: La capilla de Canincunca y la
laguna de Urcos completan la primera etapa de la
Ruta del Barroco Andino.
Abajo, derecha: Escena del juicio final y la
resurrección de los muertos en la iglesia de Huaro.
Arriba: Reposo en las inacabables bancas de la
plaza de Andahuaylillas.
La Ruta del Barroco Andino en el Valle Sur presenta, además de complejos
arqueológicos prehispánicos, un recorrido por emblemáticas iglesias de
los comienzos de la Colonia, hoy museos vivos que nos llevan quinientos
años atrás.
E
sta travesía nos permite entender cómo la Compañía de Jesús introducía a los
nativos a un nuevo mundo de creencias mientras se establecía paralelamente un
sistema de control social.
El Perú es un país profundamente católico. La procesión del Señor de los Milagros, de la
Virgen de la Candelaria o la peregrinación del Señor de Qoyllority son solo una muestra de
una gran variedad de manifestaciones culturales religiosas dispersas por todo el territorio
peruano. Sin embargo, en estos mismos lugares se sigue rindiendo culto a la pachamama
(madre tierra), deidad andina a la que se le agradece por darnos alimento. El pago a la tierra,
ceremonia en que se reza a los apus y a la tierra misma para que la cosecha sea productiva
o un negocio sea rentable, resulta un acto básico al comienzo de cualquier empresa. Y entonces nace la pregunta: ¿cómo conviven dos credos tan distintos y se entremezclan para
convertirse en una singular forma de devoción católica?
Victor Manuel Chávez
a 40 km.
al sur de la ciudad del
Cusco
Camino a PUERTO
MALDONADO
existe un pueblo llamado
Andahuaylillas
Camino al
CUSCO
Quincemil
algunos de los murales
de Andahuaylillas
fueron hechos por el
pintor Luis de Reaño
alrededor del año 1626
y grafican
los caminos al cielo
y al infierno
Canincunca
Oropesa
Ccatcca Ocongate
URCOS
Marcapata
ANDAHUAYLILLAS
HUARO
Camino a
PUNO
A 40 kilómetros al sur de la ciudad del Cusco existe un
pueblo llamado Andahuaylillas, conocido en el siglo XVI
como Antahuaylilla. La localidad, cuyo nombre deviene
de las palabras quechuas “anta” (sobre) y “huaylla” (planicie), fue un territorio poblado durante siglos por diferentes culturas precolombinas, siendo las más importantes
la de los waris (700-1200) e incas (1200-1456). A la llegada de los españoles y el consecuente establecimiento del Virreinato del Perú, la corona instauró un nuevo
sistema de orden mediante “corregimientos”, gobiernos
locales que reportaban al virrey y tenían por objetivo administrar justicia y recaudar tributos de los “pueblos de
indios”. Estos últimos consistieron en una reagrupación
de los ayllus (comunidades de nativos) en grupos concentrados bajo un nuevo orden político, económico, social y religioso.
Es alrededor del año 1572 que pueblos como Antahuaylilla (rebautizado San Pedro de Andahuaylillas) sufrieron un
drástico cambio en su forma de vida. Los nativos fueron
obligados a dejar sus hogares y a habitar el espacio de un
nuevo formato urbano que organizaba el territorio en cuadras, las que tenían como centro una plaza principal donde
se encontraba el templo cristiano, la casa del cabildo y los
ciudadanos notables. Los encomenderos, corregidores y
Iglesias barrocas
Parroquia de Andahuaylillas
Víctor Manuel Chávez
entidades eclesiásticas se apropiaron de las tierras más
productivas creando estancias y haciendas donde los nativos fueron obligados a trabajar y a pagar tributo.
La Compañía de Jesús, brazo derecho de la corona
española en los inicios de la Conquista, fue la orden
religiosa que se encargó de adoctrinar a los indios en
la fe cristiana levantando iglesias entre el Cusco y Bolivia. Elegían lugares considerados adoratorios por los
nativos y sobre los cimientos de sus edificios levantaban ostentosas iglesias a las que repletaban de piezas
/85
LA RUTA DEL BARROCO
Christian Declercq
Parroquia de Andahuaylillas
Portada de la
entrada a la iglesia
de Andahuaylillas.
Uno de los dos
órganos que
se encuentran
en la iglesia de
Andahuaylillas es
el más antiguo de
América y todavía
se toca en misas
especiales
pictóricas y escultóricas de altísima calidad. Las poblaban santos y escenas bíblicas que servirían para educar y
catequizar a las masas locales de una forma gráfica.
La iglesia de Andahuaylillas, levantada aproximadamente en el año 1610, es la más conocida de la ruta debido a
la antigüedad y calidad artística de sus retablos, esculturas, lienzos y murales; estos últimos, realizados por el pintor Luis de Reaño alrededor del año 1626, grafican los caminos al cielo y al infierno. La iglesia de Andahuaylillas,
en la que aún se celebran misas, presenta un bombardeo pictórico asombroso con recargadas paredes y techos.
Destacan el artesonado mudéjar, dos órganos de caja de madera, retablos repletos de oro laminado, las capillas,
pinturas y esculturas de santos y la puerta de los idiomas, que conduce al baptisterio y tiene inscripciones en latín
y castellano, además de lenguas nativas como el quechua, aimara y puquina. Por otro lado, la iglesia de Huaro,
construida en el siglo XVII, es otra joya de la historia debido a la calidad de sus murales y pinturas. Aunque menos opulenta que Andahuaylillas, esta iglesia alberga murales donde se ven pasajes de las postrimerías, como la
muerte, el juicio final, la gloria y el infierno, donde se aprecian algunas terribles imágenes donde cientos de nativos
y hasta curas son devorados por el leviatán.
La capilla de Canincunca, por su parte, se ubica frente a la mítica laguna de Urcos y también fue erigida sobre
los cimientos de antiguos edificios prehispánicos. Su culto fue dedicado a la Virgen Purificada, aunque aparezca
en su fachada la Virgen de la Candelaria, y fue construida como oratorio para los indígenas de la encomienda,
institución encargada de colectar los tributos antes de la instauración de los corregimientos.
La Ruta del Barroco Andino del Valle Sur es un museo al aire libre que nos permite reencontrarnos con una época
que redefinió la vida en los Andes y nos abre las puertas para comprender el nacimiento de las particulares expresiones religiosas que rigen la vida espiritual de los pueblos peruanos.
agenda
Lima Tours
AGENDA
S
Ollantay Raymi Festival
e lleva a cabo el 29 de junio en Ollantaytambo
para celebrar el solsticio de invierno. El primer
evento del festival es una obra de teatro que
narra la historia del militar Ollantay y su amor prohibido por la princesa Cusi Coyllur, como lo cuenta el
drama quechua Ollantay. Luego es seguido por una
competencia de bailes folclóricos caracterizados
por sus trajes tradicionales de colores vibrantes y la
oportunidad de probar los platos locales.
I
Festival Internacional de la Cerveza
Cusqueña
mportante celebración musical en la que además
de grupos locales y de todo el país, participan extranjeros invitados. Son días de conciertos, fiesta
y baile. La fecha cambia, pero siempre se realiza
entre mayo y junio. Estén atentos.
S
Qoyllority
e lleva a cabo en mayo (la fecha exacta varía), en Ocongate. Ahí se
realiza una de las más grandes peregrinaciones de América. Son más
de 10 mil personas de todas partes del mundo que caminan hacia
Sinacara, hasta las faldas del nevado Ausangate (6,362 m.s.n.m.), solo para
homenajear la pintura del Niño Jesús. Hay personajes que realizan ofrendas
llenas de simbolismo, además de música, danza, obras de teatro, y se organizan mercados en el camino.
Heinz Plenge Pardo
T
Inti Raymi
odos los 24 de junio se celebra
en el Cusco el Inti Raymi, una de
las fiestas más importantes del
folclor de la región en honor al padre
Sol, el dios principal del Imperio Incaico. Hay una representación teatral en
la que participan miles de voluntarios
y que comienza frente al Coricancha,
para terminar en la explanada de la
fortaleza de Sacsayhuamán.
E
Fiesta de la Virgen del Carmen
l
15
y
16
de
julio
se realiza en Paucartambo, localidad que queda
a cuatro horas de la ciudad del Cusco. Ahí se venera a la Mamacha Carmen, patrona de los mestizos.
Hay música, bailes y coros que despliegan sus mejores
galas en la Plaza Mayor. Las comparsas son coloridas
y se montan coreografías que escenifican guerras entre
S
Corpus Christi
e suele realizar en junio, pero la fecha exacta también
cambia. En esta fiesta que se realiza en diversas partes
del país, la ciudad del Cusco se luce: son quince santos
y vírgenes homenajeados. Hay procesiones, vigilias y homenajes donde se despliegan tradiciones como la culinaria: se
come picante de cuy y pan de maíz, y se bebe chicha de jora y
cerveza. La fiesta principal se realiza en la Plaza Mayor, frente
a la Catedral, y en los alrededores.
/89
Expatriado
Tamy Gordon
"EL cielo azul fue lo que me atrajo, pura energía, esas montañas inmensas;
sentí la cultura, el espíritu, lo remoto de ese tiempo, y había oportunidades
para crear cosas fabulosas sin que nadie te dijera ‛¡No!’ ”.
¿Cuéntame de manera breve dónde has
nacido y dónde has vivido?
Nací en la increíble ciudad de Cape Town
(Ciudad del Cabo), en Sudáfrica, en pleno
apartheid. Luego, a los 3 años de edad, mis
padres me criaron en la hermosa tierra libre
de Melbourne, Australia.
Diego del Río
Entrevista de
Diego del Río
¿Cuándo fue la primera vez que visitaste
el Perú y qué “cosa” te motivó a quedarte a vivir allí?
Dejé Australia en el año 1996 con una mochila y con la intención de encontrar mi lugar
para vivir en el mundo, sin importar el tiempo que demorara. Llegué al Cusco ese mismo año en un bus desde el lago Titicaca.
En esos tiempos los buses llegaban en las
primeras horas de la mañana, aún oscuro,
todos dormían en los buses hasta el amanecer, y lo primero que vi cuando abrí los
ojos fue el cielo azul eléctrico del Cusco. El
cielo azul fue lo que me atrajo, pura energía,
esas montañas inmensas; sentí la cultura, el
espíritu, lo remoto de ese tiempo, y había
oportunidades para crear cosas fabulosas
sin que nadie te dijera “¡No!”. Yo quería ser
parte de eso.
¿Qué sientes cuando te dicen que Cicciolina es el restaurante más importante y
reconocido del Cusco?
¡Cuando la gente habla sobre Cicciolina así,
me pellizco! Que se nos califique de esa manera… es realmente un logro increíble para mi
equipo y nosotros mismos, más aún habiendo
tantos restaurantes maravillosos en el Cusco.
Éramos totalmente empíricos, pero sabíamos
lo que nos gustaba de comida, servicio y de un
restaurante, sin tenerle miedo al trabajo duro.
¿Tienes algún proyecto nuevo?, ¿piensas
abrir Cicciolina en otras partes del Perú o
del mundo?
Los proyectos ahora son mi increíble hijo
Tiago, de 5 años de edad, y mi preciosa recién nacida de 9 meses, Zuri, nacidos en el
Cusco. El reto ahora es encontrar el balance
entre el trabajo y la familia. ¡Amo ambos lados de mi vida! Muchas personas han querido que abramos Cicciolina en otras partes
del mundo, y lo hemos rechazado. ¿“Falta
de visión” de nuestra parte? Nosotros decimos que es calidad de vida. Cicciolina tiene
nuestro espíritu vivo y sano, sobre todo porque estamos literalmente ahí todos los días;
eso es lo que lo convierte en un éxito.
¿Cuáles son los retos de cocinar a 3,400
m.s.n.m.?
Los retos de sacar buena comida a los 3,400
metros es ¡todo!, es un desafío: tiempo, temperatura, mezclas, fermentación; es todo diferente, las recetas no funcionan como deberían. Tienen que ser analizadas y probadas.
Ahí es donde nuestro socio y chef, Luis Alberto, aparece en escena. Él es bioquímico, así
que el truco de hacer croissants perfectos,
que la pasta este “al dente”, que el risotto no
resulte como una “mazamorra” es descifrado
por él. Pero te puedo asegurar que se necesitan diferentes métodos para obtener ricos
baguettes crocantes.