Presentación de PowerPoint

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APLICACIÓN DE LA TÉCNICA DE RADIACIÓN
IONIZANTE COMO TRATAMIENTO CUARENTENARIO A
FRUTAS DE EXPORTACIÓN
Convenio ICA – ASOHOFRUCOL(FNHF) – INGEOMINAS (SGC)
Gloria Marlene Vidal C. I.A MsC. LNTC. ICA.
Rosa Elvira Orjuela. I.Q. Dosimetría. ASOHOFRUCOL
Azarías Moreno M. I.Q. Planta Irradiación. INGEOMINAS
Antecedentes
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA
GAMMACHROME YR
Dosis de Irradiación para moscas de las frutas
Docket N0.98-030-4
Código de
Regulaciones
Federales de los
Estados Unidos
(CFR) Año 2000
Dosis propuesta
(Gray)
Dosis sugerida por
comentarios
Nombre científico
Nombre común
Bactrocera dorsalis
Mosca Oriental
250
150
Ceratitis capitata
Mosca del Mediterráneo
225
150
Bactrocera cucurbitae
Mosca del Melon
210
150
Anastrepha fraterculus
Mosca Suramericana
150
100
Anastrepha suspensa
Mosca del caribe
150
100
Anastrepha ludens
Mosca Mexicana
150
100
Anastrepha obliqua
Mosca de la India
Occidental
150
100
Anastrepha serpentina
Mosca de las zapotaceas
150
100
150
100
150
100
150
100
100
300
Bactrocera tryoni
Mosca Quensland
FRICKE
SULFATO
Bactrocera jarvisi
Sin nombre común
ALANINA
FERROSO
Bactrocera latifrons
Mosca de Malasia
DE AMONIO
Sternochetus
mangifera
Semilla del mango
GAMMACHROME YR
Regla Final. Registro Federal Volumen 71, No. 18.Página 4451-4464. Enero 27 de 2006
FRICKE
SULFATO
FERROSO
FRICKE
FRICKE
DE AMONIO
SULFATO
Sulfato Ferroso
FERROSO
de Amonio
DE AMONIO
ALANINA
ALANINA
ALANINA
GAMMACHROME YR
GAMMACHROME
GAMMACHROMEYR
YR
METODOLOGÍA
INGEOMINAS
ICA
DOCKET
POSTRATAMIENTO
DE LAS FRUTAS
DOSIMETRÍA
MAPEO
REVISIÓN
BIBLIOGRÁFICA
IRRADIACIÓN
ANÁLISIS
ESTADÍSTICO
FRICKE
RESULTADOS
SULFATO
ALANINA
FERROSO
DE AMONIO
Análisis:Físico, químico
y Sensorial
REVISIÓN
BIBLIOGRÁFICA
ANÁLISIS
ESTADÍSTICO
RESULTADOS
GAMMACHROME YR
REPORTE FINAL
Planta de irradiación Gamma de Ingeominas (SGC)2001
Descripción
Fuente autorizada de radiación
ionizante
C-188 y FIS-6003
Actividad ( 15 de mayo de 2003)
27.6 kCi (1.02 x 1015 Bq)
Forma del irradiador
Plano
Co-60 y colocadas en un bastidor
Capacidad máxima de actividad
Energía : Dos fotones por Bq
ALANINA
Cobalto-60 (Co-60)
Tipo (Barras)
Número de barras que contienen
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
Especificaciones
Período de vida media del Co-60
GAMMACHROME
YR
28
100 kilocurios (kCi)
(3.7 x 1015 Bequerelios – Bq)
E1 = 1.173 MeV y E2 = 1.332 MeV
Total E = 2.5 MeV/Bq
5.27 años
CONTROL DOSIMÉTRICO
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA
GAMMACHROME YR
CALIBRACIÓN DE EQUIPOS
(Espectrofotómetro)
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA
GAMMACHROME YR
DOSIMETROS UTILIZADOS EN LA APLICACIÓN DE
LA RADIACIÓN IONIZANTE
FRICKE
FRICKE
SULFATO
Sulfato
Ferroso
FERROSO
de AMONIO
Amonio
DE
ALANINA
ALANINA
GAMMACHROME YR
GAMMACHROME YR
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA
GAMMACHROME YR
DOSÍMETROS DE REFERENCIA FRICKE, UTILIZADOS PARA CALIBRAR
EL CAMPO DE RADIACIÓN Y HALLAR TASA DE DOSIS
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA
GAMMACHROME YR
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA
GAMMACHROME YR
DOSIMETROS DE RUTINA, PREVIA CALIBRACIÓN
CON DOSIMETROS DE REFERENCIA
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA
GAMMACHROME YR
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA
GAMMACHROME YR
CONDICIONES DEL TRATAMIENTO
FRUTA: Tipo exportación (madurez, peso);granadilla, lulo, curuba,
tomate de árbol, uchuva, pitahaya, papaya, gulupa, maracuyá y
feijoa.
DOSIS: 250 Gy
ANÁLISIS POSTRATAMIENTO: Propiedades físicas,
sensoriales a los 7 días.
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA
químicas y
GAMMACHROME YR
MAPEO DE DOSIS ABSORBIDA DISTRIBUIDA DE MANERA
TRIDIMENSIONAL
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA
GAMMACHROME YR
POSICIÓN DE DOSÍMETROS EN TRABAJO DE RUTINA
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA
GAMMACHROME YR
POSICIÓN DE LOS DOSÍMETROS
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA
GAMMACHROME YR
POSICIÓN DE LAS CAJAS CON FRUTA PARA SER
TRATADAS CON RADIACIÓN IONIZANTE
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA
GAMMACHROME YR
CONSOLA DE CONTROL DE LA FUENTE DE
COBALTO-60
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA
GAMMACHROME YR
RESULTADOS DE DOSIMETRÍA
Fruta tratada
Empaque (cajas de cartón) cm.
Dosis Mínima Gy
Dosis Máxima Gy
Tomate de árbol
40x30x8
423
827
Uchuva sin capacho
40x30x8 y canastilla plástica
341
525
Uchuva con capacho
40x30x8 y canastilla plástica
370
629
Pitahaya
26x15.5x18
384
575
Granadilla
30x20x10
313
444
Maracuyá
30x20x10
285
414
Feijoa
37.4x32x8
232
384
Lulo
30x20x10
285
414
40x30x10
285
444
271
492
313
444
Papaya
Curuba
Gulupa
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
37.4x32x8
ALANINA
30x20x10
GAMMACHROME YR
POSTRATAMIENTO
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA
GAMMACHROME YR
METODOLOGÍA POSTRATAMIENTO
Ensayo
Análisis físico
Perdida de peso
Apariencia externa
Dureza
Apariencia interna
Sabor
Análisis químico
Sólidos solubles
Acidez
Vitamina C
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
Método
Muestra
Frecuencia
Gravimetría (g)
Sensorial
Penetrometrìa (Kg)
Sensorial
Sensorial
30 Frutas
30 Frutas
30 Frutas
30 Frutas
30 Frutas
7 Días
7 Días
7 Días
7 Días
7 Días
Refractómetria (ºbx)
Volumetría
(% ácido láctico)
Cromatografía HPLC líquida
30 Frutas
9 Frutas
7 Días
7 Días
9 Frutas
7 Días
ALANINA
GAMMACHROME YR
Granadilla, feijoa, curuba, lulo y maracuyá
TEMPERATURA: 10 ºC
HUMEDAD RELATIVA 90%
ALMACENAMIENTO
Pitahaya, uchuva, tomate de árbol, gulupa y papaya
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
TEMPERATURA: 20 ºC
HUMEDAD RELATIVA 70%
ALANINA
GAMMACHROME YR
Apariencia externa de maracuyá, granadilla y lulo después de 7 días de irradiados
comparado con el control
FRICKE
FRICKE
SULFATO
Sulfato
Ferroso
FERROSO
de AMONIO
Amonio
DE
ALANINA
ALANINA
GAMMACHROME YR
GAMMACHROME YR
Apariencia interna de granadilla y lulo después de 7 días de
irradiados comparado con el control
FRICKE
FRICKE
SULFATO
Sulfato
Ferroso
FERROSO
de AMONIO
Amonio
DE
ALANINA
ALANINA
GAMMACHROME YR
GAMMACHROME YR
ANÁLISIS FÍSICOS
PÉRDIDA DE PESO
PENETROMETRÍA
Kg.
Kgf/cm
pH
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
SÓLIDOS SOLUBLES
ALANINA
GAMMACHROME YR
º Bx.
Análisis Químico
ACIDÉZ TITULABLE %
FRICKE
SULFATO
VITAMINA C.
- I.A VitaminaGAMMACHROME
C
ALANINA
YR
FERROSO
DE AMONIO
RESULTADOS Análisis estadístico.
Peso
Solidos
solubles
pH
Dureza
Acidez
Vitamina C
Pitahaya
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
**
**
NS
Uchuva
NS
**
NS
NS
Tomate de árbol
NS
NS
NS
Gulupa
NS
NS
Feijoa
NS
Curuba
FRUTAS
Lulo
Granadilla
Maracuyá
Papaya
Apariencia
Interna
Apariencia
externa
Sabor
**
**
Normal
Normal
Amargo
Normal
Normal
Normal
NS
NS
Normal
Normal
Normal
NS
**
NS
Normal
Normal
Normal
**
NS
NS
NS
Normal
Normal
Normal
NS
NS
NS
NS
**
Normal
Normal
Normal
NS
NS
NS
**
NS
NS
NS
NS
**
**
**
NS
Normal
Normal
Normal
Normal
Normal
Normal
NS
NS
NS
NS
**
NS
NS
NS
NS
**
NS
Vitamina A
Normal
Normal
Amargo
Normal
Normal
Normal
** Significativas. ANOVA Parcelas divididas.
Evaluación Sensorial.
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA
GAMMACHROME YR
CONCLUSIONES
Uchuva y granadilla presentaron diferencias estadísticas en
sólidos solubles; pitahaya mostró diferencias en dureza ;gulupa
y maracuyá en pH.
Las características acidez en (lulo, tomate de árbol, curuba,
granadilla y papaya) y Vitamina C en (lulo, pitahaya, feijoa y
curuba) presentaron diferencias estadísticas.
En todas las frutas estudiadas no se observó diferencias en su
testigo . En
ELFATO
apariencia interna y externa comparadas con las frutas
FERROSO
ALANINA
DE AMONIO
lulo y maracuyá
se determinó GAMMACHROME
un cambio en elYR
sabor.
CONCLUSIONES
Granadilla, Pitahaya, Gulupa, Papaya, Tomate de árbol, Uchuvay Curuba
aceptaron el Tratamiento de Radiación Ionizante con sus diferentes dosis
(mínima y máxima). conservándose las características físico- químicas y
sensoriales del fruto.
Con la dosis establecida en el DOCKET N0.98-030-4 de 250 Gy para
inhibir estados inmaduros de Mosca del mediterráneo, las frutas
tratadas no presentaron cambios físico – químicos y sensoriales relevantes.
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA
GAMMACHROME YR
CONCLUSIONES
Es necesario:
1.- Realizar experimentaciones con las frutas y plagas con
la nueva regla final de 400 gray.
2.- Realizar investigaciones para bajar dosis de la plaga con
el fin de reducir efectos sobre la calidad del producto.
FRICKE
SULFATO
3.- Estudiar
propuestas
sobre
ALANINA
FERROSO
comestibles
irradiados.
DE AMONIO
la legislación
de productos
GAMMACHROME YR
AGRADECIMIENTOS
1.- Dr. Carlos Rico. Gerente de ASOHOFRUCOL
2. -Dr. Jorge García Toledo. Director del Fomento y desarrollo del FNFH
2.- Al equipo de trabajo de la planta de irradiación de INGEOMINAS
3.- Al equipo de trabajo del LNTC del ICA
MUCHAS GRACIAS
FRICKE
SULFATO
FERROSO
DE AMONIO
ALANINA
GAMMACHROME YR
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