uso de soluciones para desinfección

MINISTERIO DE ECONOMIA FAMILIAR
COMUNITARIA COOPERATIVA Y ASOCIATIVA
DIRECCIÓN GENERAL DE AGROINDUSTRIA
USO DE SOLUCIONES PARA DESINFECCIÓN
¿QUÉ ES DESINFECCIÓN?
¿Qué es
Desinfección?
Es un proceso físico o químico que
mata o inactiva agentes patógenos
como bacterias, virus y protozoos,
impidiendo el crecimiento de
microorganismos en fase vegetativa
que se encuentren en objetos
inertes.
Debemos de recordar que la
preparación de todos los
químicos utilizados para la
limpieza y desinfección
deberán realizarse a
concentraciones adecuadas de
acuerdo al área a limpiar y
sanitizar.
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Dosificaciones
de
Desinfectantes
DOSIFICACIÓN DE CLORO PARA DESINFECCIÓN
CONCENTRACIONES PARA QUIMICOS (Cloro)

Existen concentraciones para condiciones específicas:
3 ppm
Agua
10 ppm
25 ppm
50 ppm
200 ppm
400 ppm

Mesas
 Frutas

Equipos
 Paredes
 Pediluvio

Cubiertos
 Verduras

Utensilios
 Pisos
 (Desinfección
de Botas)

Vajilla
 Pollos

Mesas de
Proceso
 Embutidos
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TOMAREMOS COMO EJEMPLO CLORO A 5%
(EQUIVALENTE A 50,000 PPM)
Tabla de
dosificaciones
DOSIFICACION DE QUIMICOS
Litros
de Agua
1
10
3 ppm
10 ppm
25 ppm
50 ppm
200 ppm
400 ppm
Cantidad
de Cloro
(ml)
N° de
Cucharad
itas
Cantidad
de Cloro
(ml)
N° de
Cuchara
ditas
Cantidad
de Cloro
(ml)
N° de
Cuchar
aditas
Cantidad
de Cloro
(ml)
N° de
Cucharad
itas
Cantidad
de Cloro
(ml)
N° de
Cuchara
ditas
Cantidad
de Cloro
(ml)
N° de
Cucharadit
as
0.06
0.01(1/
2 gota)
0.2
0.04
(2
gotas)
0.5
0.1(5
gotas)
1
0.2 (10
gotas)
4
1
8
1.6(80got
as
0.12(6
gotas)
2
0.4
(1/2
gotas)
5
1
10
2
40
8
80
16
0.6
20
1.2
0.24(12
gotas)
4
¾
(40
gotas)
10
2
20
4
80
16
160
32
30
1.8
0.36(18
gotas)
6
1
15
3
30
6
120
24
240
48
40
2.4
0.48(24
gotas)
8
1.5
20
4
40
8
160
32
320
64
50
3
0.6(30
gotas)
10
2
25
5
50
10
200
40
400
80
12
2 ½
30
6
60
12
240
48
480
96
0.72
(36
gotas)
60
3.6
70
4.2
0.84(42
gotas)
14
3
35
7
70
14
280
56
560
112
80
4.8
0.97(48
gotas)
16
3.2
40
8
80
16
320
64
640
128
90
5.4
1.08(54
18
4
45
9
90
18
360
72
720
144
PPM= Partes por Millón
PPM= % x 10,000 en donde
% = Porcentaje inicial del principio activo en este ejemplo
determinamos es el cloro, que al multiplicarse 10,000
da un total en partes por millón.
LOS PORCENTAJES DE CLORO EN LAS MARCAS COMERCIALES PUEDEN
ENCONTTRARSE EN LAS SIGUIENTES CONCENTRACIONES:




5%
5.25%
8%
13%
EN BASE A ESTOS PORCENTAJES PODEMOS CALCULAR LAS PPM A LAS
CUALES SE ENCUENTRAN ESTAS SOLUCIONES APLICANDO LA FORMULA
ANTERIOR. EJEMPLO:
PPP 1 (5.25%)= 5.25 X10,000 = 52,000
POR LO CUAL EN UNA PRESENTACION CLORO A 5.25% LAS PARTES POR
MILLON EQUIVALEN A :
52,000 ppm
LA FÓRMULA BÁSICA PARA PREPARAR SOLUCIONES ES LA SIGUIENTE:
V1xC1= V2xC2
En donde:
V1 = Volumen de la solucion del cloro que se requiere para
clorar el volumen de agua final.
V2= Volumen de agua que deseo clorar
C1= Concentracion inicial del cloro expresado en ppm (ej:
52,000 ppm en caso de estar a 5.2%)
C2= Concentracion final de la solucion (ej: 50 ppm para
desinfeccion de equipos)
Formulas
FORMULAS
Aplicación de
formulas
PREPARACIÓN DE SOLUCIONES
CLORADAS
APLICANDO LA FORMULA ANTERIOR REALIZAMOS UN PEQUEÑO EJERCICIO
Supongamos que necesitamos determinar la cantidad de
cloro (volumen) que se requiere para desinfectar los
equipos y utensilios con una solución de 50 PPM en una
empresa de alimentos, para lo cual se dispone de un balde
de 20 litros de agua y una solución de cloro a 5.25%.
Aplicamos la fórmula:
V1xC1= V2xC2
En base a lo anterior nuestros datos son los siguientes:

V1 = ? (es lo que queremos determinar)

V2= 20 litros de agua (equivalen a 20,000 ml)

C1= 5.2% (equivale a 52,000 ppm)

C2= 50 ppm
Nota: las unidades deben estar expresadas en mililitros
(ml). Par ello se determina que un litro equivale a 1,000
mililitros. Es por ello que se convierten los 20 litros a
mililitros.
Aplicamos la fórmula:
𝑉1 =
V2xC2
C1
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PREPARACION DE SOLUCIONES
CLORADAS
APLICANDO LA FORMULA ANTERIOR REALIZAMOS UN PEQUEÑO EJERCICIO
Aplicación de
formulas
Aplicamos la fórmula:
20,000 ml x 50 ppm
𝑉1 =
52,000 ppm
Haciendo
el
cálculo
se
determina que se requieren
19.2 ml de cloro de la
solución que está en 5.25%
para clorar 20 litros de
agua, la cual nos dará una
solución de 50 ppm.
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