universidad autónoma de yucatán facultad de ingenieria química

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE YUCATÁN
FACULTAD DE INGENIERIA QUÍMICA
NOMBRE:
Modificación del plan de estudios de la Licenciatura en Química Industrial,
Modificado en 1999 y Adecuado en 2002.
TÍTULO QUE SE OTORGARÁ:
Químico Industrial.
DEPENDENCIA QUE HACE LA PROPUESTA:
Facultad de Ingeniería Química.
CAMPUS:
Ciencias Exactas, junto con las Facultades de Matemáticas e Ingeniería.
INDICE
1
2
3
Datos Generales
Presentación
Antecedentes
Situación Actual
Evaluación de las necesidades sociales y académicas
Misión de la Facultad de Ingeniería Química
Visión de la Facultad de Ingeniería Química
Visión del programa educativo
Objetivo General
3
4
5
8
6.1
6.2
6.3
6.4
Fundamentación
Evaluación Interna del Plan de Estudios
Evaluación Externa del Plan de Estudios
Seguimiento de Egresados
Recomendaciones de los organismos evaluadores
Investigación de la oferta educativa similar, contigua o
alterna
Justificación para la modificación curricular
Perspectiva pedagógica
Propuesta de Modificación
Objetivo General
Perfil de Ingreso
Perfil de Egreso
Comparación entre el plan de estudios vigente y la propuesta
de modificación
Distribución de asignaturas por semestre
Distribución de asignaturas obligatorias por nivel
Asignaturas optativas
Contenidos sintéticos de las asignaturas
Régimen académico - administrativo
Requisitos de Ingreso
Requisitos de Permanencia
Requisitos para el Tránsito
Requisitos de Egreso y Titulación
7.1
7.2
Recursos humanos e infraestructura
Recursos humanos
Infraestructura
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
3.6
4
4.1
4.2
4.2.1
4.2.2
4.3
4.4
4.5
5
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5
5.6
5.7
5.8
6
7
8
8.1
8.2
9
Mecanismos de evaluación curricular
actualización del plan de estudios
Evaluación interna
Evaluación externa
Referencias
20
32
77
81
permanente
y
82
83
2
FACULTAD DE INGENIERIA QUÍMICA-UADY
PROGRAMA: LICENCIATURA EN QUÍMICA INDUSTRIAL
I. DATOS GENERALES
1. Nivel:
Licenciatura
2. Nombre:
Modificación de la Licenciatura en Química Industrial
3. Título que se otorgará:
Químico Industrial
4. Dependencia: Facultad de Ingeniería Química
5. Responsable de la Propuesta:
I.Q.I Carlos Alberto Estrada Pinto, M. en C. – Director
6. Responsables de la elaboración de la Propuesta
I.I.Q. Luis Alberto Flores Prén - Secretario Académico
Q.I. María Concepción Cebada Ricalde, M. en C. – Coordinadora de la licenciatura en
Química Industrial.
I.Q.I. Daniel Ángel Mena Romero, M. en C. – Coordinador de la licenciatura en
Ingeniería Química Industrial.
8. Fecha propuesta para el inicio del Plan de Estudios: Septiembre de 2006
3
2. PRESENTACIÓN
La Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Autónoma de Yucatán
presenta la propuesta de Modificación al plan de estudios de la Licenciatura en Química
Industrial, en la cual se concretan mecanismos que apoyan la operatividad en relación a los
elementos del Modelo Educativo y Académico (MEyA) previamente incorporados,
Modelo que fue establecido por la institución hace algunos años, así como las tendencias de
la educación y práctica en el área de Química Industrial, junto con las recomendaciones
derivadas del proceso de Acreditación por el organismo acreditador de COPAES, el
CONAECQ. También, se incluyen los contenidos mínimos requeridos por CENEVAL para
el EGEL-Q, que serán iguales a los contenidos mínimos para el futuro EGEL-QI en las
áreas de Ciencias Básicas y la mayoría de las Ciencias Químicas, de manera general se
presentan los resultados de la investigación de la oferta educativa similar, contigua o
alterna.
En esta propuesta se pretende mejorar la calidad académica de la Licenciatura en
Química Industrial, mediante el replanteamiento del objetivo y adecuación del perfil de
egreso, a fin de concretar la identidad y el que hacer del químico industrial, favoreciendo
así la distinción entre el Ingeniero Químico, otros profesionales del área química y el
Químico Industrial.
De igual manera, esta propuesta pretende favorecer la flexibilidad y sobre todo la
movilidad estudiantil mediante la posibilidad de tener asignaturas comunes o bien
equivalentes con otras licenciaturas, como son Ingeniería Química Industrial y la futura
licenciatura en Química de la Facultad de Química.
4
3. ANTECEDENTES
3.1 SITUACIÓN ACTUAL
En la actualidad, más que nunca sigue siendo relevante y pertinente la formación de
profesionales en las diferentes ramas de la química y entre ellos los químicos industriales.
La principal razón de esto, es que la industria, particularmente la industria química, es y ha
sido históricamente el motor del desarrollo en las sociedades modernas (CÉSPEDES,
2003), ha estimulado y encauzado la creación científica y tecnológica para elevar la
productividad del trabajo humano, incrementando los ingresos para lograr el bienestar de la
población. Los productos que surgen de este tipo de industria son muy variados, y suponen
una importante contribución en el suministro de alimentos (fertilizantes, plaguicidas, etc.),
en la higiene (detergentes, cosméticos, shampoo, pasta de dientes, etc.), en la salud
(medicamentos, vitaminas, suplementos alimenticios, etc.), productos energéticos como
gasolina y sus derivados, y el desarrollo de nuevos materiales de consumo (polímeros,
resinas, fibras sintéticas, materiales compuestos, pinturas y barnices, etc.) (Estrategias de
Negocios, 2004). Lo anterior, resulta posible debido a la participación de los químicos
industriales, en el establecimiento de los mecanismos de control de calidad de las materias
primas y al seguimiento de las especificaciones de los productos durante el proceso o
productos finales, en cada una de sus etapas; así como utilizar su capacidad e iniciativa en
la investigación básica y aplicada dirigida al desarrollo de nuevos productos, la
modificación de los ya existentes y la generación e innovación de tecnologías en las áreas:
ambiental, de materiales, de control de calidad, alimentaria, biotecnológica, petroquímica,
etc., con el objeto de cubrir las necesidades del sector industrial en el ámbito local y
foráneo.
En los últimos 10 años, la problemática a nivel mundial se ha manifestado
principalmente en la contaminación ambiental y la sobreexplotación de los recursos
naturales; en México, ésto se hace patente a través de los objetivos y estrategias que se
plantean tanto en el Plan Nacional de Desarrollo (2000-2006) como en el Plan de Acción
para el Desarrollo Sustentable de ANUIES (2002), los cuales están encaminados a resolver
problemas ambientales de índole regional y nacional para alcanzar un desarrollo sustentable
en una sociedad globalizada; para lograrlo es necesaria la participación activa del químico
industrial, que con sus conocimientos, capacidades y habilidades, utilice metodologías
conocidas o diseñe alternativas a las ya existentes para el tratamiento de residuos
peligrosos, el fomento o implementación del reciclado, la reutilización, etc., para lograr un
manejo integral de los recursos disponibles.
México se encuentra en una situación que le ha permitido establecer tratados de
libre comercio con Estados Unidos y Canadá, tratados y convenios bilaterales con distintos
países de Centro y Sudamérica, y con algunos países de Europa y Asia (ANIQ, 2003). Con
ésto, existe la creciente necesidad de cumplir con las normas ambientales y de calidad que
satisfagan a todos los interesados, así como contar con laboratorios certificados o
acreditados para poder respaldar la calidad de los productos y servicios. Por esta razón, es
menester que el químico industrial de los tiempos modernos sea capaz de diseñar, equipar,
organizar y administrar eficientemente cualquier tipo de laboratorio industrial que involucre
análisis para el control de calidad de los insumos, productos en proceso o finales, así como
5
cumplir con las disposiciones y normas ambientales. Aunado a lo anterior, el profesional de
la química industrial también podrá implementar sistemas de calidad total en los
laboratorios y/o procesos, y realizará actividades encaminadas a la certificación y/o
acreditación de métodos y personal de laboratorio de las distintas ramas de la química.
También podrá participar en la elaboración de leyes y reglamentos, en materia química,
relacionadas con la industria y el ambiente. Tomando en cuenta lo anterior y para hacer más
efectivo su trabajo, el profesional de la química debe desarrollar la capacidad de
comunicación verbal y escrita en su propia lengua y en otras (por ejemplo: ingles, francés,
etc.), asumir compromisos y ejercer liderazgo en proyectos del campo profesional.
Por otra parte, se debe lograr que la educación responda a las necesidades de los
individuos y a los requerimientos del desarrollo regional y nacional. Tanto los contenidos
como la gestión de la educación deben adecuarse de manera continua para satisfacer las
exigencias de la vida diaria de las personas, en los ámbitos social, cultural, y laboral. La
política educativa debe lograr que los mexicanos adquieran los conocimientos,
competencias y destrezas, así como las actitudes y valores necesarios para su pleno
desarrollo y para el mejoramiento de la nación. Para ello es indispensable la flexibilidad de
los programas educativos y actualización de los planes de estudio, el favorecimiento de la
movilidad educativa interinstitucional, la vinculación con los centros de investigación y el
sector productivo.
3.2 EVALUACIÓN DE LAS NECESIDADES SOCIALES Y ACADÉMICAS
Las perspectivas a mediano plazo para el químico industrial comprenden una
evolución hacia un ejercicio de la química más sustantivo y creativo, para que la profesión
y la disciplina se desarrollen haciendo contribuciones relevantes e innovadoras en materia
de ciencia y tecnología para las empresas y el país.
En la actualidad las necesidades que el químico industrial debe satisfacer son:
Las empresas solicitan profesionales del área química que puedan establecer
comunicación oral y escrita, preferentemente en el idioma inglés además del
español, para interactuar con empresas o grupos de otros países.
La industria química demanda gente con espíritu emprendedor capaz de aportar
un valor agregado en la producción de productos y servicios, aprovechando los
recursos disponibles.
La sociedad requiere la administración, el aprovechamiento integral y sustentable
de los recursos naturales involucrados con las transformaciones químicas
industriales, para fomentar un modelo industrial que busque el equilibrio entre la
rentabilidad y el desarrollo.
El sector industrial demanda personal capacitado para asegurar la calidad de los
insumos, productos (en proceso o finales), procesos, bienes o servicios, mediante
la certificación de los profesionales, acreditación de los laboratorios o técnicas,
6
así como la implementación de sistemas de calidad, incluyendo lo relacionado
con el ambiente.
El sector industrial y la sociedad solicitan asesoría adecuada en el área química
(ambiental, formulaciones de productos diversos, síntesis de productos, etc.) y
para la instalación y administración de laboratorios de análisis industrial.
Los centros de investigación química necesitan profesionales de la química que
sean creativos e innovadores, que puedan formar grupos interdisciplinarios para
realizar trabajos de investigación que tengan incidencia en las problemáticas
industriales y sociales; así mismo que puedan establecer vínculos con pares de
otras instituciones (nacionales y extranjeras) con el fin de ayudar a fomentar el
avance científico y tecnológico en el país.
El país requiere químicos industriales que participen en la elaboración, evaluación
y aplicación de normas y reglamentos que garanticen el empleo adecuado de los
recursos naturales, científicos y tecnológicos.
El país demanda personal en el área química que pueda autoemplearse
exitosamente.
Las instituciones de nivel medio, medio superior y superior necesitan docentes en
el área de las ciencias químicas, que motiven a los discentes a desarrollarse en
este campo.
3.3 MISIÓN DE LA FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA
Formar y actualizar alumnos profesionales altamente capacitados que contribuyan al
desarrollo sustentable del país, que desempeñen sus actividades exitosamente y que con
actitud emprendedora se sitúen en planos altamente competitivos tanto nacionales como
internacionales.
3.4 VISIÓN DE LA FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA
Ser un sistema educativo de excelencia, líder a nivel nacional y reconocido a nivel
internacional por sus programas académicos, por sus proyectos de investigación, por su
vinculación con el sector productivo y social y por la difusión de sus resultados de
investigación, que se caracterice por formar egresados líderes, emprendedores, críticos y
capaces de solucionar los problemas de su entorno.
3.5 VISIÓN DEL PROGRAMA EDUCATIVO
Ser un programa educativo con presencia internacional, de alta calidad, acreditado por
organismos evaluadores nacionales reconocidos, con un currículo pertinente, flexible y
actualizado constantemente, con altos índices de eficiencia en los procesos de ingreso,
estancia y egreso de sus estudiantes; con egresados que se distinguen por que cuentan con
los conocimientos y habilidades necesarias para contribuir, con ética y profesionalismo, a la
satisfacción de necesidades sociales y se incorporan exitosamente al mercado de trabajo
como agentes de cambio en la disciplina respectiva.
7
4. FUNDAMENTACIÓN.
La fundamentación de la propuesta de modificación del plan de estudios de la
licenciatura de Química Industrial de la Facultad de Ingeniería Química, esta basada en un
amplio estudio realizado por la misma institución, que incluye el seguimiento de egresados,
opiniones de empleadores y de organismos evaluadores y acreditadores externos, directivos
y docentes, así como en ciertos estándares de CENEVAL.
4.1 EVALUACIÓN INTERNA DEL PLAN DE ESTUDIOS.
La química industrial en México desciende de las actividades mineras de la época
de la Colonia. Su despegue ocurre durante la Segunda Guerra Mundial y tiene un fuerte
desarrollo en varios frentes entre 1960 y 1990. A partir de entonces, se ha dado un proceso
de consolidación y reestructura como consecuencia de la apertura económica (Bucay,
2003).
En Yucatán, el inicio de la licenciatura en Química Industrial fue en 1958, en la
escuela de Química y Farmacia de lo que hoy en día es la Universidad Autónoma de
Yucatán, se impartió en un período corto, ya que en 1963 fue sustituida por la licenciatura
de Ingeniero Químico, con la que se justificó la creación en 1977 de la Facultad de
Ingeniería Química, misma que se separó de la Escuela de Química, al contar en 1978, con
nuevas instalaciones ubicadas en la Ciudad Industrial de Mérida.
Por la necesidad de cubrir áreas de control químico en los departamentos de control
de calidad en las industrias locales, se creó nuevamente, pero esta vez por la Facultad de
Ingeniería Química, la licenciatura de Química Industrial en 1979, con un plan de 8
semestres. Las evaluaciones realizadas al plan de la licenciatura de Química Industrial
desde esa fecha han sido contadas. Al plan original solo se le hicieron algunas
modificaciones en las materias y su seriación respectiva. Fue hasta 1985, cuando se
propuso por primera vez un nuevo plan de estudios para esta carrera, acorde a las
necesidades de la industria local, la preservación del medio ambiente y el aprovechamiento
de recursos bióticos regionales. A este plan se le efectuó una revisión y modificación en
1991 generándose un nuevo plan de estudios, dentro de los cambios mas importantes se
contempló la introducción del programa de experiencia en el trabajo y la incorporación de
nuevas asignaturas y talleres. En lo correspondiente al régimen administrativo se estableció
que la evaluación del plan de estudios se efectuará de manera permanente, a fin de verificar
el cumplimiento de los objetivos y adecuación del perfil que demanda el mercado
ocupacional; para tal efecto se estableció que para cada semestre se realizaran encuestas a
los estudiantes y a todo el personal académico, para evaluar: los objetivos, contenidos, la
seriación de los mismos, los criterios de evaluación, los profesores y la organización
académica. Como complemento se estableció que se efectuara el seguimiento de egresados
y la evaluación de necesidades de los empleadores y del avance tecnológico.
Posteriormente, en 1994 se aprobó una adecuación para distribuir las cargas académicas,
con el fin de que en los últimos semestres los alumnos pudieran disponer de mayor tiempo
para los programas de investigación química y de experiencia en el trabajo. Para ello se
realizó una reubicación de algunas asignaturas.
8
En 1999, al considerar los avances disciplinarios y los cambios sociales, científicos
y tecnológicos acontecidos, se aprecia la necesidad de reforzar el plan introduciendo nuevas
asignaturas y talleres, así como las asignaturas optativas para dotar al plan de estudios de
una flexibilidad que permita recoger solamente los aspectos formativos esenciales como
obligatorios y a la vez dejar a la libre elección del alumno asignaturas con las que pueda
adaptar el currículo a sus intereses. Al revisar los contenidos y actividades curriculares se
consideró también necesario la actualización de los mismos y en algunos casos la reducción
de horas del profesor frente a grupo, con el fin de fomentar el autoestudio con tareas como:
revisión bibliográfica, elaboración de proyectos, investigaciones temáticas, búsquedas en
internet, etc.
En septiembre de 2002, la Facultad de Ingeniería Química propuso una adecuación
al plan de estudios en la que el currículo incrementó su flexibilidad, reduciendo seriación y
apoyándose en sistema de créditos para la inscripción de las asignaturas a cursar. Todo esto
con la finalidad de facilitar el tránsito académico (elección de asignaturas, movilidad, etc.)
y los trámites administrativos que esto conlleva, permitiendo a los alumnos con necesidades
particulares regularizar su situación administrativa-académica, sin coartar sus posibilidades
de concluir sus estudios. Como complemento, se formó un comité de tutorías que se
encarga de capacitar a profesores y alumnos para los nuevos papeles que les corresponde
desempeñar en el proceso de enseñanza aprendizaje y de asignar a profesores actividades
de tutelaje individual para los alumnos.
Con el fin de evitar duplicar esfuerzos en los ámbitos de docencia e investigación,
reforzar ambos y favorecer la relación entre las diferentes dependencias que pertenecen a la
misma área del conocimiento, se ha planeado la reestructuración de la Universidad en
distintos campus que engloben grupos de ciencias afines. Dentro de los planes a corto plazo
de la Facultad de Ingeniería Química se encuentra su integración con la Facultad de
Matemáticas y la de Ingeniería para conformar el Campus de las Ciencias Exactas, a este
respecto se propone una distribución de asignaturas por niveles, para facilitar el control del
tránsito académico, y la identificación de las materias comunes a las licenciaturas de
Ingeniería Química, Química Industrial y la licenciatura en Química de la Facultad de
Química, lo que favorecerá enormemente la movilidad académica entre las licenciaturas
que integran el mismo Campus o que son afines.
Los profesores que imparten clases en la licenciatura de QI opinaron que es
necesario fortalecer el área básica sobre todo en la sección relacionado con Matemáticas, se
planteó la inclusión de asignaturas como Física II, Química General y Química de
Disoluciones, así como el cambio en el nombre de la materia Técnicas y Organización de
Laboratorios por el de Técnicas de Laboratorio, que va más acorde al contenido de la
asignatura y permite ampliar el enfoque mas allá de la organización de laboratorios a través
de la materia Diseño, Equipamiento y Administración de Laboratorios, esto último
concuerda con la opinión de los empleadores. El CONAECQ, organismo evaluador
reconocido por COPAES, recomendó así mismo el fortalecimiento del área básica. Por otra
parte, estos cambios concuerdan con la propuesta de contenidos mínimos del Examen
General de Egreso de la Licenciatura en Química Industria (EGEL-QI) de CENEVAL. De
igual forma, se incluyen en el área de Ciencias Químicas las asignaturas de Diseño,
9
Equipamiento y Administración de Laboratorios, así como se replantea la seriación entre
las asignaturas Bioquímica General y Métodos de Extracción y Purificación (la cual cambia
de nombre a Métodos de Separación no Cromatográficos), pues realmente no resulta
necesaria. Estos cambios obedecen a lo manifestado en parte en el seguimiento de
egresados (como se detallará más adelante) y a los nuevos “roles” que se esperan cumpla el
Químico Industrial como administrador de un laboratorio. Por otra parte y de acuerdo a la
necesidad de reforzar la parte analítica a nivel industrial (procesos químicos industriales),
se incluye la asignatura de Introducción a Balances de Materia y Energía, que sentará las
bases de los balances de materia y energía indispensables en un proceso químico.
El Cuerpo Directivo ha manifestado el interés de agrupar las asignaturas por niveles
(I, II y III) con el fin de facilitar el control del tránsito académico del alumno. De acuerdo a
lo planteado en el MEyA, se incorpora el servicio social al currículo como un Taller con la
asignación de créditos; se reasignan los créditos para la asignatura de Taller de Experiencia
en el Trabajo, de modo que los créditos reflejan de una mejor manera el trabajo del alumno.
Así mismo, la distribución de las asignaturas en los dos últimos semestres de la licenciatura
fue más equitativa de acuerdo al tipo de Talleres y Asignaturas que se ofertan.
Materias como Microbiología de Alimentos, Impacto Ambiental y Legislación, y
Administración de Recursos Humanos, se reubican dentro de las asignaturas optativas por
considerarse muy específicas para corresponder al área obligatoria, además de cumplir con
una de las recomendaciones de CONAECQ y de lo sugerido por CENEVAL.
De manera, adicional y tratando de acercarnos más a lo propuesto en el MEyA se
aumenta el número de asignaturas optativas de tres a seis, con el fin de que el alumno pueda
tener más alternativas y además favorecer su formación integral, razón por la que se
dividieron en dos tipos de optativas: a) Optativas Sociales (I y II) y b) Optativas
Profesionales (I, II, III y IV). En las optativas profesionales se ofertan asignaturas que
corresponden a varias áreas de especialización: a) Química, b) Materiales, c) Ambiental d)
Alimentos, e) Biotecnología y f) Económico-Administrativas. La distribución se da de la
siguiente forma:
a) Química: Mecánica Cuántica, Química del Estado Sólido, Quimiometría,
Metrología, Temas Selectos de Química I, II y III.
b) Materiales: Corrosión, Química de Materiales, Ciencia de los Polímeros,
Tecnología de Plásticos
c) Ambiental: Diagnósticos Ambientales, Impacto Ambiental, Manejo de Residuos
Peligrosos, Tratamiento de Aguas.
d) Alimentos: Microbiología de Alimentos, Química de Alimentos, Tecnología de
Alimentos I y II.
e) Biotecnología: Microbiología de Alimentos, Microbiología Industrial, Tecnología
de DNA, Tecnología Enzimática.
f) Económico-Administrativas: Administración, Mercadotecnia, Administración de
Recursos Humanos, Ingeniería Económica, Fundamentos de Gestión de
Tecnología.
g) Desarrollo de Emprendedores y Temas Selectos de Ingeniería Química I.
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4.2 EVALUACIÓN EXTERNA DEL PLAN DE ESTUDIOS.
Para la evaluación externa se presentan el análisis de los resultados del seguimiento
de egresados y las recomendaciones hechas por los organismos evaluadores y acreditadotes.
4.2.1 Seguimiento de egresados.
Para realizar el seguimiento de egresados se utilizó la encuesta en su modalidad de
entrevista estructurada, por ser un medio para detectar lo que se considera importante, para
lo cual se elaboró un cuestionario de 41 preguntas distribuidas de la siguiente manera:
4
4
18
2
6
7
preguntas sobre los datos generales de los egresados.
preguntas sobre los procesos de titulación.
preguntas sobre inserción laboral.
preguntas sobre desempeño profesional.
preguntas sobre comentarios del contenido del plan de estudios.
preguntas sobre actualización y estudio de postgrado.
Se encuestaron en un período comprendido entre 1998 a 2001, a 72 egresados de
las últimas cuatro generaciones de Químico Industrial (1994-1998, 1995-1999, 1996-2000,
1997-2001) de los cuales respondieron el cuestionario 51 egresados lo que representa el
70% de la población. La diversidad cultural de los egresados se vio reflejada en la siguiente
distribución: 70% yucatecos, 7% del Distrito Federal y Tabasco, respectivamente y el 16%
restante de otros estados. En cuanto al género se puede observar que el masculino es el que
predomina con un 68% y al femenino le corresponde un 32%.
Al analizar la información proporcionada por los egresados, se determinaron los
datos que a continuación se presentan y se llegó a las siguientes conclusiones: se encontró
que el 65% se encuentran trabajando y que el restante 35% no labora, ya sea porque está
estudiando un postgrado o porque no ha encontrado un empleo. El bajo índice de titulación,
sugiere la necesidad de pensar en nuevas alternativas para que los egresados lleven a cabo
la parte final de este importante proceso.
Los resultados de las encuestas revelaron que las áreas o departamentos en que
laboran los Químicos Industriales actualmente son:
Académico
Investigación
Control de calidad
Laboratorio
Mercadotecnia
Proyectos
(9%)
(24%)
(33%)
(24%)
(4%)
(5%)
Lo que justifica, el peso que deben tener asignaturas como control de calidad y el
aumento en horas para la materia de sistemas de calidad total, Taller de Investigación
Científica I y II. Al mismo tiempo, se hace necesario incluir materias que complementen la
11
de Técnicas de Laboratorio como la de Diseño, Equipamiento y Administración de
Laboratorios.
Los egresados manifestaron que el plan de estudios que cursaron les aportó de
manera “abundante” los conocimientos y habilidades necesarios para su desarrollo
profesional, sin embargo expresaron que deben reforzarse:
Conocimientos:
Humanísticos y/o sociales.
Sistemas de calidad.
En aplicación de técnicas de laboratorio.
Habilidades:
Para utilizar de manera oral y escrita el idioma inglés.
Para realizar análisis de laboratorio de manera eficiente y expedita.
Técnicas sobre manejo de personal.
Para administrar efectivamente un laboratorio de análisis industrial.
Actitudes:
Mayor participación en asuntos de interés público.
Motivación para promover iniciativas benéficas para la sociedad.
Acerca de los conocimientos y habilidades en el desarrollo de su desempeño
profesional, el 36% de los egresados los aplica casi en su totalidad, mientras que el 58%
dice que los aplica parcialmente. El 41% de los egresados reporta que se encuentra
trabajando en el área en que fue preparado y el 45% reportó encontrarse trabajando en un
campo relacionado con su preparación.
El 70% de los egresados manifestó que en el ejercicio profesional se le han
presentado situaciones que no se le enseñaron a resolver en la Facultad, principalmente una
falta de práctica durante su formación, falta de actualización en los conocimientos y
dificultad para aplicar sus conocimientos a problemas específicos. Para subsanar estas
deficiencias, los egresados realizan el autoestudio (47%), cursos de actualización en otras
instituciones (16%), cursos de postgrado (16%).
El grado de insatisfacción se refleja en los altos porcentajes de respuesta que se
ubican en los indicadores de estudio correspondientes a ingresos, posición jerárquica,
reconocimiento profesional, actividades profesionales desarrolladas, los cuales no
cumplieron con sus expectativas. Razón por la cual se propone la modificación del Plan.
4.2.2 Recomendaciones de organismos evaluadores y acreditadores.
Los resultados de la evaluación realizada en junio del 2002 por el Comité
Interinstitucional de la Educación Superior (CIEES) fueron los siguientes:
La licenciatura en Químico Industrial de la Facultad de Ingeniería Química de la
UADY ha tenido un avance notable, al pasar del Nivel 3 al Nivel 1, en los cinco años
12
siguientes a la evaluación hecha en 1995 por el Comité de Ingeniería y Tecnología. Se
observa un cambio significativo desde la infraestructura y vinculación hasta el proceso de
enseñanza-aprendizaje, como se describe a continuación:

El Comité corroboró que la mayoría de las recomendaciones emitidas como
resultado de la primera visita fueron atendidas plenamente y en un 100%, a
excepción de una recomendación que se ha cumplido parcialmente, esto
favorece en forma positiva el logro de las metas, que en cuanto a calidad
educativa, se ha trazado la Facultad de Ingeniería Química a través de todos sus
programas.
Lo anterior, permitió a la Facultad de Ingeniería Química solicitar ante el Consejo
Nacional de la Educación y del Ejercicio Profesional de las Ciencias Químicas A.C.,
CONAECQ, (organismo acreditador reconocido por el COPAES), la evaluación y
acreditación de la Licenciatura en Químico Industrial.
El dictamen fue el siguiente:
 La Licenciatura en Químico Industrial de la UADY fue Acreditada, sin embargo
se mencionan varias indicaciones que se deberán cumplirse para poder
reacreditar la licenciatura en 5 años, como son:
1.
Hacer clara la identidad del Químico Industrial evitando traslapes con el
Ingeniero Químico Industrial, debido a esto el replanteamiento del objetivo
general y del perfil de egreso de la licenciatura.
2.
Mejorar los objetivos del programa en cuanto a la cobertura de otras áreas
importantes de la Química, es decir que en las materias optativas se les de la
oportunidad de tener varias líneas terminales o áreas de la química y no solo en
alimentos o administración. Razón por la cual ahora las asignaturas de optativa
profesional se dividen en 6 áreas de especialidad.
3.
Los dos últimos semestres del plan de estudio se encuentran saturados de
asignaturas que no permiten al alumno dedicar el tiempo necesario a los
Talleres de Experiencia en el Trabajo y a los Talleres de Investigación
Científica I y II. Precisamente, al tratar de dar respuesta a esta indicación se vio
la necesidad de añadir 2 semestres más a la licenciatura, de esta manera se evita
la aglomeración de materias junto con estos importantes Talleres integradores.
4.
Falta una formación más sólida en los aspectos básicos: física, química y
matemáticas debido a que algunos alumnos optaran por un postgrado en otras
Universidades del país. Debido a esto, se fortalecieron las áreas de matemáticas
(cinco materias), física (dos asignaturas) y química (cuatro materias de Q.
Orgánica, dos de Q. Inorgánica, dos de Q. Analítica, cuatro Instrumentales y
cinco de Fisicoquímica).
5.
La materia de Procesos Industriales debe revisarse para que tenga consistencia,
Desarrollo de Habilidades, Desarrollo de Emprendedores, Leyes y
13
Reglamentos deben ser Talleres. A este respecto, la asignatura Procesos
Industriales cambia el nombre a Procesos Químicos Industriales y sus
contenidos fueron revisados y ajustados a los propuestos por CENEVAL para
el EGEL respectivo y hacen un vínculo con la nueva asignatura de Introducción
a Balances de Materia y Energía. Desarrollo de Emprendedores se oferta como
una opción de Optativa Profesional y Desarrollo de Habilidades es un Taller y
Leyes y Reglamentos por ser completamente teórica no se ofrece como Taller.
6.
Considerar las posibilidades de reglamentar e implementar el examen EGEL-Q
del CENEVAL de manera que pueda ser una forma de titulación. El EGEL-Q
ha sido implementado y es requisito que los alumnos presenten y obtengan 925
puntos para poder optar por cualquier otra de las 8 alternativas para titulación.
Si el alumno obtiene 1000 puntos o más en este Examen puede titularse por
esta vía. A partir del 2005 se comenzó a trabajar en CENEVAL en el examen
de egreso para Químico Industrial y Químico en Alimentos, por lo que se
cuenta con los contenidos propuestos para el futuro EGEL-QI.
Con este análisis se observa que la Facultad ha evaluado y mejorado aquellos
aspectos de la licenciatura que así lo requerían.
Esta acreditación tiene una validez de cinco años: 2004-2009. Cabe señalar que
hasta el momento solo 3 instituciones han sido acreditadas por el CONAECQ, entre ellas la
Facultad de Ingeniería Química (FIQ) y que de los programas acreditados el de la FIQ es el
único en Química Industrial, los otros dos programas corresponden a la Licenciatura en
Química de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo y de la Universidad
Autónoma de San Luis Potosí.
Por otra parte, los empleadores, al igual que CONAECQ, han manifestado que
debiera existir una clara diferencia del ser y el hacer entre el Químico Industrial y el
Ingeniero Químico Industrial. Diferenciación que queda de manifiesto en este Modificación
del Plan de Estudios.
Por otra parte, la Facultad de Ingeniería Química ha sido reconocida a nivel
Nacional como una institución de calidad, por lo que se le ha otorgado el Premio Nacional
de Tecnología en el 2002 y recientemente, acaba de ser galardonada con el Premio a la
Calidad Yucatán en el 2005; con esto se ve el compromiso e interés que la Facultad
(incluyendo a profesores, alumnos y directivos) tiene para seguir evaluádose y mejorando
día con día; por lo que el programa de Químico Industrial, que forma parte de la FIQ, no es
la excepción.
14
4. 3 INVESTIGACIÓN DE LA OFERTA EDUCATIVA SIMILAR, CONTIGUA O
ALTERNA.
En México existen pocos programas como el de Químico Industrial de nivel
licenciatura, la mayoría son de nivel técnico y por lo mismo, el alcance de las actividades
que desempeñan los primeros es de mayor profundidad y variedad, además de encontrarse
éstos en instituciones ubicadas en el norte y centro del país, haciendo que la Facultad de
Ingeniería Química sea la única que imparte esta licenciatura en el sureste de la República.
La duración de los programas similares de nivel licenciatura varía entre los 4 y 5 años. A
continuación se presenta un cuadro comparativo de las instituciones de educación superior
que ofertan la carrera de químico industrial, ver Cuadro 1.
Cuadro 1. Comparación entre las instituciones que ofrecen la licenciatura de Q.I. en
México
Institución que
la ofrece
Duración
en
semestres
Créditos
totales
No.
asignaturas
obligatorias
(No. de
créditos)
No. asig.
Optativas
y/o libres
(No. de
créditos)
Servicio
social
incorporado
al currículo
No. de
Opciones
para
titulación
Eval. CIEES
No Eval.
No Acredit.
No Eval.
Universidad
Veracruzana
9
--------
42
1 libre
No
----------
Facultad de
Educación
Superior
Cuatitlán
(UNAM)
Universidad
Autónoma de
Nuevo León
9
445
45 (415)
Lista de
42 (30)
No
Mínimo
3
Universidad
Autónoma de
Baja California
Universidad
Autónoma de
Tlaxcala
9
---------
40
--------
---------
----------
10
----------
58
4
No
---------
Universidad
del Noreste
8
308
50 (299)
2 (9)
No
----------
No
4
No
----------
9
349
67
--------
Universidad
---------- ---------- 52
3
Autónoma de
Tamaulipas
Universidad
8
---------- 33
--------Autónoma del
Estado de
Morelos
Universidad
8
---------- 44
-------Autónoma de
Chihuahua
Universidad
Lista de 35
10
362
50 (330)
Autónoma de
6 (32)
Yucatán
Nota: (------) no se tiene la información o no aplica.
No
----------
Acreditado
CONAEQ
No Acredit.
Nivel I
No Acredit.
No Eval.
No Acredit.
Nivel
Diagnósitco
No Acredit.
No Eval.
No Acredit.
No Eval.
No Acredit.
Nivel I
No Acredit.
No
----------
No Eval.
No Acredit.
Si
9
Nivel I
Acreditada
15
Existen varias alternativas para cursar postgrados en cualquiera de las áreas
relacionadas con las materias opcionales (química como tal, biotecnología, alimentos,
materiales, química ambiental, ciencias exactas, económico-administrativas, etc.), la
mayoría de los cuales se encuentra en el Nivel I de CIEES y/o padrón de excelencia de
CONACYT.
4.4 JUSTIFICACIÓN PARA LA MODIFICACIÓN CURRICULAR.
Se debe lograr que la educación responda a las necesidades de los individuos y a los
requerimientos del desarrollo regional y nacional. Tanto los contenidos como la gestión de
la educación deben adecuarse de manera continua para satisfacer las exigencias de la vida
diaria de las personas, en los ámbitos social, cultural, y laboral. La política educativa debe
lograr que los mexicanos adquieran los conocimientos, competencias y destrezas, así como
las actitudes y valores necesarios para su pleno desarrollo y para el mejoramiento de la
nación. Para ello es indispensable la flexibilidad y actualización de los planes de estudio,
favoreciendo la movilidad educativa interinstitucional, la vinculación con los centros de
investigación y el sector productivo. Con el objeto de reforzar la vinculación de los
estudiantes con los sectores productivos y de investigación, de modo que se refleje ese
esfuerzo realizado se propone replantear la asignación de créditos para el Taller de
Experiencia en el Trabajo, así como la inclusión de la asignatura Desarrollo de
Emprendedores dentro de las materias que se ofertan para optativas profesionales y el
Taller de Servicio Social con la asignación de créditos dentro del mapa curricular, de
acuerdo con lo establecido por el Comité de Servicio Social.
En esta modificación, de acuerdo a los resultados obtenidos en el seguimiento de
egresados referentes al plan de estudios, a las opiniones del sector productivo y profesores,
los contenidos mínimos sugeridos por CENEVAL y las recomendaciones hechas por
CIEES y CONAECQ, se derivan las modificaciones en el currículo, como la incorporación
de nuevas materias obligatorias (Física II; Química de Disoluciones, Química General,
Diseño, Equipamiento y Administración de Laboratorios; Introducción a Balances de
Materia y Energía), el aumento en el número de materias optativas (de 3 a 6), la
diferenciación entre optativas sociales y optativas profesionales y la distribución de éstas
últimas en áreas de especialidad.
La posible inclusión de las materias libres a medida que se tomen acuerdos sobre el
tema, con el fin brindar al alumno una formación más integral y aumentar los porcentajes
correspondientes a las asignaturas optativas.
Como resultado de lo anterior se incrementa el número de semestres que dura la
licenciatura, de 8 a 10 semestres con la carga completa de asignaturas. Lo anterior permite
que los Talleres de Servicio Social, Experiencia en el Trabajo y de Investigación Científica
I y II no coincidan con un cúmulo de asignaturas demandantes, de esta forma se darán los
tiempos necesarios para realizar las actividades correspondientes a cada uno de la manera
adecuada.
De igual manera, la integración de la Facultad de Ingeniería Química al Campus de
las Ciencias Exactas favorecerá la interacción entre docentes y estudiantes de los diferentes
16
programas, permitiendo la resolución de problemas comunes de forma interdisciplinaria
reforzando así la formación integral de los alumnos. A partir de esto, se establecen
asignaturas comunes para las licenciaturas en Química Industrial, Ingeniería Química
Industrial, y en la nueva licenciatura de Química (Facultad de Química).
Debido a la adopción del modelo constructivista existe la necesidad de adecuar las
estrategias de aprendizaje que se emplean en la impartición de
asignaturas –
primordialmente las integradoras-, favoreciendo las Actividades de Enseñanza-Aprendizaje
en vez de utilizar las Metodologías de Enseñanza tradicional, propiciando de esta forma el
aprendizaje significativo. A este respecto se ahondará en el apartado de Perspectiva
pedagógica.
Por último, estas modificaciones en el plan de estudio están en concordancia con las
exigencias del nuevo modelo educativo de la UADY, contribuyen a alcanzar los objetivos y
metas planteados en el Plan de Desarrollo 2001 – 2006 de la Facultad de Ingeniería
Química en lo referente al programa de la Licenciatura de Química Industrial y cumplen las
recomendaciones hechas por los CIEES y por el CONAECQ, organismo acreditador
reconocido por el COPAES.
4.5 PERSPECTIVA PEDAGÓGICA
Por lo expuesto con anterioridad, las modificaciones en el plan de estudio están en
concordancia con las exigencias del nuevo modelo educativo de la UADY, el cual
contempla como perspectiva pedagógica, el de propiciar el desarrollo integral de sus
alumnos a través del desenvolvimiento de sus potencialidades, tales como el de ser
reflexivos, críticos, bien intencionados, y socialmente solidarios. Por su vigencia y
actualidad en este cuadrante se han adoptado muchos de los principios del constructivismo
tanto “social” (Vygotsky) como “individual” (Piaget, Ausubel), fundamentado en teorías
cognitivas del aprendizaje, principalmente enfocadas en la aplicación del conocimiento,
resolución de problemas, trabajo en equipo, autorregulación, autoestudio; implicando una
menor actividad presencial del maestro en el aula o un menor tiempo dedicado a la
actividad expositiva y un favorecimiento en el nuevo rol del docente como moderador,
coordinador, facilitador, mediador y también un participante más (Carretero, 1997). Así
mismo, defiende la idea de que el profesor facilita el aprendizaje del alumno, centrando la
atención de los estudiantes hacia actividades que son relevantes para su vida y su futuro
desempeño profesional; en este sentido, se pretende asegurar la calidad de los procesos
académicos, promoviendo el aprendizaje de los alumnos y por lo tanto, mejorando su
actividad laboral.
Básicamente puede decirse que el constructivismo es el enfoque o la idea que
mantiene que el individuo –tanto en los aspectos cognitivos y sociales del comportamiento
como en los afectivos- no es un mero producto del ambiente ni un simple resultado de sus
disposiciones internas, sino una construcción propia que se va produciendo día a día como
resultado de la interacción entre esos dos factores. En consecuencia, según la posición
constructivista, el conocimiento no es una copia de la realidad, sino una construcción del
ser humano (Carretero, 1997).
17
Uno de los autores que ha influido en la elaboración y divulgación de las ideas
constructivistas es Ausubel. Su aportación fundamental ha consistido en la concepción de
que el aprendizaje debe ser una actividad significativa para la persona que aprende y dicha
significatividad está directamente relacionada con la existencia de relaciones entre el
conocimiento nuevo y el que ya posee el alumno (Ausubel, 1983). La teoría de Ausubel ha
tenido el mérito de mostrar que la transmisión del conocimiento por parte del profesor
también puede ser un modo adecuado y eficaz de producir aprendizaje, siempre y cuando
tenga en cuenta los conocimientos previos del alumno y su capacidad de comprensión,
resultando esencial considerar el nivel educativo en el que se desarrolla la actividad
docente. De manera que, cuanto más altos son los niveles educativos más adecuadas
pueden ser las estrategias docentes basadas en la enseñanza receptivo-significativa.
Por su parte, Piaget dice que para aprender el sujeto reconstruye su efectiva
construcción, lo cual no es asunto de reflexión, sino de observación y experiencia y
equivale seguir paso a paso las etapas de esa construcción, desde el niño hasta el adulto,
obviamente lo considera un proceso individual, al igual que Ausubel (LaCasa, 1994). A
este respecto se requiere que el alumno ejercite de manera individual su observación y
experiencia para identificar problemas y posibles soluciones.
Por otra parte la contribución de Vygotsky ha significado para las posiciones
constructivistas que el aprendizaje no sea considerado como una actividad individual, sino
más bien social (Vigotsky, 1985). Además, en la última década se han desarrollado
numerosas investigaciones que muestran la importancia de la interacción social para el
aprendizaje (Carretero, 1997). Es decir, se ha comprobado como el alumno aprende de
forma más eficaz cuando lo hace en un contexto de colaboración e intercambio con sus
compañeros. Igualmente, se han precisado algunos de los mecanismos de carácter social
que estimulan y favorecen el aprendizaje, como son las discusiones en grupo y el poder de
la argumentación en la discrepancia entre alumnos que poseen distintos grados de
conocimiento sobre un tema, etc. El fortalecimiento de éstas habilidades es indispensable
para el alumno de la licenciatura de químico industrial, pues debe poder analizar y
argumentar resultados obtenidos la mayoría de las veces en grupos de trabajo, ya sea con
los subordinados, equipos de trabajo, de investigación, etc.
Para que se produzca el aprendizaje constructivo es fundamental que la propuesta
sea movilizadora y es así, cuando es significativa para el sujeto. Cuando tiene significado.
Cuando el alumno puede establecer una relación o conexión entre lo que se le propone y
sus saberes previos.
La construcción se produce cuando el sujeto interactúa con el objeto de
conocimiento (Piaget), cuando esto lo realiza en interacción con otros (Vigotsky) y cuando
es significativo para el sujeto (Ausubel). De esta manera, necesitamos de los 3 enfoques
para lograr la formación integral del estudiante en un área tan abstracta como la química,
pero que a la vez requiere la interacción con otros profesionales de la misma área o áreas
distintas.
18
La propuesta por excelencia que cubre estos aspectos, como actividad de aprendizaje
constructivista es el método de Proyectos, porque permite interactuar en situaciones
concretas y significativas. Fue creado para hacer más efectiva la forma de enseñar, se funda
en el pensamiento de John Dewey y lo inicia Kilpatrick en 1918 (Lahitte, 2005).
El proyecto puede ser GLOBAL y abarcar todas las disciplinas; o RESTRINGIDO,
cuando incluye una o dos. Promueve la iniciativa personal, la solidaridad, la interacción y
el ejercicio de la libertad responsable.
Se constituye en un conjunto de actividades concatenadas con propósitos definidos: el
“placer de hacer algo y lograrlo”.
Tipos de Proyectos:
1. CONSTRUCTIVOS: Proponen la realización de algo concreto: Campaña, Feria,
Construcción, elaboración o fabricación de algo, etc.
2. ESTÉTICOS: Proponen el goce estético: música, pintura, teatro, etc.
3. PROBLEMÁTICOS: Proponen la resolución de un problema desde lo intelectual.
4. DE APRENDIZAJE: Proponen la adquisición de habilidades o conocimientos:
Investigación, trabajos de campo, un viaje, encuestas, etc.
En síntesis, el método de proyectos es un intento de poner la escuela al servicio de
la vida real. Todos los “actores” en el hecho educativo participan en él. Por esto, se propone
que una de las actividades de enseñanza-aprendizaje primordial en las asignaturas
integradoras de QI sean los proyectos.
19
5. PROPUESTA DE MODIFICACIÓN
En esta propuesta las modificaciones primordiales son el replanteamiento del
objetivo general y perfil de egreso de la licenciatura en Químico Industrial para hacer más
clara la identidad de este profesional y actualizar sus quehaceres. Así mismo reforzar las
áreas básicas y disciplinarias de la carrera, compartir asignaturas comunes con la
licenciatura en Ingeniería Química Industrial (FIQ) y con la futura licenciatura en Química
(FQ), la aplicación de niveles que facilitan el control del tránsito académico, la oferta de
asignaturas optativas de varias áreas relacionadas, tomando en cuenta optativas sociales
para favorecer la formación integral del alumno y la inclusión del Taller de Servicio Social
dentro del currículo.
5.1 OBJETIVO GENERAL DE LA LICENCIATURA EN QUÍMICA INDUSTRIAL
Formar profesionales capaces de resolver de manera efectiva los problemas
químicos relacionados con la industria y la investigación, aprovechando de forma integral y
sustentable los recursos naturales que estén involucrados.
5.2 PERFIL DE INGRESO
Es importante que el aspirante a ingresar a esta licenciatura que sea egresado del
bachillerato o equivalente tenga los siguientes:
Conocimientos de:
Matemáticas, Física y Química.
De los Fenómenos Naturales
Elementales del idioma Inglés.
Habilidades para:
Utilizar efectivamente el lenguaje matemático, físico y químico básico en la resolución
de problemas simples.
Aprender por sí mismo.
Expresar sus ideas con claridad de manera oral y escrita.
Administrar su tiempo eficientemente.
Trabajar en equipo.
Plantear estrategias que le ayuden a solucionar problemas simples.
Pensar en forma analítica y crítica.
Actitudes y valores de:
Iniciativa y creatividad.
Aceptación y respeto a sí mismo y a otros.
Interés para contribuir en la resolución de problemas de interés social.
Responsabilidad, honestidad y ética.
Espíritu constante de superación.
20
5.3 PERFIL DE EGRESO
Al término de sus estudios el egresado de la licenciatura en Química Industrial tendrá:
Conocimientos de:
Matemáticas y Física.
Química Analítica, Química Orgánica, Química Inorgánica, Fisicoquímica, Bioquímica
y Microbiología.
Tipos de Contaminación Industrial, formas de prevención y control de la
contaminación ambiental, y su legislación.
Normas y regulaciones para el control y análisis de productos químicos y alimentarios.
Planeación, programación y aseguramiento de la calidad de materias primas, productos
intermedios y productos terminados.
Metodología y técnicas de investigación.
Bases para los balances de materia y energía.
Procesos Químicos Industriales.
Habilidades para:
Aplicar principios Químicos, Físicos y Matemáticos en la resolución de problemas
industriales y de investigación relacionados con el quehacer profesional.
Diseñar, equipar, organizar y administrar eficientemente cualquier tipo de laboratorio
industrial.
Seleccionar y aplicar los métodos analíticos adecuados para evaluar la calidad de los
productos.
Participar en la elaboración de normas y regulaciones o aplicarlas para el control y
diagnóstico de la contaminación ambiental, incluyendo lo relativo a residuos
peligrosos, así como para productos alimentarios y químicos.
Diseñar, desarrollar o mejorar productos y/o procesos a nivel laboratorio que requiera
la industria química.
Implementar sistemas de calidad en los laboratorios industriales del área química y sus
ramas, para certificar y/o acreditar personal y/o métodos de laboratorio.
Evaluar críticamente, extraer conclusiones a partir de datos experimentales, calculados
u otros.
Desempeñarse con destreza en el trabajo experimental.
Comunicarse en forma oral y escrita en el idioma castellano de manera clara y asertiva.
21
Realizar presentaciones orales sobre el trabajo realizado y defenderlo de forma
argumentada ante superiores, colegas u otros.
Redactar reportes técnicos o de investigación de manera clara, concisa, ordenada y
utilizando un lenguaje científico y tecnológico apropiado.
Planear y organizar el trabajo de forma sistemática y con la adecuada previsión.
Comprender los objetivos químicos del trabajo a desarrollar y su relevancia para el
empleador, colegas u otras personas.
Trabajar en forma individual y en equipos multidisciplinarios para formar redes de
trabajo cuando la situación lo requiera.
Trabajar bajo presión, en base a objetivos y con fechas límite a cumplir.
Tomar decisiones.
Utilizar un pensamiento analítico y crítico que le permita proponer soluciones factibles
a un problema químico o en general.
Manejar las herramientas computacionales (software especializado e Internet) de forma
efectiva y oportuna para favorecer el desempeño profesional.
Capacidad para utilizar el pensamiento crítico y creativo que le ayuden a tomar
decisiones para la resolución asertiva de problemas específicos de la química básica y
áreas afines.
Elaborar o incorporarse a proyectos de investigación en el área de ciencias químicas
con el fin de resolver problemáticas reales.
Actitudes y valores:
Autorregulación de su conducta con el fin de ser disciplinado y evitar conflictos.
Interés en el desarrollo más amplio de la química y de contribuir con la profesión.
Espíritu emprendedor, dinamismo y autonomía en las actividades a realizar.
Honestidad, ética y productividad en el ejercicio de la profesión.
Positivo ante la posibilidad de aceptar ideas nuevas o críticas propositivas de colegas o
superiores.
Responsabilidad hacia el trabajo, el ambiente, los colegas y en cualquier situación.
Liderazgo.
Para ser promovido y cumplir exitosamente en una posición superior.
Actualizar sus conocimientos en el área por iniciativa propia, para evitar el rezago
científico y tecnológico.
22
5.4 COMPARACIÓN ENTRE EL PLAN DE ESTUDIOS VIGENTE Y LA
PROPUESTA DE MODIFICACIÓN
A continuación se presenta un cuadro comparativo entre el plan que se encuentra
vigente de Químico Industrial y la propuesta de modificación (ver Cuadro 2).
Cuadro 2. Comparación entre el plan de estudios actual y la propuesta de
modificación.
Componente del
Plan
Plan de estudios actual
Existencia de 2 objetivos generales que
no permitían diferenciar claramente
Objetivo General entre el químico industrial y el
ingeniero químico
Propuesta de Modificación
Un solo objetivo general que permite
una clara distinción entre estos dos
profesionales e incluso entre el QI y el
Químico
Basado en conocimientos, habilidades Permanece igual, pero de acuerdo con
Perfil de ingreso y actitudes para el egresado del
el perfil de egreso del alumno de
bachillerato en ciencias químicobachillerato único, con ciertas
biológicas, matemáticas o único
habilidades específicas
Definido por conocimientos,
Perfil de egreso habilidades y actitudes
Estructura
del Plan
Duración
Total de Horas
Elementos de flexibilidad como
estructura por créditos, programa de
tutorías, inclusión de asignaturas
optativas en un 6%, no materias libres
Permanece definido igual, pero se
acentúan las diferencias con los
egresados de otras licenciaturas
similares
Se aumentó el porcentaje de asignaturas
optativas a un 9% y la posibilidad de
incluir materias libres, según se vayan
tomando acuerdos.
La distribución de las asignaturas está por
áreas, mientras que las asignaturas optativas
no están agrupadas, pero algunas sí seriadas.
No se tienen identificadas materias comunes
entre las licenciaturas de Q.I., I.Q.I., y Q.
La distribución de las asignaturas en 3
Niveles y un eje transversal, la agrupación
de las asignaturas optativas por áreas, la
diferenciación entre optativas sociales y
profesionales, la identificación de materias
comunes entre las licenciaturas relacionadas
4 Años pudiendo extenderse a 8 años,
de otro modo, 8 semestres pudiendo
extenderse hasta 16 semestres
5 Años pudiendo extenderse a 10 años,
de otra manera 10 semestres pudiendo
extenderse hasta 20 semestres.
Máximo de 3008 horas totales, sin incluir el
servicio social, contando una hora para
Taller de experiencia en el trabajo y 64
horas al semestre para cada materia optativa
Máximo de 3300 horas totales, incluido T.
de Servicio Social de 480 horas al semestre,
450 horas al semestre de T. de Experiencia
en el Trabajo y 3 materias optativas
adicionales, más 10 materias obligatorias
adicionales
23
Componente del
Plan
Plan de estudios actual
Propuesta de Modificación
Total de créditos
293
362
Total de
Asignaturas
43 Obligatorias y 3 optativas
50 Obligatorias y 6 optativas
Modelo
educativo
Centrado en la enseñanza
impartida por el profesor
Centrado en el aprendizaje
Integración del conocimiento
Servicio social
Extracurricular,
sin la asignación de créditos
Incorporado al currículo como
Taller (1 semestre) y la asignación de
12 créditos por 480 horas
Taller de
experiencia en el
trabajo
Incluido en el currículo con la
asignación de 1 crédito
Se conserva dentro del currículo y la
asignación de 12 créditos por 450
horas
Régimen
académico
Incluye posibilidad de movilidad
estudiantil a programas de otras
DES y/o de otras instituciones
nacionales o del extranjero
Continua así, se ve favorecido por la
cantidad de asignaturas comunes a
diferentes licenciaturas (QI, IQI y Q)
Programas de
apoyo al
estudiante
Sistema de tutorías incorporado,
cursos propedéuticos, posibilidad
de llevar cargas distintas por
semestres
Todo esto se conserva igual
5 Opciones
9 Opciones de las 10 consideradas por
la UADY
Opciones de
titulación
24
A continuación se detallan las asignaturas nuevas y las diversas modificaciones que
sufrieron varias asignaturas correspondientes al Plan de Estudios que se adecuó en el 2002.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11 y 12
13
14
ASIGNATURAS NUEVAS
Química Inorgánica II
Introducción a la Química Industrial
Física II
Química de Disoluciones
Cálculo y Análisis Vectorial
Métodos Electrométricos y Ópticos
Laboratorio de Ciencia Básica
Laboratorio de Met. Instrumentales I y II
Cinética Química y Catálisis
Diseño, Equipamiento y Administración de Laboratorios
Optativas Sociales I y II
Optativa Profesional IV
Taller de Servicio Social
ASIGNATURAS QUE DESAPARECEN
Talleres de Inglés I, II y III
Requisito para antes de alcanzar el 50% de
los Créditos Totales de la licenciatura
ASIGNATURAS QUE CAMBIAN DE
NOMBRE
Por
Química Inorgánica I
Química Inorgánica II
Síntesis de Compuestos Orgánicos
Matemáticas Finitas
Matemáticas I
Matemáticas II
Química Analítica
Técnicas y Organización de Laboratorios
Fisicoquímica I, II y III
Química General
Química Inorgánica I
Síntesis Orgánica
Calculo Diferencial e Integral
Álgebra Lineal
Ecuaciones Diferenciales
Química Analítica Cuantitativa
Técnicas de Laboratorio
Termodinámica química
Equilibrio de Fases
Equilibrio Químico
Análisis Instrumental I y II (se dividieron en Métodos de Separación Cromatográficos
Métodos Espectroscópicos y Espectrométricos
cursos teóricos y prácticos)
Laboratorios de Métodos Instrumentales I y II
Métodos de Extracción y Purificación
Análisis Industriales II
Procesos Industriales
Métodos de Control Ambiental
Impacto Ambiental y Legislación
Taller de Investigación Química I y II
Optativas I, II, III
Servicio Social
Métodos
de
Separación
No
Cromatográficos
Análisis de Alimentos
Procesos Químicos Industriales
Medio ambiente y control ambiental
Impacto Ambiental
Taller de Investigación Científica I y II
Optativas Profesionales I, II, III
Taller de Servicio Social
25
ASIGNATURAS QUE CAMBIAN DE SEMESTRE O EQUIVALENTE
Seguridad e Higiene Industrial
De 5º a 7º Semestre
Métodos Numéricos
De 3º a 4º Semestre
Física (I)
De 2º a 1er Semestre
Procesos (Químicos) Industriales
De 5º a 8º Semestre
Taller de Desarrollo de Habilidades
De 4º a 6º Semestre
Comportamiento Organizacional
De 4º a 10º Semestre
Técnicas (y Organización) de Laboratorios
De 1º a 2º Semestre
Taller de Experiencia en el Trabajo
De 8º a 10º Semestre
Probabilidad y Estadística
De 4º a 3º Semestre
Bioquímica General
De 5º a 6º Semestre
Análisis Industriales (I)
De 5º a 7º Semestre
Análisis de Alimentos (Industriales II)
De 6º a 7º Semestre
Taller de Investigación Científica (Química) I y II
De 7º y 8º a 9º y 10º Sem.
Taller de Servicio Social
De 6º o 7º a 7º u 8º Sem.
Métodos de Separación no Cromatográficos
De 6º a 4º Semestre
(Extracción y Purificación)
Optativas
A partir del 7º Semestre
ASIGNATURAS QUE CAMBIAN DE OBLIGATORIAS A OPTATIVAS O
VICEVERSA
Síntesis Orgánica (de Compuestos Orgánicos)
(Optativa a Obligatoria)
Impacto Ambiental
(Obligatoria a Optativa)
Administración de Recursos Humanos
(Obligatoria a Optativa)
Microbiología de Alimentos
(Obligatoria a Optativa)
ASIGNATURAS QUE DISMINUYEN SU CARGA
o CRÉDITOS
Procesos (Químicos) Industriales
De 5 a 4 H
De 8 a 5 Cred.
Química Orgánica I
De 5 a 3 H
De 8 a 6 Cred.
Química Orgánica II
De 4 a 3 H
Química Orgánica III
De 8 a 7 Cred.
Química Analítica (Cuantitativa)
De 5 a 3 H
De 7 a 6 Cred.
Química Inorgánica I (antes Química Inorgánica II)
De 4 a 3 H
Técnicas (y Organización) de Laboratorios
De 5 a 3 H
De 7 a 3 Cred.
Probabilidad y Estadística
De 10 a 8 Cred.
Microbiología General
De 7 a 6 Cred.
Análisis Industriales (I)
De 7 a 6 Cred.
Análisis de Alimentos (antes Industriales II)
De 7 a 6 Cred.
26
ASIGNATURAS QUE AUMENTAN SU
O CRÉDITOS
(Análisis Instrumental I)
Química General (antes Química Inorgánica I)
Taller de Servicio Social
Taller de Experiencia en el Trabajo
Termodinámica (Fisicoquímica I)
CARGA
Métodos de Separación no Cromatográficos
(Extracción y Purificación)
Computación
ASIGNATURAS QUE PERDIERON SU
SERIACION
Química Orgánica III
Ecuaciones Diferenciales (Matemáticas II)
Cálculo y Análisis Vectorial
Microbiología General
Métodos de Sep. no Cromat. (Extracción y Purificación)
Análisis Industriales (I)
Análisis de Alimentos (Industriales II)
Química Analítica Cuantitativa
Met. Espectros. y Espectrom. (Análisis Instrumental I)
Medio Ambiente y Control Ambiental
De 4 a 5 H.
De 6 a 8 Cred.
De 0 a 12 Cred.
De 2 a 12 Cred.
De 4 a 5 H
De 6 a 8 Cred.
De 4 a 5 H
De 6 a 10 Cred.
De 5 a 6 H
De 7 a 8 Cred.
Con
Química Orgánica II
Cálc. y Anál. Vec.
Cálculo Dif. e Integral (Mat. Fin.)
Bioquímica General
Bioquímica General
Análisis Instrumental II
Análisis Industriales I
Técnicas (y Org.) de Lab.
Química Analítica
Impacto
Ambiental
Legislación)
(y
27
5.5 DISTRIBUCIÓN DE ASIGNATURAS
No. Asignatura
Horas
Horas
Horas Créditos Horas
Teóricas Prácticas Totales
Semestre
3
2
5
8
75
2
4
6
8
90
4
0
4
8
60
2
2
4
6
60
2
1
3
5
45
4
0
4
8
60
17
9
26
43
390
1
2
3
4
5
6
Física I
Computación
Química General
Álgebra Lineal
Introducción a la Química Industrial
Cálculo Diferencial e Integral
SUMATORIAS
7
8
9
10
11
12
13
Cálculo y Análisis Vectorial
Física II
Química de Disoluciones
Química Inorgánica I
Química Orgánica I
Termodinámica Química
Técnicas de Laboratorio
SUMATORIAS
5
3
3
3
3
3
1
21
0
1
0
0
0
2
3
6
5
4
3
3
3
5
4
27
10
7
6
6
6
8
5
48
75
60
45
45
45
75
60
405
14
15
16
17
18
19
20
Química Inorgánica II
Química Analítica Cuantitativa
Ecuaciones Diferenciales
Equilibrio de Fases
Química Orgánica II
Laboratorio de Ciencia Básica
Optativa Social I
SUMATORIAS
3
3
5
2
3
0
4
20
0
0
0
2
0
5
0
7
3
3
5
4
3
5
4
27
6
6
10
6
6
5
8
47
45
45
75
60
45
75
60
405
2
2
4
6
60
4
2
0
2
4
4
8
6
60
60
4
2
0
3
4
5
8
7
60
75
0
14
5
12
5
26
5
40
75
390
3
4
2
0
5
4
8
8
75
60
4
2
0
1
4
3
8
5
60
45
2
2
4
6
60
0
15
5
10
5
25
5
40
75
375
21 Métodos Numéricos
Métodos Espectroscópicos y
22 Espectrométricos
23 Equilibrio químico
Métodos de Separación No
24 Cromatográficos
25 Química Orgánica III
Laboratorio de Métodos
26 Instrumentales I
SUMATORIAS
27 Probabilidad y Estadística
28 Métodos Electrométricos y Ópticos
Métodos de Separación
29 Cromatográficos
30 Cinética Química y Catálisis
Introducción a Balances de Materia y
31 Energía
Laboratorio de Métodos
32 Instrumentales II
SUMATORIAS
28
33
34
35
36
37
38
Control Total de la Calidad
Taller de Desarrollo de Habilidades
Bioquímica General
Síntesis de Compuestos Orgánicos
Microbiología General
Optativa Social II
SUMATORIAS
3
0
2
2
1
4
12
0
3
2
2
4
0
11
3
3
4
4
5
4
23
6
3
6
6
6
8
35
45
45
60
60
75
60
345
39
40
41
42
43
44
Leyes y Reglamentos
Análisis Industriales
Análisis de Alimentos
Sistemas de Calidad
Seguridad e Higiene Industrial
Optativa Profesional I
SUMATORIAS SIN OPT. DE ESP.
2
1
1
3
2
0
9
9
1
4
4
2
1
4
12
16
3
5
5
5
3
4
21
25
5
6
6
8
5
4
30
34
45
75
75
75
45
60
315
375
1
3
4
5
60
2
2
2
1
0
7
8
2
2
2
0
4
9
13
4
4
4
1
4
17
21
6
6
6
12
4
35
39
60
60
60
15
60
240
315
51 Taller de Investigación Científica I
52 Optativa Profesional III
53 Optativa Profesional IV
SUMATORIAS SIN OPT. DE ESP.
SUMATORIAS CON OPT. DE ESP.
1
0
0
1
1
3
4
4
3
11
4
4
4
4
12
5
4
4
5
13
60
60
60
60
180
54 Taller de Investigación Científica II
55 Taller de Experiencia en el Trabajo
56 Comportamiento Organizacional
SUMATORIAS
1
1
3
5
5
3
0
0
3
3
4
1
3
8
8
5
12
6
23
23
60
15
45
120
120
122
98
220
362
3300
121
82
204
346
3060
SUMATORIAS CON OPT. DE ESP.
Diseño, Equipamiento y Admón. de
45 Laboratorios
Medio Ambiente y Control
46 Ambiental
47 Procesos Químicos Industriales
48 Desarrollo de Nuevos Productos
49 Taller de Servicio Social
50 Optativa Profesional II
SUMATORIAS SIN OPT. DE ESP.
SUMATORIAS CON OPT. DE ESP.
SUMATORIAS CON OPT. DE ESP.
TOTAL
TOTAL sin Optativas
Profesionales
Sin Optativas Profesionales
HT% y HP%
TOTAL HT% y HP%
59%
55%
40%
45%
De manera adicional se cuenta
con 450 H de Taller de ET
29
5.6 DISTRIBUCIÓN DE ASIGNATURAS POR ÁREAS SEGÚN CONAECQ.
Área de Ciencias Básicas (CB), Mínimo 800 Horas
No. Asignaturas
Horas
Horas Horas Créditos Horas
Teóricas Prácticas Totales
Semestre
1 Física I
3
2
5
8
75
2 Química General
4
0
4
8
60
3 Álgebra Lineal
2
2
4
6
60
4 Cálculo Diferencial e Integral
4
0
4
8
60
5 Cálculo y Análisis Vectorial
5
0
5
10
75
6 Física II
3
1
4
7
60
7 Probabilidad y Estadística
3
2
5
8
75
8 Técnicas de Laboratorio
1
3
4
5
60
9 Ecuaciones Diferenciales
5
0
5
10
75
10 Termodinámica Química
3
2
5
8
75
11 Laboratorio de Ciencia Básica
0
5
5
5
75
12 Métodos Numéricos
2
2
4
6
60
13 Equilibrio de Fases
2
2
4
6
60
SUMA POR ÁREA (CB)
37
21
58
95
870
Área de Ciencias Químicas (CQ), Mínimo 900 Horas
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Química de Disoluciones
Química Analítica Cuantitativa
Química Inorgánica I
Química Orgánica I
Química Inorgánica II
Métodos Espectroscópicos y
Espectrométricos
Química Orgánica II
Métodos de Separación no
Cromatográficos
Química Orgánica III
Laboratorio de Métodos
Instrumentales I
Equilibrio Químico
Métodos Electrométricos y Ópticos
Métodos de Separación
Cromatográficos
Introducción a Balances de
Materia y Energía
Laboratorio de Métodos
Instrumentales II
Cinética Química y Catálisis
Bioquímica General
Síntesis de Compuestos Orgánicos
SUMA POR ÁREA (CQ)
3
3
3
3
3
0
0
0
0
0
3
3
3
3
3
6
6
6
6
6
45
45
45
45
45
4
3
0
0
4
3
8
6
60
45
4
2
0
3
4
5
8
7
60
75
0
2
4
5
2
0
5
4
4
5
6
8
75
60
60
4
0
4
8
60
2
2
4
6
60
0
2
2
2
46
5
1
2
2
22
5
3
4
4
68
5
5
6
6
114
75
45
60
60
1020
30
Área de Química Aplicada (QA), Mínimo 400 Horas
32
33
34
35
36
37
38
39
Microbiología General
Medio Ambiente y Control
Ambiental
Procesos Químicos Industriales
Diseño, Equipamiento y Admón.
de Laboratorios
Análisis Industriales
Análisis de Alimentos
Desarrollo de Nuevos Productos
Taller de Experiencia en el Trabajo
SUMA POR ÁREA (QA)
1
4
5
6
75
2
2
2
2
4
4
6
6
60
60
1
1
1
2
1
11
3
4
4
2
0
21
4
5
5
4
1
32
5
6
6
6
12
53
60
75
75
60
15
480
1
4
4
2
0
0
0
1
1
4
4
3
12
8
8
5
15
60
60
45
0
2
3
16
3
1
0
5
3
3
3
21
3
5
6
47
45
45
45
315
2
3
3
1
4
0
2
3
6
3
5
4
8
6
8
5
90
45
75
60
2
1
0
0
0
0
12
1
3
4
4
4
4
29
3
4
4
4
4
4
41
5
5
4
4
4
4
53
45
60
60
60
60
60
615
122
98
220
362
3300
122
82
204
346
3060
Área de Ciencias Sociales (CS), Mínimo 200 Horas
40
41
42
43
44
45
46
Taller de Servicio Social
Optativa Social I
Optativa Social II
Taller de Leyes y Reglamentos
Taller de Desarrollo de
Habilidades
Seguridad e Higiene Industrial
Comportamiento Organizacional
SUMA POR ÁREA (CS)
Área de Otros Cursos (OC), Mínimo 200 Horas
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
Computación
Control Total de la Calidad
Sistemas de Calidad
Taller de Investigación Científica I
Introducción a la Química
Industrial
Taller de Investigación Científica II
Optativa Profesional I
Optativa Profesional II
Optativa Profesional III
Optativa Profesional IV
SUMA POR ÁREA (OC)
TOTALES con optativas
TOTALES sin optativas
profesionales
31
SERIACIÓN DE ASIGNATURAS
ASIGNATURA
SERIADA CON:
Física II
Física I
Química Orgánica II
Química Orgánica I
Química Inorgánica II
Química Inorgánica I
Química Analítica Cuantitativa
Química de Disoluciones
Equilibrio de Fases
Termodinámica Química
Laboratorio de Ciencia Básica
Técnicas de Laboratorio
Equilibrio Químico
Equilibrio de Fases
Cinética Química y Catálisis
Equilibrio Químico
Laboratorio de Métodos Instrumentales I
Laboratorio de Ciencia Básica
Laboratorio de Métodos Instrumentales II
Laboratorio de Métodos
Instrumentales I
Control Total de la Calidad
Probabilidad y Estadística
Sistemas de Calidad
Control Total de la Calidad
Taller de Investigación Científica II
Taller
de
Científica I
Investigación
32
Nivel I
(1)
(2)
(4)
Química
Orgánica I
6
3
Química
Orgánica II
6
3
Química
Orgánica III
7
5
Química
Inorgánica I
6
3
Química
Inorgánica II
6
3
Física I
8
7
Introducción a
la Química
5 Industrial 3
Química
General
4
Cálculo Diferencial
e Integral
8
4
Álgebra
Lineal
6
(5)
Nivel III
(6)
(7)
(8)
(9)
(10)
Física II
5
8
Nivel II
(3)
4
4
Química
Analítica
6 Cuanti. 3
Métodos
Espectros. y
Espectrom.
Cálculo y
Análisis
10 Vectorial 5
Ecuaciones
Diferenciales
10
5
Métodos
Numéricos
6
4
8
5
Técnicas de
laboratorio
5
4
Computación
8
6
8
Química de
Disoluciones
6
3
Termodinámica
Química
4
Métodos de
Separación no
Cromatográficos
Equilibrio de
Fases
6
4
Laboratorio
de Ciencia
5 Básica 5
8
4
Equilibrio
Químico
6
4
Laboratorio
de Métodos
5 Instrum. I 5
Intro. a
Balances
de
Mat. y E. 4
6
Métodos de
Separación
Cromatogáficos
8
4
Síntesis
Orgánica
6
4
Microbiología
General
6
5
Leyes y
Reglamentos
5
3
Análisis
Industriales
6
5
Métodos
Electrom. y
8 Ópticos 4
Taller de
Desarrollo de
3habilidades 3
Análisis de
Alimentos
6
5
Probabilidad y
Estadística
8
5
Control Total
de la Calidad
6
3
Sistemas de
Calidad
Cinética
Química
y Catálisis
5
5
Seguridad e
Higiene Ind.
5
3
3
Laboratorio
de Métodos
5 Instrum.II 5
8
4
Taller de Inv.
Científica I
5
Taller de Inv.
Científica II
4
4
Taller de
Experiencia en
el Trabajo
Procesos Quím.
Industriales
6
5
12
4
1
Diseño, Equip. y
Admón. de Labs.
5
4
Comportamiento
Organizacional
Desarrollo de
Nuevos Prod.
6
4
6
3
Bioquímica
General
6
4
Optativa
Social II
8
4
Optativa
Social I
8
4
Medio Ambiente
Y Control Amb.
6
Taller de
Servicio Social
12
Optativa
Profesional I
4*
4
1
Optativa
Profesional II
4*
4
Optativa
Profesional IV
4*
4
Optativa
Profesional III
4*
4
HORAS SEMANA
26
CRÉDITOS
43
27
27
26
25
23
25
21
12
8
48
47
40
40
35
34*
39*
13*
23
*MÍNIMOS
No. de
Créditos
7
5
No. de Horas
a la Semana
HORAS *: 3300 (2940 Obligatorias, 120 O. Sociales y 240 O. Esp.)
CRÉDITOS *: 362 (330 Obligatorios, 16 O. Sociales y 16 O. Esp.)
5.7 ASIGNATURAS OPTATIVAS
1
2
3
4
5
6
7
8
OPTATIVAS PROFESIONALES:
Optativa Profesional I
Tecnología Enzimática
Química de Alimentos
Impacto Ambiental
Química del Estado Sólido
Administración
Corrosión
Desarrollo de Emprendedores
Temas Selectos de Química I
H. T.
H. P.
H.T.
Créditos
2
3
2
4
4
3
2
3
2
1
2
0
0
1
1
1
60
60
60
60
60
60
45
60
6
7
6
8
8
7
5
7
9
10
11
12
13
14
Optativa Profesional II
Tratamiento de Aguas
Mercadotecnia
Ciencia de Polímeros
Tecnología de DNA
Microbiología de Alimentos
Temas Selectos de Química II
2
3
3
2
2
3
2
1
1
2
2
1
60
60
60
60
60
60
6
7
7
6
6
7
15
16
17
18
19
20
21
Optativa Profesional III
Tecnología de Alimentos I
Microbiología Industrial
Tecnología de Plásticos
Temas Selectos de Química III
Administración de Recursos Humanos
Química Cuántica
Gestión de Residuos Peligrosos
2
2
3
3
3
4
2
2
2
1
1
1
0
2
60
60
60
60
60
60
60
6
6
7
7
7
8
6
22
23
24
25
26
27
28
29
Optativa Profesional IV
Tecnología de Alimentos II
Fundamentos de Gestión de Tecnología
Química de Materiales
Diagnósticos Ambientales
Temas Selectos de Ingeniería Química
Ingeniería Económica
Quimiometría
Metrología
2
3
2
2
3
3
2
2
2
1
2
2
1
1
2
2
60
60
60
60
60
60
60
60
6
7
6
6
7
7
6
6
4
4
4
4
4
4
0
0
0
0
0
0
60
60
60
60
60
60
8
8
8
8
8
8
30
31
32
33
34
35
OPTATIVAS SOCIALES:
Problemas Socioeconómicos de México
Economía y Mercado
Ética Profesional
Procesos Básicos del Comportamiento Humano
Estrategias Motivacionales
Humanidades
31
SERIACIÓN DE OPTATIVAS PROFESIONALES
ASIGNATURA OPTATIVA
SERIADA CON:
Tecnología Enzimática
Bioquímica General
Tecnología de DNA
Bioquímica General
Microbiología de Alimentos
Química de Alimentos
Tecnología de Alimentos I
Química de Alimentos
Tecnología de Alimentos II
Tecnología de Alimentos I
Tecnología de Plásticos
Ciencia de Polímeros
5.8 CONTENIDOS SINTETICOS DE LAS ASIGNATURAS.
A continuación se presentan todos los contenidos sintéticos de las asignaturas obligatorias
y optativas del Plan de Estudios de la licenciatura en Química Industrial.
32
CONTENIDOS SINTÉTICOS DE LAS
ASIGNATURAS OBLIGATORIAS
33
“FÍSICA I”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
No. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
75
3
2
8
15
Ciencias Básicas.
Nivel: I
Asignatura: Obligatoria.
Compartida con: IQI y Q
Perfil profesiográfico:
Egresado de alguna Licenciatura en Ingeniería o Licenciado en
Física, , con estudios de posgrado en el área.
OBJETIVO: El alumno será capaz de:
Comprender y aplicar los conceptos fundamentales de la electricidad,
electromagnetismo y la óptica en la resolución de problemas que así lo requieran.
Conocerá y comprenderá los principios fundamentales de la Física Moderna.
el
CONTENIDO:
Sistemas de unidades. Electrostática. Conceptos básicos. Fuerza, campo y potencial eléctrico.
Materiales dieléctricos y capacitancia. Resistencia. Ley de Ohm. Circuitos eléctricos. Leyes
de Kirchhoff. Magnetismo. Campos magnéticos. Inducción electromagnética. Naturaleza y
propagación de la luz. Refracción de la luz. Fotometría. Óptica geométrica. Polarización,
interferencia y difracción. Naturaleza corpuscular de la radiación. Ley de Plank. Radiación
de cuerpo negro. Efecto fotoeléctrico y efecto de Compton. Modelos atómicos de Bohr y de
Rutherford. Espectro de hidrógeno. Estadística de Maxwell-Boltzman. Distribuciones de
Fermi-Dirac y de Bose-Einsten. Estudio y aplicaciones de emisión láser.
NOTA:
Las prácticas de esta asignatura se realizarán en el Laboratorio de Física e Instrumentación,
utilizando equipo de laboratorio específico. Asimismo, se contará con sesiones de solución
de problemas en el salón de clases.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
80%
Tareas
20%
34
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposiciones de cátedra
Grupos de trabajo
Sesiones de solución de problemas
BIBLIOGRAFÍA:
-
Benson, H. (1995). Física Universitaria. Volumen 2. Compañía Editorial Continental,
Editorial CECSA, México.
-
Halliday, D. Resnick, R. (1994). Física. Vol II, 3° reimpresión. Compañía Editorial
Continental, México.
-
Sears, S. (1975). Física General. Editorial Aguilar, Madrid.
-
Tippens, P.E. (1991).
México.
-
White, H. (1979) . Física Moderna. Volumen I. Editorial Montaner y Simón, Buenos
Aires.
-
Wilson, V. (1990). Física con aplicaciones. 2° edición, Mc. Graw Hill, México.
Física, Conceptos y Aplicaciones. Editorial Mc. Graw Hill,
35
“COMPUTACIÓN”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
No. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
90
2
4
8
15
Otros Cursos.
Nivel: I
Asignatura: Obligatoria.
Compartida con: IQI
Perfil profesiográfico:
Egresado de alguna Licenciatura en Computación o
Informática o de alguna Licenciatura en Química o Ingeniería, con estudios de posgrado en el
área.
OBJETIVO: El alumno será capaz de:
Elaborar programas en un lenguaje de programación, así como manejar procesadores de
texto, hojas de cálculo, programas de presentación y graficación, para resolver problemas
matemáticos.
CONTENIDO:
Historia y actualidad. Legislación. Hardware y software. Sistema operativo. Conceptos
básicos de programación: proposiciones de entrada y salida, transferencia de control, ciclos.
Programación intermedia: arreglos, funciones y subrutinas. Programación avanzada: manejo
de archivos y técnicas de graficación. Manejo de paquetes de utilería: procesador de texto,
hojas de cálculo, programa de presentaciones y graficación.
NOTA:
Las prácticas se realizarán en el Departamento de Cómputo y consistirán en el manejo de
software relacionado con los temas del curso.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Programas y tareas
Prácticas
60%
20%
20%
36
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposiciones de cátedra
Grupos de trabajo
Prácticas en el Departamento de Cómputo
BIBLIOGRAFÍA:
-
Joyanes, L. (1993). Fundamento de programación, algoritmos y estructuras de datos.
Editorial Mc. Graw Hill.
-
Joyanes, L. Villar, L. (1993). Quick Basic Avanzado. Editorial Mc. Graw Hill.
-
Manual del usuario de Word.
-
Manual del usuario de Excel.
-
Manual del usuario de Powerpoint.
-
Manual del usuario de Windows.
-
Manual del usuario de Corel Draw.
-
Nameroff, S. (1990). Quickbasic Manual de Referencia. Editorial Osborne Mc. Graw
Hill.
-
Perry. G. (1999). Aprendiendo Visual Basic 6 en 21 días. Editorial Prentice Hall.
37
“QUÍMICA GENERAL”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
No. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
60
4
0
8
15
Ciencias Básicas.
Nivel: I
Asignatura: Obligatoria.
Compartida con: IQI y Q
Perfil profesiográfico:
Licenciatura en el área química, con amplios conocimientos
en química básica, preferentemente con estudios de maestría o doctorado en ciencias
químicas.
OBJETIVO: El alumno será capaz de:
Describir o explicar las propiedades y características de la estructura de los compuestos
inorgánicos; aplicar las relaciones de masa de los compuestos químicos y los conceptos
de gases ideales a la solución de problemas.
Que el alumno sea capaz de describir los conceptos básicos de la estructura de la materia
CONTENIDO:
Un poco de historia. Breve desarrollo de la química desde 500 AC hasta 1900.
Los modelos atómicos. El modelo de Thomson, el modelo de Rutherford, La
espectroscopia atómica, El modelo de Bohr.
La mecánica cuántica. El principio de incertidumbre de Heisemberg, la ecuación de onda,
la ecuación de onda de Schrödinger en el estado estacionario, aplicación de la ecuación de
Schrödinger a una partícula en una caja, aplicación de la ecuación de Schrödinger al átomo
de hidrógeno, los números cuánticos, la configuración electrónica de los elementos.
Periodicidad. La tabla periódica, variación de las propiedades con la estructura atómica,
radios atómicos, la carga nuclear efectiva, energía de ionización, afinidad electrónica, otras
propiedades periódicas.
Enlace químico. Enlace iónico, enlace covalente, enlace covalente coordinado, moléculas
polares y electronegatividad, teoría del enlace valencia, enlace valencia con hibridación,
teoría del orbital molecular, compuestos de coordinación, teoría del enlace valencia
aplicada a compuestos de coordinación, teoría del campo cristalino.
Química de los elementos representativos. Propiedades de metales, no metales y
semimetales. Métodos de obtención. Usos industriales.
38
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Prueba escrita
Tareas y ejercicios en el aula
Ensayo con exposición
50%
25%
25 %
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposición con interrogatorio
Discusión dirigida
Análisis de casos
Uso de programas computacionales e Internet
BIBLIOGRAFÍA:
-
Brady, J.E. Química Básica principios y estructura, Ed. Limusa Wiley, 2003.
-
Szabo, A. y Ostlund, Modern Quantum Chemistry, Dover, 1996.
-
Mcweeny, R., Methods of molecular quantum mechanics, 2nd edn, Academic Press,
1992.
-
Brow, T. (1995) Química: La ciencia central.
Hispanoamericana.
-
Brescia, F. y Arents, J. (1969) Fundamentos de Química. Editorial Continental.
-
Cotton, F. y Wilkinson, E. (1969) Química Inorgánica Básica. Editorial Limusa.
-
Domínguez, Jorge. (1990) Experimentos de Química General e Inorgánica. Editorial
Limusa.
-
Frey, P. (1969) Problemas de Química y como resolverlos. Editorial Mc. Graw
Hill.
-
Hogg, B. y Nocholson, W. Experimentos de Laboratorio Química. Un enfoque
Moderno.
Editorial Reverté Mexicana, S.A.
-
Keenan, Ch.
Continental
-
Manku, G. (1983) Principios de Química Inorgánica. Editorial Mc.. Graw Hill
-
Mortimer, C. (1983) Química. Editorial Iberoamericana
-
Redmore, F. (1981) Fundamentos de Química. Editorial Prentice-Hall
y
Wood
J. (1985)
Editorial Prentice-Hall
Química General Universitaria.
Editorial
39
-
Seese, W. y Carb, G. (1992) Química. Editorial Prentice-Hall
-
Sonessa, A. y Ander, P. (1973) Principios Básicos de Química.
40
“ÁLGEBRA LINEAL”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
No. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
Ciencias Básicas.
60
4
0
6
15
Nivel: I
Asignatura: Obligatoria.
Compartida con: IQI
Perfil profesiográfico:
Licenciado en Matemáticas o egresado de alguna Licenciatura
en Ingeniería, con estudios de posgrado en el área.
OBJETIVO: El alumno será capaz de:
Aplicar los conceptos básicos del álgebra lineal y los criterios de convergencia de
sucesiones y series en la resolución de problemas.
CONTENIDO:
Álgebra de matrices. Matrices especiales. Determinantes. Cálculo de determinantes.
Equivalencia de matrices. Matriz adjunta y matriz inversa. Ecuaciones lineales y sistemas de
ecuaciones lineales de m ecuaciones con n incógnitas. Espacios vectoriales.
Transformaciones lineales. Sucesiones y sus criterios de convergencia. Series y sus criterios
de convergencia. Sucesiones y series de funciones, criterios de convergencia.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Tareas
80%
20%
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposiciones de cátedra
Grupos de trabajo
Sesiones de solución de problemas
41
BIBLIOGRAFÍA:
-
Florey, F. G. (1990). Fundamentos de Álgebra Lineal y Aplicaciones. Editorial
Prentice Hall.
-
Grossman, S.I . ( 1988 ). Álgebra Lineal. Grupo Editorial Iberoamericana
-
Leithold, L. (1996). El Cálculo con Geometría Analítica. Editorial Harla.
-
León, S.J. (1993). Álgebra Lineal con Aplicaciones. Editorial CECSA.
-
Torres León, R. (1986). Introducción al Álgebra Lineal y al Álgebra Vectorial.
Ediciones UADY.
42
“INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA INDUSTRIAL”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
No. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
45
2
1
5
15
Otros Cursos.
Nivel: I
Asignatura: Obligatoria.
Perfil profesiográfico:
Químico Industrial con experiencia laboral o en investigación,
con estudios de posgrado en el área.
OBJETIVO: Al finalizar el curso el alumno:
Conocerá el campo de trabajo del Químico Industrial
Comprenderá las características del plan de estudios y las opciones en su trayectoria.
Conocerá la legislación universitaria.
CONTENIDO:
Introducción a la Química Industrial. Tipos de industrias internacionales, nacionales y locales.
La industria química y su medio ambiente. Centros de investigación. Posgrados. Sistema de
tutorías. Operación del plan de estudios. Ámbito académico de la Universidad. Leyes y
reglamentos en la UADY. Impacto de la Universidad pública en la sociedad.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Tareas, trabajos y ejercicios
100%
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Visitas a industrias y centros de investigación.
Pláticas por profesionales con experiencia en el área
Exposiciones de cátedra
Exposiciones por parte de los alumnos
Grupos de trabajo
BIBLIOGRAFÍA:
-
Legislación universitaria vigente.
Plan de estudios vigente.
43
“CÁLCULO DIFERENCIAL E INTEGRAL”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
No. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
60
4
0
8
15
Ciencias Básicas.
Nivel: I
Asignatura: Obligatoria.
Compartida con: IQI y Q
Perfil profesiográfico:
Licenciado en Matemáticas o egresado de alguna Licenciatura
en Ingeniería, con estudios de posgrado en el área.
OBJETIVO: El alumno será capaz de:
Aplicar los conceptos básicos del cálculo diferencial e integral y de la variable compleja.
CONTENIDO:
Límites, derivadas, propiedades de la diferenciación, derivación implícita, aplicaciones de la
derivada. La integral, integración por partes, substitución trigonométrica, fracciones
parciales, impropias, aplicaciones de la integral. Números complejos, operaciones con
números complejos, coordenadas polares, funciones de variable compleja.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Tareas
80%
20%
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposiciones de cátedra
Grupos de trabajo
Sesiones de solución de problemas
BIBLIOGRAFÍA:
-
Serge, L. (1990). Cálculo. Editorial iberoamericana.
-
Sherman, K. y Barcellon, A. (1995). Cálculo y geometría analítica. Edit. Mc GrawHill interamericana.
44
“CÁLCULO Y ANÁLISIS VECTORIAL”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
Créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
80
5
0
10
15
Ciencias Básicas.
Nivel: I
Asignatura: Obligatoria.
Compartida con: IQI y Q
Perfil profesiográfico:
Licenciado en Matemáticas o egresado de alguna Licenciatura
en Ingeniería, con estudios de posgrado en el área.
OBJETIVO: El alumno será capaz de:
Aplicar los principios básicos del cálculo de funciones de Rn -Rm y el análisis vectorial en
la resolución de problemas que así lo requieran.
CONTENIDO:
Cálculo diferencial de funciones de varias variables. Funciones escalares de más de una
variable. Derivación y diferenciación de funciones de más de una variable. Valores extremos
para funciones de varias variables.
Cálculo integral de funciones de varias variables. Integrales múltiples.
Funciones vectoriales. Vectores. Cálculo de funciones vectoriales. Derivación de funciones
vectoriales. Integración de funciones vectoriales. Álgebra Vectorial. Producto escalar,
producto vectorial y productos triples.
Introducción al análisis vectorial. Integral de un vector. Integral de línea. Derivada
direccional. Operador Nabla. Gradiente, divergencia y rotacional. Funciones de variable
compleja. Análisis de Fourier.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Tareas
80%
20%
45
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposiciones de cátedra
Grupos de trabajo
Sesiones de solución de problemas
BIBLIOGRAFÍA:
Kreyszing, E. (2000) Matemáticas Avanzadas para Ingeniería. Volumen 2. Editorial
Limusa.
-
Leithold, L. (1995) El Cálculo con Geometría Analítica. Editorial Harla.
-
Spiegel, M. (1970) Análisis Vectorial. Editorial Mc. Graw Hill.
-
Swokowski, E. (1982) Cálculo con Geometría Analítica. Grupo Editorial
Iberoamérica.
46
“FÍSICA II”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
No. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
60
3
1
7
15
Ciencias Básicas.
Nivel: I
Asignatura: Obligatoria.
Seriada con: Física I
Compartida con: IQI y Q
Perfil profesiográfico:
Egresado de alguna Licenciatura en Ingeniería o Licenciado en
Física, con estudios de posgrado en el área.
OBJETIVO: El alumno será capaz de:
Resolver en forma lógica problemas relacionados con el movimiento, trabajo, energía y
potencia.
CONTENIDO:
Fundamentos y conceptos básicos de la mecánica clásica. Sistemas de fuerzas. Equilibrio de
la partícula y del cuerpo rígido en el plano y en el espacio. Fricción. Momentos de primer
orden y centroides. Cinemática del punto, de la recta y del cuerpo rígido con movimiento
plano. Dinámica de la partícula y del cuerpo rígido con ecuaciones de movimiento. Trabajo,
energía y potencia. Relación entre trabajo y energía. Dinámica de la partícula y del cuerpo
rígido con empleo de criterios de trabajo y energía. Dinámica de la partícula y del cuerpo
rígido con empleo de criterios de cantidad de movimiento e impulso. Fundamentos de
mecánica ondulatoria. Ecuación de Bernoulí.
NOTA:
Las prácticas de esta asignatura se realizarán en el Laboratorio de Física e Instrumentación,
utilizando equipo de laboratorio específico. Asimismo, se contará con sesiones de solución
de problemas en el salón de clases.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Tareas
80%
20%
47
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposiciones de cátedra
Grupos de trabajo
Sesiones de solución de problemas
Prácticas de laboratorio
BIBLIOGRAFÍA:
-
Beer, F. y Johnston, R. (1990). Mecánica Vectorial para Ingenieros. Estática.
Editorial Mc. Graw Hill.
-
Beer, F. y Johnston, R. (1990). Mecánica Vectorial para Ingenieros. Dinámica.
Editorial Mc. Graw Hill.
-
Seely, F. y Ensing, H. (1965). Mecánica Analítica para Ingenieros. Editorial
Alhambra.
48
“TÉCNICAS DE LABORATORIO”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
No. de créditos:
Área o disciplina:
60
1
3
5
Ciencias Básicas.
Nivel: I
Asignatura: Obligatoria.
Compartida con: Q
Perfil profesiográfico:
OBJETIVOS:
Egresado de alguna Licenciatura en Química, con estudios de
posgrado en el área y experiencia en el laboratorio.
Al finalizar el curso el alumno:
Aplicará las reglas necesarias para la prevención de accidentes en el laboratorio.
Seleccionará los diferentes tipos de materiales requeridos para la aplicación y uso
correcto en las técnicas básicas de laboratorio.
CONTENIDO:
Seguridad en el Laboratorio.
Servicios generales de un laboratorio y equipo de seguridad. Reglas de seguridad.
Prevención y tratamiento de accidentes.
Materiales, Reactivos y Equipos de Laboratorio.
Materiales de laboratorio y usos (mecheros, cristalería y otro tipo de materiales). Equipos
básicos de Laboratorio y usos.
Categorías de reactivos químicos de acuerdo a su pureza y fin.
Técnicas básicas de laboratorio
Aforo, pesada, peso constante, secado, calcinación, punto de fusión, trituración, tamizado,
filtración, cristalización, agitación y liofilización.
Estandarización de técnicas.
Economía y simplificación de técnicas.
Selección de técnicas de laboratorio adecuadas para casos particulares.
49
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes Parciales
Prácticas de laboratorio
Participación
40 %
40 %
20%
METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA:
Exposición.
Interrogatorio.
Trabajo en grupos.
BIBLIOGRAFÍA:
Domínguez, X. (1982). Experimentos de Química Experimental. Edit. Limusa, México.
Garfield, F. M. (1993). Principios de Garantía de Calidad para Laboratorio Analíticos.
AOAC, USA.
Furr, K. (1995). Handbook Laboratory Safety. Edit. CRC, USA.
Giral, F. (1978). Enseñanza de la Química Experimental. Secretaría General de la OEA.
Monografía Nº 6 de la serie de Química.
Keenan; Kleinfelter; Woody. (1985). Química General Universitaria. Edit. CECSA,
México.
Pecsok, S. (1983). Métodos Modernos de Análisis Químicos. Edit. Limusa, México.
Rodríguez, S. (1972). Técnicas Químicas de Laboratorio. Edit. Gustavo Gill.
Singer, D.C. and Upton, R.P. (1993). Guidelines for Laboratory Quality Auditing. Edit.
Marcel Dekker , Inc. USA.
50
“QUÍMICA DE DISOLUCIONES”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
No. de créditos:
Área o disciplina:
45
3
0
6
Ciencias Químicas.
Nivel: I
Asignatura: Obligatoria.
Compartida con: IQI y Q
Perfil profesiográfico:
Egresado de alguna Licenciatura en Química con estudios de
posgrado en el área.
OBJETIVO: Al finalizar el curso el alumno:
Explicar el comportamiento de la materia, analizando las soluciones electrolíticas, la
rapidez de las reacciones y los cambios superficiales y coloidales, que acompañan a los
procesos y reacciones de la materia
CONTENIDO:
Disoluciones de electrólitos.- Leyes de Faraday; conductividad molar, electrólitos débiles
(teoría de Arrehenius, ley de dilución de Ostwald); electrólitos fuertes (teoría de DebyeHükel); movilidad iónica; números de transporte (métodos de Hittorf y del límite móvil);
conductividad iónica; termodinámica de los iones; teoría de iones en solución; coeficiente
de actividad; equilibrio iónico (producto de solubilidad); ionización del agua; equilibrio
Donnan.
Nociones generales. Equilibrios simples.
Concepto de condicionalidad. Modelo general de los equilibrios químicos simultáneos.
Coeficiente de reacción condicional. Constantes de reacción y potenciales condicionales.
Equilibrios simultáneos en medio homogéneo. Óxidorreducción y acidez. Complejos y
acidez.
Equilibrios simultáneos en medio heterogéneo. Solubilidad y acidez. Equilibrios
variados.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Prueba escrita
50 %
Tareas y ejercicios en el aula
50 %
51
MÉTODOS DE ENSEÑANZA:
Método expositivo por parte del profesor
Resolución de problemas (por el profesor y el alumno)
Portafolio de tareas individuales y grupales.
BIBLIOGRAFÍA:
1.
2.
3.
4.
5.
Laidler, Keith; Meiser, John. Fisicoquímica. 1a. edición. Ed. CECSA. México, 1997.
Castelan, G. W. Fisicoquímica. 2ª edición. Ed. Addison-Wesley Iberoamericana.
USA, 1987.
Glasstone, S. Termodinámica para Químicos. Edit. Aguilar, 5ª Edición, España,
1978.
Rubinson, J. F.; Rubinson, K. A. Química analítica contemporánea. 1ª. Edición, Ed.
Prentice Hall Hispanoamericana, México, 2000.
Skoog, D.A. West, D. H., Holler, F. J., Crouch, S.R. Química analítica. 6ª. Edición.
Ed. McGraw Hill, México, 2001.
52
QUÍMICA INORGÁNICA I
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
No. de créditos:
Área o disciplina:
45
3
0
6
Ciencias Químicas.
Nivel: I
Asignatura: Obligatoria.
Compartida con: Q
Perfil profesiográfico:
Egresado de alguna Licenciatura en Química con estudios de
posgrado en el área.
OBJETIVO: Al finalizar el curso el alumno:
Interpretar las propiedades físicas y químicas de los elementos a través de la
periodicidad química y explicar la estructura molecular de aniones poliatómicos,
compuestos de coordinación, organometálicos y bioinorgánicos.
CONTENIDO:
Elementos de los grupos principales. Hidrógeno, Metales alcalinos, Metales alcalinoterreos, Boro, Metales del grupo 13, Carbono, Grupo 14, Nitrógeno, Grupo 15, Oxígeno,
Grupo 16, Halógenos, Gases Nobles.
Elementos de Transición. Primera serie del bloque d, Segunda y tercera series del bloque
d, lantánidos.
Aniones poliatómicos.
Compuestos de coordinación. Modelos de enlace (EV, CC, OM), estructura, isomería,
reactividad y aplicaciones.
Compuestos organometálicos.
Química inorgánica en sistemas biológicos.- Metaloporfirinas, metaloenzimas, fijación de
nitrógeno, elementos esenciales y oligoelementos.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Prueba escrita
50 %
Elaboración de ensayos y exposición 30 %
Tareas y ejercicios en el aula
20 %
53
MÉTODOS DE ENSEÑANZA:
Exposición con interrogatorio
Discusión dirigida
Elaboración de glosario
Uso de programas computacionales.
BIBLIOGRAFÍA:
Brady, E. y Humiston, G. (1985). Química Básica. 2a edición, Edit. Limusa, México.
Brown, T.; Lemay H. y Eugene Jr. (1995). Química la Ciencia Central. 5a edición, Edit.
Prentice Hall, México.
Chang, R. (1996). Química. Edit. Mc. Graw Hill. Edición breve, México.
Glend, E. R. (1995). Química Inorgánica. Edit. Iberoamericana, México
Graham, S. (1995). Fundamentos de Química Orgánica. 3a edición, Edit. Limusa,
México.
Manku, G. S. (1989). Principios de Química Inorgánica. Edit. Mc Graw Hill, México.
Mortimer. (1983). Química. 5a edición, Edit. Iberoamericana, México.
Cotton, A.; Wilkinson, G.; Química Inorgánica Básica. Ed. Limusa, México, D.F.
1994.
Huheey, J. E. Química Inorgánica. Principios de estructura y reactividad. Ed. Harla,
México, 1991.
Massey, A. G. Main group chemistry. Inorganic Chemistry. Wiley series, 2nd Edition,
Ed. John Wiley & Sons, England, 2000.
Eisi Toma, H. Química Bioinorgánica. Secretaría General de la Organización de
Estados Americanos. Washington, 1984.
Housecroft, C. E.; Sharpe, A. G. Inorganic Chemistry. Pearson Education, 1st edition,
2001
54
QUÍMICA INORGÁNICA II
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
No. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
45
3
0
6
15
Ciencias Químicas.
Nivel: I
Asignatura: Obligatoria.
Compartida con: Q
Perfil profesiográfico:
Egresado de alguna Licenciatura en Química con estudios de
posgrado en el área.
OBJETIVO: Al finalizar el curso el alumno:
Que el alumno sea capaz de describir y aplicar los conceptos básicos de la química de
coordinación
CONTENIDO:
Introducción. Desarrollo histórico. Nomenclatura.
Isomería de los compuestos de coordinación. Isomería de ionización. Esteroisomería.
Isomería geométrica. Isomería óptica.
Teorías de enlace de los compuestos de coordinación. Enlace de valencia. Teoría del
campo cristalino. Teoría del campo ligando. Teoría del orbital molecular.
Periodicidad de compuestos de coordinación iónicos. Estabilidad termodinámica.
Tamaño y carga del metal. Distribución de carga electrónica. Polarización de cationes y
aniones, efecto quelato. Reactividad y cinética de compuestos de coordinación.
Equilibrio químico en los compuestos de coordinación.
Constante de ionización, Constante de inestabilidad, Constante de formación o de
estabilidad.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Prueba escrita
50 %
Tareas y ejercicios en el aula
50 %
55
MÉTODOS DE ENSEÑANZA:
Exposición con interrogatorio
Discusión dirigida
Análisis de casos
Uso de programas computacionales e internet.
BIBLIOGRAFÍA:
Cotton, A.; Wilkinson, G.; Química Inorgánica Básica. Ed. Limusa, México, D.F. 1994.
Huheey, J. E. Química Inorgánica. Principios de estructura y reactividad. Ed. Harla,
México, 1991.
Massey, A. G. Main group chemistry. Inorganic Chemistry. Wiley series, 2 nd Edition, Ed.
John Wiley & Sons, England, 2000.
Eisi Toma, H. Química Bioinorgánica. Secretaría General de la Organización de Estados
Americanos. Washington, 1984.
Housecroft, C. E.; Sharpe, A. G. Inorganic Chemistry. Pearson Education, 1st edition, 2001
56
“QUÍMICA ORGÁNICA I”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
No. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
45
3
0
6
15
Ciencias Químicas.
Nivel: I
Asignatura: Obligatoria.
Compartida con: Q (Equivalente a su Química Orgánica II).
Perfil profesiográfico:
Egresado de alguna Licenciatura en Química con estudios de
posgrado en el área.
OBJETIVO: Al finalizar el curso el alumno:
Correlacionar la estructura de las moléculas con sus propiedades químicas para predecir
la reactividad de las moléculas orgánicas frente a diferentes sustratos y explicar las
transformaciones dadas en las diferentes reacciones, a través de los mecanismos de
reacción.
CONTENIDO:
Introducción.
Clasificación y nomenclatura de los grupos funcionales orgánicos.
Fundamentos de estereoquímica.
Factores y elementos que influyen en la reactividad química.
Panorama general de las reacciones orgánicas. Perfil de reacción. Estado de transición.
Intermediarios reactivos. Control cinético y termodinámico. Tipos de reacciones.
Reacciones de Sustitución. Mecanismo, cinética y condiciones de reacción: Nucleofílica
sobre carbono sp3 (SN2 y SN1. SN2 vs SN1). Nucleofílica sobre carbono sp2 (Grupo
carbonilo y Aromática). Electrofílica sobre carbono sp3 y sp2. Por radicales libres.
Reacciones de eliminación. Mecanismo, cinética y condiciones de reacción de E2 y E1. E2
vs E1. Eliminación vs Sustitución.
Reacciones de adición de radicales libres. Generalidades. Adición electrofílica y
nucleofílica: Mecanismo, cinética y condiciones de reacción.
Reacciones de óxido-reducción. Oxidación. Con perácidos: Mecanismo. Con sales de Cr y
Mn: Generalidades. Reducción catalítica: Generalidades. Hidruros: Mecanismo. Metales
alcalinos: Generalidades
57
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Prueba escrita 50 %
Exposición oral y/o carteles 25%
Tareas y ejercicios en el aula 15 %
Análisis e interpretación de información 10%
METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA:
Exposición de profesor y/o alumno con interrogatorio
Uso de modelos moleculares
Uso de programas computacionales e internet
Discusión dirigida
Estudio independiente
Análisis de casos
BIBLIOGRAFÍA:
Morrison, R. T; Boyd, R. N.; Química Orgánica, 5ª. Edición, Ed. Addison Wesley
Longman de México, S.A. de C.V., México, 1998.
Wade, L. G. Jr.; Química Orgánica, 2ª. Edición, Ed. Prentice Hall Hispanoamericana, S.A.
de C.V., México, 1993.
McMurry, J.; Química Orgánica, 5ª. Edición, Ed. International Thomson Editores, S.A. de
C.V., México, 2001.
Fox, M. A.; Whitesell, J. K.; Química Orgánica, 2ª. Edición, Ed. Pearson Educación,
México, 2000.
Carey, F. A.; Química Orgánica, 3ª. Edición, Ed. McGraw-Hill, México, 1999.
Groutas, W. C.; Mecanismos de reacción en química orgánica, Ed. McGrawHill/Interamericana editores, S.A. de C.V., México, D.F.
Smith, M. B.; March, J.; March’s Advanced Organic Chemistry, Ed. John Wiley & Sons,
Inc., New York, N.Y., 2001.
Carey, F. A.; Sundberg, R. J.; Advanced Organic Chemistry, Parts A and B, Ed. Kluwer,
New York, N.Y., 2000.
Miller, B.; Advanced organic chemistry; Ed. Prentice-Hall, New Jersey, 1998.
58
“QUÍMICA ANALÍTICA CUANTITATIVA”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
No. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
45
3
0
6
15
Ciencias Química.
Nivel: I
Asignatura: Obligatoria.
Seriada con: Química de Disoluciones
Compartida con: Q
Perfil profesiográfico:
Egresado de alguna Licenciatura en Química con estudios de
posgrado en el área.
OBJETIVO: Al finalizar el curso el alumno:
Aplicar los conocimientos básicos de las reacciones ácido-base, redox, de precipitación y
complejación en el análisis gravimétrico y volumétrico.
CONTENIDO:
Titulaciones de formación de precipitados y Análisis gravimétrico. Reacción general de
titulación por precipitación. Titulación de Mohr. Titulación de Volhard. Titulación de
Fajans. Métodos gravimétricos, mecanismo de precipitación de compuestos iónicos.
Coprecipitación de interferencias. Minimizar la contaminación de precipitados.
Estequiometría y factores gravimétricos.
Introducción general a las titulaciones volumétricas. Reacción general de titulación
volumétrica. Requisitos para las titulaciones volumétricas. Métodos químicos de titulación.
Cálculos volumétricos para titulaciones.
Titulaciones ácido-base. Reacción general de la titulación ácido-base. Indicadores ácidobase. Titulaciones de ácidos y bases fuertes, ácidos y bases débiles, mezclas.
Titulaciones redox. Reacción general de valoración redox. Indicadores redox.
Permanganimetría. Dicromatometría. Iodometría. Otras titulaciones redox.
Titulaciones de formación de complejos. Reacción general de titulación complejométrica.
Indicadores metalocrómicos. Titulaciones con agentes complejantes inorgánicos.
Titulaciones con ácidos aminocarboxílicos.
59
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Prueba escrita 50 %
Tareas y ejercicios en el aula 50 %
METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA:
Exposición con interrogatorio
Discusión dirigida
Análisis de casos
Uso de programas computacionales e internet
BIBLIOGRAFÍA:
Ayres, G. H. (1990). Análisis Químico Cuantitativo. 4a edición, Edit. Harper y Row,
Publicación México.
Bard, A.J. (1990). Equilibrio Químico. Edit. Harper y Row, Publicación México.
Brumblay, R.V. (1995). Análisis Cualitativo y Cuantitativo. 16a impresión. Edit.
Continental, México.
Day, R. A. y Jr. Underwood A. L. (1995). Química Analítica Cuantitativa. 6ª edición.
Edit. Prentice Hall Hispanoamérica, México.
Flaschka, H. A.; Barnard A. J. y Sturrock, P. E. (1984). Química Analítica Cuantitativa.
Volumen I y II. Edit. CECSA, México.
Hamilton, L.; Simpson, S. G. y Ellis, D.W. (1981). Cálculos de Química Analítica. 2a
edición. Edit. Mc Graw Hill, México.
Luna, R. R. (1990). Fundamentos de Química Analítica. Volumen I y II. Edit. Limusa,
México.
Skoog, D. A. y Donald, M. W. (1995). Química Analítica. 5a edición, Edit. Mc Graw
Hill, México.
Rubinson, J. F.; Rubinson, K. A. Química analítica contemporánea. 1ª. Edición,
Prentice Hall Hispanoamericana, México, 2000.
Harris, D. C. Análisis químico cuantitativo. Grupo editorial iberoamérica, México,
1992.
Skoog, D.A., West, D.M., Holler, F.J. y Crouch, S. R. Química Analítica, Ed.
McGrawHill, México. 2001.
Harris, D. C. Quantitative Chemical Analysis. W.H. Freeman & Company; 6th edition,
2002
60
“PROBABILIDAD Y ESTADÍSTICA”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
No. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
75
3
2
8
15
Ciencias Básicas.
Nivel: II
Asignatura: Obligatoria.
Compartida con: IQI
Perfil profesiográfico:
Licenciado en Matemáticas o egresado de alguna Licenciatura
en Ingeniería, de preferencia con estudios de posgrado en el área.
OBJETIVO: El alumno será capaz de:
Utilizar los métodos estadísticos básicos para la organización y análisis de datos en
problemas.
CONTENIDO:
Estadística descriptiva básica. Población, Muestra, Variable. Sucesiones numéricas y
sumatorias. Medidas de tendencia central, de variabilidad y otras medidas de dispersión.
Probabilidad básica. Variables aleatorias. Variables aleatorias conjuntas. Distribuciones de
variables aleatorias discretas y de variables aleatorias continuas. Introducción a técnicas de
muestreo. Tamaños de muestras.
Inferencia estadística. Distribuciones muestrales. Estimación puntual, estimación por
intervalos. Pruebas de hipótesis. Regresión y correlación.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Tareas
70%
30%
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposiciones de cátedra
Grupos de trabajo
Sesiones de solución de problemas
61
BIBLIOGRAFÍA:
-
Kennedy, John B. y Neville, Adam M. (1982). Estadística para Ciencias e Ingeniería.
Editorial Harla.
-
Marques de Cantú, María José. (1991). Probabilidad y Estadística para Ciencias
Químico-Biológicas. Editorial Mc. Graw Hill.
-
Infante Gil, S. y Zárate de Lara, G.P. (1984). Métodos Estadísticos. Editorial Trillas.
-
Kreyszing, E. (1979). Introducción a la Estadística Matemática. Editorial Limusa.
-
Mendenhall, W. (1982). Introducción a la Probabilidad y Estadística. Wadsworth
International/Iberoamérica.
-
Ostle, B. (1979). Estadística Aplicada. Editorial Limusa.
-
Yamane, T. (1973). Estadística. Editorial Harla.
62
“TERMODINÁMICA QUÍMICA”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
No. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
75
3
2
8
15
Ciencias Básicas.
Nivel: I
Asignatura: Obligatoria.
Compartida con: IQI
Perfil profesiográfico:
posgrado en el área.
Ingeniero Químico Industrial, de preferencia con estudios de
OBJETIVO: El alumno será capaz de:
Aplicar los principios de la termodinámica a los fenómenos fisicoquímicos para calcular los
cambios de energía ocurridos en ellos.
Calcular los calores de reacción y analizar la dependencia de éstos con las variaciones de la
temperatura.
Calcular los cambios en las propiedades termodinámicas de un sistema así como la
eficiencia de una máquina térmica.
CONTENIDO:
Primer principio de la termodinámica. Conceptos y definiciones fundamentales.
Sistemas, su clasificación, propiedades, dimensiones y unidades.Equilibrio térmico y ley
cero. Definición de trabajo. Trabajo en procesos reversibles e irreversibles. Definición de
calor. Conceptos de energía. Primera ley de la termodinámica. Aplicación de la primera
ley a sistemas cerrados. Cambios energéticos en función de propiedades del sistema.
Cambios de estado a volumen o presión constante. Entalpía. Relación entre Cp y Cv.
Transformaciones a temperatura constante. Procesos adiabáticos y politrópicos.
Termoquímica. Definición. Calores de reacción a volumen o presión constante. Calor
normal de una reacción. Ley de Hess. Dependencia del calor normal de una reacción con
la temperatura. Ecuación de Kirchhoff. Procesos de combustión. Efectos térmicos en
reacciones industriales. Temperatura de llama adiabática.
Segunda ley de la termodinámica. Reversibilidad y procesos espontáneos. Eficiencia
termodinámica. Ciclo de Carnot. Definición de entropía. Formulación de la segunda ley.
Relación de la entropía con propiedades del sistema. La entropía como función de la
63
temperatura y del volumen y como función de la temperatura y de la presión. Cambios de
entropía en transformaciones físicas. Entropía de mezcla en gases.
Tercer principio de la termodinámica. Ley de Debye. La función trabajo. Ecuación de
estado y sus propiedades. La energía libre de Gibbs. Ecuación de estado y sus
propiedades.
Ecuación de Gibbs-Helmholtz.
Ecuaciones fundamentales de la
termodinámica.
NOTA:
Las prácticas de esta asignatura se realizarán en los Laboratorio de Física e Instrumentación
o Química y consistirán en la realización de experimentos que refuercen algunos conceptos
de la teoría. Asimismo, se contará con sesiones de solución de problemas en el salón de
clases.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Tareas
80 %
20 %
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposiciones de cátedra
Grupos de trabajo
Sesiones de solución de problemas
Prácticas de laboratorio
BIBLIOGRAFÍA:
-
Castellan, G. (1983) Fisicoquímica. Editorial Fondo Educativo Interamericano, S.A.
-
Maron y Prutton. (1987). Fundamentos de Fisicoquímica. Editorial Limusa.
-
Smith-Van Ness. (1999). Introducción a la Termodinámica en Ingeniería Química.
Editorial Mc. Graw Hill/Interamericana de México, S.A. de C.V.
64
“ECUACIONES DIFERENCIALES”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
No. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
60
4
0
8
15
Ciencias Básicas.
Nivel: I
Asignatura: Obligatoria.
Compartida con: IQI y Q
Perfil profesiográfico:
Licenciado en Matemáticas o egresado de alguna Licenciatura
en Ingeniería, con estudios de posgrado en el área.
OBJETIVO: El alumno será capaz de:
Aplicar los principios básicos de la teoría de ecuaciones diferenciales de primer orden y de
la teoría de ecuaciones lineales de orden n en problemas relacionados con la carrera.
CONTENIDO:
Generalidades. Definición y clasificación de las ecuaciones diferenciales. Origen de las
ecuaciones diferenciales: primitivas, familias curvas, condiciones geométricas, condiciones
físicas.
Ecuaciones diferenciales de primer orden y primer grado. Ecuaciones diferenciales
lineales de orden n con coeficientes constantes. Trayectorias octagonales.
Ecuaciones diferenciales lineales de orden con coeficientes constantes. Ecuaciones
auxiliares con: raíces reales distintas, repetidas, raíces complejas distintas o repetidas.
Solución por coeficientes indeterminados. Problemas que dan lugar a ecuaciones lineales con
coeficientes constantes.
Transformada de Laplace. Transformadas directas por medio de tablas. Transformadas
inversas, usando el primer teorema de la traslación y las tablas, usando fracciones parciales.
Solución a ecuaciones diferenciales y problemas físicos.
Series de Fourier. Ortagonalidad de funciones. Series de Fourier. Cálculo de los coeficientes
de Fourier.
Introducción a las ecuaciones con derivadas parciales.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Tareas
80%
20%
65
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposiciones de cátedra
Grupos de trabajo
Sesiones de solución de problemas
BIBLIOGRAFÍA:
-
Boyce, W. y Di Prima, R. (1983). Ecuaciones Diferenciales y Problemas con Valores
en la Frontera. Editorial Limusa.
-
Rainville, E. Y Bedient, P. (1977). Ecuaciones Diferenciales. Editorial Interamericana.
-
Zill, D.G. (1988). Ecuaciones Diferenciales con Aplicaciones. Grupo Editorial
Iberoamérica.
66
MÉTODOS NUMÉRICOS
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
60
2
2
6
15
Ciencias Básicas.
Nivel: II
Asignatura: Obligatoria.
Compartida con: IQI
Perfil profesiográfico:
Egresado de alguna licenciatura en Computación o
informática, con posgrado en el área.
OBJETIVO: Al finalizar el curso el alumno:
Aplicará los diversos algoritmos para la resolución numérica de problemas mediante la
computadora.
CONTENIDO:
Tipos de error en los cálculos numéricos. Aritmética de un punto flotante. Algoritmos para
hallar raíces de ecuaciones en general. Algoritmos para hallar raíces de ecuaciones
polinomiales. Métodos directos para invertir matrices y para resolver sistemas de
ecuaciones. Métodos iterativos para la resolución de sistemas de ecuaciones. Métodos de
interpolación a un conjunto de datos. Aproximación funcional a un conjunto de datos.
Métodos de integración y derivación numérica. Solución de ecuaciones diferenciales
ordinarias, sistemas de ecuaciones y ecuaciones diferenciales parciales parabólicas.
NOTA:
Las prácticas de esta asignatura consistirán en la solución de problemas tanto en el salón de
clase como en el Departamento de Cómputo.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Tareas
70 %
30 %
67
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN:
Exposiciones de cátedra
Grupos de trabajo
Sesiones de solución de problemas
Prácticas en el Departamento de Cómputo
BIBLIOGRAFÍA:
Chapra, S. C. y Canale, R. P. (1987). Métodos Numéricos para Ingenieros. Edit. Mc
Graw Hill, México.
Luthe, R.; Oliveira, A. y Shutz, F. (1991). Métodos Numéricos. Edit. Limusa, México.
Nukamura, S. (1992). Métodos Numéricos Aplicados con Software. Edit. Prentice Hall,
México.
Richard, L.; Burden, J. y Douglas, F. (1985). Análisis Numérico. Edit. Grupo
Iberoamericano. México.
Scherd, F.; Di Constanzo, R. (1991). Métodos Numéricos. 2a edición, Edit. Mc Graw
Hill, México.
68
QUÍMICA ORGÁNICA II
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
45
3
0
6
15
Ciencias Químicas.
Nivel: I
Seriada con:
Química Orgánica I.
Asignatura: Obligatoria.
Compartida con: Q
Perfil profesiográfico:
OBJETIVOS:
Egresado de alguna Licenciatura en Química con estudios de
posgrado en el área.
Al finalizar el curso el alumno:
Será capaz de correlacionar la estructura de las moléculas con sus propiedades químicas
para predecir la reactividad de las moléculas orgánicas frente a diferentes sustratos y
explicar las transformaciones dadas en las diferentes reacciones, a través de los
mecanismos de reacción.
CONTENIDO:
Panorama general de las reacciones orgánicas.- Perfil de reacción. Estado de transición.
Intermediarios reactivos. Control cinético y termodinámico. Tipos de reacciones.
Reacciones de Sustitución.- Mecanismo, cinética y condiciones de reacción: Nucleofílica
sobre carbono sp3 (SN2 y SN1. SN2 vs SN1). Nucleofílica sobre carbono sp2 (Grupo
carbonilo y Aromática). Electrofílica sobre carbono sp3 y sp2. Por radicales libres..
Reacciones de eliminación.- Mecanismo, cinética y condiciones de reacción de E2 y E1. E2
vs E1. Eliminación vs Sustitución.. Reacciones de adición de radicales libres.Generalidades. Adición electrofílica y nucleofílica: Mecanismo, cinética y condiciones de
reacción. Reacciones de óxido-reducción.- Oxidación. Con perácidos: Mecanismo. Con
sales de Cr y Mn: Generalidades. Reducción catalítica: Generalidades. Hidruros:
Mecanismo. Metales alcalinos: Generalidades.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Examen
50 %
Exposición oral y/o carteles
25%
Tareas y ejercicios en el aula
15 %
Análisis e interpretación de información 10%
69
METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA:
Exposición con interrogatorio
Uso de modelos moleculares
Uso de programas computacionales e internet
Discusión dirigida
Estudio independiente
Análisis de casos
BIBLIOGRAFÍA:
Morrison, R. T; Boyd, R. N.; Química Orgánica, 5ª. Edición, Ed. Addison Wesley
Longman de México, S.A. de C.V., México, 1998.
Wade, L. G. Jr.; Química Orgánica, 2ª. Edición, Ed. Prentice Hall Hispanoamericana,
S.A. de C.V., México, 1993.
McMurry, J.; Química Orgánica, 5ª. Edición, Ed. International Thomson Editores, S.A. de
C.V., México, 2001.
Fox, M. A.; Whitesell, J. K.; Química Orgánica, 2ª. Edición, Ed. Pearson Educación,
México, 2000.
Carey, F. A.; Química Orgánica, 3ª. Edición, Ed. McGraw-Hill, México, 1999
70
“EQUILIBRIO DE FASES”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
60
2
2
6
15
Ciencias Básicas.
Nivel: I
Seriada con:
Termodinámica Química
Asignatura: Obligatoria.
Compartida con: IQI
Perfil profesiográfico:
Egresado de alguna Licenciatura en Química con estudios de
posgrado en el área.
Perfil profesiográfico:
posgrado en el área.
Ingeniero Químico Industrial, de preferencia con estudios de
OBJETIVO: El alumno será capaz de:
Calcular cambios en las propiedades termodinámicas utilizando ecuaciones de estado y
datos experimentales.
Utilizar diagramas termodinámicos y tablas de propiedades termodinámicas en la
resolución de problemas.
Plantear las ecuaciones de equilibrio aplicables a sistemas con varias fases.
Calcular la fugacidad en mezclas gaseosas y líquidad, utilizando coeficientes de
actividad o ecuaciones de estado.
Explicar las desviaciones del comportamiento ideal de las soluciones.
Resolver problemas en donde intervenga el equilibrio de fases.
CONTENIDO:
El potencial químico de Gibbs. La regla de las fases. Equilibrio de fases para una sustancia
pura. Ecuación de Clapeyron y Clasius-Clapeyron. Comportamiento P-V-T- de una
sustancia pura. Diagramas termodinámicos. Tablas de vapor de agua: su aplicación en
procesos termodinámicos reales. Propiedades residuales. Correlaciones generalizadas de
las propiedades termodinámicas de gases. Evaluación de funciones termodinámicas en
transformaciones de sustancias reales. El potencial químico de un componente en una
mezcla de gases ideales y en una solución ideal. Ley de Raoult. Aplicación de la ley de
Raoult a sistemas de dos o más componentes (ELV). Diagrama presión-composición.
71
Diagrama temperatura-composición. Diagrama composición-composición. Cálculos de
puntos de burbuja y de rocío. Cálculo de un tanque Flash. Equilibrio líquido-líquido.
Propiedades molares parciales. Ecuación de Gibbs-Duhem. Energía libre molar parcial.
Fugacidad y coeficiente de fugacidad. Cálculo de fugacidades para sustancias puras y
mezclas. Funciones exceso. Coeficiente de actividad. Modelos de mezclas líquidas.
Ecuaciones de Margules, Van Laar, Wilson, NRTL, UNIQUAC. Comportamiento de fases
a presiones bajas y moderadas. Azeótropos. Cálculos de puntos de burbuja y rocío.
NOTA:
Las prácticas de esta asignatura se realizarán en el Laboratorio de Química o de Física e
Instrumentación y consistirán en la realización de experimentos para demostrar algunos
conceptos teóricos. Asimismo, se contará con sesiones de solución de problemas en el
salón de clases.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Tareas
80 %
20 %
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposiciones de cátedra
Grupos de trabajo
Sesiones de solución de problemas
Prácticas de laboratorio
BIBLIOGRAFÍA:
-
Balzhiser, R. Samuels, M. y Eliassen, J. (1974). Termodinámica.
-
Castellan, G. (1983). Fisicoquímica. Editorial Fondo Educativo Interamericano, S.A.
-
Smith-Van Ness. (1999). Introducción a la Termodinámica en Ingeniería Química.
Editorial Mc. Graw Hill/Interamericana de México, S.A. de C.V.
72
“LABORATORIO DE CIENCIAS BÁSICAS”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
75
0
5
5
15
Ciencias Básicas.
Nivel: I
Seriada con:
Técnicas de Laboratorio
Asignatura: Obligatoria.
Compartida con: Q
Perfil profesiográfico:
Egresado de alguna Licenciatura en Química con estudios de
posgrado en el área.
OBJETIVO: El alumno será capaz de:
Aplicar los conceptos adquiridos de química inorgánica, orgánica y fisicoquímica mediante
la experimentación en estas áreas.
CONTENIDO:
Determinación del peso equivalente del Magnesio. Determinación de la presión de vapor de
agua a varias temperaturas y su entalpía de vaporización. Determinación de magnitudes
termodinámicas del KNO3 a partir de su solubilidad en agua a varias temperaturas. Poder
oxidante de los halatos y gradación del carácter oxidante de los halógenos. Reconocimiento
de grupos funcionales orgánicos: Reacciones químicas en tubos de ensayo. Síntesis del
ácido acetilsalicílico. Síntesis de acetato de isoamilo. Determinación espectrofotométrica de
la actividad enzimática: Alcohol deshidrogenasa (ADH). Solvólisis del cloruro de
terbutilo.. Síntesis del anaranjado de metilo. Síntesis de dibenzal acetona.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Lista de cotejo durante el trabajo experimental
Informe de Laboratorio
20 %
50 %
30%
73
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposición del protocolo de la práctica de laboratorio.
Revisión bibliográfica del alumno.
Análisis y discusión de resultados de las prácticas.
BIBLIOGRAFÍA:
Pastor Tejera, E, López Bazzocchi, I, Esparza Ferrera, P, Rodríguez Marrero, J, Lorenzo
Luis, P. Experimentación en Química: Principios y Prácticas. ARTE Comunicación Visual,
S. L. 2001.
Furr A Keith CRC Handbook of Laboratory Saftey. AOAC 4th Ed 1995
Garfield F. Principios de Garantía para laboratorios analíticos. AOAC Internacional Ed.
Española 1993
Brown T L, LeMay H E, Bursten B. E Química. La Ciencia Central. 5ta Ed. Prentice Hall
Hispanoamericana, México 1993
González B Técnicas Experimentales de Química Universidad Nacional de Educación a
Distancia, Madrid 1991
Galagovsky L. Química Orgánica. Fundamentos Teórico Prácticos para el Laboratorio.
EUDEBA, Buenos Aires 1995
74
“LABORATORIO DE MÉTODOS INSTRUMENTALES I”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
75
0
5
5
15
Ciencias Químicas.
Nivel: II
Seriada con:
Laboratorio de Ciencia Básica
Asignatura: Obligatoria.
Compartida con: Q
Perfil profesiográfico:
Egresado de alguna Licenciatura en Química con estudios de
posgrado en el área y con experiencia en las técnicas
instrumentales que se utilizarán en el curso
OBJETIVO: El alumno será capaz de:
Aplicar diversos métodos instrumentales al análisis cualitativo y cuantitativo de muestras
clínicas, alimenticias y farmacéuticas.
CONTENIDO:
Análisis de tabletas APC (aspirina, fenacetina y cafeína) por espectrofotometría UV.
Determinación de fósforo y cafeína en bebidas de cola, por espectrofotometría UV-Vis y
CLAR). Reacciones de formación de ésteres de cadena larga. Caracterización con métodos
espectroscópicos. Determinación simultánea de ácido úrico y creatinina en orina por
CLAR. Extracción en fase sólida como una alternativa para el procedimiento de limpieza
en la determinación de hidrocarburos aromáticos policíclicos por CG: aplicación a
organismos marinos (EFS-CG-FID-EM). Análisis de biomoléculas en alimentos por CGIR. Análisis cuantitativo por IR de diferentes muestras. Análisis de humedad por RMN.
Hidrólisis de péptidos e identificación de aminoácidos por CLAR. Estudio de las
propiedades físicas y químicas del ADN por electroforesis. Electroforesis en gel de
proteínas. Determinación de NO3- y Cl- con potenciometría de ion selectivo en diversas
muestras. Determinación cuantitativa del ion sulfato en agua por medio de un
intercambiador iónico y titulación ácido-base. Estudio para determinar la concentración de
Fe, Cu, Cd y Pb en diferentes muestras clínicas, alimenticias y farmacéuticas (ELL-DHMEAA). Determinación de sucrosa por polarimetría y refractometría.
75
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Lista de cotejo durante el trabajo experimental
Informe de Laboratorio
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
20 %
50 %
30%
Exposición del protocolo de la práctica de laboratorio.
Revisión bibliográfica del alumno.
Demostración del uso adecuado del equipo de medición.
Análisis y discusión de resultados de las prácticas.
BIBLIOGRAFÍA:
N. C. Cavazos R., L. Zárate R. y E. Torres. Educación Química 12 (2), 116-120, 2001.
A. Peña, J. Morales, C. Labastida y S. Capella. Rev. Int. Contam. Ambient., 18(2), 13-23,
2002.
J-F. Jen, S-L Hsiao y K-H Liu. Talanta 58, 711-717, 2002.
S. Filardo, J.P. Rabling y A. Zúñiga. Rev. Soc. Quím. Méx., 37(4), 158-166, 1993.
Galen W. Ewing. Instrumental Methods of Chemical Analysis, Edición Revolucionaria, La
Habana, 1987.
O. Inclán Pérez-Regalado y Tomás Herrera Vasconcelos. Prácticas de Química, Editorial
Pueblo y Educación, La Habana, 1987.
Encyclopedia of Analytical Chemistry. Applications, Theory and Instrumentation, Vol. 4,.
Edited by R.A. Meyers, John Wiley & Sons, USA, 2000.
I. Carrillo B., M. A. Dosal G. y A. Queré T., Manual de Prácticas de Química Analítica IV,
Facultad de Química, UNAM, 1988.
Norma Oficial Mexicana NOM-199-SSA1-2000, salud ambiental.
76
“LABORATORIO DE MÉTODOS INSTRUMENTALES II”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
75
0
5
5
15
Ciencias Químicas.
Nivel: II
Seriada con:
Laboratorio de Métodos Instrumentales I
Asignatura: Obligatoria.
Compartida con: Q
Perfil profesiográfico:
Egresado de alguna Licenciatura en Química con estudios de
posgrado en el área y con experiencia en las técnicas
instrumentales que se utilizarán en el curso
OBJETIVO: El alumno será capaz de:
Aplicar los métodos instrumentales al análisis cualitativo y cuantitativo de muestras de
diversa índole.
CONTENIDO:
Introducción a la polarografía: Registro de curvas intensidad-potencial del electrolito
soporte y del oxígeno. Curvas intensidad-potencial en Polarografía clásica y diferencial
de impulsos. Ejemplos con iones metálicos y compuestos orgánicos electroactivos.
Análisis cuantitativo con polarografía diferencial de impulsos. Aplicación de la curva
de calibración y del método de adición estándar. Titulaciones potenciométricas:
aplicaciones a la determinación experimental de constantes de acidez. Análisis estructural
por dicroísmo circular. Determinación simultánea por espectrofotometría UV-Vis de
dos compuestos. Absorción atómica. Determinación de núcleos diferentes a Carbono e
Hidrógeno por RMN. Análisis conformacional por RMN. Determinación de Pb, Cd,
Hg en alimentos por ICP. Análisis de muestras por IR en fases sólida, líquida y gas.
Determinación de una cinética de reacción
77
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Lista de cotejo durante el trabajo experimental
Informe de Laboratorio
20 %
50 %
30%
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposición de aspectos fundamentales.
Exposición del protocolo de la práctica de laboratorio
Revisión bibliográfica del alumno.
Demostración adecuada de los procedimientos de calibración.
Análisis y discusión de las prácticas.
BIBLIOGRAFÍA:
Rubinson, J. F.; Rubinson, K. A. Química analítica contemporánea. 1ª. Edición, Ed.
Prentice Hall Hispanoamericana, México, 2000.
Skoog, D.A. West, D. H., Holler, F. J., Crouch, S.R. Química analítica. 6ª. Edición. Ed.
McGraw Hill, México, 2001.
Encyclopedia of Analytical Chemistry. Applications, Theory and Instrumentation, Vol. 115. edited by R.A. Meyers, John Wiley and Sons, USA, 2000.
78
QUÍMICA ORGÁNICA III
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
75
3
2
7
15
Ciencias Químicas
Nivel: II
Asignatura: Obligatoria.
Compartida con: IQI
Perfil profesiográfico:
OBJETIVOS:
Egresado de alguna Licenciatura en Química con estudios de
posgrado en el área.
Al finalizar el curso el alumno será capaz de:
Explicar la obtención de una sal de diazonio e identificar los diferentes métodos de
obtención de compuestos orgánicos aromáticos a partir de las mismas.
Explicar las propiedades físicas y químicas de los compuestos heterocíclicos.
Describir y ejemplificar las reglas de isopreno.
Explicar la química de las macromoléculas.
CONTENIDO:
Sales de diazonio: métodos de obtención, reacciones de reemplazo y copulación,
formación de azocompuestos. Colorantes: clases químicas de colorantes, fundamentos de
teñido. Compuestos heterocíclicos: piridina, furano, tiofeno, pirrol. Isoprenoides: reglas
de isopreno, monoterpenos, diterpenos, sesquiterpenos, tripterpenos, esteroides, alcaloides.
Biomoléculas: carbohidratos, lípidos, aminoácidos, proteínas. Polímeros: reacciones de
polimerización.
NOTA:
Las prácticas de esta asignatura se desarrollaran en el Laboratorio de Química y consistirán
en la realización de experimentos para la obtención y purificación de diversos compuestos
químicos.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Exámenes
Prácticas de laboratorio
70 %
30 %
79
METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA:
Exposiciones de cátedra
Grupos de trabajo
Prácticas de laboratorio
BIBLIOGRAFÍA:
Wade, L. (1993). Química Orgánica. Edit. Prentice Hall, México.
Morrison, R. y Boyd, R. (1987). Química Orgánica. Fondo Educativo Interamericano.
Neckers, D. y Doyle, M. (1984). Química Orgánica .Volumen II. Editorial CECSA.
Wingrove, C. (1984). Química Orgánica. Editorial Harla.
80
“MÉTODOS DE SEPARACIÓN NO CROMATOGRÁFICOS”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
60
4
0
8
15
Ciencias Químicas.
Nivel: II
Asignatura: Obligatoria.
Compartida con: Q
Perfil profesiográfico:
Egresado de alguna Licenciatura en Química con estudios de
posgrado en el área.
OBJETIVO: El alumno será capaz de:
Comprender los diferentes fenómenos y parámetros involucrados en los procesos de
separación básicos para su aprovechamiento en el diseño de separaciones selectivas y
simples.
CONTENIDO:
Generalidades sobre los métodos de separación.- Introducción. Procesos de separación y
el análisis químico. Características de los métodos de separación. Clasificación de los
métodos de separación. Destilación.- Introducción. Destilación clásica. Destilación de
sustancias volátiles a temperatura ambiente (simple, a presión reducida, fraccionada).
Destilación de sustancias no volátiles a temperatura ambiente.
Extracción Líquido-Líquido.- Introducción. Equilibrios de distribución. Relación de
distribución. Extracción de sustancias con propiedades ácido-base. Extracción de quelatos
metálicos. Extracción por circulación. Extracción líquido-sólido.- Fundamentos,
Consideraciones Prácticas, aplicaciones. Extracción en fase sólida.- Fundamentos,
Consideraciones Prácticas, aplicaciones. Intercambio iónico.- Introducción. Clasificación
de las sustancias intercambiadoras. Resinas intercambiadoras. Equilibrio del intercambio
iónico. Cinética del intercambio iónico. Electroforesis.- Introducción, Principios básicos,
Clasificación de las técnicas electroforéticas, Electroforesis en gel, Electroforesis capilar.
81
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Tareas
50 %
50 %
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposición con interrogatorio
Discusión dirigida
Análisis de casos
Uso de programas computacionales e Internet
BIBLIOGRAFÍA:
Karger, B. L. Snyder, R. L. Horvath, C. Ed. John Wiley & Sons. 1987. An introduction to
separation science.
Varcárcel Cases, M., Gomez Hens, A. Técnicas analíticas de separación. Ed. Reverté.
España 1990.
Rubinson, J. F.; Rubinson, K. A. Química analítica contemporánea. 1ª. Edición, Prentice
Hall Hispanoamericana, México, 2000.
Fritz, J. S. Analytical Solid-Phase Extraction. Ed. Wiley-VCH, Canada, 1999.
Dean, J. R. Extraction Methods for Environmental Analysis. Ed. John Wiley & Sons, New
York, 1998.
82
“MÉTODOS ESPECTROSCÓPICOS Y ESPECTROMÉTRICOS”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
60
4
0
8
15
Ciencias Químicas.
Nivel: II
Asignatura: Obligatoria.
Compartida con: Q
Perfil profesiográfico:
Egresado de alguna Licenciatura en Química con estudios de
posgrado en el área.
OBJETIVO: El alumno será capaz de:
Analizar y aplicar los métodos espectroscópicos y espectrométricos en el análisis
cualitativo y cuantitativo.
CONTENIDO:
Espectrofotometría ultravioleta y visible.- Leyes fundamentales. Instrumentación
Correlación de los espectros de absorción electrónica con la estructura molecular. Espectros
de sólidos. Turbidimetría y nefelometría. Fluorescencia y fosforescencia.
Espectrofotometría atómica.- Fundamento. Absorción, emisión y fluorescencia.
Atomización, flamas, hornos y plasmas. Instrumentación. Métodos analíticos. Interferencia.
Espectrofotometría infrarroja.- Fundamento. Preparación de las muestras.
Instrumentación. Detección de grupos funcionales. Espectrometría de Masas.Fundamento, principales leyes de la fragmentación, equipo y detectores, aplicaciones.
Espectrometría de Resonancia Magnética Nuclear.- Fundamento, Preparación de las
muestras, Instrumentación, aplicaciones. Análisis Cuantitativo.- Exactitud, precisión,
ruido, factor de respuesta, curva de calibración, estándar interno, adiciones de patrón,
límites de detección y cuantificación. Aplicaciones.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Prueba escrita
50%
Ensayos y exposición
25%
Análisis e interpretación de información 25%
83
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposición con interrogatorio.
Trabajo grupal de investigación
Investigación individual
Análisis de casos
Uso de programas computacionales e internet
BIBLIOGRAFÍA:
Rouessac, F.; Rouessac, A. Métodos y técnicas instrumentales modernas. Ed. McGrawHill/Interamericana, España, 2003.
Rubinson, J. F.; Rubinson, K. A. Química analítica contemporánea. 1ª. Edición, Ed.
Prentice Hall Hispanoamericana, México, 2000.
Willard, H. H. Merrit, L. L., Dean, J. A. y Settle, F. A. Métodos instrumentales de análisis.
Grupo editorial interamericana. México, 1991.
Skoog, D.A. West, D. H., Holler, F. J., Crouch, S.R. Química analítica. 6ª. Edición. Ed.
McGraw Hill, México, 2001.
Welz, B.; Sperling, M. Atomic absortion spectrometry. 3rd edition, Ed. Wiley-VCH,
Germany, 1999.
Silverstein, S; Bassler, J; Morral, C. Spectrometric identification of organic compounds. 5th
edition, Ed. John Wiley & Sons, USA,
Breitmaier, E. Structure elucidation by NMR in organic chemistry. Ed. John Wiley & Sons,
England, 1993.
McLafferty, F. W.; Turecek, F. Interpretation of mass spectra, 4th edition, Ed. University
science books, USA, 1993.
84
“MÉTODOS DE SEPARACIÓN CROMATOGRÁFICOS”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
60
4
0
8
15
Ciencias Químicas.
Nivel: II
Asignatura: Obligatoria.
Compartida con: Q
Perfil profesiográfico:
Egresado de alguna Licenciatura en Química con estudios de
posgrado en el área.
OBJETIVO: El alumno será capaz de:
Analizar y aplicar los métodos cromatográficos en el análisis cualitativo y cuantitativo.
CONTENIDO:
Introducción. Nomenclatura y clasificación de las separaciones cromatográficas. Bases
teóricas de la cromatografía. Mecanismos y procesos de las separaciones cromatográficas.
Tipos de cromatografía no instrumentales. Cromatografía de gases. Instrumentación:
Principales componentes de un cromatógrafo y sus funciones. Mecanismos y proceso de
separación. Sistemas de aplicación y detección de la muestra. Detectores. Técnicas de
acoplamiento. Análisis cualitativo y cuantitativo. Cromatografía de líquidos.
Fundamentos teóricos. Principales parámetros. La Resolución y tiempo de análisis.
Instrumentación. Técnicas de análisis cromatográfico. Análisis cualitativo y cuantitativo.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
50%
Tareas y ejercicios en el aula 25 %
Carteles y exposiciones
25 %
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposición con interrogatorio.
Discusión dirigida
Análisis de casos
Uso de software especializado e internet
85
BIBLIOGRAFÍA:
Rouessac, F.; Rouessac, A. Métodos y técnicas instrumentales modernas. Ed. McGrawHill/Interamericana, España, 2003.
Willard, H. H. Merrit, L. L., Dean, J. A. y Settle, F. A. Métodos instrumentales de análisis.
Grupo editorial interamericana. México, 1991.
Grob, R.L., Barry, E.F., (Editors), Modern Practice of Gas Chromatography, WileyInterscience, 4 edition, 2004.
Grob, K., Split and Splitless Injection for Quantitative Gas Chromatography: Concepts,
Processes, Practical Guidelines, Sources of Error, 4th edition, Wiley-VCH, 2001.
Jennings, W., Mittlefehldt, E. y Stremple, P. Analytical Gas Chromatography. Second
edition, Academic Press Inc. 1997. USA.
Snyder, L. R. Introduction to modern liquid chromatography. John Wiley & Sons. Second
Edition. 1979. USA.
Quattrocchi, O. A.; Abelaira de Andrizzi, S. I.; Laba, R. F.; Introducción a la HPLC.
Aplicación y práctica. Artes Gráficos Farro. 1992. Argentina.
86
“MÉTODOS ELECTROQUÍMICOS Y ÓPTICOS”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
60
4
0
8
15
Ciencias Químicas.
Nivel: II
Asignatura: Obligatoria.
Compartida con: Q
Perfil profesiográfico:
Egresado de alguna Licenciatura en Química con estudios de
posgrado en el área.
OBJETIVO: El alumno será capaz de:
Aplicar los métodos electroquímicos y ópticos en el análisis cualitativo y cuantitativo.
CONTENIDO:
Refractometría, polarimetría y dicroísmo circular. Fundamentos. Instrumentación.
Análisis cualitativo. Análisis cuantitativo. Potenciometría. Tipos de celdas
electroquímicas. Potenciales de electrodo. Tipos de electrodos: de referencia, de membrana
de vidrio, de membrana líquida, sensores de gases y enzimas. Interferencias. Medición del
pH. Medición de pI. Titulaciones potenciométricas. Conductimetría. Conductividad
electrolítica. Medición de la conductancia electrolítica. Determinaciones directas de
concentración. Titulaciones conductimétricas. Voltamperometría. Nociones generales.
Polarografía y voltamperometría. Aplicaciones en el análisis de compuestos inorgánicos y
orgánicos.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Prueba escrita
50%
Tareas y ejercicios en el aula
25%
Análisis e interpretación de información 25%
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposición con interrogatorio.
Discusión dirigida
Análisis de casos
Uso de programas computacionales e internet
87
BIBLIOGRAFÍA:
1. Rouessac, F.; Rouessac, A. Métodos y técnicas instrumentales modernas. Ed. McGrawHill/Interamericana, España, 2003.
2. Rubinson, J. F.; Rubinson, K. A. Química analítica contemporánea. 1ª. Edición, Ed.
Prentice Hall Hispanoamericana, México, 2000.
3. Willard, H. H. Merrit, L. L., Dean, J. A. y Settle, F. A. Métodos instrumentales de
análisis. Grupo editorial interamericana. México, 1991.
4. Skoog, D.A. West, D. H., Holler, F. J., Crouch, S.R. Química analítica. 6ª. Edición. Ed.
McGraw Hill, México, 2001.
5. Christian, G.D., Analytical Chemistry, 6th edition, Wiley, 2003.
6. Bard, A.J. Faulkner, L. R. Electrochemical methods. Fundamentals and applications,
Wiley, 2000, USA.
7. Bond, A.M. Modern polarographic methods in analytical chemistry. Marcel Dekker Inc.
1980. USA.
88
“INTRODUCCION A BALANCES DE MATERIA Y ENERGIA”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
No. Créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
60
2
2
6
15
Ciencias Químicas.
Nivel: II
Asignatura: Obligatoria.
Perfil profesiográfico: Ingeniero Químico Industrial con posgrado en el área.
OBJETIVO: El alumno será capaz de:
Resolver cualquier problema relacionado con estequiometría, gases ideales, humedad y
saturación, dentro del campo de la Química.
Calcular, mediante los principios de la conservación de la materia, los balances necesarios
para la determinación de pesos y composiciones de las corrientes de flujo involucradas en
un proceso, físico o químico.
Estimar las capacidades caloríficas y los calores latentes de cambio de fase de compuestos
puros y de mezclas. Calcular la cantidad de calor necesario para llevar una corriente de
material de un estado termodinámico a otro.
Calcular, mediante los principios de la conservación de la energía, los balances necesarios
para la determinación de la energía que se genera o consume en un proceso físico o
químico.
CONTENIDO:
Balances de Materia. Introducción. Consistencia dimensional. Estequiometría y relaciones de
composición. Cálculos que involucran gases ideales. Humedad y saturación: generalidades,
saturación, humedad, vaporización, condensación, termometría. Principio de conservación de
la masa. Balances de materia por componente y total. Balances en procesos continuos y por
lotes. Balances de masa en procesos físicos y químicos.
Balances de Energía. Tipos de energía. Principio de conservación de la energía. Termofísica:
capacidades caloríficas, calores latentes. Termoquímica: calores de formación y de
combustión, calor normal de reacción, calores de neutralización de ácidos y bases, calor
integral de disolución. Ecuación general del balance de energía. Balances de energía en
procesos físicos. Balances de energía en procesos con reacción química.
Balances combinados de materia y energía. Conceptos generales, estrategias de solución,
aplicaciones.
89
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes parciales
Examen ordinario
Tareas
60%
20%
20%
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposiciones de cátedra
Grupos de trabajo
Sesiones de solución de problemas
BIBLIOGRAFÍA:
Felder, R. (1989). Principios de los Procesos Químicos. Editorial El Manual Moderno.
Hougen, O., Watson, K., y Ragatz, R. (1975). Principios de los Procesos Químicos, tomo I
(Balances de materia y energía). Editorial Reverté.
Himmelblau, D. (1988). Balances de Materia y Energía. Prentice Hall Hispanoamericana, S.A.
Reklaitis, G. (1983). Introduction to Material and Energy Balances. John Wiley & Sons.
90
“EQUILIBRIO QUÍMICO”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
60
2
2
6
15
Ciencias Químicas.
Nivel: II
Seriada con:
Termodinámica Química
Asignatura: Obligatoria.
Compartida con: IQI
Perfil profesiográfico:
Egresado de alguna Licenciatura en Química con estudios de
posgrado en el área.
Perfil profesiográfico:
área.
Ingeniero Químico Industrial con estudios de posgrado en el
OBJETIVO: El alumno será capaz de:
Resolver problemas de equilibrio en sistemas donde intervengan una o varias reacciones
químicas.
Calcular la constante de equilibrio de un sistema reactivo utilizando información
termodinámica e inferir el efecto de la temperatura.
Calcular las condiciones de equilibrio en sistemas gaseosos ideales y reales.
Analizar el efecto de las variables sobre la composición de equilibrio.
Aplicar los métodos experimentales para caracterizar las interfases, las sustancias que
afectan sus propiedades y sus aplicaciones.
Reconocer la importancia de los fenómenos superficiales en algunos sistemas.
CONTENIDO:
Estado de equilibrio. Criterios de equilibrio. Equilibrio químico en una mezcla gaseosa.
Grado de avance de una reacción: reacciones simples y reacciones simultáneas. La
constante de equilibrio. Relación de la constante de equilibrio con la energía libre de
Gibbs. Efecto de la temperatura sobre la constante de equilibrio: reacciones endotérmicas
y exotérmicas. Relación entre la constante de equilibrio y la composición en sistemas
homogéneos. Cálculo de la constante de equilibrio. Equilibrio químico en sistemas
heterogéneos. Equilibrio químico en reacciones múltiples. Electroquímica. Fenómenos
91
superficiales. Interfase líquido-gas: Tensión superficial y energía libre superficial.
Ecuación de Gibbs-Duhem. Interfases curvas. Ecuación de Young-Laplace. Efecto de la
presión de vapor en gotas y burbujas. Ecuación de Kelvin. Capilaridad, ascenso y
descenso. Ángulo de contacto. Interfase líquido-líquido: Cohesión, adherencia y
extensión. Adsorción. Isoterma de adsorción de Gibbs. Películas superficiales. Agentes
tensoactivos. Propiedades físicas de soluciones de surfactantes. Interfase sólido-líquido:
mojado y repelencia. Interfase sólido-gas. Tipos de adsorción: física y química. Modelos
de isotermas de adsorción (Langmuir, Freundlich, B.E.T.)
Sistemas dispersos,
clasificación.
NOTA:
Las prácticas de esta asignatura se realizarán en el Laboratorio de Química y consistirán en
la realización de experimentos relacionados con los temas del curso. Asimismo, se contará
con sesiones de solución de problemas en el salón de clases.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Tareas
80 %
20 %
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposiciones de cátedra
Grupos de trabajo
Sesiones de solución de problemas
Prácticas de laboratorio
BIBLIOGRAFÍA:
-
Balzhiser, R, Samuels, M., y Eliassen, J. (1974). Termodinámica Química para
Ingenieros. Editorial Prentice Hall International.
-
Smith - Van Ness (1999). Introducción a la Termodinámica en Ingeniería Química.
Editorial Mc. Graw Hill.
92
“CINÉTICA QUÍMICA Y CATÁLISIS”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
45
2
1
5
15
Ciencias Químicas.
Nivel: II
Seriada con:
Equilibrio Químico
Asignatura: Obligatoria.
Compartida con: IQI y Q
Perfil profesiográfico:
Egresado de alguna Licenciatura en Química con estudios de
posgrado en el área.
OBJETIVO: Al final del presente curso el alumno será capaz de:
Calcular el orden y la velocidad de una reacción dada.
Explicar los conceptos de catálisis química, catalizadores y adsorción.
CONTENIDO:
Definiciones y conceptos. Velocidad de una reacción. Variables que afectan la velocidad
de reacción. Catálisis. Catalizadores. Procesos Catalíticos. Cinética química, bases
teóricas. Ley de Acción de Masas. Orden y molecularidad. Reacciones elementales y no
elementales. Ecuaciones cinéticas para reacciones simples, reacciones complejas y otros
tipos de reacciones. Factor dependiente de la concentración. Constantes de velocidad.
Factor dependiente de la temperatura. Teorías para reacciones unimoleculares (Lindenman,
Hinshelwood, RRK y RRKS). Teorías para otras reacciones (Arrhenius, colisiones, estado
de transición). Predicción de velocidades de reacción. Evaluación de ecuaciones de
velocidad a partir de datos de laboratorio. Métodos diferencial e integral de análisis de
datos experimentales a volumen constante. Métodos diferencial e integral de análisis de
datos experimentales a volumen variable. Reacciones irreversibles. Reacciones simples.
Tiempo de vida media. Reacciones múltiples. Reacciones reversibles. Reacciones
seudomoleculares.
Precisión de las mediciones cinéticas.
Catálisis.
Procesos
heterogéneos. Velocidades totales de reacción. Tipos de reacciones heterogéneas.
Catálisis. Mecanismo de las reacciones catalizadas. Adsorción. Isotermas de adsorción.
93
Catalizadores. Clasificación y propiedades. Ecuaciones de velocidad para sistemas
catalíticos gas-sólido.
NOTA: Las prácticas de esta asignatura consistirán en experimentos que se realizarán en
los Laboratorios de Química o Ingeniería Química, utilizando equipo a nivel laboratorio.
Asimismo se contará con sesiones de solución de problemas en el salón de clases.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Tareas
Prácticas de Laboratorio
75 %
10 %
15 %
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposiciones de cátedra
Exposiciones por parte de los alumnos
Grupos de trabajo
Sesiones de solución de problemas
Prácticas de laboratorio
BIBLIOGRAFÍA:
-
Gates, B., Katzer, J. y Schuit, G. (1990). Chemistry of Catalytic Processes, Mc.
Graw Hill, New York.
-
Holland, C. y Anthony, R. (1989). Fundamentals of Chemical Reaction
Engineering, 2nd ed., Prentice Hall, U.S.A.
-
Levenspiel, O. (1972). Chemical Reaction Engineering, 2nd ed., Wiley, New York.
-
Smith, J. (1981). Chemical Engineering Kinetics, 3rd ed., McGraw Hill, Singapore.
94
“SÍNTESIS ORGÁNICA”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
No. de Créditos:
Duración del curso en semanas:
60
2
2
6
15
Área o disciplina: Ciencias Químicas.
Nivel: II
Asignatura: Obligatoria
Perfil profesiográfico:
Egresado de alguna licenciatura en Química con estudios de
posgrado en el área.
OBJETIVO: Al finalizar el curso el alumno:
Diseñará esquemas mecanísticos que permitan elegir a los sustratos, reactivos y
condiciones más favorables para la síntesis y preparación de productos diversos.
Aplicará el análisis retrosintético para la planificación de la síntesis de moléculas de
interés.
CONTENIDO:
Introducción a la Síntesis Orgánica. La Síntesis Orgánica: creatividad frente al sistema.
Objetivos de la Síntesis Orgánica. Métodos de determinación de mecanismos. Concepto de
análisis retrosintético.
Transformaciones de grupos funcionales. Modificación de grupos funcionales.
Transformaciones en carbono sp3, en instauraciones C-C, en sistemas aromáticos, del grupo
hidroxilo, grupo amino, grupo alquilo, grupo carbonilo y de ácidos carboxílicos y
derivados.
Grupos protectores. Concepto y características del grupo protector, protección de grupo
hidroxilo, amino, carbonilo, tioles y ácidos carboxílicos.
Reacciones por nombre. Formación de enlaces carbono-carbono, carbono-heteroátomo.
Reacciones fotoquímicas, electroquímicas, anelación y polimerización.
Análisis retro sintético. Introducción, metodología del análisis retrosintético, tipos de
transformaciones, estrategia general del análisis retrosintético, sintones electrofílicos y
núcleofílicos, desconexiones de sistemas monofuncionales, bifuncionales, inmediatas y
anómalas.
Síntesis orgánica asistida por computadora. Introducción, necesidad de computadoras en
síntesis orgánica, programas de recuperación de reacción.
95
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Ejercicios y tareas
Prácticas de laboratorio
Análisis e interpretación de información
40 %
15 %
30 %
15%
METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA:
Exposición con interrogatorio.
Análisis de casos.
Discusión dirigida.
Trabajo en pequeños grupos.
Investigación bibliográfica y en revistas internacionales.
Uso de software especializado e internet
Proyectos integradores.
BIBLIOGRAFÍA:
Carey, F. y Sundberg, R. (1990). Advanced Organic Chemistry. Edit. Plenum,
publishing corporation, Nueva York.
Warren, S. Diseño de Síntesis Orgánica. Editorial Alhambra S.A. España, 1989.
March, J. (1998). Advanced Organic Chemistry. Edit, John Wiley y Sons Inc. USA.
Fenini, I. Combinatorial Chemistry. 1st Edition. Oxford University Press. 2000
Smith, M. Bochtou, A. Organic Synthesis. RCS. Cambridge. 1998.
Ballesteros, P., Cabildo, P., Claramount, Valles P. Síntesis Orgánica. Universidad
Nacional de Educación a Distancia. Madrid. 1991.
96
TALLER DE DESARROLLO DE HABILIDADES
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
45
0
3
3
15
Ciencias Sociales.
Nivel: II
Asignatura: Obligatoria.
Compartida con: IQI
Perfil profesiográfico:
Egresado de alguna Licenciatura del área de Ciencias
Sociales y Humanidades, con estudios de posgrado en el área.
OBJETIVO: Al finalizar el curso el alumno:
Desarrollará habilidades y actitudes de motivación, liderazgo y creatividad aplicando sus
conocimientos para el análisis de alternativas y toma de decisiones.
CONTENIDO:
Introducción. Motivación: teorías de Maslow y Mc. Clelland, incremento de la autoestima,
orientación hacia el logro de objetivos personales y de grupo. Liderazgo: distintas teorías de
liderazgo, manejo de grupos, roles de líderes. Creatividad: concepto de creatividad, los tipos
de creatividad, los obstáculos que entorpecen la mentalidad creativa. El espíritu creativo:
teorías sobre el método creativo (Graham Wallas, Osborn, Whiting, Zwicky, etc.). Desarrollo
del espíritu emprendedor: cultura emprendedora, desarrollo del espíritu emprendedor,
objetivos de un programa emprendedor universitario. La empresa: concepto de empresa, giros
de las empresas, medio ambiente, valores, responsabilidad social y funciones administrativas.
Plan para la creación de micro-empresas: identificación de problemas y/o oportunidades para
crear una micro empresa, análisis de alternativas, selección de la mejor opción, naturaleza de
la empresa, su mercado, productos, su medio ambiente.
NOTA:
Las prácticas de esta asignatura se realizarán en el salón de clases y consistirán en la solución
de casos y problemas en forma individual o en grupo.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Tareas
Análisis y estudios de casos
Trabajo final
20%
20%
20%
40%
97
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposiciones.
Grupos de trabajo.
Sesiones de solución de problemas.
BIBLIOGRAFÍA:
Adams, J. L. (1974). Conceptual Block Busting. Edit. W.H. Freeman Co, USA.
Aldag, R. J. and Brief, A.. P. (1989). Diseño de Tareas y Motivación del Personal. 2a
edición, Edit. Trillas, México.
Buggie, F. D. (1983). Estrategias para el Desarrollo de Nuevos Productos. Fondo
Educativo Interamericano. Edit. Norma, México.
Campbell, D. P. (1977). Take the Road to Creativity and Get off Your Dead End. Nices,
Argus Commnucation. USA.
Ginebra, J. (1994). El liderazgo y la Acción: Mitos y Realidades. Edit. Mc Graw Hill,
México.
Ortega, F. (1993). Creatividad en Administración. México.
Prince, G. (1970). The Practice of Creativity. New York, Harper & Row, USA.
Programa Emprendedor: Manual para el Alumno. Apuntes del ITESM.
Sánchez, M. de A. (1997). Desarrollo de Habilidades del Pensamiento. Tomo I, 2ª edición.
Trillas, México.
Sánchez, M. de A. (1997). Desarrollo de Habilidades del Pensamiento.Desarrollo del
Juicio Crítico. Tomo II , 2ª edición. Trillas, México.
Shefsky, L.E. (1997). Los Emprendedores no Nacen, se Hacen. Edit. Mc Graw Hill,
México.
98
COMPORTAMIENTO ORGANIZACIONAL
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
45
3
0
6
15
Ciencias Sociales.
Nivel: III
Asignatura: Obligatoria.
Compartida con: IQI
Perfil profesiográfico:
Egresado de alguna Licenciatura en el área económico
administrativa con estudios de posgrado en el área.
OBJETIVO: Al finalizar el curso el alumno:
Analizará la estructura y comportamiento de las organizaciones con el fin de prevenir,
planear y orientar la toma de decisiones hacia un desarrollo humano y organizacional
eficiente y perdurable.
CONTENIDO:
La naturaleza de las organizaciones: importancia de su estudio, el individuo, la sociedad.
Estructura: conceptos, influencia y efectos en el trabajo individual y de grupo, diseño,
dimensiones, tecnología y medio ambiente. Procesos organizacionales: conducta
individual, conocimientos, habilidades, actitudes, valores, personalidad. Motivación,
teorías y aplicaciones. Evaluación, recompensa y modificación de la conducta, métodos.
Estrés, definición, influencia en el trabajo y administración. Los grupos en las
organizaciones, naturaleza, estructura y función, conflictos. Poder y política. Liderazgo,
teoría e impacto. Comunicación, importancia, proceso y problemas. Toma de decisiones,
tipos, proceso e influencias individuales y de grupo. Desarrollo organizacional efectivo:
factores de influencia internos y externos, éticos, ambientales, cambio e innovación, fuerzas
y resistencias. Modelos, estrategias, diagnóstico, objetivos, rediseño.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Trabajos
Exámenes
25 %
75 %
99
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposiciones.
Grupos de trabajo.
Sesiones de solución de casos.
BIBLIOGRAFÍA:
Gibson, J. L., Ivancevich J. M. y Donnely, Jr. J. H. (1994). Organizations, Behavior,
Structure and Processes. Edit. Irwin , USA
may, R. H. (1988). Organizaciones. Estructura y Proceso. Edit. Prentice-Hall
Hispanoamérica, S.A. p. 353, México.
Schein, E. H. (1982). Psicología de la Organización. Edit. Englewood Cliffs.
Prentice/Hall Internacional. p. 252., USA.
100
ANÁLISIS INDUSTRIALES
Horas totales del Curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
75
2
3
6
15
Química Aplicada.
Nivel: II.
Asignatura: Obligatoria.
Perfil profesiográfico:
Egresado de alguna Licenciatura en Química con estudios de
posgrado en el área.
OBJETIVO: Al finalizar el curso el alumno:
Realizará correctamente el muestreo y seleccionará, analizará y aplicara métodos
analíticos para el control de calidad de aguas según su origen, destino y normatividad
existente.
Seleccionará los métodos adecuados para el control de calidad de materiales de
construcción, metalurgia y derivados del petróleo.
CONTENIDO:
Métodos analíticos: Criterios de selección y normatividad de métodos. Estadística aplicada.
Fuentes de error. Análisis de resultados, acreditación de pruebas. Muestreo: Toma de
muestras, preservación y almacenamiento.
Análisis del agua: Fuentes de abastecimiento de agua, usos, métodos de purificación
técnicas de campo, aguas claras, aguas residuales, análisis básicos, análisis especiales,
diagnóstico. Análisis de materiales de construcción: calizas, cemento, yeso. Análisis de
derivados del petróleo: aceites industriales, combustibles.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Prácticas de laboratorio
Exámenes
70 %
30 %
METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA:
Prácticas de laboratorio.
Exposición.
Investigación bibliográfica.
101
BIBLIOGRAFÍA:
Andrews, J.; Brimblecombe, P.; Jickells, T. and Liss, P. (1996). An Introduction to
Environmental Chemistry. Edit. Blackwell Science., London.
Annual book of ASTM standards (1996). Water an Environmental Technology. Vol.
11. 01. ASTM. USA.
Csuros, M. (1994). Environmental Sampling and Analysis for Technicians. CRC Lewis
Publishers, USA.
Cunnif, P. A. (1997). Official Methods of Analysis of AOAC International.USA.
Eaton, A.; Cledcer, L. and Geenberg, A. (1995). Standard Methods for Examination of
Water and Wastewater. 19a edición. APHA, AWWA, WEF. USA.
Kirk, R.; Othmer, D. y Grayson, M. (1984). Kirk-Othmer Enciclopedy of Chemical
Technology.
Norma Oficial Mexicana. Correspondiente al análisis de agua. (1981). Materiales para
Construcción. 7ª edición, Edit. Dossat, Madrid.
Official Methods of Analysis of AOAC International (1997). 16a edición, Vol I, AOAC,
USA.
102
BIOQUÍMICA GENERAL
Horas totales del Curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
60
2
2
6
15
Ciencias Químicas
Nivel: II
Asignatura: Obligatoria.
Compartida con: Q
Perfil profesiográfico:
Egresado de alguna Licenciatura en Química con estudios de
posgrado en el área de bioquímica y biología molecular.
OBJETIVO:
Dar a los estudiantes el conocimiento teórico – práctico sobre las principales biomoléculas.
Se hará especial énfasis en las rutas metabólicas
CONTENIDO:
Introducción: Breve historia de la Bioquímica. Origen de las biomoléculas. 1ª Unidad
Estructura de las Biomoléculas. Función, clasificación y estructura de los carbohidratos.
Función, clasificación y estructura de los lípidos. Función, clasificación y estructura las
proteínas. Función, clasificación y estructura las enzimas. Función, clasificación y
estructura de los ácidos nucleicos. 2ª unidad Bioenergética y Metabolismo. Introducción
al metabolismo. Metabolismo de carbohidratos. Metabolismo oxidativo. Gluconeogénesis,
ciclo del ácido glioxílico y metabolismo del glucógeno. Fotosíntesis. Metabolismo lipídico.
Metabolismo del nitrógeno
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Prácticas de laboratorio
Actividades de clase
50 %
30 %
20 %
103
METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA:
Expositivo
Investigación
Discusiones dirigidas
Dinámicas individuales y de grupo
BIBLIOGRAFÍA:
Lehninger, A. Principios de bioquímica. 2001. Barcelona:Omega
Voet, D. Voet, J. Biochemistry. 2004. New Cork: Wiley
Stryer, L. Biochemistry. 1995. New York: W.H. Freeman
Conm, E; Stumpf, P. Bruening, R. 1996. Bioquímica Fundamental. Editorial
Limusa, México.
104
CONTROL TOTAL DE LA CALIDAD
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
45
3
0
6
15
Otros Cursos.
Nivel: II
Seriada con:
Probabilidad y Estadística.
Asignatura: Obligatoria.
Compartida con: IQI
Perfil profesiográfico:
Egresado de alguna Licenciatura en el área económica
administrativa con estudios de posgrado en el área.
OBJETIVO: Al finalizar el curso el alumno:
Conocerá y analizará los conceptos de calidad.
Conocerá las diferentes corrientes del control total de calidad para mejorar la empresa.
Analizará los aspectos administrativos del control sobre diseño, proveedores, manufactura,
clientes y flujo de información de calidad.
Diseñará organigramas para calidad y asignación de responsabilidades en una empresa.
Utilizará las diversas herramientas de control para la solución de problemas de calidad.
CONTENIDO:
Conceptos y definiciones básicas de calidad. Control administrativo de la calidad. Diferentes
corrientes del control total de la calidad (Deming, Jurán, Ishikawa, Crosby, etc.). Aspectos
administrativos del control. Control estadístico de calidad, 7 herramientas básicas. Inspección ,
medición y muestreo. Implantación del control total de calidad en una empresa. Concepto de
mejora contínua. Programas: Cinco Ss y Círculos de calidad.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Tareas
70%
30%
105
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposiciones.
Grupos de trabajo.
Sesiones de solución de problemas
BIBLIOGRAFÍA:














Acle, A. (1994). Retos y Riesgos de la Calidad Total. Edit. Grijalbo, México.
Arrona, F. (1987). Calidad el Secreto de la Productividad.
Editorial Técnica, España.
Bowker, A. y G. (1981). Estadística para Ingeniería. Editorial Prentice-Hall. México.
Buenrostro, E. (1996). Control Total de Calidad a su Alcance. Edit. Castillo, Monterrey.
Deming, W. E. (1989). Calidad, Productividad y Competitividad.
Editorial Díaz de Santos. Brasil
Gran,t E. y Leaverworth, R. (1987). Control Estadístico de Calidad. Editorial CECSA. ,
México.
Gitlow, Howard y Shelley. (1988). La Guía de Deming hacia la Calidad y
Competitividad. Edit. Norma, México.
Hirano, H. S. (1995). Pillars of the Visual Workplaco the Sourcebook for SS
Implementation. Productivity Press, USA.
Imai, M. (1997). Gombakaizen Acommonsense, Iow-Cost Approach to Management.
Edit. Mc Graw Hill, Inc. USA:
Ishikawa, K. (1986). ¿Qué es el Control Total de la Calidad? La Modalidad Japonesa.
Editorial Norma, México.
Kume, H. (1991). Herramientas Estadísticas Básicas para el Mejoramiento de la Calidad.
Edit. Norma, México.
Montgomery, D. (1991). Control Estadístico de la Calidad. Edit. Iberoamericana, México.
Munch, L. (1992). Más allá de la Excelencia y la Calidad Total. Edit. Trillas, México.
Walton, M. (1986). Cómo Administrar con el Método Deming. Editorial Norma, México.
106
SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
45
2
1
5
15
Ciencias Sociales
Nivel: II
Asignatura: Obligatoria.
Compartida con: IQI
Perfil profesiográfico:
Ingeniero Químico Industrial o Químico Industrial, con
cursos de formación o estudios de posgrado en el área.
OBJETIVO:
Al finalizar el curso el alumno:
Conocerá las normas de seguridad del trabajo en laboratorio, así como las normas de
higiene y saneamiento industrial y del producto.
Conocerá las bases para la organización y operación de las comisiones mixtas de higiene y
seguridad.
Diseñará programas de higiene y seguridad, así como sus procesos de evaluación.
CONTENIDO:
Higiene y Seguridad Industrial: Concepto, evolución y factores que la afectan. Accidentes,
fuentes y causas de accidentes. Distribución de daño. Riesgos mecánicos, eléctricos. el ruido,
sustancias químicas, fuego. Equipo de protección personal, protección para máquinas.
Instalaciones para suministro, local y equipo. Técnicas de primeros auxilios. Organización y
enseñanza de seguridad. Mercadeo. Comunicación. Adiestración positiva.
METODOLOGÍA:
Exposiciónes.
Exposición de invitados.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Reportes de prácticas
Exámenes
Tareas
30 %
50 %
20 %
107
BIBLIOGRAFÍA
Blake, R. (1970). Seguridad Industrial. Edit. Diana, México.
Denton, D (1984). Seguridad Industrial (Administración y Métodos). Edit. Mc Graw Hill,
México.
Goctsch, D. L. (1998). Administración de la Segurida Total. Edit. Prentice Hall,
Hispanoamericana, S.A, México.
Operaciones industriales (1977). Manual de Prevención de Accidentes para Operaciones
Unitarias. Edit. MAPFRE, Madrid.
Revistas de Seguridad e Higiene Industrial. Edit. AMHSAC.
Rubio, C. (1999). Seguridad e Higiene Industrial. Mérida, Yuc. Mex.
108
ANÁLISIS DE ALIMENTOS
Horas totales del Curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
75
2
3
6
15
Química Aplicada.
Nivel: II
Asignatura: Obligatoria.
Perfil profesiográfico:
OBJETIVOS:
Egresado de alguna Licenciatura en Química con estudios de
posgrado en el área.
Al finalizar el curso el alumno:
Realizará correctamente el muestreo , seleccionará y aplicará métodos analíticos
requeridos para el control de calidad de alimentos.
Seleccionará los métodos adecuados para el control de calidad de polímeros y productos
textiles.
CONTENIDO:
Análisis de alimentos: muestreo, análisis proximal, análisis nutrimental, puntos críticos,
productos lácteos, grasas y aceites, derivados de frutas y verduras, bebidas alcohólicas
(cerveza), productos cárnicos, pescados y mariscos, productos enlatados, alimentos
balanceados, miel, sal, aditivos, vitaminas y minerales, toxinas. Análisis de polímeros:
plásticos y otros. Características fisicoquímicas. Análisis de textiles. Identificación de
fibras y métodos de teñido. Evaluación de textiles y procesos de teñido.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Prácticas de laboratorio
Exámenes
70 %
30 %
METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA:
Prácticas de laboratorio.
Exposición.
Investigación bibliográfica.
109
BIBLIOGRAFÍA:
Annual Book of ASTM Standars (1993). Plastics I, II, II. Vols. 8.01; 8.02; 8.03. ASTM.
USA.
Cunniff, P. A. (1997). Official Methods of Analysis of AOAC International. 16a
edición, Vol II, AOAC, USA.
García, G. (1989). Manual de Métodos para el Análisis de Micotoxinas en Granos.
UNAM, México
Hart, F. y Fisher, H. (1971). Análisis Moderno de los Alimentos. Edit. Acribia. Madrid.
Kirk, R.; Sawyer, R. y Egan, H. (1996). Composición y Análisis de Alimentos de
Pearson. 2a edición, Edit. Continental, México.
Methods of Analysis for Nutritional Labeling (1993). AOAC International, USA
Técnicas para el Análisis Fisicoquímico de Alimentos (1976). Dirección General de
Salud Pública . México.
110
SISTEMAS DE CALIDAD
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
75
3
2
8
15
Otros Cursos.
Nivel: II
Seriada con : Control Total de la Calidad.
Asignatura: Obligatoria.
Perfil profesiográfico:
Egresado de alguna Licenciatura en el área económica
administrativa con estudios de posgrado en el área.
OBJETIVO: Al finalizar el curso el alumno:
Conocerá y analizará los conceptos de sistema de calidad y aseguramiento de calidad, con
el fin de mejorar la calidad de productos, servicios y procesos, a través de técnicas y
métodos avanzados que permitan desarrollar estrategias orientadas hacia la satisfacción
del cliente.
CONTENIDO:
Conceptos básicos: Historia, importancia y principios. Mejoramiento de calidad: programas
y herramientas. Metodología: normas, premios y sistemas. Medición y control: midiendo la
satisfacción del cliente, análisis, interpretación y método. Aseguramiento de calidad:
naturaleza, establecimiento del nivel, control estadístico de procesos, función del gerente de
aseguramiento y auditorías.
NOTA:
Las prácticas de esta asignatura consistirán en sesiones de trabajo en grupo donde se
resolverán casos de estudio.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
75%
Trabajos
25%
111
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposiciones.
Grupos de trabajo.
Sesiones de solución de casos.
BIBLIOGRAFÍA:

Deming, E. (1989). Calidad, Productividad y Competitividad. La Salida de la Crisis, Edit.
Díaz Santos, Madrid,

Evans, J. R. y Lindsay, W. W., (1993). Administración y Control de la Calidad, , Grupo
Editorial Iberoamericana, México

Ishikawa, K. ( 1986). ¿Qué es Control Total de la Calidad? La Modalidad Japonesa, Edit.
Norma, Colombia.

Kume, H. (1994). Herramientas Estadísticas Básicas para el Mejoramiento de la Calidad.
Edit. Norma, Colombia.
112
MICROBIOLOGÍA GENERAL
Horas totales del Curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
Nivel:
75
2
3
6
15
Química Aplicada.
II.
Asignatura: Obligatoria.
Perfil profesiográfico:
Egresado de alguna Licenciatura delas ciencias Químicas o
Biológicas con estudios de posgrado en el área.
OBJETIVO: Al finalizar el curso el alumno:
Distinguirá los diferentes tipos de microorganismos, morfología, etapas de crecimiento
y formas de control de los mismos.
Aplicará sus conocimientos sobre el cultivo, aislamiento, identificación, selección y
conservación de cepas de microorganismos de interés industrial.
CONTENIDO:
Importancia y aplicaciones de la microbiología. Naturaleza y extensión del mundo
microbiano. Hongos.Virus. Rickettsias. Crecimiento y control de los microorganismos.
Efecto del ambiente sobre los microorganismos. Metabolismo y nutrición de
microorganismos. Aislamiento, identificación, selección y conservación de
microorganismos de interés industrial.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
70 %
Trabajos en laboratorio
30 %
METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA:
Exposición.
Prácticas de laboratorio.
113
BIBLIOGRAFÍA
Collins, C. H.; Lyne, P. M. and Grange, J. (1989). Microbiological Methods
Butterworth and G. 6a edition. Great Britain.
Madigan, M. T.; Martuiko, J. M. and Parker, J. (1997). Brock Biology of
microoganismo. 8a edition. Edit. Prentice Hall. U.S.A., 986p
O´Leary, W. (1989). Practical Handbook of Microbiology. Edit. CRC, USA.
114
“PROCESOS QUIMICOS INDUSTRIALES”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
No. de créditos:
Duración del curso en semanas:
60
2
2
6
15
Área o disciplina: Química Aplicada.
Nivel: III
Asignatura: Obligatoria.
Perfil profesiográfico:
Egresado de la licenciatura en Química Industrial o Ingeniería
Química con experiencia laboral en la industria y preferentemente con posgrado en el área.
OBJETIVOS: El alumno será capaz de:
Identificar las funciones, principios y equipos de las operaciones unitarias utilizadas en la
industria química para la transferencia de cantidad de movimiento, materia y energía.
Identificar la función de cada una de las etapas que conforman un proceso industrial
inorgánico.
Identificar la función de cada una de las etapas que conforman un proceso industrial orgánico.
Identificar las aplicaciones de la Química Industrial en procesos industriales biotecnológicos que
utilicen enzimas, microorganismos y materiales vegetales
CONTENIDO:
Principios de operaciones unitarias. Transporte y almacenamiento de sólidos y fluidos.
Reducción de tamaño. Mezclado. Filtración. Sedimentación. Secado. Evaporación.
Cristalización. Destilación. Extrusión. Liofilización. Extracción sólido-líquido y líquidolíquido.
Procesos industriales inorgánicos. Sales y subproductos: Sal común, Carbonato de sodio,
Sosa cáustica. Cloro y derivados: Ácido clorhídrico. Azufre y derivados: Ácido sulfúrico:
Sulfatos. Nitrógeno y derivados: Amoniaco, Ácido nítrico. Fósforo y derivados: Ácido
fosfórico, Fosfatos.
Procesos industriales orgánicos. Acetileno y derivados. Etileno y derivados. Propileno y
derivados. Polímeros.
Procesos industriales biotecnológicos. Producción y aplicación de enzimas: glucosa
oxidasa, glucosa isomerasa y catalasa. Producción de jarabe glucosado y jarabe fructosado.
Producción de metabolitos: alcoholes, ácidos orgánicos, aminoácidos, polisacáridos.
Producción de biomasa: Proteína unicelular. Procesos fermentativos: cerveza, vino.
115
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Tareas
Proyecto Integrador
30%
30%
30%
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposiciones de cátedra
Grupos de trabajo
Visitas a Industrias
Exposición por parte de los alumnos
BIBLIOGRAFÍA:
ULRICH, G. D. Procesos de Ingeniería Química. Ed. Interamericana, (1996)
PERRY, R.H; Chilton, C. H. y Kirkpatrick, D. Manual del Ingeniero Químico. Ed.
Mc Graw-Hill. Mexico
HOUGEN, D. A:; Watson, K. M.; Ragatz, R. A. Principios de los procesos químicos.
Ed Reverté. Barcelona
WELTY, J. R.; Wicks, C. E.; Wilson, R. E. Fundamentos de transfeencia de
momento, calor y masa. Ed. Limusa. México (2002).
FELDER, R. M. y Rousseau, R. W. Principios elementales de los procesos químicos.
Ed. Iberoamericana. México (1991)
Meyer; Ludwing; Tegeder y Fritz Métodos de la Industria Química. Ed. Reverte
España (1987).
WITTCOF, H. A. Productos Químicos Organicos Industriales. Ed LIMUSA, Vol I y
II
STEPHENSON, R. Introducción a los Procesos Químicos Industriales. 3 edición. Ed.
CECSA, México, (1980).
WISEMAN, A. Manual de la biotecnología de enzimas Ed. Acribia, (1991)
GACESA, P. Tecnología de las enzimas. Ed. Acribia. (1990).
WISEMAN, A.. Principios de biotecnología. Ed. Acribia, (1986)
116
LYDERSEN, B.K., D’elia, N. A. and Nelson, K. L. Bioprocess Engineering Sistems,
Equipment and Facilities. Ed. John Willey and Sons.
WARD, O. P. Biotecnología de la Fermentación. Ed. Acribia, (1989)
SCHWARTZBERG, H. G.; Rao, M. A. Biotechnology and Food Process
Engineering, Ed. IFT, USA, (1990).
117
“DISENO, EQUIPAMIENTO Y ADMINISTRACION DE LABORATORIOS”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
No. de créditos:
Duración del curso en semanas:
60
1
3
5
15
Área o disciplina: Química Aplicada.
Nivel: III
Asignatura: Obligatoria.
Perfil profesiográfico:
Egresado de la licenciatura en Química Industrial o área afín
con experiencia en la administración de laboratorios, de preferencia con posgrado en el área.
OBJETIVOS: El alumno será capaz de:
Diseñar, equipar y administrar efectivamente un laboratorio del área química o relacionada.
CONTENIDO:
Diseño. Clasificación de laboratorios (Análisis Industriales, Análisis de Alimentos,
Biotecnológicos, Microbiológicos, de Materiales, Especiales) y Almacenes. Características
de diseño y construcción. Factores físicos y efectos de la situación geográfica. Seguridad
(señalamientos, salida de emergencia, etc).
Equipamiento. Equipamiento básico por tipo de laboratorio. Distribución de equipos en el
laboratorio. Seguridad (dispositivos de seguridad).
Administración. Adquisición de reactivos, material y equipo (catálogos, cotizaciones,
solicitud de compra). Compras Internacionales. Manejo de Inventarios, “stocks”.
Documentación de procedimientos (manual de procedimientos, reglamento, normas,
bitácoras, informes). Manejo de Material y Equipo de Laboratorio. Planeación de
actividades (actividades periódicas, limpieza, mantenimiento –preventivo y correctivo-).
Personal. Manejo de Contingencias. Servicio de Mantenimiento y Garantías. Seguridad.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Prácticas y Tareas
Proyecto Integrador
35%
30%
35%
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposiciones de cátedra
Grupos de trabajo
118
Visitas a Industrias
Exposición por parte de los alumnos
Utilización de software para inventarios
Análisis de Casos
BIBLIOGRAFÍA:
Singer, D.C. and Upton, R.P. (1993). Guidelines for Laboratory Quality Auditing.
Edit. Marcel Dekker, Inc. USA.
119
TALLER DE INVESTIGACIÓN CIENTIFICA I
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
60
1
3
5
15
Otros Cursos.
Nivel: III
Asignatura: Obligatoria.
Compartida con: IQI
Perfil profesiográfico:
Licenciado en Química, Ingeniero Químico Industrial o
Químico Industrial, con estudios de posgrado.
OBJETIVO: Al finalizar el curso el alumno será capaz de:
Describir los principales aspectos teórico-prácticos implicados en una investigación
metodológica.
Fundamentar la importancia de la ciencia y tecnología para el desarrollo de un país y el
de la vinculación del sector industrial con el educativo.
Proponer y discutir un tema de investigación acorde con la problemática regional,
elaborando el informe técnico y/o protocolo respectivo.
CONTENIDO:
La investigación científica y la investigación tecnológica. La investigación en México. Tipos
de tecnología (producto, proceso, equipo, operación). Recursos bibliográficos. El método
científico. Diseño y análisis de experimentos. Financiamiento de proyectos. Estilos de
redacción para el protocolo de investigación y/o la difusión de resultados.
NOTA:
Las prácticas de esta asignatura consistirán en la elaboración de un proyecto de investigación
sencillo y/o ejecución del mismo
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Trabajo experimental
Informe técnico
Exposición en seminario
40%
40%
20%
120
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposiciones de cátedra
Grupos de trabajo
Trabajo en laboratorio
Prácticas de campo
BIBLIOGRAFÍA

Betz, F. (1987). Managing Technology.Competing Through New Ventures, Innovation,
and Corporate Research. Edit. Prentice. Hall. USA





Cadena, G. (1986). Administración de Proyectos de Innovación Tecnológica. Edit.
Gernika. UNAM-CONACYT. México.
Cochram, W. G. y Cox, G. M. (1990). Diseños Experimentales. 2a edición, Edit. Trillas,
México.
Comboni, S. y Juárez, J. M. (1990). Introducción a las Técnicas de Investigación. Edit.
Trillas, México.
Ghosh, S. (1990). Statistical Design and Analysis of Industrial Experiments. Edit.
Marcel Dekker, USA.
Hernández, S. R.; Fernández, C. y Baptista, L. P. (1992). Metodología de la
Investigación. Edit. Mc Graw Hill. México.





Hinchen, J. D. (1976). Estadística Práctica para la Investigación Química. Edit. El
Manual Moderno. México.
Méndez, R. I.; Mamihira, G. D.; Moreno, A. L. y Sosa de Martínez, C. (1990). El
Protocolo de Investigación. Edit. Trillas. México.
Miller, J. (1993). Statistics for Analytical Chemistry. 3a edición. Edit. Ellis Horwad,
New York.
Morgan. (1995). Chemometrics: Experimental Design. Edit. John Wiley & Sons,
England.
Rodríguez, M.E. (1996). Metodología de la Investigación. Universidad Juárez
Autónoma de Tabasco, Unidad Chontalpa. México .
121
LEYES Y REGLAMENTOS
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
45
2
1
5
15
Ciencias Sociales.
Nivel: II
Asignatura: Obligatoria.
Compartida con: IQI
Perfil profesiográfico:
Licenciado en Derecho con experiencia profesional en el área.
OBJETIVO: Al finalizar el curso el alumno:
Analizará los principios básicos de ética profesional, los principios del derecho en general,
las nociones generales acerca de la constitución legal, así como los trámites principales para
iniciar un negocio o empresa, además de otros ordenamientos jurídicos cuyo conocimiento
general son necesarios en su campo de trabajo.
CONTENIDO:
Principios elementales de ética profesional y derecho. Construcción legal y principales
trámites para iniciar un negocio: el derecho administrativo y su relación con los particulares.
Las sociedades mercantiles en el derecho mexicano, las cámaras de comercio e industria y su
importancia para los negocios.
Otros trámites administrativos y gubernamentales.
Legislación fundamental y reglamentaria del trabajo y la seguridad social: el artículo 123
constitucional, Ley Federal del Trabajo, Ley del Seguro Social. Reglamentaciones
Ambientales. Derecho mercantil. Propiedad intelectual.
NOTA:
Las prácticas de esta asignatura consistirán en sesiones de grupos de trabajo para la solución
de casos de estudio.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Trabajos
30%
70%
122
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposiciones.
Grupos de trabajo.
Sesiones de solución de casos.
BIBLIOGRAFÍA:






Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos.
Código de Comercio.
Gutiérrez, S. R. (1981). Introducción a la Ética. Edit. Esfinge, México.
Ley Federal del Trabajo.
Ley del Instituto Mexicano del Seguro Social.
Material del Diplomado de Propiedad Intelectual. (1999). Ley General de la Propiedad
Intelectual. IMPI, UADY.
123
“MEDIO AMBIENTE Y CONTROL AMBIENTAL”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
60
2
2
6
15
Ciencias Sociales.
Nivel: II
Asignatura: Obligatoria.
Compartida con: IQI
Perfil profesiográfico:
Ingeniero Químico Industrial
Licenciatura en Ingeniería, con estudios de posgrado en el área.
OBJETIVO:
o
egresado
de
alguna
Al finalizar el curso el alumno será capaz de:
Identificar los factores que afectan en forma negativa al medio ambiente.
Examinar la metodología básica de protección, mitigación y restauración del impacto
negativo que ejercen las actividades antropogénicas sobre el medio ambiente.
Proponer posibles soluciones a problemas que causen algún impacto negativo al medio
ambiente, específicamente aquellos relacionados con la Industria Química.
CONTENIDO:
Conceptos Generales. Ecología. Ciclos biogeoquímicos. Medio ambiente. Contaminación
ambiental. Uso irracional de los recursos. Desarrollo sustentable. Contaminación del Agua.
Caracterización del agua. Contaminación del agua en las industrias. Efectos de la
contaminación. Sistemas de monitoreo y control de la contaminación. Sistemas de
tratamiento, Tratamientos preliminares, Tratamiento primario, Tratamiento secundario,
Tratamiento terciario. Diseño de trenes de tratamiento. Reuso y reciclaje. Contaminación
del Suelo. Características del suelo. Residuos sólidos. Sistemas de manejo integral de
residuos sólidos municipales. Residuos peligrosos. Clasificación de residuos peligrosos.
Manejo integral de los residuos peligrosos. Contaminación del Aire. Caracterización del
aire. Contaminantes del aire. Fuentes de contaminación. Efectos de la contaminación.
Equipos de medición y monitoreo de contaminantes. Sistemas de reducción de la emisión
de contaminantes al aire. Contaminación por Ruido. Características. Fuentes de
contaminación por ruido. Medición de la contaminación por ruido. Control de la
contaminación por ruido. Radiación. Contaminación por emisión de radiación. Medición
y control.
124
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Prácticas de Laboratorio
Exámenes
30%
70%
MÉTODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
1. Prácticas de laboratorio.
2. Exposiciones.
3. Investigación bibliográfica.
BIBLIOGRAFÍA:
Armour, (1996). Hazardous Laboratory Chemical Disposal Guide. 2a edición, Edit.
Boca ratón, USA.
ASTM committee E-47 (1993). Aquatic Toxicology and Hazard Evaluation. ASTM,
USA.
Baker, K. H. and Herson, D. S. (1994). Bioremediation. Edit. Mc Graw Hill, USA.
Coukson, J. T. (1995). Bioremediation Engineering Design and Application. Edit. Mc
Graw Hill, USA.
Corbitt, R. A. (1990). Standard Handbook of Environmental Engineering. Mc Graw
Hill. USA.
Estadísticas del Medio Ambiente-México, 1997-1998. INEGI SEMARNAP. México.
Freeman, H. (1995). Industrial Pollution Prevention. Edit. Mc Graw Hill, New, York.
Godish, T. (1997) Air Quality. 3a edición, Edit. Lewis Publishers, USA.
Keith, L. H. (1991). Environmental Sampling and Analysis. Edit. Lewis Publishers,
USA.
Lunn, G. and Sansone, E. B. (1994). Destruction of Hazardous Chemicals in the
Laboratory. Edit. John Wiley & Sons. USA.
Riege, E. R. (1992). Riegel´s Handbok of Industrial Chemistry. 9th ed. James a Kent.
Chapman and Hall. USA.
Crites, R.; Tchobanoglous, G. 1998. Tratamiento de Aguas Residuales en pequeñas
poblaciones. 1ª ed. Ed. McGraw Hill. Colombia.
Kemmer, F.; Mc Callion, J. 1990. Manual del Agua. Su naturaleza, Tratamiento y
Aplicaciones, NALCO. Tomos I, II y III. Mc Graw Hill. México.
Normas Oficiales Mexicanas (NOM) y Normas Mexicanas (NMX).
Sawyer, W.; McCarty, D. 1990. Chemical for sanitary engineers. Mc Graw Hill. USA.
White, G. C. 1992. Handbook of Chlorination and alternative desinfectantes. Edit: Van
Nostrand Reinhold. USA
Standard methods for the examination of water and wastewater. 1995. 19th edition.
APHA, AWWA, WEF. Andrew Eaton, Leonore Cledcer & Arnold Greenberg editors.
USA.
125
DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS
Horas totales del Curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
60
2
2
6
15
Química Aplicada.
Nivel: III
Asignatura: Obligatoria.
Perfil profesiográfico:
OBJETIVO:
Egresado de la Licenciatura de Química o I.Q.I. con estudios
de posgrado en el área.
Al finalizar el curso el alumno:
Aplicará el modelo apropiado del proceso de desarrollo de productos, a través de las
etapas existentes, para elaborar un proyecto orientado a la satisfacción de necesidades.
CONTENIDO:
Definición del proceso de desarrollo de nuevos productos. Generación de ideas. Utilización
de las ideas. Desarrollo de la idea. Implementación de la idea. Elementos básicos para la
elaboración de un proyecto de desarrollo de un producto y/o proceso.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Tareas
Estudio de casos
Exámenes
Trabajos
10 %
20 %
30 %
40 %
METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA:
Exposición.
Trabajo en equipo.
126
BIBLIOGRAFÍA:
Apuntes.
Kotler, P. ( 1996). Fundamentos de Mercadotecnia. Edit. Prentice Hall, USA.
Hisrich, R. and Petres, M. (1996). Marketing Decisions for New and Natura Products. 2a
edición, Edit. Prentice Hall, USA..
127
“TALLER DE SERVICIO SOCIAL”
Horas totales prácticas:
Horas teóricas por semana:
No. de créditos:
Área o disciplina:
480
1
12
Ciencias Sociales
Nivel: III
Asignatura: Obligatoria
Perfil profesiográfico:
Químico Industrial
OBJETIVO:
Inducir en el prestador la formación de conciencia de responsabilidad social.
Contribuir a la formación académica del prestador de servicio social.
DESCRIPCIÓN:
El servicio social es la actividad formativa y de aplicación de conocimientos que de manera
temporal y obligatoria realizan los alumnos y/o pasantes de carreras técnicas o
profesionales de la Universidad Autónoma de Yucatán, en beneficio de la sociedad.
El servicio social tendrá una duración de seis meses como mínimo y de dos años como
máximo y el número de horas será no menor a cuatrocientas ochenta horas.
Para efectuar el servicio social es necesario haber aprobado cuando menos el setenta por
ciento de los créditos correspondientes al plan de estudios de la carrera.
La realización del servicio social se orientará principalmente a las áreas que corresponden
al perfil profesional del prestador.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Listas de cotejo
Reportes
50%
50%
BIBLIOGRAFÍA:
Reglamento vigente del Servicio Social de la UADY.
128
TALLER DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA II
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Área o disciplina:
60
1
3
5
15
Química aplicada
Nivel: III
Seriada con: Taller de Investigación Científica I
Asignatura: Obligatoria
Perfil profesiográfico:
Licenciado en Química, Ingeniero Químico Industrial o
Químico Industrial, con estudios de posgrado
OBJETIVO: Al finalizar el curso el alumno:
Aplicará la metodología científica y el diseño estadístico de experimentos en el
desarrollo de un tema de investigación que proponga soluciones a problemas definidos.
Elaborará el informe correspondiente y realizará la difusión de los resultados;
describiendo la estructura y requerimientos de fondo y forma de protocolos o
propuestas de titulación, tesis o memorias, monografías y artículos científicos para su
publicación.
Explicará el procedimiento administrativo a seguir para la obtención del título.
CONTENIDO:
Características fundamentales y estructura general de una tesis, memoria y monografía; la
propuesta de titulación y sus elementos, requisitos administrativos para la titulación;
revisión de la propuesta y el preexamen, protocolo del examen e importancia de la protesta
al compromiso social.
NOTA: Al finalizar la asignatura el alumno defenderá su investigación ante un comité
tutoral y presentará su propuesta de artículo científico.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Avances de investigación
Artículo publicable de investigación
Presentación del trabajo de investigación
20%
40%
40%
129
NOTA: Por tratarse de un taller, el criterio final de calificación se designará como aprobado
o reprobado.
BIBLIOGRAFÍA:

Betz, F. (1987). Managing Technology.Competing Through New Ventures, Innovation,
and Corporate Research. Edit. Prentice. Hall. USA





Cadena, G. (1986). Administración de Proyectos de Innovación Tecnológica. Edit.
Gernika. UNAM-CONACYT. México.
Cochram, W. G. y Cox, G. M. (1990). Diseños Experimentales. 2a edición, Edit. Trillas,
México.
Comboni, S. y Juárez, J. M. (1990). Introducción a las Técnicas de Investigación. Edit.
Trillas, México.
Ghosh, S. (1990). Statistical Design and Analysis of Industrial Experiments. Edit.
Marcel Dekker, USA.
Hernández, S. R.; Fernández, C. y Baptista, L. P.(1992). Metodología de la
Investigación. Edit. Mc Graw Hill. México.





Hinchen, J. D. (1976). Estadística Práctica para la Investigación Química. Edit. El
Manual Moderno. México.
Méndez, R. I.; Mamihira, G. D.; Moreno, A, L. y Sosa de Martínez, C. (1990). El
Protocolo de Investigación. Edit. Trillas , México.
Miller, J. (1993). Statistics for Analytical Chemistry. 3a edición. Edit. Ellis Horwad,
New York.
Morgan. (1995). Chemometrics: Experimental Design. Edit. John Wiley & Sons,
England.
Rodríguez, M. E. (1996). Metodología de la Investigación. Universidad Juárez
Autónoma de Tabasco, Unidad Chontalpa. México .
130
TALLER DE EXPERIENCIA EN EL TRABAJO
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Área o disciplina:
450
1
0
12
Química Aplicada.
Nivel: III
Asignatura: Obligatoria.
Perfil profesiográfico:
investigación.
Químico Industrial con experiencia laboral en la industria o
OBJETIVO:
Que los alumnos apliquen todos los conocimientos adquiridos en el salón de clases y en los
laboratorios de la Facultad y que además obtengan un año de experiencia laboral en
empresas de la industria de transformación o de servicios o en centros de investigación.
DESCRIPCIÓN:
El programa-taller de “Experiencia en el Trabajo” estará dividido bajo la responsabilidad de
un coordinador y la supervisión de un profesor. El coordinador y el profesor visitarán a las
empresas locales para acordar el número de plazas, el programa de actividades que se le
asignará a los estudiantes y el nombramiento de un supervisor por parte de la empresa.
La coordinación asignará a los estudiantes actividades específicas dentro de un programa
estructurado, elaborado conjuntamente con la empresa; los estudiantes tratarán de resolver los
problemas que de sus actividades laborales se deriven, contando para ello con la asesoría de
los profesores de la Facultad.
El coordinador y/o el profesor encargado del programa harán visitas a los centros de trabajo.
Los estudiantes deberán laborar, en la empresa o centro de investigación a que fueran
asignados, al menos cinco horas diarias.
Los estudiantes elaborarán reportes periódicos y un reporte final, que deberán contar con el
visto bueno del empleador y serán calificados por el profesor.
Al finalizar el programa, los estudiantes recibirán de la empresa una constancia por seis meses
de experiencia laboral.
131
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Listas de cotejo
Reportes
50%
50%
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Grupos de trabajo
132
OPTATIVAS SOCIALES
133
“ECONOMÍA Y MERCADO”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
60
4
0
Perfil profesiográfico:
Licenciado en Economía, o egresado de alguna Licenciatura
con estudios de posgrado en Administración o Economía.
OBJETIVO: El alumno será capaz de:
Identificar e interpretar el significado de las principales variables del entorno económico de
la empresa, haciendo énfasis en los aspectos del mercado.
Aplicar las técnicas para identificar y cuantificar las variables del mercado, como
herramienta para la toma de decisiones.
CONTENIDO:
Introducción a la economía. El sistema económico. Los factores de la producción. Producto,
ingreso y valor agregado. Los flujos en el sistema económico. Consumo, mercado y precios.
Elementos básicos del mercado. Mecanismos del mercado. Curvas de oferta y demanda. El
valor y los precios. Precios de equilibrio. Movimientos de los precios. La elasticidad y
estructura de los mercados. Comportamiento de la demanda según la estructura.
Investigación de mercados. Conceptos básicos de mercadotecnia. La investigación de
mercados en el contexto de la mercadotecnia. Naturaleza y alcance de la investigación de
mercados. Clasificación de los estudios de mercado. Fases de una investigación de mercados.
Diseño de la investigación. Procedimientos de investigación de mercados. Interpretación y
presentación de los resultados.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Trabajos
70%
30%
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposiciones de cátedra
Exposiciones por parte de los alumnos
Grupos de trabajo
BIBLIOGRAFÍA:
-
De Castro, A. y Lessa, C. (1982). Introducción a la Economía. Un Enfoque
Estructuralista. Editorial Siglo XXI.
134
-
Kotler, P. (1974). Dirección de Mercadotecnia. Editorial Diana.
-
López A. y Osuna C. (1976) Introducción a la Investigación de Mercados. Editorial
Diana.
-
Rossetti, J. (1979) Introducción a la Economía. Un enfoque Latinoamericano. Editorial
Harla.
-
Samuelson, P. (1975). Curso de Economía Moderna. Editorial Aguilar.
135
“PROBLEMAS SOCIOECONÓMICOS DE MÉXICO”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
60
4
0
Perfil profesiográfico:
Egresado de alguna Licenciatura en el área social o
socioeconómica o egresado de cualquier Licenciatura con estudios de posgrado en el área
social o socioeconómica.
OBJETIVO: El alumno será capaz de:
Analizar los principales problemas que afectan la vida económica política y social del
país, así como las acciones tomadas para su solución.
CONTENIDO:
Problemas económico fundamentales de la sociedad: principales problemas y dilemas,
alternativas de organización e importancia de los recursos en el desarrollo de una sociedad.
Geografía: aspectos físicos, geográficos, económicos y de población. Desarrollo económico
y social: conceptos, características de los países desarrollados y en vías de desarrollo, causas
y efectos, evolución histórica del desarrollo de México. Sector Agropecuario: desarrollo y
política, funciones del sector, política sectorial y problemas. Sector industrial: proceso de
industrialización, problemas y soluciones. Sector servicios: crecimiento, problemas y
soluciones. Política económica: instrumentos, análisis y discusión. Inflación y desempleo:
conceptos, causas, efectos, análisis y propuestas. Comercio Internacional: evolución del
país, problemática y análisis del procesos de integración de México a la globalización.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Trabajos
70%
30%
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposiciones de cátedra
Exposiciones por parte de los alumnos
Grupos de trabajo
BIBLIOGRAFÍA:
-
López,D. (1984). Problemas Económicos de México, México, UNAM.
136
-
Méndez, J. (1994). Problemas Económicos de México, México. Editorial Mc.Graw
Hill.
-
Padilla, E. (1976). México Desarrollo con Pobreza, Siglo XXI.
137
“ETICA PROFESIONAL”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
60
4
0
Perfil profesiográfico: Licenciado en el área social.
Objetivo: El alumno será capaz de:
Analizar, distinguir y valorar los principios básicos de la ética como estilo de vida
personal, y las implicaciones de estos principios en la formación universitaria,
científica y profesional.
Contenido:
Principios generales de la ética. La ética y la ciencia. La ética en la formación universitaria.
La ética y el ejercicio profesional
Criterios de evaluación:
Exámenes
Trabajos
70%
30%
Actividades de aprendizaje:
Discusión en grupos.
Lecturas críticas.
Dinámicas de reflexión.
Análisis de casos.
Referencias bibliográficas:
Alvarez Garcia, A .Bioética Y Ética Profesional .Universidad De Almeria. Servicio De
Publicaciones. 2001.
Cobo Suero, J .M .Ética Profesional en Ciencias Humanas y Sociales .Huerga &
Fierro.2001.
Perrot, E .Ética Profesional El Discernimiento en La Toma de Decisiones.Ediciones
Mensajero, S.A. Unipersonal. 2001.
138
“ESTRATEGIAS MOTIVACIONALES”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
60
4
0
Perfil profesiográfico: Licenciado en Psicología con experiencia.
Objetivo: El alumno será capaz de:
Conocer las principales estrategias de la psicología de la motivación humana, así
como sus principales conceptos teóricos, de manera que se comprenda su aplicación
en los diferentes ámbitos del ejercicio profesional.
Contenido:
Marco teórico y principales conceptos de la motivación. Relación entre motivación y
emoción. Motivación en la educación. Motivación en el deporte. Motivación en el trabajo.
Motivación y superación personal
Criterios de evaluación:
Exámenes
70%
Reporte de práctica 30%
Actividades de aprendizaje:
Discusión en grupo
Exposición oral
Práctica de campo
Referencias bibliográficas:
Carrascosa, J. L. Motivación: Claves para dar lo mejor de uno Mismo. Gymnos.2003.
Espada García, M. Nuestro Motor Emocional: La Motivación. Ediciones Díaz De Santos,
S.A. 2002.
Lazarus, R., & Lazarus, B. Pasión y Razón. La comprensión de nuestras emociones.
Barcelona: Barcelona: Paidós. 2000.
Martínez, F. Y Fernández-Abascal, E. G. Y Martínez, F. Psicología de la Motivación y La
Emoción. McGraw-Hill / Interamericana De España, S.A. 2002.
Reeve, J . Motivación Y Emoción. Mcgraw-Hill / Interamericana De México.2003.
Vv.Aa. La Motivación: Tratamiento de la Diversidad y Rendimiento Académico. Editorial
Grao. 2003.
139
“PROCESOS BÁSICOS DEL COMPORTAMIENTO HUMANO”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
60
4
0
Perfil profesiográfico: Licenciado en Psicología con experiencia.
Objetivo: El alumno será capaz de:
Analizar los procesos de pensamiento y lenguaje, de motivación y emoción que
sustentan el comportamiento humano, en una forma integral y relacional
Contenido:
Pensamiento (procesos, resolución de problemas, razonamiento inductivo y deductivo,
creatividad e inteligencia. Formación de conceptos (tipos de conceptos, formas de relación,
formas de adquisición conceptual, conducta conceptual y lenguaje, conducta conceptual y
comunicación, conducta conceptual y cultura).Lenguaje (evolución del lenguaje humano,,
elementos, adquisición, procesos psicolingüísticos en la vida adulta). Motivación (motivos
biológicos primarios, motivos sociales, enfoque psicoanalítico, del aprendizaje y
humanista). Emoción (naturaleza, determinantes situacionales, expresión no verbal de las
emociones, respuestas emocionales, las emociones y la personalidad
Criterios y formas de evaluación:
Ejercicios prácticos
Ejercicios teóricos
Evaluaciones parciales
Evaluación final
20%
20%
20%
40%
Actividades de aprendizaje:
Discusión dirigida
Ejercicios prácticos
Exposición
Referencias bibliográficas:
Dantzer, R.Las emociones. España: Paidós Studio.1989.
Miller, G.A. Lenguaje y habla. 1ª Reimpresión. España: Alianza Editorial.1987.
Ausubel, D.P., Novak, J.D. & Hanesian, H.Psicología educativa. Un punto de vista
cognoscitivo. Cuarta reimpresión. México: Trillas.1990
De Torres, S. Procesos básicos. México: McGraw-Hill. 1999.
140
“HUMANIDADES”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
60
4
0
Perfil profesiográfico: Licenciado en Psicología con experiencia.
Objetivo: El alumno será capaz de:
Conocer y sensibilizarse ante los distintos aspectos sociales y/o psicológicos que
permiten la existencia y desarrollo de las sociedades y/o el ser humano.
Contenido:
El contenido de esta asignatura será variable y estará en concordancia con el objetivo de la
asignatura. Se permitirá al estudiante cursarla en otra dependencia de la UADY o en otra
Institución de Educación Superior.
141
OPTATIVAS PROFESIONALES
142
CIENCIA DE POLÍMEROS
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Perfil profesiográfico:
OBJETIVO:
60
3
1
7
15
Egresado de alguna licenciatura en Química, Ingeniero
Químico Industrial con estudios de posgrado en el área.
Al finalizar el curso el alumno:
Relacionará la importancia de los polímeros con la economía mundial, el bienestar social y
su impacto en el medio ambiente.
Clasificará los distintos tipos de polímeros, indicando las principales fuentes de obtención,
sus características físicas y químicas; describiendo los distintos métodos químicos y
mecanismos de reacción específicos para la obtención de polímeros modificados,
homopolímeros, heteropolímeros y materiales compuestos.
Mencionará los usos de los polímeros en el campo de la construcción y la conductividad y
emplear diversas técnicas y métodos para su caracterización y análisis.
CONTENIDO:
Introducción y generalidades, clasificación de los polímeros, polímeros biodegradables y no
degradables. Características estructurales, el esqueleto covalente, estereoquímica,
propiedades químicas y físicas, cristalinidad. Preparación de polímeros sintéticos,
clasificación de las reacciones de polimerización, mecanismos de reacción por radicales
libres, aniónica y catiónica, ramificación de la cadena durante la polimerización,
copolimerización, copolimerización por injerto, polímeros funcionalizados, polímeros de
dienos, cauchos naturales y sintéticos, nylon, poliésteres, poliuretanos, polietileno, PVC,
polipropileno, polimetacrilato de metilo, la bakelita. Fibras, características estructurales de
las fibras, fibras naturales y sintéticas. Entrecruzamiento de polímeros solubles en agua,
entrecruzamiento químico y físico, determinación del grado de entrecruzamiento.
Caracterización de mezclas de polímeros, misibilidad, transparencia, métodos microscópicos,
caracterización mecánica, propiedades eléctricas, temperatura de transición vítrea. Materiales
compuestos y conductividad. Fundamentos de análisis químico y estructural, espectroscopía
de electrón para análisis químico (ESCA), espectroscopía de infrarrojo con transformada de
Fourier (FTIR), cromatografía de gas inversa, análisis dinámico-mecánico, calorimetría
diferencial de barrido.
NOTA:
Las prácticas de esta asignatura se realizarán en el Laboratorio de Química y consistirán en
experimentos a nivel laboratorio.
143
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Trabajos
Prácticas
60%
20%
20%
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposiciones.
Prácticas de laboratorio.
BIBLIOGRAFÍA:
Billmeyer, F. (1971). Textbook of Polimer Science. Edit. John Wiley and Sons Inc., Ney
York,
Finch, C. A. (1981). Chemistry and Technology of Water.Soluble Polymers. Edit.
Plenum Press. New York.
Herrera, W. A. (1995). Caracterización de las Propiedades de Películas Obtenidas a partir
de Mezclas de Polímeros Hidrofílicos Intercruzados. Tesis de la Licenciatura en Química
Industrial, UADY. Mérida, Yuc. Méx.
Moreno, M. V. (1997). Modificación y Caracterización de la Fibra de Henequén con un
Agente Promotor de Adhesión. Tesis de la Licenciatura en Química Industrial. UADY,
Mérida, Yuc. Méx.
Mc. Murry, J. ( 1993). Química Orgánica. Edit. Iberoamérica. México.
Noller, C. R. (1968). Química Orgánica. Edit. Interamericana. México.
144
MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS
Horas totales del Curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Seriada con:
60
2
2
6
15
Microbiología General y Química de Alimentos
Perfil profesiográfico:
Egresado de alguna Licenciatura de las ciencias Química o
Biológicas con estudios de posgrado en el área.
OBJETIVO: Al finalizar el curso el alumno:
Identificará los principales microorganismos responsables de los procesos de
descomposición en alimentos.
Describirá métodos para el control del desarrollo de microorganismos para la
preservación de alimentos.
Seleccionará los análisis necesarios para determinar la calidad sanitaria de los
alimentos.
CONTENIDO:
Importancia de la microbiología de los alimentos. Parámetros intrínsecos y extrínsecos de
los alimentos que promueven el desarrollo de microorganismos. Alteraciones y cambios
químicos en los alimentos procesados por microorganismos según la composición del
alimento. Fermentación microbiana de los alimentos. Tipos de contaminación microbiana
de los alimentos. Grupos de microorganismos indicadores de la calidad sanitaria de los
alimentos. Fundamento de los métodos de procesamiento y conservación de los alimentos y
su efecto en los microorganismos. Métodos de conteo e identificación de microorganismos
en los alimentos. Sistemas de control sanitario en la producción de alimentos.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Trabajos de laboratorio
70 %
30 %
METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA:
Exposición.
Prácticas de laboratorio.
BIBLIOGRAFÍA:
34
Collins, C. H.; Lyne, P. M. and Grange, J. (1989). Microbiological Methods
Butterworth and G. 6a edición. Great Britain.
Doyle, M. P.; Beuchet, L. R. and Montville, J. (2001). Food microbiology:
Fundamentals and frontiers. 2 a edition. ASM Press, USA.
Harrigan, W. F. (1998). Laboratory methods in Food microbiology. 3a edition.
Frazier, W. C. y Westhoff, D. C. (1993). Microbiología de los Alimentos. Edit. Acribia,
España.
Jay, J. M. (1992). Modern Food Microbiology. Edit. Chapman & Hill. USA..
O´Leary, W. (1989). Practical Handbook of Microbiology. CRC, USA.
Ray, B. (1989). Enjured Index and Pathogenic Bacteria: Ocurrence and Detection in
Foods, Water and Feeds. USA.
35
ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS HUMANOS
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Perfil profesiográfico:
OBJETIVO:
60
4
0
7
15
Licenciatura en el área económico administrativa con estudios
de posgrado en el área.
Al finalizar el curso el alumno:
Analizará los conceptos y técnicas necesarias para la planeación, desarrollo y mejora del
desempeño del personal en la organización dentro de un marco ético y de responsabilidad
social.
CONTENIDO:
Fundamentos: evolución, objetivos, recursos y retos. Procesos y estructura: grupos,
sindicatos y administración. Desarrollo gerencial. Características, destrezas, disciplina,
decisiones y niveles organizacionales. Preparación y selección: análisis de puestos,
planeación, reclutamiento y selección. Desarrollo y evaluación: orientación, ubicación,
capacitación, evaluación del desempeño y valores de la organización. Compensación y
protección: administración, incentivos, prestaciones y servicios. Relaciones con el personal
y evaluación de la vida laboral: enfoques para el mejoramiento del entorno laboral, sistemas
socio técnicos, grupos autónomos y técnicas para auditar la administración de recursos
humanos.
NOTA:
Las prácticas de esta asignatura consistirán en sesiones de trabajo en grupo donde se
resolverán casos de estudio.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Trabajos
75%
25%
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposiciones.
Grupos de trabajo.
BIBLIOGRAFÍA:
36
Fiedler, F. E. (1989). Liderazgo y Administración Efectiva. Edit. Trillas, México.
Straus, G.; Sayles, L. R. y Cárdenas, N. (1981). Personal, Problemas Humanos de la
Administración. Edit. Prentice Hall Hispanoamericana, S.A. , México.
Werther, Jr. W. B. y Davis, K. (1995). Administración de Personal y Recursos Humanos.
Editorial Mc. Graw Hill, México.
37
MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL
Horas totales del Curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Seriada con:
60
2
2
6
15
Microbiología General.
Perfil profesiográfico:
Egresado de alguna Licenciatura de las ciencias Químicas o
Biológicas con estudios de posgrado en el área.
OBJETIVO:
Que el alumno se familiarice con la diversidad microbiana (principales grupos) y conozca
las principales aplicaciones de los microorganismos, en la industria en general (
farmacéutica, química, alimentaria etc.).
CONTENIDO:
Conceptos y desarrollo histórico de la Microbiología Industrial y Biotecnología.
Microorganismos de interés industrial: Principales grupos, características, aislamiento,
selección y mantenimiento. Producción de metabolitos primarios y secundarios. Adaptación
microbiana a las condiciones ambientales. Crecimiento microbiano. Requerimientos
nutricionales y ambientales (temperatura, presión, salinidad, pH, etc.)
Mejora y desarrollo de cepas de interés Industrial. Regulación genética. Principales
reacciones metabólicas bacterianas. Ingeniería genética y recombinantes. Aplicaciones en
la industria ambiental, alimentaria, farmaceutica, producción microbiana de combustibles,
enzimas de interés industrial.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Prácticas de laboratorio
Trabajos
60 %
20 %
20 %
METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA:
Exposición
Prácticas de laboratorio.
38
BIBLIOGRAFÍA:
Crueger, W. y Crueger, A. (1991). Biotecnología:Manual de Microbiología Industrial. Edit.
Acribia, España.
Leveau J y Bouix. (2000).Microbiología Industrial. Los microorganismos de interes
industrial. Ed. Acribia.
Madigan, M.T., Martinko, J.M. y parker, j. (2003) Brock Biology of microorganisms. 10a.
ed. Edit. Prentice Hall
Prescott L. (1999), Microbiología. 4ª. Ed., Edit. McGraw-Hill.
39
DESARROLLO DE EMPRENDEDORES
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Perfil profesiográfico:
OBJETIVO:
60
1
3
5
15
Licenciatura en el área económico administrativa con estudios
de posgrado en el área.
Al finalizar el curso el alumno:
Desarrollará habilidades profesionales en la producción, administración y
comercialización de bienes y servicios así como una cultura emprendedora acorde con las
necesidades de crecimiento económico y social del país y de la región.
CONTENIDO:
Inducción al Programa de Liderazgo Emprendedor. Formación de empresas. Fundamentos
para la planeación y organización de empresas. Simulación de negocios. Estudio de mercado,
desarrollo del producto o servicio, producción, comercialización, administración y
documentación de la experiencia.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Trabajos
Presentación del trabajo
Reporte
60 %
20 %
20 %
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposiciones.
Prácticas de laboratorio.
BIBLIOGRAFÍA:
Programa Emprendedor de la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad
Autónoma de Yucatán.
Robbins, S. P. (1994). Administración, teoría y Práctica. Edit. Prentice Hall, México.
Kotler, P. (2001). Dirección de Marketing, La edición del milenio. Edit. Prentice Hall,
México.
40
TECNOLOGÍA DE PLÁSTICOS
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Seriada con :
60
3
1
7
15
Ciencia de Polímeros.
Perfil profesiográfico:
Egresado de la licenciatura de Ingeniería Química
Industrial con estudios de posgrado en el área.
OBJETIVO: Al finalizar el curso el alumno:
Identificará los diferentes tipos de plásticos, sus propiedades y aplicaciones.
Identificará los diferentes procesos de transformación y de reciclado de plásticos.
CONTENIDO:
Introducción y generalidades: definiciones y conceptos básicos, clasificación y
propiedades, mercado nacional e internacional. Procesos de transformación: extrusión,
inyección y moldes, soplado, termoformado, rotomoldeo, calandreo, recubrimiento,
pultrusión, transferencia, compresión, vaciado, espumado, aspersión, sistemas de acabado y
decorado. Clasificación, propiedades, usos y procesamiento de los plásticos: poliolefinas,
polímeros de estireno y PVC, plásticos técnicos, poliésteres termoplásticos, plásticos
termofijos. Identificación y reciclado de plásticos: métodos de identificación, selección de
materiales, diseño del producto adecuado al uso, tecnología para reciclado y recuperación
de plásticos.
NOTA:
Las prácticas de esta asignatura consistirán en la realización de pruebas mecánicas, físicas y
químicas a diversas muestras y se realizarán en el laboratorio de Ingeniería Química.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Tareas
Prácticas de laboratorio
60 %
20 %
20 %
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
41
Exposiciones.
Prácticas de laboratorio.
BIBLIOGRAFÍA:
Diver, W. E. (1986). Química y Tecnología de los Plásticos, Edit. CECSA, México.
Instituto Mexicano del Plástico Industrial S. C.
Plástico, México.
(IMPI), (1997). Enciclopedia del
Instituto Mexicano del Plástico Industrial, S.C. (IMPI) y Grupo MC División Yucatán,
(1996). El Mundo de los Plásticos, Memorias del Seminario “La industria del Plástico
en el Mundo y sus Oportunidades en Yucatán”, Mérida, Yucatán .
Phillip, A. B.; Myron, O. F. y Begeman, L. (1985). Procesos de Manufactura, Versión
SI. 3a edición, Edit. CECSA, México.
42
ADMINISTRACIÓN
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Perfil profesiográfico:
OBJETIVO:
60
4
0
8
15
Licenciatura en el área económico administrativa con estudios
de posgrado en el área.
Al finalizar el curso el alumno:
Analizará el proceso administrativo con el fin de organizar y orientar la toma de
decisiones hacia el logro de los objetivos de la organización en un marco de
responsabilidad social.
CONTENIDO:
Fundamentos de la administración: administración, ciencia, teoría y práctica, definición,
naturaleza y propósitos. Evolución, escuelas, responsabilidad social, ambiente externo.
Administración global, competitividad, espíritu emprendedor, cultura, calidad.
Planificación: naturaleza y propósito, objetivos, estrategias, políticas, toma de decisiones.
Organización: naturaleza, factores de efectividad, creación del ambiente para el espíritu
emprendedor. Estructura organizacional, tipos. Autoridad y poder, conceptos, delegación.
Integración de personal, selección, capacitación, evaluación del desempeño. Administración
del cambio, cambio planeado.
Dirección: factores humanos, motivación, liderazgo, trabajo en equipo, comunicación.
Control: significado, diseño de sistemas, control financiero, tecnología de la información.
Administración de operaciones, importancia, diseño y planificación.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Trabajos
75%
25%
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposiciones.
Grupos de trabajo.
Sesiones de solución de casos.
43
BIBLIOGRAFÍA:

Robbins, S. P. (1992). Administración, Teoría y Práctica. Edit. Prentice Hall
Hispanoamericana, S. A. México.

Stoner, J. A. F.; Freeman, R. E. y Gilbert, Jr. D. R. (1996). Administración. Edit. Prentice
Hall Hispanoamericana, S. A.. México.

Weihrich, H. y Koontz, H. (1997) Administración, una Perspectiva Global .Edit. Mc.
Graw Hill, México.
44
CORROSIÓN
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Perfil profesiográfico:
OBJETIVO:
60
3
1
7
15
Licenciado en Química con estudios de posgrado en el área.
Al finalizar el curso el alumno:
Relacionará los diferentes tipos de corrosión con la susceptibilidad de los materiales.
Mencionará los fundamentos termodinámicos y cinéticos del fenómeno de corrosión.
Utilizará técnicas y métodos de laboratorio en sistemas experimentales para la medición y
análisis de diversos especimenes o muestras, así como clasificar y fundamentar los
mecanismos y factores principales de inhibición de la corrosión.
CONTENIDO:
Definición y formas de corrosión. Fundamentos de termodinámica, potencial químico,
equilibrio y diagrama de Elligham. Teoría de los procesos cinéticos. Aspectos
electroquímicos de la corrosión, densidad de corriente de intercambio, dependencia de la
corriente neta del potencial, el fenómeno de polarización. Sobrepotencial de transferencia de
carga: la ecuación de Tafel, el diagrama de Evans. Medición de la corrosión, métodos
electroquímicos, métodos físicos, análisis de los productos de corrosión. Ataque localizado,
corrosión no uniforme, corrosión bimetálica. Películas superficiales en corrosión acuosa,
condiciones que favorecen las películas, películas superficiales y polarización. El diagrama
de Pourbaisx: diagrama de potencial o de pH, ruptura y reparación de películas. Control de
la corrosión a baja temperatura y alta temperatura, tensión y corrosión. Aspectos generales
sobre la determinación de la agresividad atmosférica en el clima tropical húmedo de la
península de Yucatán.
NOTA:
Las prácticas de esta asignatura consistirán en experimentos relacionados con el área, los
cuales se realizarán en el Laboratorio de Química.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Tareas
Prácticas
70%
10%
20%
45
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposiciones.
Exposiciones por parte de los alumnos.
Prácticas de laboratorio.
BIBLIOGRAFÍA:
Cebada, M.C. (1997). Corrosión Galvánica de Metales Expuestos al Clima Tropical
Húmedo de la Península de Yucatán.Tesis de la Licenciatura en Química Industrial,
UADY. Mérida, Yuc., Mex.
Guerasimov, Y. A.. et. al. (1977). Curso de Química Física. Edit. MIR. Moscú,.
López, H. N. (1997). Estudio de la Inhibición de la Corrosión del Acero en Soluciones
Acuosas Neutras Aplicando la Técnica de Impedancia Electrónica. Tesis de la
Licenciatura en Química Industrial, UADY. Mérida, Yuc., México.
Sinnott, R. K. (1997). Chemical Engineering, volumen 6°, 2a ediction. Edit. ButterworthHeinemann. Great Britain.
Snoeyink, V. L. and Jenkins, D. (1987). Química del Agua. Edit. Limusa. México.
West, J. M. (1987). Fundamentos de Corrosión y Oxidación. Edit. Limusa, México.
46
QUÍMICA DE ALIMENTOS
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Seriada con :
60
3
1
7
15
Bioquímica General.
Perfil profesiográfico:
OBJETIVO:
Egresado de alguna licenciatura en Química con estudios de
posgrado en el área.
Al finalizar el curso el alumno:
Distinguirá los componentes de los alimentos, así como los principales cambios o
transformaciones que puedan sufrir durante su procesamiento.
CONTENIDO:
Introducción: importancia de la química de alimentos, principales componentes de los
alimentos, composición de los alimentos. Componentes de los alimentos: agua,
carbohidratos, lípidos, proteínas, enzimas, vitaminas, minerales y pigmentos. Actividades de
agua, isotermas de sorción, histéresis, sistemas de dispersión, color en alimentos. Alimentos
de origen animal: leche y derivados, tejido muscular, huevos. Alimentos de origen vegetal:
frutas, verduras, cereales y leguminosas. Aditivos y otras sustancias encontradas en
alimentos; componentes deseables, componentes indeseables.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Trabajo de laboratorio 20%
Tareas
70%
10%
METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA:
Exposiciones.
Prácticas de laboratorio.
BIBLIOGRAFÍA:
Alais, CH. (1987). Ciencia de la Leche: Principios de Técnica Lechera. Edit. CECSA,
México.
47
Badui, D. S. (1996). Química de los Alimentos. 3a edición, Edit. Alhambra, México.
Branen, A. L.; Davidson, P. M. and Salmimen, S. (1990). Food Additives. Edit. Marcel
Dekker, USA.
Braverman, S. B. S. (1980). Introducción a la Bioquímica de los Alimentos. Edit. El
Manual Moderno, México.
Casado, C. P. y García, A. J. (1986). La Calidad de la Leche y los Factores que Influyen
en ella. Edit. Acribia, España.
Cheftel, J. C. and Cheftel, H. (1992). Introducción a la Bioquímica y Tecnología de los
Alimentos. Vol 1 y 2. Edit. Atribia , España.
Eliasson, A. Ch. (1996). Carbohydrates in Food. Edit. Marcel Dekker, USA.
Fennema, O. P. (1996). Food Chemistry. Marcel Dekker, Inc. Third edition.
Gaonkar, A. C. (1995). Ingredients Interactions Effects on Food Quality. Edit. Marcel
Dekker, USA.
Madrid, A. (1992). Los Aditivos en los Alimentos. Edit. Mundi Prensa, España.
Neave, R. (1989). Introducción a la Tecnología de Productos Pesqueros. Edit. CECSA,
México.
Pomeranz, Y. (1991). Functional Properties of Food Componentes. 2a edición, Edit.
Academic Press, USA.
48
DIAGNÓSTICOS AMBIENTALES
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Perfil profesiográfico:
60
2
2
6
15
Egresado de alguna Licenciatura en Ingeniería Ambiental con
estudios de posgrado en el área.
OBJETIVO: Al finalizar el curso el alumno:
Aplicará las metodologías específicas correspondientes a cada una de las herramientas
ambientales estudiadas.
CONTENIDO:
Minimización de residuos: lista de verificación preliminar, análisis del proceso, propuesta
y evaluación de alternativas. Análisis de riesgo: clasificación, informe preliminar,
análisis de riesgo, análisis de riesgo específico. Auditorias ambientales: antecedentes,
clasificación, preauditoría, plan de auditoría, post-auditoría.
NOTA: Las prácticas de esta asignatura serán de campo y consistirán en la visita a diversas
industrias para la observación de situaciones relacionadas con el medio ambiente.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes parciales
Prácticas de laboratorio
Tareas y trabajos
50 %
25 %
25 %
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposiciones.
Prácticas de campo.
BIBLIOGRAFÍA:
Phifer, R. Mc. Tigue, W. (1988). Waste Management. Handbook of Hazardous, Edit.
Lewis Publishers, USA.
Harris, S. (1995). Harvey Hazardous Chemical and The Right to Know. Edit. Mc. Graw
Hill, México.
Harrison, L. (1995). Environmental Auditing Handbook. Edit. Mc Graw Hill, USA.
Kuhre, L. (1996). ISO 14010 Environmental Auditing. Edit. Prentice Hall, México.
Lewis, R. (1993). Hazardous Chemicals, Desk Reference. Edit. Van Nostrand R., USA.
49
Skillern, F. (1995). Envioronmental Protection Deskbook.
México.
Edit. Mc. Graw Hill,
MERCADOTECNIA
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Perfil profesiográfico:
OBJETIVO:
60
3
1
7
15
Licenciatura en el área económico administrativa con estudios
de posgrado en el área.
Al finalizar el curso el alumno:
Analizará los conceptos de mercadotecnia, así como su papel en la organización y en la
sociedad, con el fin de planear y orientar la toma de decisiones relativas a productos,
servicios y mercados.
CONTENIDO:
Administración de la mercadotecnia: el papel que juega la mercadotecnia en las
organizaciones y la sociedad. Análisis de las oportunidades de mercado. Sistemas de
información en investigación de mercados. Análisis del macroambiente y respuestas.
Análisis de los mercados de consumo y organizacionales, modelo de conducta y proceso de
decisión. Análisis de la competencia, identificación, estudio y respuesta. Investigación y
selección de mercados meta: cuantificación y pronóstico de la demanda, conceptos y
estimación; segmentación de mercado y selección de mercado meta. Diseño de las
estrategias de mercadotecnia: diferenciación y posicionamiento de la oferta, herramientas y
estrategias. Desarrollo, prueba y lanzamiento de nuevos productos y servicios, generación de
ideas, filtrado, estrategias. Ciclo de vida del producto, administración y estrategia.
Estrategias de mercadotecnia para líderes, adeptos, nichos y retadores. Mercado global,
estrategias y decisiones. Planeación de los programas de mercadotecnia: decisiones de
producto, marcas y empaques. Administración de empresas de servicios. Precios, diseño de
estrategias y programas. Canales de distribución, selección y administración. Promoción,
mezcla y estrategias.
Organización, instrumentación y control:
organización e
instrumentación de programas, evaluación y control del desempeño.
NOTA:
Las prácticas de esta asignatura consistirán en sesiones de trabajo en grupo para la solución
de casos de estudio.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
50
Exámenes
Trabajos
75 %
25 %
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposiciones.
Grupos de trabajo.
BIBLIOGRAFÍA:
Buzzell, R. D. (1992). Administración de la Mercadotecnia Multinacional, Lecturas y
Casos. Edit. Addison-Wesley Iberoamericana, Argentina.
Fixher de la Vega, L. ( 1992). Mercadotecnia, Edit. Mc. Graw Hill, México.
Kotler, P. (1996). Dirección de Mecadotecnia, Análisis, Planeación, Implementación y
Control. Edit. Prentice Hall Hispanoamericana, S.A., México.
51
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS I
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Seriada con:
60
2
2
6
15
Química de alimentos.
Perfil profesiográfico:
Egresado de Ingeniero Químico Industrial
Bioquímico con estudios de posgrado en el área.
o Ingeniero
OBJETIVO: Al finalizar el curso el alumno:
Analizará los procesos de transformación y/o conservación de productos cárnicos,
lácteos y cereales.
CONTENIDO:
Productos cárnicos: obtención de carne (res, cerdo, otros rumiantes, aves), conservación y
procesamiento. Leche y productos lácteos: la leche, conservación de la leche fresca,
productos lácteos. Cereales: cereales y gramíneas, procesamiento.
NOTA: Las prácticas de esta asignatura se realizarán en el laboratorio de tecnología de
Alimentos, y consistirán en pruebas en el ámbito de laboratorio o planta piloto.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Trabajo de laboratorio
Tareas
60%
30%
10%
METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA:
Exposiciones.
Grupos de trabajo.
Prácticas de laboratorio.
BIBLIOGRAFÍA:
52
Casado, C. P. y García, A. J. (1986). La Calidad de la Leche y los factores que Influyen
en ella. Edit. Acribia, España.
Desrosier, N. W. (1982). Elementos de Tecnología de Alimentos. Edit. CECSA,
México.
Desrosier, N. W. (1964). Conservación de Alimentos. Edit. CECSA, México
Kramlech, et al, W. E. (1981). Processed Meats. Edit. A.V.I., USA.
Lampert, L. M. (1990). Modern Dairy Products. Lampert publising Co., USA.
Ley General de Salud (1994). Edit. Porrua, México.
Price, J. y Schwzigert, B. (1994). Ciencia de la Carne y de los Productos Cárnicos. 2a
edición, Edit. Acribia, España.
Scott, R. (1991). Fabricación de Queso. Edit. Acribia, España.
SEMARNAP. Programa del Medio Ambiente 1995-2000. Publicado en Internet:
http://www.laneta.apc.org/rds/ine/pma/. México, 1995.
The Science of Meat and Meat Products. (1986). U.F.Price Food and Nutrition Press.
The Science of Providing for Man. (1989). Campbell and Marshal edit. Mc. Graw Hill,
México.
53
“METROLOGÍA”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Perfil profesiográfico:
60
2
2
6
15
Licenciatura en el área química, con amplios conocimientos
en Metrología, preferentemente con estudios de maestría o
doctorado en ciencias químicas
OBJETIVO: Al finalizar el curso el alumno:
Aplicar los principios metrológicos en el laboratorio para la calibración de instrumentos de
medición, así como en la preparación de materiales de referencia certificados.
CONTENIDO:
Introducción y panorama general de la metrología.
Metrología en Química: Principales características y diferencias en las medidas de
parámetros físicos y biológicos.
Calibración de instrumentos de medición de volumen.
Calibración de manómetros y medidores de presión y de flujo.
Calibración de termómetros, sensores de temperatura y termopares.
Calibración de pesas y balanzas.
Calibración de espectrofotómetros, potenciómetros y conductímetros.
Preparación de un material de referencia certificado.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Prueba escrita: 20%
Lista de cotejo durante el trabajo experimental: 50%
Informe de laboratorio: 30%.
METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA:
Exposición de aspectos fundamentales.
Exposición del protocolo de la práctica de laboratorio
Revisión bibliográfica del alumno.
Demostración adecuada de los procedimientos de calibración.
Análisis y discusión de las prácticas.
54
BIBLIOGRAFÍA:
Rubinson, J. F.; Rubinson, K. A. Química analítica contemporánea. 1ª. Edición, Ed.
Prentice Hall Hispanoamericana, México, 2000.
Skoog, D.A. West, D. H., Holler, F. J., Crouch, S.R. Química analítica. 6ª. Edición. Ed.
McGraw Hill, México, 2001.
“TECNOLOGÍA DEL DNA”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
60
2
2
6
15
Seriada con: Bioquímica General
Perfil profesiográfico:
Maestría o doctorado con experiencia en el manejo de técnicas de
Biología Molecular.
OBJETIVO: Al finalizar el curso el alumno:
Describirá las técnicas de análisis de ácidos nucleicos e identificará sus aplicaciones para la
investigación científica y para el sector productivo.
CONTENIDO:
Importancia de la Biología Molecular y la tecnología del ADN en la Química Industrial. Regulación
del metabolismo celular. Estructura y replicación del ADN. Código genético y síntesis de proteínas.
Regulación de la transcripción. Endonucleasas de restricción. Vectores de clonación. Creación de
bibliotecas genómicas. Búsqueda de genes en bibliotecas genómicas. Clonación de secuencias de
ADN. Transformación genética de procariotes. Síntesis química y secuenciación del ADN. PCR y
sus aplicaciones en el sector productivo. Manipulación de la expresión genética: principios y
aplicaciones. Mutagénesis dirigida. Métodos de análisis de ácidos nucleicos. Bioinformática para el
análisis de secuencias. Prácticas de laboratorio:
Purificación de ADN
Análisis del ADN con enzimas de restricción
Amplificación de ADN con la técnica de PCR
Identificación de microorganismos mediante huellas de ADN
Clonación y transfomación
Diseño de sondas o iniciadores de PCR
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Trabajo integrador
Prácticas
20%
20 %
55
Tareas
Exámenes parciales (3)
10 %
50 %
METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA:
Exposición
Interrogatorio
Discusión en grupo
Estudio de casos
Trabajo en grupos pequeños para comparar, deducir, abstraer y para favorecer la comunicación, la
colaboración y el manejo de la información.
BIBLIOGRAFÍA:
Texto ilustrado de Biología Molecular e Ingeniería Genética
JOSÉ LUQUE Y ÁNGEL HERRÁEZ. (2001). Ed. Harcourt.
Molecular Biotechnology: Principles and applications of recombinant DNA.
GLICK b.r. AND PASTERNAK J.J. (2000) second edition, ASM Press, Washington, 360 p
Recombinant DNA and Biotechnology. A guide for students
KREUZER h. AND MASSEY A. (2001) ASM Press, Washington, 450 p
56
“QUÍMICA DE MATERIALES”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
60
2
2
6
15
Perfil profesiográfico: Egresado de alguna licenciatura en Química con posgrado en el área.
OBJETIVO: Al finalizar el curso el alumno:
Se familiarizará con los diferentes tipos de materiales, su estructura, obtención,
propiedades y aplicaciones más importantes.
CONTENIDO:
Materiales
Materiales y la civilización
Relación estructura-propiedades-aplicaciones
Tipos de materiales
Estructura de los materiales
Estado cristalino
Estructuras iónicas
Estructuras de sólidos con enlace covalente
Métodos de preparación
Reacciones en estado sólido
Cristalización de soluciones, fundidos, vidrios y geles
Reacciones de intercalación
Métodos electroquímicos
Polímeros y materiales compuestos
METÁLICOS
CERÁMICOS
VIDRIOS
CEMENTOS
Materiales Nanoestructurados
Técnicas de caracterización
Difracción de rayos X
57
Análisis térmico
Espectroscopías (FTIR, UV-VIS, Raman, RMN etc)
Microscopías (Óptica, SEM, TEM)
Propiedades de los materiales
Ópticas
Eléctricas
Magnéticas
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Prácticas
Evaluaciones
Tareas
40%
40%
20%
METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA:
Exposición con interrogación
Discusión dirigida
Exposiciones por parte del alumno
BIBLIOGRAFÍA:
Cruz-Garritz, D.; Chamizo, J.; Garritz, A. Estructura atómica: un enfoque químico.
Pearson Educación, 2002
McQuarrie, D.A.; Simon, J.D.
Science Books, 1997
Physical chemistry: a molecular approach. University
Atkins, P.; de Paula, J. Physical chemistry. 7 ed. Oxford, 2002
58
“QUÍMICA CUÁNTICA”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
60
4
0
8
15
Perfil profesiográfico: Egresado de alguna licenciatura en Química con posgrado en
Química.
OBJETIVO:
El alumno revisará los principales conceptos y métodos de química cuántica, con el fin de
comprender la estructura atómica y molecular de la materia.
CONTENIDO:
Introducción y principios.
Las deficiencias de la física clásica. Dualidad onda-partícula. La ecuación de Schrödinger. La
interpretación de Born sobre la función de onda. La información en una función de onda. El
principio de incertidumbre
Técnicas y aplicaciones.
Una partícula en una caja. Movimiento en dos y más dimensiones. Tunelamiento. Los niveles de
energía y las funciones de onda del movimiento vibracional. Rotación en dos y tres dimensiones.
Espín. Teoría de perturbaciones independiente del tiempo. Teoría de perturbaciones dependiente del
tiempo
Estructura atómica y espectros atómicos.
Estructura de átomos hidrogenoides. Orbitales atómicos y sus energías. Transiciones
espectroscópicas y reglas de selección. La aproximación del orbital para átomos multielectrónicos.
Orbitales de campos autoconsistentes. Defectos cuánticos y límites de ionización. Estados singulete
y triplete. Acoplamiento espín-órbita. Símbolos de configuración atómica y reglas de selección.
Estructura molecular.
La aproximación de Born-Oppenheimer. La teoría de enlace-valencia. La teoría de orbitales
moleculares. Orbitales moleculares para sistemas poliatómicos. Simetría molecular.
59
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Evaluaciones 60%
Tareas
40%
METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA:
Exposición con interrogatorio
Discusiones dirigidas
Ensayos
Discusiones Grupales
Uso de Software
Discusión de artículos
BIBLIOGRAFÍA:
Atkins, P.; de Paula, J. Physical chemistry. 7 ed. Oxford, 2002
Castellan, G.W. Fisicoquímica. 2 ed. Addison-Wesley Iberoamericana, 1987
Cruz-Garritz, D.; Chamizo, J.; Garritz, A. Estructura atómica: un enfoque químico.
Pearson Educación, 2002
Levine, I. Fisicoquímica. 4 ed. McGraw-Hill, 1996
McQuarrie, D.A.; Simon, J.D.
Science Books, 1997
Physical chemistry: a molecular approach. University
60
“TECNOLOGÍA ENZIMÁTICA”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
60
2
2
6
15
Seriada con: Bioquímica General
Perfil profesiográfico:
El instructor de esta asignatura deberá contar con estudios de
postgrado en el área de biotecnología, bioingeniería, bioquímica, química orgánica o áreas
similares. Así mismo es muy deseable que tenga experiencia en el campo de la
investigación sobre sistemas catalíticos enzimáticos y/o en la aplicación industrial de
enzimas.
OBJETIVO:
El estudiante será capaz de aplicar de forma teórico – práctica el conocimiento de frontera
de las enzimas.
CONTENIDO:
Conocimientos Básicos.
Definición de biocatalisis y tipos de biocatalizadores. Desarrollo histórico de la tecnología
enzimática. Nomenclatura de enzimas. Propiedades de las enzimas (Fuerzas y energía en la
unión enzima-sustrato, Complementariedad enzima sustrato). Fuentes de enzimas. Cinética
Enzimática. Modificación de la actividad enzimática. Efecto de factores ambientales en la
catálisis. Regulación enzimática y alosterismo.
Aplicaciones Industriales de las Enzimas.
Aplicaciones en biomedicina. Biosensores. Alimentación animal. Biotransformaciones
químicas. Producción de sabores y aditivos alimentarios. Medio ambiente. Uso de sustratos
no naturales. Enzimas artificiales.
Inmovilización de Enzimas.
61
Métodos de inmovilización. Cinética de enzimas inmovilizadas. Aplicaciones de las
enzimas inmovilizadas
Producción y purificación de enzimas.
Tipos de Reactores enzimáticos. Procesos de extracción de enzimas. Purificación y
modificación de enzimas. Ingeniería de enzimas.
Proyecto experimental.
Estudio experimental de caso modelo de extracción, separación y caracterización de la
actividad (pH, temperatura, inhibición por iones) de una enzima.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
55 %
Prácticas
15 %
Proyecto final 20 %
Actividades de clase 10%
METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA:
Expositivo
Investigación
Discusiones dirigidas
Dinámicas individuales y de grupo
BIBLIOGRAFÍA:
Buchholz K.,Kasche V. y Bornscheeuer U. 2005 Biocatalysis and Emxyme tecnology ,
Wiley-Vch
Biotechnology Progress. 2000-ultimo número disponible, articulos varios
Atkinson B. and Mavituna F. 1991. Biochemical Engineering and Biotechnology
Handbook. Stockton Press.
62
63
“TRATAMIENTO DE AGUAS”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
60
2
2
6
15
Perfil profesiográfico:
Químico Industrial o Ingeniero Químico Industrial con
experiencia profesional en el área.
OBJETIVO:
El alumno será capaz de:
Seleccionar y realizar el análisis químico correcto, llevando un control analítico de calidad,
así como generar la información necesaria para el diseño de sistemas de tratamiento y
operar estos últimos.
CONTENIDO:
El agua. Su importancia. Fuentes de contaminación. Componentes del agua: sustancias
disueltas y en suspensión, características, problemas por alta concentración, análisis y control.
Purificación del agua: principales métodos, formas de acción. Acondicionamiento del agua
para uso industrial, uso comercial e institucional, desinfección, consumo humano, calderas.
Legislación sobre el agua, leyes y prevención de su contaminación. Impurezas, demanda de
oxígeno. Control analítico de calidad.
NOTA:
Las prácticas de esta asignatura consistirán en la realización de pruebas a nivel laboratorio en
el Laboratorio de Química y en prácticas de campo.
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposiciones de cátedra
Prácticas de laboratorio
Prácticas de campo
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Prácticas de laboratorio
30%
70%
64
BIBLIOGRAFÍA:
-
Analytical Quality Control. U.S. Environmental Protectiva Agency. (1978). Tecnology
Transfer.
-
Barnes, G. (1967). "Tratamiento de Aguas Negras y desechos industriales" Editorial
UTEHA.
-
Depto. de Sanidad del Edo. de New York. Manual de Tratamiento de Aguas. Editorial
Limusa.
-
Fair, G. Geyer, J y Okun, D. (1968). Ingeniería Sanitaria y de Aguas Residuales. Vol. I
y II. Editorial Limusa.
-
Standar Methods for Analysis of Water and Waste Water. (1986). 17th. Edition.
APHA, AWWA, WPCF.
-
Sawyer y Mc Carty. Chemical for Sanitary Enginieers. Mc Graw Hill. New York.
-
Tomas, R. "Water and Ids Impurities". Rein Hold.
-
Water Quality Treatment. American Woks Water Association. (1971). 3th. Edition.
Mc. Graw Hill.
-
Wordel Eakel. Tratamiento de Agua para la Industria y Otros Usos. Editorial CECSA.
65
“IMPACTO AMBIENTAL”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Perfil profesiográfico:
60
2
2
6
15
Egresado de Ingeniería Ambiental o área afín con estudios de
posgrado en el área.
OBJETIVO:
Al finalizar el curso el alumno será capaz de:
Aplicar sus conocimientos para realizar un Estudio de Impacto Ambiental a un caso
concreto.
CONTENIDO:
Ley General del equilibrio ecológico y la protección al ambiente. Disposiciones generales.
Distribución de competencias y coordinación.
Política Ambiental. Instrumentos de la política ambiental. Aprovechamiento sustentable de
los elementos naturales.
Protección al ambiente. Participación social e información ambiental.
Manifiesto de Impacto Ambiental.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Trabajos
Reportes
40%
40%
20%
METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA:
Exposiciones con discusión dirigida.
Investigación bibliográfica
Análisis de casos
BIBLIOGRAFÍA:
Ley General del Equilibrio Ecológico y la Protección al Ambiente. Edit. Delma, 1997.
Reglamento del Impacto Ambiental de Residuos Peligrosos y de la Prevención y Control de
la Contaminación de la Atmósfera, Edit. Delma, 1997.
66
“QUÍMICA DEL ESTADO SÓLIDO”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Perfil profesiográfico:
60
4
0
8
15
Egresado de alguna licenciatura en Química con estudios de
posgrado en el área.
OBJETIVO: Al finalizar el curso el alumno:
Se familiarizará con las teorías de bandas para manejar de manera apropiada las propiedades
fundamentales y tecnológicas de los materiales en estado sólido.
CONTENIDO:
Introducción. Sistemas cristalinos, celda unitaria. Arreglos compactos. Defectos y no
estequiometría. Soluciones sólidas. Enlace iónico y energía de la red cristalina.
Propiedades eléctricas.
Teoría de bandas. Aislantes, semiconductores y conductores. Movimiento de electrones en
sólidos. Materiales dieléctricos y ferroeléctricos.
Propiedades térmicas.
Vibraciones de red. Zonas de Brillouin. Modos de fonones en retículas.
Propiedades magnéticas.
Luminiscencia y fosforescencia.
Comportamiento de sólidos en presencia de un campo magnético.
Propiedades estructurales y magnéticas de espinelas, granates, ilmenitas y perovskitas.
Propiedades ópticas.
Luminiscencia y fosforescencia. Lásers. Láser de Rubí y Neodimio. Fotoconductividad.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Evaluaciones
Trabajos
65%
35%
METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA:
Exposición por parte del profesor con discusión dirigida.
Exposición por parte de los alumnos.
Investigación en revistas internacionales.
Uso de software especializado
67
BIBLIOGRAFÍA:
A. R. West, Basic Solid State Chemistry, J. Wiley & Sons, N.Y., 1988.
A. R. West, Solid State Chemistry and Applications, J. Wiley & Sons, N.Y., 1984.
P. F. Weller (ed.) Solid State Chemistry and Physics, Vols. 1 y 2, M. Dekker, N. Y., 1973.
D.W. Bruce. D. Ohare, Inorganic Materials, J. Wiley, Chichester G. B., 1992.
C. Kittel, Introduction to Solid State Physics, J. Wiley, N.Y., 1985.
68
“TEMAS SELECTOS DE QUÍMICA I, II y III”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Perfil profesiográfico:
60
3
1
7
15
Químico Industrial, con estudios de posgrado.
OBJETIVO: El alumno será capaz de:
Actualizarse en la tecnología de punta de las técnicas, métodos o materiales de la
industria química, comprendiendo los conceptos básicos, las ventajas y desventajas, así
como las aplicaciones de la misma.
CONTENIDO:
Esta asignatura no tiene un contenido específico ya que éste se irá modificando conforme
avance la tecnología relacionada con la química.
NOTA:
Las prácticas de esta asignatura consistirán en sesiones de trabajo en grupo donde se
discutirán temas relacionados con el área.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Investigación bibliográfica
Exposiciones
50 %
25 %
25 %
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposiciones de cátedra
Exposiciones por parte de los alumnos
Grupos de trabajo
BIBLIOGRAFÍA:
-
Variable, según los temas a tratar.
69
“TEMAS SELECTOS DE INGENIERÍA QUÍMICA”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Perfil profesiográfico:
60
3
1
7
15
Ingeniero Químico Industrial, con estudios de posgrado.
OBJETIVO: El alumno será capaz de:
Actualizarse en la tecnología de punta de los procesos de la industria química,
comprendiendo los conceptos básicos, las ventajas y desventajas, así como las
aplicaciones de la misma.
CONTENIDO:
Esta asignatura no tiene un contenido específico ya que éste se irá modificando conforme
avance la tecnología relacionada con la industria química.
NOTA:
Las prácticas de esta asignatura consistirán en sesiones de trabajo en grupo donde se
discutirán temas relacionados con el área.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Investigación bibliográfica
Exposiciones
50 %
25 %
25 %
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposiciones de cátedra
Exposiciones por parte de los alumnos
Grupos de trabajo
BIBLIOGRAFÍA:
-
Variable, según los temas a tratar.
70
“TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS II”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Seriada con:
60
2
2
6
15
Tecnología de Alimentos I
Perfil profesiográfico:
Químico en Alimentos o Ingeniero Químico Industrial con
estudios de posgrado en el área de alimentos.
OBJETIVO: El alumno será capaz de:
Analizar los procesos de transformación y/o conservación de productos cárnicos, lácteos y
cereales.
CONTENIDO:
Productos cárnicos: obtención de carne (res, cerdo, otros rumiantes, aves), conservación y
procesamiento, productos cárnicos. Leche y productos lácteos: la leche, conservación
de la leche fresca, productos lácteos. Cereales: cereales y gramíneas, procesamiento.
NOTA:Las prácticas de esta asignatura se realizarán en el Laboratorio de Tecnología de
Alimentos y consistirán en pruebas a nivel laboratorio o planta piloto.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Trabajo de laboratorio
Tareas
60%
30%
10%
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposiciones de cátedra
Grupos de trabajo
Prácticas de laboratorio
BIBLIOGRAFÍA:
Desrosier, N. (1983). Elementos de Tecnología de Alimentos. Editorial CECSA.
-
Desrosier, N. (1964). Conservación de Alimentos. Editorial CECSA.
-
Kramlech et al, W. Processed Meats. A.V.I.
-
Price, B. y James, F. (1987). The Science of Meat and Meat Products. U.F. Price Food
and Nutrition press.
71
“FUNDAMENTOS DE GESTIÓN DE TECNOLOGÍA”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
60
3
1
7
15
Perfil profesiográfico: Químico Industrial o Ingeniero Químico con estudios de posgrado en el área.
OBJETIVO: El alumno será capaz de:
Comprender el concepto de gestión de la tecnología, asociado al cambio de procesos y
productos, a la protección del conocimiento y su relación con la competitividad de las
empresas e instituciones.
CONTENIDO:
Política de Ciencia y Tecnología en México y sus Instituciones. Gestión de la tecnología como
campo interdisciplinario y respuesta al cambio en la competencia. Investigación científica,
desarrollo tecnológico e Innovación tecnológica. Paquete tecnológico, ciclo de vida de productos
y de la tecnología. Propiedad industrial y el derecho de autor: leyes, formas de protección
(patentes,
marcas, derecho de autor, etc). Transferencia de tecnología y las licencias
tecnológicas
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Exámenes
Trabajos
Desarrollo de un caso
60%
20%
20%
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA:
Exposiciones de cátedra
Solución de casos
Grupos de trabajo
BIBLIOGRAFÍA:
López Leyva Santos. (2005). La vinculación de la ciencia y la tecnología en el sector
productivo con el sector productivo. 2ª. Edición. Ed. Universidad Autónoma de Sinaloa
Pedroza Zapata, A.; Suárez-Núñez, T. (2003). Hacia una Ventaja Competitiva. Gestión
Estratégica de la Tecnología. Editorial Pandora SA de CV. Guadalajara, México.
Porter, M.E. (2003) Ventaja Competitiva. Creación y sostenimiento de un desempeño
superior. Primera reimpresión. Ed. CECSA.
72
“GESTION EN RESIDUOS PELIGROSOS”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
No. de Créditos:
Duración del curso en semanas:
60
2
2
6
15
Área o disciplina: Otros Cursos.
Asignatura: Optativa Profesional
Área de especialidad: Ambiental
Perfil Profesiográfico: Químico industrial o profesión afín con postgrado en Ciencias
Químicas o en Ambiental.
OBJETIVO: Al finalizar el semestre, el alumno propondrá alternativas adecuadas para el
manejo, tratamiento y disposición final de residuos peligrosos, de acuerdo con su origen y
características específicas.
CONTENIDO:
Residuos peligrosos. Generalidades. Problemática actual. Generación. Regulación.
Clasificación. Características y propiedades. Toxicología.
Gestión de residuos peligrosos. Planificación. Prevención. Reducción en la fuente.
Reciclaje. Reutilización.
Manejo de residuos peligrosos. Almacenamiento temporal. Transporte.
Tratamiento de residuos peligrosos. Muestreo. Caracterización. Procesos fisicoquímicos.
Métodos biológicos. Métodos térmicos. Diagnóstico.
Disposición final. Confinamiento. Monitoreo.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Exámenes parciales
Prácticas del laboratorio (reportes y tareas)
Proyecto Integrador
40%
40%
20%
MÉTODOS DE ENSEÑANZA
Grupos grandes para introducir algún tema o para sintetizar.
Discusión grupal.
Grupos pequeños para comparar, clasificar, inducir, abstraer o tomar decisiones y
para alentar la comunicación, la colaboración y el manejo de la información.
Pequeños grupos de discusión. Tormenta de ideas
Prácticas del laboratorio.
73
Exposición por parte de los alumnos
Prácticas de campo.
Visitas a industrias.
BIBLIOGRAFÍA
Andrews, J.; Brimblecombe, P.; Jikells, T. & Liss, P. 1996. An Introduction To
Environmental Chemistry. Ed. Blackwell Science. Great Britain.
Corbitt, R.A. 1990. Standard Handbook Of Environmental Engineering. Mc Graw
Hill, Inc. Usa.
Environmental Protection Agency. 1988. Analytical Quality Control. Technology
Transfer. USA
Korenaga, T., Tsukube, H., Shinuda, S., Nakamura, I. 1994. Hazardous Waste
Control In Research And Education. Lewis Publishers. USA
Lippmann, M. 2000 Environmental Toxicants. Human Exposures And Their Health
Effects. 2nd Ed. Wiley And Sons, Inc. USA
Lunn, G.; Sansone, E. 1994. Destruction Of Hazardous Chemicals In The
Laboratory. Ed. Wiley Interscience Publication. USA
Marte, B. 1997. Chemical Risks Analysis A Practical Handbook. Taylor And
Francis. Great Britain.
Phifer, R. Mc Tigue, W. 1988. Hazardous Waste Management For Small Quantity
Generators. Ed. Lewis Publishers Inc. USA
Riege, E.R. 1992. Riegel’s Handbook Of Industrial Chemistry. 9th Ed James A.
Kent. Chapman And Hall. USA
Sawyer, W.; Mccarty, D. 1990. Chemical For Sanitary Engineers. Mc Graw Hill.
USA.
Shrevemen, N. 1985. Industrias De Proceso Químico. Ed. Dossat, S.A. España.
Standard Methods For The Examination Of Water And Wastewater. 1995. 19th
Edition. APHA, AWWA, Wef. Andrew Eaton, Leonore Cledcer & Arnold
Greenberg Editors. USA.
74
“QUIMIOMETRÍA”
Horas totales del curso:
Horas teóricas por semana:
Horas prácticas por semana:
N. de créditos:
Duración del curso en semanas:
Perfil profesiográfico:
60
2
2
6
15
Egresado de Química Industrial o área afín con posgrado en el
área.
OBJETIVO: Al finalizar el curso el alumno:
Aplicará la Quimiometría en la interpretación de los datos experimentales en el campo de la
Química.
CONTENIDO:
Introducción a la quimiometría. Definición y origen de la quimiometría. Quimiometría en el
proceso analítico.
Validación y comparación de resultados analíticos. Naturaleza y origen de los errores. La
Trazabilidad. Validación de la incertidumbre. Comparación de medias. Comparación de
varianzas. Análisis de la varianza (ANOVA).
Diseño experimental y optimización. Diseños secuenciales y simultáneos. Optimización
mediante análisis de las superficies de respuestas.
Reconocimiento de modelos. Análisis de componentes principales (PCA). Análisis de
agrupaciones.
Calibración. Calibración univariante. Análisis multicomponente. Calibración multivariante.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Evaluaciones
Ejercicios
50%
50%
METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA:
Exposición con interrogatorio
Discusión dirigida
Análisis de casos
Uso de software especializado e internet
75
BIBLIOGRAFÍA:
Willard, H. H., Merrit, L.L., Dean, J.A. y Settle, F.A. Métodos Instrumentales de Análisis.
Grupo Editorial Interamericana. México, 1991.
Ramis Ramos Guillermo, García Álvarez-Coque María Celia, Quimiometría. Editorial
Síntesis, España, 2001.
Kellner, R., Mermet, J.M., Otto, M., Widmer, H.M., Analytical Chemistry, Wiley-VCH,
germany, 1998.
Skoog, D.A. West, D. H., Holler, F. J., Crouch, S.R. Química analítica. 6ª. Edición. Ed.
McGraw Hill, México, 2001
76
6. RÉGIMEN ACADÉMICO - ADMINISTRATIVO
6.1 REQUISITOS DE INGRESO
Los aspirantes a cursar la Licenciatura en Química Industrial deberán:
a)
b)
c)
Poseer certificado de estudios completos de bachillerato único.
Presentar y aprobar los exámenes que indique el procedimiento de admisión.
Cumplir con los demás lineamientos que se establezcan para el proceso de admisión.
Los alumnos que desean ingresar a la licenciatura en Química Industrial deben
realizar las siguientes actividades
Actividades
Registro
Presentar EXANI-II
Publicación de resultados
1er. Período
Abril
Mayo
Mayo
2. Período
Julio
Julio
Julio
Nota: Todas las fechas y costos, están sujetos a la aprobación del Consejo Universitario
1.- Registrarse para el examen de selección los días señalados, de 10:00 a 17:00 horas, en el
Departamento de Control Escolar (Caja). Los requisitos para poder inscribirse son los
siguientes:
Comprobar estar inscrito en el tercer año del bachillerato único.
Para las personas que egresaron en años anteriores y tienen certificado de estudios
completos u oficio de revalidación expedido por la Universidad Autónoma de
Yucatán, presentar copia fotostática del mismo.
Tres fotografías tamaño infantil
Llenar la forma estadística de primer ingreso, debidamente contestada.
Presentar copia sellada de la ficha de depósito por la cantidad señalada, de acuerdo
a las instrucciones anexas.
2.- El examen de selección constará de los siguientes puntos:
La prueba denominada “Examen Nacional de Ingreso a la Educación Superior”
(EXANI-II) del Centro Nacional de Evaluación para la Educación Superior, A.C.
(CENEVAL). Favor de comunicarse a la FIQ directamente para solicitar informes,
o
consultar
la
página
de
internet
de
la
FIQ
http://www.uady.mx/sitios/ing_quim/principal.html o ing_quim@www.uady.mx
Para poder presentar la prueba es indispensable mostrar la ficha de registro al
examen de selección y una identificación oficial con fotografía.
77
3.- La lista con la relación de alumnos aceptados, se publica en el mes de julio en la
Secretaría Académica, en la página de Internet de la Facultad y en el Periódico.
4.-En caso de haber sido aceptado como resultado del examen de admisión, el alumno
tendrá derecho a inscribirse, entregando en el Departamento de Control Escolar (Caja) de la
Facultad. la documentación siguiente:
Original del certificado de estudios completos de Bachillerato único y una
fotostática del mismo; en su caso, original y copia fotostática del Oficio de
Revalidación expedido por la Universidad Autónoma de Yucatán.
Original y copia fotostática del acta de nacimiento
Certificado de salud en original
Tres fotografías tamaño infantil
Cubrir los derechos arancelarios respectivos
5.- Las clases comenzarán el día señalado de acuerdo con los horarios que se publicarán en
la Secretaría Académica.
6.2 REQUISITOS DE PERMANENCIA
Las normas para el alumno del Programa de la Licenciatura en Químico Industrial,
serán las que para éste fin establezca la normatividad Universitaria y el Reglamento Interior
de la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Autónoma de Yucatán.
La duración del plan de estudios de Químico Industrial recomendada, es de cinco
años (diez semestres) pudiéndose extender hasta 10 años (veinte semestres), de acuerdo a la
carga académica seleccionada por el alumno. La operación del plan está auxiliada por un
sistema de créditos y un sistema de tutorías que pretende elevar la calidad del proceso
formativo, fomentar el desarrollo de habilidades y actitudes de integración al ámbito
académico, contribuir al abatimiento de la deserción, el rezago y el fracaso escolar. Para
ello cada alumno contará con un tutor que le acompañará, de manera obligatoria, desde el
primer semestre hasta el cuarto y posteriormente quedará a decisión del estudiante y del
tutor continuar con el proceso de tutorías. Así mismo el tutor le proporcionará al tutorado
información relevante como los tipos de becas a los cuales puede tener acceso y otros
asuntos de importancia para el alumno. Los mecanismos se detallan en el Manual de
Tutorías de la FIQ.
La inscripción será por asignatura y se realizará al inicio de cada curso escolar. La
carga máxima de inscripción será de 55 créditos y la mínima será de 18 créditos. Previa
solicitud y aprobación por parte de la Secretaría Académica el alumno podrá incrementar o
reducir su carga límite.
De acuerdo a la disponibilidad de profesores, la Facultad ofertará las asignaturas a
cursar cada semestre. El alumno podrá llevar asignaturas comunes o equivalentes en otras
licenciaturas de las dependencias de la Universidad Autónoma de Yucatán o en otras
78
Instituciones de Educación Superior, previa autorización de la Secretará Académica, según
lineamientos internos.
En el caso de adeudar una asignatura que se ha llevado por primera vez, los alumnos
tendrán derecho a presentar 3 exámenes extraordinarios y la posibilidad de recursar la
asignatura una vez nada más. Esto no es válido para las asignaturas de Laboratorios
Integrales como: Técnicas de Laboratorio, Laboratorio de Ciencias Básicas, Laboratorio de
Métodos Instrumentales I y II; donde no existe la posibilidad de aprobarla mediante un
examen extraordinario, solo puede aprobarse recursando y aprobando la materia en esa
segunda y única oportunidad. El alumno necesita asistir a todas las prácticas de cada
asignatura de laboratorio para poder aprobar.
La calificación mínima aprobatoria es de 70 puntos base 100 y se requiere que el
porcentaje de asistencia sea del 80% para tener derecho a presentar examen ordinario y un
60 % para tener derecho a presentar examen extraordinario.
En lo referente al Inglés, es requisito que el alumno antes de completar el 50 % del
Total de Créditos haya demostrado tener 420 puntos de TOEFEL o un nivel intermedio
equivalente para poder continuar cursando la licenciatura.
6.3 REQUISITOS PARA EL TRÁNSITO.
El plan está estructurado para ser llevado en períodos lectivos de 15 semanas.
Debido a que las asignaturas se agrupan por Niveles, se establece que además de respetar la
seriación de aquellas materias que lo requieran, un alumno no podrá comenzar a cursar
asignaturas correspondientes al Nivel II sin haber aprobado como mínimo el 80% de los
créditos del Nivel I; de igual forma, no podrá inscribirse a materias del Nivel III sin haber
aprobado como mínimo el 80% de los créditos del Nivel II y el 100% de créditos del Nivel
I.
Los alumnos que hayan aprobado el 50 % de los créditos del plan de estudios,
podrán cursar en alguna institución nacional o extranjera hasta un máximo de 45 créditos de
asignaturas obligatorias y el total de los créditos de asignaturas optativas, por un período no
mayor a un año. Las asignaturas optativas podrán agregarse o suprimirse en el menú de
opciones de acuerdo al avance científico y tecnológico. Para poder inscribirse a cualquiera
de ellas será requisito haber aprobado el 100% de los créditos del Nivel I y al menos el 50%
de los del Nivel II, excepto asignaturas que posean como prerrequisito alguna otra
asignatura y la asignatura del programa Desarrollo de Emprendedores el cual solo requerirá
el 100% del Nivel I.
Los alumnos podrán cursar el “Taller de Experiencia en el Trabajo” al cumplir el
80% de los créditos totales. Este Taller lo podrán llevar a cabo durante un semestre en
empresas de la industria de transformación o de servicios o centro de investigación,
presentando al concluir un reporte escrito y una exposición ante sus compañeros y
profesores, de las actividades que hubieren desarrollado. Los alumnos deberán laborar un
mínimo de 5 horas diarias haciendo un total de 450 horas. Los programas serán evaluados
79
en su práctica mediante listas de cotejo de los profesores asignados y reportes de los
alumnos.
Al cumplir el 70% de los créditos, los alumnos podrán cursar el "Taller de
Investigación Científica I” y podrán iniciar el “Taller de Servicio Social”, es requisito que
el alumno cumpla 480 horas para aprobar éste último. En el caso del “Taller de
Investigación Científica II” es necesario aprobar primero el “Taller de Investigación
Científica I”
6.4 REQUISITOS DE EGRESO Y TITULACIÓN
Para obtener el título de Químico Industrial se requiere haber aprobado 330 créditos
obligatorios, 16 créditos de Optativas Sociales y al menos 16 créditos de las Optativas
Profesionales, así como cumplir con lo señalado en el Reglamento Interior de la Facultad
de Ingeniería Química.
Los egresados del programa de Licenciatura en Químico Industrial, como requisito de
titulación, deberán sustentar el Examen General para el Egreso de la Licenciatura aplicado
por CENEVAL y obtener un puntaje mínimo de 925.
El egresado, una vez cumplido con todos los requisitos previos de Titulación, podrá
escoger de entre las siguientes modalidades, para este plan de estudios:
1. Tesis individual
2. Tesis grupal
3. Monografía
4. Promedio
5. Reporte de Experiencia Laboral
6. Cursos en opción a titulación.
7. Obtener el Testimonio de Desempeño Sobresaliente en el EGEL para la licenciatura,
correspondiente a un mínimo de 1000 puntos.
8. Proyecto integrador
9. Cursos de postgrado
El plazo en el que el alumno debe titularse será de dos años contados a partir de la fecha
en que obtuvo el número mínimo de créditos para el egreso. Bajo algunas circunstancias
especiales y con la aprobación de la Secretaría Administrativa se podrá extender una
prorroga de 6 meses como máximo.
80
7. RECURSOS HUMANOS E INFRAESTRUCTURA
7.1 RECURSOS HUMANOS
La Facultad de Ingeniería Química cuenta para el programa de Químico Industrial con 30
Profesores de TC, de los cuales 24 tienen estudios de postgrado (8 Doctores, 15 Maestros
en Ciencias y uno con Especialización). También se cuenta con 4 profesores de medio
tiempo, de los cuáles solo uno tiene estudios de postgrado (Maestro en Ciencias) y con 5
profesores por horas, de los cuales 2 poseen estudios de postgrado (1 Maestro en Ciencias y
1 Doctor). De manera adicional, se contará con la colaboración de profesores de la Facultad
de Química y Matemáticas, para apoyar en la impartición de ciertas asignaturas.
7.2 INFRAESTRUCTURA
De acuerdo con CONAECQ se cuenta con la infraestructura suficiente para
satisfacer las demandas de esta licenciatura. La Facultad de Ingeniería Química cuenta con
10 aulas para docencia y dos para postgrado, tres salones audiovisuales, un auditorio, centro
de cómputo equipado con software especializado para el área química, como el de ACD
Labs y diversos Tutoriales, cuenta con el número suficiente de computadoras por alumno;
una biblioteca con varias revistas especializadas, tesis, monografías y una amplia selección
de libros de las distintas áreas de la Química y la Ingniería Química, así como de otra
índole.
Por otra parte, existen los siguientes tipos de laboratorios los cuales ofrecen una
amplia cobertura en los distintos tipos de análisis, además de encontrarse bien equipados.
Para docencia: laboratorios de Química, Microbiología, Bromatología, Física, Eléctrica,
Ingeniería Química. Para investigación: Ciencia y Tecnología de Alimentos, Ciencia de los
Alimentos, Biotecnología, Análisis Sensorial e Instrumental.
Por otra parte, la Facultad cuenta con un laboratorio de Servicios a la Industria y en
algunos de los laboratorios mencionados con anterioridad también se realizan actividades
de vinculación con el sector productivo, ya sea en asesorías, implementación de
metodologías o el análisis en sí.
De manera adicional, también se cuenta con el apoyo de la Facultad de Química a
este respecto.
81
8. MECANISMOS DE EVALUACIÓN CURRICULAR
ACTUALIZACIÓN DEL PLAN DE ESTUDIOS
PERMANENTE
Y
La evaluación del plan de estudios se efectuará de manera permanente y tiene como
finalidad la verificación del cumplimiento de los objetivos y la adecuación del perfil
deseado y expresado al mercado ocupacional.
Se realizará de dos formas:
•
•
Evaluación interna
Evaluación externa
8.1 EVALUACIÓN INTERNA
Cada semestre se administrarán instrumentos (cuestionarios) que evalúan los
objetivos, los contenidos, la seriación de los mismos, horario de las asignaturas, los
criterios de evaluación, la metodología, el desempeño de los profesores y la organización
académica. Para ello se diseñarán dos instrumentos: uno para profesores y otro para
alumnos. Se realizará el análisis estadístico y las sugerencias serán entregadas a la
administración y a los profesores.
8.2 EVALUACIÓN EXTERNA
Se realizará cada vez que una generación egrese, considerando:
Aplicar un instrumento para egresados evaluando aspectos como destrezas,
habilidades y actitudes obtenidas en la carrera, y las necesidades que detectan al
enfrentarse al mundo laboral.
Mantener comunicación continua con los empleadores, por medio de cuestionarios
y/o encuestas, para detectar necesidades laborales y obtener sugerencias que
permitan mejorar la carrera.
El avance de nuevas tecnologías.
La opinión de organismos evaluadores y acreditadores que proporcionen un
parámetro de calidad a la Institución.
Asesoría por Expertos.
Todo se realiza con el fin de comprobar la eficiencia y la eficacia del programa y de
adecuarlo a las necesidades de la sociedad, a los cambios científicos y a los avances
tecnológicos y socioeconómicos.
82
9. REFERENCIAS
Asociación Nacional de la Industria Química A. C. (ANIQ), consultado en 2003, última
versión actualizada 2005. URL: http://www.aniq.org.mx/aniq/aniq.htm
Ausubel, D.P.; Novack, J.D., y Hanesian, H. Psicología Educativa, México, Trillas,
1983.
Bucay, Benito. “Apuntes de Historia de la Química Industrial en México”, Ingenierías,
Vol. VI, No. 18, 2003.
Buck Consultants, Competency-Based Performance Management, Washington D.C.,
1998.
Carretero, Mario. Constructivismo y Educación, Ed. Progreso, México, 1997. pp. 39-71.
Comités Interinstitucionales para la Evaluación de la Educación Superior (CIEES),
Actualización 7/04/ 2005, última consulta 19/04/2005. URL: http://www.ciees.edu.mx/
Consejo Coordinador Empresarial: Comisión de Estudios del Sector Privado para el
Desarrollo Sustentable (CÉSPEDES), “Competitividad y Protección Ambiental:
Iniciativa Estratégica del Sector Industrial Mexicano”, consulta 31 de Agosto 2003
URL:http://www.cce.org.mx/cespedes/publicaciones/otras/comp_est/contenido.htm
Consejo de Normalización y Certificación de Competencia Laboral (CONOCER), “El
Enfoque del Análisis Funcional”, México, D. F., 1998.
URL:http://www.ilo.org/public/spanish/region/ampro/cinterfor/temas/complab/banco/id
_nor/conocer/index.htm
Consejo para la Acreditación de la Educación Superior, A. C. (COPAES), Actualización
04/2005, consulta 2005.
URL:http://www.copaes.org.mx/oar/programas_acreditados/organismos_acreditadores/p
rogramas_conaecq.pdf
Estrategias de Negocios, 2004.
Fundación Chile, “Competencias Laborales”, Consulta 04/2005.
URL: http://www.competencialaboral.cl/website.asp?id_domain=1055838&page=1065000
83
Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (INFOTEP), “Proceso
metodológico para el diseño de programas de formación basados en normas de
competencia laboral”, Sub-Dirección Técnica, Gerencia de Formación Profesional,
Santo Domingo R.D., 1999. Última consulta 2005
URL:http://www.ilo.org/public/spanish/region/ampro/cinterfor/temas/complab/banco/fo
r_cer/infot3/index.htm
LaCasa, Pilar. Modelos Pedagógicos Contemporáneos, Ed. Visor, Madrid, 1994.
Lahitte, L.E., Constructivismo, Consulta 04/2005,
URL: http://orbita.starmedia.com/~constructivismo/entrada.htm
Modelo Educativo y Académico, UADY, 2002.
Moloney, Karen, ¿Es suficiente con las competencias?, Training and Development
Digest, 1998.
Plan Nacional de Desarrollo (2000-2006)
Plan de Acción para el Desarrollo Sustentable de ANUIES, Asamblea General de la
Asociación Nacional de Universidades e Instituciones de Educación Superior, 2002.
Vargas, F., “Competencias en la Formación y Competencias en la Gestión del Talento
Humano: Convergencias y Desafíos”, CINTERFOR/OIT, 2000. Consulta: 04/2005
Vygotsky, L. S. Pensamiento y Lenguaje, Buenos Aires, Pléyade, 1985.
84