ISSN 2248-7735 Conexión Agropecuaria Medio de divulgación científica de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Fundación Universitaria Juan de Castellanos Vol. 1 - No. 1 Julio - Diciembre de 2011 Tunja - Boyacá - Colombia CONEXIÓN AGROPECUARIA Vol. 1 No. 1, Julio a Diciembre de 2011 DIRECTIVOS FUNDACIÓN UNIVERSITARIA JUAN DE CASTELLANOS Luis Enrique Pérez Ojeda, Pbro. Rector P. Oswaldo Martínez Mendoza, Ph. D. Vicerrector Académico María del Carmen Rodríguez Mesa Vicerrectora Administrativa COORDINACIÓN GENERAL Director Elías Carvajal Gómez (M.V. Esp.) Decano Facultad de Ciencias Agrarias Editor Fundación Universitaria Juan de Castellanos COLABORADORES Carolina Tovar Torres Directora INICIEN- Educación Fundación Universitaria Juan de Castellanos REVISIÓN DE ESTILO Alejandro Casas Herrera Fundación Universitaria Juan de Castellanos DISEÑO PORTADA Y ARMADA ELECTRONICA Jorge Cárdenas Ingeniero Electrónico ESTADO LEGAL ISSN 2248-7735 Página Web www.revistasjdc.com ADQUISICIÓN Y CANJE Fundación Universitaria Juan de Castellanos. Cra. 11 No. 11-70 Tel. 7400543 - Ext. 225 Cel. 312 5781837 Foto de la portada: Elías Carvajal Gómez - Cubará (Boyacá) Fotos Separatas: Elías Carvajal Gómez Diego Alberto Gómez Camilo Guarín Daniel González Ruth M. Castro COMITÉ ASESOR INTERNACIONAL Pier Luigi Dodi (Italia) MV. PhD University of Turin, Italy Gian Luca Malvicini (Italia) Ph. Dc. Istitute di Fruttiviticultura, Università Cattolica S. Cuore, Piacenza Simone Taddei (Italia) Sez. di Malattie Infettive degli Animali Dipartimento di Salute Animale Facoltà di Medicina Veterinaria Luciano García (Brazil) Post. PhD. Universidad Federal do Rio Grande (FURG) Carlos Mucha (Argentina) PhD. Centro de Especialidades Médicas Veterinarias (Argentina) Comité CIENTÍFICO Jorge Ari Noriega Universidad del Bosque Claudia Jiménez Escobar Universidad Nacional de Colombia Jorge Anthony Astwood Romero Universidad de los Llanos Ángela Yaneth Landínez Torres Fundación Universitaria Juan de Castellanos Paola Andrea Barato Gómez Universidad Nacional de Colombia Carlos Alberto Martínez Chamorro Universidad del Tolima Andrés Felipe Caycedo Corredor Fundación Universitaria Juan de Castellanos John Wilson Martínez Osorio Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia Segundo Rafael Castro Guerrero Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia Luis Eufracio Chávez Leguizamón Fundación Universitaria Juan de Castellanos Anastasia Cruz Carrillo Fundación Universitaria Juan de Castellanos Elkin Gustavo Forero Becerra Universidad Nacional de Colombia Daniel Fernando González Mendoza Fundación Universitaria Juan de Castellanos Ana Consuelo González Patiño Fundación Universitaria Juan de Castellanos Yesid Orlando González Torres Fundación Universitaria Juan de Castellanos Guillermo Enrique Granados Ramírez Médico Veterinario Zootecnista Claudia Pérez Rubiano Fundación Universitaria Juan de Castellanos Nubia Zoraida Plazas Leguizamón Fundación Universitaria Juan de Castellanos Sandra Paola Rodríguez Fundación Universitaria Juan de Castellanos Giovanni Torres Vidales Fundación Universitaria Juan de Castellanos Iang Schroniltgen Rondón Barragán Universidad de los Llanos Juber Alexander Vargas Fonseca Fundación Universitaria Juan de Castellanos Carlos Andrés Vega Pérez Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia Ángela Vianchá Sánchez Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia 3 COMITÉ EDITORIAL Elías Carvajal Gómez M.V. Esp. Decano Facultad de Ciencias Agrarias Fundación Universitaria Juan de Castellanos Ruth Mariela Castillo Morales Fundación Universitaria Juan de Castellanos Ludy Paola Villamil Moreno Fundación Universitaria Juan de Castellanos Diego Alberto Gómez Fundación Universitaria Juan de Castellanos TRADUCCIÓN ABSTRACT Edgar Alberto Reina Arévalo Fundación Universitaria Juan de Castellanos GRUPOS DE INVESTIGACIÓN QUE APOYAN LA PUBLICACIÓN Grupo de Investigación en Abonos Orgánicos Fermentados (AOF) Investigadores en Reproducción Animal y Biotecnología e Inocuidad (IRABI) Grupo de Estudios Biológicos de Altitud (GREBIAL) Investigación en nutrición, producción animal y tecnologías alimentarias (INPANTA) Grupo de Investigación en Fauna Silvestre en Trópico Altoandino (CEAS) Grupo de Investigación en artrópodos de Importancia Médica y Agropecuaria (GIAMA) Grupo de Investigación en Frutales del Trópico Altoandino (FRUCTAL) 4 Contenido PRESENTACIÓN REVISTA ...................................................................... 7 PhD. Oswaldo Martínez Mendoza, Pbro. Vicerrector Académico Fundación Universitaria Juan de Castellanos EDITORIAL “Conexión Agropecuaria” llega para unir el mundo científico con el mundo agropecuario.....................................................................................11 Carvajal Gómez Elías. M.V. Esp. Decano Facultad de Ciencias Agrarias ARTÍCULOS CIENTÍFICOS Diversidad preliminar de escarabajos coprófagos (Coleoptera: Scarabaeinae) atraídos a excremento humano en la Reserva Privada Refugio del Oso de Anteojos (El Calvario-Meta).................................... 17 Castillo Morales Ruth Mariela Lara Morantes María Isabel Olivares Blanco Jenny Consuelo ARTÍCULOS DE REVISIÓN Inocuidad Alimentaria: Panorama en Colombia................................. 37 Ortiz Amaya Ana Elvira Martínez Martínez Martha Isabel Importancia de las Aflatoxinas y Fumonisinas en Algunos Animales Domésticos..................................................................................................... 45 Rodríguez Sandra Paola Troponinas Biomarcadores de Lesión Miocárdica.............................. 57 González Ana Consuelo Granados Guillermo Enrique 5 ARTÍCULOS DE REFLEXIÓN Pequeños Rumiantes: Un Proyecto con Posibilidad de Rentabilidad.................................................................................................. 67 González Mendoza Daniel Fernando CASOS CLÍNICOS Epiescleritis Modular Granulomatosa en Caninos. Reporte de Caso Clínico.............................................................................. 77 RESEÑAS BIBLIOGRÁFICAS............................................................... 87 EVENTOS.................................................................................................. 101 INSTRUCCIONES PARA LOS AUTORES ......................................... 109 6 Presentación Revista P. Oswaldo Martínez Mendoza, Ph.D.1 Con inmenso gozo y gran sentido de responsabilidad, presentamos la Revista “Conexión Agropecuaria” de la Facultad de Ciencias Agrarias. La Fundación Universitaria Juan de Castellanos, fiel a sus principios de construcción del conocimiento y de los saberes, como signo de su empeño por contribuir al desarrollo social de Colombia, ofrece sus reflexiones, fruto de la investigación de los docentes y estudiantes de la Facultad de Ciencias Agrarias. Presentamos nuestra Revista con gran esperanza, pues urge hacer frente a la deshumanización de lo “agrario”. No podemos ser ajenos a realidades como el calentamiento global que comporta graves consecuencias para la humanidad. Para aportar desde nuestra investigación, es necesario pasar de lo local a lo global y de lo nacional a lo planetario, como muy bien aparece en los enriquecedores artículos que ofrecemos. La crisis actual de la tierra, necesita una integración imprescindible de la misma con la humanidad. Pasar, entonces de una antropogénesis a una geosociedad; así, estaríamos ante una visión positiva del “agro”, es decir, como muy bien lo señala el título de nuestra Revista, Conexión Agropecuaria: la simbiosis entre el ser humano y su entorno fundamental, la tierra. Es la conciencia planetaria de formar una única especie, ocupando una casa común, con la cual tenemos un compromiso ineludible. Así, la Revista expresa la convergencia de mentes y corazones dando origen a una unidad más alta y compleja. 1 Doctor en Teología, Vicerrector Académico Fundación Universitaria Juan de Castellanos. Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 7 - 9 7 Hoy se nota la preocupación por la Humanidad como un todo y por la Tierra entendida no como algo inerte, sino como superorganismo vivo del cual nosotros los humanos somos su expresión consciente. Somos la voz de la Tierra y cada vez que nos preocupamos por ella y por todos los seres vivos humanizamos el planeta. Nuestro intento quiere ser una atalaya de observación, de análisis, de pensamiento que tiene como puerto de llegada el bien vivir de todos los seres vivos que reconocen la Tierra como su casa propia. La sensibilidad que ahora se llama ecológica hace que descubramos la Tierra, nuestro Planeta, como la casa común, la única que tenemos, y estamos descubriendo que somos una unidad indisoluble de relaciones y de futuro. Como diría hace algunos años el obispo, gran poeta y defensor de los derechos de todos sobre la tierra, Pedro Casaldáldiga: “Frente a los gastos astronómicos en los espacios siderales, frente al asesino negocio del armamentismo, frente al consumismo y lujo de una privilegiada parcela de la Humanidad, ahora vamos sabiendo que el desafío es cuidar de este Planeta. La última gran crisis, hija del capitalismo neoliberal, embrutecido en la usura y en el despilfarro, que ha ignorado cínicamente tanto el sufrimiento de los pobres como las limitaciones reales de la Tierra, nos está ayudando a abrir los ojos y esperamos que también el corazón” (Agenda Latinoamericana: Salvémonos con el planeta). Lamentablemente los Objetivos del Milenio se han difuminado en descarada retórica, y en las reuniones de los grandes de la tierra, los propósitos quedan en apenas buenas intenciones. Pues bien, ojalá nuestra Revista sea un aporte real a la solución y una ocasión para que las nuevas generaciones tomen el arado y transformen la Tierra en la casa de todos. Ojalá, la incorporación de las nuevas tecnologías a las labores agrarias también sirvan de estímulo a las nuevas generaciones para desarrollar su actividad en el campo. Queremos ser realistas y comprometernos con la realidad y abrazar vitalmente las causas que promuevan una ecología esperanzada y esperanzadora. Lo mejor que tiene la Tierra es la Humanidad, a pesar de todas las locuras que hemos cometido y seguimos cometiendo, verdaderos genocidios y verdaderos suicidios colectivos. 8 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 7 - 9 La Revista Conexión Agropecuaria JDC tiene como destinatarios a investigadores, profesionales, docentes y estudiantes de las ciencias agrícolas y pecuarias, quienes trabajan para beneficio de la productividad del campo. El objetivo es divulgar artículos originales e inéditos derivados de la investigación y experimentación en las diferentes áreas de las ciencias agrícolas, pecuarias y afines en nuestro medio. Intenta dar a conocer estudios científicos, tecnológicos, y avances de investigación que beneficien al sector; de otra parte, busca estimular el debate sobre aspectos científicos o tecnológicos de vital importancia, de manera crítica y propositiva. Así, pues, emprendemos esta aventura del conocimiento con el propósito de contribuir al desarrollo de nuestra Tierra, desde nuestra filosofía institucional que apunta a la búsqueda de la verdad mediante la investigación en los ámbitos científicos, tecnológicos y culturales y con el ánimo de contribuir al desarrollo y renovación de las comunidades. Enhorabuena a nuestra Facultad de Ciencias Agrarias por este primer árbol plantado y que con toda seguridad dará ocasión para futuros desarrollos. ¡Que la cosecha sea abundante! Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 7 - 9 9 Editorial “Conexión Agropecuaria” Llega para unir el Mundo Científico y el Mundo Agropecuario Hacer ciencia, desde la Universidad y desde sus aulas, es un reto cada vez más complejo; comúnmente, los esfuerzos en este sentido, se quedan en los anaqueles de las bibliotecas y solo sirven para cumplir un requisito. Es menester que ese conocimiento llegue a quien lo necesite y pueda aplicarse en la praxis. De hecho, son numerosas las revistas científicas que circulan a diario en el mundo universitario, para ser objeto de intercambio y crítica en el entorno científico; sin embargo, es pertinente preguntarse por aquellas que cumplen, realmente, un objeto social. “Conexión Agropecuaria” es una publicación, adscrita a la Facultad de Ciencias Agrarias y a sus Institutos de Investigación científica INICIEN en ciencia Animal y en Ciencias Agrícolas-, de la Fundación Universitaria Juan de Castellanos, que tiene como misión específica: “Difundir conocimiento, ciencia, cultura agropecuaria y ambiental a nivel nacional e internacional”. Otra de sus pretensiones, por tanto, consiste en transformarse en un medio de divulgación de la Ciencia, la Tecnología y el Conocimiento, en sus áreas específicas, para investigadores, docentes, estudiantes universitarios y de colegios, productores agropecuarios, instituciones técnicas y de formación para el trabajo, con un léxico claro, simple, fácil de comprender y de aplicar. De esta forma, surge una propuesta nueva y diferente, que se plantea como objetivo, conectar e Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 11-13 11 integrar la academia, la investigación y el desarrollo tecnológico, forjado por los docentes, estudiantes e investigadores de la Facultad y de otras instituciones, con el compromiso de generar el desarrollo integral del Sector Agropecuario. “Conexión Agropecuaria” se especializa en la publicación de artículos investigativos, en torno de áreas científico-técnicas, principalmente enfocadas hacia las ciencias médico-veterinarias, zootécnicas, agronómicas, biológicas y afines. También serán objeto de publicación artículos de revisión y reflexión, artículos de opinión, análisis de casos clínicos, avances de trabajos y notas de divulgación científica, orientadas a emitir información significativa sobre los diferentes adelantos y progresos, en el campo de la ciencia y la tecnología agropecuaria; de la misma manera, habrá de presentar oficios, con opiniones o comentarios debidamente argumentados, reseñas de libros, revisiones bibliográficas o monografías y artículos con notas e información técnica, entre otros. Los documentos publicados son minuciosamente analizados y evaluados por árbitros nacionales e internacionales, especializados en las temáticas específicas de la revista, con el objeto de proferir un veredicto al respecto. La decisión de aprobación de los artículos, en ese orden de ideas, está en manos del comité editorial y de sus asesores científicos; por tanto, se garantiza la calidad y originalidad de cada uno de los textos aquí presentados. De modo que este será un espacio, abierto para la información y la actualización permanente, en el que se espera que los investigadores nacionales e internacionales, en las áreas mencionadas, puedan presentar sus desarrollos científicos. “Conexión Agropecuaria” es el resultado de un singular esfuerzo intelectual, desplegado por el equipo investigador y editor de la Facultad de Ciencias Agrarias; y espera, por consiguiente, que sea motivo de satisfacción para los lectores. De esta manera, la revista, con su devenir científico, en un futuro habrá de acceder a la indexación y a una posición de privilegio, entre los órganos de investigación más importantes del sector agropecuario, nacional e internacional. En este primer número, la revista hace insistencia en su tarea de gratitud frente al apoyo recibido por parte de directivos, administrativos y personal docente de la Fundación Universitaria Juan de Castellanos y, especialmente, de la Facultad de Ciencias Agrarias; a todos los profesionales del Comité Editor y Comité Científico, quienes han 12 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 11-13 demostrado su compromiso para lograr la publicación de esta maravillosa tarea, que ha de signar el comienzo de una historia, plena de éxitos para la institución y para la facultad; y finalmente, a los participantes de este y de los siguientes números, así como a las personas más importantes de la revista: nuestros lectores: “Porque sin agro no hay comida, sin agro no hay vida”. ELÍAS CARVAJAL GÓMEZ , Mv. Esp. Decano de la Facultad de Ciencias Agrarias Fundación Universitaria Juan de Castellanos Editor-Director Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 11-13 13 15 Diversidad Preliminar de Escarabajos Coprófagos (Coleoptera: Scarabaeinae), Atraídos a Excremento Humano en la Reserva Privada Refugio del Osos de Anteojos (El Calvario - Meta) PRELIMINARY DIVERSITY OF DUNG BEETLES (COLEOPTERA: SCARABAEINAE) ATTRACTING BY HUMAN DUNG (CALVARIO, META) Ruth Mariela Castillo Morales2 María Isabel Lara Morantes3 Jenny Consuelo Olivares Blanco4 Recibido: 21/06/2011 Aceptado: 20/07/2011 Resumen En la reserva privada Refugio del Oso de Anteojos (El CalvarioMeta), se estudió la diversidad de escarabajos coprófagos (Coleoptera: Scarabaeinae), agrupados en torno de diferentes tipos de vegetación: Bosque Pluvial Montano, Bosque Pluvial Premontano, Bosque Pluvial Montano Bajo, mediante el empleo de trampas pitfall cebadas con excremento humano. Durante los muestreos realizados en la época lluviosa de 2008, se capturaron un total de 177 individuos pertenecientes a 9 especies. La tribu Canthonini fue la más representativa con un 2 Biólogo. Docente de la Fundación Universitaria Juan de Castellanos. Facultad de Ciencias Agropecuarias. rcastillo@jdc.edu.co 3 Licenciada en Ciencias Naturales y Educación Ambiental. Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. marisabel_797@hotmail.com 4 Licenciada en Ciencias Naturales y Educación Ambiental. Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. jainers21@hotmail.com Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 17 - 33 17 Castillo R. et al. 87.5% de las especies registradas, seguida por Ateuchini con 10.8%, y Onthophagini con 1.7%. La especie dominante fue Canthon lituratus en las tres unidades de vegetación. El Bosque Pluvial Montano Bajo obtuvo la mayor riqueza (9 especies) y abundancia (86 individuos) en comparación con los demás ambientes muestreados. Mediante el cálculo del Índice de complementariedad, se observa una composición de especies similar en los tres hábitats muestreados, posiblemente relacionado con la composición florística, presente en cada uno de ellos. Palabras clave: Scarabaeinae, Bosque Pluvial Montano, Canthonini, Ateuchini, Onthophagini. Abstract In the Private Reserve, Refugio del Oso de Anteojos (El Calvario-Meta), the diversity of dung beetles was studied (Coleoptera: Scarabaeinae), grouped around different types of vegetation (Montane Rain Forest, Rainforest Premontane, Lower Montane Rain Forest), by using pitfall traps baited with human dung. During the samplings carried out in the rainy station on 2008, were captured a total of 177 individuals belonging to 9 species. The tribe Canthonini was the most representative with 87.5%, of the described species, followed by Aechini 10.8%, and Onthophagini 1.7%. The dominant species was Canthon lituratus in the three vegetation units: Lower montane rain forest was the richest (9 species) and abundance (86 individuals), compared with other environments sampled. By calculating the complementarity index, shows a similar species composition in the three habitats sampled, possibly, related to the floristic composition presented in each one of them. Key words: Scarabaeidae, Montane Rain Forest, Canthonini, Ateuchini, Onthophagini. 18 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 17 - 33 Diversidad Preliminar de Escarabajos Coprófagos, Atraídos por Excremento Humano en el Calvario, Meta Introducción Colombia es uno de los diez países con mayor diversidad biológica en el mundo, debido a su privilegiada posición geográfica y a la variedad de hábitats, climas y ecosistemas que tiene. Pese a que se requiere un mayor número de inventarios para conocer realmente, el número aproximado o total de especies presentes en su territorio, se ha estimado que alberga, aproximadamente, el 10% de las especies de flora y fauna (Villarreal et al., 2004). Uno de los grupos menos conocidos y que cuenta con una alta diversidad en los ecosistemas terrestres, corresponde a la Clase Insecta, cuyas especies ocupan una amplia variedad de hábitats y representan más del 85% de las especies vivientes. En los bosques de la Amazonía suramericana, puede llegar a conformar hasta el 93% de la biomasa total por hectárea, cifra que refleja su importancia, al entender la magnitud de la biodiversidad sobre el planeta (Kremen et al., 1993). La Orinoquía colombiana, en especial el piedemonte llanero, se caracteriza por presentar una cobertura vegetal que, en conjunto, encierra una de las áreas más biodiversas del planeta y que cuenta con una alta presencia de endemismos (Lopera & Amézquita, 1997). Localizada sobre la cordillera oriental y cubriendo el cañón del río Guatiquía, se ubica la reserva privada Refugio del Oso de Anteojos, importante enclave de biodiversidad para un sinnúmero de especies, algunas de las cuales, posiblemente son desconocidas para la ciencia. Los escarabajos coprófagos representan un grupo importante en los estudios ecológicos, pues conforman un gremio bien definido, tanto en el sentido funcional, como en el taxonómico. El uso que hacen de las heces contribuye con el reciclaje de nutrientes y mejoramiento de las condiciones del suelo, el control de parásitos y la dispersión secundaria de semillas. De esta manera, para Gill (1991), Halffter y Favila (1993), y Camacho (1999), los escarabajos coprófagos desempeñan un papel importante en la regeneración natural de los bosques. Por ello, este estudio busca conocer la coleopterofauna, presente en esta Reserva, mediante la estimación de la riqueza y diversidad de los escarabajos coprófagos, así como de los tipos de hábitat que favorecen estas especies. Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 17 - 33 19 Castillo R. et al. Materiales y Métodos La Reserva Privada, Refugio del Oso de Anteojos se localiza en el piedemonte de la cordillera Oriental, jurisdicción del municipio de El Calvario (4o 17.766” N y 73o 40.808” W), en el departamento del Meta. Con una extensión de 200 hectáreas, cubre el cañón del río Guatiquía, perteneciente a la micro-cuenca quebrada Honda, ubicada al norte del casco urbano del municipio de Villavicencio (Figura 1). La temperatura promedio oscila entre 22 y 27 ºC, en el día; durante la noche, fácilmente, puede descender unos 2 a 3 ºC. La precipitación anual es alta, con un comportamiento bimodal de marcados picos en los meses de Mayo a Julio, alcanzando los 6108,1 mm. /año. Figura 1. Localización de la Reserva privada, Refugio del Oso de Anteojos. a) Mapa de Colombia. b) Localización de la micro-cuenca Quebrada Honda. c) Delimitación aproximada de la Reserva. Los muestreos se llevaron a cabo durante los meses de Mayo, Junio y Julio de 2008. Para ello, se delimitaron tres unidades de vegetación diferenciadas, de acuerdo con Rangel (1995), de la siguiente manera: 1. Bosque Pluvial Montano, caracterizado por presentar un lecho de prados de gramíneas, con asociaciones de arbustos de hojas coriáceas y enanas, enmarcadas en charcos y pequeñas lagunas. Existe un denso y 20 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre2011 - pp. 17 - 33 Diversidad Preliminar de Escarabajos Coprófagos, Atraídos por Excremento Humano en el Calvario, Meta compacto subsuelo de detritus y material orgánico, saturado de agua en descomposición, que constituye un verdadero depósito de turba vegetal. 2. Bosque Pluvial Montano Bajo, que presenta una composición florística heterogénea, con árboles mayormente bajos y delgados, de copas pequeñas que alcanzan alturas entre 20 y 25 m., cargados de epífitas que cubren los árboles. 3. Bosque Pluvial Premontano, que presenta alta pluviosidad, debido a la influencia del relieve; se caracteriza por una vegetación natural, relativamente alta, en la que existen abundantes musgos, líquenes, quiches, orquídeas, helechos y trepadoras, que crecen sobre los árboles y arbustos, junto con las palmas que se extienden, en medio de la densa vegetación. En cada unidad de vegetación, se ubicó un transecto de 500 m. y, en cada uno de ellos, 30 trampas a una distancia de 10 m. entre sí. Para la captura de los escarabajos, se utilizaron trampas de caída modificadas, cebadas con excremento humano de 2 gr., dejándolas actuar durante 48 horas. Para las trampas, se usaron vasos plásticos de 500 ml. de capacidad y 10 cm. de diámetro; suspendida con un alambre, sobre el vaso, se colocó una copa desechable de 25 ml. con el cebo, siguiendo la metodología propuesta por Villarreal et al. (2004), para escarabajos coprófagos (Coleoptera: Scarabaeinae). Las muestras obtenidas fueron llevadas al laboratorio de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, para procesar el material a nivel de Orden. Los individuos pertenecientes a la familia Scarabeidae, se separaron del restante material colectado, para su posterior identificación a nivel de Especie, empleando claves taxonómicas especializadas, según Howden y Young (1981), y Medina y Lopera (2000), así como la confirmación de géneros y especies, por parte de expertos. La información biológica recolectada se analizó, bajo los siguientes criterios: 1. Diversidad alfa: se tomó el número de especies, encontrado en cada unidad de muestreo; la abundancia se asumió como el número de individuos colectados. 2. Representatividad: se empleó la curva de rarefacción, que calculó el número esperado de especies de cada muestra, si todas fuesen reducidas a un tamaño estándar, mediante el uso del programa estadístico Biodiversity Pro. Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 17 - 33 21 Castillo R. et al. 3. Diversidad beta: las comparaciones, entre los hábitats, fueron evaluadas por medio del índice de complementariedad de Colwell y Coddington (1994), útil como medida de recambio de las especies, entre las diferentes unidades de paisaje. 4. Distribución de la comunidad: se trabajaron curvas de distribución de especies o dominancia-diversidad. De acuerdo con Magurran (1988), este método permite apreciar, fácilmente, la rareza y dominancia de las especies. Se empleó el programa estadístico Biodiversity Pro. Resultados y Discusión Diversidad Alfa (α) Se recolectaron 177 individuos de Scarabaeinae, agrupados en tres tribus (Canthonini, Onthophagini y Ateuchini), 4 géneros y 9 especies. El género más representativo, en términos de abundancia, fue Canthon con128 ejemplares, seguido por Deltochilum, con 27 ejemplares, y Onthophagus, con 3 individuos (Tabla 1). TRIBU GÉNERO Canthon Canthonini Deltochilum Onthophagini Ateuchini Onthophagus Ontherus ESPECIE Canthon politus Harold, 1868 Canthon lituratus German, 1813 Deltochilum mexicanum Burmeister, 1848 Deltochilum a ff. thesselatum Bates, 1870 Deltochilum gr. Parilae Onthophagus sp1 Ontherus kirschii Harold, 1867 Ontherus sp1 HÁBITO INDIVIDUOS POR ESPECIE Rodador 50 Rodador 78 Rodador 7 Rodador 14 Rodador 6 Cavador 3 Cavador (Paracóprido) 13 Cavador (Paracóprido) 6 PORCENTAJE DE INDIVIDUOS POR TRIBU 87.5% 1.7% 10.8% Tabla 1. Porcentaje de individuos por tribu y número de individuos por cada especie recolectada, empleando trampas tipo pitfall, en la Reserva Privada, Refugio del Oso Anteojos (El Calvario-Meta). 22 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 17 - 33 Diversidad Preliminar de Escarabajos Coprófagos, Atraídos por Excremento Humano en el Calvario, Meta La tribu Canthonini fue la más representativa con un 87.5%, de las especies descritas, seguida por Ateuchini con 10.8%, y Onthophagini con 1.7% (Tabla 1). Canthonini está ampliamente distribuida en las tres unidades de vegetación, representada por pequeños escarabajos rodadores, de las especies Canthon lituratus, Canthon politus y Deltochilum gr. Parilae, caracterizadas por ser vulnerables a cambios en su hábitat. La ausencia de estos grupos indicaría que el hábitat de bosque ha sido intervenido (Celi & Dávalos, 2001). La especie más representativa fue Canthon lituratus, con 78 individuos, seguida por Canthon politus, con 50 individuos. Estas especies tienen mayor preferencia por ambientes forestales estructurados (Howden & Young, 1981). La especie Deltochilum aff. thesselatum, representada por 14 individuos, es una especie de escasa distribución y de rango restringido, además de ser sensible a diferentes tipos de disturbios, como la tala de árboles, cacería y otros tipos de degradación del hábitat, como lo sostienen Hanski (1989), y Halffter & Ezcurra (1992). Las especies restantes presentaron un número promedio de 7 individuos (Figura 2). Figura 2. Número de individuos por especie, recolectados mediante el empleo de trampas tipo pitfall, cebadas con excremento humano, en la Reserva Privada, Refugio del Oso Anteojos (El Calvario-Meta). La tribu Onthophagini presentó tres individuos de Onthophagus sp 1, que se han encontrado en excrementos de caballo, vaca y humanos. Estos corresponden a una especie pequeña, de comportamiento cavador a la hora de nidificar, por lo que pertenecen a áreas abiertas, tales como potreros y bosques secundarios Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 17 - 33 23 Castillo R. et al. abiertos. Su distribución, muy posiblemente, se deba a la deforestación, según los estudios de Howden & Nealis (1975), y de Pereira & Halffter (1961). Representatividad de los muestreos De acuerdo con la curva de rarefacción, se observa que el muestreo fue poco eficiente, especialmente, para el Bosque Pluvial Montano Bajo, cuyo número esperado de especies, supera al de los otros sitios de muestreo (Figura 3). Figura 3. Curva de rarefacción de especies de escarabajos coprófagos (Coleoptera-Scarabaeinae), en cada unidad de vegetación de la Reserva Privada, Refugio del Oso de Anteojos (El Calvario-Meta). Convenciones: *BPM: Bosque Pluvial Montano, *BPMB: Bosque Pluvial Montano Bajo, *BPP: Bosque Pluvial Premontano. Teniendo en cuenta que los muestreos fueron puntuales en espacio y tiempo, es difícil que el inventario realizado pueda completarse y que la curva llegue a ser asintótica (Longino & Colwell, 1997). Por ello, se hace necesario un mayor esfuerzo de muestreo, representado en un mayor número de transectos y trampas, en cada ambiente, si lo que se desea obtener es un número representativo de especies que caractericen mejor la comunidad. Diversidad Beta (β) El Bosque Pluvial Premontano presentó 49 individuos, agrupados en 5 especies, de las cuales, la dominante fue Canthon lituratus, con un 89.7% del total de ejemplares recolectados. Este bosque presenta una vegetación natural, relativamente alta, lo cual favorece la distribución de esta especie, encontrándose solo en las localidades, ubicadas entre los 200 y 400 m. Finalmente, pese al alto grado de fragmentación del bosque natural, aún 24 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 17 - 33 Diversidad Preliminar de Escarabajos Coprófagos, Atraídos por Excremento Humano en el Calvario, Meta conserva una diversidad representativa de especies de escarabajos, cuyas comunidades se ensamblan, variando gradualmente su riqueza, bajo condiciones de gradiente altitudinal (Hanski & Camberfort, 1991). El Bosque Pluvial Montano Bajo presentó la mayor abundancia, con 108 individuos, así como la mayor riqueza, con 8 especies en total. Como afirman Hanski (1989), y Halffter & Ezcurra (1992), la composición florística heterogénea de este hábitat, con la presencia de una gran abundancia de plantas herbáceas y arbustivas, posibilita que los escarabajos aprovechen el número de refugios y lugares de reposo disponibles, contribuyendo a una alta diversidad beta (β), a lo largo de diferentes tipos de hábitats. El Bosque Pluvial Montano presentó la menor abundancia de ejemplares, con 20 individuos y 6 especies. El hecho de que este bosque forme depósitos de turba vegetal podría ser un factor influyente, en la escasa presencia de escarabajos, posiblemente, por causa de una menor oferta de recursos; además, su riqueza decrece notablemente, con el incremento de la altitud (Lobo & Halffter, 2000). De manera sinérgica, la modificación reciente de los ecosistemas tropicales, como consecuencia de las actividades humanas, ha afectado la riqueza, estructura y función de las comunidades de escarabajos, que se han visto afectadas por la extinción, debido a la deforestación masiva en los bosques húmedos tropicales (Escobar & Halffter, 1999) (Figura 4). Figura 4. Número de individuos de escarabajos coprófagos recolectados en cada una de las unidades de vegetación, durante las salidas de campo, realizadas a la Reserva privada, Refugio del Oso de Anteojos (El Calvario-Meta). Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 17 - 33 25 Castillo R. et al. Sin embargo, también se debe tener en cuenta que los escarabajos coprófagos muestran una mayor riqueza de especies en los bosques de tierras bajas y, aunque el número de especies tiende a disminuir, con el aumento de la altitud, se ha observado un pico de riqueza en bosques localizados, en alturas intermedias, que luego disminuyen en forma drástica (Escobar, 2000). La manera en que los escarabajos coprófagos emplean el recurso alimenticio, permite establecer diferencias entre las unidades de vegetación, presentes en la Reserva Privada, Refugio del Oso de Anteojos (El CalvarioMeta), en donde la mayoría de las especies encontradas, pertenecen a los rodadores (Canthon lituratus, Canthon politus, Deltochilum aff. thesselatum, Deltochilum mexicanum). Este es un patrón que refleja la baja biomasa de mamíferos, presente a mayores alturas y en bosques abiertos, con vegetación de tamaño más pequeño. La presencia de rodadores es un importante indicador de que los hábitats están en estado prístino y contienen una elevada cantidad de mamíferos grandes, ya que estas especies de escarabajos son, usualmente, muy sensibles a los disturbios y requieren de gran cantidad de excremento (Hanski, 1989). Por otra parte, aunque el número de ejemplares colectados, en este estudio, es inferior al de otros reportados en el país, los datos obtenidos coinciden con lo que afirma Escobar (2000), quien menciona que la cordillera Oriental del país presenta un mayor número de especies, con este tipo de hábito, en especial, el de los géneros Deltochilum, Canthon, Scybalocanthon y Cryptocanthon. Complementariedad entre ecosistemas Los valores de complementariedad (diversidad beta), para las tres unidades de vegetación (menores al 50%), indican que las muestras son, altamente, dependientes; es decir, las zonas comparten una composición similar de especies, especialmente entre el Bosque Pluvial Montano Bajo y el Bosque Pluvial Montano, debido posiblemente a la composición vegetal característica de estas zonas de vida (Tabla 2). 26 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 17 - 33 Diversidad Preliminar de Escarabajos Coprófagos, Atraídos por Excremento Humano en el Calvario, Meta ZONAS Bosque Pluvial Montano Bosque Pluvial Montano Bajo Bosque Pluvial Premontano Bosque Pluvial Montano Bosque Pluvial Montano Bajo Bosque Pluvial Premontano _ 6 4 0.33 _ 5 0.43 0.44 _ Tabla 2. Valor del índice de Complementariedad y número de especies de escarabajos coprófagos (Coleoptera-Scarabaeinae), compartido en cada zona de muestreo de la Reserva Privada, Refugio del Oso de Anteojos (El CalvarioMeta). Los valores ubicados en la margen superior derecha, corresponden al número de especies compartido, entre los sitios y los valores, ubicados en la margen inferior izquierda que corresponden al valor de recambio de especies. El mayor valor de recambio fue observado entre el Bosque Pluvial Montano Bajo y el Bosque Pluvial Premontano, lo cual puede explicarse teniendo en cuenta que, el primero de ellos es más heterogéneo, con escasa intervención antrópica, contrario a lo observado en el Bosque Pluvial Premontano, en donde la explotación forestal ha originado asentamientos humanos e intervención con propósitos agrícolas. Debido a que este es un estudio preliminar, sería interesante evaluar si el grado de intervención antrópica, en el Bosque Pluvial Premontano, influye en la riqueza de escarabajos, especialmente, si se piensa que en estudios similares, realizados en la región, se ha encontrado una mayor diversidad de escarabajos coprófagos, en bosques de galería, en estado de disturbio intermedio, permitiendo el mantenimiento de un gran número de especies (Noriega et al., 2007). Distribución y jerarquía de especies Las curvas de dominancia-diversidad o de distribución de especies, para cada zona de muestreo, presentan una mayor pendiente en el Bosque Pluvial Montano Bajo y el Bosque Pluvial Premontano, lo que se ve representado en una baja riqueza y altos grados de dominancia, es decir, la existencia de pocas especies que son dominantes y muchas con abundancias intermedias y bajas. Cabe resaltar que, en el Bosque Pluvial Montano, se observó una menor riqueza y dominancia (Figura 5). Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 17 - 33 27 Castillo R. et al. Figura 5. Curvas de dominancia-diversidad (Rank-especies) de escarabajos coprófagos (Coleoptera-Scarabaeinae), en cada zona de muestreo, de la Reserva Privada, Refugio del Oso de Anteojos (El Calvario-Meta). Convenciones: *BPM: Bosque Pluvial Montano, *BPMB: Bosque Pluvial Montano Bajo, *BPP: Bosque Pluvial Premontano. Los modelos de distribución muestran que los hábitats presentan una tendencia a la distribución Normal Logarítmica, en donde las especies, con abundancias intermedias, son las más comunes. Por otra parte, en el Bosque Pluvial Montano, se observa una curva más suavizada, es decir, con una distribución del recurso más homogénea (Magurran, 1988). Variación de acuerdo con las salidas de campo Los muestreos se realizaron durante los meses de Mayo, Junio y Julio, cuando se presentan las mayores precipitaciones. En la primera salida (Mayo), se recolectó una muestra de 88 ejemplares y 8 especies. En la segunda salida (Junio y Julio), se recolectó el mismo número de especies y 89 ejemplares, reiterando lo afirmado en el apartado de complementariedad, en el que no se observan diferencias significativas, en la composición de especies entre unidades de vegetación. En el Bosque Pluvial Premontano, no se recolectó ningún ejemplar en la primera salida, mientras que en la segunda, se recolectó una muestra de 8 especies. Para el Bosque Pluvial Montano, en la primera salida, solo se encontraron 2 individuos de la misma especie (Canthon politus), a diferencia de la segunda, cuando se obtuvo una evidencia de 18 individuos, agrupados en 6 especies. Estos datos pueden estar relacionados con la 28 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 17 - 33 Diversidad Preliminar de Escarabajos Coprófagos, Atraídos por Excremento Humano en el Calvario, Meta metodología de muestreo utilizada, ya que demuestra solamente, parte de lo que puede estar ocurriendo en cada unidad de vegetación, en un tiempo y espacio específicos. Aunque Medina et al. (2001) mencionan que en regiones tropicales cálidas de precipitación constante, los adultos de Scarabaeinae son activos durante todo el año, en este estudio, se evidenció la influencia de factores climáticos, como la temperatura y la precipitación, representado en la abundancia y riqueza de especies encontradas (Figura 6). Figura 6. Número de individuos por especies, recolectados en cada unidad de vegetación, durante las salidas de campo realizadas a la Reserva Privada, Refugio del Oso de Anteojos (El Calvario-Meta). Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 17 - 33 29 Castillo R. et al. Conclusiones La tribu Canthonini fue la más abundante y diversa, en las tres unidades de vegetación, especialmente, por la presencia de las especies Canthon lituratus y Canthon politus. El mayor número de especímenes fue colectado en el Bosque Pluvial Montano Bajo, lo cual puede indicar que este micro-hábitat está bien conservado y brinda diversos espacios, para un gran número de diferentes especies. Sin embargo, aunque esta unidad de vegetación, aportó la mayor parte de la diversidad encontrada en este estudio, se debe tener en cuenta que tanto los patrones de diversidad de escarabajos coprófagos, como la distribución de las especies están determinadas por características del suelo, la estructura de la vegetación y la oferta del alimento (Escobar, 2000), factores que no fueron tenidos en cuenta para el presente estudio. El factor ecológico limitante, de mayor importancia en la reserva, es la cobertura vegetal, especialmente la densidad de los árboles, debido al nivel de radiación solar y la sombra, que controlan la evaporación y la temperatura del excremento en el suelo (Mattews, 1975). Este fenómeno se observó con mayor énfasis en el Bosque Pluvial Premontano, cuya alta pluviosidad puede incidir en la riqueza de escarabajos coprófagos. Se requiere de estudios más precisos, para conocer, en primera instancia, el inventario de especies presentes en esta área y, en un segundo momento, el conocimiento de su variación temporal y el reconocimiento de los detalles biológicos y ecológicos de las especies en la región. Este estudio establece un primer acercamiento al conocimiento de la coleopterofauna, asociada con el excremento humano, presente en la reserva privada Refugio del Oso de Anteojos, aportando información de base, sobre la diversidad de especies en el ecosistema natural del piedemonte llanero. Agradecimientos Las autoras de este artículo, en reciprocidad por las diferentes atenciones recibidas, agradecen a la Fundación Biodiversidad y Ambiente Sano (BAS), especialmente, al Ingeniero Julio Roberto Camargo, por 30 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 17 - 33 Diversidad Preliminar de Escarabajos Coprófagos, Atraídos por Excremento Humano en el Calvario, Meta permitirnos realizar esta labor, en la reserva privada; a los habitantes de la zona, por su hospitalidad y apoyo, durante el tiempo de ejecución del proyecto; a Jorge Ari Noriega, por la corroboración de la identificación del material; y a los dos árbitros revisores del artículo, por los aportes conceptuales e ideas sugeridas. Referencias Camacho, R. A. (1999). Usos de las cercas vivas por parte de los escarabajos coprófagos (Escarabaeidae: Scarabaeinae) en un ambiente fragmentado del piedemonte llanero. Meta, Colombia. 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Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 17 - 33 33 35 Inocuidad Alimentaria: Panorama en Colombia FOOD INNOCUOUSNESS: PROSPECT IN COLOMBIA Ana Elvira Ortiz Amaya5 Martha Isabel Martínez Martínez6 Recibido: 16/03/2010 Aprobado: 05/07/2011 Resumen La inocuidad alimentaria en todo el mundo, está recibiendo mayor atención debido al aumento de la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAs), la preocupación sobre los conocidos peligros emergentes y la globalización del comercio. En consecuencia, esta revisión bibliográfica muestra los adelantos, en relación con esta temática, en Colombia. Se abarcan cuestiones como la relación entre inocuidad y seguridad alimentaria, las organizaciones involucradas a nivel internacional y nacional, los avances, en materia de legislación, el sistema de vigilancia epidemiológica de las ETAs, y sus perspectivas, como ejes fundamentales para garantizar la calidad de los alimentos. Palabras clave: Inocuidad alimentaria, seguridad alimentaria, enfermedades transmitidas por alimentos. Químico de alimentos. Ms. C. en Gerencia de Programas Sanitarios en Inocuidad de Alimentos. anaeortiz@gmail.com 6 Químico de Alimentos. Ms. C en Gerencia de Programas Sanitarios en Inocuidad de Alimentos. Docente Fundación Universitaria Juan de Castellanos. marthai,martinez@ gmail.com 5 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 37 - 44 37 Ortiz A. & Martínez M. ABSTRACT Food innocuousness, on all over the world, is receiving more attention due to the increment in the incidence of food borne diseases (ETAs), the worry about emergent known dangers and the globalization of trade. Consequently, this literature review shows the progress in relation to this thematic, in Colombia. It covers topics as the relation between food innocuousness and safety, the international and national organizations involved, the developments, in legislation, the system of epidemiological surveillance of ETAs and their perspectives, as cornerstones to ensure food quality. Key words: Food innocuousness, food safety, food borne illness La inocuidad alimentaria es un tema que, diariamente, cobra vigencia en diferentes ámbitos; la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) han establecido que un sistema de inocuidad alimentaria compete a las autoridades gubernamentales, al sector privado, a los consumidores y a otros sectores, como las agremiaciones, la academia y los medios de comunicación. El Codex Alimentarius (Conjunto de normas alimentarias internacionales de carácter voluntario, adoptadas por la FAO/OMS) define la inocuidad como “la garantía de que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso a que se destinen”. La calidad e inocuidad se refieren a las características de los alimentos, que garantizan que estos sean aptos para el consumo humano y que exigen el cumplimiento de una serie de condiciones y medidas necesarias, durante la cadena agroalimentaria, hasta el consumo y el aprovechamiento de los mismos, asegurando que una vez ingeridos no representen un riesgo (biológico, físico y/o químico) que menoscabe la salud. No se puede prescindir de la inocuidad de un alimento al examinar la calidad, dado que la inocuidad es un atributo de la calidad. Sus determinantes básicos son: la normatividad (elaboración, promoción, aplicación, seguimiento); la inspección, vigilancia y control; los riesgos biológicos, físicos y químicos; la manipulación, conservación y preparación (DNP, 2008). Asimismo, la inocuidad hace parte de las dimensiones de la seguridad alimentaria y nutricional, definida esta última en la Política Nacional de 38 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 37 - 44 Inocuidad Alimentaria: Panorama en Colombia Seguridad Alimentaria y Nutricional, (PSAN) como la disponibilidad suficiente y estable de alimentos, el acceso y el consumo oportuno y permanente de los mismos en cantidad, calidad e inocuidad por parte de todas las personas, bajo condiciones que permitan su adecuada utilización biológica, para llevar una vida saludable y activa (DNP, 2008). Según la FAO, la seguridad alimentaria implica el cumplimiento de las siguientes condiciones: una oferta y disponibilidad de alimentos adecuados; la estabilidad de la oferta sin fluctuaciones ni escasez en función de la estación del año; el acceso a alimentos o la capacidad para adquirirlos y, por último, la buena calidad e inocuidad de los alimentos. Además, para asegurar alimentos sanos e inocuos, en el marco de sistemas alimentarios, cada vez más complejos e interrelacionados con otros, a través del comercio mundial de alimentos, requiere de grandes esfuerzos en la actualidad, coordinaciones y transformaciones significativas en la manera como, tradicionalmente, se ha abordado el aseguramiento de la calidad y la inocuidad alimentaria. Desde hace ya algunos años, la FAO y la OMS vienen planteando la necesidad de un cambio de enfoque, para afrontar problemas relacionados con la inocuidad alimentaria, como el constante aumento de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAs) a nivel mundial (Mercado, 2007), las cuales han sido reconocidas como un problema de salud pública por la carga de morbilidad y mortalidad que representan y las graves repercusiones en la productividad económica general. La globalización del comercio, la ampliación de la industria alimentaria, los avances científicos y tecnológicos, la variación en los patrones de consumo y el cumplimiento de las dimensiones de la seguridad alimentaria y nutricional generan nuevos desafíos en materia de inocuidad a todos los actores involucrados en la cadena de producción de alimentos a nivel nacional. Organizaciones involucradas con la inocuidad alimentaria La FAO es la agencia especializada de las Naciones Unidas, encargada de los aspectos relacionados con la calidad e inocuidad de los alimentos, a lo largo de cada una de las etapas de producción, almacenamiento, transporte, elaboración y comercialización. Dicha organización, junto con la OMS, tiene como meta en materia de inocuidad de alimentos, reducir el impacto social y de salud de las enfermedades de transmisión alimentaria. Otros organismos de referencia mundial son la Red Internacional de Autoridades en Materia de Inocuidad de los Alimentos (INFOSAN), Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 37 - 44 39 Ortiz A. & Martínez M. la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria (CIPF) y el Códex Alimentarius. A nivel de las Américas, el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) contribuye con el fortalecimiento de los sistemas nacionales de inocuidad de los alimentos, con el objetivo de proteger la salud de los consumidores, fomentar la eficiencia y ayudar a los países a competir con éxito en los mercados nacionales e internacionales. Por su parte, la Organización Panamericana de la Salud (OPS) aborda algunos de los principales determinantes de la salud y la enfermedad, en este caso, los alimentos de riesgo, es decir, aquellos en los cuales los agentes químicos, microbiológicos, zoonóticos y de otra índole constituyen una amenaza para la salud y la inocuidad de los alimentos, en los hogares (IICA, 2008). En Colombia, la inocuidad se aborda desde diferentes entidades, facultadas en distintas áreas. Es así como el Ministerio de Protección Social se encarga de regular los aspectos sanitarios de calidad e inocuidad de los alimentos, a través del Instituto Nacional de Medicamentos y Alimentos (INVIMA) y el Instituto Nacional de Salud (INS). El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) manejan la protección y regulación sanitaria agropecuaria; el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo y la Superintendencia de Industria y Comercio establecen el marco de acción, para las entidades oficiales que integran el Sistema Nacional de Normalización, Certificación y Metrología. En cuanto a Normas técnicas, el ente encargado es el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC). Legislación La normatividad nacional de alimentos se encuentra en códigos alimentarios y sanitarios, que tienen como directos responsables de su cumplimiento a los diferentes Ministerios involucrados, los que a su vez emiten decretos, resoluciones o acuerdos, en sus respectivos ámbitos de acción. A partir del año 2005, se han establecido una serie de políticas públicas que buscan mejorar la situación sanitaria del país y, de esta manera, proteger la salud y la vida de las personas, los animales, las plantas y el medio ambiente, además de favorecer la competitividad en los mercados internacionales. A continuación, se presentan las políticas públicas aprobadas y relacionadas con la inocuidad de alimentos: 40 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 37 - 44 Inocuidad Alimentaria: Panorama en Colombia Políticas públicas relacionadas con la inocuidad de alimentos Política pública Política Nacional Fitosanitaria y de Inocuidad para las Cadenas de Frutas y de otros Vegetales (DNP, 2008) Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional (PSAN) (DNP, 2008) Política Nacional de Sanidad e Inocuidad para la Cadena Avícola (DNP, 2007) Política Nacional de Sanidad e Inocuidad para la Cadena Porcícola (DNP, 2007) Política Sanitaria y de Inocuidad para las Cadenas de la Carne Bovina y de la Leche (DNP, 2005) Política Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de Alimentos para el Sistema de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (DNP, 2005) Documento Conpes Fecha de aprobación 3514 21 de Abril de 2008 113 31 de marzo de 2008 3468 30 de Abril de 2007 3458 29 de Enero de 2007 3376 5 de Septiembre de 2005 3375 5 de Septiembre de 2005 Sistema de vigilancia epidemiológica de las ETAs En Colombia, desde 1997, se cuenta con el Sistema Nacional de Vigilancia en Salud Pública (SIVIGILA), en el que se incluyen las ETAs, a través del componente de eventos transmisibles y de fuente común. La vigilancia epidemiológica de estas enfermedades proporciona información útil para validar la eficacia de los controles alimentarios, dar respuesta eficaz a los casos y brotes de ETAs, determinar los alimentos involucrados, identificar la población más vulnerable, los agentes causales y los lugares, donde comúnmente, se presentan los eventos. Los laboratorios son un componente esencial de los sistemas de vigilancia epidemiológica y el control de alimentos; por ello, la OPS y la FAO, entre otros organismos internacionales, aprobaron la conformación de la Red Interamericana de Laboratorios de Análisis de Alimentos (RILAA), que tiene por objeto promover la garantía de inocuidad y calidad de los alimentos, así como facilitar el comercio, promoviendo y fortaleciendo el desarrollo e interacción de los laboratorios analíticos, dentro del marco de programas nacionales integrados de protección de los alimentos. El Laboratorio Nacional de Referencia del INVIMA y el Laboratorio de Residuos de Medicamentos Veterinarios y Contaminantes del ICA pertenecen al RILAA. Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 37 - 44 41 Ortiz A. & Martínez M. Desafíos en materia de inocuidad La demanda mundial de alimentos y la problemática en torno de la inocuidad plantean desafíos, en los siguientes aspectos: • La educación de los consumidores, sobre las ventajas de adquirir alimentos inocuos y de alta calidad. • El desarrollo de programas de capacitación que sensibilicen a las empresas, encargadas del procesamiento de alimentos, sobre la importancia de la implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y los sistemas de aseguramiento de la calidad, como el Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos (HACCP). • El estudio de los efectos a largo plazo del consumo de alimentos contaminados por residuos de medicamentos veterinarios y contaminantes químicos. • La adopción de un sistema de inocuidad alimentaria que incluya toda la cadena, desde los insumos de la producción, hasta el producto final para el consumo, es decir, de la granja a la mesa (IICA, 2008). • La consolidación del sistema de inocuidad de alimentos mediante la identificación, análisis y priorización de las necesidades; el perfeccionamiento de sus mecanismos regulatorios; la adopción de procedimientos con fundamentos científicos y el incremento de su capacidad técnica (IICA, 2008). • El fortalecimiento del sistema de inocuidad, teniendo como referencia sistemas altamente estructurados, que cuentan con cuatro componentes fundamentales: la capacidad técnica, para establecer y aplicar medidas sanitarias con base científica; el capital humano y financiero, con el fin de proporcionar sostenibilidad institucional, sobre la base del nivel de idoneidad profesional y de recursos financieros disponibles; la interacción con el sector privado para mantener el curso, definir necesidades, ejecutar programas y servicios conjuntos y la capacidad para salvaguardar la salud pública y el acceso a los mercados mediante el cumplimiento de las normas y reglamentos vigentes, con la flexibilidad necesaria para adaptarse a los cambios que puedan presentar estas normas (IICA, 2008). 42 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 37 - 44 Inocuidad Alimentaria: Panorama en Colombia Conclusiones La calidad e inocuidad de los alimentos debe ser una constante en todas las etapas de la cadena de producción, sin importar lo simples o complejas que estas sean. Por esta razón, es necesario que todos los actores involucrados en la producción, almacenamiento, transporte, elaboración, comercialización y consumo de alimentos cumplan con la labor de garantizar la calidad e inocuidad de los mismos, mediante la aplicación de los conocimientos en ciencia y tecnología, a los sistemas y controles de inocuidad. Referencias Conferencia Regional FAO/OMS sobre Inocuidad de los Alimentos para las Américas y el Caribe: Red Interamericana de Laboratorios de Análisis de Alimentos, (2005). San José, Costa Rica. Conferencia Regional FAO/OMS sobre Inocuidad de los Alimentos para las Américas y el Caribe: Sistema nacional de inocuidad de los alimentos: análisis de la Situación en Colombia, (2005). San José, Costa Rica. Dirección de regulación. Códex Alimentarius. Ministerio del Comercio, (2009). Bogotá, Colombia. Recuperado de http://www.mincomercio.gov.co/ econtent/newsdetail.asp?id=2691&idcompany=1 IICA., (2008). 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Estas micotoxinas se encuentran en la mayor parte de los insumos de la industria pecuaria, entre los que se pueden mencionar el maíz, el sorgo, la soya, los ensilados, la pasta de algodón e incluso la leche. Palabras clave: contaminante, carcinógeno, intoxicación, metabolito, toxicidad. 7 Médico Veterinario Zootecnista. Especialista en Epidemiología. Docente Facultad de Ciencias Agrarias. Fundación Universitaria Juan de Castellanos. srodriguez@jdc.edu.co Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 37 - 44 45 Rodríguez S. Abstract Mycotoxins are chemical compounds of low molecular weight, produced by fungus and they produce pathological effects as in human beings as in animals. Although the total number of mycotoxins is not known, researchers has considered that thousands of potentially toxic fungal metabolites exist, within mycotoxins of great preoccupation are: Aflatoxins, Tricotecenos (Vomitoxina, Nivalenol, Neosolaniol, T2 Toxin, Diacetoxyscirpenol), Zearalenona, Fumonisinas, Ocratoxin, Citrinin, Esterigmatocistina, Ciclopiazónico Acid, Patulina, alkaloids of the Ergot, and Moniliformina. These mycotoxins are in the most of products of the livestock industry, such as corn, sorghum, soy, silages, cotton pulp and even milk. Key words: Polluting, carcinogenic, intoxication, metabolite, toxicity Introducción Las Micotoxinas son compuestos químicos de bajo peso molecular, producidas por hongos, que tienen efectos patológicos, tanto en seres humanos como en animales. Estas pueden afectar sistemas específicos del organismo, pero generalmente, tienen como órgano blanco el hígado o los riñones, de manera que perjudican los procesos metabólicos del animal o del ser humano, produciendo condiciones adversas. La formación de Micotoxinas depende de la cepa específica del hongo, que prolifere en el sustrato, de factores ambientales como humedad, temperatura y oxígeno, por lo que la contaminación con micotoxinas puede variar, según las condiciones geográficas, climáticas, métodos de producción, tipo de almacenamiento, entre otros factores. Las Aflatoxinas son sustancias tóxicas, producidas por el metabolismo secundario de varias especies de hongos de los géneros Aspergillus y Penicillium, que aparecen como contaminantes naturales, en los alimentos, cuando las condiciones climáticas (humedad y temperatura) son propicias. Es así como se ha demostrado el efecto carcinogénico, teratogénico e inmunosupresor de las aflatoxinas, en diferentes especies animales y el hombre. Las Fumonisinas son un grupo de Micotoxinas tóxicas, para el hombre y los animales, producidas por el género Fusarium, principalmente, 46 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 45 - 56 Importancia de las Aflatoxinas y Fumonisinas en Algunos Animales Domésticos Fusarium verticillioides, que se desarrolla en los cereales, destinados a la alimentación humana y animal. Estas Micotoxinas se encuentran en la mayor parte de los insumos de la industria pecuaria, entre los que se pueden mencionar el maíz, sorgo, soya, pasta de algodón, ensilados e incluso la leche. Por lo tanto, es necesario prevenir su aparición, dentro de la cadena alimentaria, teniendo en cuenta los factores que pueden afectar la producción de los granos hasta la etapa de consumo. Las micotoxicosis pueden definirse como enfermedades producidas por la ingestión de alimentos contaminados con micotoxinas. Dependiendo del nivel de contaminación de los alimentos, originan una intoxicación que puede ser aguda o crónica. En caso de micotoxicosis, el diagnóstico resulta complicado, ya que por lo general no se presenta una micotoxina sola y las intoxicaciones, con algunas excepciones, casi siempre son de tipo crónico, por lo que no se presenta un cuadro clínico definido (Arellano, 2003). Aunque el número total de micotoxinas se desconoce y se estima que existen miles de metabolitos fúngicos, potencialmente tóxicos, solo algunas de ellas han sido estudiadas y asociadas con una intoxicación. Entre las micotoxinas de mayor preocupación para la industria pecuaria caben mencionar: Aflatoxinas, Tricotecenos (Vomitoxina, Nivalenol, Neosolaniol, Toxina T2, Diacetoxyscirpenol), Zearalenona, Fumonisinas, Ocratoxina A, Citrinina, Esterigmatocistina, Ácido Ciclopiazónico, Patulina, alcaloides del Ergot, y Moniliformina. Se considera que, una vez formadas las micotoxinas, es muy difícil evitar sus efectos negativos sobre la productividad. Además, existe diversidad de problemas para obtener una muestra representativa de grandes lotes y, por si esto no fuera poco, un análisis de micotoxinas confiable es de alto costo. Por lo tanto, en la presente revisión de literatura, se mencionan solo algunos aspectos relevantes sobre Aflatoxinas y Fumonisinas, en algunas especies de importancia productiva. Aflatoxinas Las Aflatoxinas son un grupo de micotoxinas, producidas por el hongo del género Aspergillus, principlamente de Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus, pero también pueden ser producidas por los hongos de las Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 45 - 56 47 Rodríguez S. especies A.niger, A.ruber, A.wentii, Penicillum citrinum y frequentans (Hussein & Brasel, 2001). Las micotoxinas más estudiadas y publicadas, que contaminan directamente los alimentos, son las Aflatoxinas B1 (AFB1), B2 (AFB2), G1 (AFG1) y G2 (AFG2). (Hussein & Brasel, 2001). La AFB2 y la AFG2 son respectivamente derivadas de la AFB1 y AFG1. Las aflatoxinas M1 y M2 son derivadas, respectivamente, de la AFB1 y AFB2 que son detectables en la leche de todos los mamíferos (Neal, Eaton, Judah & Verma, 1998). Las aflatoxinas son compuestos, cuya estructura está basada en 2 furanos y 2 bencenos, que resisten temperaturas hasta de 300°C y, al tener doble ligadura en su estructura, florecen cuando son excitadas por luz ultravioleta, por lo que tambien se mencionan con las letras B1, B2, G1 y G2, dadas por el color azul (blue) o verde (green), que emiten en presencia de esta luz. Las condiciones óptimas de crecimiento de estos hongos están representadas en una temperatura que comprende, entre 36-38ºC, una humedad del sustrato del 30% y una humedad del ambiente del 85%, mientras la mayor producción de la toxina se encuentra a una temperatura, comprendida entre 24-27ºC, para la AFB1 y, entre 29-30 ºC, para la AFG1 (D´Mello & MacDonald, 1997). Los alimentos más susceptibles a la contaminación con aflatoxinas son cacahuates y sus derivados, maíz, harinas y granos de maíz, semillas de algodón, de palma, sorgo, soya y, en menor cantidad, el ensilado de maíz, pero el riesgo es menor para la cebada de trigo y el heno (D´Mello & MacDonald, 1997). La contaminación por Aflatoxinas se verifica sobre el cultivo, durante el almacenamiento, el secado, el transporte. El desarrollo de la aflatoxina, durante el almacenamiento y la conservación, está relacionado con la falta de un buen secado del producto y la humedad del ambiente (D´Mello & MacDonald, 1997). La AFB1 es la más divulgada y estudiada, debido a su elevada toxicidad, en el hombre y en diversas especies animales. La AFB1 es, de hecho, un hepatocancerígeno natural, adquirido por vía oral y es el más potente que se conoce (Creppy, 2002), y está clasificado en el grupo de IB de la IARC (Who-Iarc, 1993). 48 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 45 - 56 Importancia de las Aflatoxinas y Fumonisinas en Algunos Animales Domésticos Metabolismo de la AFB1 En general, existe una considerable variabilidad de especie-específica, relevante al metabolismo de la AFB1. Los factores que pueden influir en su metabolismo no están relacionados con la especie, sino con el sexo, la edad, la dieta y el estado sanitario del animal (Fink-Gremmels, 1999). Un requisito fundamental, para valorar la toxicidad y la cancerogenicidad del AFB1, es su conversión a uno o más metabolitos, en diversos tejidos animales y, secundariamente, serían las reacciones de menor importancia, como la prostaglandina H-sintetaza (Fink-Gremmels, 1999), al igual que para otros “pro-cancerígenos” -aunque para la AFB1 es necesaria una conversión metabólica-. La forma pura de la AFB1 no es mutagénica. La primera fase de biotransformación, en el tejido, sucede en el hígado de todos los mamíferos y es representada en el citocromo P-450. El punto clave de la biotransformación de la AFB1 es la bioactivación a epóxido. La AFB1 8,9-epóxido es altamente tóxica, mutagénica y carcinogénica. La detoxificación de la AFB1 epóxido puede ocurrir, a través de la conjugación con la glutatión reductasa (GSH), reacción catalizada por la GST, (glutatión S-transferasa). En los seres humanos, la detoxificacion, vía GSH-GST, es inferior a la encontrada en otras especies como en la rata, ratón o el conejo. El epóxido viene, además, hidrolizado a AFB189-dihidróxido (Mc Lean & Dutton, 1995). Después de la formación de AFB1- epóxido, pueden formarse dihidrodioles (8,9-dihidro-8,9-dihidroxi, aflatoxina B1), metabolitos de la AFB1 que se unen a proteínas celulares, mediante la formación de bases de Schiff, induciendo daño celular y, eventualmente, muerte celular. Cabe resaltar que la AFB1-epóxido puede formar aductos con los residuos de lisina de la albúmina y otras proteínas celulares. Los metabolitos formados por el citocromo P-450, Aflatoxina Q1, Aflatoxina P1, Aflatoxina B2a, han mostrado una menor toxicidad y representan los productos de detoxificacion. La AFM1 metabolito hidroxilado de la AFB1, presenta una toxicidad aguda confrontable con la de AFB1 y crónica a partir del 2-10% (Neal et al., 1998); estos metabolitos se distribuyen sistemáticamente y, de esta forma, se pueden encontrar en la leche, los huevos y los tejidos del animal intoxicado. Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 45 - 56 49 Rodríguez S. La exposición de los equinos a las Aflatoxinas, como en otras especies animales, viene dada por vía oral o por vía inhalatoria (Larsson, Tyden & Tjalve, 2003). En general, el órgano blanco en el equino, de la misma manera que en otras especies, es el hígado, según las apreciaciones de Angsubhakorn, Poomvises, Romruen y Newberne (1981), entre otros autores. A menudo, los signos clínicos asociados a la aflatoxicosis, en esta especie, no son específicos e incluyen anorexia, depresión, fiebre, tremor muscular, ataxia y tos (Larsson et al., 2003). A nivel anatomopatológico, en general, se presenta necrosis centrolobulillar hepática, ictericia generalizada, exudado traqueal, hemorragias petequiales sobre las vísceras y presencia de sangre oculta en la orina -hematuria microscópica(Angsubhakorn et al. 1981). La Aflatoxina no siempre es causa de aborto en los equinos, como también ocurre en la mayor parte de las especies; salvo en un estudio, se ha reportado el aborto en 17 de 63 yeguas, luego de la ingestión de comida contaminada con 250 ppb de AFB1. La Aflatoxina B1 es la de mayor preocupación, ya que es la más tóxica y está asociada con el cáncer de hígado, además se presenta hígado graso, pálido, inflamado y friable; la afección de este órgano ocasiona una disminución en la síntesis de enzimas digestivas, por lo que produce un síndrome de mala absorción, que ocasiona una disminución de la ganancia de peso. También se afectan los procesos de coagulación de la sangre y los mecanismos en el transporte de lípidos, por lo que en el examen bioquímico, se puede evidenciar una disminución del valor de la glucosa y un aumento de los lípidos totales, especialmente, del colesterol (Angsubhakorn et al., 1981). Algunos animales, en el examen hematológico pueden mostrar un aumento del hematocrito probablemente por estados de marcada deshidratación, y una disminución de la cuenta total de los leucocitos, en particular de los linfocitos. Fumonisinas Las Fumonisinas son un grupo de micotoxinas tóxicas, para el hombre y algunos animales. Son metabolitos secundarios de numerosos hongos del género Fusarium, que pueden desarrollarse sobre los granos de cereales, destinados a la alimentación humana y animal. Las toxinas, originadas por el género Fusarium spp y los tricotecenos, son metabolitos secundarios, 50 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 45 - 56 Importancia de las Aflatoxinas y Fumonisinas en Algunos Animales Domésticos producto principalmente de los hongos del género F. sporotrichoides, F. poae, F. graminearum y F. culmorum. Los tricotecenos se desarrollan, principalmente, en los cereales en el momento sucesivo de la recolección; algunos compuestos son muy estables y pueden resistir por largos períodos de tiempo, después de haber sido producidos. Las materias primas que más fácilmente se contaminan son el maíz, el trigo, la cebada, el centeno y la avena. Este grupo de micotoxinas se caracteriza por una acción altamente citotóxica, inmunodepresora, dermatotóxica y necrotóxica (Placinta, D’Mello & Macdonald, 1999). Aunque se han realizado diversos estudios, sobre el metabolismo de los tricotecenos, no en todos los aspectos está clarificado cómo es su mecanismo de acción, aunque son potentes inhibidores de la síntesis proteica (Placinta et al, 1999). Las intoxicaciones agudas con tricotecenos son similares, en todas las especies animales, presentando vómito, diarrea, reflujo del alimento, anemia y leucopenia (Trenholm et al, 1994). Pérdida del apetito, letargia, somnolencia y falta de coordinación muscular, son síntomas asociados al aumento del nivel de triptófano y serotonina, por causa de la inhibición de la síntesis de proteínas hepáticas, resultado de la hiperaminoacidemia, como lo afirman Meloche y Smith (1995), así como Wannemacher y Dinterman (1983). La disminución de la resistencia a múltiples organismos patógenos, entre ellos Salmonella, Mycobacterium, Listeria, Candida, Cryptococcus y Herpes Virus, está muy bien documentada por parte de teóricos como Otokawa (1983). Dentro de las micotoxinas más importantes, desde el punto de vista toxicológico, está la Deoxinivalenol o Vomitoxina (DON); dentro de los tricotecenos, es considerada como el más frecuente contaminante del alimento para los animales. Se afectan, principalmente, la avena, el maíz y, con menor probabilidad, el sorgo, el centeno, la cebada; a menudo, en los alimentos, la DON se encuentra contemporáneamente con la presencia de Zearalenona (ZEA) que puede determinar la posibilidad de un efecto sinérgico (Larsen et al., 2004). La información bibliográfica sobre equinos y toxicidad por tricotecenos es escasa y, algunas veces, contradictoria. En algunos experimentos, en los que se suministró cebada contaminada con DON (36-44ppm), durante 40 días, se demostró la ausencia de efectos tóxicos en yeguas y equinos castrados y la ausencia también de efectos clínicos (Johnson Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 45 - 56 51 Rodríguez S. et al., 1997), los parámetros enzimáticos se mantuvieron constantes, lo que concluye que la menor sensibilidad del equino parece estar ligada a la detoxificación del DON a nivel gástrico (Johnson, Casteel & Messer, 1997). La exposición ocasional a esta micotoxina, en concentraciones encontradas naturalmente en el alimento, no representan un peligro para la salud de los equinos adultos (Gavin, 2002). Cuando se suministró cebada contaminada con DON a 40ppm, durante 40 días, en otro estudio realizado por Johnson et al. (1997), no se reportaron efectos tóxicos ni en las hembras ni en machos castrados, pero sí una reducción, a nivel sérico de IgG e IgA; este resultado confirma la menor sensibilidad de los equinos. En un estudio realizado por Newman en el 2005, se observó cómo esta micotoxina puede actuar sinérgicamente con ZEA, para incrementar el efecto negativo de la reducción de la ingesta de alimento, la pérdida de peso, pérdida de coordinación muscular y letargia. En 1970, se reportó en Sudáfrica, la presencia de una enfermedad altamente mortal que afectaba a los equinos, que se caracterizaba por presentar lesiones de necrosis coagulativa, sobre la sustancia blanca del hemisferio cerebral y que estaba asociada con el consumo de maíz enmohecido. El hongo predominante resultó ser F.verticillioides; sucesivamente, se ha demostrado la elevada incidencia de Cáncer esofágico, en la población originaria de esta región y, además, en algunas zonas de China, por causa del consumo de maíz y algunos alimentos contaminados, con esta especie de hongo (Marasas, Wehner, Van Rensburg & Van Schalwik, 1981). Los cerdos son, particularmente, sensibles a los efectos tóxicos de las Fumonisinas especialmente a la FB1; en esta especie se presenta de una forma respiratoria (Edema Pulmonar Porcino), esta enfermedad se caracteriza por presentar un marcado edema pulmonar, hidrotórax y daño hepático; una forma hepatotóxica ha sido reportada por Osweiler et al (1992); algunos estudios han demostrado que la FB1 tiene una actividad ionotrópica y cronotrópica negativa y actúa, mediante la liberación en la musculatura lisa vascular, con consecuente reducción de la presión circulatoria, la reducción de la contracción cardiaca que es la responsable del aumento de la presión capilar pulmonar y, por tanto, del desarrollo de edema pulmonar (Haschek, Gumbrecht, Smith & Tumbleson, 2001). 52 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 45 - 56 Importancia de las Aflatoxinas y Fumonisinas en Algunos Animales Domésticos Los bovinos son menos sensibles a los efectos de estas micotoxinas, según lo reporta Prelusky et al. (1996); solo en las dosis más elevadas de consumo, se encuentran alteraciones en los parámetros de la función hepática, de manera que la tolerancia de los bovinos se correlaciona con una eventual detoxificación a nivel ruminal (Caloni et al., 2000), como para otras micotoxinas, pero se debe confirmar la hipótesis de que en el bovino, la FB1 es ionizada a nivel ruminal y excretada a nivel fecal, sin ser reabsorvida (Prelusky et al., 1996). Los estudios de toxicidad de las fumonisinas, en las especies aviares, han sido a nivel experimental. Con cultivos de F.verticillioides, se ha demostrado que el efecto de la administración de FB1 (4000 ppm), en la dieta por 21 días, representa una pérdida de peso corporal, aumento del peso del hígado, del proventrículo, ventrículo e inmunodepresión y algunas alteraciones esqueléticas (raquitismo) (Díaz & Herman, 1994). Los patos parecen ser más sensibles a F.verticillioides, respecto de los pollos y los pavos, aunque en todas las especies se presentan degeneración y necrosis, a nivel cardiaco y hepático (Engelhardt, Carlton & Tuite, 1989). Conclusión La contaminación por micotoxinas es un problema de grandes repercusiones sanitarias y económicas; la presencia de éstas en los insumos que se utilizan, para la elaboración de los alimentos destinados a los animales, representa un desafío para la industria, ya que por lo general, la intoxicación se presenta por varias micotoxinas al mismo tiempo y los efectos se complican por la presencia de otros factores. La presencia de éstas, en el organismo, afecta sistemas específicos, pero generalmente dañan el hígado y los riñones, produciendo alteraciones de los procesos metabólicos del animal, tales como hígado pálido, agrandado, inflamación de los riñones, lesiones en la cavidad oral, disminución de la respuesta inmunológica, mala absorción de nutrientes, reducción del crecimiento y alteraciones de la fertilidad, entre otras. Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 45 - 56 53 Rodríguez S. Referencias Angsubhakorn, S., Poomvises, P., Romruen, K.D. & Newberne, P.M. (1981). Aflatoxicosis in horses. American Veterinary Medical Association, 178, 274-278. Arellano, J. (2003). Métodos de determinación, identificación y control de Micotoxinas en Ingredientes para la nutrición animal. Asociación Mexicana de Nutrición Animal. Recuperado de http://www. produccion-animal.com.ar. Caloni, F., Spotti, M., Auerbach, H., Opden Camp, H., Fink Gremmels, J. & Pompa, G. (2000). 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Ampliamente utilizados y estandarizados en cardiología humana, se presentan como un excelente complemento, de fácil acceso, para pruebas especializadas como ecografía doppler y electrocardiografía que, en ocasiones, no se encuentran disponibles en la práctica clínica diaria. Las troponinas cardiacas son biomarcadores precoces sensibles y específicos, en la detección de diferentes alteraciones que afectan la integridad del miocardio; son pruebas mínimamente invasivas, de bajo costo y que aportarían información valiosa, en el abordaje de los pacientes cardiópatas; por tanto, debe plantearse la posibilidad de que hagan parte del protocolo en la evaluación rutinaria de los pacientes, con sospecha de enfermedad cardiaca. 8 Médico Veterinario Zootecnista. Especialista en Medicina Interna de Caninos y Felinos. Facultad de Ciencias Agrarias. Docente Fundación Universitaria Juan de Castellanos.cvzoomedica@yahoo.com.co 9 Médico Veterinario Zootecnista. Especialista en Medicina Interna de Caninos y Felinos. Clínica Veterinaria Zoomédica. granram11@yahoo.es Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 57 - 64 57 González A. & Granados G. Palabras clave: Biomarcador, Troponinas, cardiópata, cardiología Veterinaria. Abstract Biomarkers or Biological markers are tools that for their availability, economy, specificity and sensitivity are useful in the diagnosis, prognosis and monitoring of canine and feline patients with cardiovascular alterations; widely used and standardized in human cardiology, presented as an excellent complement, of easy access, for specialized tests such as Doppler ultrasound and electrocardiography that, sometimes, are not available in everyday clinical practice. The cardiac troponins are sensitive and specific biomarkers in the detection of different abnormalities that affect the integrity of the myocardium, these are minimally invasive tests, inexpensive and would provide valuable information in the treatment of cardiac patients; therefore, the possibility of making these part of the protocol in the routine evaluation of patients, with suspect of heart disease should be considered. Key words: Biomarker, troponins, heart patient, Veterinary Cardiology En medicina humana, el diagnóstico de las enfermedades cardiovasculares se ve apoyado por importantes ayudas complementarias a la auscultación y al examen clínico, como la radiología, ecocardiografía, electrocardiograma y serología, entre otras. Este tipo de exámenes mejoran el desempeño de los profesionales, permitiéndoles emitir diagnósticos más acertados y pronósticos mejor sustentados. De esta forma, se pueden ofrecer alternativas terapéuticas para los pacientes, mejorando la calidad de vida de los mismos. En Medicina Veterinaria, hasta hace algún tiempo los profesionales de estas áreas solo contaban con herramientas básicas, como el examen clínico y semiológico, incluyendo la auscultación para la detección y evaluación de enfermedades del miocardio. Poco a poco, se fueron incluyendo las ayudas paraclínicas, utilizadas en medicina humana, a excepción del uso de los biomarcadores, que hasta ahora están siendo estudiados y podrían ser una herramienta útil, en el diagnóstico y pronóstico de enfermedades cardiovasculares de perros y gatos. En ese sentido, es importante tener en cuenta que las ayudas diagnósticas especializadas son muy importantes, 58 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 57 - 64 Troponinas Biomarcadores de Lesión Miocárdica en la evaluación de las alteraciones cardiacas, y que por tanto, requieren de equipos sofisticados y costosos, adicionalmente, de la interpretación de resultados por parte de profesionales adecuadamente entrenados. Dichas condiciones, en muchas ocasiones, no están disponibles en la práctica clínica diaria, por el contrario, el uso de biomarcadores específicos de lesión cardiaca son pruebas mínimamente invasivas, de bajo costo y que aportarían información valiosa en el abordaje de los pacientes cardiópatas. Un Biomarcador es una sustancia elaborada por un tejido determinado y puede ser medida en la circulación. Para que sean, clínicamente útiles, los Biomarcadores deben ser liberados en forma proporcional al daño tisular y brindar información sobre la presencia, severidad y pronóstico de un proceso patológico, así como respuestas farmacológicas a intervenciones terapéuticas, señalan algunos estudios de Reynolds y Oyama (2008), Bielekova & Martin (2004), así como Boswood et al. (2008). Cuando los miocitos sufren necrosis, se desarrolla alguna lesión celular de consideración, pierden la integridad de su membrana y permiten el paso de moléculas al tejido intersticial, en el que son absorbidas por los capilares y el sistema linfático, alcanzando la circulación sistémica. Estas moléculas son las que se denominan “Biomarcadores o Marcadores Biológicos”, que sirven para determinar el daño del músculo cardiaco, como sostienen los trabajos de López (2003), de Wess, et al. (2010), Ljungvall et al., (2010), y Guyton & Hall (2001). Los trabajos teóricos de Berlante (2001), Spratt, et al. y Archer (2005) Adin, et al. (2006), señalan que todos los marcadores séricos proporcionan información pronóstica, pero las troponinas evidencian daño cardiaco, aun cuando los demás biomarcadores se encuentran normales. Marcadores biológicos como la CK (creatinin cinasa), la CK-MB (isoenzima MB de creatinin cinasa), la mioglobina, lactato deshidrogenasa, entre otros, ayudan a la detección temprana de problemas de isquemia del miocardio siendo bastante sensibles; sin embargo, carecen de especificidad, debido a que sus niveles séricos tienden a aumentar cuando se presentan lesiones en otros sistemas orgánicos (enfermedad hepática o renal, lesión de músculo esquelético), según Spratt et al. (2005), y Erling & Mazzaferro (2008). En la actualidad, se están investigando biomarcadores más precoces, sensibles y específicos, en la detección, no solo de procesos de isquemia transitoria, sino también en ausencia de necrosis; uno de los marcadores que cumplen con dichas características es la troponina. Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 57 - 64 59 González A. & Granados G. Las troponinas Las troponinas son proteínas que se localizan en los filamentos delgados de las fibras musculares y que regulan la interacción de la actina y la miosina, en la contracción de las células musculares. El complejo troponina está formado por tres moléculas o subunidades. La troponina T, la troponina I y la troponina C, afirman Babuin (2005), Spratt et al., (2005), y Reynolds & Oyama (2008). La subunidad T es la responsable de la ligadura al complejo Tropomiocina, la troponina I actúa inhibiendo la interacción actina, miosina, al descender la afinidad del calcio por la subunidad C. Esta última regula la contracción del músculo al ligarse con el calcio, luego de la inhibición de la troponina I. La troponina C es común para músculo esquelético y cardiaco, según los estudios de Zoysa (2004), Thygesen et al. (2010), y De Jossi, et al. (2006). La Troponina T y la Troponina I, son las que revisten interés diagnóstico miocárdico, ya que codifican proteínas en el músculo esquelético, diferentes a las del músculo cardiaco, como se mencionó anteriormente. Las Troponinas cardiacas, tienen una pequeña fracción, disuelta en el citoplasma de los cardiomiocitos, alrededor del 2 al 8% en humanos. Esta característica hace que estas enzimas sean una alternativa eficaz, en la detección precoz de las lesiones reversibles como la isquemia, o irreversibles como la necrosis, afirman Yeshitila (2009), Thygesen, et al. (2010), y Appelbaum et al. (2004). La troponina T (TnT) pesa 37 Da, y la troponina I (TnI) pesa 21 Da. Estas están ausentes en el plasma de pacientes normales y aumentados en lesión miocárdica. Se pueden identificar a través de Ac Monoclonales o pruebas de serología. A través de diferentes ensayos y estudios, se ha podido comprobar que la TnT, tiene gran sensibilidad y especificidad cardiaca y es de gran utilidad en el diagnóstico del infarto agudo del miocardio en humanos, como lo han señalado recientemente Babuin (2005), Spratt et al. (2005), Lym et al. (2006), Perel & Echin (2006), y Perna (2007). En Medicina Veterinaria, se ha reevaluado la utilidad de la TnT, ya que esta patología no es de alta presentación en caninos y felinos, pero estudios recientes, desarrollados en estas especies han demostrado la utilidad de estas enzimas, en el diagnóstico de lesiones reversibles, isquemias silentes y asintomáticas y, especialmente, en lesiones donde los períodos de isquemia son prolongados. Aun, sin la existencia de necrosis, se detectan aumentos significativos en sangre a las pocas horas de la 60 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 57 - 64 Troponinas Biomarcadores de Lesión Miocárdica lesión, consideran Capdvila (2001), Herndon, et al., (2002), y Reynolds & Oyama (2008). De igual forma, se ha determinado que las concentraciones séricas de TnI, pueden ser útiles en establecer la presencia y severidad de la insuficiencia cardiaca, lo cual se relaciona con los hallazgos que indican que la hipertrofia del miocardio, asociada a la insuficiencia cardiaca implica apoptosis y remodelación del miocito (Spratt et al., 2005); los niveles de troponina I se consideran, altamente, sensibles y específicos de daño celular y necrosis miocárdica; la homología de la troponina cardiaca I, entre las diferentes especies de mamíferos, permite una medición acertada en perros y gatos, utilizando inmunoensayos, desarrollados para humanos (Reynolds & Oyama, 2008). Las troponinas y su detección en sangre siempre se relacionaron con el infarto agudo y con la necrosis del miocardio, y se ha descrito la relación entre el aumento de la troponina I (TnI) y la presencia de fallo cardiaco, insuficiencia cardiaca, tromboembolismo pulmonar, enfermedad aórtica, miocardiopatia, asociada a insuficiencia renal aguda, miocarditis, pericarditis, taqui y bradiarritmias, trauma cardiaco, entre otras. Asimismo, se encuentran reportes de niveles altos de troponina cardiaca en condiciones no relacionadas con el daño del miocardio, tales como accidente cerebro-vascular, hemorragia subaracnoidea, enfermedad endocrina, polimiositis y dermatomiositis (Zoysa, 2004), dilatación vólvulo gástrico, trauma cerrado de tórax y Babesiosis (Adin et al., 2006). La ausencia de troponinas no descarta enfermedad cardiaca, siempre hay que relacionar los resultados obtenidos con la evidencia clínica. Por ello, el clínico no debe basar sus decisiones, únicamente, en la normalidad del parámetro para las troponinas; debe tenerse en cuenta el valor del ensayo utilizado y la información obtenida por medio de las demás pruebas paraclínicas apropiadas para el diagnóstico y manejo de las alteraciones cardiacas. Conclusión La detección de troponinas, junto con otros marcadores, son una herramienta diagnóstica y pronóstica que proporcionan un soporte en la toma de decisiones terapéuticas, además de permitir identificar y abordar pacientes con alteraciones cardiacas y pacientes de alto riesgo, críticamente enfermos, en medicina humana. Por esta razón, es importante continuar Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 57 - 64 61 González A. & Granados G. con el desarrollo de estudios y ensayos clínicos, en Medicina Veterinaria, que permitan determinar la utilidad de los diferentes biomarcadores, para alteraciones específicas en pequeños animales. Las troponinas, a diferencia de otros marcadores, son altamente sensibles y específicas en la detección y evaluación de alteraciones cardiacas tales como el infarto agudo del miocardio, la insuficiencia cardiaca congestiva entre otras. Estas evidencias han motivado la investigación del papel que pueden jugar las troponinas en Medicina Veterinaria y, de hecho, varios autores han demostrado su utilidad en la práctica clínica diaria, planteando la posibilidad de que la medición de los niveles séricos de troponinas hagan parte del protocolo en la evaluación rutinaria de los pacientes con sospecha de enfermedad cardiaca, puesto que la prueba es poco invasiva, rápida y económica, además de específica y sensible. Referencias Adin, D.B., Oyama, M., Sleeper, M. & Rowan, J. (2006). Comparison of Canine Cardiac Troponin I Concentrations as Determined by 3 Analyzers. Journal of Veterinary Internal Medicine, 20, 1136-1142. Appelbaum, E., Uroojzafar, M., Glick, C., Stec, S., Southern, W., Sarkozi, L., Wallenstein, S., Chesebro, J. & Farkouhduer, M., (2010). The Incremental Value of Troponin-I Testing in Patients with Intermediate RiskUnstable Angina. Clinical Cardiology, 27, 646-651. Babuin, L. & Jaffe, A. (2005). Troponin: the biomarker of choice for the detection of cardiac injury. Canadian Medical Asociation Journal, 173 (10), 1191-1202. Berlante, E. 2001. Marcadores bioquímicos de injuria miocárdica: rol pronóstico en la angina inestable y el infarto. Revista del Consejo Argentino de Residentes en Cardiología, 17 (64), 215-235. Bielekova, B. & Martin, R. (2004). Development of biomarkers in multiple sclerosis. Brain, 127, 1463-1478. Boswood, A., Dukes-McEwan, J., Loureiro, J., James, R., Martin, M., Stafford-Johnson M., Smith P., Little, C. & Attree, S. (2008). The 62 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 57 - 64 Troponinas Biomarcadores de Lesión Miocárdica diagnostic accuracy of different natriuretic peptides in the investigation of canine cardiac disease. Journal of small animal practice, 49, 26-32. Capdevila, C., Portolés, M., Herndon, A., Pallarés, V. & Cosin, J. (2001). La troponina T como posible marcador del daño miocárdico menor. Su aplicación en el miocardio aturdido y en la isquemia silente. Revista española de cardiología, 54, 580-591. Erling, P. & Mazzaferro, E. (2008). Left-sided Congestive Heart failure in dogs: Pathophysiology and diagnosis. Compemdium on continuing education, 30 (2), 79-91. Guyton, A.C. & Hall, J.E. (2001). Tratado de fisiología Médica. Madrid: Interamericana Mc Graw Hill. Herndon, W., Kittleson, K., Sanderson, K., Drobatz & Clifford, C. (2002). Cardiac troponin in feline hypertrophic cardiomyopathy. Journal fo Veteninary Internal Medicine, 16, 558-564. 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Cualquier sistema de producción es susceptible de mejoramiento, lo cual contribuye a generar nuevas perspectivas y prospectivas de las explotaciones de especies, especialmente de la ovina, así como también la comercialización de productos comestibles e industriales, generados con materias primas como carne, lana y leche. El presente documento pretende ofrecer una visión general del potencial económico de la producción de pequeños rumiantes, mediante un abordaje de su importancia, en la sociedad y en la economía de la región. Teniendo en cuenta las necesidades de investigación y la búsqueda de estrategias que mejoren este tipo de explotaciones. En la Fundación Universitaria Juan de Castellanos, se viene desarrollando un proyecto de mejoramiento genético de ovinos, para producción de carne, mediante la utilización de cruces de ovejas de Médico Veterinario Zootecnista. Especialista en Producción Animal. Docente Facul- 10 tad de Ciencias Agrarias. Fundación Universitaria Juan de Castellanos. dgonzalez@ jdc.edu.co Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 67 - 74 67 González D. las razas Romanov, Pelibuey y Criolla, servidas con un reproductor de raza Katadin, buscando ejemplares trihíbridos que generen resultados productivos en condiciones de semiestabulación. Los resultados obtenidos hasta el momento, en relación con parámetros zootécnicos y de manejo, han generado algunos aportes importantes para los productores de los municipios aledaños a la ciudad de Tunja, especialmente para el municipio de Soracá. Palabras clave: Ovinos, Mejoramiento genético, Carne ovina, Semiestabulación, Rentabilidad. Abstract For its characteristics and zootechnique capabilities, sheep represent one of the few agropecuarian viable economic activities in smallholdings, hillside areas, and dry or low fertility areas. Any production system is capable of improvements, which help to generate new perspectives and prospectives of the species exploitation, especially sheep, as well as the marketing of food products and industrial raw materials generated such as meat, wool and milk. This document provides an overview of the economic potential of small ruminant production by addressing its importance in society and in the economy of the region. Taking into account the research needs and seeking for strategies to improve this exploitations, the Fundación Universitaria Juan De Castellanos, has been developing a project about genetic improvement in sheep for meat production, by using crosses among Romanov, Pelibuey and Creole race, with a Katadin reproductive male, searching for tri-hybrids specimens that produce good productive results in semi-housing conditions. The obtained results, until now, in relation to husbandry and management parameters have generated some important contributions to producers in towns near Tunja city, especially in Soracá town. Key words: Sheep, Breeding, Sheep Meat, Semi-housing, Profitability Los pequeños rumiantes constituyen una de las producciones estratégicas de gran importancia social en los sistemas de producción agropecuaria, al configurarse en una de las principales fuentes alimenticias y de insumos destinados para la fabricación de artesanías, por parte de pequeños productores, que ven en esta actividad una potencial fuente de ingresos, pero que encuentra afectaciones, únicamente por su nivel de tecnificación. 68 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 67 - 74 Pequeños Rumiantes: Un Proyecto con Posibilidad de Rentabilidad La cría y producción de pequeños rumiantes ofrece una serie de ventajas, que hacen de su implementación un negocio con gran potencial, entre las que se encuentran, la alta proliferación de ejemplares, requerimiento mínimo de espacios, fácil manejo y producción de leche y/o carne, entre otros. Sin embargo, para establecer un sistema de cría de pequeños rumiantes es necesario tomar en consideración varios factores, como la cantidad de terreno disponible, su topografía, el propósito de la cría y, con especial énfasis, el tipo de desarrollo que se busca para el proyecto, y que puede estar direccionado en tres grandes renglones: la cría de animales de alto valor genético, producción de carne y producción de leche, cada uno con requerimientos organizacionales diferentes. En la actualidad, el renglón con mayor dinamismo empresarial lo constituye la comercialización de carne de borrego, con un sobreprecio por la carne proveniente de animales jóvenes, que garantizan una mayor calidad, mayor rendimiento en canal y engorde en confinamiento, ya sea con pastura de corte, o a base de concentrados (Berumen, et al. 2006). Los pequeños rumiantes son bastante convenientes para los productores de microfundios, debido a características especiales, en cuanto al nivel económico y extensión de tierra, sumado a las particularidades sociales, económicas y medio-ambientales propias del trópico alto. El inventario mundial ovino, esti­mado para el año 2008, asciende a 1.078 millones de cabezas, de las cuales Colombia aporta menos del 1%. Del total de la población ovina existente en el país, el 70% corresponde a hembras y el 30% a machos, situación favorable para mantener una población de ovejas, estable en el tiempo. Según el censo de 2009 existían, 1.145.239 individuos de ovinos, distribuidos en buena parte de la geografía del país, de los cuales 174.561 son pertenecientes al departamento de Boyacá (Fernández, et al., 2009). Entre las especies menores, la ovinocultura (cría de ovejas) es una actividad de gran importancia en Colombia. Así, la cría de ovinos proporciona múltiples productos a la familia: uso de carne magra con un alto contenido de proteínas y minerales, que pueden cubrir los requerimientos nutricionales en niños, mientras que en los adultos su consumo no representa una amenaza en los niveles de colesterol; uso de la leche para la elaboración de quesos y sus derivados; extracción de lana y piel para su uso a nivel artesanal o en la industria; y los abonos orgánicos mediante el uso del estiércol. Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 67 - 74 69 González D. Adicionalmente, las ovejas tienen la capacidad de transformar forrajes de diferentes tipos, mediante su consumo habitual, aun los de baja calidad como por ejemplo paja de cereales, residuos y subproductos de la huerta que, de otro modo, serían desperdiciados. A pesar de la de la Figura 1. Ovino Raza Pelibuey. Fotografía: González D. importancia ovinocultura a nivel mundial, se presenta una serie de problemáticas relacionadas con la producción ovina, cuyas consecuencias se evidencian en la baja productividad, escasa adaptación o generación de tecnologías apropiadas, para la región tropical y la inexistencia de procesos de información zootécnica, mediante la implementación y uso de registros, los cuales contribuyen de manera significativa, en un trabajo organizado y en el cumplimiento de los objetivos finales de la explotación. Entre las principales limitantes, para lograr la adopción de tecnologías que incrementen la productividad, está la comercialización de los productos generados en los sistemas de producción, la falta de capacidad de gestión, la falta de organización que impide incorporar tecnologías Figura 2. Rebaño ovino en la Fundación Universitaria de escala y, finalmente, Juan de Castellanos. Fotografía: González D. el acceso a programas de financiación que podrían dar mayor rentabilidad y productividad a estos sistemas. Es fundamental manejar una estrategia integral, que comience con un buen manejo de los recursos naturales, pasando por todos los procesos de producción primaria y secundaria, procurando darle el mayor 70 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 67 - 74 Pequeños Rumiantes: Un Proyecto con Posibilidad de Rentabilidad valor agregado a los productos, para finalizar con la comercialización de los productos. Quizás, el principal factor para tener en cuenta sea la existencia de mercados y canales de comercialización efectivos para los productos; no es viable ni sostenible tratar de incorporar tecnologías que hagan más productivo un sistema de producción animal y tampoco es efectivo procesar productos primarios, para darles un mayor valor agregado, a menos de que los productos generados tengan mercados propicios. Sumadas a esta problemática, a nivel nacional, se presentan en forma reiterada la monta libre y la promiscuidad, como técnicas comunes en estos sistemas pecuarios, haciéndose evidente la inexistencia de una relación constante y adecuada de hembras por reproductor, lo que conlleva a una falta de renovación genética. Esta situación conduce a los apareamientos incestuosos, repercutiendo de manera negativa en los rebaños, ejemplo de ello lo constituye la oveja mora, la cual perdió tamaño y rusticidad en el medio. En las producciones colombianas, es común observar una serie de consideraciones técnicas que aún no se encuentran a punto y que se pueden enumerar en tres grandes grupos: • Aspectos técnico-productivos: falta de animales con genética apropiada, carencia de información acerca de la influencia de la alimentación, en la producción de leche, tanto en cantidad como en calidad, manejos reproductivos y sanitarios. • Elaboración de productos: desconocimiento de las técnicas y beneficios del aprovechamiento de productos cárnicos y lácteos, lanares y pieles, y subproductos como excretas. • La comercialización de los productos: desarrollo de nichos de mercado y de propiedades, que vinculen los productos con lo natural y aspectos favorables, para la salud, trabajo conjunto con el sector turístico, entre otros. Teniendo en cuenta estas consideraciones técnicas, y como una iniciativa de los docentes e investigadores de la Fundación Universitaria Juan de Castellanos, surgió la necesidad de tomar el liderazgo en la investigación y producción de pequeños rumiantes, con el fin de transformar estas realidades y mejorar las condiciones de vida de nuestros productores. Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 67 - 74 71 González D. Figura 3. Ovejas recién paridas. Fotografía: González D. Figura 4. Oveja corderos trihíbridos Fotografía: González D. De esta manera, se diseñó un proyecto de mejoramiento genético de pequeños rumiantes, que cuenta con el apoyo de la Vicerrectoría Administrativa, en cabeza de la Doctora María del Carmen Rodríguez Mesa y la Facultad de Ciencias Agrarias, con sus programas de Ingeniería Agropecuaria y Medicina Veterinaria. Para lograr los objetivos propuestos, se adquirió un pie de cría de pequeños rumiantes, seleccionados bajo el criterio de su valor genético, con el fin de desarrollar un proyecto, para el mejoramiento de las características raciales y productivas de los ejemplares presentes en la región, así como el desarrollo de investigaciones en cuanto a biotecnologías reproductivas y mejoramiento en los ámbitos de nutrición, sanidad y manejo. El proyecto, actualmente cuenta con ovejas trihíbridas, con genes de Romanov, Pelibuey y Criolla, además del préstamo de un reproductor de raza Katadin, con excelente desarrollo de sus crías, y peso hasta el momento. El desarrollo productivo de ovinos genéticamente superiores, ha despertado una gran demanda por parte de los productores de la región, y su interés se ve incrementado debido a que el proyecto se desarrolla en semiestabulación, condiciones que no habían sido desarrolladas antes en el municipio, y de baja implementación a nivel departamental y nacional. Los resultados obtenidos hasta el momento, en cuanto a parámetros zootécnicos y de manejo, han sido completamente novedosos, buscando a largo plazo el beneficio de los productores, resultado de mayores rendimientos en la producción. 72 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 67 - 74 Pequeños Rumiantes: Un Proyecto con Posibilidad de Rentabilidad Figura 5. Vista interna instalaciones ovinas Fundación Universitaria Juan de Castellanos. Fotografía: González D. Figura 6. Vista externa instalaciones ovinas Fundación Universitaria Juan de Castellanos. Fotografía: González D. Los logros alcanzados motivan a la comunidad estudiantil a continuar investigando y apropiando tecnologías, para buscar satisfacer las necesidades de nuestros campesinos y productores. Por tal motivo, se da inicio a la prestación de estos servicios a la comunidad en general, haciendo transferencia tecnológica a los interesados, desde el Municipio de Soracá, en las instalaciones de la Fundación Universitaria Juan de Castellanos, acogiéndonos a la misión de este centro de formación profesional. Referencias Berumen, A. A., Vera, C.G., Morales, R.J. & Osorio, L.C. (2006). Engorda Intensiva de Corderos en el Trópico. México: UJAT. Buitrago, L. (2010). Evaluación de dos tratamientos para la sincronización de celos en ovejas criollas en la finca “La esperanza” del municipio de Tunja. Tunja: tesis de pregrado, Medicina Veterinaria, Fundación Universitaria Juan de Castellanos. Fernández, A., Piedrahita, E. & Senior, A. (2009). Sistema de información de la oferta agropecuaria, forestal, pesquera y acuícola. Ministerio de agricultura y desarrollo rural. Corporación Colombia Internacional. Encuesta nacional agropecuaria. González, D. (2003). Efecto de la utilización de las hormonas (GnRH y hCG) como coadyuvantes en tratamientos de superovulación en Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 67 - 74 73 González D. pequeños rumiantes para transferencia de embriones. Tunja: tesis de pregrado, Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria “CORPOICA”. Quintero, J. (2010). Evaluación de tres técnicas de inseminación artificial en ovejas criollas en la finca “La Esperanza” municipio de Tunja. Tunja: tesis de pregrado, Medicina Veterinaria, Fundación Universitaria Juan de Castellanos. 74 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 67 - 74 75 Epiescleritis Nodular Granulomatosa en Caninos. Reporte de Caso Clínico NODULAR EPIESCLERITIS GRANULOMATOUS CANINE. CASE REPORT Camilo Guarín Patarroyo11 Recibido: 26/01/2011 Aprobado: 12/07/2011 Resumen La epiescleritis nodular granulomatosa en caninos es una enfermedad de presentación muy poco usual que afecta la túnica fibrosa o externa del globo ocular y la conjuntiva, en la que se observa un crecimiento similar a un tumor uni o bilateral. Se sospecha que es una enfermedad inmunomediada, debido a la falta de identificación de un agente etiológico y a la respuesta favorable al tratamiento con fármacos inmunosupresores (Couto, 1992). La terapia ideal es la aplicación de esteroides vía intralesional, tópica o sistémica, u otros inmunosupresores, tales como ciclosporina y Azatriopina; igualmente, es recomendable la aplicación de antibioticoterapia siendo ideal la combinación de Tetraciclina y Neomicina (Gilger & Whitley, 1999). El método diagnóstico de la epiescleritis se hace por histopatología, en la que se evidencian cambios similares a una inflamación granulomatosa crónica. Se ha comprobado una predisposición racial en Pastores 11 Médico Veterinario Zootecnista. Especialista en Clinica de Pequeños Animales. Docente Facultad de Ciencias Agrarias. Fundación Universitaria Juan de Castellanos. camilogupa@yahoo.es Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 77 - 85 77 Guarín C. Alsaciano, Pastor Collie, Pastor Shetland, Coker Spaniel, Rottweiler y Labrador Retriever (Gough & Thomas, 2004). El siguiente caso es un reporte de una epiescleritis nodular que afectaba la córnea, la esclerótica y el limbo corneoescleral, en el que se describe el diagnóstico, signología y tratamiento. Palabras clave: Inmunosuprosores, epiescleritis, inmunomediada, granulomatosa. Abstract Granulomatous epiescleritis nodular disease in canines is a very unusual presentation that affects or external fibrous tunic of the eyeball and conjunctiva, which was an increase similar to a unilateral or bilateral tumor. Suspected immune-mediated disease due to lack of identification of an etiologic agent and the response to treatment with immunosuppressive drugs (Couto, 1992). The ideal therapy is the application of steroids via intralesional, topical or systemic, or other immunosuppressants such as cyclosporine and azathioprine; it is still advisable to apply antibiotic is the ideal combination of tetracycline and neomycin (Gilger & Whitley, 1999). The diagnostic method of episcleritis is made by histopathology, which is evident in changes similar to chronic granulomatous inflammation. Are claiming a racial bias in Alsatian, Shepherd Collie Shetland Shepherd, Coker Spaniel, Rottweiler and Labrador Retriever (Gough & Thomas, 2004). The following case is a report of a nodular epiescleritis affecting the cornea, sclera, and the corneoscleral limbus, which describes the diagnosis, signology and treatment. Key Words: Immunosuppressive, epiescleritis, immune-mediated, granulomatous Introducción La epiestcleritis o inflamación de los tejidos, entre la conjuntiva y la esclerótica, se puede presentar en la clínica de diferentes maneras. Suele observarse una elevación focal de los tejidos esclerales, epiesclerales 78 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 77 - 85 Epiescleritis Nodular Granulomatosa en Caninos. Reporte de Caso Clínco y conjuntivales, que abarcan la córnea, la esclerótica y el limbo. Esta elevación focal puede presentarse como un crecimiento similar a un tumor (Whitley & Gilger 1999). Se puede observar infiltración difusa de tejido epiescleral, que provienen de la zona alrededor del limbo en uno o ambos ojos (Peiffer & Peter-Jones, 2002). El diagnóstico de epiescleritis, frecuentemente, es clínico, pero la biopsia de la zona afectada, es el método ideal para llegar al diagnóstico definitivo (Slatter, 1990). Las características histopatológicas son iguales a las de una inflamación granulomatosa crónica. Los diagnósticos diferenciales incluyen neoplasias, excesivo tejido de granulación, quistes, cuerpo extraño, infección focal, granulomas y uveítis. Las razas predispuestas son Pastor Collie, Pastor Shetland, Coker Spaniel, Rottweiler y Labrador Retriever (Gough & Thomas, 2004). Las opciones terapéuticas son múltiples e incluyen cirugía citoreductora, con crioterapia coadyuvante, beta-irradiación, inyección intralesional de corticoesteroides, terapia esteroide tópica, solución de ciclosporina tópica, corticosteroides orales, Azatriopina y combinación de Tetraciclina y Neomicina (Gilger & Whitley, 1999). Para la terapia inicial, es importante realizar la biopsia de la lesión para confirmar el diagnóstico y luego realizar crioterapia en la zona quirúrgica. Si el propietario es reacio a realizar la cirugía o si el paciente es mal candidato para la anestesia, se puede instaurar terapia tópica. Se puede administrar una inyección intralesional de Betametasona o Triamcinolona, así como la administración tópica de gotas (Dexametasona o Acetato de Prednisolona) (Champagne & Munger, 1992). Si el paciente no responde al tratamiento tópico o es difícil de tratar, la inmunosupresión oral puede ser probada. La Prednisolona oral puede ser prescrita, la Azatriopina (1 – 2 mg. /kg. una vez al día, durante tres días, luego 0,75 a 1 mg. /kg. cada 3 a 7 días) es una excelente opción terapéutica. Los efectos tóxicos de la Azatriopina incluyen vómito, diarrea, Hepatotoxicidad y Mielosupresión (Champagne & Munger, 1992). Recientemente, se ha reportado que la administración oral de Tetraciclina y Neomicina es beneficiosa para el tratamiento de la Epiescleritis Nodular Granulomatosa, por otra parte, el uso de Interferon (80 UI/perro/día) ha sido exitoso en algunos casos de enfermedad granulomatosa ocular idiopática en Collies (Gilger & Whitley, 1999). Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 77 - 85 79 Guarín C. Caso Clínico Al servicio de consulta externa de la clínica veterinaria de pequeños animales, Francisco de Asís, de la Fundación Universitaria Juan de Castellanos, se presenta a valoración médica, un paciente de raza Pastor Collie de seis años de edad, procedente de la ciudad de Tunja. El motivo de consulta es la presentación de masas oculares en la parte dorso-lateral de ambos ojos; estas masas las presentaba desde hacía 4 meses, aproximadamente (Figura 1). El paciente había sido evaluado anteriormente en varios centros veterinarios, sin encontrar respuesta favorable. Figura 1. Paciente de Raza Pastor Collie, de 6 años de edad, con presencia de masas oculares bilaterales. En el examen clínico, se encontró un paciente de actitud alerta, temperamento dócil, apetito normal, heces normales, en buena condición corporal, peso de 33 kg., frecuencia cardiaca de 100 ppm, frecuencia respiratoria de 28 rpm, temperatura rectal 38,7 ºC, membranas mucosas rosa pálido, tiempo de llenado capilar de 2 segundos, nódulos linfáticos palpables uniformes. 80 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 77 - 85 Epiescleritis Nodular Granulomatosa en Caninos. Reporte de Caso Clínco En el examen oftalmológico, se encontró la presencia de masas oculares bilaterales que abarcaban la córnea, la esclerótica y el limbo corneoescleral, friables de 1 cm de diámetro, aproximadamente (Figura 2). Figura 2. Paciente con presencia de masas de 1 cm. de diámetro que afecta esclerótica, córnea y limbo. El paciente fue programado para realizar biopsia de la masa de ojo izquierdo, por trucut y citología por aspiración con aguja fina. Estas muestras fueron enviadas para histopatología, hallándose inflamación crónica con presencia de macrófagos organizados por capas células epiteloides o pseudoepiteliales (células con abundante citoplasma eosinofílico, núcleo vesicular y límites celulares indefinidos, similares a algunas células epiteliales), rodeadas de leucocitos mononucleares, linfocitos y algunas células plasmáticas (Figura 3), diagnosticándose inflamación granulomatosa crónica. Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 77 - 85 81 Guarín C. Figura 3. Placa histopatológica. Se observa inflamación crónica con presencia de macrófagos organizados por capas células epiteloides, rodeadas de leucocitos mononucleares, linfocitos y células plasmáticas. Dado que se diagnosticó por patología epiescleritis nodular granulomatosa, el plan terapéutico que se instauró para la primera y segunda semana fue Dexametasona 1,5 mg. /kg. /IM/, cada 8 días; luego se redujo la dosis a la mitad, cada dos semanas, hasta la décima semana, en la que se suspendió el tratamiento. Por otra parte, en la tercera semana se inició tratamiento tópico, con colirio oftálmico de Prednisolona al 0,5% administrando 2 gotas en cada ojo, cada 6 horas, durante dos semanas, luego de la cual se administraron 2 gotas en cada ojo, cada 12 horas por dos semanas más; en la octava semana, se redujo la frecuencia a 2 gotas, cada 24 horas, hasta la semana décima. En la novena semana, se obtuvo remisión total de las masas, el tratamiento se continuó por una semana más donde se suspendió el tratamiento sistémico y tópico (Figura 4 y Figura 5). 82 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 77 - 85 Epiescleritis Nodular Granulomatosa en Caninos. Reporte de Caso Clínco Figura 4. Paciente en la quinta semana de tratamiento, se aprecia la disminución parcial de las masas. Figura 5. Paciente en la semana novena de tratamiento, nótese la remisión total de las masas. Discusión Los granulomas se pueden formar por presencia de un cuerpo extraño generado por material externo relativamente inerte, suturas u otros materiales que no se fagocitan con facilidad, frecuentemente, debido al uso de prótesis, material quirúrgico o inmunitario, inducido por una variedad de agentes capaces de generar una respuesta inmunomediada por células, cuando el agente patógeno es difícilmente degradable (Slatter, 1990). Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 77 - 85 83 Guarín C. Es una patología de presentación muy poco usual, por lo tanto, los clínicos no están familiarizados con su diagnóstico y tratamiento relativamente sencillo. El pronóstico para el paciente con epiescleritis nodular granulomatosa es bueno en la medida, en que se logre remisión con la terapia normal; la cirugía es un procedimiento relativamente fácil, pero por desconocimiento de la técnica y cuidados postoperatorios, por parte de los médicos veterinarios, no es frecuente su realización. La predisposición racial del Pastor Collie a la epiescleritis nodular granulomatosa ha sido previamente documentada por Paulsen, et al. (1987), y Deyken, et al., (1997); se sospecha que es una enfermedad inmunomediada, debido a la falta de identificación de un agente etiológico y la respuesta favorable al tratamiento con fármacos inmunosupresores (Couto, 1992). La terapia médica parece ser más efectiva que la resección quirúrgica combinada con irradiación intralesional de corticoides o la crioterapia (Paulsen et al., 1987). El paciente fue tratado con Dexametasona vía intramuscular y Prednisolona tópica, durante dos meses aumentando la frecuencia de la aplicación, semanalmente, con el fin de evitar suprimir el eje hipotálamohipofisiario-adrenal o causar insuficiencia adrenal, por la exposición crónica a corticoides. Luego de nueve semanas de tratamiento, se obtuvo la remisión completa de los signos oculares, se continuó el tratamiento por una semana más, luego de la cual se suspendió por completo. Referencias Champagne, E. & Munger, R. (1992). Múltiple punctate keratotomy for the treatment of recurrent epithelial erosions in dogs. Journal of the American Animal Hospital Association, 28, 213-216. Couto, C.G. (1992). Hematology and immunology. Small Animals Internal Medicine, 2, 964-67. Deykin, A.R., Guandalini, A. & Ratto, A. (1997). A retrospective histopathologic study of primary episcleral and scleral inflammatory disease in dogs. Veterinary Clinics of North America: Small Animal Practice, 24, 711-734. 84 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 77 - 85 Epiescleritis Nodular Granulomatosa en Caninos. Reporte de Caso Clínco Gough, A. & Thomas, A. (2004). Breed predispositions to disease in dogs and cats. Oxford: Blackwell. Gilger, B.C. & Whitley, R.D. (1999). Surgery of the cornea and sclera. Veterinary Ophthalmology. Philadelphia: Lippincott Williams & Wilkins. Tercera edición. Peiffer, R. & Peterson-Jones, L. (2002). Oftalmología de Pequeños Animales. Un Enfoque Orientado a la Resolución de Problemas. Madrid: Harcourt. Pulsen, M.E., Lavach, J.D. & Snyder, S.P. (1987). Nodular granulomatous episclerokeratitis in dogs: 19 cases (1973-1985). Journal of the American Animal Hospital Association, 190, 1581-1587. Slatter, D. (1990). Fundamentals of veterinary ophthalmology. Philadelphia: Saunders. Segunda edición. Whitley, R.D. & Gilger, B.C. (1999). Diseases of canine cornea and sclera. Veterinary Ophthalmology. Philadelphia: Lippincott Williams & Wilkins. Tercera edición. Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 77 - 85 85 87 Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia de la Universidad Nacional de Colombia. sede Bogotá. Recibido: 30/06/2010 Aprobado: 20/07/2011 Volumen 57, No. 1 de 2010. ISSN 0120-2952 Elías Carvajal Gómez12 La Revista, presenta en este número un total de seis artículos, tres de investigación, dos de revisión y uno de reflexión, cuyas aportaciones abordan, en su orden, los siguientes temas: En primer lugar, se muestran los resultados de investigación obtenidos en un estudio acerca de la hibridación in situ, para la detección de Streptococcus agalatiae, en tejidos de tilapia (Oreochromis sp.). Esta labor se llevó a cabo en el laboratorio de patología de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional, como una alternativa para la identificación específica de este microorganismo en los tejidos, mediante 12 Médico Veterinario. Especialista en Nutrición Animal. Administrador de Empersas, Decano Facultad de Ciencias Agrarias. Fundación Universitaria Juan de Castellanos. ecarvajal@jdc.edu.co Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 89 - 91 89 Carvajal E. sondas genómicas, con las cuales se pueden observar, simultáneamente, los cambios histológicos y la ubicación topográfica precisa de los patógenos. Los resultados demuestran algunos procesos y diluciones como óptimos para la técnica e igualmente, otros que no lograron ser estandarizados, motivo por el cual, se recomienda continuar perfeccionando el proceso. Seguidamente, se muestran los resultados de un trabajo de investigación, realizado en la Estación Biológica Tropical Roberto Franco (EBTRF) de Villavicencio, para el aislamiento e identificación de los microorganismos entéricos, en muestras ambientales y cloacales, en el Caimán Llanero (Corcodylus intermedius) y Testudines. Este trabajo tiene como propósito documentar y apoyar el diagnóstico y manejo médico de diversas patologías, para brindar apoyo al programa de recuperación de esta especie. Los hallazgos del estudio constituyen la primera aproximación a la microbiología entérica de la especie, reportando la existencia de una flora bacteriana bastante amplia y de cuidado, pues en ella, aparecen gérmenes causantes de enfermedades zoonóticas de alto riesgo para el hombre y, especialmente, para quienes están en contacto diario con este tipo de animales. En tercer lugar, el artículo titulado, “Regiones del cromosoma 5 asociadas a características de crecimiento en ganado criollo Romo Sinuano”, se centra en hallar la nuez del problema crecimiento-rendimiento-ganancia de peso. En ese sentido, se identifican las regiones del cromosoma 5, asociadas directamente con el crecimiento de los tejidos, en busca de un canal de mayor calidad, mediante el uso de análisis genómicos modernos, que se basan en la identificación de regiones cromosomales. Tales regiones se denominan Loci de Rasgos Cuantitativos (QTL). Los resultados del estudio generaron el segundo mapa de ligamiento para el BTA5 en la raza criolla. Una de las conclusiones del trabajo radica en que no estamos lejos 90 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 89 - 92 Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia de la Universidad Nacional de Colombia. Sede Bogotá. de identificar definitivamente estos QTL, que permitan una raza realmente mejorada y adaptada a las condiciones propias del trópico colombiano. Luego, se hace una revisión de la literatura científica, en torno de los cambios en la distribución y abundancia de las garrapatas y su relación con el calentamiento global; se muestra que las diversas especies de garrapata han ampliado sus territorios de ocupación y rangos de acción, a partir de los diversos efectos climáticos, como también lo han hecho las enfermedades transmitidas por ellas. Por consiguiente, este es un hecho que deja en claro la necesidad de modificar y actualizar los modelos epidemiológicos, de diagnóstico y tratamiento, aplicados actualmente. Se concluye que, aunque el cambio climático es de gran importancia, no es el único factor, pues también tienen una fuerte influencia la migración humana, la globalización comercial, la inserción de nuevas tecnologías y la resistencia farmacológica, entre otros. A continuación, se presenta una revisión bibliográfica acerca del Selenio, como un nutriente objetivo para mejorar la composición nutricional del pescado cultivado. El artículo detalla la importancia de los alimentos funcionales, en la dieta humana diaria, describe las características principales del selenio y la importancia de ser incluido como un elemento alimenticio, necesario para la conformación de enzimas, encargadas de proteger el organismo contra agentes oxidantes y de estimular la función inmune, actividad de la tiroides y la fertilidad. Se considera la posibilidad de implementar este elemento en la dieta de muchas especies destinadas al consumo humano, para que puedan ser usadas a la vez, como fuente nutricional, especialmente, la del pescado cultivado, teniendo en cuenta sus propiedades y el alto consumo de esta especie en la dieta humana. Finalmente, se presenta un artículo de reflexión, titulado “Descripción matemática de la Función Gompertz aplicada al crecimiento de animales”. Este trabajo describe la función matemática y su aplicación a las ciencias biológicas; relata cómo, desde su descubrimiento, ha sido utilizada en diferentes campos del conocimiento, sin exceptuar las ciencias animales. Su mayor aplicación, en este ámbito, ha servido para describir el crecimiento de los individuos. En esa perspectiva, se define la función y la fórmula se descompone en algunos de sus procedimientos, llevando su aplicación a las ciencias animales, en aspectos como la tasa máxima de ganancia, Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 89 - 92 91 Carvajal E. tasa relativa de crecimiento, tasa de madurez sexual y grado de madurez absoluta, entre otros. El documento invita al lector a reflexionar sobre la importancia y aplicación de las matemáticas, en las ciencias biológicas, como una necesidad académica e investigativa, con el objeto de que sean aprovechadas sus aplicaciones, con las que seguramente, se lograrían nuevos descubrimientos y beneficios para el mundo del conocimiento. 92 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 89 - 92 Parasitología Veterinaria. Fundamentos y Prácticas. PARASITOLOGÍA VETERINARIA. FUNDAMENTOS Y PRÁCTICAS. Recibido: 30/06/2010 Aprobado: 20/07/2011 Vargas, J., Vega J., Forero E., Cortés J. (2010). 2210 págs. ISBN 978958-44-6352-4. Ruth Mariela Castillo Morales13 Este libro contiene una sencilla y completa guía de identificación de los parásitos más significativos en Colombia, así como una descripción de las técnicas diagnósticas más usadas. Dividido en tres secciones centrales, a manera de introducción, la obra menciona las normas de bioseguridad, para tener en cuenta en la realización de las prácticas de laboratorio, descritas a lo largo del texto. La segunda sección ubica al lector en la clasificación de los principales parásitos de animales; la sección de mayor contenido temático está dividida en 16 prácticas de laboratorio, cada una de ellas constituye una guía práctica para el docente, que incluye una descripción de los objetivos, la temática por desarrollar, los requisitos previos a cada práctica y un procedimiento para seguir en cada caso. 13 Biólogo. Facultad de Ciencias Agrarias. Docente Fundación Universitaria Juan de Castellanos. rcastillo@jdc.edu.co Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 93 - 94 93 Castillo R. Cada una de estas prácticas se enfoca en una temática particular: bioseguridad en laboratorio de parasitología; toma y envío de muestras; ácaros de importancia económica y sanitaria; garrapatas de importancia económica y sanitaria; pruebas para el diagnóstico de resistencia a acaricidas en garrapatas; pediculosis de importancia económica y sanitaria; miasis, moscas adultos, mosquitos y tábanos de importancia; pulgas y otros artrópodos; infecciones por trematodos; infecciones por cestodos (formas larvarias y formas adultas); infecciones por trematodos en rumiantes; infecciones por nematodos en rumiantes; infecciones por nematodos en équidos; infecciones por nematodos en aves y cerdos; infecciones por nematodos en caninos y felinos; holoparásitos y protozoarios entéricos y tisulares. Cabe resaltar que, si bien el manejo taxonómico e identificación de los ejemplares suele ser difícil y de escasa comprensión, al final del libro los autores incluyen múltiples ayudas que contribuyen a la ubicación taxonómica de cada especie, tales como páginas web, claves de identificación escritas en un lenguaje fácil de comprender y un glosario de términos. 94 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 93 - 94 Revista Orinoquia REVISTA ORINOQUÍA Recibido: 30/06/2010 Aceptado: 20/07/2011 Volumen 14, Número 2, 2010, ISSN 2011 – 2629 (versión digital); 0121-3709 (versión impresa). Ludy Paola Villamil14 Esta revista comprende información Científica y Tecnológica, relacionada con diversas disciplinas. Su contenido está dividido en 4 secciones. En la primera, “Editorial”, se destaca la importancia de los estudios bibliométricos. El caso de Orinoquía (Agustín Góngora Orjuela); en la segunda sección, Artículo Original en Ciencias Agrarias, están los siguientes artículos: “Macromicetos en Zona Rural de Villavicencio” (Martha L. Ortiz Moreno), “Reproducción inducida de Capaz (Pimelodus grosskopfii) con extracto de hipófisis de carpa: reporte preliminar” (Rubén D. Valbuena Villarreal, Beatriz E. Zapata Berruecos, Pablo E. Cruz Casallas), “Pronutrientes en la Alimentación de Lechones Destetos” (Julien Chiquieri, Rita Nobre Soares, Anna L. Michelle Sant’, Víctor L. Hurtado Nery), “Comportamiento de Cerdos de Engorde en un Sistema de Cama Profunda Utilizando Racimos Vacíos de Palma de Aceite Elaeis guineensis Jacq” (Gina P. Campiño Espinosa, Álvaro Ocampo Durán), “Leptospirosis: Enfermedad Endémica en 14 Médico Veterinario Zootecnista. MSc. Acuicultura. Docente Facultad de Ciencias Agrarias, Fundación Universitaria Juan de Castellanos. Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 95 - 96 95 Villamil L. Caninos de Áreas Rurales de Montería “ (Córdoba), (Alba E. Sánchez García, Juan C. Ballut Pestana, Alfonso Calderón Rangel, Virginia C. Rodríguez Rodríguez), “Comportamiento Sexual de Vacas Brahman en una Región del Caribe Colombiano” (Marco González Tous, Eliana Ruiz Valencia, Luz A. Hoyos García, Esperanza Prieto Manrique, César Betancur Hurtado). La sección, Artículo Revisión, está integrada por los siguientes títulos: “Señalización Celular en el Folículo Antral Bovino” (Juan F. Vásquez Cano, Martha Olivera), “El fenómeno de la migración en aves: una mirada desde la Orinoquía” (Natalia Ocampo Peñuela); por otra parte, Artículo Original en Ciencias Humanas, contiene: “Propuesta curricular para la enseñanza de las ciencias naturales en el nivel básico con un enfoque físico” (Lilia M. Ladino Martínez, Yolanda I. Fonseca Albarracín), Ciencias Económicas: “La Movilidad en el Desarrollo Socioeconómico, de la Población ribereña del Río Meta” (María Y. Flórez, Alberto Castro Sandoval). 96 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 95 - 96 Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias REVISTA COLOMBIANA DE CIENCIAS PECUARIAS Recibido: 30/06/2010 Aceptado: 20/07/2011 Volumen 24, No. 1, 2011 (Versión digital), ISSN: 0102 - 0690 Ludy Paola Villamil15 Esta es una revista de divulgación con Información Científica y Tecnológica, relacionada con diversas disciplinas en versión digital e impresa. Su contenido está dividido en 4 secciones: “Editorial”, Publicar en inglés (Jorge Hernán Agudelo); Artículos Originales: “Production of an extracellular protease by an Antarctic bacterial isolate (Bacillus sp. JSP1) as a potential feed additive “ (Inkyung Park, Jaiesoon Cho), “Prevalence of mastitis in dairy herds in Eastern Antioquia” (Carlos Mario Trujillo Torres, Andrés Felipe Gallego, Nicolás Ramírez, Luis Guillermo Palacio Baena), “Prevalence of mastitis in dual purpose cattle farms in Monteria (Colombia): etiology and antibacterial susceptibility” (Alfonso Calderón Rangel, Virginia Rodríguez Rodríguez, Germán Arrieta Bernate, Salim Mattar Velilla), “Detection of ectoparasites in wild birds evaluated in Medellín (Colombia)” (Gabriel Parra Henao, Alarcón Pineda, Gustavo López Valencia, Diber M. Ramírez Monroy, Gloria E. Jaramillo Crespo), “Exposure of Red Tilapia (Oreochromis spp.) eggs to17-Methyltestosterone and the sex ratio of the fish offspring” 15 Médico Veterinario Zootecnista. MSc. Acuicultura. Docente Facultad de Ciencias Agrarias, Fundación Universitaria Juan de Castellanos. Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 97 - 98 97 Villamil L. (Mónica Botero Aguirre, Juan C. Pineda, Natalia Gallego), “Initial diet composition affects weight gain and total length of Pacu (Piaractus brachypomus) larvae” (Gustavo Lenis, Germán Castañeda, Andrés Lopera, Luis F. Restrepo), “Casos Clínicos: “Three clinical cases of Feline leukemia associated with aregenerative anemia, breast carcinoma, or peritonitis “ (José F. Ortiz Álvarez ); Revisiones: Pasture traits and conjugated linoleic acid (CLA) content in milk” (Javier M. León Caviedes, Martha L. Pabón Restrepo, Juan E. Carulla), “Protected fat supplementation and energy metabolism in cows during early lactation” (Mónica Duque Quintero, Martha Olivera A., Ricardo Rosero Noguera), “Implications of including animal welfare in Colombian sanitary legislation “ (Marlyn H. Romero, Jorge A. Sánchez); Noticias/Puntos de Vista: “Inaugurado oficialmente el Año Mundial del Médico Veterinario” (Santiago Vega García). 98 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 97 - 98 99 Seminario en Medicina y Producción de Pequeños Rumiantes Cerdos y Aves de Corral Mauricio Boyacá 16 Recibido: 05/07/2010 Aceptado: 20/07/2011 El pasado 23 y 24 de Mayo del presente año se celebró la Semana de las Facultades, en la Fundación Universitaria Juan de Castellanos, de la ciudad de Tunja, en el centro del departamento de Boyacá. Por su parte, la Facultad de Ciencias Agrarias festejó con un encuentro académico, el Seminario titulado “Medicina y Producción de Especies Menores”, que se desarrolló en el auditorio Monseñor Augusto Trujillo Arango de la Fundación. A este evento asistieron personas que desempeñan actividades laborales y académicas, relacionadas con los sectores de la industria y la producción agropecuaria del departamento de Boyacá. De la misma forma, fueron invitados importantes académicos, provenientes de reconocidas universidades del país, empresas que hacen parte del sector productivo y representante de instituciones oficiales, como ponentes en temas específicos. Los temas expuestos fueron seleccionados de acuerdo con la necesidad de información, acerca de avances en métodos de producción de especies menores a pequeña y mediana escala, como forma de acercar la tecnología reciente a los productores interesados. Lo anterior se dio, de la misma forma, en el área de la salud. Se tuvo en cuenta, por tanto, el contexto regional, pues el departamento de Boyacá es una región que tiene características agroecológicas particulares, que brindan la posibilidad de 16 Médico Veterinario Zootecnista. Especialista en Laboratorio Clínico. Docente Facultad de Ciencias Agrarias, Fundación Universitaria Juan de Castellanos. Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 101-103 101 Boyacá M. realizar, con gran eficiencia, la cría de especies menores, en especial, aves de corral, ovinos, caprinos, y porcinos, vistos como sistemas alternativos para producción, generación alimento y recursos para el productor rural. Al evento asistieron como ponentes: • Ph. D. Nancy Barreto Triana. Doctorado en entomología de la Universidad de Sao Paulo Escuela Superior de Agricultura Luis de Queiroz. Ms. C en Cencias Agrarias con énfasis en fitoprotección, Universidad nacional. Ingeniera Agrónoma de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria-Corpoica. Investigadora. • Ms. C. Juber Oswaldo Bernal. Magíster en desarrollo rural, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Especialista en sanidad animal, Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales. Médico Veterinario, Universidad de La Salle. Director Federación de Ganaderos de Boyacá FEDEGAN. • Ms. C. Heilhard Alain Morales. Magíster en desarrollo rural, Pontificia Universidad Javeriana. Zootecnista, Universidad Nacional. • Esp. María Isabel Escobar. Especialista en producción animal, Médico Veterinario Zootecnista, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Asesor técnico de granjas porcícolas. • Esp. Julio Daniel Barrera. Especialista en epidemiología, Universidad de Boyacá. Zootecnista, Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Profesional del Instituto Colombiano Agropecuario ICA. • Esp. Luis Gerardo Arias. Especialista en Ecología, Ingeniero agrónomo de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Secretario Nacional Cadena de Hortalizas. • Esp. Daniel Fernando González Mendoza. Especialista en producción animal, Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales, Médico Veterinario Zootecnista, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Docente de tiempo completo Fundación Universitaria Juan de Castellanos. 102 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 101-103 Seminario en Medicina y Producción de Pequeños Rumiantes Cerdos y Aves de Corral • Esp. William Darío Sandoval. Especialista en Medicina interna de pequeñas especies. Médico Veterinario Zootecnista, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Docente tiempo Fundación Universitaria Juan de Castellanos. • Esp. Carlos Tejedor. Especialista en Reproducción Animal, Médico Veterinario Zootecnista, Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. • M.V. Daniel Grillo. Médico Veterinario, Universidad Nacional. Director de producción de Algeciras S.A. • Esp. Hugo Ospina. Especialista en Medicina Biológica, Médico General, Universidad Nacional. Asesor científico Laboratorios Hell, Colombia. Se desarrollaron temas relacionados con la viabilidad de la producción avícola a pequeña escala en Los Andes colombianos, homotoxicología aplicada en Medicina Veterinaria, nuevas tecnologías aplicadas a la castración en cerdos, manejo de animales de granja intoxicados, inseminación artificial en porcinos, biotecnología reproductiva en pequeños rumiantes, manejo de plagas en pastos. De la misma forma, algunas entidades del sector oficial y gremios, tuvieron un espacio para informar acerca de sus papeles en el sector agropecuario. En efecto, la Federación de Ganaderos de Boyacá FEDEGAN, participó con la ponencia rol de FEDEGAN en el sector pecuario del departamento; asimismo, el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, participó informando sobre sus actividades; Ministerio de Agricultura informó sobre el programa de Desarrollo Rural con Equidad DRE. Al evento arribaron 235 asistentes entre estudiantes de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Ingeniería Agropecuaria, Agronomía y productores del sector agropecuario. De esta forma, se consiguió informar a un grupo de representantes del sector agropecuario, sobre algunos aspectos acerca de la dinámica actual del sector. Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 101-103 103 104 Concurso de Enlazadores y Trabajo en el Llano CONCURSO DE ENLAZADORES Y TRABAJO EN EL LLANO Daniel Fernando González Mendoza17 Recibido: 15/01/2011 Aprobado: 05/07/2011 En el marco del desarrollo de la semana de las Facultades, organizada por los programas de Medicina Veterinaria e Ingeniería Agropecuaria, nació hace algunos años el “Concurso de Enlazadores”, como una actividad propuesta y coordinada por estudiantes, en especial, por Pedro Quiroga, con el apoyo de docentes, como el Licenciado Yuber Tobar, El Médico Veterinario, Mauricio Boyacá y docentes adscritos a los dos programas, así como de los directivos de La Fundación Universitaria Juan de Castellanos. El propósito fundamental de este concurso consistió en brindar un medio de acercamiento de la academia con el campo, específicamente con actividades realizadas por muchos de nuestros campesinos alrededor de la vaquería. Desde su comienzo, este certamen se ha instaurado año tras año, como una actividad de gran éxito y expectativa entre los asistentes y participantes, llegando a convertirse en un evento de carácter nacional, debido a la procedencia de sus participantes (Arauca, Casanare, Meta, Santander, Antioquia y Boyacá) y al cubrimiento de importantes medios de comunicación. Con el éxito obtenido en sus primeras versiones, a la organización del evento se integró el Club Centro de Estudios de Grandes Animales (CEGA), con la adhesión de una actividad denominada “Trabajo del Llano”, que consiste en la vaquería, meneada y marcaje de ganado. 17 Médico Veterinario Zootecnista. Especialista en Producción Animal. Docente Facultad Ciencias Agrarias. Fundación Universitaria Juan de Castellanos. dgonzalez@jdc.edu.co. Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 105-106 105 González D. Para cada actividad realizada en el evento, se asignan jurados evaluadores de pruebas, tales como enlazar caballos, derribar o tumbar y herrar o marcar el ganado. Cada jurado asigna un puntaje de acuerdo con el desempeño del participante, que servirá para la posterior premiación. Los fondos obtenidos de las inscripciones de los participantes son destinados a la organización y posterior premiación, sumados al apoyo de empresas privadas. Los premios ofrecidos tienen que ver con elementos propios del trabajo pecuario. Para el primer puesto, se otorga un Galápago y doscientos mil pesos; para el segundo puesto se hace entrega de Zamarros y ciento cincuenta mil pesos; el tercer puesto obtiene sombrero y cien mil pesos y, finalmente, el cuarto puesto logra un rejo y cincuenta mil pesos. En su séptima versión, el evento contó con la participación de 40 participantes, para concurso de enlazadores, y más de 20 parejas para trabajo en el llano; todos los participantes demostraron su agilidad práctica a lo largo del desarrollo de estos eventos. Además, este año se contó con una nueva y simpática actividad, “El Cerdito Engrasado”, que consistió en atrapar con las manos, en un encierro, un cerdo joven engrasado de aproximadamente 20 kilos, convirtiéndose en un divertido suceso. Esto supone que, de forma similar, el evento ha de continuar año tras año, creciendo y proyectando la imagen de la Facultad de Ciencias Agrarias y de la Fundación Universitaria Juan de Castellanos. Como conclusión, se puede afirmar que el concurso de enlazadores y el trabajo de llano hacen parte de nuestra identidad, puesto que resalta las labores que a diario desarrollamos nosotros, los profesionales que trabajamos, luchamos, aprendemos y gozamos de las labores del campo. 106 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 105-106 VIII Festival Canino VIII FESTIVAL CANINO Ana Consuelo González Patiño18 Recibido: 05/07/2010 Aceptado: 20/07/2011 Dentro de las actividades programadas, en el marco de la Semana de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Fundación Universitaria Juan de Castellanos, se desarrollaron diferentes eventos lúdicos y académicos, dentro de los cuales se destaca el Festival Canino que se lleva a cabo anualmente; en esta oportunidad se celebra su octava versión. El Festival es organizado por el Club Canino Lockma, conformado por docentes y estudiantes de la Fundación Universitaria Juan de Castellanos, amantes de la Cinofilia. Una vez más, el Festival Canino se desarrolló en las instalaciones del Parque Recreacional del Norte, el 10 de abril del presente año. En esta oportunidad se juzgaron las 10 categorías reconocidas por la Federación Cinológica Internacional (FCI) y a su vez, se contó con la activa participación de un significativo grupo de ejemplares con registro, de la Asociación Club Canino Colombiano (ACCC), provenientes de la ciudad de Bogotá y que fueron juzgados en una categoría diferente a la de los demás ejemplares participantes sin registro. Se contó con caninos provenientes de los municipios de Tunja, Tuta, Duitama y Sogamoso; en pista de juzgamiento, se registraron en total 130 caninos. El juzgamiento, en esta oportunidad, fue realizado por Florencia Yvanegaray juez con amplia experiencia y de reconocimiento nacional. 18 Médico Veterinario Zootecnista. Especialista en Medicina Interna de Caninos y Felinos. Docente Facultad de Ciencias Agrarias. Fundación Universitaria Juan de Castellanos. Correo electrónico: cvzoomedica@yahoo.com.co. Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 107-108 107 González A. El Festival Canino se ha venido posicionando a nivel local y regional, como uno de los mejores en su categoría, por aspectos como la calidad de los jueces, la organización, la excelente premiación, la gran cantidad y calidad de ejemplares participantes y el patrocinio de reconocidas empresas locales, vinculadas al sector, así como laboratorios veterinarios, nacionales e internacionales, empresas prestadoras de servicios públicos y privados, entre otros. Este espacio se ha convertido en una oportunidad más para reunir a las familias de la ciudad de Tunja, en torno de la cultura de la mascota y, especialmente, en una actividad que promueve la tenencia responsable, el cuidado y amor hacia los perros. El éxito del Festival Canino radica en la dedicación, la constancia, la organización de estudiantes, docentes y directivos de nuestra facultad. 108 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 107-108 109 I. Criterios de publicación La publicación de artículos en la revista Conexión Agropecuaria JDC se hará considerando los siguientes criterios en el orden en que se especifican: a. Aceptación definitiva al momento de cierre de la edición. b. Tipos de publicación: artículos de investigación científica y tecnológica, de reflexión, de revisión, corto, reporte de caso, documento de reflexión no derivado de investigación, reseña bibliográfica o de eventos. c. Entrega de CV que incluya: nombre, lugar de trabajo, dirección, Email, tel, fax, estatus profesional, línea de investigación y publicación de los últimos cinco años en libros y revistas; las publicaciones debe incluir ISBN o el ISSN (los datos particulares no serán publicados) d. Entrega de una carta de presentación del autor (es) y su escrito, especificando la originalidad del texto y su contenido. e. Entrega de Copyrigth. f. La secretaría de la revista acusará recibo de los trabajos en el plazo de doce días a partir de la fecha de recepción. Tras la pertinente evaluación, por tres pares académicos temáticamente expertos, uno interno y dos externos, el Comité Editorial comunicará su resolución a los interesados. g. Los autores recibirán dos ejemplares de la revista. Conexión Agropecuaria JDC, publica únicamente artículos inéditos, en concordancia con lo requerido por los requisitos establecidos en el Publindex de Colciencias (Colombia). El autor es el único responsable ante esta revista y ante el lector de la veracidad y honestidad del contenido de su trabajo. Por ello se recomienda dar siempre los créditos correspondientes al trabajo de otros. De incurrirse en plagio intelectual o daño de cualquier índole, Conexión Agropecuaria no asumirá ninguna responsabilidad al respecto. En el caso que alguna Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 111-120 111 Normas para Autores publicación incurra en plagio parcial o total el autor será sancionado de acuerdo a lo que decida el comité editorial. Los idiomas de la revista son: castellano, inglés, italiano y portugués. II. Tipos de publicación 1. Artículo de investigación científica y tecnológica. Documento que presenta, de manera detallada, los resultados originales de proyectos terminados de investigación. La estructura generalmente utilizada contiene cuatro apartes importantes: introducción, metodología, resultados y conclusiones. Máximo 10 hojas incluida la bibliografía. 2. Artículo de reflexión. Documento que presenta resultados de investigación terminada desde una perspectiva analítica, interpretativa o crítica del autor, sobre un tema específico, recurriendo a fuentes originales. Máximo 10 hojas incluida la bibliografía. 3. Artículo de revisión. Documento resultado de una investigación terminada donde se analizan, sistematizan e integran los resultados de investigaciones publicadas o no publicadas, sobre un campo en ciencia o tecnología, con el fin de dar cuenta de los avances y las tendencias de desarrollo. Se caracteriza por presentar una cuidadosa revisión bibliográfica de por lo menos 50 referencias. 4. Artículo corto. Documento breve que presenta resultados originales preliminares o parciales de una investigación científica o tecnológica, que por lo general requieren de una pronta difusión. Máximo 5 hojas incluida la bibliografía. 5. Reporte de caso. Documento que presenta los resultados de un estudio sobre una situación particular con el fin de dar a conocer las experiencias técnicas y metodológicas consideradas en un caso específico. Incluye una revisión sistemática comentada de la literatura sobre casos análogos. Máximo 5 hojas incluida la bibliografía. 6. Documento de reflexión no derivado de investigación. Máximo 5 hojas incluida la bibliografía. 7. Reseña bibliográfica o de eventos. Las reseñas de libros tendrán un mínimo de dos cuartillas y un máximo de cuatro. Se debe incluir carátula. 112 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 111-120 Normas para Autores III. Estructura del artículo Los autores deberán enviar una copia del artículo en medio magnético al Comité Editorial de la revista al correo electrónico de la revista: conexionagropecuaria@jdc.edu.co. El escrito deberá estar en cualquiera de los idiomas de la revista, en hojas tamaño carta (21.59 x 27.94 cm), con tipo de letra Times New Roman, tamaño 12, usando mayúsculas y minúsculas, a interlineado 1.5, márgenes de 2 cm. en todos los lados y una sola columna. Las páginas no deberán ir numeradas. Los encabezados de los distintos apartados deberán ir en mayúsculas, en negrilla, centrados, sin numerar y dejando un espacio sencillo entre el encabezado y el texto. En lo posible evitar párrafos demasiado largos. De usarse abreviaturas, éstas deberán explicarse solamente la primera vez que aparezcan en el texto. En el caso de nombres científicos, utilizar las normas internacionales y destacarlos con letra itálica. Cuando se utilicen términos técnicos o palabras sólo significativas para el campo científico en cuestión, aclarar enseguida y de una manera sencilla su significado. La inclusión de tablas y figuras se realizará solamente en aquellos casos en los que su presentación sea estrictamente necesaria para la comprensión del texto y deberán colocarse lo más cercano al lugar donde se mencionan. Evitar ponerlas como anexos. En caso de que las figuras contengan textos y símbolos, procurar que sean legibles. El formato digital de las figuras, las fotografías y los dibujos originales debe ser de un tamaño mínimo de 640x580 píxeles y presentado en formato JPG o GIF; ninguna figura, fotografía o dibujo debe venir con recuadro. Se deberá usar un editor de fórmulas y ecuaciones cuando sea el caso, aclarando su significado de la forma más didáctica posible. Es conveniente presentarlas en el tamaño y espacios que se desea aparezca en la versión final. Se recomienda estandarizar las variables tanto en las ecuaciones como en el texto. Todas las fórmulas y ecuaciones deberán ir numeradas progresivamente. Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 111-120 113 Normas para Autores La secuencia manuscrito será la siguiente: TÍTULO Deberá ser lo más conciso posible y no exceder las 15 palabras, reflejando el contenido del trabajo, debe ir en mayúscula, centrado. Si el idioma origirnal del artículo no es castellano, el título deberá ser traducido. Los datos del autor deberán ir letra tamaño 12 con alineación a la derecha y a espacio sencillo. Colocar los datos en este orden: Apellidos en mayúscula y nombres del autor o autores con el grado académico mayor, Institución a la cual pertenece(n), dirección electrónica, teléfono o fax línea en blanco. Ejemplo: GARCÍA MOLANO José Francisco, Ph.D. Facultad de Ciencias Agrarias, Fundación Universitaria Juan de Castellanos Email: garciaf@jdc.edu.co Tel. 3502530 RESUMEN. Consta de un solo párrafo no mayor a 250 palabras. Este apartado describe de modo breve y conciso; los principales puntos tratados en el artículo y/o problema de investigación, los objetivos, metodología, resultados y conclusiones. En el resumen no se incluyen citas bibliográficas, figuras, tablas o notas al pie. PALABRAS CLAVE y KEYWORDS. Máximo 5, separadas por coma, permiten dar una idea general del tema de tal forma que facilite su identificación en las bases de datos de información científica. Deben ir inmediatamente al final del resumen o abstract respectivamente. ABSTRACT. Traducción fiel (técnica) del resumen al idioma inglés. Se recomienda solicitar la revisión de esta a una persona cuya lengua nativa sea el inglés. Se debe evitar la traducción utilizando aplicativos comerciales disponibles en Internet o programas computacionales. En caso de que el artículo no esté escrito en el idioma original de la revista, este ítem deberá ir en castellano. INTRODUCCIÓN. Se deben plantear los antecedentes que sustentan el propósito del artículo, sin un despliegue extensivo del tema, utilizando sólo las referencias pertinentes y evitando citar varias para el mismo asunto. Es necesario indicar la hipótesis que se postula y los objetivos de la investigación. 114 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 111-120 Normas para Autores METODOLOGÍA. Se debe mencionar el lugar de ejecución del estudio y la época de realización. Se presenta únicamente la información necesaria para que el trabajo sea replicable, haciendo énfasis a los métodos originales o modificaciones importantes a técnicas o equipos conocidos. Los procedimientos analíticos y estadísticos deberán ser descritos claramente e indicar los programas y versiones utilizadas. RESULTADOS. Estos deben limitarse a los datos obtenidos y presentarse en una secuencia lógica objetiva, exacta y de manera fácil de comprender e interpretar las tendencias más relevantes del trabajo, presentando los datos organizados en forma de tablas y figuras, las cuales deberán estar citadas en el orden en que están citadas por primera vez en el texto. Las tablas y figuras deben ser las estrictamente necesarias y los datos suficientes y con algún índice de variación, para así permitir al lector la comprensión de los resultados. En el texto no se deben repetir los datos señalados en las tablas y figuras. Tablas. La rotulación de cada tabla debe ir a la cabeza de la misma. El título debe ser conciso y auto explicativo del contenido de la tabla (Tabla XX en negrita, leyenda en letra tamaño 10) y debe ocupar lo ancho de la tabla; la simbología debe aparecer al pie de la misma. Citada en el texto, si va en paréntesis (Tabla XX); las tablas compuestas deben señalarse con letras (Tabla XXa), (Tabla XXb). El explicativo de la tabla no debe ser una duplicación de la metodología del trabajo. Las tablas deben realizarse en Excel para Windows. Deben ser enviadas en archivo adjunto con los datos originales. Figuras. Son imágenes, fotos, gráficos, mapas, diagramas, dibujos. La leyenda de la figura va en la parte inferior en negrita, tamaño 10 (Figura XX) y debe ocupar lo ancho de la figura. Las abreviaturas y símbolos en las figuras deben corresponder con aquellas señaladas en el texto; si son nuevas deben explicarse en la leyenda. Citada en el texto, si va en paréntesis (Figura XX); las figuras compuestas deben señalarse con letras (Figura XXa), (Figura XXb). Cuando utilice figuras en el computador, envíelas en el formato original en que se hicieron, y no las pegue como imagen en Word o Excel; si por el contrario son escaneadas, envíelas en TIFF, JPG o PDF con los siguientes anchos:58 mm, 120 mm ó 133mm. DISCUSIÓN. Es el análisis o interpretación que hace el autor de manera rigurosa de los resultados obtenidos en la investigación, e integra además, resultados de literatura con los de la investigación para proporcionar al Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 111-120 115 Normas para Autores lector una base amplia con la cual pueda aceptar o rechazar las hipótesis planteadas, aclarando las excepciones, modificaciones o contradicciones de las mismas, de teorías y principios directamente relacionados con los hechos. Señala las aplicaciones proactivas o teóricas de los resultados. No se deben repetir los datos mencionados en la sección de resultados. Es necesario incluir un análisis de las implicaciones de los hallazgos, sus limitaciones y sus proyecciones en futuras investigaciones, finalizando con un párrafo donde se reflejen las implicaciones prácticas o teóricas de la investigación. Este apartado constituye el reflejo de la idoneidad intelectual del investigador. CONCLUSIONES. Deben ser redactadas en un sólo párrafo, procure incluir aquí las consecuencias de su trabajo para con los modelos teóricos que explican su problema. Constituye el remate del artículo; se debe exponer en forma clara, concisa y lógica el aporte que el autor hace referente a los hechos nuevos descubiertos y su aporte o contribución a la ciencia. Deben ser conclusiones y no recomendaciones. AGRADECIMIENTOS. Es opcional, podrán incluirse cuando el autor(es) lo considere necesario. Esta sección debe llevar en lo posible el siguiente orden: personas (omitiendo títulos profesionales), grupos, entidades que apoyaron financiera y/o logísticamente el estudio y número del proyecto financiado (según corresponda). Evite ser muy específico en los agradecimientos por cada persona. LITERATURA CITADA. Deberán listarse solamente las referencias incluidas en el texto. Se colocarán al final del texto y estarán ordenadas alfabéticamente por autor (es), seguido del año de publicación. Deberán incluirse los nombres de todos los autores de la referencia bibliográfica citada, y cronológicamente para cada autor o cada combinación de autores. En todos los casos en que el autor sea una Institución, cítelo como Anónimo. Los nombres de las publicaciones seriales deben escribirse completos, no abreviados. El orden de presentación de las referencias bibliográficas será el siguiente: Para artículos: apellido del autor en mayúsculas, seguido por coma; inicial del nombre, seguido por punto, año de publicación seguido por punto; título del artículo en la revista en minúscula seguido por punto; nombre completo de la revista, volumen, número (entre paréntesis), dos puntos, un espacio y paginación correspondiente separada por un guión. Para dos y más de dos autores, separar los nombres por coma y usar la “&” antes del último autor. Ejemplo: 116 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 111-120 Normas para Autores Para un autor: FAHRIG, L. 2003. Effects of habitat fragmentation on biodiversity. Evolution System 34: 487–515 Para dos autores: OTAHOLA, V. & IMERY, J. 1995. Selección masal con control biparental para prolificidad en maíz (Zea mays L.). Saber 7 (2): 63–69 Para más de dos autores: VALLEJO-MARÍN, M., DOMÍNGUEZ, C. & DIRZO, R. 2006. Simulated seed predation reveals a variety of germination responses of neotropical rain forest species. American Journal of Botany 93: 369376. Nota: Cuando un trabajo ha sido aceptado pero todavía no ha sido publicado, cítelo en imprenta y sin fecha. BOHÓRQUEZ, T. En imprenta. Otro registro de Meganiusen Antioquia (Colombia). Caldasia. Para Libros. Libro completo Apellido del autor (es) en mayúsculas, seguido por coma; inicial del nombre, seguido por punto; año de publicación seguido por punto; título del libro en minúscula seguido por punto; editorial (ED, si es un solo editor, EDS, dos o más editores) o entidad responsable de la publicación seguido por punto lugar de impresión (País), número de páginas finalizando con p. Ejemplo: HERNÁNDEZ, F. 1997. El cultivo del algodonero. ED., Universidad Ezequiel Zamora. Venezuela. 309 p. Capítulos de libro: Apellido del autor en mayúsculas, seguido por coma; inicial del nombre, seguido por punto; año de publicación seguido por punto; título del capítulo del libro en minúscula seguido por punto; editor de la obra (precedido de la palabra latina “En” o “In” en inglés); Apellido de los editores en mayúsculas, seguido por coma; inicial del nombre, seguido por punto, entre paréntesis (ed.), si es un solo editor, o (eds.) si son más de un editor) coma, título del capítulo del libro en minúscula seguido por punto; editorial o entidad responsable de la publicación, lugar de impresión (País), número de páginas finalizando con p. Ejemplo: Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 111-120 117 Normas para Autores WILCOVE, D., MCLELLAN, CH. & DODSON, A. 1986. Hábitat fragmentation in the temperate zone. In: SOULÉ, M. (ed.), Conservation Biology: the science of scarcity and diversity. Sinauer, Sunderland 356p. Para trabajos de grado, monografías, trabajos de investigación y tesis. Apellido del autor en mayúsculas, seguido por coma; inicial del nombre, seguido por punto; año de publicación seguido por punto; título de trabajo en minúscula seguido por punto; Institución; Modalidad del trabajo (trabajo de pregrado, monografía, trabajo de investigación o tesis); lugar de impresión (País), número de páginas finalizando con p. Ejemplo: TOVAR-PAREDES, J. 2004. Bases para el mejoramiento de sistemas campesinos de producción avícola en la zona de influencia de la selva de Florencia. Universidad de Caldas. Tesis. Colombia 82 p. Para recursos electrónicos. Cuando la cita del material bibliográfico se obtiene de internet, el autor debe tratar siempre de usar artículos registrados, con fuentes que tengan credibilidad y confiabilidad. Cuando se trate de obras consultadas on-line, se debe informar la dirección electrónica; será escrita entre los símbolos < >, precedido de la expresión “Disponible en:” y la fecha de acceso al documento con la expresión “Accesado en: día/ mes/año” así: MONIRA, K., SULTANA, R. & AZHARUL, I. 2007. The effect of timsen and ambicide as desinfectant on hatchability traits of Kasila broiler parents eggs in Bangladesh. Livestock Research for Rural Development 19 (3): 45p. Disponible en: http://www.cipav.org.co/cipav/ pubs/index.htm Accesado en: 21/03/2007. Anexos. Para efectos de la publicación electrónica, los autores podrán anexar diferentes tipos de recursos como video, audio y fotos, siempre y cuando cuenten con la mayor calidad de reproducción. Estos recursos deberán ser enviados al correo electrónico de la revista. 118 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 111-120 Normas para Autores CONEXIÓN AGROPECUARIA FORMATO DE SUSCRIPCIÓN Nombres: Apellidos: Dirección País - Ciudad - Departamento - Provincia Código Postal Email TeléfonoCelular TASA DE SUSCRIPCIÓN Valor $20.000 mas gestión de envió Forma de Pago: Consignar en la Cuenta de Ahorros No. 24014259496 Convenio 872 Cuenta de Ahorros Banco Caja Social Firma favor consignar en Hojas de Recaudo Nacional Haga llegar este formato con la copia de la consignación a las Facultad de Ciencias Agrarias Fundación Universitaria Juan de Castellanos Cra. 11 No. 11-70 - Tunja - Boyacá - Col. decanatura.agraria@jdc.edu.co conexiónagropecuaria@jdc.edu.co Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 111-120 119 Normas para Autores CONEXIÓN AGROPECUARIA NOTA DE COPYRIGHT Los autores son los únicos responsable ante esta revista y ante el lector de la veracidad y honestidad del contenido de su trabajo, comprometiéndose a ceder los derechos de reimpresión del material publicado a la Revista Conexión Agropecuaria. Para el caso de la traducción o de la publicación parcial o total de material contenido en la Revista, requerirá del permiso escrito del Director de la Revista. Ni la Facultad de Ciencias Agrarias, ni la Revista, se responsabilizan de los conceptos emitidos en los artículos publicados, cuya responsabilidad será en su totalidad del autor. Por ello se recomienda a los autores dar siempre los créditos correspondientes al trabajo de otros. De incurrirse en plagio intelectual o daño de cualquier índole, Conexión Agropecuaria no asumirá ninguna responsabilidad al respecto. En el caso que alguna publicación incurra en plagio parcial o total el autor será sancionado de acuerdo a lo que decida el comité editorial. Título del artículo:________________________________________________ Nombre de los autores: _____________________________________________ _______________________________________________________________ Firma del autor principal: ____________________________________ Nombre___________________________________________________ Cedula:___________________________________________________ 120 Conexión Agropecuaria JDC, Vol. 1, No. 1, Julio-Diciembre 2011 - pp. 111-120