La revista de Seaside Hotels I No 27 SEASIDE T R I B U N E 40 años Seaside Hotels – 1974 a 2014 La Gran Canaria Mística – Dos senderos Los “Tres Magníficos” – Tierra de Castillos y Palacios Inauguración del “[m]eatery bar + restaurant” en Stuttgart 1 De los hoteles 04. 40 años Seaside Hotels – 1974 a 2014 10. Westin Valencia – Hotel de lujo 5 estrellas con futuro en Seaside 12. Bruce Springsteen pone la ciudad de Las Palmas a bailar Queridos huéspedes y lectores, Tenemos muchas emocionantes novedades que contarles, siempre pasan muchas cosas en 13. Presentación en Gran Canaria del nuevo Porsche 14. Seaside Hotels en las Redes Sociales 16. Pepes Club 18. Un futuro asegurado con Seaside Hotels 20. Especial Primavera de la ZDF 21. ”Friend of SIDE” Programa de afiliados 22. AALERNHüS hotel & spa 24. Especial frisón 26. Semana de formación 2013 en el Seaside Residenz Hotel nuestros hoteles y nos encantaría compartirlas con todos ustedes. Podemos adelantarles 28. algunas cosas: por ejemplo la apertura del nuevo Spa en el Grand Hotel Residencia, la inau­ Centenario del Park Hotel Leipzig guración del segundo [m]eatery en Stuttgart, la celebración del centenario del Park Hotel y la Deporte & Wellness compra de un exclusivo hotel en Valencia … Pero hay mucho más que contar. Esperamos que disfrute de la lectura de nuestra revista, que se deje inspirar para su siguiente 30. Gran Canaria pionera de golf en España viaje y que podamos darle información sobre el destino vacacional que ha escogido. 32. Paquete de golf 2013/14 33. Nuevo spa en el Seaside Grand Hotel Residencia 35. Destinos de Bienestar En la vida de cada uno siempre existen una serie de momentos emocionantes, experiencias y vivencias especiales que merecen ser contadas. Por este motivo es tan importante mirar atrás, navegar por los recuerdos y deleitarse con ellos. Culinarias Les recomendamos un pequeño o gran viaje y nos sumamos a Thomas Mann, famoso escritor 36. De Vinos y Tapas por Gran Canaria alemán, que dijo lo siguiente: 38. Inauguración del “[m]eatery bar + restaurant” 50 La Gran Canaria Mística “Viajar es lo único que permite detener el paso del tiempo“ Dos senderos Thomas Mann (1875 – 1955) En este sentido, les deseamos horas placenteras en nuestros restaurantes, momentos inspira­ en Stuttgart 41. ¡Sencillamente delicioso! 5 recetas para elaborar ... 46. Cócteles madurados en el bar del restaurante [m]eatery 48. [m]eatery BBQ Nights 49. [m]eatery – Una historia real: De profesión carnicero dores en los bellos y mágicos emplazamientos de nuestros hoteles y, en definitiva, detener el tiempo. Ocio & Cultura Su familia Gerlach 50. La Gran Canaria Mística – Dos senderos 53. Día de Canarias 54. Un día perfecto – ¡Venga y descubra estos bellos lugares! 58. Gregor Gerlach Anouchka Gerlach Los “Tres Magníficos” – Tierra de Castillos y Palacios Theo Gerlach Columnas 58 Los “Tres Magníficos” Tierra de Castillos y Palacios 2 60. Reformas 62. Premios y Distinciones 63. Contacto / Material fotográfico / Pie de imprenta 3 40 años Seaside Hotels 1974 – 2014 que cancelara el vuelo. Dicho sea también que por aquel como había prometido, sino el viernes a las 11 de la ma­ entonces, la plantilla completa del hotel llevaba ya tres ñana, el mismo día de apertura, llegando los invitados meses contratada. al aeropuerto a la una de la tarde. A las 12 finalmente se abrieron los grifos y se llenaron las tuberías de agua. La historia empieza hace más de 40 años, en 1970, El hotel Palm Beach destaca sobre todo por su excelente La apertura estaba prevista un viernes del mes de noviem­ Desgraciadamente el agua empezó a salir por todas par­ cuando el propietario y fundador de Seaside Hotels, situación en Maspalomas, a tan sólo unos metros de la bre. El lunes previo a la inauguración acudí al ministro tes, también de los enchufes y cosas similares. Como era don Theo Gerlach, viajó a la isla de Gran Canaria por playa y al lado de las dunas de Maspalomas en un antiguo competente para las licencias de apertura y me la pro­ habitual en cualquier construcción, había habido daños primera vez. palmeral. A día de hoy sigue siendo uno de los mejores metió para el lunes siguiente. Le dije que le estaba muy que no se habían podido encontrar al revisar las tuberías Ya por aquel entonces tenía renombre como constructor hoteles de 5 estrellas de Canarias. Los principios nunca agradecido y le pregunté si podía enseñar el hotel a los estando vacías. A pesar de todo, la apertura fue un éxito en Alemania y nada más llegar a la isla se enamoró de son fáciles y a veces son hasta más difíciles todavía. He invitados, políticos, periodistas y propietarios de agencias y todos nos sentimos felices.” ella y adquirió tres solares con la idea de edificarlos y ven­ aquí un extracto de las vivencias de un constructor en de viaje que había invitado a la apertura. Me contestó der participaciones de ellos en el marco de una ley fiscal España a punto de inaugurar uno de los hoteles. que sí, que lo podía hacer. Entonces le pregunté si él, De constructor a hotelero siendo como era un hombre sabio, me podría dar algún Tras algunas vivencias con una sociedad de explotación nas después de la adquisición de los solares dicha ley fue Don Theo Gerlach: “Mi primera apertura de hotel ... consejo sobre como explicarle a la gente que aún estando hotelera, que había gestionado los hoteles Don Gregory derogada. Para no desaprovechar los solares hoteleros, ... El hotel Don Gregory se abrió en noviembre de 1974. el hotel terminado y con la plantilla operativa desde hacía y Palm Beach, Theo Gerlach había acumulado suficiente empezó con la construcción de dos hoteles: Durante meses me habían prometido la concesión de la tres meses, el hotel no se podía abrir. El hombre se estre­ experiencia para asumir él mismo la dirección y gestión. licencia de apertura siempre para el siguiente mes. La meció visiblemente. Después me prometió la concesión Esto despertó su pasión por la hostelería. 1974 Hotel Don Gregory**** apertura oficial del hotel estaba prevista para noviem­ de la licencia para el siguiente jueves. San Augustin, Gran Canaria (vendido en 1998) bre, con invitación a agencias de viajes, políticos y amigos especial para el desarrollo de la zona. Tan solo seis sema­ para cuyo fin se había contratado un Boing 727. 1975 Hotel Palm Beach***** 4 Así nació la filosofía por la que aún hoy se rigen todos También tengo que explicar que en aquella época el su­ los hoteles de la cadena Seaside: “Queremos ofrecer al ministro de agua y luz por parte de los proveedores sólo cliente lo que nosotros mismos esperamos de un hotel.“ Maspalomas, Gran Canaria La semana previa a la apertura aún no tenía la licencia y era posible una vez concedida la licencia de apertura. (primer hotel de diseño de 5 estrellas de las Islas Canarias) mis amigos españoles me aconsejaron encarecidamente De cualquier manera, no obtuvimos la licencia el jueves, Área de piscina en el Seaside Palm Beach, Maspalomas (arriba) 5 1984 – 2001 En el año 1984 se constituyó oficialmente la entidad Fue una fiesta de inauguración muy bonita. Los polí­ Sobre una superficie de 55.000 metros cuadrados se discreto y exclusivo, además de por su privilegiada ubi­ Seaside Hotels y tan sólo dos años después se inauguró el ticos más destacados no pudieron asistir, puesto que construyó el hotel con dos piscinas y seis edificios de cación en un antiguo palmeral al lado de las dunas de siguiente Seaside Hotel en Gran Canaria: sin la licencia de apertura, tampoco ellos podían asis­ color blanco con ventanas y puertas en azul. El diseño se Maspalomas. Ya lo han podido comprobar en persona tir oficialmente al evento. Una tarde tomando café en inspiró en César Manrique y se respetó el estilo existente estrellas y famosos como: Bruce Springsteen, Orlando 1986 Seaside Sandy Beach **** casa de Justus Frantz con Helmut Schmidt y Jerónimo en la isla de Lanzarote. Bloom o Franz Beckenbauer, quienes escogieron el hotel Playa del Inglés, Gran Canaria Saavedra, el entonces presidente del Gobierno Canario, me criticó diciendo: ‘Theo Gerlach crea sus pro­ para pasar sus vacaciones. En 1995 se abrió el segundo hotel en Alemania. Hoy más que nunca, el hotel es uno de los más populares pias leyes, hace lo que le da la gana.’ Yo le respondí: en Playa del Inglés y sobre todo destaca por su carácter ‘Jerónimo, ¿cuál es el problema? Tenemos 500 clientes, 1995 Seaside Park Hotel**** asumió la dirección de los hoteles en Alemania y des­ familiar. todos muy contentos. Tenemos 120 empleados, todos Leipzig, Alemania de entonces es consejero delegado de la cadena En el año 1998 Gregor Gerlach, hijo de Theo Gerlach, muy felices de tener un trabajo. El único que está moles­ En los años ochenta, la construcción de un hotel en to eres TÚ.’ Todos nos reímos y seguimos tomando café En 1993 la empresa Seaside Hotels adquirió el hotel y lo hotelero en su ciudad de origen, Hamburgo. En 2001 Gran Canaria, a una distancia de 3.500 km de Alemania, tranquilamente.”… restauró durante dos años, decorándolo cuidadosamente inauguró el primer “Design Hotel” de 5 estrellas de al estilo art déco. El hotel se ubica en el centro de Leipzig, la ciudad. seguía siendo una tarea bastante complicada. También aquí se pueden contar algunas anécdotas: Sin descanso, Theo Gerlach continuó en la senda del éxito cerca de la famosa estación central de trenes de esta ciu­ de la hostelería, realizando un proyecto en Lanzarote y dad. En octubre del 2013, el hotel celebró su centésimo 2001 SIDE Hotel ***** Apertura del Hotel Seaside Sandy Beach – Don Theo paralelamente también en su país de origen, inauguran­ aniversario. Hamburgo, Alemania Gerlach: do el primer Seaside Hotel en Alemania. Theo Gerlach alcanzó con Seaside Hotels la cúspide del El SIDE es el primer y único “Design Hotel” de 5 estre­ éxito con la construcción de la joya de la cadena. llas en Hamburgo y destaca por su diseño realizado por “... Como no podía ser de otra manera, no teníamos la licencia de apertura para el hotel Seaside Sandy Beach y, 1992 Seaside Residenz Hotel **** por lo tanto, tampoco había ni agua ni luz. Gracias a los Chemnitz, Alemania contactos del entonces director con las empresas provee­ Matteo Thun. El hotel de nueva construcción se sitúa en 2000 Seaside Grand Hotel Residencia ***** el centro de la ciudad, cerca da la Ópera Nacional y a tan Maspalomas, Gran Canaria sólo 5 minutos del famoso “Jungfernstieg“. GL doras de luz y agua se llegó a un acuerdo según el cual Sólo dos años después le siguió la apertura en Lanzarote tuvimos que aportar un certificado del alcalde confirman­ del mayor hotel de la cadena Seaside hasta el día de hoy. do que en un plazo previsible obtendríamos la licencia de 6 Seaside Hotels en dicho país. Inició su primer proyecto Como primer y único miembro de “The Leading Hotels of Seaside Los Jameos Playa, Lanzarote · Seaside Sandy Beach, Gran Canaria apertura. A todas estas, el hotel ya estaba completamen­ 1994 Hotel Los Jameos Playa **** the World“ en Gran Canaria, pertenece a los hoteles más Seaside Park Hotel, Leipzig · Seaside Residenz Hotel, Chemnitz te reservado. Teníamos 500 clientes y 120 empleados. Puerto del Carmen, Lanzarote exclusivos de Canarias y brilla sobre todo por su ambiente (de izquierda a derecha) 7 2002 – 2014 El hotel también llamó la atención de la selección alema­ se trasladó del sótano al tejado del hotel. Conseguimos puerta de cada huésped pan, roscones, magdalenas Las especialidades de carne y pescado regionales se sirven na de fútbol. Así, en octubre del 2005, el SIDE fue elegi­ hacerlo todo nuevo y en tan solo seis meses. Hasta el día etc. Las bebidas y un pequeño desayuno ya se encuen­ en el AALERNHüS GRILL directamente de la parrilla, y, en do por primera vez como hotel anfitrión de la selección de hoy no sé como pudimos lograr la reforma completa tran en el frigorífico. Por supuesto que el servicio de el restaurante principal, podrá deleitarse con la barbacoa mientras entrenaba en Hamburgo para el mundial de fút­ del hotel en tan solo seis meses bajo estas condiciones.” limpieza diario de habitaciones también está incluido. Seaside, muy apreciada por nuestros huéspedes. La zona bol. Se reservaron varias plantas para Lehmann, Podolski, El check­in se hace cómodamente mediante tarjeta de de spa y wellness de más de 1.000 m² cuenta con una Klose y sus compañeros. Algunas suites se convirtieron en Diseñado por el famoso arquitecto y diseñador parisino crédito o débito en el cajero dispuesto para ello y un piscina climatizada, un jacuzzi y tres saunas diferentes. salas de masaje y salones para jugadores, salas de confe­ Alberto Pinto, hoy en día el hotel luce el moderno estilo conserje virtual incluso podrá conseguirle entradas a los Le garantizamos que aquí olvidará el estrés cotidiano y el rencia en gimnasios o salas de prensa; el equipo del SIDE retro de los años 70 y se convirtió en el primer “Design eventos. ruido de la ciudad. – ¡El equipo del AALERNHüS hotel & mostró una gran flexibilidad. El SIDE no sólo convenció Hotel” de las Islas Canarias. de su extraordinaria calidad al DFB (LFP alemana), sino spa y la propietaria Claudia Gerlach le da la bienvenida! Desde el 1 de septiembre de 2013, AALERNHüS hotel & también a estrellas de pop internacionales como Kylie Un concepto hotelero totalmente nuevo de la cadena Minogue. Seaside Hotels se encuentra en la ciudad de Leipzig. spa pertenece al grupo Seaside. Podrá obtener más información sobre el AALERNHüS hotel & spa en la página 22. 2012 AALERNHÜS hotel & spa ***** Seaside Palm Beach 2002 – Renovación en tiempo 2010 abito suites récord Leipzig, Alemania En el año 2002, en el Seaside Palm Beach se hizo una 8 St. Peter­Ording, Alemania Proyectos futuros de Seaside Hotels Seaside Hotels planea construir otros hoteles y actual­ En agosto de 2012 se inauguró el AALERNHüS hotel & mente se concentra en el proyecto “Pasito Blanco” en reforma integral, pudiendo reabrir el hotel en tan solo Abito Suites ofrece un concepto de alojamiento flexi­ spa en una de las regiones turísticas más hermosas de Gran Canaria. Este incluye dos hoteles en Pasito Blanco, seis meses. A parte de planos de construcción inacabados ble para una nueva generación de viajeros. Este nuevo Alemania, el balneario de St. Peter­Ording en la costa del uno de 5 estrellas “Gran Lujo” con pocas habitaciones al inicio de la obra, material que o bien no se pidió o se e innovativo concepto de alojamiento, desarrollado por mar del Norte. El Boutique Hotel de 5 estrellas se encuen­ parecido al Seaside Grand Hotel Residencia y otro hotel pidió en poca cantidad, Theo Gerlach se tuvo que enfren­ Gregor Gerlach en 2010, se adapta a las nuevas exigen­ tra en una parcela ajardinada rodeada de carrizos, espi­ de 5 estrellas con régimen de “Todo Incluido”. tar a otros muchos problemas. cias del turismo de ocio y negocio. El concepto consis­ nos amarillos, rosas del desierto y pinos negros. A pocos te en la reducción a lo esencial: para poder compaginar pasos se encuentra el paseo de “Bad” y de “Dorf”, así ... Es posible que en la próxima edición del Seaside Don Theo Gerlach: “Hicimos una renovación integral, un nivel de alojamiento exclusivo con precios asequibles, como la playa de arena de doce kilómetros de largo y dos Tribune ya pueda leer más acerca de estos proyectos. quitamos todas las puertas y ventanas, renovamos todas se renuncia a prestaciones costosas como el servicio de kilómetros de ancho. Nuestros huéspedes pueden elegir las instalaciones sanitarias, de 358 habitaciones pasamos habitaciones, una zona amplia de spa, un bufé abun­ entre 62 amplias habitaciones, suites y habitaciones fami­ Seaside Grand Hotel Residencia, Gran Canaria · SIDE Hotel, Hamburg a tener 328 por la reforma de algunas suites. Construi­ dante de desayuno, el lobby y un restaurante propio en liares con balcón. Todas están equipadas con minibar, caja abito suites, Leipzig · AALERNHüS hotel & spa, St. Peter­Ording mos una nueva piscina y un Spa, toda la sala de máquinas el hotel. Por la mañana se entrega directamente a la fuerte, televisión y WiFi gratuito. (de izquierda a derecha) 9 La simbiosis entre la arquitectura En el Restaurante „Komori“, que clásica y el diseño moderno confie­ pertenece al prestigioso restaurante ren al hotel un especial encanto. En „Kabuki“ de Madrid famoso por su su interior al huésped le espera un sushi, se sirven especialidades japo­ majestuoso y elegante vestíbulo, co­ nesas y euroasiáticas. ronado por una gran lámpara araña de cristal de Swarovski. Techos altos, En el distendido ambiente del ves­ brillante mármol pulido, oscuras ma­ tíbulo y del Piano Bar El Jardín, los deras nobles, exclusivos interiores de­ huéspedes podrán disfrutar de re­ corados al estilo art decó, tecnología frescantes bebidas y pequeños ape­ de última generación y un servicio ritivos. En el Club Bar del hotel los de primera son los elementos que barman preparan originales y delicio­ se combinan creando un ambiente sos cócteles con zumos frescos, bebi­ de lujo. Los huéspedes, ya sean turis­ das alcohólicas de primera calidad y tas o personas en viaje de negocios, otros seleccionados ingredientes. pueden elegir entre 135 habita­ Westin Valencia Hotel de lujo 5 estrellas con futuro en Seaside 10 ciones elegantemente decoradas y La céntrica ubicación del Westin suites de diferentes categorías. Entre Valencia lo convierte en el punto de se ha convertido en el tercer destino las diferentes suites cabe destacar partida perfecto para descubrir los vacacional más visitado de España. la Royal Suite, decorada por el dise­ secretos de Valencia. El hotel se en­ Esta popularidad se debe a diferentes ñador valenciano de moda Francis cuentra en las inmediaciones del cas­ motivos. Con su diversidad paisajísti­ Montesinos, y que con sus 200 m² es co antiguo, con sus populares cafés y ca, sus 7 kilómetros de playa, su gran la mayor suite de Valencia. bares, y tiendas de moda exclusivas. oferta gastronómica, cultural y de ocio A unos 700 metros de distancia tam­ con más de 40 museos y 15 teatros, En el corazón del edificio se encuen­ bién se halla la catedral. El estadio del la celebración de grandes eventos de­ tra un oasis de tranquilidad, un jardín Valencia Club de fútbol, El Mestalla, portivos y su arquitectura única, Va­ mediterráneo en cuyo centro se en­ se encuentra a tan solo 100 metros. lencia cumple los deseos de cualquier cuentra una fuente, grandes palme­ Más hacia el sur, a unos 400 metros viajero. Además, gracias al aeropuerto, ras y fragrantes naranjos que deleitan de camino, se alza la vanguardista que cuenta con conexiones a muchos los sentidos. Ciudad de las Artes y las Ciencias, aeropuertos internacionales, Valencia diseñada por el prestigioso arquitec­ es una ciudad muy bien conectada. En la parte baja de este hotel para no to valenciano Santiago Calatrava. En fumadores, se encuentra un Spa de una extensión de 350.000 m² se alza Así no es de extrañar que grandes 850 m². El exclusivo centro ”Caroli un impresionante centro cultural, futbolistas tanto españoles como Health Club“ abarca un gimnasio, que abarca entra otras cosas el futu­ internacionales, famosos actores y una piscina terapéutica para adultos, rista palacio de la ópera Palau de les cantantes o huéspedes que buscan una sauna finlandesa, un hamam Arts Reina Sofía, el acuario más gran­ el lujo, se hayan hospedado en el turco y una ducha de cromotera­ de de Europa y un planetario. Westin Valencia, hayan visitado uno de los restaurantes o escogido el Bar pia, que con sus colores cambiantes permiten una profunda relajación. La tercera ciudad más poblada de del hotel como punto de encuentro El centro también cuenta con ocho España para disfrutar de una copa. exclusivas salas de tratamiento y una cuando se celebró la trigésimo se­ zona de relax en el jardín. gunda edición del America´s Cup. La Visite la página web del hotel y déjese ins­ más antigua y prestigiosa regata de pirar a una visita del hotel o de la ciudad: consiguió fama mundial En el hotel se encuentra el restau­ vela del mundo se celebró en aguas www.westinvalencia.com. Podrá encontrar más Desde mediados de 2013 el hotel Westin Valencia Este imponente edificio de estilo modernista se construyó rante ”Rosmarino“ que deleita a sus de Valencia por primera vez en el año información sobre Valencia en la página web de pertenece al grupo Seaside. Anouchka Gerlach se en 1917 y en sus inicios fue utilizado como fábrica de huéspedes con especialidades de la 2007 y se repitió en el 2009. la Oficina de Turismo: www.visitvalencia.com. ha convertido en propietaria de este emblemático lana. En el año 2006 el edificio fue cuidadosamente res­ cocina mediterránea, servidas en el hotel de 5 estrellas gran lujo situado en el histórico taurado y, preservando la fachada original, convertido en elegante interior o en la gran terraza Con 300 días de sol al año y una tem­ Anouchka y Theo Gerlach con la alcaldesa de barrio de Mestalla, en Valencia. un hotel de lujo. con vistas al jardín. peratura media de 19 grados, Valencia Valencia, Rita Barberá (arriba) 11 Con motivo de su gira “Wrecking Ball“ realizada el mes de mayo del año 2012, tuvimos el gran placer de darle la bienvenida en el Seaside Grand Hotel Residencia a Bruce Springsteen. A pesar del trasiego de los fans y periodistas que esperaban verle, el hotel en todo momento protegió su intimidad, por lo que el artista esta­ dounidense pudo disfrutar del ser­ vicio de la Suite Presidencial con su jardín privado. En su único concierto en las islas Canarias, Bruce Springsteen puso a todos a bailar durante las tres horas que duró el concierto en el esta­ dio de Las Palmas de Gran Canaria y deleitó con sus canciones a todo el público. No solo enganchó a sus fans españoles más incondicionales, sino también al personal del hotel y a los huéspedes del Seaside Grand Hotel Residencia, emocionados de Porsche Boxster S poder estar tan cerca de una estre­ BRUCE SPRINGSTEEN pone la ciudad de Las Palmas a bailar Presentación en Gran Canaria del nuevo Porsche lla internacional tan famosa. No fue posible que alguien tan conocido pasara desapercibido, pero él tam­ poco lo pretendió: Bruce Springs­ Gracias al Porsche Travel Club, los amigos de los Durante su estancia del 05 al 19 de abril, los demás teen se movió con total normalidad “roadster” se encontraron en abril de 2012 en la isla huéspedes y transeúntes pudieron ver aparcados delante y naturalidad entre los demás clien­ de Gran Canaria y se divirtieron a lo grande. del hotel hasta 16 flamantes Porsche Boxster S. tes del hotel. Tanto en la piscina y En una experiencia única, los participantes pudieron en el gimnasio, como en la bouti­ probar durante dos días y de manera exclusiva el nuevo De ese mismo lugar partía cada día una larga fila de que del hotel, te podías encontrar Porsche Boxster S. El curvilíneo recorrido les llevó en un Porsches a las excursiones, acompañados por un impre­ con este personaje de EE.UU. quien, biplaza descapotable por el espectacular paisaje mon­ sionante ruido de fondo y causando miradas de sorpresa siempre encantador, se dejó foto­ tañoso del interior de la isla de Gran Canaria. y una lluvia de flashes a su paso. ta se dejó besar! Más de una dama Estos “pilotos de pruebas” se alojaron en tres grupos en Los empleados del hotel se hicieron cargo de la limpieza conservará el recuerdo de por vida. el Seaside Palm Beach. Fueron acompañados por un equi­ de los coches tras cada excursión. Estas piezas de colec­ po de Porsche­Travel que brilló por su simpatía y perfecta cionista fueron pulidas con mucho cuidado y dedicación organización. hasta hacerlas brillar, haciendo las delicias de más de uno. grafiar con quien se lo pedía, ¡has­ Bruce Springsteen, Almudena Martín y Andrea Liebermann (izq.), con Theo Gerlach (der.) 12 13 www.hotel­palm­beach.es www.los­jameos­playa.es www.hotel­sandy­beach.es www.grand­hotel­residencia.es Seaside Hotels en las Redes Sociales Presencia de los hoteles canarios de Seaside Hotels Seaside en las Islas Canarias un propio perfil en Facebook. y vivencias personales. Muchas veces utilizan este medio en las redes sociales. Ese mismo año se comenzó con la renovación total de las para hacernos partícipes de su gratitud o para enviarle El término „Social Media“, redes sociales, es relativamen­ páginas web de esos hoteles y la creación de videos para saludos a un empleado en especial, porque gracias a te nuevo, pero no la idea que se esconde detrás de él. el canal de Seaside Hotels en YouTube. su profesionalidad y simpatía hizo de su estancia algo Desde tiempos inmemoriales las personas han intercam­ especial. biado noticias, se han contado historias y han formado La presencia de Seaside Hotels en la red busca crear puen­ redes sociales. tes entre la tradición de estos hoteles de gestión familiar El contacto directo con nuestros huéspedes es de suma y los requisitos de las últimas tecnologías. importancia para nosotros ya que nos ayuda a conocer Ya a finales de los años 70, la difusión de Internet facilitó Con el móvil directamente a Facebook Visite los perfiles de nuestros hoteles canarios en Facebook y descubra todas las novedades de los hote­ les y de la isla de Gran Canaria y de Lanzarote: sus necesidades y deseos y obrar en consecuencia. la comunicación y la cooperación más allá de nuestras Hasta el momento, nuestra presencia en la red social fronteras. Facebook es la más importante, porque de esta forma, Para aquellos que antes de partir de vacaciones quieran nuestros huéspedes pueden ponerse en contacto directa­ conocer las valoraciones de otros huéspedes, les ofrece­ A principios de 2004, cuando todavía era normal recibir mente con nosotros, no solo durante su estancia en uno mos una aplicación de Tripadvisor en Facebook. También las noticias a través de la radio, la televisión o los perió­ de nuestros hoteles, sino también desde casa. puede leer las valoraciones de los diferentes portales en dicos, apareció Facebook, dando comienzo a una nueva la página Web de cada uno de nuestros hoteles. Aprecia­ era. A partir de ese momento, empezaron a aparecer con En nuestros perfiles de Facebook ofrecemos novedades mos y valoramos cada uno de los comentarios que recibi­ Seaside Seaside una velocidad vertiginosa una gran cantidad de nuevas de los hoteles Seaside, así como temas de actualidad de mos a través de portales como Tripadvisor, Holidaycheck Grand Hotel Residencia Los Jameos Playa plataformas, que al igual que Facebook, ofrecían la posi­ Gran Canaria y de Lanzarote. Le informamos de todos los y Zoover. Contestamos personalmente y de forma indivi­ bilidad de comunicarse a través de la red. eventos y acciones especiales y le presentamos a nues­ dual a cada uno de los autores. tro equipo con videos y fotos. También les dejamos echar Según la revista „ITU­News“, hoy en día más de mil mi­ un vistazo entre bastidores del día a día en un hotel. De Las redes sociales han cobrado una importancia cada vez llones de personas en todo el mundo son miembros de nuestra mano también podrá descubrir hechos curiosos mayor y para nosotros es muy importante ofrecer tam­ alguna red social, y la mayoría de ellos ya no pueden ima­ e interesantes de las Islas Canarias. bién en este ámbito el mejor servicio posible. ginarse su vida sin una de estas plataformas sociales. 14 Nuestros seguidores en Facebook también aprovechan la Todavía tenemos grandes retos que afrontar con Twitter, Las redes sociales habían adquirido tanta importancia, oportunidad de enviarnos fotos y videos de sus vacacio­ Pinterest y Google+ y esperamos que nos acompañe en Seaside Seaside que a principios de 2012 se creó para cada hotel de nes en nuestros hoteles y así compartir sus experiencias cada paso que demos ... Palm Beach Sandy Beach 15 Para nuestros huéspedes más pequeños, contamos con una piscina de bebés de 0,50 cm de profundidad y cli­ matizada a 33º centígrados, perfecta para que su retoño viva sus primeras experiencias con el agua y disfrute de lo lindo chapoteando. Pero no solo la zona de piscina atrae a niños de todas las edades a divertirse y jugar, también contamos con un parque infantil generosamente equipado. La gran super­ ficie de arena cuenta con diferentes aparatos para jugar y trepar y es ideal para jugar al pillapilla o al escondite y ce­ lebrar regularmente los concursos de esculturas de arena. Nos hacemos cargo de niños a partir de los 4 años de edad, los niños más pequeños también son bienvenidos si vienen acompañados por algún responsable de su tutela. tesoro. En el “Día del Indio” se adornan con pinturas de Durante las vacaciones escolares, los niños de hasta guerra y los tradicionales adornos, después se marchan 8 años y los niños mayores podrán disfrutar de distintos por la senda de la guerra. programas de actividades. Para niños a partir de los 8 años de edad contamos con Los niños de hasta 8 años podrán deleitarse con diversos un extenso programa deportivo. Además de todas las juegos de pelota, acción y habilidad y una extensa oferta actividades acuáticas antes nombradas, también organi­ de manualidades. Entre otras cosas, elaboramos másca­ zamos torneos de ping­pong, petanca, dardos, juegos de ras, maracas y títeres con papel maché y otros materiales balón y de acción de todo tipo. como la lana, el cartón, cartones de huevo etc … La crea­ tividad no conoce límites. Si las ganas de moverse desaparecen, también los niños mayores pueden disfrutar de juegos de cartas o de mesa No queremos que nadie se aburra en el “Pepes Club” y u otros juegos en los que podrán medir su habilidad. por eso, para aquellos niños que no quieren hacer ma­ nualidades, ofrecemos una amplia variedad de juegos de A los que prefieren ser creativos les damos la bienvenida mesa y de cartas con los que seguro se divertirán. El ma­ a nuestros talleres para aprender a trabajar el fieltro o el quillaje artístico es siempre un éxito que atrae a muchos arte del doblado artístico de servilletas. También podrán niños y los transforma en princesas, piratas o mariposas. dar rienda suelta a su imaginación con la elaboración de Nuestros pequeños huéspedes sobre todo se emocionan “atrapa sueños”, peluches de lana y marcos de cuadros. cuando celebramos el “Día del Pirata” en el que confec­ También aquí la oferta es extensa. cionan sus propios disfraces y se hacen a la búsqueda del Desde el mes de diciembre de 2008 contamos con el “Pepes Club” en nuestro hotel Los chicos mayores se emocionarán con las ingeniosas y Seaside Palm Beach e invitamos a todos los niños, tanto grandes como pequeños, a extensas yincanas que organizamos para ellos. En ellas bañarse, divertirse, jugar, pintar y hacer manualidades. solo encontrarán el anhelado tesoro los que sepan jugar El “Pepes Club” se encuentra en el centro de un paraíso para los más pequeños, rodeado en equipo y muestren sus habilidades. de un gran parque infantil de arena, unas piscinas para niños y una zona verde rodeada de palmeras. También gozan de gran popularidad las excursiones al Palmitos Park, a la finca de camellos y al poblado del oes­ La zona de baño incluye una piscina infantil/juvenil equipada con un tobogán, un baño de te “Sioux City”, así como las visitas al circuito de karting burbujas y cataratas que están en constante funcionamiento durante los periodos de vaca­ o la búsqueda del tesoro en las dunas. ciones escolares. Gracias a su profundidad máxima de 1,10 m y su agradable temperatura de 16 27º centígrados, la piscina es idónea para realizar actividades con nuestro equipo de anima­ Una cosa es segura: sean grandes o pequeños, deportis­ ción, como por ejemplo voleibol de piscina y waterpolo, así como juegos de buceo u olimpia­ tas o creativos, hábiles o afortunados en el juego, nadie das acuáticas o simplemente para divertirse y refrescarse. se aburre en el “Pepes Club”. 17 Un futuro asegurado con Seaside Hotels al club de fútbol “C.U. Puerto del que brinda residencias y atención a Seaside Grand Hotel Residencia, Seaside Palm Carmen” y a “Beach Clean Up” una niños necesitados, la “Obra Social de Beach, Seaside Sandy Beach y Seaside Los iniciativa de la playa local de Puerto Acogida y Desarrollo” que se dedica Jameos Playa (de izquierda a derecha) del Carmen. Una iniciativa reciente a rehabilitar a personas de grupos ha sido el reciclado de las tuberías marginados y en situación de aban­ de cobre sustituidas en el hotel que dono y, finalmente a la “Asociación permitió realizar una sustanciosa Española Contra el Cáncer”. donación a las siguientes tres enti­ benéficas: “Calor y Café”, Los cuatro establecimientos hoteleros Desde sus inicios en la industria inmuebles, firmemente convencidos generar biocombustibles. Se reduce dades que se dedica a ofrecer apoyo a en las islas Canarias han sido galar­ turística, a principios de los años de que el éxito de un destino turístico el consumo energético con el control personas de recursos limitados, la donados con los siguientes premios 1970, el Señor Theo Gerlach, fun- depende de su desarrollo. consciente del uso del aire acondi­ “AFA Lanzarote”, a favor de pacien­ durante el año 2012, en reconoci­ The Leading Green initiative “The cionado e iluminación, el consumo tes con Alzheimer o demencia y a miento de sus iniciativas en todas las Leading Hotels of the World” (Ini- áreas de sostenibilidad: ciativa Verde Líder” de la entidad dador de Seaside Hotels, ha basado su filosofía en dos principios Además, los servicios y productos de de agua se monitoriza y minimiza y “ADISLAN”, un colectivo dedicado básicos: ofrecer a los clientes de las empresas locales han sido incor­ se usan placas solares para generar a atender a personas con movilidad los hoteles una experiencia va- porados a todos los hoteles Seaside la energía necesaria para el agua ca­ reducida. cacional que quieran repetir, así para apoyar a la comunidad del lu­ liente y la climatización de las pisci­ como promocionar el crecimiento gar. Los clientes de nuestros hoteles nas. El aumento de concienciación sostenible del sector turístico, que pueden degustar vinos de la región, supone la mayor fuente de ingre- quesos, mieles, mermeladas, jaleas y sos para las Islas Canarias. conservas canarias, pescados frescos ra fresca de la región. con la filosofía del “turismo sos­ 18 “Mejores Hoteles del Mundo”): “Tui Umwelt Champions” el Seaside Grand Hotel Residencia (Campeones medioambientales está afiliado a este plan innovador En la isla de Gran Canaria y duran­ de TUI) que fue iniciado por los “Mejores de empleados y clientes se logra me­ te los pasados nueve años, Seaside Un galardón internacional otorga­ Hoteles del Mundo” en el año 2007. diante la formación y la distribución Hotels ha patrocinado un torneo be­ do por el touroperador TUI a los de información. néfico de golf en colaboración con cien mejores hoteles por su implica­ El proyecto permite a “The Leading Maspalomas Golf, para donar los ción en asuntos sociales y medio­ Hotels of the World” realizar un do­ La empresa Seaside Hotels ofrece su fondos recaudados a “San Juan de ambientales. nativo económico en nombre de sus autóctonos, además de fruta y verdu­ Seaside Hotels está comprometido “Leading Green“ apoyo a la comunidad local mediante Dios” un centro que ofrece acogi­ tenible” y se asegura de que sea Reducir, reutilizar y reciclar … el donativos y la organización de even­ da, formación y atención a niños de “Travelife Gold Award” tional” (Viajes Internacionales Soste­ implementada en todos sus estable­ compromiso que tenemos con el tos de recaudación de fondos a lo 0 a 18 años de edad y adultos con (Premio de Oro del Travelife) nibles), una organización sin afán de cimientos hoteleros. La priorización medioambiente y la firme voluntad largo del año. discapacidad y necesidad de atención Travelife es un proyecto elaborado lucro líder en turismo responsable. e implementación de acciones de re­ de minimizar el impacto que el tu­ médica. Además, en la isla de Gran por el sector hotelero y apoyado Dichas aportaciones se utilizan para ducción de la huella de carbono para rismo pueda tener sobre un destino El hotel “Seaside Los Jameos Playa” Canaria también dan su apoyo a va­ por ABTA (Asociación de agentes de compensar la huella de carbono que asegurar la prosperidad continuada turístico, determinan el quehacer en la isla de Lanzarote ha aportado rias entidades benéficas cada uno viaje británicos) y reconocido a nivel genera el turismo, apoyando el uso de generaciones futuras, es una con­ diario de todos los hoteles Seaside su apoyo y donativos a la “Asociación de los hoteles “Seaside Grand Hotel internacional por touroperadores. Se de energías renovables. Es importan­ sideración primordial. e incluyen: lavandería responsable de Familias Oncohematológicas de Residencia”, “Seaside Palm Beach” y dedica a la defensa del medioam­ te estar unidos y fomentar que los para reducir el consumo energético Lanzarote”, un colectivo dedicado “Seaside Sandy Beach”, entre ellas a biente y al bienestar de los clientes gobiernos y las empresas reduzcan Teniendo en mente estas metas, de agua y de productos químicos, y a brindar apoyo a los familiares de “Cáritas” que ofrece apoyo a colecti­ y personal de los hoteles, así como nuestra dependencia de los combus­ se realizan reinversiones constan­ el reciclaje de vidrio, plástico y papel. pacientes oncológicos, a “Sara” una vos marginados o en situaciones pre­ de la comunidad local en destinos tibles fósiles para prevenir el calenta­ tes para mantener y mejorar los El aceite se recicla y se utiliza para protectora de animales en la isla, carias, “Nuevo Futuro” una entidad turísticos. miento global. clientes a “Sustainable Travel Interna­ 19 Especial Primavera de la ZDF Lo mismo ocurrió con Jürgen Drews, que se llama a si mis­ mo “El Rey de Mallorca“, y que siempre con una sonrisa en la boca, hasta cuando estaba cenando, se mostraba más que dispuesto a fotografiarse y a conversar disten­ didamente con huéspedes y personal. La estrella Andrea Berg se hospedó en el hotel hermano, el Seaside Grand Hotel Residencia. La llegada de los “Bellamy Brothers” siempre quedará en el recuerdo de la directora del hotel, Rocío Cibrán. Los americanos llegaron tan tarde que la cocina del hotel, así como los restaurantes cercanos estaban ya cerrados. Pero como aún así deseaban cenar, ni corta ni perezo­ sa, la directora se dirigió con un grupo de empleados al En marzo de 2012 el Seaside Palm Beach abrió sus hotel hermano Seaside Grand Hotel Residencia, porque puertas a grandes personajes del mundo del espec- allí quedaba un cocinero de servicio. Trabajando en equi­ táculo. Con motivo del Especial de Primavera que po, juntos se sacaron de la chistera una cena compues­ la ZDF celebra anualmente, la popular moderadora ta de “Tapas americanas”. El grupo de música “Bellamy Andrea Kiewel invitó a la isla de Gran Canaria a pri- Brothers” se mostró entusiasmado. Sra. Belseck, Gobernanta del hotel SIDE meras figuras del pop y de la música popular. Semejante despliegue de estrellas no pasó desapercibi­ El rodaje se realizó durante tres días en el pintoresco do por los huéspedes del hotel, que pudieron compartir puerto pesquero de Mogán al sur de la isla. Junto con desayuno con caras tan conocidas como DJ Ötzi, Lena las estrellas del mundo de la canción, el cocinero Kolja Valaitis, Michele, Bernhard Brink, Loona, Nino de Angelo, Kleeberg y el experto en fitness Karsten Schellenberg; la Die Prinzen, Nicole, Mark Medlock y Lou Bega. moderadora Andrea Kiewel – llamada “Kiewie” – y sus Friend of SIDE colaboradores Ralph Morgenstern y Matze Knob, junto Especialmente atento con los huéspedes del hotel fue el con la reportera Constanze Polaschek, deleitaron a su pú­ grupo de música “Die Höhner”, que no tuvo ningún pro­ blico con emocionantes temas de actualidad relativos al blema en fotografiarse con ellos y firmar autógrafos. mundo del espectáculo. Programa de afiliados En el Hotel SIDE de Hamburgo damos prioridad a los deseos de los huéspedes. Nuestro servicio ama- 07. Descuento del 10 % sobre alimentación y bebidas, así como en los tratamientos del Spa SIDE ble y personalizado supera todas las expectativas. 08. Su acompañante pernocta gratis en su habitación Con nuestro programa de afiliados “Friend of SIDE” 09. Garantía de habitación al mejor precio disponible (Amigo de SIDE) queremos agradecer la fidelidad de para reservas realizadas 5 días antes de la llegada nuestros huéspedes. A los huéspedes que hayan disfruta­ do de más de 30 estancias en el SIDE por año natural, les brindamos un trato exclusivo con atenciones especiales. 10. Consigna para su equipaje hasta su próxima estancia, sin coste 11. Le agradecemos sus 30 estancias en un año natural, con un bono para una estancia de fin de semana 01. A su llegada, upgrade a la siguiente categoría de habitación (según disponibilidad) en una Suite en el SIDE para dos personas con el desayuno incluido 02. A diario, un pequeño tentempié y agua en su habitación 03. Previa petición, especialidades de café o té gratuitas ¡Compensamos su fidelidad! Disfrute de estas ventajas tan atractivas. Nos alegramos de poder recibirle pronto. tras cada llamada despertador 04. Uso gratuito e ilimitado de la red LAN de alta velocidad Hasta pronto inSIDE 05. Salida tarde hasta las 16.00h sin coste adicional 06. Albornoz SIDE individual con sus iniciales personales 20 www.side­hamburg.de 21 AALERNHÜS hotel & spa las tumbonas rojas y el azul de la pis­ ve un ambiente acogedor y cómodo. cina. A parte de la piscina con jacuzzi La selección de colores de las 62 ha­ y la zona de relax, el AALERNHüS bitaciones y suites busca la armonía, dispone de la única piscina exterior combinando de forma sutil el blanco climatizada en St. Peter­Ording (de con tonos azules y tierra. Además abril a octubre). de disponer de amplias habitacio­ nes dobles y junior suites con vistas En el Spa encontrará una amplia ofer­ al extenso parque, cuenta con espa­ ta de tratamientos de belleza, baños Testigo de una larga tradición familiar ... Tras nu- frisón. El AALERNHüS es un hotel muy especial para ciosas habitaciones familiares de dos purificantes y masajes relajantes que merosas reformas y ampliaciones se inauguró el ella. Se trata de la herencia de sus padres, de su ”hogar dormitorios, un vestidor y un balcón, aseguran el bienestar físico. En días AALERNHÜS hotel & spa en St. Peter-Ording, una familiar“ que es lo que significa ”Aalernhüs“ en frisón. que ofrecen capacidad suficiente fríos podrá calentarse en nuestros de la regiones turísticas alemanas más hermosas del 22 En todo el hotel al huésped le envuel­ hasta para cuatro personas. Espe­ tres baños de vapor: la sauna fin­ mar del Norte. La familia propietaria influyó decisivamente en el diseño cialmente lujosa se presenta nues­ landesa, el baño de hierbas “Strand­ es conocido más allá de las fronteras La propietaria es Claudia Gerlach, quien siguiendo la tra­ del hotel, en el que se entremezclan elementos modernos tra Master Suite. En la gran terraza wiese” y el baño de vapor “Bernstein”. de St. Peter­Ording por sus especia­ dición familiar, tomó el relevo de sus padres, la familia y lujosos con detalles típicos frisones. Contaron con el amueblada podrá disfrutar del sol y Lüders de Hamburgo, en la gestión del hotel. En ella el apoyo de un estudio de arquitectos de renombre ubica­ de las cálidas noches de verano con La familia Gerlach desde siempre ha que se preparan al momento en la hotel ha encontrado a la persona perfecta, ya no solo do en Düsseldorf, el ”studio architects“, bajo la dirección un buen vino. cuidado al detalle la oferta gastronó­ parrilla. por su compromiso personal, sino porque también puede de Hendrik Fraune y Claudia Blum, dos diseñadores que contar con la gran experiencia en hostelería de su marido han trabajado durante años para el prestigioso arquitecto El corazón del hotel es nuestro moder­ AALERNHüS hotel & spa ofrece dos AALERNHüS hotel & spa es, con su Gregor Gerlach. milanés Matteo Thun. no y lujoso Spa, en donde los aman­ restaurantes de primera categoría, extraordinaria tes del bienestar podrán encontrar en los que podrá degustar verdade­ una joya para St. Peter­Ording y para sus huéspedes. lidades de pescados y carnes frescas mica de sus hoteles. Para gourmets el Con mucho amor al detalle, la propietaria Claudia Nada más entrar en el hotel AALERNHüS hotel & spa un oasis de tranquilidad y relajación. ras especialidades internacionales y Gerlach transformó el antiguo Hotel ”Cuatro Estacio­ nos encontramos con un amplio vestíbulo, que cuenta El amplio mural en la piscina le fasci­ disfrutar de la cocina típica del norte nes“ en un moderno refugio de lujo con encanto familiar con un acogedor salón con chimenea y una biblioteca. nará, al igual que el contraste entre de Alemania. El AALERNHüS GRILL atmósfera familiar, www.aalernhues.de 23 Especial frisón en el AALERNHüS hotel & spa 3, 5 o 7 noches en el hotel en una confortable 5 noches en habitación doble estándar habitación · En pretemporada a partir de 450 € por persona · 1 cóctel Aalernhüs · En temporada media a partir de 495 € por persona · Bufé de desayuno frisón a diario · En temporada alta a partir de 585 € por persona · Menú de 4 platos o barbacoa por la tarde del día de llegada · Menú de 4 platos o barbacoa por la tarde del día anterior a la partida · 1 vale para una tetera de té frisón o café 7 noches en habitación doble estándar · En pretemporada a partir de 640 € por persona · En temporada media a partir de 730 € por persona · En temporada alta a partir de 850 € por persona con 1 trozo de tarta a elegir · Uso gratuito de la piscina, saunas y gimnasio Suplemento por habitación individual a partir de 60 € por noche. 3 noches en habitación doble estándar Para reserva o más información, puede llamar al siguiente teléfono: · En pretemporada a partir de 300 € por persona +49­48 63­70 10 o escribir un email a: info@aalernhues.de · En temporada media a partir de 330 € por persona www.aalernhues.de UBICACIÓN: gran parcela ajardinada ubicada en el preciado distrito de Uhlenhorst en Hamburgo, con vistas al Feenteich y al río Alster. EL DISEÑO: el concepto de la prestigiosa arquitecta Hadi Teherani es moderno y atemporal. El edificio se caracteriza por sus líneas y formas claras y su imponente fachada de piedra natural, vidrio y madera. VIVIENDAS Y EQUIPAMIENTOS: los exclusivos pisos y áticos de hasta 495 metros cuadrados de un solo nivel, transmiten una única y nueva sensación de libertad, gracias a sus amplios ventanales e impresionantes atrios que crean luminosos patios interiores en el edificio. La necesidad de individualidad y confort se completa con la lujosa línea de equipamiento PURE AND TIMELESS de Hadi Teherani Interieur. Gracias a las amplias terrazas en la azotea, los balcones, las elegantes galerías y su perfecta orientación hacia el sur, podrá disfrutar del sol hasta bien entrada la tarde. Encontrará más información en www.karlstrasse8.de o llámenos al +49-40-35 74 00-0. 24 25 Gerlach Wohnungsbau AG, Wexstraße 16, D-20355 Hamburg, Tel.: +49-40-35 74 00-0, Fax: -50, info@gerlach-wohnungsbau.de, www.gerlach-wohnungsbau.de Semana de formación 2013 en el Seaside Residenz Hotel Los respectivos jefes de departamento acompañaron a nuestros jóvenes estudiantes en todo momento, pero deliberadamente se mantuvieron en un segundo plano, interviniendo solo cuando era necesario. Sobre todo para los estudiantes de tercer año, la semana de formación fue un reto bien acogido de cara a su inminente examen final y su entrada al mundo laboral como profesionales cualificados. La oportunidad que se les brindó de instruir a los estudiantes de primer año también resultó una ex­ nuestros huéspedes un viaje culinario por Alemania, con periencia muy enriquecedora. una selección de platos típicos de las diferentes regiones. Estas especialidades atrajeron la atención del público y Los estudiantes de hoy son los directivos de mañana. Los futuros cocineros se encontraron con un desafío muy así el restaurante “Sachsen“ tuvo mucha afluencia de Por ello es tan importante proporcionarles los cono- especial. Stefan y Philipp, estudiantes de segundo y pri­ huéspedes, por lo que Stefan y Philipp pudieron poner a cimientos necesarios para poder afrontar futuros re- mer año respectivamente, asumieron el mando en la co­ prueba todo su conocimiento. tos profesionales. cina del restaurante durante esa semana. A parte de los Es por ello que el Seaside Residenz Hotel Chemnitz puso platos de la carta, en el mes de febrero se les ofreció a Durante la semana de formación se organizó también en marcha la “Semana de Formación“, que intenta re­ una excursión muy especial a las fuentes minerales de forzar cualidades tan necesarias como el compromiso, Lichtenau. En el lugar pudieron ver las naves de produc­ la responsabilidad propia y la motivación. Durante una ción, el centro de visitantes y el recinto empresarial. El semana, nuestros estudiantes fueron los responsables de broche de oro a la visita fue la degustación de productos cumplir los deseos de nuestros huéspedes. La directora tan populares como Vita Cola o Margon, pero también Declaraciones de tres estudiantes sobre su experiencia en operativa Susanne Punner declaraba: “Nuestra iniciativa productos nuevos que todavía no han sido comerciali­ la “Semana de Formación”: tuvo muy buena acogida y fue apoyada en todo mo­ zados. Tanto los estudiantes como los profesionales que mento por nuestros huéspedes, por lo que no será la úl­ participaron en la excursión, consideraron la visita muy in­ Julia, estudiante de tercer año de hostelería: tima vez que organicemos este tipo de ciclo formativo“. teresante y hasta se les hizo corta. La experiencia fue tan “Para mi fue una experiencia completamente nueva re­ El objetivo principal del proyecto consistía en transferir positiva, que recomendamos una visita a las instalaciones partir tareas y hacer el seguimiento. Hasta ese momento durante su formación más responsabilidad a los futuros a todo aquel que quiera conocer de cerca la empresa y eso lo hacían los jefes de departamento.” hosteleros y cocineros. Señora Punner decía contenta: sus productos. Lisa, estudiante de tercer año de hostelería: “La confianza depositada en nuestros aprendices fue recompensada por su gran satisfacción“. Nuestra semana de formación fue para todos los partici­ “Fue una gran oportunidad para darme cuenta de los pantes una oportunidad de poner a prueba lo aprendido puntos a los que hay que prestarle especial atención.” Nuestros estudiantes, en diferentes grados de formación, y demostrar su valía, de descubrir sus puntos fuertes y sus asumieron de forma independiente todos los trabajos debilidades y de crecer juntos como equipo. propios de un hotel y de un restaurante. Estos incluían 26 Stefan, segundo año de formación de cocinero: “Reconozco que al principio estaba escéptico con la idea, desde dar la bienvenida a los huéspedes a su llegada, Agradecemos a todos nuestros huéspedes el apoyo que pero ahora puedo decir sin lugar a dudas, que fue una hasta trabajos contables o la planificación de eventos he­ nos brindaron, sin él, no hubiéramos podido realizar nues­ experiencia enriquecedora que no me hubiera gustado chos a medida del huésped. tro proyecto. ¡Pronto volveremos a repetir la experiencia! perder.” 27 El Seaside Park Hotel se unió a las celebraciones, puesto Paquete Aniversario Park Hotel Leipzig que al igual que el monumento, el hotel se inauguró un válido desde el año 2013 18 de octubre de 1913 y sirvió de alojamiento para mu­ En 1813 tuvo lugar la ”Batalla de las Naciones“ a las chos de los invitados a la ceremonia. La revista ”Hotel und puertas de las ciudad de Leipzig y, cien años después, Herbergen“ (”Hotel y Hostales“) de la editorial Quitsche en 1913, se completaron las obras del monumento que y ”Illustrated Hotel Industry“, publicó el 13 de noviembre conmemora este hecho histórico. de 1913 el siguiente artículo sobre la inauguración del Parkhotel: En esa misma fecha, el Park Hotel Leipzig abrió sus puer­ tas por primera vez. Le invitamos a pasar una estancia ”El hotel cuenta con tres frentes, a la calles Park y en este emblemático hotel y celebrar con nosotros este Nicolaistraße así como al Brühl. A parte de ocho grandes centenario. Para ello le hemos preparado el siguiente locales comerciales, en la planta baja podemos encontrar paquete: la recepción, un salón de actos y un comedor por el que se accede directamente a un elegante Café. En las plantas · 2 noches en habitación doble con desayuno incluido superiores se encuentran las habitaciones para los hués­ · 1 regalo de bienvenida por la celebración pedes con 320 camas. En cada habitación se encuentra un teléfono y cada planta se conecta directamente con la cocina a través del montaplatos. El servicio se dirige por del aniversario · 1 vale por valor de 25 € para comer en el restaurante STEAKTRAIN medio de señales luminosas. Se prestó especial atención · Uso gratuito del Spa a la buena circulación del aire, que en las habitaciones se · Visita turística a la ciudad en un autobús de época efectúa con extractores. 52 baños con inodoros y bidés, · 1 entrada para visitar la pintura panorámica de 360° situados estratégicamente entre las habitaciones permi­ más grande del mundo, llamada ”Leipzig 1813 in ten reservarlas con o sin baño, según las preferencias del den Wirren der Völkerschlacht“ (”Leipzig 1813 – huésped.“ Los tiempos revueltos de la Batalla de las Naciones”) en el Asisi Panometer de Leipzig Centenario del Park Hotel Leipzig tividades del centenario. Se organizó un día de puertas · 1 entrada al monumento de la Batalla de las Naciones de Leipzig y al ”Forum 1813“ abiertas para todos los ciudadanos de Leipzig y sus in­ vitados, una gran rueda de prensa y una fiesta a la que Precio del paquete: fueron invitados ilustres representantes del mundo de la Por persona en habitación doble 159 €* cultura, la política y la economía de Leipzig. Posibilidad de alargar la estancia y suplementos Encontrará más informaciones y datos interesantes sobre por noche:* el aniversario del Park Hotel y sobre el hotel en la actuali­ Suplemento para una Junior Suite 50 € dad en: www.parkhotelleipzig.de Suplemento por noche adicional: 100 años Park Hotel Leipzig – 100 años ”Monumen- en donde se festejó el espíritu del entendimiento y frater­ to a la Batalla de los Pueblos“ – 200 años ”Batalla de nidad entre naciones, mucho más allá de las fronteras de Michael Lehmann y Gregor Gerlach (centro) con colaboradores del las Naciones“ Leipzig. Seaside Park Hotel (abajo izquierda) En octubre de 2013 toda la región de Leipzig fue escenario 28 Todo el equipo del Park Hotel celebró a lo grande las fes­ en habitación individual 90 € en habitación doble 120 € *Se reserva el derecho de modificación. de la conmemoración y celebración de dos grandes acon­ Como miembro activo de la junta directiva de la ”Aso­ tecimientos históricos. En otoño de 1813 la ”Batalla de ciación para el Patrocinio de Monumento a la Batalla de Términos generales: la reserva de nuestros paquetes se realiza previa los Pueblos“ a las puertas de la ciudad de Leipzig marcó el los Pueblos“, Michael Lehmann, director general del tra­ petición y disponibilidad. La reserva solo es posible hasta 7 días antes de punto de inflexión en las guerras contra la ocupación de dicional Park Hotel Leipzig, prestó todo su apoyo a los la fecha prevista de llegada. las tropas napoleónicas. El monumento que conmemo­ preparativos del aniversario. No solo por la historia de ra la batalla fue completado en 1913 para el centenario su inauguración, el Seaside Park Hotel fue miembro del Para más información llame al tlf.: +49­341­98 52 0. También puede de la misma. Con motivo del bicentenario, se acercaron grupo de control llamado ”Leipzig 1813­1913­2013. Una escribir un email a: info@parkhotelleipzig.de a Leipzig ciudadanos, científicos, dignatarios políticos y historia europea“ de AG Comunicaciones y Marketing. El eclesiásticos de toda Europa, para celebrar juntos tan sig­ grupo de control se creó para darle al doble aniversario nificativo hecho histórico. El punto álgido de la fiesta con­ de la batalla y del monumento sostenibilidad en el tiempo memorativa fue la semana grande en octubre de 2013, más allá de los actos conmemorativos. www.parkhotelleipzig.de 29 La Caldera de Bandama es el cráter de un antiguo volcán de 800 m de diámetro y 200 de profundidad, tes­ timonio del origen volcánico de Gran Canaria, hace 14 millones de años. Desde este maravilloso campo de golf, hay vistas panorámicas de las montañas de Gran Canaria por un lado, y del Océano Atlántico al otro. A pesar de su posición elevada, el campo de golf es muy accesible. Las calles del Real Club de Golf Las Palmas se alinean con la flora tro­ pical, y son a menudo atravesadas por los cauces secos, mientras que, disfrutar de la práctica de esta disci­ lujo de los que dispone este destino, los céspedes, son pequeños y bien plina casi todo el año. hizo que fuera la mejor valorada. El jurado, formado por los operadores protegidos. Golf Gran Canaria fue elegida en el 2012, de golf y miembros de la Asociación En la última década, los empresarios como mejor destino de golf de Euro­ de Periodistas de Golf, debía elegir turísticos han entendido que no todo pa en el marco de la reunión anual entre seis finalistas que fueron la es ofrecer sol y playa, y al percatarse de la International Golf Travel Market Riviera francesa, Escocia, Algarve, del potencial de esta clientela, han (IGTM), el evento mundial referente Dublín, Lisboa y Gran Canaria. construido nuevos campos en torno del turismo de golf y que se cele­ a complejos hoteleros de cinco estre­ bró este año en Algarve (Portugal). El próximo año esta muestra se ce­ llas. Hoy Gran Canaria ofrece ocho Las modernas infraestructuras que lebrará en Lumine Mediterránea campos muy diversos donde además ofrece la Isla, con los ocho campos Beach & Golf, en la Costa Dorada el buen clima permite a los turistas de golf y los diferentes hoteles de (Tarragona). Gran Canaria pionera de golf en España La privilegiada situación del Seaside Grand Hotel Residencia*****GL, Seaside Palm Beach***** y Seaside Sandy Beach****, todos ubicados en Gran Canaria cuenta ya desde 1891 con el primer campo del país, situado desde 1957 Gran Canaria a pocos minutos de la playa y de en Bandama. En el lugar de nuestra isla, llamado “El Lomo del Polvo”, se celebraba esa los campos de golf, permiten que el cliente pue­ primera reunión, dándose origen a “Las Palmas Golf Club”. da disfrutar de una inolvidable experiencia vaca­ Con la constitución de este nuevo club se logró un doble objetivo. Primero, ver cumplidos los cional además de poner a su alcance su deporte sueños de muchos ingleses y escoceses radicados en la isla de disponer de un campo donde favorito. jugar al golf. Y de otro, el de ofrecer un importante incentivo a los turistas que ya por entonces comenzaban a venir a Gran Canaria. Los hoteles de la cadena Seaside se encuentran entre los mejores hoteles de la isla, por su ubica­ 30 Y allí, en el terreno conocido primitivamente como Lomo del Polvo, habría de permanecer ción, gastronomía y servicio como demuestran durante sesenta y seis años “Las Palmas Golf Club”, hasta su traslado en 1957 a su actual todos los premios que han recibido. Además ubicación en la Caldera de Bandama, un terreno protegido por tratarse de una zona de gran ofrecen descuentos en green fees, paquetes de valor ambiental, tanto desde el punto de vista faunístico y florístico, como geológico, geomor­ golf, facilidades a la hora de hacer las reservas fológico, etnográfico y paisajístico, que lo definen como una zona de especial valor ecológico. de tea time y limpieza de equipo de golf. 31 Paquete de golf 2013/14 Solo para clientes de Hoteles Seaside en Gran Canaria (Válido desde 01.10.2013 – 30.09.2014) Beneficios: El pago se realizará directamente en el hotel. · 4 Green­Fees de 18 hoyos (*Se reserva el derecho de modificación.) (A elegir entre los siguientes 4 campos: Maspalomas Golf, Salobre Golf & Resort / Campo sur, Meloneras Golf, Anfi Tauro Golf) · Mejora en la categoría de habitación a una superior (según disponibilidad) Para la reserva previa de tee times, contactar directamente con los siguientes hoteles: · 3 bolas de golf · Regalo de bienvenida (solo incluido en Paquete de Golf Invierno 2013/14) · Agua y fruta cada día de juego (solicitar en la Conserjería del hotel) Seaside Grand Hotel Residencia *****GL, Maspalomas Tel.: +34­928 7231 00 Fax: +34­928 7231 08 E­mail: info@grand­hotel­residencia.com · Bono para el centro de SPA por valor de 30 € (por persona y estancia en cada hotel correspondiente) Seaside Palm Beach*****, Maspalomas Tel.: +34­928 7210 32 Paquete de Golf Invierno 2013/14: Fax: +34­928 1418 08 · 01.10. – 18.12.2013 & 09.01. – 30.04.2014 E­mail: recepcion@hotel­palm­beach.com 446 € por persona* · 19.12.2013 – 08.01.2014 482 € por persona* Seaside Sandy Beach****, Playa del Inglés Tel.: +34­928 7240 00 NUEVO SPA en el Seaside Grand Hotel Residencia Fax: +34­928 7240 08 Paquete de Golf Verano 2014: E­mail: info@sandy­beach.es · 01.05.2014 – 30.09.2014 250 € por persona* www.seaside­hotels.com Tras solo seis semanas de reformas, el Spa del Grand relajarse. En ella podrá disfrutar de los beneficios para Hotel Residencia se presenta, desde octubre 2012, con la salud de la haloterapia. Este tratamiento consiste en un diseño completamente nuevo a sus huéspedes. la inhalación de micropartículas salinas y minerales como Bajo la dirección de la propietaria Anouchka Gerlach, el el yodo, el magnesio, el calcio, el potasio, el bromo y el nuevo Spa se ha ampliado, presentándose ahora más lu­ hierro. Sus beneficios para la salud y el bienestar general minoso, en tonos azules y amarillos. son múltiples, no solo ayuda a mejorar las enfermeda­ des respiratorias y dermatológicas, también refuerza el El Spa ofrece salas de tratamiento con duchas individua­ sistema inmunológico y mejora la calidad del sueño. Una les, una piscina de agua salada rodeada de un suelo pre­ experiencia única que pretende que fluyan en harmonía cioso de madera de teca y zonas de descanso, que invitan mente, cuerpo y alma. a relajarse y evadirse. La oferta se complementa con salo­ nes de estética y una peluquería. Los colores vivos y alegres, que contrastan con el color os­ curo de la madera y las telas, máscaras y figuras étnicas del La sauna presenta un nuevo diseño y junto con la sauna a cercano continente africano, predominan en el ambiente. vapor, las instalaciones se ampliaron con duchas de sen­ 32 saciones, que con sus efectos de lluvia y niebla recrean Nuestro nuevo Spa ofrece una gran variedad de trata­ un ambiente único. El juego de luces es todo un deleite mientos exclusivos, con productos de gran calidad de la para los sentidos. Otra novedad es la cueva de sal, pen­ marca “Natura Bisse” de Barcelona, muy populares entre sada para personas que buscan un modo alternativo de oscarizadas estrellas de cine. 33 Destinos de Bienestar Un delicioso programa de tres días para el perfecto bienestar Existen pocos destinos donde se puede gozar de un des­ 2. Día canso pleno y al mismo tiempo disfrutar de paisajes ma­ · Tratamiento facial para ella o él, individualizado ravillosos. Relájese en la “Isla de la eterna primavera”, en para cada tipo de piel con: peeling, limpieza, el oasis de palmeras del hotel Seaside Palm Beach*****, ampolla, corrección de cejas, masaje y mascarilla miembro de “Design Hotels”, o en el jardín del lujoso (60 min.) hotel Seaside Grand Hotel Residencia***** , miembro GL de “The Leading Hotels of the World”. · Citrus­Spa: manicura y pedicura sin esmalte para su cuidado (60 min.) · Thai­Chi para mejorar el tono muscular (45 min.) El espectacular Spa, con más de cincuenta tratamientos que incluyen desde masajes con piedras calientes hasta 3. Día terapias faciales con aparatología, pasando por rituales · Masaje ayurvédico corporal con aceite caliente antiedad y acupresura, la piscina Talaso, el gimnasio al aire libre o las saunas con vistas, invitan a una relaja­ En su creación y diseño se tuvo en cuenta en todo mo­ mento el crear un ambiente en donde el bienestar del En nuestras nuevas instalaciones le espera: cuerpo y el alma se escriben con mayúsculas. La elegancia clásica de las instalaciones viene acompañada de un servi­ cio exquisito, tratamientos antiedad de texturas sorpren­ ción profunda. De la amplia oferta hemos seleccionado de sésamo (50 min.) · Un paseo por las nubes: peeling y masaje de pies con una mascarilla refrescante (25 min.) para Usted un programa de tres días para el perfecto bienestar: Precio del paquete: 448 € (descuento del 20%) 1. Día Para reserva o más información, puede llamar al teléfono · Peeling corporal de limón y lavanda para limpiar y o escribir un email: · Espaciosas salas de tratamiento con ducha propia dentes, tratamientos exfoliantes y paquetes nutritivos, · Modernos salones de estética siempre personalizados y adaptados a las necesidades de · Baño rasul piscinas, envolturas cada huésped. · Hamam refrescar los sentidos (25 min.) · Tratamiento Pantai Luar: masaje corporal intensivo · Sauna finlandesa y sauna de vapor con saquitos de hierbas para una relajación absoluta En nuestras espaciosas y modernas salas de tratamientos · Fuente de hielo y para eliminar contracturas (55 min.) ofrecemos terapias que no solo resultan relajantes, tam­ · Piscina de inmersión bién son muy saludables debido a los productos de altísi­ · Ducha de sensaciones ma calidad, que gozan de un gran prestigio internacional. · Cueva de sal · Yoga y estiramiento para encontrar el equilibrio interior (45 min.) Seaside Grand Hotel Residencia: +34­928­72 31 03 o spa@grand­hotel­residencia.com Seaside Palm Beach: +34­928­72 10 32 o spa@hotel­palm­beach.com · Peluquería En este nuevo concepto de Salud y Belleza, nuestros ex­ · Piscina de agua salada perimentados terapeutas le mimarán de tal forma que · Gimnasio exterior vivirá una experiencia en la que se combina la eficacia, el · Entrenador personal lujo y la relajación. · Tratamientos con efectos duraderos · Esteticistas y terapeutas profesionales · Toallas precalentadas y suaves albornoces · Diferentes variedades de té herbales · Música personalizada en las salas de tratamiento 34 35 de cantería donde se deposita el mosto; junto al lagar, la La parte cultural reflejada en el museo, es un atractivo bodega, edificio de piedra, madera y teja medio fortifica­ turístico de importante valor. Las visitas pueden ser com­ do, con ventanucos altos, angostos y puertas de tea. La binadas con rutas guiadas a las diferentes bodegas y ex­ bodega canaria, con el piso de picón y su ambiente silen­ plotaciones vitícolas. cioso y oscuro guarda aún hoy el secreto para criar y con­ servar el buen vino. Uno de los principales atractivos que presentará al turista, no es otro que la nueva oportunidad de degustar los pla­ La Denominación de Origen Gran Canaria, se extiende tos típicos y los vinos producidos en Gran Canaria, en su por la isla abarcando la totalidad de la superficie insular. nuevo restaurante. Los viñedos están sobre suelos volcánicos muy fértiles. Las condiciones climáticas de la isla son favorables para el La Ruta de las Tapas en Vegueta cultivo de la vid, favorecido por los vientos alisios, por su En la zona de Vegueta de Las Palmas de Gran Canaria, relieve que da lugar a diferentes climas y microclimas, por podrá disfrutar de una atractiva oferta pensada para la altura que alcanza y su latitud. todas aquellas personas que deseen rodearse del buen ambiente de la zona, acompañados de un sabroso pi­ Visitando las Bodegas coteo. El horario de esta ruta es desde las 20 hasta las Algunas de ellas son centenarias y albergan en su interior 22 horas, y en ella todos los locales asociados ofertan vinos originarios de Las Palmas de Gran Canaria. La mejor pincho, montadito o tapa, con cerveza o vino por sólo manera de conocer la cultura vinícola de Gran Canaria 2 euros. Los locales que participan están señalizados con es visitando sus bodegas. Algunas de ellas tienen su pro­ unas altas banderas de llamativos colores colocadas en pio museo y prácticamente en todas podremos probar y la entrada. comprar directamente el vino local, además de disfrutar De Vinos y Tapas por Gran Canaria en muchas de ellas de la gastronomía local previa reserva. Podrá ir a todos estos establecimientos: Para Visitar: 01. Café Santa Ana 12. Bienmesabe 02. La Capuchina 13. 7 Viejas 03. 4 Catedral 14. La Barbería 04. Te lo dijo Pérez 15. El Herreño 05. Antico Caffé 16. Mendizabal 16 06. Loft 17. Marsala 07. La Recoba Vieja 18. La Champiñonería 08. Espeto 19. La Despensa de los · Casa Del Vino De Gran Canaria Villa de Santa Brígida · Bodega Frontón De Oro Carretera de Bandama – Santa Brígida · Bodega Plaza Perdida Carretera de Los Hoyos – Tafira · Bodega Los Lirios Carretera de Los Hoyos – Tafira · Bodega El Mondalón 09. Envidia Sobrinos 10. Le piky 20. Restaurante de Dimas 11. Rolls 21. El Trasiego Carretera de Bandama – Santa Brígida · Bodegón Vandama Carretera de Bandama – Santa Brígida · Bodega Las Tirajanas – San Bartolomé de Tirajana · Bodega Los Berrazales – Agaete Ruta del Vino de Gran Canaria – La historia del viñedo y los vinos canarios es verdaderamente interesante, y en su origen se entrelazan la mitología y la leyenda, como Casa del Vino ocurre con la historia de nuestras islas. Ubicada en la Villa de Santa Brígida, este edificio histó­ En el siglo XIX se levantan un sin fin de lagares y bodegas que junto a sus casonas y a las exten­ rico y recién rehabilitado de más de dos siglos de anti­ siones de parrales dan lugar al paisaje más emblemático del vino en Gran Canaria: la comarca güedad, es el marco ideal dónde degustar los vinos de de Bandama y el Monte Lentiscal. la Denominación de Origen Gran Canaria, y conocer en un marco inigualable, la historia vitivinícola de la isla. Se 36 Es aquí, en este paisaje protegido por la Ley de Espacios Naturales de Canarias, donde encuentra a pocos metros del mercadillo municipal y de encontramos las mejores representaciones del patrimonio arquitectónico vitivinícola insular. la plantación experimental de viña de la Granja Agrícola El lagar antiguo, con su prensa de viga de madera, bajo el tejado a dos aguas de tejas, la tina del Cabildo dentro del Parque Agropecuario “El Galeón”. 37 [m]eatery Inauguración del “[m]eatery bar + restaurant” en Stuttgart: Disfrute de la exclusiva carne madurada en seco de nuestra propia cámara de maduración de Hamburgo. El [m]eatery de Stuttgart comprende dos plantas y en su interior brillan los tonos verdes, marrones y plateados. Moderno y elegante, los cómodos asientos de piel y los bancos confieren al local un ambiente aco­ gedor. La madera oscura del piso y el revestimiento de las paredes contrastan con las distintas tonalidades de verde de las sillas y los bancos que recuerdan a las praderas de pasto de las reses. Nada más entrar en el establecimiento, en la primera planta, llama la atención la cámara de maduración acris­ Hendrik Maas, jefe de cocina del [m]eatery de Hamburgo con el gerente talada que caracteriza al [m]eatery. En ella maduran un Gregor Gerlach en la inauguración del nuevo establecimiento en Stuttgart. total de 80 lomos de ternera a la vista de todos los hués­ pedes. Una lámpara colgante grande y cuatro más pe­ filetes de los lomos de ternera. El restaurante y su bonita queñas del diseñador italiano TERZANI y hechas a mano, terraza tienen un aforo total de 200 huéspedes. recuerdan con sus finas cadenas de acero a los guantes de carnicero. 38 En la carta solo encontrará las carnes de ternera más En el sur de Alemania los amantes de la carne ya Acompañado de 500 invitados, Gregor Gerlach, en su ca­ pueden disfrutar de la carne de vacuno madurada lidad de gerente, celebró la apertura del hasta esa fecha Desde la planta alta del local, los clientes pueden disfru­ vacuno argentina se suministra madurada en húmedo, en seco de nuestra propia cámara de añejamien- segundo “[m]eatery bar + restaurant” de Alemania. El pri­ tar de una vista muy particular, ya que a través de una que consiste en un proceso de maduración de la carne to. En abril de 2013 se inauguró en el centro de mer restaurante se inauguró en 2009 en el hotel de cinco pequeña ventana pueden observar la máquina cortadora de período corto, que después es envasada al vacío para Stuttgart el “[m]eatery bar + restaurant”. estrellas SIDE, ubicado en una zona céntrica y privilegiada utilizada por el carnicero del [m]eatery para separar los retener todos sus jugos. tiernas de Argentina, los EE.UU. y Europa. La carne de 39 Tanto la carne de vacuno de EE.UU, como la carne de En la carta de [m]eatery, además de los deliciosos bistés ternera de pastos europeos se someten al proceso de ma­ de ternera, se ofrecen también especialidades de pes­ duración en seco, en el que se somete a la carne a un cado, exquisitas variedades de tartar y numerosas es­ añejamiento progresivo en un ambiente de temperatura y pecialidades de hamburguesas. Entre las especialidades humedad controlado durante un periodo prolongado de de la casa también se encuentran deliciosas salchichas, tiempo. La carne procedente de EE.UU. se somete a dicho elaboradas a diario en el propio [m]eatery, el pan case­ proceso en el propio país de origen. ro fresco de masa fermentada, así como aceites y salsas caseras. La proceso de maduración en seco de la carne proceden­ te de la Unión Europea se realiza mediante un proceso [m]eatery bar + restaurant artesanal y tradicional. La carne madura directamente en Stuttgart, Kronprinzstraße 24, en el hueso durante un mínimo de 7 semanas, con una 70173 Stuttgart, Alemania gran humedad atmosférica y unas temperaturas cercanas Cocina caliente: de 12.00 a 23.00h al punto de congelación, en la cámara de maduración Abierto: acristalada que se encuentra directamente en el restau­ Domingo a jueves: 12.00 a 01.00h rante. La clave fundamental del “dry aged” consiste en Jueves a domingo: 12.00 a 02.00h lograr una mayor concentración de sabor y una textura Reservas en el número de teléfono +49­711­87 03 98 80 más suave. Durante este proceso, por la evaporación de o por correo electrónico a: stuttgart@meatery.de la humedad del músculo, se provoca una alta concentra­ ción en el sabor de la carne. A su vez, por la acción de [m]eatery bar + restaurant las propias enzimas de la carne, se desintegran los tejidos en el SIDE Hotel, Drehbahn 49, conjuntivos del músculo y se produce un ablandamiento 20354 Hamburgo, Alemania en la carne que la vuelve más tierna. Almuerzo: Lunes a viernes: 12.00 a 18.00h Los bistés de ternera se preparan en un horno especial de Sábados, domingos y festivos: 15.00 a 18.00h infrarrojos de Southbend que en poco tiempo alcanza los Cena: 800 grados centígrados. Mediante este “golpe de calor” Lunes a domingo: 18.00 a 23.00h la carne mantiene su jugosidad y queda especialmente Aceptamos reservas en el número de teléfono +49­40­30 99 95 95 suculenta. Además, la elevada temperatura carameliza la o por correo electrónico en el info@meatery.de ¡Sencillamente delicioso! 5 recetas para elaborar ... grasa exterior del filete, creando una corteza particular­ mente sabrosa. 40 Más información en: www.meatery.de 41 II. Una nueva mirada a la Ropa Vieja con filetes de salmonete canario Ingredientes para 2 personas: 4 filetes de salmonete · 1/4 l de vino blanco · 1/4 fumet de pescado · 8 cucharadas soperas de aceite de oliva · 2 dientes de ajo · 80 gr. de garbanzos cocidos · 30 gr. de guisantes 100 gr. de batata cocida · 1 cucharada sopera de pimentón medio picante · 125 ml de nata · 1 clavo · 30 gr. de cilantro un poco de azafrán · 1 tallo de limoncillo · sal · pimienta Preparación: Mezclar el vino blanco y el caldo de pescado con las es­ pecias y dejar cocer suavemente unos minutos. Añadir los garbanzos y la batata y que dé un hervor. Sacar los garbanzos del caldo, batir, salpimentar al gusto, mezclar con la nata, introducir en un sifón y prepararlo para hacer I. Ropa Vieja III. Aguacate con queso de cabra y langostinos espuma. La batata se aplasta con la mitad del aceite de con rodajitas oliva hasta hacer un ecrasse, salpimentar y dejar al calor, de plátano frito pasar el caldo restante por un colador y cocer los gui­ Ingredientes: santes y los filetes de salmonetes en él. Verter el caldo y 500 gr. de garbanzos · 500 gr. de carne de pollo · 500 gr. de añadir el aceite de oliva restante. carne de vaca · 1 kg de patata · una cebolla · un pimiento verde Se cortan los plátanos en rodajas finas y se fríen en aceite de oliva caliente hasta que estén crujientes. Se sirven con los aguacates ya gratinados. ¡Buen provecho! Receta de la Salsa Holandesa: Ingredientes: Ingredientes: 1 aguacate (200 gr.) · 100 gr. queso de cabra (semicurado) 4 yemas de huevo · 2 a 3 cucharadas soperas de vino blanco 5 dientes de ajos · 250 gr. tomate frito · una taza de caldo Servir: 100 gr. de puerro · 100 gr. de cebolla · 100 gr. langostinos · Salsa seco · sal · 1 pizca de azúcar · 125 gr. de mantequilla · un poco una taza de vino blanco · pimentón dulce · unos granos de Poner en el centro del plato el ecrasse de batata, colocar Holandesa (Receta: vea abajo) · un poco de nata · 2 plátanos de zumo de limón · pimienta recién molida pimienta negra · laurel · tomillo · una hebra de azafrán · sal encima los filetes de salmonete, cubrir con los guisantes verdes · 150 ml aceite de oliva · sal y pimienta blanca al gusto aceite de oliva y la mezcla de caldo y aceite. En vasitos pequeños ser­ Preparación: vir la espuma de garbanzo guarnecida con unas hojas de Preparación: Para la salsa holandesa: mezclar con un batidor las yemas, cilantro. El aguacate se corta por la mitad y se extrae la pulpa con el vino, 1 cucharada sopera de agua (solo si fuera necesa­ Se ponen los garbanzos en remojo la noche anterior para cuidado. Se trocea el queso de cabra (reservando dos lon­ rio), una pizca de sal y azúcar en un recipiente de metal. que se ablanden. Al dia siguiente, se lavan los garbanzos chas que harán falta para gratinarlo), los langostinos y la Colocar el recipiente al baño maría hasta que toque leve­ y se ponen al fuego con toda la carne, la sal y el caldo. pulpa del aguacate en dados pequeños. mente el agua. Una vez guisados los garbanzos y la carne, se escurre La cebolla y el puerro se trocean en daditos pequeños Batir la mezcla de yema de huevo hasta que cuaje. Repa­ todo y se desmenuza la carne. Se reserva el caldo. Aparte y se sofríen en el aceite de oliva. Tras dorarlos un poco, sar bien con el batidor los bordes y el fondo del recipiente hacemos una fritura con la cebolla, el pimiento, los ajos y añadir los langostinos troceados. Para terminar, introdu­ de manera que no se quede pegada la yema y luego se el tomate frito (previamente se pica toda la verdura). cir los dados de aguacate y el queso en la sartén. Esta desprendan los grumos. Elaboración: masa sofrita se sirve en un cuenco y se decora con salsa Una vez terminada la fritura añadiremos la pimienta, el holandesa y un poco de nata fresca. Condimentar con la Entre tanto, derretir la mantequilla en un cazo pequeño, azafrán, el pimentón, el vino, el tomillo, el laurel y una sal y la pimienta blanca al gusto. sin que se dore. Se rellenan las dos mitades de aguacate con la mezcla Incorporar la mantequilla líquida poco a poco a la crema Por último echamos toda la carne desmenuzada y los gar­ y cada una se cubre con la loncha de queso de cabra. de yema haciendo uso del batidor hasta lograr una es­ banzos. Se deja al fuego unos minutos. Se frien las patata Hornear a 170 grados durante unos 20 minutos hasta pesa salsa holandesa. Salpimentar y aderezar con limón cortadas en dados y se mezcla todo. que el queso esté gratinado. al gusto. taza de caldo. 42 43 V. Chuletas de cordero con costra de hierbas Puede combinarse con: Polenta de hierbas Ingredientes para 4 personas, preparación cerca de 25 minutos: Ingredientes para 4 personas: Pimienta · sal · 1 cucharadita de hojas de tomillo frescas Cordero con costra de hierbas y tomate al horno: 1 cucharadita de hojas de romero frescas · 1/2 cebolla Pimienta · sal · 1 cucharadita de hojas de tomillo frescas pequeña o puerro · 2 cucharadas soperas de mantequilla 1 cucharadita de hojas de romero frescas · 1 diente de ajo 1 l de caldo de carne o ternera · 250 gr. harina de maíz (polen­ 2 manojos de perejil · 6 rebanadas de pan blanco (tipo molde o ta) · 100 gr. de Parmesano rallado · 50 gr de salsa de tomate tostada) sin corteza · 1 cucharada sopera de mostaza de Dijon 2 filetes de lomo de cordero (aprox. 800 gr.) con hueso separa­ Cortar la cebolla o el puerro muy fino y dorar con un dos de la base (guardar el recorte para la salsa) · 5 cucharadas poco de mantequilla y las especias. Añadir el caldo y, re­ soperas de aceite de oliva · 4 tomates en rama rojos · 20 gr. de moviendo constantemente, incorporar la polenta hasta reducción de balsámico (caramelizado) que esté cremosa. Añadir 2 cucharadas soperas de man­ tequilla y la mitad del parmesano. Salpimentar y verter en Salsa: moldes engrasados con mantequilla (se puede preparar 150 gr. trozos de mantequilla fría · 250 ml de caldo claro de por adelantado). carne o ternera · 40 gr. de chalotes · 2 ramitas de tomillo 500 ml. de vino blanco · 1 cucharadita de azúcar granulado IV. Rodaballo en suflé con Jamón Pata Negra Pimentón de la Vera y risotto con perejil Ingredientes para 4 personas: Pinchar los tomates varias veces con un cuchillo pequeño o tenedor, rociar con aceite de oliva y salpimentar. Mezclar 1 cucharadita de Pimentón de la Vera (pimentón Preparación: ahumado) con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y El vino tinto y el caldo se reducen con las ramitas de tomi­ Para el acabado de las tortitas de polenta, sacarlas de los dejar macerar al menos durante 1 hora hasta que el pimen­ llo en un cazo pequeño hasta la mitad. Filtrar la reducción. moldes, guarnecer con un poco de salsa de tomate y el tón se haya posado. A continuación se retira el aceite y se Pelar los chalotes y cortar en daditos y, con los trozos que resto del parmesano y hornear junto con el cordero y los reserva. Escaldar 4 manojos de perejil rizado sin tallo en sobraron del cordero al cortarlo, dorar en un poco de tomates durante 15 minutos. agua salada con 1 cucharada sopera de levadura durante mantequilla, espolvorear con azúcar y tostar hasta que 2 minutos. Enfriar en agua helada, secar, picar en la pica­ el color sea de un marrón clarito. Añadir la reducción y, a Los tomates pueden servirse con unas gotas de reducción dora y pasar por un colador. fuego lento, nuevamente reducir a la mitad. Dejar la salsa balsámica. a un lado. 30 gr. filete de pescado · 30 gr. de nata · una pizca de sal y pimienta · un chorrito de Pernod · 1 clara de huevo · 30 gr. Dorar 1 cucharada sopera de chalotes cortados en bru­ de Jamón Pata Negra · 4 filetes de rodaballo de 70 gr. cada noise y 3 cucharadas soperas de arroz Risotto con 1 cu­ Para la costra, pelar los ajos y picarlos muy finos. Poner las uno 1 cucharadita Pimentón de la Vera (pimentón ahumado) charada sopera de aceite de oliva. Agregar un poco de hojas de perejil, el romero y el tomillo, con el ajo y el pan 4 manojos de perejil rizado · 1 cucharada sopera de levadura vino blanco y remover continuamente mientras se añade en una batidora. Picar hasta conseguir una consistencia 1 cucharada sopera de chalotes cortados en brunoise el caldo poco a poco hasta que el arroz esté en su punto. grumosa. Precalentar el horno a 200º C. 3 cucharadas soperas de arroz rissoto · 1 cucharada sopera de Añadir 1 cucharada sopera de mantequilla, 1 cucharada mantequilla · 1 cucharada sopera de parmesano · aceite de trufa sopera de parmesano y 1 cucharada sopera del puré de En una sartén con mango resistente al calor, calentar el blanca · vino blanco · caldo · aceite de oliva · Decoración: brotes perejil, salpimentar y añadir unas gotas de aceite blanco aceite. Salpimentar la carne y freír ligeramente por ambos de alfalfa y flores secas comestibles de trufa al gusto. lados en el aceite caliente. Aplicar mostaza a la parte su­ Preparación: Presentación: centímetro, la pasta de las especias. Salpicar con un poco Se pican en la Moulinette los 30 gr. de pescado con los 30 Colocar el Risotto de perejil en el centro del plato, po­ de aceite de oliva. Introducir la carne en el horno preca­ gr. de nata, la clara de huevo, el chorrito de Pernod y la piz­ ner los filetes de pescado encima y echar un chorrito de lentado (bandeja central o parrilla) y asar durante cerca ca de sal y pimienta. A esta masa de pescado se le añaden aceite de pimentón. Decorar con brotes de alfalfa y flores de 15 minutos. Asar a la vez los tomates ya preparados. los 30 gramos de Jamón de Pata Negra cortados en daditos. secas comestibles. perior de los filetes y sobre ello, con un grosor de medio Sacar la carne del horno y dejar reposar unos minutos Salpimentar los 4 filetes de rodaballo de 70 gramos cada El vino que recomiendo para acompañarlo es el al calor. Mientras, cocer los chalotes, retirar del fuego, uno y cubrir con el relleno por un solo lado. Colocar sobre Chardonay de Enate de 2010. añadir y remover la mantequilla fría en la salsa hasta una bandeja perforada y engrasada con aceite. Dejar cocer al vapor 2 minutos. 44 que liguen. Servir la carne con la salsa y la guarnición ¡Diviértanse preparando este plato! (ver receta). 45 Cócteles madurados en el bar del restaurante [m]eatery muchas bebidas alcohólicas, hasta disfrutar de una excepcional variedad llegar abrieron los barriles. El conte­ ese momento no aptas para el consu­ de sabores que le encantará! nido del primer barril se había echa­ do a perder, sobre el segundo barril, Especialidades del [m]eatery para Este procedimiento surte efecto no Lo que hace cien años se hacía por uno de los barman dijo lo siguiente: ocasiones especiales ... solo en bebidas alcohólicas, sino necesidad, se ha convertido con el ”¿Alguna vez te has puesto tu me­ El hotel SIDE en Hamburgo ofrece también en cócteles. paso de los años en una seña de ca­ jor sombrero, adornado con su lazo desde ahora sus especialidades culi­ lidad. Debido a la gran demanda se amarillo, te has subido a un globo narias del restaurante [m]eatery tam­ Una de las especialidades del restau­ empezó a fabricar y almacenar cócte­ con una mujer preciosa y 8.000.000 bién fuera del establecimiento. Ya rante [m]eatery es la carne de vacuno les en grandes cantidades y casi por dólares en el bolsillo? Pues esa sen­ sea para eventos corporativos de 200 madurada en seco en las propias cá­ casualidad, se encontró una nueva sación te la proporcionan 30 gotas personas, como para celebraciones en maras de maduración del estableci­ gama de sabores. de este néctar. Con solo dos dedos círculos más íntimos de 20 personas. mo, de repente resultaban deliciosas. miento. Por este motivo, retomamos 46 Catering outSIDE de esta bebida, apoyarás tu cara en el tema del “añejamiento” también El primer registro escrito de un cóc­ tus manos y llorarás, porque no ha­ en nuestro bar. tel madurado en barril, data del año brá nada más en el mundo que quie­ Puede realizar sus consultas a nuestro equipo 1922 y es un relato breve publicado ras probar. Sí señor, el contenido del de eventos y catering llamando al: Durante varias semanas y bajo es­ en un periódico. Trata de dos bar­ segundo barril era un elixir destilado +49­40­30 999 545 o escribiendo un email a: trecha supervisión, maduramos los man que deseaban abrir un bar en para batallas, dinero y una larga vida. event@side­hamburg.de cócteles en barriles de roble hasta ob­ Nicaragua. Para eludir los impues­ Tenía el color del oro, la claridad del Desde hace siglos la cerveza, el enriquecían las bebidas. La ma- tener el resultado deseado. Durante tos de importación sobre botellas, cristal y brillaba en la oscuridad como vino y los licores se conservan en dera suavizaba el alcohol y le pro- este periodo de maduración los dife­ decidieron utilizar dos barriles que si el sol siguiera dentro de él.” barriles. Originariamente, la úni- veía de un característico aroma. rentes aromas del cóctel se combinan le compraron al capitán durante la ca finalidad de los barriles era el Era un proceso mágico, como su- para formar una unidad. De esta ma­ travesía para transportar las bebidas Una bella descripción. Si consegui­ almacenaje, hasta que se detec- pervisado por ángeles. nera, el sabor de la bebida se suaviza alcohólicas. Con la esperanza de que mos arrancarle una sonrisa con nues­ tó que la madera de los barriles Con los años, este proceso se fue y los sabores se redondean, dándole las bebidas no se hubieran estropea­ tros cócteles madurados, estaremos también aportaba sabores que perfeccionando hasta tal punto, que un ligero aroma a madera. ¡Podrá do durante el trayecto, nada más más que satisfechos. 47 [m]eatery Una historia real: De profesión carnicero Gracias a sus profundos conocimientos en temas de calidad y su pasión por la carne, Nicolás Limbach contribuye de manera muy significativa al éxito del restaurante [m]eatery de Hamburgo. El palatino empezó su carrera como cocinero en el hotel Larus en Coblenza a orillas del Rin. Durante su formación creció su fascinación por la carne y decidió aprender el gran arte de la carnicería. El cocinero, muy consciente de que la calidad marca la [m]eatery BBQ Nights diferencia, entendió que debía aprender de una empre­ sa de renombre en el sector. De esta forma, la carnicería Scheller, una empresa familiar en tercera generación y conocida más allá de las fronteras de Hamburgo, se con­ virtió en su reto. En los dos años que duró su formación, aprendió sobre todo una cosa: no toda la carne es igual. Los genes, la alimentación, la edad de sacrificio, la maduración, el ori­ gen y la crianza son factores determinantes y deben ser los correctos. Su maestro en la materia, Carsten Scheller Noches de barbacoa en el restaurante [m]eatery deleitarse, en vivo y en directo, con creaciones propias y y primer carnicero en alcanzar el 100 % de su examen de ¡Disfrute de las barbacoas más deliciosas de la ciudad! otras muchas sorpresas hechas para satisfacer cualquier maestría, le descubrió todos los secretos del gremio. Como en años anteriores, sobre los tejados de la ciudad paladar. hanseática de Hamburgo, volvemos a ofrecer nuestras Cada mes escoge más de 1,6 toneladas de lomos de famosas barbacoas. Sobre las llamas de las prestigiosas A los amantes de los ritmos de verano, les tenemos pre­ ternera en el mercado al por mayor de Hamburgo. La barbacoas de la marca WEBER nuestros responsables parados un sorpresa: en fechas determinadas, Markus búsqueda de la mejor carne se torna en toda una labor de cocina, Hendrik Maas y Tim Pinaß, solo asarán pro­ Gardeweg y Tom Shark amenizarán las barbacoas con la detectivesca. Cuando la carne está empaquetada en bol­ ductos de primera calidad. Nuestros huéspedes podrán [m]eat49 rooftop Edition. sas, sacude cada una de ellas. Cuánto más tiesas estén las bolsas, más vetada está y mejor es la calidad. ”Una Por un precio de tan solo 49 euros por persona, todos buena carne es jugosa, tierna y aromática“, nos relata un elaboración de salchichas y en los envíos de la tienda los amantes de las barbacoas están invitados a participar emocionado Nicolás. online (www.onlineshop.meatery.de). sobre el tejado del hotel SIDE en Hamburgo. El equipo de La supervisión del proceso de maduración y el garantizar A la pregunta de cuál es su carne favorita, Nicolás res­ nuestro bar y restaurante [m]eatery se alegrará de darle la calidad son tareas de mucha responsabilidad, ya que ponde sin dudar: ”Evidentemente la carne de vacuno de la bienvenida. son el primer paso de un buen bistéc de carne. pastos madurada en seco del [m]eatery. Tiene mucho más en estos especiales eventos en las alturas, en la terraza carácter y es más compleja que la carne empaquetada al 48 El jefe de cocina Tim Pinaß (izquierda) y el director de cocina Hendrik Nuestro joven talento disfruta de toda la confianza Maas (derecha) con la barbacoa WEBER en la terraza del tejado del Hotel de sus superiores. No solo en lo que se refiere al pro­ SIDE en Hamburgo (arriba) ceso de maduración de la carne, sino también en la vacío. ¡Es una explosión de sabores única!“. www.meatery.de 49 La Gran Canaria Mística I. Sendero alrededor del Roque “El Fraile”, una roca en forma de un derecha en dirección a “La Culata”. Nublo fraile que reza. En este punto co­ En primavera, florecen los tajinastes Este amplio sendero nos llevará des­ mienza un ascenso de unos 200 me­ en este tramo del camino, alcanzan­ de el aparcamiento de “La Goleta” tros que atraviesa un umbroso pinar, do a menudo alturas de hasta tres hasta el impresionante monolito. seguido de una gran meseta rocosa metros, junto a retamas auténticas Diversos caminos reales ofrecen dife­ que se abre a los pies del Roque Nu­ de color crema y la singular salvia rentes opciones de ruta. El más an­ blo, venerado por los antiguos cana­ amarilla. Con suerte podrá vislum­ cho es el que lleva al místico Roque rios como lugar sagrado. Majestuoso, brar el pico del Teide en la isla de Te­ Nublo (PR­GC­60 Roque Nublo). el Roque Nublo se alza hacia el cielo y nerife, que, con sus 3.718 metros, es a su lado, observándolo, se encuentra el pico más alto de España y parece Si dirige la mirada hacia el sudeste la figura de “La Rana”. En días des­ estar al alcance de las manos. Este es podrá disfrutar de unas espectacula­ pejados, desde los bordes de la roco­ también el lugar idóneo para disfru­ res vistas sobre el barranco de Ayaca­ sa meseta puede disfrutar de vistas tar de una puesta de sol inolvidable ta y, justo delante de usted, ya puede panorámicas sobre aldeas cercanas, el que le quitará el aliento. atisbar este majestuoso peñón de verde valle, el imponente “Roque 65 metros de altura que parece reinar Bentayga” y hasta del punto más alto Si sigue por el camino real hasta el sobre la Caldera de Tejeda. El camino de la isla, el “Pico de las Nieves”. letrero de “La Goleta”, pasará nueva­ está rodeado de plantas endémicas mente por delante de “El Fraile”. Si­ de colores alegres, entre ellas alelíes, Para poder rodear el Roque Nublo guiendo después la misma ruta que la siempreverde escabiosa canaria, en sentido de las agujas del reloj, se a la subida, llegará nuevamente al tabaibas y margaritas. Después de re­ debe volver a bajar de la meseta y se­ punto de partida, el aparcamiento de correr unos 800 metros llegamos a guir el sendero que se abre hacía la La Goleta. Dos senderos Profundos barrancos, un silencio mágico, un cielo azul infinito, aire limpio, la fragancia de especias y plantas silvestres ... En la cumbre de Gran Canaria se ralentizan los relojes y el tiempo adquiere otro significado. Hemos escogido dos caminatas cortas para Usted, para que pueda hacerse una idea del im­ presionante paisaje montañoso que ofrece esta isla volcánica. Una de las rutas le llevará al Roque Nublo, uno de los símbolos más emblemáticos de Gran Canaria, inspiración para muchas canciones folclóricas y del que se dice que uno tiene que verlo al menos una vez en la vida. Cuesta desprenderse de la magia de este peñón que parece surgir de las nubes, rodeado de rocas gigantes con forma de fraile y de sapo. Para descubrir la variedad que ofrece la Flora Canaria, recomendamos que siga la “Ruta del Tajinaste Azul”, que le llevará desde la “Caldera de los Marteles” hasta más allá del “El Rincón de Tenteniguada” y que, especialmente en primavera, supone un festín para los sentidos. Incontables flores aromáticas, de colores vivos y variados llenan el camino y algunos de los tajinastes azules, blancos y rosados se elevan hacia el cielo, tan altos cómo árboles. 50 51 y sus tradiciones. También se celebra la pertenencia del archipiélago a la Unión Europea. La gastronomía canaria, los trajes típicos, los grupos de folclore y los visitantes de todo el mundo son los protagonistas de esta fiesta. En este día se conmemora el aniversario de la primera sesión del Parlamento de Canarias, celebrada el 30 de mayo de 1983 y presidida por Pedro Guerra Cabrera, que supuso la victoria final tras una larga lucha por el reconocimiento del archipiélago como comunidad autónoma de España. El “Día de Canarias”, fiesta regional de los canarios, es un día muy marcado por la cultura canaria, la tradición y el orgullo de los canarios por su tierra. La víspera del festivo, en muchos municipios se organiza un “Baile de Magos”, donde todos lucen sus mejores trajes típicos. Las opciones más comunes para las mujeres son, según la comarca, faldas de lana con rayas de color y delantal blanco y cha­ lecos con dibujos multicolor, o bien el traje más sencillo de las campesinas. Los caballeros también visten chalecos La Gran Canaria Mística con colores vivos u optan por el traje más simple, tipo “campesino”. En general, los hombres también llevan en la cintura un fajín, habitualmente de color rojo, marrón o negro, para destacar su talle. En este día festivo se organizan en muchas plazas fiestas folclóricas con canto, baile, artesanía y platos típicos de las islas, acompañados por la alegría de todos los par­ II. La Ruta del Tajinaste Azul el hinojo y las retamas amarillas, Tenteniguada 1h00” y que marca la ticipantes. En algunos municipios también se han recu­ El sendero hasta “El Rincón de pero predomina por todas partes el mitad del camino. El estrecho sende­ perado los antiguos deportes de las islas como la Lucha Tenteniguada” comienza directmen­ Tajinaste azul (Echium callithyrsum), ro de tierra serpentea cuesta abajo Canaria, así como la Bola Canaria, que recuerda al juego te en la GC­130, concretamente que da su nombre a este sendero. Al hasta una pista de hormigón por la francés de la Petanca (parecido al juego italiano “boccia”) en el mirador de la “Caldera de los lado del Tajinaste azul crecen varieda­ que se continúa hacia la izquierda. En y el Salto del Pastor, modo de desplazarse por el terreno Marteles”. Justo en frente del apar­ des blancas y rosadas. Hasta tres me­ el siguiente cruce, uno debe torcer escarpado con la ayuda de un palo de madera cónico, camiento hay una señal que indica tros pueden alcanzar las diferentes hacia la derecha según indica el car­ práctica tradicional de los pastores de las Islas Canarias “El Rincón de Tenteniguada (por Los variedades de Tajinaste y su época de tel que reza “El Rincón”. La pista de propiciada por lo abrupto de determinados terrenos. Roques)” y marca el punto de parti­ floración es entre los meses de marzo asfalto sigue hasta alcanzar una señal da. Abundantes arbustos de guindas y mayo. a la derecha que indica el camino a la aldea. Pasaremos por una zona con y fragantes pinos canarios circundan el comienzo del camino. Muy pronto nos encontramos con el casitas típicas canarias hasta llegar a mirador “Era Blanca” desde donde la calle principal de “El Rincón”. Tras un tiempo llegamos a una bi­ podremos disfrutar de unas mag­ furcación en el camino en donde níficas vistas sobre el barranco de Para cerrar con broche de oro la las marcas verdes y blancas en un Tenteniguada así como del majestuo­ caminata, podremos descansar a la muro nos muestran la dirección co­ so “Roque Grande”. sombra en la plaza de la iglesia mien­ también celebramos el Día de Canarias. Durante este día festivo, el personal de restaurante y bares, de recep­ ción y la dirección visten los trajes tradicionales de la isla. Otra bonita tradición, es el espectáculo de baile de la Asociación de Baile Folclórico de la isla, que desde hace algunos años presenta sus bailes típicos y trajes tradicio­ nales a nuestros huéspedes el Día de Canarias. Nuestro lo­ bby, diseñado de forma pintoresca al estilo canario, aporta tras disfrutamos de la vida del pue­ rrecta que debemos seguir. Siempre 52 Día de Canarias En el complejo Seaside Los Jameos Playa en Lanzarote, cuesta abajo, pasamos delante de Con la aldea de “El Rincón” siempre blo y de su gente y disfrutar de unas El 30 de mayo de 2013, se celebró la trigésima un marco incomparable para ello. El final y al mismo tiem­ las “Cuevas del Salviar”, así como a la vista, el camino se torna cada sabrosas tapas típicas canarias en el edición del “Día de Canarias”. po el punto culminante de la fiesta es el bufé temático de un pequeño manantial. Especial­ vez más escarpado. Tras cerca de bar de “El Rincón de Tenteniguada”. Todos los años el 30 de mayo se celebra el “Día de Cana­ canario. En él se presentan productos típicos elaborados mente en primavera florecen y per­ una hora de camino, alcanzaremos rias”, una jornada en la que de una forma muy especial en Lanzarote y en las demás islas, entre otros, el queso fuman la zona el tomillo, la salvia, una señal que indica “El Rincón de se ponen de manifiesto las particularidades de cada isla de cabra, el vino del lugar, el gofio y los mojos canarios. 53 Puerto de Mogán en el suroeste de la isla. Esta pequeña ciudad portuaria, llamada la ”pequeña Venecia” por los canarios, sorprende por sus filas de casitas blancas, separadas ópti­ camente por rayas de color amarillo, azul y rojo, por sus estrechos callejo­ nes, canales de agua y por los peque­ ños puentes. El Puerto de Mogán es un lugar idílico que nos descubre el día a día de los pescadores. En la punta sur de Gran Canaria, al lado del Parque Natural de las Du­ nas de Maspalomas se ubican los dos hoteles de 5 estrellas de la cadena Un día perfecto ¡Venga y descubra estos bellos lugares! 54 Seaside, el Grand Hotel Residencia (5 Lanzarote ciego, que mide apenas un centíme­ estrellas gran lujo) y el Palm Beach, Arte y Naturaleza en ”Los Jameos tro de longitud y que normalmente lugares perfectos para pasar unas va­ del Agua” solo se encuentra a 2000 metros de caciones exclusivas en un ambiente Como todas las demás Islas Canarias, profundidad en el mar. Otra de las privilegiado y disfrutando del cálido Lanzarote también es de origen vol­ atracciones es la laguna en tonos clima. cánico. En el Parque Nacional de blancos y azules, así como el museo Timanfaya en Lanzarote podrá ex­ geológico. Después de la excursión al Puerto de perimentar, como en ningún otro Mógan sienta de maravilla tomarse lugar, estos únicos paisajes. El artis­ El hotel de 4 estrellas Seaside Los por ejemplo un refrescante cóctel en ta y ecologista César Manrique, uno Jameos Playa está situado a pocos el Bar Salón del hotel Palm Beach, de los hijos más famosos de la isla, metros de la tranquila playa de arena decorado con alegres colores al es­ cuyas obras se pueden admirar en de Los Pocillos, que se extiende en tilo de los años 70. El Seaside Palm toda Lanzarote, supo vincular su arte una longitud de dos kilómetros y una Beach fue el primer Design Hotel de a las particularidades paisajísticas de anchura de 200 metros en el centro las Islas Canarias. También podría la isla. turístico de Puerto del Carmen. en el nuevo Spa del Seaside Grand Especialmente imponentes son las La arquitectura y el diseño del ho­ Hotel Residencia, el hotel más ex­ cuevas naturales de ”Los Jameos tel se orientan al estilo de César clusivo de las islas. Situado un poco del Agua“ en el norte de la isla. Esta Manrique y los colores de la isla, el más al sudeste de la isla, a tan solo obra de arte fue creada por César azul y el blanco. Así mismo, se utili­ unos pasos de Playa del Inglés, se Manrique a partir de una serie de zaron maderas y plantas endémicas, encuentra el hotel de 4 estrellas jameos naturales, unas cuevas que y la roca volcánica predominante de Seaside Sandy Beach. Debido a su se producen por el hundimiento la isla de Lanzarote. disfrutar de un relajante tratamiento Gran Canaria ubicación tan céntrica y privilegiada, del techo del túnel volcánico origi­ Cada uno de los hoteles de la ca- como el buceo o el windsurf; por el el hotel es el punto de partida ideal nado por la erupción del Volcán de Después de visitar Los Jameos del dena Seaside es único y no solo Ambiente romántico en el Puerto otro, unas montañas escarpadas y para realizar excursiones y descubrir la Corona y situadas en la sección Agua se puede reservar un curso por la ubicación de cada uno de de Mogán caminos reales de gran belleza que la isla. En el interior del hotel podrá más cercana al agua de este túnel. El de buceo en Los Jameos Playa y así ellos, en lugares privilegiados y Gran Canaria es la tercera isla con permiten realizar excursiones a pie o disfrutar de un oasis de tranquilidad artista supo darle vida a las cuevas conocer el mundo submarino de atractivos. Un libro entero no bas- mayor extensión y con sus casi 365 con bicicleta. La isla también cuenta en la zona de la piscina, rodeada de en una espectacular composición de Lanzarote. También puede acabar el taría para describir todos los pun- días de sol al año ofrece una gran con bellas ciudades por las que se palmeras. luz, música, tecnología y agua. Los día en el Spa o en las maravillosas tos de interés de cada región, por diversidad paisajística. Por un lado pueden dar paseos, realizar compras Jameos del Agua son muy importan­ piscinas que se encuentran rodeadas este motivo hemos hecho una se- están las paradisíacas playas de arena o simplemente disfrutar de la ofer­ www.grand­hotel­residencia.es tes desde el punto de vista ecológico, de unos amplios jardines. lección con una atracción turística blanca en las que se puede disfrutar ta cultural y gastronómica. Nuestra www.hotel­palm­beach.es ya que existe una especie de crus­ por emplazamiento. de un baño o de actividades acuáticas sugerencia es una excursión al bello www.hotel­sandy­beach.es táceo único y endémico, el cangrejo www.los­jameos­playa.es 55 Leipzig Siga los rastros de la historia musical por el Paseo de la Música de Leipzig Leipzig es una ciudad con una lar­ ga y exitosa tradición musical, por lo que en mayo de 2012 se inauguró el Paseo de la Música de Leipzig. Este ”rastro musical“ de cinco kilómetros pasa por delante de 23 sitios de gran relevancia en la historia musical de la ciudad, en donde grandes músi­ cos como Johann Sebastian Bach, Richard Wagner o Edward Grieg compusieron sus obras. Entre cada una de las estaciones hay una dis­ tancia aproximada de 230 metros. El camino a seguir está marcado por inspirado en un exclusivo vagón res­ seres vivos como cangrejos, molus­ pequeñas señales de acero inoxida­ taurante al estilo art déco de los años cos, gusanos, peces, focas y lobos ble en el suelo que recuerdan a una 30. La especialidad de la casa son los marinos. Gracias a su diversidad nota musical. bistecs de carne frescos y hechos al ecológica, fue declarada por la ONU minuto. El último viernes de cada Patrimonio Natural Mundial de la El punto de partida ideal para este mes además tiene lugar el evento UNESCO en 2009. paseo es el Park Hotel Leipzig de 4 “STEAKTRAIN music on Tour” con estrellas, localizado a poca distancia música en directo. AALERNHüS hotel & spa ha confec­ de la estación central de trenes y cer­ cionado paquetes especiales para ca de las lujosas abito suites, situadas Más informaciones, ofertas especiales o Hamburgo Alster. El balón está unido a un cable en las plantas superiores de un edi­ reservas en www.parkhotelleipzig.de preparado un atractivo paquete que fascinante mundo. El paquete “Vivir Sobrevolando en globo su cielo de acero de 22 mm de espesor y es ficio de piedra natural, justo al lado o en www.abitosuites.de incluye para cada reserva en régimen de cerca las marismas” ofrece a los Hamburgo es una de las ciudades manejado por pilotos especializados. de la Opera y de la ”Gewandhaus“, de media pensión, alojamiento y una huéspedes en colaboración con la más bellas de Alemania. Cada vez El ascenso dura aproximadamente una importante sala de conciertos de cena de 3 platos en el restaurante asociación de protección de las maris­ más turistas visitan cada año la ciu­ 15 minutos y se ofrece durante todo Leipzig. principal “Sachsen”, en el que podrá mas (Schutzstation Wattenmeer e.V.) dad para disfrutar de su belleza y de el año desde las 10 de la mañana Descubra la tierra de castillos y degustar platos internacionales y pla­ cuatro noches en una amplia habita­ sus monumentos. hasta las 22 horas. Unas condiciones Después de realizar la caminata por palacios tos típicos de Sajonia. ción doble, buffet de desayuno y dos Chemnitz climatológicas adecuadas son el úni­ el Paseo de la Música merece la pena Chemnitz es una ciudad del Estado Una de las maneras más espectacula­ co requisito imprescindible para reali­ visitar el restaurante ”Steaktrain“ en Federal alemán de Sajonia, situado a Encontrará más información en la siguiente representante de la asociación ofre­ res de conocer la ciudad es desde el zar el ascenso. el Park Hotel Leipzig. El diseño está las puertas de los Montes Metálicos. página web: www.residenzhotelchemnitz.de ce información interesante sobre las aire. El globo ”Highflyer“, al lado de cenas en el restaurante principal. Un El entorno de la ciudad está marcado marismas en una pequeña charla. A las ”Deichtorhallen“ (uno de los cen­ Para hospedarse en Hamburgo en un por paisajes verdes e impresionan­ tros de arte contemporáneo y foto­ ambiente elegante y exclusivo, nada tes castillos y palacios de cuentos St. Peter­Ording continuación, empieza una excursión grafía más grandes de Europa), cerca mejor que el único Design Hotel de la de hadas. Destacan sobre todo el Vivir de cerca las marismas, Patri- mas o las salinas. Las múltiples virtu­ de la estación central de trenes y de ciudad, el SIDE de 5 estrellas. Las diez renacentista Palacio Augustusburg, monio Mundial de la UNESCO des que el mar nos ofrece se pueden la ciudad portuaria, es con sus 23 suites ofrecen unas vistas espectacu­ el Castillo Scharfenstein y el Palacio St. Peter­Ording está marcada por un encontrar en los tratamientos de be­ metros de diámetro uno de los glo­ lares. Después del vuelo sobre la ciu­ Lichtenwalde con sus espectaculares paisaje salvaje, altos palafitos y so­ lleza de nuestro Spa: el baño de al­ bos más grandes del mundo. dad o de una tarde de compras jardines. bre todo las marismas, que cambian gas laminarias y un masaje de rostro el terreno constantemente con las y cuerpo con las sustancias activas de las algas son una auténtica delicia. merece la pena una visita al Spa. Es­ de tres horas y media por las maris­ Puede dar cabida a más de 30 perso­ pecialmente relajante es el masaje Para visitar estos castillos y palacios, mareas. Las marismas de Schleswig­ nas que disfrutarán, desde 150 me­ reflexológico. que pertenecen al selecto grupo Holstein recorren la frontera entre de “Los tres grandes”, el Seaside Alemania y Dinamarca hasta el estua­ Encontrará más información en: Residenz Hotel de Chemnitz ha rio del Elba. Aquí habitan numerosos www.aalernhues.de tros de altura, de unas espectaculares vistas de la ciudad, el puerto y el río 56 que sus huéspedes descubran este www.side­hamburg.de 57 Estos tres lugares son el palacio de Augustusburg, El Castillo Scharfenstein el castillo barroco de Lichtenwalde y el castillo de Este castillo es uno de los señoríos más antiguos de Scharfenstein, tres monumentos cercanos a Chemnitz Sajonia y hay pocos lugares en donde la magia y la mi­ que merece la pena visitar y conocer. Descubra los tología que rodean los Montes Metálicos se concentran secretos de estas tres joyas únicas en su hermosura. tanto como en este castillo medieval. El castillo, habitado y en uso de forma continua desde hace más de 750 años, El Palacio Augustusburg se utiliza actualmente como lugar para vivir experiencias Cuando en 1568 el príncipe elector Augusto de Sajonia en familia. hizo construir el castillo de Augustusburg había elegido sabiamente el lugar. Acabado en 1572, este castillo para En 1762, muy cerca del castillo, nació el cazador furtivo la cacería y el placer domina el paisaje desde su ubicación Karl Stülpner, considerado el Robin Hood de los Montes sobre un cono de pórfido de cuarzo de 516 m de altura, Metálicos. En el mismo castillo y en su museo los visitan­ coronando el valle Zschopau. Aun después de 400 años, tes podrán informarse de los detalles de su vida y de sus esta monumental edificación no ha perdido nada de su emocionantes hazañas. atractivo. Su imponente localización en la cima de una montaña, hace que se denomine al castillo Augustusberg El Palacio Augustusburg (arriba) · Palacio y Parque Lichtenwalde la “corona de los Montes Metálicos”. Desde el principio (izq. abajo) · Castillo Scharfenstein (der. abajo) de su utilización como museo en el año 1922, este castillo acoge colecciones de gran categoría, como por ejemplo el museo de las Motos, el museo de Carruajes, el mu­ seo de Cacería y Ornitología y el Pabellón de las Liebres. Aunque se encuentra alejado de los centros de poder históricos, hoy por hoy, Augustusburg se considera uno Seaside Residenz Hotel Chemnitz de los castillos renacentistas más hermosos de Centroeu­ Paquete “Palacios y Castillos” ropa. Las pinturas murales ilusionistas son especialmente Descubra los “Los tres magníficos” con nuestro paquete ostentosas, así como la capilla del palacio y el pabellón “Palacios y Castillos” y viaje a románticos tiempos pasados. del aljibe. · 1 copa de bienvenida El Palacio y Parque de Lichtenwalde El Palacio y el Parque de Lichtenwalde están considerados como uno de los conjuntos barrocos más destacados de Alemania. Entre 1722 y 1726 un ministro de Augusto el Fuerte hizo construir este complejo de tres alas y su hijo construyó el parque. Todas las salas de representación se · 2 pernoctaciónes en habitación doble con bufé de desayuno Seaside · 1 entrada al palacio Augustusburg, incluyendo sus museos y exposiciones · 1 entrada al Palacio y Parque Lichtenwalde, incluyendo el Jardín Barroco ubican en la primera planta. Encima de ellas se sitúan los · 1 entrada al Castillo Scharfenstein aposentos de la familia condal. En la habitación real se · Uso gratuito de las zonas de sauna y fitness alojaba a los huéspedes más eminentes, entre ellos tam­ bién al Rey de Sajonia. En la actualidad en el palacio se Precio del paquete encuentra el museo de Cámara del Tesoro, con testimo­ Por persona en habitación doble 105 € nios de antiguas culturas asiáticas y africanas. El patio in­ Suplemento de habitación individual 15 € por noche terior del palacio se encuentra en la parte trasera del ala Los “Tres Magníficos” oeste y está rodeado de dos edificaciones de tres plantas Posibilidad de alargar la estancia previa petición. con cochera, capilla y pabellón de té. Le aguarda una cita Válido todo el año. to paisajista hizo uso de la pronunciada pendiente para Reservas previa petición y según disponibilidad, en el número Tierra de Castillos y Palacios crear terrazas individuales conectadas entre si por pasi­ de teléfono: +49­371­3 55 10 o en el correo electrónico: llos de setos y magníficas escaleras. Un elemento esen­ info@residenzhotelchemnitz.de con el arte en el jardín barroco del palacio. El arquitec­ cial en este parque de unas cien hectáreas de superficie es el agua, que se encuentra en numerosos estanques y fuentes. 58 www.residenzhotelchemnitz.de 59 REFORMAS Proyecto de la nueva bodega, Seaside Palm Beach Seaside Hotel Sandy Beach**** exquisito y un ambiente distendido y relajante, solo, o y ya trabajó antes en los hoteles Seaside Grand Hotel Todas las reformas acometidas se han visto reflejadas y Habitaciones en compañía de su pareja o amigos. Puede reservar este Residencia***** y Palm Beach*****. En el restauran­ recompensadas por la satisfacción de nuestros huéspe­ En el 2013 se hizo una reforma integral de 100 habita­ exclusivo jacuzzi directamente en la recepción del hotel. te se ofrece un menú que cambia cada semana. Cada des. Nos sentimos muy honrados y agradecidos por haber uno permite elegir entre cuatro entrantes, primeros pla­ recibido en 2013 varios galardones: ”TUI BLUE AWARD ciones en el Seaside Sandy Beach. Para crear un ambiente 60 GL natural, veraniego y elegante se utilizaron tonos cálidos y Seaside Grand Hotel Residencia***** tos, segundos platos y postres. Su nombre es ... todavía GOLD”, ”TUI Gullet”, ”Thomas Cook Excellenz Award”, materiales de alta calidad. Las moquetas se sustituyeron Nuevas bañeras de hidromasaje un secreto. ”Neckermann Primo” y el ”ITS Red Star Award”. por baldosas de estilo mediterráneo. Los nuevos muebles De gran popularidad gozan las nuevas bañeras de hidro­ con paneles de bambú están hechos a mano y son una masaje que se instalaron en todas las habitaciones de las Seaside Los Jameos Playa**** Siguiendo la política de sostenibilidad de Seaside Hotels, bella muestra de artesanía filipina. Su diseño se realizó categorías B y C en el marco de las reformas y mejoras que Con el fin de ofrecer a nuestros huéspedes una estancia hace ya dos años se instalaron en los tejados de los edi­ especialmente para el hotel. El sobrio diseño crea una co­ se realizaron en el hotel en el verano de 2012. Después maravillosa y relajante, nos esforzamos constantemente ficios ”Tenerife“ y ”La Palma“ paneles solares. Con esta nexión entre el diseño moderno y las influencias étnicas. de acometer las reformas, ya no solo las suites ofrecen el en mantener en nuestro hotel los altos estándares de ca­ medida hemos logrado reducir en un 80% el consumo lujo y el placer de una bañera de hidromasaje, ahora tam­ lidad de Seaside. Nuestro objetivo es superarnos cada día energético necesario para generar agua caliente. También en las demás habitaciones se sustituyeron las bién disponen de ellas la mayoría de las demás habitacio­ con continuas mejoras. Por este motivo es un gran placer moquetas por baldosas, se renovó la decoración y se em­ nes. Estas bañeras disponen de un programa muy variado para nosotros poderles informar de las novedades que Para el futuro, se planean varias medidas que pretenden plearon nuevas telas. Las habitaciones se rediseñaron con en el que podrá elegir desde un baño refrescante, a uno ofrece el Seaside Los Jameos Playa en Lanzarote. sacarle aún más provecho a los recursos naturales y poder el fin de que armonizaran con el nuevo diseño de la zona vivificante o uno relajante. ¡Es como tener un pequeño de bufé y los restaurantes y así lograr un concepto global Spa en la habitación! Además se realizaron otras reformas La totalidad de las 530 habitaciones cuenta con un nue­ y coherente. de ahorro de energía para proteger el medio ambiente. vo suelo de baldosas y ha sido equipada con modernos GL así ahorrar el 100% de la energía. Una de esas medidas es el uso de biomasa para evitar el uso de gas. televisores de plasma con más de 100 canales interna­ Nuestro compromiso constante con la protección del Spa Seaside Palm Beach***** cionales. La nueva decoración incluye bellos cuadros del medio ambiente, así como el apoyo que brindamos a Nuestra masajista Nayra Artiles finalizó con éxito el curso Apertura de la nueva bodega en diciembre de 2013 artista lanzaroteño César Manrique. Por otra parte, en los asociaciones locales, empresarios y ONGs, se ha visto de osteopatía. Así, desde noviembre de 2012, nuestros El antiguo invernadero de naranjos se convertirá en una baños se han instalado prácticas mamparas. En el edificio recompensado en 2012 con la inclusión en la lista de huéspedes también pueden disfrutar de tratamientos bodega típica española con una concepción totalmente “La Palma” se han reformado por completo las habita­ ”100 mejores hoteles“ de TUI, que nos otorgó el ”TUI osteopáticos. Las técnicas especiales de la osteopatía nueva. Un ambiente cómodo entre madera brasileña, ciones, dándoles más luminosidad y frescor utilizando Campeón Medioambiental 2012“. También se nos hizo permiten encontrar hasta la más leve irregularidad en piedra natural y lámparas artesanales de colores cálidos; como base el color blanco. En las zonas comunes, como entrega del premio internacional ”Travelife Gold Award“. articulaciones, músculos y órganos, pudiendo así tratar­ marrón, naranja y fucsia. Un lugar en el que disfrutar de en los bares, en la zona de fitness, en el Miniclub y en Ambos galardones premian una gestión hotelera ecoló­ los. Por ejemplo, las técnicas especiales de agarre pueden tapas clásicas y modernas y probar el vino de Lanzarote y la piscina se realizó una gran inversión para acometer gica y social. resolver bloqueos articulares. Este nuevo tratamiento es de la Península. La alta calidad y la utilización de produc­ las reformas. De esta forma, la madera del lobby y de la muy apreciado por nuestros clientes. tos locales son de vital importancia para nosotros. gran escalinata que lleva al restaurante, de arquitectura En los portales de valoraciones como “TripAdvisor”, típica canaria, luce ahora de nuevo en todo su esplendor. “HolidayCheck” y “Zoover“ gozamos de una reputación Jacuzzi Nueva cara y nuevo nombre para la “Trattoria” Otra gran novedad en el hotel es la implantación de wifi excelente, por lo que hemos recibido varias distinciones al Otra particularidad del hotel Seaside Sandy Beach son los Con Steffen Schenk como nuevo jefe de cocina, la gratuito en todo el recinto hotelero de 55.000 m². Le in­ hotel mejor valorado y querido. jacuzzis al aire libre, ubicados en la décima y undécima “Trattoria” le dará un nuevo nombre al restaurante con vitamos a terminar el día en nuestro Piano Bar, donde po­ planta y en los que podrá deleitarse con unas espectacu­ comida mediterránea. Este cocinero ambicioso cocinó drá disfrutar de nueva decoración con un ambiente aún Si quiere estar al día de todas nuestras novedades, le lares vistas al mar. También podrá disfrutar de un servicio anteriormente en el restaurante del hotel “Bohemia” más acogedor. recomendamos mirar en nuestro perfil de Facebook. 61 Material fotográfico Página 3: Índice Foto – Los “Tres Magníficos”, www.die­sehenswerten­drei.de Grand Hotel Residencia *****GL Avenida del Oasis 32 35100 Maspalomas Gran Canaria Tel.: +34­928­72 31 00 Fax: +34­928­72 31 08 info@grand­hotel­residencia.com www.grand­hotel­residencia.es Premios y Distinciones Los hoteles de la cadena hotelera Seaside ganan El hotel Seaside Palm Beach obtuvo, de uno de los turo­ varios premios y distinciones peradores más grandes del Reino Unido, el ”UK Award Los 4 hoteles Seaside en las Islas Canarias destacan por of Excellence” (Premio a la Excelencia del Reino Unido), su privilegiada ubicación en las más bellas playas de cada lo que convierte al hotel en uno de los favoritos del turo­ isla, una gastronomía de prestigio y altos estándares de perador. Los cuatro hoteles situados en las Islas Canarias calidad. Motivos suficientes para ser premiados año tras se sitúan entre los hoteles mejor valorados de todos los año con numerosos galardones. grandes portales de valoración online. Todos los hoteles Palm Beach ***** Avenida del Oasis s/n 35100 Maspalomas Gran Canaria Tel.: +34­928­72 10 32 Fax: +34­928­14 18 08 info@hotel­palm­beach.com www.hotel­palm­beach.es SIDE ***** Drehbahn 49 20354 Hamburgo Alemania Tel.: +49­40­30 99 90 Fax: +49­40­30 99 93 99 info@side­hamburg.de www.side­hamburg.de Página 20: Especial Primavera de la ZDF Foto – ”Die Frühlingsshow”, Espacio: 15.04.12 / Sascha Baumann Página 32: Paquete de golf 2013/14 Foto (derecha abajo) – Jugador de golf © Andreas Haertle, www.fotolia.com Página 36: De Vinos y Tapas por Gran Canaria Foto (izquierda arriba) – Colors of Wine © chiyacat, www.fotolia.com Página 55: Un día perfecto Fotos – Jameos del Agua & Boats in harbor © gennadiy, www.fotolia.com Sandy Beach **** Avenida Menceyes s/n 35100 Playa del Inglés Gran Canaria Tel.: +34­928­72 40 00 Fax: +34­928­72 40 08 info@sandy­beach.es www.hotel­sandy­beach.es Park Hotel **** Richard­Wagner­Straße 7 04109 Leipzig Alemania Tel.: +49­341­98 52 0 Fax: +49­341­98 52 750 info@parkhotelleipzig.de www.parkhotelleipzig.de Residenz Hotel **** Bernsdorfer Straße 2 09126 Chemnitz Alemania Tel.: +49­371­3 55 10 Fax: +49­371­3 55 11 22 info@residenzhotelchemnitz.de www.residenzhotelchemnitz.de Página 56 – 57: Un día perfecto Fotos – Imagen aérea Hamburgo © Martina Topf, www.fotolia.com; Escultura en el ”Mendelssohn­Ufer”, W. Schneider; El Palacio y Parque de Lichtenwalde, www.die­sehenswerten­drei.de Página 58: Los “Tres Magníficos” Fotos – www.die­sehenswerten­drei.de Fotos – Palacio Augustusburg © autofocus67, www.fotolia.com; Palacio y Parque Lichtenwalde & Castillo Scharfenstein, www.die­sehenswerten­drei.de en las islas recibieron el ”Certificado a la Excelencia de Los tres hoteles de Seaside en Gran Canaria recibieron Tripadvisor”. El Seaside Grand Hotel Residencia, el Seasi­ en 2013 el ”TUI Holly”, que premia la gran satisfac­ de Sandy Beach y el hotel Seaside Los Jameos Playa tam­ ción mostrada por los huéspedes. El Seaside Gran Hotel bién fueron incluidos entre la ”Quality Selection“ de Residencia***** , el Seaside Palm Beach***** y el Holiday Check. El Seaside Grand Hotel Residencia ade­ Seaside Sandy Beach**** de esta forma entran en el más recibió la distinción a uno de los ”10 mejores hoteles selecto grupo de los 100 hoteles mejor valorados por sus de playa de España”. GL huéspedes que el turoperador alemán TUI determina cada año. Además, el Seaside Grand Hotel Residencia*****GL Nos sentimos especialmente orgullosos por los premios y el Seaside Los Jameos Playa**** en Lanzarote fueron recibidos en reconocimiento a nuestra labor en la protec­ premiados con el ”Oro” de ”TUI Nordic Blue Award”. ción del medio ambiente y sostenibilidad, un ámbito en Los Jameos Playa **** Playa de Los Pocillos s/n 35510 Puerto del Carmen Lanzarote Tel.: +34­928­51 17 17 Fax: +34­928­51 42 19 info@los­jameos­playa.es www.los­jameos­playa.es abito suites Grimmaische Straße 16 04109 Leipzig Alemania Tel.: +49­341­985 27 88 Fax: +49­341­985 27 50 info@abitosuites.de www.abitosuites.de AALERNHÜS hotel & spa ***** Friedrich­Hebbel­Straße 2 25826 St. Peter Ording Alemania Tel.: +49­4863­70 10 Fax: +49­4863­26 89 info@aalernhues.de www.aalernhues.de Pie de imprenta Editado por: Seaside Hotels, Wexstraße 16, 20355 Hamburgo, Alemania Diseño Gráfico: beach tours werbeagentur GmbH Imprésion: Ernst Kabel Druck GmbH, Hamburgo, Alemania Tirada: 28.180 (Español, Alemán, Inglés) el que somos muy activos y nos sentimos muy compro­ El Seaside Los Jameos Playa recibió del turoperador ITS, metidos. Le encomendamos a leer más sobre este tema el prestigioso ”ITS Red Star Award”, lo que lo convierte en la página 18. en uno de los 100 hoteles más queridos por los clientes 62 de ITS. Así mismo, los miembros de las agencias de viajes Nos alegramos mucho por todos los premios recibidos y rtk le otorgaron al hotel de 4 estrellas el ”galardón rtk querríamos aprovechar esta ocasión para mostrar nuestro Hotel” y de Zoover, el portal de valoraciones más grande especial agradecimiento a nuestros huéspedes. Siempre de Bélgica, Países Bajos y Luxemburgo; recibió el ”Zoover estaremos agradecidos de recibir sus críticas, opiniones y 2012”, que sitúa al hotel entre los 25 mejores hoteles de consejos, y siempre estamos más que dispuestos a hablar España. con usted personalmente en cada hotel. The Westin Valencia ***** Calle Amadeo de Saboya 16 46010 Valencia España Tel.: +34­963­62 59 00 Fax: +34­963­62 59 09 www.westinvalencia.com reservations.westinvalencia@westin.com www.seaside­hotels.com 63 64 w w w. s e a s i d e ­ h o t e l s . c o m