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Huerto Escolar
Recomendación
+ Este proceso se recomienda realizarlo con un acompañamiento
de la clase de biología y/o salud de cada colegio.
+ Se debe realizar de manera constante pues del cuidado del
huerto se verán los resultados al final.
+ Además es necesario incluir inicialmente en las clases un
invitado experto en cultivo para guiar este proceso y tener resultados satisfactorios.
+ Utilizar esta herramienta como un medio para incentivar a los
estudiantes a conocer y realizar los procesos de producción de los alimentos
de manera natural y como inciden en su estilo de vida.
¿Cómo planificar el huerto del colegio?
Poner en marcha un huerto escolar puede sonar como una labor
ardua y exigente, sin embargo, la inclusión de los estudiantes en el proceso
puede significar un cambio significativo en la forma como perciben los alimentos, además de sembrar en ellos, a través de estas prácticas el respeto por lo
que produce la tierra. Por otra parte, si existe planificación desde el principio la
creación y cuidado del huerto no exigirá dedicar grandes esfuerzos. Por eso,
antes de comenzar a plantar las semillas se deben tener en cuenta los
siguientes aspectos:
*Asegurarse de que los vegetales recibirán la luz directa del sol:
La condición principal para que la cosecha salga adelante es que las plantas
reciban los rayos del sol directamente al menos unas seis horas al día. De
otra manera no podrán realizar la fotosíntesis, un proceso imprescindible para
que los vegetales crezcan con vigor.
*Organizar el espacio:
Sea cual sea la amplitud que se le dedique al huerto, es importante que se
estudien las posibilidades que se tienen en relación con las frutas y hortalizas
que se vayan a cultivar.
*Utilizar recipientes adecuados:
Se pueden encontrar en el mercado una gran variedad de soluciones de
plantación, desde macetas hasta mesas de cultivo, pasando por cajones de
madera, semilleros o canalones. Se debe escoger el contenedor que mejor se
adapte a las necesidades del huerto, es importante asegurarse siempre de que
permite un buen drenaje del agua.
¿Qué plantar?
A continuación, se proporcionamos algunos ejemplos del cultivo de verduras,
hortalizas, frutas y legumbres con los que se puede comenzar si aún no se
tiene la experiencia temas de cultivo. Es importante tener en cuenta que los
periodos dependen en gran medida de la meteorología del lugar donde se
realiza el cultivo y de la especie que se plante.
-tomátes:
La siembra se realiza entre los meses de febrero y mayo, el trasplante del
semillero a la maceta entre abril y junio, y se recoge a los cinco meses aproximadamente.
-Lechuga de primavera:
Se siembra entre febrero y mayo, y el periodo de maduración sólo tarda un
mes y medio..
-Ajos:
Se plantan entre octubre y enero directamente en la tierra en la que van a
crecer y se recolectan entre junio y julio.
-Guisantes:
Puedes sembrar entre octubre y febrero para recogerlos cuatro meses
después.
-Pimientos verdes:
Se plantan entre octubre y enero directamente en la tierra en la que van a
crecer y se recolectan entre junio y julio.
¿Cómo planificar el huerto del colegio?
*Elegir un sistema de riego:
El suministro de agua puede ser mediante una regadera, una manguera o un
sistema automático. Este último es el más eficiente en el uso del agua porque
la dispensa poco a poco.
*Sustrato y abono:
Se necesitará contar con un sustrato para la tierra y un buen abono que
permita arraigar la planta y a la vez le proporcione los nutrientes necesarios
para crecer.
¿Cómo empezar a plantar?
-Escoger bien las semillas:
Se debe tener en cuenta el tiempo de maduración que necesitan hasta la
recolección y la climatología de la localidad.
-Utilizar semilleros:
Son pequeños recipientes que ayudan a proteger las frutas y hortalizas
durante la fase de germinación. Una vez que las plantas hayan echado raíces,
será necesario trasplantarlas a recipientes más grandes, donde crecerán
definitivamente. En ese proceso se debe tener especial cuidado de no dañar
las raíces al extraerlas del semillero. Se recomienda humedecer bien la tierra
antes de sacar los brotes.
-Plantar directamente:
Sólo hace falta que se introduzcan dos o tres semillas en los alvéolos y se
cubren con la tierra. No se deben enterrar a demasiada profundidad para que
puedan salir al exterior sin obstáculos. Las raíces de frutas y hortalizas
suelen crecer más a lo ancho que a lo largo, por lo que no hace falta usar
macetas demasiado profundas, a excepción de aquellos vegetales que nacen
dentro de la tierra (por ejemplo, las papas o las zanahorias).
-Sembrar plantones:
Los plantones son brotes que pueden introducirse directamente en la maceta
o mesa de cultivo porque ya han pasado la fase del semillero. Este recurso es
muy recomendable si es la primera vez que se cultivan frutas, hortalizas o
legumbres, ya que se trata de plantas que ya han sobrevivido a la etapa de
germinación.
A la hora de plantar el huerto, se pueden poner juntas diferentes
especies de vegetales. Esta manera de disponer la cosecha se conoce como
asociación de cultivos, y tiene efectos beneficiosos para el crecimiento de los
vegetales porque aprovechan mejor los nutrientes y dificultan la aparición de
plagas. No obstante, la combinación sólo es aconsejable con cultivos con
características botánicas diferentes, puesto que de lo contrario las plantas
competirán por los nutrientes de la tierra.
Para plantar las semillas del huerto se puede ayudar con diferentes
herramientas, como la paleta para hacer los agujeros en la tierra, un rastrillo para
removerla y unos guantes para proteger las manos de los estudiantes.
Para tener en cuenta
La fuerza gravitatoria de la luna influye en la savia de las plantas
afectando a la fotosíntesis, la germinación de las semillas, a los movimientos
para que ésta ascienda o descienda desde las raíces hasta la zona más
superior. Por ejemplo, se asocia la fase entre cuarto creciente y luna llena al
punto máximo de concentración de savia en la zona superior de las plantas; el
plenilunio afecta en un mayor desarrollo de la planta en cuanto a su altura, y
durante la luna nueva y la menguante en las raíces hay más concentración de
savia. Es conocido que la luna en posición ascendente tienen mayor influencia
sobre la savia que en la descendente.
-Cebollas:
El cultivo comienza entre diciembre y marzo, para trasplantarlo en abril o
mayo. La recogida se realiza entre septiembre y octubre.
Para saber si la luna es ascendente o descendente sólo se debe
observarla en dos días sucesivos. El primer día se observará la luna y se debe
tener una referencia con respecto a la altura de ésta (por ejemplo un edificio) y
al día siguiente, pero esta vez dos horas más tarde, se volverá a observar la
altura de la luna. Si está más baja que el día anterior entonces la luna estará
en fase descendente y estaría en fase ascendente si la luna estuviera más
alta.
-Otros:
Otros vegetales como el perejil o los rabanitos puedes plantarlos a lo largo de
todo el año.
Para identificar las fases de la luna es sencillo. Se pueden distinguir
cuatro fases: luna llena (la luna se ve un círculo blanco), luna nueva (la luna está
totalmente negra), cuarto menguante (cuando la luna forma una C) y cuarto
creciente (uniendo las dos puntas se forma la letra D).
-Zanahorias:
Se plantan entre marzo y octubre directamente, y se recolectan a los cuatro
meses.
Cuidados
Cultivar el huerto escolar es una tarea sencilla y divertida que sólo
exige un poco de dedicación y constancia. No se trata de observar la plantación a todas horas, pero sí de realizar algunas tareas básicas para garantizar
una buena cosecha. Además, pueden presentarse algunos problemas relacionados con la meteorología o las plagas que exigirán cuidados adicionales. En
cualquier caso, la atención del huerto no irá más allá de:
*Control de plagas y enfermedades:
Las plantas atraen a todo tipo de insectos y algunos de ellos se alimentan de
las hojas. Si se da el caso de que ataquen el huerto tratar de eliminarlos, bien
mediante insecticidas naturales, o retirándolos directamente con las manos.
Se recomienda la rotación de cultivos cada vez que se inicie una cosecha
frente a las plagas relacionadas con una especie vegetal concreta.
*Regar con frecuencia:
Las frutas, hortalizas y legumbres necesitan recibir agua constantemente
para crecer.Tanto si se ha optado por instalar un riego automático como si se
hace de manera manual, es necesario que la tierra esté siempre húmeda. Se
puede tomar esta condición como una premisa para saber cuántas veces se
tiene que regar el huerto. En principio con una vez al día será suficiente, pero
en los meses calurosos puede que haga falta proporcionarles un poco más de
agua.
-Otros:
Las enfermedades suelen ser más complicadas de localizar, sin embargo,
algunas se caracterizan por la deformación de las hojas, la aparición de moho,
o la presencia de áreas oscuras o puntos. En el caso de las enfermedades
también se podrá encontrar remedios en el herbolario, pero lo mejor para que
no aparezcan es proporcionar a las hortalizas buenos nutrientes y cuidarlas
todos los días.
*Abonar la tierra:
Los nutrientes son esenciales para que las verduras tengan buena calidad y
un sabor intenso. Utilizar abonos orgánicos cada vez que se inicie una nueva
cosecha para que las plantas tengan alimento. El compost de lombriz es uno de
los más recomendados para los huertos caseros.
Si se persiste en estos cuidados, al final de la etapa de maduración
los estudiantes tendrán la recompensa de unas frutas y hortalizas naturales
con un sabor incomparable.
*Proteger la cosecha del clima:
el aire, el frío o la lluvia pueden dañar la cosecha. Frente a la meteorología
adversa, se recomienda cubrir el huerto con plástico, papel de periódico o
cartones sin que toquen las plantas. En caso de mucho viento, tratar de anudar
los tallos a un palo de madera o plástico para que se sostengan y queden
inmovilizados
Fases Lunares y el Huerto
-Poda:
Para evitar que la planta o árbol pierda savia, está recomendado podar durante
luna menguante. Y para facilitar que vuelvan a volver a brotar es mejor podar
entre luna nueva y luna creciente. Si se quiere que los árboles desarrollen más
el follaje se tendrá que podar en luna nueva. En casos en los que se quiere
reducir el desarrollo del follaje para favorecer la fructificación se debe podar
durante la luna llena o el cuarto menguante. En términos generales, si se quiere
que las plantas o árboles den más frutos se debe podar en cuarto creciente, y
si se quiere reducir el crecimiento se poda en cuarto menguante.
-Plantas espontáneas o no deseadas:
Si se quiere eliminar plantas espontáneas (mal llamadas malas hierbas), es
mejor hacerlo entre luna llena y cuarto menguante.
-Siembra:
+ Las plantas o árboles de fruto se siembran en cuarto creciente, a excepción
de las que se espigan que se siembran en cuarto menguante.
+ Las plantas o árboles que cultivamos por sus flores o semillas se deben
sembrar en cuarto menguante.
+ Es aconsejable sembrar entre luna creciente y luna nueva aquellas plantas
que crecen y fructivican sobre la tierra, y entre cuarto menguante y luna nueva
las plantas que fructifican bajo tierra.
+ Las semillas que tardan más en germinar en cuarto menguante.
+ Las semillas que germinan pronto se siembran en cuarto creciente.
-Siembra:
-Si se van a secar es mejor cogerlas entre la luna menguante y la luna nueva.
-Si se ven a usar en el momento se cogen entre luna creciente y luna llena.
Fases Lunares y el Huerto
- Luna Llena:
En esta fase puede haber un aumento de las plagas. Además la savia se
encuentra principalmente concentrada en el follaje de la planta, es por eso que
crece más rapidamente el follaje, aunque hay menos fructificación que en
otras fases lunares.
- Cuarto creciente
Durante esta fase la savia asciende desde las raíces hasta la parte superior de
la planta. Si se realizan siembras durante esta fase el desarrollo será más
rápido, en concreto, el follaje crecerá mucho más que las raíces. Por eso sería
buena idea favorecer el desarrollo de éstas.También es más común que las
plantas sean menos resistentes a las enfermedades o plagas.
Fases Lunares y el Huerto
-Luna Nueva
Durante esta fase está recomendado llevar a cabo labores como el control de
adventicias, eliminando aquellas plantas que no se deseen en la huerta,
además se llevarán a cabo otras tareas de mantenimiento de los cultivos.
-Cuarto Menguante:
Durante la luna menguante se notará que la planta tiene más esplendor, y
tanto es así que tiende a fructificar mucho más. Es un periodo en el que la
savia desciende hacia las raíces.
Labores de la huerta para cada fase lunar
- Abono:
+ Para plantas con una raíz superficial el mejor momento para abonar es de
luna creciente a luna llena
+ Si las plantas poseen raíces profundas abonaremos de cuarto menguante
a luna nueva
- Reproducción de las plantas:
+ Por esquejes e injertos: las etapas entre cuarto creciente y la luna llena son
más beneficiosas porque los esquejes brotan mejor y en cuanto a los injertos,
se evitan los problemas por infecciones y facilita la cicatrización.
+ Germinar semillas: los mejores momentos son en cuarto creciente y luna
llena
-Riego:
+ Si se quiere favorecer que las plantas tengan más frutos y más flores, se
debe restringir los riegos durante la luna llena y el cuarto creciente.
Bibliografía
+ Recuperado de :http://espanol.babycenter.com/a25009873/almuerzos-escolares-c%25C3%25B3mo-saber-si-tu-hijo-come-sano#ixzz3sHrPFpa7
el día 18 de noviembre de 2015.
+ Recuperado de :http://epoca1.valenciaplaza.com/ver/151110/la-food-revolution-de-jamie-oliver-llega-a-los-colegios-de-valencia.html
el día 18 de noviembre de 2015.
+ Recuperado de :http://www.jamieoliver.com/ el día 18 de noviembre de
2015.