I N F O R M E DE L Í N E A B A S E PRODUCCIÓN SOSTENIBLE DE CAFÉ DE ALTURA EN EL CORREDOR BIOLÓGICO CUCHILLA JARDÍN – TÁMESIS Y FARALLONES DEL CITARÁ Introducción Con la firma del Convenio No. 186 entre la Corporación Autónoma Regional del Centro de Antioquia – Corantioquia y la Federación Nacional de Cafeteros – Comité Departamental de Cafeteros de Antioquia, se concretó la iniciativa de desarrollo regional para 4 municipios del suroeste de Antioquia en el subsector cafetero y cuyo objeto es contribuir a la sostenibilidad ambiental, económica y social del suroeste antioqueño y a la conservación del corredor biológico cuchilla Jardín – Támesis y Farallones del Citará, a través de la producción sostenible de cafés de conservación y de altura en los municipios de Andes, Betania, Ciudad Bolívar y Jardín. El convenio No.186 en su cláusula segunda - Obligaciones especiales, obliga a la Federación Nacional de Cafeteros a identificar y caracterizar las parcelas donde se llevará a cabo el desarrollo del presente convenio, para lo cual deberá tener en cuenta: a) ubicación del predio y su respectiva georeferenciación b) propietario c) área de predio d) coberturas existentes en el predio y e) sistemas o tipos de beneficio (volumen de producción beneficiada). Para cumplir con la cláusula segunda del convenio 186, la Federación Nacional de Cafeteros utiliza la información que arrojó la Encuesta Nacional Cafetera y la información resultante de la aplicación de una encuesta diseñada por la Federación de Cafeteros, Corantioquia y Conservación Internacional. Los resultados de la aplicación de dicha encuesta constituyen la línea base del proyecto que será contrastada con los resultados de la encuesta de salida, después de aplicada al modelo de intervención descrito en el proyecto. Antecedentes En el primer semestre de 2005 la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia – Comité Departamental de Cafeteros de Antioquia consolido una propuesta innovadora para el desarrollo de la caficultura en el suroeste del departamento de Antioquia. En esta iniciativa de desarrollo regional se da un especial énfasis a un modelo de intervención tecnológico y social que integra la búsqueda de una mayor productividad y calidad de la oferta cafetera en un marco de producción más limpia, así como la capacitación, educación y formación de los productores cafeteros y sus familias propendiendo por una mejor relación entre el hombre, y el entorno en el cual desarrolla su actividad productiva. La propuesta surge del análisis de las variables que pueden representar ventajas comparativas y competitivas para el desarrollo de una nueva caficultura en el suroeste del 1 departamento, en la cual confluye la búsqueda de valor agregado en la producción cafetera acorde con la conservación integral del territorio y la consolidación de una cultura ambiental entre los productores y sus familias. A partir de la información que genero la Encuesta Nacional Cafetera sobre las variables relacionadas con el cultivo del café, la infraestructura, el uso del suelo y la caracterización de las familias en los municipios cafeteros del suroeste de Antioquia, se priorizaron los municipios de Andes, Betania, Ciudad Bolívar y Jardín para avanzar en una propuesta de desarrollo cafetero con valor agregado y conservación del medio ambiente. Apoyada en los estudios contratados por la Federación Nacional de Cafeteros con la Universidad Nacional de Colombia y la Fundación Ruíz Landa sobre algunas de las principales cuencas y microcuencas del territorio en dichos municipios, y soportados en las estadísticas de la Corporación Autónoma Regional del Centro de Antioquia Corantioquia sobre la potencialidad pero también sobre la vulnerabilidad del cinturón cafetero de amortiguación de las zonas de reserva y de protección en lo que constituye el corredor biológico cuchilla Jardín – Támesis y Farallones del Citará, se priorizó esta región para el desarrollo de una caficultura de cara a los mercados de cafés especiales en el marco de tecnologías más limpias de producción. Tanto la Dirección General como el Consejo Directivo de Corantioquia acogieron la iniciativa de desarrollo regional planteado en el proyecto “producción sostenible de cafés de altura y conservación del corredor biológico cuchilla Jardín – Támesis y Farallones del Citará suroeste de Antioquia”, concretando su participación con la firma del convenio No. 186 de 2005 en el cual confluye la participación de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia – Comité Departamental de Cafeteros de Antioquia, la Cooperativa de Caficultores de Andes, Conservación Internacional y los municipios de Andes, Betania, Ciudad Bolívar y Jardín. El Proyecto se diseño a partir de los resultados de las Encuesta Nacional Cafetera aplicada en los predios y a las familias caficultoras de dichos municipios y cuyos resultados se publicaron en 1997. Aunque la información generada por la Encuesta Nacional Cafetera aporta datos de indicadores fundamentales para consolidar la propuesta de desarrollo tecnológico y social, se consideró necesario profundizar en el estudio de las fincas cafeteras y de los hogares en la región priorizada para el proyecto, con el fin de obtener la línea base ambiental, social y económica en forma detallada para la población considerada objetivo. A partir de la delimitación del área de manejo especial constituida por la zona de amortiguación en la cuchilla Jardín – Támesis y Farallones del Citará, suministrada por Corantioquia, se definió la siguiente estrategia de priorización de áreas y población objetivo: Definición de veredas con áreas cultivadas en café en la zona de amortiguación cuchilla Jardín- Támesis y Farallones del Citará. A partir de la zona delimitada por Corantioquia y denominada zona de amortiguación se identificaron desde el Sistema de Información Cafetera (SICA) todas las veredas con áreas destinadas al cultivo del café. 2 Con el listado total de veredas se concertó la priorización de veredas entre la Corporación y el Comité de Cafeteros, buscando núcleos con características de conectividad y fortalezas para un programa de café sostenible y con valor agregado. Definición de la población objetivo Una vez definidas las veredas priorizadas, se generaron los listados de productores ubicados en estas áreas y se convocaron a reuniones de socialización del proyecto. En dichas reuniones se indagó con los productores su interés y posibilidad de participar activamente en la ejecución del proyecto. Con los listados depurados en cuanto a los productores dispuestos a participar en el proyecto, se inicio el proceso de aplicación de la encuesta para consolidar la línea base. Tamaño de la población objetivo El dimensionamiento del proyecto se determinó con una población de 550 productores y fincas para ser distribuidas de acuerdo con el porcentaje de áreas en café para cada uno de los municipios participantes en la zona de amortiguación comprendida entre 1700 y 2100 msnm. Con este tamaño de la población objetivo se considera que se puede generar un impacto visible en la gestión ambiental y en la generación de valor agregado en el campo de los cafés sostenibles. Igualmente, con el tamaño de la población objetivo en cada uno de los municipios priorizados se puede lograr un efecto demostrativo sobre otras veredas no priorizadas en el corredor de amortiguación y en zonas por fuera de este cinturón altimétrico. Aplicación de la encuesta El Comité Departamental de Cafeteros de Antioquia generó los listados de productores y fincas priorizadas en las veredas concertadas previamente con la Corporación Autónoma Regional del Centro de Antioquia – Corantioquia. Para la aplicación de la encuesta de línea base se contrataron 4 técnicos, se capacitaron para la aplicación del instrumento, se organizó la logística para cubrir la zona del proyecto y la población priorizada. Paralelamente a la aplicación de la encuesta en campo se desarrolló el software mediante el cual se sistematizarían los datos y se generarían los resultados e informes de mayor interés para analizar el punto de partida y los avances con el modelo de intervención diseñado en el proyecto. Con la aplicación de la encuesta se corroboró que el número de propietarios y fincas priorizadas por municipio correspondían a las expectativas planteadas en la formulación del proyecto. Las encuestas aplicadas se digitaron en el software desarrollado por el Comité de Cafeteros, se procesó la información y se generaron los resultados de mayor relevancia para los objetivos planteados en el proyecto. 3 Para llevar a cabo la construcción de la línea base ambiental, social y económica de los predios y hogares en la zona priorizada para el proyecto, se partió del diseño de una encuesta elaborada por técnicos de la Corporación Autónoma Regional del Centro de Antioquia – Corantioquia, el Comité Departamental de Cafeteros y Conservación Internacional. La encuesta para levantar la información de la línea base del proyecto se diseño para obtener información integral sobre componenetes ambientales, técnicos y socioeconómicos, así: Información general del caficultor y de la finca identificación, código SICA de georeferenciación, tipo de tenencia, administración, afiliación cooperativa etc. Producción y distribución de la cosecha cafetera: Nos permite conocer la contaminación generada por los volúmenes de producción de las fincas del proyecto. Igualmente, nos permite conocer el impacto de la infraestructura del beneficio ecológico y secado sobre la oferta de producción. Seguridad social: Si bien en este componente no hay metas específicas en el proyecto, es posible a futuro desarrollar un plan de cubrimiento en seguridad social en salud y pensiones. Uso del suelo y variables del cultivo del café: Se indaga sobre el uso del suelo, por cuanto el proyecto busca incidir en la recomposición o reordenamiento del uso del suelo con propósitos de producción más limpia y conservación del corredor biológico y zona de amortiguación priorizada. Recurso forestal: Especies predominantes, áreas disponibles para la reforestación, interés de los productores en determinadas especies forestales. Este inventario del recurso forestal existente en áreas de la finca destinadas a café y a otros renglones, nos permite conocer la línea de partida en un componente que es vital para la conservación del suelo, la flora y la fauna de la región. Actividades pecuarias: Se estudia este componente por cuanto a la vez que genera un recurso alimentario para las familias de la zona, también genera contaminación que es necesario monitorear para conocer su impacto y sus formas de mitigación. Infraestructura de beneficio húmedo y seco: El proyecto hace énfasis en atender el mejoramiento de la infraestructura para el beneficio ecológico del café y el aseguramiento de la calidad a través de adecuados sistemas de secado. Por lo tanto, es necesario conocer el punto de partida o estado inicial de las fincas en cuanto a su dotación de infraestructura y del impacto que esta tiene en términos de contaminación del recurso suelo, agua y aire. 4 Infraestructura de vivienda principal: Se sondea sobre este tópico por cuanto la Federación de Cafeteros desarrolla acciones con el apoyo interinstitucional para mejorar las condiciones de vida de las comunidades caficultoras. Igualmente, para tener una idea de la dimensión del potencial contaminante que se puede originar desde las viviendas de familias priorizadas para el proyecto. Aspectos sociales y de organización de la comunidad: Este tema es fundamental por cuanto el propósito del proyecto es promover la gestión comunitaria para las acciones ambientales y de generación de valor agregado en los cafés sostenibles. Formación y capacitación: escolaridad y caracterización de capacitación no formal : Conocer el estado actual de la comunidad participante sobre la escolaridad, define en cierta forma la pedagogía y estrategia de promoción del proyecto, así como los mecanismos de transferencia de tecnología y organización de la comunidad. Aspectos ambientales del beneficio: Sobre este punto de considera vital conocer el estado actual de las variables incidentes sobre la contaminación especialmente hídrica y edáfica. Manejo de aguas, manejo de pulpa y mucílago: Uno de los tópicos sobre los cuales busca impactar positivamente la intervención del proyecto, es sobre el adecuado manejo de las aguas del beneficio del café, la pulpa y el mucílago. Por lo tanto, es importante conocer el estado actual de estos procesos asociados a la caficultura y a la contaminación. Aspectos ambientales de la finca: cuenca, microcuencas, presencia de nacimientos de agua, actividades contaminantes y manejo de residuos sólidos. Manejo fitosanitario aplicación de plaguicidas: Sobre este componente se tiene muy poca información, situación que busca resolverse en parte con la indagación sobre los principales productos agroquímicos y su manejo en zona cafetera. Conservación de suelos y manejo de arvenses: Se indaga sobre las principales actividades de conservación de suelos, por cuanto puede ser un componente que requiera inversiones futuras en terminos económicos y educativos. Información del encuestador y observaciones generales: Por último se deja un espacio para que el encuestador manifieste las inquietudes que le surgen a partir del diagnóstico y para que sugiera acciones particulares en cada caso si lo considera pertinente. 5 Con la encuesta diseñada el área del Comité Departamental de Cafeteros de Antioquia, construyo el software que permitiera el manejo de los datos recolectados y la generación de información relevante para monitorear el avance del proyecto y posterior evaluación de impacto como resultado de la aplicación del modelo de intervención en las fincas del proyecto. A partir de la información geográfica suministrada por Corantioquia y concretamente donde se define el territorio de manejo especial denominado cuchilla Jardín – Támesis y Farallones del Citará, así como de los registros de las veredas y fincas dedicadas al cultivo del café en la cotas comprendidas entre 1700 y 2100 msnm en esta delimitación geográfica, se determinó la población sobre la cual se aplicaría la encuesta de línea base. El dimensionamiento técnico y económico del proyecto se planteó para cubrir 550 predios cafeteros por cuanto de acuerdo con el tamaño de las fincas y su productividad potencial se considera suficiente para generar un impacto visible sobre la gestión ambiental en el territorio, así como para generar la oferta de cafés especiales que atiendan suficientemente un nicho del mercado de los cafés diferenciados en la categoría sostenibles. El tamaño predeterminado de la población a atender y correspondiente a 550 predios cafeteros en veredas dentro del corredor biológico y en cotas entre 1700 y 2100 msnm se distribuyó por municipio guardando la proporción en el tamaño de la caficultura en dichos municipios en el cinturón altimétrico mencionado. Es decir, las caficulturas de Andes y Ciudad Bolívar son muy similares en cuanto al área total en café en las cotas de 1700 a 2100 msnm, la caficultura de Jardín en áreas del corredor y en este cinturón altimétrico es un poco menor al de Andes y Ciudad Bolívar. Igualmente, aunque Betania tiene una caficultura importante, en lo que concierne a las áreas por encima de los 1700 msnm en la delimitación del corredor biológico o zona del manejo especial es relativamente poco con respecto a Andes, Ciudad Bolívar y Jardín. A partir de la base de datos del Sistema de Información Cafetera SICA de la FNC se filtraron los propietarios y fincas o predios en las veredas priorizadas y enmarcadas en lo que se considera el corredor biológico cuchilla Jardín – Támesis y Farallones del Citará para generar los listados y la ubicación de la población a cubrir con las encuestas. * Con estos criterios se contrato con la figura de recursos de preinversión asumidos por la Federación Nacional de Cafeteros, el servicio de cuatro técnicos para aplicar la encuesta de campo y cuyos datos se ingresaron al software para arrojar los resultados que se presentan en este informe de línea base del proyecto. Es indudable la riqueza de información que se obtuvo de la encuesta línea base, la cual será cruzada con la información que genere la encuesta al finalizar la intervención propuesta en el proyecto. A continuación presentamos los principales resultados de la encuesta de línea base que responden los interrogantes planteados en la cláusula segunda del convenio y algunos tópicos adicionales que enriquecen el conocimiento del territorio y los predios donde se localiza el proyecto, de las familias participantes, de las características del modelo 6 tecnológico utilizado en la producción y procesamiento del café y de las variables inherentes a la gestión ambiental. 1. Población objetivo La formulación del proyecto considera la participación de 550 productores en los municipios de Andes, Betania, Ciudad Bolívar y Jardín. La encuesta de línea base se aplicó en 562 predios considerados potenciales para conformar la población objetivo con la cual se desarrollará el proyecto. A continuación se presenta la distribución de la población objetivo frente a la distribución en el número de predios visitados y caficultores encuestados: Municipio Andes Betania Ciudad Bolívar Jardín Total Distribución población objetivo en la formulación % de participación Distribución de la población encuestada % de participación 197 50 183 120 550 36 9 33 22 100 194 54 188 126 562 35 10 33 22 100 Tiene una alta probabilidad de que entre los 562 predios encuestados se puedan concretar los 550 predios para la ejecución del proyecto. De acuerdo con esta información el cubrimiento de 550 predios localizados en las áreas priorizadas para el desarrollo del proyecto es totalmente factible y sólo motivaría algunos pequeños cambios en caso de que alguno de los productores encuestados manifestará expresamente su deseo de no participar, para lo cual se buscarían los reemplazos necesarios. 2. Descripción de la población objetivo La encuesta de línea base para los 550 predios visitados, arrojó la siguiente información para el hogar principal: Distribución por edad 0-11 años 12-18 años 19-65 años > de 65 años Total Masculino Femenino Total % 268 182 694 52 1196 266 178 578 38 1060 534 360 1272 90 2256 24 16 56 4 100 En otros hogares de los predios visitados se reportan 420 personas con una distribución por edad y sexo comparables a los del cuadro anterior. 7 En total la población objetivo es de 2348 personas, cuya principal actividad económica es la caficultura en asocio a cultivos de pancoger y pequeñas ganaderías. Entre los 562 hogares encuestados, 404 (72%) caficultores residen en la finca, 153 (27%) viven en los corregimientos o cabeceras municipales y 5 (1%) encuestados no responden. Estos resultados son importantes, por cuanto se observa una alta proporción de los participantes en el proyecto que atienden sus empresas cafeteras en forma directa y permanente. 3. Tenencia de la tierra Los resultados sobre 562 encuestas aplicadas en cuanto a la tenencia de la tierra arrojó las siguientes cifras: Tipo de tenencia Propietario Poseedor No dato Arrendatario Total No de fincas % 459 83 18 2 562 82.67 14.67 3.20 0.36 100 T E N E N C I A DE TIERRA ARRENDATARIO 0% NO DATO 3% POSEEDOR 15% PROPIETARIO 82% Una alta proporción de los participantes son propietarios de los predios donde se ejecutará el proyecto, lo cual constituye un hecho positivo, por cuanto es un elemento que garantiza sostenibilidad y sentido de pertenencia por las acciones que se implementen en el modelo de intervención. 4. Sistema de administración La encuesta aplicada indagó sobre los responsables de la administración de los predios que serán objeto del proyecto, encontrando los siguientes resultados. 8 Responsable de Administración Propietario Administrador Mayordomo Sociedad Total No de fincas % 419 131 11 1 562 74.56 23.31 1.96 0.18 100 El cuadro anterior muestra una fortaleza para el proyecto por cuanto la mayor parte de los predios (74.56%) son administrados directamente por los propietarios. 5. Seguridad social Aunque el proyecto no asume compromisos relacionados directamente con la seguridad social de los beneficiarios, se indagó sobre este tópico, por cuanto a futuro debe considerarse este aspecto para darle integralidad al modelo de intervención. Los siguientes son los resultados que arrojó la encuesta sobre afiliación al Sisben, régimen contributivo y fondo de pensiones: El 61% de los hogares encuestados están afiliados al Sisben, el 4.45% corresponde al estrato 1, el 74.38% al estrato 2, el 12.28% al estrato 3 y el resto de la población no aporta el dato. El 10.32% de los hogares encuestados hacen aportes al régimen contributivo y el 3%, cotizan a algún fondo de pensiones. 6. Uso del suelo La encuesta indagó sobre el uso del suelo para un área total en los predios de 3.108 hectáreas, encontrando los siguientes resultados. Uso del suelo CAFÉ BOSQUE PRIMARIO PASTOS PLATANO/BANANO CON CAFÉ PANCOGER OTROS RASTROJO CAÑA PLATANO/BANANO INDEPENDIENTE FRUTALES BOSQUE PLANTADO CACAO TOTALES Área Porcentaje 1592,98 622,41 404,22 207,24 159,66 42,09 29,96 21,35 51,24% 20,02% 13,00% 6,67% 5,14% 1,35% 0,96% 0,69% 12,07 11,5 2,6 2,5 3108,58 0,39% 0,37% 0,08% 0,08% 100,00% 9 USO DEL SUELO 51,24% 1592,98 622,41 20,02% 404,22 13,00% 207,24 159,66 6,67% 42,09 5,14% 1,35% CAFÉ PASTOS 29,96 0,96% PANCOGER RASTROJO Serie1 21,35 0,69% 12,07 0,39% PLATANO/BANANO INDEPENDIENTE 11,5 0,37% 2,6 0,08% 2,5 0,08% BOSQUE PLANTADO Serie2 Los anteriores datos corroboran la vocación cafetera del área priorizada para el proyecto, como también el asocio de la actividad cafetera a algunos cultivos de pancoger, la existencia de un 20% de las áreas en bosque primario y una escasa área de bosque plantado del 0.08%. Esto reafirma la hipótesis formulada en el proyecto sobre la necesidad de fortalecer el bosque plantado protector – productor, que evite la presión sobre el bosque nativo. La influencia directa del proyecto es sobre un área de 3.108 hectáreas. Más sin embargo, la influencia indirecta por efecto demostrativo llega a más de 20 mil hectáreas en áreas del corredor biológico en el cinturón altimétrico entre 1700 y 2100 msnm. 7. Inventario de especies forestales La encuesta preguntó sobre el nombre común de las especies forestales existentes en los predios de la zona priorizada para el proyecto, encontrando el siguiente resultado. Especie forestal (nombre común) GUAMO OTROS GUADUA NOGAL CAFETERO CARATE YARUMO AGUACATILLOS CHACHAFRUTO PINO SIETECUEROS SURRUMBO MANZANILLO AGUACATE LAUREL ROBLE Reportes 298 255 251 192 183 181 141 107 101 101 100 89 74 74 73 10 Especie forestal (nombre común) BARCINO QUIEBRABARRIGO CEDRO MONTANA GUAYACAN GALLINAZO ESPADERO CAÑA BRAVA MATARRATON COMINO PIÑON QUESITO BALSO GUAYABO GUACAMAYO LECHUDO CARBONERO ARRAYAN PISQUIN NIGUITO CAÑAFISTOLE MANGO MARAÑON CEDRO NEGRO PALMA COROZO PALMA DE CERA AZUCENO CIRPO GUAYABO DE MONTE GUINEO TAMARGO YOLOMBO CAÑAGUATE COPACHI ESCOBO PALO DE FIERRO Reportes 68 64 61 51 49 42 39 32 31 28 27 22 22 19 19 12 9 9 8 6 6 6 5 5 4 3 2 2 2 2 2 1 1 1 1 El reporte se entiende como el número de fincas que manifiestan la presencia de cada una de las especies relacionadas. Sobresale la presencia de guamos, guadua, nogal cafetero, carate, yarumos, aguacatillos, chachafrutos, pinos, siete cueros, surrumbos y manzanillos. En un segundo bloque se destacan especies forestales nativas de alto valor económico y biológico que es necesario recuperar y proteger. En un tercer bloque hay especies valiosas para la conservación y la biodiversidad, que a juzgar por el menor número de reportes reflejan su vulnerabilidad y la necesidad de recuperar la cobertura con estas especies. 11 La encuesta indagó sobre las especies que los caficultores desearían sembrar, entre las cuales están muchas de las que es necesario fortalecer para recuperar la cobertura boscosa, así: Especie forestal que desearía sembrar GUAYACÁN CHACHAFRUTO NOGAL GUADUA QUIEBRABARRIGO NOGAL CAFETERO CEDRO GUAMO MATARRATÓN COMINO PLATANILLO MADERABLES ROBLE Reportes Especie forestal que desearía sembrar EUCALIPTO AGUACATE CÍTRICOS FRUTALES PINO OTROS ARRAYÁN GUALANDAY NOGAL SANTAFEREÑO PALMA COROSO NARANJO CARBONERO CARATE AGUACATILLO LEUCAENA LAUREL MADRE CACAO Reportes 218 206 170 158 136 125 124 79 69 60 57 40 35 34 33 24 22 22 20 20 12 10 10 6 6 3 3 2 2 1 Por otra parte, se consulto sobre las especies existentes como sombrío de cafetales, encontrando poca diversidad tal como lo muestra el siguiente cuadro: Especie forestal - sombrío en café PLÁTANO GUAMO AGUACATE BANANO NOGAL CHACHAFRUTO Reportes Porcentaje 285 166 56 32 19 18 43,85% 25,54% 8,62% 4,92% 2,92% 2,77% 12 Especie forestal - sombrío en café Reportes MATARRATÓN CITRICOS QUIEBRABARRIGO SURRUMBO MANGO CAÑAFISTOLE CEDRO PIÑÓN LAUREL GUAYACÁN PISQUÍN ARRAYÁN BALSO ROBLE NISPERO COMINO CARBONERO MADROÑO FRUTALES POMO LEUCAENA EUCALIPTO TERICIO TOTALES Porcentaje 17 7 6 6 6 6 4 4 2 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 650 2,62% 1,08% 0,92% 0,92% 0,92% 0,92% 0,62% 0,62% 0,31% 0,31% 0,31% 0,15% 0,15% 0,15% 0,15% 0,15% 0,15% 0,15% 0,15% 0,15% 0,15% 0,15% 0,15% 100,00% Los resultados encontrados corroboran la necesidad de proteger y reintroducir especies forestales en asocio al café que son valiosas para la conservación de suelos, la biodiversidad y la economía de los productores. En cuanto a la presencia de matas de guadua en los predios encuestados se encontró que 327 fincas (58%) tiene áreas destinadas a cultivar esta especie. En 231 fincas no existe este recurso forestal y por lo tanto constituye una meta en la recomposición del sistema arbóreo en los predios del proyecto. 8. Variedades de café y luminosidad Como una variable vital para el posicionamiento de cafés especiales en los nichos de mercado internacional, es importante conocer el tipo de variedad y el sistema de sombrío existente. A continuación se presentan los resultados encontrados en estas variables: Variedad de café CATURRA COLOMBIA TIPICA TOTALES Régimen de luminosidad SOL SEMISOMBRA SOMBRA TOTALES Área Porcentaje 1382,35 200,66 9,97 1592,98 Área 86,78% 12,60% 0,63% 100,00% Porcentaje 880,65 701,93 10,4 1592,98 55,28% 44,06% 0,65% 100,00% 13 VARIEDADES DE CAFE COLOMBIA 13% TIPICA 1% CATURRA 86% Se confirma la hipótesis planteada en la formulación del proyecto referente a que la oferta comercializable corresponde en una gran proporción a variedad caturra, un material genético que aporta una excelente tasa y que sin duda será reconocida en los nichos de mercado de los cafés especiales. El 86.78% corresponde a café arábigo variedad caturra, y algunas áreas en variedad Colombia. El 55.28% de las áreas cafeteras del proyecto están a libre exposición solar y el 44.06% a la semisombra. Estos resultados reiteran la necesidad de recomponer el sistema forestal no solamente para sombrío sino para la conservación del suelo y la biodiversidad. 9. Conservación de suelos La encuesta indagó sobre las principales prácticas de conservación de suelos utilizadas por los caficultores, encontrando los siguientes resultados: Práctica de conservación de suelos DESYERBA CON MACHETE CURVAS DE NIVEL NO DATO COBERTURAS VEGETALES TERRAZAS INDIVIDUALES NINGUNA BARRERAS VIVAS CAJUELAS PARA EROSION TOTALES Reportes Porcentaje 313 157 31 16 5 4 2 1 529 59,17% 29,68% 5,86% 3,02% 0,95% 0,76% 0,38% 0,19% 100,00% No obstante a que los caficultores realizan algunas prácticas de conservación de suelos, es notorio que el uso de coberturas vegetales y de barreras vivas son alternativas poco utilizadas y que confirman la necesidad de implementar estas estrategias para la conservación del suelo y la fauna silvestre. 10. Uso y manejo de plaguicidas 14 Los resultados obtenidos en la aplicación de la línea base muestran que el 72.24% de las fincas aplican algún tipo de plaguicida y que el 27.76% no hacen uso de este tipo de agroinsumos. Estos resultados justifican la campaña educativa formulada en el proyecto y que propende por el fomento a sistemas de producción más limpia en el subsector cafetero. El 66.9% de las fincas encuestadas posee algún equipo de fumigación, los cuales en un 62.23% se encuentran en buen estado, el 26.6% en buen estado y un 10.37% se considera en mal estado. Las cifras existentes sobre plaguicidas y equipos de fumigación reconfirman la necesidad de reforzar la capacitación a los productores sobre el uso seguro y eficaz de plaguicidas. A continuación se relacionan los plaguicidas de mayor uso en las fincas que serán objeto del proyecto. Aplica plaguicidas en algún cultivo SI NO TOTALES Tiene equipo de fumigación Fincas SI NO NO DATO TOTALES Estado del equipo de fumigación Fincas BUENO REGULAR MALO NO DATO TOTALES Producto químico Reportes ROUNDUP LORSBAN MANZATE ZOCAR OTROS FUNGICIDAS ROXION OTROS INSECTICIDAS OTROS HERBICIDASQ OXICLORURO DE COBRE PANZER DITHANE THIODIN MALATHION RAFAGA Fincas Porcentaje 406 156 562 72,24% 27,76% 100,00% Porcentaje 376 167 19 562 66,90% 29,72% 3,38% 100,00% Porcentaje 234 100 39 3 376 62,23% 26,60% 10,37% 0,80% 100,00% Porcentaje 140 131 129 65 64 61 44 29 28 25 22 20 17 14 16,20% 15,16% 14,93% 7,52% 7,41% 7,06% 5,09% 3,36% 3,24% 2,89% 2,55% 2,31% 1,97% 1,62% 15 Aplica plaguicidas en algún cultivo FENTOPEN ALTO 100 CONTROL 500 COBRETHANE ESTELAR SEVIN THIODAN SUMITHION AMINA-480 DEROSAL MERTECT 500 OXICOB PENTOPEN TOTALES Fincas Porcentaje 13 10 10 9 8 8 6 5 2 1 1 1 1 864 1,50% 1,16% 1,16% 1,04% 0,93% 0,93% 0,69% 0,58% 0,23% 0,12% 0,12% 0,12% 0,12% 100,00% APLICA PLAGUICIDAS EN ALGUN CULTIVO? 156 406 Aunque las campañas institucionales de la Federación Nacional de Cafeteros, a través de la guía ambiental cafetera promueven los sistemas de producción más limpia, es innegable el uso muchas veces inadecuado de algunos productos químicos, de los equipos de fumigación y de los procesos de preparación y aplicación de productos. Por esta razón, en los talleres de producción más limpia debe reforzarse la capacitación y orientación en este campo. 11. Beneficio del café 12.1 Beneficio húmedo La encuesta aplicada enfatizó sobre variables asociadas al beneficio del café por cuanto allí se genera buena parte de la contaminación de suelos y aguas en la zona cafetera. 16 A continuación se presenta algunos resultados que reflejan la contaminación real en términos de SST y DBO5 como resultado del vertimiento especialmente de la pulpa y de las aguas del lavado del café a fuentes hídricas. Los resultados obtenidos de la encuesta confirman la hipótesis sobre la necesidad de mejorar la infraestructura para el procesamiento de materiales orgánicos y de la reconversión del beneficio tradicional a beneficios con la introducción de componentes asépticos y de menor exigencia en el uso de agua. En el siguiente cuadro se observa como el 55.39% de las fincas del proyecto se despulpa el café utilizando agua, el 49.59% transportan el café cereza con agua, el 35.49% aplican la pulpa del café sin transformar en lotes cultivados, el 35.49% aplican la pulpa en sitios abiertos, el 21.05% procesan la pulpa en composteras, sólo el 4.96% utilizan lombricultivos, y el 3.01% vierten la pulpa directamente a fuentes hídricas. Se resalta que el 67.59% de las fincas vierten el mucílago a fuentes hídricas y que el 79% vierten las aguas de lavado del café directamente a fuentes hídricas. DESPULPADO DESPULPADO CON AGUA DESPULPADO SIN AGUA TRANSPORTE CEREZA TRANSPORTE CEREZA SIN AGUA TRANSPORTE CEREZA CON AGUA REMOCIÓN MUCÍLAGO DESMUCILAGINADORA FERMENTACIÓN EN TANQUE MANEJO PULPA APLICA FRESCA EN LOTES CULTIVADOS LA DEPOSITA EN SITIOS ABIERTOS PROCESA LA PULPA EN COMPOSTERAS O PROCESADORAS PROCESA EN LOMBRICULTIVO VIERTE LA PULPA A FUENTES HIDRICAS MANEJO MUCÍLAGO SE VIERTE EN FUENTES HIDRICAS PROCESA EL MUCILAGO CON LA PULPA LLEVA EL MUCILAGO AL POZO DE INFILTRACION SE VIERTE EL MUCILAGO EN POZO SEPTICO ETAPA DEL BENEFICIO FINCAS PORCENTAJE 257 207 55,39% 44,61% 243 50,41% 239 49,59% 16 491 3,16% 96,84% 236 35,49% 236 35,49% 140 33 21,05% 4,96% 20 3,01% 340 67,59% 131 26,04% 18 3,58% 10 1,99% 17 ETAPA DEL BENEFICIO SE VIERTE EL MUCILAGO EN ALCANTARILLADO MANEJO AGUAS DE LAVADO SE VIERTE EN FUENTES HIDRICAS SE VIERTE EN EL SUELO SE VIERTE EN POZO SEPTICO SE VIERTE EN POZO DE INFILTRACION SE UTILIZA PARA RIEGO DE CULTIVO SE VIERTE EN ALCANTARILLADO 4 0,80% 425 85 11 79,00% 15,80% 2,04% 10 1,86% 5 0,93% 2 0,37% La tecnología para el despulpado del café se recomienda sin uso de agua, y en este sentido hay un segmento importante de la población objetivo que utiliza el recurso agua a veces en forma exagerada para servir como “lubricante” en el proceso de despulpado. DESPULPADO 257 207 DESPULPADO CON AGUA DESPULPADO SIN AGUA Método El 96.84% de las fincas objeto del proyecto remueven el mucílago mediante la fermentación del café en tanques. Esta es una práctica bien calificada y reconocida en los mercados internacionales de los cafés especiales. La propuesta tecnológica planteada en la formulación del proyecto hace mejoras sustanciales introduciendo los tanques en acero inoxidable para garantizar el proceso natural de fermentación del mucílago del café en condiciones más asépticas. 18 REMOCIÓN DEL MUCÍLAGO 491 16 DESMUCILAGINADORA FERMENTACIÓN EN TANQUE Método En una proporción alta de las fincas se transporta el café cereza mediante uso del agua. Esta es una práctica que debe irse modificando para minimizar la contaminación del recurso hídrico en su contacto con la pulpa del café. TRANSPORTE CAFÉ CEREZA 243 239 TRANSPORTE CEREZA SIN AGUA TRANSPORTE CEREZA CON AGUA Tipo Solamente el 21.05% de las fincas encuestadas utilizan infraestructura adecuada para el procesamiento de materiales orgánicos. Este indicador refleja la necesidad planteada en el proyecto de construir infraestructura adecuada para la transformación de pulpa en abonos orgánicos comportados. 19 MANEJO DE PULPA 236 236 140 33 APLICA FRESCA EN LOTES CULTIVADOS LA DEPOSITA EN SITIOS ABIERTOS PROCESA LA PULPA EN COMPOSTERAS O PROCESADORAS 20 PROCESA EN LOMBRICULTIVO VIERTE LA PULPA A FUENTES HIDRICAS Método Un porcentaje alto de las fincas (67.59%) vierten el mucílago directamente a fuentes hídricas. En esta variable y con el modelo de intervención planteado en el proyecto se esperan mejoras sustanciales en términos de menor contaminación hídrica. El 79% de las fincas encuestadas vierten las aguas de lavado de café directamente a fuentes hídricas. Esta es una variable difícil de controlar en condiciones de campo, más sin embargo, la tecnología propuesta en el modelo de intervención reduce sustancialmente el uso de agua en todo el proceso de beneficio y por lo tanto reduce el volumen final de agua que se vierte al suelo o a fuentes hídricas. 20 Todas las variables mencionadas en el proceso de beneficio del café generan los siguientes indicadores en términos de contaminación por DBO5 y SST a partir de la estimación de la pulpa producida generada por la producción que reportan los productores encuestados: Manejo de Toneladas pulpa pulpa/año Kilos pulpa/año @cps/año DBO5(mg/litro) SST(mg/litro) Pulpa de café producida al año 13385 13385000 214160 770976 749560 Pulpa vertida directamente a fuentes de agua 391 390625 6250 22500 21875 Pulpa procesada en composteras y procesadoras 4662 4662000 74592 Pulpa procesada en lombricultivo 794 794000 12704 Pulpa aplicada fresca en lotes 4946 4946000 79136 Pulpa depositada en sitios abiertos 5161 5161000 82576 Las fincas del proyecto producen 13.385 toneladas/año de pulpa. La propuesta tecnológica del proyecto busca minimizar el vertimiento de pulpa fresca a suelos; propende por la transformación de la pulpa en abono orgánico compostado, y en consecuencia disminuir la contaminación por DBO5 y SST. En las fuentes de agua para el beneficio del café se resalta que el 55.65% es de nacimientos en la finca, el 22.43% de acueductos y el 21.23% de quebradas ó ríos. El 90.57% de los 21 encuestados manifiestan que el agua es suficiente y el 1.96% manifiestan que el agua para el beneficio es contaminada. Las cifras anteriores confirman la necesidad de proteger las fuentes de agua y llevar a cero el uso de aguas contaminadas si lo que se pretende es obtener un producto para el consumo humano en nichos de los cafés especiales. 12.2 Beneficio seco El tipo de beneficio que predomina es el secado al sol (69.4%) de las fincas, lo cual es un indicador positivo en términos de las exigencias para los sellos en mercados de cafés especiales. TIPO DE SECADO SÓLO SECADO SOL SÓLO SECADO MECÁNICO SECADO MECANICO Y SOL NINGUNO NO DATO TOTALES Reportes Porcentaje 390 17 107 4 44 562 69,40% 3,02% 19,04% 0,71% 7,83% 100,00% En el 19.04% de las fincas se utiliza mezcla de secado mecánico y solar y en el 3.02% de los predios se utiliza secado mecánico. El combustible más utilizado es el carbón de piedra en un 47.88% de los casos seguido de la leña con 18.79% y ACPM con 13.33% Combustible empleado en el secado mecánico CARBON PIEDRA LEÑA ACPM CARBON COQUE CISCO GAS NO DATO TOTALES Reportes Porcentaje 79 31 22 13 9 8 3 165 47,88% 18,79% 13,33% 7,88% 5,45% 4,85% 1,82% 100,00% La tecnología utilizada por los productores para el secado solar utiliza camillones, carros de madera, casas elba, marquesinas, patios de cemento y zarzos. La tecnología propuesta en el proyecto favorece el mejoramiento de la infraestructura de secado a través del uso de marquesinas. Sistema de secado al sol CAMILLONES CAMILLONES CAMILLONES CARROS DE MADERA CARROS DE MADERA CARROS DE MADERA CASA ELBA Estado BUENO MALO NO DATO BUENO MALO NO DATO BUENO Reportes 10 2 1 118 67 4 196 Suma (m2) de la capacidad 270,02 29,9 7,29 4563,92 2103,82 69,38 8473,88 22 Sistema de secado al sol CASA ELBA CASA ELBA COSTALES Y/O PLASTICO COSTALES Y/O PLASTICO COSTALES Y/O PLASTICO MARQUESINA MARQUESINA MARQUESINA PATIO DE CEMENTO PATIO DE CEMENTO PATIO DE CEMENTO ZARZOS ZARZOS ZARZOS TOTALES 86 1 Suma (m2) de la capacidad 3490,53 18 BUENO 2 23,44 MALO 1 0 1 61 17 3 32 5 1 44 14 1 667 33 2039,02 433,78 101,52 1407,66 116,57 39,95 2182,11 401,4 60 25865,19 Estado MALO NO DATO NO DATO BUENO MALO NO DATO BUENO MALO NO DATO BUENO MALO NO DATO Reportes El uso de patios, zarzos, costales y plásticos, generan altos grados de contaminación en el proceso de secado del café, y por lo tanto, el modelo de intervención del proyecto hace un aporte vital en la reconversión tecnológica para el secado del café en las fincas priorizadas. 12. Vertimento de aguas domiciliarias Aunque el proyecto no desarrolla acciones concretas en cuanto a la dotación o mejoramiento de infraestructura para el manejo de aguas residuales de los hogares cafeteros, la encuesta indagó sobre el estado actual del vertimiento de aguas domiciliarias. Es evidente la necesidad de sistemas y tecnologías adecuadas para el manejo de aguas domiciliarias y esto se refleja en el escaso número de pozos sépticos, alcantarillados o pozos de infiltración existentes en los predios cafeteros. A futuro es necesario pensar en soluciones a este problema, por cuanto, los programas de prevención y control de la contaminación es claro que deben vincular las acciones en los hogares participantes. 13. Organización comunitaria Se resalta que el 67.32% de los caficultores encuestados están asociados a la Cooperativa de Caficultores de Andes, lo cual es un indicador muy positivo por cuanto en los procesos de comercialización de cafés especiales este es un valor agregado para la trazabilidad y relaciones de largo plazo con los clientes. 23 ASOCIADOS A LA COOPERATIVA DE CAFICULTORES 375 175 7 SI NO NO DATO Por otra parte, el 55.03% de los productores han participado o pertenecen a Juntas de Acción Comunal, el 12.2% a grupos de seguridad alimentaría y gestión empresarial. Se resalta que solamente el 4.88% pertenecen a grupos de gestión ecológica. El proyecto propende por el fortalecimiento de grupos organizados, entre otras razones para fortalecer la gestión ambiental que requiere el proyecto y la región. MANEJO DE AGUAS RESIDUALES 389 85 56 DIRECTAMENTE A FUENTE HIDRICA POZO SEPTICO AL SUELO 8 4 4 NO DATO ALCANTARILLADO POZO DE INFILTRACION 24 GRUPOS ORGANIZADOS 361 80 JUNTA DE ACCION OTROS (PROYECTO COMUNAL MANÁ, GESTIÓN 60 GRUPO DE ORACION 57 JUNTA DE DEPORTES 33 32 GRUPO DE MUJERES GRUPO ECOLOGICO 19 14 GRUPO JUVENIL GRUPO TERCERA EDAD EMPRESARIAL, GRUPO SANTA RITA) 14. Educación formación y capacitación La encuesta indago sobre los temas de formación y capacitación en los cuales haya participado algún miembro de la familia, resaltando las siguientes cifras: El 16.72% de los encuestados manifiestan haber participado en cursos de manejo integrado de plagas y enfermedades, el 16.64% en tecnología para la producción de café y el 15% en tecnología para el beneficio húmedo y secado del café. Es muy baja la capacitación recibida en manejo de residuos sólidos, desarrollo humano, pruebas físicas y tasa de café, gestión empresarial, gestión ambiental, organización comunitaria y seguridad alimentaría. Es extremadamente baja la formación en manejo de conflictos y convivencia pacífica y conservación y manejo de sistemas agroforestales. Curso Asistentes MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES TECNOLOGIA PARA LA PRODUCCION DE CAFÉ TECNOLOGIA PARA EL BENEFICIO HUMEDO Y SECADO DEL CAFÉ MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS Y OTROS SUBPRODUCTOS DESARROLLO HUMANO Y CRECIMIENTO PERSONAL Porcentaje 438 16,72% 436 16,64% 393 15,00% 181 6,91% 172 6,56% 25 Curso PRUEBAS FISICAS Y TASA DE CAFÉ GESTION EMPRESARIAL Y ADMINISTRACION CAPACITACION PARA CONFORMACION DE GRUPOS ASOCIATIVOS GESTION AMBIENTAL Y PRODUCCION MAS LIMPIA PROYECTOS PRODUCTIVOS PARA SEGURIDAD ALIMENTARIA CONSERVACION Y MANEJO DE SISTEMAS AGROFORESTALES MANEJO DE CONFLICTOS Y CONVIVENCIA PACIFICA ADECUADOS HABITOS ALIMENTARIOS Y PROFESIONALES TOTALES Asistentes Porcentaje 172 6,56% 166 6,34% 149 5,69% 119 4,54% 109 4,16% 99 3,78% 98 3,74% 88 2620 3,36% 100,00% La oferta educativa propuesta en el proyecto atiende específicamente las necesidades más críticas de la comunidad de acuerdo con los resultados obtenidos en esta encuesta de línea base. 15. Necesidades sentidas de la comunidad La encuesta dejó un espacio para indagar sobre lo que la comunidad observa como necesidades sentidas en cuanto a intervención física. Los resultados confirman en buena parte la propuesta tecnológica y los aportes al desarrollo económico, ambiental y social para las familias participantes en el proyecto. 26 Las prioridades que manifiestan los caficultores coinciden con el enfoque del proyecto hacía la búsqueda de una mayor productividad y calidad de la producción, obtenida en un sistema que integra la recomposición del sistema forestal, el mejoramiento de la infraestructura básica de beneficio húmedo y seco y el procesamiento de los materiales orgánicos contaminantes. Con el aporte del equipo profesional de Corantioquia y de Conservación Internacional se mejoró ostensiblemente la herramienta para la recolección de la información de campo. La encuesta de salida para la evaluación de resultados e impacto recoge estas mismas variables y profundiza sobre otras de interés para las instituciones participantes. Se anexan los gráficos de localización de las fincas priorizadas en el territorio definido como corredor biológico, cuchilla Jardín – Támesis y Farallones del Citará. Se anexa modelo de encuesta aplicada para la obtención de la línea base presentada y en medio magnético los datos fuente que constituyen la base de datos sobre la cual se obtuvieron los indicadores presentados. COMPROMISOS Y SOSTENBILIDAD FUTURA DEL PROYECTO Los siguientes argumentos aportan a la sostenibilidad de las acciones que propenden por la conservación de áreas de amortiguación en el corredor biológico cuchilla Jardín Támesis y Farallones del Citará, particularmente en las áres y fincas priorizadas para este proyecto: La presencia permanente de la Federación Nacional de Cafeteros – Comité de Cafeteros de Antioquia en la zona, con su equipo de extensionistas y asistentes técnicos es un factor que garantiza el acompañamiento presente y futuro a las acciones integrales propuestas en este proyecto de desarrollo regional. La Cooperativa de Caficultores de Andes viene desarrollando un trabajo de fortalecimiento de grupos asociativos en las veredas priorizadas para el proyecto, y por lo tanto, los grupos organizados y la gestión social y comercial de la Cooperativa es un factor de sostenibilidad para las acciones futuras. Con el modelo tecnológico implementado es factible que la generación de valor agregado en términos de reconocimiento de primas del mercado de los cafés sostenibles se alcance antes de finalizar la intervención física y educativa que plantea el proyecto. Por lo tanto, los mayores precios del mercado asociados a los sistemas más limpios de producción, la amigabilidad con el medio ambiente, los grupos organizados y el aseguramiento de la calidad, sean el estimulo para continuar con los procesos de gestión ambiental involucrada en cada una de las actividades inherentes al desarrollo cafetero. Para garantizar el compromiso individual de los productores participantes en el proyecto, cada uno de los usuarios y beneficiarios firman una Acta de Compromiso, donde se comprometen a cumplir con los lineamientos tecnológicos, a participar en 27 todas las acciones del proyecto y a garantizar la sostenibilidad de los procesos iniciados. Los grupos asociativos conformados para adelantar la gestión integral del proyecto deben construir y aplicar estrictamente el Reglamento Interno de Trabajo. La política de la Federación Nacional de Cafeteros esta orientada a la generación de valor agregado en toda la cadena cafetera, en el marco de sistemas de producción más limpia y sustentable. El Comité de Cafeteros es ejecutor de esta política, y en atención a este direccionamiento estratégico propone el proyecto de café de conservación en el corredor biológico cuchilla Jardín – Támesis y Farallones del Citará en los municipios de Andes, Betania, Ciudad Bolivar y Jardín, en el suroeste de Antioquia. Las acciones de la Corporación Autónoma Regional del Centro de Antioquia – CORANTIOQUIA propenden por una intervención que se consolide en el mediano y largo plazo. El apoyo de la Corporación al subsector cafetero en este caso, busca generar impacto visible en términos de la conservación de territorios vulnerables en el suroeste Antioqueño, en armonía con procesos de desarrollo social y económico de las comunidades dedicadas a este renglón productivo. Este direccionamiento de política ambiental garantiza el acompañamiento a los procesos de desarrollo sectorial, especialmente en aquellas acciones donde se consideren CUALQUIER TIPO DE impacto ambiental. Unidad de Gestión Y Formulación de Proyectos Federación Nacional de Cafeteros de Colombia Comité Departamental de Cafeteros de Antioquia Medellín, Diciembre de 2005 28 PRODUCCIÓN SOSTENIBLE DE CAFÉ DE ALTURA EN EL CORREDOR BIOLÓGICO CUCHILLA JARDÍN – TÁMESIS Y FARALLONES DEL CITARÁ ZONA DEL PROYECTO 29 PRODUCCIÓN SOSTENIBLE DE CAFÉ DE ALTURA EN EL CORREDOR BIOLÓGICO CUCHILLA JARDÍN – TÁMESIS Y FARALLONES DEL CITARÁ USO DEL SUELO 30