Helianthus annuus el valle de Santo Domingo. Helianthus annuus

Paquete tecnológico para la producción de girasol (Helianthus annuus L.) en
el valle de Santo Domingo.
El girasol (Helianthus annuus L.) es un cultivo con una gran variedad de usos,
entre ellos destacan: la elaboración de aceites y grasas vegetales para la
alimentación humana, como fuente de proteína y energía en la alimentación
animal, como planta de ornato y en la industria de los biocombustibles (Kaya et al.,
2006; Morales et al., 2007; Balalić et al., 2007; Zheljazkov et al., 2008). En México,
la demanda de aceites y grasas vegetales para la alimentación humana se
incrementa con el crecimiento de la población, por ello este cultivo ha tomado
relevancia en zonas agrícolas del país, destacando además su composición de
ácidos grasos, en específico la presencia de ácido oleico, ya que este provee
beneficios para la salud humana (Zheljazkov et al., 2008). Para la zona agrícola
del Valle de Santo Domíngo, en Baja California Sur, el cultivo de girasol se ha
vuelto una alternativa de producción en los últimos años, programándose para los
ciclos O-I 2010 y P-V 2011 el establecimiento de 300 hectáreas; por un lado
debido al precio pagado por tonelada ($5,000/t) de semilla cosechada y por otro
parte al subsidio federal ($3,000/ha) que pretende promocionar este cultivo entre
productores agrícolas y asegurar con ello la autosuficiencia alimentaria que
requiere el país. A las cualidades citadas del cultivo se le añaden su capacidad de
adaptación, mecanización, bajo requerimiento de labores y su relativa tolerancia a
estrés hídrico producto de un sistema radicular bien desarrollado y profundo
(Zheljazkov et al., 2008).
Antecedentes
La superficie a establecer, refleja el interés por productores agrupados de
incursionar en este cultivo. Sin embargo, se marca la necesidad de generar un
paquete tecnológico actualizado, ya que desde la década de los 80´s no se ha
retomado un programa de generación de información, en aspectos de fechas de
siembra, variedades y fertilización para el área agrícola del Valle de Santo
Domíngo.
Problemática
Diversos factores determinan el potencial de producción de semilla y su contenido
de aceite en girasol, entre estos destacan: la fecha de siembra, fertilización y el
potencial genético definido en cada variedad.
Los estudios reportados por Killi y Gulfem (2005) demuestran la afección del
rendimiento de semilla y producción de aceite cuando este cultivo se siembra en
fechas que distan de la óptima. A lo anterior, se añade el efecto de la temperatura
durante las etapas de desarrollo de la semilla, la cual genera un cambio en la
composición de ácidos grasos presentes en el aceite de girasol (Unger, 1980;
Robertson y Green, 1981; Zheljazkov et al., 2008). La concentración de ácido
oleico incrementa y la de linoléico se reduce cuando se presentan temperaturas
altas durante las etapas de desarrollo de la semilla y esto determina su uso. El
ácido oleico y los ácidos grasos saturados son deseables en frituras, debido a que
los ácidos grasos poli-insaturados, no necesitan ser hidrogenados. Por su parte,
los aceites de girasol con contenido medios y altos son de beneficio a la salud, con
alta estabilidad en la aplicación de frituras y tiene una larga vida de anaquel en
aquellos productos en los que se utiliza.
La capacidad de producción difiere entre genotipos de girasol debido a su
potencial heterótico (Manivannan et al., 2008). A través de los años, el mejoramiento genético generó un importante aumentó en la concentración de aceite en
su semilla y en la proporción de semilla en cada grano (Izquierdo et al., 2008). Por
lo anterior, el evaluar el factor genotipo se torna importante en la búsqueda de
aquellos que puedan resultar con mayor potencial de producción de semilla y
aceite para las condiciones agroclimáticas del Valle de Santo Domíngo.
Por su parte, la fertilización nitrogenada (N) y fosforada (P2O5) proveen los
nutrimentos más importantes para la producción agrícola y condicionan, entre
otros aspectos, el establecimiento y mantenimiento de la capacidad fotosintética
del dosel y la determinación de la capacidad de las demandas reproductivas en
girasol (Morales et al., 2007); el índice de área foliar, la senescencia de las hojas y
la actividad fotosintética también dependen de la disponibilidad de N y P 2O5. Aun
cuando la importancia de estos elementos minerales ha quedado resaltada, es
importante señalar que una fertilización excesiva puede ocasionar la disminución
de la respuesta productiva de la planta, además de ser la principal causa de la
contaminación de cuerpos subterráneos de agua con nitratos (Scheiner, 2002;
Morales et al., 2007). Por lo anterior, resulta importante definir fertilizaciones
apropiadas al cultivo, sobre todo cuando se requieren aplicaciones de fertilizante
que sean de bajo impacto ambiental, basadas en un programa de
recomendaciones y diagnósis (Scheiner et al., 2002), además de ser
económicamente convenientes.
Justificación
Dada la importancia de los factores fecha de siembra, fertilización y genotipo en la
producción y en la rentabilidad del cultivo de girasol, se tiene como objetivo del
presente trabajo el generar información que conduzca a solventar el déficit de
información al respecto en el cultivo.
Materiales y Métodos
Actividad 1. Experimento sobre evaluación de fecha de siembra y variedades en
girasol
Se establecerá un experimento cuyo objetivo es determinar el comportamiento
productivo y la calidad del aceite de tres variedades de girasol mayormente
utilizadas en el Valle de Santo Domingo: Olisun 1 (OL1), Olisun 2 (OL2) y Newgen
(Ng) en cuatro fechas de siembra: 5 de febrero (Feb5), 20 de febrero (Feb20), 6 de
marzo (Mar6) y 21 de marzo (Mar21). Para ello, se empleara un diseño de bloques
completamente al azar con tres repeticiones (n=3) y arreglo en parcelas divididas;
la parcela grande evalúa el efecto de fecha de siembra (a=4) y la parcela chica el
efecto de variedad (b=3). 4 surcos espacios a 0.8 m y con una longitud de 15 m
integran el área de la parcela chica; las mediciones se realizaran considerando 10
m de longitud de los dos surcos del centro de cada variedad. Las variables a
determinar son: el rendimiento de grano (Ren) en t ha-1 y se medirá en tres plantas
de cada repetición de variedad la altura de planta (Alt), diámetro del capítulo (Dca)
y circunferencia del tallo (Ct), todas en centímetros. El peso del capítulo (Pec) y el
de 100 semillas (P100) en gramos y el hectolítrico (Phe) en g 100 ml-1, también será
determinado (Manivannan, 2008). Finalmente, la producción de aceite (P ac) en g
planta-1 y su composición en ácido linoléico y oleico se determinara de acuerdo
con la metodología utilizada por Miller et al. (1986). El monitoreo de la fenología
del cultivo se medirá empleando grados días desarrollo (GDD) utilizando para su
cálculo el comportamiento de las temperaturas máximas y mínimas diarias de la
estación climatológica de influencia. La temperatura base empleada para el
cálculo de GDD es 6°C (Izquierdo et al., 2008).
Este experimento será de nuevo establecido a finales del 2011, sin embargo, la
variante a considerar será la evaluación de seis fechas de siembra, considerando
las siguientes: 15 de noviembre (Nov15), 30 de noviembre (Nov 30), 15 de
diciembre (Dic15), 30 de diciembre (Dic 30), 15 de enero de 2012 (Ene15) y 30 de
enero del 2012 (Ene 30). Con este se tendrá el comportamiento de la producción
de variedades de girasol, para un primer año de evaluación, información que al
menos deberá evaluarse en dos años para aumentar su validez.
Actividad 2. Experimento sobre evaluación de la fertilización en girasol
El estudio se establecerá en terrenos del Sitio Experimental Valle de Santo
Domingo (SEVSD) del INIFAP en la primavera del 2011. El objetivo del estudio
será evaluar la respuesta del girasol en producción de semilla y aceite bajo
diferentes condiciones de fertilización. Los tratamientos consistirán de diferentes
dosis y fuentes de nitrógeno (N) y fósforo (P): a). fertilizante inorgánico (productor),
b). biofertilizante, c). biofertilizante + fertilizante inorgánico, d). fertilizante
inorgánico (1.5X), e). lombricomposta, f). ácidos orgánicos. La dosis base (X) será
de 100-60-00. Algunas de las fuentes utilizadas serán urea, 11-52-00, sulfato de
amonio, biofertilizantes, lombricomposta, ácidos orgánicos, entre otras. Previo a la
siembra y aplicación de los tratamientos y al final del ciclo se tomarán muestras de
suelo y de agua para caracterizar el sitio; en la conformación de las dosis a aplicar
se tomará en cuenta las aportaciones de N, P y/o K provenientes del suelo y/o
agua. Se establecerá un diseño de bloques completos al azar con cuatro
repeticiones (n=4); las parcelas consistirán de cuatro surcos espaciados a 0.8 m y
15 m de longitud. Las variables se tomarán de la parcela útil que se conformará
por las hileras centrales y 10 m de longitud. Las variables a evaluar serán:
rendimiento de grano (ton ha-1), altura de planta (cm) medida en las plantas
centrales, diámetro de capítulo (cm) y circunferencia del tallo (cm); además, se
medirá el peso del capítulo (g), peso de 100 semillas (g) y el peso hectolítrico (g
100 ml-1) (Manivannan, 2008). También se determinará la producción de aceite
utilizando la metodología de Miller et al. (1986). Se llevará a cabo el monitoreo
periódico de la fenología del cultivo, información que se relacionará con los
grados-dia de desarrollo (GDD) los cuales se obtendrán de los valores de
temperaturas diarias registrados en una estación climatológica cercana al sitio; en
este caso la temperatura base empleada para el cálculo de los GDD será de 6°C
(Izquierdo et al., 2008).
Actividad 3. Caracterización de la producción de girasol en localidades del Valle de
Santo Domingo
Con el objetivo de caracterizar el comportamiento de la producción de grano en
girasol en cuatro localidades del Valle de Santo Domingo, bajo condiciones de
riego, se utilizaran los rendimientos de lotes establecidos en diferentes fechas de
siembra. La variedad utilizada será Olisun 1. La producción de grano se
correlacionara con la información climática, de fertilidad de suelo, calidad del agua
y manejo agronómico para definir potencial de producción por localidad y poder
definir en parcelas comerciales el comportamiento de la mejor fecha de siembra
para el cultivo de girasol. Para caracterizar las zonas, se harán una serie de
muestreos de agua y suelo en las localidades elegidas. De igual forma se realizara
una visita cada 15 días para llevar a cabo un seguimiento del manejo y de la
fenología de las parcelas demostrativas a evaluar. Las parcelas a las que se
realizará el seguimiento serán aquellas establecidas en fechas de siembra
comprendidas entre el 15 de noviembre de 2010 y 15 de marzo de 2011. Para
esta actividad será evaluada exclusivamente la producción de grano; esta se
determinará en base a muestreo de plantas de girasol en madurez fisiológica.
Literatura citada
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Disponible
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