Ruta gastronómica - Centro Cuesta Nacional

Editorial
Nuestra voz
En portada
Ruta gastronómica
SAL, LIMÓN Y PASIÓN
Foto: Alina Vargas
Consejo editorial
Elaine Nivar
Natacha Quiterio
Vicky Malla
María Virgen Gómez
Coordinación
Erika Calderón
Claudia Gómez
Redacción
Yanina Estévez
Diseño
Willy Abreu
Colaboradores
Melissa Mella
Bianca Mercedes
Jacqueline Henríquez
Yohaira Pérez
Porfirio Díaz
Producción general
MEDIOS, CONSULTORÍA
EDITORIAL Y COMUNICACIÓN
CREATIVA
Tel.: 809-566-2128
info@asalvocomunicacion.com
Contacto
sabervivir@ccn.net.do
Ventas
Mediamix
Tels. 809-565-9629
809-258-9629
Impresión
Editora Corripio
Una producción de Asalvo Comunicación
para Centro Cuesta Nacional, S.A.
Estas empresas no se hacen responsables de las
informaciones, opiniones y/o recomendaciones
emitidas por los colaboradores de Saber Vivir.
2
SABER VIVIR Sep-Oct 2013
a sorbos. las diferentes variedades de la margarita, reinventando un clásico de la cocteleria
Una temporada para disfrutar
Con el otoño en la puerta, Saber Vivir
te invita a ver el cáncer desde una perspectiva positiva, para que descubras
que es posible vencerlo siempre que lo
detecten a tiempo. Pierde esas libritas
demás subiéndote a un skateboard,
deporte extremo que para muchos
es más que una forma de ejercitarse.
La autoestima y la imagen corporal
van de la mano. Descubre cómo manejar la de tus niños y adolescentes en
Cuidar de Ti, mientras que Notas para
Crecer te ofrece una interesante alternativa para zafarte del estrés.
Brinda en A Sorbos con las siete mejores margaritas, un trago que no pasa
de moda, mientras que la Ruta Gastronómica te trae delicias para compartir
mientras disfrutas de un buen partido
de béisbol.
Orgullo de mi Tierra te invita a descubrir Puerto Plata, una provincia con
grandes encantos. En Mundo de Dos
descubre los mejores destinos para
dos dentro y fuera del país. ¿Eres padre o madre soltero? Aprende a manejar el desafío de criar solo o sola a
tus hijos.
Creciendo Juntos te muestra 10 iPhone o iPad apps para niños, en tanto
que A Fondo te invita a conocer más
del texting, un fenómeno que al parecer llegó para quedarse.
El broche de oro lo pone Encuentros,
con una interesante entrevista a Sully
Bonnelly, el reconocido diseñador dominicano radicado en Nueva York, en
la que nos habla de sus inicios en el
mundo de la moda, su vida y la experiencia de participar en Colecciones de
Moda para JUMBO.
Equipo editorial.
SEP-OCT 2013
Contenido
ruta gastronómica. disfruta de estos variados platos para compartir en familia y con los amigos
BI•Bienestar
8
32ruta gastronómica
Platos para compartir
salud al día
HB•Hábitat
El cáncer se puede vencer.
12en movimiento
42 mundo de dos
Skateboard, diversión sobre ruedas
16Cuidar de ti
Cómo fomentar la autoestima en niños y
adolescentes
20 notas para crecer
La jardinería te ayuda a librarte del estrés
Destinos para disfrutar en pareja
46en familia
Paternidad de solteros
50 creciendo juntos
Tecnología para los más pequeños
54 a la vanguardia
El árbol de la esperanza de Ágora Mall
GT•
GASTRONOMÍA
24 a sorbos
La Margarita y sus variedades.
4
SABER VIVIR Sep-Oct 2013
58 novedades ccn
Productos, servicios y marcas de calidad
50
en familia
Paternidad de solteros,
cuando eres mamá y papá
Contenido
AF•A fondo
62 a fondo
El Texting
66encuentros
Sully Bonnelly y sus creaciones para
Colecciones de Moda Jumbo
70 orgullo de mi tierra
Retrata de Corazón lo mejor de
Puerto Plata
a la vanguardia. el árbol de la esperanza una hermosa iniciativa de ágora mall.
Bendiciones
Temas interesantes
Saber Vivir es una revista sin desperdicio y muy oportuna a una sociedad
que cada día está perdiendo los valores y las buenas costumbres. Que
Dios les bendiga grandemente.
Gloria Ortiz
Me encanta su revista, es atractiva,
de fácil lectura, son muy interesantes
todos los tópicos. Leo y releo los temas que más me han atraído en ese
número y empiezo a llevar la cuenta
de cuándo saldrá la próxima.
Nueva para mí
“Gracias por ofrecer
informaciones que
ayuden a optimizar
el presupuesto familiar”
La verdad que no conocía la revista y
ahora visitando Casa Cuesta la descubrí. Tiene artículos buenísimos y recetas super fáciles de hacer. Simplemente me encantó.
Williana Guzmán
Felicidades
Buenas tardes los felicito por su revista, me encantan las informaciones
que ofrecen a los lectores. Siempre la
leo completa. Es muy interesante.
Ana Belén
6
SABER VIVIR Sep-Oct 2013
¡Queremos escucharte!
Envíanos tus cartas,
opiniones y sugerencias a
sabervivir@ccn.net.do
Tu voz
Les agradezco que me nutran de tan
valiosa y enriquecedora información.
Tanya Lembert Báez
Buenos consejos
Aplaudo la iniciativa de su revista de
ofrecer informaciones y artículos que
ayuden a optimizar el presupuesto
familiar, no sabía todas las opciones
de marcas económicas que había en
sus supermercados.
Miledis Rosado
BI
SV
franklynelliottmd.com
Salud al día
no es una
sentencia de
muerte
el cáncer en muchísimos casos se trata de una enfermedad curable, si
se detecta a tiempo, por lo que la prevención es vital
Por: YANINA ESTÉVEZ. FotoS: fuente externa
8
SABER VIVIR Sept-Oct 2013
Salud al día
la
noticia
corrió como pólvora tras la publicación
de un artículo en el New York Times. La
mismísima Angelina Jolie anunció que
se sometió a una mastectomía doble
para prevenir el cáncer.
Pero antes que Jolie la dominicana
Yudelka Santana Hernández, en 2011
con apenas 27 años, decidió reducir
el 87 por ciento de sus posibilidades
de padecer cáncer de mama y 50 por
ciento de contraer cáncer de ovario, ya
que su madre y sus tías sucumbieron
ante esta enfermedad.
“Una de las cosas que me motivó a
hacerme la mastectomía doble fue ver
como mi familia se iba desapareciendo, cómo el cáncer de seno había azotado totalmente a toda mi familia”,
dice Santana. Unas microcalcificaciones y unos quistes le hicieron buscar
ayuda en los Estados Unidos, tras descartar que se tratara de cáncer y a sugerencia de sus doctores se realiza una
prueba genética y salió positiva al gen
BRACA 1, el mismo que tenía la actriz.
“Es como un alivio el decir que gané
la batalla contra el cáncer, que no
tengo, pero lo podía desarrollar”, dice
Santana.
pueda haber cáncer de mama”, explica
Ramírez sobre esta enfermedad que en
el país representa la tercera causa de
muerte.
“Mi madre luchó contra el cáncer durante casi una década, y murió a los 56
años. Vivió el tiempo suficiente para
ver al primero de sus nietos y para
mantenerlo en sus brazos. Pero mis
hijos nunca tendrán la oportunidad
de conocer y experimentar cómo era
ella”, así comenzó Jolie el artículo titulado “Mi elección médica” en el que
revela que la decisión no fue fácil, pero
está feliz con los resultado pues redujo
de 87 por ciento a menos de un 5 por
ciento las posibilidades de desarrollar
cáncer de mama.
Especialistas de la Universidad de Harvard realizaron un estudio que fue reproducido por The Lancet Oncology,
allí aseguran que una de las principales
razones del aumento sostenido de la
mortalidad por cáncer es el diagnóstico tardío de esta enfermedad que
es curable. Felicia Knaul, profesora de
la facultad de medicina de Harvard y
quien fue diagnosticada con cáncer de
Un ambicioso estudio realizado por
un grupo de especialistas del Fondo
Mundial para la Investigación del
Cáncer y el Instituto Americano de
Investigación del Cáncer resume en
10 puntos el secreto de una vida saludable y libre de cáncer.
1- Manténgase tan delgado como
le sea posible, dentro de los rangos
normales de peso.
2- Haga entre 30 y 60 minutos de
actividad física moderada diariamente, como caminar.
3- Evite las bebidas endulzadas y la
comida chatarra.
4- Si es madre, amamante durante
por lo menos 6 meses.
5- No coma más de medio kilo de
carne roja por semana y evite las
carnes procesadas.
6-Limite la ingesta de bebidas alcohólicas a una medida diaria, en las
mujeres, y a dos, en los varones.
7- Coma 5 porciones diarias de frutas y hortalizas.
Un 30%
de los casos de
cáncer, se pueden
prevenir si se adopta
un modo de vida
saludable
8- Limite el consumo de sal a 6
gramos diarios; evite ingerirla
como conservante.
9- Evite los suplementos dietarios, a excepción del ácido fólico
durante el embarazo.
10- Si sobrevive al cáncer, siga
recomendaciones
nutricionales de un profesional,
realice actividad física
y mantenga un peso
adecuado.
vmedicatelan3.wix.com
La cirugía, que consiste en la extirpación del tejido mamario, reduce las posibilidades de padecer
cáncer aunque no al 100%
según explica el presidente
de la Sociedad Dominicana
de Hematología y Oncología, el doctor José Ramírez.
“Disminuye el riesgo casi a
cero pero no a cero, usualmente
es casi imposible extirpar el 100
por ciento del tejido mamario, por
lo que hay un pequeño riesgo de que
El decálogo de los
expertos
Sep-Oct 2013 SABER VIVIR
9
Salud al día
mama hace seis años advierte que si
no se hace algo pronto, el panorama
puede ser apocalíptico y es que con un
diagnóstico a tiempo, entre el 70 y 90
por ciento de las mujeres tiene posibilidades de sobrevivir. Los expertos que
realizaron este estudio señalan que en
América Latina el cáncer se diagnostica
muy tarde, por lo que las probabilidades de sobrevivir bajan un 25 por ciento. Ponen como ejemplo la leucemia,
que en el 90 por ciento de los casos de
niños con este tipo de cáncer podrían
curarse si se detecta a tiempo.
Uno de los factores más importantes
por el que el diagnóstico es tardío en
la región se debe, de acuerdo con el
informe, a la falta de acceso sanitario
de las poblaciones indígenas y rurales.
“Es un problema exacerbado por la escasa y muy poca equitativa inversión”,
dice el informe.
El estudio asegura que quienes viven
en América Latina tienen 60 por ciento más de probabilidades de morir de
algún cáncer que aquellos que viven
en Estados Unidos o Europa. Esto se
debe a las desigualdades económicas, la falta de políticas y campañas
de prevención, además de los hábitos
alimenticios y de salud adoptados en
la región. Los expertos que realizaron
la investigación aseguran que por cada
100 mil habitantes hay 163 casos de
cáncer, cifra que es mucho menor a
la registrada en Estados Unidos o Europa, pero con índices de mortalidad
que doblan la proporción de los países
desarrollados.
“Lo que descubrimos es que a pesar de
que muchos de los países están tomando la dirección correcta en la implementación de políticas que permitan
a más gente tener acceso a atención
sanitaria, cuando nos fijamos en el terreno, en el presupuesto destinado al
control y cuidado de cáncer, nos dimos
cuenta que es muy poco”, asegura
Paul Goss, oncólogo y profesor de la
Facultad de Medicina de Harvard.
Felicia Knaul advierte que si bien hoy
en día el cáncer es una enfermedad de
pobres y ricos, en el futuro, será una
enfermedad de pobres.
Sin embargo, la doctora Knaul se
muestra optimista. “Si estamos viendo
opciones en la región. Colombia, Perú,
República Dominicana, Brasil y Costa
10
SABER VIVIR Sept-Oct 2013
Rica tienen sistemas muy incluyentes
y hay iniciativas de hermanamiento en
Centroamérica”.
Los especialistas aseguran que en la
prevención está la clave para vencer
al cáncer pero cuando el diagnóstico
es positivo no necesariamente es una
sentencia de muerte. No caben dudas
de que ese tipo de diagnóstico es una
de las mayores fuentes de estrés y miedo, por lo que el acompañamiento en
el proceso de la enfermedad y la ayuda
para enfrentarlo son imprescindibles
para el tratamiento del paciente y su
familia.
¿Cómo enfrentarlo?
“El cáncer tiene tres enfermedades: la
física, la psicológica y la social. En ese
contexto es donde nosotros tenemos
que tratar a los enfermos de tal manera
que cuando entran al hospital tenemos
que conocer su situación psicológica y
su situación social porque verdaderamente ese apoyo es completamente
necesario” asegura el presidente de la
Asociación Española contra el Cáncer
en Murcia, Agustín Navarrete, al ser entrevistado por el periódico La Verdad.
La manera en que se enfrenta esta enfermedad depende de cada persona,
cada enfermedad es un mundo y la
forma de afrontarla cambia totalmente, pero en general el sentimiento es de
bloqueo, de pensar por que a mí y la
idea que viene a la cabeza en la mayoría de las ocasiones es la muerte.
“Es normal que la persona se sienta
triste, lo que no es sano es estar triste
siempre”, sostiene la psicóloga Josefina García quien asegura que el estado
de ánimo del paciente ayuda a mejorar la enfermedad, en cuanto a la actitud que éste toma incluso frente al
tratamiento. La enfermedad afecta al
paciente igual que afecta a toda la familia, “el diagnóstico produce gran impacto tanto en el enfermo como en sus
familiares”, dice García y señala que se
pueden presentar reacciones de miedo, de no saber qué hacer, de rabia de
incertidumbre, por lo que es muy importante que la familia se comunique,
al igual que con el médico, pues no
Salud al día
fruta y fibras, para evitar el estreñimiento, un problema que afecta a muchos
pacientes oncológicos. También es importante mantener un ritmo de vida lo
más normal posible, no se trata de forzar sino de mantener la mente activa y
distraída. A muchos pacientes les van
bien las actividades físicas moderadas.
La prevención del
cáncer tiene mucha
relación con la
alimentación, la
actividad física
y el estrés
semujer.com
¿El cáncer se puede prevenir?
es bueno dejar la consulta con dudas.
“Hay que dejar que las emociones afloren, es claro que una noticia como esa
va a impactar, por lo que no es un error
que la persona llore, por el contrario,
externalizar esas emociones ayuda a
enfrentar la situación”, sostiene García.
Los psicólogos enfatizan que hay que
ser comprensivos con uno mismo, ya
que en ocasiones algunos pacientes
diagnosticados con cáncer no se permiten llorar, enojarse ni faltar al trabajo, aunque necesiten hacerlo.
“En muchísimos casos el cáncer es una
enfermedad curable, todo depende del
momento en que se diagnostique, por
esto no hay que asociar al cáncer con
la muerte cuando hay muchísimas posibilidades de sobrevivir”, sostiene García.
Entre los principales cuidados que debe
seguir una persona diagnosticada con
cáncer están aquellos que tienen que
ver con la calidad de vida. Aspectos
como la alimentación, el tiempo libre
y el ocio, ausencia del dolor y hasta
dormir correctamente. La alimentación
debe ser equilibrada, incluir abundante
La prevención de esta enfermedad
tiene que ver mucho con la alimentación: una dieta rica en fibra (verduras
y frutas frescas), evitando las grasas y
las carnes rojas, rica en antioxidantes,
etc. Haciendo ejercicio regularmente,
evitando el sol en verano a las horas
de máxima insolación y con el uso de
cremas y ropa adecuada, evitando el
tabaco y el alcohol, limitando el café,
entre otras medidas. Los expertos coinciden en señalar que el cáncer no es
sinónimo de muerte, que se debe hablar de él como se habla de cualquier
enfermedad crónica.
Aunque aun no está claro su papel, es
posible que el estrés disminuya un tipo
de defensa natural que lucha contra
las células tumorales (con alteraciones
genéticas) que se producen a diario en
el cuerpo, por eso es muy importante
que durante una enfermedad oncológica, sobre todo en tratamiento, se
debe evitar el estrés.
Luego de superar la enfermedad se deben seguir cuidados habituales de vida
saludables como por ejemplo una alimentación equilibrada, evitar el alcohol
y el tabaco, realizar ejercicios de manera regular, evitar el estrés e incorporarse a un ritmo de vida normal.
Evitar el exceso de peso, limitar el consumo de alcohol y carnes rojas son
algunas de las diez medidas fundamentales para prevenir el cáncer, así lo
afirma un estudio realizado por expertos del Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer (WCRF, por sus siglas
en inglés) y del Instituto Americano de
Investigación del Cáncer (AICR), de los
Estados Unidos, quienes elaboraron un
informe que compila el conocimiento
actual en la prevención de las enfermedades oncológicas. Las conclusiones
surgen del análisis de siete mil estudios
recientes sobre cómo el estilo de vida
influye en el riesgo de contraer cáncer.
El informe Alimentación, nutrición, actividad física y la prevención del cáncer: una perspectiva global, es el más
completo que se haya publicado sobre
el vínculo entre el cáncer, la dieta, la
actividad física y el peso. Resultado de
un proceso de cinco años de análisis,
que involucró a nueve equipos independientes de científicos de todo el
mundo. Tras reunir suficiente evidencia
que sugiere que tener exceso de grasa
corporal aumenta las probabilidades
de padecer cáncer de esófago, páncreas, colon, riñón y endometrio, así
como de cáncer de mama, el informe
recomienda que las personas intenten
mantenerse dentro del rango de peso
saludable durante toda su vida adulta.
Es más, aconseja mantenerse tan delgado como sea posible.
Este grupo de especialistas insta también a limitar el consumo de carnes
rojas a un máximo una libra y cuarta
por semana. La nueva evaluación encuentra que la evidencia que vincula las
carnes rojas con el cáncer colorrectal es
más convincente de lo que se pensaba
hace diez años.
La recomendación en lo que se refiere a carnes procesadas es incluso
más rigurosa. Basándose en evidencia
elocuente, los especialistas recomiendan evitar las carnes procesadas, tales
como tocino, jamón, salchichas y carne
enlatada.
El panel de expertos de WCRF/AICR
también encontró evidencias convincentes respecto de que las bebidas alcohólicas se vinculan con cánceres de
la boca, faringe, laringe, esófago, así
como con el cáncer colorrectal en los
hombres, y con el que aparece en la
premenopausia y en la posmenopausia
en las mujeres. SV
Sep-Oct 2013 SABER VIVIR
11
BI
SV
wakpaper.com
En movimiento
Ejercítate
mientras te deslizas
Además de divertir y relajar el skateboarding te permite mejorar
la salud y tonificar tus piernas
Por: YANINA ESTÉVEZ. FotoS: fuente externa
12
SABER VIVIR Sep-Oct 2013
En movimiento
thrashermagazine.com
coordinación, fuerza y resistencia, son
algunos de los beneficios que puedes
obtener si practicas skateboarding.
Este deporte de aventura proviene
del surf, pero fue concebido para ser
practicado en tierra sobre una tabla
con ruedas.
La primera competencia que se realizó
en el país fue en 1978 y se llevó a cabo
en las calles internas del jardín botánico. Más tarde se inauguró la primera
pista en Santo Domingo, localizada en
la Avenida Winston Churchill, que luego se llamó Mundo Sobre Ruedas. Allí
también se realizaban competencias,
la primera en ese lugar fue en 1979
donde compitieron varios equipos.
Aunque se asocia a los adolescentes,
este deporte también es una buena
opción para los adultos que gustan
de ejercitarse al aire libre, combatir el
sedentarismo, ganar equilibrio y coordinación en las piernas.
La actividad física que conlleva la
práctica de este deporte lo convierte
en un ejercicio aeróbico moderadamente intenso. Es un ejercicio completo ya que en el intervienen todos
los músculos del cuerpo, proporciona
gran elasticidad y estimula los reflejos.
Una de las ventajas más importantes
de practicar el skateboarding es la de
quemar una gran cantidad de calorías. Este es un deporte divertido por
lo que quizás no se percibe el esfuerzo
que conlleva, los expertos aseguran
que una hora de skateboarding ayuda
a quemar entre 500 y 600 calorías, lo
cual es muy superior a la cantidad de
calorías que se queman al realizar aeróbicos o bicicletas durante el mismo
tiempo.
Además de esto es un ejercicio que
permite tonificar el cuerpo, andar en
patineta ayuda a generar más resistencia muscular, tonificar los músculos
de las piernas, torso y brazos, también
ayuda a mejorar el sistema respiratorio y cardiovascular.
Este deporte incita a desarrollar las
capacidades motoras, quienes lo
practican suelen tener una capacidad
motriz más desarrollada ya que deben
anticipar sus movimientos para evadir
todos los obstáculos que se presentan
en el camino o en la pista, lo que per-
mite agilizar los reflejos. En los jóvenes
ayuda a elevar la autoestima y fomenta la creatividad pues cada movimiento nuevo incita a desarrollar nuevas
habilidades cognitivas y físicas.
El skateboarding se considera un deporte extremo, por esto es importante
practicarlo con precaución por eso es
necesario llevar rodilleras, casco y coderas, a fin de proteger el cuerpo y
evitar fracturas.
Para muchos el skateboarding es un
estilo de vida y para otros se convierte hasta en una profesión. Uno de los
mejores skaters del mundo es dominicano y ha inspirado a niños alrededor del mundo tanto por su forma de
manejar la tabla como por su generosidad.
Luis Tolentino, un joven de 27 años,
nacido en el país y criado en Nueva
York, trabajó con la Fundación Harold
Hunter como mentor para niños de
escuelas públicas en La Gran Manzana
Beneficios sobre
ruedas
El skateboarding es
un ejercicio
aeróbico, en el que
intervienen casi
todos los músculos
del cuerpo.
Proporciona
elasticidad y
ayuda a quemar
muchas calorías.
Nuevas habilidades: Este deporte
pone a prueba tu cuerpo y te ofrece nuevas habilidades que mantendrán tu cerebro activo.
Un buen ejercicio: El skateboarding entrena tu cuerpo de una manera diferente, al practicarlo ganarás resistencia y fuerza, además de
perder peso.
Sociabiliza: Este ejercicio te permitirá hacer amigos ya que tanto en
los skate park como en las tiendas
donde vende las indumentarias
para este deporte encontrarás gente interesada en la práctica del skateboarding.
Persevera: Esta disciplina extrema
fomenta la perseverancia porque
es probable que estés haciendo el
mismo truco hasta que consigas
perfeccionarlo.
Eleva la autoestima: Cuando ves
tu esfuerzo recompensado comienzas a creer en ti y a saber que puedes lograr lo que te propongas.
tactics.com
flexibilidad,
Diversión: Deslizarte sobre la tabla
es muy divertido, además de que
mantiene tu cuerpo en forma y fomenta la creatividad.
Sep-Oct 2013 SABER VIVIR
13
Luis Tolentino:
“Mi filosofía es seguir
patinando y tener buena
influencia en otros por el
camino”
y además, junto a otros cuatro skaters, impartió talleres y donó equipos
a jóvenes dominicanos.
Tolentino es dueño del récord del
Ollie más grande del mundo, un salto que logró perfeccionar hasta llevarlo a los 4.72 metros. Dicha marca
fue establecida en Barcelona, uno de
los lugares más emblemáticos para la
práctica del skateboarding.
“Mi filosofía de vida es seguir patinando y tener buena influencia en otros
por el camino” asegura Tolentino.
Prepárate para empezar
Hay muchas formas de patinar sobre
una tabla, pero todas hacen que trabajes cuerpo y mente logrando que
te sientas más ágil y mejores tu equilibrio, además de que es un deporte
económico, sólo necesitas un mínimo
de condiciones físicas.
“Si tienes mucho tiempo que no realizas ejercicio es mejor que comiences
a caminar o trotar por lo menos dos
semanas antes”, dice Luis Manuel
Sánchez, quien practica skateboarding tres veces a la semana.
14
SABER VIVIR Sep-Oct 2013
Al comenzar dice Sánchez, debes elegir un tipo de patineta que se ajuste a
tus objetivos, si quieres hacer trucos y
movimientos de estilo libre, o si solo
quieres deslizarte.
Algo que debes tomar muy en cuenta
son las lesiones. Para evitarlas, además de utilizar la indumentaria de
protección, realiza ejercicios de flexibilidad como una forma de “despertar” los músculos.
Mantén una postura de elongación
por unos 10 o 15 segundos para lograr
que el músculo le envíe información
al cerebro de que va a ser utilizado.
El cerebro procesa esta información
y la reenvía a los músculos para que
éstos trabajen de forma rápida y coordinada, así se logra que el sistema
muscular se encuentre en condiciones
óptimas para enfrentar posibles caídas que pudieran generar lesiones.
Este calentamiento permite generar
un aumento de la temperatura de los
músculos y tendones que se van a utilizar, lo que disminuye las posibilidades de sufrir lesiones como desgarros
o tendinitis, muy comunes al hacer
redbull.com
En movimiento
deporte sin calentamiento previo.
Además de mejorar la fuerza y la coordinación, la práctica de este deporte
fomenta la resistencia y la flexibilidad,
así como la capacidad cardiovascular.
El hecho de que también se practique
en grupo, influye positivamente en las
relaciones sociales. Además de que
ayuda a levantar la autoestima cuando se consigue algún movimiento que
resulta difícil.
Si partes de cero es importante contar
con la ayuda de skaters experimentados que además de asesorarte te puedan enseñar lo básico para empezar a
practicar.
No olvides que además de protección
en la cabeza, rodillas y codos, también
necesitarás tobilleras, guantes y un
calzado con suela resistente.
Aunque muchos utilizan su tabla
como medio de transporte, es mejor
practicar en los lugares habilitados
para ello, como por ejemplo el skate
park ubicado frente al monumento a
Montesinos o el que está próximo a la
Avenida Jiménez Moya, a pocos metros del parque Mirador Sur. sv
BI
SV
Cuidar de ti
Cultiva su
autoconfianza
es necesario fomentar en los pequeños una buena autoestima, esto
les permitirá valorarse mientras crecen
jettowel.mitsubishielectric.co.uk
Por: yanina estévez. FotoS: fuente externa
16
SABER VIVIR Sep-Oct 2013
Cuidar de ti
la familia y
el ambiente educativo son relevantes
para determinar el nivel de autoestima de un niño o adolescente, pero
¿qué es la autoestima? No es más
que el concepto que una persona tiene de si mismo.
Los psicólogos lo definen como el
sentimiento valorativo de nuestro ser,
quiénes somos y el conjunto de rasgos corporales, mentales y espirituales que configuran la personalidad.
A partir de los cinco años es cuando
empezamos a formarnos un concepto de cómo nos ven los mayores,
compañeros, amigos y las experiencias que vamos adquiriendo.
Esto tiene que ver con cuánto crees
que vales y cuánto crees que vales
para los demás. La autoestima es
importante porque no sentirte bien
contigo puede afectar tu salud mental y la forma en que te comportas.
Los niños que se sienten bien con
ellos mismos poseen un mejor manejo de los conflictos y resisten las presiones negativas. Tienden a sonreír
más y a disfrutar de la vida. En el caso
opuesto, los retos pueden ser fuentes
de ansiedad y frustración. Quienes
tienen una baja opinión de si mismos
enfrentan dificultades para encontrar
soluciones a los problemas, pueden
volverse retraídos y deprimidos.
Los patrones de autoestima comienzan muy temprano en la vida, por
ejemplo un niño pequeño que aprende a hacer algo nuevo y experimenta
un sentimiento de logro que refuerza
su autoestima.
Lo mismo ocurre con el concepto de
éxito como consecuencia de la perseverancia. Al intentar algo y fracasar
los niños prueban de nuevo, fracasan
otra vez y finalmente lo logran, se
forman ideas sobre sus propias capacidades y crean un concepto de ellos
basado en las interacciones con otras
personas, por eso es tan importante
el que los padres se involucren para
ayudarlos a formar percepciones sanas de ellos mismos.
La imagen corporal es cómo te ves
físicamente y si sientes que a los demás les agrada tu aspecto físico. En
los primeros años de la adolescencia
la imagen corporal está estrecha-
mente ligada a la autoestima. En esta
etapa de la vida el cuerpo atraviesa
una gran cantidad de cambios y éstos
junto al deseo de sentirse aceptados
por los amigos, implica la tentación
de compararse con los demás, lo que
no siempre es saludable.
“Una adecuada autoestima fortalece
la personalidad del niño y le provee
de las herramientas necesarias para
enfrentar los problemas”, asegura la
psicóloga María Luisa Rodríguez.
La especialista manifiesta que una
persona con buena autoestima tiene
más posibilidades de ser productivo,
lo que le permitirá alcanzar las metas que se proponga en la vida. En
cambio alguien con baja autoestima
se sentirá incompetente e improductivo, lo que obstaculiza su desarrollo.
A los padres les toca desempeñar un
importante papel en la formación de
la seguridad de sus hijos. Estudios
realizados en niños y sus familias revelan que los padres que poseen un
adecuado concepto de si mismos
manifiestan un buen manejo de preocupación y afecto, respetan las decisiones de sus hijos y administran de
aprende Como criar niños felices y seguros de si mismos
Tolerancia: Sea flexible, examine los sentimientos hacia sus
hijos, cuestione sus sentimientos sobre él y qué esperaba esto
le permitirá apreciarlo por lo que es y no por las expectativas
que sobre él o ella usted tenía.
No compare: Es casi un pecado mortal comparar a los hijos,
tampoco es correcto alabar excesivamente a los hermanos,
reconózcale sus logros sin caer en el exceso, esto para evitar
que de tanto reconocimiento no sienta el refuerzo del elogio.
Independencia: Delegue en ellos pequeñas responsabilidades para que le ayude a independizarse.
Cero burlas: No permita que entre hermanos se ridiculicen,
estas actitudes negativas siempre dejan secuelas en la persona sobre quien recaen las bromas.
Dedíquele tiempo: Establezca tiempo a solas con cada uno
de sus hijos, además de conocerle mejor esto le permitirá expresarle su cariño y enfatiza la individualidad de cada uno.
Dé el ejemplo: Los niños aprenden de lo que ven y generalmente desean ser como sus padres, por eso trate de darles
un buen ejemplo.
Fortalezas: Identifique los puntos fuertes y saquen provecho
de ellos, lo mismo que las debilidades para
poder fortalecerlas.
Muestre cariño: No tema expresar
su cariño, las palabras de aliento
son necesarias en la autoestima
del niño, escuche sus demandas y si hace alguna promesa
cúmplala.
farm4.staticflickr.com
La psicóloga María Luisa Rodríguez asegura que la autoestima
de niños y adolescentes está en manos de sus padres, por lo
que ofrece algunos consejos para criar niños más seguros de
si mismos.
Creatividad: Si muestra algún talento déle su apoyo para que
lo desarrolle, sino motívele a encontrar lo que le gusta.
Regáñele: Cuando sea necesario repréndale, pero refiérase
solo a su conducta, nunca ataque su personalidad ni su aspecto y nunca lo ridiculice frente a otros niños.
Sep-Oct 2013 SABER VIVIR
17
clearclinic.com
Cuidar de ti
Fomentar la tolerancia. la autoestima se fortalece si el joven se siente aceptado por sus compañeros y por las personas mayores que le rodean.
manera correcta la disciplina.
Los padres que no tienen confianza
en si mismos consideran a sus hijos
como carga y se muestran duros e
inconstantes en el manejo de la disciplina.
“Los niños seguros de si mismos
aceptan los retos, aprenden de sus
errores y reconocen sus fortalezas y
debilidades, por eso es tan importante que los padres diariamente trabajen en crear niños seguros”, manifiesta Rodríguez.
En la conformación de la autoestima
influyen diversos factores, Rodríguez
señala entre éstos los personales,
entre los que se incluyen la imagen
corporal, las habilidades físicas e intelectuales; las personas significativas,
como los padres, hermanos, profesores y amigos y los factores sociales
como los valores, las creencias y la
cultura.
El desarrollo de la autoestima estará
estrechamente ligado a los valores de
la sociedad en la que se crece, pero
también es muy importante la consi18
SABER VIVIR Sep-Oct 2013
deración y crítica que reciba el niño o
adolescente por parte de los adultos,
sobre todo aquellos más cercanos y
significativos.
“Mientras más importante es la persona para el niño, mayor valor tendrá
su opinión y mayor será su influencia
en la percepción que forma de si mismo”, sostiene la psicóloga.
Más allá de las celebridades y las imágenes que transmiten los medios, la
vida familiar puede influir en la imagen corporal, ya que es posible que
algunos padres estén demasiado determinados a verse de una manera en
particular.
Los miembros de una familia pueden
luchar contra su imagen corporal o
criticar el aspecto de los niños o adolescentes, todo esto afecta la autoestima de una persona, especialmente
si es sensible a los comentarios de los
demás. Cuando un niño tiene una
buena autoestima, se sabe valioso y
competente. Entiende que aprender
es importante y por eso acepta sin
problemas cuando necesita ayuda. Es
capaz de relacionarse y se comunica
bien con los demás.
Un niño con baja autoestima no
confía en sí mismo, pero tampoco
en los demás, generalmente es tímido, muy crítico, poco creativo y
en ocasiones puede desarrollar conductas agresivas, de riesgo y desafiantes, esto hace que los demás le
rechacen, lo que termina repercutiendo en su autovaloración. La baja
autoestima tiene síntomas que son
fáciles de detectar, conviene estar
alerta si su hijo o hija vive atento al
qué dirán, se compara excesivamente con los demás, también si desacreditan los logros ajenos, si tiene
poca tolerancia o no pueden resolver conflictos, si tienen cambios en
su estado emocional o menosprecian sus habilidades.
Una baja autoestima puede traer
como consecuencia el aislamiento,
agresividad y depresión, en algunos
casos se burlan de los demás y detrás
de esas bromas solo se esconde una
gran inseguridad o inferioridad. sv
BI
SV
fairviewebenezer.org
Notas para crecer
Devuélvele el
verde a tu vida
La jardinería, mucho más que un pasatiempo, disminuye la presión
arterial, favorece la salud del corazón y hasta reduce el estrés
Por: Yanina Estevez. Fotos: Fuente externa.
20
SABER VIVIR Sep-Oct 2013
Notas para crecer
en los procesos de rehabilitación de
pacientes con problemas de drogas, en
centros para personas con discapacidades físicas y en algunas instituciones
que trabajan con personas con retardos mentales.
Diversos estudios señalan que la jardinería tiene efectos positivos sobre la
salud ya que al practicarla se ejercitan
los grupos musculares más importantes del cuerpo, por lo que se queman
más calorías, además de que favorece
al corazón y ayuda a reducir la ansiedad.
La Royal Horticultural Society, de Inglaterra, da cuenta de los beneficios de
cuidar un jardín, especialmente para
las personas mayores, ya que esperar
que aparezca un nuevo brote les ayuda
a mirar hacia el futuro con una actitud
positiva.
“El jardín sirve de antídoto contra el
dolor y la frustración”, dice la doctora
Brigid Boardman, quien trabaja en esa
organización inglesa.
Ver que su dependencia de otros aumenta desanima a las personas mayores, pero según explica Boardman “esa
necesidad de mantener el control se
satisface al decidir qué plantar, cómo
organizar el jardín y cómo cultivarlo.
También se satisface la necesidad de
prestar cuidados”, afirma.
Cultivar flores o alimentos ayuda a
quienes lo hacen a recuperar la confianza en si mismos y a mejorar el autoestima.
Un experimento con un grupo de personas sometidas a una situación estresante, llevado a cabo por el profesor Roger Ulrich, de la Universidad de
Texas, descubrió que la recuperación
de quienes fueron llevados a un lugar
rodeado de vegetación fue más rápida
que la de aquellos que no fueron expuestos a un entorno natural.
Otra prueba similar reveló los beneficios de que las habitaciones de hospital para los recién operados tengan
buenas vistas de árboles. Comparados
con otros pacientes, los que estaban
en contacto visual con la naturaleza “se
restablecían más rápido, regresaban a
casa antes, no necesitaban tantos calmantes y se quejaban menos”.
Las personas operadas del corazón que
después de la intervención realizaron
actividades de jardinería presentaron
un ritmo cardíaco más estable y un estado de ánimo más sereno, de acuerdo
con un estudio realizado por médicos
de Nueva York.
La proliferación de pequeños huertos
en edificios obedece a la necesidad de
recuperar el contacto con la naturaleza, pero esto también es un escape
al estrés. Los grupos de personas que
presentan ciertas dificultades para desenvolverse o integrarse a la sociedad
pueden aprovechar los beneficios de
la huertoterapia para mejorar su estado físico y psíquico. Entre estos grupos
vale destacar a los internos en los centros de reclusión, los discapacitados y
personas en riesgo de exclusión social.
Las plantas alivian la depresión, relajan, elevan la autoestima y mejoran la
destreza manual de quienes las cuidan,
pues suponen movimientos tan delicados como los que se realizan al podar y
los más fuertes como cuando se palea.
Podar es ideal para la meditación porque exige mucha concentración y permite despejar la mente de pensamientos negativos, lo que favorece un buen
estado mental.
Entre las propiedades que se le atribuyen a la jardinería está estimular la
mente, los sentidos y la memoria. Al
estudiar los beneficios de esta actividad
se ha llegado a la conclusión de que la
relación con las plantas puede constituir una terapia para calmar ansiedades
y que además contribuye a mejorar la
vida emocional de las personas.
Al ser aplicada en centros geriátricos
ha dado buenos resultados porque
cumple con el objetivo terapéutico establecido a través de acciones que estimulen los cinco sentidos presentes en
todo ser humano.
Además, la jardinería ayuda a recuperar las expectativas de futuro al observar el crecimiento de las plantas, ya
que mejora la interacción social con
nuevos compañeros, el mantenimiento
de posturas, así como el equilibrio en
prevención de caídas y fracturas, ambas muy frecuentes en la tercera edad.
Esta terapia tiene un gran arraigo en
los países desarrollados pues en ámbitos tan diferentes como la integración,
la rehabilitación, discapacitados físicos
o psíquicos, el uso de los huertos terapéuticos mejora la calidad de vida de
quienes lo ponen en práctica.
Aunque en nuestro país no es algo
muy conocido, esta nueva forma de
sanar se estudia desde hace mucho
tiempo en otros lugares. En los Estados Unidos, por ejemplo, se enseña en
universidades desde los años 50. Ben-
yomeamomas.com
es conocida
El uso de los huertos terapéuticos
mejora la calidad de vida de quienes
lo ponen en práctica y tiene un gran
arraigo en los países desarrollados
Sep-Oct 2013 SABER VIVIR
21
Notas para crecer
jamín Rush, en su tiempo considerado
padre de la psiquiatría norteamericana,
dijo alguna vez que “excavar la tierra
con las manos tiene un efecto curativo
en los enfermos mentales”.
En ese país también existe la Asociación Americana de Terapia Hortícola,
fundada en 1973, la cual asegura que
las plantas se utilizan porque “crecen y
cambian, responden a los cuidados, no
juzgan, estimulan la participación, los
sentidos y ofrecen esperanzas”.
El concepto de esta terapia es involucrar al paciente en todos los procesos
de la jardinería, para estimularlos.
El principio de la terapia de jardín o
“Garden therapy” se aplicó inicialmente para ayudar a sanar las heridas
físicas y emocionales de los soldados
norteamericanos tras la Primera Guerra
Mundial.
“Se ha documentado las ventajas que
existen para los enfermos que participan en este tipo de actividades, aunque en este país no se aplique de manera rutinaria como en otras naciones”,
asegura la psicóloga Nathalie Moreta.
La especialista asegura que cuidar las
plantas promueve la movilidad, el esfuerzo físico empleado es moderado y
si las tareas se realizan de la forma co-
rrecta no implican un gran desgaste de
energías. Por tanto es un ejercicio muy
sano y que fomenta la creatividad.
“Sea un huerto o un jardín, el tiempo
y el esfuerzo que se invierte en ellos
estimula la atención y la memoria, fa-
La proliferación de
pequeños huertos en
edificios obedece
a la necesitad de
muchos citadinos de
recuperar el contacto
con la naturaleza y
escapar al estrés
cilita la comunicación y sirve como una
forma de luchar contra el aislamiento
social”, dice Moreta.
Otros beneficios asociados a los huertos son la promoción de conceptos relacionados con la naturaleza y el buen
uso de los recursos, lo que mejora la
calidad de vida.
La realización de actividades relacionadas con la agricultura según la especialista tiene una función terapéutica y de
orientación laboral, ya que estimula la
movilidad, la capacidad de atención y
la voluntad por mejorar. Como orientación laboral es utilizado en los centros en los que se busca la integración,
fomentar la responsabilidad y favorecer el trabajo autónomo.
En el caso de personas en riesgo de exclusión social se utiliza para la recuperación del autoestima, ya que este colectivo es poco valorado a consecuencia
del rechazo social que padecen.
Las relaciones sociales mejoran al trabajar en el huerto. Un espacio abierto
propicia entre sus usuarios, en caso
de que se trate de un huerto colectivo, la comunicación y el intercambio
de experiencias personales, también
fomenta la inserción laboral al recibir
una formación específica.
Practicar esta terapia verde no requiere
de gran inversión, da buenos resultados según los especialistas y todos podemos aprovechar al máximo de sus
beneficios inmediatos. sv
bibliografía recomendada
ORQUIDEAS, ROSAS
Y OTRAS FLORES
LIBSA
Las orquídeas, las rosas y las flores silvestres
son las plantas más llamativas dentro del
reino vegetal. Este volumen contiene una
selección de éstas con preciosas láminas detalladas, así como información completa de
cada una como su nombre científico, familia,
singularidades y características generales.
22
SABER VIVIR Sep-Oct 2013
FENG SHUI PARA
EL JARDIN
WARVEN, PHILIPS
Un amnual sencillo de agradable lectura y,
sobre todo, muy práctico para aprender y
practicar el Feng Shui, ese antiguo arte de
estética que utilizar la doctrina taoísta para
ayudar a mejorar su vida en general. Aplique
sus consejos en su jardín y se sorprenderá de
cómo se le abren las puertas.
BONSÁI: ENCICLOPEDIA
PRACTICA
LIBSA
Esta enciclopedia es un libro práctico que
muestra paso a paso cómo crear y cultivar
los bonsáis, esos árboles en miniatura que
presentan exactamente las mismas características que sus mayores. A la vez esta guía
es una increíble exposición fotográfica de los
bonsáis más hermosos en todo su esplendor.
GT•Gastrónomia
A sorbos
Margarita
de Ruby
Ingredientes:
8 oz de tequila
¼ taza de vodka
¼ taza de azúcar líquida
1 taza de jugo de toronja
rosada
Jugo de ½ limón
Hielo picado
Sal
Preparación:
En un licuadora mezcle la tequila, vodka, el azúcar, con el
hielo y los jugos, hasta hacer
una mezcla tipo frapé. Sirva
en las copas previamente decoradas con sal en los bordes y
adorne con rodajas de limón o
trozos de toronja. Rinde 4 porciones.
24
SABER VIVIR Sep-Oct 2013
A sorbos
Sal, limón y
pasión
reinventando La Margarita, un clásico con historia.
Disfruta de las diferentes variedades de este cóctel mundial
Coordinación: Asalvo comunicación. Fotos: alina Vargas.
Agradecimientos: rocío M. Jiménez .
son muchas las leyendas,
sobre su origen y todas apuntan a que fue creada por amor. Intentos de
conquista, amores imposibles y corazones rotos, todo en torno al nombre
de una dama. Tampoco es exacta la fecha de su invención pero con su cautivador apelativo de mujer, la Margarita es, sin duda, una bebida que ha conquistado al mundo. En esta entrega de A Sorbos, te presentamos algunas
variedades de este clásico de la coctelería mundial. La base principal de este
trago es una refrescante mezcla de
tequila con jugo de limón, hielo y
licor de naranja. Aquí te invitamos
a probarla combinándola con cervezas, frutas, vinos, destilados y
hasta con chiles picantes. Estamos
seguros que estas mezclas conquistarán tu paladar. sv
Sep-Oct 2013 SABER VIVIR
25
A sorbos
Cherry
Beergarita
Ingredientes:
12 oz de limonada fría
12 oz de cerveza mejicana
12 oz de tequila
2 cucharadas de azúcar
Trozos de limón y cerezas maraschino
4 oz del líquido de las cerezas
Hielo
Preparación:
Mezcle todos los ingredientes en una jarra, excepto la cerveza. Humedezca los
bordes de los vasos con jugo de limón,
coloque azúcar en una superficie plana y
con el vaso invertido decore los bordes
con el azúcar. Agregue hielo en cubos
en los vasos e incorpore cuidadosamente la mezcla anterior. Lentamente añada
la cerveza. Decore con las cerezas y los
trozos de limón. Rinde para 6 porciones.
26
SABER VIVIR Sep-Oct 2013
A sorbos
Beringer
Margarita
Ingredientes:
2 oz tequila dorada
1 oz triple sec
1 1/2 oz jugo de limón
1/2 oz zumo de limón
1 botellita de vino white
zinfandel
Preparación:
En licuadora mezclar el tequila, triple sec, zumo de
limón, jugo de limón, hielo
para hacer una margarita
frozen.
Poner margarita en copa
balon y agregar la botella
abierta a la copa. Se adorna
con rodaja de limon
Sep-Oct 2013 SABER VIVIR
27
A sorbos
Mango
passion
Ingredientes:
6 oz jugo de chinola
3 oz pulpa de mango
4 oz de Tequila
4 oz de licor Triple Sec
3 oz jugo de limón
Hielo
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes con hielo en la licuadora,
vierta el frozen en las copas,
y decore con semillas de chinola. Rinde 2 porciones.
28
SABER VIVIR Sep-Oct 2013
A sorbos
Spicy
Margarita
Ingredientes:
1 ½ tazas de tequila
¾ taza Triple Sec
Jugo de 6 limones
4 cucharadas de azúcar
1 jalapeño, rebanado
Hielo picado
1 cucharadita de chile o cayena, en polvo
Preparación:
En una jarra de boca estrecha,
combine la tequila, Triple Sec,
jugo de limón, la mitad del azúcar y el jalapeño. Deje en reposo dentro de la nevera para
que los sabores se entremezclen. Humedezca los bordes de
las copas con jugo de limón y
mezcle el azúcar restante con
el chile en polvo. Decore los
bordes de las copas con esta
mezcla, agregue hielo picado y
sirva cuidadosamente la combinación que estaba en la nevera.
Rinde 2 porciones.
Sep-Oct 2013 SABER VIVIR
29
A sorbos
Clásica
Ingredientes:
2 tazas jugo de limón
1 ½ tazas tequila
1 ½ de tazas licor de naranja, Cointreau, Triple Sec o
Grand Marnier
1 limón, cortado en ruedas o
en gajos
Sal
Hielo
Preparación:
En una jarra mezcle el jugo
de limón, tequila y licor de
naranja. Para servir, decore el borde de una copa de
margarita con limón y sal.
Agregar el hielo en la copa
y vertir la margarita. Puede
prepárala en las rocas o en
frapé. Decore con rodajas de
limón. Rinde 4 porciones.
30
SABER VIVIR Sep-Oct 2013
A sorbos
Michelada
Ingredientes:
Sal gruesa
Hielo en cubos
Jugo de 2 limones
Salsa picante al gusto (tipo
Tabasco)
½ cucharadita de salsa de soya
2 oz de jugo de tomate
1 taza de cerveza fría
Preparación:
Humedecer el borde del vaso
con una tajadita de limón. Colocar la sal gruesa en un plato
pequeño y con el vaso invertido
girar sobre la sal hasta que en
el borde quede cubierto. Agregar el hielo y el jugo de limón,
las salsas picante y de soya y el
jugo de tomate. Completar con
la cerveza y mezclar suavemente. Si desea puede agregar más
cerveza.
Sep-Oct 2013 SABER VIVIR
31
GT
SV
Ruta gastronómica
Prepárate para
la temporada en la
que más disfrutas con
tus amigos
recetas fáciles y variadas, para compartir en las
reuniones informales
coordinación: yohaira pérez. estlismo y recetas: chef jacqueline henríquez. fotos: porfirio díaz.
Cualquier
excusa
es
válida para armar una reunión de amigos y más en estos días, cuando se
acerca la temporada de baseball. Todo lo bueno se comparte, no importa si
son fanáticos de equipos diferentes lo importante es tener la oportunidad de
juntarse y divertirse con buenas opciones de comida a la mano. En esta en32
SABER VIVIR Sep-Oct 2013
trega, la Ruta Gastronómica presenta cuatro interesantes propuestas
gastronómicas de diferentes países.
Platillos clásicos de la comida oriental, mexicana, italiana y americana.
Recetas muy fáciles de hacer y que
puedes preparar con antelación. SV
Sep-Oct 2013 SABER VIVIR
33
Ruta gastronómica
CHIMICHANGAS
DE POLLO
Ingredientes:
1 Taza de pollo cocido
(receta de Tinga de pollo)
8 Tortillas de trigo de 8 pulgadas
1 Taza de habichuelas refritas
1 Taza de queso Monterrey Jack
Aceite
Preparación:
Colocar en el centro de la tortilla el pollo,
las habichuelas, y el queso, doblar ambos lados de la tortilla sobre el relleno,
luego doblar hacia arriba y hacia abajo.
Sujetar con un palillo, repetir el proceso
con el resto de las tortillas.
Calentar aceite en una sartén. Freír las
chimichangas en tandas, dorando ambos lados. Escurrir sobre papel. Quitar
los palillos y servir con guacamole y pico
de gallo.
NACHO VOLTEO CON
TINGA DE POLLO
Ingredientes:
2 Libras de pechugas de pollo
1 Taza de agua
1 Cucharadita de orégano
4 Dientes de ajo, majados
2 Cebollas
2 Cucharadas de aceite
4 Tomates maduros
1 Chile chipotle de lata
1/2 Cucharadita de vinagre
Sal y pimienta
Para servir:
Tostitos , guacamole, crema
agria, pico de gallo y queso
amarillo
34
SABER VIVIR Sep-Oct 2013
Preparación:
Cocinar las pechugas en
agua, con 2 ajos, 1/2 cebolla,
orégano y sal. Escurrir y dejar
enfriar. Desmenuzar y reservar. En una sartén cocinar
el resto de la cebolla. Licuar
los tomates con el líquido de
cocción del pollo, los ajos
restantes y el chile, colar la
salsa, verter la cebolla y vinagre. Agregar el pollo y dejar
que la salsa reduzca; agregar
sal al gusto.
MENú MÉXICO
MÉXICO
LINDO
Ingredientes:
2 Latas de habichuelas rojas
2 Cucharadas de aceite
¼ Taza de cebolla, picadita
1 Diente de ajo, majado
1/2 Cucharadita de comino en polvo
Para la carne:
1 Libra de carne de res molida
2 Cucharadas de aceite
1 Taza de cebolla, picadita
3 Dientes de ajo, majados
2 Tazas de tomates, triturados
1 Cucharadita de comino en polvo
1 Cucharadita de cilantrico molido
¼ Cucharadita de chile (opcional)
Para el armado:
3 Tazas de tomates, sin semillas y
picados
1 Taza de cilantro, picado
1 Libra de queso crema
1 ½ Tazas de queso amarillo
Lechuga repollada, picada
Guacamole
Crema Agria
Preparación:
Vierta el aceite a una sartén y sofreír la cebolla y los ajos, añadir las
habichuelas mezclar y triturar; añadir ¼ taza de agua, formar un puré
sazonar con sal, pimienta y cilantrico. Reservar.
SOPESIToS MONTADoS
Ingredientes:
12 Tortillas de maíz
Habichuelas refritas
Guacamole
Receta de Tinga de Pollo
Crema agria, cilantrico fresco y
aceite vegetal
Preparación:
Vierta aceite a una sartén y freír las
tortillas hasta que esten ligeramente
doradas. Dejar reposar sobre papel
toalla. Armar las sopesitos colocando, las habichuelas, guacamole, pollo, crema agria y cilantrico. Después
de armadas servir enseguida.
Para la carne: En el aceite sofreír cebolla, ajo, comino y cilantrico añadir la carne y revolver para evitar
formar grumos, vierta los tomates,
polvo chile, sal y pimienta, cocinar
a fuego lento hasta que el líquido
reduzca.
Para el armado: cubrir un molde
con las habichuelas, continuar con
carne, tomates, cilantrico, queso
crema, queso amarillo, repetir el
proceso y terminar con lechuga y
cilantrico.
Sep-Oct 2013 SABER VIVIR
35
Ruta gastronómica
CORN DOGS
1 1/4 Tazas de leche
Aceite para freír y palitos de bambú
Ingredientes:
Preparación:
16 unidades de salchichas para hot dogs.
1 Taza de harina de maíz
2 1/2 Tazas de harina
1/2 Cucharadita de sal
2 Cucharadas de azúcar
1 Cucharadita de polvo de hornear
1 Cucharadita de bicarbonato y 2 huevos
Mezclar harinas, sal, azúcar, polvo de hornear y
bicarbonato. Reservar. Mezclar huevos y leche;
batir y verter a la mezcla de ingredientes secos.
Secar las salchichas una a la vez con papel toalla, insertar las salchichas en los palitos, pasarlas
por la mezcla de harina y freír en aceite caliente
hasta dorar. Dejar reposar sobre papel toalla.
CHILI CON
CARNE
Ingredientes:
2 libras de carne de res molida
4 Cucharadas de aceite
1 Taza de cebolla blanca, picada
2 Dientes de ajo, majados
1/4 Taza de pasta de tomate
2 Latas de tomate
1 Cucharadita de comino
1 Cucharadita de orégano
2 Latas de habichuelas rojas
1 Taza de caldo de pollo y sal y pimienta
Preparación:
En el aceite caliente sofreír la cebolla hasta dorar y ligeramente
incorporar la carne y mover constantemente para evitar que se
formen grumos. Agregar ajo, pasta de tomate, tomates, comino, orégano y el caldo de pollo, dejar cocinar hasta que la salsa
reduzca. Vierta las habichuelas, rectificar sal y pimienta. Servir
con tortillas duras, arroz blanco y crema agria.
36
SABER VIVIR Sep-Oct 2013
MENú AMERICANO
BúFFALO WINGS
Ingredientes:
3 libras de alitas de pollo
1 cdta de apio en polvo
1 cdta de cebolla en polvo
1 cdta de ajo en polvo
1 barra de mantequilla derretida
2 cdtas de paprika o pimentón
2 cdas de salsa picante
2 cdtas de sal
Para servir:
1/2 taza de mayonesa
1/4 taza de ketchup
2 onzas de queso azul
Tallos de apio
Preparación:
Eliminar las puntas de las alas, mezclar con el resto de los ingredientes y dejar reposar por 2 horas
o de un día para otro. Llevar al horno precalentado a 350 °F por 45 minutos, verter y servir con la
salsa y los tallos de apio.
Para la salsa, mezclar mayonesa, ketchup y queso
hasta formar la salsa y el queso se triture.
CLAM CHOWDER
Ingredientes:
2 Cucharadas de mantequilla
1 Taza de cebolla, picadita
1 Taza de apio, picadito
2 Tazas de papas, picaditas
1 Taza de zanahorias, picaditas
3 Cucharadas de harina
1 Taza de jugo de almejas
4 Tazas de crema de leche
2 Latas de almejas de 8 oz c/u
2 Cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta
Preparación:
En la mantequilla sofreir cebolla,
apio, papas y zanahorias por 5
minutos, agregar harina, mezclar
bien con todos los vegetales, anadir el jugo de almejas y la crema
de leche, mover constantemente
hasta que la harina se disuelva.
Cocinar a fuego lento hasta que
espese y los vegetales estén cocidos, agregar almejas, sal, pimienta
y perejil, cocinar por dos minutos
más y servir.
Sep-Oct 2013 SABER VIVIR
37
Ruta gastronómica
POLLO EN SALSA DULCE Y PICANTE
Ingredientes:
1 ½ Lbs pechugas de pollo en cubos
1 Cucharada de salsa de soya
1 Huevo
1 Taza más 1 cda de fécula de maíz
Para la salsa:
2 Cucharadas de aceite vegetal
1 Cebolla blanca, picada
1 Ají cubanela, picado
½ Taza de salsa ketchup
WONTON
AL VAPOR
Ingredientes:
1 Paquete de masa para wonton
Para el relleno:
1 Libra de carne de cerdo molida
1 Cucharadita de azúcar
½ Cucharada de fécula de maíz
½ Cucharada de salsa de soya
½ Cucharada de salsa de ostras
1 Cucharadita de jengibre rallado
38
SABER VIVIR Sep-Oct 2013
1 Cucharadita de fécula de maíz
1/2 cucharadita de aceite de ajonjolí
3 Cucharadas de vinagre de arroz
3 Cucharadas de salsa de soya
1 Taza de agua
1 Cda de salsa de ostras
1 Cucharada de salsa de soya
½ Cucharadita de cayena (opcional)
Preparación:
Sazonar las pechugas con la salsa
2 Cucharadas de puerro, picado
1 Yema de huevo
Preparación:
Combina los ingredientes del relleno
y reserve.
Aparte, separa las láminas de won
ton, coloca en el centro una porción del relleno, ciérralo dándole la
forma de una empanadita o media
luna. Colocar los wonton en una
vaporera y cocinar por 10 minutos;
servir con salsa de soya.
de soya, el huevo y la cucharada de
fécula de maíz, dejar reposar por 20
minutos. Pasar las piezas de pollo
por la fécula de maíz y freír hasta
que se doren. Combinar los ingredientes de la salsa y reservar. En dos
cucharadas de aceite, sofreir los vegetales, verter la salsa y dejar que
espese, añada el pollo, mezclar y
cocinar por un minuto más.
MENú CHINO
BERENJENAS
CARAMELIZADAS
Ingredientes:
4 Berenjenas
6 Cucharadas de aceite vegetal
6 Dientes de ajo, majados
1 Taza de cebolla picada
6 Cucharadas de azúcar parda
6 Cucharadas de vinagre de arroz
6 Cucharadas de salsa de soya
1 Cucharada de vino blanco
1/4 Taza de puerro, picado
1 Cucharadita de semillas de ajonjolí
Preparación:
Lonjear las berenjenas en dados medianos. Vierta el aceite a una sartén de teflón, cocinar las
berenjenas por 5 minutos. Retirar del fuego y
reposar sobre papel toalla.
En el resto del aceite sofreir los ajos y la cebolla por tres minutos. Verter azúcar y dejar que
tome color caramelo. Agregar la salsa de soya
y el vinagre sin dejar de mover, verter las berenjenas, terminar de cocinar hasta que estén
tiernas y que absorban la salsa. Agregar puerro
y ajonlí. Servir.
COSTILLAS DE CERDO
EN SALSA DE CIRUELA
Ingredientes:
4 Libras de costillas de cerdo
1/4 Taza de salsa hoisin
1/4 Taza de miel de abejas
4 Dientes de ajo, majados
1 Cucharada de vinagre
1/4 Taza de salsa de soya
¼ Taza de ciruelas sin semillas
¼ Cdita de jengibre en polvo
Preparación:
lla. Combinar el resto de los ingredientes, licuar hasta formar
una salsa, verter por encima
de las costillas y dejar reposar
de un día para otro, tapadas
en la nevera. En una bandeja
para horno, hornear a 350 °F.
por 45 minutos tapadas y luego destapar hasta que doren,
pincelando con la marinada
ocasionalmente.
Limpiar las costillas y lavarlas,
luego secarlas con papel toa-
Sep-Oct 2013 SABER VIVIR
39
Ruta gastronómica
PINCHOS CAPRESSE
Ingredientes:
1 Libra de bocaditos de mozzarella
1 Taza de hojas de albahaca
1 Taza de tomates cherry
Palitos de bambú
Para el pesto:
1 Atado de albahaca fresca
3 dientes de ajo
4 cucharadas de piñones o nueces
1/2 Taza de aceite de oliva
¼ Taza de queso parmesano, rallado
Sal y pimienta
Preparación:
Armar los pinchos con los palitos de bambú colocando queso mozzarella, albahaca, tomates y reservar.
Para el pesto, colocar todos los ingredientes en el
vaso de la licuadora, licuar hasta formar la salsa, anadir sal al gusto.
Servir los pinchos con la salsa.
PIZZA CON SALSA NAPOLITANA
Ingredientes:
6 Discos de pizza pre cocida
2 Cucharadas de aceite de oliva
2 Cebollas blancas picaditas
2 Zanahorias
1 Cucharada de ajo
4 Tazas de tomates maduros
¼ Taza de pasta de tomate
½ Taza de vino tinto
2 Tazas de agua caliente
Laurel, nuez- moscada, orégano
40
SABER VIVIR Sep-Oct 2013
Queso mozzarella rallado, sal y pimienta
Preparación:
En el aceite, saltear cebolla, zanahoria, ajo, evitando
que se doren. Incorporar el vino, dejar reducir a la mitad, vierta agua caliente, tomates y pasta de tomate,
nuez moscada, pimienta, cocinar a fuego lento hasta
que la salsa esté espesa. Vierta salsa encima de cada
pizza, cubrir queso mozarella y llevar al horno precalentado a 350 grados °F hasta que el queso se derrita.
MENú ITALIANO
TAPENADE
Ingredientes:
½ Taza de aceitunas negras
½ Taza de aceitunas verdes
1 Diente de ajo, majado
½ Cucharada de alcaparras
1 Cucharada de jugo de limón
2 Filetes de anchoas
¼ Taza de aceite
Preparación:
Vierta las aceitunas, ajo, las alcaparras, jugo de limón, las
anchoas en la batidora y tritúrelo bien. Con el motor en marcha, vierta el aceite de oliva poco a poco y siga batiendo
hasta obtener una pasta rústica; agregar pimienta y servir.
ARANCINI
Ingredientes:
2 Tazas de arroz
4 Tazas de agua
3 Cdas. de aceite
¼ Taza de parmesano, rallado
½ Lb. de mozzarella, en cubos
2 Huevos, sal
1 Taza de pan rallado
Para el relleno:
1 Cucharada de aceite vegetal
3 Cdas de cebolla, picadita
½ Libra de carne de res molida
1 Cda de pasta de tomate
½ Taza de vino blanco
¼ Taza de albahaca, fresca
Preparación:
Cocina el arroz en el agua, con
una cucharada del aceite y sal
al gusto. Retirar del caldero y
extender en una bandeja para
que se refresque, agrega el
resto del aceite y el queso parmesano. Para el relleno, saltear la cebolla hasta que estén
transparentes, agregar el ajo y
la carne, moviendo sin dejar
que se formen grumos, añadir
la pasta de tomate, cocinar
por 2 minutos más. Agregar la
albahaca, el vino, sal y pimienta, cocinar hasta que el vino se
reduzca. Con el arroz, formar
bolas y rellenarlas con la carne
y el queso mozzarella, pásalas
por huevo batido y luego por
pan rallado, freir en abundante aceite caliente hasta dorar.
Dejar reposar sobre papel
toalla y servir.
Sep-Oct 2013 SABER VIVIR
41
blog.eldeseazo.com
HB•Hábitat
Mundo de dos
Travesía
para dos
¿qué tan lejos quieres llegar en esa escapada romántica? Nacional o
internacional, conoce aquí algunos destinos muy románticos
Por: YANINA ESTÉVEZ. FotoS: fuente externa
42
SABER VIVIR Sep-Oct 2013
Mundo de dos
novios, luna de miel o aniversario de
bodas es siempre una de las mejores
opciones para mantener encendida
la llama del amor, pero ¿cómo elegir
un lugar que llene las expectativas de
la pareja y que al mismo tiempo sea
romántico? Hay lugares que evocan
pasión, mientras que otros son santuarios de la naturaleza o canteras de
aventura, todo dependerá de las preferencias de ambos.
Un clásico del romance es la capital
de Francia, Paris. La también llamada
Ciudad Luz es el destino preferido de
los enamorados. Su belleza, glamour
e intensidad le ha ganado el nombre
de “ciudad del amor”. Entre las actividades predilectas de los que viajan
acompañados está el crucero por el
río Sena, subir a la torre Eiffel y allí, en
lo alto, tener una romántica cena.
Por si fuera poco, en esta ciudad el
arte y los museos más visitados del
mundo se unen a las exclusivas tiendas, restaurantes, cafeterías y jardines.
Otra cuna del amor es Venecia, sino
pregúntenle al cantante Luis Miguel
quien se ha paseado en góndola por
sus emblemáticos canales con más de
una pareja.
Entre los lugares favoritos de las parejas norteamericanas para pasar la luna
de miel están las cataratas del Niágara, esto tal vez por la popularidad que
alcanzó el gran salto de agua que divide una parte de Estados Unidos, específicamente Nueva York, y Canadá,
tras la película Niágara, que protagonizó Marilyn Monroe en 1953.
Nueva York, conocida como la “Capital del Mundo” también ofrece atracciones para los más variados gustos,
sus museos, sus musicales, restaurantes, las exclusivas tiendas de la Quinta
Avenida, además de que ha sido escenario de las películas románticas más
famosas de la historia.
Praga, la capital de la República Checa, con su belleza arquitectónica y su
casco histórico, declarado Patrimonio
de la Humanidad en 1992, es un destino ideal para inspirar a los más románticos.
Un poco más cerca, en Colombia, se
encuentra Cartagena de Indias, una
de las ciudades más bellas de Lati-
noamérica. Su extensa y variada vida
cultural y artística, junto a su imponente arquitectura le valieron el título
de Patrimonio de la Humanidad desde
1984, esto la hace un lugar idóneo
para pasear tomado de la mano con
tu pareja.
Buenos Aires, capital de Argentina,
es una ciudad moderna que cada vez
atrae más turistas. Esa es la cuna del
tango, uno de los bailes más sensual
y romántico. Entre mayo y junio, antes
de las vacaciones de invierno (en esa
época es invierno en el hemisferio Sur)
los precios de los paquetes a la Patagonia son 40 por ciento más baratos.
Entre agosto y diciembre los precios
en la Costa Atlántica argentina bajan
hasta un 50 por ciento.
Otro paseo obligado para los enamorados es la sensual Río de Janeiro, en
Brasil, visitar su famosa playa de Copacabana es una experiencia inigualable,
mucho más si la visitas en tiempos de
carnaval, el más famoso del mundo.
El Caribe sigue siendo uno de los destinos favoritos de las parejas y la República Dominicana, por sus playas
y hospitalidad está en los primeros
lugares. El portal viajesdepareja.com
asegura que “Un viaje de novios en la
República Dominicana garantiza todo
lo que una pareja puede esperar en
esta celebración turística. El viaje de
pareja suele incluir, sobre todo, Punta
Cana, como uno de los balnearios más
importantes del mar Caribe.”
La página web destaca que el país
siempre acoge a los viajeros con los
brazos abiertos “Los protagonistas
de un viaje de pareja se encontrarán
como en casa al recorrer las ciudades
e instalaciones turísticas del país caribeño, y poder disfrutar del clima cálido del trópico y de la alegría y riqueza
humana de sus habitantes”.
También resalta las puestas de sol en
la zona de Punta Cana de las que dice
“parece especialmente diseñado para
una luna de miel y los viajes de placer”.
En esa zona se destaca el hotel boutique Tortuga Bay, que cuenta con 15
suites decoradas por Oscar de la Renta. Entre sus servicios se incluye golf,
un puerto deportivo privado, una
reserva ecológica y servicio VIP en el
aeropuerto. Las suites cuentan con ja-
entodatu.com
un viaje de
El Caribe y sus playas sigue siendo uno
de los destinos más valorados para los
viajes en pareja. En nuestro país
abundan las opciones de hoteles y
resorts apropiados para que la escapada
romántica sea inolvidable.
Sep-Oct 2013 SABER VIVIR
43
galeriavelasvallarta.com
Mundo de dos
cuzzis y terrazas con vista al mar, los
huéspedes reciben teléfonos móviles
pre programados desde los que pueden llamar y solicitar lo que necesiten.
En una encuesta realizada por el portal www.tripadvisor.com en la que
participaron 339 viajeros, 289 cataloga de excelentes los servicios de este
paradisíaco lugar. De éstos 174 viajaron acompañados por su pareja.
Otra de las opciones de la zona es el
Catalonia Royal Bávaro, un hotel solo
para parejas con la ventaja del todo
incluido. Abrazado por una espectacular playa, este lugar cuenta con
jacuzzis y duchas verticales, camas
con dosel en todas las habitaciones
e Internet wi-fi gratis, además de un
servicio las 24 horas.
En el norte del país, específicamente
en Puerto Plata, se encuentra el Casa
Colonial Beach and Spa, ideal para
parejas que quieran alojarse cerca del
aeropuerto, la playa y las actividades
al aire libre de la zona, la piscina en
el tejado y cuatro jacuzzis ofrecen una
hermosa vista hacia el océano Atlántico. Las parejas pueden reservar sesiones nocturnas privadas en el jacuzzi,
bajo las estrellas. Las habitaciones in44
SABER VIVIR Sep-Oct 2013
cluyen baños de mármol con ducha y
jacuzzi separados, así como exuberantes paisajes.
En la perla del Sur, Barahona, se encuentra el hotel Casa Bonita Tropical
Lodge, asentado en el tope de una
montaña y con una impresionante vista del mar Caribe.
Es conveniente
aprovechar la
llamada temporada
baja, en la cual los
precios de los hoteles y de los paquetes turísticos
disminuyen
considerablemente
El lugar cuenta con habitaciones
tipo villas y combina a la perfección el turismo ecológico, preciosas
montañas y la cercanía de la playa.
El hotel también ofrece a sus clientes
la opción de incluir en la estadía las
comidas del día, además de habitaciones con balcón privado, nevera de vinos, radio reloj listo para ipod, servicio
personalizado y un delicioso menú denominado “fusión del caribe” creado
por el chef Carlos Estévez.
Pescados y mariscos son llevados diariamente desde el poblado de Bahoruco, lo que garantiza la frescura y calidad de los alimentos servidos.
En el mes de abril y hasta inicios del
verano comienza la llamada temporada baja, en la que la cantidad
de turistas extranjeros desciende
notablemente. En los últimos años
el turismo interno ha tenido un
gran crecimiento debido a que los
precios de los hoteles descienden
considerablemente, factor que es
determinante a la hora de tomar
vacaciones. Si puedes tomar vacaciones fuera de la llamada temporada alta es probable que tengas
un ahorro significativo que puede
llegar hasta el 60 por ciento y hacer más accesible el anhelado viaje,
solo tienes que asesorarte con los
expertos. SV
HB
SV
En familia
Solteros
con hijos
Las familias pueden desarrollarse sanamente con sÓlo una de las
figuras PArentales, sÓlo requiere de esfuerzo y aprendizaje
secondchancedad.com
Por: YANINA ESTÉVEZ. FotoS: FUENTE EXTERNA
46
SABER VIVIR Sep-Oct 2013
En familia
LAS
FAMILIAS
monoparentales son un fenómeno sociocultural cada vez más frecuente. En
las dos últimas décadas los núcleos de
padres solteros se han vuelto más habituales debido a las separaciones u otras
circunstancias que hacen que uno de
los padres deba asumir el cuidado y
crianza de sus hijos. Además de las
familias denominadas convencionales,
compuestas por el padre, la madre y
los hijos, también han alcanzado protagonismo las encabezadas por las madres, padres y hasta abuelos o abuelas
que crían a sus nietos.
Este nuevo modelo de familia, en que
las mujeres siguen siendo mayoría, antes era visto como poco convencional.
Sin embargo los hombres también han
comenzado a formar parte de esta
modalidad familiar tras obtener la custodia de sus hijos, por ejemplo tras un
divorcio, viudez o porque la ex pareja
les deja a cargo de los niños.
Los hombres, que siguen siendo un
porcentaje mucho menor al de las madres solteras, deben enfrentar las dificultades de criar a un niño y además
de someterse a una especie de prueba
que le plantea la sociedad, que en ocasiones no cree que puedan realizar esta
tarea a plenitud.
Para la psicóloga Josefina Suriel aceptar la responsabilidad de los hijos no es
tarea fácil. “Hay que conjugar muchas
obligaciones, desde el trabajo fuera de
casa, hasta administrar el hogar, preparar la comida y ayudar a los niños con
las tareas escolares”.
Especialistas del Centro de Apoyo de
la Asociación Americana de Psicología,
aseguran que la vida en un hogar de
padres solteros puede resultar estresante para el adulto y los niños. “Los
miembros pueden esperar de manera
poco realista que la familia funcione
como una compuesta por los dos padres y pueden sentir que algo está mal
cuando esto no sucede”, dicen.
Según un estudio realizado por el Centro de Investigación Pew, más de 2.6
millones de familias en los Estados Unidos están siendo dirigidas por padres
solteros. De todos los hogares en los
que la cabeza de familia es el padre,
el 20 por ciento son hispanos, 14 por
ciento son de hogares blancos y 29 por
En un núcleo familiar
lo importante no es
quienes lo
conforman, sino que
todos los miembros
estén integrados
ciento de hogares afroamericanos, según el reporte.
Las familias dirigidas por una madre
soltera son más comunes. 8.6 millones
tienen como cabeza de familia a una
mujer soltera, viuda, divorciada o separada, cuatro veces más que los registros de 1960.
El incremento de padres solteros puede deberse a una serie de factores, de
acuerdo al Centro Pew. Entre éstos se
encuentra el incremento en los nacimientos dentro de parejas no casadas,
“y aunque los índices de divorcio se
han nivelado en las últimas décadas”,
detalla el estudio, “todavía son más
elevados que en los sesentas y setentas”. Algunos expertos, agrega, sugieren que cambios en el sistema legal
han creado más oportunidades para
que los padres obtengan custodia total
o parcial de sus hijos al momento de
un divorcio.
Las familias de padres solteros afrontan
presiones diferentes a las que tienen las
familias convencionales, los especialistas de la Asociación Americana de Psicología citan entre estos conflictos los
problemas de visitas y custodias, los
efectos de conflictos continuos entre
los padres, menos oportunidad para
que padres e hijos compartan tiempo
juntos, los efectos de la separación
en el desempeño escolar del niño y
la relación con sus compañeros; rela-
HAZLE FRENTE A LA SOLTERÍA
La relación que cultives con tus hijos es fundamental para su pleno desarrollo. No importa cual sea tu estado civil, fomenta una sana comunicación.
• Viudos: es importante transmitirle a los hijos que no es una tragedia
crecer sin su padre o su madre, pues el recuerdo y las anécdotas serán
reconfortantes. Además, es vital convivir más tiempo con los hijos y mantener una excelente comunicación a fin de crear lazos de confianza fuertes.
• Divorciados: Nunca hable mal del otro progenitor y demuestre que tiene
una relación amistosa. Los especialistas aconsejan mantenerse rodeado de personas cercanas como abuelos y tíos, ya que será positivo para los niños.
• Solteros que no viven con sus hijos: Manténgase en
contacto con sus hijos a través de correos electrónicos,
redes sociales y enviándoles fotos de las actividades
que realiza. Además hacer de ellos su cita más importante, dedicando tiempo a actividades que disfruten
en conjunto.
Sep-Oct 2013 SABER VIVIR
47
ción alterada con la familia extendida,
problemas causados por las citas de los
padres y sus nuevas relaciones.
Los psicólogos advierten también que
el padre o la madre pueden sentirse
abrumados por la responsabilidad de
hacer malabares para cuidar a los niños, mantener su trabajo y las cuentas
al día y hacer los quehaceres de la casa.
Además, las finanzas y los recursos de
la familia suelen verse drásticamente
reducidos después de la separación de
los padres.
La madre o el padre pueden ayudar a
los miembros de la familia a enfrentar
estas dificultades hablando entre todos
de sus sentimientos y trabajando juntos
para tratar de solucionar los problemas.
Debido a que el tiempo parece nunca
parece ser suficiente, Suriel recomienda establecer una rutina para las horas
de comida, actividades vespertinas, el
tiempo que los niños dedican al estudio, entre otras.
“Los cambios pueden ser difíciles para
los niños, por eso es conveniente hablarles, explicarles las transformaciones
que se han producido en la familia,
compartir los sentimientos y opiniones
al respecto, pero siempre tratando de
transmitirles seguridad”, explica la psicóloga.
La especialista recomienda mantener
una buena relación con los hijos, sin
caer en un compañerismo excesivo.
“Los padres no deben olvidar que son
la autoridad, a quien los hijos deben
obedecer”, dice Suriel. En un núcleo
familiar lo importante no es quienes lo
conforman, sino que todos los miembros estén integrados, con un compromiso más fuerte que las dificultades
que se puedan presentar.
Según explica Suriel una familia puede
desarrollarse sanamente con sólo una
de las figuras. “La sociedad establece
características para hombres y mujeres,
especialmente en lo referente a la familia, y es lo que aprendemos. Pero si
hablamos de capacidad, los hombres
y las mujeres podemos ejercer los mismos roles, sólo que requiere esfuerzo
pues es una tarea que es necesario
aprender”.
Es casi seguro que llegará el momento en que los hijos pregunten por el
progenitor ausente. Los especialistas
sugieren hablarles con la verdad, sin
48
SABER VIVIR Sep-Oct 2013
familyworks.org
En familia
necesidad de inventar historias, ya que
el hecho de construir una vida en base
a una mentira puede afectar los sentimientos y hasta las relaciones de pareja
en el futuro.
El proceso de formación de los hijos requiere mucha responsabilidad y
compromiso. Por eso siempre hay que
ser consecuentes con lo que se dice y
hace, ya que es lo que los hijos captarán de sus padres. Exteriorizar los sentimientos y solicitar ayuda de la familia
puede servir de soporte a la madre o al
padre soltero.
La actitud es importante
Los padres solteros deben mantener
una buena actitud hacia su nueva realidad, sabiendo que es posible tener un
sano desarrollo y que además se puede
romper los viejos esquemas que señalan como incompletos a algunos grupos familiares por la ausencia de uno
de los padres.
“Los padres que enfrentan solos la
crianza de sus hijos deben hacerlo con
seguridad. Hay muchísimos ejemplos
de personas que educan adecuadamente a sus hijos sin que necesariamente tengan al padre o a la madre al
lado”, manifiesta Suriel y agrega que
una familia funcional es aquella en la
que cada uno de sus integrantes encuentra apoyo y recibe amor y respeto.
Los jefes de familia que no cuenten
con el apoyo de un cónyuge serán más
exitosos al formar familias saludables
en la medida en que se sientan competentes para hacerlo. Por eso es de gran
importancia mantener una actitud positiva, una rutina regular y un diálogo
frecuente con los demás integrantes
de la familia.
Construir una familia es un proceso
constante, que debe ser evaluado periódicamente para reconocer el progreso y mejorar las debilidades, por lo
que detenerse para medir las acciones,
responsabilidades y compromisos contribuye a lograr familias sanas. SV
HB
SV
Creciendo juntos
Diversión y
educación a solo
un click
lapuertapequena.com
con fines educativos o por diversión, Las aplicaciones infantiles
para smartphones o tablets se hacen cada vez más populares
Por: YANINA ESTÉVEZ. FotoS: fuente externa
50
SABER VIVIR Sep-Oct 2013
Creciendo juntos
en boga se encuentran las aplicaciones infantiles, Google Play o App
Store están llenas de tablet apps dedicadas a los más pequeños. Desde juegos hasta aplicaciones para aprender
idiomas, sin dejar de lado los cuentos
interactivos se encuentran disponibles
para que no solo tengan diversión
sino estímulos que aseguren progreso
en su aprendizaje.
La oferta es muy variada, por eso no
es extraño que los padres se enfrenten
al dilema de cuál descargar. Las aplicaciones para dispositivo móvil y tabletas tienen sus beneficios, pero también han encontrado a detractores
que aseguran que contrario a como
se venden, no pueden enseñar a un
bebé a reconocer las letras y números
o a encontrar su nariz.
Recientemente un grupo civil presentó una demanda contra dos populares
desarrolladores de apps para bebés y
niños, noticia que fue reseñada por la
agencia Associated Press.
La organización Campaign for a Commercial-Free Childhood (Campaña
para una niñez libre de comerciales)
radicada en Boston presentó la querella ante la Comisión Federal de Comercio de Estados Unidos, alegando
que Fisher-Price Inc. y Open Solutions
tratan de engañar a los padres al hacerles creer que sus juegos harán más
inteligentes a sus pequeños.
El grupo exhortó a las autoridades federales a que examinen las prácticas
de comercialización de las aplicaciones para dispositivos móviles “Laugh
& Learn” (Ríe y aprende), de Fisher
Price y “Baby Hear and Learn (Bebé
escucha y aprende) y Baby First Puzzle
(El primer rompecabezas del bebé)
creado por Open Solutions.
La demanda es la primera querella de
la organización contra los desarrolladores de aplicaciones, como parte de
una campaña para pedir cuentas a las
empresas que venden tecnología para
los niños pequeños y sus padres.
La directora del grupo, Susan Linn
asegura que “Todo lo que sabemos
acerca de la investigación del cerebro y el desarrollo del niño apunta en
dirección contraria a la idea de usar
pantallas para educar a los niños”
Linn agrega que “La investigación
muestra que las máquinas y los medios que usan pantallas son medios
poco efectivos de enseñar a un bebé
a hablar. Lo que necesitan los bebés
para un desarrollo saludable del cerebro es el juego activo, que sus manos
se ocupen en juegos creativos y cara
a cara.”
De acuerdo con los demandantes
estas empresas han violado leyes de
veracidad en la publicidad con afirmaciones como las de que sus aplicaciones “enseñan” habilidades a los
bebés. Mientras esta organización las
rechaza, la VIII edición del Festival de
Comunicación y publicidad infantil
buscó responder a la pregunta que
todos los padres se hacen ¿cuál es
la mejor? Por eso escogió 10 apps o
aplicaciones para niños favoritas y entre las principales se encuentran:
Kindle, una app de Amazon que conecta el lector de libros con el smartphone y con la tableta, manteniendo
la lectura en el mismo punto desde
cualquiera de ellos.
Toontastic, de Apple, elegida como
Los niños adoran la idea de utilizar
las tabletas con fines educativos. Y no
es para menos, ya que en definitiva
aprender de forma divertida es mucho
más atractivo.
lapuertapequena.com
cada vez más
Sep-Oct 2013 SABER VIVIR
51
c2.yoyo.com
Creciendo juntos
Muchos padres comentan que han comprado las tabletas para uso laboral pero sus hijos son los que las utilizan.
52
SABER VIVIR Sep-Oct 2013
escritura y problemas de Rubio llevados al I-Pad.
Entre las apps más usadas del mundo Google Maps sobrepasa incluso a
Facebook y Youtube. Según una lista
publicada por Global Web Index, entre las aplicaciones móviles utilizadas
por los 969.49 millones de teléfonos inteligentes del mundo durante
el segundo trimestre de 2013, el 54
por ciento de la población global de
dispositivos móviles conectados a Internet usa la aplicación de mapas de
Google, frente a un 44 por ciento que
nultivu.com
una de las mejores aplicaciones en
2011, permite crear una historia eligiendo personajes, diálogos, música y
narración.
En tus manos, de la Fundación Mapfre, es ideal para aprender educación
vial de forma divertida, ya que permite
probar un simulador para aprender a
conducir un ciclomotor.
El Buho Boo es un juego para preescolares con el que aprenden a identificar
los sonidos de los animales, gracias a
su interacción con una pantalla táctil.
Temple Run es un juego en el que correr por un laberinto esquivando obstáculos gracias a diferentes interacciones con la pantalla, está disponible
para Android y Apple.
Paper es otra de las aplicaciones seleccionadas, permite escribir y dibujar en
una libreta con trazos realistas, disponible para Apple.
Art of Glow también es una aplicación de dibujo con resplandor y animaciones configurables para Android
y Apple.
Toca doctor es una apps de la compañía sueca Toca Boca, se trata de cuidados dibujos y sorprendentes rompecabezas para aprender a ser doctor, está
disponible para Apple.
Finalmente está ICuadernos by Rubio,
que son cuadernos de operaciones,
prefiere usar Facebook. Muchos padres valoran la forma divertida en que
sus hijos aprenden matemáticas con
algunas aplicaciones. Ive López, madre de Daniel cuenta que le costo diez
dolarés descargar Splash Math, pero
ha valido mucho la pena, “mi hijo se
divierte mientras practica fracciones y
multiplicación”.
Entre las aplicaciones gratuitas más populares está Pupitre, desarrollado por el
Grupo Santillana, para realizar actividades educativas a través de las tabletas.
La aplicación es gratuita pero con la
oferta de lecciones con diferentes precios. Pixiedust es una de las más descargadas en la categoría de educación
y permite a los niños crear dibujos con
los dedos a través del uso de diversos
materiales (digitales) como cera, pinceles, sellos, brochas, entre otros. Fun
English es un curso de inglés para niños
de entre tres y diez años que, a través
de diferentes actividades los ayuda a
aprender las bases de este idioma. SV
HB
SV
A la vanguardia
un Árbol con
frutos solidarios
novedosa iniciativa de ágora mall para que sus visitantes apoyen a tres
instituciones que trabajan con niños en condiciones especiales
Por: YANINA ESTÉVEZ. FotoS: fuente externa
54
SABER VIVIR Sep-Oct 2013
A la vanguardia
el
deseo
de
ayudar sirvió de inspiración para la
creación de una divertida iniciativa
de Ágora Mall, que además de promover este importante y a veces olvidado valor, beneficiará a tres instituciones que apoyan igual número de
causas. El Árbol de la Esperanza es
el proyecto que se desarrolla en las
instalaciones del reconocido centro
comercial y a través del cual quienes así lo deseen podrán aportar a la
fundación que escojan para mejorar
la calidad de vida de miles de niños.
Un colorido y vistoso árbol se exhibe en el atrio central de Ágora Mall,
el mismo será adornado con flores
elegidas y colocadas por quienes
visiten la plaza comercial y se motiven a apoyar una de las instituciones
que recibirán los fondos: Fundación
Quiéreme Como Soy, Heart Care
Dominicana y la Fundación Amigos
Contra el Cáncer Infantil.
Aportar es muy sencillo, solo tienes
que visitar “la zona de la esperanza”, es decir donde se ubican el árbol y los stands de las fundaciones
beneficiarias, escoger la causa a la
cual quieres apoyar, confeccionar la
flor en el taller de la esperanza o seleccionar una de las que previamente han elaborado los voluntarios del
árbol. El tercer y último paso es colocar la flor en el árbol lo cual puedes hacer por ti mismo o solicitar la
ayuda de uno de los voluntarios.
El objetivo es llenar el gran árbol de
flores solidarias que contribuyan a
transformar vidas. “Cuando somos
solidarios florece lo mejor de nosotros como personas, es por esto
que hemos querido simbolizar con el
árbol y las flores esta iniciativa que
permitirá el tratamiento, sanación
y aceptación de personas con condiciones especiales. Invitamos a los
dominicanos a que se unan a estas
importantes causas”, manifiesta Silvia Rosales, administradora de Ágora
Mall.
Con este proyecto el centro comercial reafirma su compromiso social
con las entidades que promueven un
cambio en la sociedad, específicamente con los sectores que requieSep-Oct 2013 SABER VIVIR
55
A la vanguardia
ren de apoyo constante para potenciar su labor.
Las flores naranja representan a la
Fundación Quiéreme Como Soy, que
apadrina a instituciones que se dedican a proveer herramientas de inclusión a personas con necesidades
especiales a nivel cognitivo, el lema
es “esta flor crea consciencia”.
Amarillas son las flores que apoyan a
la Fundación Amigos Contra el Cáncer Infantil, que ayuda económica y
emocionalmente a niños enfermos
de cáncer que reciben atenciones
en el Hospital Infantil Doctor Robert
Reid Cabral, su lema es “esta flor regala vida”.
Rojo es el color de las flores que representan a Heart Care Dominicana,
el lema es “esta flor repara corazones”. Quienes escojan las de este
color aportarán a niños de escasos
El árbol tiene
capacidad para
25,000 flores y fue
creado por el
escenógrafo
Fidel López
recursos económicos que padecen
enfermedades cardíacas congénitas
o adquiridas. El vistoso árbol es una
creación del destacado escenógrafo
Fidel López. Los ejecutivos de Ágora Mall esperan llenar por completo
el Árbol de la Esperanza que tiene
capacidad para 25 mil flores. Cada
fundación recibirá las donaciones
directamente y al cabo de dos meses se dará a conocer el monto recaudado.
Si nunca has hecho manualidades
no te preocupes pues en el área estarán los jardineros de la esperanza
que te mostrarán cómo hacer la flor
y hasta te ayudarán a colocarla, anímate y aporta a estas tres bellísimas
causas que beneficiarán a miles de
pequeños que realmente lo necesitan. sv
56
SABER VIVIR Sep-Oct 2013
HB
SV
Qué hay de nuevo
TIP
Los asados quedan más bonitos y
redondeados si lo atamos con un cordel antes de meterlos al horno. Pero
es conveniente cortar el cordel 15
minutos antes de que el asado esté
en su punto para que la carne
se esponje y quede más
sabrosa.
POLLO ORGÁNICO BELL&EVANS:
antitranspirantes Dove
Bell&Evans son pioneros en el mundo de los alimentos naturales desde 1890. Los pollos estándares son criados y tratados
de una forma humanitaria y compasiva, en un ambiente de
mínimo estrés. Alimentados con una dieta orgánica y totalmente vegetariana.
Conocidos por brindar protección contra el sudor y la humedad, y enriquecidos con ¼ de crema humectante, introducen
al mercado 5 nuevas variantes en aerosol ¡Pruébalos!
Frescas variantes para el hombre y la mujer
Criados sin el uso de antibíoticos
Risotto Gallo
Nuevos sabores: pollo y hongos y jamón y tomate. Disponible en un
empaque práctico de 325 gramos. No contiene colorantes ni conservantes articifiales. La nueva formulación asegura un risotto cremoso y
al dente.
Listos para comer en 1:30 minutos
ALPISTE Pureza
Personas de todo el mundo
han utilizado durante mucho
tiempo el alpiste o semilla de
canario, originaria del Mediterráneo como un suplemento
dietético y una buena fuente
de proteínas y hierro.
Excelente fuente de
antioxidantes
productos SWEETWELL
Nueva línea de productos sin azúcar Sweetwell. Productos
saludables, con índice glicémico 27. Pruébalo en sus diferentes
presentaciones: endulzante, pre-mezcla, mermelada, chocolate, galleta, suspiros, entre otros.
Sin Dextrosa. Aptos para diabéticos
58
SABER VIVIR Sep-Oct 2013
HB
SV
Novedades CCN
Full Circle Galletas orgánicas
Full Circle Quinoa Orgánica
Galletas certificadas como 100% orgánicas por la USDA y
disponibles en cuatro variedades: queso (en empaque de 7
oz), galletas finas de trigo (en empaque de 8 oz), de miel y de
canela (ambas en empaques de 14 oz) Ideal para picaderas.
Ideal para tus comidas. Es fácil de preparar, está listo en 90
segundos. No contiene gluten preservativos ni colesterol y
es certificado como 100% orgánico por la USDA. Es rico en
proteínas y completamente integral.
Cuatro variedades 100% orgánicas.
Disponible en presentación de 4.2 oz.
Nostimo Yogurt Griego
¡Nuevos sabores! Blackberry, piña, raspberry y guineo-fresa. Con
frutas en trocitos. El yogurt griego Nostimo contiene cultivos
vivos y activos. Libre de grasas (0% de grasa). Es totalmente
natural, sin preservativos, sabores ni colorantes artificiales.
También puedes disfrutar del yogurt griego Nostimo en
sus otras variedades deliciosas.
Full Circle Arroz Orgánico
Acompaña tu almuerzo con un arroz más saludable. Disponible
en dos variedades y fácil de preparar en el microondas. No contiene gluten, preservativos ni coleterol, 100% USDA Orgánico.
Disponible en presentación de 7.4 oz tanto en arroz
blanco como en integral.
60
SABER VIVIR Sep-Oct 2013
Full Circle Galletas
Una buena opción para las meriendas, solo tiene 130 calorías
por ración. No contienen gluten y son 100% naturales. Disponible en tres variedades: galletas de mantequilla, galletas de chispas de chocolate y galletas de coco.
Disponible en presentación de 7 oz.
A fondo
AF•A fondo
Texting:
un fenómeno que llegó
para quedarse
Para algunos el envío de mensajes de texto es todo un arte y el país no
está exento de esta tendencia global que cada día adquiere más auge
infinityconcepts.net
Por: YANINA ESTÉVEZ. FotoS: FUENTE EXTERNA
62
SABER VIVIR Sep-Oct 2013
A fondo
sustituyen
las llamadas telefónicas, han disminuido los servicios de mensajería instantánea, las redes sociales y hasta
cambiado la forma de usar el lenguaje. El texting se ha convertido en la
nueva forma de comunicarse.
Pero ¿que es el texting?, no es más
que la contracción de las palabras en
inglés text messaging, se trata del intercambio de pequeños mensajes de
texto a través de los teléfonos celulares o cualquier dispositivo portátil.
La opción de enviar mensajes está
disponible desde hace mucho tiempo en teléfonos celulares, pero con el
tiempo ha evolucionado a tal punto
que casi han sustituido las llamadas.
Aunque esta forma de conversar se
ha popularizado entre los adolescentes, no es menos cierto que también
se ha extendido entre los adultos que
lo utilizan para asuntos personales y
de negocios.
Una encuesta realizada en 21 países
por Pew Research Center revela que
el 75% de los usuarios de teléfonos
móviles emplean sus celulares no
solo para hacer llamadas, también
para enviar mensajes de texto, 50%
para tomar fotos o vídeos y 23% para
usar Internet.
Esta forma de comunicación se ha
vuelto tan importante que las telefónicas han dedicado esfuerzos al
desarrollo de aplicaciones que sirven
para enviar mensajes con funciones
especiales, lo que hace más atractiva
a esta forma de comunicarse.
Por lo menos 100 mensajes al día
envían los jóvenes estadounidenses,
según Pew Research Center, un 15%
de ellos manda hasta 200 mensajes.
Especialistas en psicología advierten
sobre la “despersonalización” y la falta de contacto físico y verbal de este
tipo de intercambio, y resaltan que
también conlleva efectos sobre las relaciones personales y la autoestima.
manera tal que se disminuye el número de caracteres, por lo que el texto se vuelve impronunciable. Generalmente se emplean abreviaturas en
inglés por ejemplo lol (lot of a laugh),
que se puede traducir como carcajada, msg (mensaje), entre otras.
Algunas frases comunes también se
abrevian, como BRB (Be Right Back,
que significa vuelvo enseguida) o CU
(See You, nos vemos).
En estos mensajes además se combinan letras y números, se mezclan
letras y números como por ejemplo
SL2 (saludos) y S3 (estrés), sin dejar
de lado el uso de emoticones, que no
son más que caritas o imágenes en
movimiento, que sirven para expresar
los estados de ánimo a través de imágenes o secuencias de caracteres.
Una relación entre el sexo del usuario
y la utilización de los signos de puntuación es señalada por el estudio de
Pew, mientras los adolescentes del
sexo masculino no suelen utilizarlos,
entre las mujeres de la misma edad es
algo básico, incluso para demostrar
estados de ánimo, como el uso del
punto final para transmitir enfado.
Según el estudio, esta manera de
comunicarse se ha convertido en la
forma de interacción más frecuente
entre los adolescentes, desplazando
a las llamadas telefónicas.
Las adolescentes son las que más
mensajes mandan y reciben al día,
80 en total frente a 30 de los hombres de su misma edad. El 87% de los
adolescentes que testean aseguran
dormir con su teléfono celular, o por
lo menos muy cerca de él.
“Mandar mensajes se ha convertido
en el centro de comunicación en las
vidas de los adolescentes”, asegura
Amanda Lenhart, una de las investigadoras responsables del estudio.
Reyes del texting
El envío de mensajes de texto es una de las actividades más realizadas entre los
usuarios de telefonía celular alrededor del mundo.
Un 75% por ciento de los usuarios de teléfonos móviles encuestados por Pew Research Center dijo que usa esta herramienta para comunicarse.
Los menores de 30 años con estudios universitarios son más propensos a utilizar
tecnologías móviles y redes sociales, pero a nivel mundial solo la mitad asegura
haber enviado fotos y videos a través de estos dispositivos y apenas el 23% se
conecta desde éstos a Internet.
El envío de mensajes de texto a nivel mundial es más popular en Indonesia con un
96%, le sigue Kenia con un 89% y México con un 82%.
Enviar fotos o videos es más popular en Japón con un 72%, México 61%, España
59% y Egipto 58%.
En el uso de Internet los japoneses llevan la delantera con 47%, seguidos por Estados Unidos con un 43%
Un lenguaje peculiar
rackcdn.com
Textear, como popularmente se conoce, tiene sus propias características. Por ejemplo en el lenguaje del
texting se produce la desvocalización
o elisión de vocales, las palabras pierden las vocales y las consonantes de
Sep-Oct 2013 SABER VIVIR
63
Parte de la atracción que representa
el texting para los jóvenes es que les
permite comunicarse de forma privada y disimulada sin que sus padres,
profesores y otras figuras de autoridad se enteren, además de que pueden hacerlo desde cualquier sitio y
con gran rapidez.
El texting también tiene sus peligros,
es que escribir mensajes de texto
con el celular ha sustituido a la conducción bajo los efectos del alcohol
como la primera causa de muerte al
volante entre los adolescentes en los
Estados Unidos. Más de tres mil jóvenes mueren cada año por esta causa.
Al manejar y textear se producen tres
tipos de distracciones, la visual, puesto que se separa la vista del camino,
la cognitiva, que impide concentrarse
en lo que se está haciendo y la manual, cuando se apartan las manos
64
SABER VIVIR Sep-Oct 2013
ford-life.com
A fondo
El peligro se triplica si manejamos y
texteamos al mismo tiempo, porque
producen tres tipos de distracciones:
visual, cognitiva y manual
A fondo
del volante para contestar o enviar
mensajes.
De estos peligros no están exentos
los peatones que van enviando mensajes, ya que su atención y sentidos
no están concentrados en lo que
ocurre en su entorno y pueden sufrir
desde golpes y caídas hasta ser atropellados.
El Cohen Medical Children Center, de
Nueva York, revela que los datos son
cada vez más alarmantes y van en aumento, pues además de las víctimas
mortales, más de 300 mil adolescentes terminan heridos tras accidentarse
por ir texteando mientras conducen.
En España está prohibido el uso de
dispositivos de comunicación al volante y se castiga con multa y la pérdida de tres puntos en el carnet de
conducir.
Datos sobre la reciente tragedia fe-
el Instituto de Seguros para la Seguridad en las Carreteras (IIHS) en Estados Unidos. El uso del teléfono celular mientras se conduce es una de las
principales causas de accidentes en
República Dominicana.
Una encuesta realizada por la firma
Asisa entre el 31 de marzo y el 2 de
abril de 2011 revela que el 65% de los
conductores dominicanos admite violar la ley de tránsito de forma regular.
El estudio, realizado a 391 conductores en todo el país, recoge como
una de las infracciones más comunes el hablar o textear por teléfonos
móviles mientras se conduce, alcanzando esta violación el 28% entre los
consultados. Según la encuesta, el
10% de los consultados admitió haber tenido un accidente de tránsito
en los últimos dos años a consecuencia de hablar, enviar mini mensajes o
chatear por un celular. La multa por
utilizar estos aparatos mientras se
está detrás del volante alcanza los
RD$1,667.
Más allá del peligro de enviar mensajes mientras se conduce, el texting
encierra otros riesgos como el tema
del “sexting”, que en español equivale al “sexteo” que es un anglicismo
que viene de la contracción de las
palabras “sex” y “texting”, que se refiere al envío de contenidos de naturaleza sexual a través de los mensajes
de dispositivos móviles y la forma en
como esto ha facilitado la comisión
de delitos de acoso y abuso sexual.
El incremento de los servicios de
mensajería instantánea pronostica
que el “texting” llegó para quedarse, lo importante es la prudencia con
que lo utilices para aprovechar sus
beneficios sin que esto represente
ningún riesgo para tu vida. SV
tncp.net
parentingpink.com
Las adolescentes
son las que
más mensajes
mandan y reciben
al día, 80 en total,
frente a 30 de los
varones de la
misma edad
rroviaria ocurrida en Galicia, España,
revelan que el maquinista Francisco
Garzón hablaba por el celular con
el personal de la empresa ferroviaria cuando llegó a la curva en la que
ocurrió el accidente a la entrada de
Santiago de Compostela.
Países como el Reino Unido también
prohíben esta práctica y el gobierno
propone nuevas multas para tratar de
detener a los conductores que utilizan sus teléfonos celulares al volante.
El ministro de transporte de ese país,
Patrick Mcloughlin, afirmó que las
multas aumentarían hasta un 50%.
Leer y enviar mensajes de correo desde los teléfonos móviles mientras se
conduce quedó vedado en la Florida,
uno de los cinco estados de los Estados Unidos que aun no tenía este
tipo de restricciones.
“Debemos hacer todo lo posible a nivel estatal para mantener a nuestros
adolescentes y a todas las personas
seguras en nuestras carreteras”, dijo
en un comunicado el gobernador
Rick Scout.La ley prohíbe que una
persona escriba letras, números y
otros símbolos en un teléfono móvil,
incluidos mensajes de texto y correos
electrónicos.
En la Florida la nueva ley permite el
texting a los conductores parados
en un semáforo, los agentes de seguridad, bomberos, profesionales de
emergencias médicas, personas que
estén informando de una actividad
criminal o quienes usen dispositivos
de navegación. El envío de mensajes
de texto está prohibido en 39 estados y el Distrito de Columbia, según
Sep-Oct 2013 SABER VIVIR
65
AF
SV
Encuentros
66
SABER VIVIR Sep-Oct 2013
Encuentros
“Es indispensable
mantenerse al tanto
con las generaciones”
Sully Bonnelly, diseñador de modas
Para este creador de tendencias, SU trabajo es ofrecer CADA DÍA A LOS
AMANTES DEL ESTILO lo que todavía no saben que van a querer
Por: Yanina estévez. Fotos: Fuente externa
las mujeres de
su familia son una gran fuente de inspiración para Sully Bonnelly, quien
pese a estar radicado en Nueva York
no olvida el trópico, el sol, los ritmos
de la música y el Mar Caribe, que siempre está presente en sus creaciones.
Para el diseñador la mujer dominicana
es vanguardista, coqueta y sexy, por
eso su colección Sully Bonnelly para
JUMBO es juvenil, asequible y se puede
utilizar tanto en el día como en la noche. El diseñador la define como “perfecta para la mujer que busque refrescar su guardarropa”.
Inicialmente estudiaste arquitectura. ¿Cómo descubres
el camino de la moda?
Estudié tres años de arquitectura en
la UASD en Santo Domingo, al mismo
tiempo tuve la oportunidad de diseñar
unos vestidos de gran gala para mi
hermana y para mi mamá. Esos gustaron tanto que los organizadores del
concurso de bellaza “Miss Ámbar”,
quienes eran amigos de mi familia,
me pidieron si yo podía hacer un desfile de modas completo con modelos.
Así lo hice, presenté 20 vestidos de
noche en la pasarela del salón Ámbar
usando a la modista de mi mamá para
que me los cosiera, a cinco amigas
modelos para que lo modelaran y sacando todos los vestidos en pasarela
al final, algo que nunca se había visto
en Santo Domingo. Para ello le pedí a
todas las amigas de mis hermanas que
podían modelar que los modelaran.
Al envolverme más en lo de la moda,
me di cuenta que lo que realmente
quería era ser diseñador de moda,
fue cuando me puse a investigar las
escuelas de diseño y decidí ir a la escuela Parsons en Nueva York , donde
me gradué de diseño de modas en el
año 1983.
Cuándo decides irte a Nueva
York, ¿qué llevaste además
de las ganas de triunfar?
Mi maleta, jajaja. Me traje conmigo
mis ilusiones y fantasías de ser un gran
diseñador con ganas de triunfar.
Has dicho anteriormente
que tu trabajo en Oscar De
La Renta y Bill Blass te dejaron huellas. ¿De qué manera
influyeron éstos en el Sully
Bonnelly actual?
Mi primer trabajo me lo dio Oscar de
la Renta. Tengo una anécdota sobre el
momento cuando me ofrece el trabajo. Yo le dije: “¿Usted está seguro que
yo doy para esto?” Y él me dijo: “Si te
estoy contratando para trabajar conmigo yo sé que sí”. Mi objetivo desde el primer día que trabajé con él fue
aprender todo lo que más pudiese al
lado de un gran maestro.
Yo era quien le pasaba los alfileres y diSep-Oct 2013 SABER VIVIR
67
Encuentros
Propósito. Para Sully Bonnelly “Cada pieza requiere una razón de ser y una ocasión; el diseñador debe saber a dónde va una mujer con esa prenda”.
señaba una que otra cosa, pero lo que
aprendí con él fue inigualable hasta
ese momento. Después de esto me fui
a trabajar con Akira, un gran diseñador
japonés. Con él aprendí más la parte
técnica. Luego trabajé como diseñador
para Bill Blass por cuatro años.
Oscar y Bill eran muy parecidos en su
estilo de ropa, pero mucha gente no
sabe que la manera de llegar a la misma conclusión de moda era muy diferente el uno del otro.
Al estar expuesto a estas dos tendencias de diseño podía compararlas de
una forma que solamente yo podía hacer. Soy el único que puede decir que
trabajé para los dos grandes diseñadores de América.
Aunque tienes muchos años
radicado en Nueva York
siempre te has mantenido
cerca de la República Dominicana. ¿Cómo va la moda
local desde tu perspectiva?
Veo que la moda local está muy avanzada. La mujer de ahora es mucho más
independiente y con mucho más conocimiento. En nuestro país, la mujer
68
SABER VIVIR Sep-Oct 2013
dominicana es muy coqueta, le gusta verse bien; con ayuda de las redes
sociales la moda se ha vuelto global,
por ende, la mujer dominicana de hoy
en día sabe lo que esta pasando en la
moda en todo el mundo.
bajo el sol y la sensación de la energía
caribeña, los ritmos de la música y el
Mar Caribe siempre están presentes en
mis creaciones.
¿Qué opinas de los diseñadores dominicanos. ¿Algún
favorito?
A diferencia de los hombres, la forma
de vestir de la mujer siempre está en
constante cambio, nunca se mantiene igual. Factores como el poder usar
pantalones a la hora de ir a un restaurante, los bikinis cada vez más sexy, el
jeans y blazers de hombre son parte
del closet de cualquier mujer y son
todos apropiados. La mujer actual es
mucho más independiente, es trabajadora, más activa y con su propio poder
adquisitivo, lo que le permite desarrollar su estilo propio y sobre todo ahora que estamos en tiempos donde les
gusta experimentar con estilos juveniles y diferentes.
Me da mucho orgullo ver el talento
de los diseñadores dominicanos, tanto
mujeres como hombres, y cómo han
logrado el éxito, por lo cual me cuesta mucho decidir quién es mi favorito.
Aunque igual lo mantendré en secreto
ya que la mayoría son mis amigos.
¿De qué manera influyen tus
raíces dominicanas en tus
diseños?
El haber crecido en la República Dominicana y venir de un ambiente familiar
donde todos somos muy unidos, rodeado de mujeres que siempre buscan
verse bien y mantenerse arregladas,
me ayudó y fue una gran fuente de
inspiración. También el recuerdo del
trópico, los colores de la vegetación
¿Cómo ha cambiado la forma de vestir de la mujer?
¿Cual es el secreto del éxito
de un diseñador?
El secreto del éxito de un diseñador
está en saber identificar su blanco de
público: cuál es la mujer que quiere
Encuentros
vestir, quién es, a dónde va. Cada pieza
debe tener una razón de ser y una ocasión; cada diseñador tiene que saber a
dónde irá esa mujer con esa prenda de
vestir. Es indispensable mantenerse al
tanto con las generaciones. Si el diseñador envejece con el estilo de mujer
que empezó, con ella muere. La velocidad del diseño y de la moda está en
constante cambio. Hoy en día el diseño
es un trabajo en equipo, por lo cual el
diseñador debe adaptase. Hemos pasado de bosquejos en papel y lápiz a bocetos computarizados. Con respecto a
mi propia experiencia trato de no apegarme a nada. Siempre me mantengo
positivo y abierto al cambio, siempre en
mi estilo y mi punto de vista. Todas las
mañanas me gusta ver mi escritorio vacío y en blanco para que sea un punto
de partida diario de ideas nuevas.
En los tiempos actuales de
austeridad, ¿cómo se vive en
el mundo de la moda?
En general la moda no se detiene por
la crisis. Al final todos nos tenemos que
vestir, sólo que la situación económica
nos vuelve más prácticos y selectivos a
la hora de comprar.
¿Son exigentes las dominicanas a la hora de vestir?
Más que exigentes yo pienso que son
determinadas con la idea de como
quieren ser percibidas, son vanguardistas, buscan estar siempre coquetas
y sentirse sexy y bellas ante todo y no
necesitan una excusa para vestirse bien
a cualquier hora.
Cuéntanos de tu experiencia
con JUMBO y el reto de llevar
tus diseños a precios asequibles para las dominicanas.
Me siento súper honrado que JUMBO
pensara en mí para diseñar la colección
del 2013 y formar parte del proyecto
que vienen haciendo desde hace unos
años y que es un éxito cada entrega,
donde invitan a un diseñador dominicano a realizar una colección especial
que se vende solamente por unos meses. Lo que me lleva a ser parte de esta
gran experiencia con JUMBO fue el
ver cómo logran llevar a cabo diseños
con buen estilo y de buena calidad con
manufactura nacional, a un precio que
puede ser para todo el mundo. Quedé
muy impresionado cuando vi una tienda JUMBO por primera vez, el surtido de
cosas que ofrecen en el departamento
de ropa de mujer y con una calidad impresionante para el precio. En el transcurso de nuestras conversaciones me di
cuenta que la clave es la gente que trabaja para JUMBO seleccionando estas
piezas. Se preocupan por el diseño, la
confección, cómo están hechas y que
queden bien, no escatiman en el detalle eso me demostró que podía trabajar
con ellos en una colección para el consumidor de la República Dominicana
que estaría a la altura de cualquier otra
de las que hago internacionalmente.
Eso me motivó a diseñar la colección.
La colección
Sully Bonnelly
para JUMBO estará
disponible a finales
del próximo
mes de octubre
¿En qué se inspira tu propuesta de moda para JUMBO?
Tal vez pueden ser las camisetas con mi
firma. Me gusta mucho las piezas con
los estampados que simulan caligrafía
japonesa y flores, sin olvidarme de los
zapatos de leopardo.
¿Qué prenda no debe faltar
en un guardarropa de mujer?
Un top blanco. Un vestido negro corto.
Blue Jeans de última. Una cartera fabulosa. Un par de zapatos de tacos altos.
¿Cómo te relajas?
Me gusta mucho viajar por todo el
mundo, ver y aprender de diferentes
culturas de nuestro globo. De verano
en Nueva York me encanta estar cerca
de la playa en mi casa en Fire Island y
rodearme de jardines para mi hobby
que es fotografiar flores. En invierno
visito la casa de México, también esta
rodeada de jardines llenos de flores
exóticas. Siempre llevo conmigo un
buen libro a donde vaya.
¿Qué podrán esperar de ti
para la próxima temporada?
Trabajamos en tres o cuatro colecciones a la vez. Como diseñador mi trabajo es ofrecer a las mujeres lo que
todavía no saben que van a querer. El
proceso de inspiración y creación dura
un lapso de 6 meses a un año, así que
habrá que esperar. sv
Lo que me inspiró para mi entrega de
Colecciones de Moda JUMBO es el Mar
Caribe, los colores como el tomate, begonia, océano, pavo-real y lagarto, así
como una fuerte influencia de caligrafía
japonesa en blanco y negro con flores
de inspiración también asiática.
¿Qué puede esperar la mujer
dominicana de tu colección?
Aparte de ser muy asequible, es sexy,
juvenil y se puede usar para el día como
para la noche con aire casual y con mucho colorido sin olvidarnos del negro.
Las prendas son fáciles de usar y de
combinar sin la necesidad de depender entre ellas. Son las piezas perfectas
para la mujer que busque refrescar su
guardarropa. Sully Bonnelly para JUMBO es para todas.
¿Cuál es tu pieza favorita?
Todas son mis piezas favoritas, jajaja.
Sep-Oct 2013 SABER VIVIR
69
BI
SV
Orgullo de mi tierra
3er lugar. Viaje en el tiempo, Mart�n Rodr�guez.
Artistas retratan de
corazón lo mejor de
Puerto Plata
el proyecto orgullo de mi tierra presenta Una colección de fotografías
que resaltan monumentos, costumbres y tradiciones de esta provincia
Por: Yanina Estévez. Fotos: fuente externa
70
SABER VIVIR Sep-Oct 2013
desde que el 12
de octubre de 1492 las tres carabelas
comandadas por Cristóbal Colón anclaron por primera vez en sus costas,
Puerto Plata ha sido considerada un
paraíso. Situada en la Región Norte,
la Novia del Atlántico limita al norte
con el océano del mismo nombre, al
sur con las provincias Santiago y Valverde , al este con Espaillat y al oeste
con Montecristi.
La población de Puerto Plata se caracteriza por la gran diversidad de origen
étnico, donde convergen distintas culturas entre las que se destacan la italiana, española, árabe y judía.
En el centro de la ciudad está la mayor colección de edificaciones de estilo victoriano, proveniente de Inglaterra e introducido en esa provincia a
partir de 1857. Ejemplo de esto es el
Parque Independencia donde se encuentra la emblemática glorieta.
Esta provincia rica, en diversidad,
tiene nueve municipios San Felipe
de Puerto Plata, que es el cabecera;
Sosúa, Altamira, Imbert, Villa Isabela,
Luperón, Los Hidalgos, Villa Montellano y Guananico.
El municipio de Sosúa es conocido
por su gran cantidad de residentes de
diferentes nacionalidades. Esta diversidad se ve reflejada en su variedad
gastronómica y en el arte y la cultura
que se respiran visitando “el camino
de los artistas”, próximo a la playa.
Sosúa también es escenario del único congreso anual e internacional de
escritores que se celebra en el país y
cuna de escritores como Omar Mesón, Ramón Gil y Moisés Muñiz.
Al igual que Cabarete, Sosúa es el espacio ideal para la práctica de depor-
Marca la agenda,
del 20 al 26 de
septiembre,
cuando estará
abierta la
exposición en el
Centro León
tes acuáticos como el surf, windsurf,
kitesurf, kiteboarding y buceo.
Concurso de fotografía
La novia del Atlántico es la fuente
de inspiración de la 4ta edición del
concurso de fotografía “Retrata de
corazón lo mejor de Puerto Plata”,
que busca promover las bellezas naturales, tradiciones y costumbres de
esta provincia y a la vez dar a conocer
nuevos talentos de la fotografía local.
Descubrir los aspectos culturales, arquitectónicos, artesanales y la biodiversidad de las diferentes provincias,
además de renovar el orgullo de pertenecer a esta tierra, fue el objetivo
de esta iniciativa promovida por Orgullo de Mi Tierra, del grupo CCN.
Por primera vez este concurso se realizó a través de una plataforma digital como una forma de facilitar la
dinámica de participación y ampliar
el alcance.
Unas 394 fotos fueron registradas
por 198 concursantes. El jurado compuesto por Mayra Jhonson, Félix Sepúlveda y Domingo Batista pre-seleccionaron 43 artistas y 49 fotografías.
Estas obras se exhiben en el Centro
León del 20 al 26 de septiembre. sv
MENCIÓN DE HONOR. Regresando a mi bella loma, Mariela Lopez.
Sep-Oct 2013 SABER VIVIR
71