Escuela: colegió de bachilleres plantel 6 “Vicente guerrero” Asignatura: biología 1 Maestro: Salvador Ponce Romero Nombre del tema: VITAMINAS Y MINERALES Nombre del integrante: Aníbal Ramírez nieves Grupo: 216 INTRODUCCIÓN El tema plateado es vitaminas y minerales que es un tema muy importante, en donde el propósito es aprender y analizar seriamente el significado de cada una así como sus características y sus deficiencias. Él tema de vitaminas y minerales es un tema que todos deben de estimular porque es El término Vitamina se le debe al Bioquímico polaco Casimir Funk quien lo planteó en 1912. Consideraba que eran necesarias para la vida (vita) y la terminación Amina es porque creía que todas estas sustancias poseían la función Amina. Las Vitaminas son esenciales en el metabolismo y necesarias para el crecimiento y para el buen funcionamiento del cuerpo. Solo la Vitamina D es producida por el organismo, el resto se obtiene a través de los alimentos. Todas las vitaminas tienen funciones muy específicas sobre el organismo y deben estar contenidas en la alimentación diaria para evitar deficiencias. No hay alimento mágico que contenga todas las vitaminas, solo la combinación adecuada de los grupos de alimentos hacen cubrir los requerimientos de todos los nutrimentos esenciales para la vida. Tener una buena alimentación es indispensable para el desarrollo de todas nuestras habilidades físicas y mentales; además la deficiencia de vitaminas puede llevarnos a contraer enfermedades graves que podríamos corregir con una alimentación balanceada. La carencia de vitaminas se denomina Hipovitaminosis y el exceso de alguna de ellas puede producir Hipervitaminosis. Son sustancias indispensables en la nutrición de los seres vivos; no aportan energía, pero sin ellas el organismo no podría aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por medio de la alimentación. Los minerales son elementos químicos simples cuya presencia e intervención es imprescindible para la actividad de las células. Su contribución a la conservación de la salud es esencial. Se conocen más de veinte minerales necesarios para controlar el metabolismo o que conservan las funciones de los diversos tejidos Al igual que en el caso de la vitaminas, ningún alimento posee todos los minerales en las cantidades necesarias y por ello la dieta ha de ser variada y equilibrada. También, como en el caso de las vitaminas, los excesos de algunos minerales producen alteraciones en el organismo; esto ha de tenerse en cuenta a la hora de tomar suplementos vitamínicos y de minerales. Desarrollo Nombre funcion origen Vitamina A Visión Vitamina D Protección de los Huesos y dientes antioxidante Pescado Huevos Zanahorias Aceite de Hígado de Pescado Sardina Huevos Leche Enriquecida Aceites Vegetales Germen de Trigo Chocolates Espinacas Papas Legumbres Hígado de Pescado Cereales Jamón Vísceras (hígado, corazón y riñones) Vitamina E Vitamina K Coagulación sanguinea Vitamina B1 (tiamina) Sistema nervioso Vitamina b2 (riboflavina) Metabolismo De azúcares Y proteínas Ácido nicotínico oxidante Vitamina B6 Síntesis sanguíneo Ácido pantotenico Metabolismo De grasas biotina Síntesis De ácidos grasos Vitamina B12 Diversas (cianocobalamina) Reacciones metabolicas Leche Carnes rojas Levadura de Cerveza Lentejas Jitomate Pescado Avena Carne de Pollo Espinacas Cacahuates Brócoli leche Nueces Huevos chocolate Pescado Carnes huevos Riñones Síntomas de su deficiencia Ceguera nocturna Dosis diaria recomendada 750 mg raquitismo 10mg anemia 4 a 10 mg hemorragia 70 a 140 mg beriberi 1 mg Queilosis dermatitis 1.4 mg pelagra 18 mg convulsiones 2 mg Posible depresión 7 mg dermatitis 300 mg Anemia Perniciosa Vitamina C (ácido ascórbico) Mineral calcio fosforo magnesio sodio potasio cloro zinc yodo cobre Síntesis de colágena Carne Todos los cítricos Jitomates Leche de Vaca funciones Es el principal constituyente de huesos y dientes; ayuda regular la actividad muscular Con el calcio, contribuye a la formación de huesos y dientes; Forma parte de la estructura ósea; activa enzimas que liberan energía de la glucosa Ayuda a regular entrada y salida de nutrimentos de las células y el volumen de líquidos corporales Con el sodio, y el cloruro, mantiene equilibrados los fluídos del organismo; Con el sodio y el potasio, ayuda a mantener equilibrados Desempeña un papel importante en el metabolismo y la síntesis de proteínas. . Forma parte de la tiroxima, hormona que regula la liberación de energía para el organismo. Participa en la síntesis de la hemoglobina; es un componente de la escorbuto 60 mg Fuentes Lácteos, verduras verde oscuro, sardinas con espinas. deficiencia Desarutira Lácteos, carne, pescado, aves, legumbres, cereales, nueces Verduras verde oscuro, lácteos, nueces, carne, cereales integrales, legumbres. Casi todos los elementos, excepto la fruta Posible depresion Carne, lácteos, cereales, muchas frutas, legumbres Broquitis Sal, mariscos, carne, lácteos, huevos Convulsiones Lácteos, hígado, salvado de trigo, mariscos. Hemorragias trasmaticas Pescado y mariscos, sal, yodada, lácteo, verduras. Simoteri Hígado, mariscos, cereales integrales, aves, nueces Deprecion auteril Dermatitis Escorbuto manganeso fluoruro enzimas digestivas Participa en la síntesis de los ácidos grasos Ayuda a prevenir la caries dental; puede minimizar la pérdida de masa ósea. Legumbres, frutas, cereales, integrales Hemorragias Mariscos, verdura verde oscuro, cebollas Raquitis Conclusión Mi conclusión es que son parte esencial de nuestro desarrollo, participan en el metabolismo de muchas sustancias ayudando a liberar energía necesaria para las actividades que el cuerpo necesita llevar a cabo. Una adecuada alimentación es la fuente perfecta de vitaminas, minerales y demás elementos necesarios para un buen desarrollo. Todas las vitaminas son importantes ya que cada una de ellas desempeña papeles diferentes, una sola vitamina no puede sustituir a las demás ya que no poseen propiedades iguales. La carencia de vitaminas puede conducirnos a contraer graves enfermedades que evitaríamos con una balanceada alimentación, cuidándonos de no consumir unas en exceso y otras en poca o nula cantidad. Bibliografía Química 11°, POVEDA VARGAS, Julio Cesar. GUTIERREZ RIVEROS, Lilia. Páginas 285 a 294. Investiguemos Química 11°. Páginas 187- 188. Hacia la Química 2. Páginas 486 a 490. Química General, SLABAUGH Y PARSONS. Páginas 443 a 457. www.monografias.com html.rincondelvago.com www.scribd.com/doc/16675733/Las-vitaminas