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INFORME TÉCNICO
Proyecto “Cultivo y Manejo Sustentable comunitario del ostión nativo
Crassostrea corteziensis en el Corregimiento de Isla Cañas, Provincia
de Los Santos
N° de Proyecto: PAN/SGP/OP4/RAF/08/07
1. ORGANIZACIÓN: Comité de Desarrollo sostenible “Visión Hacia el Futuro”
2. RESPONSABLES DEL PROYECTO EN LA COMUNIDAD: Sr. Jorge Ríos,
Gladis Samaniego,
3. RESPONSABLES TÉCNICOS DEL PROYECTO EN ARAP:
Ing. Zedna Ibis Guerra
Ing. Gustavo N. Collado- ARAP
Dr. José Manuel Mazón consutor del CIBNOR, México.
4. UBICACIÓN DEL PROYECTO: Corregimiento de Isla Cañas, Distrito de
Tonosí.
MONTO SOLICITADO AL PPD:
B/. 19,970.00
APORTE LOCAL y CO FINANCIAMIENTO
B/. 36,240.00
MONTO TOTAL DEL PROYECTO:
B/. 56,210.00
5. ANTECEDENTES
A través de conversaciones sostenidas con el Representante del Programa de Pequeñas
Donaciones del Fondo para el Medio Ambiente Mundial (PPD/MAM), Dr. José Manuel
Pérez se presento la oportunidad de que la comunidad de Isla de Cañas, situada en la
Provincia de Los Santos desarrollara mediante la asistencia técnica de ARAP, un
proyecto sobre el cultivo de la ostra nativa Crassostrea corteziensis.
La Isla de Cañas está localizada en la Provincia de Los Santos, Distrito de Tonosí y
posee una superficie total de 2,200 hectáreas, de las cuales 832.5 hectáreas son
actualmente utilizables y 100 hectáreas son manglares vírgenes. La playa, con 13.5
kilómetros, es el sitio de anidación de tortugas marinas de mayor importancia en el
Pacifico panameño.
Nuestro interés en esta área surge de la experiencia con un grupo de pobladores con
quienes realizamos un anterior cultivo Piloto Experimental de ostras y donde logramos
obtener resultados muy alentadores sobre el crecimiento de esta especie de ostra u
ostión nativo.
Esta organización también ya había desarrollado algunas actividades en beneficio de la
conservación de los recursos naturales de la isla, además de haber apoyado a otras
comunidades en la administración de otros proyectos
Con estos antecedentes se planteo la necesidad de implementar un nuevo proyecto para
el manejo del estero y manglar que implicaría no sólo la conservación del ecosistema
sino también la realización de actividades, que sin afectar a los recursos naturales, sean
alternativas productivas para las poblaciones locales.
El componente social fue prioritario para poder realizar la solicitud de apoyo económico
al PPD/FMAM, por lo cual se identificó y selecciono el grupo organizado conocido
como Comité de Desarrollo Sostenible “Visión hacia el Futuro”. Esta organización está
compuesta por aproximadamente 25 familias.
6. JUSTIFICACION DEL PROYECTO
A nivel mundial es ya sabido, que el uso indiscriminado de un “los ecosistemas de esteros
y manglares”, trae consigo grandes consecuencias ecológicas, ambientales y sociales. La
explotación de los recursos acuáticos principalmente la pesca del camarón, peces y la
extracción de moluscos se debilita, además de la perdida de algunas especies marinas
que ancestralmente sirvieron de sustento a comunidades locales.
En Isla Cañas la actividad pesquera es de subsistencia y muy escasamente retribuida en
términos de ingreso. La flota pesquera es obsoleta y no poseen infraestructura de
embarque, reflejo de su capacidad económica limitada.
La colecta de moluscos como la concha negra y muy escasamente ostiones nativos
puede catalogarse como artesanal y desarrollado por las mujeres y jóvenes.
En virtud de estos antecedentes se plantea la posibilidad de conjuntamente con la
comunidad la repoblación de especies nativas con miras a conservar y realizar una
explotación racional y sostenible, restableciendo el balance ecológico de la zona e
incrementar las fuentes de ingresos familiares. Con este esquema, se pretende
consolidar el establecimiento de un cultivo del ostión nativo Crassostrea corteziensis en
el área de isla Cañas.
El Ostión nativo es una especie de interés ecológico, potencialmente manejable y
económicamente viable a nivel de repoblamiento de bancos naturales.
En nuestro país la acuicultura de moluscos puede representar una alternativa productiva,
tanto por su aporte a la producción de alimentos, como por ser una actividad generadora
de empleos, una importante fuente de divisas, y también permite el repoblamiento con
fines de recuperación de las poblaciones silvestres o naturales.
El Comité de Desarrollo Sostenible Visión hacia el futuro platea desarrollar un proyecto
de establecimiento de los moluscos con el apoyo técnico que posee la Autoridad de los
Recursos Acuáticos de Panamá en los tema de la planificación, capacitación y
seguimiento al cultivo.
El Comité de Desarrollo Sostenible “Visión hacia el futuro” desarrollará actividades de
manejo, mantenimiento, limpieza y vigilancia del cultivo, factores de suma importancia
para el éxito del proyecto. Existe entendimiento no formal con una empresa privada
panameña, para la comercialización y venta de la producción.
Además del intercambio de la futura experiencia con asociaciones o grupos que deseen
desarrollar sistemas similares de producción.
Fig.1. localización del área donde se localiza el proyecto
Fig.2. Ejemplar de la ostra u ostión Crassostrea corteziensis
7. OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTO
Diversificar las fuentes de ingresos y mejorar la calidad de vida de los moradores de Isla
Cañas y a la vez recuperar las poblaciones de especies nativas de moluscos en la zona
marino costera mediante la aplicación de técnicas de cultivo sostenibles que puedan ser
replicadas en otras comunidades costeras del país. Cultivar y restablecer la población
del ostión nativo Crassostrea corteziensis, en el estero de la Isla de Cañas, mediante el
cultivo en jaulas flotantes que permitan el establecimiento de esta especie en el
ecosistema de la Isla y la vez ofrecer una alternativa productiva de bajo impacto para
los miembros del comité.
8. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Incentivar el cultivo de especies de moluscos nativos como alternativa viable para
mejorar los patrones tradicionales de producción y contribuir a la recuperación de los
recursos naturales de manera sostenible
2. Promover la participación de la mujer y los jóvenes potenciando sus capacidades
como agentes clave en el desarrollo comunitario, ya que son el grupo más vulnerable en
la población rural, brindando de esta manera, alternativas complementarias de
generación de ingresos. Promover la corresponsabilidad comunitaria e interinstitucional
para crear alianzas para la protección de los recursos marinos por medio del cultivo y
repoblamiento con especies nativas.
3. Fortalecer el Comité de Desarrollo Sostenible y capacitarlos en técnicas de
acuicultura de moluscos, adecuando las modalidades de participación a sus condiciones
socioeconómicas y culturales Generar una experiencia de trabajo que permita
desarrollar la formación de promotores, como entes multiplicadores del proceso de
cultivo y conservación de los recursos naturales con desarrollo comunitario.
4. Documentar la experiencia del cultivo del ostión nativo en campo mediante la
recopilación de datos de parte de los propios integrantes del comité y bajo la guía de los
técnicos de la ARAP que permita replicar en otras poblaciones marino costeras.
9. RESULTADOS ESPERADOS
1. El desarrollo de este proyecto se realizará a través de la transferencia de la tecnología
del cultivo de moluscos y como la creación de una nueva alternativa de producción
económicamente rentable y ecológicamente sostenible, con beneficio social no solo para
la comunidad de Isla Cañas sino también para los pescadores de la Provincia de Los
Santos.
Comité de Desarrollo Sostenible “Visión hacia el futuro“ abra desarrollando mediante
transferencia de tecnología el cultivo de moluscos de manera económicamente rentable
y ecológicamente sostenible. Estas artes de cultivo servirán para la producción de otras
especies de bivalvos (moluscos) existentes en la zona.
Los aspectos de ecología y desarrollo sustentable van incorporados en este proyecto
mediante un aporte sustancialmente importante de larvas al medio natural mediante los
desoves de los adultos, favoreciendo el establecimiento y/o recuperación de los bancos
naturales de ostiones.
2. Diversificación en el aporte proteico familiar e incremento en los ingresos familiares
de los miembros de la agrupación por la venta de los ostiones, especialmente ofreciendo
oportunidades a las mujeres y jóvenes de la comunidad.
3. Al finalizar el proyecto los integrantes del Comité de Isla Cañas entre hombres,
mujeres y jóvenes (18 en total) se habrán capacitado y fortalecido en una nueva
actividad de desarrollo sostenible como lo es del cultivo de organismos marinos.
4. Sistematizar la experiencia del cultivo con estas técnicas y documentarlo mediante un
Folleto Guía que sirva de instructivo para su replicación con otros grupos comunitarios.
10. ACTIVIDADES DEL PROYECTO
10.1. Capacitaciones a miembros del Comité
Como parte de las actividades del proyecto se desarrollaron una serie de conversatorios,
reuniones y talleres para coordinar las actividades técnicas, temas administrativos,
obligaciones del grupo etc., En las reuniones estuvieron presente: miembros del
Comité, así como personal del GEF/PNUD y funcionarios técnicos de ANAM y ARAP.
Se realizaron reuniones para la socialización del proyecto así como talleres teóricos –
prácticos para conocer acerca el manejo del proyecto. Como resultado durante estas
reuniones: se dio a conocer la aprobación del Proyecto al grupo, así como las
condiciones del mismo. Se les transmitió que con este proyecto lograrían un
mejoramiento a mediano y largo plazo de la economía local y la repoblación de la ostra
nativa.
Durante una serie de reuniones también se pudo lograr que una funcionaria del MIDA
explicara a este grupo y a sus respectivos representantes la importancia del trabajo en
equipo para lograr las metas esperadas en el proyecto.
Entrenamiento para el uso de equipo de vigilancia de parámetros físico-químicos fue
también primordial para los miembros del grupo.
Fig.3. Reuniones y entrenamiento de personal del Comité
Fig. 4. Conversatorio y Charla con funcionaria del MIDA
Otra actividad importante que apoyamos fue el de un Seminario-Taller de motivación
comunitaria dirigido a los residentes de isla caña. Participaron algunos miembros del
proyecto de cultivo.
El taller fue dictado por la Licda. Esther Hinestroza , Trabajadora Social y el objetivo
primordial fue el de Cambio de actitud y sentido de pertenencia de cada participante al
Proyecto.
Fig.5. Seminario-Taller de motivación
10.2. Actividad de intercambio
Se efectuaron una serie de actividades con el fin de dar a conocer el proyecto otros
grupos, en ferias, visitas y eventos internacionales
Una visita de 12 Jóvenes de la comunidad e hijos de los miembros del comité tuvieron la
oportunidad de conocer el laboratorio de moluscos en Vacamonte, obteniendo
conocimientos y una mejor visión de las actividades que conllevan el desarrollo del
proyecto.
También miembros del comité participaron en eventos nacionales como: la Feria
Ambiental de Tonosí, organizado por el Cuerpo de Paz, Intercambio con pescadores del
área de San Carlos en un evento de presidencia (100 días de Gobierno), la participación
de dos miembros en el Curso intensivo “Gestión comunitaria de negocios ambientales”
en Divisa, donde tuvieron la oportunidad de exponer acerca de los proyectos de moluscos
que se desarrollan en Isla Cañas, entre ellos el de cultivo de ostras.
En los eventos de magnitud internacional podemos mencionar el viaje de la Sra Gladis de
Ballesteros a El Salvador donde participo de un encuentro Regional de cultivo y
extracción de moluscos, fue una buena oportunidad de compartir y exponer la experiencia
del grupo de Isla Cañas con otros países de la región. También participamos de la Feria
Saber del Sur, donde participamos con otros países e intercambiamos experiencias.
Fig.6. Jóvenes de Isla Cañas en el laboratorio de moluscos de la EMP, Vacamonte
Fig.7. Participación en eventos nacionales
Fig.8. Participación en eventos internacionales
10.3. DESARROLLO OPERATIVO DEL PROCESO
 Adquisición de materiales
Luego de la aprobación del proyecto y la obtención de los recursos financieros apoyamos
en las compras de los materiales necesarios para el desarrollo del proyecto. En muchas
ocasiones se realizó el traslado de equipo y material en el vehículo de la institución para
apoyar al grupo.
Fig.9. Vistas del apoyo logístico en la compra de materiales
 Instalación de la línea del cultivo
Luego de la evaluación de varios sitios en el estero fue seleccionado en consenso un
área que reunía algunas características para el desarrollo del proyecto.
Se suministro la asesoría para la construcción de los anclajes al fondo marino (muertos de
concreto) e instalación de la línea larga para el cultivo en suspensión.
Esta línea de cultivo se construyó, utilizando una soga de nylon de ¾”y 100 m de longitud
utilizable suspendido a nivel superficial por medio de galones plásticos, con señalamiento
(boyas).
Fig.10. Vistas de la instalación de línea de cultivo y sus componentes
 Transporte y siembra de la semilla
Debido a problemas en las infraestructuras en el laboratorio de moluscos de la EMP en
Vacamonte, la semilla tuvo que ser adquirida en México, a través del Convenio de
Cooperación Científica- Técnica entre México y Panamá.
Un total de 200 semillas con tallas (altura) aproximadas de 6-7 mm , del ostión u ostra
Crassostrea corteziensis fueron debidamente certificadas por el Instituto de Sanidad
Acuícola A.C. y el Comité de Sanidad Acuícola de B.C.S. de México y trasladadas a
Panamá para dar inicio al cultivo
Luego de que los organismos cumplieran con los procedimientos de cuarentena,
permisos, inspección (custodio), exigidos por la Dirección de Cuarentena del MIDA,
la Dra. Lissette Trejos Médico Veterinaria de ARAP procedió a la liberación de las
mismas.
En el Laboratorio de Moluscos Bivalvos de la EMP se realizo el empaque de las
semillas de ostra u ostión nativo Crassostrea corteziensis. Los grupos de semillas
fueron retirados de las respectivas surgencias (8) donde se mantenían.
Luego de descartar el exceso de agua fueron colocadas en cuatro bolsas plásticas con
50,000 semillas/bolsa y envueltas en papel periódico. En seguida se colocaron dentro
de una caja térmica con gelpack para evitar la elevación de la temperatura durante el
viaje.
Fig.11. Empaque de semilla se ostras
Toda la operación de aclimatación y siembra de las semillas se realizó en el mes de
septiembre. Al llegar a la isla, se registraron diferentes temperaturas en las diferentes
bolsas: (19°,21°,23° y 18°C). El procedimiento para realizar la aclimatación de las
semillas fue solo abrir la tapa de la caja para que la temperatura fuera elevándose o
igualándose a la temperatura del agua en el lugar (estero), donde se realizaría la
siembra (27.7°C). No se observó mortalidad.
Se busco un lugar techado adyacente al estero para realizar la operación de aclimatación
y siembra. En la misma participaron solo cuatro personas miembros del Comité.
Se inició utilizando un pequeño recipiente de plástico como medida volumétrica. Luego
se colocaron en las bolsas de siembras de 58 x 51 cm, fabricadas con malla de plástico
quedando aproximadamente de 2,000 semillas/bolsas. En cada una de estas bolsas se
coloco un trozo de poliuretano expandido (foam), para evitar que las mismas colapsen.
Una vez cerradas las bolsas con una engrapadora se colocaron en las canastas formando
módulos de cultivo. Cada módulo se conformo de 4 canastas útiles y una como tapa
donde se coloco una lámina de poliuretano expandido (foam), para permitir la flotación
de los módulos. Luego de esto se procedió a trasladarlos hasta la línea madre o línea de
cultivo. En total se obtuvieron y se instalaron 24 módulos de cultivo.
Para el cultivo se utilizaron canastas ostrícolas de plástico estibables, tipo Nestier o Mik
Pirámide, de 55x55x7.5cm, atadas con cuerda de nylon de 3/8” y formando módulos de
cinco canastas útiles y una más, que funcionaron como tapa y flotador, al colocar una
plancha de poliuretano expandido de 50x50x6cm
Fig.12. Llegada y aclimatación de semillas de ostra
Fig.13. Colocación de las bolsas de pre-engorda y preparación de los módulos
Fig.14. Desplazamiento de los nuevos módulos para la instalación en la línea
madre (cultivo)
 Engorda de juveniles a talla adulta o comercial.
El cultivo se vio afectado negativamente debido al incremento de las precipitaciones
presentadas en el área entre el mes de septiembre y octubre de ese año (2009).
Estas condiciones climáticas produjeron:
 descenso brusco en la salinidad (9 ‰),
 presencia de sólidos suspendidos, lo cual incrementa la tasa de filtración de los
organismos y se presenta un gasto de energía.
 También se observó el incremento de la presencia de depredadores (jaibas,
caracoles).Cabe resaltar que las ostras del género Crassostrea presentan límites
de tolerancia de 15-45 ‰.
A pesar de que las ostras son organismos “osmoconformistas” (poseen mecanismos para
ajustar la concentración intracelular osmótica, regulando su volumen celular)Heavers &
Hammen, 1985; Hosoi et al., 2003., para algunas especie del género Crassostrea
salinidades abajo de 9%o, indican que este punto seria el límite para el
osmoconformismo de la especie y que, a partir de este, la sobrevivencia dependería de
una eficiente regulación iónica, cosa que no sucedió con estas semillas y juveniles de C.
corteziensis.
Salinidad
(‰)
Temperatura
(°C)
Oxigeno
disuelto
mg/lt
Estado de la
marea
Disco
Secchi
m
Coloración del
agua
9
28
6.2
alta
0.30
chocolate
Cuadro 1. Factores físico-químicos durante la mortalidad de los organismos
Durante la evaluación de esta mortalidad, se contabilizaron solamente 2,842 organismos
sobrevivientes, los cuales ya habían alcanzado la talla de juvenil. Los mismos fueron
repartidos en 4 canastas, para darle seguimiento a los mismos.
Fig.15. canastas cubiertas de sedimento
 Vigilancia y mantenimiento del cultivo
Se capacitó a los miembros del proyecto para que los módulos de cultivo se revisarán con
frecuencias semanales, limpiando o cambiando las canastas si era necesario, eliminando
depredadores potenciales y realizando los aclareos o separación que fueran requeridos
para el buen desarrollo de los organismos. Mensualmente se realizaron giras para dar
seguimiento a esta actividad.
En la mayoría de los casos, solo se contaba con la participación de 3 personas miembros
del Comité. Durante las limpiezas siempre se observó una gran cantidad de sedimento
cubriendo las unidades de cultivo (módulos). También observamos la presencia
principalmente de cangrejos y jaibas depredando las semillas.
Dentro de las canastas también se observaron siempre ejemplares de caracoles, mejillón
y diferentes alevines de peces, pero estos organismos en cierta forma no representaban
un peligro para la población de ostras.
Durante nuestra estadía en la Isla y con la ayuda de algunos miembros se procedía a
sacar todos los organismos de las canastas para depurarlos de los depredadores.
El mantenimiento del cultivo incluía la limpieza de la línea de cultivo que en muchas
ocasiones se presentaba con biofouling, provocando que el sistema de cultivo perdiera
su tensión, flotabilidad y dinámica
La limpieza de las canastas se realizaba con la hidrolavadora a presión perteneciente al
proyecto del Comité con el PNUD.
Fig.16. Mantenimiento de la línea de cultivo
Fig.17. Limpieza de canastas
 Seguimiento de la engorda de los organismos sobrevivientes
Los 2,842 juveniles sobreviviente presentaban tallas aproximadas de 18.02 mm (altura)
17.32 mm (longitud).
Se dio el respectivo seguimiento de este pequeño grupo de ostras. Durante el cultivo de
se presentó una mortalidad de 647 ostras de diversas tallas. Observándose una alta
prevalencia del caracol depredador Cymatium sp. Y por un bivalvo perforador
Lithophaga sp.
Especie
Altura(mm)
Longitud (mm)
Espesor
(mm)
62.0
52.8
12.45
94.26
58.2
58.2
26.24
26.24
Crassostrea corteziensis(chicas )
Crassostrea corteziensis
( grandes)
Se recomendó la cosecha urgente de los organismos ya que se presentaban esta serie de
biocenosis, principalmente por la depredación (el consumo de una especie por otra), la
competencia (la lucha por el espacio y el alimento) y el parasitismo (la explotación
alimentaria de un organismo por otro) .
Fig.18. Juveniles de ostras muertos y sobreviviente

Cosecha, procesamiento primario y comercialización
Se cosecharon 2,190 ostras y comercializada viva y entera en su concha, a un
restaurante del área.
Fig.19. cosecha de ostras
 Otros
Folleto y brochure sobre el proyecto.
Donación de equipo y materiales para el Laboratorio de moluscos bivalvos de la
Estación de Maricultura del Pacífico.
Conclusiones y Recomendaciones
1. Resultados preliminares de este proyecto aportan información tecnológica y científica
sobre el crecimiento de las ostras Crassostrea sp en el sistema de cultivo superficial con
canastas ostrícola en el estero de Isla Cañas.
2. La alta mortalidad de las ostras se presento principalmente durante la etapa de la
pre-engorda y se verificó específicamente en la época lluviosa por lo que fue uno de los
factores que afecto el desarrollo del proyecto.
3. Las alianzas estratégicas entre el sector pesquero artesanal, el Estado y
Cooperaciones Internacionales permiten desarrollar investigaciones en beneficio del
sector.
4. Consideramos que el cultivo de ostras es una práctica alternativa y viable para
reducir la presión sobre la explotación desordenada de moluscos (conchas, almejas,
ostras) en los esteros y manglares de nuestro país, contribuyendo así a conservación de
estos ecosistemas, así como en la generación de ingresos adicionales para las
comunidades que tienen áreas adecuadas para este propósito.
6.Los grupos de pescadores artesanales como el de Isla Cañas necesitan ser más
responsables y reconocer que con el trabajo en equipo, se logran las metas propuestas.
7.Este grupo, también careció de un líder dentro de la comunidad o del comité.
8. Aún así estamos convencidos que el conocimiento y la transferencia de tecnología en
cuanto al manejo de un cultivo de moluscos será herramienta útil para algunos
miembros del Comité (12 personas) en un futuro muy próximo.
9. Investigaciones previas de comercialización en la región se dirigen hacia una
demanda para el consumo del sector turístico. Se recomienda implementar un plan de
mercadotecnia para conocer la demanda nacional e internacional.
ANEXOS
Variación diurna de parámetros ambientales en un lapso de 24 horas, (septiembre de
2010), en la zona del cultivo experimental de la ostra Crassostrea corteziensis en Isla
Cañas, Panamá.
Logros
Transferencia de tecnología a los miembros del Comité
Capacitación en registro de datos o parámetros ambientales del cultivo
Capacitación para el conteo y biometría
Capacitación para el mantenimiento de organismos
Pesca y refugio asociada al área del cultivo (jaibas, pargos, alevines de
diferentes especies de pece, pulpos)
Niños de Isla Cañas, Provincia de Los Santos
“No son las cosas grandes las que marcarán la diferencia, sino
más bien los pequeños pasos que demos cada uno cada día”.
Wangary Maathai-Activista ambiental y Premio Nobel de la Paz.