INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR VICENTE ROCAFUERTE

INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR VICENTE ROCAFUERTE
SYLLABUS TERCER CICLO
TECNOLOGÍA EN DESARROLLO INFANTIL INTEGRAL
ASIGNATURA: SALUD, NUTRICIÓN E HIGIENE INFANTIL
DOCENTE: LCDA . JANINE STERLING CARLO
2015-II
1. DATOS INFORMATIVOS
CARRERA: Tecnología en Desarrollo Infantil Integral
ASIGNATURA: Salud, nutrición e higiene infantil
Período académico: 2015-II
Unidad de organización curricular:
Campo de formación:
Unidad Profesional
Itinerario académico:
Adaptación e innovación
tecnológica
Asignatura General
Núcleo estructurante:
Salud infantil
Periodo académico (ciclo):
III
Nombre de la asignatura:
Ambientes de aprendizaje:
Salud, nutrición e higiene
infantil
Aula-20, Taller-40
Horas totales:
60 horas
Área CINE:
Salud y bienestar
Sub-área CINE:
Salud
2. OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA
Objetivo general:
Al finalizar el curso, los y las estudiantes estarán en la capacidad de:
Desarrollar prácticas de salud, nutrición e higiene infantil y materna, con integración del
individuo, la familia y la comunidad para fomentar el adecuado crecimiento y desarrollo
de los niños de acuerdo a su edad, contexto familiar, social y cultural.
Objetivos específicos:
De modo progresivo, los/las estudiantes desarrollarán habilidades y destrezas para:

Identificar factores de riesgo en el crecimiento y desarrollo del niño/a para promover
una intervención integral.

Diferenciar las clases de alimentos nutritivos para el crecimiento de los niños/as y
las madres en proceso de gestación.

Describir acciones a implementar para promover la lactancia, el adecuado destete y
nutrición materno-infantil en función de las necesidades de los niños/as en los
primeros años del ciclo de vida en diferentes contextos socio-culturales.

Desarrollar estrategias para promover buenos hábitos de alimentación para el
adecuado crecimiento y desarrollo del niño/a, a través de la participación
comunitaria e intersectorial.

Integrar conocimientos sobre las buenas prácticas de higiene y preparación de los
alimentos a su ejercicio profesional.
3. DESCRIPTORES DE LA ASIGNATURA: CONTENIDOS
UNIDAD I
1. Salud infantil
1.1. Crecimiento normal del niño: características e instrumentos de evaluación
1.2. Factores favorables y de riesgo que impactan en el crecimiento normal del niño.
1.3. Enfermedades comunes en los niños menores de 5 años: tratamiento y
procedimientos para la derivación.
UNIDAD II
2. Generalidades de la nutrición y alimentación
2.1. Nutrición y alimentación: conceptos generales.
2.2. Tipos de alimentos y nutrientes
2.3. Guía de alimentación materno-infantil
2.4. Higiene y conservación de alimentos de temporada y autóctonos de la zona, sus
combinaciones.
2.5. Preparación de comidas sanas y saludables en distintos entornos socio-culturales.
2.6. Agua segura para la alimentación y la salud.
2.7. Consejos y recomendaciones.
UNIDAD III
3. Nutrición materna
3.1. Generalidades de la nutrición en el embarazo y el período de lactancia.
3.2. Alimentos recomendados y de uso restringido en el embarazo y la lactancia.
3.3. Plantas medicinales recomendadas y de uso restringido en el embarazo.
3.4. Lactancia
3.4.1. Concepto de lactancia
3.4.2. Diferencias culturales en la lactancia
3.4.3. La leche materna, el mejor alimento en los primeros 6meses de vida.
3.4.4. Condiciones para la lactancia: preparación, posición de la madre y el niño,
periodicidad y calidad en relación a las etapas de crecimiento.
UNIDAD IV
4. Alimentación infantil en distintas etapas de la vida
4.1. Cómo iniciar los hábitos de alimentación (Guía de alimentación en primera infancia)
4.2. Factores de riesgo asociados a las prácticas alimenticias deficientes (biológicos,
sociales, entre otros)
UNIDAD V
5. Promoción de buenas prácticas de higiene y alimentación con la familia y la
comunidad
5.1. Seguridad alimentaria, agricultura sostenible, el huerto escolar y familiar, los
alimentos transgénicos.
5.2. Condiciones para implementar buenas prácticas alimenticias y nutricionales con la
familia y la comunidad.
5.2.1. Higiene del entorno
5.2.2. Hábitos de aseo e higiene personal
5.2.3. Importancia de la higiene en la convivencia social
5.2.4. Tratamiento de la basura e higiene
3. RESULTADOS DE APRENDIZAJE:
•
Describe el proceso del crecimiento normal del niño y sabe cómo evaluarlo.
•
Identifica los factores favorables y de riesgo para el crecimiento y desarrollo
evolutivo del niño.
•
Plantea estrategias para la adecuada nutrición y alimentación materno-infantil y la
lactancia en contextos diversos, orientando los tipos y cantidades de alimentos que
se deben consumir para lograr una vida saludable, los nutrientes que proveen los
alimentos y las adecuadas prácticas de higiene para lograr una buena nutrición y
alimentación.
•
Desarrolla estrategias para promover la participación de los distintos actores
comunitarios y sectoriales para dar respuesta a las problemáticas en torno a la
salud, higiene, nutrición y la alimentación materno-infantil y familiar
4. SUGERENCIAS DIDÁCTICAS / RECOMENDACIONES METODOLÓGICAS

Discusión de las lecturas, artículos y videos relacionados con el crecimiento normal
del niño, nutrición e higiene.

Análisis de casos.

Clase demostrativa.

Exposiciones, talleres, foros.

Observación atenta y detallada del niño y de las respuestas que da la estudiante para
responder de manera oportuna y pertinente a las necesidades de los niños.
Recursos

Carteles de curvas del crecimiento

Balanza de peso y talla

Maniquíes de niños

Juegos didácticos de salud y nutrición

Utensilios de comida para niños

Botiquín de primeros auxilios
RELACIÓN CONTENIDOS, ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS Y RESULTADOS DE APRENDIZAJE
TRABAJO AUTÓNOMO DEL/A
ESTUDIANTE
UNIDAD I.
Actividades
EVIDENCIAS
ESTRATEGIAS DE
ENSEÑANZA APRENDIZAJE
RESULTADOS DE
APRENDIZAJE
Descripción
SALUD INFANTIL
TEMAS:
Discusión de las
1.1. Crecimiento normal del niño:
lecturas, artículos y
características e instrumentos de
videos relacionados
evaluación
con el crecimiento
normal del niño y
1.2. Factores favorables y de riesgo
normal del niño,
sabe cómo evaluarlo.
que impactan en el crecimiento
normal del niño.
1.3. Enfermedades comunes en los
niños menores de 5 años:
tratamiento y procedimientos para
la derivación.
Valoración
Prácticas
Tutoría
CLASES
Teóricas
CONTENIDOS
(UNIDADES Y TEMAS)
SEMANA
N° HORAS
N° de horas
5.
4 8
Describe el proceso
del crecimiento
nutrición e higiene.
3
2
13
Identifica los factores
favorables y de riesgo
para el crecimiento y
desarrollo evolutivo
del niño.
10
UNIDAD II:
GENERALIDADES DE LA NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN
Plantea estrategias
TEMAS:
para la adecuada
2.1. Nutrición y alimentación: conceptos
nutrición y
generales.
2.2. Tipos de alimentos y nutrientes
2.3. Guía de alimentación maternoinfantil
Análisis de casos.
4
8
alimentación
materno-infantil y la
3
2
13
Clase
lactancia en
demostrativa.
contextos diversos,
2.4. Higiene y conservación de alimentos
orientando los tipos y
de temporada y autóctonos de la zona,
cantidades de
sus combinaciones.
alimentos que se
deben consumir para
10
2.5. Preparación de comidas sanas y
lograr una vida
saludables en distintos entornos socio-
saludable, los
culturales.
nutrientes que
proveen los alimentos
2.6. Agua segura para la alimentación y
y las adecuadas
la salud.
prácticas de higiene
2.7. Consejos y recomendaciones.
para lograr una buena
nutrición y
alimentación.
UNIDAD III. NUTRICIÓN MATERNA
TEMA
Desarrolla estrategias
3.1. Generalidades de la
Exposiciones,
para promover la
nutrición en el embarazo y el
talleres, foros.
participación de los
distintos actores
período de lactancia.
comunitarios y
3.2. Alimentos recomendados y
de uso restringido en el
embarazo y la lactancia.
3.3. Plantas medicinales
sectoriales para dar
6
8 3
2
13
respuesta a las
problemáticas en
torno a la salud,
recomendadas y de uso
higiene, nutrición y la
restringido en el embarazo.
alimentación
3.4. Lactancia
materno-infantil y
3.4.1. Concepto de lactancia
familiar.
10
3.4.2. Diferencias culturales en la
lactancia
3.4.3. La leche materna, el mejor
alimento en los primeros 6meses
de vida.
3.4.4. Condiciones para la
lactancia: preparación, posición
de la madre y el niño,
periodicidad y calidad en relación
a las etapas de crecimiento.
UNIDAD IV. ALIMENTACIÓN INFANTIL EN DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA
TEMAS:
Observación atenta y Desarrolla estrategias
4.1. Cómo iniciar los hábitos de
detallada del niño y
alimentación (Guía de
de las respuestas
alimentación en primera
4
8 3
2
13
que da la estudiante
infancia)
para responder de
4.2. Factores de riesgo asociados
manera oportuna y
a las prácticas alimenticias
pertinente a las
para
promover
la
participación de los
distintos
actores
comunitarios
y
sectoriales para dar
respuesta
a
problemáticas
las
en
10
deficientes (biológicos, sociales,
necesidades de los
torno
a
la
salud,
entre otros)
niños.
higiene, nutrición y la
alimentación
materno-infantil
y
familiar.
UNIDAD V. PROMOCIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE Y ALIMENTACIÓN CON LA FAMILIA Y LA COMUNIDAD
TEMAS:
Exposiciones,
8 3
5.1. Seguridad alimentaria,
agricultura sostenible, el huerto
6
2
13
talleres, foros.
10
escolar y familiar, los alimentos
transgénicos.
5.2. Condiciones para
implementar buenas prácticas
alimenticias y nutricionales con la
familia y la comunidad.
5.2.1. Higiene del entorno
5.2.2. Hábitos de aseo e higiene
personal
5.2.3. Importancia de la higiene
en la convivencia social
5.2.4. Tratamiento de la basura e
higiene
1. METODOLOGÍA Y RECURSOS
a. METODOLOGÍA
El proceso de formación se realizará mediante la modalidad presencial a través de los
encuentros programados y la educación en el trabajo o trabajo de campo.
En cualquiera de las formas en las que se organice el proceso docente educativo, las mismas
tendrán como objetivo la adquisición de conocimientos, el desarrollo de habilidades y la
formación de valores.
El aprendizaje colaborativo, como estrategia del proceso formativo, permitirá el desarrollo
de habilidades individuales y grupales a través de las discusiones entre los estudiantes,
donde cada miembro del grupo es responsable de su aprendizaje individual y del resto del
grupo y en el que es imprescindible la interacción de todos los miembros compartiendo
ideas y conocimientos. En esta estrategia deben ser utilizadas también las Tecnologías de la
Información y comunicación (TICs).
Las formas organizativas fundamentales del proceso docente-educativo que se utilizarán
son:

La clase.

El trabajo investigativo de los estudiantes.

La auto preparación de los estudiantes.

La consulta docente.

La tutoría en la educación en el trabajo
Las clases: Los tipos principales de clases que se utilizarán en los encuentros son:

Exposición dialogada es el tipo de clase que tiene como objetivo principal la transmisión
a los estudiantes de los fundamentos científico-técnicos más actualizados del tema
tratado, propiciando su integración con los conocimientos previos y de las restantes
asignaturas. Siempre que sea posible se realizará a punto de partida de un problema de
la comunidad.

El seminario debe propiciar que los estudiantes discutan sobre diversas temáticas y
consoliden sus conocimientos, alcanzando una mayor integración de los contenidos
recibidos en las conferencias.
El profesor debe orientar el seminario
fundamentalmente en base a problemas de la realidad local.

La clase práctica favorece la adquisición de habilidades que después podrá poner en
práctica de modo independiente.

El taller permite que los estudiantes apliquen los conocimientos adquiridos
fundamentalmente para la resolución de problemas propios de la profesión de manera
integral dentro de un grupo y donde además es propicia la integración de diferentes
asignaturas.
El trabajo investigativo se realizará utilizando la metodología de la investigación científica
en el proceso formativo de manera que contribuya al desarrollo de habilidades
investigativas, la iniciativa, independencia cognoscitiva y la creatividad de los estudiantes.
Es una oportunidad para adiestrar los estudiantes en el uso de las TICs. El trabajo
investigativo estará en correspondencia con los principales problemas detectados por los
estudiantes en sus comunidades. A través del mismo se sentarán las bases para la
realización del proyecto de tesis y el informe final de su investigación.
La auto preparación del estudiante debe ser orientada y controlada por el profesor para
que el estudiante se apropie de los conocimientos impartidos en las actividades
presenciales.
La consulta docente sirve para que el estudiante reciba orientaciones y aclare las dudas que
suscite el estudiante y pueda realizar en mejores condiciones su auto preparación. Si bien
puede realizarse de forma individual, es recomendable que sea de forma colectiva para el
aprovechamiento de un mayor número de estudiantes. Deben asistir solamente los
estudiantes que lo necesiten. En las consultas docentes también pueden ser aclarados
aspectos del trabajo investigativo.
La tutoría en la educación en el trabajo (Fase práctica) permite asesorar y guiar al
estudiante o a un pequeño grupo de estudiantes para lograr de forma progresiva la
necesaria independencia cognoscitiva del educando, la toma de decisiones y el
pensamiento crítico contribuyendo así a su formación integral. Le permitirá además la
adquisición de habilidades y la formación de valores.
b. RECURSOS
Teniendo en cuenta que la forma fundamental de organización del proceso enseñanza
aprendizaje en la carrera es la educación en el trabajo, la tutoría se realizará
fundamentalmente con situaciones reales.
Las tecnologías de la información y la comunicación apoyarán el proceso mediante los
diferentes recursos que a través de ella pueden ser utilizados.
2. EVALUACIÓN
La evaluación del estudiante tendrá las características siguientes:
a) Carácter criterial, en la medida en que las calificaciones de cada estudiante se comparan
con los niveles de logro especificados.
b) Asociada a las situaciones concretas de aprendizaje.
c) Integral, en la medida en que se define como una evaluación que recoge y analiza la
información de sus logros educativos en las distintas áreas del currículo. En ese sentido
debe tomar en cuenta:
• Participación en clase.
• Trabajo grupal y cooperativo, que se sustenta en los productos, que incluye trabajo en
talleres.
• Tareas y proyecto de integración de saberes, productos diseñados por unidad.
Tomará en cuenta la evaluación participativa (autoevaluación, la co-evaluación y la heteroevaluación).
Sistema de Evaluación de Aprendizaje
Se entiende por evaluación académica el conjunto de instrumentos que dan cuenta del
grado o nivel que el estudiante logra de los objetivos del curso. Es importante tener en
cuenta la evaluación inicial o diagnóstica, de procesos o formativa y la evaluación final o
sumativa.
La evaluación constituye un proceso permanente, continuo, sistemático y formativo, por lo
que los instrumentos de evaluación académica se distribuirán adecuadamente a través del
semestre académico correspondiente. Contemplamos dentro del proceso de evaluación la
autoevaluación, la coevaluación y la heteroevaluación.
Los distintos sistemas de evaluación académica que deberán ser aplicados para medir el
nivel de rendimiento de un estudiante en una determinada asignatura o actividad
académica se clasifican en:
a) Un aporte constituido por 8 calificaciones: 2 evaluaciones que resultan del
desarrollo de la actividad teórica-práctica en aula dadas por el docente, y 2
evaluaciones que resultan de la aplicación de las habilidades, destrezas y
desempeños adquiridos en el ambiente laboral, dadas por el tutor
b) Examen final: Equivalente a 2 notas. Una que provienen de la presentación de un
trabajo escrito que recoja la experiencia realizada en el desarrollo del módulo y la
segunda nota proviene de la sustentación que el estudiante al termino del ciclo este
ensayo es afín a cualquiera de las materias vistas en el semestre; En esta fase es
fundamental la retroalimentación del grupo y del docente, que le va a permitir
reflexionar sobre el quehacer diario de sus actividades.
c) Dos notas; una de actuación en clase y la otra trabajos grupales, todo esto se
promediara y tendremos la nota final de aprobados y reprobados que irán al
supletorio.
d) Exámenes Supletorios
La medición del rendimiento académico o desempeño académico del estudiante se hará en
términos absolutos, indicando el grado o nivel de logro de los objetivos propuestos como
consecuencia de la cuantificación de las respuestas del alumno/a con relación al máximo
posible establecido previamente.
Los instrumentos de evaluación que podrán ser aplicados para medir el grado o nivel de
logro de los objetivos del syllabus, son entre otros, los siguientes:
1. Ejercicios y controles parciales del contenido curricular;
2. Controles de lectura;
3. Trabajos de investigación aplicada y tecnológica;
4. Trabajos de investigación bibliográfica;
5. Interrogaciones orales;
6. Juegos pedagógicos o simulaciones;
7. Prácticas de laboratorio;
8. Demostraciones en talleres; etc.
Las notas correspondientes al primer y segundo aporte deben basarse en un promedio de
por lo menos 5 notas, que le permitan al docente evaluar el proceso de enseñanzaaprendizaje de sus estudiantes.
De no alcanzar el promedio necesario para pasar una asignatura, los alumnos tendrán
derecho a rendir un examen supletorio, cuya calificación reemplazará al examen final y se
procede a promediar con el resultado del rendimiento general de la materia.
Si un estudiante obtiene en una materia una evaluación final, inferior a 7 puntos o registra
una inasistencia mayor al 75% perderá automáticamente la materia.
Para la valoración se considera los trabajos individuales y grupales, la participación en clase,
talleres, trabajos de investigación y estudio de casos. Ésta se complementa con el examen
realizado a final del semestre.
CRITERIO
PORCENTAJES
TOTALES
Nota parcial 1
35%
Nota parcial 2
35%
Examen final
30%
TOTAL
100%
Cada uno de los aportes tendrá una ponderación del 35% lo que nos da un total de 70% de
las notas correspondientes al proceso de aprendizaje en aula de cada uno de los
estudiantes, y el examen final del 30%. Este tipo de evaluación, nos permite evaluar el
proceso en términos de calidad y poder salvar el caer en una evaluación subjetiva.
Para aprobar una determinada asignatura, se exigirá obtener en el examen final y/o
supletorio una nota mínima de 4 sobre 10 puntos, y en la asignatura propiamente tal una
calificación igual o superior a 7,00.
Requisitos para la aprobación de ciclo y de carrera
Para la aprobación de cada uno de los ciclos los estudiantes deberán aprobar cada una de
las asignaturas o materias con la nota mínima de 7 puntos sobre 10. Asignatura o materia
que no sea aprobada deberá ser aprobada mediante la recuperación pedagógica y el
examen supletorio.
Para la aprobación de la carrera, los estudiantes deberán cumplir con el ciento por ciento
de las horas académicas obligatorios, que para este caso es de 60 horas.
Propósito y productos de aprendizaje
Cada uno del micro currículos establece las competencias específicas a alcanzar y los
resultados de aprendizaje, los cuales están alineados a los requerimientos del perfil
profesional.
La evaluación de la asignatura será sobre 10 puntos y en concordancia con la formación
dual tendrá las ponderaciones siguientes:
25% de gestión en aula teniendo en cuenta el desempeño del estudiante en las
conferencias, talleres, seminario, mesas redondas y clases prácticas.
35% por el desarrollo de tareas integradoras dadas por los trabajo investigativos.
40% entre pruebas parciales y ejercicio final sobre los aprendizajes desarrollados en la
asignatura: Se realizaran tres pruebas parciales:
El ejercicio evaluativo final consistirá en un examen test objetivo, que incluirá las tres
unidades de la asignatura.
La nota promedio de la asignatura deberá ser superior a 7 puntos para ser promovido el
estudiante deberá tener un mínimo de 7 puntos en la asignatura.