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&lt;h3&gt;�Qu�es la panela?&lt;/h3&gt; &lt;p&gt;&lt;img src=&quot;images/stories/productos-fotos.jpg&quot; border=&quot;0&quot;
align=&quot;right&quot; /&gt;Es un producto hecho a base de ca� de az�car, que mediante un proceso de
cocci� constante, pierde humedad y se concentra para formar una masa blanda de color
caramelo, que al enfriarse se solidifica en bloques o mediante moldes se le da distintas formas
de presentaci�. &lt;br /&gt;Gracias a su proceso de producci� y materia prima del producto la
panela es un bien 100% natural que conserva la melaza y con ella todas las sales minerales,
amino�idos y vitaminas que se pierden en un proceso como lo es en la fabricaci� del
az�car.&lt;/p&gt; &lt;h3&gt;&lt;br /&gt;Beneficios de la panela:&lt;/h3&gt; &lt;ul&gt; &lt;li&gt;Proporciona energ� y ayuda a
fortalecer el sistema inmunol�ico de los ni�s, previniendo enfermedades del sistema
respiratorio, la anemia y el raquitismo.&lt;/li&gt; &lt;li&gt;Produce un r�ido aporte de energ� tras un
esfuerzo agotador.&lt;/li&gt; &lt;li&gt;Es un excelente cicatrizante, produce una acci� bactericida
contribuyendo al restablecimiento de los tejidos.&lt;/li&gt; &lt;li&gt;Ha sido un elemento utilizado en
heridas.&lt;/li&gt; &lt;li&gt;Excelente hidratando la piel, usada en mascarillas o frot�dose todo el cuerpo
con panela diluida durante la ducha.&lt;/li&gt; &lt;li&gt;Al igual que la miel de abeja, la Panela tiene un
efecto bals�ico y expectorante en casos de resfriados.&lt;/li&gt; &lt;/ul&gt; &lt;h3&gt;&lt;br /&gt;Caracter�ticas
Sensoriales&lt;/h3&gt; &lt;table border=&quot;1&quot; cellspacing=&quot;0&quot; cellpadding=&quot;2&quot;&gt; &lt;tr&gt; &lt;td width=&quot;187&quot;
valign=&quot;top&quot;&gt;&lt;strong&gt;CARACTERISTICAS&lt;/strong&gt;&lt;/td&gt; &lt;td width=&quot;412&quot;
valign=&quot;top&quot;&gt;&lt;strong&gt;ESPECIFICACION&lt;/strong&gt;&lt;/td&gt; &lt;/tr&gt; &lt;tr&gt; &lt;td width=&quot;187&quot;
valign=&quot;top&quot;&gt;Color&lt;&lt;/td&gt; &lt;td width=&quot;412&quot; valign=&quot;top&quot;&gt;Caramelo claro, exento de
verdeamiento&lt;/td&gt; &lt;/tr&gt; &lt;tr&gt; &lt;td width=&quot;187&quot; valign=&quot;top&quot;&gt;Olor&lt;/td&gt; &lt;td width=&quot;412&quot;
valign=&quot;top&quot;&gt;Caracter�tico a panela, dulce, exento a olores extra�s&lt;/td&gt; &lt;/tr&gt; &lt;tr&gt; &lt;td
width=&quot;187&quot; valign=&quot;top&quot;&gt;sabor&lt;/td&gt; &lt;td width=&quot;412&quot; valign=&quot;top&quot;&gt;Caracter�tico a panela,
dulce, exento a sabores extra�s&lt;/td&gt; &lt;/tr&gt; &lt;tr&gt; &lt;td width=&quot;187&quot; valign=&quot;top&quot;&gt;Textura&lt;/td&gt;
&lt;td width=&quot;412&quot; valign=&quot;top&quot;&gt;Solido compacto, no presenta ablandamiento&lt;/td&gt; &lt;/tr&gt;
&lt;/table&gt; &lt;p&gt;�&lt;/p&gt; &lt;p&gt;La &lt;strong&gt;PANELA BARRANCAS Y DON PANELO&lt;/strong&gt;, es
producida de ca� de az�car sin quema en el cultivo, su producto de color caramelo tiene una
producci� limpia y tecnificada, sin generar impacto al medio ambiente, que compite con los
mayores productores de panela a nivel mundial.&lt;/p&gt; &lt;h3&gt;&lt;br /&gt;Proceso:&lt;/h3&gt;
&lt;p&gt;&lt;strong&gt;Panela Barrancas / Don Panelo&lt;/strong&gt;&lt;/p&gt; &lt;ul&gt; &lt;li&gt;Programa de corte, alce y
transporte de la ca� desde el campo hasta la f�rica, se pesa cada uno de ellos para definir la
cantidad de ca� neta, medida en toneladas de ca�. Base para calcular los rendimientos en
campo y f�rica.&lt;/li&gt; &lt;li&gt;De ah�pasa a la m�uina desfibradora; esta operaci� de desfibrado
consiste en abrir celdas de la ca� para mejorar la condici� del proceso y generar mejores
resultados en la extracci�, despu� pasa a trav� de tres molinos para extraerle el jugo, en el
segundo molino vemos como se aplica imbici� al bagazo para lograr mejores resultados en la
extracci� del molino. &lt;/li&gt; &lt;li&gt;El jugo ya extra�o se almacena en un tanque de tr�sito para
enviarlo al filtro DSM, FILTRO TROMELL el cual retira las impurezas (bagasillo) presentes en
el jugo; el jugo filtrado se transporta hasta los sistemas de clarificaci�. Este proceso y el
aumento de la temperatura logran retirar las impurezas llamada (cachaza); cuando el jugo los
cuales permiten extraer los vapores vegetales para obtener como resultado final la miel o
meladura de la panela.&lt;/li&gt; &lt;li&gt;La meladura se almacena en tanques para su posterior
utilizaci� en el proceso de producci� de panela, esta meladura se descarga a unos tanques
rectangulares llamados tachos para continuar con el proceso de deshidrataci�, esto permite
obtener un l�uido muy espeso del cual se hace el punto para la fabricaci� de la panela. &lt;/li&gt;
&lt;li&gt;Este l�uido de alta viscosidad se agita constantemente para airearlo y permitir un
enfriamiento r�ido que obligue a su cristalizaci�, posteriormente se amasa utilizando unas
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esp�ulas de madera para homogenizar la masa semis�ida.&lt;/li&gt; &lt;li&gt;Con esta masa
semis�ida se logra moldear y producir la panela.Posteriormente este producto se empaqueta
en una bolsa termoencogible para garantizar su asepsia. &lt;/li&gt; &lt;/ul&gt; &lt;p&gt;�&lt;/p&gt; &lt;p&gt;&lt;img
src=&quot;images/stories/redonda-cuadrada-fraccionada.jpg&quot; border=&quot;0&quot; width=&quot;609&quot; height=&quot;265&quot;
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valign=&quot;top&quot;&gt;&lt;strong&gt;CARACTERISTICAS SENSORIALES&lt;/strong&gt;&lt;/td&gt; &lt;/tr&gt; &lt;tr&gt; &lt;td
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valign=&quot;top&quot;&gt;&lt;strong&gt;ESPECIFICACI�&lt;/strong&gt;&lt;/td&gt; &lt;/tr&gt; &lt;tr&gt; &lt;td width=&quot;319&quot;
valign=&quot;top&quot;&gt;Color&lt;/td&gt; &lt;td width=&quot;293&quot; valign=&quot;top&quot;&gt;Caramelo claro, exento de
verdeamiento.&lt;/td&gt; &lt;/tr&gt; &lt;tr&gt; &lt;td width=&quot;319&quot; valign=&quot;top&quot;&gt;Olor&lt;/td&gt; &lt;td width=&quot;293&quot;
valign=&quot;top&quot;&gt;Caracter�tico a Panela, exento a olores extra�s.&lt;/td&gt; &lt;/tr&gt; &lt;tr&gt; &lt;td
width=&quot;319&quot; valign=&quot;top&quot;&gt;Sabor&lt;/td&gt; &lt;td width=&quot;293&quot; valign=&quot;top&quot;&gt;Caracter�tico a Panela,
exento a olores extra�s.&lt;/td&gt; &lt;/tr&gt; &lt;tr&gt; &lt;td width=&quot;319&quot; valign=&quot;top&quot;&gt;Textura&lt;/td&gt; &lt;td
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&lt;p align=&quot;center&quot;&gt;�&lt;/p&gt; &lt;table style=&quot;width: 612px;&quot; border=&quot;1&quot; cellspacing=&quot;0&quot;
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valign=&quot;top&quot;&gt;Az�cares reductores en % (como glucosa)&lt;/td&gt; &lt;td width=&quot;293&quot;
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reductores en % (como sacarosa)&lt;/td&gt; &lt;td width=&quot;293&quot; valign=&quot;top&quot;&gt;Min. 73 Max 83&lt;/td&gt;
&lt;/tr&gt; &lt;tr&gt; &lt;td width=&quot;319&quot; valign=&quot;top&quot;&gt;Prote�a en % (Nx6.5)&lt;/td&gt; &lt;td width=&quot;293&quot;
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&lt;td width=&quot;319&quot; valign=&quot;top&quot;&gt;Plomo en mg / Kg&lt;/td&gt; &lt;td width=&quot;293&quot; valign=&quot;top&quot;&gt;Max
2&lt;/td&gt; &lt;/tr&gt; &lt;tr&gt; &lt;td width=&quot;319&quot; valign=&quot;top&quot;&gt;Ars�ico en mg / kg&lt;/td&gt; &lt;td width=&quot;293&quot;
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Negativo&lt;/td&gt; &lt;td width=&quot;293&quot; valign=&quot;top&quot;&gt;Negativo&lt;/td&gt; &lt;/tr&gt; &lt;/table&gt; &lt;p&gt;�&lt;/p&gt;
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verdeamiento.&lt;/td&gt; &lt;/tr&gt; &lt;tr&gt; &lt;td width=&quot;299&quot; valign=&quot;top&quot;&gt;Olor&lt;/td&gt; &lt;td width=&quot;299&quot;
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exento a olores extra�s.&lt;/td&gt; &lt;/tr&gt; &lt;tr&gt; &lt;td width=&quot;299&quot; valign=&quot;top&quot;&gt;Textura&lt;/td&gt; &lt;td
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valign=&quot;top&quot;&gt;&lt;strong&gt;CARACTERISTICAS FISIOQUIMICAS&lt;/strong&gt;&lt;/td&gt; &lt;/tr&gt; &lt;tr&gt; &lt;td
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