nmx-ff-073-1990. tallos florales o flores cortadas en estado

RECOPILADO POR:
EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS
NMX-FF-073-1990. TALLOS FLORALES O FLORES CORTADAS EN ESTADO
FRESCO. TERMINOLOGIA. FLOWERS STALK OR CUT FRESH FLOWERS.
TERMINOLOGY. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE
NORMAS.
PREFACIO
En la elaboración de la presente Norma participaron las siguientes Instituciones y
Organizaciones:
Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos
Comisión Nacional de Fruticultura.
Dirección General de Política y Desarrollo Agropecuario y Forestal.
Dirección General de Normatividad Agrícola.
Dirección General de Sanidad y Protección Agropecuaria y Forestal.
Dirección General de Control Operativo.
Dirección General de Desarrollo Agroindustrial.
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias.
Colegio de Postgraduados, A.C.
Universidad Autónoma de Chapingo
1.
OBJETIVO Y CAMPO LABORAL
Esta Norma Mexicana define los términos empleados con mayor frecuencia en la
producción y manejo de flores frescas, con la finalidad de establecer una forma de
expresión común a las personas involucradas en estas actividades.
2.
REFERENCIAS
Esta Norma se complementa con las siguientes Normas Mexicanas vigentes:
NMX-FF-006
NMX-R-229
NMX-R-230
NMX-R-231
3.
Productos alimenticios no industrializados para uso humano Fruta fresca - Terminología.
Flores cortadas en estado fresco - Determinación del tamaño con
base a su longitud - Método de prueba.
Flores cortadas en estado fresco - Determinación del tamaño con
base al diámetro de la flor - Método de prueba.
Flores cortadas en estado fresco - Determinación del tamaño con
base al grosor del tallo - Método de prueba.
TERMINOLOGÍA
3.1 Relativa a la clasificación botánica
3.1.1 Especie
Es un grupo de organismos similares, íntimamente relacionados en el aspecto
estructural y funcional, los cuales se reproducen de manera natural unos con otros.
3.1.2 Familia
Unidad en la clasificación de las categorías taxonómicas que comprende un conjunto de
géneros, los cuales tiene en común diversos caracteres importantes.
3.1.3 Género
Conjunto de especies que tienen en común varios caracteres, que no son capaces de
reproducirse entre sí, ya sea porque la fecundación es posible o porque se producen
individuos estériles.
3.1.4 Variedad
En cada uno de los grupos en que se dividen algunas especies y que se distinguen entre
sí por ciertos caracteres hereditarios, no suficientes para considerar que se trata de una
especie distinta.
3.2 Relativa a las partes que constituyen un tallo floral
3.2.1 Tallo floral o flor cortada
Parte de la planta que comprende la flor o inflorescencia, tallo y hojas, en estado fresco.
3.2.2 Flor
Parte del tallo floral que incluye los pétalos, sépalos y órganos de reproducción sexual.
3.2.2.1 Cáliz
Cubierta externa de las flores, formada por hojas modificadas generalmente verdes
denominadas sépalos.
3.2.2.2 Corola
Conjunto de hojas modificadas, generalmente coloridas denominadas pétalos que se
encuentran dentro del cáliz.
3.2.2.3 Androceo
Organo masculino de la flor constituido por un conjunto de estambres
3.2.2.4 Estambre
Organo sexual constituido por un filamento y una antera
3.2.2.5 Antera
Cápsula o cuerpo situado en la extremidad superior del estambre y que contiene el
polen.
3.2.2.6 Filamento
Es la parte estéril del estambre que sostiene a la antera.
3.2.2.7 Polen
Conjunto de granos pequeños de apariencia polvosa producidos en las anteras de las
flores y cuya función es la fecundación de la mismas.
3.2.2.8 Gineceo
Organo femenino de la flor constituido por uno o un conjunto de pistilos.
3.2.2.9 Pistilo
Organo sexual constituido por el estilo, estigma y ovario.
3.2.2.10 Estilo
Filamento que soporta al estigma
3.2.2.11 Estigma
Receptáculo del polen, ubicado en el extremo del estilo.
3.2.2.12 Ovario
Abultamiento de la base del pistilo, el cual contiene los óvulos de la flor.
3.2.2.13 Ovulo
Estructura sexual precursora de las semillas.
3.2.2.14 Flor completa
Es aquella que contiene sépalos, pétalos, estambres y pistilos
3.2.2.15 Flor incompleta
Cuando carece de una ó más de las partes florales.
3.2.2.16 Inflorescencia
Agrupamiento de flores que se unen a un tallo central y que pueden estar rodeados de
hojas vistosas.
3.2.3 Hoja
Organo lateral que brota de un nudo del tallo, comúnmente verde, tiene crecimiento
limitado y de forma generalmente laminar.
3.2.3.1 Pecíolo
Porción que sostiene el limbo y lo une con el tallo.
3.2.3.2 Estípula
Cada una de las piezas que en número par se encuentran en la base del pecíolo.
3.2.3.3. Limbo
Cuerpo laminar de la hoja
3.2.3.4 Haz
Parte superior de la lámina de la hoja, opuesta al envés.
3.2.3.5 Envés
Superficie de la hoja opuesta al haz
3.2.3.6 Hoja simple
Es aquella que presenta su limbo no dividido.
3.2.3.7 Hoja compuesta
Cuando esta compuesta por dos ó más foliolos.
3.2.3.8 Foliolo
Cuando una de las divisiones que presenta el limbo de una hoja compuesta
3.2.3.9 Follaje
Conjunto de hojas presentes en un tallo floral
3.2.3.10 hoja vistosa
Hoja colorida que rodea a la inflorescencia
3.2.4 Tallo
Organo del tallo floral que sostiene hojas, flores o inflorescencias.
3.2.4.1 Entrenudo
Espacio del tallo entre cada nudo
3.2.4.2 Nudo
Lugar del tallo en el que se originan las hojas.
3.2.4.3 Yema
Puntos de crecimiento que se encuentran en los tallos.
3.2.4.4 Yema lateral
Punto de crecimiento situado a intervalos a los largo del tallo.
3.2.4.5 Yema terminal
Punto de crecimiento en la parte terminal de un tallo.
3.2.4.6 Rama
Tallo que resulta del crecimiento de una yema lateral.
3.3 Relativa a la apertura de la flor
3.3.1 Apertura
Etapa del desarrollo de la flor que va desde que se observa el color de los pétalos u
hojas viscosas hasta que la flor o inflorescencia abre completamente.
3.3.2 Grado de apertura
Cada una de las diferentes dimensiones intermedias que presenta la flor, desde el inicio
de su apertura hasta el máximo de la misma.
3.3.3 Capullo
Denominación del grado de apertura de rosa en el cual la dirección de los pétalos
externos es paralela al tallo.
3.3.4 Botón
Yema floral antes de o al inicio de su apertura.
3.3.5 Botón abierto
Yema floral que ha iniciado su apertura y muestra los pétalos.
3.3.6 Escobeta
Dimensión del grado de desarrollo intermedio de botón a apertura máxima.
3.3.7 Apertura máxima
Mayor grado de apertura de una flor.
3.3.8 Senescencia
Estado avanzado del desarrollo de la flor, reflejado por el marchitamiento y caída de los
pétalos.
3.4 Relativa a las características del tallo floral
3.4.1 Flor o inflorescencia
3.4.1.1. Frescas
Flor o inflorescencia que presenta órganos turgentes.
3.4.1.2 Limpias
Flor o inflorescencia libres de tierra o materia extraña.
3.4.1.3 Sanas
Flor o inflorescencia libres de plagas, enfermedades o cualquier defecto por el cual sea
susceptible de una alteración.
3.4.1.4 Enteras
Flor o inflorescencia que incluye íntegramente cada una de las partes que la componen.
3.4.1.5 Bien desarrolladas
Flor o inflorescencia que presenta las características físicas propias y la forma típica de
la especie y variedad a la que corresponden.
3.4.2 Tallo
3.4.2.1 Tallo consistente
Es la rigidez que presenta un tallo.
3.4.2.2 Consistencia firme
Es la firmeza que presenta un tallo soportando a una flor o inflorescencia.
3.4.3 Tamaño del tallo floral
3.4.3.1 Diámetro de la flor o inflorescencia
Magnitud de la apertura floral en su parte más amplia, por el centro de la corola.
3.4.3.2 Longitud del capullo
Distancia que presenta la flor desde su unión con el pedúnculo hasta el extremo superior
de los pétalos exteriores.
3.4.3.3 Grosor del tallo
Diámetro que presenta un tallo en su parte media
3.4.3.4 Longitud del tallo floral
Magnitud de un tallo floral medida de la base de éste al extremo superior de la flor o
fluorescencia.
3.5 Relativa a la cosecha
3.5.1 Estado de corte
Estado fisiológico en el cual el tallo floral ha alcanzado un desarrollo, que aún después
de cortado puede continuar la apertura de su flor.
3.6 Relativa a daños más comunes
3.6.1 Cenicilla
Presencia de polvo blanquecino en hojas y tallos que ocasiona clorosis y debilitamiento
del tallo floral.
3.6.2 Cicatriz o costra
Señal que aparece en un órgano después de que sana una herida o cuando ha ocurrido la
muerte de una porción del tallo floral.
3.6.3 Clorosis
Presencia de coloraciones amarillas o verde-amarillentas en hojas y tallos que
normalmente tiene color verde intenso.
3.6.4 Deformación
Alteración de la forma del tallo floral con relación a la que corresponde a su especie o
variedad.
3.6.5 Herida cicatrizada
Lesión que hasta formado un tejido de restauración para cerrar la misma.
3.6.6 Herida no cicatrizada.
Lesión que no ha formado un tejido de restauración de tal manera que los tejidos
internos del tallo floral quedan desprotegidos.
3.6.7 Magulladura
Daños que sufren los tejidos de los tallos florales, ocasionados por golpes,
compresiones, ligaduras fuertes y otras causas.
3.6.8 Manchas
Color anormal en algunas zonas del tallo floral diferente a la porción que la rodea.
3.6.9 Marchitez
Pérdida de la turgencia en los diferentes órganos del tallo floral, por falta de agua.
3.6.10 Por araña roja
Plagas de ácaros que se manifiesta como la caída de pétalos o florecillas, las hojas en el
envés son pálidas de aspecto polvoso y color pajizo, pudiéndose presentar telarañas.
3.6.11 Por larvas
Presencia de agujeros en el cáliz y los tallos, las flores que presentan daños no
alcanzaran su apertura.
3.6.12 Por mal manejo
Daños que sufren los tallos florales durante su manejo post-cosecha, afectando su
apariencia.
3.6.13 Por minador
Presencia de túneles o galerías en el tejido interno de la hoja.
3.6.14 Por pulgón
Deformaciones del tallo floral causadas por picaduras de dichos insectos.
3.6.15 Pudrición
Descomposición de los tejidos del tallo con producción de zonas, olores extraños y
color diferente, ocasionados por la invasión de fitopatógenos.
3.6.16 Quemaduras
Cambio de color en ocasiones de la consistencia del tallo floral, ocasionados por calor o
frío muy intensos o por la presencia de alguna sustancia química.
3.6.17 Raspadura
Lesión superficial ocasionada por un roce violento en tallo y hojas, eliminando partes de
la epidermis.
3.6.18 Rotura del cáliz
Rompimiento del cáliz ocasionado principalmente por grandes variaciones entre el día y
la noche.
3.6.19 Roya
Presencia de pequeños abultamiento o pústulas en tallos y hojas, los cuales al romperse
diseminan una gran cantidad de esporas infecciosas ocasionando el debilitamiento de
los tallos florales.
3.6.20 Variación del color
Alteración del color en las flores con relación al que le corresponde a la especie o
variedad. Debido a factores climatológicos, falta de nutrientes, aplicación de
coloraciones u otros.
3.7 Relativa al acondicionamiento
3.7.1 Manojeado
Es el arreglo de los tallos florales en manojos.
a)
Cano Medrano, R. 1984. Efecto de la 8-hidroxiquinolina citrato y sacarosa en la
conservación refrigerada de la flor cortada de gladiola. Chapingo, México.
60h.
b)
Cecchini, T. 1978. Floricultura y Jardinería. Ed. Devecchi. Barcelona,
España.
c)
Comisión Nacional de Fruticultura. Depto. de Normalización, Control de
Calidad e Inspección. 1984. Archivo técnico de clavel, crisantemo y rosa.
México.
d)
Comisión Nacional de Fruticultura. Depto. de Normalización, Control de
calidad e Inspección. 1984. Archivo técnico de comercialización de flores.
México.
e)
División de Agricultura. 1985. Horticultura Ornamental. Ed. por FIRA, Banco
de México. México. 179 p.
f)
Ellion Weier, T. Ralph Stoking, C. Barbour, M:G. 1980. Botánica. ed. 5a.
ed. Limusa. México. 741 p.
g)
English, W.S. y Kinham, G.H. 1974. Producción comercial de claveles.
Ed. Acribia. Zaragoza, España. 241p.
H)
Font Quer, P. 1985. Diccionario de Botánica. Ed. Labor, S.A. Barcelona,
España. 1244 p.
i)
Herreros Delgado, L.M. 1976. cultivo de gerbera. Ministerio de Agricultura.
Madrid, España. 16 p.
j)
Instituto Nacional de Capacitación del Sector Agropecuario de México.
Ed. Incarrural. México.
k)
Mott y Calderón . 1984. Botánica. Ed. Botas. México
l)
Salinas Chapa, D. 1976. Carta de calidad para la exportación. Instituto Mexicano
de Comercio Exterior México.
m)
Sánchez, S.D. 1969. La flora del Valle de México. Ed. Herrero. México.
n)
SECOFI- Dirección General de Normas. 1977. Guía para la redacción,
estructuración y presentación de las normas Mexicanas. NMX-Z-013.
México.
ñ)
Tosco, U. 1973. Diccionario de Botánica. Ed. Teide Barcelona, España.