participación de ecuador en madrid fusión - enero 2017

PARTICIPACIÓN DE ECUADOR EN MADRID FUSIÓN - ENERO 2017
1.
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d.
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f.
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h.
ASPIRANTES
Los aspirantes a representar a Ecuador como ponente en el congreso Madrid Fusión
deberán reunir los siguientes requisitos:
Ser ecuatoriano de nacimiento o naturalización
Tener al menos 5 años de experiencia profesional ejerciendo las funciones de
Chef/cocinero o profesor de Gastronomía en un restaurante, hotel, o en una Institución
de enseñanza culinaria.
Residir en Ecuador por lo menos los 12 meses previos a la convocatoria
Presentar disponibilidad para desplazarse a España en el mes de enero del 2017 previo
al Congreso
Dominar técnicas culinarias tradicionales y de vanguardia
Poseer facilidad de palabra y experiencia en exposiciones al público
Haber presentado ponencias en congresos dentro o fuera de Ecuador.
Haber cursado la carrera de cocinero o afín y obtenido un título válido dentro o fuera
del país
Haber participado en las ediciones de Raíces 2014, 2015 o Raíces 2016 como inscritos
competidores en: -La Copa Culinaria Ecuatoriana, -Como asistentes registrados del
CONGRESO RAÍCES, o como -Conferencistas invitados del CONGRESO RAÍCES
2.
a.
b.
c.
d.
e.
PROPUESTAS/PONENCIAS
La propuesta gastronómica de la ponencia deberá reunir los siguientes requisitos:
Estar basada en productos originarios de Ecuador y que puedan considerarse
representativos del país o de una región del Ecuador, y sean poco conocidos
internacionalmente.
En lo posible que el tema, tendencias, o estilos a presentarse difiera lo hecho
anteriormente en este congreso y que impliquen innovación, conocimiento de
productos, culturas y tradicionales del Ecuador.
Tener acceso a la información histórica ANTROPOLÓGICA, NUTRICIONAL, CULTURAL,
BROMATOLÓGICA, según sea el caso, basada publicaciones que verifiquen el contenido
a exponer.
Conocer ampliamente el producto, tema y haber realizado estudios, pruebas y
aplicaciones sobre el producto a exponer y sus zonas de producción OK
La ponencia debe ser presentada en un documento escrito y digital, citando todas las
referencias y adjuntando la bibliografía pertinente, junto con un listado de los
ingredientes usados en la ponencia. Dicho documento debe tener una extensión
máxima de 6.000 palabras. Se debe adjuntar además una presentación en Power Point
del resumen de la ponencia
3.
ENVIO DE INFORMACIÓN
Las propuestas deberán ser enviadas hasta el día lunes 3 de octubre del 2016, y
entregadas en sobre cerrado en las oficinas de EXPOGUAYAQUIL, en el centro
de Convenciones de Guayaquil, Avenida de las Américas #406, Planta Alta.
La propuesta deberá contener:
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Hoja de vida del aspirante con detalle de la información académica y laboral
En caso de haber realizado presentaciones adjuntar los links respectivos o copia de
dichas presentaciones.
Tema y producto a exponer.
El documento de la ponencia y el resumen en Power Point.
Índice de capítulos o temas a desarrollar en la ponencia la cual tendrá un tiempo de 45
minutos.
4.
SELECCIÓN
a.
El Jurado estará confirmado por las siguientes personas:
-
El Presidente de la Chaîne des Rôtisseurs Ecuador
Representante de la Red Académica Gastronómica del Ecuador – AGE
Representante del Hotel Oro Verde y Restaurant le Gourmet
Director de Raíces.
-
Representantes del sector profesional
b. El Jurado recibirá las propuestas en sobre cerrado, y calificará en base a los siguientes
criterios: Representatividad de los productos utilizados, Originalidad, Creatividad e
Innovación de las técnicas utilizadas, profundidad de los conocimientos del producto
central de la ponencia, calidad de la presentación de la ponencia, representatividad
del(los) producto(s) central(es) de la ponencia
c.
El Jurado, de considerarlo necesario para tomar su decisión final, podrá llamar a
cualquiera de los participantes a que efectúe la presentación en vivo.
d.
El día viernes 6 de OCTUBRE el Jurado seleccionará las tres mejores ponencias
escogidas, decisión que se publicará en el Web Site de RAÍCES
(www.raicesecuador.com) junto con el resumen power point de las mismas.
e. El Jurado enviará las tres ponencias escogidas al Comité Organizador de Madrid Fusión,
el cual seleccionará a la ponencia ganadora que representará a Ecuador en el Congreso
Madrid Fusión 2016, decisión que será publicada durante el mes de Octubre en el web
site de RAíCES.
5.
ADJUDICACIÓN
Quien resulte ganador recibirá los siguientes beneficios:
a. Apoyo en el trámite de obtención del Visado Shenguen y el pago de los costos del mismo
b. Pasaje GUAYAQUIL – MADRID - GUAYAQUIL
c. Derecho a dictar la ponencia seleccionada por el Jurado dentro del cronograma del
Congreso MADRID FUSIÓN 2016.
d. Cobertura mediática antes y durante de su participación en MADRID FUSIÓN con la
ponencia escogida. A partir de la fecha que se comunicase la designación contará con
la asesoría de un grupo de profesionales en Ecuador y España para el desarrollo de su
presentación
COMITÉ ORGANIZADOR RAÍCES
Donde Nacen los sabores del Ecuador