doc_88-4-2014-02-2

NUTRICIÓN DEL AGUACATE
Nutrir es proporcionar alimentos,
elementos o nutrimentos a un organismo
vivo.
REQUERIMENTOS NUTRICIONALES
El aguacate es un cultivo rústico en
condiciones de buen clima y suelos
ligeros y bien drenados sin riego y ni
fertilización, puede prosperar y producir
entre 4 y 6 ton/ha. Los suelos deben ser
francos y ricos en materia orgánica.
FACTORES A CONSIDERAR PARA LA
FERTILIZACIÓN:
o Se debe regresar al suelo los
nutrimentos removidos por el
fruto.
o Conocer la cantidad removida por
el fruto.
o Los nutrimentos del fruto son
retirados definitivamente del
suelo.
d) disponibilidad de nutrientes.
e) diferente habilidad de los porta
injertos para absorber los nutrimentos.
MOVILIZACION Y REMOVILIZACION DE
NUTRIMENTOS DENTRO DE LA PLANTA
En plantas nutridas y aún con
deficiencias, los nutrimentos móviles
como N, P y K son removilizados
rápidamente de los tejidos viejos a los
jóvenes. Este conocimiento se usa como
herramienta para diagnosticar algunos
trastornos.
La deficiencia de un nutrimento de
movilidad intermedia o baja en el floema
como el Ca y el B resulta en una
concentración baja de este nutrimento
en los tejidos jóvenes.
c) manejo del huerto.
NITRÓGENO (N): Participa en la
estructura de las moléculas de
aminoácidos, ácidos nucleicos, vitaminas
y fosfolípidos. Está involucrado en la
mayor parte de las reacciones
bioquímicas determinantes para la vida
vegetal.
 Retarda
la
maduración
y
formación de fruto.
 Escaso desarrollo de raíz.
 Crecimiento excesivo de follaje.
Algunas razones por las que la cantidad
de nutrimentos removido por el fruto
puede ser diferente, son:
b) estado de desarrollo del fruto.
FUNCIONES DE LOS MACRONUTRIENTES
EXESO:
Los frutos con mayor contenido de
materia seca y aceite utilizan mayor
cantidad de nutrimentos.
a) edad del árbol.
La condición nutrimental es un aspecto
clave para que el fruto cosechado sea de
la máxima calidad comercial. Los árboles
con deficiencia crónica de B o de Zn,
particularmente durante las etapas
tempranas de crecimiento de fruto,
pueden causar deformación y resultar en
una tasa elevada de rechazo al momento
de la cosecha.
DEFICIENCIA DE BORO EN HOJAS JOVENES
NUTRICIÓN Y CALIDAD INTERNA DEL
FRUTO
DEFICIENCIA: Los síntomas suelen
aparecer primero en hojas de mayor
edad. Cuando la deficiencia es aguda, las
hojas son pequeñas de color verde
pálido, en deficiencia temporal las hojas
maduras son color verde pálido y las
jóvenes parecen normales. Además:




Brotes cortos y delgados.
follaje escaso.
defoliación temprana.
floración abundante con poco
amarre de fruto.
FÓSFORO (P): De los tres elementos
primarios (N, P y K) el fósforo es el
requerido en menores cantidades. Es
constituyente de ácidos nucleicos,
fosfolípidos, vitaminas y coenzimas y
forma parte de ATP, compuesto
transportador de energía en la planta.
Los niveles de P en el follaje deben
mantenerse en nivel normal para evitar
la reducción del rendimiento y tamaño
del fruto.
DEFICIENCIA: En deficiencias agudas el
follaje es escaso y está localizado en el
ápice del brote. Los brotes vegetativos
son cortos y delgados y suele ocurrir
defoliación temprana; las hojas de mayor
edad son coriáceas y pueden adquirir un
tono bronceado. Se observan manchas
necróticas sin patrón determinado en la
lámina de la hoja.
POTASIO (K): Es altamente móvil y
cataliza la fotosíntesis, el proceso por el
cual se obtienen azúcares y materia
orgánica, interviene en la formación de
clorofila y la regulación del contenido de
agua en las hojas.
Cuando la humedad del suelo es
deficiente, la absorción del K por la
planta se reduce.
DEFICIENCIA: Poco crecimiento, muerte
regresiva de brotes; las hojas adultas
presentan los primeros síntomas en
forma de clorosis intervenal e irregular
de los márgenes y el ápice, estas se
convierten en lesiones corchosas sobre
toda la hoja; las hojas jóvenes son
pequeñas, defoliación prematura de las
hojas basales de los brotes; caída de
frutillos en desarrollo, los frutos maduros
suelen ser pequeños y pueden sufrir por
quemadura de sol; incremento en la
susceptibilidad a desórdenes fisiológicos
o al ataque de enfermedades del fruto.
EXCESO: La relación entre el calcio ( Ca),
magnesio (Mg) y K es importante, las
condiciones de exceso de potasio pueden
causar deficiencias de Ca y mg.
TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA PARA EL MANEJO
INTEGRAL DEL CULTIVO DEL AGUACATE EN HUERTOS
DEMOSTRATIVOS EN EL ESTADO DE HIDALGO
CURSO: MANEJO NUTRIMENTAL DEL
HUERTO DE AGUACATE.
peaplata@hotmail.com
044 771 140 57 43
Ing. Carlos Escobar Medina y M.C. Margarito Nicolás Cruz.
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