1990-2010

1990-2010
Situación Actual
y Perspectiva del
Arroz en
México
1990-2010
JUAN MANUEL GALARZA MERCADO
COORDINACIÓN
ULISES MIRAMONTES PIÑA
SUPERVISIÓN
DAVID MUÑOZ PÉREZ
PEDRO GÓMEZ GALEANA
RECOPILACIÓN, INTEGRACIÓN, ANÁLISIS Y EDICIÓN DE LA INFORMACIÓN
ii
ÍNDICE GENERAL
Página
Introducción
3
Resumen ejecutivo
5
El Contexto Internacional del Arroz
8
1.1 Superficie cosechada y producción mundial
9
1
1.1.1 Superficie cosechada
9
1.1.2 Producción
12
1.1.3 Rendimientos
13
1.2 Principales países exportadores e importadores
14
1.3 Principales países consumidores
15
1.4 Participación de México en el contexto internacional del arroz
16
2
Importancia del arroz en el sector agropecuario nacional
17
3
Evolución de la producción nacional 1990-2006
23
3.1 Superficie sembrada y cosechada
3.1.1 Superficie sembrada
24
24
3.1.1.1 Otoño-Invierno
24
3.1.1.2 Primavera-Verano
25
3.1.2 Superficie cosechada
28
3.1.2.1 Otoño-Invierno
28
3.1.2.2 Primavera-Verano
29
3.2 Estructura de la producción por ciclo agrícola y modalidad hídrica
3.2.1 Por ciclo agrícola
31
31
3.2.1.1 Otoño-Invierno
31
3.2.1.2 Primavera-Verano
34
3.3 Rendimientos
37
3.3.1 Otoño-Invierno
38
3.3.2 Primavera-Verano
39
3.4 Precios medios rurales
39
3.4.1 Otoño-Invierno
39
5
3.4.2 Primavera-Verano
4
40
Cadena producción-consumo
42
4.1 Producción
43
4.2 Comercialización
43
4.3 Industrialización
44
4.4 Consumo y oferta total
47
4.4.1 Balanza disponibilidad-consumo
47
4.4.2 Consumo industrial
50
4.4.3 Consumo pecuario
50
4.5 Sistema producto
50
5
Apoyos a la producción
52
5.1 Política sectorial actual
53
5.1.1 PROCAMPO
54
5.1.2 Apoyos a la comercialización y desarrollo de mercados regionales
55
5.1.3 Ingreso Objetivo
56
6
El arroz en el marco del TLCAN
58
6.1 Política arancelaria
59
6.2 Evolución de las exportaciones e importaciones 1994-2006
60
7
Expectativa de Producción 2008-2010
62
7.1 Otoño-Invierno
63
7.2 Primavera-Verano
63
Conclusiones
65
Bibliografía
69
Anexo estadístico
70
6
Introducción
El arroz es el segundo cereal más consumido por el hombre, después del trigo,
aunque si se toma en cuenta la superficie sembrada, ocupa el primer lugar; es el
alimento básico de la mitad de la población mundial y proporciona poco más del
50 por ciento de las calorías de la alimentación humana. Asimismo, proporciona
más calorías por hectárea que cualquier otro cereal.
Se cree que los orígenes del arroz datan de hace 10 mil años, creciendo de
manera silvestre en diversas regiones de Asia que poseen terrenos húmedos. Los
primeros cultivos aparecen en China y Tailandia 5,000 años antes de nuestra era;
posteriormente el cereal se desarrolló en Camboya, Vietnam y la India.
De ahí surgieron las variedades japonica (que crece en zonas templadas, de
granos medianos y pequeños, con suelos inundados) e indica (cultivo irrigado de
zonas tropicales cálidas, de granos alargados, delgados y planos) que se extendió
a Corea, Japón, Pakistán y Filipinas, entre otros países.
Años más tarde el arroz fue llevado al Cercano Oriente y a Europa meridional. Se
debe a los Moros la introducción del cereal a España durante la conquista de la
península ibérica, la cual se realizó en el año 700 de nuestra era. En la época
conocida como de los grandes descubrimientos se llevó a todos los continentes y
fue hasta el siglo XVII cuando el arroz fue traído a América por los españoles.
Hoy en día, el arroz que se cultiva en el mundo pertenece al tipo Oryza, que
cuenta con diversas especies, de las cuales sólo dos presentan interés por parte
de los productores:
•
Oryza sativa, que es el arroz común asiático, del cual se derivan dos
subespecies: la O. sativa japonica y la O. sativa indica. La mayor parte de la
producción de arroz en el mundo es de esta última subespecie, la cual se
caracteriza por su elasticidad y su calidad gustativa.
•
Oryza glaberrima, que es una especie anual originaria de África occidental,
que abarca una vasta zona localizada entre Nigeria y Senegal.
Actualmente, la producción mundial de arroz se concentra fundamentalmente en
Asia, en donde China, India, Pakistán Indonesia, Bangladesh y Vietnam se han
constituido como los principales productores.
En México este cereal es uno de los cuatro cultivos básicos en la alimentación de
la población del país, después del maíz, trigo y frijol. Su cultivo se inició a
mediados del siglo XIX en la zona centro.
Con la entrada en vigor del Tratado de Libre Comercio, la producción de arroz
mexicano experimentó un desplazamiento motivado por la reducción de las
3
barreras al comercio, la eliminación del precio de garantía y la disminución de
subsidios en los insumos, así como por la entrada a precios dumping del arroz
proveniente de Tailandia.
Ante esta situación, el principal reto del arroz mexicano es el de mejorar su
competitividad para poder hacerle frente a las importaciones del cereal
proveniente principalmente de Estados Unidos.
El presente estudio tiene como propósito coadyuvar en el fortalecimiento de la
producción nacional de arroz, toda vez que es uno de los cinco cultivos más
importantes del país, del que depende todavía un gran número de familias rurales.
Se integra por siete capítulos. En el primero, se expone la evolución de la
producción, comercio exterior y consumo mundial del cereal, elementos que
permiten ubicar su importancia en el contexto internacional, mencionando los
principales países productores, exportadores, importadores y consumidores.
Mediante diversas variables, en el segundo capítulo se proporcionan los
elementos para ubicar la importancia de la cebada en el sector agrícola nacional.
La evolución de la superficie y producción por ciclo agrícola y modalidad hídrica
del grano en México en el periodo 1990-2006, se presenta en el capítulo tres.
En el cuarto capítulo, se señalan las características de las fases de la cadena
producción-transformación-consumo del cereal, así como el comportamiento de
los precios pagados al productor.
El quinto capítulo refiere la política agrícola y las acciones gubernamentales que
han influido en la producción de arroz en México en los últimos años.
El sexto capítulo trata del comercio exterior de México en el ámbito del Tratado de
Libre Comercio de América del Norte (TLCAN), que presenta el comportamiento
del volumen de las transacciones comerciales del cereal de México con Estados
Unidos y Canadá.
El séptimo y último capítulo hace referencia a la expectativa de la producción
nacional de arroz para los años agrícolas 2008-2010, destacando los niveles
probables a alcanzar con base a las estimaciones de superficies y rendimientos
esperados.
4
Resumen ejecutivo
La producción mundial de arroz palay observa un estancamiento en comparación
con el maíz, no obstante que es el alimento básico para poco más de la mitad de
la población mundial, al reflejar un crecimiento de 1.2 por ciento entre 1994/05 y
2006/07. En este último año la producción mundial del cereal (equivalente a arroz
pulido) se situó en casi 418.1 millones de toneladas, con China, India, Indonesia,
Vietnam, Bangladesh y Tailandia como los productores más importantes; en el
periodo arriba señalado la producción mundial de arroz pulido alcanzó un
promedio de 393 millones de toneladas.
Por su parte, Estados Unidos registró una producción de 5.8 millones de toneladas
en 2006, destacando Arkansas y California como los que aportaron los mayores
volúmenes.
En 2005 el rendimiento de arroz palay se situó en un promedio mundial de 4.154
toneladas por hectárea (ton/ha); por país, los más altos rendimientos los
obtuvieron Estados Unidos (7.437 ton/ha), Japón (6.648 ton/ha) y China (6.259
ton/ha). Entre 1995 y 2005 el rendimiento promedio mundial alcanzó 3.907 ton/ha.
En ese mismo lapso el consumo promedio mundial del cereal registró 504.3
millones de toneladas, de cuyo volumen China, India, Indonesia y Bangladesh
explican el 70 por ciento.
En México, el arroz palay ocupa el sexto lugar en la producción de granos básicos,
detrás del maíz, sorgo, trigo, frijol y cebada. Su contribución promedio fue de1.2
por ciento en relación con la producción total de los seis granos básicos, que fue
de 30.6 millones de toneladas en promedio entre 1995 y 2006.
El área destinada al cultivo del arroz se incrementó significativamente a partir de la
década de los cuarenta alcanzando un promedio de 70 mil hectáreas cosechadas;
en los setenta llegó a 165 mil hectáreas y en los ochenta pasó a 153 mil
hectáreas, observándose en esa década una ligera disminución del 8 por ciento en
relación con la previa; en los noventa sólo se cosechó el equivalente al 60 por
ciento de esta última superficie y actualmente se cosechan 20 mil hectáreas más
que en los años cuarenta.
En el Otoño-Invierno, la superficie sembrada de este cereal en el lapso 1990-2006
disminuyó en promedio 5.1 por ciento anual, que representó la pérdida de poco
más de 11 mil hectáreas, que se explican por la falta de agua de Sinaloa, entidad
que disminuyó sensiblemente la superficie de arroz desde 1993; no obstante fue la
entidad que aportó el mayor volumen de arroz en ese lapso. Otros estados
importantes en este ciclo son Campeche, Jalisco, Michoacán y Nayarit. Esos cinco
estados aportaron más del 80 por ciento de la producción promedio registrada
entre 1990 y 2006 que ascendió a 41.4 mil toneladas. Asimismo, es de destacar
que en este ciclo la modalidad predominante es el riego con el 99.2 por ciento de
5
la producción total; el resto lo aportaron las zonas de temporal. El comportamiento
de la producción señala una disminución de 1.3 por ciento anual entre 1990 y
2006.
En el Primavera-Verano, la superficie sembrada alcanzó un promedio de 75.6 mil
hectáreas en el mismo periodo, con Veracruz, Campeche y Tabasco como las
principales entidades; de esa superficie, el área irrigada representó el 37 por
ciento y, el resto, correspondió a las zonas de temporal. En el lapso de análisis
señalado, la superficie sembrada sufrió una pérdida de 15.5 mil hectáreas, que
representaron el 3.6 por ciento medio anual.
En cuanto a la producción, Veracruz, Campeche y Tabasco contribuyeron con el
57.1 por ciento de la producción promedio de arroz palay, que registró un
promedio de 299.6 mil toneladas entre 1990 y 2006.
Por modalidad hídrica, la superficie de riego aportó 156.8 mil toneladas, es decir el
52.3 por ciento del total del ciclo, mientras que la de temporal llegó a 142.9 mil
toneladas.
Los rendimientos promedio del Otoño-Invierno se ubicaron en 5.079 ton/ha,
observando una mejora de 2.596 ton/ha entre 1990 y 2006. Michoacán y Sinaloa
son las entidades con los mejores rendimientos. En el Primavera-Verano los
rendimientos son ligeramente inferiores, situándose en 4.345 ton/ha; entre el inicio
y el final del periodo de análisis el rendimiento se incrementó en 786 kg/ha.
Morelos y Michoacán son los estados que lograron los mejores rendimientos.
Se observa un deterioro en los precios medios rurales derivado del entorno
internacional, en donde las bajas cotizaciones internacionales del arroz han
impedido, en parte, la mejora en los precios internos. De esta forma, en el periodo
1990-2006, los precios medios rurales del Otoño-Invierno experimentaron una
disminución de 1.3 por ciento anual en términos reales y en el Primavera-Verano
ascendió a 2.4 por ciento.
Para comercializar el arroz existen acuerdos entre los productores y las empresas
beneficiadoras, motivo por el cual no hay grandes intermediarios, sino sólo en
algunos casos representantes de las propias empresas beneficiadoras o
almacenadoras, a las que les resulta más económico que otros entes lleven a
cabo la compra del grano.
El consumo de arroz pulido en nuestro país se estima en 689.6 mil toneladas; de
ese volumen, el consumo humano alcanza 685.4 mil toneladas y el resto lo
constituyen la semilla para siembra y las mermas. De esa demanda total de arroz,
nuestro país abastece el 30 por ciento; el resto proviene de compras a Estados
Unidos.
A fin de lograr mejoras en los ingresos de los productores, el gobierno federal ha
instrumentado programas de apoyo a la producción y comercialización de arroz;
6
en ese sentido, los productores cuentan con el PROCAMPO, los apoyos a la
comercialización agropecuaria y desarrollo de mercados nacionales y el ingreso
objetivo que, fundamentalmente, buscan proteger a los productores nacionales de
los movimientos de los precios internacionales del cereal, en beneficio de su nivel
de ingreso.
Entre 1990 y 2006 las exportaciones mexicanas del cereal en su equivalente a
arroz pulido a Estados Unidos y Canadá totalizaron 21.6 mil toneladas, de las
cuales prácticamente el 100 por ciento tuvieron como destino nuestro vecino del
norte. En contraparte, las importaciones de arroz pulido de Estados Unidos y
Canadá llegaron a 5.1 millones de toneladas.
Por último, el pronóstico de producción de arroz palay para el periodo 2008-2010
alcanzará un promedio de 327.1 mil toneladas en el año agrícola; el OtoñoInvierno aportará un promedio de 61.2 mil toneladas y el Primavera-Verano
promediará 265.9 mil toneladas.
Se espera que el consumo humano de arroz pulido en 2010 llegue a 730 mil
toneladas cuya producción se prevé en 222.8 mil toneladas, observándose un
déficit de 507 mil toneladas, que serían compensadas con importaciones.
7
1.
El Contexto
Arroz
Internacional
8
del
1.1 Superficie cosechada y producción mundial de arroz
1.1.1 Superficie cosechada
El arroz es un cultivo originario de Asia, y se considera como una de las plantas
más antiguas del mundo; originalmente se cultivó en China y Tailandia. Es una
planta que, como todos los cereales, aporta proteínas que son considerados como
esenciales para el buen desarrollo de los seres humanos.
Asimismo, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y
Alimentación (FAO) considera al arroz1 como un sistema de seguridad alimentaria,
que mitiga la pobreza y mejora el sustento. Es el alimento básico para más de la
mitad de la población mundial. Los sistemas de producción basados en el arroz y
las actividades posteriores a su cosecha emplean a cerca de mil millones de
personas de las zonas rurales de los países emergentes y alrededor del 80 por
ciento del cereal mundial es cultivado por pequeños productores en países de
escasos ingresos.
Aún cuando existen poco más de 8 mil variedades distintas de arroz, las más
comunes para consumo humano son las del género Oryza Sativa de la que se
derivan la Oryza sativa japonica y la Oryza sativa indica.
En la mayor parte de Europa, Estados Unidos y Canadá se siembra en la época
de primavera. Es resistente a la sequía y puede cultivarse en suelos poco
profundos y pedregosos, con la condición que no falte agua al inicio de su
desarrollo; existen algunas variedades que son resistentes a la sal, con lo cual se
mejoran los rendimientos en zonas de litoral. Se desarrolla desde el nivel del mar
hasta más de 4 mil metros sobre el nivel de éste.
Existen cuatro formas de cultivar el grano: la primera es el arroz inundado, el cual
se siembra en suelos estancados provistos de diques que pueden contener el
agua que va de 0 hasta 100 centímetros y los suelos se alimentan por las lluvias.
El uso de abono es escaso y el empleo de la siembra directa y su posterior
trasplante propician rendimientos bajos. Se estima que en alrededor del 25 por
ciento de la superficie cosechada mundial se utiliza esta técnica, sólo superado
por el arroz de riego. Debido a las características de esta técnica, se cultiva en
zonas que presentan alta densidad de población y de mayor pobreza
Otra es el arroz de montaña o de meseta, que se prepara y se siembra en seco,
cultivándose en las orillas de los ríos cuando el agua se seca al finalizar la
temporada de lluvias.
El arroz de riego constituye otra forma del cultivo del grano, el cual se prepara
cuando el suelo está húmedo, reteniéndose el agua con la construcción de
pequeños diques. Se puede emplear arroz trasplantado o por siembra directa.
1
ASERCA, Revista Claridades Agropecuarias, número 135, pág. 51.
9
Esta técnica representa el 50 por ciento de la superficie cosechada del planeta.
La cuarta forma de cultivar el arroz es el inundado en aguas profundas, cuyo nivel
va de 1 a 5 metros, abasteciéndose del líquido proveniente de ríos, lagos y
desembocaduras de los deltas. Las sequías e inundaciones vuelven riesgosa esta
forma de cultivo.
Una vez cosechado, el grano se clasifica en dos categorías: una es el arroz palay,
que es el cereal tal cual se cosecha y que contiene la cascarilla que protege al
grano; para hacerlo apto para consumo humano se somete a un proceso de
beneficio que incluye el descascarillado, pulido y blanqueado, dando lugar al arroz
pulido o blanco.
En un comparativo de producción, se observa que de los siete granos más
representativos a nivel mundial, en los que se consideran al maíz, trigo, arroz,
cebada, sorgo, avena y centeno, los tres primeros aportaron el 88.1 por ciento del
promedio mundial de granos del periodo 1997/98-2005/06, que ascendió a 2.05
mil millones de toneladas.
En términos generales, se observa un relativo estancamiento en la producción
mundial de esos granos, tal y como lo muestra el crecimiento marginal de 0.9 por
ciento que en promedio se observó en el periodo arriba señalado.
De esos siete cultivos, el maíz es el que ofrece el mayor incremento en la
producción con 2.4 por ciento de incremento promedio anual, en tanto que el arroz
lo hizo en poco más del 1 por ciento y el trigo de 0.3 por ciento. En promedio, el
maíz aportó el mayor volumen (30.5 por ciento del total mundial), en tanto que el
trigo y el arroz palay contribuyeron cada uno con el 28.8 por ciento. Por su parte,
la avena y el centeno han observado las caídas más significativas, de tal suerte
que entre el inicio y el final del periodo de referencia la producción disminuyó en
un promedio anual de 3.3 y 6.12 por ciento, en ese orden. De esta forma, los
países han dado mayor impulso a la producción de maíz, grano que en su mayor
parte se destina al consumo pecuario.
CUADRO 1
PRODUCCION MUNDIAL DE PRINCIPALES GRANOS
1997/1998 - 2005/200
(Miles de toneladas métricas)
CULTIVO
1997/98
1998/99
1999/00
2000/01
2001/02
2002/03
2003/04
2004/05
2005/06
MAIZ
574,199
605,832
607,630
590,691
599,951
603,213
627,026
714,487
695,935
TRIGO
609,959
589,960
585,817
581,500
581,138
567,617
554,575
629,085
622,272
ARROZ PALAY
574,384
586,454
608,024
593,181
593,884
562,026
584,002
596,248
622,601
CEBADA
154,315
135,659
127,490
132,785
142,327
134,847
142,906
154,036
138,238
SORGO
58,047
60,734
59,340
53,774
58,310
52,819
58,287
57,629
58,486
AVENA
31,035
25,691
24,110
25,977
27,033
25,599
26,572
25,928
23,737
CENTENO
24,125
20,074
19,278
19,064
22,562
20,308
13,983
17,024
14,521
TOTAL
2,026,064
2,024,404
2,031,689
1,996,972
2,025,205
1,966,429
2,007,351
2,194,437
2,175,790
Nota: Año comercial de cada grano.
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP-SAGARPA), con información del USDA, Foreign Agricultural Service,
(PS&D) Production, Supply & Distribution Online.
PROMEDIO
624,329
591,325
591,200
140,289
57,492
26,187
18,993
2,049,816
TMCA
2.43
0.25
1.01
-1.37
0.09
-3.30
-6.15
0.90
Entre 1994/05 y 2006/07 la superficie cosechada de arroz palay se mantuvo
prácticamente en los mismos niveles, es decir, presentó un crecimiento promedio
anual marginal de 0.3 por ciento, al pasar de 147.4 millones de hectáreas en
10
1994/05 a 152.9 millones en 2006/07. Del conjunto de países productores del
cereal, siete de ellos destacan por su mayor aportación, que son India, China,
Indonesia, Bangladesh, Tailandia, Vietnam y Myanmar con el 50.1 por ciento del
promedio de la superficie cosechada mundial, que alcanzó 150.5 millones de
hectáreas. Entre los países asiáticos este cereal es considerado como un asunto
de seguridad nacional.
CUADRO 2
ARROZ PALAY
SUPERFICIE COSECHADA MUNDIAL
(Miles de hectáreas)
PAISES
INDIA
CHINA
INDONESIA
BANGLADESH
TAILANDIA
VIETNAM
MYANMAR
BRASIL
FILIPINAS
JAPON
ESTADOS UNIDOS
SUMA
OTROS
TOTAL
1994/95
42,500
30,171
11,439
9,922
9,196
6,803
5,517
4,242
3,668
2,212
1,342
84,512
62,930
147,442
1997/98
43,420
31,765
11,730
10,263
9,937
7,377
5,600
3,069
3,501
1,953
1,256
86,451
64,752
151,203
1998/99
44,600
31,214
11,963
9,689
9,900
7,575
5,600
3,840
3,630
1,801
1,318
86,530
66,116
152,646
1999/00
45,160
31,284
11,790
10,708
9,970
7,660
6,000
3,655
3,995
1,788
1,421
88,271
67,020
155,291
2000/01
44,361
29,962
11,600
10,887
9,891
7,493
6,000
3,142
4,030
1,770
1,230
86,005
65,653
151,658
2001/02
44,600
28,812
11,600
10,666
10,125
7,471
6,200
3,149
4,080
1,706
1,341
85,150
65,489
150,639
2002/03
40,400
28,200
11,500
10,777
10,158
7,463
6,200
3,186
4,100
1,688
1,298
84,570
61,336
145,906
2003/04
42,400
26,508
11,900
10,902
10,315
7,468
6,300
3,732
4,094
1,665
1,213
84,097
64,069
148,166
2004/05
42,300
28,379
11,650
11,000
9,995
7,450
6,800
3,921
4,100
1,701
1,346
86,342
64,192
150,534
2005/06
43,400
28,847
11,800
11,100
10,220
7,314
7,000
2,996
4,163
1,706
1,361
86,507
66,061
152,568
2006/07 PROMEDIO
44,000
43,286
29,200
29,730
11,400
11,621
11,200
10,575
10,270
9,867
7,281
7,348
7,000
6,114
2,975
3,487
4,180
3,952
1,688
1,829
1,142
1,281
86,336
85,804
66,584
64,742
152,920
150,547
TMCA
0.29
-0.27
-0.03
1.01
0.92
0.57
2.00
-2.91
1.09
-2.23
-1.34
0.18
0.47
0.30
Fuente: SIAP, SAGARPA, con datos del Production, Supply and Distribution Online, Foreing Agricultural Service (FAS), Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
Existe otro grupo de países que si bien no destinan superficies tan extensas al
cultivo del arroz como los ya mencionados, en conjunto explican el 7 por ciento del
promedio de la superficie cosechada mundial. En ese caso están Brasil, Filipinas,
Japón y Estados Unidos. En conjunto, esos once países contribuyeron en
promedio con el 57 por ciento del área cosechada mundial.
No obstante que el arroz es el segundo cereal que más se consume en el mundo,
ninguno de los países antes mencionados presenta incrementos significativos en
la superficie cosechada. Sólo Bangladesh, Myanmar y Filipinas incrementarono
por arriba del 1 por ciento la superficie cosechada en doce años.
En Estados Unidos Arkansas, California, Louisiana, Mississippi, Missouri y Texas
destinan superficie para el cultivo del arroz son. Los tres primeros aportaron el 79
por ciento del promedio de la superficie cosechada de los últimos doce años, que
ascendió a 1.3 millones de hectáreas, periodo en el cual esta variable registró un
decremento de 0.9 por ciento en promedio anual. Este comportamiento negativo
obedece en gran medida a la pérdida de superficie cosechada de Louisiana,
Mississippi y Texas, que no fue compensada con la mejora presentada por
Missouri. El Cuadro 3 da cuenta de la evolución de esta variable en el periodo
señalado.
11
CUADRO 3
ESTADOS UNIDOS
SUPERFICIE COSECHADA DE ARROZ PALAY
(Miles de hectáreas)
ESTADOS
Arkansas
California
Louisiana
Mississippi
Missouri
Texas
TOTAL
1995
542
188
231
117
45
129
1,252
1998
601
185
251
108
58
115
1,318
1999
658
204
249
131
74
105
1,421
2000
571
222
194
88
68
87
1,230
2001
656
191
221
102
84
87
1,341
2002
608
214
217
102
74
83
1,298
2003
589
205
182
95
69
73
1,213
2004
629
239
216
95
79
88
1,346
2005
662
213
212
106
87
81
1,361
2006 PROMEDIO
567
593
212
207
140
214
76
100
87
68
61
94
1,142
1,276
FUENTE: Servicio de Información Agrolaimentaria y Pesquera (SIAP), con información de U.S. & All States Data - Rice del National Agricultural Statistics Service, USDA.
1.1.2 Producción
La producción mundial de arroz palay alcanzó un promedio de 522 millones de
toneladas entre 1994/05 y 2006/07, que convertidas a arroz pulido arrojan un
volumen de 393 millones de toneladas, lapso en que registró un crecimiento medio
de 1.2 por ciento, que representaron 54.2 millones de toneladas. Los once países
líderes aportaron casi el 88.4 por ciento. Los años en que el arroz alcanzó sus
más altas producciones fueron 2005/06 y 2006/07 con 418 millones de toneladas,
4.3 por ciento por arriba de la obtenida en el año comercial 2004/05.
En el periodo de análisis, China, India e Indonesia aportaron el 62.9 por ciento del
promedio mundial. A lo largo de ese lapso, se observa que la participación de
China disminuyó ligeramente, ya que en 1994/05 aportó el 33.8 por ciento del total
mundial, en tanto que en 2006/07 lo hizo en 30.6 por ciento; también las
producciones de Indonesia y Japón presentaron un menor dinamismo, lo que
propició una caída en su participación en el total mundial; por el contrario,
Vietnam, Bangladesh, Tailandia y Filipinas mejoraron su contribución en la
producción total entre el final y el inicio del lapso de estudio, obteniendo los
crecimientos anuales más altos, mientras que Japón y Estados Unidos
presentaron decrementos en el mismo lapso, en el primer caso, de 2.8 por ciento y
en el segundo de 0.2 por ciento.
CUADRO 4
ARROZ PULIDO
PRODUCCION MUNDIAL
(Miles de Toneladas)
PAISES
CHINA
INDIA
INDONESIA
VIETNAM
BANGLADESH
TAILANDIA
MYANMAR
JAPON
FILIPINAS
BRASIL
ESTADOS UNIDOS
SUMA
OTROS
TOTAL
1994/95
123,151
81,810
32,333
16,246
16,833
14,124
9,280
10,903
6,809
7,640
6,384
325,513
38,383
363,896
1997/98
140,490
82,540
31,118
19,094
18,862
15,510
8,900
9,123
6,488
5,754
5,750
343,629
43,360
386,989
1998/99
139,100
86,080
32,147
20,108
19,854
15,589
9,280
8,154
6,674
7,876
5,798
350,660
43,985
394,645
1999/00
138,936
89,680
32,800
20,926
23,066
16,500
9,860
8,350
7,772
7,768
6,502
362,160
46,712
408,872
2000/01
131,536
84,980
32,960
20,473
25,086
17,057
10,771
8,636
8,135
6,933
5,941
352,508
46,298
398,806
2001/02
124,306
93,340
32,960
21,036
24,310
17,499
10,440
8,242
8,450
7,067
6,714
354,364
44,972
399,336
2002/03
122,180
71,820
33,411
21,527
25,187
17,198
10,788
8,089
8,450
7,050
6,536
332,236
45,551
377,787
2003/04
112,462
88,530
35,024
22,082
26,152
18,011
10,730
7,091
9,200
8,709
6,420
344,411
47,332
391,743
2004/05
125,363
83,130
34,830
22,716
25,600
17,360
9,570
7,944
9,425
8,996
7,462
352,396
48,630
401,026
2005/06
126,414
91,790
34,959
22,772
28,758
18,200
10,440
8,257
9,820
7,874
7,113
366,397
51,659
418,056
2006/07 PROMEDIO
128,000
129,089
92,760
85,013
33,300
33,165
22,625
20,407
29,150
23,033
18,250
16,411
10,600
9,963
7,786
8,598
10,085
8,141
7,700
7,435
6,248
6,304
366,504
347,559
51,622
45,436
418,126
392,995
TMCA
0.32
1.05
0.25
2.80
4.68
2.16
1.11
-2.77
3.33
0.07
-0.18
0.99
2.50
1.16
Fuente: SIAP, SAGARPA, con datos del Production, Supply and Distribution Online, Foreing Agricultural Service (FAS), Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
De acuerdo con información del Departamento de Agricultura de Estados Unidos
(USDA, por sus iniciales en inglés), la producción de Estados Unidos registró un
crecimiento medio anual de apenas 1 por ciento en el lapso 1995-2006, al pasar
12
de 5.2 millones de toneladas en 1995 a otra de 5.8 millones en 2006; los
incrementos observados por Arkansas, California y Missouri compensaron las
caídas presentadas por Texas, Louisiana y Mississippi.
Así, la producción estadounidense está sujeta a los resultados que logre
Arkansas, estado que aportó en promedio el 46.1 por ciento del volumen del
periodo señalado; junto con California y Louisiana, contribuyeron con el 80 por
ciento de la producción promedio que se ubicó en 5.9 millones de toneladas.
CUADRO 5
ESTADOS UNIDOS
PRODUCCIÓN DE ARROZ PULIDO POR ESTADO
1995-2006
(Miles de toneladas)
ESTADOS
Arkansas
California
Louisiana
Mississippi
Missouri
Texas
TOTAL
1995
2,186
1,058
784
465
178
533
5,204
1998
2,578
939
841
465
223
474
5,520
1999
2,845
1,098
923
546
297
457
6,166
2000
2,577
1,303
730
385
288
429
5,713
2001
3,079
1,152
898
500
372
443
6,443
2002
2,896
1,287
880
485
330
437
6,314
2003
2,879
1,168
790
476
314
356
5,983
2004
3,249
1,519
860
483
397
446
6,955
2005
3,256
1,162
927
504
423
409
6,681
2006 PROMEDIO
2,871
2,745
1,198
1,190
601
818
396
458
410
298
322
440
5,799
5,949
FUENTE: SIAP, SAGARPA, con información de U.S. & All States Data - Rice del National Agricultural Statistics Service, USDA.
Es preciso señalar que el arroz estadounidense proviene de zonas de riego,
ubicadas en praderas, costas y valles de los estados productores, así como del
delta del río Mississippi. El grano obtenido se clasifica en tres tipos: el corto,
mediano y largo.
El primero se cultiva principalmente en California y representa alrededor del 2 por
ciento de la producción total. El grano mediano también se produce, además de
California, en Arkansas y Louisiana y representa aproximadamente el 23 por
ciento de la cosecha total. Por último, el grano largo proviene los estados sureños
y aporta el 75 por ciento restante.
1.1.3 Rendimientos
El rendimiento mundial promedio de arroz palay se ubicó en 3.907 toneladas por
hectárea cosechada (ton/ha). En el lapso de 1995 a 2005 aumentó en 13.1 por
ciento, equivalente a 480 kilos por hectárea. Bangladesh, Vietnam y Brasil se
ubican al frente con mejoras en la productividad de 42.5, 32.3 y 31.2 por ciento, en
ese orden. El crecimiento medio anual alcanzó 1.2 por ciento, similar al dinamismo
mostrado por la producción.
Sin embargo, los más altos rendimientos los obtienen China (6.223 ton/ha en
promedio), Japón (6.433 ton/ha) y Estados Unidos (7.011 ton/ha), el cual a pesar
de contribuir con apenas el 1.5 por ciento de la producción mundial ha logrado
introducir mejoras tecnológicas que le permiten posicionarse como el país con la
mayor productividad.
13
CUADRO 6
ARROZ PALAY
RENDIMIENTO MUNDIAL
(Ton/ha)
PAISES
1995
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005 PROMEDIO
CHINA
INDIA
INDONESIA
BANGLADESH
VIETNAM
MYANMAR
JAPON
BRASIL
FILIPINAS
ESTADOS UNIDOS
OTROS
6.021
2.697
4.349
2.653
3.690
2.416
2.977
6.343
2.567
2.804
6.301
2.950
6.353
2.881
4.197
2.936
3.959
2.465
3.129
6.219
2.520
2.698
6.346
3.008
6.334
2.978
4.252
3.214
4.102
2.424
3.240
6.414
3.071
2.947
6.574
3.181
6.264
2.849
4.401
3.484
4.243
2.613
3.383
6.702
3.034
3.068
7.037
3.159
6.152
3.116
4.388
3.402
4.285
2.619
3.418
6.635
3.241
3.187
7.278
3.192
6.186
2.612
4.469
3.490
4.590
2.609
3.417
6.582
3.324
3.280
7.374
3.242
6.061
3.211
4.543
3.577
4.639
2.878
3.546
5.850
3.249
3.370
7.477
3.238
6.309
3.005
4.536
3.536
4.855
2.905
3.604
6.415
3.557
3.513
7.833
3.282
6.259
3.259
4.575
3.781
4.883
2.908
3.619
6.648
3.369
3.477
7.437
3.379
6.223
2.934
4.414
3.958
4.817
3.423
3.895
6.433
3.029
3.103
7.011
3.157
TOTAL
3.673
3.828
3.907
3.899
3.952
3.866
4.009
4.057
4.154
3.907
TAILANDIA
Fuente: SIAP, SAGARPA, con información del FAOStat.
En continuación con el análisis de los rendimientos de Estados Unidos, en el
siguiente cuadro se observa que la productividad de cada uno de los estados es
superior al promedio mundial; los mejores desempeños los presentan California y
Texas. De hecho, los rendimientos de ese país han sido crecientes a lo largo del
periodo de estudio, mostrando un notorio incremento a partir del año 2000 en que
obtuvo poco más de 7 ton/ha, superando a Japón que hasta 1999 se había
posicionado como líder en productividad.
CUADRO 7
ESTADOS UNIDOS
RENDIMIENTO DE ARROZ PALAY POR ESTADO
(Ton/Ha)
ESTADOS
Arkansas
California
Louisiana
Mississippi
Missouri
Texas
TOTAL
1995
6.106
8.519
5.153
6.051
5.939
6.273
6.299
1998
6.499
7.679
5.080
6.499
5.827
6.275
6.346
1999
6.555
8.142
5.608
6.332
6.051
6.608
6.574
2000
6.844
8.900
5.697
6.612
6.387
7.510
7.038
2001
7.111
9.157
6.160
7.396
6.724
7.673
7.279
2002
7.214
9.124
6.158
7.172
6.780
7.951
7.371
2003
7.408
8.628
6.573
7.620
6.870
7.396
7.474
2004
7.823
9.641
6.040
7.732
7.621
7.662
7.831
2005
7.456
8.274
6.613
7.172
7.396
7.620
7.436
2006 PROMEDIO
7.677
6.998
8.579
8.690
6.526
5.855
7.844
6.971
7.172
6.577
8.038
7.176
7.696
7.068
FUENTE: SIAP, con información de U.S. & All States Data - Rice del National Agricultural Statistics Service, USDA.
1.2 Principales países exportadores e importadores
En el caso de este cereal, los países líderes en producción no son los principales
exportadores; el siguiente cuadro muestra la evolución de las ventas foráneas de
los principales países, en donde se observa que en el periodo 1995-2005 Estados
Unidos se ha constituido como el más importante exportador de arroz al colocar el
67.6 por ciento del volumen promedio.
14
CUADRO 8
ARROZ PULIDO
PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES
(Miles de Toneladas)
PAISES
ESTADOS UNIDOS
VIETNAM
TAILANDIA
ITALIA
URUGUAY
CHINA
ESPAÑA
ARGENTINA
OTROS
TOTAL
1995
414
33
52
21
76
7
7
26
177
814
1998
1,044
24
51
9
98
7
14
82
138
1,467
1999
2000
599
23
51
10
86
5
9
225
130
1,137
802
14
55
8
8
21
7
131
124
1,169
2001
742
19
50
9
29
12
5
119
122
1,107
2002
994
18
57
9
74
9
11
85
194
1,452
2003
1,345
8
47
10
99
15
8
29
104
1,663
2004
896
4
76
14
62
10
1
31
112
1,205
2005 PROMEDIO
1,112
7
42
11
13
10
15
3
134
1,347
794
19
53
12
64
10
7
76
138
1,174
Fuente: SIAP, SAGARPA, con información de FAOStat.
Entre los países que más importan arroz para complementar su consumo interno
se encuentra México, que en el lapso 1995-2005 registró un volumen promedio de
327 mil toneladas, que significaron el 27.8 por ciento de las importaciones totales;
asimismo, muestran una tendencia ascendente, de tal manera que en un lapso de
diez años casi se han triplicado. Otro país que destacó en las compras foráneas
fue Brasil al adquirir el 17.3 por ciento. Entre esos dos países se canalizó el 45.1
por ciento del promedio de las importaciones.
CUADRO 9
ARROZ PULIDO
PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES
(Miles de Toneladas)
PAISES
BRASIL
ESPAÑA
YEMEN
TURQUÍA
IRÁN
MÉXICO
OTROS
TOTAL
1995
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005 PROMEDIO
164
85
40
21
15
162
327
814
464
18
40
67
15
239
624
1,467
352
19
40
169
15
297
245
1,137
132
32
40
208
15
350
392
1,170
142
15
41
63
15
358
474
1,108
158
30
41
207
20
427
567
1,450
433
14
42
113
15
472
576
1,663
124
18
57
22
13
410
562
1,206
29
9
21
140
15
445
689
1,348
203
28
40
99
15
327
468
1,175
Fuente: SIAP, SAGARPA, con información de FAOStat.
1.3 Países consumidores
Entre 1995 y 2005 el consumo mundial de arroz pulido creció en poco más de 41
millones de toneladas, equivalente a un incremento medio de 0.8 por ciento anual.
India, Bangladesh, Vietnam, Filipinas y Estados Unidos son los que aumentaron
en mayor medida su consumo, mientras que China lo vio caer de manera
progresiva; entre el inicio y el final del periodo de referencia, disminuyó su
consumo en 18.7 millones de toneladas que representó el 1.2 por ciento por año.
Japón, por su parte, también mantuvo una tendencia similar a la de China, aunque
sin llegar a dejar de consumir un volumen importante; en el cuadro que sigue se
observa que durante todo el periodo que se muestra de abajo el consumo japonés
va disminuyendo de manera progresiva; así, el decremento ascendió a 0.5 por
ciento anual en promedio.
15
CUADRO 10
ARROZ PULIDO
PRINCIPALES PAISES CONSUMIDORES
( Miles de Toneladas )
PAISES
INDIA
CHINA
INDONESIA
BANGLADESH
VIETNAM
MYANMAR
JAPON
FILIPINAS
ESTADOS UNIDOS
OTROS
TOTAL
1995
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005 PROMEDIO
107,473
169,212
40,868
26,372
18,405
15,286
12,923
9,743
3,299
79,532
112,533
170,658
43,670
28,737
18,767
14,258
12,766
10,364
3,572
84,178
114,836
169,391
44,504
30,018
19,080
14,227
12,663
10,867
3,705
86,099
117,715
166,976
45,108
31,330
19,501
14,360
12,567
11,457
3,831
87,680
120,977
163,661
45,433
32,501
20,067
14,658
12,484
12,047
3,926
89,070
124,241
159,974
45,330
33,440
20,801
15,132
12,411
12,616
3,989
90,150
127,216
156,483
45,207
34,109
21,678
15,772
12,347
13,181
4,022
91,025
129,879
153,396
45,187
34,585
22,640
16,535
12,297
13,755
4,024
90,747
132,441
150,487
45,230
34,9
23,634
17,352
12,268
14,320
4,012
89,946
118,849
163,759
44,089
30,568
20,144
15,174
12,592
11,655
3,747
86,549
483,113
499,503
505,390
510,525
514,824
518,084
521,040
523,045
489,690
504,346
Fuente: SIAP, SAGARPA, con información de FAOStat.
1.4 Participación de México en el contexto internacional
del arroz
De una extensa lista de países productores, por el volumen de producción
obtenido en 2005, México ocupa el lugar número 34 de alrededor de 100 países
productores. De acuerdo con datos de la FAO en ese año la producción de arroz
palay de México fue de 291 mil toneladas, superior en 4.5 por ciento al volumen
obtenido en 2004.
De acuerdo con la misma fuente, la producción promedio de arroz palay de México
en el periodo 1995-2005 ascendió a 339 mil toneladas, que representaron el 0.09
por ciento del promedio mundial, que llegó a casi 393 millones de toneladas; la
tendencia decreciente en la producción de nuestro país propició una disminución
en la tasa de crecimiento de 2.3 por ciento anual, al pasar de una producción de
367 mil toneladas en 1995 a otra de 291.1 mil toneladas en 2005.
16
2.
Importancia del Arroz en el Sector
Agropecuario Nacional
17
En el periodo 1995-2006, México alcanzó una producción promedio de granos
básicos de 30 millones 563 mil toneladas, que incluyen maíz grano, trigo grano,
sorgo grano, frijol, cebada grano y arroz palay. El maíz constituye el cultivo más
importante al aportar el 62.9 por ciento, seguido por el sorgo grano con 19.4 por
ciento, el trigo con el 10.4 por ciento, el frijol, con el 3.9 por ciento, la cebada el 2.3
por ciento y, al final el arroz palay con el 1.1 por ciento. La Gráfica 1 da cuenta de
la evolución de la producción de estos seis granos básicos.
GRÁFICA 1
PRODUCCIÓN DE GRANOS BÁSICOS
1995-2006
35,000
Miles de Ton
30,000
25,000
20,000
15,000
10,000
5,000
0
1995
1996
Maíz grano
1997
1998
Cebada grano
1999
2000
Trigo grano
2001
2002
Sorgo grano
2003
Frijol
2004
2005
2006
Arroz palay
Fuente: Elaborado por el SIAP, con información del SIACON.
De este conjunto de granos básicos, tanto el trigo grano como el arroz palay
mostraron los menores dinamismos en la producción al registrar tasas de
crecimiento negativas, en el primer caso de 0.24 por ciento anual y en el segundo
de 0.77 por ciento. La cebada grano fue el cultivo que obtuvo el mejor desempeño
en el periodo de referencial al alcanzar el 5.42 por ciento anual, seguido por el
sorgo grano, el maíz y el frijol; en el total, esos granos básicos registraron un
crecimiento anual del 1.6 por ciento. La Gráfica 2 hace referencia a estos
resultados.
18
GRÁFICA 2
TASAS DE CRECIMIENTO DE LA PRODUCCIÓN DE GRANOS BÁSICOS
1995-2006
Arroz palay
Cebada
grano
Frijol
Maíz grano Sorgo grano Trigo grano
6
5
Porcentajes
4
3
5.42
2
1
0
2.58
1.62
0.79
-0.24
-0.77
-1
-2
Fuente: Elaborado por el SIAP, con información del SIACON.
Por otra parte, de un promedio de 12 millones 148 mil hectáreas cosechadas de
granos básicos entre 1995 y 2006, la superficie de arroz palay representó apenas
el 0.6 por ciento del total, es decir, 75 mil hectáreas; el maíz aportó el 61.5 por
ciento, en tanto que el sorgo y el frijol contribuyeron con el 15 por ciento.
CUADRO 11
SUPERFICIE COSECHADA DE GRANOS BÁSICOS
1995-2006
RIEGO + TEMPORAL
(Miles de Ton)
CULTIVOS
ARROZ PALAY
CEBADA GRANO
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
PROMEDIO
78
87
113
102
80
84
53
50
60
62
57
70
75
246
283
244
268
227
290
311
282
364
326
306
315
289
FRIJOL
2,040
2,048
1,615
2,146
1,709
1,503
1,698
2,054
1,904
1,678
1,261
1,810
1,789
MAÍZ GRANO
8,020
8,051
7,406
7,877
7,163
7,131
7,811
7,119
7,521
7,696
6,606
7,295
7,475
SORGO GRANO
1,372
2,185
1,877
1,953
1,913
1,899
1,943
1,744
1,973
1,833
1,599
1,600
1,824
TRIGO GRANO
TOTAL
929
809
772
769
652
708
687
635
605
518
635
646
697
12,687
13,464
12,028
13,114
11,744
11,615
12,503
11,884
12,427
12,114
10,464
11,737
12,148
Fuente: SIAP, SAGARPA, con información del SIACON.
El comportamiento de la superficie cosechada de este grupo de granos básicos en
el periodo de referencia arrojó una disminución de 0.7 por ciento en promedio
anual, en donde el trigo grano presentó una reducción del área cosechada del
3.25 por ciento, el más alto de los seis. La siguiente gráfica muestra las
variaciones en porcentaje de la superficie cosechada.
19
GRÁFICA 3
TASAS DE CRECIMIENTO DE LA SUPERFICIE COSECHADA
1995-2006
Cebada
grano
Arroz palay
Frijol
Maíz grano Sorgo grano Trigo grano
3
Porcentajes
2
2.27
1
1.41
0
-1
-0.97
-0.86
-1.09
-3.25
-2
-3
-4
Fuente: Elaborado por el SIAP, SAGARPA, con datos del SIACON.
Respecto del valor de la producción, los resultados señalan que en conjunto los
seis granos básicos registraron en el lapso 1995-2006 un valor por hectárea
cosechada promedio de 1,587 pesos a precios de 1993; el arroz palay fue el que
alcanzó el valor más alto, que fue de 2,930 pesos por hectárea cosechada; a
continuación se ubicó el trigo grano con 2,612. Los menores precios promedio los
obtuvieron el maíz, la cebada grano, el sorgo grano y el frijol.
CUADRO 12
VALOR DE LA PRODUCCIÓN POR HECTÁREA COSECHADA DE GRANOS BÁSICOS
1995-2006
RIEGO + TEMPORAL
(1993=100)
CULTIVOS
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
PROMEDIO
ARROZ PALAY
3,898
3,911
2,932
3,097
2,921
2,378
2,404
2,724
2,684
2,656
2,927
2,628
2,930
CEBADA GRANO
1,547
1,564
1,245
927
1,157
1,412
1,521
1,513
1,739
1,676
1,345
1,518
1,430
FRIJOL
1,064
1,497
1,528
1,485
1,308
1,196
1,491
1,594
1,339
1,300
1,374
1,390
1,380
MAÍZ GRANO
1,952
1,711
1,509
1,418
1,444
1,439
1,426
1,501
1,580
1,549
1,402
1,738
1,556
SORGO GRANO
2,235
1,895
1,396
1,413
1,176
1,254
1,277
1,316
1,577
1,663
1,254
1,555
1,501
TRIGO GRANO
2,632
3,944
2,921
2,421
2,546
2,808
2,226
2,286
2,260
2,433
2,342
2,525
2,612
PROMEDIO
1,894
1,854
1,593
Fuente: SIAP, SAGARPA, con datos del SIACON.
1,490
1,446
1,467
1,462
1,537
1,586
1,579
1,440
1,702
1,587
Por otra parte, el arroz palay es el que muestra las mayores disminuciones en el
valor por hectárea cosechada; con excepción de 2005 en donde se observa un
repunte, en el resto de los años no ha logrado recuperar el valor alcanzado en el
trienio 1996-1998. Por su parte, el maíz grano y el trigo grano presentaron un
comportamiento dentro del rango alcanzado a partir del año 2000. El sorgo grano
logró mejorar de manera significativa el valor por hectárea cosechada en tres de
los cuatro últimos años del periodo de análisis; de hecho, presentó un
comportamiento favorable entre 1999 y 2004.
20
En cuanto al índice del valor de la producción por hectárea cosechada, en la
Gráfica 4 se observan caídas importantes entre 1995 y 1998 en sorgo grano, arroz
palay, maíz y cebada grano, a diferencia del trigo grano que en 1996 alcanzó un
incremento del 50 por ciento respecto del año previo y no pudo mantenerse en ese
nivel de precios en los años siguientes, propiciando una disminución en el valor
por hectárea cosechada. En lo que respecta al frijol, en 1996 logró una mejora del
40.6 por ciento respecto de 1995 y aún y cuando registra variaciones cíclicas, ha
logrado mantenerse en el rango alcanzado en 1996. Lo mismo sucede con la
cebada grano, que después de registrar en el lapso 1995-1998 la caída más fuerte
en el valor de la producción de todos los granos, a partir de 1999 inició el repunte,
hasta ubicarse en 2006 en niveles similares a los del año 2000.
200
GRÁFICA 4
ÍNDICE DEL VALOR DE LA PRODUCCIÓN POR HECTÁREA COSECHADA
1995-2006
(1993=100)
180
Porcentajes
160
140
120
100
80
60
40
1995
Arroz palay
1996
1997
1998
Cebada grano
1999
2000
Frijol
2001
Maíz grano
2002
2003
2004
Sorgo grano
2005
2006
Trigo grano
Fuente: Elaborado por el SIAP, SAGARPA, con datos del SIACON.
Finalmente, la densidad económica muestra que derivado de la evolución del valor
de la producción por hectárea cosechada, el frijol es el único grano básico que a lo
largo del periodo de análisis obtuvo un comportamiento favorable, es decir,
alcanzó una tasa de crecimiento positiva, tal y como se muestra en la Gráfica 5. El
arroz palay y el sorgo grano reflejaron la mayor disminución en el valor de la
producción por hectárea cosechada, mientras que el resto de los granos no
presentó cambios significativos.
21
GRÁFICA 5
DENSIDAD ECONÓMICA DE GRANOS BÁSICOS
1995-2006
Arroz
palay
Cebada
grano
Frijol
Maíz grano
Sorgo
grano
Trigo
grano
3
Porcentajes
2
2.46
1
0
-0.17
-1.05
-0.38
-1
-2
-3.52
-3.25
-3
-4
Fuente: Elaborado por el SIAP, SAGARPA, con datos del SIACON.
22
3.
Evolución
de
la
Nacional 1990-2006
23
Producción
Al igual que en otros cultivos, en el arroz palay se tienen dos ciclos de producción,
destacando las zonas de temporal del Primavera-Verano por ser en donde se
obtienen los mayores volúmenes de producción.
La superficie destinada al cultivo del arroz se vio incrementada de manera
importante a partir de la década de los cuarenta; en los años treinta se logró un
promedio de 37 mil hectáreas cosechadas, mientras que en los años cuarenta
alcanzó 70 mil hectáreas, registrando un crecimiento de 90 por ciento. Para la
década de los setenta la superficie cosechada alcanzó 165 mil hectáreas y en los
ochenta pasó a 153 mil hectáreas, disminuyendo en casi 8 por ciento, respecto del
ciclo previo. En la década de los noventa sólo se cosechó el equivalente al 60 por
ciento de esta última superficie, la que en términos generales se ha mantenido
hasta los más recientes ciclos agrícolas.
3.1 Superficie sembrada y cosechada
3.1.1 Superficie sembrada
3.1.1.1 Otoño-Invierno
Durante el periodo 1990-2006 la superficie sembrada de arroz alcanzó un
promedio de 8.9 mil hectáreas, de las cuales Sinaloa, Campeche y Nayarit
aportaron el 67.6 por ciento. Como se dijo anteriormente, la superficie de este
cereal ha disminuido en los últimos 20 años. Así, entre el inicio y final del periodo
de análisis, la superficie de arroz cayó en un promedio de 5.1 por ciento anual,
que representó la pérdida acumulada de poco más de 11 mil hectáreas.
De los principales estados productores de arroz en este ciclo agrícola, Sinaloa fue
el que redujo de manera notable la superficie sembrada, al pasar de 17.1 mil
hectáreas en 1990 a otra de 1.5 mil hectáreas en 2006, lo que reflejó una tasa
negativa de crecimiento de 14.1 por ciento. Campeche logró aumentar de manera
importante el área sembrada: de 200 hectáreas que destinó para el cultivo de este
cereal en 1990, progresivamente la fue aumentando hasta ubicarse en 2.2 mil
hectáreas en 2006; otro que presentó un comportamiento similar fue Nayarit, el
cual incrementó el área cultivada en el periodo de análisis en 2 mil hectáreas, aún
cuando en el lapso 1999-2002 disminuyó de manera sustancial, recuperándose a
partir de 2003.
Jalisco y Michoacán, por su parte, muestran una tendencia negativa, en tanto que
Tabasco ofreció un crecimiento marginal. El siguiente cuadro muestra la evolución
de la superficie sembrada del ciclo Otoño-Invierno.
24
CUADRO 13
ARROZ PALAY
SUPERFICIE SEMBRADA PRINCIPALES ESTADOS
CICLO OTOÑO - INVIERNO
RIEGO Y TEMPORAL
1990-2006
(Hectáreas)
ESTADO
JALISCO
MICHOACAN
NAYARIT
CAMPECHE
SINALOA
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
1990
1993
1995
1999
2000
2001
931
810
584
200
17,303
19,828
26
19,854
708
1,349
2,307
1,000
1,578
6,942
907
7,849
1,110
1,472
1,797
2,170
3,006
9,555
2,049
11,604
730
1,146
825
1,204
2,768
6,673
1,457
8,130
440
1,070
738
4,076
2,016
8,340
2,188
10,528
40
962
813
1,760
389
3,964
963
4,926
2002
661
765
1,376
420
3,222
720
3,942
2003
2004
2005
2006 PROMEDIO
1,184
1,110
1,680
350
4,324
1,826
6,150
114
580
2,262
1,660
575
5,190
1,170
6,360
308
767
3,012
1,650
865
6,602
2,532
9,134
248
487
2,630
2,156
1,526
7,047
1,611
8,658
727
937
1,383
1,609
3,039
7,695
1,223
8,919
FUENTE: Servicio de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera, SIAP, SAGARPA, con datos del SIACON.
Por modalidad hídrica, en el Otoño-Invierno se siembra la mayor superficie en
zonas de riego que de temporal: el 98.2 por ciento del promedio del área
sembrada en el periodo de análisis correspondió a riego, en donde Campeche,
Nayarit y Sinaloa contribuyeron con el 68.3 por ciento. Los incrementos en
superficie sembrada de este ciclo provinieron de las zonas de riego.
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
MICHOACAN
MORELOS
NAYARIT
VERACRUZ
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
1990
1,800
3,820
2,179
3,570
2,613
4,069
18,051
16,595
34,646
1993
2,905
2,073
1,635
3,105
1,851
3,407
14,976
5,197
20,173
1995
2,455
4,148
2,929
4,808
4,216
18,556
13,277
31,833
CUADRO 14
ARROZ PALAY
CICLO PRIMAVERA-VERANO
MODALIDAD: RIEGO
SUPERFICIE SEMBRADA
1990-2006
( Hectáreas)
1999
2000
2001
2002
6,078
5,208
3,494
3,854
3,399
3,097
2,305
1,879
4,593
3,843
2,799
2,359
2,993
3,647
2,734
2,401
2,009
1,830
553
1,791
2,980
3,425
185.3
1,582
22,052
21,049
12,070
13,865
3,959
2,658
2,163
1,688
26,011
23,707
14,233
15,553
2003
3,850
1,761
3,384
1,740
3,220
2,150
16,104
1,584
17,688
2004
4,500
2,364
3,569
1,292
3,770
1,794
17,289
1,648
18,937
2005
4,086
3,010
4,563
1,472
4,289
1,979
19,397
2,146
21,543
2006 PROMEDIO
4,500
3,730
1,757
2,607
4,035
3,496
2,062
2,808
2,831
3,096
1,940
3,097
17,124
18,614
1,989
9,350
19,113
27,964
FUENTE: Servicio de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera, SIAP, SAGARPA, con datos del SIACON.
El temporal en este ciclo es intermitente y escaso. Entre 1990 y 2006 sólo se
registraron nueve ciclos con superficie sembrada bajo esta modalidad hídrica,
cuyo promedio se ubicó por debajo de las 300 hectáreas. Campeche y Tabasco
reportaron las superficies más significativas con promedios de 408.5 y 224.5
hectáreas, en ese orden. En el Otoño-Invierno 2005/06 no se registró área de
temporal, en tanto que en 2003/04 y 2004/05 el promedio ascendió a 557
hectáreas, de las cuales Tabasco contribuyó con el 76.6 por ciento. Estas
superficies fueron las mayores en este ciclo agrícola.
3.1.1.2 Primavera-Verano
La evolución de la superficie sembrada en el Primavera-Verano muestra que hasta
1998 las entidades federativas lograron mantener en conjunto una importante área
sembrada de arroz; a partir de 1999 el área cultivada disminuyó en 21.7 por ciento
respecto al ciclo inmediato anterior, que significó 21 mil hectáreas menos, en
donde Veracruz fue el que observó la disminución más importante con 10 mil
25
hectáreas, viendo interrumpido el ascenso mostrado en los ciclos previos.
De esta manera, entre 1990 y 2006 la superficie sembrada de arroz en este ciclo
alcanzó un promedio de 75.6 mil hectáreas; el estado que aportó la mayor
superficie es Veracruz con el 30 por ciento, seguido por Campeche con el 26.6 por
ciento y en tercer lugar se encuentra Tabasco con el 10.9 por ciento. El resto de
los estados que aparecen en el cuadro siguiente aportaron únicamente el 17.4 por
ciento.
CUADRO 15
ARROZ PALAY
SUPERFICIE SEMBRADA PRINCIPALES ESTADOS
CICLO PRIMAVERA-VERANO
RIEGO Y TEMPORAL
1990-2006
(Hectáreas)
ESTADO
CAMPECHE
MORELOS
MICHOACAN
NAYARIT
COLIMA
TABASCO
VERACRUZ
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
1990
1993
1995
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
33,484
3,570
2,439
2,949
4,700
9,350
23,329
79,821
19,933
99,754
9,240
3,105
1,642
2,122
2,073
1,526
25,946
45,654
9,789
55,443
20,376
2,929
4,238
5,401
2,455
3,210
24,238
62,847
15,714
78,561
19,679
2,993
4,737
2,931
3,399
7,434
28,696
69,869
6,807
76,676
18,707
3,647
3,929
2,923
3,194
9,411
29,382
71,193
5,942
77,135
18,773
2,734
2,909
1,205
2,498
9,176
13,109
50,404
3,117
53,521
15,713
2,401
2,359
2,338
2,126
9,665
12,509
47,110
3,930
51,040
19,960
1,740
3,424
3,740
1,973
10,915
12,500
54,251
3,528
57,779
23,097
1,292
3,569
4,297
2,393
11,984
11,124
57,755
2,961
60,716
17,209
1,472
4,658
4,866
3,195
11,616
9,171
52,185
3,292
55,476
2006 PROMEDIO
25,037
2,062
4,155
3,441
3,145
14,189
10,437
62,464
2,703
65,167
20,100
2,808
3,622
3,720
3,013
8,269
22,694
64,227
9,603
75,576
FUENTE: Servicio de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera, SIAP, SAGARPA, con datos del SIACON.
En el periodo de análisis la superficie sembrada disminuyó en 2.6 por ciento anual
en promedio, que equivale a 34.6 mil hectáreas acumuladas que dejaron de
cultivarse de este cereal. De las principales entidades, Veracruz y Campeche
observaron pérdidas de superficie de 12.9 mil y 8.4 mil hectáreas, en ese orden, lo
que arroja un decremento de 4.9 y 1.8 por ciento medio anual, respectivamente;
también Colima y Morelos registraron disminuciones del área cultivada, aunque no
tan importantes. Por su parte, Tabasco, Michoacán y Nayarit mostraron
crecimientos modestos que no fueron suficientes para compensar las caídas que
presentaron las entidades líderes. Caso especial es el de Sinaloa, que después de
ser el estado que aportaba la mayor superficie de riego en la década de los
noventa, fue disminuyendo hasta desaparecer en 2001; después de tres ciclos, en
2005 volvió a sembrar 137 hectáreas.
Por modalidad hídrica, en el periodo de análisis la superficie cultivada con riego
arrojó una media de 28 mil hectáreas, con Campeche al frente con una aportación
promedio de 3.7 mil hectáreas, que representaron el 13.3 por ciento del total
nacional de esta modalidad hídrica. Colima, Michoacán, Morelos, Nayarit y
Veracruz contribuyeron entre el 9 y 12 por ciento cada uno. Esos seis estados
aportaron el 66.6 por ciento de la superficie cultivada; en el total de riego y
temporal de este ciclo agrícola, la superficie irrigada contribuyó con el 37 por
ciento. La serie estadística muestra una caída importante a partir de 2001; el
promedio de 1990 a 2000 se ubicó en 33.5 mil hectáreas, mientras que de 2001 a
2006 llegó a 17.8 mil hectáreas, es decir, una disminución de 46.7 por ciento.
26
Entre el inicio y final del lapso de estudio esta variable observó una pérdida de
15.5 mil hectáreas a nivel nacional, lo que representó una disminución del 3.6 por
ciento anual, como resultado de menores superficies destinadas al cultivo de arroz
en Colima, Morelos y Veracruz. Sólo Campeche y Michoacán lograron incrementar
el área cultivada, mientras que Nayarit permaneció prácticamente sin cambio. El
siguiente cuadro muestra la tendencia antes descrita.
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
MICHOACAN
MORELOS
NAYARIT
VERACRUZ
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
1990
1,800
3,820
2,179
3,570
2,613
4,069
18,051
16,595
34,646
1993
2,905
2,073
1,635
3,105
1,851
3,407
14,976
5,197
20,173
1995
2,455
4,148
2,929
4,808
4,216
18,556
13,277
31,833
CUADRO 16
ARROZ PALAY
CICLO PRIMAVERA-VERANO
MODALIDAD: RIEGO
SUPERFICIE SEMBRADA
1990-2006
( Hectáreas)
1999
2000
2001
2002
6,078
5,208
3,494
3,854
3,399
3,097
2,305
1,879
4,593
3,843
2,799
2,359
2,993
3,647
2,734
2,401
2,009
1,830
553
1,791
2,980
3,425
185.3
1,582
22,052
21,049
12,070
13,865
3,959
2,658
2,163
1,688
26,011
23,707
14,233
15,553
2003
3,850
1,761
3,384
1,740
3,220
2,150
16,104
1,584
17,688
2004
4,500
2,364
3,569
1,292
3,770
1,794
17,289
1,648
18,937
2005
4,086
3,010
4,563
1,472
4,289
1,979
19,397
2,146
21,543
2006 PROMEDIO
4,500
3,730
1,757
2,607
4,035
3,496
2,062
2,808
2,831
3,096
1,940
3,097
17,124
18,614
1,989
9,350
19,113
27,964
FUENTE: Servicio de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera, SIAP, SAGARPA, con datos del SIACON.
Por su parte, la superficie de temporal representó el 63 por ciento del total del área
cultivada, es decir, un promedio de 47.6 mil hectáreas en el lapso de análisis,
experimentando una disminución de 2.1 por ciento anual, que significó la pérdida
de 19 mil hectáreas en 16 años. Los estados líderes son Campeche y Veracruz,
los cuales aportaron 34.8 y 41.2 por ciento, respectivamente. El tercer estado es
Tabasco, que contribuyó con el 15.3 por ciento.
Al igual que la superficie de riego, en la de temporal se presentó una contracción
significativa desde principios de la década actual, en comparación con los años
previos. Así, en el lapso 1990-2000 el promedio de la superficie cultivada llegó a
52.1 mil hectáreas, en tanto que en 2001-2006 alcanzó 34.9 mil hectáreas, lo que
arroja una disminución de 24.3 por ciento. Este comportamiento se muestra en el
siguiente cuadro.
ESTADO
CAMPECHE
TABASCO
VERACRUZ
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
1990
31,684
9,350
19,260
60,294
4,814
65,108
1993
6,335
1,526
22,539
30,400
4870
35,270
1995
20,376
1,268
20,022
41,666
5,062
46,728
CUADRO 17
ARROZ PALAY
CICLO PRIMAVERA-VERANO
MODALIDAD: TEMPORAL
SUPERFICIE SEMBRADA
1990-2006
(Hectáreas)
1999
2000
2001
2002
13,601
13,499
15,279
11,859
6,776
8,981
8,886
9,305
25,716
25,957
12,924
10,927
46,093
48,437
37,089
32,091
4572
4990.5
2198.76
3396
50,665
53,428
39,288
35,487
FUENTE: Servicio de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera, SIAP, SAGARPA, con datos del SIACON.
27
2003
16,110
10,915
10,350
37,375
2715.75
40,091
2004
18,597
11,984
9,330
39,911
1868.5
41,779
2005
13,123
11,596
7,192
31,911
2023
33,934
2006 PROMEDIO
20,537
16,590
14,189
7,264
8,497
19,597
43,223
43,451
2832
4,161
46,055
47,612
3.1.2 Superficie cosechada
3.1.2.1 Otoño-Invierno
En el ciclo Otoño-Invierno el promedio de aprovechamiento de la superficie
sembrada en el lapso 1990-2006 fue de 97.5 por ciento, lo que significa que la
siniestralidad ascendió a 2.5 por ciento. Así, la superficie cosechada en el ciclo
Otoño-Invierno llegó a un promedio de 8.4 mil hectáreas en el periodo ya
señalado. Con excepción de Campeche, que entre 1990 y 1993 registró un
promedio de aprovechamiento del 75.1 por ciento de la superficie sembrada, en el
resto de los años del periodo de estudio, los estados cosecharon casi la totalidad
de la superficie sembrada.
CUADRO 18
ARROZ PALAY
SUPERFICIE COSECHADA PRINCIPALES ESTADOS
CICLO OTOÑO - INVIERNO
RIEGO Y TEMPORAL
1990-2006
ESTADO
CAMPECHE
JALISCO
MICHOACAN
NAYARIT
SINALOA
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
1990
1993
1995
1999
150
916
810
572
16,550
18,998
26
19,024
770
702
1,300
1,830
1,514
6,116
751
6,867
1,965
1,110
1,472
1,797
2,986
9,330
1,843
11,173
1,174
680
1,146
825
2,558
6,383
1,288
7,671
( Hectáreas )
2000
2001
3,820
370
1,070
728
2,011
7,999
2,070
10,069
1,630
40
962
813
389
3,834
913
4,746
2002
2003
2004
2005
2006 PROMEDIO
1,376
1,680
661
765
420
3,222
720
3,942
1,184
1,055
350
4,269
1,776
6,045
1,660
114
580
2,262
555
5,170
1,170
6,340
1,650
308
767
3,012
865
6,602
2,219
8,821
2,156
248
487
2,630
1,486
7,007
1,611
8,618
1,485
688
933
1,331
2,855
7,210
1,234
8,444
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, SIAP, SAGARPA, con datos del SIACON.
Por otra parte, el índice de la superficie cosechada de este ciclo muestra que a
partir de 2001 se aceleró la caída del área cosechada, de tal suerte que
representó en ese año sólo el 69.1 del total de 1993.
Con excepción de Campeche, cuya área cosechada creció más del doble, en el
resto de los estados que muestra el cuadro siguiente se observa una disminución
importante en la superficie cosechada a nivel estatal entre 2001 y 2004,
recuperándose ligeramente en los dos últimos años de la serie estadística,
llegando a superar incluso por escaso margen a la superficie cosechada de 1993.
Nayarit y Sinaloa son ejemplo de la mejora en el área cosechada en 2005 y 2006.
Asimismo, el cuadro señala que la superficie cosechada de los cinco principales
estados fue mayor en 2005 y 2006 el 7.9 y 14.6 por ciento en relación con 1993.
En el total del ciclo se puede observar una disminución significativa en 2001-2004,
recuperándose en los dos últimos ciclos agrícolas.
28
CUADRO 19
ARROZ PALAY
ÍNDICE DE SUPERFICIE COSECHADA PRINCIPALES ESTADOS
CICLO OTOÑO - INVIERNO
RIEGO Y TEMPORAL
1990-2006
(1993=100)
ESTADO
CAMPECHE
JALISCO
MICHOACAN
NAYARIT
SINALOA
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
1990
1993
1995
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
19.5
130.5
62.3
31.3
1,093.1
310.6
3.5
277.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
255.2
158.1
113.2
98.2
197.2
152.6
245.4
162.7
152.5
96.9
88.2
45.1
169.0
104.4
171.5
111.7
496.1
52.7
82.3
39.8
132.8
130.8
275.6
146.6
211.6
5.7
74.0
44.4
25.7
62.7
121.5
69.1
178.7
0.0
50.8
41.8
27.7
52.7
95.9
57.4
218.2
0.0
91.1
57.7
23.1
69.8
236.5
88.0
215.6
16.2
44.6
123.6
36.7
84.5
155.8
92.3
214.3
43.9
59.0
164.6
57.1
107.9
295.5
128.5
280.0
35.3
37.5
143.7
98.1
114.6
214.5
125.5
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, SIAP, SAGARPA, con datos del SIACON.
Por modalidad hídrica, el Otoño-Invierno arrojó un aprovechamiento de la
superficie sembrada de riego del 94.8 por ciento. Como se señaló previamente, al
ser la superficie sembrada en este ciclo fundamentalmente de riego, los resultados
obtenidos por estados, como Campeche, Nayarit y Sinaloa, reflejan directamente
los resultados en ambas modalidades hídricas. El cuadro siguiente muestra la
evolución del área cosechada de arroz de riego en el periodo de referencia.
CUADRO 20
ARROZ PALAY
CICLO OTOÑO - INVIERNO
MODALIDAD: RIEGO
SUPERFICIE COSECHADA
1990-2006
(Hectáreas)
ESTADO
CAMPECHE
NAYARIT
JALISCO
MICHOACAN
SINALOA
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
1990
1993
1995
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006 PROMEDIO
150
572
916
810
16,550
18,998
26
19,024
770
1,830
702
1,300
1,514
6,116
751
6,867
1,965
1,797
1,110
1,472
2,986
9,330
1,843
11,173
1,174
825
680
1,146
2,558
6,383
1,148
7,531
3,820
728
370
1,070
2,011
7,999
1,789
9,788
1,630
813
40
962
389
3,834
913
4,746
1,376
765
1,680
1,055
661
420
3,222
720
3,942
1,184
350
4,269
1,776
6,045
1,660
2,262
114
580
555
5,170
624
5,794
1,650
3,012
308
767
865
6,602
1,852
8,454
2,156
2,630
248
487
1,486
7,007
1,611
8,618
1,437
1,331
688
933
2,855
7,162
1,140
8,302
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, SIAP, SAGARPA, con datos del SIACON.
En temporal, el promedio de la superficie cosechada en el lapso 1990-2006 llegó a
294.3 hectáreas, que representaron el 98.4 por ciento del promedio del área
plantada. Campeche y Tabasco lograron el 100 y 96 por ciento, en ese orden.
3.1.2.2 Primavera-Verano
En el periodo de análisis, el promedio de la superficie cosechada de este ciclo
agrícola es de 92 por ciento de la superficie sembrada, ligeramente inferior al
alcanzado en el mismo periodo por el Otoño-Invierno, que fue del 97.5 por ciento.
Esto significa que de las 75.6 mil hectáreas que se sembraron en promedio
durante el periodo 1990-2006, se cosecharon 69.5 mil hectáreas, que arrojaron
una siniestralidad de 6 mil hectáreas (8 por ciento del total sembrado). Veracruz,
Campeche y Tabasco, líderes en este ciclo, alcanzaron en riego y temporal un
aprovechamiento del área plantada de 94.6, 84.9 y 89 por ciento, respectivamente.
Otros estados como Colima, Michoacán, Morelos y Nayarit, que aún y cuando
tuvieron menores superficies, alcanzaron aprovechamientos del área sembrada
cercanos al 100 por ciento. El cuadro 21 muestra la evolución de la superficie
cosechada de los principales estados.
29
CUADRO 21
ARROZ PALAY
SUPERFICIE COSECHADA PRINCIPALES ESTADOS
CICLO PRIMAVERA - VERANO
RIEGO Y TEMPORAL
1990-2006
(Hectáreas)
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
MICHOACAN
MORELOS
NAYARIT
TABASCO
VERACRUZ
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
1990
1993
1995
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
24,087
4,659
2,196
3,570
2,905
7,201
22,644
67,262
19,116
86,378
8,572
2,073
1,606
3,105
2,122
1,114
23,915
42,507
9,565
52,072
10,807
2,455
4,227
2,929
5,376
2,688
23,824
52,306
14,960
67,266
18,665
3,370
4,687
2,993
2,855
6,577
26,203
65,350
6,707
72,057
17,778
3,054
3,929
3,647
2,808
8,609
29,147
68,972
5,028
74,000
15,916
2,478
2,896
2,734
1,205
8,322
11,948
45,499
2,987
48,486
14,601
2,126
2,321
2,333
1,654
8,924
11,156
43,114
3,401
46,515
18,020
1,973
3,414
1,740
3,626
9,859
12,054
50,686
3,313
53,999
23,097
2,393
3,569
1,287
4,281
9,024
9,539
53,189
2,861
56,050
13,267
3,195
4,658
1,463
4,866
10,276
8,005
45,729
2,929
48,658
2006 PROMEDIO
23,122
3,145
4,155
2,062
3,441
13,744
9,502
59,169
2,683
61,852
17,059
2,964
3,584
2,803
3,613
7,349
21,473
58,845
10,680
69,525
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, SIAP, SAGARPA, con datos del SIACON.
Por otra parte, a diferencia del Otoño-Invierno, en el Primavera-Verano se observa
un ligero crecimiento de la superficie cosechada, tal y como se muestra en la
tabla de abajo, en donde el índice de esta variable señala que si bien a partir de
2001 y hasta 2005 no aumenta respecto de 1993, se mantuvo en los niveles del
año base. Por entidad, Campeche, Michoacán, Nayarit y Tabasco lograron los
incrementos más significativos. Por el contrario, Veracruz ha perdido más de la
mitad de la superficie cosechada que alcanzó en 1993. La superficie cosechada
de los siete principales estados productores de arroz en el periodo 1990-2003 se
ha mantenido por arriba de la registrada en 1993, no obstante que perdió
dinamismo desde inicios de la presente década.
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
MICHOACAN
MORELOS
NAYARIT
TABASCO
VERACRUZ
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
1990
281.0
224.7
136.7
115.0
136.9
646.4
94.7
158.2
199.9
165.9
1993
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
CUADRO 22
ARROZ PALAY
ÍNDICE DE SUPERFICIE COSECHADA PRINCIPALES ESTADOS
CICLO PRIMAVERA - VERANO
RIEGO Y TEMPORAL
1990-2006
(1993=100)
1995
1999
2000
2001
2002
2003
126.1
217.7
207.4
185.7
170.3
210.2
118.4
162.6
147.3
119.5
102.6
95.2
263.2
291.8
244.6
180.3
144.5
212.6
94.3
96.4
117.5
88.1
75.1
56.0
253.3
134.5
132.3
56.8
77.9
170.9
241.3
590.4
772.8
747.0
801.1
885.0
99.6
109.6
121.9
50.0
46.6
50.4
123.1
153.7
162.3
107.0
101.4
119.2
156.4
70.1
52.6
31.2
35.6
34.6
129.2
138.4
142.1
93.1
89.3
103.7
2004
269.4
115.4
222.2
41.5
201.7
810.1
39.9
125.1
29.9
107.6
2005
154.8
154.1
290.0
47.1
229.3
922.4
33.5
107.6
30.6
93.4
2006
269.7
151.7
258.7
66.4
162.1
1,233.7
39.7
139.2
28.1
118.8
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, SIAP, SAGARPA, con datos del SIACON.
En riego, se obtuvo una superficie cosechada promedio de 27 mil hectáreas, que
contrastadas con las casi 28 mil que se sembraron en el periodo 1990-2006,
arrojan un aprovechamiento del 96.5 por ciento, similar al riego del Otoño-Invierno,
que fue del 94.6 por ciento. De los seis estados que se muestran en el siguiente
cuadro, Campeche alcanzó el más bajo aprovechamiento de la superficie
sembrada con 93.6 por ciento, motivado por la alta siniestralidad que tuvo el
estado en 1991, 1992, 1998 y 2002, seguido por Nayarit, con el 96.3 por ciento.
Los cuatro estados restantes alcanzaron un aprovechamiento cercano al 100 por
ciento.
30
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
MICHOACAN
MORELOS
NAYARIT
VERACRUZ
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
1990
1,795
3,784
2,111
3,570
2,575
3,999
17,834
15,923
33,757
1993
2,765
2,073
1,599
3,105
1,851
3,357
14,750
5,073
19,823
1995
2,455
4,137
2,929
4,803
4,211
18,535
12,179
30,714
CUADRO 23
ARROZ PALAY
CICLO PRIMAVERA - VERANO
MODALIDAD: RIEGO
SUPERFICIE COSECHADA
1990-2006
(Hectáreas)
1999
2000
2001
2002
6,038
5,066 3,384 3,454
3,370
2,967 2,285 1,879
4,593
3,843 2,786 2,321
2,993
3,647 2,734 2,333
1,970
1,830
553 1,196
2,980
3,425
185 1,576
21,944 20,778 11,927 12,759
3,886
2,594 2,128 1,688
25,830 23,372 14,055 14,447
2003
3,850
1,761
3,384
1,740
3,106
2,150
15,990
1,474
17,464
2004
4,500
2,364
3,569
1,287
3,770
1,794
17,284
1,648
18,932
2005
3,326
3,010
4,563
1,463
4,289
1,979
18,629
2,101
20,730
2006 PROMEDIO
4,310
3,460
1,757
2,559
4,035
3,479
2,062
2,803
2,831
3,009
1,940
3,053
16,934
18,159
1,989
8,815
18,923
26,974
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, SIAP,SAGARPA, con datos del SIACON.
En temporal, la superficie cosechada llegó a un promedio de 42.6 mil hectáreas,
que representaron el 89.4 por ciento del área sembrada en esta modalidad hídrica.
De las tres entidades que se muestran en el siguiente cuadro, Campeche obtuvo
el más bajo aprovechamiento de la superficie sembrada con 84.5 por ciento; a
continuación se encuentra Tabasco con un promedio de 6.4 mil hectáreas
cosechadas, que representaron el 88 por ciento del área sembrada y Veracruz con
el 92.7 por ciento, el más alto de las tres entidades.
ESTADO
CAMPECHE
TABASCO
VERACRUZ
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
1990
22,292
7,201
18,645
48,138
4,483
52,621
1993
5,807
1,114
20,558
27,479
4,770
32,249
1995
10,807
1,170
19,613
31,590
4,962
36,552
CUADRO 24
ARROZ PALAY
CICLO PRIMAVERA - VERANO
MODALIDAD: TEMPORAL
SUPERFICIE COSECHADA
1990-2006
(Hectáreas)
1999
2000
2001
2002
12,627 12,712 12,532 11,147
5,919
8,189 8,032 8,564
23,223 25,722 11,763 9,580
41,769 46,623 32,327 29,291
4,458
4,006 2,104 2,778
46,227 50,629 34,431 32,069
2003
14,170
9,859
9,905
33,934
2,601
36,534
2004
18,597
9,024
7,745
35,366
1,753
37,118
2005
9,941
10,268
6,027
26,236
1,693
27,929
2006 PROMEDIO
18,812
13,802
13,744
6,416
7,562
18,420
40,118
38,638
2,812
3,913
42,930
42,551
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, SIAP,SAGARPA, con datos del SIACON.
3.2 Estructura de la producción por ciclo y modalidad
hídrica
El análisis previo señala que la superficie cosechada de arroz ha venido
disminuyendo desde mediados de la década de los ochenta.
No obstante ser cultivado en un amplio número de entidades federativas,
Campeche, Michoacán, Tabasco y Veracruz se distinguen por contribuir con las
mayores áreas de siembra de arroz.
3.2.1 Por ciclo agrícola
3.2.1.1 Otoño-Invierno
Durante el periodo de 1990-2006, a la par de la caída de la superficie cosechada,
la producción del ciclo Otoño-Invierno de arroz palay disminuyó a un ritmo
31
promedio de 1.3 por ciento anual, que representaron la pérdida de 11 mil
toneladas del cereal, como resultado de las caídas aceleradas en la producción de
Jalisco (-7.8 por ciento anual), Sinaloa (-8.1 por ciento medio anual) y, en menor
proporción, Michoacán (-0.5 por ciento por año), mientras que Campeche logró el
mayor crecimiento del conjunto de estados líderes en este ciclo agrícola con el
22.8 por ciento, seguido por Nayarit con 10.5 por ciento.
En el lapso arriba señalado se alcanzó un volumen promedio de producción de
41.4 mil toneladas de arroz con cáscara, en donde Sinaloa encabeza la lista con
una contribución del 33.9 por ciento, seguido por Nayarit, Michoacán y Campeche,
con participaciones de 16.7, 15.7 y 13.1 por ciento, en ese orden. En el cuadro
siguiente se observa que el año en que se alcanzó la producción más alta fue en
1990 con 61.4 mil toneladas, de las cuales Sinaloa aportó 49.5 mil toneladas, que
representaron el 80.6 por ciento del total de arroz producido en ese año durante el
ciclo Otoño-Invierno.
En 2006 se alcanzó una producción de 50.2 mil toneladas, de las cuales Nayarit
aportó el 27.3 por ciento, a continuación Sinaloa con el 25.6 por ciento y en tercer
lugar se encuentra Campeche con el 17.7 por ciento. Si bien durante 2005 y 2006
se registraron mejorías en la producción, no llegó al volumen de 1990.
CUADRO 25
ARROZ PALAY
PRODUCCION PRINCIPALES ESTADOS
CICLO OTOÑO - INVIERNO
RIEGO Y TEMPORAL
1990-2006
(Toneladas)
ESTADO
CAMPECHE
JALISCO
MICHOACAN
NAYARIT
SINALOA
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
1990
1993
1995
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
331
3,849
4,849
2,773
49,500
61,302
83
61,385
1,666
3,096
7,152
7,936
9,848
29,698
4,580
34,278
6,619
4,269
8,750
8,581
17,128
45,347
8,449
53,796
5,890
2,601
8,198
4,117
13,921
34,727
6,122
40,849
17,615
1,545
8,242
3,784
11,900
43,086
11,064
54,150
7,415
172
6,435
3,516
3,429
20,967
3,887
24,854
6,035
5,248
5,416
3,718
4,334
19,503
3,800
23,303
9,629
6,102
3,336
24,314
8,875
33,189
7,085
510
4,609
16,772
4,940
33,916
7,072
40,988
6,137
1,416
6,188
16,155
8,240
38,136
11,919
50,055
2006 PROMEDIO
8,860
1,046
4,446
13,708
12,841
40,901
9,277
50,178
5,432
2,696
6,478
6,888
14,015
35,192
6,170
41,362
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, SIAP,SAGARPA, con datos del SIACON.
La evolución del índice de la producción señala que en relación con 1993, la
producción en el Otoño-Invierno mejoró a partir de 2004, después de tres ciclos de
contracción, derivado de disminuciones en la superficie cosechada, que no fueron
compensadas con incrementos en los rendimientos. Los cinco estados líderes en
conjunto superaron la producción del año base en el lapso 2004-2006, sin llegar a
los índices registrados en 1990, ciclo en que la producción fue mayor en 79.1 por
ciento a la de 1993.
Por estado, Campeche y Nayarit fueron los que incrementaron el volumen de
producción por arriba del obtenido en 1993, mientras que Jalisco y Michoacán
perdieron dinamismo de manera progresiva; así, la entidad jalisciense retrocedió
en 2006 casi dos terceras partes de la producción obtenida en 1993 y Michoacán
en casi 40 por ciento en ese mismo año.
32
CUADRO 26
ARROZ PALAY
ÍNDICE DEL VOLUMEN DE LA PRODUCCION PRINCIPALES ESTADOS
CICLO OTOÑO - INVIERNO
RIEGO Y TEMPORAL
1990-2006
(1993=100)
ESTADO
CAMPECHE
JALISCO
MICHOACAN
NAYARIT
SINALOA
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
1990
1993
1995
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
19.9
124.3
67.8
34.9
502.6
206.4
1.8
179.1
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
100.0
397.3
137.9
122.3
108.1
173.9
152.7
184.5
156.9
353.5
84.0
114.6
51.9
141.4
116.9
133.7
119.2
1,057.3
49.9
115.2
47.7
120.8
145.1
241.6
158.0
445.1
5.6
90.0
44.3
34.8
70.6
84.9
72.5
362.2
0.0
75.7
46.8
44.0
65.7
83.0
68.0
315.0
0.0
134.6
76.9
33.9
81.9
193.8
96.8
425.3
16.5
64.4
211.3
50.2
114.2
154.4
119.6
368.4
45.7
86.5
203.6
83.7
128.4
260.2
146.0
531.8
33.8
62.2
172.7
130.4
137.7
202.6
146.4
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, SIAP,SAGARPA, con datos del SIACON.
Por modalidad hídrica, en riego se obtuvo un promedio de 41 mil toneladas, que
representaron el 99.2 por ciento. En esta modalidad hídrica, aún y cuando Sinaloa
registró una caída importante, fue la entidad que aportó el mayor volumen con
34.2 por ciento de ese total, seguido por Nayarit, Michoacán y Campeche, que
aportaron 16.8, 15.8 y 13.1 por ciento, respectivamente. En conjunto, esos cinco
estados contribuyeron con el 85.6 por ciento. Es preciso destacar que si bien
Sinaloa tuvo el primer lugar en producción en 1990, después inició una caída
vertical en la producción, que en sus inicios se derivó de una pérdida en la
rentabilidad del cultivo, agudizándose por la fuerte sequía que se presentó en el
estado desde 1992, lo que orilló al gobierno estatal a desplazar el arroz palay por
otros más rentables y menos demandantes de agua, como el maíz.
Los resultados indican que en esta modalidad hídrica la producción de arroz palay
disminuyó en 1.3 por ciento anual, similar al registrado por la producción total del
Otoño-Invierno, en virtud de que la superficie de riego representa el 98.2 por
ciento del total sembrado en este ciclo agrícola.
CUADRO 27
ARROZ PALAY
PRODUCCION DE LOS PRINCIPALES ESTADOS
CICLO OTOÑO - INVIERNO
MODALIDAD: RIEGO
1990-2006
(Toneladas)
ESTADO
CAMPECHE
JALISCO
MICHOACAN
NAYARIT
SINALOA
SUBTOTAL
OTROS
NACIONAL
1990
1993
1995
1999
2000
2001
331
3,849
4,849
2,773
49,500
61,302
83
61,385
1,666
3,096
7,152
7,936
9,848
29,698
4,580
34,278
6,619
4,269
8,750
8,581
17,128
45,347
8,449
53,796
5,890
2,601
8,198
4,117
13,921
34,727
5,682
40,409
17,615
1,545
8,242
3,784
11,900
43,086
10,254
53,340
7,415
172
6,435
3,516
3,429
20,967
3,887
24,854
2002
2003
6,035
5,248
5,416
3,718
4,334
19,503
3,800
23,303
9,629
6,102
3,336
24,314
8,875
33,189
2004
2005
7,085
510
4,609
16,772
4,940
33,916
5,046
38,962
6,137
1,416
6,188
16,155
8,240
38,136
11,457
49,593
2006 PROMEDIO
8,860
1,046
4,446
13,708
12,841
40,901
9,277
50,178
5,366
2,696
6,478
6,888
14,015
35,126
5,904
41,030
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, SIAP, SAGARPA, con datos del SIACON.
En temporal, como resultado de la superficie cosechada, la producción es escasa
en donde únicamente Chiapas y Tabasco tienen participación significativa; de esta
forma, en 2004 se obtuvo la mayor producción del periodo de análisis, en donde
las dos entidades señaladas anteriormente aportaron la totalidad de las 2 mil
toneladas de arroz cosechadas. En 2000 se registraron poco más de 800
toneladas, equivalente a más del doble del volumen del ciclo 1999, en tanto que
33
en 2005 la producción se situó en 462 toneladas. Para 2006 no se reportó
producción.
3.2.1.2 Primavera-Verano
Al igual que en el otoño-Invierno, la producción de arroz con cáscara en este ciclo
agrícola ha tenido un comportamiento descendente; el cuadro de abajo muestra
que en 1990 la producción del cereal llegó a 333 mil toneladas, con Veracruz al
frente, y en 2006 se ubicó en 287.1 mil toneladas, de las cuales Campeche fue el
que aportó el mayor volumen; el resultado es una disminución de 46 mil toneladas
en 16 años, lo que representó un decremento de -0.92 por ciento por año. En total,
la baja en la producción de arroz palay en los ciclos Otoño-Invierno y PrimaveraVerano en el periodo de estudio fue de 57 mil toneladas, similares al promedio de
producción alcanzado por Campeche en 17 años, que fue de 53.4 mil toneladas.
En este ciclo los estados que contribuyeron con los mayores volúmenes fueron
Veracruz y Campeche que en conjunto explicaron casi el 50 por ciento del
promedio de la producción alcanzada en el lapso de análisis, que ascendió a
299.6 mil toneladas.
Dentro de este contexto, la disminución más representativa fue la producción de
Sinaloa, que en 1990 logró contribuir con el 10.8 por ciento de la producción de
este ciclo y diez años más tarde aportó sólo el 0.1 por ciento, es decir, 415
toneladas de las 297.3 mil que se alcanzaron en 2000. En 2001 su contribución
siguió siendo marginal y después de tres ciclos de no obtener producción, en 2005
produjo 449 toneladas.
CUADRO 28
ARROZ PALAY
PRODUCCION DE LOS PRINCIPALES ESTADOS
CICLO PRIMAVERA - VERANO
RIEGO Y TEMPORAL
1990-2006
(Toneladas)
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
MICHOACAN
MORELOS
NAYARIT
TABASCO
VERACRUZ
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
1990
1993
1995
1999
2000
68,185
23,996
12,140
26,986
12,009
19,181
89,042
251,539
81,464
333,003
25,691
11,262
8,962
24,938
8,490
1,819
134,486
215,648
37,254
252,902
29,826
14,508
29,154
24,931
19,696
6,109
122,094
246,318
66,916
313,234
66,071
18,922
30,153
25,287
10,679
18,313
90,110
259,535
26,129
285,664
69,872
12,719
26,142
36,144
10,881
20,655
100,246
276,660
20,637
297,297
2003
2004
2005
44,106 52,996
57,549
12,924 10,720
11,955
23,200 18,284
27,877
25,097 22,158
17,326
5,574
6,534
20,687
27,923 30,156
28,993
49,095 48,198
58,868
187,919 189,046 223,255
13,866 14,845
16,822
201,785 203,892 240,077
2001
2002
74,437
15,255
30,899
12,890
23,021
24,398
42,435
223,334
14,218
237,552
43,819
19,986
43,342
14,984
25,028
35,573
44,374
227,105
13,990
241,095
2006 PROMEDIO
80,498
18,014
37,737
21,260
17,757
47,194
50,099
272,559
14,513
287,072
53,491
15,634
26,196
24,518
15,610
21,934
95,534
252,917
46,728
299,645
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, SIAP, SAGARPA con datos del SIACON.
Continuando con las entidades federativas, Michoacán mostró el mayor
dinamismo en la producción al registrar un crecimiento medio anual de 7.3 por
ciento, el más alto de los siete estados que se muestran en la tabla precedente, el
cual fue seguido por Tabasco con 5.8 por ciento; esto se tradujo en un incremento
en el volumen producido de 53.6 mil toneladas en 16 años. Crecimientos más
modestos obtuvieron Nayarit y Campeche con 2.5 y 1 por ciento, en ese orden.
Por su parte, Colima, Morelos y Veracruz registraron disminuciones de la
producción entre 1990 y 2006 que en conjunto llegaron a 35.7 mil toneladas. De
esta forma, las siete entidades productoras aportaron una mejora promedio de 21
34
mil toneladas en el lapso de estudio, que representaron un crecimiento de 0.5 por
ciento medio anual. Así, la disminución en la producción del Primavera-Verano se
explica fundamentalmente por Sinaloa y otras entidades de menor presencia en el
ámbito nacional, que redujeron su participación en la producción de 24.5 por
ciento en 1990 a otra de 5.1 por ciento en 2006, lo que significó una disminución
de 67 mil toneladas, es decir, 10.2 por ciento anual.
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
MICHOACAN
MORELOS
NAYARIT
TABASCO
VERACRUZ
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
CUADRO 29
ARROZ PALAY
ÍNDICE DE LA PRODUCCION DE LOS PRINCIPALES ESTADOS
CICLO PRIMAVERA - VERANO
RIEGO Y TEMPORAL
1990-2006
(1993=100)
1990
1993
1995
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
265.4
100.0
116.1
257.2 272.0 171.7 206.3
224.0
289.7 170.6
313.3
100.0
128.8
168.0 112.9 114.8
95.2
106.2
135.5 177.5
160.0
213.1
100.0
325.3
336.5 291.7 258.9 204.0
311.1
344.8 483.6
421.1
135.5
100.0
100.0
101.4 144.9 100.6
88.9
69.5
51.7
60.1
85.3
108.2
100.0
232.0
125.8 128.2
65.6
77.0
243.7
271.1 294.8
209.2
141.4
100.0
335.8 1,006.8 1,135.5 1,535.1 1,657.8 1,593.9 1,341.3 1,955.6 2,594.5
1,054.5
100.0
90.8
67.0
74.5
36.5
35.8
43.8
31.6
33.0
37.3
66.2
116.6
100.0
114.2
120.4 128.3
87.1
87.7
103.5
103.6 105.3
126.4
218.7
100.0
179.6
70.1
55.4
37.2
39.8
45.2
38.2
37.6
39.0
131.7
100.0
123.9
113.0 117.6
79.8
80.6
94.9
93.9
95.3
113.5
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, SIAP, SAGARPA con datos del SIACON.
Por otra parte, el índice del volumen de producción de arroz palay del PrimaveraVerano es poco favorable, ya que de 2001 a 2005 la producción fue menor a la
registrada en 1993 y en 2006 fue superior sólo en 13.5 por ciento a la del año
base; esto es, que después de 13 años, la producción de arroz con cáscara fue
mayor a la de 1993. La tabla que a continuación se inserta muestra que la entidad
que incrementó de manera más importante la producción con respecto al año base
fue Tabasco, que a partir de 1999 logró superar la producción del año base en
más de 10 veces, hasta llegar de manera progresiva en 2006 a casi 26 veces;
Michoacán también incrementó su producción en casi cinco veces más respecto
de 1993. Campeche, Colima y Nayarit observaron crecimientos más moderados,
mientras que Morelos y Veracruz reflejaron caídas en la producción; de estas dos
últimas entidades, el más notorio fue la experimentada por Veracruz que entre
2001 y 2006, con excepción de 2003, la producción fue inferior al 40 por ciento de
la del año base.
35
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
MICHOACAN
MORELOS
NAYARIT
TABASCO
VERACRUZ
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
CUADRO 30
ARROZ PALAY
ÍNDICE DE LA PRODUCCION DE LOS PRINCIPALES ESTADOS
CICLO PRIMAVERA - VERANO
RIEGO Y TEMPORAL
1990-2006
(1993=100)
1990
1993
1995
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
265.4
100.0
116.1
257.2 272.0 171.7 206.3
224.0
289.7 170.6
313.3
100.0
128.8
168.0 112.9 114.8
95.2
106.2
135.5 177.5
160.0
213.1
100.0
325.3
336.5 291.7 258.9 204.0
311.1
344.8 483.6
421.1
135.5
100.0
100.0
101.4 144.9 100.6
88.9
69.5
51.7
60.1
85.3
108.2
100.0
232.0
125.8 128.2
65.6
77.0
243.7
271.1 294.8
209.2
141.4
100.0
335.8 1,006.8 1,135.5 1,535.1 1,657.8 1,593.9 1,341.3 1,955.6 2,594.5
1,054.5
100.0
90.8
67.0
74.5
36.5
35.8
43.8
31.6
33.0
37.3
66.2
116.6
100.0
114.2
120.4 128.3
87.1
87.7
103.5
103.6 105.3
126.4
218.7
100.0
179.6
70.1
55.4
37.2
39.8
45.2
38.2
37.6
39.0
131.7
100.0
123.9
113.0 117.6
79.8
80.6
94.9
93.9
95.3
113.5
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, SIAP, SAGARPA con datos del SIACON.
El volumen de arroz palay obtenido bajo superficie irrigada en el ciclo PrimaveraVerano llegó a 156.8 mil toneladas, que representaron el 52.3 por ciento del
promedio de la producción alcanzada en el periodo de análisis, que como ya se
señaló fue de 299.6 mil toneladas. Entre el inicio y el final del periodo de estudio la
producción cayó en 48 mil toneladas (-1.9 por ciento anual promedio), motivado
principalmente por Sinaloa que, como ya se explicó, dejó de producir casi 40 mil
toneladas.
Del volumen promedio alcanzado, Michoacán, Morelos y Veracruz aportaron 16.4,
15.6 y 15.8 por ciento, respectivamente, en tanto que Campeche, Colima y
Veracruz lograron una menor participación que osciló entre el 8 y 9 por ciento. En
conjunto, estas seis entidades incrementaron la producción de arroz palay en 11
mil toneladas, que arrojaron un crecimiento medio marginal de 0.6 por ciento
anual.
En esta modalidad hídrica, los mayores incrementos fueron de Michoacán, de tal
suerte que alcanzó un crecimiento medio de 7.5 por ciento anual, seguido por
Campeche, con 6.3 por ciento y Nayarit que registró la menor tasa, con 1.7 por
ciento. Por el contrario, Veracruz y Morelos reflejaron una disminución en la
producción, equivalente a 3.1 y 1.5 por ciento anual, en ese orden. En la tabla que
se muestra enseguida se aprecian esos resultados.
36
CUADRO 31
ARROZ PALAY
PRODUCCION DE LOS PRINCIPALES ESTADOS
CICLO PRIMAVERA-VERANO
MODALIDAD:RIEGO
1990-2006
(Toneladas)
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
MICHOACAN
MORELOS
NAYARIT
VERACRUZ
SUBTOTAL
OTROS ESTADOS
TOTAL NACIONAL
1990
1993
6,715
22,094
11,733
26,986
10,671
28,025
106,224
71,711
177,935
8,858
11,262
8,943
24,938
7,432
29,425
90,858
23,323
114,181
1995
1999
14,508
28,704
24,931
17,497
33,383
119,023
57,851
176,874
32,393
18,922
29,694
25,287
8,060
24,659
139,015
18,817
157,832
2003
2004
2005
24,616
11,697
15,483
15,675
12,429 12,112.68
9,631.70 10,756.25
25,652 22,616.75 18,283.74 27,756.50
36,144 25,097.48 22,158.48
17,326
8,912.64
2,590 4,216.38 17,738.15
28,348
1,668
14,672
19,510
136,102
75,782
84,445
108,762
13,824
12,528
9,760
9,734
149,925
88,309
94,205
118,496
2000
2001
2002
17,280
15,153.50
30,898.60
12,889.50
20,633.65
16,592
113,448
10,488
123,936
13,201
18,746.25
42,961.54
14,984
21,878
17,627
129,398
11,511
140,909
2006 PROMEDIO
17,850
9,751.20
37,137.15
21,259.70
14,063.40
17,021
117,083
12,856
129,938
14,323
13,860
25,645
24,518
13,133
24,731
115,367
41,399
156,766
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, SIAP, SAGARPA, con datos del SIACON.
La producción de temporal alcanzó un promedio de 142.9 mil toneladas en el
periodo de análisis, equivalente al 47.7 por ciento de la producción promedio total
del ciclo Primavera-Verano; entre los años extremos del periodo de análisis se
obtiene un ligero incremento de 2 mil toneladas, que arrojó una tasa de
crecimiento marginal de 0.08 por ciento anual. Tres estados dominan la
producción de esa modalidad hídrica: Veracruz, Campeche y Tabasco, que en
conjunto contribuyeron con poco más del 90 por ciento. Por sí mismo, Veracruz
explicó el 50 por ciento de ese volumen promedio, aunque experimentó una
contracción en la producción de 28 mil toneladas, que reflejaron una caída del 3.8
por ciento anual, a diferencia de Tabasco que aumentó en ese mismo lapso un
volumen similar al que dejó de producir la entidad veracruzana, con lo cual su
desempeño mejoró 5.8 por ciento anual. Por su parte, Campeche mantuvo su
producción en los mismos niveles en los años del periodo de estudio, motivo por el
cual su crecimiento fue de apenas 0.12 por ciento anual. El cuadro siguiente
muestra la producción de los principales estados en la modalidad de temporal.
CUADRO 32
ARROZ PALAY
PRODUCCION DE LOS PRINCIPALES ESTADOS
CICLO PRIMAVERA-VERANO
MODALIDAD: TEMPORAL
1990-2006
(Toneladas)
ESTADO
CAMPECHE
TABASCO
VERACRUZ
SUBTOTAL
OTROS
NACIONAL
1990
1993
1995
61,470
19,181
61,017
141,668
13,400
155,068
16,833
1,819
105,061
123,713
15,008
138,721
29,826
2,894
88,711
121,431
14,929
136,360
2002
2003
2004
2005
33,678
45,256
32,409
37,513
15,816 18,980.40
26,644
28,836
65,451 71,898.20 47,426.85 33,526.35
114,945 136,135
106,480
99,875
12,887
11,237
6,995
9,811
127,832 147,371
113,475
109,686
1999
2000
2001
41,874
28,993
39,358
110,225
11,356
121,581
57,157
24,398
25,842.65
107,398
6,219
113,616
30,618
35,561
26,747.20
92,926
7,260
100,186
2006 PROMEDIO
62,648
47,194
33,077.30
142,919
14,214
157,133
40,011
18,647
70,803
129,461
13,419
142,880
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, SIAP, SAGARPA, con datos del SIACON.
Derivado de este análisis, se advierte un problema estructural, relacionado con la
concentración de la producción en el ciclo Primavera-Verano, lo que propicia altos
costos de almacenaje. Otra situación tiene que ver con las empresas
beneficiadoras de arroz que en algunas ocasiones no están ubicadas cerca de las
zonas productoras, originando costos adicionales, ya que el grano tiene que ir a la
planta beneficiadora y regresar como arroz pulido a la zona de consumo.
37
3.3 Rendimientos
En la cosecha de arroz palay intervienen aspectos técnicos relacionados
directamente con el cultivo, las variedades de grano utilizadas, el clima y la
mecanización. En términos generales, los rendimientos de riego son superiores a
los de temporal. De manera adicional, las variaciones en los rendimientos se
explican también por las condiciones climáticas que inciden en el desarrollo del
grano; es decir, la intensidad y distribución de las lluvias impacta directamente a la
producción de este cereal.
3.3.1 Otoño-Invierno
De acuerdo con la siguiente tabla, de 1990 a 2006 en el Otoño-Invierno se
observa un comportamiento variable en el rendimiento del arroz palay a nivel
nacional; también se advierte una mejora a partir de 1993, año en que los
rendimientos crecieron 54.7 por ciento en relación con 1990, alcanzando su
máximo valor en 2004 con 6.465 toneladas por hectárea (ton/ha). Esta situación
es derivada de la mejora en las técnicas del cultivo, el uso de maquinaria agrícola
y el empleo de semilla mejorada. El rendimiento nacional promedio en este ciclo
se situó en 5.079 ton/ha y entre 1990 y 2006 mejoró en 2.596 ton/ha, equivalente
al 80.4 por ciento de incremento respecto a 1990.
Por entidad federativa, Sinaloa y Michoacán son los estados que han logrado
obtener los mayores rendimientos. La primera, no obstante haber disminuido
sensiblemente su superficie sembrada de arroz palay, ha logrado no tan solo
mantener, sino incrementar el rendimiento, superando en el periodo 2001-2006 las
8 ton/ha, al igual que Michoacán. En el promedio, la entidad michoacana llegó a
un rendimiento de 7.086 ton/ha, mientras que Sinaloa se ubicó en 6.672 ton/ha.
ESTADOS
CAMPECHE
JALISCO
MICHOACAN
NAYARIT
SINALOA
PROMEDIO NACIONAL
1990
2.207
4.202
5.986
4.848
2.991
3.227
1993
2.164
4.410
5.502
4.337
6.505
4.992
CUADRO 33
ARROZ PALAY
RENDIMIENTO PRINCIPALES ESTADOS
OTOÑO-INVIERNO
RIEGO + TEMPORAL
1990-2006
(Ton/ha)
1995
1999
2000
2001
3.368
5.017
4.611
4.55
3.846
3.825
4.176
4.300
5.944
7.154
7.703
6.689
4.775
4.990
5.198
4.325
5.736
5.442
5.917
8.815
4.815
5.325
5.378
5.237
2002
4.386
2003
3.124
8.193
4.860
10.319
5.911
8.132
5.783
9.531
5.490
2004
4.268
4.474
7.953
7.416
8.901
6.465
2005
3.719
4.597
8.067
5.364
9.526
5.674
2006
4.109
4.218
9.129
5.212
8.644
5.823
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, SIAP, SAGARPA, con datos del SIACON.
Por su parte, Campeche y Jalisco se mantuvieron en un rango relativamente
estrecho de mejoras en los rendimientos; en el primer caso, el mejor desempeño
lo logró en 1999 con 5.017 ton/ha, que no pudo obtenerse en años posteriores,
mientras que Jalisco logró la mayor productividad en 2005 con 4.597 ton/ha, Entre
1990 y 2006 el rendimiento promedio de Campeche llegó a 3.471 ton/ha y el de
Jalisco en 4.081 ton/ha. Nayarit ofrece resultados cíclicos, ya que alcanza altos
rendimientos en un determinado año y en los siguientes dos disminuye para
38
después volver a incrementarse; en promedio, su rendimiento alcanzó 5.042
ton/ha.
3.3.2 Primavera-Verano
En el caso del Primavera-Verano el rendimiento nacional promedio de arroz palay
fue de 4.345 ton/ha, inferior al obtenido en el Otoño-Invierno. Entre los años
extremos del periodo de análisis, se obtuvo una mejora de 786 kg/ha que
representaron el 20.4 por ciento de incremento respecto de 1990. En contraste
con el Otoño-Invierno, en este ciclo agrícola el rendimiento nacional promedio no
llegó a 5 ton/ha.
En el siguiente cuadro se muestra que el estado que registró los mejores
rendimientos fue Morelos con un promedio de 9 ton/ha, incrementándolo en 2.752
ton/ha respecto de 1990. Por su parte, Michoacán también mejoró
significativamente su rendimiento, sobre todo a partir de 2001 en que superó las 8
ton/ha y, con excepción de 2002, fue incrementándolo año con año hasta alcanzar
en 2005 y 2006 un rendimiento que superó las 9 ton/ha. Esas mejoras dan un alza
de 3.555 ton/ha en 16 años.
Veracruz, Tabasco, Nayarit, Campeche y Colima obtuvieron incrementos más
discretos en sus rendimientos entre el inicio y final del periodo de análisis. El más
alto lo alcanzó Veracruz con 1.34 ton/ha, seguido por Nayarit, con 1.027 ton/ha.
Colima, si bien no logró aumentar de manera importante su rendimiento, es de las
tres entidades que ofrecen las más altas relaciones entre producción y superficie
cosechada.
ESTADOS
CAMPECHE
COLIMA
MICHOACAN
MORELOS
NAYARIT
TABASCO
VERACRUZ
PROMEDIO NACIONAL
1990
2.831
5.150
5.528
7.559
4.134
2.664
3.932
3.855
1993
2.997
5.433
5.580
8.032
4.001
1.633
5.623
4.857
CUADRO
ARROZ PALAY
RENDIMIENTO PRINCIPALES ESTADOS
PRIMAVERA-VERANO
RIEGO + TEMPORAL
1990-2006
(Ton/ha)
1995
1999
2000
2001
2.760
3.540
3.930
2.771
5.910
5.615
4.165
5.216
6.897
6.433
6.654
8.011
8.512
8.449
9.911
9.180
3.664
3.740
3.875
4.625
2.273
2.784
2.399
3.355
5.125
3.439
3.439
4.109
4.657
3.964
4.018
4.162
2002
3.630
5.042
7.878
9.499
3.950
3.379
4.320
4.383
2003
3.194
6.059
8.165
9.959
5.706
2.941
4.884
4.446
2004
3.223
6.376
8.657
10.014
5.378
2.704
4.449
4.238
2005
3.303
6.256
9.305
10.242
5.144
3.462
5.543
4.955
2006
3.481
5.729
9.083
10.311
5.161
3.434
5.272
4.641
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, SIAP, SAGARPA, con datos del SIACON.
3.4 Precios medios rurales
3.4.1 Otoño-Invierno
Los precios medios rurales nominales de arroz palay registrados entre 1990 y
2006 arrojan un promedio de 1,254.11 pesos por tonelada en el Otoño-Invierno,
observando un crecimiento por año de 9.2 por ciento, aunque en términos reales
(utilizando el deflactor implícito del PIB) arrojan una caída de 1.3 por ciento anual.
Después de haber observado una ligera mejoría entre 1990 y 1996, el precio
39
medio rural del arroz palay a precios de 1993 ha descendido paulatinamente hasta
ubicarse en 2006 en 558 pesos por tonelada de tal suerte que entre 1993 y 2006
disminuyó en 6.8 por ciento y respecto de 2005, cayó 9.1 por ciento. Esta situación
ha propiciado una desincentivación del cultivo del cereal; la gráfica que sigue
muestra que existe un diferencial muy grande entre los precios nominales y los
reales, la cual se ha ensanchado a partir de 2003.
2000
GRÁFICA 6
OTOÑO-INVIERNO
PRECIOS MEDIOS RURALES NOMINALES Y REALES
(1993=100)
1800
1600
1400
1200
1000
800
600
400
200
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Precios nominales
Precios reales
Fuente: SIAP, con información del SIACON e INEGI.
3.4.2 Primavera-Verano
En este ciclo el precio medio rural llegó a un promedio de 1,330.40 pesos por
tonelada, superando al promedio del Otoño-Invierno en 6.1 por ciento. Asimismo,
el incremento nominal entre 1990 y 2006 fue de 8 por ciento anual, en tanto que a
precios de 1993 el precio medio rural registró una disminución de 2.4 por ciento.
Respecto de 1993, el precio medio se incrementó en 2006 en 2.2 por ciento y en
comparación con 2005 cayó 4.4 por ciento.
El diferencial de precios en ambos ciclos se explica porque los precios medios
rurales son más altos en zonas de riego que de temporal. El promedio de la
producción de riego y temporal en ambos ciclos ascendió a 341 mil toneladas, de
las cuales el 58.1 por ciento provino de las zonas irrigadas y el resto de las de
temporal. En estas circunstancias, las producciones de estados como Campeche,
Colima, Michoacán, Morelos y Veracruz, alcanzan las mejores cotizaciones en el
mercado debido a que predomina el arroz tipo Morelos y a que los volúmenes son
mayores que en el Otoño-Invierno. De hecho, las producciones promedio de
Campeche, Colima y Nayarit igualan a la de todo el Otoño-Invierno.
40
GRÁFICA 7
PRIMAVERA-VERANO
PRECIOS MEDIOS RURALES NOMINALES Y REALES
(1993=100)
2200
1700
1200
700
200
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Precios nominales
Precios reales
Fuente: SIAP, con información del SIACON e INEGI.
Este deterioro ha sido propiciado por los precios internacionales del cereal que no
obstante que se han incrementado en los dos últimos años, han estado por debajo
del precio medio rural; otro aspecto es la situación del mercado nacional en donde
los intermediarios y la industria han propiciado una contracción del precio medio.
En el mecanismo de formación de precios, se estima que los beneficiadores se
quedan con alrededor del 30 por ciento del precio final al consumidor.
En un comparativo de precios pagados al productor en México y Estados Unidos,
se confirma que en la mayoría de los años del periodo 1990-2006 los precios al
productor de nuestro país superan a los de Estados Unidos, lo cual resulta
adverso para los agricultores nacionales ya que los beneficiadores prefieren
adquirir el grano estadounidense, libre de arancel, desalentando la cosecha
nacional.
GRÁFICA 8
COMPARATIVO DE PRECIOS PAGADOS AL PRODUCTOR DE ARROZ PALAY
1990-2006
230
210
190
Ton 170
/Dólares
150
130
110
90
70
50
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
México
Estados Unidos
Fuente: SIAP, con información del SIACON y NASS.
41
4.Cadena Producción-Consumo
42
4.1 Producción
Una de las características esenciales del arroz palay es su elevado nivel de
comercialización, por lo que el autoconsumo prácticamente no existe. Para que
sea apto para consumo humano, el arroz palay requiere de un proceso de
beneficio, a través del cual se produce el grano que se será utilizado en la dieta de
los mexicanos.
Como se señaló previamente, la producción de arroz palay se concentra en el
ciclo Primavera-Verano, en donde la mayor parte de la producción se obtiene de
las zonas de temporal, existiendo una pronunciada estacionalidad de la
producción nacional.
Después de haber analizado la evolución de la producción nacional, se puede
establecer que en nuestro país existen principalmente cuatro zonas productoras,
dos de las cuales son las más importantes: la zona centro, con Morelos y
Michoacán y la Sureste, con Campeche, Tabasco y Veracruz. Las otras dos se
ubican en el occidente del país, con Colima, Jalisco y Nayarit como los principales
exponentes y la Noroeste, con Sinaloa al frente.
4.2 Comercialización
La comercialización de arroz palay en nuestro país no se distingue por la
participación de grandes intermediarios que adquieran el grano de las zonas
productoras y lo vendan a la industria beneficiadora del arroz. Más bien, en cada
estado productor existen pequeños comercializadores que adquieren reducidos
volúmenes de grano con cáscara y, sin agregarle ningún beneficio, lo llevan a la
industria; de esta forma, los intermediarios tienen una escasa participación,
desempeñando actividades que la propia industria estima que le saldrían más
caras porque en ocasiones el grano se encuentra lejos de los centros de consumo.
En estas condiciones, los intermediarios fungen más bien como representantes de
diversas empresas beneficiadoras o almacenadoras, sin llegar a ser los que
dominen o impongan condiciones en el mercado nacional.
Es importante señalar que en algunas ocasiones la propia industria habilita a los
productores de arroz palay, a fin de garantizar el abasto del cereal.
Otro factor que favorece la comercialización del cereal es la existencia de
acuerdos previos entre productores e industriales para adquirir la cosecha de arroz
palay.
De acuerdo con el Plan Rector del Sistema Nacional Arroz,2 en la cadena del arroz
el molino juega un doble papel: por un lado, compra en campo y vende al
2
Plan Rector Nacional, segunda fase: Base de referencia. Estructura estratégica, documento validado por el
Sistema Producto Arroz en sesión del 28 y 29 de marzo de 2005.
43
mayorista, es decir, se queda con la mayor parte del valor agregado considerando
que por cuestiones comerciales transfiere parte de su utilidad al mayorista, pero la
recupera con ganancia a través del bajo precio que paga al productor.
Las nuevas formas de comercio que se inician en los años ochenta con el auge de
las tiendas de autoservicio que da origen a una nueva forma de distribución
masiva, donde el consumidor final entra en mayor contacto con sus proveedores,
ofrece la posibilidad de conocer los gustos y preferencias del consumidor y de esta
forma reorientar la actividad de la industria en términos de calidad, tipo de grano y
presentación.3
Por otro lado, existe el sector de las grandes tiendas de abarrotes que se han
convertido en el principal eslabón de venta hacia los minoristas que, debido a las
grandes cadenas de autoservicio, pierden fuerza; no obstante, son un factor
importante para la distribución del arroz en el país y sobre todo en el medio rural.
4.3 Industrialización
Para hacerlo apto para consumo humano, en México, así como en el mundo, la
producción de arroz palay se somete a un proceso de beneficio; a nivel
internacional se estima que por cada kilo de arroz palay cosechado se obtienen
660 gramos de arroz pulido y blanqueado; es decir, que un kilogramo de arroz
palay está constituido por el 66 por ciento de grano, el 12 por ciento en salvado, el
2 por ciento son residuos del pulido del grano y el resto lo constituye la cáscara.
Con excepción del grano, que se utiliza como producto final, el resto de los
subproductos son utilizados como materia prima por la industria fabricante de
alimentos balanceados, en la elaboración de jabones de tocador, la cáscara se
puede utilizar en la fabricación de material aislante de electricidad y como materia
prima en la elaboración de cartón y de telas de rayón, mientras que el arroz
quebrado en la industria cervecera.
El proceso de beneficio del arroz palay se lleva a cabo a través de varias etapas,
que son fundamentales para obtener un grano de alta calidad. El cereal más
reconocido es el que se cosecha en Morelos, que por sus características culinarias
es el que goza de mayor preferencia por los consumidores nacionales, aunque el
tipo Sinaloa y el Milagro Filipino son los que se comercializan en mayor escala por
sus altos volúmenes de producción.
Antes de ser aceptado por las almacenadoras o industria beneficiadora, el arroz
palay es inspeccionado y sometido a un estricto control de calidad. La norma
respectiva señala que el grano debe tener un máximo de 2 por ciento de
impurezas y debe estar sano, es decir, libre de gérmenes que puedan pudrirlo o
causar mal olor; asimismo, debe tener un máximo de 24 por ciento de humedad.
3
Op. cit.
44
Una vez aceptado, el cereal es colocado en tolvas para que sea transportado a la
sección de cribado, en donde se separan las impurezas asociadas a la cosecha
del grano, como son piedras, paja y tierra. Posteriormente se ingresa a la sección
de secado en donde, dependiendo de la cantidad de humedad que contenga, el
grano puede ser pasado varias veces por un elevador hasta alcanzar el grado
máximo de humedad requerido.
Después se almacena de manera temporal y antes de pasarlo a la molienda, el
grano se vuelve a pesar y por medio de una banda se coloca en una tolva, la cual
se encarga de separar las impurezas metálicas y el vidrio.
Una vez realizado lo anterior, el producto se traslada a la sección de molienda en
donde inicia el proceso de descascarillado, dando origen a lo que en el mercado
se conoce cono arroz bruto, pardo o cargo; es preciso aclarar que en esta parte no
todo el arroz palay que se coloca para molienda queda descascarillado, por lo que
el proceso mismo separa el grano descascarillado del que aún conserva la
cubierta.
El siguiente paso consiste en enviar el arroz bruto a las máquinas de blanqueo.
Esa parte del proceso consiste en raspar o pulir por frotación el grano para
producir arroz pulido, quedando un producto con aspecto mate, espolvoreado de
harina. Para darle la apariencia lustrosa final y ponerlo a disposición del
consumidor, básicamente existen tres métodos: el pulido, que consiste en poner el
grano en un cono bruñidor; el segundo es el glaseado, a través del cual los granos
se envuelven en talco con una solución de glucosa y el de matizado, mediante el
cual el grano pulido es sometido a un baño de aceite, que generalmente es
vaselina.
Derivado de la industrialización del arroz palay, se obtienen los siguientes
productos y subproductos:
Grano entero.- Se considera grano entero al que no está roto o tiene rompimiento
de hasta una cuarta parte del grano.
Grano quebrado.- En esta categoría se encuentran los granos que tienen roto
entre ¼ y ¾ del grano entero.
Granillo.- Que es el equivalente a la cuarta parte del tamaño del grano.
Salvado o harina.- Que se obtiene a través del pulido del arroz.
La calificación de la calidad del arroz blanco se realiza de acuerdo con su tamaño,
con base en la siguiente tabla de especificaciones.
45
CUADRO 34
ESPECIFICACIONES DE CALIDAD DEL ARROZ BLANCO
SUPER EXTRA
SUPER EXTRA
EXTRA
PRODUCTO
TIPO 5%
TIPO 15%
TIPO 25%
Arroz entero
95% mínimo
85% mínimo
75% mínimo
COMERCIAL
TIPO 45%
55% mínimo
Arroz quebrado
Granillo
5% máximo
14% máximo
22% máximo
40% máximo
0%
1%
3%
5%
Fuente: ASERCA, Claridades Agropecuarias, Revista número 6, pág. 6.
El cuadro previo señala, por ejemplo, que en el caso del arroz blanco super extra
(tipo 5%) que no contenga como mínimo el 95 por ciento de grano entero o que
contenga más de 5 por ciento de grano dañado, se rechaza. Los porcentajes que
aparecen en los encabezados del tipo de arroz corresponden a la suma del
contenido de arroz quebrado más el granillo.
Asimismo, el arroz blanco debe cumplir con varias especificaciones contenidas en
la norma de calidad respectiva, que son:
El grano deberá estar limpio, libre de plagas o contaminación, o de cualquier otro
olor; el contenido de humedad no deberá ser superior al 14 por ciento y las
impurezas serán como máximo del 0.5 por ciento.
Las tolerancias que marca la norma de calidad son las siguientes.
CUADRO 35
TOLERANCIAS DEL ARROZ BLANCO POR TIPO DE GRANO
TIPO DE
ARROZ 5% ARROZ 15%
ARROZ 25%
ARROZ 45%
GRANO
Arroz palay
0%
0.1%
0.2%
0.2%
Granos mal
pulidos
Granos
manchados
Granos con
cutícula roja
Granos
estrellados
Granos yesosos
2%
2%
3.5%
3.5%
1%
2%
3%
3%
1%
1%
2%
3%
5%
7.5%
7.5%
10%
2%
4%
6%
10%
Fuente: ASERCA, Claridades Agropecuarias, Revista número 6, pág. 6.
En cuanto a la industria, el Plan Rector del Sistema Nacional Arroz4 señala que en
1977 operaban en nuestro país 95 molinos y en 1986 se redujeron a 70; para 1990
sólo estaban en operación 61 y siete años después únicamente 36. En 2004
quedaban 21 molinos, los cuales en su gran mayoría maquilan arroz palay
importado, aunque la tendencia actual señala que la actividad de la industria se
puede reducir en los próximos años a embolsar el arroz blanco importado.
4
Plan Rector Nacional, op.cit.
46
Esta actividad crece día con día con marcas como Verde Valle y Catarinos; otras
más se posicionan mejor en el mercado al manejar la calidad y a través de
publicidad. Se estima que en la actualidad hay más de 10 empacadores que
manejan más de 1,000 toneladas anuales cada uno con mezclas de arroz blanco
nacional e importado y no hay registro de una sola empresa que sólo maneje arroz
nacional. Otro dato interesante es que no se sabe a ciencia cierta cuantas marcas
de arroz blanco existen en el mercado.5
4.4 Consumo y oferta total
El consumo nacional de arroz pulido en nuestro país se estima en 689.6 mil
toneladas en 2007, superior en 1.1 al registrado un año antes.
Al analizar el consumo de este cereal en los últimos siete años, se observa que ha
crecido en 3.8 por ciento. Este modesto crecimiento se debe principalmente a dos
situaciones: por un lado, la sustitución de arroz blanco por otros productos como el
pan y las pastas y, por el otro, a los cambios en los hábitos de los consumidores
que cada vez disponen de menos tiempo para la preparar en casa comida a base
de arroz blanco y por cuestiones de salud, ya que investigaciones recientes
señalan que el arroz contiene un alto porcentaje de glucosa, representando un
riesgo para la población que padece diabetes.
No obstante, la industria ha diversificado la oferta de arroz y en los años recientes
ha lanzado nuevos productos con el fin de reactivar el consumo del cereal. Ahora
en el mercado también se puede encontrar arroz en lata, facilitando con ello su
consumo.
Por su parte, la oferta total del cereal en 2007 se estima en 792.1 mil toneladas,
de las cuales 206.7 mil toneladas provienen de la producción nacional y para
complementar la demanda interna, se esperan importaciones por 482 mil
toneladas; las existencias iniciales se estiman en 104.7 mil toneladas y las
exportaciones se espera que lleguen a 1.2 mil toneladas.
4.4.1
Balanza disponibilidad-consumo
Desde 1995 el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) ha
integrado la balanza disponibilidad-consumo de arroz blanco a través de la cual se
conoce la magnitud de la demanda así como su distribución temporal a lo largo de
un año calendario, contrastándola con la disponibilidad probable, procedente de la
producción nacional, lo que permite no sólo estimar las necesidades de
importación de arroz, sino también evaluar las condiciones de seguridad
alimentaria nacional.
Cabe señalar que el SIAP también integra balanzas disponibilidad-consumo de
5
Op. cit.
47
otros granos básicos, como el maíz, frijol y cebada, así como de semillas
oleaginosas, cuyos resultados se han consensuado con los representantes de las
diversas organizaciones de productores, comercializadores e industriales. Este
instrumento se actualiza mensualmente y sus resultados se difunden a través de
Internet en la siguiente dirección: http://www.siap.gob.mx.
A continuación se presenta la balanza de arroz pulido, que está conformada por
dos partes: en la primera de ellas está la identificación del producto al que hace
referencia la balanza, así como la producción mensual del producto, en este caso
de arroz pulido y su disponibilidad, que es la producción obtenida desfasada dos
meses, que es el tiempo que transcurre entre la cosecha del cereal y el tiempo en
que está listo para su consumo.
La segunda presenta el comportamiento de la oferta, el consumo total mensual, el
déficit o superávit y las existencias finales.
BALANZA NACIONAL DISPONIBILIDAD-CONSUMO
INFORMACIÓN BÁSICA
(Miles de Toneladas)
CULTIVO: ARROZ PULIDO
AÑO:
- EXISTENCIA INICIAL 1/
T O T A L
2007
- CONSUMO
104.7
T O T A L
689.6
HUMANO 2/
685.4
OTROS
4.2
- PRODUCCIÓN POR CICLO AGRÍCOLA 3/
P-V
06/06
=
189.1
O-I
06/07
=
31.8
Cierre preliminar, Marzo 2007. SIAP, SAGARPA.
Cierre Preliminar de Siembras y Cosechas, Septiembre 2007. SIAP, SAGARPA.
P-V
07/07
=
140.1
Avance de Siembras y Cosechas, Octubre 2007. SIAP, 2007
- DISPONIBILIDAD MENSUAL DE LA PRODUCCIÓN
MES
COSECHADA
DISPONIBLE
ENERO
25.7
44.8
FEBRERO
36.5
25.0
MARZO
2.4
25.7
ABRIL
0.0
36.5
MAYO
1.3
2.4
JUNIO
12.6
0.0
JULIO
8.1
1.3
AGOSTO
9.8
12.6
SEPTIEMBRE
10.4
8.1
OCTUBRE
30.1
9.8
NOVIEMBRE
33.2
10.4
DICIEMBRE
18.5
30.1
188.6
206.7
TOTAL
1/ Existencias finales del año anterior.
2/ Al consumo del 2007 se le aplicó la TMAC 2000-2006 (1.14%).
3/ Producción de arroz palay convertida a arroz pulido, utilizando el factor de conversión de 0.66.
Diciembre 4, 2007.
48
BALANZA MENSUALIZADA DE DISPONIBILIDAD-CONSUMO
(Miles de Toneladas)
CULTIVO:
MES
ARROZ PULIDO
AÑO:
EXISTENCIA
PROD.
EXPORTA-
DISP.
C
O
N
INICIAL
DISPO-
CIONES
PARA
HUMANO
SEM.
NIBLE
1/
CONSUMO
2/
SIEM.
S
U
M
MERMA
O
TOTAL
I M P O R T A C I O N E S
REALES
REQUERIDAS
1/
3/
2007
EXISTENCIA
TOTAL
FINAL
ENERO
104.7
44.8
0.0
195.6
57.1
0.1
0.4
57.6
46.1
0.0
46.1
137.9
FEBRERO
137.9
25.0
0.1
213.4
57.1
0.0
0.2
57.4
50.6
0.0
50.6
156.0
MARZO
156.0
25.7
0.3
225.7
57.1
0.1
0.3
57.4
44.2
0.0
44.2
168.2
ABRIL
168.2
36.5
0.3
236.9
57.1
0.0
0.4
57.5
32.4
0.0
32.4
179.4
MAYO
179.4
2.4
0.2
241.0
57.1
0.1
0.0
57.2
59.5
0.0
59.5
183.8
JUNIO
183.8
0.0
0.1
224.8
57.1
0.5
0.0
57.6
41.1
0.0
41.1
167.2
JULIO
167.2
1.3
0.0
206.9
57.1
0.4
0.0
57.5
38.3
0.0
38.3
149.3
AGOSTO
149.3
12.6
0.0
220.5
57.1
0.6
0.1
57.8
58.5
0.0
58.5
162.6
SEPTIEMBRE
162.6
8.1
0.1
212.3
57.1
0.4
0.1
57.6
41.7
0.0
41.7
154.7
OCTUBRE
154.7
9.8
0.0
223.1
57.1
0.0
0.1
57.2
58.6
0.0
58.6
165.9
NOVIEMBRE
165.9
10.4
0.0
176.3
57.1
0.0
0.1
57.2
0.0
0.0
0.0
119.1
DICIEMBRE
119.1
30.1
0.0
149.1
57.1
0.0
0.3
57.4
0.0
10.8
10.8
102.5
206.7
1.2
792.1
685.4
2.1
2.1
689.6
471.2
10.8
482.0
TOTAL
1/ Enero-junio, cifras definitivas del SIC-M, SE; julio-octubre, cifras preliminares de la Administración General de Aduanas, SHCP;
noviembre-diciembre, estimaciones del SIAP.
2/ Al consumo de 2005 se le aplicó la TMAC 2000-2006 (1.14%).
3/ Importaciones requeridas para complementar el abasto y garantizar el nivel mínimo de inventarios.
FUENTE: Elaborado por el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
Diciembre 4, 2007.
Así, la balanza disponibilidad-consumo de arroz pulido indica un consumo total de
689.6 mil toneladas para 2007, que incluyen consumo humano, semilla para
siembra y mermas; de ese volumen, 685.4 mil toneladas corresponden a consumo
humano, la semilla para siembra asciende a 2.1 mil toneladas y el resto lo
constituyen las mermas, que es el volumen que se pierde entre la cosecha y la
puesta del arroz en las bodegas o molinos de la industria.
De esa demanda, el país puede abastecer con producción nacional 206.7 mil
toneladas, que representan el 30 por ciento del consumo total; así, para garantizar
el abasto del mercado nacional, el país requiere importar el 70 por ciento restante,
volumen que se realiza fundamentalmente de arroz pardo o cargo, proveniente de
Estados Unidos. Las exportaciones, por su parte, ascienden a 1,200 toneladas.
En general, en 2007 la disponibilidad para consumo, que es la suma de la
producción nacional, más las importaciones, más las existencias iniciales, menos
las exportaciones, llegará a 792.1 mil toneladas, en tanto que el consumo total se
ubicará en 689.6 mil toneladas, con lo que las existencias finales e ubicarán en
102.5 mil toneladas, equivalentes para abastecer el consumo del país por dos
meses. Los siguientes cuadros corresponden a la balanza de arroz para el año en
curso.
De acuerdo con estimaciones, de los tres tipos de arroz pulido que existen en el
mercado nacional, el tipo Sinaloa abarca el 50 por ciento del consumo; le sigue el
Milagro Filipino y en tercer lugar se encuentra el tipo Morelos, el cual es el que
goza del reconocimiento y preferencia de los consumidores por su mayor calidad.
49
4.4.2
Consumo industrial
Del volumen indicado de consumo humano de arroz pulido, el 100 por ciento lo
consume el sector industrial, lo cual resulta obvio, toda vez que el arroz palay es
sometido a un proceso de beneficio antes de ponerlo a disposición del consumidor
final.
Respecto de la industria, es importante resaltar que en 2004 había 21 molinos de
arroz, con una capacidad instalada de casi 1 millón de toneladas de arroz palay,
que obtienen 660 mil toneladas de arroz pulido, con lo cual abastecen
prácticamente la totalidad de la demanda nacional.
4.4.3
Consumo pecuario
También se registra consumo de arroz para uso pecuario; se estima que alrededor
de 60 mil toneladas de la producción nacional de arroz palay, que no cumplen con
la norma de calidad, se destinan al consumo del sector pecuario.
4.5 Sistema producto
A fin de planear y organizar la producción agropecuaria, así como su
comercialización e industrialización, se expidió la Ley de Desarrollo Rural
Sustentable (LDRS)6 que busca, entre otros objetivos, incrementar la
productividad y competitividad del sector rural para fortalecer el empleo y elevar el
ingreso de los productores.
Así, desde la perspectiva de los sistemas producto y cadenas productivas se
promueve la formación de asociaciones regionales y nacionales que favorezcan la
interrelación de los productores con gobiernos estatales, municipales y otros
agentes vinculados con sus actividades.
En este contexto, se creó el Sistema Producto Arroz, que busca el fortalecimiento
de cada uno de los eslabones que integran esta cadena productiva.
De manera conjunta, el Comité Nacional del Sistema Producto Arroz y la
SAGARPA elaboraron un Plan Rector a través del cual se identificaron siete
líneas de acción que están siendo atendidas por las vocalías correspondientes, las
cuales son:7
•
6
7
Organización.- Desconocimiento de los productores de los pasos a seguir
para la creación y consolidación de figuras jurídicas para la producción y
comercialización, carencia de planeación de la producción y el predominio del
individualismo y falta de credibilidad y visión empresarial o de negocio.
Publicada en el Diario Oficial de la Federación el 7 de noviembre de 2001.
Plan Rector Sistema Nacional Arroz, op.cit., págs. 54-56.
50
•
Asistencia técnica.- Acceso restringido de los servicios de asistencia técnica
a los productores, que generan problemas en el control productivo del cultivo,
•
Paquete tecnológico.- Existe un escaso control en la calidad del producto, así
como en los insumos y agroquímicos; altos costos de producción, derivado de
la falta de tecnología en el proceso de siembra, por el uso de equipos
obsoletos y la falta de obras de infraestructura de riego y caminos.
•
Investigación y transferencia de tecnología.- Falta de conocimiento y
capacitación en la operación y mantenimiento de equipos; ausencia de paquete
tecnológico acorde para cada región de producción; insuficientes estudios
sobre potencial productivo a nivel regional y la falta de especialistas en
transferencia de tecnología de punta que propicien un uso eficiente de agua, el
empleo de semillas certificadas, el uso adecuado de fertilizantes y el control de
malezas y plagas.
•
Insumos.- Alto costo de insumos; necesidad de realizar compras consolidadas
y escasez de semillas certificadas en el mercado.
•
Subsidios.- Los subsidios no se entregan a tiempo, en tanto que el ingreso
objetivo del arroz a nivel nacional no coincide con la calidad de diferentes
regiones.
•
Normas y leyes.- Restricciones en el uso de agua y demasiados trámites para
la autorización.
•
Financiamiento.- Falta de esquemas integrales y competitivos de
financiamiento; falta de capacitación técnica, administrativa y financiera y
ausencia de organizaciones económicas.
•
Comercialización e industrialización.- Problemas para la identificación de
mercados; necesidad de organización de productores; problemas con la
sobreoferta temporal de arroz y la falta de promoción permanente para
aumentar el consumo de arroz en nuestro país.
51
5.Apoyos a la Producción
52
Como se ha mencionado en otros documentos de situación actual y perspectiva,
elaborados por este órgano desconcentrado, es una práctica general que los
gobiernos en el mundo instrumenten toda una gama de medidas para apoyar a los
productores agropecuarios, a fin de garantizar su seguridad alimentaria; la
mayoría de las políticas de apoyo se concentran en:
1. Financiamiento.
2. Apoyo a los precios de los productos.
3. Protección comercial para estimular la producción interna.
4. Pagos directos al productor.
5. Venta de insumos a bajos precios.
6. Apoyos a la comercialización.
7. Programas para estimular la producción, vía innovaciones tecnológicas,
asesoría, desarrollo de infraestructura, etc.
5.1 Política sectorial actual
Después de que en el periodo que va de los años treinta a mediados de los
sesenta, conocido como el desarrollo estabilizador, el sector agrícola se constituyó
en la base del desarrollo nacional, transfiriendo recursos a otros sectores de la
economía, 1982 se marca como el año de ajuste de la economía nacional,
poniendo fin a la etapa de alto crecimiento de dicho sector, e iniciando el proceso
de liberación de los precios de insumos agrícolas, energéticos, fertilizantes y de
equipo e implementos agrícolas. Por otra parte, se controlaron los precios de
garantía, en tanto que el gasto del gobierno federal en subsidios, investigación
agrícola e inversiones en obras de infraestructura disminuyó.
En esa misma década, a partir de 1986, México ingresó al Acuerdo General de
Comercio y Aranceles (GATT), con lo cual el sector agrícola empezó a abrirse a
las importaciones agroalimentarias, sustituyéndose el anterior esquema de apoyos
al sector agropecuario, cuyo principal instrumento fueron los precios de garantía,
por una política agrícola con tres principales componentes: apoyo a los ingresos
de los productores agrícolas mediante el Programa de Apoyos Directos al Campo
(PROCAMPO); apoyos a la comercialización agropecuaria a través del Programa
de Apoyos a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Regionales y la
Alianza Contigo, que busca el fomento de las actividades productivas por medio
de la capitalización de unidades productivas, dotación de insumos, transferencia
de tecnología, asistencia técnica y sanidad agropecuaria, operados a través de la
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación
(SAGARPA). De estos apoyos, hoy en día los dos primeros atienden al arroz
53
palay. El tercero, apoyaba a los productores a través del programa “kilo por kilo”,
cuyo propósito era impulsar la producción y rendimiento de diversos cultivos, entre
ellos el arroz palay, mediante la utilización de semilla mejorada para aumentar los
rendimientos por hectárea, en zonas donde los productores no las habían
utilizado, pero tenían potencial productivo.
5.1.1 PROCAMPO
El Programa de Apoyos Directos al Campo (PROCAMPO), es un subsidio directo
que el gobierno federal otorga a través de la SAGARPA para apoyar el ingreso de
los productores rurales.
Por ser considerado como un grano básico, desde la creación del PROCAMPO, el
arroz ha estado incluido dentro de los cultivos sujetos a apoyo, de tal suerte que
los productores de este cereal han sido de los primeros en recibir los beneficios
del programa.
De esta forma, la superficie apoyada de arroz palay entre 1994 y 2006 fue de 84.5
mil hectáreas en promedio en el año agrícola. De esa superficie total, en el OtoñoInvierno ASERCA apoyó un promedio de 8.2 mil hectáreas (10.6 por ciento) y el
resto, 75.6 mil hectáreas, correspondió al Primavera-Verano. En relación con la
superficie pagada, el arroz ocupa el octavo lugar, detrás del maíz, frijol, trigo,
algodón, soya, cebada y cártamo. Las entidades federativas que concentran los
recursos son Campeche, Nayarit, Sinaloa y Veracruz. Por modalidad hídrica, la
superficie de riego representó el 43.5 por ciento del total de la superficie pagada,
mientras que a la de temporal se canalizó el resto.
Por tamaño de predio, los registros de ASERCA señalan que entre los años
agrícolas 1994-1997 se apoyó un promedio de 281.6 mil hectáreas, de las cuales
el 23.4 por ciento fue con superficie de entre 5 a 10 hectáreas, seguido por los
predios que tienen más de 100 hectáreas, con el 20 por ciento del total.
CUADRO 36
SUPERFICE PAGADA DE ARROZ PALAY POR TAMAÑO DE PREDIO
PROMEDIO DE LOS AÑOS AGRÍCOLAS 1994-1997
(Hectáreas)
Tamaño del predio (has)
Superficie
Porcentaje
De 0 a 1
8,671
3.1
De 1 a 2
15,183
5.4
De 2 a 5
48,407
17.2
De 5 a 10
65,983
23.4
De 10 a 20
27,072
9.6
De 20 a 50
28,656
10.2
De 50 a 100
31,427
11.2
Más de 100
56,225
20.0
TOTAL
281,624
100.0
Fuente: Elaboración del SIAP, con datos de ASERCA.
54
En el mismo periodo el promedio de los productores de arroz beneficiados por el
PROCAMPO en el año agrícola alcanzó 8,880 agricultores, con Veracruz al frente
con 2,940 productores apoyados, que representó el 33.1 por ciento del promedio
nacional; a continuación le siguieron Morelos y Michoacán, con 1,045 y 706,
respectivamente. En conjunto, en esas tres entidades el PROCAMPO apoyó al
52.8 por ciento del promedio de los productores beneficiados.
De acuerdo con el Plan Rector del Sistema Nacional Arroz ya mencionado8, el
número de productores de arroz ha registrado un fuerte descenso, ya que según
datos de la Federación Nacional de Productores de Arroz, en 1998 había 14,500
productores y en 2004 descendió a 5,600 productores; esto es, se ha retirado en
seis años más del 50 por ciento de ellos.
Continuando con el documento, menciona como causales “la apertura comercial al
arroz asiático, la firma del TLCAN con la entrada de arroces norteamericanos a
precios desleales, la falta de atención del gobierno mexicano al cumplimiento de
las normas de los tratados firmados así como falta de apoyos y subsidios a los
productores nacionales.”9
5.1.2 Apoyos a la Comercialización y Desarrollo de
Mercados Regionales
El propósito de este programa es facilitar la comercialización de los productos
agropecuarios que tradicionalmente habían sido apoyados por CONASUPO,
particularmente en el caso de los excedentes de producción que se presentan en
algunas regiones del país, los cuales para su comercialización eficiente requieren
de una adecuada infraestructura de almacenamiento, financiamiento de
inventarios por varios meses y facilidades para transportar los productos a las
zonas de consumo.
De acuerdo con la mecánica general de operación de Apoyos y Servicios a la
Comercialización Agropecuaria (ASERCA), los apoyos a la comercialización se
canalizan a través del comprador para asegurar que el productor reciba un precio
mínimo por su cosecha. En el caso del arroz, los productores reciben directamente
de ASERCA el apoyo por tonelada comercializada, incluyendo el autoconsumo.
Los montos son iguales para cualquier estado o región del país, sin considerar el
precio de venta que esté vigente.
Con esto se busca aislar a los productores nacionales de los movimientos de los
precios del mercado internacional, es decir, mantener su nivel de ingreso, al
tiempo que se agiliza la venta del cereal a los compradores, beneficiándolos por lo
perecedero del arroz.
8
9
Plan Rector Nacional, op. cit., pág.12.
Ibid., pág. 12.
55
ASERCA apoyó a los productores de arroz en 1993 con un subsidio de 120 pesos
por tonelada y para 1994 disminuyó a 74 pesos, derivado de la entrada en vigor
del PROCAMPO que apoyó a los productores con poco más de 88 pesos por
tonelada, el cual se mantuvo hasta 1997. A partir de noviembre de 1996 el apoyo
a la comercialización ya no se otorgó por ciclo agrícola, sino que fue selectivo para
las regiones que tuvieran problemas de comercialización y para ciertos productos
como el maíz, trigo y sorgo, dejando fuera al arroz.
5.1.3 Ingreso Objetivo
Una de las acciones para fortalecer la competitividad del sector agropecuario,
tiene que ver con el mejoramiento del ingreso de los productores, para lo cual se
reconoce la situación de los mercados agropecuarios nacionales e internacionales,
así como el fin del período de transición del TLCAN, en donde se desgravó la
totalidad de los productos agropecuarios a partir de primero de enero de 2003, con
excepción de maíz, frijol, azúcar y leche de bovino.
En este marco, para enfrentar los retos que se presenten, se ha diseñado un
esquema de apoyo en donde se consideran los diferentes sectores de
productores, a través del ingreso objetivo.
En términos generales el ingreso del productor está en función del tamaño del
predio, el rendimiento por hectárea, los ingresos por venta al mercado y los
apoyos gubernamentales. Estos últimos son un complemento importante en el
ingreso del productor.
La política de la SAGARPA se basa en que todas las transacciones se realicen a
precios de mercado, para mantener la viabilidad de las cadenas productivas y su
integración a través de esquemas por contrato, con el fin de incrementar la
producción, la productividad y lograr mayores niveles de rentabilidad.
Para el caso de los granos y semillas oleaginosas en general y del arroz palay en
particular, a partir del 2003 se instrumentó un esquema que garantiza el ingreso
por tonelada por un plazo de cinco años, con el objeto de brindar certidumbre a los
productores, así como a los agentes económicos que intervienen en el sector.
El ingreso objetivo tiene tres componentes:
a) PROCAMPO expresado en toneladas.
b) Ingresos provenientes del mercado.
c) Apoyos adicionales para alcanzar el ingreso objetivo en caso de que el
PROCAMPO y los ingresos del mercado resulten insuficientes.
Este esquema además de brindar certidumbre al productor, permite una utilización
56
más racional de los recursos públicos, fomenta la diversificación productiva y
genera incentivos para la capitalización rural.
Es importante mencionar que el esquema de ingreso objetivo se instrumentó en
todas las regiones con excedentes comercializables y está referenciado a
estándares de calidad. Incluye a los siguientes cultivos:
CUADRO 37
INGRESO OBJETIVO DE DIVERSOS CULTIVOS
CULTIVO
INGRESO OBJETIVO
( Pesos / tonelada )
Maíz
Trigo
Sorgo
Cártamo
Canola
Algodón */
Arroz
Soya
Triticale
1 650.00
1 800.00
1 270.00
3 300.00
3 500.00
14 700.00
2 100.00
3 000.00
1 800.00
*/ Tonelada de algodón pluma equivalente a 64 dólares/quintal.
A efecto de reconocer la productividad de cada región, se toman en cuenta para el
pago de los apoyos los rendimientos promedio de cada uno de los Centros de
Apoyo al Desarrollo Rural (CADER) y el rendimiento de cada predio en lo
individual.
El PROCAMPO continúa pagándose con una cuota fija por hectárea. El
PROCAMPO expresado en toneladas y su regionalización correspondiente, tiene
como propósito de primera instancia incorporarlo en el cálculo del ingreso objetivo.
A partir del 2004, los productores beneficiarios del PROCAMPO, organizados con
base en la regionalización mencionada, pueden elegir entre las siguientes
modalidades:
ƒ
ƒ
PROCAMPO por hectárea tal y como viene operando.
PROCAMPO por tonelada. La cuota será el resultado del pago por tonelada
multiplicado por los rendimientos de cada región. Esto es un incentivo para
el aumento de los rendimientos, así como para la organización de los
productores.
57
6.El Arroz en el Marco del TLCAN
58
Como ya se señaló, nuestro país se significó hasta finales de la década de los
ochenta por su autosuficiencia en el abasto de arroz nacional. Si bien hubo
importaciones, fueron poco significativas. Sin embargo, a partir de 1989 las
compras foráneas de arroz se han incrementado.
6.1 Política arancelaria
A partir de la eliminación de las barreras al comercio acordadas en el Acuerdo
General de Aranceles y Comercio (GATT) y en el Tratado de Libre Comercio
(TLCAN), México ha importado más arroz. En la medida en que fue reduciéndose
la producción doméstica de arroz, como consecuencia de la eliminación del precio
de garantía y de la reducción de subsidios para la compra de insumos, los
requisitos para importar arroz se fueron suavizando.
En 1990 aumentó del 10 al 20 por ciento el arancel para el arroz semiblanqueado
y descascarillado; así, antes de la entrada en vigor del TLCAN, México aplicaba un
arancel del 20 por ciento para el arroz blanqueado, semiblanqueado y
descascarillado y del 10 por ciento para arroz palay y partido. Cabe señalar que
Estados Unidos es el único país en el mundo que exporta arroz palay.
En el TLCAN se acordó reducir de manera gradual los aranceles a los diferentes
tipos de arroz por un periodo de 10 años, por lo que en 2003 quedaron eliminados
totalmente. En 1994 el arancel para el arroz semiblanqueado y descascarillado se
redujo a 18 por ciento y el del arroz palay a 9 por ciento.
El esquema de desgravación del arroz proveniente de Estados Unidos dentro del
TLCAN se presenta a continuación.
FRACCIÓN
ARANCELARIA
1006.10.01
1006.20.01
1006.30.01
1006.40.01
DESCRIPCIÓN
DESGRAVACIÓN1/
Arroz con cáscara
(paddy)
Arroz descascarillado
(arroz cargo o arroz
pardo)
Arroz
semiblanqueado
o
blanqueado, incluso
pulido o glaseado
Arroz
partido
(quebrado)
C
ARANCEL
BASE (%)
10
C
20
C
20
C
10
1/ Código C: La desgravación que se acordó fue en 10 etapas anuales iguales,
iniciando el 1 de enero de 1994, quedando libre de arancel el 1 de enero de
2003.
Fuente: Secretaría de Comercio y Fomento Industrial, Tratado de Libre Comercio de América del
Norte, 1994.
Por su parte, la desgravación estadounidense del arroz mexicano quedó en las
siguientes condiciones.
59
FRACCIÓN
ARANCELARIA
1006.10.00
1006.20
1006.20.20
1006.20.40
1006.30.10
1006.30.90
1006.40.00
DESCRIPCIÓN
DESGRAVACIÓN1/
Arroz con cáscara
(paddy)
Arroz
café
con
cáscara
Bismati
Otro
Parboiled
Otro
Arroz quebrado
C
ARANCEL
BASE
2.6 cts/kg
C
A
C
C
1.3 cts/kg
3.3 cts/kg
17.5%
2.2 cts/kg
0.69 cts/kg
Código A: Desgravación inmediata. Los bienes comprendidos en la fracción
arancelaria correspondiente quedaron libres de arancel a partir del 1 de enero de
1994.
Fuente: Secretaría de Comercio y Fomento Industrial, Tratado de Libre Comercio de América del
Norte, 1994.
6.2 Evolución de las exportaciones e importaciones
1994-2006
El comercio exterior de arroz abarca las siguientes denominaciones: arroz con
cáscara (fracción arancelaria 10061001), arroz descascarillado (10062001), arroz
denominado grano largo (10063001), la genérica (10063099) y arroz partido
(10064001).
Como se trata de arroz que tiene diferente nivel de beneficio, para obtener el total
de arroz pulido por año, el grano con cáscara se multiplicó por el 66 por ciento de
rendimiento; de esta forma, entre 1994 y 2006 las exportaciones totales de arroz
de México hacia diferentes países del mundo ascendieron a 30.1 mil toneladas, en
donde Estados Unidos alcanzó 21.6 mil toneladas, y a Canadá sólo
correspondieron 175 kilogramos; el resto se canalizó a otros países. De esta
forma, Estados Unidos se ha convertido en el principal país de destino de sus
exportaciones de arroz.
Del volumen destinado a Estados Unidos, el 57.2 por ciento correspondió a la
fracción genérica “los demás” (arroz pulido principalmente), seguido por el arroz
partido con el 41.8 por ciento, lo que hace un total de 99 por ciento; la diferencia
fue grano con cáscara y descascarillado.
Por otra parte, las importaciones totales de arroz ascendieron a 5.3 millones de
toneladas entre 1994 y 2006, de las cuales 5.1 millones provinieron de Estados
Unidos y únicamente 198 toneladas de Canadá. El 85.8 por ciento de las compras
foráneas fue de arroz con cáscara, mientras que el 12.3 por ciento fue de grano
largo; ambos rubros totalizaron 98.1 por ciento, el restante 1.9 por ciento
correspondió a las otras denominaciones de arroz.
De esta forma, se tiene un déficit acumulado de 5.1 millones de toneladas de arroz
en 13 años de vigencia del Tratado de Libre Comercio. La siguiente gráfica ilustra
la evolución del comercio exterior y el saldo a lo largo del periodo arriba señalado.
A la luz de estos resultados, se observa que el principal beneficiario del
60
intercambio comercial ha sido Estados Unidos, al proveer a nuestro país
principalmente de arroz palay, distorsionando la cadena productiva ya que las
compras foráneas interfieren la cadena arrocera en el punto del beneficio del
grano hacia atrás, es decir, se ha fortalecido la fase de beneficio-envasadodistribución, desarticulando con ello la cadena agroindustrial arrocera nacional,
acentuándose el mayor nivel de dependencia del exterior para satisfacer la
demanda interna del cereal.
GRÁFICA 9
MÉXICO: COMERCIO EXTERIOR DE ARROZ PULIDO
1994-2006
600
400
200
Miles de Ton
0
-200
-400
-600
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
Exportaciones
0.0
0.0
0.2
1.1
7.4
8.7
0.3
0.2
0.4
0.3
0.8
0.4
2006
1.6
Importaciones
217.5
245.1
327.9
311.0
290.7
371.3
426.4
451.7
483.7
509.4
464.9
496.7
546.1
Diferencia
-217.5
-245.1
-327.7
-309.8
-283.3
-362.6
-426.0
-451.4
-483.3
-509.1
-464.1
-496.3
-544.5
Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), con información del SIC-M.
En las circunstancias actuales, las compras foráneas de arroz se justifican en
parte por la pronunciada estacionalidad de la cosecha nacional, por lo que se
necesitan apoyos para compensar los subsidios pagados por Estados Unidos a
sus productores, a la vez que fomenten la siembra del cereal en el ciclo OtoñoInvierno y que, en general, los recursos permitan la innovación tecnológica para
mejorar los rendimientos hasta ahora logrados.
61
7.Expectativa
de Producción 2008-
2010
62
7.1 Otoño-Invierno
De acuerdo con las expectativas, para 2008 el programa de siembras y cosechas
del Otoño-Invierno considera una superficie sembrada de 10.3 mil hectáreas,
superior en 12.7 por ciento al cierre preliminar del mismo ciclo, que llegó a 9.1 mil
hectáreas. Con dicha superficie se espera una producción de 58.7 mil toneladas,
que sería mayor en 21.7 por ciento a la lograda en el ciclo homólogo inmediato
anterior.
Con base en dicho programa, las principales entidades productoras lograrían
incrementos importantes, con excepción de Colima, que vería disminuir su
producción en 35.9 por ciento. En el total, los rendimientos se incrementarían en 8
por ciento, al pasar de 5.275 ton/ha en 2007 a 5.698 ton/ha en 2008.
En 2009-2010 el pronóstico de producción refleja un crecimiento modesto en la
superficie sembrada, la cual se espera que llegue en 2009 a 10.6 mil hectáreas y
en 2010 a 10.8 mil hectáreas, lo que representa aumentos de 2.5 y 2 por ciento,
en ese orden, en relación con los ciclos 2008 y 2009. La producción se estima en
61 mil toneladas en 2009 y 63.9 mil toneladas en 2010, lo que representa
incrementos de 3.9 y 4.7 por ciento en comparación con los ciclos inmediatos
anteriores. Campeche, Nayarit y Sinaloa continuarán como las entidades que
aportarán los mayores volúmenes.
El rendimiento nacional se ubicaría en 5.775 y 5.930 ton/ha en 2009 y 2010,
respectivamente, lo que representaría aumentos de 1.4 y 2.7 por ciento respecto
de los ciclos homólogos previos.
De esta forma, se prevé que entre 2008 y 2010 la producción en el Otoño-Invierno
se incremente en 5.2 mil toneladas, es decir, 8.8 por ciento respecto de 2008 y
32.4 por ciento en relación con el cierre preliminar de 2007. En el siguiente cuadro
se da cuenta de lo anterior.
ESTADOS
CUADRO 38
PRONOSTICO DE PRODUCCION
ARROZ PALAY
OTOÑO-INVIERNO
RIEGO + TEMPORAL
SUPERFICIE SEMBRADA (HA)
VARIACION (%)
PRODUCCIÓN (TON)
1/
2/
1/
2/
2007
2008
2009
2010 2008/07 2009/08 2010/09
2007
2008
2009
3,214
60.7
-11.3
-6.3
7,950
Campeche
2,000
2,850
2,670
580
57.4
394
620
615
-0.8
-5.7
3,272
Michoacán
2,969
1,900
-36.0
30.8
-17.5
15,290
2,485
2,050
Nayarit
1,520
1,706
1,150
1,400
21.7
8.6
12.2
9,940
Sinaloa
7,134
9.5
4.7
-6.2
36,452
Suma
6,513
7,470
7,006
Otros estados
3,091
3,766
2,630
3,169
20.5
-2.5
21.8
11,779
12.7
TOTAL
9,143
10,303
10,561
10,772
2.5
2.0
48,231
1/ Cierre preliminar de siembras y cosechas, septiembre 2007.
2/ Programa de siembras y cosechas, octubre de 2007.
Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, con información del SIACON.
11,784
5,571
9,800
13,500
40,655
18,050
58,705
11,429
5,346
13,295
13,802
43,870
17,117
60,987
VARIACION (%)
2010 2008/07 2009/08 2010/09
11,201
5,119
11,091
15,644
43,054
20,823
63,877
48.2
70.3
-35.9
35.8
11.5
53.2
21.7
-3.0
-4.0
35.7
2.2
7.9
-5.2
3.9
-2.0
-4.2
-16.6
13.3
-1.9
21.7
4.7
RENDIMIENTO (TON/HA)
1/
2/
2007
2008
2009
2010
3.975
8.305
5.150
8.643
5.597
4.479
5.275
3.666
8.985
5.158
9.643
5.699
5.696
5.698
4.010
8.692
5.350
9.080
5.873
5.538
5.775
4.195
8.825
5.410
9.170
6.145
5.530
5.930
7.2 Primavera-Verano
Por su parte, en el ciclo Primavera-Verano, el avance de siembras y cosechas al
mes de octubre de 2007 reporta una superficie sembrada de 60.1 mil hectáreas y
63
una producción de 236.7 mil toneladas, lo que arroja un rendimiento de 4.345
ton/ha.
Para el periodo 2008-2010 las estimaciones dan cuenta de una superficie
sembrada de 61.2, 62.5 y 63.6 mil hectáreas en cada uno de los años del lapso
señalado, que arrojan crecimientos de 1.8, 2 y 1.9 por ciento con respecto a los
ciclos homólogos previos.
La producción, por su parte, llegaría en 2008 a 257.6 mil toneladas, 8.8 por ciento
mayor a la del ciclo previo; en 2009 se ubicaría en 266.5 mil toneladas y en 2010
pasaría a 273.7 mil toneladas; esto representa 3.4 y 2.7 por ciento de incremento
en relación con los ciclos previos.
Por entidad federativa, las previsiones señalan que Campeche, Morelos y Tabasco
serán las que logren los mayores incrementos, seguidos por Colima y Nayarit.
Sólo Michoacán y Veracruz se mantendrán prácticamente con los mismos niveles
de producción de 2007.
En cuanto al rendimiento nacional, se espera que entre 2008 y 2010 se obtenga
un ligero crecimiento de 1.1 por ciento, al pasar de 4.377 ton/ha estimado para
2008 a otro de 4.394 ton/ha calculado para 2010.
El siguiente cuadro muestra los resultados del pronóstico de producción del arroz
palay para los ciclos agrícolas 2008-2010.
ESTADOS
CUADRO 39
PRONOSTICO DE PRODUCCION
ARROZ PALAY
PRIMAVERA-VERANO
RIEGO + TEMPORAL
SUPERFICIE SEMBRADA (HA)
VARIACION (%)
PRODUCCIÓN (TON)
1/
1/
2007
2008
2009
2010 2008/07 2009/08 2010/09
2007
2008
2009
22,780
22,940
23,394
0.6
0.7
2.0
67,098
Campeche
22,655
Colima
2,598
2,903
3,016
4.9
6.5
3.9
14,969
2,726
Michoacán
2,773
3,154
3,282
7.0
6.3
4.1
26,055
2,967
1,156
1,032
1,290
1,375
12.0
11.6
6.6
10,314
Morelos
3,440
3,338
3,495
3,553
3.1
1.6
1.7
17,337
Nayarit
Tabasco
14,847
14,936
15,148
15,284
0.6
1.4
0.9
31,985
10,215
10,276
10,370
10,472
0.6
0.9
1.0
55,303
Veracruz
Suma
57,458
58,281
59,300
60,376
1.4
1.7
1.8 223,061
Otros estados
2,684
3,150
3,270
9.9
6.8
3.8
13,615
2,950
TOTAL
60,142
61,231
62,450
63,646
1.8
2.0
1.9 236,676
1/ Avance de siembras y cosechas, octubre 2007.
Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, con información del SIACON.
81,393
15,826
22,954
11,703
17,795
37,758
55,049
242,477
15,128
257,604
VARIACION (%)
2010 2008/07 2009/08 2010/09
82,492 84,733
17,055 17,770
24,809 26,243
13,077 13,951
18,150 18,503
38,855 38,928
55,656 56,517
250,094 256,645
16,361 17,060
266,455 273,705
21.3
5.7
-11.9
13.5
2.6
18.0
-0.5
8.7
11.1
8.8
1.4
7.8
8.1
11.7
2.0
2.9
1.1
3.1
8.2
3.4
2.7
4.2
5.8
6.7
1.9
0.2
1.5
2.6
4.3
2.7
RENDIMIENTO (TON/HA)
1/
2007
2008
2009
2010
3.542
5.762
9.396
9.994
5.194
2.477
5.430
4.308
5.073
4.345
3.573 3.596
5.805 5.875
7.736 7.866
10.125 10.137
5.173 5.193
2.528 2.565
5.357 5.367
4.185 4.232
5.128 5.194
4.377 4.384
3.622
5.892
7.996
10.146
5.207
2.547
5.397
4.262
5.217
4.394
Así, en el año agrícola, se prevé que la superficie sembrada llegue en 2010 a 74.4
mil hectáreas que comparadas con las de 2007, reflejará un crecimiento de 7.4 por
ciento. Por su parte, la producción aumentará en 18.5 por ciento entre 2007 y
2010, motivado fundamentalmente por las altas previsiones que se hacen en el
programa de siembras y cosechas del Otoño-Invierno 2008; para 2009 y 2010 se
estiman crecimientos modestos. Respecto del rendimiento, se espera que
aumente en 12 por ciento en ese mismo periodo; el promedio ponderado nacional
en 2007 es de 4.737 ton/ha y en 2010 se calcula en 5.304 ton/ha, lo cual arroja
una mejora de 0.567 ton/ha en cuatro años.
64
Conclusiones
1.- Entre 1994/05 y 2006/07 la superficie cosechada de arroz palay en el mundo
se mantuvo sin cambios significativos. En 1994/05 alcanzó 147.4 millones de
hectáreas y en 2006/07 llegó a 152.9 millones, es decir un incremento de
menos de 6 millones de hectáreas en 12 años.
2.- De los siete cultivos más importantes a nivel mundial, el arroz palay
incrementó su producción en 1 por ciento en promedio anual durante el
periodo 1997/98-2005/06 al pasar de un volumen de 571.4 millones de
toneladas en 1997/98 a otro de 622.6 millones en 2005/06. En comparación
con el maíz, la producción mundial de arroz palay muestra un relativo
estancamiento, no obstante ser un cultivo básico para la mitad de la población
del planeta, que emplea una gran cantidad de personas, sobre todo en los
países emergentes.
3.- India, China, Indonesia, Bangladesh, Tailandia, Vietnam y Myanmar
destinaron las mayores superficies al cultivo del arroz palay. En conjunto,
contribuyeron con el 50.1 por ciento del promedio mundial que ascendió a
150.5 millones de hectáreas cosechadas en el lapso 1994/05-2006/07.
4.- En el periodo 1995-2006 Estados Unidos aportó un promedio de 1.3 millones
de hectáreas al cultivo del cereal, que representó casi el 1 por ciento del
promedio de la superficie cosechada mundial.
5.- El promedio de la producción mundial de arroz palay alcanzó 522 millones de
toneladas en el lapso 1994/05-2006/07, que representaron 393 millones de
toneladas de arroz pulido.
6.- Los líderes en producción son China, India e Indonesia, que en conjunto
aportaron el 62.9 por ciento del promedio mundial. A lo largo del periodo
arriba señalado se observa que China disminuyó ligeramente su participación;
por su parte, Vietnam, Bangladesh, Tailandia y Filipinas la incrementaron.
7.- En Estados Unidos la producción de arroz palay aumentó 1 por ciento en
promedio anual entre 1995 y 2006, al pasar de 5.2 millones de toneladas en
1995 a 5.8 millones en 2006. Arkansas, California y Louisiana son los
principales estados productores.
8.- El rendimiento mundial de arroz palay se ubicó en un promedio de 3.907
ton/ha, observando un incremento promedio de 1.2 por ciento anual, similar al
de la producción; es decir, las mejoras en la producción son derivadas del
aumento en los rendimientos del cereal. Los que lograron los más altos
rendimientos fueron China, Japón y Estados Unidos, aunque Bangladesh,
Vietnam y Brasil destacan por lograr los mayores crecimientos.
65
9.- Estados Unidos es el líder en exportaciones de arroz palay con el equivalente
al 67.6 por ciento del promedio de las exportaciones mundiales. A su vez,
nuestro país se ha constituido en el principal receptor del arroz
estadounidense; entre 1995 y 2005, según datos de la FAO, México adquirió
el 41.2 por ciento del promedio exportado por ese país. Del promedio de las
importaciones mundiales del lapso 1995-2006, México absorbió el 27.8 por
ciento.
10.- El consumo mundial de arroz pulido promedió 504.3 millones de toneladas
entre 1995 y 2006; de ese volumen India, China e Indonesia absorbieron el
64.8 por ciento.
11.- Por su volumen de producción, México ocupa el trigésimo cuarto lugar de
entre 100 países productores de arroz palay; en el lapso 1995-2005 su
producción promedio representó el 0.09 por ciento del total mundial.
12.- A nivel nacional, de los seis productos básicos, el arroz palay es el que menor
importancia relativa tiene, ya que sólo aportó el 1.1 por ciento de la
producción promedio de esos seis granos, que fue de 30.6 millones de
toneladas en el periodo 1995-2006. Asimismo, fue el que tuvo el menor
crecimiento en el periodo señalado.
13.- Veracruz y Campeche destacan en el Primavera-Verano por aportar la mayor
superficie sembrada, que representó en conjunto el 56.6 por ciento del
promedio registrado entre 1990 y 2006, que ascendió a 75.6 mil hectáreas; en
el periodo señalado la superficie sembrada disminuyó en 2.6 por ciento anual,
equivalente 15.5 mil hectáreas, en tanto que la producción pasó de 333 mil
toneladas en 1990 a 287.1 mil toneladas en 2006, reflejando una disminución
de 0.92 por ciento anual. Los estados líderes son Campeche, Veracruz,
Michoacán, Morelos y Tabasco.
14.- Por modalidad hídrica, la superficie irrigada aportó un promedio de 52.3 por
ciento de la producción del Primavera-Verano, es decir, 156.8 mil toneladas, y
la de temporal el resto. En el periodo 1990-2006 la producción obtenida por
riego cayó en 48 mil toneladas, fundamentalmente por la falta de agua en
Sinaloa. Los estados que destacaron por su mayor producción en esta
modalidad hídrica son Michoacán, Morelos y Veracruz, que aportaron el 47.8
por ciento. Por su parte, la producción de temporal promedió 142.9 mil
toneladas, con un modesto crecimiento de 2 mil toneladas entre los años
extremos del periodo 1990-2006. Campeche, Tabasco y Veracruz son los que
tuvieron la mayor aportación.
15.- En el ciclo Otoño-Invierno, la superficie sembrada de arroz palay registró un
promedio de 8.9 mil hectáreas entre 1990 y 2006, en donde Sinaloa,
Campeche y Nayarit son las entidades que más contribuyeron. De esa
superficie, las zonas de riego abarcan el 98.2 por ciento. En el periodo de
estudio la superficie cosechada disminuyó en 11 mil hectáreas; la más fuerte
66
se dio en Sinaloa que por problemas en el suministro de agua cambió a otros
cultivos.
16.- La producción en ese ciclo alcanzó un promedio de 41.4 mil toneladas, de las
cuales Sinaloa, Nayarit, Michoacán y Campeche aportaron casi el 80 por
ciento; la producción disminuyó en 11 mil toneladas en el periodo de
referencia; Jalisco, Michoacán y Sinaloa explican la mayor parte de esa
caída.
17.- Se observa un problema estructural en la producción de arroz palay, ya que
se concentra en el ciclo Primavera-Verano, originando altos costos de
almacenaje y problemas en la disponibilidad del cereal. Adicionalmente, en
algunos casos las empresas beneficiadoras están lejos de las zonas
productoras, lo que también ocasiona costos adicionales por transporte.
18.- La mejora en los rendimientos tienen que ver con las condiciones
climatológicas, las técnicas de cultivo, las variedades de grano utilizadas y la
mecanización. De esta forma, en el Otoño-Invierno el rendimiento de arroz
palay se incrementó significativamente (de 3.227 ton/ha en 1990 a 5.823
ton/ha en 2006) lo que representó un crecimiento de 2.596 ton/ha; el
promedio se ubicó en 5.079 ton/ha. Sinaloa, Michoacán y en menor medida
Campeche lograron los mayores incrementos en el rendimiento, con lo cual
se ubicaron como las entidades con los más altos rendimientos.
19.- En el Primavera-Verano, el rendimiento nacional llegó a 4.345 ton/ha, inferior
al Otoño-Invierno en 0.734 ton/ha. Entre 1990 y 2006 este ciclo agrícola
experimentó una mejora de 0.786 ton/ha, que representó el 20.4 por ciento en
relación con 1990. Como resultado de los mejores desempeños a lo largo del
periodo de análisis, las entidades líderes son Michoacán y Morelos.
20.- Los precios medios rurales en términos constantes, calculados a precios de
1993, arrojan una caída de 1.3 por ciento en el caso del Otoño-Invierno y de
2.4 por ciento en el Primavera-Verano. Adicionalmente, en comparación con
los precios al productor de Estados Unidos, el promedio nacional es inferior.
Así, los bajos precios del arroz palay en Estados Unidos han sido un factor
que ha desalentado la producción nacional.
21.- En la comercialización del arroz palay las propias empresas beneficiadoras
adquieren directamente la mayor parte de la producción nacional, dejando en
algunos casos a intermediarios con la posibilidad de comprar volúmenes
reducidos, los cuales sin agregarle ningún beneficio al grano, lo venden a las
propias empresas. Bajo esas circunstancias, los intermediarios más bien
asumen el papel de representantes de algunas empresas.
22.- Otros factores que facilitan la comercialización del arroz palay son los
acuerdos que alcanzan los productores con la industria beneficiadora del
grano; no obstante, los precios que reciben los productores son fijados de
67
manera unilateral por la propia industria, desalentando la producción del
cereal.
23.- La contracción de la oferta nacional de arroz palay, así como las crecientes
importaciones de arroz descascarillado y la concentración del grano en pocas
empresas, han propiciado la desaparición progresiva de beneficiadoras de
arroz palay. La tendencia de la industria para los próximos años es a importar
grano pulido para embolsarlo, desalentando aún más la producción nacional.
24.- Entre 2001 y 2007 el consumo de arroz pulido alcanzó un crecimiento
modesto de 3.8 por ciento, propiciado por diversos factores como la calidad
del grano nacional, la falta de promoción en su consumo y por cambios en los
hábitos de consumo de la población. En 2007 el consumo total se estima en
689.6 mil toneladas, que incluye consumo humano por un volumen de 685.4
mil toneladas y, el resto, lo constituyen las mermas y la semilla para siembra.
De ese volumen, la producción nacional abastece el 30 por ciento y el 70 por
ciento restante mediante importaciones.
25.- La política sectorial actual que se aplica para el arroz palay incluye el
PROCAMPO, los apoyos a la comercialización y desarrollo de mercados y el
ingreso objetivo.
26.- Las previsiones del SIAP señalan que la producción de arroz en el periodo
2008-2010 llegará a un promedio de 327.1 mil toneladas en el año agrícola,
de cuyo volumen el Otoño-Invierno aportará un promedio de 61.2 mil
toneladas y en el Primavera-Verano promediará 265.9 mil toneladas.
27.- Se espera que el consumo humano llegue en 2010 a 730 mil toneladas de
arroz pulido. La producción de arroz palay en ese año se prevé en 337.6 mil
toneladas que convirtiéndolas a arroz pulido arroja un volumen de 222.8 mil
toneladas, observándose un déficit de 507 mil toneladas, que será cubierto
con importaciones.
28.- No obstante las mejoras que se prevén en la producción nacional para los
próximos años, no serán suficientes para disminuir de manera significativa las
importaciones de arroz palay.
68
Bibliografía
- ASERCA, Revista Claridades Agropecuarias, varios números.
- Perales Salvador, Arturo; Ávila Dorantes, José Antonio; Oble Vergara, Evelia y
García Jiménez, Rodolfo, El impacto del TLCAN en la cadena
agroalimentaria del arroz, Universidad Autónoma Chapingo, enero 2004.
- Departamento de Agricultura de estados Unidos, Rice Outlook, varios años.
- UNCTAD, Información de mercado sobre productos básicos: descripción
del arroz, documento de Internet.
- Documento de Internet, El cultivo del arroz.
- Econometría y Finanzas,
www.econometria.com.mx.
Diagnóstico
de
la
cadena
de
arroz,
en
- Schwentesius Rinderman, Rita y Gómez Cruz, Manuel Ángel, Ajuste y cambio
estructural en la agricultura mexicana: el caso del arroz, CIESTAAM, 1999.
- Sistema Producto Arroz, Plan Rector Nacional, segunda fase: Base de
referencia. Estructura estratégica, documento validado por el Sistema
Producto Arroz en sesión del 28 y 29 de marzo de 2005.
69
Anexo Estadístico
70
71
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MICHOACAN
1990
200
4
5
931
810
708
1,349
ANEXO 1
ARROZ PALAY
CICLO OTOÑO - INVIERNO
RIEGO + TEMPORAL
SUPERFICIE SEMBRADA
(Hectáreas)
1995
1999
2000
2,170
1,204
4,076
340
358.5
103
185
2
1,110
730
440
1,472
1,146
1,070
NAYARIT
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
584
2,307
1,797
825
1,578
158
749
3,006
1,015
1,032
2,768
600
414
3
17,303
14
19,854
1993
1,000
7,849
11,604
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
8,130
2001
1,759.50
159.5
30
2002
1,376
8
10
2003
1,680
83
2004
1,660
60
18
114
579.5
2005
1,650
350
172
308
767
2006
2,156
40
962
661
1,184
738
813
765
1,110
200
2,261.50
3,012
200
2,630
2,016
589
1,055
389
270
503
420
190
512
350
606
937
575
486
606
865
1,110
700
1,525.50
586
1,025
10,528
4,926
3,942
6,150
6,360
9,134
248
487
8,658
72
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MICHOACAN
1990
200
1993
1,000
4
5
931
810
708
1,349
ANEXO 2
ARROZ PALAY
CICLO OTOÑO - INVIERNO
MODALIDAD: RIEGO
SUPERFICIE SEMBRADA
(Hectáreas)
1995
1999
2000
2,170
1,204
4,076
340
358.5
103
145
2
1,110
730
440
1,472
1,146
1,070
NAYARIT
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
584
2,307
1,797
825
1,578
158
749
3,006
1,015
1,032
2,768
460
414
3
17,303
14
19,854
7,849
11,604
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
7,990
2001
1,759.50
159.5
30
2002
1,376
8
10
2003
1,680
83
2004
1,660
2005
1,650
350
2006
2,156
18
114
579.5
172
308
767
248
487
40
962
661
1,184
738
813
765
1,110
200
2,261.50
3,012
2,630
2,016
340
1,055
389
270
503
420
190
512
350
606
937
575
865
743
700
1,526
586
1,025
10,239
4,926
3,942
6,150
606
5,814
8,567
8,658
ESTADO
CAMPECHE
CHIAPAS
73
NAYARIT
QUINTANA ROO
TABASCO
TOTAL
1990
-
1993
-
ANEXO 3
ARROZ PALAY
CICLO OTOÑO - INVIERNO
MODALIDAD: TEMPORAL
SUPERFICIE SEMBRADA
(Hectáreas)
1995
1999
2000
-
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
140
140
2001
2002
2003
2004
40
60
249
289
486
546
-
-
-
2005
200
367
567
2006
-
ANEXO 4
ARROZ PALAY
CICLO PRIMAVERA - VERANO
RIEGO + TEMPORAL
SUPERFICIE SEMBRADA
(Hectáreas)
1999
2000
2001
19,679
18,707
18,773
3,399
3,194
2,498
1,406
1,932
817.75
803
620
243
887
995
1,232
416
380
340
74
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
1990
33,484
4,700
711
1,602
1,222
395
1993
9,240
2,073
2,119
783
533
120
1995
20,376
2,455
2,172
980
1,131
220
MICHOACAN
MORELOS
NAYARIT
OAXACA
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
2,439
3,570
2,949
2,010
260
228
1,642
3,105
2,122
2,000
130
4,238
2,929
5,401
1,800
50
749
4,737
2,993
2,931
1,730
3
52
3,929
3,647
2,923
1,600
9,140
9,350
4,115
23,329
250
99,754
3,881
1,526
223
25,946
8,361
3,210
251
24,238
850
7,434
660
28,696
92
9,411
323
29,382
55,443
78,561
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
76,676
77,135
2,909
2,734
1,205
250
12
110
9,176
112
13,109
53,521
2002
15,713
2,126
680
164
992
106
2003
19,960
1,973
446
168
997
71
2004
23,097
2,393
480
182
1,232
81
2005
17,209
3,195
516
331
1,395
91
2006
25,037
3,145
520
545
788
91
2,359
2,401
2,338
1,042
3,424
1,740
3,740
650
3,569
1,292
4,297
295
4,658
1,472
4,866
540
4,155
2,062
3,441
75
750
680
400
9,665
196
12,509
10,915
516
12,500
11,984
291
11,124
137
11,616
282
9,171
14,189
684
10,437
51,040
57,779
60,716
55,476
65,167
75
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
1990
1,800
3,820
1,368
1,222
395
2,179
1993
2,905
2,073
310
533
120
1,635
MORELOS
NAYARIT
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
3,570
2,613
260
95
3,105
1,851
130
2,929
4,808
50
749
2,993
2,009
3
52
3,647
1,830
2,734
553
12
9,140
3,881
8,361
1,942
251
4,216
31,833
850
658
660
2,980
26,011
92
430
323
3,425
23,707
110
290
112
185.3
14,233
4,115
4,069
34,646
223
3,407
20,173
1995
ANEXO 5
ARROZ PALAY
CICLO PRIMAVERA - VERANO
MODALIDAD: RIEGO
SUPERFICIE SEMBRADA
(Hectáreas)
1999
2000
2001
6,078
5,208
3,494
3,399
3,097
2,305
433
438
67
887
995
1,232
416
380
340
4,593
3,843
2,799
2,455
573
1,131
220
4,148
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
2002
3,854
1,879
34
992
106
2,359
2003
3,850
1,761
2,401
1,791
360
196
1,582
15,553
997
71
3,384
2004
4,500
2,364
44
1,232
81
3,569
2005
4,086
3,010
221
1,395
91
4,563
2006
4,500
1,757
426
788
91
4,035
1,740
3,220
1,292
3,770
1,472
4,289
2,062
2,831
291
1,794
18,937
137
20
282
1,979
21,543
684
1,940
19,113
516
2,150
17,688
ARROZ PALAY
CICLO PRIMAVERA - VERANO
MODALIDAD: TEMPORAL
SUPERFICIE SEMBRADA
(Hectáreas)
1999
2000
2001
13,601
13,499
15,279
97
193
1,406
1,932
817.75
370
182
176
144
86
110.01
922
1,094
652
76
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
MICHOACAN
NAYARIT
1990
31,684
880
711
234
260
336
1993
6,335
1995
20,376
2,119
473
7
271
2,172
407
90
593
OAXACA
QUINTANA ROO
TABASCO
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
2,010
133
9,350
19,260
250
65,108
2,000
1,800
1,730
1,600
250
1,526
22,539
1,268
20,022
6,776
25,716
8,981
25,957
35,270
46,728
50,665
53,428
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
2002
11,859
247
680
130
2004
18,597
29
480
138
547
2003
16,110
212
446
168
40
519.75
8,886
12,924
1,042
750
9,305
10,927
650
680
10,915
10,350
295
400
11,984
9,330
39,288
35,487
40,091
41,779
526.5
2005
13,123
185
516
110
95
577
2006
20,537
1,388
520
119
120
610
540
75
11,596
7,192
14,189
8,497
33,934
46,055
ANEXO 7
ARROZ PALAY
AÑO AGRÍCOLA
RIEGO + TEMPORAL
SUPERFICIE SEMBRADA
(Hectáreas)
1999
2000
2001
20,883
22,783
20,533
3,739
3,552
2,657.66
1,509
2,117
847.75
803
620
243
1,617
1,435
1,272
416
380
340
5,883
4,999
3,871.01
2,993
3,647
2,734
77
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
MORELOS
1990
33,684
4,700
715
1,607
2,153
395
3,249
3,570
1993
10,240
2,073
2,119
783
1,241
120
2,991
3,105
1995
22,546
2,455
2,172
982
2,241
220
5,710
2,929
NAYARIT
OAXACA
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
3,533
2,010
260
228
3
26,443
9,350
4,115
23,343
250
119,608
4,429
2,000
130
7,198
1,800
50
749
3,756
1,730
3
52
3,661
1,600
5,459
1,684
972
25,946
11,367
4,225
1,283
24,238
3,618
8,034
1,074
28,696
2,108
10,000
1,378
29,382.35
63,292
90,165
84,806
87,662
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
2002
17,089
2,134
690
164
992
106
3,019.80
2,400.70
2003
21,640
2,056
446
168
997
71
4,608
1,739.70
2004
24,757
2,392.50
540
200
1,346
81
4,148.50
1,292.10
2005
18,859
3,544.50
516
502.71
1,703
91
5,424.75
1,471.60
2006
27,193
3,144.50
520
545
1,036
91
4,641.75
2,061.90
3,103
1,042
4,849.75
650
6,558.04
295
7,877.50
540
6,070.50
75
750
880
400
200
499
9,446
615
13,109.30
420
9,855
708
12,508.84
350
11,521
1,453
12,499.71
575
12,469.50
897
11,124
1,002
12,725.50
982
9,170.91
1,525.50
14,774.50
1,709
10,436.98
58,447
54,982
63,929
67,076
64,610
73,825
2,018
250
12
ANEXO 8
ARROZ PALAY
AÑO AGRÍCOLA
MODALIDAD: RIEGO
SUPERFICIE SEMBRADA
(Hectáreas)
1999
2000
2001
7,282
9,284
5,253.50
3,739
3,455
2,464.66
103
145
30
433
438
67
1,617
1,435
1,272
416
380
340
78
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
1990
2,000
3,820
4
1,373
2,153
395
1993
3,905
2,073
1995
2,170
2,455
310
1,241
120
575
2,241
220
MICHOACAN
MORELOS
NAYARIT
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
2,989
3,570
3,197
260
95
3
26,443
2,984
3,105
4,158
130
5,620
2,929
6,605
50
749
5,739
2,993
2,834
3
52
4,913
3,647
2,567.50
11,367
2,957
1,283
4,216
43,437
3,618
1,118
1,074
2,980
34,001
2,108
770
1,378
3,425.35
33,946
4,115
4,083
54,500
5,459
158
972
3,407
28,022
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
3,761
2,734
1,366
12
2002
5,230
1,887
10
34
992
106
2003
5,530
1,844
2004
6,160
2,363.50
2005
5,736
3,359.50
2006
6,656
1,756.50
997
71
62
1,346
81
392.71
1,703
91
426
1,036
91
3,019.80
2,400.70
2,556
4,568
1,739.70
4,330
4,148.50
1,292.10
6,031.54
5,329.75
1,471.60
7,300.50
4,521.75
2,061.90
5,460.50
575
1,002
763
982
1,978.91
30,110
1,525.50
586
1,709
1,939.98
27,770
200
499
560
615
185.3
19,159
420
550
708
1,581.84
19,495
350
606
1,453
2,149.71
23,838
897
1,794
24,751
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
MICHOACAN
NAYARIT
79
OAXACA
QUINTANA ROO
TABASCO
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
ANEXO 9
ARROZ PALAY
AÑO AGRÍCOLA
MODALIDAD: TEMPORAL
SUPERFICIE SEMBRADA
(Hectáreas)
1999
2000
2001
13,601
13,499
15,279
97
193
1,406
1,972
817.75
370
182
176
144
86
110.01
922
1,094
652
1990
31,684
880
711
234
260
336
1993
6,335
1995
20,376
2,119
473
7
271
2,172
407
90
593
2,010
133
9,350
19,260
250
65,108
2,000
1,800
1,730
1,600
250
1,526
22,539
1,268
20,022
6,916
25,716
9,230
25,957
8,886
12,924
35,270
46,728
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
50,805
53,717
39,288
2002
11,859
247
680
130
2004
18,597
29
540
138
547
2003
16,110
212
446
168
40
520
1,042
750
9,305
10,927
650
680
10,915
10,350
35,487
40,091
527
2005
13,123
185
516
110
95
577
2006
20,537
1,388
520
119
120
610
295
400
12,470
9,330
540
200
11,963
7,192
75
42,325
34,501
14,189
8,497
46,055
80
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MICHOACAN
1990
150
NAYARIT
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
ANEXO 10
ARROZ PALAY
CICLO OTOÑO - INVIERNO
RIEGO + TEMPORAL
SUPERFICIE COSECHADA
(Hectáreas)
1999
2000
2001
1,174
3,820
1,629.50
340
313
109.5
53
120.5
30
1993
770
1995
1,965
4
5
916
810
702
1,300
2
1,110
1,472
680
1,146
370
1,070
40
962
661
1,184
572
1,830
1,797
825
728
813
765
1,055
200
2,261.50
3,012
0
2,630
1,514
40
711
2,986
809
1,032
2,558
600
295
2,011
581
1,055
389
270
503
420
190
512
350
606
887
555
486
606
865
997
700
1,485.50
586
1,025
3
16,550
14
19,024
6,867
11,173
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
7,671
10,069
4,746
2002
1,376
8
10
3,942
2003
1,680
83
6,045
2004
1,660
60
18
114
579.5
6,340
2005
1,650
350
172
308
767
8,821
2006
2,156
248
487
8,618
ANEXO 11
ARROZ PALAY
CICLO OTOÑO - INVIERNO
MODALIDAD: RIEGO
SUPERFICIE COSECHADA
(Hectáreas)
1999
2000
2001
1,174
3,820
1,629.50
340
313
109.5
53
80.5
30
81
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MICHOACAN
1990
150
1993
770
1995
1,965
4
5
916
810
702
1,300
2
1,110
1,472
680
1,146
370
1,070
40
962
661
1,184
NAYARIT
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
572
1,830
1,797
825
728
813
765
1,514
40
711
2,986
809
1,032
2,558
460
295
2,011
340
1,055
389
270
503
420
190
512
3
16,550
14
19,024
6,867
11,173
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
7,531
9,788
4,746
2002
1,376
8
10
3,942
2003
1,680
83
2004
1,660
2005
1,650
350
18
114
579.5
172
308
767
248
487
1,055
200
2,261.50
3,012
2,630
350
606
887
555
865
630
700
1,485.50
586
1,025
6,045
606
5,794
8,454
2006
2,156
8,618
ESTADO
82
CAMPECHE
CHIAPAS
TABASCO
TOTAL
1990
-
1993
-
1995
-
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
ANEXO 12
ARROZ PALAY
CICLO OTOÑO - INVIERNO
MODALIDAD: TEMPORAL
SUPERFICIE COSECHADA
(Hectáreas)
1999
2000
2001
140
140
40
241
281
-
2002
-
2003
-
2004
2005
60
486
546
367
367
2006
-
ANEXO 13
ARROZ PALAY
CICLO PRIMAVERA - VERANO
RIEGO + TEMPORAL
SUPERFICIE COSECHADA
(Hectáreas)
1999
2000
2001
18,665
17,778
15,916
3,370
3,054
2,478
1,406
1,702
818
802
598
243
867
995
1,197
416
380
340
4,687
3,929
2,896
2,993
3,647
2,734
83
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
MORELOS
1990
24,087
4,659
691
1,602
1,198
395
2,196
3,570
1993
8,572
2,073
2,119
782
520
120
1,606
3,105
1995
10,807
2,455
2,172
971
1,123
220
4,227
2,929
NAYARIT
OAXACA
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
2,905
2,010
260
89
2,122
1,900
130
5,376
1,720
50
212
2,855
1,703
3
0
2,808
970
8,617
7,201
4,029
22,644
225
86,378
3,778
1,114
216
23,915
8,241
2,688
251
23,824
850
6,577
660
26,203
92
8,609
291
29,147
52,072
67,266
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
72,057
74,000
1,205
155
12
110
8,322
112
11,948
48,486
2002
14,601
2,126
580
164
992
106
2,321
2,333
2003
18,020
1,973
401
168
887
71
3,414
1,740
2004
23,097
2,393
480
182
1,232
81
3,569
1,287
2005
13,267
3,195
516
326
1,395
91
4,658
1,463
2006
23,122
3,145
500
545
788
91
4,155
2,062
1,654
793
3,626
590
4,281
195
4,866
210
3,441
75
570
680
400
8,924
196
11,156
9,859
516
12,054
9,024
291
9,539
109
10,276
282
8,005
13,744
684
9,502
46,515
53,999
56,050
48,658
61,852
84
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
1990
1,795
3,784
1,368
1,198
395
2,111
1993
2,765
2,073
309
520
120
1,599
MORELOS
NAYARIT
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
3,570
2,575
260
56
3,105
1,851
130
2,929
4,803
50
212
2,993
1,970
3
0
3,647
1,830
2,734
553
12
8,617
3,778
8,241
1,518
251
4,211
30,714
850
658
660
2,980
25,830
92
420
291
3,425
23,372
110
290
112
185.3
14,055
4,029
3,999
33,757
216
3,357
19,823
1995
ANEXO 14
ARROZ PALAY
CICLO PRIMAVERA - VERANO
MODALIDAD: RIEGO
SUPERFICIE COSECHADA
(Hectáreas)
1999
2000
2001
6,038
5,066
3,384
3,370
2,967
2,285
432
416
67
867
995
1,197
416
380
340
4,593
3,843
2,786
2,455
564
1,123
220
4,137
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
2002
3,454
1,879
34
992
106
2,321
2003
3,850
1,761
2,333
1,196
360
196
1,576
14,447
887
71
3,384
2004
4,500
2,364
44
1,232
81
3,569
2005
3,326
3,010
216
1,395
91
4,563
2006
4,310
1,757
426
788
91
4,035
1,739.70
3,106
1,287
3,770
1,463
4,289
2,062
2,831
291
1,794
18,932
109
8
282
1,979
20,730
684
1,940
18,923
516
2,150
17,464
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
MICHOACAN
85
NAYARIT
OAXACA
QUINTANA ROO
TABASCO
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
ANEXO 15
ARROZ PALAY
CICLO PRIMAVERA - VERANO
MODALIDAD: TEMPORAL
SUPERFICIE COSECHADA
(Hectáreas)
1999
2000
2001
12,627
12,712
12,532
87
193
1,406
1,702
817.75
370
182
176
94
86
110.01
1990
22,292
875
691
234
85
1993
5,807
1995
10,807
2,119
473
7
2,172
407
90
330
2,010
33
7,201
18,645
225
52,621
271
1,900
573
1,720
885
1,703
979
970
652
155
1,114
20,558
1,170
19,613
5,919
23,223
8,189
25,722
8,032
11,763
32,249
36,552
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
46,227
50,629
34,431
2002
11,147
247
580
130
2003
14,170
212
401
168
30
2004
18,597
29
480
138
2005
9,941
185
516
110
95
2006
18,812
1,388
500
119
120
458
793
570
8,564
9,580
520
590
680
9,859
9,905
511
195
400
9,024
7,745
577
210
610
75
10,268
6,027
13,744
7,562
32,069
36,534
37,118
27,929
42,930
ANEXO 16
ARROZ PALAY
AÑO AGRÍCOLA
RIEGO + TEMPORAL
SUPERFICIE COSECHADA
(Hectáreas)
1999
2000
2001
19,839
21,598
17,545.50
3,710
3,366.80
2,587.16
1,459
1,822.50
847.75
802
598.25
243
1,547
1,365
1,237
416
380
340
5,833
4,999
3,858.01
2,993
3,647
2,734
86
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
MORELOS
1990
24,237
4,659
695
1,607
2,114
395
3,006
3,570
1993
9,342
2,073
2,119
782
1,222
120
2,906
3,105
1995
12,772
2,455
2,172
973
2,233
220
5,699
2,929
NAYARIT
OAXACA
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
3,477
2,010
260
89
3
25,167
7,201
4,029
22,658
225
105,402
3,952
1,900
130
7,173
1,720
50
212
3,680
1,703
3
0
3,536
970
5,292
1,154
927
23,915
11,227
3,497
1,283
23,824
3,408
7,177
955
26,203
2,103
9,190
1,346
29,147.35
58,939
78,439
79,728
84,069
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
2002
15,977
2,134
590
164
992
106
2,981.80
2,332.60
2003
19,700
2,056
401
168
887
71
4,598
1,739.70
2004
24,757
2,392.50
540
200
1,346
81
4,148.50
1,287.10
2005
14,917
3,544.50
516
498.06
1,703
91
5,424.75
1,463
2006
25,278
3,144.50
500
545
1,036
91
4,641.75
2,061.90
2,419
793
4,680.75
590
6,542.04
195
7,877.50
210
6,070.50
75
570
880
400
0
499
8,592
615
11,948.30
420
9,114
708
11,155.84
350
10,465
1,403
12,054.21
555
9,510
897
9,538.74
974
11,273
982
8,005.41
1,485.50
14,329.50
1,709
9,501.98
53,232
50,457
60,044
62,390
57,479
70,470
2,018
155
12
ANEXO 17
AÑO AGRÍCOLA
MODALIDAD: RIEGO
SUPERFICIE COSECHADA
(Hectáreas)
1999
2000
2001
7,212
8,886
5,013.50
3,710
3,279.80
2,394.16
53
80.5
30
432
416.25
67
1,547
1,365
1,237
416
380
340
5,739
4,913
3,748
87
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
1990
1,945
3,784
4
1,373
2,114
395
2,921
1993
3,535
2,073
1995
1,965
2,455
309
1,222
120
2,899
566
2,233
220
5,609
MORELOS
NAYARIT
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
3,570
3,147
260
56
3
25,167
3,105
3,681
130
2,929
6,600
50
212
2,993
2,795
3
0
3,647
2,557.50
11,227
2,327
1,283
4,211
41,887
3,408
1,118
955
2,980
33,361
2,103
760
1,346
3,425.35
33,159
4,029
4,013
52,781
5,292
40
927
3,357
26,690
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
2,734
1,366
12
2002
4,830
1,887
10
34
992
106
2,981.80
2003
5,530
1,844
2004
6,160
2,363.50
2005
4,976
3,359.50
2006
6,466
1,756.50
887
71
4,568
62
1,346
81
4,148.50
388.06
1,703
91
5,329.75
426
1,036
91
4,521.75
2,332.60
1,961
1,739.70
4,161
1,287.10
6,031.54
1,463
7,300.50
2,061.90
5,460.50
555
974
638
982
1,978.91
29,184
1,485.50
586
1,709
1,939.98
27,540
200
499
560
615
185.3
18,801
420
550
708
1,576.34
18,389
350
606
1,403
2,149.71
23,509
897
1,794
24,726
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
MICHOACAN
NAYARIT
88
OAXACA
QUINTANA ROO
TABASCO
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
ANEXO 18
ARROZ PALAY
AÑO AGRÍCOLA
MODALIDAD: TEMPORAL
SUPERFICIE COSECHADA
(Hectáreas)
1999
2000
2001
12,627
12,712
12,532
87
193
1,406
1,742
818
370
182
176
94
86
110
885
979
652
1990
22,292
875
691
234
85
330
1993
5,807
1995
10,807
2,119
473
7
271
2,172
407
90
573
2,010
33
7,201
18,645
225
52,621
1,900
1,720
1,703
970
155
1,114
20,558
1,170
19,613
6,059
23,223
8,430
25,722
8,032
11,763
32,249
36,552
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
46,367
50,910
34,431
2002
11,147
247
580
130
2004
18,597
29
540
138
458
2003
14,170
212
401
168
30
520
793
570
8,564
9,580
590
680
9,859
9,905
32,069
36,534
510.5
2005
9,941
185
516
110
95
577
2006
18,812
1,388
500
119
120
610
195
400
9,510
7,745
210
0
10,635
6,027
75
37,664
28,296
13,744
7,562
42,930
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MICHOACAN
89
NAYARIT
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
1990
331
ANEXO 19
ARROZ PALAY
CICLO OTOÑO - INVIERNO
RIEGO + TEMPORAL
PRODUCCIÓN
(Toneladas)
1999
2000
2001
5,890
17,615
7,415
1,656
1,810
428
240.1
683.63
165
1993
1,666
1995
6,619
3
12
3,849
4,849
3,096
7,152
4
4,269
8,750
2,601
8,198
1,545
8,242
172
6,435
5,416
9,629
2,773
7,936
8,581
4,117
3,784
3,516
3,718
6,102
660
16,772
16,155
0
13,708
9,848
160
4,420
17,128
2,909
5,536
13,921
2,350
1,876
11,900
2,135
6,435
3,429
845
2,449
4,334
1,026
2,704
3,336
2,382
5,459
4,940
1,907
4,902
8,240
3,368
4,720
12,841
2,489
6,788
12
49,500
56
61,385
34,278
53,796
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
40,849
54,150
24,854
2002
6,035
30
40
23,303
2003
5,248
374
33,189
2004
7,085
118.8
144
510
4,609
40,988
2005
6,137
2,375
1,456
1,416
6,188
50,055
2006
8,860
1,046
4,446
50,178
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MICHOACAN
90
NAYARIT
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
ANEXO 20
ARROZ PALAY
CICLO OTOÑO - INVIERNO
MODALIDAD: RIEGO
PRODUCCIÓN
(Toneladas)
1999
2000
2001
5,890
17,615
7,415
1,656
1,810
428
240.1
583.63
165
1990
331
1993
1,666
1995
6,619
3
12
3,849
4,849
3,096
7,152
4
4,269
8,750
2,601
8,198
1,545
8,242
172
6,435
5,415.50
9,628.50
2,773
7,936
8,581
4,117
3,784
3,516
3,718
9,848
160
4,420
17,128
2,909
5,536
13,921
1,910
1,876
11,900
1,425
6,435
3,429
845
2,449
4,334
1,026
2,704
12
49,500
56
61,385
34,278
53,796
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
40,409
53,340
24,854
2002
6,035
30
40
23,303
2003
5,248
374
2004
7,085
2005
6,137
2,375
144
510.04
4,609
1,456
1,416
6,187.50
1,046
4,446
6,101.50
660
16,772.17
16,155
13,708
3,336
2,382
5,459
4,940
8,240
2,906
4,720
12,841
2,489
6,788
33,189
4,902
38,962
49,593
2006
8,860
50,178
ESTADO
91
CAMPECHE
CHIAPAS
TABASCO
TOTAL
1990
-
1993
-
1995
-
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
ANEXO 21
ARROZ PALAY
CICLO OTOÑO - INVIERNO
MODALIDAD: TEMPORAL
PRODUCCIÓN
(Toneladas)
1999
2000
2001
440
440
100
710
810
-
2002
-
2003
-
2004
2005
118.8
1,907
2,026
462
462
2006
-
ANEXO 22
ARROZ PALAY
CICLO PRIMAVERA - VERANO
RIEGO + TEMPORAL
PRODUCCIÓN
(Toneladas)
1999
2000
2001
66,071
69,872
44,106
18,922
12,719
12,924
2,451
3,732
1,616
3,908
2,356
903.8
4,453
4,863
6,377
3,744
3,458
3,094
30,153
26,142
23,200
25,287
36,144
25,097
92
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
MORELOS
1990
68,185
23,996
1,210
7,068
4,644
2,391
12,140
26,986
1993
25,691
11,262
3,574
2,380
2,602
600
8,962
24,938
1995
29,826
14,508
2,647
4,108
5,285
1,870
29,154
24,931
NAYARIT
OAXACA
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
12,009
7,035
1,917
213
8,490
9,443
973
19,696
8,600
306
345
10,679
6,848
21
0
10,881
4,365
35,981
19,181
20,145
89,042
860
333,003
16,581
1,819
1,101
134,486
42,498
6,109
1,257
122,094
1,730
18,313
2,974
90,110
415
20,655
1,448
100,246
252,902
313,234
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
285,664
297,297
5,574
589
108
511.72
27,923
666
49,095
201,785
2002
52,996
10,720
1,163
542.32
6,241
965
18,284
22,158
2003
57,549
11,955
873.2
441
5,674
617
27,877
17,326
2004
74,437
15,255
1,015
560
7,815
707
30,899
12,890
2005
43,819
19,986
1,154
1,847
6,997
797
43,342
14,984
2006
80,498
18,014
1,024
3,531
4,477
797
37,737
21,260
6,534
1,754
20,687
2,950
23,021
975
25,028
1,017
17,757
330
3,207
2,823.75
1,400
30,156
973
48,198
28,993
3,443
58,868
24,398
1,746
42,435
449
35,573
1,729
44,374
47,194
4,354
50,099
203,892
240,077
237,552
241,095
287,072
93
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
1990
6,715
22,094
6,459
4,644
2,391
11,733
1993
8,858
11,262
1,466
2,602
600
8,943
MORELOS
NAYARIT
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
26,986
10,671
1,917
174
24,938
7,432
973
24,931
17,497
306
345
25,287
8,060
21
0
36,144
8,913
25,097
2,590
108
35,981
16,581
42,498
3,215
1,257
33,383
176,874
1,730
2,497
2,974
24,659
157,832
415
1,675
1,448
28,348
149,925
511.72
1,279
666
1,668
88,309
20,145
28,025
177,935
1,101
29,425
114,181
1995
ANEXO 23
ARROZ PALAY
CICLO PRIMAVERA - VERANO
MODALIDAD: RIEGO
PRODUCCIÓN
(Toneladas)
1999
2000
2001
32,393
24,616
11,697
18,922
12,429
12,113
3,398
1,965
492
4,453
4,863
6,377
3,744
3,458
3,094
29,694
25,652
22,617
14,508
3,075
5,285
1,870
28,704
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
2002
15,483
9,632
261
6,241
965
18,284
22,158
4,216
1,320
973
14,672
94,205
2003
15,675
10,756
5,674
617
27,757
2004
17,280
15,154
220
7,815
707
30,899
2005
13,201
18,746
1,527
6,997
797
42,962
2006
17,850
9,751
3,228
4,477
797
37,137
17,326
17,738
12,890
20,634
14,984
21,878
21,260
14,063
1,746
16,592
123,936
449
12
1,729
17,627
140,909
4,354
17,021
129,938
3,443
19,510
118,496
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
MICHOACAN
NAYARIT
94
OAXACA
QUINTANA ROO
TABASCO
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
ANEXO 24
ARROZ PALAY
CICLO PRIMAVERA - VERANO
MODALIDAD: TEMPORAL
PRODUCCION
(Toneladas)
1999
2000
2001
33,678
45,256
32,409
290
811.6
2,451
3,732
1,616
510
390.9
411.8
459
490
583.21
2,619
1,969
2,984
1990
61,470
1,902
1,210
609
407
1,338
1993
16,833
1995
29,826
3,574
914
19
1,058
2,647
1,033
450
2,199
7,035
39
19,181
61,017
860
155,068
9,443
8,600
6,848
4,365
589
1,819
105,061
2,894
88,711
15,816
65,451
18,980
71,898
26,644
47,427
138,721
136,360
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
127,832
147,371
113,475
2002
37,513
1,088
1,163
281
2004
57,157
101.5
1,015
340
2,318
2003
41,874
1,199
873.2
441
120
2,949
1,754
3,207
28,836
33,526
2,950
2,824
28,993
39,358
975
1,400
24,398
25,843
109,686
121,581
2,387
113,616
2005
30,618
1,239
1,154
320
380
3,150
2006
62,648
8,263
1,024
303
600
3,694
1,017
330
35,561
26,747
47,194
33,077
100,186
157,133
95
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
MORELOS
1990
68,516
23,996
1,213
7,080
8,493
2,391
16,989
26,986
1993
27,357
11,262
3,574
2,380
5,698
600
16,114
24,938
1995
36,445
14,508
2,647
4,112
9,554
1,870
37,904
24,931
ANEXO 25
ARROZ PALAY
AÑO AGRÍCOLA
RIEGO + TEMPORAL
PRODUCCIÓN
(Toneladas)
1999
2000
71,961
87,487
20,578
14,529
2,691
4,416
3,908
2,356
7,054
6,408
3,744
3,458
38,351
34,384
25,287
36,144
NAYARIT
OAXACA
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
14,782
7,035
1,917
213
12
85,481
19,181
20,145
89,098
860
394,388
16,426
9,443
973
28,277
8,600
306
345
14,796
6,848
21
0
14,665
4,365
26,429
1,979
5,521
134,486
59,626
9,018
6,793
122,094
15,651
20,663
4,850
90,110
12,315
22,790
7,883
100,246
287,180
367,030
326,513
351,447
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
2001
51,521
13,352
1,781
903.8
6,549
3,094
29,635
25,097
2002
59,031
10,750
1,203
542
6,241
965
23,699
22,158
2003
62,797
12,329
873.2
441
5,674
617
37,505
17,326
2004
81,522
15,255
1,134
704
8,325
707
35,508
12,890
2005
49,956
22,361
1,154
3,303
8,413.30
797
49,529.04
14,984
2006
89,358
18,014
1,024
3,531
5,523
797
42,183
21,260
9,090
589
108
10,252
1,754
26,788
2,950
39,793
975
41,182.75
1,016.92
31,465
330
3,207
3,484
1,400
0
3,941
28,768
3,115
49,095
4,334
31,182
3,677
48,198
3,336
31,375
8,902
58,868
4,940
26,305
6,648
42,435
8,689
38,941
6,449
44,374
12,841
49,683
11,142
50,099
226,639
227,194
273,266
278,540
291,149
337,250
ANEXO 26
ARROZ PALAY
AÑO AGRÍCOLA
MODALIDAD: RIEGO
PRODUCCIÓN
(Toneladas)
1999
2000
2001
38,283
42,231
19,112
20,578
14,239
12,540.68
240.1
583.63
165
3,398
1,964.75
492
7,054
6,408
6,548.90
3,744
3,458
3,094
96
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
1990
7,046
22,094
3
6,471
8,493
2,391
1993
10,524
11,262
1995
6,619
14,508
1,466
5,698
600
3,079
9,554
1,870
MICHOACAN
MORELOS
NAYARIT
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
16,582
26,986
13,444
1,917
174
12
85,481
16,095
24,938
15,368
973
37,454
24,931
26,078
306
345
37,892
25,287
12,177
21
0
33,894
36,144
12,696.64
59,626
6,124
6,793
33,383
230,670
15,651
4,407
4,850
24,659
198,241
12,315
3,100
7,883
28,348.07
203,265
20,145
28,081
239,320
26,429
160
5,521
29,425
148,459
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
29,051.75
25,097.48
6,106
108
2002
21,518
9,661.70
40
261.32
6,240.85
965
2003
20,923
11,130.25
2004
24,365
15,153.50
2005
19,338
21,121.25
2006
26,710
9,751.20
5,674.20
617
364
8,324.84
707
2,983
8,413.30
797
3,228
5,522.50
797
23,699.24
22,158.48
7,934.38
37,385
17,326
23,839.65
35,507.60
12,889.50
37,405.82
49,149.04
14,984
38,033
41,583.15
21,259.70
27,771.40
4,940
8,689
2,918
6,449
17,626.73
190,501
12,841
2,489
11,142
17,021.31
180,116
660
3,940.72
2,124
3,115
1,667.70
113,163
4,334
2,346
3,677
14,671.92
117,508
3,336
2,382
8,902
19,510.37
151,685
6,648
16,592.48
162,898
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
MICHOACAN
NAYARIT
97
OAXACA
QUINTANA ROO
TABASCO
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
ANEXO 27
ARROZ PALAY
AÑO AGRÍCOLA
MODALIDAD: TEMPORAL
PRODUCCIÓN
(Toneladas)
1999
2000
2001
33,678
45,256
32,409
290
811.6
2,451
3,832
1,616
510
391
411.8
459
490
583
2,619
1,969
2,984
1990
61,470
1,902
1,210
609
407
1,338
1993
16,833
1995
29,826
3,574
914
19
1,058
2,647
1,033
450
2,199
7,035
39
19,181
61,017
860
155,068
9,443
8,600
6,848
4,365
589
1,819
105,061
2,894
88,711
16,256
65,451
19,690
71,898
26,644
47,427
138,721
136,360
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
128,272
148,181
113,475
2002
37,513
1,088
1,163
281
2004
57,157
101.5
1,134
340
2,318
2003
41,874
1,199
873.2
441
120
2,949
1,754
3,207
28,836
33,526
2,950
2,824
28,993
39,358
109,686
121,581
2,387
2005
30,618
1,239
1,154
320
380
3,150
2006
62,648
8,263
1,024
303
600
3,694
975
1,400
26,305
25,843
1,017
0
36,023
26,747
330
115,642
100,648
47,194
33,077
157,133
98
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MICHOACAN
1990
2.207
NAYARIT
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
ANEXO 28
ARROZ PALAY
CICLO OTOÑO - INVIERNO
RIEGO + TEMPORAL
RENDIMIENTO
(Toneladas/Hectárea)
1999
2000
5.017
4.611
4.871
5.783
4.530
5.673
1993
2.164
1995
3.368
0.750
2.400
4.202
5.986
4.410
5.502
2.000
3.846
5.944
3.825
7.154
4.176
7.703
4.300
6.689
8.193
8.132
4.848
4.337
4.775
4.990
5.198
4.325
4.860
6.505
4.000
6.217
5.736
3.596
5.364
5.442
3.917
6.359
5.917
3.675
6.100
8.815
3.130
4.869
4.992
4.815
5.325
5.378
5.237
4.000
2.991
4.000
3.227
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
2001
4.550
3.909
5.500
2002
4.386
3.750
4.000
2003
3.124
4.506
2004
4.268
2005
3.719
6.786
2006
4.109
1.980
8.000
4.474
7.953
8.465
4.597
8.067
4.218
9.129
5.783
3.300
7.416
5.364
5.212
10.319
5.400
5.281
9.531
3.931
6.154
8.901
3.924
8.089
9.526
3.378
6.743
8.644
4.247
6.622
5.911
5.490
6.465
5.674
5.823
ANEXO 29
ARROZ PALAY
CICLO OTOÑO - INVIERNO
MODALIDAD: RIEGO
RENDIMIENTO
(Toneladas/Hectárea)
1999
2000
5.017
4.611
4.871
5.783
4.530
7.250
99
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MICHOACAN
1990
2.207
1993
2.164
1995
3.368
0.750
2.400
4.202
5.986
4.410
5.502
2.000
3.846
5.944
3.825
7.154
4.176
7.703
4.300
6.689
8.193
8.132
NAYARIT
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
4.848
4.337
4.775
4.990
5.198
4.325
4.860
6.505
4.000
6.217
5.736
3.596
5.364
5.442
4.152
6.359
5.917
4.191
6.100
8.815
3.130
4.869
4.992
4.815
5.366
5.450
5.237
4.000
2.991
4.000
3.227
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
2001
4.550
3.909
5.500
2002
4.386
3.750
4.000
2003
3.124
4.506
2004
4.268
2005
3.719
6.786
2006
4.109
8.000
4.474
7.953
8.465
4.597
8.067
4.218
9.129
5.783
3.300
7.416
5.364
5.212
10.319
5.400
5.281
9.531
3.931
6.154
8.901
8.089
9.526
4.613
6.743
8.644
4.247
6.622
5.911
5.490
6.725
5.866
5.823
ESTADO
1990
1993
1995
100
CAMPECHE
CHIAPAS
TABASCO
TOTAL
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
ANEXO 30
ARROZ PALAY
CICLO OTOÑO - INVIERNO
MODALIDAD: TEMPORAL
RENDIMIENTO
(Toneladas/Hectárea)
1999
2000
2001
3.143
3.143
2.5
2.946
2.883
2002
2003
2004
2005
1.98
3.924
3.710
1.259
1.259
2006
ANEXO 31
ARROZ PALAY
CICLO PRIMAVERA - VERANO
RIEGO + TEMPORAL
RENDIMIENTO
(Toneladas/Hectárea)
1999
2000
2001
3.540
3.930
2.771
5.615
4.165
5.216
1.743
2.193
1.977
4.873
3.938
3.719
5.136
4.887
5.327
9.000
9.100
9.100
6.433
6.654
8.011
8.449
9.911
9.180
101
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
MORELOS
1990
2.831
5.150
1.751
4.412
3.876
6.053
5.528
7.559
1993
2.997
5.433
1.687
3.043
5.004
5.000
5.580
8.032
1995
2.760
5.910
1.219
4.231
4.706
8.500
6.897
8.512
NAYARIT
OAXACA
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
4.134
3.500
7.373
2.393
4.001
4.970
7.485
3.664
5.000
6.120
1.627
3.740
4.021
7.000
4.176
2.664
5.000
3.932
3.822
3.855
4.389
1.633
5.097
5.623
5.157
2.273
5.008
5.125
2.035
2.784
4.506
3.439
4.511
2.399
4.976
3.439
4.857
4.657
3.964
4.018
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
3.875
4.500
2002
3.630
5.042
2.005
3.307
6.291
9.104
7.878
9.499
2003
3.194
6.059
2.178
2.625
6.397
8.690
8.165
9.959
2004
3.223
6.376
2.115
3.077
6.343
8.728
8.657
10.014
2005
3.303
6.256
2.235
5.665
5.016
8.758
9.305
10.242
2006
3.481
5.729
2.047
6.480
5.681
8.758
9.083
10.311
3.950
2.212
5.706
5.000
5.378
5.000
5.144
4.842
5.161
4.400
5.627
4.153
3.500
4.652
3.355
5.946
4.109
3.379
4.964
4.320
2.941
6.672
4.884
2.704
6.000
4.449
4.119
3.462
6.131
5.543
3.434
6.365
5.272
4.162
4.383
4.446
4.238
4.955
4.641
4.625
3.800
9.000
102
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
1990
3.741
5.839
4.721
3.876
6.053
5.558
1993
3.204
5.433
4.744
5.004
5.000
5.593
MORELOS
NAYARIT
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
7.559
4.144
7.373
3.107
8.032
4.015
7.485
8.512
3.643
6.120
1.627
8.449
4.091
7.000
9.911
4.872
9.180
4.684
9.000
4.176
4.389
5.157
2.118
5.008
7.928
5.759
2.035
3.795
4.506
8.275
6.110
4.511
3.988
4.976
8.276
6.415
4.652
4.410
5.946
9.000
6.283
5.000
7.008
5.271
5.097
8.765
5.760
1995
ANEXO 32
ARROZ PALAY
CICLO PRIMAVERA - VERANO
MODALIDAD: RIEGO
RENDIMIENTO
(Toneladas/Hectárea)
1999
2000
2001
5.365
4.859
3.457
5.615
4.189
5.302
7.866
4.720
7.343
5.136
4.887
5.327
9.000
9.100
9.100
6.465
6.675
8.118
5.910
5.452
4.706
8.500
6.938
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
2002
4.483
5.126
7.686
6.291
9.104
7.878
2003
4.071
6.108
9.499
3.525
3.667
4.964
9.308
6.521
6.397
8.690
8.202
2004
3.840
6.411
5.000
6.343
8.728
8.657
2005
3.969
6.229
7.067
5.016
8.758
9.416
2006
4.142
5.551
7.577
5.681
8.758
9.204
9.959
5.711
10.014
5.473
10.242
5.102
10.311
4.969
6.000
9.249
6.546
4.119
1.500
6.131
8.907
6.797
6.365
8.774
6.867
6.672
9.076
6.785
ANEXO 33
ARROZ PALAY
CICLO PRIMAVERA - VERANO
MODALIDAD: TEMPORAL
RENDIMIENTO
(Toneladas/Hectárea)
1999
2000
2001
2.667
3.560
2.586
3.333
4.205
1.743
2.193
1.977
1.378
2.148
2.340
4.883
5.698
5.301
2.959
2.012
4.576
103
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
MICHOACAN
NAYARIT
1990
2.757
2.174
1.751
2.603
4.788
4.055
1993
2.899
1995
2.760
1.687
1.932
2.714
3.904
1.219
2.538
5.000
3.838
OAXACA
QUINTANA ROO
TABASCO
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
3.500
1.182
2.664
3.273
3.822
2.947
4.970
5.000
4.021
4.500
3.800
1.633
5.110
2.474
4.523
2.672
2.818
2.318
2.795
4.302
3.731
2.765
2.911
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
2002
3.365
4.405
2.005
2.162
2004
3.073
3.500
2.115
2.464
5.060
2003
2.955
5.656
2.178
2.625
4.000
5.673
3.317
4.032
2.212
5.627
3.367
3.500
5.000
4.153
2.941
3.974
5.000
3.500
2.704
3.337
3.296
3.420
3.328
3.061
4.676
2005
3.080
6.699
2.235
2.909
4.000
5.459
2006
3.330
5.953
2.047
2.549
5.000
6.056
4.842
4.400
3.463
4.438
3.434
4.374
3.587
3.660
104
ANEXO 34
ARROZ PALAY
AÑO AGRÍCOLA
RIEGO + TEMPORAL
RENDIMIENTO
(Toneladas/Hectárea)
1999
2000
3.627
4.051
5.547
4.315
1.844
2.423
4.873
3.938
4.560
4.695
9.000
9.100
6.575
6.878
8.449
9.911
2001
2.936
5.161
2.101
3.719
5.294
9.100
7.681
9.180
2002
3.695
5.037
2.039
3.307
6.291
9.104
7.948
9.499
2003
3.188
5.997
2.178
2.625
6.397
8.690
8.157
9.959
2004
3.293
6.376
2.100
3.520
6.185
8.728
8.559
10.014
2005
3.349
6.309
2.235
6.632
4.940
8.758
9.130
10.242
2006
3.535
5.729
2.047
6.480
5.331
8.758
9.088
10.311
4.504
3.800
9.000
4.238
2.212
5.723
5.000
6.083
5.000
5.228
4.842
5.183
4.400
5.627
3.959
3.500
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
MORELOS
1990
2.827
5.150
1.745
4.406
4.018
6.053
5.652
7.559
1993
2.928
5.433
1.687
3.043
4.663
5.000
5.545
8.032
1995
2.854
5.910
1.219
4.226
4.279
8.500
6.651
8.512
NAYARIT
OAXACA
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
4.251
3.500
7.373
2.393
4.000
3.397
2.664
5.000
3.932
3.822
3.742
4.156
4.970
7.485
3.942
5.000
6.120
1.627
4.021
4.021
7.000
4.994
1.715
5.956
5.623
5.311
2.579
5.295
5.125
4.592
2.879
5.079
3.439
5.856
2.480
5.857
3.439
7.897
3.348
5.065
4.109
10.319
3.421
5.194
4.320
9.531
2.998
6.345
4.884
8.901
2.766
7.411
4.449
8.921
3.454
6.567
5.543
8.644
3.467
6.520
5.272
4.872
4.679
4.095
4.180
4.258
4.503
4.551
4.465
5.065
4.786
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
4.147
4.500
105
ANEXO 35
ARROZ PALAY
AÑO AGRÍCOLA
MODALIDAD: RIEGO
RENDIMIENTO
(Toneladas/Hectárea)
1999
2000
5.308
4.753
5.547
4.341
4.530
7.250
7.866
4.720
4.560
4.695
9.000
9.100
2001
3.812
5.238
5.500
7.343
5.294
9.100
2002
4.455
5.120
4.000
7.686
6.291
9.104
2003
3.784
6.036
2004
3.955
6.411
2005
3.886
6.287
2006
4.131
5.551
6.397
8.690
5.871
6.185
8.728
7.687
4.940
8.758
7.577
5.331
8.758
7.751
9.180
4.470
9.000
7.948
9.499
4.046
8.184
9.959
5.729
8.559
10.014
6.202
9.222
10.242
5.210
9.196
10.311
5.086
8.901
8.921
4.574
6.567
8.907
6.528
8.644
4.247
6.520
8.774
6.540
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
1990
3.623
5.839
0.750
4.713
4.018
6.053
1993
2.977
5.433
1995
3.368
5.910
4.744
4.663
5.000
5.440
4.279
8.500
MICHOACAN
MORELOS
NAYARIT
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
5.677
7.559
4.272
7.373
3.107
4.000
3.397
5.552
8.032
4.175
7.485
6.677
8.512
3.951
6.120
1.627
6.603
8.449
4.357
7.000
5.311
2.632
5.295
7.928
5.507
4.592
3.942
5.079
8.275
5.942
5.000
6.998
4.534
4.994
4.000
5.956
8.765
5.562
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
6.899
9.911
4.964
3.300
5.856
4.079
5.857
8.276
6.130
7.897
3.793
5.065
9.000
6.019
10.319
4.265
5.194
9.308
6.390
9.531
3.931
6.345
9.076
6.452
7.411
9.249
6.588
ANEXO 36
ARROZ PALAY
AÑO AGRÍCOLA
MODALIDAD: TEMPORAL
RENDIMIENTO
(Toneladas/Hectárea)
1999
2000
2.667
3.560
3.333
1.743
2.200
1.378
2.148
4.883
5.698
2.959
2.012
106
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
MICHOACAN
NAYARIT
1990
2.757
2.174
1.751
2.603
4.788
4.055
1993
2.899
1995
2.760
1.687
1.932
2.714
3.904
1.219
2.538
5.000
3.838
OAXACA
QUINTANA ROO
TABASCO
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
3.500
1.182
2.664
3.273
3.822
2.947
4.970
5.000
4.021
1.633
5.110
2.474
4.523
4.302
3.731
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
2001
2.586
4.205
1.977
2.340
5.301
4.576
2002
3.365
4.405
2.005
2.162
2004
3.073
3.500
2.100
2.464
5.060
2003
2.955
5.656
2.178
2.625
4.000
5.673
4.500
3.800
2.683
2.818
2.336
2.795
2.766
2.911
2005
3.080
6.699
2.235
2.909
4.000
5.459
2006
3.330
5.953
2.047
2.549
5.000
6.056
3.317
4.032
2.212
5.627
3.367
3.500
5.000
4.153
2.941
3.974
5.000
3.500
2.766
3.337
4.842
4.400
3.387
4.438
3.434
4.374
3.296
3.420
3.328
3.070
3.557
3.660
4.676
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MICHOACAN
107
NAYARIT
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
1990
500.0
ANEXO 37
ARROZ PALAY
CICLO OTOÑO - INVIERNO
RIEGO + TEMPORAL
PRECIO MEDIO RURAL
(Pesos/Tonelada)
1999
2000
2001
1,660.0
1,600.0
1,000.0
1,750.0
1,500.0
1,200.0
2,100.0
1,784.5
1,500.0
1993
1,000.0
1995
750.0
550.0
1,000.0
650.0
640.0
610.0
507.0
3,500.0
830.0
914.0
1,699.9
1,633.5
1,400.0
1,438.1
1,600.0
1,189.7
1,316.8
1,699.7
550.0
597.0
821.0
1,755.1
1,695.6
1,113.1
1,323.7
420.0
600.0
500.0
1,000.0
700.0
580.0
1,669.0
1,600.0
2,000.0
1,484.2
1,600.0
1,900.0
1,815.0
1,200.0
1,500.0
535.6
853.9
1,688.3
1,585.5
1,244.5
700.0
380.0
450.0
426.1
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
2002
1,250.0
1,200.0
1,200.0
2003
1,600.0
1,800.0
2004
1,800.0
2005
1,600.0
2,000.0
2006
1,627.1
2,500.0
2,500.0
2,100.0
1,793.6
2,500.0
1,800.0
1,795.9
1,800.0
1,802.9
1,600.0
1,400.0
1,684.3
1,850.0
2,019.9
1,200.0
1,200.0
1,500.0
1,550.0
1,500.0
2,100.0
1,550.0
1,500.0
1,500.0
1,750.0
1,600.0
1,902.7
1,292.6
1,900.0
2,000.0
1,294.6
1,697.2
1,680.2
1,809.0
1,732.0
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MICHOACAN
108
NAYARIT
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
ANEXO 38
ARROZ PALAY
CICLO OTOÑO - INVIERNO
MODALIDAD: RIEGO
PRECIO MEDIO RURAL
(Pesos/Tonelada)
1999
2000
2001
1,660.0
1,600.0
1,000.0
1,750.0
1,500.0
1,200.0
2,100.0
1,747.6
1,500.0
1990
500.0
1993
1,000.0
1995
750.0
550.0
1,000.0
650.0
640.0
610.0
507.0
3,500.0
830.0
914.0
1,699.9
1,633.5
1,400.0
1,438.1
1,600.0
1,189.7
1,316.8
1,699.7
550.0
597.0
821.0
1,755.1
1,695.6
1,113.1
1,323.7
420.0
600.0
500.0
1,000.0
700.0
580.0
1,669.0
1,600.0
2,000.0
1,484.2
1,600.0
1,900.0
1,815.0
1,200.0
1,500.0
535.6
853.9
1,689.2
1,584.6
1,244.5
700.0
380.0
450.0
426.1
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
2002
1,250.0
1,200.0
1,200.0
2003
1,600.0
1,800.0
2004
1,800.0
2005
1,600.0
2,000.0
2006
1,627.1
2,500.0
2,100.0
1,793.6
2,500.0
1,800.0
1,795.9
1,800.0
1,802.9
1,600.0
1,400.0
1,684.3
1,850.0
2,019.9
1,200.0
1,200.0
1,500.0
1,550.0
1,500.0
2,100.0
1,550.0
1,500.0
1,750.0
1,600.0
1,902.7
1,292.6
1,900.0
2,000.0
1,294.6
1,697.2
1,686.5
1,810.9
1,732.0
ESTADO
1990
1993
1995
109
CAMPECHE
CHIAPAS
TABASCO
TOTAL
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
ANEXO 39
ARROZ PALAY
CICLO OTOÑO - INVIERNO
MODALIDAD: TEMPORAL
PRECIO MEDIO RURAL
(Pesos/Tonelada)
1999
2000
2001
1,600.0
1,600.0
2,000.0
1,600.0
1,649.4
2002
2003
2004
2005
2,500.0
1,500.0
1,558.6
1,600.0
1,600.0
2006
pagina nº 75
ANEXO 40
ARROZ PALAY
CICLO PRIMAVERA - VERANO
RIEGO + TEMPORAL
PRECIO MEDIO RURAL
(Pesos/Tonelada)
1999
2000
2001
1,650.9
1,000.0
1,250.0
1,806.6
1,274.8
1,487.4
1,981.2
1,954.0
2,070.4
2,264.1
2,324.4
2,588.1
1,957.3
1,781.3
1,974.3
1,993.6
2,500.0
2,600.0
1,596.2
1,216.8
1,295.9
2,300.0
2,300.0
2,283.9
110
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
MORELOS
1990
500.0
578.2
580.0
1,050.0
700.0
1,100.0
503.6
923.2
1993
685.0
550.0
690.0
1,293.2
591.0
800.0
430.0
950.0
1995
1,195.0
1,081.5
2,000.0
1,650.9
985.0
1,300.0
1,257.7
1,100.0
NAYARIT
OAXACA
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
549.6
550.0
530.0
442.0
500.1
540.0
950.0
926.6
1,000.0
1,101.0
850.0
1,684.9
1,900.0
1,922.0
420.0
500.0
500.0
549.2
900.0
567.6
420.0
500.0
550.0
448.5
1,100.0
1,100.0
950.0
1,049.0
1,800.0
1,717.3
2,000.0
1,773.9
1,253.0
1,218.2
1,900.0
1,472.7
545.5
1,102.5
1,788.2
1,445.9
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
1,543.1
1,350.0
2002
1,600.0
1,700.0
2,219.5
2,295.0
1,869.3
2,022.8
1,610.6
2,123.5
2003
1,575.8
1,563.4
2,400.9
2,704.1
1,565.4
2,200.0
1,582.0
2,122.2
2004
1,659.8
1,894.5
2,333.6
2,421.4
2,129.2
2,610.9
1,787.9
2,155.5
2005
1,677.8
1,967.2
3,439.8
2,483.9
1,878.7
2,654.8
1,796.6
2,668.5
2006
1,694.3
1,877.4
3,441.4
2,596.3
2,525.6
2,500.0
1,837.1
2,504.1
1,558.2
1,600.0
1,648.8
1,600.0
1,716.5
1,715.4
1,643.0
2,034.5
2,168.4
1,250.0
1,600.0
1,400.0
1,600.0
1,250.0
1,306.5
1,800.0
1,378.2
1,627.6
2,000.0
1,579.7
1,602.0
2,061.1
1,659.0
1,824.5
2,000.0
2,074.1
1,750.0
1,873.7
1,900.0
2,147.3
1,849.2
1,500.0
2,085.8
1,510.2
1,678.6
1,656.8
1,840.2
1,923.3
1,936.7
1,722.9
1,400.0
2,350.0
111
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
1990
500.0
600.0
1,050.0
700.0
1,100.0
503.9
1993
685.0
550.0
1,178.0
591.0
800.0
430.0
MORELOS
NAYARIT
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
923.2
549.6
530.0
442.0
950.0
500.1
950.0
1,100.0
926.6
1,101.0
850.0
2,300.0
1,683.9
1,922.0
2,300.0
1,576.7
2,283.9
1,675.8
2,350.0
420.0
420.0
1,100.0
1,100.0
950.0
1,150.0
1,115.1
1,800.0
1,700.0
2,000.0
2,010.3
1,850.1
1,253.0
1,412.4
1,900.0
1,719.8
1,631.9
1,250.0
1,400.0
1,800.0
1,600.0
1,719.4
500.0
525.0
601.1
550.0
468.0
608.9
1995
ANEXO 41
ARROZ PALAY
CICLO PRIMAVERA - VERANO
MODALIDAD: RIEGO
PRECIO MEDIO RURAL
(Pesos/Tonelada)
1999
2000
2001
1,600.0
1,000.0
1,250.0
1,806.6
1,274.2
1,486.6
2,320.0
2,203.7
2,300.0
1,957.3
1,781.3
1,974.3
1,993.6
2,500.0
2,600.0
1,592.1
1,208.1
1,292.6
1,081.5
1,200.0
985.0
1,300.0
1,257.0
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
2002
1,600.0
1,700.0
2,300.0
1,869.3
2,022.8
1,610.6
2003
1,600.0
1,560.2
2,123.5
1,604.5
1,700.0
2,000.0
1,600.0
1,765.3
1,565.4
2,200.0
1,581.5
2004
1,600.0
1,894.8
2,300.0
2,129.2
2,610.9
1,787.9
2005
1,600.0
1,965.0
2,502.8
1,878.7
2,654.8
1,803.6
2006
1,600.0
1,858.3
2,621.9
2,525.6
2,500.0
1,826.4
2,122.2
1,654.7
2,155.5
1,704.0
2,668.5
1,614.1
2,504.1
2,184.3
2,000.0
2,184.3
1,882.2
1,750.0
1,800.0
1,900.0
2,221.1
1,937.9
1,500.0
2,305.3
2,047.1
2,061.1
1,684.8
1,705.4
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
MICHOACAN
NAYARIT
112
OAXACA
QUINTANA ROO
TABASCO
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
1990
500.0
325.0
580.0
1,050.0
495.0
549.6
550.0
442.0
500.0
560.3
900.0
529.2
ANEXO 42
ARROZ PALAY
CICLO PRIMAVERA - VERANO
MODALIDAD: TEMPORAL
PRECIO MEDIO RURAL
(Pesos/Tonelada)
1999
2000
2001
1,699.8
1,000.0
1,250.0
1,300.0
1,500.0
1,981.2
1,954.0
2,070.4
1,891.5
2,930.9
2,932.3
1,862.2
1,669.4
1,423.1
1,687.9
1,390.8
1,763.9
1993
685.0
1995
1,195.0
690.0
1,478.0
430.0
500.1
2,000.0
2,993.0
1,300.0
926.6
540.0
1,000.0
1,900.0
1,350.0
1,400.0
500.0
443.0
1,100.0
1,011.0
1,720.0
1,684.8
1,201.1
1,375.2
493.3
1,086.3
1,711.8
1,256.6
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
2002
1,600.0
1,700.0
2,219.5
2,290.4
2004
1,677.8
1,850.0
2,333.6
2,500.0
1,473.9
2003
1,566.8
1,591.6
2,400.9
2,704.1
1,700.0
1,612.9
2005
1,711.3
2,000.0
3,439.8
2,393.8
1,000.0
1,843.2
2006
1,721.1
1,900.0
3,441.4
2,323.3
2,500.0
2,107.7
1,302.0
1,370.4
1,600.0
1,600.0
1,624.3
1,570.8
1,600.0
1,400.0
1,602.0
1,646.2
1,715.4
1,600.0
1,824.5
2,003.3
2,034.5
1,250.0
1,873.7
2,098.7
1,849.2
1,972.8
1,347.3
1,604.1
1,609.4
1,794.3
1,902.8
1,845.4
1,824.6
113
ANEXO 43
ARROZ PALAY
AÑO AGRÍCOLA
RIEGO + TEMPORAL
PRECIO MEDIO RURAL
(Pesos/Tonelada)
1999
2000
1,651.6
1,120.8
1,802.0
1,302.8
1,991.8
1,927.8
2,264.1
2,324.4
1,862.4
1,689.4
1,993.6
2,500.0
1,604.2
1,269.8
2,300.0
2,300.0
2001
1,214.0
1,478.2
2,017.6
2,588.1
1,964.5
2,600.0
1,272.8
2,283.9
2002
1,564.2
1,698.6
2,185.6
2,295.0
1,869.3
2,022.8
1,543.5
2,123.5
2003
1,577.8
1,570.5
2,400.9
2,704.1
1,565.4
2,200.0
1,612.2
2,122.2
2004
1,672.0
1,894.5
2,351.1
2,437.5
2,127.4
2,610.9
1,788.7
2,155.5
2005
1,668.2
1,970.7
3,439.8
2,491.0
1,865.5
2,654.8
1,796.5
2,668.5
2006
1,687.6
1,877.4
3,441.4
2,596.3
2,388.2
2,500.0
1,833.5
2,504.1
1,487.0
1,400.0
2,350.0
1,473.1
1,600.0
1,637.7
1,600.0
1,702.9
1,715.4
1,724.2
2,034.5
2,103.7
1,250.0
1,600.0
1,400.0
1,600.0
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
MORELOS
1990
500.0
578.2
579.9
1,049.9
677.3
1,100.0
542.5
923.2
1993
704.2
550.0
690.0
1,293.2
601.3
800.0
464.2
950.0
1995
1,114.2
1,081.5
2,000.0
1,652.7
915.7
1,300.0
1,178.3
1,100.0
NAYARIT
OAXACA
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
549.7
550.0
530.0
442.0
700.0
396.8
500.0
500.0
549.1
900.0
545.6
546.9
540.0
950.0
894.5
1,000.0
1,101.0
850.0
1,704.4
1,900.0
1,922.0
420.0
508.1
510.0
448.5
1,071.3
971.0
648.5
1,049.0
1,683.5
1,703.9
2,000.0
1,773.9
1,476.4
1,254.0
1,900.0
1,472.7
1,741.6
1,303.4
1,564.1
1,378.2
1,200.0
1,613.5
1,632.3
1,579.7
1,550.0
1,594.2
2,085.0
1,659.0
1,550.0
1,800.9
1,631.3
2,074.1
1,750.0
1,850.0
1,902.0
2,147.3
1,292.6
1,851.7
1,804.6
2,085.8
544.3
1,066.1
1,775.7
1,467.4
1,481.0
1,639.2
1,661.7
1,816.6
1,903.7
1,906.2
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
1,582.4
1,350.0
114
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
1990
500.0
600.0
550.0
1,049.9
677.3
1,100.0
MICHOACAN
MORELOS
NAYARIT
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
543.7
923.2
549.7
530.0
442.0
700.0
396.8
500.0
524.9
556.2
ANEXO 44
ARROZ PALAY
AÑO AGRÍCOLA
MODALIDAD: RIEGO
PRECIO MEDIO RURAL
(Pesos/Tonelada)
1999
2000
1,609.2
1,250.3
1,802.0
1,302.9
2,100.0
1,747.6
2,320.0
2,203.7
1,862.4
1,689.4
1,993.6
2,500.0
2001
1,153.0
1,476.8
1,500.0
2,300.0
1,964.5
2,600.0
2002
1,501.8
1,698.5
1,200.0
2,300.0
1,869.3
2,022.8
2003
1,600.0
1,568.3
2004
1,658.2
1,894.8
2005
1,600.0
1,969.0
2006
1,609.0
1,858.3
1,565.4
2,200.0
2,379.1
2,127.4
2,610.9
2,501.4
1,865.5
2,654.8
2,621.9
2,388.2
2,500.0
1,269.8
2,283.9
1,351.7
2,350.0
1,543.5
2,123.5
1,472.9
1,611.9
2,122.2
1,640.7
1,788.7
2,155.5
1,695.2
1,802.7
2,668.5
1,714.3
1,823.9
2,504.1
2,103.2
1,550.0
1,750.0
1,600.8
1,902.0
2,221.1
1,904.9
1,292.6
1,900.0
1,804.6
2,305.3
1,959.3
1993
734.9
550.0
1995
750.0
1,081.5
1,178.0
601.3
800.0
1,203.0
915.7
1,300.0
464.2
950.0
550.2
950.0
1,176.9
1,100.0
891.8
1,101.0
850.0
1,601.1
2,300.0
1,708.0
1,922.0
1,071.3
910.0
648.5
1,150.0
1,054.2
1,683.5
1,656.7
2,000.0
2,010.3
1,817.3
420.0
600.0
510.0
468.0
592.0
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
1,264.1
2,300.0
1,612.2
1,400.0
1,476.4
1,498.6
1,900.0
1,719.8
1,619.4
1,741.6
1,320.4
1,564.1
1,600.0
1,615.1
1,200.0
1,481.3
1,632.3
1,600.0
1,671.9
1,550.0
1,500.0
2,085.0
1,684.8
1,703.6
1,631.3
2,184.3
1,835.4
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
MICHOACAN
NAYARIT
115
OAXACA
QUINTANA ROO
TABASCO
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
1990
500
325
580
1,050
495
549.59
550
442
500
560.25
900
529.23
ANEXO 45
ARROZ PALAY
AÑO AGRÍCOLA
MODALIDAD: TEMPORAL
PRECIO MEDIO RURAL
(Pesos/Tonelada)
1999
2000
2001
1,699.75
1,000
1,250
1,300
1,500
1,981.23
1,955.21
2,070.41
1,891.52
2,930.89
2,932.30
1,862.20
1,669.39
1,423.08
1,687.92
1,390.75
1,763.89
1993
685
1995
1,195
690
1,478
430
500.13
2,000
2,993
1,300
926.55
540
1,000
1,900
1,350
1,400
500
443
1,100
1,011
1,716.74
1,684.78
1,215.43
1,375.18
1,302.01
1,370.44
493.33
1,086.25
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
1,711.44
1,258.77
1,347.31
2002
1,600
1,700
2,219.48
2,290.39
1,473.92
2003
1,566.76
1,591.64
2,400.94
2,704.08
1,700
1,612.86
1,824.63
1,600
1,600
1,624.29
1,570.83
1,600
1,400
1,601.95
1,646.15
1,715.38
1,600
1,800.94
2,003.29
1,604.13
1,609.40
2004
1,677.83
1,850
2,351.07
2,500
1,790.14
2005
1,711.33
2,000
3,439.79
2,393.75
1,000
1,843.19
2006
1,721.11
1,900
3,441.39
2,323.34
2,500
2,107.74
2,034.52
1,250
1,870.21
2,098.72
1,849.18
1,972.82
1,901.38
1,845.41
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MICHOACAN
116
NAYARIT
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
1990
165,500
ANEXO 46
ARROZ PALAY
CICLO OTOÑO - INVIERNO
RIEGO + TEMPORAL
VALOR DE LA PRODUCCIÓN
(Pesos)
1999
2000
2001
9,777,400 28,184,000
7,415,000
2,898,000
2,715,000
513,600
504,210
1,219,952
247,500
1993
1,666,000
1995
4,964,250
1,650
12,000
2,501,850
3,103,118
1,888,560
3,626,064
14,000
3,543,270
7,997,500
4,421,544
13,391,515
2,163,000
11,853,064
275,200
7,655,781
7,130,911
16,365,450
1,525,150
4,737,792
7,044,572
7,225,747
6,416,000
3,913,500
4,921,500
9,762,400
924,000
28,248,557
29,886,750
-
27,689,400
4,136,160
96,000
2,210,000
17,128,000
2,036,300
3,210,880
23,234,149
3,760,000
3,752,000
17,661,850
3,416,000
12,226,500
6,223,635
1,014,000
3,673,500
5,200,800
1,231,200
4,056,000
5,170,800
3,573,000
11,463,900
7,657,000
2,860,500
7,353,000
14,420,000
5,388,800
8,980,700
16,598,200
4,729,100
13,576,000
18,360,576
45,938,772
68,964,565
85,855,365
30,931,716
30,168,161
56,329,550
68,866,941
90,546,150
86,907,030
8,400
18,810,000
25,200
26,152,868
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
2002
7,543,750
36,000
48,000
2003
8,396,800
673,200
2004
12,753,000
297,000
360,000
1,071,084
8,266,800
2005
9,819,200
4,750,000
3,640,000
2,548,800
11,111,900
2006
14,416,000
1,882,800
8,015,530
117
ESTADO
NAYARIT
QUINTANA ROO
1990
1,525,150
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
8,400
18,810,000
25,200
26,152,868
ANEXO 47
ARROZ PALAY
CICLO OTOÑO - INVIERNO
MODALIDAD: RIEGO
VALOR DE LA PRODUCCIÓN
(Pesos)
1999
2000
2001
7,225,747
6,416,000
3,913,500
1993
4,737,792
1995
7,044,572
4,136,160
96,000
2,210,000
17,128,000
2,036,300
3,210,880
23,234,149
3,056,000
3,752,000
17,661,850
2,280,000
12,226,500
18,360,576
45,938,772
68,260,565
84,519,365
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
2002
4,921,500
2003
9,762,400
924,000
2004
28,248,557
2005
29,886,750
2006
27,689,400
6,223,635
1,014,000
3,673,500
5,200,800
1,231,200
4,056,000
5,170,800
3,573,000
11,463,900
7,657,000
7,353,000
14,420,000
4,649,600
8,980,700
16,598,200
4,729,100
13,576,000
30,931,716
30,168,161
56,329,550
65,709,441
89,806,950
86,907,030
ESTADO
1990
1993
1995
118
CAMPECHE
CHIAPAS
TABASCO
TOTAL
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
ANEXO 48
ARROZ PALAY
CICLO OTOÑO - INVIERNO
MODALIDAD: TEMPORAL
VALOR DE LA PRODUCCIÓN
(Pesos)
1999
2000
2001
704,000
704,000
200,000
1,136,000
1,336,000
2002
2003
2004
2005
297,000
2,860,500
3,157,500
739,200
739,200
2006
119
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
MORELOS
1990
34,092,500
13,874,550
701,800
7,421,400
3,250,800
2,630,100
6,113,958
24,913,448
1993
17,598,335
6,194,100
2,466,060
3,077,840
1,537,782
480,000
3,853,660
23,691,100
1995
35,642,070
15,690,402
5,294,000
6,781,769
5,205,725
2,431,000
36,665,928
27,423,352
NAYARIT
OAXACA
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
6,600,003
3,869,250
1,016,010
94,146
4,246,104
5,099,220
924,350
18,249,328
8,600,000
336,906
293,250
ANEXO 49
ARROZ PALAY
CICLO PRIMAVERA - VERANO
RIEGO + TEMPORAL
VALOR DE LA PRODUCCIÓN
(Pesos)
1999
2000
2001
109,073,084 69,872,000 55,132,500
34,183,723 16,213,531 19,223,861
4,855,990
7,293,192
3,346,555
8,848,033
5,475,462
2,339,120
8,715,950
8,662,592 12,590,169
7,464,038
8,645,000
8,044,400
48,130,388 31,808,802 30,063,663
58,160,100 83,131,200 57,320,887
17,993,067
13,011,200
40,362
0
16,790,588
5,892,750
9,602,775
824,600
253,800
2002
84,793,600
18,223,660
2,581,252
1,244,636
11,665,986
1,952,002
29,447,811
47,054,197
2003
2004
90,686,600 123,548,000
18,690,278 28,900,620
2,096,500
2,369,580
1,192,500
1,356,000
8,882,345 16,639,040
1,357,400
1,845,900
44,100,150 55,243,920
36,768,700 27,782,625
2005
2006
73,519,000 136,384,400
39,315,450 33,820,380
3,967,800
3,522,950
4,587,700
9,168,385
13,145,894 11,305,968
2,115,900
1,992,500
77,866,623 69,326,459
39,985,127 53,235,980
10,180,950
2,806,400
34,107,956
4,720,000
39,515,862
1,672,500
41,119,260
2,068,948
5,131,520
3,953,250
2,240,000
38,504,520
412,500
15,112,020
6,964,020 46,747,800
3,114,000
520,000
639,650
785,750
9,590,500
909,500
6,719,900 31,448,195 25,162,088 36,481,400 49,082,100 46,445,300 44,513,320 66,653,100 87,270,007
10,072,500
605,550
1,194,150
5,948,000
2,751,200
1,198,800
1,946,000
7,096,500
3,492,000
3,285,100
6,531,000
48,897,899 60,312,923 128,077,271 159,842,444 147,627,187 67,663,745 76,139,120 97,660,078 88,013,674 95,284,892 104,493,920
774,000
189,024,884 137,960,544 345,352,851 510,828,574 429,845,591 304,725,925 342,249,235 397,757,557 437,133,041 463,700,544 555,968,969
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
120
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
1990
3,357,500
13,256,400
6,781,950
3,250,800
2,630,100
5,912,493
1993
6,067,730
6,194,100
1,726,948
1,537,782
480,000
3,845,490
MORELOS
NAYARIT
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
24,913,448
5,864,654
1,016,010
76,908
23,691,100
3,716,966
924,350
15,112,020
6,964,020
10,072,500
14,713,125
106,957,908
15,690,402
3,690,000
5,205,725
2,431,000
36,080,928
ANEXO 50
ARROZ PALAY
CICLO PRIMAVERA - VERANO
MODALIDAD: RIEGO
VALOR DE LA PRODUCCIÓN
(Pesos)
1999
2000
2001
51,828,800 24,616,000 14,621,250
34,183,723 15,836,531 18,006,461
7,883,360
4,329,779
1,131,600
8,715,950
8,662,592 12,590,169
7,464,038
8,645,000
8,044,400
47,275,640 30,990,802 29,233,709
27,423,352
16,211,845
336,906
293,250
58,160,100
13,572,401
40,362
0
1995
83,131,200
14,052,888
57,320,887
4,340,200
253,800
2002
24,772,800
16,373,890
601,036
11,665,986
1,952,002
29,447,811
2003
25,080,000
16,781,898
8,882,345
1,357,400
43,896,150
2004
27,648,000
28,712,845
506,000
16,639,040
1,845,900
55,243,920
2005
21,121,600
36,836,750
3,821,700
13,145,894
2,115,900
77,486,623
2006
28,560,000
18,120,680
8,463,600
11,305,968
1,992,500
67,826,459
47,054,197
6,765,150
36,768,700
29,352,040
27,782,625
35,160,570
39,985,127
35,313,660
53,235,980
30,718,520
46,747,800
3,114,000
520,000
639,650
785,750
3,536,500
4,244,900
2,365,702
1,790,600
2,244,000
21,600
605,550
1,194,150
5,948,000
2,751,200
1,198,800
1,946,000
7,096,500
3,492,000
3,285,100
6,531,000
13,770,900 38,390,450 49,571,623 48,753,949
2,668,320 23,475,072 32,871,078 36,243,334 39,150,042 39,238,370
69,524,936 197,232,308 292,002,897 244,655,642 151,839,846 166,297,945 202,086,111 233,274,234 273,069,746 265,993,077
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
121
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
MICHOACAN
NAYARIT
1990
30,735,000
618,150
701,800
639,450
201,465
735,349
1993
11,530,605
1995
35,642,070
2,466,060
1,350,892
8,170
529,138
5,294,000
3,091,769
585,000
2,037,483
ANEXO 51
ARROZ PALAY
CICLO PRIMAVERA - VERANO
MODALIDAD: TEMPORAL
VALOR DE LA PRODUCCIÓN
(Pesos)
1999
2000
2001
57,244,284
45,256,000
40,511,250
377,000
1,217,400
4,855,990
7,293,192
3,346,555
964,673
1,145,683
1,207,520
854,748
818,000
829,954
4,420,666
2,737,700
5,262,575
OAXACA
QUINTANA ROO
TABASCO
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
3,869,250
17,238
9,590,500
34,184,774
774,000
82,066,976
5,099,220
8,600,000
13,011,200
5,892,750
824,600
909,500
46,542,023
3,183,400
89,686,821
27,203,295
110,270,821
22,796,386
98,873,238
68,435,608
148,120,543
218,825,677
185,189,949
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
2002
60,020,800
1,849,770
2,581,252
643,600
2004
95,900,000
187,775
2,369,580
850,000
3,415,800
2003
65,606,600
1,908,380
2,096,500
1,192,500
204,000
4,755,916
34,690,800
64,995,425
2,806,400
5,131,520
46,838,100
52,664,048
4,720,000
3,953,250
46,445,300
64,789,000
1,672,500
2,240,000
44,513,320
51,770,340
152,886,079
175,951,290
195,671,446
203,858,807
4,355,292
2005
52,397,400
2,478,700
3,967,800
766,000
380,000
5,805,600
2006
107,824,400
15,699,700
3,522,950
704,785
1,500,000
7,786,000
2,068,948
412,500
66,631,500
56,134,850
87,270,007
65,255,550
190,630,798
289,975,892
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
MICHOACAN
MORELOS
122
NAYARIT
OAXACA
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
1990
34,258,000
13,874,550
703,450
7,433,400
5,752,650
2,630,100
9,217,076
24,913,448
1993
19,264,335
6,194,100
2,466,060
3,077,840
3,426,342
480,000
7,479,724
23,691,100
1995
40,606,320
15,690,402
5,294,000
6,795,769
8,748,995
2,431,000
44,663,428
27,423,352
ANEXO 52
ARROZ PALAY
AÑO AGRÍCOLA
RIEGO + TEMPORAL
VALOR DE LA PRODUCCIÓN
(Pesos)
1999
2000
2001
118,850,484 98,056,000 62,547,500
37,081,723 18,928,531 19,737,461
5,360,200
8,513,144
3,594,055
8,848,033
5,475,462
2,339,120
13,137,494 10,825,592 12,865,369
7,464,038
8,645,000
8,044,400
61,521,903 43,661,865 37,719,444
58,160,100 83,131,200 57,320,887
2002
92,337,350
18,259,660
2,629,252
1,244,636
11,665,986
1,952,002
36,578,722
47,054,197
2003
2004
99,083,400 136,301,000
19,363,478 28,900,620
2,096,500
2,666,580
1,192,500
1,716,000
8,882,345 17,710,124
1,357,400
1,845,900
60,465,600 63,510,720
36,768,700 27,782,625
2005
2006
83,338,200 150,800,400
44,065,450 33,820,380
3,967,800
3,522,950
8,227,700
9,168,385
15,694,694 13,188,768
2,115,900
1,992,500
88,978,523 77,341,989
39,985,127 53,235,980
8,125,153
8,983,896 25,293,900 25,218,814 23,206,588 13,516,275 15,102,450 43,870,356 67,764,419 71,006,010 66,193,920
3,869,250
5,099,220
8,600,000 13,011,200
5,892,750
824,600
2,806,400
4,720,000
1,672,500
2,068,948
412,500
1,016,010
924,350
336,906
40,362
253,800
94,146
293,250
0
5,131,520
4,877,250
2,240,000
0
8,400
33,922,020 11,100,180 63,875,800 26,348,149 18,181,850
6,863,285
5,200,800
5,170,800
7,657,000 15,205,750 16,598,200
9,590,500
1,005,500
8,756,200 35,208,195 28,578,088 37,495,400 50,313,300 50,018,300 47,373,820 72,041,900 91,999,107
10,072,500
2,815,550
4,405,030
9,700,000 14,977,700
4,872,300
6,002,000 18,560,400 10,845,000 12,265,800 20,107,000
48,923,099 60,312,923 128,077,271 159,842,444 147,627,187 67,663,745 76,139,120 97,660,078 88,013,674 95,284,892 104,493,920
774,000
215,177,752 156,321,120 391,291,623 579,793,139 515,700,957 335,657,641 372,417,396 454,087,107 505,999,982 554,246,694 642,875,999
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
ANEXO 53
ARROZ PALAY
AÑO AGRÍCOLA
MODALIDAD: RIEGO
VALOR DE LA PRODUCCIÓN
(Pesos)
1999
2000
2001
61,606,200
52,800,000
22,036,250
37,081,723
18,551,531
18,520,061
504,210
1,019,952
247,500
7,883,360
4,329,779
1,131,600
13,137,494
10,825,592
12,865,369
7,464,038
8,645,000
8,044,400
123
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
JALISCO
MEXICO
1990
3,523,000
13,256,400
1,650
6,793,950
5,752,650
2,630,100
1993
7,733,730
6,194,100
1995
4,964,250
15,690,402
1,726,948
3,426,342
480,000
3,704,000
8,748,995
2,431,000
MICHOACAN
MORELOS
NAYARIT
PUEBLA
QUINTANA ROO
SAN LUIS POTOSI
SINALOA
TABASCO
TAMAULIPAS
VERACRUZ
TOTAL
9,015,611
24,913,448
7,389,804
1,016,010
76,908
8,400
33,922,020
7,471,554
23,691,100
8,454,758
924,350
44,078,428
27,423,352
23,256,417
336,906
293,250
60,667,155
58,160,100
20,798,148
40,362
0
42,843,865
83,131,200
20,468,888
63,875,800
5,572,800
4,405,030
38,390,450
243,171,080
26,348,149
7,300,900
9,700,000
49,571,623
360,263,462
18,181,850
4,645,702
14,977,700
48,753,949
329,175,007
10,072,500
14,738,325
133,110,776
11,100,180
96,000
2,815,550
13,770,900
87,885,512
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
36,889,490
57,320,887
8,253,700
253,800
2002
32,316,550
16,409,890
48,000
601,036
11,665,986
1,952,002
2003
33,476,800
17,455,098
2004
40,401,000
28,712,845
2005
30,940,800
41,586,750
2006
42,976,000
18,120,680
8,882,345
1,357,400
866,000
17,710,124
1,845,900
7,461,700
15,694,694
2,115,900
8,463,600
13,188,768
1,992,500
36,578,722
47,054,197
11,686,650
60,261,600
36,768,700
39,114,440
63,510,720
27,782,625
63,409,127
88,598,523
39,985,127
65,200,410
75,841,989
53,235,980
58,407,920
7,657,000
15,205,750
4,671,200
12,265,800
39,150,042
362,876,696
16,598,200
4,729,100
20,107,000
39,238,370
352,900,107
924,000
6,863,285
2,804,600
4,872,300
2,668,320
182,771,562
5,200,800
3,475,200
6,002,000
23,475,072
196,466,106
5,170,800
3,573,000
18,560,400
32,871,078
258,415,661
10,845,000
36,243,334
298,983,675
124
ESTADO
CAMPECHE
COLIMA
CHIAPAS
GUERRERO
MICHOACAN
1990
30,735,000
618,150
701,800
639,450
201,465
1993
11,530,605
1995
35,642,070
2,466,060
1,350,892
8,170
5,294,000
3,091,769
585,000
ANEXO 54
ARROZ PALAY
AÑO AGRÍCOLA
MODALIDAD: TEMPORAL
VALOR DE LA PRODUCCIÓN
(Pesos)
1999
2000
2001
57,244,284
45,256,000
40,511,250
377,000
1,217,400
4,855,990
7,493,192
3,346,555
964,673
1,145,683
1,207,520
854,748
818,000
829,954
NAYARIT
OAXACA
QUINTANA ROO
TABASCO
VERACRUZ
YUCATAN
TOTAL
735,349
3,869,250
17,238
9,590,500
34,184,774
774,000
82,066,976
529,138
5,099,220
2,037,483
8,600,000
4,420,666
13,011,200
2,737,700
5,892,750
5,262,575
824,600
909,500
46,542,023
3,183,400
89,686,821
27,907,295
110,270,821
23,932,386
98,873,238
68,435,608
148,120,543
219,529,677
186,525,949
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), SAGARPA.
2002
60,020,800
1,849,770
2,581,252
643,600
2003
65,606,600
1,908,380
2,096,500
1,192,500
204,000
2004
95,900,000
187,775
2,666,580
850,000
2005
52,397,400
2,478,700
3,967,800
766,000
380,000
2006
107,824,400
15,699,700
3,522,950
704,785
1,500,000
4,755,916
4,720,000
3,953,250
46,445,300
64,789,000
4,355,292
1,672,500
2,240,000
47,373,820
51,770,340
5,805,600
2,068,948
0
67,370,700
56,134,850
7,786,000
412,500
34,690,800
64,995,425
3,415,800
2,806,400
5,131,520
46,838,100
52,664,048
87,270,007
65,255,550
152,886,079
175,951,290
195,671,446
207,016,307
191,369,998
289,975,892
SERVICIO DE
PESQUERA
INFORMACIÓN
Y
ESTADÍSTICA
AGROALIMENTARIA
DIRECTORIO
Juan Manuel Galarza Mercado
Director General
César Ulises Miramontes Piña
Director de Indicadores y Modelos
Isaac Gómez León
Director de Integración de Información y Estadística
Raúl Bolaños Lozano
Director de Encuestas
Leopoldo Zamudio Gutiérrez
Director de Geografía
Angélica Irene López López
Directora de Sistemas de Información
Miguel García Valerio
Director de Estrategia Tecnológica y Telecomunicaciones
Francisco Barrera Mendoza
Director de Coordinación Interinstitucional
María Guadalupe Marquina Sánchez
Directora de Administración y Servicios a Usuarios
RESPONSABLE DE LA PUBLICACIÓN
César Ulises Miramontes Piña
Director de Indicadores y Modelos
umiramontes@siap.sagarpa.gob.mx
Teléfono: 38 71 85 00 ext. 215
Dirección:
Av. Benjamín Franklin # 146
Col. Escandón
Delegación Miguel Hidalgo
C.P. 11800, México, D. F.
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Y