HUMIDIFICACIÓN DE CÁMARAS FRIGORÍFICAS

Humidificación de Cámaras Frigoríficas
✔ Mantenga los niveles de humedad de sus perecibles. ✔Aumente la vida
útil de sus productos. ✔ Mejore la calidad y aspecto de sus productos.
“Soluciones Tecnológicas
que Generan Valor”
Proyectos Industriales Johnson (P.I.J.) proporciona soluciones
tecnológicas que generan importantes ahorros económicos
a los procesos productivos industriales. Representamos a
compañías de clase mundial, acercando la más avanzada
tecnología de punta al mercado chileno.
DIEGO JOHNSON ROIG
Gerente general
djohnson@pij.cl
Humidificación
de cámaras,
bodegajes y
procesos
✔ Control de la humedad relativa
deseada para cada proceso.
✔ Mejor calidad en los productos.
✔ Evita la pérdida de peso.
✔ Aumenta la vida de almacenaje.
✔ Tecnología americana de punta.
Humidificación
de Cámaras
Frigoríficas
La ventilación y refrigeración en
su cámara de frío pueden acelerar
el proceso de deshidratación,
quitando a los vegetales la
humedad necesaria para
mantener su frescura y buena
apariencia.
Un sistema de humidificación
en la cámara de frío ayuda a
prevenir el aspecto marchito
que los vegetales suelen
tener por la mañana a causa
de la deshidratación. Con la
humidificación adecuada, los
productos duran generalmente
el doble de lo que lo harían
habitualmente, haciendo mucho
más fácil el manejo del inventario
y permitiendo darle a la cámara
de frío el uso previsto.
Humidificación
de Cámaras
Frigoríficas
Peso de Productos
con Y SIN Humidificación
LECHÚGA
90+% HUMIDIFICACIÓN
LECHÚGA
SIN HUMIDIFICACIÓN
700
PESO (GRS)
650
600
550
500
450
INICIO
DÍA 1
DÍA 2
DÍA 3
Humidificación
de Cámaras
Frigoríficas
Peso de Productos
con Y SIN Humidificación
COLIFLOR
90+% HUMIDIFICACIÓN
COLIFLOR
SIN HUMIDIFICACIÓN
1000
980
PESO (GRS)
960
940
920
900
880
860
INICIO
DÍA 1
DÍA 2
DÍA 3
DÍA 4
DÍA 5
Humidificación
de Cámaras
Frigoríficas
Peso de Productos
con Humidificación
BROCOLI
90+% HUMIDIFICACIÓN
BROCOLI
SIN HUMIDIFICACIÓN
550
530
510
PESO (GRS)
490
470
450
430
410
390
INICIO
DÍA 1
DÍA 2
DÍA 3
DÍA 4
DÍA 5
Humidificación
de Cámaras
Frigoríficas
Comparación
Pérdida de Peso
Producto
Pérdida de
Peso típico
diario
Pérdida de
peso con más
de 90% de
humedad R.
Reducción de
Pérdida de
Peso
Cambio en la
apariencia
Alcachofa
4,05%
0,58%
85.68%
Notable
Aguacates
0,38%
0,08%
79.62%
Muy Menor
Brócoli
7,55%
0,75%
90.07%
Sustanciales
Zanahorias
4,65%
1,61%
65,38%
Sustanciales
Coliflores
2,04%
0,41%
79.90%
Notable
Apio
3,08%
1,29%
58.12%
Sustanciales
Pomelos
0,64%
0,21%
67.19%
Notable
Las uvas
1,46%
0,73%
50.00%
Notable
Limones
1,17%
0,36%
69,23%
Muy Menor
Lechuga
7,05%
0,92%
86.95%
Dramático
Setas
12,06%
5,90%
51.04%
Dramático
Naranjas
0,45%
0,22%
51.11%
Muy Menor
Ciruelas
0,83%
0,41%
49.79%
Notable
Rábanos
5,88%
2,94%
50.00%
Dramático
Fresas
2,43%
1,11%
54,23%
Sustanciales
Los tomates
0,23%
0,07%
69.30%
Muy Menor
Fuente: estudio elaborado por Miatech Inc., OR, USA, 2003. Disponible en www.miatech.org
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