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®
Milenko
Pasado, presente y futuro de la avicultura, según la óptica de unos de sus pioneros. Conozca
además, la nueva etapa por la que comienza a transitar una de las empresas líderes del sector.
la asimetría monetaria que generaba este
sistema económico–, han sido dos puntos
centrales. “La salida de la convertibilidad y el
cierre de las importaciones de pollo proveniente de Brasil, fueron dos condiciones previas para que se diera el cambio decisivo: la
posibilidad de abrirle la puerta a nuestros
productos en los mercados internacionales,
obteniendo un mercado más amplio. Esta ha
sido la piedra angular, y marca un antes y un
después para la avicultura argentina”.
Es importante señalar que para que se
abriera la exportación, previamente, la
industria avícola había trabajado intensa-
C
mente en otra modificación esencial: “conuando los hermanos Ivo y Milenko
Etapas
paso al costado para que sean las nuevas
seguir un estatus sanitario ha sido otra de
Rasic llegaron al país –el 24 de ju-
¿Cómo fue que una empresa familiar se
generaciones las que continúen haciéndose
las grandes transformaciones que ha logra-
nio de 1958, a las diez de la maña-
transformó en lo que es hoy el Grupo Rasic?
responsables del crecimiento. Dentro de la
do la industria avícola argentina y este era
na–, no imaginaron que iban a fundar una
Milenko Rasic explica que se ha tenido que
familia hemos concientizado a quienes nos
un requisito indispensable para salir a otros
de las compañías agroindustriales líderes
atravesar diversas etapas fundamentales
sucederán, que éste es el legado más
mercados. Esto fue gracias al trabajo de
del sector avícola.
para ello. “Para vivir este presente tuvimos
preciado que podemos dejarles”.
toda la industria, durante el transcurso de la
Pasó más de medio siglo y la empresa
que transitar, como cualquier empresa pe-
fue conformando lo que es hoy, una estruc-
queña que crece, cuatro etapas. La primera,
van marcando la evolución de
tura vertical, totalmente integrada y alta-
es la etapa en donde la familia tiene el ma-
una empresa son muy im-
que Milenko Rasic pone sobre la mesa una
mente tecnificada, que emplea a 3.500 per-
nejo y se encarga de todos los quehaceres
portantes, Milenko Rasic
discusión central para el presente y el
sonas en forma directa –entre profesionales
del negocio; es lo que se denomina «empre-
cree que “de estas cuatro
futuro de la actividad. “Me gustaría lla-
y técnicos que atienden las distintas áreas
sa familiar». La segunda etapa, donde pasa a
etapas, la última es tras-
mar la atención de todos mis colegas
de la organización–, y que está diferenciada
ser una «empresa semi-familiar», comienza
cendental.”
en dos polos principales: el primero com-
con la incorporación de empleados (opera-
prende todas las tareas que conciernen a las
rios, administrativos, etc.), al tiempo que se
aves vivas y que involucran todos los proce-
comienza a delegar responsabilidades, pero
con sus cincuenta y tres años
gativas para todos. Por ello debemos
sos que se llevan a cabo en las granjas, los
conservando la autoridad y la dirección de
ligados a la actividad, tiene la
redoblar los esfuerzos que estamos
molinos y las plantas de incubación; el
los objetivos centrales de la empresa. La
autoridad necesaria como para
haciendo en todos los aspectos vin-
segundo, abarca el procesado de las aves en
tercera etapa va de la mano de la profesio-
evaluar cuáles han sido los cam-
culados con la bioseguridad”. Esta
los establecimientos de faena y las tareas de
nalización de la compañía, y la incorpora-
bios decisivos que ha tenido la
recomendación al sector es muy
almacenado, comercialización y distribu-
ción de los hijos y los ejecutivos de las dis-
avicultura argentina.
ción de todos sus productos, en el país y en
tintas áreas, es decir, cuando comienza a
Según su mirada, es posible
sabe que todos los que conforman
el mundo, ya que sus productos son expor-
delegarse la autoridad y la responsabilidad
destacar diversos momentos y
la industria son socios, no de
tados a los cinco continentes. Milenko e Ivo
de alcanzar los objetivos estratégicos de la
factores que fueron cambiando el
aquél que cree estar por encima
hicieron realidad esta gran empresa.
compañía. La cuarta etapa –que es la que
rumbo de la avicultura en nuestro
Al igual que la mayoría de las empresas
está transitando actualmente el Grupo
país, pero sin duda, la salida de la
Milenko Rasic está conven-
avícolas del país, este logro es la consecuen-
Rasic–, es la etapa de la «sucesión», es decir,
convertibilidad y, al mismo tiem-
cido de que para analizar el fu-
cia del trabajo, el esfuerzo y, sobre todo, el
cuando uno toma conciencia de que ha lle-
po, el cierre de las importaciones
turo que se le abre a la avicul-
deseo de tener una vida y un país mejor.
gado el momento de dar definitivamente un
de pollo –que eran consecuencia de
tura se deben tener presente
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Si bien todas las etapas que
década de ‘90”.
Tan importante ha sido esta evolución,
sobre este punto y destacar que este
estatus hay que cuidarlo. Perderlo aca-
Sin dudas, Milenko Rasic,
rrearía consecuencias sumamente ne-
interesante, porque parte de quién
del resto.
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las trasformaciones que se están dando a
la avicultura, sino para toda la agroindus-
sector, ya que se alcanzó un incremento del
escala mundial. “Para pensar en la avicul-
tria. En ese contexto, la avicultura tendrá
consumo de carne aviar histórico, llegando
tura del futuro hay que tener presente que
que incorporar valor si quiere mejorar. Pero
a los 40 kg./persona/año. Frente a estos nú-
en los próximos 30 años deberemos ali-
esto requiere inversión. La avicultura ya
meros, Milenko Rasic estima que el segun-
mentar a 9 mil millones de habitantes. Otro
está en esa senda, de hecho, es uno de los
do semestre tendrá ciertas particularidades.
dato significativo es que la producción de
sectores que mayor demanda de créditos
“Frente a un proceso electoral siempre hay
alimentos será la consecuencia en un 70%
generó en el Programa de Créditos del
una distorsión. Las dudas y las expectativas
de la tecnología y en un 30% de la superfi-
Bicentenario”.
que se generan a partir de esos procesos
cie. ¿Quiénes son los que tienen la tec-
Está más que claro que el rol del Estado
reducen un poco el ritmo de la actividad, y
nología y la superficie? Argentina, Brasil,
y las políticas impulsadas por los gobiernos
todo eso impacta. En todos los países, en un
Estados Unidos y, también China. Entonces,
son decisivas para impulsar o relegar a un
año electoral, siempre pasa que las expecta-
dentro de esa transformación, Argentina no
sector económico. Por ello, cuando se le
tivas no son tan claras; a medida que se
deberá hacer mayores esfuerzos porque
consulta a Milenko Rasic si la gestión que se
acerca la fecha, crecen las dudas. Más allá
tiene las condiciones necesarias y una gran
inició con Néstor Kirchner, y luego continuó
de eso, creo que lo más importante, de una
demanda de sus productos. Hace poco
con Cristina Fernández, ha sido la que más
vez por todas, es que tomemos conciencia
estuve en un simposio en Saint Louis,
beneficios le ha brindado al sector avícola o
de que los gobiernos no resuelven todo;
Illinois, donde hubo disertantes de distintos
si, en cambio, fue el sector quien asumió el
resuelven determinadas cuestiones y, frente
lugares del mundo analizando todos estos
protagonismo acercando propuestas, no
a ello, somos nosotros quienes tenemos que
temas. Allí quedó más que claro que
duda en su respuesta: “los dos factores
asumir la responsabilidad y el desafío”. Por
Argentina será uno de los países más bene-
fueron decisivos. La avicultura luchó mucho
ello, y más allá de las particularidades que
ficiados en los próximos 30 años, gracias a
para abrir la puerta del comercio exterior.
tiene el corriente año, la avicultura argenti-
su agroindustria. La demanda mundial de
Ese trabajo, esa necesidad y esa ambición
na continúa apostando. Prueba de ello son
alimentos será muy importante y los países
de hacerlo, coincidió con un Gobierno que
las grandes inversiones que están afrontan-
emergentes estarán en óptimas condiciones
ha dado las condiciones necesarias para que
do las empresas que integran el sector.
para satisfacerla”.
se produjera. Los dos factores se conjugaron
“Más allá de algunas dificultades que
De allí que Milenko Rasic se ilusione con
para que fuera posible. Nosotros siempre
hemos tenido que atravesar desde que
la evolución de la industria avícola: “la avi-
tuvimos la idea de exportar como industria
comenzó la actividad en Argentina, diría
cultura argentina tendrá un rol protagónico.
y la valentía de afrontar este desafío para el
que somos una raza especial. actualmente,
Espero que en los próximos 20 años Argen-
país”.
todos los empresarios del sector estamos
invirtiendo en infraestructura. Hoy, la avi-
tina ocupe el tercer puesto en el mercado
internacional de pollos. Para ello será muy
La actuaLidad
cultura debe ser una de las industrias que
importante que los gobiernos promuevan el
Luego de un excelente 2010, los núme-
más crece porcentualmente. Todas las
agregado de valor en origen a nuestras pro-
ros del primer semestre de 2011 vuelven a
empresas del sector están dirigidas por sus
ducciones primarias; esto vale no sólo para
ratificar el gran momento que atraviesa el
fundadores, somos empresas familiares que
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nos hemos hecho desde abajo. De manera
nidad, el proyecto involucra la ampliación
primera etapa tendrá una capacidad total
que todos estos vaivenes y dificultades las
de Granjas de Reproductoras, una Planta de
de faena de 200 mil unidades por día; lue-
hemos sabido sortear. Y estamos aquí, casi
Incubación, un Molino y una moderna Plan-
go, finalizada la segunda etapa, llegará a las
todos. La mayoría ha sabido sobreponerse a
ta de Procesado emplazada en la ciudad de
400 mil unidades por día. Por supuesto,
muchas dificultades, y sigue de pie. Esto es
Lobos, provincia de Buenos Aires. “Este
contará con tecnología de última genera-
lo fantástico de la actividad. A veces, hasta
proyecto estratégico de la compañía ya es-
ción. La puesta en ejecución será antes de
yo mismo me asombro. Es una actividad tan
taba diseñado hace mucho tiempo –comen-
que finalice el mes de agosto. Para seguir
dinámica, tan apasionante, en permanente
ta Milenko Rasic–. Los proyectos no nacen
siendo una empresa líder debemos seguir
cambio y evolución; el mercado es un
de un día para el otro, uno los va pensando
trabajando”.
desafío constante, las variables implícitas
y repensado, van creciendo. Por eso pudi-
Luego de más de medio siglo en la activi-
en la actividad la hacen tan atractiva y atra-
mos armarlo tan rápido, porque ya estaba
dad, con más victorias que derrotas en su
pante que todos los días nos obliga a inno-
todo planificado, sólo restaba plasmarlo en
haber, el próximo 7 de julio, cuando se cele-
var”, explica Milenko Rasic.
un documento y presentarlo en el Minis-
bre el Día Nacional de la Avicultura, Milenko
El Grupo Rasic es una de las tantas em-
terio para que nos dieran la aprobación y se
e Ivo Rasic levantarán, nuevamente, sus
presas que apuesta al país, a la avicultura y
efectivice el proyecto. Este emprendimiento
copas “por la avicultura y por el país,
a la generación de riqueza. En esta oportu-
va a emplear a más de 3 mil personas. En la
porque nosotros les debemos todo”. ■
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