IMIDRA Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario DOSSIER 2014 Índice § El IMIDRA 3 § Actuaciones 6 - Investigación Agroalimentaria 6 - Investigación Agroambiental 10 - Investigación Agroforestal 11 - Investigación Aplicada y Extensión Agraria 12 - Desarrollo Ganadero 13 - Transferencia de Tecnología y Conocimiento 14 - Panel Oficial de Cata 15 § Instalaciones 16 § El IMIDRA en cifras 22 § Organigrama 25 Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA). DOSSIER 2014 2 El IMIDRA El Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) es un Organismo Autónomo, adscrito a la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, cuyo objetivo fundamental es la investigación y el desarrollo en el mundo agrícola, ganadero y alimentario. El IMIDRA nace de la unión del Instituto Tecnológico de Desarrollo Agrario (ITDA) y el Instituto Madrileño de Investigación Agraria y Alimentaria (IMIA). Con la fusión se consigue una mejor gestión de los recursos y un mejor aprovechamiento del patrimonio, utilizándose las fincas no solo para la realización de ensayos o la transferencia de tecnología sino también poniéndolas al servicio de la investigación en aras de la innovación y avance empresarial del mundo agrícola, ganadero y alimentario de la Comunidad de Madrid. La investigación y experimentación del IMIDRA tienen una vocación eminentemente aplicada, y su razón última de ser es la transferencia de sus resultados para la mejora de la competitividad del sector primario. Para conseguirlo, el IMIDRA se preocupa de mantener viva su relación con la sociedad madrileña, sus necesidades y tendencias, y apuesta decididamente por el apoyo a la calidad de los productos madrileños. La sede central se encuentra en Madrid, calle Alcalá, 16, 1ª planta (28014). www.madrid.org/imidra Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA). DOSSIER 2014 3 Las principales funciones y actividades del IMIDRA son: § Promover, coordinar y realizar proyectos de investigación propios o concertados en el sector primario y en las industrias asociadas. § Apoyar la calidad y seguridad de los productos agrarios. § Contribuir al conocimiento del medio rural. § Fomentar la mejora de la gestión y la producción de las actividades agrarias y agroalimentarias para elevar la competitividad del sector en la Comunidad de Madrid. § Realizar y promover estudios acerca de los sectores agrario y agroalimentario. § Transferir los resultados de las investigaciones. § Fomentar las relaciones y la coordinación con otras instituciones científicas nacionales e internacionales. § Organizar programas y actividades de promoción, formación y divulgación científica y técnica. § Ofrecer servicios de asesoramiento y suministrar asistencia técnica a empresas, órganos de la administración, asociaciones, cooperativas y autónomos del sector agrario. § Contribuir a la formación del personal investigador, científico y técnico. Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA). DOSSIER 2014 4 El personal del IMIDRA está compuesto por un grupo de profesionales especializados para llevar a cabo sus actividades de investigación y de gestión científica, así como de personal de apoyo a la investigación encargados de las actividades de gestión, mantenimiento y administración de las fincas y centros de trabajo. El IMIDRA también dispone de personal en proceso de formación vinculado al instituto mediante becas obtenidas en convocatorias públicas de formación de personal investigador. Además de las becas nacionales o internacionales a que pueden acceder, el IMIDRA tiene una convocatoria propia anual en la que concursan licenciados e ingenieros que deseen iniciar su carrera investigadora (predoctorales) o de formación de tecnólogos. Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA). DOSSIER 2014 5 Actuaciones La coordinación y realización de proyectos de investigación es una de las principales actividades del IMIDRA. Con medios propios o concertados con otras instituciones investigadoras, tanto nacionales como extranjeras de la comunidad científica, se pretende resolver problemas e innovar en las actividades de tipo ambiental, agrario y alimentario. Investigación Agroalimentaria La finalidad de esta línea de investigación es mejorar y aumentar la competitividad y rentabilidad de los sectores productivos de la agricultura y de su industria alimentaria asociada. Se atiende fundamentalmente a las necesidades planteadas por las empresas cuya finalidad es procesar materias primas de origen agrícola para obtener productos alimenticios, así como a la recuperación, caracterización y mejora de la calidad de alimentos tradicionales en la Comunidad de Madrid. Madrid, con cerca de 6 millones de importante centro de concentración de la conlleva, por parte de este Instituto, un aquellas líneas de investigación que alimentación. habitantes, destaca como oferta y la demanda, lo que manifiesto interés en todas potencien y estudien la Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA). DOSSIER 2014 6 Viticultura y Enología En este campo se trabaja en viticultura, enología, microbiología enológica, patología vegetal y biología molecular. Los resultados más destacados son: § Se han establecido las cantidades de agua que hay que aportar a un viñedo para obtener una uva de calidad consumiendo el menor volumen de agua posible. § Se han recuperado las variedades Malvar, Albillo Real y Moscatel de Grano Menudo, actualmente se trabaja en la recuperación de la Rayada Melonera. § Se han identificado 1.659 genotipos diferentes de las 3.148 variedades conservadas en la Colección de vides de “El Encín”. § Se han desarrollado medios de cultivo semiselectivos para facilitar la detección y aislamiento de los hongos del complejo yesca y enfermedad de Petri a partir de muestras de madera de vid y de suelo. § Se ha puesto a punto una metodología para elegir el momento óptimo de vendimia con el mayor contenido de polifenoles de vinos tintos. § Se ha desarrollado un método de elaboración de vinos ecológicos de crianza de calidad. § Se han incorporado a la D.O. “Vinos de Madrid” las variedades Syrah y Moscatel de Grano Menudo para mejorar los Vinos de Madrid. § Se están seleccionando levaduras autóctonas de las bodegas de Madrid para elaborar vinos con más personalidad y mayor calidad. Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA). DOSSIER 2014 7 Olivicultura y Elaiotecnia § Se han estudiado los sistemas de cultivo intensivo y superintensivo para reducir los costes de producción y mejorar la rentabilidad de las explotaciones de olivar mediante el aumento de la mecanización. § Se están identificando las variedades y clones de olivo que se cultivan en la Comunidad de Madrid. § Se ha puesto a punto una metodología para elegir el momento óptimo de recolección de la aceituna adelantando la fecha de recogida tradicional en más de un mes, consiguiendo mayor calidad y evitando las heladas invernales que deprecian la calidad de la aceituna. § Se está potenciando la elaboración de aceites ecológicos de calidad virgen extra que alcancen un mayor precio de mercado. Horticultura y Fruticultura § Se han recuperado y caracterizado 48 variedades de judía, fundamentalmente de la zona de la sierra para su consumo humano en verde o en grano, identificando su origen y sus diferencias y similitudes con otras variedades españolas. § Se han caracterizado 21 variedades de melón tradicionales de la Comunidad de Madrid: evaluando caracteres morfológicos, agronómicos y estudiando su ADN. Se ha desarrollado una metodología de análisis sensorial para melones y se han evaluado con ella los cultivos de Madrid, en función de las preferencias de los consumidores con resultados de análisis físico-químicos tales como el contenido de azúcares, acidez, color y textura. Además se han Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA). DOSSIER 2014 8 evaluado estas variedades en algunos parámetros interesantes para la nutrición: contenidos de vitamina C y carotenos. § Se han recuperado frutales tradicionales de la región, de las siguientes especies: manzano, peral, ciruelo, cerezo y guindo. § Se conservan variedades tradicionales de ajo, melón, fresa, espárrago, cebolla, pimiento, tomate, berenjena, lechuga, acelga, espinaca, calabacín, garbanzo, lenteja, judía, haba, pepinillo y sandía. Alimentación y procesos § Se ha proporcionado nuevo material vegetal de calidad distintiva y seguridad alimentaria garantizada para su integración en propuestas de restauración en la Comunidad de Madrid, en especial judías, tomates y melones. § Se está proporcionando conocimiento científico riguroso sobre elaboraciones culinarias concretas y sobre las transformaciones de los alimentos base para mejorar la calidad de las propuestas gastronómicas o innovar en su elaboración. § Se está creando una base de datos sobre la capacidad antioxidante de los alimentos que se emplean en la Comunidad de Madrid, con especial incidencia en aceitunas, tomates y uvas. § Se ha creado un grupo de catadores capaz de analizar sensorialmente de forma cuantitativa-descriptiva los distintos alimentos de Madrid, con especial incidencia en miel, aceituna, melón, tomate, vino y aceite. Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA). DOSSIER 2014 9 Investigación Agroambiental Desde este Departamento se abordan estudios y actuaciones relacionadas con la sostenibilidad de la producción agraria, la tecnología de cultivos no alimentarios y la gestión integral de los recursos naturales en el medio rural desde la óptica del respeto al medio ambiente, del mantenimiento y mejora de las zonas rurales, de la fijación de la población en las mismas y del conocimiento de nuevas posibilidades y nuevos cultivos alimentarios que incrementen las rentas agrarias. Suelos. Remediación y descontaminación Se trabaja en la descontaminación de suelos y en la gestión de residuos. Entre los principales resultados se encuentra el empleo de las tecnologías descontaminantes físico-químicas, biorremediación y fitorremediación. Biotecnología Vegetal Entre los resultados más relevantes destaca la obtención de líneas embriogénicas de alcornoque, encina, quejigo y pino. Se está utilizando como modelo el desarrollo del embrión somático del alcornoque, en donde se ha realizado la optimización del proceso. Se han clonado árboles singulares como tejos, olmos y alcornoques. Ecología y Xerojardinería Se ha estudiado la competencia de malas hierbas en cultivos de agricultura ecológica y se han realizado estudios de vegetación arvense y su relación con la alimentación de ganadería. Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA). DOSSIER 2014 10 Se trabaja en la diversificación de las especies utilizadas en jardinería en la Comunidad de Madrid, con especial atención a especies aptas para xerojardinería. Investigación Agroforestal La Comunidad de Madrid pone al servicio de la investigación su patrimonio agrario, compuesto por una serie de fincas con distinta vocación agraria, en las que se desarrollan actividades y proyectos de prácticamente todos los subsectores de la agricultura, como pueden ser la horticultura o los cultivos herbáceos y leñosos, además de disponer entre otros de un centro de olivicultura y uno de viticultura que son una referencia nacional e internacional. Entre otras tareas, este Departamento realiza las siguientes: § Asesoramiento y prestación de asistencia técnica a los empresarios agrarios. Se mantiene una relación con todas las agrupaciones agrarias de la Comunidad de Madrid, consiguiendo mantener un contacto directo con los agricultores para asesorarles en todos aquellos aspectos técnicos que requieran. Asimismo, en las fincas y centros de trabajo se promueven actuaciones tendentes a la introducción de nuevas técnicas agropecuarias. § Fomento de los cultivos tradicionales de la región, llevando a cabo programas de multiplicación de plantas autóctonas, de interés agrícola, forestales y ornamentales, así como de entrega de plantas de semillero y patrones para injerto a los agricultores. En cuanto a los Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA). DOSSIER 2014 11 cultivos herbáceos (cereales y leguminosas) que se producen en las fincas y centros de trabajo, su principal destino es la alimentación y mantenimiento de la cabaña ganadera del Instituto. § Gestión y el mantenimiento de los Sotos históricos y paseos arbolados de Aranjuez. Son aproximadamente unos 60 kilómetros de paseos arbolados y 9.000 árboles de distintas especies. Investigación Aplicada y Extensión Agraria Proporciona asistencia al sector agrario de la Comunidad de Madrid, especialmente en las materias de patología vegetal, recuperación de suelos degradados y en cultivos herbáceos extensivos. En colaboración con los diferentes agentes del ámbito rural madrileño, se responsabiliza de la implementación en las explotaciones agrícolas de los resultados obtenidos en los proyectos de investigación del IMIDRA. Agricultura Se han obtenido distintas variedades de cereales y leguminosas registradas por el IMIDRA y se han estudiado distintas rotaciones de cultivos y distintos sistemas de laboreo. Suelos. Erosión y características físicas Se trabaja para controlar la erosión del suelo de los viñedos situados en laderas. Se estudia el cultivo de plantas aromáticas como alternativa al cultivo del cereal de secano en terrenos poco productivos, y como Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA). DOSSIER 2014 12 forma de controlar la erosión. Y se está elaborando la cartografía de los suelos de la denominación de origen Vinos de Madrid y de Aceite de Madrid. Sanidad Vegetal Se investiga para limitar y prevenir el ataque de hongos causantes de patologías de madera en plantas de vid, y encontrar métodos de control alternativos, eficaces y respetuosos con el medio ambiente y seguros para el ser humano. Desarrollo Ganadero Las funciones básicas de este departamento se pueden resumir en: § Elaboración de planes de saneamiento y mejora en los distintos núcleos ganaderos del IMIDRA. § Análisis de producción. las necesidades de § Elaboración de planes y proyectos de mejora. § Dirección técnica de los centros ganaderos. § Estudio de nuevas tecnologías de producción ganadera. § Mantenimiento y control de los programas aplicados. § Gestionar técnicamente el Centro de Selección y Reproducción Animal (CENSYRA). Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA). DOSSIER 2014 13 Transferencia de Tecnología y Conocimiento Los objetivos principales de este Departamento son: § Identificar las necesidades tecnológicas de los sectores agrarios y agroalimentarios y favorecer la transferencia de tecnología entre el sector público y el privado. § Ordenar los resultados generados por los grupos de investigación, tanto del propio IMIDRA como externos, evaluar su potencial de transferencia y difundirlos entre los agentes implicados del sector. § Promover la generación de conocimientos atendiendo a las necesidades del entorno y potenciar la difusión del mismo. Para ello las actividades departamento son: principales de este § Actuaciones de Vigilancia Tecnológica, para conocer las líneas de investigación, el trabajo de los organismos públicos y empresas líderes del sector. § Transferencia de conocimientos y de resultados de investigación a través de la organización de Cursos de Transferencia Tecnológica Agraria; la elaboración de publicaciones, folletos y material divulgativo en general, y la organización de eventos, foros, seminarios y jornadas técnicas. § Asistencia técnica a empresas y particulares. Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA). DOSSIER 2014 14 Panel Oficial de Cata Panel de catadores de aceite de oliva virgen de la Comunidad de Madrid El Panel de Catadores de Aceite de Oliva Virgen de la Comunidad de Madrid se crea en 2005 y tiene su sede en la Finca El Encín del IMIDRA, donde cuenta con una sala de catas normalizada. Se trata de un Panel autorizado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y por el Consejo Oleícola Internacional, así como acreditado según la norma ISO/IEC 17025 para realizar controles oficiales. El Panel tiene como principal función la clasificación comercial de los aceites de oliva vírgenes producidos y/o envasados en la Comunidad de Madrid a solicitud del sector, de la Administración y de particulares. Puede también clasificar aceites vírgenes de otras procedencias, con la correspondiente emisión de los certificados oficiales de cata. De gran importancia es también la colaboración del Panel en los proyectos de investigación relativos a la mejora de la calidad de los aceites que se elaboran en Madrid. La existencia de un Panel Oficial de Cata de Aceite de Oliva Virgen en la Comunidad de Madrid representa un avance hacia el prestigio y calidad de los aceites madrileños que por su singularidad y características pueden abrir una puerta hacia el mercado de productos de excelencia. Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA). DOSSIER 2014 15 Instalaciones El IMIDRA reúne una serie de fincas experimentales y centros de tecnificación destinados a la experimentación y a la transferencia de conocimiento a los sectores agrario, alimentario y ganadero de la Comunidad de Madrid. A pesar de ser Madrid una región eminentemente urbana y contar con la mayor metrópoli de España, el peso de estos sectores y el empleo que generan en sus industrias relacionadas es de gran relevancia. El IMIDRA quiere concienciar a los madrileños de la importancia del aprovechamiento respetuoso y correcto de los recursos naturales, así como difundir entre los ciudadanos la labor de mantenimiento del medio de los agricultores y ganaderos de la Comunidad de Madrid. Por ello pone sus instalaciones a disposición de la formación y el perfeccionamiento de todos los profesionales relacionados con el sector primario. En sus laboratorios se realizan análisis con la finalidad de apoyar e impulsar la investigación y el desarrollo en los ámbitos agrario, ganadero y alimentario. Asimismo, ofrecen servicios analíticos de distinto tipo a terceros para cumplir con la demandas de Consejos Reguladores, empresas y Organismos Públicos. Estas instalaciones se encuentran repartidas en 7 municipios dentro de la Comunidad de Madrid: Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA). DOSSIER 2014 16 Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA). DOSSIER 2014 17 Finca Experimental “El Encín” Ctra. N-II, Km. 38,2. Alcalá de Henares (Madrid) Desarrolla una importante actividad investigadora al servicio del sector agrario y alimentario. Cuenta, entre otros, con los siguientes recursos: § Banco de Germoplasma de Vid: es la primera colección en España y tercera en el mundo. Conserva “in situ” más de 3.000 variedades de vid nacionales y extranjeras. Todas las variedades recogidas cuentan con una descripción e identificación precisas por técnicas morfológicas, isoenzimáticas y moleculares, que ha sido posible tras la constitución de un equipo de biología molecular de vanguardia. § Museo Ampelográfico: muestra las 233 variedades de vid más conocidas y utilizadas en España, distribuidas en anillos concéntricos entre los que pasean los visitantes. Cada variedad está identificada por un cartel donde se indican características productivas y morfológicas, además de fotografías de sus órganos. § Laboratorio de Suelos: se evalúa la fertilidad de los suelos agrícolas y su composición físico-química, para dar servicio a cooperativas, agricultores e instituciones de la Comunidad de Madrid. El IMIDRA es un referente nacional e internacional en la investigación más puntera sobre descontaminación de suelos y gestión de residuos, por ello coordina y lidera el programa EIADES en la Comunidad de Madrid, en este ámbito. § Laboratorio Alimentario: certificación de la calidad de los vinos y aceites de Madrid, con el fin de contribuir a su promoción y a la mejora de su comercialización. Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA). DOSSIER 2014 18 § Laboratorio Regional de Sanidad Vegetal: el IMIDRA pone a disposición del sector agroalimentario madrileño una estructura estable y definida que permite el diagnóstico, la caracterización epidemiológica o el tratamiento y control de las principales plagas y enfermedades que afectan a los diferentes cultivos de interés agronómico en nuestra región. Finca Experimental “La Isla” Ctra. N-III, Km. 22. Arganda del Rey (Madrid) Se llevan a cabo actividades de investigación y ensayos demostrativos para su posterior transferencia a los agricultores. Se producen plantones de frutales y plántulas hortícolas de alta calidad varietal y libres de virosis. También se produce planta forestal para repoblación y ornamental. Finca Experimental “El Socorro” Ctra. M-404 (Chinchón – Belmonte del Tajo) Km. 65,5. Colmenar de Oreja (Madrid) Es un Centro Vitivinícola considerado como uno de los mejores de Europa y está capacitado para desarrollar cualquier tipo de proyecto relacionado con el cultivo de la vid. Localizado en la subzona vitivinícola de Arganda su actividad es principalmente la investigación y demostración de las técnicas más avanzadas en el cultivo del viñedo y la elaboración del vino. Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA). DOSSIER 2014 19 Está dotado de las infraestructuras más avanzadas del sector, tanto para el campo como en los laboratorios y cuenta con un equipo profesional de gran calidad y experiencia. También ofrece apoyo técnico y docente al sector en su conjunto dentro de la Comunidad de Madrid. Finca Experimental “La Chimenea” Ctra. de Chinchón a Villaconejos M -305. Aranjuez (Madrid) Entre sus objetivos ganaderos se pueden mencionar la cría y producción de las razas ovinas autóctonas de la Comunidad de Madrid (Rubia de El Molar y Colmenareña), la producción de ejemplares de mini-pig destinados a la experimentación biomédica y el testaje de ganado vacuno. En el sector agrícola se desarrollan actividades de investigación y ensayos demostrativos para su posterior transferencia a los agricultores. Además se dispone del Centro de olivicultura para la transferencia tecnológica del sector. Finca Experimental “Riosequillo” Ctra N-I, Km. 74. Buitrago de Lozoya (Madrid) Los objetivos del centro son la mejora genética y la selección del ganado vacuno de raza AvileñaNegra Ibérica, en régimen semiextensivo, para ponerlo a disposición de los ganaderos de la Comunidad de Madrid. Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA). DOSSIER 2014 20 Centro de Selección y Reproducción Animal (CENSYRA) Ctra. de Colmenar Viejo a Guadalix de la Sierra, Km 1,3. Colmenar Viejo (Madrid) El CENSYRA es un instrumento de apoyo en la mejora genética y selección de especies y razas. § Centro de Exposiciones: destinado a la celebración de ferias y exposiciones agrarias y de desarrollo rural. Centro de mantenimiento de Los Sotos Históricos de Aranjuez C/ De las Aves s/n. Aranjuez (Madrid) Mantenimiento, conservación y restauración de los paseos arbolados y huertas de los Sotos Históricos de Aranjuez. Vivero “El Escorial” Avda. Castilla 44. El Escorial (Madrid) Producción de planta forestal de alta calidad varietal y libre de virosis para abastecimiento de las vías pecuarias y reforestación de tierras agrarias de la Comunidad de Madrid. Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA). DOSSIER 2014 21 El IMIDRA en cifras La Comunidad de Madrid lidera la inversión en I+D en España, con un porcentaje del 2,1% del PIB, superando la media nacional y europea, un dato al que el IMIDRA contribuye de forma significativa, tanto cuantitativa como cualitativamente. Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA). DOSSIER 2014 22 Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA). DOSSIER 2014 23 Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA). DOSSIER 2014 24 Organigrama Consejo de Administración DIRECTOR GERENTE Subdirección General Secretaría General Departamento Investigación Agroalimentaria Departamento Agroforestal Departamento Investigación Agroambiental Departamento Transferencia Departamento Investigación Aplicada y Extensión Agraria Departamento Ganadería Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA). DOSSIER 2014 25 DOSSIER 2014