Producción y destino de los cítricos andaluces

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CÍTRICOS
SUPERFICIE, PRODUCCIÓN, DESTINO E INNOVACIÓN EN EL SECTOR DE LOS CÍTRICOS ANDALUCES
Análisis del cultivo de los
cítricos en Andalucía
La producción de cítricos ha aumentado en Andalucía en los
últimos años, sobre todo por la fuerte expansión que el cultivo ha
experimentado en Sevilla y Huelva. Este sector alcanzó en 2011
un valor de la producción de 681 millones de euros y generó 3,9
millones de jornales al año. Como tendencias del sector, se puede
citar el aumento de la citricultura ecológica, que se espera que
continúe en expansión, el de la industria de transformación o el
de los nuevos marcos de plantación.
F. J Arenas Arenas, A. Hervalejo García.
Centro IFAPA Las Torres-Tomejil. Alcalá del Río. Sevilla.
L
os cítricos se cultivan en más de un
centenar de países de climas tropicales y subtropicales, alcanzando una
producción superior a los 128 millones de toneladas en el año 2011, cifra muy
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superior a la de otras frutas, como las manzanas o las uvas.
La mayoría de la producción de cítricos en
el mundo es de naranjas, las cuales abarcan el
54% del total, seguidas de los grupos mandarinas, tangerinas, clementinas e híbridos similares (19,07%), limas y limones (10,75%) y finalmente toronjas y otros (9,87%). España
presenta una producción de 5,16 millones de
toneladas, ocupando el sexto lugar en el mundo (figura 1), detrás de China con 30,01 millones, Brasil con 22,02 millones, Estados Unidos con 10,67 millones, India con 7,46 millones y Méjico con 7,14 millones de toneladas
(FAO, 2013).
En cuanto a la superficie mundial dedicada al cultivo de los cítricos, China ocupa el primer puesto con 2.904.975 ha, seguida de Brasil, India, Nigeria y México. En el séptimo lugar se sitúa España con 291.332
ha (FAO, 2013). Además, España es el
primer país exportador del mundo con
casi 2.900.000 toneladas, seguido de
Sudáfrica con más de 1.200.000 toneladas, Brasil y EE.UU (FAO, 2013).
La producción de cítricos en nuestro país está destinada principalmente
al consumo en fresco, destacando la
gran calidad de las variedades cultivadas, lo que le hace estar a la cabeza
en cuanto a exportación mundial. En
los últimos años, la competencia con
otros países productores ha aumentado, principalmente por precio y no por
calidad. Según los últimos datos publicados por el Ministerio de Agricultura,
Alimentación y Medio Ambiente
(2013), la producción total de España
con datos de 2010 fue de 6.092.435
toneladas. La distribución de la producción por especies y/o grupos varietales se recoge en el cuadro I.También
según los datos publicados de 2010,
existen un total de 319.163 hectáreas plantadas de cítricos en España (cuadro I).
Por especies, la producción de naranjas
dulces supone el 51,17% de la producción de
cítricos españoles, mientras que la de mandarinas es del 36,12% y la de limones es del
11,68% (Magrama, 2013).
El principal destino de los cítricos españoles
es la exportación (cuadro I) con un 45,22%,
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seguido por el consumo interior en fresco
(30,73%) y, en último lugar, por la transformación (24,03%). En los últimos años, se aprecia
una tendencia en la que se va reduciendo la
exportación, con un aumento del porcentaje de
consumo fresco interior y, más considerablemente, de la transformación.
Por regiones productoras la Comunidad
Valenciana concentra 179.429 hectáreas, a
continuación se sitúa Andalucía con 85.601
ha y después la Región de Murcia, que alcanza una superficie de 40.232 ha (cuadro II).
El cultivo de cítricos
ecológicos va a seguir
ganando peso dentro de la
producción citrícola
andaluza no sólo en zonas
tradicionales sino también
en otras zonas de expansión
del cultivo (Huelva), con
explotaciones más
modernas y tecnificadas
La Comunidad Valenciana es la principal
productora de naranjas y mandarinas representando el 51,53% y 78,74% respectivamente
sobre el total español, seguida por Andalucía
con un 40,66% y 13,08% respectivamente. En
limones y pomelos, Murcia es la mayor productora, seguida de la Comunidad Valenciana y
Andalucía. Por último, casi la totalidad de la
producción de naranjas amargas proviene de
Andalucía (cuadro II).
Producción y destino
de los cítricos andaluces
En Andalucía, la producción de cítricos ha
aumentado en los últimos años, pasando de
619.811 toneladas del año 1992 a
1.688.233 toneladas en el año 2010 (figura
2). En este incremento de producción, aparece
la fuerte expansión que el cultivo ha experimentado en Sevilla y Huelva en los últimos
quince años. Este sector alcanzó en 2011 un
valor de la producción de 681 millones de euros, lo que supone el 7% de toda la producción
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FIGURA 1.
Principales países productores de cítricos, producción en millones de toneladas.
Año 2011.
Fuente: FAO. 2013.
CUADRO I.
Resumen nacional de la superficie, producción y destino de la producción. Año 2010.
Grupos y variedades
GRUPO NAVEL
Navelina
Navel
Navelate
BLANCAS SELECTAS
Salustiana
Otras blancas selectas
BLANCAS COMUNES
SANGUINAS
BLANCAS TARDIAS
Verna
Valencia Late
NARANJO DULCE TOTAL
NARANJO AMARGO
Satsumas
Clementinas
Otras mandarinas
MANDARINO TOTAL
Verna
Mesero
Otros limones
LIMONERO TOTAL
POMELO
OTROS CÍTRICOS
TOTAL CÍTRICOS
Superficie
(ha)
Total En producción
Producción
(t)
Exportación
(t)
Consumo
interior (t)
Transformación
(t)
48.360
15.532
39537
43.197
14.038
31566
1.080.613
304.919
776.913
413.849
111.333
283.207
420.125
92.688
272.495
246.639
100.898
221.211
12.840
1.055
2.134
635
850
32.688
11.798
983
2.082
376
829
31.223
282.029
19.130
43.825
6.953
55.012
2.031
2.084
1.118
151.338
5.666
10.482
3.426
68.679
11.433
31.259
2.409
153.631
518
7.173
86.363
26.720
120.256
12.886
27.092
823
40.801
1.851
2.106
319.163
136.092
513
7.135
80.276
20.755
108.166
12.330
25.573
790
38.693
1.490
1.092
286.046
10.905
589.521
3.114.808
6.810
167.235
1.508.387
521.268
2.196.890
190.056
511.304
16.546
717.906
46.824
9.197
6.092.435
191.916
1.067.550
609
109.162
918.305
293.943
1.321.410
71.362
269.715
888
341.965
23.418
393
2.755.345
9.377
243.131
1.208.728
450
32.585
309.546
115.178
457.309
91.154
81.096
12.301
188.551
12.280
5.280
2.304.253
1.528
154.474
838.530
5.751
25.488
280.536
112.147
418.171
23.540
160.493
3.357
187.390
11.126
3524
1.464.492
de la rama agraria andaluza y generó 3,9 millones de jornales/año, ocupando el tercer puesto como sector agrario generador de empleo
(CAPMA, 2013).
Por provincias, destacan Sevilla y Huelva,
que concentran casi el 60% de la superficie citrícola de la comunidad autónoma, seguidas
de Málaga, Córdoba y Almería, entre las cuales
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CÍTRICOS
CUADRO II.
Superficie española de cítricos por comunidad autónoma, provincia y especie (hectáreas).
Año 2010.
Provincias y
comunidades autónomas
A Coruña
Lugo
Ourense
Pontevedra
GALICIA
CANTABRIA
Vizcaya
PAÍS VASCO
Barcelona
Tarragona
CATALUÑA
BALEARES
Salamanca
CASTILLA Y LEÓN
Alicante
Castellón
Valencia
C. VALENCIANA
R. DE MURCIA
Badajoz
Cáceres
EXTREMADURA
Almería
Cádiz
Córdoba
Granada
Huelva
Jaén
Málaga
Sevilla
ANDALUCÍA
Las Palmas
S.C. de Tenerife
CANARIAS
ESPAÑA
NARANJO N. AMARGO MANDARINO LIMONERO POMELO OTROS CÍTRICOS
59
2
1
31
93
3
–
–
2
2.309
2.311
1.677
3
3
15.153
5.629
55.574
76.356
10.464
72
2
74
4.827
1.942
10.947
933
13.017
1
5.086
24.877
61.630
587
433
1.020
153.631
13
1
1
–
7
496
518
-
–
–
–
–
–
2
7.711
7.713
261
136
4
1
72
213
24
1
1
1
6
7
185
6.359
34.537
50.040
90.936
5.294
10
10
2.450
568
484
13
6.918
–
1.828
3.709
15.970
42
30
72
120.256
10.111
41
42
10.194
23.768
1.331
17
13
95
12
–
4.657
63
6.188
165
56
221
40.801
Fuente: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. 2013.
Foto 2. Sistemas sacudidores de copa para la recolección mecanizada de cítricos.
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–
–
–
7
191
6
391
588
641
31
111
37
113
50
273
615
–
–
–
1.851
5
–
1
1
491
70
794
1.355
65
62
1
8
–
92
236
281
680
–
–
–
2.106
TOTAL
195
6
2
103
306
32
1
1
5
10.027
10.032
2.130
3
3
32.305
40.283
106.841
179.429
40.232
82
2
84
8.714
2.640
11.490
1.041
20.152
1
11.864
29.699
85.601
794
519
1.313
318.645
Foto 1. Plantación superintensiva de
cítricos en Andalucía.
agrupan algo más del 37% de dicha superficie (Magrama, 2013).
Por especies, es el naranjo dulce el que
ocupa una mayor superficie en Andalucía con
61.630 ha, destacando Sevilla por tener la mayor superficie de esta especie (algo más del
40%), la cual junto con Huelva y Córdoba reúnen casi el 80% (cuadro II). El mandarino es
la segunda especie más cultivada en Andalucía
con 15.970 ha, de las cuales Huelva cuenta
con algo más del 40%, seguidas en orden de
importancia por Sevilla, Almería y Málaga. A
continuación se encuentra el limonero con
6.188 ha, localizadas principalmente en Málaga (75%) y en segundo lugar en Almería
(21%). La superficie de pomelo cuenta con tan
sólo 615 hectáreas, principalmente localizadas
en Sevilla (44%), Huelva y Cádiz (con un 18%
cada una). Por último, el naranjo amargo ocu-
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FIGURA 2.
Evolución de la producción andaluza de cítricos por provincias (en toneladas).
Año 1992 a 2010.
pa una superficie de 518 ha, casi exclusivamente localizadas en la provincia de Sevilla
(96%).
Fuente: Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente. Anuarios Estadísticas Agrarias y Pesqueras. 2013.
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CÍTRICOS
CUADRO III.
Superficie de cítricos ecológicos en España. Año 2001-2011.
Provincia
ANDALUCÍA
ASTURIAS
BALEARES
CANARIAS
CATALUÑA
EXTREMADURA
MURCIA
C.VALENCIANA
TOTAL
Superficie (ha)
2001
618
Superficie (ha)
2005
1.234
Superficie (ha)
2008
2.605
Superficie (ha)
2009
3.061
18
6
8
38
28
10
74
26
144
15
244
909
183
314
1.807
458
863
4.170
75
88
158
1
479
899
4.761
Superficie (ha)
2011
3.921
1
61
27
118
1
719
1.008
5.856
Sevilla y Córdoba. Sevilla aparece como la principal provincia andaluza exportadora de cítricos, la cual soporta casi el 60% de la exportación total de los cítricos andaluces, aunque el
principal destino de su producción es el consumo interior fresco (el 58% de su producción).
Por último, Málaga aparece como la provincia
andaluza que mayor porcentaje de su producción destina al consumo interior en fresco
(88%).
Citricultura ecológica
en Andalucía
Fuente: Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente. 2012.
CUADRO IV.
Superficie de cítricos ecológicos en Andalucía (en hectáreas). Año 2001-2011.
Provincia
ALMERÍA
CÁDIZ
CÓRDOBA
GRANADA
HUELVA
JAÉN
MÁLAGA
SEVILLA
Total
Superficie (ha) 2001 Superficie (ha) 2005 Superficie (ha) 2008 Superficie (ha) 2009 Superficie (ha) 2011
235
445
1.108
1.184
1.225
6
5
64
70
167
2
3
28
111
151
2
8
12
14
23
13
173
608
647
675
213
140
611
397
203
1.234
474
311
2.605
679
356
3.061
1.214
466
3.921
Fuente: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. 2013.
En cuanto al destino de la producción andaluza (figura 3), destaca el consumo interior
en fresco con el 60%, seguido de la transformación (24%) y la exportación (16%). Entre
las diferentes provincias andaluzas destacan
Almería y Huelva por su mayor aportación de cítricos a la industria, con el 55% de la producción destinada a la transformación, seguida de
M
Foto 3. Sistemas cabalgantes tipo vendimiadora para la recolección en plantaciones superintensivas.
Dentro de España, Andalucía aparece como la primera comunidad autónoma productora de cítricos ecológicos con el 67% del total
nacional (cuadro III), seguida de lejos por la
Comunidad Valenciana y Murcia.
El fuerte incremento de cítricos ecológicos
producido en los últimos años se ha debido
principalmente a la masiva reconversión de fincas convencionales a ecológico. No obstante,
últimamente se observa una tendencia a la
plantación de nuevas fincas en ecológico,
orientadas a nuevas variedades con menor disponibilidad en los mercados, en las que el diseño de las parcelas adquiere una mayor relevancia.
Diferenciando por provincias, Almería
(1.225 ha) y Málaga (1.214 ha) son las principales provincias productoras de cítricos ecológicos (cuadro IV), principalmente como consecuencia de la fuerte presencia de explotaciones tradicionales, de difícil tecnificación, que
han optado por la producción ecológica como estrategia de diferenciación de
sus productos en la mejora
de su rentabilidad. No obstante, el cultivo de cítricos
ecológicos va a seguir ganando peso dentro de la
producción citrícola andaluza no sólo en zonas tradicionales sino también en otras
zonas de expansión del cultivo (Huelva), con explotaciones más modernas y tecnificadas, donde en apuesta
por la calidad del fruto y
donde se espera la instalación de grandes superficies
en cultivo ecológico, princiContinúa en pág. 40
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CÍTRICOS
FIGURA 3.
Destino de la producción andaluza de cítricos (en toneladas). Año 2010.
Fuente: Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente. Anuario Estadísticas Agrarias 2010.
palmente en las comarcas de la Costa y del
Andévalo Occidental.
Según datos de la Asociación Ecovalia (antes denominado CAAE), los cítricos producidos
bajo normas de producción ecológica en Andalucía se destinan mayoritariamente a la exportación (75%), quedando sólo un 25% de
ésta en el mercado nacional. El principal destino de estos cítricos es la Unión Europea, dirigiéndose a países como Alemania, Francia y
Reino Unido, con un alto poder adquisitivo y
una gran exigencia en la calidad del producto.
Industria de
transformación de
cítricos
Aunque el consumo interior en fresco sea
el principal destino de la producción de los cítricos andaluces, la transformación presenta
una tendencia al alza alcanzando en 2010 un
valor (24%) superior al de los cítricos exportados por Andalucía.
En este incremento de la transformación
de los cítricos, han sido las naranjas y las mandarinas las principales responsables, alcanzando en conjunto el 86% de los cítricos transformados en el año 2010 (cuadro I). La implantación de varias industrias de extracción en
Andalucía ha fomentado que el cultivo de los
cítricos para industria haya adquirido un mayor
peso en la comunidad autónoma.
No obstante, el sector de los cítricos para
40
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industria requiere de procesos productivos de
menor coste que le permita competir con otros
países productores con bajos precios, sin comprometer su rentabilidad. Por este motivo surge
la necesidad de implantar una tecnología de
cultivo que permita reducir el consumo en mano de obra, factor con mayor repercusión sobre
los costes finales de producción.
En este sentido, durante las últimas décadas, el cultivo de los cítricos se ha intensificado reduciendo la distancia entre árboles dentro
de la fila, siendo el más habitual el marco 6 x
4 m.Así, también, en los últimos años han surgido una serie de fincas, con orientación para
industria, con marcos de 7 x 3 m y 7 x 2,5 m,
en las que se han previsto mayores distancias
en las calles para permitir el paso de equipos
voluminosos de recolección mecanizada y una
intensificación en el interior de la fila para mantener unas producciones elevadas por unidad
de superficie. Por otro lado, en un esfuerzo por
lograr la máxima tecnificación del cultivo, en
Andalucía se han establecido varias parcelas
experimentales en superintensivo (foto 1), con
marcos de plantación de 3,5-4 x 1-2 m, en
las que se evalúa la adaptación de nuevos patrones enanizantes al sistema de producción
de altas densidades, la poda de formación y
el manejo más adecuado para estas plantaciones, y la recolección mecanizada integral como uno de los factores claves de este sistema
de plantación (Arenas et al., 2011a).
En cuanto a la recolección mecanizada de
los cítricos, se han realizado una serie de ensayos preliminares con equipos sacudidores de
copa, Oxbo 3210, Oxbo 3220 y Colossus (foto 2), en los que se ha detectado la necesidad
de orientar el diseño de la plantación a la formación de setos con faldas altas, a fin de mejorar los porcentajes de derribo y reducir los
daños ocasionados al árbol (Arenas et al.,
2011b). En plantaciones superintensivas, el
método de recolección más adecuado apunta
a un sistema de mecanización en continuo,
mediante máquinas cabalgantes, tipo cosechadoras de viña y olivo (foto 3) o sacudidores de
follaje similares a los utilizados con frutos pequeños en baya (Arenas y Hervalejo, 2012). G
Bibliografía M
Arenas, F.J., Bordas, M. y Torrents, J. Sistema de plantación superintensiva de cítricos destinados a industria. 2011a. Revista de fruticultura, 16:38-41.
Arenas, F.J. y Hervalejo,A. 2012. Primeras experiencias sistemas de cultivo superintensivo en cítricos. Vida Rural, 352:
48-51.
Arenas, F.J., Hervalejo,A., Salguero,A., Gómez,A., Blanco-Roldán., G.L., Castro, S. y Gil-Ribes, J.A. 2011b. Ensayo de recolección mecanizada en cítricos con el equipo sacudidor de
copa OXBO 3210 en las variedades "Valencia Late Frost" y
"Navelina". Levante agrícola, 405: 123-133.
Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente (CAPMA).
2013. Anuarios de Estadísticas Agrarias y Pesqueras de Andalucía. http://www.cap.junta-andalucia.es. Fecha de consulta: 03-04-2013
FAO. 2013. http://faostat.fao.org. Fecha de consulta: 1403-2013
Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente
(MAGRAMA), 2013. Anuario de Estadística 2010.
http://www.magrama.gob.es. Fecha de consulta: 14-032013