instructivo manejo de plantinera

Programa de Fortalecimiento de la Educación Agropecuaria
INSTRUCTIVO:
“MANEJO DE LA PLANTINERA E INTRODUCCIÓN A LA PRODUCCIÓN DE PLANTINES HORTÍCOLAS”
Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires
Ministro: Alejandro “Topo” Rodríguez
Subsecretaría de Producción, economía y Desarrollo Rural
Subsecretario: Juan Ángel Cruz
Dirección Provincial de Desarrollo Rural
Director Provincial: Carlos José Otaegui Galarraga
Dirección de Horticultura, Fruticultura y Floricultura
Director: Ing. Mario Sibolich
PROTOCOLO DE PRODUCCIÓN: Es necesario cumplir con un protocolo de producción para mantener el orden diario. Todo puede documentarse en planillas: planificación de siembras, lavado de bandejas, siembra, tapado, identificación, colocación en cámara de germinación, registro de las condiciones de la cámara, colocación en lugar definitivo, riego, fertilización, tratamientos sanitarios, ventilación del plantinero, limpieza y mantenimiento del plantinero, y observaciones diarias. Producción de Plantines: A raíz desnuda: Proviene de un almacigo realizado directamente en el suelo o en algún sustrato, pero, al momento del transplante, se extrae sin proteger sus raíces. Por lo cual, al romper raíces se produce un estrés que se denomina “shock de transplante” y trae como consecuencia reducción del crecimiento y desarrollo de las plantas transplantadas. Plantines con pan de tierra o sustrato:
Pasan el periodo de almacigo dentro de un contenedor con algún sustrato y, al momento del transplante, posee un pan de tierra o sustrato recubriendo sus raíces. La ventaja de esto es que se evita el “shock de transplante”, lográndose un adelanto en la producción. Con este método se puede transplantar especies que no resisten el transplante a raíz desnuda Ej.(zapallito, melón, sandia, pepino, maíz, etc.). De esta manera evitamos la transmisión de enfermedades por rotura de raíces. Insumos para la producción de plantines: Contenedores: Bolsas de polietileno, macetas plásticas, speedlings, multimacetas, etc. Elección de bandejas: Estas nos van a dar el volumen del sustrato, exploración de raíces y tamaño de planta al transplante. Cuanto más pequeño es el contenedor, menos tiempo podrá permanecer el plantín en él y más rápido deberá transplantarse, por lo cual tendremos una planta con menor crecimiento y desarrollo compitiendo en el medio. Sustrato: Turba, perlita, arena, aserrín de madera, vermiculita, grava volcánica, tierra desinfectada y sus mezclas. Calidad de agua: importante disponer de buena calidad de agua. Pequeñas cantidades de sales pueden modificar enormemente la conductividad del sustrato. Disponibilidad de mano de obra especializada:
Resulta imprescindible cumplir adecuadamente las tareas, pequeños errores significan importantes pérdidas. Clima:
Es importante un clima adecuado para la producción (el rango de manejo va de 18 a 30 ºC, según cultivo), principalmente con relación a las altas temperaturas y la luminosidad. Días de otoño/invierno excesivamente nublados o lluviosos, pueden traer problemas de enfermedad, principalmente si la Humedad Relativa (HR) es elevada. Manejo del clima: Recordar: Durante el día se produce una ganancia de energía (calor) y en la noche pérdidas significativas. Para la época de primavera­verano, debe tratarse de evacuar el calor interior a través de la apertura de los frentes y de las ventilaciones cenitales y disminuir la radiación solar incidente sobre el interior, colocando una media sombra (al 35%) directamente sobre la cobertura plástica. Para la época otoño­invernal, más fría y húmeda, debe tratarse de eliminar la condensación de agua que se produce durante la noche (la misma puede promover enfermedades en los cultivos), mediante una adecuada ventilación durante la media mañana hasta media tarde. Luego es importante cerrar los frentes y demás aberturas para acumular temperatura hasta el día siguiente. Semillas: Es primordial, conservar la etiqueta (envase, sobre, etc.) y una muestra de semilla utilizada para cualquier reclamo, por eventuales fallas en la germinación o emergencia. Lavado y desinfección de los contenedores: Debe realizarse un lavado con agua y cepillo y así quitar la tierra y restos de sustratos adheridos a las mismas, para luego proceder a la desinfección, en otro recipiente con agua clorada al 2%. Sector de preparación de mezclas y sembrado: x Preparación de sustrato. x Siembra x Tapado x Identificación Planificación de la siembra: Se realiza teniendo en cuenta la demanda de productos del mercado, frecuencia de compra, especies a sembrar, variedades, ciclos de cultivos, superficie necesaria para cubrir la demanda, superficie disponible, estacionalidad de los cultivos, etc. Siembra:
Importante depositar la semilla en la profundidad adecuada para cada especie y de manera uniforme para lograr plantínes del mismo vigor y tamaño (semilla “pequeñas” escasas profundidad 0 ­ 1 cm. o semillas medianas y grandes de 1 ­ 3cm). Tapado: Ideal realizarlo con vermiculita (baja resistencia a la germinación), dado que mantiene una adecuada humedad. Identificación: Debe figurar en la etiqueta de cada bandeja: la especie, variedad, fecha de siembra y destino. Cámara de germinación:
Ambiente dónde se colocan las bandejas recién sembradas y regadas dándose las condiciones de temperatura adecuada para lograr una rápida y uniforme germinación (en un plazo de 3 a 4 días). Las temperaturas varían por especie, las Solanáceas (Tomate, Pimiento, Berenjena, Papa, etc.), por ejemplo, entran en cámara a 26ºC y 98% de HR, mientras que las Compuestas (Lechuga, etc.) ó Crucíferas (Repollo, Brócoli, Coliflor, Repollito de Bruselas, etc.) mantienen los niveles de humedad pero las temperaturas oscilan entre los 17ºC y 18ºC. Lugar definitivo: Estructura para plantinero: Sector donde los plantínes se desarrollan hasta la etapa final (equipados con media sombra, malla antitrips, calefacción, etc.). Control de luz y temperatura: Métodos pasivos: control de luz y temperatura utilizando un sistema móvil de mallas aluminizadas, que permitan manejar el exceso y falta de temperatura, debido a la propiedad del aluminio de rechazar el infrarrojo de onda corta y onda larga. Métodos activos: Calefacción forzada, calefactores que inyectan el aire caliente a través de mangas sobre las mesadas. Con respecto a la luz: Los plásticos que cubren los invernaderos deben ser de alta transparencia inicial, térmicos y con difusión de la luz (la luz difusa, es luz en todas las direcciones que aporta mayor calidad y por ende mayor eficiencia fotosintética). Riego: Los riegos deben ser preferentemente a primera hora del día. La frecuencia e intensidad dependen de la especie y la época del año, pero es importante cuando fertirrigamos pasar de mayores a menores diluciones. Debe regarse mojando muy bien todo el sustrato o pan de tierra, como mínimo una vez al día y en verano si es necesario debe repetirse. La planta no debe estar mojada durante la noche, para evitar problemas de enfermedades. Fertilización: Generalmente es necesario comenzar con la aplicación de soluciones nutritivas en la etapa final. Se utilizan fertilizantes foliares para complementar la nutrición que aporta el sustrato. Por ejemplo: aplicaciones semanales de 24­14­8 (se refiere a la cantidad de nutrientes Nitrógeno – Fósforo – Potasio) y micronutrientes en dosis de 300 a 500 gramos de fertilizante por cada 100 litros de agua. Los requerimientos más importantes de N son de 50 – 70 ppm hasta la expansión de los cotiledones y 100 a 150 ppm hasta activo crecimiento de hojas verdaderas. Siempre hay que tener en cuenta que no esté disponible como NH4, ya que influye en el crecimiento. También regular los contenidos de Ca y Mg ya que estas son antagónicas. Las relaciones de nutrientes que hay que mantener en este período de crecimiento son: 1N: 1Ca: 1K: ½ P: 2 Fe: 1 Mn: 0,25 – 0,5 B y bajo en Na (Sodio) Después de estas consideraciones debemos tener una planta: Raíces: Blancas, en cantidad, fuertes, bien desarrolladas. Tallo: Fuerte, verde, rígidos, ni partes afinadas. Hojas: Verdes, sanas bien expandidas. Prevención de enfermedades: Es fundamental prevenir posibles ataques fúngicos (hongos) y de insectos. Para esto se aplican a baja dosis productos químicos: Promocarb; NC: Previcur LS 22% (fungicida); Azoxistrobina; NC: Amistar (fungicida). Pero también se utilizan métodos preventivos para insectos: trampas de captura, bandas trampas de colores amarillos (áfidos, mosca blanca, etc.), azul (trips), malla anti insectos, control constante de humedad, temperatura y condiciones óptimas de inocuidad del invernadero. Aclimatación del plantín (rusticidad): Una semana antes del transplante se somete al plantín a una cierta rusticidad para que pueda resistir el stress del transplante, pudiéndose realizarlo de algunas formas: a­ Mermando la aplicación de agua, b­ Aplicando retardantes. Calcular siempre por lo menos un 10% más de plantines (refalles). Ejemplo de manejo de algunas especies: LECHUGA: 1 gramo de semilla = +/­ 800 unidades. Transplante entre 25 y 30 días a partir de la siembra (estival e invernal espectivamente). El transplante a raíz desnuda se realiza cuando las plántulas poseen 5 – 7 hojas. Temperatura de germinación (Tº): Mínima 4ºC Óptima entre 20º ­ 30ºC. Máxima + de 30ºC.
ACELGA: 1 gramo de semilla = +/­ 60 gromérulos (1 gromérulo = varias semillas, 2,3,4) Poder germinativo (PG) = 4 años (según condición de guardado). Necesita buena humedad relativa en el ambiente del túnel alto, entre 60 y 70% para que la planta muestre vigor. Temperatura de germinación: Mínima 7ºC. Óptima entre 18º ­ 25ºC. Máxima 30ºC. TOMATE: 1 gramo de semilla = 240 a 400 unidades. Bandejas con celdas de 30 a 100 cm3. En noches muy frías es importante proteger al palntín. En verano; necesario controlar las Tº y humedad: Humedad Relativa (HR) y Humedad del suelo (Hs). Temperatura de germinación: Mínima 10ºC Óptima entre 20º ­ 30ºC. Máxima + de 35ºC. Producción forzada primavera – estival: La siembra se realiza a mediados de Junio (más temprano fines de Mayo / principios de Junio). Se transplanta entre los 45 a 60 días de la siembra, es decir fines de Julio o principios de Agosto. Ejemplo Cultivo de Tomate bajo cubierta: Almácigo a mediados de Julio (bandejas). Estiércol maduro, 1, 5 ­ 2 toneladas por cobertura. Transplante el 10 de Septiembre. Inicio de cosecha: 6 de noviembre. Mayor proporción de productos en Diciembre. Fin de cosecha, primeros días de Enero. TTe: Tomate temprano. TTa: Tomate tardío. Se puede realizar un Interplanting (TTa), el desarrollo de este segundo ciclo se dará una vez levantada la cosecha del TTe. El TTa comienza a cosecharse en Marzo, prosiguiendo durante los meses de Abril para finalizar en Mayo. Otro ejemplo: Invernáculo triple capilla de 1000m2 (20 x 50). Siembra en speedling de 170 celdas (16 speedling) = 2720 plantas. Densidad de siembra: 8gr/cobertura (esta contempla reposición del 20%) Sustrato: 50% lombricompuesto, un 35% de turba y 15% de perlita. El período necesario desde la siembra hasta la extracción, se estima en 30 días en verano, y hasta 50 a 60 días en invierno. Se transplanta cuando tiene 4 hojas verdaderas; la reposición de fallas se realiza a los 6 – 7 días del transplante aprovechando el segundo riego. Se recomienda que los riegos sean los más espaciosos posible, pero cada vez que se riegue se haga con abundante cantidad de agua, hasta bien lograda la capacidad de campo del sustrato. A partir de la primera hoja verdadera, se puede comenzar a fertilizar. La concentración usual para esta etapa es de 70 ppm (parte por millón) de N, P, K por partes iguales. De disponerse alguna solución de microelementos, se recomienda aplicar un poco de la misma al agua de riego. Los tratamientos fitosanitarios en el almácigo son importantes, ya que de la salud de los plantines que se extraigan del mismo, dependerán el implante y la iniciación del nuevo cultivo. Riego de Tomate en Invernáculo: Lo ideal es mantener la humedad constante a un nivel óptimo para que la planta no sufra strees y complicaciones que puedan desequilibrarla, ni gaste fotosintatos en generar raíces. Lo ideal es lograr lomos húmedos, pero aireados, para que las raíces no sufran de asfixias. Para mantener esta situación, lo común es regarlos frecuentemente (entre 1 y 3 veces por día y hasta 2 a 3 veces por semana) dependiendo de si es invierno o verano y del tipo de suelo. Un parámetro: se estima en 2 a 4 litros / m2 / día en verano (1 litro / m2 = 1mm de lámina) y en invierno un tercio de éste valor. Así, por semana, en una hectárea se suelen regar en verano: 20 a 22mm (3mm / día, por cada siete días) lo que en promedio hace aproximadamente 220m3 / ha / semana o 22 litros / m2. 1mm /ha = 10000 litros / hectárea
El tomate en plena floración necesita aproximadamente 5 mm / riego. Y más de 5mm / día / en plena cosecha y en verano.
Aporcado, las 3 – 4 semanas después del transplante. Tutorado, a los 30 días del transplante en verano, o en un plazo mayor en primavera temprana. En conjunto se realiza el desbrote (desarrollo no mayor a 3 – 4 cm.) cada semana. BRÓCOLI Y COLIFLOR: Los almácigos se suelen realizar durante los meses de Enero, Febrero y Marzo, para producción de invierno. Según ciclo se pueden realizar todo el año. Transplante: plántulas con 3 a 4 hojas y una buena masa de raíces. Tº de germinación:
Mínima 5ºC Óptima entre 18,5ºC a 26ºC. Máxima + de 30ºC (disminuye notablemente el crecimiento). Tº para un buen desarrollo vegetativo, 15,5ºC a 25ºC. Densidad de siembra: 300 grs / ha (se contempla una reposición del 20%). PIMIENTO: 1 gramo de semilla = +/­ 300 unidades. Poder germinativo (PG), viabilidad: 3 ó 4 años. Tratamiento preventivo del almácigo contra enfermedades de origen fúngico. Siembra: a partir de mediado a finales de Julio hasta Septiembre (según destino: cultivo bajo cubierta o a campo). Se puede adelantar, según propósito de mercado.
Transplante: plantas con entre 7 y 9 hojas (es conveniente que no haya aparecido el botón floral). Transplante a fines de Agosto – Septiembre en adelante. Antes del transplante es necesario suprimir el riego y todo aporte nitrogenado, lo cual produce una disminución del crecimiento aéreo y un aumento en el desarrollo radicular. BERENJENA: 1 gramo de semilla = entre 250 y 300 unidades. Poder germinativo: entre 4 y 9 años según cuidado. Siembra en almácigo: en túneles hasta que pasen los fríos. Desde Julio a Agosto. El transplante se realiza 8 – 10 semanas después de la siembra según la época de cultivo. Se considera apto para transplante cuando el tallo tiene unos 12 – 15 cm y el plantín posee 3 – 4 hojas verdaderas y desarrolladas. A campo: se transplanta cuando no existe el peligro de heladas tardías (Período libre de heladas: 4 a 5 meses, según región). Durante la fase de plantín recomendamos el control de trhips, noctuidos y moscas blancas, así también como de hongos y bacterias. JULIO 2015. LA PLATA, BUENOS AIRES
(Autores: Técnicos Leonardo Fernandez y Walter A. Tejada. Colaboración especial de los productores hortícolas del Parque Pereyra Iraola: Faustino Pérez, Juan Solís y Fabián Vidal