Construcción de un refrigerador ABBA

Ficha
INTERACTIVA
Construcción de un refrigerador ABBA
I. Aprendizajes esperados
■ Identifica los efectos de la transferencia de calor que se producen en los sistemas de
refrigeración como mecanismo para la conservación de alimentos.
■ Compara la temperatura alcanzada del refrigerador ABBA durante varios días,
asumiendo una actitud de cuidado y curiosidad frente a los procesos de investigación.
II. Planteamiento del problema
¿Qué fenómenos de transferencia de calor se producen en los sistemas de refrigeración?
Formulación de hipótesis
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III. Materiales
■ Dos macetas u ollas de arcilla, una pequeña y otra
más grande, que no estén barnizadas o pintadas.
■ Arena fina (podría ser la arena de río o la que se
utiliza para el tarrajeo de paredes pero no debe
estar mezclada con tierra).
■ Agua.
■ Un trozo de tela para cubrir la boca de la maceta
más pequeña.
■ Corcho o material sellador para tapar los agujeros
de las macetas.
■ Termómetro.
■ Un medidor de humedad de temperatura
(opcional), puede ser casero.
■ Tomate, apio, poro u otros vegetales y frutas.
IV. Procedimiento
1. Primero debes tapar los agujeros inferiores de las macetas con corcho u
otro material que lo selle herméticamente.
2. La maceta u olla más pequeña debes colocarla dentro de la más
grande, debiendo quedar entre ellas un espacio de 1 cm a 3 cm.
3. Luego coloca la arena entre las macetas hasta el nivel superior.
4. Vierte agua sobre la arena, hasta que esté completamente húmeda. Luego de un
momento observa cómo se humedecen las paredes de las macetas.
5. Introduce tomates u otras verduras en cantidad suficiente al recipiente pequeño. Deja
una cantidad similar de productos en un plato al costado de las macetas para poder
comparar el tiempo que se conserva cada uno.
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INTERACTIVA
6. Ubica los recipientes y el plato con los productos en un lugar ventilado, pero donde no
llegue el sol.
7. Humedece la tela y cubre el
recipiente interior.
8. Utiliza un termómetro para controlar la
temperatura del aire y la temperatura dentro del
recipiente a intervalos horarios regulares en los días
que se realice el experimento.
Efectuar por lo menos un
control cada día durante 15
días. Anota los resultados en
la tabla.
o
20 C
V. Análisis de resultados mediante actividad grupal
Organizados en equipos, registren la temperatura alcanzada por el refrigerador ABBA
durante 15 días, así como la temperatura del ambiente cercano a la maceta. Dependiendo
de los recursos disponibles, se sugiere que registren datos de la humedad del ambiente.
También que observen diariamente el estado de los productos que se dejaron en el plato y
dentro del recipiente.
Temperatura dentro
Temperatura del
Humedad del
del recipiente °C
ambiente °C
ambiente
1 2 3 4 5 6 7 8 1 2 3 4 5 6 7 8 1 2 3 4 5 6 7 8
Día
9:0
12:00
16:00
Análisis de resultados
Análisis de resultados
Análisis de resultados
A partir de la experiencia realizada, responde las preguntas.
1. ¿Se han logrado conservar los alimentos en buen estado? ¿Cuántos días más duran en
buen estado los alimentos con este sistema de refrigeración en relación a los del plato?
2. ¿Qué fenómenos de transferencia de calor se producen?
3. ¿Qué importancia tiene la temperatura y la humedad del ambiente en este proceso de
refrigeración?
4. ¿Cuáles serían las ventajas de este tipo de refrigeración para las familias en el área rural?
5. ¿Se puede comercializar este tipo de refrigeradoras en el Perú? ¿Por qué?
6. ¿Cuál sería el costo de producción? ¿Podrías vender estos productos a la gente que no
tiene refrigeradoras?
7. Elaboren sus conclusiones.
Para ampliar tus conocimientos puedes observar el video:
http://www.youtube.com/watch?v=ZNLPeb3qIhc
VI. Metacognición
¿Qué aprendiste hoy? ¿De qué manera la experiencia de hoy te ha permitido comprender
sobre la transferencia de calor? ¿Consideras que tu actitud ha favorecido al trabajo en
equipo? ¿Qué dificultades has tenido mientras realizabas la experiencia? ¿Cómo podrías
mejorar la experiencia? ¿Cómo propiciarías el uso de sistemas de conservación de alimentos
a bajo costo? ¿Cómo te has sentido durante la clase?
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